เค้กวุ้นคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบ คอทเทจชีสเจลลี่เค้กหรือการรักษา "ปลอดภัย"

พ่อแม่บางคนพบว่ามันยากที่จะเลี้ยงลูกด้วยคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก แต่ทุกคนไม่ชอบมัน และบางครั้งคุณต้องเกลี้ยกล่อมทั้งเด็กและผู้ใหญ่ด้วยตะขอหรือข้อพับให้กินอย่างน้อยสองสามช้อน แต่แม้แต่คู่ต่อสู้ที่กระตือรือร้นที่สุดของคอทเทจชีสก็ยังพอใจกับเค้กชีสคอทเทจแสนอร่อยนี้และเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับฟันหวาน! สิ่งนี้คือไม่รู้สึกถึงคอทเทจชีสในเค้กเลยและโครงสร้างของคอทเทจชีสเค้กก็เหมือนซูเฟล่มากกว่า สับปะรดเพิ่มกลิ่นหอมความหวานและความเบาให้กับนมเปรี้ยว และเปลือกบิสกิตหวานที่มีรสชาติครีมเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กทั้งหมด

มาทำคอทเทจชีสเค้กแบบไม่ต้องอบด้วยเจลาตินและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขกันเถอะ!

ส่วนผสม (สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-24 ซม.):

• ชีสกระท่อมไขมัน 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• สับปะรดชิ้นใหญ่ 1 กระป๋อง (850 มล.)
• คุกกี้บิสกิต 250 กรัม
• เนย 200 กรัม
• เจลาติน 30-40 กรัม
• วานิลลิน 1 ซอง (1.5 กรัม)

ก่อนที่เราจะเริ่มทำอาหารฉันอยากจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับเจลาตินและวานิลลิน ผู้ผลิตหลายรายมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่มีคุณสมบัติต่างกัน เจลาตินแห้งหนึ่งอันสำหรับการแข็งตัวของของเหลว 0.5 ลิตรต้องการ 15 กรัมและอีก 50 กรัมและทุกครั้งที่คุณต้องดูสัดส่วนบนบรรจุภัณฑ์เพื่อไม่ให้จานเสีย สำหรับวานิลลาก็เหมือนกันที่นี่ ผู้ผลิตรายหนึ่งและวานิลลินเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะให้รสชาติวานิลลาถาวรแก่ทั้งจานในขณะที่อีกรายจะมีไม่เพียงพอและทั้งถุง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

สูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อมโดยไม่ต้องอบกับเจลาตินและสับปะรด

1. เทเจลาตินลงในแก้วแล้วเติมน้ำเย็น ให้เจลาตินพองตัว

2. เราบดคุกกี้บิสกิตลงในชามด้วยมือของเรา เราพยายามทำให้คุกกี้ชิ้นเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ก็ไม่จำเป็นต้องบดคุกกี้ให้เป็นฝุ่นเช่นกัน คุกกี้ชิ้นเล็ก ๆ จะกรุบกรอบในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

3. เนยสามก้อนบนกระต่ายขูดในชามพร้อมคุกกี้ ที่นี่เราใส่น้ำตาลและวานิลลาครึ่งแก้วเพื่อลิ้มรส

4. ผสมให้เข้ากันตามที่เราบดคุกกี้ ฉันใช้ที่บด

5. เป็นการง่ายที่สุดในการปรุงเค้กเต้าหู้ในรูปแบบที่ถอดออกได้ แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถซ้อนชั้นของเค้กในเครื่องแก้วในลำดับที่กลับกัน (เยลลี่, คอทเทจชีส, คุกกี้)
วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มสปริงและวางด้านข้างของแบบฟอร์มไว้ด้านบน กระจายเปลือกคุกกี้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน นวดให้เข้ากันดีด้วยมือของคุณ

6. ตอนนี้เรามาจัดการกับชั้นนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก เราใส่คอทเทจชีส, ครีม, น้ำตาลที่เหลือ (ครึ่งแก้ว) และวานิลลินลงในชาม

7. บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนประมาณ 5-7 นาที

8. เทน้ำเชื่อมกับสับปะรดลงในชามแยกต่างหากซึ่งเราจะเตรียมเยลลี่สำหรับชั้นที่สาม เทสับปะรดที่เหลือลงในชามที่มีนมเปรี้ยว

9. ผสม

10. ใส่น้ำเชื่อมสับปะรดกับเจลาตินในอ่างน้ำแล้วตั้งไฟจนเมล็ดละลายหมด สำคัญ! ไม่ว่าในกรณีใดเจลาตินควรเดือดมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล เราถอดโฟมออก

11. เท 2/3 ของน้ำเชื่อมกับเจลาตินลงในก้อนนมเปรี้ยวแล้วผสม

12. เทซูเฟล่เต้าหู้ลงในแม่พิมพ์บนเปลือกคุกกี้ เราส่งเค้กเยลลี่คอทเทจชีสพร้อมคุกกี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

