สตูว์ทอดหลังจากทอดในกระทะ วิธีอบไอน้ำหลังจากทอด? วิธีทำลูกชิ้นให้นุ่มชุ่มฉ่ำ

วิธีที่โปรดปรานที่สุดในการเปลี่ยนเนื้อสดให้เป็นอาหารที่ชวนน้ำลายสอคือการทอดทั้งตัวหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วทำลูกชิ้น หากสุขภาพห้ามกินเนื้อย่างทุกวัน ก็ถึงเวลาจำวิธีใส่เนื้อทอดในกระทะที่บ้านแล้วนำไปใช้ เนื้อสันในไขมันต่ำสับสามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารส่วนใหญ่ได้อย่างปลอดภัย - ตัวเลขการรักษาและการแก้ไขรวมถึงป้อนให้ทารก

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ทำจากเนื้อสับแบบโฮมเมดและทอดอย่างดีนั้นอร่อยมาก แต่ถ้าทำจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัว เมื่อนำไปทอดจะแข็งเกินไป ซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ

มันง่ายที่จะแก้ปัญหาโดยการตุ๋นหลังจากทอดในซอสครีมหรือซอสมะเขือเทศ หรือแค่เติมน้ำ...

วิธีการตุ๋นเนื้อที่บ้านในครีม

น้ำเกรวี่สำหรับผลิตภัณฑ์ทอดทำจากครีมที่มีไขมัน หากไม่มีครีมเปรี้ยวจะทำ มันจะออกมาอร่อยมากด้วยแคลอรีที่น้อยลงมาก

มัสตาร์ดจะดีกว่าถ้าใช้แป้งเปียก แต่มัสตาร์ดแห้งก็ใช้ได้ เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มลงในครีมเล็กน้อย (ครีมเปรี้ยว) ก่อนแล้วจึงคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• เนื้อ - 600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลูขนาดกลาง
• หลอดไฟขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (สีเขียว) - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ (บด) - ½ ช้อนชา
• ครีมที่มีไขมัน - 200 กรัม
• มัสตาร์ด (วาง) - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเนื้อทอดแสนอร่อยในซอสครีมทีละขั้นตอน

1. เนื้อของฉันเอาเส้นเลือดออกทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 5x5 ซม. แล้วบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือกและกลีบกระเทียม
2. เราเตรียมเนื้อสับด้วยมือของเราเองแล้วใส่ไข่ลงไปผสมปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือ

• หากเนื้อสำหรับเนื้อสับไม่ติดมันแม้แต่การตุ๋นก็จะไม่ทำให้นุ่ม เพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มขึ้นให้ใส่ก้อนเนื้อ 2 ชิ้นลงในฐานแช่ในนมจนนิ่ม นำขนมปังออกจากนมจะต้องบีบออกเพิ่มเนื้อสับและผสมจนเนียน เป็นการดีที่จะบิดก้อนพร้อมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
• อีกวิธีหนึ่งในการให้ความนุ่มนวลกับผลิตภัณฑ์เนื้อสับคือการเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ น้ำมันพืช.

1. เราตัดผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อยด้วยมีดคมให้ละเอียดที่สุดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
2. เราห่อลูกชิ้นด้วยโพลีเอทิลีนแล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อทำให้สุก
3. เราปั้นผลิตภัณฑ์แบ่งส่วนด้วยมือของเราแล้วใส่ลงในกระทะที่น้ำมันอุ่นแล้ว
4. ผลิตภัณฑ์จะต้องมีสีน้ำตาลอ่อน ไม่คั่วอย่างทั่วถึง
5. เราใส่ชิ้นที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแยกต่างหาก
6. ใช้เนื้อสับหมดแล้ว ใส่ชิ้นทอดทั้งหมดกลับลงไปในกระทะ
7. รวมครีมและมัสตาร์ดแยกกันใส่เกลือเล็กน้อยและพริกไทยหากต้องการ
8. เทเนื้อทอดกับซอสที่ได้ปิดฝาหม้อแล้ววางบนไฟอ่อน

คำตอบสำหรับคำถามจริงจำนวนเท่าใดในการเคี่ยวโฮมเมดในกระทะขึ้นอยู่กับเนื้อดิบโดยตรง ดังนั้นถ้าเราซื้อไก่ที่ซื้อจากร้าน 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ถ้าเนื้อแกะ เนื้อวัว หรือเนื้อไก่โฮมเมด - 15 นาที

วิธีตุ๋นเนื้อในกระทะในน้ำ: สูตรอาหาร

วัตถุดิบ

• - 500 ก + -
• - 1 เครื่อง + -
• - 1 เครื่อง + -
• — ผักรากเล็ก 1/2 หัว + -
• - 1/2 ช้อนชา + -
• - 2-3 ถั่ว + -

ทำอาหารทอดในกระทะ

ด้วยวิธีการที่เรานำเสนอ คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้มามาตรฐาน การทำให้พวกมันเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยในกระทะที่เคลือบสารกันติดเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไข่ที่เราใส่ลงในเนื้อสับขดตัวจับมันเข้าด้วยกันและทำให้ชิ้นเล็กชิ้นน้อยมีรูปร่าง

1. ลอกผิวออกจากหัวหอมและปอกเปลือกแครอท บดหัวหอมให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และพืชสามรากบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ผักลงในเนื้อสับ
2. เราใส่ไข่เกลือและผสมให้เข้ากัน
3. เราสร้างชิ้นเนื้อจากก้อนเนื้อและทำให้แห้งในกระทะจนเป็นสีแดงอ่อน
4. เมื่อทอดทั้งหมดแล้ว (ค่อนข้างเบา!) เราใส่ทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะเทน้ำสะอาด มันต้องการแค่เพียงพอจนแทบจะคลุมเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เราใส่พริกไทยปิดภาชนะแล้วตั้งไฟอ่อน ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการเคี่ยว

• เพื่อให้ได้น้ำเกรวี่ข้น คุณต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เจือจางแป้งใน 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำและเพิ่มมวลที่เกิดขึ้นในน้ำที่มีการเทชิ้นเนื้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• หากควบคุมอาหารได้ คุณสามารถตุ๋นเนื้อทอดในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดได้ ทำได้ง่ายๆ: เจือจางมะเขือเทศหนา 200 กรัมกับน้ำครึ่งแก้วใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเช่นลูกจันทน์เทศ, ใบโหระพาแห้ง, ส่วนผสมของพริก, เทชิ้นเนื้อลงไปแล้วปิดฝาเคี่ยวจนนิ่ม

หากผลิตภัณฑ์เนื้อสับยังคงชื้นเล็กน้อยหลังจากทอด (สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อเนื้อหนาเกินไป) คุณไม่ควรทอดจนเป็นสีดำเพราะเป็นอันตรายมาก

เป็นการดีกว่าที่จะจำวิธีใส่เนื้อทอดในกระทะและใช้เทคนิคการทำอาหารง่ายๆนี้ จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีของความอดทนและเค้กเนื้อค้างอยู่ใต้ฝาจะนุ่มและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ - อาหารกลางวันจะถูกบันทึกไว้!

