คอทเทจชีสอีสเตอร์ไม่มีไข่ ส่วนผสมสำหรับอีสเตอร์กับนมข้น

คอทเทจชีสอีสเตอร์หมายถึงหนึ่งในอาหารจานหลักสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ คุณต้องซื้อรูปแบบที่พับได้ในรูปแบบของปิรามิดซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ Pasochnitsa สามารถเป็นไม้หรือพลาสติกตัวอักษรХВและไม้กางเขนถูกแกะสลักไว้ข้างใน

พูดตามตรง ฉันไม่มีมันมานานแล้ว และเพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันจึงดัดแปลงจานกลมธรรมดา คุณสามารถใช้กระชอน สะดวกยิ่งขึ้นมีรูสำหรับระบายน้ำเหลือง

สำหรับการปรุงอาหารให้ซื้อคอทเทจชีสคุณภาพเยี่ยม ขอแนะนำให้ซื้อในตลาดหรือทำเอง จะต้องแห้งสดและเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ ตามหลักการแล้ว ปล่อยให้หางนมระบายออกตั้งแต่แรก จากนั้นกรองผ่านตะแกรงสองครั้ง จากนั้นปรุงอาหารอีสเตอร์จากมัน - ดิบหรือต้ม

อย่าใช้เครื่องบดเนื้อแทนตะแกรงหรือเครื่องปั่น เธอบดขยี้มวลทำให้หนืดและความโปร่งสบายจะไม่มาหาเธอ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสดและมีคุณภาพดีเยี่ยม อัลมอนด์หรือวอลนัทเทน้ำร้อนแล้วลืมประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นสักครู่ผิวสามารถลอกออกได้ง่าย หลังจากนั้นนำไปทอดและบด

น้ำมันอย่างน้อย 82.5% เนื่องจากสิ่งต่อไปนี้เป็นไขมันทรานส์ ผลไม้แห้งนึ่งสับ (ถ้าใหญ่) เราถูความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้มบนกระต่ายขูดโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนสีขาว มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสขม

เราบดเครื่องเทศ เช่น กระวาน อบเชย ลูกจันทน์เทศในครกหรือเครื่องบดกาแฟแล้วร่อนผ่านตะแกรง

อีสเตอร์เป็นอาหารที่ใช้เวลานานเพียงแวบแรกเท่านั้น หากคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ไว้ล่วงหน้าอย่างถูกต้องก็จะไม่ยากที่จะทำ และรสชาติที่นุ่มละลาย สำหรับคนรักช็อคโกแลตมีตัวเลือก

ฉันทำอาหารสำหรับวันหยุดเท่านั้น และลูกสาวของฉันที่ไม่ชอบคอทเทจชีสในรูปแบบบริสุทธิ์จะทำลายของหวานด้วยการราดด้วยนมข้น สำหรับบทความนี้ ผมเตรียมมันในเวลาที่ไม่ปกติ สามีเห็นจานบนโต๊ะก็กลัวว่าจะพลาดวันสำคัญซึ่งไม่มีวันสมบูรณ์หากไม่มีและ

ฉันเตรียมอีสเตอร์มา 25 ปีแล้วตามสูตรนี้ ตะลึง! ฉันมีญาติคนหนึ่งเป็นคนทำขนมปัง แป้งและยีสต์ชอบมาก สิ่งที่ฉันไม่สามารถพูดเกี่ยวกับตัวเอง และในกระปุกออมสินของฉันมีสูตรอาหารมากมายที่เธอแบ่งปันกับฉัน และนี่ก็เช่นกัน ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมอีสเตอร์ดิบ ใช้เวลาไม่มากแต่ผลลัพธ์มันบอกเอง ต้องลอง!

สินค้ามีปริมาณมาก ฉันมักจะลดลงเพราะครอบครัวของฉันไม่ต้องการอะไรมากมาย

เตรียมตัว:

• คอทเทจชีส - 2.5 กก
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20-25% - 250 กรัม
• เกลือ - เล็กน้อย
• ผลไม้แห้งและถั่วตามชอบ

• คอทเทจชีสซื้อพิสูจน์แล้วคุณภาพดี ผ่านตะแกรงสองครั้ง

• เนยนิ่มถูกับน้ำตาลโดยใช้ที่ตี เมื่อทำอาหารอีสเตอร์ฉันไม่ใช้เครื่องปั่นทุกอย่างเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

• เราใช้ครีมข้น หากจำเป็น ก่อนใส่น้ำมัน ให้สะเด็ดน้ำบนผ้าขี้ริ้ว ถูจนกว่าผลึกจะหายไป

• เราเพิ่มมวลครีมลงในคอทเทจชีส, เกลือเล็กน้อย, ผสม

• เติม pasochnik ปิดด้วยจานรองวางของเล็ก ๆ และในตู้เย็นเพื่อให้พร้อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ฉันทำในตอนเย็นในตอนเช้าก็พร้อมแล้ว

ในขั้นตอนสุดท้ายฉันเพิ่มลูกเกดและถั่ว

รอยัลอีสเตอร์กับวิปปิ้งครีมกับลูกเกดและผลไม้หวาน

Raw Royal Easter นั้นง่ายต่อการเตรียมเนื่องจากไม่จำเป็นต้องมีการต้ม

สินค้า:

• ชีสกระท่อม 1 กก
• น้ำตาล 500 กรัม
• เนย 450 ก
• 5-6 ไข่แดง
• ครีม 300 กรัม 30%
• ลูกเกด 100 กรัม อัลมอนด์ ผลไม้หวาน
• กระวานหรือวานิลลา (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. ตีเนยให้นิ่มแล้วบดกับน้ำตาลจนขาว ใช้มิกเซอร์สะดวกกว่า
2. จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟอง ปรุงรสด้วยผงกระวานหรือวานิลลาร่อน
3. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้งแล้วรวมกับส่วนที่เป็นครีม
4. เทอัลมอนด์ลูกเกดและผลไม้หวานลงในมวลแล้วผสมทุกอย่าง สามารถใช้ส้มหวานและผิวเลมอนได้
5. ตีวิปปิ้งครีมไม่นานแต่มีโอกาสตีเกินได้
6. เทลงในมวลนมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างเป็นส่วนผสมเดียว
7. คลุม pasochnik ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วบีบส่วนผสมปิดด้วยจานรองกดขี่และแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ครีมบรูเล่อีสเตอร์กับไอศกรีม Filevsky

อีสเตอร์มีสถานที่พิเศษในหัวใจของผู้คน เตรียมพร้อมสำหรับการเริ่มต้นล่วงหน้า พวกเขาทำและตกแต่งภายในและแน่นอนอบเค้กอีสเตอร์

คุณจะต้องการ:

• ไอศกรีม Filevskoe - 250 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นมเปรี้ยว - 400 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนชา
• ลูกเกด - 100 กรัม
• อัลมอนด์ - 50 กรัม
• มะนาว

การทำอาหาร:

1. เราเช็ดคอทเทจชีสด้วยตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น
2. แช่ลูกเกดถ้าแห้ง ถ้าไม่เช่นนั้นให้ล้างออกและเช็ดให้แห้ง
3. สับอัลมอนด์เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วปิ้งหากต้องการ
4. ปล่อยให้ไอศกรีมและเนยละลายบนเคาน์เตอร์
5. รวมคอทเทจชีสกับเนยและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันกับไอศกรีม
   ใส่ลูกเกด อัลมอนด์ และผิวเลมอนขูด
6. จากนั้นทุกอย่างตามปกติ - เราเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์และปล่อยให้ซีรั่มระบายเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง

คอทเทจชีสกับวิปปิ้งครีมและนมข้น

ชื่อเดียวมีค่าสำหรับบางสิ่ง - สารพัดมากมายในครั้งเดียวในอาหารอันโอชะ ฉันชอบนมข้นหวานและวิปปิ้งครีมมากเป็นพิเศษด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

เตรียมตัว:

• นมเปรี้ยว - 600 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม
• เนย - 130 ก
• ครีม 30% - 130 ก
• ลูกเกด - 100 กรัม
• วานิลลิน

การทำอาหาร:

• เราตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านตะแกรง

• ตีครีมและรวมกับเนยที่นิ่มแล้วเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างจนเนียน

• เทลูกเกดที่ล้างและทำให้แห้ง

• เราคลุมแบบฟอร์มด้วยผ้าโปร่งเปียกเพื่อให้ปลายห้อยลง

• เราใส่มวลลงในนั้นปิดด้วยผ้ากอซกดทับบนจานแล้ววางคนเลี้ยงผึ้งไว้ในจานที่หางนมจะระบายออก ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น ในตอนเช้าอาหารจานหวานและนุ่มพร้อมสำหรับการชิม

ดิบบนไข่กับอัลมอนด์และลูกเกด

สูตรนี้นำมาจาก Encyclopedia of Russian Ritual Cuisine ฉันพูดถึงเธอแล้ว เหล่านี้เป็นสูตรอาหารที่เก่าแก่และผ่านการทดสอบมาแล้ว และหากคุณไม่กลัวที่จะใช้ไข่ดิบ ลองทำอีสเตอร์แสนอร่อยดูสิ

คุณจะต้องการ:

• ชีสกระท่อม 1.6 กก
• เนย 200 กรัม
• 800 กรัม น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายละเอียด
• ไข่ 9 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• อัลมอนด์ 100 กรัม
• ลูกเกด 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราเช็ดมวลนมเปรี้ยวให้อิ่มตัวด้วยอากาศ บวกกับครีมเปรี้ยว
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก บดเนยกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว เราตีไข่ทีละฟอง เราได้รับความสม่ำเสมอขององค์ประกอบอย่างสมบูรณ์
3. เรารวมมวลลูกเกดและอัลมอนด์เข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน
4. เราเติม pasochnik และส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน

วิธีทำขนมนมเปรี้ยวกับเจลาตินและครีมเปรี้ยว

นี่เป็นของหวานมากกว่าเทศกาลอีสเตอร์แบบคลาสสิก แต่ก็มีสถานที่ที่น่าสนใจเช่นกัน และด้วยการนำเสนอและการออกแบบที่ถูกต้อง มันจะมาวางบนโต๊ะอีสเตอร์อย่างถูกต้อง

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว - 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (20%) - 120 ก
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ครีม (10%) - 30 ก
• เจลาติน - 20 กรัม
• เกลือ วานิลลา ผลไม้หวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• เทเจลาตินด้วยน้ำ (ตามคำแนะนำ) แล้วนำไปด้านข้าง

• เราเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง มันออกมานุ่มและละมุน

• เราส่งไปยังชามผสม ที่นั่น - ครีม, ผง, ครีมและเนยและต่อยจนเป็นเนื้อเดียวกัน เกลือเล็กน้อยและวานิลลาและอีกเล็กน้อย

• เจลาตินข้นขึ้นต้องละลายเล็กน้อย แต่ไม่ต้องต้ม เทลงในมวลแล้วชกอีกครั้ง

• ใส่ผลไม้หวานลงไปผัด มันกลายเป็นมวลหลากสีที่ร่าเริง

• เราวาง pasochnik ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ แล้วบีบก้อนเต้าหู้ให้แน่นปิดด้วยขอบ

