ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ ชีสเค้กจากชีสกระท่อมโดยไม่ต้องอบด้วยเจลาติน ตอนนี้เรามาเตรียมฐานและชีสเค้กกัน

ด้วยคอทเทจชีสและคุกกี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมโฮมเมดทุกคนอย่างแน่นอน แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารและพิจารณาสูตรทีละขั้นตอนสำหรับชีสเค้กที่ไม่ต้องอบเนื่องจากจะใช้คุกกี้เป็นหลักฉันต้องการพูดสองสามคำเกี่ยวกับจานนี้ อเมริกาถือเป็นแหล่งกำเนิดของชีสเค้ก แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนเชื่อว่าอาหารจานนี้เกิดในสหราชอาณาจักร

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบางแหล่งใน Wikipedia คุณสามารถอ่านได้ว่าแหล่งกำเนิดของชีสเค้กชิ้นแรกคือกรีกโบราณ บางทีนี่อาจเป็นความจริงเพราะแม้แต่ในสมัยโบราณชาวกรีกก็สามารถผลิตชีสได้หลากหลายชนิดและเตรียมอาหารมากมายจากพวกเขา

ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้สดลงในชีสเค้กซึ่งจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วยเพราะชีสเค้กที่ตกแต่งอย่างสวยงามมักดูน่ารับประทาน

วันนี้ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารอังกฤษสำหรับทำชีสเค้กกับคอทเทจชีสและคุกกี้ตามสูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมฐานชีสเค้ก:

• คุกกี้สำหรับชา - 300 กรัม,
• ดาร์กโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• วอลนัท - 100 กรัม,
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เนย - 100 กรัม

ส่วนผสมฐานครีมชีสเค้ก:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม,
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 1 ถ้วย
• เจลาติน - 25 กรัม,
• วานิลลิน - 1 ซอง
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับแอปริคอท confit:

• แยมแอปริคอท - 300 มล.,
• เจลาติน - 15 กรัม,
• น้ำร้อน - 100 มล.

การทำอาหาร:

1. เริ่มทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบโดยเตรียมฐาน ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วรอจนกว่าจะเย็นลง
2. บดคุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดาสำหรับชาเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถทำลายมันด้วยมือของคุณหรือถูบนกระต่ายขูด
3. เทผงโกโก้ลงในชามที่มีคุกกี้ ผัดมวล ฉันแนะนำให้ใช้โกโก้เข้มแทนโกโก้ปกติ แม้ว่าจะมีราคาสูงกว่าผงโกโก้ทั่วไปเล็กน้อย แต่นำไปอบน้อยกว่ามาก นอกจากนี้ยังให้สีน้ำตาลเข้มที่สวยงามและเข้มข้น
4. เทเนยที่เย็นแล้วลงในเศษทรายด้วยโกโก้ ใส่ถั่วสับ ฉันใช้วอลนัทในสูตรชีสเค้กนี้ แม้ว่าทั้งถั่วลิสงและเฮเซลนัทจะใช้ได้ดี
5. เทน้ำตาลลงไป.
6. ผสมแป้งช็อกโกแลตที่ได้ให้ทั่วด้วยช้อนจนได้มวลพลาสติก
7. วางฐานชีสเค้กช็อกโกแลตแบบไม่ต้องอบลงในถาดสปริงฟอร์ม ฉันมีแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ใช้มือบีบให้แน่นเพื่อให้มีรูปร่างที่สม่ำเสมอ วางในตู้เย็น
8. เทเจลาตินหนึ่งถุงลงในถ้วย เทน้ำร้อน (150 มล.) ที่อุณหภูมิ 80-90% คน. ปล่อยให้เจลาตินเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
9. ในการเตรียมฐานชีสเค้กสำหรับชีสเค้ก ให้เตรียมชามก้นลึก ใส่คอทเทจชีส, น้ำตาล, วานิลลินและครีมเปรี้ยวลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนได้มวลเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนา มวลกลายเป็นของเหลวมากกว่าการเตรียมไส้สำหรับ succulents ด้วยคอทเทจชีสจากขนมชอร์ตครัสต์
10. เทเจลาตินที่เย็นแล้วลงในฐานชีสเค้ก เราขัดจังหวะมวลอีกครั้งด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่ เพียงเท่านี้ ฐานชีสเค้กแบบไม่ต้องอบก็พร้อมแล้ว
11. นำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็น เทมวลนมเปรี้ยว
12. วางชีสเค้กในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ชีสเค้กเซ็ตตัวและแข็งตัว เตรียมคอนเฟิม ต้มแยมแอปริคอต เทเจลาตินกับน้ำร้อน หลังจากละลายและน้ำมีความหนืดแล้ว ให้เติมแยมลงไป คน.
13. เทชีสเค้กกับแอปริคอตกงฟีที่เตรียมไว้ นำเข้าตู้เย็นจนชั้นนี้เซ็ตตัว

อย่างที่ฉันเขียนไว้ก่อนหน้านี้ในสูตรอาหารบางสูตร คุณสามารถเร่งกระบวนการทำให้จานที่มีเจลาตินหนาขึ้นได้โดยใช้ช่องแช่แข็ง เมื่อเตรียมชีสเค้กในช่องแช่แข็ง สิ่งสำคัญคืออย่าแช่แข็งมากเกินไป

เสิร์ฟชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสและคุกกี้ทันทีหลังจากเตรียมเสร็จ แม่นยำยิ่งขึ้นหลังจากที่สองชั้นแข็งตัวแล้ว นอกจากนี้ ฉันต้องการเพิ่มว่าแทนที่จะใช้แอปริคอตกงฟี คุณสามารถปรุงกงฟีอื่นๆ จากแยมต่างๆ มาร์มาเลด มาร์มาเลด หรือแม้แต่ผลเบอร์รี่และผลไม้สดได้