เว็บไซต์ของเราจะบอกวิธีตุ๋นเนื้อทอดหลังจากทอด เมื่อเนื้อสับพร้อมสำหรับการปรุงอาหารเหลือขั้นตอนง่าย ๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน - ขึ้นรูปชุบเกล็ดขนมปังถ้าจำเป็นและทอดชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวัน อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าแม่บ้านหลายคนจะไม่เพียงพอและเนื้อทอดจะต้องตุ๋นในน้ำเกรวี่หรือซอสจนกว่าเนื้อจะสุกสนิท

ดูเหมือนว่าขั้นตอนนี้จะง่ายที่สุดในการเตรียม ดังนั้นจะเกิดอะไรขึ้น? เติมของเหลวลงในเนื้อทอดและปรุงในซอส แต่บ่อยครั้งที่เนื้อทอดแตกหรือแตกเป็นเสี่ยงๆ และอาจติดที่ผิวกระทะด้วยซ้ำ นอกจากนี้ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีตุ๋นเนื้อทอดหลังจากทอดในกระทะ

วิธีตุ๋นเนื้อทอดหลังทอด

เพื่อไม่ให้อาหารจานโปรดของคุณเสีย กระบวนการนี้จะต้องดำเนินการด้วยความรับผิดชอบอย่างเต็มที่ มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้ไส้แตกและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหลังจากเติมของเหลวเข้าไปแล้ว:

ในตอนแรกเนื้อสับถูกปรุงอย่างไม่ถูกต้อง - บางทีมันอาจจะถูกตีเล็กน้อยและนวดไม่ดีพวกเขาลืมที่จะใส่ไข่ลงในเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อมัดอนุภาคเนื้อให้เป็นเนื้อเดียวกัน หรือพนักงานต้อนรับไม่สนใจคำแนะนำในการทำให้เนื้อสับสำเร็จรูปเย็นลงในตู้เย็น

หากเนื้อทอดติดกับกระทะมาก อาจหมายถึงสิ่งเดียวเท่านั้น เป็นไปได้มากว่าสารเคลือบกันติดจะแตก หรือกระทะเก่าและไม่เหมาะสำหรับทำอาหารจานนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นดีในกระทะเหล็กหล่อ วิธีตุ๋นเนื้อทอดในกระทะ - เช่นเดียวกับในกระทะด้วยน้ำมันพืชและของเหลวหรือซอสเล็กน้อย

อย่าใส่เนยเร็วเกินไป ควรใส่เนยตอนท้ายของการทำอาหาร เป็นที่พึงปรารถนาถ้าเนยเป็นธรรมชาติและไม่มีหางนมในองค์ประกอบ แต่เป็นครีมธรรมชาติเท่านั้น

วิธีการตุ๋นทอดหลังจากทอด? ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูงจากนั้นจึงปิดฝาและตุ๋นหรือถ่ายโอนไปยังรูปแบบวัสดุทนไฟและอบในเตาอบ

เวลาในการทอดและตุ๋นขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นทอดและส่วนผสมหลัก ตัวอย่างเช่นเนื้อทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมเลือดได้ แต่ถ้าใช้ไก่หรือหมูจะต้องเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่

ซอสมะเขือเทศที่น่าทึ่งสำหรับตุ๋นลูกชิ้น

รสชาติของอาหารจานสุดท้ายขึ้นอยู่กับน้ำเกรวี่ - ยิ่งมีกลิ่นหอมมากเท่าไหร่ จากนั้นสามารถเสิร์ฟกับข้าวหรือพาสต้าและจานจะดูไม่แห้งบนจาน

จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

• ธนาคารมะเขือเทศกระป๋องบด
• ใบโหระพาเล็กน้อย
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำตาลเล็กน้อย
• สมุนไพรสด 3 ก้าน;
• เกลือหยาบและพริกไทยป่นสด
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

การเตรียมน้ำเกรวี่

วิธีใส่เนื้อทอดหลังจากทอดในกระทะ? เช่นเดียวกับในกระทะ เพียงแค่ปรุงซอสในกระทะขนาดเล็ก และชิ้นเนื้อทอดจะถูกนึ่งในนั้นหลังจากทอด

ปอกหัวหอมและกระเทียมออกจากเปลือก สับและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่มะเขือเทศบดและบดละเอียดหรือซอสมะเขือเทศข้น และน้ำตาลเล็กน้อย

เคี่ยวซอสประมาณ 5 - 7 นาที ใส่เกลือและเครื่องเทศ สมุนไพรสดสับ

นำชิ้นทอดที่ทอดบนไฟแรงไปที่ซอส แล้วเคี่ยวชิ้นเนื้อหลังจากทอดเป็นเวลา 6-8 นาทีในแต่ละด้านโดยปิดฝาไว้

ก่อนปิดไฟ ให้ใส่สมุนไพรสดสับลงไป แล้วปล่อยให้เนื้อทอดอยู่ในซอสประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้มันซึมซับรสชาติทั้งหมด

คำแนะนำ!หากซอสข้นมากเกินไป สามารถเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย อย่าลืมใส่น้ำตาลลงไปในมะเขือเทศเพื่อให้รสเปรี้ยวของมะเขือเทศสมดุลกัน

อร่อย!

บทความนี้ค้นหาสำหรับ:

• วิธีตุ๋นลูกชิ้น
• วิธีตุ๋นลูกชิ้น
• วิธีตุ๋นเนื้อทอดหลังทอด
• วิธีตุ๋นเนื้อทอดหลังทอด

เราบอกคุณถึงวิธีการทำโยเกิร์ตหมักแสนอร่อย และจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณตุ๋นไก่ เนื้อแกะ กระต่าย หมู และไส้กรอกในกระทะใบเดียว ไหล่แกะหมักโยเกิร์ต ฉันชอบสูตรนี้! ฉันแน่ใจว่าคุณจะปรุงอาหารซ้ำ ๆ โยเกิร์ตเป็นสื่อที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดอง: กรดแลคติกที่มีอยู่จะทำให้เนื้อนุ่มโดยไม่ทำให้รสชาติผิดเพี้ยน, ไขมันแทรกซึมเข้าไปข้างใน, โปรตีนก่อตัวเป็นเปลือกระหว่างการทอด, มีส่วนช่วยในการเก็บรักษา...

สนิมจากเตาจะหายไปหากคุณเช็ดพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชร้อน *** หากคุณตัดผ้าปูโต๊ะที่เป็นผ้าน้ำมัน ให้ปิดรอยตัดทั้งสองด้านด้วยยาทาเล็บแบบไม่มีสี จะมองไม่เห็นบาดแผล *** จาระบีที่ขูดที่คุณจะขูดชีสด้วยน้ำมันพืช จากนี้ชีสจะไม่เกาะติดกันและล้างขูดได้ง่ายกว่า *** หากครัวมีกลิ่นเหม็น ให้เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อนจนน้ำส้มสายชู...

คืนนี้พวกเขารวมตัวกันกับเด็ก ๆ เพื่อทำเนื้อทอดจากเนื้อสับแบบโฮมเมด ฉันซื้อเนื้อสัตว์ ฯลฯ ตอนนี้เราสื่อสารผ่าน SMS พูดคุยเกี่ยวกับเวลาเริ่มต้นของการกระทำ ฯลฯ ฉันคิดว่าตัวเองกำลังเตรียมตัวสำหรับวันหยุด ประการแรก เราไม่ค่อยได้ทำอาหารร่วมกัน และประการที่สอง บ้าจริง ฉันไม่ได้ทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์มานานแล้ว (ดูเหมือนว่าวิกฤตเศรษฐกิจจะมาถึงครอบครัวของฉันแล้ว (((

การอภิปราย

ฉันจะไม่พูดอะไรใหม่เกี่ยวกับสูตรอาหาร เมื่อวานฉันทำเนื้อทอดแสนอร่อยโดยไม่ต้องใส่สารเติมแต่ง แค่ใส่หัวหอม เนื้อวัว. ราคาเนื้อสัตว์ลดลงเนื้อหมูในตลาดอยู่ที่ 200 รูเบิลเนื้อวัวเนื้อสันใน 300 และฉันซื้อเนื้อสับในราคา 250 รูเบิล และรสชาติก็เลิศ!
แล้ววิกฤตล่ะ - ฉันจะไม่เชื่อแค่ไปตลาดและปรุงเนื้ออย่างน้อยทุกวัน)

แช่ขนมปังขาวสดในเฮฟวี่ครีม (จาก 20%)
เนื้อดิน
หัวหอม, เครื่องเทศ (พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์), กระเทียม, ไข่
นวดทุกอย่างทิ้งไว้ 20 นาที
จากนั้นสร้างชิ้นเนื้อไม่ใช่ชิ้นเนื้อ แต่ชิ้นเนื้อเต็มเปี่ยม คลุกเกล็ดขนมปัง โอเค และวางบนแผ่นอบที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
ปล. คุณยังสามารถยัดเนยลงไปตรงกลางของชิ้นทอด
ฉันทำอาหาร 30 ชิ้นในคราวเดียว อาจจะเพียงพอสำหรับ 3 วัน

โปรดให้สูตรสำหรับกะหล่ำปลี, บีทรูท, แครอททอดทีละขั้นตอน !!!