• เราวางภาระไว้ด้านบนและนำออกเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัว

• ค่อย ๆ พลิกกลับจาน ไม่ติดผ้าโปร่ง ตกแต่งพร้อมเสิร์ฟ

"Boyarskaya" สำหรับคอทเทจชีส 1 กิโลกรัมพร้อมส้มหวาน

ชื่อนี้พูดเพื่อตัวเอง - อีสเตอร์สำหรับคนร่ำรวย ในสมัยก่อนปรุงในเรือนขุนนาง

เตรียมตัว:

• ชีสกระท่อม 1 กก
• ½ ล. ครีม ไขมัน 30%
• น้ำตาล 0.5 กก
• เนย 300 กรัม
• 2 ไข่แดง
• ส้มหวาน 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา

1. เราเช็ดคอทเทจชีสสองครั้ง
2. เราแบ่งน้ำตาล เนย และไข่แดงจนเป็นสีขาว
3. ตีครีมและผสมกับคอทเทจชีส, มวลครีมและผลไม้หวาน
4. เรากรอกแบบฟอร์มปิดด้วยการกดขี่เบา ๆ และในตู้เย็น

"Popovskaya" กับครีมและไข่แดงต้มโดยไม่ต้องปรุง

หากคุณกลัวเชื้อ Salmonellosis คุณสามารถใช้ไข่แดงต้มแทนดิบได้ สูตรสำหรับอีสเตอร์ ลองลดอาหารของคุณลงครึ่งหนึ่งก่อน

คุณจะต้องการ:

• ชีสกระท่อม 1.2 กก
• เนย 400 กรัม
• ไข่แดงต้มสุก 15 ฟอง
• ¾ ล. ครีม (30%)
• 300 กรัม น้ำตาลผง
• วานิลลิน

การทำอาหาร:

1. ผ่านตะแกรงสองครั้ง รวมกับเนยละลายและไข่แดง เพิ่มทีละครั้ง บด แล้วเพิ่มเติม
2. ตีครีมกับน้ำตาลผงและวานิลลาแยกกัน
3. ผสมทั้งสองส่วนแล้วเทลงในแม่พิมพ์ อยู่ภายใต้การกดขี่และหลังจาก 12 ชั่วโมงไปเพลิดเพลินกับเทศกาลอีสเตอร์ที่แสนอร่อยและอ่อนโยน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำครีมอีสเตอร์กับกระรอกวิปปิ้งจาก Yulia Vysotskaya

ฉันชอบแรงผลักดันที่มาจากจูเลีย เมื่อเธอรีบวิ่งไปรอบ ๆ ห้องครัวเหมือนกระรอก เร็ว เร็ว และความคิดเห็นของเธอระหว่างทำอาหารก็ล่อใจให้ลองทำอาหารจานนี้ทันทีและทันที ดูและรับแรงบันดาลใจ

สูตรชีสกระท่อมที่เรียบง่ายและอร่อยกับลูกเกดและครีม

ในสมัยก่อนไม่มีตารางเทศกาลเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีอีสเตอร์ สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม

เตรียมตัว:

• นมเปรี้ยว - 1 กก
• ครีม (20%) - 400 มล
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• คอทเทจชีสเช็ดหรือเจาะ

• เราผสมคอทเทจชีส เนย ครีม และน้ำตาลในชามเดียว - ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
• เราผสมลูกเกดและวางไว้ในชามใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
• เรานำมันออกมา ปลดผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง ตกแต่งแค่นั้น

อีสเตอร์กับ mascarpone และ agar-agar

อีสเตอร์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดเหมือนขนมหวาน หากลูกของคุณไม่ชอบคอทเทจชีส พวกเขาจะกลืนกินเข้าไป ขออาหารเสริม และจะไม่คิดด้วยซ้ำว่าคุณทำผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาเกลียดมากให้พวกเขา

• นมเปรี้ยว - 300 กรัม
• มาสคาโปน - 250 ก
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ครีม 20% - 100 ก
• วุ้นวุ้น - 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด ผลไม้หวาน อัลมอนด์ก็ได้

การทำอาหาร:

• ตีคอทเทจชีสกับมาสคาโปนด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อครีมนุ่ม รวมกับน้ำตาลและผลไม้หวาน

• เราหลับไปวุ้นกับครีมและความร้อน ผัดอย่างต่อเนื่องและตั้งไฟจนเป็นครีม

• อย่างรวดเร็วจนผงจับตัวให้เทลงในก้อนนมเปรี้ยวแล้วผสม

• เราเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์และบีบให้แน่นเพื่อให้มวลพอดีกับผนัง เราส่งไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว วุ้นจะเซ็ตตัวเร็วพอเมื่อเย็นลง ดังนั้นขนมจะพร้อมรับประทานภายในไม่กี่นาที

ของหวานแสนอร่อยบนนมข้นหวานปรุงรสด้วยไอศกรีม

มีใครเคยต้มนมข้นตอนเด็กๆบ้างมั้ยคะ? ต้องทำอย่างถูกต้องไม่ให้แสงมากเกินไปเพื่อไม่ให้ขวดระเบิดและเปลี่ยนเป็นสีที่ถูกต้อง และรสชาติ? พระเจ้าช่างอร่อยเหลือเกิน แน่นอนว่าสำหรับขนมเราจะนำมันฝรั่งต้มสำเร็จรูปจากร้านค้า แต่ถ้าคุณไม่ขี้เกียจทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวคุณเอง

• นมข้นต้ม - 1 ข
• นมเปรี้ยว -1 กก
• เนย - 250 กรัม
• ถั่ว ลูกเกดก็ได้

วิธีการทำ:

1. เราเตรียมนมเปรี้ยวตามปกติ
2. ใส่เนยนิ่มลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปต้ม เจาะด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
3. ใช้สารเติมแต่งตามต้องการ - ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้หวาน, แครนเบอร์รี่แห้ง
   แทนที่จะใช้แม่พิมพ์เราใช้ตะแกรงแล้วใส่ของหวานลงบนผ้าก๊อซที่ด้านบนของโหลดและในตู้เย็น

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำอาหาร แต่การรวมส่วนผสมบางอย่างเป็นเพียงเรื่องของรสชาติเท่านั้น และหากคุณปฏิบัติตามกฎในการเตรียมและเลือกผลิตภัณฑ์ รวมถึงปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ไม่ว่าในกรณีใดๆ คุณจะได้รับของอร่อยสุดวิเศษในตอนท้าย

1. คอทเทจชีสแห้ง ควรบีบออกและแขวนไว้ในผ้ากอซเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน จากนั้นอีสเตอร์จะหนาแน่นและคว้าเร็วขึ้น
2. เพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและให้ความโปร่งสบายขอแนะนำให้เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองสามครั้งหรือเจาะด้วยเครื่องปั่น
3. ในสูตรนิยมใช้น้ำตาลผง เธอกระจายเร็วขึ้น
4. หากคุณไม่มีรูปแบบพิเศษ ให้ใช้กระชอนหรือชามธรรมดา
5. เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มผลไม้หวาน ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน แครนเบอร์รี่แห้งหรือเชอร์รี่
6. น้ำมันที่ต้องการ 82.5%

ขณะที่เขียนบทความ เธอเอาแต่เลียตัวเอง เธอทนไม่ได้และส่งสามีไปที่ร้านขายของชำ ตอนนี้ครอบครัวของฉันกำลังเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยในอีกไม่กี่ชั่วโมงข้างหน้า

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมที่สำคัญที่สุดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ซึ่งมีความหมายเชิงสัญลักษณ์ รูปร่างของอีสเตอร์ในรูปของกรวยที่ถูกตัดเป็นสัญลักษณ์ของหลุมฝังศพของพระเจ้าที่ซึ่งปาฏิหาริย์แห่งการฟื้นคืนชีพเกิดขึ้น เป็นที่เชื่อกันว่าส่วนผสมหลักของอีสเตอร์ - คอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์นม (เนย, ครีมเปรี้ยว) - เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ มีสูตรอีสเตอร์มากมาย แต่สูตรนี้แตกต่างตรงที่อีสเตอร์ไม่ต้องใช้ไข่ดิบ หากคุณลังเลที่จะใช้ไข่ดิบสำหรับอาหาร อย่าลืมลองสูตรนี้

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

ทนายความโดยการศึกษา งานอดิเรกหลักคือการเรียน ความหลงใหลนี้เองที่ทำให้คุณได้เรียนรู้สิ่งใหม่ๆ เกี่ยวกับโลกแห่งการทำอาหาร ค้นพบผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ รสชาติใหม่ๆ ของอาหารที่คุ้นเคย เรียนรู้จากเชฟฝีมือเยี่ยม และพัฒนาทักษะการถ่ายภาพของคุณ ความฝันที่จะเยี่ยมชมร้านอาหาร The Fat Duck ของ Heston Blumenthal ที่มีชื่อเสียง
แม่ของเด็กชายสองคนภรรยา มีส่วนร่วมในโครงการเพื่อสังคมหลายโครงการ

• ผู้เขียนสูตร: Yulia Nasibulina
• หลังจากปรุงเสร็จ คุณจะได้รับ 1 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร: 22 ชม

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 250 กรัม 9%
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 1/2 ช้อนชา วานิลลิน
• 75 กรัม ครีมเปรี้ยว 25%
• ผลไม้หวาน 15 กรัม
• ลูกเกดเบา 15 กรัม
• อัลมอนด์ 10 กรัม

วิธีการทำอาหาร

นี่คือสูตรสำหรับขนมอบขนาดเล็กสูง 10 ซม. ด้านล่าง 8 ซม. และด้านบน 4 ซม. หากพาสต้ามีขนาดใหญ่คุณสามารถเพิ่มจำนวนส่วนผสมเป็นสองเท่าตามที่แสดงในสูตรดั้งเดิม คอทเทจชีส (หนังสือใช้คอทเทจชีสที่มีไขมัน 18%) ใส่ในผ้ากอซเมื่อวันก่อนใส่ในกระชอนใส่การกดขี่ไว้ด้านบน ใส่กระชอนลงในจานลึกในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

เลื่อนคอทเทจชีสสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเช็ดผ่านตะแกรง

เตรียมส่วนผสม.

ครีมเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลผงและวานิลลาจนขาว เพิ่มคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวตีให้เข้ากัน

อบอัลมอนด์ในเตาอบ 5 นาทีที่ 180 องศา แล้วสับ ล้างลูกเกดและสะเด็ดน้ำให้หมด

เพิ่มผลไม้หวานลูกเกดและถั่วลงในนมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน

พับผ้าก๊อซ 2 ชั้น เปียกน้ำแล้วบิดหมาด ปิด pasochnik ด้วยผ้ากอซจากด้านในเพื่อให้ขอบของผ้าโปร่งห้อยลงมาจากทุกด้าน ใส่นมเปรี้ยวปิดปลายผ้ากอซแล้ววางผ้าไว้ด้านบน วาง pasochnik ในจานลึกเพื่อให้มีที่ว่างด้านล่างสำหรับของเหลวที่จะระบายออก และวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 ชั่วโมง ระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ

นำผ้าก๊อซออกจากด้านบนของบีนแบ็ก ปิดจานคว่ำลง แล้วค่อยๆ พลิกกลับ นำบีนแบ็กและผ้ากอซที่เหลือออก ตกแต่งอีสเตอร์ตามที่คุณต้องการ