13. ชั้นที่สามของเค้กจะเป็นเยลลี่สับปะรด เราดำเนินการขั้นตอนที่ 13 ในหนึ่งชั่วโมงเมื่อเค้กแข็งตัวเล็กน้อย เทเจลาตินที่เจือจางแล้ว 1/3 ถ้วยตวงลงในน้ำเชื่อมสับปะรดแล้วคนให้เข้ากัน

14. เทวุ้นสับปะรดลงบนเค้กเต้าหู้ด้วยเจลาติน เราใส่ไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว สำหรับเค้กวุ้นในรูปแบบขนาดใหญ่จะใช้เวลา 6-8 ชั่วโมง ทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า

15. ตอนนี้คุณต้องเอาเค้กออกจากแม่พิมพ์ ฉันมักจะเอาผ้าเช็ดครัว แช่ในน้ำเดือด แล้วถูด้านข้างกระทะจนเยลลี่หลุดออกมา เมื่อผ้าเย็นลงฉันก็ชุบน้ำเดือดอีกครั้ง คลายและถอดวงแหวนรูปร่างออกอย่างระมัดระวัง

เค้กนมเปรี้ยวที่อร่อยที่สุดโดยไม่ต้องอบเจลาตินคุกกี้และสับปะรดพร้อมแล้ว! ชามีความสุข!

หากคุณต้องการทำขนมอร่อยๆ แต่ไม่อยากยืนอยู่หน้าเตาอบ สูตรชีสเค้กเจลาตินแบบไม่ต้องอบของเราคือตัวเลือกที่เหมาะมาก สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและความพยายามเล็กน้อย

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมของหวานแสนอร่อย คุณควรรู้ว่าตามกฎแล้วมันเป็นหนึ่งใน "ตัวเปลี่ยน" นั่นคืออาหารที่คุณต้องเริ่มทำอาหารจากชั้นบนสุด หลังจากแข็งตัวแล้วเค้กจะถูกพลิกกลับอย่างระมัดระวังและด้านบนจะกลายเป็นด้านล่าง

สูตรเค้กผลไม้กับชีสกระท่อมและบิสกิต

คุณจะต้องการ:

คอทเทจชีสที่มีไขมันที่ต้องการ - ครึ่งกิโลกรัม
ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) - ครึ่งลิตร
เจลาติน - 40 กรัม
กล้วย - 2 ชิ้น
กีวี - 2 ชิ้น
ส้ม - 1 ชิ้น
มะนาวครึ่งลูก
สับปะรด (กระป๋อง) - 1 กระป๋อง
เจลลี่รสส้ม - 1 ซอง
คุกกี้ - 100 ก
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

การทำอาหาร:

หากคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคน การขนย้ายเค้กเจลาตินเต้าหู้ไปที่ตู้เย็นจะสะดวกที่สุด ถ้าไม่เช่นนั้นกล่องเค้กธรรมดาก็ใช้ได้

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดประกอบด้วยห้าขั้นตอนหลัก

ขั้นตอนที่หนึ่ง - ชั้นเค้กส้ม

เจือจางเจลลี่ตามคำแนะนำ ผสมให้เข้ากันเพื่อกำจัดธัญพืช
ตัดส้มเป็นวงกลมแล้วตัดเปลือกออก ทิ้งไว้สองสามชิ้นพวกเขาจะมีประโยชน์ในภายหลัง
ตัดวงกลมที่เกิดออกเป็นครึ่งแล้ววางที่ด้านล่างสุดของแบบฟอร์ม เทเจลลี่ที่ทำแล้วใส่ส่วนผสมในที่เย็น

ในขณะที่ฐานของเค้กแข็งตัว ให้เจือจางเจลาตินโดยเทน้ำ 100 มล. ลงไป

ขั้นตอนที่สอง - ผลไม้

ในขั้นตอนนี้คุณต้องเตรียมผลไม้ที่จำเป็นทั้งหมดล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง

ปอกเปลือกกีวีเอาผิวออกผ่าครึ่งควรทำตามยาว ตัดครึ่งแต่ละครึ่งอีกครั้งแล้วตัดเป็นชิ้นขวาง ตะล่อมกีวีที่เตรียมไว้ในกระทะ เท 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลบีบน้ำมะนาวแล้วเทลงในกระทะกับกีวี อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมดและน้ำกีวีไหลออกมา คุณไม่จำเป็นต้องต้ม นำออกจากเตา พักให้เย็น

นอกจากนี้เรายังตัดกล้วยเป็นวงกลมความหนาสามารถกำหนดได้ตามอำเภอใจ แต่ไม่หนาเกินไป

ระบายของเหลวออกจากสับปะรด โดยวิธีการที่ถูกต้องกว่าที่จะไม่นำสับปะรดเป็นชิ้น ๆ แต่เป็นวงแหวนพวกมันจะดูน่ารับประทานมากขึ้นเมื่อเป็นส่วนหนึ่งของเค้ก