การอภิปราย

CABBAGE CUTLETS: ปอกกะหล่ำปลี สับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะ เทนมร้อนปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที เทเซโมลินาลงในกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ค่อยๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อนและเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตา ใส่ไข่แดง เกลือ ผสมให้เข้ากันและเย็น เตรียมชิ้นเนื้อจากก้อนแช่เย็นจุ่มโปรตีนม้วนในเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม - เซโมลินา 1/2 ช้อนโต๊ะ นม 1/2 ช้อนโต๊ะ ไข่ 3 ฟอง แครกเกอร์ 1/2 ช้อนโต๊ะ และเนย 3 ช้อนโต๊ะ

ช่วยด้วยฉันต้องการกะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีก็หายไป) แต่มีข้อแม้เล็กน้อยคือต้องผอมเช่น ปราศจากน้ำมัน นม ไข่ ฉันพบสูตรอาหารมากมาย แต่มีไข่อยู่ทุกที่ ฉันจะทำโดยไม่มีมันได้ไหม เมื่อทอดทอดไม่คลาน? ขอขอบคุณทุกท่านล่วงหน้า

การอภิปราย

(เป็นไปได้ถ้ามีโพเลนต้า) หลังจากต้มแล้วเราก็รวมโจ๊กกับกะหล่ำปลีแป้งเล็กน้อยม้วนในเกล็ดขนมปังแล้วทอด แครอท และเนื้อบีทรูททำจากแป้งเซมะลีเนอร์

วิธีทำเบอร์เกอร์ปลา

มีอาหารที่มากกว่าอาหาร - เป็นทั้งชีวิต Shuchi cutlets สำหรับฉัน - หนึ่งในนั้น เป็นครั้งแรกที่ฉันลองใช้ที่บ้านแม่สามีของฉัน - Alvina Andreevna Parfenova หรือที่เราเรียกเธอว่า Baba Ali ในสหภาพโซเวียตถ้าคุณจำได้มีวันปลาที่คนส่วนใหญ่ไม่มีใครรัก - วันพฤหัสบดี ในเมืองขายปลาที่ไม่สำคัญ แช่แข็ง พวกเขาไม่รู้วิธีทำอาหาร และ Gennady Viktorovich พ่อตาของฉันชอบตกปลาและในบ้านของพ่อแม่ของเลนินก็มีปลาที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ น่าเสียดายอย่างยิ่งที่พ่อของ Lena ไม่ได้อยู่ใน ...

วิธีปรุงทอดในเตาอบ (อาจเรียกว่าอย่างอื่น) ฉันพยายามทำ - มันแห้งและไม่อร่อยมาก ..

การอภิปราย

เทซอสมะเขือเทศกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว หรือเพียงแค่ทาด้วยมายองเนส

เพื่ออะไร? เนื้อสับในเตาอบจัดทำขึ้นในรูปแบบของอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงเช่นก้อนเนื้อ terrines และ pates เนื้อทอดต้องการการทอดอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงในเตาอบความร้อนที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

อร่อยและรวดเร็ว มันเกิดขึ้น? วันนี้ฉันอยู่กับพวกเขาเป็นเวลา 3 (!!!) ชั่วโมง ความรู้สึกเป็นศูนย์ ขนาดเล็ก แห้ง และรสจืด สาว ๆ ช่วยฉันด้วย ฮะ? สอนทำลูกใหญ่ฉ่ำอร่อย แล้วอะไรจะทอดอย่างรวดเร็วสำหรับผู้ชาย 4 คนต่อวันเป็นเวลาอย่างน้อย 2

การอภิปราย

ในความเป็นจริงคุณภาพไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับความพยายามของเรา / ของคุณเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์ด้วย
เนื้อสับสำเร็จรูปมีค่าน้อยมากเราปัดมันทิ้งทันที แต่แม้ว่าคุณจะไม่รุกล้ำ แต่บิดเนื้อสับด้วยตัวเองอย่างขยันขันแข็งก็ไม่มีการรับประกัน
หาร้านดีๆ ที่ขายเนื้อแท้ๆ ไม่ใช่ร้านที่ไม่มีกลิ่นและรสชาติ

ตอนนี้เกี่ยวกับสูตร เรามีเนื้อทอดที่บ้าน - อาหารจานพิเศษและปรุงมาหลายมื้อแล้ว รุ่นจะเหมือนกันเสมอ:
- ไม่มีบวบและมันฝรั่ง (และไม่มีมันจะกลายเป็นฉ่ำ);
- จำเป็นต้องมีไข่
- ฉันไม่เพียงแต่ไม่แช่ขนมปังในสิ่งใดๆ เท่านั้น แต่โดยทั่วไปแล้ว ฉันเลื่อนขนมปังขาวที่แห้งจนเป็นแครกเกอร์ อย่างใดฉันพูดถึงเรื่องนี้ในการประชุมครั้งนี้แล้วหลายครั้ง ผู้คนต่างตั้งข้อสังเกตว่าพวกเขาไม่ได้คาดหวังว่าเกล็ดขนมปังจะอร่อยกว่านี้มากเพียงใด ยังไงก็ตามมีอีกจุดหนึ่งที่โปรดปรานแครกเกอร์: ฉันเลื่อนพวกมันไปจนสุดแล้วพวกเขาก็ทำความสะอาดตะแกรงของเครื่องบดเนื้อ

นอกจากนี้ยังมีขั้นตอนการทอดที่เป็นที่ยอมรับ (หากคุณสนใจฉันจะเขียน)

แต่ยังคงเป็นเนื้อหลัก

พวกเขาพูดถึงบวบที่นั่น - ดี แต่ฉันใส่แครอทขูดละเอียดแทนขนมปัง ให้สีสวยน่ารับประทาน

เนื้อสับ+หมู. วิธีการปรุงลูกชิ้นที่อร่อยมาก? เพื่อไม่ให้หนัก ไม่ "แข็ง" แต่โปร่ง อร่อย a7 ช่วยสามีเลี้ยง!!! ขอบคุณ!

การอภิปราย

รบกวน แทรกแซง และแทรกแซง และเอาชนะ

ฉันทำสิ่งนี้: เนื้อสับ + หมู (ในสัดส่วนใดก็ได้), ขนมปังขาวแช่ในนมแล้วบีบ, หัวหอมและกระเทียมเพื่อลิ้มรส ก่อนอื่นฉันหมุนทุกอย่างผ่านตาข่ายขนาดใหญ่ จากนั้น (หลังจากทำความสะอาดสว่านก่อนหน้านี้แล้ว) ผ่านอันที่ละเอียด หลังจากที่ฉันใส่เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรสแล้ว ให้นวดเนื้อสับด้วยมือของฉัน ก่อนทอดฉันปล่อยให้เนื้อสับอยู่ประมาณ 30 นาที ฉันไม่ได้วางไข่ ฉันใส่เนยแช่แข็งลงไปในแต่ละชิ้น ก่อนทอดคุณสามารถขนมปัง (ฉันขนมปัง) หรือไม่สามารถทำได้ เนื้อนุ่ม ส่วนเกินเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

มีชิ้นเนื้อหม้อต้มน้ำคู่และกาต้มน้ำ (นั่นคือฉัน) คุณต้องปรุงเนื้อทอดไอน้ำ ฉันสามารถจัดการเครื่องบดเนื้อได้ แต่จะทำอย่างไรต่อไป ต้องใส่อะไรลงไปในเนื้อสับ ต้องปรุงนานแค่ไหน ต้องพลิกกลับ ฯลฯ ? กรุณาบอกรายละเอียด และคำถามที่สอง ฉันจะตุ๋นเนื้อฉันคิดว่า - ทำไมไม่ใส่เห็ดล่ะ และเมื่อจะเพิ่มเห็ดแช่แข็งลงในเนื้อสัตว์? ขอบคุณล่วงหน้า!