เต้าหู้อีสเตอร์พร้อมไม่มีไข่ อร่อย! ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ของเรา

2. คุณต้องดูแลเนยล่วงหน้านำออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีเวลาละลาย เราโอนลูกเกดลงในจานเทน้ำเดือดประมาณ 15 นาทีพลิกกลับในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกเอาความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าขนหนู เราหันไปหาผลไม้หวานถ้ามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ


2. ผสมครีมเปรี้ยวไขมันสูงกับน้ำตาลทรายเพิ่มวานิลลา คนให้เข้ากันทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วผสมอีกครั้งเพื่อให้เม็ดน้ำตาลละลายหมด

คำแนะนำการทำอาหาร

ฉันแนะนำให้คุณใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดซึ่งวางช้อนไว้แน่นอนว่าจะไม่อนุญาตให้อีสเตอร์แพร่กระจาย หากไม่มีไขมัน 20% ก็ทำได้ แต่ไม่น้อย

3. เราเช็ดคอทเทจชีสแบบละเอียดผ่านเครื่องกรองละเอียด กระบวนการนี้ลำบาก แต่ก็คุ้มค่า แน่นอน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นและฆ่าทุกอย่างได้ในหนึ่งนาที แต่ไม่ใช่ทุกบ้านจะมีอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันไม่แนะนำให้เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อเพราะธัญพืชจะเล็กลงเท่านั้นและเราจำเป็นต้องได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ


4. ใส่เนยลงในชีสกระท่อม หากคุณไม่มีเวลาหรือลืมเอาออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ให้ใช้ไมโครเวฟ มันจะรั่วเล็กน้อย แต่ไม่เป็นไร มันจะยังคงแข็งตัวในที่เย็น


5. เพิ่มส่วนผสมของครีมน้ำตาลลงในมวลนมเปรี้ยว


6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง


7. ใส่ลูกเกดและผลไม้หวาน


8. ผสมนมเปรี้ยวอีกครั้งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

คำแนะนำการทำอาหาร

นอกจากลูกเกดและผลไม้หวานแล้ว สามารถเพิ่มถั่วและผิวส้มลงในแป้งได้หลังจากสับแล้ว

9. วางบีนแบ็กคว่ำลงในจานก้นตื้นแล้วปิดด้วยผ้าก๊อซ


10. เรากรอกแบบฟอร์มพิเศษด้วยแป้งนมเปรี้ยวแล้วบีบให้แน่น


11. เราพับขอบของผ้ากอซเข้าด้านในปิดมวลนมเปรี้ยว


12. เพื่อให้อีสเตอร์ดิบปล่อยความชื้นส่วนเกินจำเป็นต้องวางภาระไว้ ฉันใช้ดัมเบล แต่เหยือกที่เต็มไปด้วยของเหลวก็ใช้ได้เช่นกัน เราวางโครงสร้างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 11 ชั่วโมง ในบางครั้งเวย์ที่ได้จะถูกระบายออก


13. หลังจากเวลาที่กำหนด เรากำจัดภาระ แต่เราไม่ได้รับนมเปรี้ยวอีสเตอร์ ปล่อยให้มันยังคงอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยข้ามคืน

14. อีสเตอร์ที่ไม่มีไข่พร้อมแล้ว ยังคงเป็นเพียงการถอดแบบฟอร์มและผ้ากอซ


15. เราเก็บคอทเทจชีสอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูดหรือสะระแหน่สด

เพื่อให้ตารางเทศกาลดูหรูหรายิ่งขึ้นฉันขอแนะนำให้คุณอบ

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นอาหารหวานที่ตามประเพณีอันยาวนานมาพร้อมกับการเฉลิมฉลองวันสำคัญและเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักบนโต๊ะเทศกาล พื้นฐานของผลิตภัณฑ์คือคอทเทจชีสซึ่งเสริมด้วยส่วนประกอบที่ปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสของขนม

วิธีการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์?

เพื่อให้ที่หัวโต๊ะอีสเตอร์มีคอทเทจชีสอีสเตอร์ในอุดมคติทุกประการเคล็ดลับในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและปรับปรุงรสชาติจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

1. คอทเทจชีสควรเป็นธรรมชาติ มีคุณภาพสูง เหมาะที่จะทำที่บ้าน
2. มีผลิตภัณฑ์สองประเภท: ดิบซึ่งใช้คอทเทจชีสที่ผ่านความร้อนและต้มหรืออบ
3. อีสเตอร์จากคอทเทจชีสจัดทำขึ้นในรูปแบบพิเศษบุด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้ากอซ
4. ส่วนผสมเพิ่มเติมที่มักจะเพิ่มลงในคอทเทจชีส: ครีม, ครีม, เนย, นมข้น, ไข่หรือไข่แดง
5. ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน, ถั่ว, วานิลลา, ช็อคโกแลตน้อยกว่า, และสารเติมแต่งอื่น ๆ ถือเป็นสารเติมเต็มรสชาติของอาหาร

คอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ

มันง่ายมากที่จะเติมเต็มสูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์คลาสสิก สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมและเลือกด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด โดยให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น ก่อนใช้ควรถูคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรงหรือเจาะจนเนียนด้วยเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 1 กก.
• ไข่แดง - 6 ชิ้น;
• ครีมข้นหรือครีม - 2 ถ้วย;
• เนยละลาย - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ห่อ;
• ผลไม้แห้งถั่ว