ตัดส้มที่สงวนไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผลไม้พร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่สาม - การเตรียมมวลนมเปรี้ยว

ใส่คอทเทจชีส ครีม น้ำตาล และวานิลลินทั้งหมดลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ เทน้ำ 70 มล. แล้วตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อให้เจลาตินละลายจนโปร่งใส เทลงในคอทเทจชีสแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ ส่วนผสมต้องเป็นของเหลว

ตอนนี้เราเปลี่ยนผลไม้ทั้งหมดที่คุณเตรียมไว้เป็นนมเปรี้ยวและผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลไม้กระจายไปทั่วมวล

ขั้นตอนที่สี่ - การเตรียมคุกกี้

ต้องวางชั้นของคุกกี้ที่ด้านบนหลังจากที่เค้กแข็งตัวแล้วจะเป็นด้านล่างซึ่งหมายความว่าจะช่วยให้คุณสามารถเสริมองค์ประกอบของเยลลี่ของขนมได้ คุกกี้, โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมชนิดร่วน, แบ่ง, ย้ายเพื่อการประมวลผลด้วยเครื่องปั่น ควรเป็นเศษเล็กเศษน้อย

ขั้นตอนที่ห้า - การสร้างเค้ก

นำชั้นส้มที่แช่แข็งไว้แล้วออกจากตู้เย็นเทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปแล้วเทบิสกิตลงไปด้านบนอย่างระมัดระวัง รีดให้เรียบ กดเล็กน้อย

แช่เย็นเค้กข้ามคืน ในตอนเช้า พลิกแม่พิมพ์และนำของหวานใส่จาน ไม่ต้องตกแต่งเค้กมากเท่าไหร่ก็สวยสดใสได้อยู่ดี

เคล็ดลับ: เพื่อให้คุกกี้เกาะติดได้ดีขึ้นคุณต้องละลายเนยประมาณ 70 กรัมและทำให้คุกกี้เปียกชื้น

เค้กชีสกระท่อมกับเจลาตินและนมข้น

คุณจะต้องการ:

คอทเทจชีส (ไขมันปานกลาง) - 500 กรัม
นมข้น (สามารถทำเองได้) - 1 กระป๋อง
นม - 70 กรัม (สามารถแทนที่น้ำได้)
บิสกิตร่วน - 200 กรัม
เจลาตินเป็นเม็ด - 10 กรัม
เนย - 100 กรัม
ซอสเบอร์รี่สำหรับโรยหน้า

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ใช้เจลาตินต้องแช่ในนมหรือน้ำเป็นเวลา 10 นาทีในถ้วยเล็ก

ในระหว่างนี้ ให้เริ่มเตรียมคุกกี้โดยบดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

ละลายเนยเทลงในคุกกี้ขูดผสม จำเป็นต้องใช้เนยเพื่อยึดคุกกี้เข้าด้วยกัน วาง crumbs นวดน้ำมันในจานอบที่ปิดด้วยกระดาษก่อนหน้านี้ การบีบคุกกี้ให้แน่นนั้นถูกต้องกว่าเพื่อให้ฐานของเค้กที่ไม่มีการอบมีความหนาแน่น

เทน้ำร้อนลงในชามใบใหญ่ แต่ไม่ใช่น้ำเดือด แล้วใส่เจลาตินลงในถ้วยที่คนละลาย ในขณะเดียวกันก็กวนอย่างต่อเนื่อง

โอนนมข้นไปที่คอทเทจชีสคนให้เข้ากันและเพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้ในลำธารบาง ๆ ปัด.

ใส่คอทเทจชีสที่เป็นผลลัพธ์ลงบนเศษคุกกี้แล้วเกลี่ยให้เรียบ ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็น เค้กควรยืนอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

ราดด้วยซอสเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: เพื่อให้ง่ายต่อการแกะเค้กออกจากแม่พิมพ์ ควรอุ่นเค้กเล็กน้อย สำหรับสิ่งนี้ควรใช้เครื่องเป่าผมแบบปกติลมร้อนควรเคลื่อนไปตามด้านข้างและด้านล่างของแบบฟอร์ม

คอทเทจชีสและเค้กครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบด้วยมาร์ชเมลโลว์

คุณจะต้องการ:

คอทเทจชีส (โฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 350 กรัม
ครีม (ไขมัน 20%) - 350 กรัม
เจลาติน - 50 กรัม
ขนมหวานสีเดียว - 500 กรัม
กีวี - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา (สามารถแทนที่ด้วยวานิลลินเข้มข้นสองสามหยด) - 10 กรัม
ขุยมะพร้าวสำหรับโรย

การทำอาหาร:

สะดวกที่สุดในการใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ แบ่งครึ่งมาร์ชเมลโล่ถ้าคุณซื้อแบบเพิ่มความหวานเป็นสองเท่า และใส่ลงในแม่พิมพ์ให้แน่นที่สุด