การอภิปราย

ฉันจะทอดเห็ดแยกกันเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหมดไป (มันน่ารังเกียจน้ำจากเห็ดแชมปิญองแช่แข็ง)
เมื่อเนื้อเกือบพร้อม จากนั้นเพิ่มพวกเขา (หลังจากนั้นพวกเขาปรุงอย่างรวดเร็ว) เพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยรสชาติของเห็ดและในทางกลับกัน

1. ฉันทำอาหารเหมือนทอดธรรมดา แต่ฉันทำให้มันเล็กลง - ลูกเช่นเม่นตัวเล็ก
ลงในหม้อนึ่งเป็นเวลา 30 นาที ไม่ได้พลิก ทำจากไก่งวง (รวมทั้งหัวหอมและขนมปัง)
2. ครึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อมและเป็นการดีกว่าที่จะทอดทีละน้อยในตอนแรก

07/22/2008 23:01:30 น. หมาแดง

ว่ากันเรื่องประหยัดเรื่องกิน?)).

ฉันตัดสินใจในวันนี้หลังจากเมื่อวานและวันก่อนธีมของ Good and Jaws ของเมื่อวานที่จะพยายาม "มีชีวิตอยู่" ด้วยเงินสด 1,250 เหรียญในกระเป๋าสตางค์ของฉันและของเหลือใช้โบราณในตู้เย็น ได้แก่ คาร์ปาชชี 200 กรัม (หรือกัซปาจิ Karoch เนื้อแห้งแห้ง), ชีสชิ้นเล็ก ๆ สองชิ้น - Ichalka ของจักรพรรดิและการลงโทษที่เหลือ, ซื้อก่อนเริ่มกฎหมายว่าด้วยการทำลาย Gruyere, ไข่ 6 ฟอง, เนื้อปลาคอด 1 ชิ้น, พริกหยวก 3 เม็ด, หัวหอมไครเมีย, กระเทียมฤดูร้อน, มาแนส มันฝรั่ง หัวบีท 2-3 ลูก และมะนาว 1 ลูก ฉันจ่ายค่าอาหารด้วยบัตร...

การอภิปราย

มันทำงานได้ดี ระดับ!

ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณไม่รับนมและไก่งวงจากเกษตรกร ก็จะยิ่งประหยัดมากขึ้นไปอีก แต่! มีขนาดใหญ่แต่. ผักราคาถูก (มากถึง 50 รูเบิล) จะหมดเร็ว ๆ นี้ นมและไข่จะถอดออกไส้กรอกก็บินไปแล้ว จะมีซีเรียลและพาสต้าราคาประหยัด

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ที่: ถั่วลันเตา 875 กรัม ใบด้านในของผักกาดหอม เนย 125 กรัม เกลือน้ำ 1 ลิตรและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ละลายเนยในหม้อซุป ใส่ใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วสับละเอียดด้วยมีดสแตนเลสลงในกระทะ ใส่ถั่วที่ผ่าแล้ว เกลือ 2 ช้อนชา และน้ำตาลประมาณ 1-1.5 ช้อนชา ปิดฝา หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ถั่วมีน้ำมันปกคลุม เติมน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนถั่วนิ่ม ผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เลื่อนอีกครั้ง...
... ปิดฝา; หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ถั่วมีน้ำมันปกคลุม เติมน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนถั่วนิ่ม ผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น กลับไปที่หม้อและให้ความร้อนผ่าน คุณอาจต้องเติมเกลือเล็กน้อย แต่นั่นคือทั้งหมด ซุปฟักทองกับขึ้นฉ่าย ซุปราคาถูก ทำง่าย รสชาติอ่อนๆ แต่ในขณะเดียวกันก็แปลกใหม่และน่าจดจำ...

บอกเราเกี่ยวกับอาหารประจำวันที่คุณชอบและทำบ่อยๆ และที่สำคัญที่สุดคือการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว เรามักจะทำซ้ำในเมนูมะกะโรนีและชีส, หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมกับครีม, พายปลา (สูตรที่นำมาจาก confa) และมันฝรั่งทอด

การอภิปราย

พาสต้ากับกุ้ง ต้มพาสต้า ผัดกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะกับหัวหอม (ไม่บังคับ) พริกหยวก (ถ้ามี) มะเขือเทศ (คุณสามารถใช้มะเขือเทศวาง) จากนั้นผสมกับพาสต้า

หน้าที่มากที่สุดและจานที่เร็วที่สุดคือการอุ่นสิ่งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในไมโครเวฟ (และใช้เวลานานในการปรุงอาหาร) :))

ฉันทนทำอาหารอย่างเร่งรีบไม่ได้ เมื่อคุณต้องการสร้างสิ่งที่ดีในยี่สิบนาที คุณกระตุกไปมา คุณจะประหม่า มันไม่เคยมีรสชาติที่ดี ฉันชอบที่จะมีอะไรสำรองไว้ โดยทั่วไปวิธีที่เร็วที่สุดคือการอบชิ้นไก่ด้วยบางอย่าง - มันฝรั่ง, ข้าว, ผักแช่แข็ง คุณสามารถทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้ แต่จะเพิ่มเวลาในการละลายเนื้อสับ คุณสามารถทอดหมูสับได้ แต่ฉันก็ชอบที่จะตุ๋นหลังจากทอด - มันต้องใช้เวลาเช่นกัน คุณสามารถทอดปลาในแป้งได้ แต่ฉันไม่ค่อยทำเพราะฉันเจอเนื้อคุณภาพต่ำมากกว่าหนึ่งครั้ง

Casseroles สะดวกมาก แต่ครอบครัวของฉันไม่ชอบพวกเขา บางครั้งฉันก็ทำเพื่อตัวเอง

ชีสเค้ก, pilaf หวาน, แพนเค้กบน kefir, แพนเค้ก, ถ้าส่วนเล็ก ๆ ทำจากอาหารที่น่าอับอายอย่างรวดเร็ว

อะไรจะอร่อยนอกจากเนื้อทอด เม่น ลูกชิ้น คุณสามารถสร้างได้? แชร์ความอร่อย!

การอภิปราย

วันนี้ฉันเพิ่งทำอาหาร - ม้วนกับไข่ (ต้ม) เหมือนหมูทอดยัดไข่ต้ม และในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง (190-200 องศา) ไข่ดิบควรเป็นเนื้อสับเท่านั้นมิฉะนั้นจะไม่ติดมาก
แต่โดยหลักการแล้วฉันมักจะแช่แข็งเนื้อสับที่เหลือไว้จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป เขาแทบไม่สูญเสียอะไรเลย

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ zrazy กะหล่ำปลียัดไส้

ฉันทำทอดเมื่อวานนี้แช่แข็ง เมื่อพวกเขาแช่แข็งและฉันใส่ไว้ในถุงฉันจำได้ว่าฉันไม่ได้ใส่เกลือและไม่ได้ใส่เครื่องเทศ และพวกเขาก็เย็นแล้ว และนั่นคือ 2 กก. มีอะไรที่สามารถทำได้กับพวกเขาเพื่อให้พวกเขาถูกเค็มในทางใดทางหนึ่ง? และจากนั้นการกินเนื้อทอดที่ไม่ใส่เกลือเป็นเวลานานก็ไม่ใช่เรื่องน่าอาย

การอภิปราย

สองครั้งนี้เกิดขึ้นกับฉัน เค็มระหว่างการทอดทั้งสองด้าน มันเค็มอย่างสมบูรณ์แบบ

ฉันจะใส่ชิ้นทอดแช่แข็งโดยตรงในชั้นเดียวในรูปทรงแบน (กระทะ) เติมน้ำเกลือ (เกือบเต็มเพื่อปิดชิ้นเนื้อทั้งหมด) พร้อมเครื่องเทศ :) และเข้าเตาอบ .
หากชิ้นเนื้อเค็มเกินไป - เทน้ำที่ไม่ใส่เกลือ

การอภิปราย

สามารถทำได้โดยไม่ต้องทอด ฉันกระจายมันในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน ฉันใส่ในเตาอบเป็นเวลา 7 นาทีที่ 200 องศา ในเวลานี้ฉันเตรียมซอสแล้วเทลงในแม่พิมพ์ด้วยชิ้นเล็กชิ้นน้อยนำไปต้มและคุณสามารถปิดเตาอบได้โดยไม่ต้องเปิดประมาณ 20 นาที .