หากคุณไม่ชอบ confit ให้ทำชีสเค้กด้วยเยลลี่หนึ่งชั้น นอกจากนี้ยังกลายเป็นรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ทานให้อร่อย. อย่างที่คุณเห็น การทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบด้วยคอทเทจชีสและคุกกี้นั้นง่ายและสะดวกมาก

ฉันรักสูตรนี้ มันมีเอกลักษณ์ในความเรียบง่าย และปรากฎว่าอร่อยมาก เมื่อใดก็ตามที่ฉันโทรหาเพื่อนเพื่อมาเยี่ยมฉัน ฉันจะพยายามทำชีสเค้กตามสูตรนี้ โอเค ฉันจะเปิดเผยความลับของฉัน พวกเขาถามฉันเอง

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ส่วนผสมหลักคือคอทเทจชีส เอา 300 กรัม 9%
• นม - 100 มิลลิลิตร
• สำหรับความหวานใช้น้ำตาล 5-6 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 หยิก
• เจลาติน - 20 กรัม
• ตับขนมปังชนิดร่วน - 270 กรัม ฉันมักจะกินบิสกิตกาแฟ
• เนย - 100 กรัม
• และน้ำ - 100 มิลลิลิตร

เริ่มต้น:

1. ในการเริ่มต้น ฉันแนะนำให้ดึงเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้มันละลายเท่ากับอุณหภูมิห้อง วิธีนี้จะทำให้ผสมได้ง่ายขึ้น นำคุกกี้มาบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นผงแป้ง ผสมคุกกี้บดกับเนย ผสมให้เข้ากัน
2. ตอนนี้ต้องใส่มวลที่ได้ลงในภาชนะ ฉันมักจะใช้จานอบ ข้างในวางในรูปแบบของเค้กที่มีด้านข้าง และใส่แบบฟอร์มลงในตู้เย็น
3. เราใช้เจลาตินและเจือจางในน้ำร้อน 100 มิลลิลิตร ต้องเย็นลงอย่างแน่นอน
4. จากนั้นใส่คอทเทจชีส น้ำตาล วานิลลิน และนมลงในโถปั่น เปิดเครื่องปั่นและตีให้เข้ากัน เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่เจลาติน
5. เรานำแบบฟอร์มพร้อมเค้กออกจากตู้เย็น มันยังคงเป็นก้อนสุดท้ายวางก้อนนมเปรี้ยวไว้บนเค้ก กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว และนำไปแช่ตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่
6. ชีสเค้กของเราพร้อมแล้ว เราทำโดยไม่ต้องอบที่บ้าน ขั้นตอนง่ายๆ และของหวานแสนอร่อยบนโต๊ะของเรา วิธีที่ยอดเยี่ยมในการรวบรวมครอบครัวเพื่อดื่มชาสักถ้วยและใช้เวลาร่วมกัน

อีกสูตรชีสเค้กช็อกโกแลตทีละขั้นตอนที่ยอดเยี่ยม คอทเทจชีสกับช็อกโกแลตเข้ากันได้ดี เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ รสชาติที่ผิดปกติไม่เพียง แต่จะทำให้เด็ก ๆ พอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ฉันขอเสนอสูตรขนมโฮมเมดง่ายๆ

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีม 33% - 500 มิลลิลิตร
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300 กรัม
• ช็อคโกแลตธรรมชาติ - 180 กรัม
• กาแฟ 100 มล
• เจลาติน - 30 กรัม
• โกโก้สำหรับตกแต่ง
• น้ำตาลทรายป่น 130 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราต้องการเครื่องปั่น เมื่อทำชีสเค้ก นี่คือเครื่องใช้ในครัวที่สำคัญที่สุด เราบดคุกกี้
2. หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดคุกกี้ด้วยไม้นวดแป้ง ไม้นวดแป้งทำงานได้ดี แต่ต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย
3. ใส่ตับบดลงในชามหรือจานแก้ว แล้วใส่เนยละลาย ละลายเนยในไมโครเวฟ ในอ่างน้ำ หรือในกระทะ และผสมให้เข้ากัน
4. ต่อไปเราต้องการรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งผนังด้านข้างจะถูกลบออก ใส่คุกกี้กับเนยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง
5. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกระชับที่นี่ ใช้ลูกกลิ้งเดียวกันหรือใช้เครื่องปั่นน้ำซุปข้น บรรทัดล่างคือมวลของคุกกี้กลายเป็นเค้กที่หนาแน่น
6. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมกาแฟ ชงกาแฟหนึ่งถ้วย เขาจำเป็นต้องเย็นลง
7. เทเจลาตินลงบนกาแฟที่เย็นแล้ว
8. ตอนนี้คอทเทจชีสตัวต่อไปมา ฉันใช้ชีสกระท่อมที่มีไขมัน คุณสามารถใช้อย่างอื่น ใช้เครื่องปั่น นำคอทเทจชีสมาปั้นเป็นก้อน
9. ตีครีมและใส่น้ำตาลผง ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมสองสามนาที
10. ต่อไปเรามีช็อคโกแลต มันจะต้องละลายลง เราทำเช่นนี้ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ และผสมกับนมเปรี้ยว เพิ่มเจลาตินกาแฟที่บวม เจลาตินต้องอุ่นในไมโครเวฟก่อน เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
11. ตะล่อมครีมลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ใส่ช้อนโต๊ะและผสม และทำซ้ำจนกว่าครีมทั้งหมดจะผสมกับมวลหลัก
12. มันยังคงเป็นเพียงการใส่ไส้ที่เกิดขึ้นในรูปแบบที่ถอดออกได้ด้วยเค้กโดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว ปิดด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไส้ต้องแห้งสนิท
13. เรานำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็น โรยโกโก้ด้านบน เราผ่านวงกลมด้วยมีดเพื่อให้ชีสเค้กหลุดออกจากผนังของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ เราปลดกำแพงออก พร้อม. เราให้บริการบนโต๊ะ

ชีสเค้กเต้าหู้กับสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องอบบนฐานทราย

ส่วนประกอบ:

• คุกกี้ยูบิลลี่ - 400 กรัม
• ครีม 33% - 90 มล.
• คอทเทจชีสสดไขมันต่ำ - 450 กรัม
• น้ำตาลทรายป่นในครก - 220 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• เนย - 220 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• ครีม - 150 มล.;
• ผลเบอร์รี่สุก - 250 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำขนมหวาน คุณต้องล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดและเช็ดผลเบอร์รี่แต่ละผลให้แห้ง หากละเลยคำแนะนำนี้ ผลเบอร์รี่จะเริ่มติดกันและอาจกลายเป็นส่วนผสมที่ไม่มีรูปร่าง ซึ่งจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อรูปลักษณ์ของอาหารอันโอชะและรสชาติของมัน
2. ในทัพพีเคลือบขนาดเล็กให้ละลายเนยจนเป็นของเหลว
3. ใส่คุกกี้ลงในถุงที่แข็งแรงแล้วบดผ่านถุงด้วยไม้นวดแป้ง
4. ผสมเศษทรายกับน้ำมัน
5. ใส่มวลที่ได้ลงในแก้ว
6. วางเค้กในที่เย็นเป็นเวลา 45 นาที
7. เทเจลาตินลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเทน้ำอุ่นผสมและทำให้ส่วนผสมเย็นลง
8. บดคอทเทจชีสด้วยส้อม ใส่ครีม น้ำตาล และวานิลลา
9. แบ่งเนื้อหาของภาชนะเจลาตินออกเป็นสองส่วนโดยส่วนหนึ่งจะถูกเพิ่มลงในนมเปรี้ยว
10. ใส่ผลเบอร์รี่แห้งส่วนเล็ก ๆ ลงในชั้นที่เท่ากันบนเค้กแช่เย็นซึ่งวางก้อนนมเปรี้ยวหวานไว้เท่า ๆ กันหลังจากนั้นใส่ภาชนะที่มีพายในตู้เย็นอีกชั่วโมงครึ่ง
11. เมื่อเวลาผ่านไปให้วางผลเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่ด้านบนของชั้นนมเปรี้ยว
12. ในน้ำอุ่น 200 มล. เจือจางน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มแล้วเติมน้ำมะนาวคั้นสดและเจลาตินที่เหลือ
13. เทเลมอนเจลลี่ลงบนผลเบอร์รี่ชั้นบนสุด
14. เค้กถูกวางไว้ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ชีสเค้กช็อกโกแลตไม่ต้องอบกับสตรอเบอร์รี่และชีสกระท่อม

ส่วนประกอบ:

• คุกกี้ร่วน - 200 กรัม
• เนย - 75 กรัม
• ช็อคโกแลต - 2 แผ่น;
• คอทเทจชีสไขมันสูง - 0.5 กก.
• น้ำตาลทรายป่น - 180 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 0.5 กก.
• นม - ส่วนที่สามของแก้ว
• ผลเบอร์รี่สด - 0.3 กก.
• เจลาติน - ถุง
• น้ำ - 80 มล.

การทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหลและหั่นเป็นวงกลมเรียบร้อย บดคุกกี้จนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ขูดช็อกโกแลต 50 กรัมบนกระต่ายขูด แล้วผสมกับคุกกี้และเนยละลายบนไฟอ่อน
3. วางถาดพายด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางเปลือกลงไป แช่เจลาตินในน้ำในแก้ว นวดส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้มันชง
4. จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมเจลาตินในห้องอบไอน้ำ ในการเตรียมไส้ ให้ละลายช็อกโกแลตที่เหลือโดยผสมกับนม
5. บดคอทเทจชีสสดด้วยส้อมแล้วเทส่วนผสมของช็อกโกแลตนมและเจลาตินที่พองตัวลงไป ในชามอื่นตีครีมแช่เย็นเพิ่มคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่ลงไป
6. ใส่ไส้ลงในเค้กที่ทำเสร็จแล้วใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
7. อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิปชิ้นเล็ก ๆ และตรงกลางของขนมจะมีหัวใจเล็ก ๆ ของผลไม้เล็ก ๆ วางอยู่

สตอเบอร์รี่ม้าลาย - สูตรไม่ต้องอบ

ส่วนประกอบ:

• คุกกี้ร่วน - 250 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• คอทเทจชีสสดที่มีไขมันต่ำ - 0.4 กก.
• ครีมเปรี้ยว 15% - 0.4 กก.
• น้ำตาลทรายป่น - 220 กรัม
• เจลาติน - ที่ปลายมีด
• สตรอเบอร์รี่ - 0.2 กก.

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมฐานของพาย ให้ผสมเนยนิ่มกับคุกกี้ที่ร่วน
2. เทเจลาตินกับน้ำร้อน นำไปต้มแล้วคนจนละลายหมด
3. เตรียมน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่สดแล้วเทเจลาตินที่บวมลงไป
4. ตีครีมกับคอทเทจชีสและน้ำตาลจนเนียน กระดาษรองอบวางอยู่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ซึ่งวางช่องว่างเล็ก ๆ สำหรับเค้กไว้
5. กระจายน้ำซุปข้นเบอร์รี่และส่วนผสมนมเปรี้ยว
6. เลเยอร์ควรทับซ้อนกันอย่างสม่ำเสมอ
7. ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้

ส่วนประกอบ:

• เบอร์รี่สด - 0.45 กก.
• คอทเทจชีสไขมันสูง - 0.3 กก.
• น้ำตาลบดละเอียด - 0.2 กก.
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่สด - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 170 ก.

การทำอาหาร:

1. เปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องผสม
2. ค่อยๆใส่คอทเทจชีสขูดด้วยส้อมลงในน้ำซุปข้น
3. ในชามแก้วตีไข่ด้วยครีมและน้ำตาล
4. เพิ่มแป้งและเกลือลงในมวลที่ปลายมีด
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
6. เทฐานสำหรับพายลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนย
7. อบประมาณ 50 นาทีที่ 150º
8. ทำให้อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วเย็นลงและปล่อยให้มันชงในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• เราต้องการคอทเทจชีสที่มีไขมัน (300 กรัม)
• นมข้นต้ม (300 กรัม)
• คุกกี้ขนมชนิดร่วนใด ๆ (250 กรัม)
• เนยหนึ่งห่อ (น้ำหนักมาตรฐาน 200 กรัม)
• 1.5 ตาราง เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมหนัก (100 มล.)