ปอกเปลือกกีวี หั่นเป็นวงกลม วางระหว่างมาร์ชเมลโลว์

เจือจางเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปล่อยให้เดือด 15 นาที แล้วละลายในอ่างน้ำ
ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีม วานิลลิน แล้วเทเจลาตินที่ทำเสร็จแล้วลงไป เทมวลนี้ลงในมาร์ชเมลโลว์กับกีวี

คอทเทจชีสและเค้กครีมเปรี้ยวกับเจลาตินจะต้องค้างคืนในตู้เย็น หากคุณนำออกมาก่อนหน้านี้ มีโอกาสทำให้ขนมเสียได้

ในตอนเช้า หลังจากนำเค้กออกจากตู้เย็น ให้ใช้มีดกรีดตามขอบถาดเพื่อแยกด้านข้างของขนมออกหากเค้กติดอยู่ นำขอบของแม่พิมพ์ออกและปล่อยให้เค้กอยู่ด้านล่าง เราไม่แนะนำให้นำออกมา เนื่องจากเป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะ เพราะเค้กอาจหลุดร่อนได้

โรยมะพร้าวขูดด้านบนแล้วใส่กาต้มน้ำ

เคล็ดลับ: มาร์ชเมลโลว์สำหรับทำอาหารควรใช้สีเดียวกันจะดีกว่า เมื่อตัดแล้วจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

เค้กเบอร์รี่กับชีสกระท่อมและคุกกี้ข้าวโอ๊ตบด

คุณจะต้องการ:

คุกกี้ข้าวโอ๊ต - 350-400 กรัม
น้ำตาล - 1 ถ้วย
เนย - 100 กรัม
เจลาติน - 30 กรัม
นมเปรี้ยว - 500 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
ราสเบอร์รี่ (หรือเบอร์รี่อื่น ๆ ) - 400 กรัม

การทำอาหาร:

มันถูกต้องกว่าที่จะเริ่มเตรียมเค้กโดยการเจือจางเจลาตินเนื่องจากจะใช้เวลาในการละลาย หากคุณใช้เจลาตินสำเร็จรูปให้เติมน้ำร้อน (ประมาณ 70 องศา) คนให้เข้ากันพักไว้ 15 นาทีและหากยังมีธัญพืชอยู่ให้กรองเพื่อไม่ให้เข้าไปในเค้ก เย็นลง.

ในขณะเดียวกันบดคุกกี้ข้าวโอ๊ตบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือจะผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้ คุกกี้จะทำหน้าที่เป็นเค้กให้เรา

ละลายเนยให้เหลวแล้วเทลงในคุกกี้ครัม ผสม

ถูกต้องกว่าที่จะปิดแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษ parchment ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถถอดเค้กออกได้ง่าย วางข้าวโอ๊ตลงบนกระดาษ ปรับระดับ บีบให้แน่น แล้วแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เนยแข็งตัว

เราหันไปเตรียมครีมจากชีสกระท่อม ในการทำเช่นนี้ให้ตีคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล (ปกติและวานิลลา) ด้วยเครื่องปั่น เพิ่มราสเบอร์รี่ ไม่ใช่ทั้งหมด ที่นี่เราต้องการผลเบอร์รี่ 100 กรัม

เคล็ดลับ: หากคอทเทจชีสมีความคงตัวเปียกคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวน้อยกว่าจำนวนที่ระบุ

เทเจลาตินที่เย็นแล้วลงไปคนอีกเล็กน้อยโดยไม่หยุดตี

เทครีมนมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งลงบนคุกกี้ข้าวโอ๊ตบด ใส่ราสเบอร์รี่อีก 100 กรัมลงไป เทครีมที่เหลือลงไป ใส่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

การตกแต่งหน้าเค้กจะเป็นราสเบอร์รี่เจลลี่ และในขณะที่เค้กแข็งตัวเราจะเตรียมผลไม้แช่อิ่ม สำหรับน้ำ 350 มล. กระจายราสเบอร์รี่อีก 100 กรัมเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลต้มประมาณ 10 นาที ปิดและปล่อยให้เย็น

เราใช้น้ำร้อน 50 มล. เทเจลาติน 10 กรัมผสมแล้วเย็น

ควรกรองผลไม้แช่อิ่มและเทเจลาตินที่ได้ลงไปกวนตลอดเวลา

วางราสเบอร์รี่ที่เหลืออีก 100 กรัมลงบนเค้กอย่างระมัดระวังและเทเยลลี่ราสเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงไปด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่ลอย วางขนมในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที

นำเค้กออกมาแล้วเทเยลลี่ที่เหลือลงไป จากนั้นนำเค้กเข้าตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมงจนเค้กแข็งตัว เป็นการดีที่ขนมควรยืนอยู่ในที่เย็นข้ามคืน คุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมของหวานในสูตรภาพทีละขั้นตอน