คุณควรมี 8 ชิ้น หากไส้ออกมานิ่มเกินไป ให้นำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที อุ่นน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งในกระทะ ทอดชิ้นเล็กด้านละ 3 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ขณะทอดให้ใส่น้ำมันที่เหลือ วางชิ้นทอดในซอสมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง คุณสามารถบีบอัดเล็กน้อยเพื่อให้พอดีกับกระทะ เทน้ำ 200 มล. เพื่อให้ครอบคลุมชิ้นเนื้อบางส่วน ปิดฝาหม้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 15-20 นาที ปิดไฟ ถอดฝาออกและทิ้งชิ้นทอดไว้ในซอสเป็นเวลาสิบนาที โรยด้วยสะระแหน่และเสิร์ฟอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง จาก...

สอนทำอกไก่ให้อร่อยหน่อยค่ะ...

หมักอะไร อบ-ปรุง-ย่าง...เคล็ดลับ ขอบคุณ ป.ล. และไก่งวงด้วย... *** ย้ายหัวข้อจากบล็อก *** ย้ายหัวข้อจากการประชุม "SP: Gathering"

การอภิปราย

ฉันทำมันกับ Dukan ทุบ - ห่อแตงกวาดองขนาดเล็ก - อบ ฉันใส่มันลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนเหมือนอิฐขนมปัง ชิ้นส่วนตามความกว้างของแบบฟอร์มเอาชนะ ปราศจากน้ำมัน

ฉันค้นพบด้วยตัวเอง - วิธีการปรุงอาหาร ฉันเคยเห็นสูตรนี้เป็นร้อยครั้ง แต่มันก็เป็นใบ้ ในที่สุดก็ได้ลอง - อร่อย!
น้ำเดือด, เครื่องเทศ, เกลือ, หัวหอมสามารถอยู่ที่นั่นได้ และคุณโยนเต้านมสดหนึ่งอันคุณรอจนเดือด ชิ้นที่ 5-6 เดือดหลังจากเดือด 3 นาทีสุดท้าย ปิดฝา ปิด พวกเขาไปถึงสามชั่วโมงในน้ำซุปร้อน อย่านำออกก่อนรับประทานอาหาร ฉ่ำมาก!
เครื่องเทศถูกเพิ่มโดย Camis ในครั้งนี้สำหรับสลัด ฉันแนะนำ!

3 สูตร: ตับบด คาร์ปาชโชเนื้อ และชิ้นทอดราดซอสลิงกอนเบอร์รี่
...พอร์ตไวน์ 30 ก. ครีมไขมันสำหรับตี 100 ก. ขนมปังกรอบขาวสำหรับเสิร์ฟ สับหัวหอม ทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ตับไก่ที่ล้างสะอาดและตากแห้ง ผัดต่อไปจนนุ่ม (5-7 นาที) กวนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการทอดให้เติมไวน์พอร์ต โอนผลิตภัณฑ์ที่ได้ไปยังภาชนะและแช่เย็นในตู้เย็น หลังจากเย็นตัวแล้วให้เพิ่มไข่แดงและนำไปปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ วิปครีม. เพิ่มลงในหัวและผสมเบา ๆ จนเนียน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ย่างขาว...

เกลือชุบแป้ง ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง ถ่ายโอนไปยังภาชนะสำหรับตุ๋น หั่นผักผัดกับโรสแมรี่และโหระพาในน้ำมันเดียวกับที่ทอดเนื้อ ในตอนท้ายของการทอดเทไวน์ใส่ผักลงในภาชนะที่มีเนื้อ เทน้ำลงไปให้ท่วมเนื้อ ปิดด้วยฝาหรือฟอยล์ เคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมงหลังจากเดือด พักไว้ให้เย็น เอาผักออก เสิร์ฟเนื้ออุ่นๆ ในจานลึก ราดด้วยซอส ก่อนเสิร์ฟโรยผิวส้ม กระเทียมสับละเอียด และพริกชี้ฟ้าสด
...ทอดในน้ำมันมะกอกจนเหลืองกรอบ ถ่ายโอนไปยังภาชนะสำหรับตุ๋น หั่นผักผัดกับโรสแมรี่และโหระพาในน้ำมันเดียวกับที่ทอดเนื้อ ในตอนท้ายของการทอดเทไวน์ใส่ผักลงในภาชนะที่มีเนื้อ เทน้ำลงไปให้ท่วมเนื้อ ปิดด้วยฝาหรือฟอยล์ เคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมงหลังจากเดือด พักไว้ให้เย็น เอาผักออก เสิร์ฟเนื้ออุ่นๆ ในจานลึก ราดด้วยซอส โรยหน้าด้วยผิวส้ม กระเทียมสับ และพริกสดก่อนเสิร์ฟ Bolito misto จานนี้ปรุงแบบดั้งเดิมโดยชาวอิตาลีจากเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ ที่อยู่ในมือและวันนี้รายการส่วนผสม ...

คุณทำเนื้อสับเองหรือซื้อสำเร็จรูปในร้าน?

การอภิปราย

ฉันซื้อหมูและเนื้ออย่างละครึ่ง
ฉันเพิ่มทุกอย่างเหมือนคนอื่น ๆ แต่บวกมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะและหัวหอมทอดและสดครึ่งหนึ่ง
พยายาม. อร่อยมากด้วย

ผมซื้อแบบสำเร็จรูป หมูครึ่งกับเนื้อ ฉันใส่ไข่ หัวหอม เห็ดแชมปิญองสับละเอียด นม เกลือ และเครื่องปรุงรส ปรากฎว่าค่อนข้างดี

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอด "เนื้อทอด" แต่ละชิ้นจนสุก (ประมาณ 7-10 นาที) พลิกให้เป็นสีทองทุกด้าน ซับไข่สก๊อตที่สุกแล้วให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมผักดองรสเผ็ดและมัสตาร์ด เค้กปลา สูตรสำหรับเค้กปลาที่ทำจากปลาที่เหลือในครัวถูกคิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 19 โดย Isabella Beaton ผู้เขียนหนังสือ Mrs Beaton's Housekeeping Book ที่ขายดีที่สุดระดับประเทศ เนื้อทอดเหล่านี้กลายเป็นอาหารคลาสสิกของอังกฤษ สามารถพบได้ใน "chippy" ทุกร้าน - ชื่อของร้านค้าที่ขาย "fish and chips" ความแตกต่างระหว่างสูตรของฉันกับสูตรดั้งเดิมคือฉันใส่ปลาดิบลงในชิ้นทอด ทำให้สามารถรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อปลาและ...
... ใส่กระทะปิดด้วยน้ำเย็นและเกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารจนสุก จากนั้นพับลงในกระชอนบดเป็นน้ำซุปข้นและเย็น นำเนื้อปลาทั้งสองหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. แล้วใส่ในชามที่มีต้นหอม ราดด้วยน้ำเลมอนและมะนาว ปรุงรสด้วยมัสตาร์ดและสมุนไพร คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำครึ่งหนึ่งของมันฝรั่งบดแล้วค่อยๆ ค่อยๆ ใส่ลงในปลานี้...