ไม่คุย แต่เริ่มทำอาหารกันเถอะ! สูตรนี้เหมาะสำหรับคนรักของหวานเพราะ เราจะปรุงให้หวานและอร่อยกว่าชีสเค้กดั้งเดิมมาก

มาเริ่มสูตรกันเลย!

1. จำเป็นต้องเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเทเจลาตินให้พองประมาณ 15-20 นาที คุกกี้จะต้องบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและผสมกับเนยก่อนอื่นน้ำมันจะต้องนอนราบที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่ม
2. ถัดไปคุณต้องมีแม่พิมพ์วางแป้งขนมชนิดร่วนเพื่อให้ได้ด้านล่างและด้านข้าง ใส่คอทเทจชีสในภาชนะแยกต่างหากเทนมข้นครีมแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นใส่เจลาตินที่แช่ไว้ที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตอนนี้เทมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์เดียวกันปรับระดับแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ข้น

ตรวจสอบชีสเค้กอื่นด้านล่าง!

มาทำของหวานชีสเค้กกันดีกว่า! ชีสเค้กนี้จะยอดเยี่ยมมากเพราะ เราจะทำด้วยลูกพีช! รูปลักษณ์เค้กดูสวยงามมากดูสมบูรณ์มาก หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ขนมชิ้นนี้ก็ใช่เลย!

ในการปรุงอาหารเราต้องซื้อผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน (200 กรัม),
• คอทเทจชีส 400 กรัม (ปริมาณไขมันใด ๆ )
• ลูกพลัม 100 กรัม น้ำมัน,
• น้ำตาลครึ่งแก้ว (100 กรัม)
• ครีม 200 กรัม
• ลูกพีชกระป๋อง 1 กระป๋อง
• เจลาติน (30 กรัม)

1. ชีสเค้กเริ่มต้นด้วยเจลาตินเสมอ เจลาตินครึ่งหนึ่งเจือจางด้วยน้ำอุ่นธรรมดาคุณต้องการน้ำ 1/3 แก้ว (เราจะเอาออกประมาณ 25-30 นาทีเพื่อให้บวม) เจือจางเจลาตินที่เหลือด้วยน้ำพีช หากคุณใช้ลูกพีชสด ให้แช่เจลาตินทั้งหมดในน้ำครึ่งแก้ว
2. บดคุกกี้ให้นิ่มเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วผสมกับเนย เนยต้องนิ่ม พักไว้ให้อุ่นก่อน คุณจะได้แป้งชนิดหนึ่งคุณต้องปรับระดับให้เป็นรูปร่างและทำด้านข้างใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
3. ตีครีมกับน้ำตาลแล้วใส่ลงในคอทเทจชีสผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
4. เจลาตินอุ่นขึ้นเล็กน้อยและละลาย หลังจากละลายแล้วให้เพิ่มลงในนมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง
5. เรานำแบบฟอร์มที่มีแป้งออกจากตู้เย็นกระจายคอทเทจชีสของเราปรับระดับแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้งสองสามชั่วโมง
6. . เจลาตินที่เหลือแช่ในน้ำเชื่อมก็ละลายได้ในกองไฟเช่นกัน อย่าต้ม เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หั่นลูกพีช วางบนคอทเทจชีสแล้วเติมเจลาติน

ชีสเค้กของเราพร้อมแล้ว! ยังคงเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงและคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

สำรวจชีสเค้กชิ้นต่อไป!

มาทำชีสเค้กขี้ขลาดกันอีกอันก็เสร็จแล้วสำหรับวันนี้! ตัวเลือกการทำอาหารนี้ดูเหมือนจะมีความเกี่ยวข้องและน่าสนใจที่สุดสำหรับฉัน

ในการทำชีสเค้กเราต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คุกกี้ชอคโกแลตชอคโกแลต (400 กรัม)
• เนยหนึ่งซอง (200 กรัม)
• สำหรับการบรรจุคุณต้องมีคอทเทจชีส 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 300 มล. (จาก 20 ถึง 30%)
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม
• สำหรับการตกแต่งใช้ผลเบอร์รี่หรือครีม

เริ่มสูตรกันเลย:

1. เราต้องเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเทเจลาตินลงไปเพื่อให้พองตัวทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. คุกกี้ขนมชนิดร่วนจะต้องนวดและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่เนยนิ่มลงในคุกกี้แล้วผสม ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. เราต้องการแบบฟอร์มสำหรับเค้กหรืออย่างอื่น ใส่แป้งที่นั่น ปรับระดับ และตรวจสอบด้านข้าง นำเข้าตู้เย็นเพื่อให้แป้งเริ่มแข็งตัว
4. เทคอทเทจชีส น้ำตาล และครีมเปรี้ยวลงในภาชนะ บดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะบวมแล้วเราต้องอุ่นบนเตาเล็กน้อยแล้วละลาย เทสารละลายลงในนมเปรี้ยวแล้วปั่นอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
5. เรานำเค้กออกจากตู้เย็นเทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปปรับระดับแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น
6. คุณสามารถตกแต่งชีสเค้กด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ก็ได้ สวยงามมาก! ในตู้เย็นควรใส่ชีสเค้กเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

เราได้ศึกษาสูตรอาหารง่าย ๆ ดังกล่าวแล้ว การทำชีสเค้กสมัยใหม่แบบไม่ต้องอบนั้นง่ายมาก อ่านสูตรอื่น ๆ บนเว็บไซต์ของฉัน!