เค้กนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบด้วยเจลาตินและเค้กสำเร็จรูป

สินค้า:

เค้กพร้อมทราย - 2 ชิ้น;
คอทเทจชีส - 250 กรัม
นมข้น (คุณสามารถต้มได้) - 1 กระป๋อง
ลูกพีชกระป๋อง - 1 กระป๋อง
เจลาติน - 10 กรัม

วิธีการทำ:

กับผลไม้กระป๋อง เกลือ น้ำเชื่อม และเติมด้วยเจลาติน เมื่อใส่ส่วนผสมตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์แล้ว ให้อุ่นบนเตาโดยไม่ต้องนำไปต้ม

หั่นลูกพีชเป็นชิ้นๆ

ตีคอทเทจชีสกับนมข้นด้วยเครื่องปั่น โดยไม่หยุดตีเราแนะนำน้ำเชื่อมบาง ๆ กับเจลาติน เพิ่มลูกพีชและผสมเบา ๆ

ในรูปแบบที่เราใส่เค้กขนมชนิดร่วนที่ซื้อมาเติมด้วยนมเปรี้ยวปิดด้วยชอร์ตเค้กที่สอง ปล่อยให้ขนมชงในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราวาดมีดตามขอบของแม่พิมพ์เพื่อความสะดวกในการถอดเค้ก นำเค้กออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกเพียงพอสำหรับการทำเค้กนมเปรี้ยวที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากโดยไม่ต้องอบด้วยเจลาติน ดังนั้นคุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจได้บ่อยขึ้นด้วยสารพัด ถ้าคุณไม่กลัวที่จะทำขนมและมีเวลา เราขอแนะนำให้คุณทำอาหารที่น่าทึ่ง

อร่อยและชีวิตหวาน!

คอทเทจชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดโดยมีการทำของหวานมากมาย ทางเลือกที่ดีสำหรับพายในเตาอบคือเค้กคอทเทจชีสแบบไม่ต้องอบซึ่งทำเร็วมาก แต่จะก่อให้เกิดประโยชน์ที่จับต้องได้เนื่องจากมีคอทเทจชีสสด

วิธีทำเค้กชีสกระท่อม?

แม่บ้านที่ไม่มีเวลามากมักสนใจวิธีทำเค้กเต้าหู้โดยไม่ต้องอบ วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำด้วยการเพิ่มคุกกี้ขนมชนิดร่วน คำแนะนำการทำอาหารมีดังนี้:

1. ควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมัน 9% ขึ้นไป ผสมกับครีม, โยเกิร์ตหรือผลไม้บด, น้ำตาลทราย, เจลาติน
2. มักใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนหรือเค้กบิสกิตบาง ๆ เป็นเลเยอร์
3. เค้กนมเปรี้ยวที่ไม่มีการอบจะถูกส่งไปแช่เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้ขนมแข็งตัวและคงรูปร่างได้ดี

เค้กนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบด้วยเจลาติน

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการรับของหวานแสนอร่อยคือการทำเค้กเยลลี่คอทเทจชีส เพื่อให้นุ่มขึ้นครีมเปรี้ยวในสูตรสามารถเปลี่ยนเป็นครีมได้ เค้กสามารถได้รับรสชาติที่หลากหลายหากคุณเพิ่มผลเบอร์รี่ทุกชนิด, น้ำผึ้ง, นมข้น, น้ำตาลวานิลลาหรือช็อคโกแลตในองค์ประกอบของเค้ก

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผลเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ตีคอทเทจชีส น้ำตาล และครีมเปรี้ยว
2. เทเจลาตินกับน้ำเป็นเวลา 10 นาทีละลายในกองไฟ เทลงในมวลตี
3. วางผลไม้ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วเทส่วนผสมลงไป
4. เค้กเย็นโดยไม่ต้องอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เค้กชีสกระท่อมจากคุกกี้โดยไม่ต้องอบ

ของหวานที่สามารถสร้างได้ในไม่กี่นาทีคือเค้กชีสกระท่อมพร้อมคุกกี้ การผสมผสานระหว่างครีมชีสคอทเทจกับคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ละเอียดอ่อนทำให้จานมีรสชาติที่อธิบายไม่ได้ ผลิตภัณฑ์จะต้องมีจำนวนขั้นต่ำซึ่งทุกคนสามารถใช้ได้ คุกกี้จะดีกว่าถ้าเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสเนื่องจากขนมที่ทำเสร็จแล้วสามารถตัดตามรูปร่างได้

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ - 300 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. เทเจลาตินกับน้ำทิ้งไว้ 10 นาทีละลายในกองไฟ
2. ตีคอทเทจชีสกับครีมและน้ำตาล
3. วางคุกกี้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เทครีมด้านบน ทำ 3 ชั้นด้วยวิธีนี้
4. เค้กถูกวางไว้ในที่เย็นข้ามคืน