การทำอาหาร

1. เตรียมเต้าหู้
2. ใส่เนย วิปปิ้งครีม หรือครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล วานิลลา และไข่แดง
3. ผลไม้แห้งและถั่วผสมลงในฐาน
4. มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซกดด้านบนพร้อมกับโหลดและทิ้งไว้ในที่เย็น
5. ในหนึ่งวันอีสเตอร์เต้าหู้ดิบจะพร้อม

เต้าหู้อีสเตอร์ในเตาอบ

เค้กชีสกระท่อมสำหรับอีสเตอร์ - สูตรที่ทำโดยการเตรียมแป้งตามคอทเทจชีสตามด้วยการอบส่วนของฐานในเตาอบ ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อด้วยเนื้อฉ่ำที่ชุ่มฉ่ำ เมื่อได้ชื่นชมข้อดีของการอบแล้ว มันจะกลายเป็นความสำคัญสูงสุดตลอดไป

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ไข่แดง - 5 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• มาการีน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำมันพืชและเนย - อย่างละ 50 กรัม
• ยีสต์สด - 50 กรัม
• แป้ง - 1-1.5 กก.
• วานิลลิน - 0.5 ซอง;
• สาระสำคัญของลูกแพร์ - 0.5 ขวด
• ลูกเกด - 250 กรัม

การทำอาหาร

1. ยีสต์เจือจางในน้ำ 50 มล. โดยเติมน้ำตาล 1 ช้อนชา
2. เทส่วนผสมลงในนมอุ่น ๆ ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วทิ้งไว้จนโฟม
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาล วานิลลา และไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย
4. มาการีนแบบนิ่ม, เนย, ไข่แดง, ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสใส่ลงในแป้ง
5. ผสมน้ำมันพืช ผงฟู ลูกเกด และแป้งลงในฐาน
6. แป้งยังอุ่นอยู่และปล่อยให้ขึ้นสามครั้ง
7. ฐานวางในรูปแบบเติมหนึ่งในสามอนุญาตให้เพิ่มขึ้นสองในสาม
8. คอทเทจชีสอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับผลไม้หวาน

สูตรสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมผลไม้หวานจะช่วยให้คุณได้รับของหวานในวันหยุดที่สดใสและอร่อย ควรแช่สารเติมแต่งในน้ำร้อนและทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที จากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ผลไม้แห้งก็เตรียมในลักษณะเดียวกันเช่นกันหากใช้เป็นไส้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 1 กก.
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ห่อ;
• ผลไม้หวาน - 200 กรัม
• ผลไม้แห้งและถั่ว (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร

1. ไข่แดง, ครีม, เนยและน้ำตาลรวมกันในกระทะและตั้งไฟด้วยการกวนจนสัญญาณแรกของการเดือดและข้น
2. ผสมน้ำตาลวานิลลาเย็นคอทเทจชีสขูดและผลไม้หวานพร้อมผลไม้แห้งและถั่ว
3. มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มภายใต้โหลด
4. หลังจาก 12 ชั่วโมงหรือหนึ่งวันชีสกระท่อมอีสเตอร์จะพร้อม

คอทเทจชีสอีสเตอร์ไม่มีไข่

นมเปรี้ยวที่ไม่มีไข่จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่ง่ายและราคาไม่แพงพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติมขั้นต่ำ ส่วนประกอบการบรรจุถูกกำหนดตามรสนิยม: ผลไม้แห้งแบบดั้งเดิมกับผลไม้หวานและถั่วทุกชนิดมีความเหมาะสม ซึ่งควรทำให้แห้งก่อนและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• วานิลลิน ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง และถั่ว (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร

1. ละลายเนยกับน้ำตาล
2. เพิ่มครีม, ชีสกระท่อมขูด, วานิลลา, ปรุงอาหารในอ่างน้ำโดยกวนเป็นเวลา 15 นาที
3. ผลไม้แห้งและผลไม้หวานผสมถั่วลงในฐานแล้วถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ด้วยผ้าโปร่งภายใต้การกด
4. หลังจากผ่านไป 12-24 ชั่วโมงคอทเทจชีสอีสเตอร์จะพร้อม

ช็อกโกแลตนมเปรี้ยวอีสเตอร์

คนรักช็อกโกแลตจะรักช็อกโกแลตอีสเตอร์ซึ่งง่ายต่อการเตรียม แทนที่จะใส่ช็อกโกแลตละลาย สามารถเพิ่มเมล็ดโกโก้ขูดลงในฐานได้ ลูกพรุนแห้งนึ่งจะช่วยเสริมจานรสชาติได้อย่างกลมกลืนซึ่งควรหั่นเป็นก้อนก่อนที่จะใส่ลงในฐาน

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม - 0.5 กก.
• ครีม - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนยและดาร์กช็อกโกแลต - อย่างละ 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ห่อ;
• ลูกเกด ลูกพรุน และถั่ว - อย่างละ 100 กรัม

การทำอาหาร

1. คอทเทจชีสขูดผสมกับเนยนุ่ม
2. ช็อกโกแลตละลายโดยเติมครีม 100 กรัมผสมกับคอทเทจชีสพร้อมผลไม้แห้งและถั่ว
3. ครีมถูกตีด้วยน้ำตาลปกติและวานิลลาเพิ่มลงในฐานซึ่งจะถูกถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ภายใต้การกด
4. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงชีสกระท่อมอีสเตอร์พร้อมช็อคโกแลตจะพร้อม