พื้นฐานของชีสเค้กคือเปลือกทันทีและคอทเทจชีสกับเจลาติน มักจะใช้มาสคาโปนชีสด้วย อย่างที่คุณเข้าใจ ส่วนประกอบทั้งสองนี้เป็นสิ่งสำคัญที่สุดในสูตรที่ไม่ต้องอบ! มาสคาโปนไม่รวมอยู่ในชีสเค้กนี้!

สำหรับเปลือก:

• โดยหลักการแล้วคุกกี้ 300 กรัมจะทำอะไรก็ได้ (โดยเฉพาะขนมชนิดร่วน)
• ลูกพลัม 150 กรัม น้ำมัน,
• คุณสามารถเพิ่มถั่วสับ 50 กรัม

สำหรับฐาน:

• คอทเทจชีส 0.5 กก.
• 6 ตาราง ช้อนน้ำตาล
• เจลาติน 15 กรัม
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ 200 กรัม (ไม่สามารถทำได้)

ไม่ต้องอบชีสเค้กทีละขั้นตอน:

พวกเขามักจะเตรียมเค้กสำหรับชีสเค้ก อย่างอื่นเท่านั้นเพราะ เขาต้องแช่แข็งและชงในตู้เย็น

1. ขั้นแรก บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โดยควรผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
2. ใส่เนยนุ่ม, ถั่วลงไปและผสมให้เข้ากัน
3. ตอนนี้เรากระจายมวลลงในแม่พิมพ์ แกะมันเบา ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เรามาเตรียมฐานและชีสเค้กกัน:

1. ขอแนะนำให้ตีผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหากไม่มีเครื่องปั่นให้ใช้ส้อมถูให้เข้ากัน
2. เพิ่มผลเบอร์รี่, น้ำตาลลงในคอทเทจชีสและผสม
3. ในตอนแรกเจลาตินต้องแช่ในน้ำประมาณครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้วอาจจะน้อยกว่านี้เล็กน้อย
4. จากนั้นอุ่นเจลาตินเล็กน้อยในอ่างน้ำแล้วเทคอทเทจชีสลงไป ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นมือถือ
5. ต้องเทฐานนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ปรับระดับแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงเป็นที่พึงปรารถนาที่ชีสเค้กจะยืนตลอดทั้งคืน

ชีสเค้กชนิดนี้พบได้ทั่วไปในตะวันตกและที่อื่น ๆ ! ประกอบด้วยมาสคาโปนชีสอันเลื่องชื่อ นอกจากนี้ยังง่ายและสะดวกในการเตรียม!

สำหรับการทดสอบ:

• คุกกี้ใด ๆ ประมาณ 300 กรัม
• ลูกพลัมประมาณ 80 กรัม เนยจืด 3 ชต. ช้อนน้ำตาล

สำหรับการกรอก:

• ครีมชีสครึ่งกิโลกรัม (โดยเฉพาะมาสคาโปน)
• น้ำตาล 1 แก้ว (นี่คือ 200 กรัม)
• 3 ตาราง ช้อนแป้ง
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เชอร์รี่หรือแยมเบอร์รี่ประมาณ 300 กรัม

ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบทีละขั้นตอนกับมาสคาโปน:

1. คุกกี้ต้องบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยหรือทำด้วยเครื่องปั่น ใส่เนยอ่อน น้ำตาล และคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่แม่พิมพ์
2. ใส่ชีสลงในภาชนะใส่น้ำตาลหนึ่งแก้ว, แป้ง, ครีมเปรี้ยว, ไข่แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นมือถือ
3. เรากระจายมันทั้งหมดบนเค้กแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที
4. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้วางเบอร์รี่แยมหรือแยมไว้ด้านบน

ปล่อยให้ชีสเค้กพักไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงในตู้เย็น ชามีความสุข! ตรวจสอบสูตรต่อไปนี้!

ชีสเค้กผลไม้ไม่อบ

เพื่อให้ชีสเค้กเข้ามาแทนที่ของหวานที่คุณมักจะทำที่บ้านจดสูตรของมัน ก่อนอื่น ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและวัดปริมาณที่เหมาะสม

สิ่งที่เราต้องการสำหรับสูตรของเรา:

• คุกกี้ "ยูบิลลี่" 200 กรัม;
• เนยครึ่งซอง (100 กรัม)
• คอทเทจชีส 400 กรัม (นุ่มไม่เป็นเม็ด);
• ครีมหนัก 200 มล.
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• น้ำครึ่งแก้ว
• เจลาติน 40 กรัม
• ลูกพีชและสับปะรดกระป๋องอย่างละหนึ่งกระป๋อง

ผลไม้กระป๋องมักจะม้วนเป็นชิ้นขนาด 450 กรัม โปรดสังเกตฉลากหากคุณต้องการให้ชีสเค้กนมเปรี้ยวแบบไม่ต้องอบมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรชีสเค้ก:

1. เทเจลาตินส่วนหนึ่ง (20 กรัม) กับน้ำแล้วปล่อยให้พองตัว พักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เทน้ำเชื่อมออกจากผลไม้กระป๋อง ตวงให้ได้ 100 มล. แล้วเติมเจลาตินที่เหลือ ในทำนองเดียวกันปล่อยให้มันบวม
3. เรามาเริ่มทำชีสเค้กกันเลย คุกกี้ "ยูบิลลี่" หรืออื่น ๆ ที่ร่วนได้ดี (เตรียมชีสเค้กนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบ) สับด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือไม้นวดแป้งก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ชีสเค้กเรียบ
4. ละลายเนย แต่ไม่ติดไฟ แต่อยู่ในอ่างน้ำ
5. ใส่เนยเหลวลงในคุกกี้ที่คุณกำลังทำชีสเค้กและผสมให้เข้ากัน พื้นฐานสำหรับการอบพร้อมสำหรับคุณแล้ว นี่คือมวลที่มีลักษณะคล้ายทรายเปียกในโครงสร้าง
6. เรากระจายขนมชั้นแรกในรูปแบบที่ถอดออกได้ด้านล่างและด้านข้างซึ่งอย่าลืมวางกระดาษ parchment หรือฟิล์ม วิธีนี้จะช่วยให้คุณนำชีสเค้กออกได้โดยไม่ทำให้ด้านนอกเสียหาย
7. ต้องบดแป้งคุกกี้ให้แน่น เครื่องดันมันฝรั่งแบบธรรมดาจะช่วยคุณได้
8. นำแบบฟอร์มที่มีชีสเค้กอยู่ในความเย็น
9. ในระหว่างนี้ให้เตรียมสูตรครีม ตีครีมด้วยการเติมน้ำตาลและวานิลลาเพื่อให้ได้มวลที่คงที่ซึ่งไม่หยดจากการตี
10. เทคอทเทจชีสนุ่ม ๆ (เงื่อนไขนี้จำเป็นสำหรับชีสเค้กที่จะออกมานุ่มสุด ๆ ) แล้วผสมอีกครั้ง
11. เจลาตินที่คุณเติมน้ำก่อนหน้านี้ให้ความร้อนจนละลายหมดและเทลงในครีมในลำธาร
12. เทชีสเค้กโดยไม่ต้องอบด้วยมวลครีมชีส, พื้นผิวเรียบและส่งกลับไปที่ตู้เย็น ชีสเค้กเต้าหู้กับเจลาตินจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง
13. ตัดลูกพีชเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนชีสเค้กโดยไม่ต้องอบหลังจากชั้นก่อนหน้านี้แข็งตัว อย่าใช้ศูนย์อบใส่สับปะรดหรือผลไม้เมืองร้อนกระป๋องอื่น ๆ หั่นเป็นก้อนเพื่อให้ชีสเค้กดูสวยงาม
14. ตอนนี้เติมชีสเค้กนมเปรี้ยวด้วยการเติมเยลลี่ สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมาก: ละลายเจลาตินที่บวมในน้ำเชื่อมบนกองไฟเติมน้ำเชื่อมอีกแก้ว
15. เทผลไม้ที่คุณปิดชีสเค้กด้วยส่วนผสมที่ได้ ใส่ชีสเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนก็ได้ มันจะไม่ทำร้ายเขาเลย
16. ในตอนเช้า นำขนมออกจากแม่พิมพ์และแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดเปียก ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารอันโอชะซึ่งฉันไม่สงสัยเลยว่ามักจะวางบนโต๊ะของคุณ อ่านต่อ:

สำหรับฐานเราต้องการ:

1. คุกกี้แห้ง - สองร้อยกรัม
2. เนยละลาย - หนึ่งร้อยกรัม

สำหรับการบรรจุเราต้องการ:

• เจลาติน - สามแผ่น
• ครีม - หนึ่งร้อยสี่สิบมล
• ชีสไขมันนุ่ม - สามร้อยกรัม
• น้ำตาล - กรัม
• ความเอร็ดอร่อยขูดละเอียดของมะนาวครึ่งลูก
• สตรอเบอร์รี่ - สามร้อยกรัม
• ครีมไขมัน - หนึ่งร้อยสี่สิบมล
• ไข่เป็นชิ้นเดียว

สำหรับซอสสตรอเบอร์รี่เราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - สองร้อยห้าสิบกรัม
• สตรอเบอร์รี่เป็นของตกแต่ง - สองร้อยกรัม
• ความเอร็ดอร่อยขูด - มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมะนาว - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ (ตามความชอบ)

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการบดและบดคุกกี้ ใส่คุกกี้ลงในถุงแล้วเคาะด้านบน หลังจากนั้นขอแนะนำให้เปลี่ยนมวลลงในชามแล้วใส่เนยละลายลงไป จากนั้นทุกอย่างควรผสมให้เข้ากันเพื่อให้เศษทั้งหมดสามารถอิ่มตัวด้วยน้ำมันได้ หลังจากนั้นย้ายส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 เซนติเมตรและลึกอย่างน้อย 5 เซนติเมตร
2. ขอแนะนำให้อัดให้แน่นเพื่อให้ได้ชั้นฐานที่เท่ากันที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ คุณควรวางชิ้นงานไว้ในตู้เย็น หลังจากนั้นใส่เจลาตินลงในชามน้ำเย็น แล้วแช่ไว้ห้านาที จากนั้นแนะนำให้เทครีมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ครีมเดือดจำเป็นต้องนำออกจากกองไฟทันที
3. นำเจลาตินออกจากน้ำแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก และเพิ่มเจลาตินเล็กน้อยลงในครีมร้อน หลังจากนั้นขอแนะนำให้ปล่อยให้มันชงและเย็นลงสักสองสามนาที ในเวลานี้ให้เริ่มตีน้ำตาลกับชีสและผิวเลมอน จากนั้นเติมน้ำผลไม้ลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากขั้นตอนเหล่านี้เสร็จสิ้น ใส่ครีม สตรอเบอร์รี่สับ และเจลาติน ในชามที่สอง ตีครีมให้ตั้งยอดอ่อน แล้วใส่ลงในส่วนผสมสตรอเบอร์รี่
4. ตีไข่ขาวในชามจนตั้งยอด หลังจากนั้นขอแนะนำให้เพิ่มลงในส่วนผสมของชีสอย่างระมัดระวัง เทส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังลงในแม่พิมพ์และปรับพื้นผิวให้เรียบ แนะนำให้ใส่ชีสเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่งถึงสามชั่วโมง
5. ในการเตรียมซอส คุณต้องตีส่วนประกอบที่จำเป็นด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น สามารถเติมน้ำตาลได้หากจำเป็นและต้องการ หลังจากนั้นเทใส่ขวดเหล้าและแช่เย็น เมื่อเสิร์ฟชีสเค้ก ให้หั่นสตรอว์เบอร์รีแล้ววางอย่างสวยงามและเรียบร้อยตรงกลางของหวานแสนอร่อย
6. เสิร์ฟชีสเค้กกับโถซอสสตรอว์เบอร์รีปรุงรส

อร่อย!