เค้กชีสกระท่อมและโยเกิร์ต

รสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีตอย่างไม่น่าเชื่อมีเค้กโยเกิร์ตโยเกิร์ตโดยไม่ต้องอบ ความน่าสนใจเป็นพิเศษมอบให้กับผลไม้ที่สามารถเลือกได้ตามความชอบของพนักงานต้อนรับ ดังนั้นกล้วยและเชอร์รี่จึงเกิดเป็นส่วนผสมที่อธิบายไม่ได้อย่างแท้จริง ผลเบอร์รี่สามารถใช้สด แช่แข็ง หรือกระป๋อง ขึ้นอยู่กับฤดูกาล

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 2 ชิ้น;
• เชอร์รี่ - 200 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• โยเกิร์ต - 400 มล.
• นม - 100 มล.
• คุกกี้ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 400 กรัม

การทำอาหาร

1. ตีคอทเทจชีส โยเกิร์ต และน้ำตาล
2. เทเจลาตินกับนมทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วตั้งไฟบนเตา แต่อย่าเดือด
3. เทเจลาตินลงไปคนให้เข้ากัน
4. ตัดกล้วยเป็นวง
5. บดคุกกี้
6. เทมวลลงด้านล่างของภาชนะในปริมาณเล็กน้อย
7. วางคุกกี้ครัมไว้ด้านบน
8. ชั้นถัดไปคือกล้วยแล้วมวล
9. จากนั้นวางเชอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วเทส่วนผสมลงไป
10. สลับชั้นไปจนสุดผลิตภัณฑ์ วางเค้กโยเกิร์ตชีสกระท่อมสำเร็จรูปโดยไม่ต้องอบในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง

เค้กเต้าหู้กับสตรอเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่หลายชนิดถูกนำมาใช้เพื่อสร้างของหวานที่ไม่ต้องอบ ในฤดูร้อนคอทเทจชีสและเค้กสตรอเบอร์รี่เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ควรให้ความสนใจอย่างระมัดระวังกับคุณภาพของคอทเทจชีสซึ่งไม่ควรเปรี้ยวและมีปริมาณไขมันเพียงพอ ในการตกแต่งของหวานจะใช้ไอซิ่งซึ่งสามารถทำจากช็อคโกแลตละลาย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ครีม - 150 มล.
• โกโก้ - 2 ช้อนชา
• ช็อคโกแลต - 20 กรัม

การทำอาหาร

1. เทเจลาตินกับน้ำทิ้งไว้ 30 นาที แล้วละลายในกองไฟ
2. ทำครีมโดยตีคอทเทจชีส ทราย และครีม
3. เทเจลาตินที่เย็นแล้วลงในครีมแล้วผสม
4. แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วน ทำช็อกโกแลต 1 ส่วน ใส่โกโก้
5. เทชั้นแรกด้วยโกโก้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที นำออกและวางสตรอเบอร์รี่ไว้ด้านบน
6. เทลงไปแช่เย็นจนเซ็ตตัว
7. โรยชีสนมเปรี้ยวแบบไม่ต้องอบด้วยช็อกโกแลตขูดด้านบน

เค้กช็อกโกแลตนมเปรี้ยว - สูตร

เค้กช็อกโกแลตนมเปรี้ยวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่สมาชิกตัวน้อยของครอบครัว ข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยคือในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามในการทำเค้ก ในเวลาเดียวกันของหวานที่ได้จะไม่ด้อยกว่าขนมที่สร้างขึ้นโดยใช้เตาอบ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 450 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เจลาติน - 20 กรัม

การทำอาหาร

1. เจลาตินที่เต็มไปด้วยนมอุ่นยืนเป็นเวลา 20 นาที
2. ตีคอทเทจชีสกับทรายและครีม เพิ่มเจลาตินและผสม
3. แบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วน ส่วนนึงผสมกับโกโก้
4. เทส่วนผสม 2 ชนิดลงในภาชนะเป็นชั้นๆ สลับกันไป
5. ปล่อยให้เค้กนมเปรี้ยวเย็นจนแข็ง

เค้กกล้วยคอทเทจชีส

คุณสามารถปรุงเค้กเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนซึ่งรวมถึงกล้วยในทุกฤดูกาล สามารถใช้ร่วมกับผลไม้ชนิดใดก็ได้ตามความชอบของคุณ ผลเบอร์รี่สามารถใช้ทั้งสดและแช่แข็งหรือกระป๋อง หากต้องการเค้กตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด, วอลนัท, กล้วยสามารถโรยด้วยน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ - 350 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• กล้วย - 4 ชิ้น

การทำอาหาร

1. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ละลายเนยและทำให้เย็นลง ผสมกับคุกกี้และทำเค้กที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
3. ตีคอทเทจชีสด้วยทรายใส่เค้กครึ่งหนึ่งของมวล
4. วางกล้วยไว้ด้านบน เติมด้วยมวล
5. แช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