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเจลาติน

คอทเทจชีสปรุงอีสเตอร์ด้วยเจลาตินโดยไม่ต้องอบมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย ครีมชีสสามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสแบบนิ่มหรือเฮฟวี่ครีมโฮมเมด และปรับปริมาณน้ำตาลที่ใช้ นอกจากผลไม้แห้งและถั่วแล้วส่วนประกอบยังเสริมด้วยผลไม้กระป๋อง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• ครีมชีส - 200 กรัม
• นม - 100 มล.
• เจลาติน - 50 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ห่อ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผลไม้แห้ง, ถั่ว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ผสมคอทเทจชีส, ครีมชีส, น้ำตาลปกติและวานิลลา, น้ำมะนาว, เจาะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
2. เจลาตินละลายในนม, ผลไม้แห้ง, ถั่วผสมกัน, มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซ, วางไว้ภายใต้การกดเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมงในที่เย็น

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับนมข้น

จะครองใจทุกคนที่มีเวลาลิ้มลองขนม รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมกลิ่นคาราเมลเล็กน้อยและรสชาติที่ถูกใจจะไม่ทำให้ใครเฉย ช็อคโกแลตที่เติมเป็นไส้ในฐานหรือใช้สำหรับตกแต่งจะช่วยเสริมจานสีให้กลมกลืนกันเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• นมข้นต้ม - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ห่อ;
• ผลไม้แห้งช็อคโกแลต

การทำอาหาร

1. รวมคอทเทจชีส, ครีม, เนยและน้ำตาลวานิลลา, เจาะด้วยเครื่องปั่น
2. ผัดนมข้นและผลไม้แห้ง
3. มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มด้วยผ้าโปร่งวางสิ่งของไว้ด้านบนวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับคัสตาร์ด

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นสูตรที่สามารถใช้กับคัสตาร์ดวานิลลาได้ ผลที่ได้จะมีรสชาติเหมือนนมนกที่นุ่มที่สุด ผลไม้หวานและลูกเกดเป็นสิ่งที่คาดหวังมากที่สุดในขนมนี้ เมื่อใส่ถั่วคั่วควรสับให้ละเอียดที่สุดด้วยเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• นม - 300 มล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ห่อ;
• ผลไม้หวาน, ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับแป้ง น้ำตาล และนม อุ่นในอ่างน้ำจนข้น
2. เพิ่มวานิลลาเนย
3. หลังจากเย็นลงแล้วมวลจะผสมกับคอทเทจชีสและเจาะด้วยเครื่องปั่น
4. เพิ่มผลไม้หวาน, ลูกเกด, เปลี่ยนฐานเป็นแบบพิมพ์ด้วยผ้าโปร่งภายใต้การกดเป็นเวลาหนึ่งวัน

คอทเทจชีสอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า

จากคอทเทจชีสสามารถทำได้โดยใช้หม้อหุงหลายคน ผลลัพธ์จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยผิดปกติ: บางอย่างระหว่างเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมกับคอทเทจชีสอีสเตอร์ อาหารอันโอชะสามารถตกแต่งด้านบนได้ด้วยการเติมน้ำตาลหรือช็อกโกแลตไอซิ่งและตกแต่งด้วยลูกกวาดโรยหน้า

ในวันที่ 19 เมษายน 2020 ผู้เชื่อนิกายออร์โธดอกซ์จะเฉลิมฉลองวันอาทิตย์ที่สดใสของพระคริสต์ สำหรับวันนี้แม่บ้านเตรียมอีสเตอร์จากคอทเทจชีสด้วยส่วนผสมอื่น ๆ

หลังจากสิ้นสุดเทศกาลเข้าพรรษา ผู้ศรัทธาสามารถรวมอาหารใดๆ ลงในอาหารของพวกเขา รวมถึงอาหารที่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อย่างไรก็ตามบางคนไม่สามารถกินไข่ได้ด้วยเหตุผลหลายประการ นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงที่จะป่วยด้วยโรคซัลโมเนลโลซิสหากคุณใช้สด

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงอาหารอีสเตอร์โดยไม่มีพวกเขา? ใช่แน่นอนและมีสูตรอาหารมากมาย แม้จะไม่มีไข่ แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็อร่อยและรักษารูปร่างได้ดี

ผลิตภัณฑ์สำหรับพวกเขาไม่จำเป็นต้องต้มหรืออบซึ่งหมายความว่าคุณสามารถประหยัดเวลาได้ อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าคุณต้องเตรียมอีสเตอร์ล่วงหน้า เนื่องจากอีสเตอร์ต้องอยู่ภายใต้การกดขี่เป็นระยะเวลาหนึ่ง

เราจะให้สูตรอาหารหลายอย่างและแบ่งปันความลับของการเตรียมอีสเตอร์จากคอทเทจชีสโดยไม่ต้องใช้ไข่

คุณสมบัติของสูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่

ใส่ใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้อีสเตอร์อร่อยใช้คอทเทจชีสไขมัน 5% หรือ 9% โดยไม่มีธัญพืชและสิ่งแปลกปลอม เนยคุณภาพสูง และครีมเปรี้ยวไขมัน 20%

คอทเทจชีสสามารถวางในเบื้องต้นในผ้ากอซและแขวนไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินอยู่บนกระจก - จากนั้นอีสเตอร์จะมีความหนาแน่นและมีรูปร่างที่ดีขึ้น ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม

ตามเทคโนโลยีการทำอาหารต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงและผสมกับเนยและผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน: ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, ครีมหรือนมข้น

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นุ่มขึ้นควรใส่น้ำตาลผงลงไปไม่ใช่น้ำตาล ตามสูตรอีสเตอร์คลาสสิกจากคอทเทจชีสที่ไม่มีไข่ก็ใส่ลูกเกดไว้ที่นี่ด้วย ต้องเทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีใส่กระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกและเช็ดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนู

คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน มะเดื่อ แอปเปิ้ลแห้งหรือลูกแพร์ในวันอีสเตอร์ ผลไม้แห้งที่ผ่านการบำบัดด้วยวิธีพิเศษต้องล้างด้วยน้ำร้อนก่อนใช้ จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็น นอกจากนี้ยังมีการใส่ถั่วบด ผลไม้หวาน และส่วนผสมอื่น ๆ ลงในมวลนมเปรี้ยว

หลังจากนั้นจะวางในรูปแบบ pasochnik หรือรูปแบบอื่น เพื่อให้นำผลิตภัณฑ์ออกได้ง่าย แบบฟอร์มจะบุด้วยผ้าก๊อซชุบน้ำเล็กน้อยแล้วพับเป็นหลายๆ ชั้น ขอบของผ้ากอซถูกพับเพื่อให้ครอบคลุมมวลนมเปรี้ยว

วางศิษยาภิบาลไว้ในชามลึกซึ่งเวย์จะระบายออก ในบางครั้งจะต้องมีการระบายออก ผลิตภัณฑ์ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงภายใต้การโหลด อาจเป็นจานที่ใส่น้ำ เหยือก หรือภาชนะพลาสติก

หลังจากเวลาที่กำหนด อีสเตอร์จะถูกนำออกจากแม่พิมพ์และวางบนจาน เก็บไว้ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยลูกเกด, แยมผิวส้ม, ถั่วสับ, ช็อคโกแลตขูดและส่วนผสมอื่น ๆ

วิธีการปรุงคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่มีไข่?

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 1 กก.
• เนย 300 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ผิวเลมอน 1 ช้อนชา,
• ลูกเกด 100 ก

ทำอาหารอีสเตอร์จากคอทเทจชีส:

1. ถูคอทเทจชีสกับเนยผ่านตะแกรง
2. ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาลผงความสนุกและลูกเกดที่เตรียมไว้
3. วางกล่องขนมบนจานรองปิดด้วยผ้าโปร่งชื้นแล้วใส่นมเปรี้ยวที่นี่ ห่อปลายผ้ากอซด้วยซองจดหมายวางผลิตภัณฑ์ภายใต้แรงกดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. เปิดอีสเตอร์บนจานและเสิร์ฟ

และนี่คือสูตรอื่นสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ใช้ไข่

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 650 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง 250 กรัม
• วานิลลิน,
• ผลไม้แห้ง (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน) - 80 กรัมต่อชิ้น

วิธีปรุงอาหารอีสเตอร์:

1. เช็ดเต้าหู้ ใส่เนยนิ่มลงไปผัด
2. ล้างผลไม้แห้งเทน้ำเดือดให้ทั่วทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นหั่นแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นชิ้น ๆ ใช้ลูกเกดทั้งหมด
3. ผสมวานิลลินกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผงแล้วใส่ในนมเปรี้ยว ใส่ครีมที่นี่และผสมส่วนผสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ผลไม้แห้งและผสมอีกครั้ง
4. ใส่นมเปรี้ยวในรูปแบบที่ปิดด้วยผ้ากอซสองชั้น พันปลายผ้าก๊อซตามขวางด้านบนแล้ววางผ้าไว้ หากคุณใช้กระทะเจาะรู ให้วางภาชนะไว้ข้างใต้เพื่อจับของเหลวส่วนเกิน
5. ใส่อีสเตอร์ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-15 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน)
6. ในตอนเช้าใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในจานและตกแต่งด้วยผลไม้แห้ง

อีกสูตรอีสเตอร์จากคอทเทจชีสที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาลผง 250 กรัม
• วานิลลิน 1-2 หยิก
• ผลไม้แห้ง 240 กรัม
• ถั่ว.

บดคอทเทจชีสด้วยช้อนไม้ ตะแกรง หรือเครื่องผสม หากคุณใช้คอทเทจชีสที่ไม่มีก้อนก็ไม่จำเป็นต้องบด

1. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้ง พักไว้สักครู่ จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและทำให้ผลไม้แห้งแห้ง
2. ใส่น้ำตาลผง, วานิลลิน, ครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีสแล้วตีด้วยเครื่องผสม ไม่ควรใช้น้ำตาลเพราะสามารถสัมผัสเม็ดน้ำตาลได้ในวันอีสเตอร์
3. รวมมวลผลกับผลไม้แห้ง
4. ปิด pasochnitsu หรือภาชนะอื่นด้วยผ้ากอซพับครึ่งหรือสามครั้ง
5. เทมวลที่เตรียมไว้ห่อผ้าขาวม้า วางกดไว้ด้านบนเช่นขวดน้ำ วางอีสเตอร์ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
6. พลิกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนจานและเสิร์ฟ

นอกเหนือจากสูตรชีสคอทเทจอีสเตอร์คลาสสิกแล้วยังมีผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ถูกแทนที่ด้วยเช่นใช้นมข้นแทนครีมหรือครีม ทำให้อีสเตอร์มีรสชาติคาราเมลที่ละเอียดอ่อน สีครีม และความเป็นพลาสติก

เนื่องจากนมข้นมีน้ำตาลอยู่แล้ว คุณจึงไม่ต้องเติมน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์ เมื่อเย็นลง นมข้นจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นกระบวนการรินของเหลวส่วนเกินจึงใช้เวลาน้อยลง

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์กับนมข้น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 1 กก.
• นมข้นต้ม 350 กรัม
• เนย 200 กรัม
• ถั่ว,
• ผลไม้แห้ง.

การทำอาหาร

1. ส่งคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
2. ตีเนยนิ่มกับนมข้น
3. เชื่อมต่อมวลทั้งสอง
4. ใส่ถั่วสับและผลไม้แห้งลงในส่วนผสม
5. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
6. วางผลิตภัณฑ์ภายใต้โหลดในเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นเสิร์ฟ