สวัสดี! ฉันเป็นผู้ชายที่ชอบทำชีสเค้กแสนอร่อยแบบไม่ต้องอบ! ในบทความนี้เราจะเรียนรู้วิธีการทำชีสเค้ก

สูตรการอบนี้มาจากยุโรปซึ่งเตรียมบ่อยมากที่นั่น ชีสเค้กคล้ายกับคอทเทจชีสเค้กทั่วไป หากคุณต้องการประหยัดเวลา สูตรการอบนี้เหมาะสำหรับคุณ!

พื้นฐานของจานนี้คือขนมอบชนิดชอร์ตคัสต์จากคุกกี้บิสกิตใช้ในเค้กและในสูตรนี้จะมีเฉพาะแป้งขนมชนิดร่วนเท่านั้น! ชีสเค้กจัดทำเป็นชั้น, ชั้นแป้ง, ชั้นของนมเปรี้ยว ไส้สามารถเป็นคอทเทจชีสหรือฟิลาเดลเฟียชีส

คุณยังสามารถเพ้อฝันเกี่ยวกับสูตรนี้! ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้เจลาตินคุณสามารถใช้ผลไม้ผลเบอร์รี่เพื่อเติมได้ หากคุณคิดอย่างรอบคอบคุณสามารถทำสูตรอาหารได้จากการอบนี้ แทนที่จะใช้น้ำตาล คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หรือลูกเกดเพื่อทำให้ชีสเค้กของเราหวานได้

เค้กนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องอบ แต่ยังสามารถตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมได้! ชีสเค้กแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและเสิร์ฟเย็น!

เราต้องการคอทเทจชีสที่มีไขมัน (300 กรัม) นมข้นต้ม (300 กรัม) คุกกี้ขนมชนิดร่วน (250 กรัม) เนย 1 ซอง (น้ำหนักมาตรฐาน 200 กรัม) 1.5 ตาราง ช้อนเจลาติน, เฮฟวี่ครีม (100 มล.)

ไม่คุย แต่เริ่มทำอาหารกันเถอะ! สูตรนี้เหมาะสำหรับคนรักของหวานเพราะ เราจะปรุงให้หวานและอร่อยกว่าชีสเค้กดั้งเดิมมาก

มาเริ่มสูตรกันเลย!

1. จำเป็นต้องเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเทเจลาตินให้พองประมาณ 15-20 นาที คุกกี้จะต้องบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและผสมกับเนยก่อนอื่นน้ำมันจะต้องนอนราบที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่ม
2. ถัดไปคุณต้องมีแม่พิมพ์วางแป้งขนมชนิดร่วนเพื่อให้ได้ด้านล่างและด้านข้าง ใส่คอทเทจชีสในภาชนะแยกต่างหากเทนมข้นครีมแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นใส่เจลาตินที่แช่ไว้ที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตอนนี้เทมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์เดียวกันปรับระดับแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ข้น

ตรวจสอบชีสเค้กอื่นด้านล่าง!

มาทำของหวานชีสเค้กกันดีกว่า! ชีสเค้กนี้จะยอดเยี่ยมมากเพราะ เราจะทำด้วยลูกพีช! รูปลักษณ์เค้กดูสวยงามมากดูสมบูรณ์มาก หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ขนมชิ้นนี้ก็ใช่เลย!

ในการปรุงอาหารเราต้องซื้อผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

คุกกี้ขนมชนิดร่วน (200 กรัม), คอทเทจชีส 400 กรัม (ปริมาณไขมันใด ๆ ), ลูกพลัม 100 กรัม เนย, น้ำตาลครึ่งแก้ว (100 กรัม), ครีม 200 กรัม, ลูกพีชกระป๋อง 1 กระป๋อง, เจลาติน (30 กรัม)

1. ชีสเค้กเริ่มต้นด้วยเจลาตินเสมอ เจลาตินครึ่งหนึ่งเจือจางด้วยน้ำอุ่นธรรมดาคุณต้องการน้ำ 1/3 แก้ว (เราจะเอาออกประมาณ 25-30 นาทีเพื่อให้บวม) เจือจางเจลาตินที่เหลือด้วยน้ำพีช หากคุณใช้ลูกพีชสด ให้แช่เจลาตินทั้งหมดในน้ำครึ่งแก้ว
2. บดคุกกี้ให้นิ่มเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วผสมกับเนย เนยต้องนิ่ม พักไว้ให้อุ่นก่อน คุณจะได้แป้งชนิดหนึ่งคุณต้องปรับระดับให้เป็นรูปร่างและทำด้านข้างใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
3. ตีครีมกับน้ำตาลแล้วใส่ลงในคอทเทจชีสผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
4. เจลาตินอุ่นขึ้นเล็กน้อยและละลาย หลังจากละลายแล้วให้เพิ่มลงในนมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง
5. เรานำแบบฟอร์มที่มีแป้งออกจากตู้เย็นกระจายคอทเทจชีสของเราปรับระดับแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้งสองสามชั่วโมง
6. . เจลาตินที่เหลือแช่ในน้ำเชื่อมก็ละลายได้ในกองไฟเช่นกัน อย่าต้ม เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หั่นลูกพีช วางบนคอทเทจชีสแล้วเติมเจลาติน

ชีสเค้กของเราพร้อมแล้ว! ยังคงเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงและคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

สำรวจชีสเค้กชิ้นต่อไป!