เค้กนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว

ของหวานแบบคลาสสิกรุ่นคลาสสิกได้รับการยอมรับโดยไม่ต้องอบ คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามดุลยพินิจของคุณเสริมด้วยผลเบอร์รี่ทุกชนิดให้รสชาติช็อคโกแลตด้วยผงโกโก้โรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือขูดด้านบน คุณสามารถใช้ส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมดพร้อมกันได้

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 1 ซอง;
• นม - 100 มล.
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ครีม - 400 มล.;
• โกโก้ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 6 ช้อนชา
• ผลเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เจลาตินที่เต็มไปด้วยนมทิ้งไว้ให้บวมครึ่งชั่วโมง ละลายในกองไฟ
2. ตีคอทเทจชีส ทราย และครีมเปรี้ยว
3. แบ่งมวลออกเป็น 2 ส่วนใส่โกโก้หนึ่งส่วนผลเบอร์รี่อีกอัน
4. ใส่แม่พิมพ์สลับและส่งเค้กชีสกระท่อมอย่างง่ายเพื่อให้แข็งตัวในความเย็น

เค้กซูเฟล่ชีสคอทเทจโดยไม่ต้องอบ

เค้กมีความนุ่มมากจึงเป็นที่นิยมของแม่บ้านหลายคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับช็อคโกแลตและผลเบอร์รี่สด ใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นฐานซึ่งบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย ส่วนผสมทั้งหมดจัดเรียงสลับกันสร้างชั้น

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ - 100 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• ครีม - 40 มล
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ครีม - 400 มล.
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• เจลาติน - 40 กรัม
• นม - 50 มล.
• ผลเบอร์รี่ - 500 กรัม

การทำอาหาร

1. บดคุกกี้และผสมกับเนย 50 กรัม วางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มใส่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ละลายช็อกโกแลตกับครีมและเนย 20 กรัม เทมวลลงบนฐานส่งไปที่เย็น
3. ทำซูเฟล่โดยตีคอทเทจชีส ครีม ทราย เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไป
4. วางตีให้เป็นฟองด้านบน นำเค้กออก 2 ชั่วโมงในที่เย็น

เค้กชีสกระท่อม "Raffaello"

แม่บ้านทุกคนต้องการทำอาหารซึ่งเป็นสูตรที่คล้ายกับ Raffaello เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้คุกกี้ขนมชนิดร่วนใช้เป็นพื้นฐานหากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยแคร็กเกอร์ ความเอร็ดอร่อยของขนมนั้นมาจากไส้คัสตาร์ดซึ่งทำจากพุดดิ้งแห้งที่มีรสวานิลลาหรือมะพร้าว

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยความเร็วสูงสุดด้วยเครื่องผสม นำไข่ที่แช่เย็นแล้วเติมน้ำตาลลงในลำธารบาง ๆ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้โฟมที่นุ่มฟูมากขึ้น เพิ่มวานิลลาลงในส่วนผสม

ค่อยๆ เติมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ผงฟู และโกโก้ลงในมวลโปรตีนที่ได้ คนช้าๆ ด้วยช้อนหรือไม้พายเพื่อไม่ให้โฟมจับตัวเป็นก้อน

วางจานอบด้วยกระดาษ parchment หรือจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน จำนวนส่วนผสมนี้คำนวณจากแบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 เซนติเมตร อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน (ไม้จิ้มฟัน, ไม้ขีดไฟ) เจาะขนมชนิดร่วนถ้าแท่งออกมาโดยไม่มีแป้งแสดงว่าอบแล้ว

ตอนนี้ได้เวลาเตรียมไส้นมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามลึกผสมเจลาติน, คอทเทจชีส, วานิลลิน, น้ำตาลและครีมเปรี้ยวที่แช่ไว้ในน้ำ หากคอทเทจชีสเป็นเม็ด ๆ ก่อนหน้านั้นควรถูผ่านตะแกรง ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

เทมวลนมที่ได้ลงบนบิสกิตเย็นโดยไม่ต้องนำออกจากจานอบ จากนั้นใส่เค้กนี้ลงในตู้เย็นเป็นเวลาห้าถึงหกชั่วโมงเพื่อให้มวลนมเปรี้ยวแข็งตัว

ใส่เชอร์รี่ที่ด้านบนของมวลเต้าหู้แช่แข็งแยกออกจากกระดูก หากคุณเอาผลเบอร์รี่แช่แข็งมาก่อนควรละลาย จากนั้นเจือจางถุงเจลลี่ตามคำแนะนำใส่น้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันจนละลาย เทส่วนผสมของเชอร์รี่ - แล้วใส่เค้กอีกครั้งในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

เค้กคุกกี้ - รวดเร็ว ง่าย และราคาไม่แพง! เตรียมโดยไม่ต้องอบ คุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบก่อนด้วยซ้ำเพราะของหวานทำจากคุกกี้สำเร็จรูปซึ่งทาด้วยครีมแล้วแช่ไว้อย่างสมบูรณ์และแทนที่เค้กคลาสสิก