ที่ชั้นล่าง พวกเขาทอดเนื้อทอดมากถึง 42 ชิ้นในกระทะสองใบ แต่น้ำมัน น้ำมัน! ไฟไหม้แล้ว! ฉันควรทำอย่างไร: ล้างกระทะหลังจากทอดแต่ละส่วน, เช็ด, อุ่น, ทอดส่วนถัดไป? สอน. ฉันยังต้องการ 42 ชิ้น

สัญญาณของปฏิคมที่ดี: กลับบ้าน 7 โมง เย็น 8 โมง
... ทาสเต็กด้วยน้ำดองที่เหลือจากการแปรงครั้งแรก หลังจากการทอด 8-10 นาที ให้ปิดเตาและทิ้งสเต็กไว้ในกระทะในขณะที่คุณปรุงอาหารอย่างอื่น งานส่วนนี้สามารถทำได้ในขณะที่เนื้อกำลังย่าง ระบายของเหลวออกจากถั่วแล้วล้างออก เทลงในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศบด วูสเตอร์ซอส และทาบาสโก เคี่ยวประมาณ 10 นาที คนเพื่อไม่ให้ถั่วติดก้นหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เมื่อซอสข้นขึ้น โรยด้วยผักชีฝรั่ง จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า เสิร์ฟพร้อมกับตอร์ตียาปิ้ง โรยด้วยชีสขูด... เปิดกระทะด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชแล้วตอกไข่ลงไป ปรุงรสไข่แดงด้วยเกลือและพริกไทย ทอดประมาณ 3 นาทีเพื่อไม่ให้ไข่แดงข้น ...

หมู เนื้อวัว และเนื้อไก่: วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและสวยงาม
... น้ำมันมะกอกสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับซอส: แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 350 กรัม น้ำส้มคั้นสด ½ หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์พอร์ตแดง ½ ช้อนโต๊ะ - เพื่อลิ้มรสผิวเลมอนขูด ½ ช้อนชา น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอม 1 ชิ้น น้ำมันมะกอกสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ใบโรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ 1 หยิบมือ เราล้างเนื้อให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกและเนย แล้วทอดเนื้อสันในทุกด้านด้วยไฟแรงจนเนื้อสันในเป็นสีทองน่ารับประทาน จากนั้นเราส่งเนื้อโดยตรงในกระทะไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา อบ...
...ไพน์นัท 150 กรัม ลูกพรุน 200 กรัม ใบกระวาน 1 ชิ้น เกลือหยาบ ½ ช้อนชา พริกไทยดำบดสดบนปลายมีด หมักเนื้อไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เริ่มต้นด้วยการหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และสับหัวหอมและกระเทียมหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ขยี้กลีบกานพลูเบาๆ เราส่งทั้งหมดไปที่กระทะโรยด้วยโหระพาเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ และเทลงในไวน์ ผสมให้เข้ากันปิดและใส่ในตู้เย็น คั่วถั่วไพน์ในกระทะที่แห้ง ลูกพรุนหั่นเป็นเส้น ในกระทะก้นลึก ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและทอดเนื้อสัตว์ที่แยกออกจากกระทะบนไฟแรง โอนลงกระทะ...

ชีสเค้กอบไอน้ำกับลูกพลัมและกล้วย แม่ของฉันทำชีสเค้กอร่อยมาก เคล็ดลับของเธอคือเธอใส่ลูกเกดและผลไม้ตามฤดูกาล (แอปเปิ้ล ลูกพลัม หรือลูกพีช) ลงในแป้งนมเปรี้ยว แต่ใส่แป้งเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดและเกือบจะเป็นเนื้อครีม และในฐานะเด็กผู้หญิงตัวเล็ก ๆ ฉันรู้ความลับอีกอย่างหนึ่ง: ถ้าชีสเค้กที่แทบไม่มีแป้งหรือแป้งที่ไม่มีขนมปังโรยด้วยแป้งข้าวเจ้าเล็กน้อยพวกเขาจะไม่แตกสลายเมื่อทอด เมื่อฉันกลายเป็นแม่ ความลับของครอบครัวมีประโยชน์กับฉันมาก และลูก ๆ ของฉันก็ตกหลุมรักคอทเทจชีสทุกประเภท แล้วฉันก็ได้เรือกลไฟ ครั้งหนึ่งเมื่อฉันมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอีกครั้งไปทานอาหาร - ฉันพยายามทำชีสเค้กโดยไม่ใช้แป้งเลย - ในแม่พิมพ์มัฟฟินซึ่งฉันใส่ในไอน้ำ ...

อาหารญี่ปุ่น: เมนูเนื้อวากิว

วากิวเป็นเนื้อวัวชั้นยอดซึ่งมีความนุ่มเป็นพิเศษ นักท่องเที่ยวที่มาเยือนญี่ปุ่นไม่ควรลองชิมเฉพาะซูชิและซาซิมิที่เป็นที่รู้จักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาบู-ชาบูและสุกี้ยากี้ที่แปลกใหม่ รวมถึงสเต็กเนื้อวากิวด้วย ในเกือบทุกมุมของญี่ปุ่น คุณสามารถหาร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านเนื้อวากิวได้ หากคุณชอบอาหารที่มีรสชาติหลากหลาย เราขอแนะนำสุกี้ยากี้ นี่อาจเป็นจานเนื้อญี่ปุ่นที่ดีที่สุด บน...

หลังจากอ่านแล้วฉันตัดสินใจทำของทอดสำหรับมื้อค่ำด้วยโจ๊กบัควีทหรืออาหารเย็นแบบรัสเซีย :) น่าเสียดายที่ฉันไม่มีเวลาหมักกะหล่ำปลี :) ฉันพบสูตรฉันกำลังศึกษาอยู่ ได้โปรดบอกฉันทีใครจะรู้ - ทำไมพวกเขาถึงตีไข่ขาวมันให้อะไร? [link-1] *** หัวข้อถูกย้ายจากการประชุม "เกี่ยวกับตัวฉันเองเกี่ยวกับเด็กผู้หญิง"

การอภิปราย

ไข่นั้นฟุ่มเฟือยโดยเนื้อทอดจะแห้งจริงๆ ฉันไม่ทอดหัวหอม ฉันเลื่อนมันด้วยเนื้อสับหรือสับให้ละเอียด ถ้าไม่มีหัวหอม ฉันสามารถเพิ่มกระเทียมเม็ดหรือหัวหอมได้ และใส่เกล็ดขนมปังแทนขนมปัง เทนมลงในเนื้อสับ เครื่องเทศ และเกลือ เพื่อลิ้มรส จากนั้นฉันก็นวดเป็นเวลานาน

ลิตร น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ พาร์มีซาน 1 หยิบมือ 25 กรัม แช่ข้าวบาร์เลย์ในน้ำเย็น 10 ชั่วโมง วันรุ่งขึ้น สับแครอท หัวหอม และก้านขึ้นฉ่ายฝรั่งให้ละเอียด เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อซุปใบใหญ่แล้วใส่ผักสับลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เราล้างข้าวบาร์เลย์ให้ดีแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมผัก ผัดสักครู่แล้วเทน้ำอุ่น เกลือ ใส่ใบกระวาน ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้เราแยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็ก ๆ ตัดพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นบวบตามยาวแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วหั่นลูกบาศก์ ...
...ล. เนย 2 ช้อนโต๊ะ ล. หอมแดงหวาน 1 ชิ้น พริกแดงหวาน 1 ชิ้น กระเทียม 3 กลีบ ผักชีเขียว (cilantro) 1 พวง โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไข่ 1 ฟอง แป้งถั่วชิกพี 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด 2 หยิบมือ ปานหญ้าฝรั่น 1 หยิก ข้าวบาสมาติ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไร้กลิ่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. แช่ถั่วชิกพีค้างคืนในน้ำเย็น เราล้างมันเติมน้ำและเกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีจนถั่วชิกพีนิ่ม ระบายของเหลวปรุงอาหาร เมล็ดยี่หร่าและผักชีเผาในกระทะแห้งเป็นเวลา 1-2 ... Minced Throw (ความลับของการเตรียมเนื้อสับ)

การปรุงเนื้อสับที่บ้าน: ความแตกต่างของการทำอาหารและความลับของสูตร ส่วนผสมที่ผิดปกติสำหรับเนื้อสับ เคล็ดลับในการปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัส

L. เกลือ พริกไทย การเตรียม: แบ่งเนื้อปลาแซลมอนออกเป็นสี่ส่วน เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยผงยี่หร่าบดเล็กน้อย บนแผ่นอบทาน้ำมันวางชิ้นเนื้อในระยะห่างจากกัน อบในเตาอบประมาณ 7-9 นาทีที่อุณหภูมิ 220°C จนเป็นสีน้ำตาลทอง ในการเตรียมซอสไซเดอร์ ให้ละลายน้ำตาลในกระทะ เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และหัวผักกาดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เคี่ยวจนหัวผักกาดเริ่มนิ่ม จากนั้นนำหัวผักกาดออกจากกระทะ ใส่วิปปิ้งครีมลงในน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วปรุงอาหารจนครีมเริ่มข้น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ก่อนเสิร์ฟใส่หัวผักกาดต้มลงในซอสทันทีก่อนเสิร์ฟ เจียวหอมแดงเบา ๆ ระวังอย่าให้...
... นำปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ใส่จาน วางหอมแดงและถั่วข้างๆ ปลา แล้วราดซอส แพนเค้กกับปลาแซลมอนนอร์เวย์และซอสเคเปอร์ ส่วนผสม: แป้งโดว์ - นม 1 ถ้วย - 2 ถ้วย ไข่ - 2 ชิ้น น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ - 0.5 ช้อนชา น้ำตาล - 2 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทอด ไส้: เนื้อปลาแซลมอนนอร์เวย์สด - 400 กรัม ต้นหอม - 100 กรัม มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสและเครื่องปรุง: แครอท - 300 กรัม น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย - 200 กรัม น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เคเปอร์ - 60 กรัม การเตรียมผักชีฝรั่ง: ปอกเปลือกแครอท...

ปัญหามีดังต่อไปนี้ - ฉันพาเด็ก ๆ ไปแหลมไครเมียเป็นเวลานานฉันจะต้องทำอาหารด้วยตัวเองด้วยเหตุผลหลายประการ ฉันทำหลายอย่างในเตาอบที่บ้าน - ไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบฉันทอดชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ - และในเตาอบก็มีปลาด้วย และจะไม่มีเตาอบ คำถามคือวิธีการปรุงไก่ให้อร่อย เช่น ไม่มีเตาอบแต่ทอดไม่ได้ อย่างใดดับ? แชร์สูตรใครรู้วิธีทำไก่ตุ๋นให้อร่อย ปัญหาเดียวกันกับ cutlets

การอภิปราย

ทอดชิ้นเล็ก ๆ ด้วยไฟแรงพอสมควรจาก 2 หรือ 4 ด้านถ่ายโอนไปยังกระทะส่วนต่อไปนี้เหมือนกัน (ฉันทำ 3-4 กระทะต่อคน) เทน้ำให้ท่วมชิ้นทอด 1/3-1/2-2/3 เท่า ปล่อยให้เดือดและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 0.5-1 ชั่วโมง เนื้อทอดอร่อยมากและไม่แข็งในวันถัดไปหรือหลังจาก 2-3 วัน

ไก่ตุ๋นกับมันฝรั่ง โอเคของฉัน รัก. ฉันหั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ไม่แยกออกจากกระดูก ฉันปรุงอาหารจนสุกครึ่ง (20 นาที) ฉันหั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นวงกลมมากขึ้น ฉันปรุงทุกอย่างจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะนิ่มสนิท (ในทางกลับกันเรายินดีต้อนรับมันฝรั่งและไก่ต้ม) ระบายของเหลวส่วนเกินตามความจำเป็น แต่ไม่ใช่ทั้งหมดไก่และมันฝรั่งควรลอยอย่างที่เป็นอยู่ ซอส. เกลือใส่กระเทียมเยอะๆ

ใครมีความคิดเห็นเกี่ยวกับไก่ต้มตัวนี้บ้าง? ลูกของฉันไม่รู้จักซุปอื่นนอกจากน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ นี่คือเหตุผลที่ฉันปรุงไก่ตลอดเวลา ที่บ้านไม่มีใครชอบไก่ต้มรวมทั้งเด็ก บางครั้งฉันทอดมัน แต่โดยปกติแล้วฉันจะโยนมันทิ้งไป จะหยุดความยุ่งเหยิงนี้ได้อย่างไร?

สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กที่ไม่กินผัก วิธีหนึ่งในการปกปิดส่วนผสมที่ "เกลียดชัง :)" สูตรนี้ไม่มีไข่ ไม่มีนม (เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นภูมิแพ้) อย่างไรก็ตามเนื้อทอดเหล่านี้ดีขึ้นเล็กน้อยเมื่อเติมโยเกิร์ตไม่หวานปกติ 100 กรัม แต่เป็นทางเลือก ชิ้นเนื้อไม่กระจุยหากนวดเนื้อสับอย่างดี ดังนั้น: นำเนื้อสับแล้วนวดด้วยมือของคุณนาน ๆ จนแข็งจนกลายเป็น "แปะ" เกลือเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) "ความลับ" กำลังจะมา...

การอภิปราย

และการผัดผักจะมีประโยชน์อะไรหากนำไปผสมกับเนื้อสับซึ่งนำไปทอด จากนั้นบนกระต่ายขูดหยาบจะรู้สึกว่าผักโทรมอย่างสมบูรณ์และเด็ก ๆ ที่ไม่กินผักจะจำได้ทันที ฉันยังรู้จักบวบขูดละเอียดในแพนเค้ก :(

ฉันมีสถานการณ์ที่คล้ายกัน - ฉันกินเรื่องซ้ำ ๆ ใน Guria แต่ไม่มีอะไรมาใกล้บ้านเลย ยากที่จะเชื่อ - ฉันทดลองมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว ไม่ใช่ทุกวันแน่นอน :) เป็นผลให้มันเริ่มเปิดออก เคล็ดลับในความคิดของฉันมีดังนี้ 1. ไม่ใช้น้ำมันสำรอง 2. มะเขือยาว, พริก (จำเป็นต้องมีสีแดงและฉ่ำ - ของที่มีราคา 15-20 รูเบิลต่อชิ้น) หั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ไม่น้อยกว่ากล่องไม้ขีดไฟ) คลำในน้ำมันจำนวนมาก (เมื่อทอดมะเขือยาว โดยทั่วไปแล้วใน . . .

การอภิปราย

ฉันใส่ลงไปด้วยได้ไหม :)) เราชอบจานนี้มาก ดังนั้นตามสูตรจอร์เจียคุณไม่จำเป็นต้องต้มมันฝรั่งให้สุกด้วยหัวหอม และในกระทะลึกแยกต่างหาก - มะเขือเทศกับมะเขือยาวและพริก จากนั้นผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ อย่างไรก็ตามฉันไม่ได้เพิ่มผักใบเขียวหลังจากปิดไฟ แต่ก่อนอื่น - จากประสบการณ์ของฉันกลิ่นหอมจะแรงขึ้นหากทั้งหมดนี้รวมกับผักใบเขียวตุ๋นอีกเล็กน้อย

ทอดสามารถทำจากเนื้อสับใด ๆ ที่มีไส้ใด ๆ ที่มีรูปร่างแตกต่างกันและยังสามารถปรุงได้หลายวิธี: สตูว์, นึ่ง, อบในเตาอบ, ทอด เครื่องเคียงเหมาะสำหรับทอด - ขนมปังชิ้นผักสดหรือหม้อปรุงอาหารหลายชั้น

สามารถเตรียมชิ้นทอดสำหรับใช้ในอนาคตเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลพร้อมซอสแสนอร่อยหรือทำแซนวิชด้วยชิ้นเนื้อเย็น พูดง่ายๆ ก็คือนี่คืออาหารอเนกประสงค์ที่จะช่วยคุณได้เสมอ เมื่อฉันอยากทำอาหารง่ายๆ อร่อย รวดเร็ว ฉันจะทำมีทบอล

ในส่วนหนึ่งของโพสต์นี้ ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารทอดที่ดีที่สุดในความคิดของฉัน แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะรวบรวมสูตรทั้งหมด แต่ฉันจะดีใจถ้าคุณแบ่งปันของคุณ

โอ้ใช่อีกสองสามคำเกี่ยวกับเนื้อสับสำหรับทอด ฉันไม่ซื้อเนื้อสับสำเร็จรูป (ยกเว้นกรณีฉุกเฉิน) ฉันชอบทำเองมากกว่า ใช้เวลาสักครู่ แต่เชื่อฉันเถอะว่าเนื้อทอดจะไม่มีฟิล์มไขมันส่วนเกินและจะไม่ลดขนาดลงหลังจากการทอด เนื้อต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดไขมันส่วนเกินตัดหนังและเส้นเลือดออกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ทั้งหมด!

ดังนั้นฉันจึงนำเสนอสูตรอาหารทอดต่อไปนี้ต่อศาลของคุณ: เนื้อวัว, โฮมเมดในซอสมะเขือเทศ, ปลา, ไก่ (โพซาร์สกี้) และผัก สนุก!

• เนื้อดิน - 600 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

น้ำมันพืช - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนในเนื้อสับและทอด (สำหรับการทอดคุณสามารถใช้น้ำมันพืชและมาการีนผสมกันได้)

สามารถเตรียมซอสสำหรับเนื้อทอดได้จากครีม 200 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย ตีส่วนผสมสำหรับซอสด้วยส้อมหรือที่ตี แล้วใส่ลงในเนื้อทอดเมื่อสิ้นสุดการทอด จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝา

ดังนั้นวิธีการปรุงเนื้อทอด?ใส่เนื้อสับลงในชาม, เพิ่มหัวหอม, ปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ, กระเทียมผ่านการกด, ล้าง, แห้งและผักชีฝรั่งสับ ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และผสมจนเนียน เนื้อสับพร้อมสำหรับเนื้อทอดก่อนทอดแนะนำให้ส่งในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นเนื้อสับกลมและแบนจะเกิดขึ้นจากเนื้อสับด้วยมือที่เปียก

ทอดในน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลางซึ่งเราลดความเร็วลงเป็นปานกลางทอดทั้งสองด้าน โดยทั่วไปทอดประมาณ 20-25 นาที อย่าลืมเปิดเป็นระยะ เพิ่มครีมและซอสมัสตาร์ดหลังจากเริ่มทอด 10-15 นาที ลดไฟลง ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

• เนื้อสับ (หมูหรือส่วนผสมของเนื้อ 50/50 กับหมูสับ) - 500 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นมต้มหรือน้ำ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เครื่องเทศแห้งที่ชื่นชอบ (สะระแหน่, โหระพา, ผักชี, มัสตาร์ด, พริกป่น (ถ้าคุณชอบเผ็ด), สีขาวและเครื่องเทศทั้งหมด, รากผักชีฝรั่ง, ลูกจันทน์เทศ) - 1-2 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืชบวกเนยหรือมาการีนสำหรับทอด (น้ำมันพืชประมาณ 4-6 ช้อนโต๊ะและเนยเทียมหรือเนยเทียม 2 ช้อนโต๊ะออกมา)

สำหรับซอส: วางมะเขือเทศ - 400 กรัม, ใบโหระพาแห้ง, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส, น้ำซุปหรือน้ำต้ม - ครึ่งแก้ว

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด หากคุณทำเนื้อสับด้วยตัวเองให้ส่งหัวหอมพร้อมกับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่กับเนื้อสับกับหัวหอมสับ ใส่เกล็ดขนมปัง นมหรือน้ำต้ม เครื่องเทศ เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณและปั้นเป็นก้อน ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยมือที่เปียก

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน (ใช้ไฟปานกลาง-สูง) วางชิ้นเนื้อ ทอดด้านหนึ่งจนไส้เป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วพลิกอีกด้าน ในขณะที่ชิ้นทอดกำลังทอดในกระทะอีกใบให้อุ่นน้ำซุปหรือน้ำต้ม (หรือนำไปต้ม) ใส่เนย (ไม่จำเป็น) วางมะเขือเทศเกลือพริกไทย อย่างไรก็ตาม หากไม่มีน้ำซุปสำเร็จรูปและคุณใช้น้ำเปล่า คุณก็สามารถเติมน้ำซุปก้อนลงในส่วนผสมได้ โอนชิ้นทอดไปยังเปลือกสีน้ำตาลอ่อนลงในกระทะเทน้ำมันที่ทอดลงในที่เดียวกัน นำไปต้มแล้วลดความร้อนใต้กระทะให้ต่ำปิดฝาแล้วเคี่ยวเนื้อทอดในซอสประมาณ 20-30 นาที

ไส้ตุ๋นกับน้ำเกรวี่ของฉันเตรียมอย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว เนื่องจากไส้และน้ำเกรวี่จะถูกทำให้พร้อมพร้อมกันและในภาชนะเดียวกัน ที่จริงแล้วสามารถเตรียมเนื้อทอดได้ตามสูตรที่เสนอไว้ก่อนหน้านี้ แต่ควรลดเวลาการทอดลงเล็กน้อย

วิธีการปรุงเนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่

ส่วนผสมสำหรับทำลูกชิ้นตุ๋นน้ำเกรวี่

สำหรับ Cutlets:

หมู / เนื้อสับในอัตราส่วน 4: 1 - 1 กก.

ข้าวโอ๊ต - 1 ถ้วย;

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;

หัวหอม - 3 ชิ้น;

กระเทียม - 1 หัว;

เกลือ, พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส;

สำหรับน้ำเกรวี่:

ครีม - 200 กรัม;

น้ำ - 300 มล.

แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

หัวหอม - 3 ชิ้น;

แครอท - 2 ชิ้น;

พริกไทยดำบด, เกลือ, ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

อนึ่ง: ในตอนท้ายของบทความฉันโพสต์ทีละขั้นตอน วิดีโอวิธีทำลูกชิ้นโฮมเมด สูตรและขั้นตอนการทำอาหารเกือบจะเหมือนกับที่อธิบายไว้ในบทความ ต้องการ - ดู

ขั้นตอนการเตรียมเนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่

1. เทข้าวโอ๊ตบดหนึ่งแก้วด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้พองตัว

บันทึก: สำหรับการปรุงอาหารทอดควรใช้ข้าวโอ๊ตธรรมดา "Hercules" ข้าวโอ๊ตเกล็ดที่ไม่ต้องปรุงอาหารไม่เหมาะกับจุดประสงค์ของเรา

2. เราส่งเนื้อ กระเทียม และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่, ข้าวโอ๊ตบีบและนวดเนื้อสับสำหรับทอด, เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ก่อนปรุงเนื้อทอดแนะนำให้ทิ้งเนื้อสับไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

3. เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะปั้นชิ้นเล็กขนาดประมาณครึ่งฝ่ามือแล้วทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เรากระจายทอดในภาชนะแยกต่างหาก

4. เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ผัดผักจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำมันที่เหลืออยู่หลังจากทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อย

5. ในขณะที่ผัดหัวหอมและแครอทให้เตรียมไส้:
เราเจือจางครีมด้วยน้ำและกวนตลอดเวลาเพิ่มแป้งเล็กน้อยรวมทั้งพริกไทยเกลือผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

6. เรากระจายผักทอดครึ่งหนึ่งออกจากกระทะแล้ววางเนื้อทอดไว้ที่นั่น เรากระจายผักที่วางอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของชิ้นเนื้อเทไส้ที่เตรียมไว้

7. ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนผักสุกเต็มที่ ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 5-10 นาทีคุณสามารถใส่ใบกระวานสองสามใบในน้ำเกรวี่

เครื่องปรุง - ตามรสนิยมของคุณ แต่ฉันชอบมันฝรั่งต้มกับเนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่มากที่สุด

อร่อย!

วิดีโอทีละขั้นตอน วิธีการปรุงเนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่