ในการทำเค้ก คุณจะต้องใช้คุกกี้ที่ง่ายที่สุด เช่น "วันครบรอบ" หรือ "น้ำตาล" โดยไม่มีสารตัวเติมและไอซิ่ง มันซึมได้ง่ายและนุ่มมาก ดูดซับครีม คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเลเยอร์นี้มาก ครีมที่มีพื้นฐานมาจากพวกเขาจะอ่อนโยนช่วยเติมเต็มรสชาติของคุกกี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อให้แช่แข็งได้ดีขึ้น ฉันแนะนำให้เพิ่มเจลาตินเล็กน้อย

อย่าลืมปล่อยให้เค้กโดยไม่ต้องอบคุกกี้กับคอทเทจชีสและเจลาติน ฉันแนะนำให้เตรียมในตอนเย็นและส่งไปที่ชั้นวางของตู้เย็นตลอดทั้งคืน - ใน 8-10 ชั่วโมง "เค้ก" ของคุกกี้จะเปียกโชกอย่างสมบูรณ์พวกเขาจะถูกตัดด้วยส้อมอย่างง่ายดายและจะกลายเป็น อ่อนโยนที่สุด แต่ถ้าคุณรีบร้อนและแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อมแล้วให้แช่คุกกี้ด้วยนมหรือโกโก้เพิ่มเติมจากนั้นคุณจะต้องรอน้อยกว่านี้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนกว่าครีมจะแข็งตัวสมบูรณ์

คุณสามารถทดลองฟิลเลอร์ได้ไม่รู้จบ ถ้าคุณชอบผลไม้ เพิ่มกล้วยหรือลูกพีช ต้องการเพิ่มการมีอยู่ของช็อกโกแลตหรือไม่? เทฟรอสติ้งลงบนเค้กแล้วโรยหน้าด้วยถั่ว สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ที่เลือกนั้นสอดคล้องกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

เวลาเตรียมทั้งหมด: 10 นาที + แช่เย็น 8 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 400 ก
• 20% ครีมเปรี้ยว 200 ก
• น้ำตาล 100 ก
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำต้มสุก 50 มล
• คุกกี้น้ำตาลช็อกโกแลต 18-24 ชิ้น
• ถั่วลิสงเคลือบช็อกโกแลตหรือลูกเกดสำหรับปรุงแต่ง

วิธีทำเค้กคุกกี้กับคอทเทจชีสและเจลาติน

1. 
   ขั้นตอนแรกคือการเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ฉันรวมคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลลงในชามลึก ฉันเป่ามันทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเนียนด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษให้บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีธัญพืช
2. 
   หลังจากปั่นด้วยเครื่องปั่น จะได้ครีมที่อ่อนโยนและเป็นเนื้อเดียวกัน มันค่อนข้างเหลว เพื่อให้ข้นขึ้นให้ใส่เจลาติน ฉันเจือจางผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะในน้ำต้มอุ่น ปล่อยให้พองตัวแล้วอุ่นในไมโครเวฟ (อย่าต้ม!) เจลาตินอุ่น แต่ไม่ร้อนถูกกรองผ่านตะแกรงและเทลงในครีมเป็นลำธารบาง ๆ ตีด้วยเครื่องปั่น ครีมเค้กคุกกี้พร้อม!
3. 
   มันยังคงรวบรวมเค้ก คุณจะต้องมีรูปร่างที่มีด้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส เพื่อให้ง่ายต่อการนำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออก ฉันปูด้านล่างและผนังด้วยฟิล์มยึด วางคุกกี้ชั้นแรกที่ด้านล่าง 6 ชิ้นพอดีกับแม่พิมพ์ของฉัน (ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำเค้กขนาดใหญ่ขึ้นจาก 8 คุกกี้ในแต่ละชั้นครีมจะเพียงพอ)
4. 
   คุกกี้ด้านบนปกคลุมด้วยครีม - ประมาณ 1/3 ส่วน กระจายออกด้วยไม้พาย
5. 
   จากนั้นเธอก็วางคุกกี้อีกครั้ง และซ้ำชั้นจนกว่าสินค้าจะหมด มีทั้งหมด 3 ชั้นค่ะ โรยด้วยเศษด้านบน ฉันส่งแบบฟอร์มไปที่ตู้เย็นในตอนกลางคืนเพื่อให้ครีมแข็งตัวเต็มที่และ "เค้ก" ทั้งหมดก็เปียกโชก
6. 
   ขนมออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายมาก หากต้องการก็สามารถตกแต่งเพิ่มเติมได้ เช่น ลูกเกดหรือถั่วเคลือบช็อกโกแลต

เค้กที่ไม่มีการอบจากคุกกี้กับคอทเทจชีสนั้นอร่อยมากเบาและสดชื่น ตัดเป็นส่วน ๆ และสนุกได้เลย! ชามีความสุข!