มาทำชีสเค้กขี้ขลาดกันอีกอันก็เสร็จแล้วสำหรับวันนี้! ตัวเลือกการทำอาหารนี้ดูเหมือนจะมีความเกี่ยวข้องและน่าสนใจที่สุดสำหรับฉัน

ในการทำชีสเค้กเราต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

คุกกี้ช็อคโกแลตขนมชนิดร่วน (400 กรัม), เนยหนึ่งซอง (200 กรัม) สำหรับการเติมคุณจะต้องใช้คอทเทจชีส 0.5 กิโลกรัม, ครีมเปรี้ยวไขมัน 300 มล. (จาก 20 ถึง 30%), น้ำตาลทราย 150 กรัม, เจลาติน 30 กรัม สำหรับการตกแต่งใช้ผลเบอร์รี่หรือครีม

เริ่มสูตรกันเลย:

1. เราต้องเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเทเจลาตินลงไปเพื่อให้พองตัวทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. คุกกี้ขนมชนิดร่วนจะต้องนวดและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่เนยนิ่มลงในคุกกี้แล้วผสม ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. เราต้องการแบบฟอร์มสำหรับเค้กหรืออย่างอื่น ใส่แป้งที่นั่น ปรับระดับ และตรวจสอบด้านข้าง นำเข้าตู้เย็นเพื่อให้แป้งเริ่มแข็งตัว
4. เทคอทเทจชีส น้ำตาล และครีมเปรี้ยวลงในภาชนะ บดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะบวมแล้วเราต้องอุ่นบนเตาเล็กน้อยแล้วละลาย เทสารละลายลงในนมเปรี้ยวแล้วปั่นอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
5. เรานำเค้กออกจากตู้เย็นเทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปปรับระดับแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น
6. คุณสามารถตกแต่งชีสเค้กด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ก็ได้ สวยงามมาก! ในตู้เย็นควรใส่ชีสเค้กเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

เราได้ศึกษาสูตรอาหารง่าย ๆ ดังกล่าวแล้ว การทำชีสเค้กสมัยใหม่แบบไม่ต้องอบนั้นง่ายมาก อ่านสูตรอื่น ๆ บนเว็บไซต์ของฉัน!

เราจะปรุงสูตรโดยไม่ต้องอบโดยปกติแล้วชีสเค้กกับคอทเทจชีสจะจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ ทางตะวันตกมักเพิ่มมาสคาโปนชีส คุณสามารถลองได้เช่นกัน!

มาดูรูปแบบต่างๆ ของชีสเค้กแบบไม่ต้องอบพร้อมรูปภาพด้านล่าง ชีสเค้กคอทเทจชีสที่เราจะดูด้านล่างปรุงด้วยคอทเทจชีสหลังจากนั้นจะมีชีสเค้กกับมาสคาโปนชีส

พื้นฐานของชีสเค้กคือเปลือกทันทีและคอทเทจชีสกับเจลาติน มักจะใช้มาสคาโปนชีสด้วย อย่างที่คุณเข้าใจ ส่วนประกอบทั้งสองนี้เป็นสิ่งสำคัญที่สุดในสูตรที่ไม่ต้องอบ! มาสคาโปนไม่รวมอยู่ในชีสเค้กนี้!

รายการส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:

สำหรับเปลือก:โดยหลักการแล้ว คุกกี้ 300 กรัม อะไรก็ได้ (ควรเป็นขนมปังชนิดร่วน) ลูกพลัม 150 กรัม หากต้องการน้ำมันคุณสามารถเพิ่มถั่วสับ 50 กรัม
สำหรับฐาน:คอทเทจชีส 0.5 กก. 6 โต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, เจลาติน 15 กรัม, ผลเบอร์รี่ใด ๆ 200 กรัม (ไม่มีก็ได้)

ไม่ต้องอบชีสเค้กทีละขั้นตอน:

พวกเขามักจะเตรียมเค้กสำหรับชีสเค้ก อย่างอื่นเท่านั้นเพราะ เขาต้องแช่แข็งและชงในตู้เย็น

1. ขั้นแรก บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โดยควรผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
2. ใส่เนยนุ่ม, ถั่วลงไปและผสมให้เข้ากัน
3. ตอนนี้เรากระจายมวลลงในแม่พิมพ์ แกะมันเบา ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เรามาเตรียมฐานและชีสเค้กกัน:

1. ขอแนะนำให้ตีผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหากไม่มีเครื่องปั่นให้ใช้ส้อมถูให้เข้ากัน
2. เพิ่มผลเบอร์รี่, น้ำตาลลงในคอทเทจชีสและผสม
3. ในตอนแรกเจลาตินต้องแช่ในน้ำประมาณครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้วอาจจะน้อยกว่านี้เล็กน้อย
4. จากนั้นอุ่นเจลาตินเล็กน้อยในอ่างน้ำแล้วเทคอทเทจชีสลงไป ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นมือถือ
5. ต้องเทฐานนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ปรับระดับแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงเป็นที่พึงปรารถนาที่ชีสเค้กจะยืนตลอดทั้งคืน

นั่นคือขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด! เราศึกษาสูตรต่อไปนี้

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรการอบเหล่านี้คือสามารถปรุงได้หลายวิธี บางคนชอบชีสเค้กกับผลเบอร์รี่ บางคนชอบแอปเปิ้ล และบางคนไม่ชอบผลเบอร์รี่และผลไม้เลย คุณยังสามารถทำชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ และบางอันด้วยการอบ อย่างที่ฉันได้อธิบายไว้ด้านล่างในหน้านี้!

ต้องซื้อผลิตภัณฑ์อะไร:

สำหรับการทดสอบ:น้ำตาล ¼ ถ้วย เนย 50 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ แป้ง 1 ถ้วย
สำหรับการกรอก:แอปเปิ้ล 5-6 ลูก, ครีมชีส 0.5 กก. (มาสคาร์โปเน่เหมาะ), น้ำตาลครึ่งแก้ว, ไข่ 2 ฟอง
การตกแต่ง:น้ำตาล ¼ ถ้วย อบเชย 1 ช้อนชา ถั่วบางชนิด 50 กรัม (โดยเฉพาะอัลมอนด์)

ขั้นตอนการทำเบเกอรี่:

1. มาทำแป้งกันเถอะ! เทแป้งลงในภาชนะใส่เนยเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลแน่นอนตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
2. เราใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 200 องศา ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้
3. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นใส่ในแป้งอบโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย ในมาสคาโปนชีสคุณต้องใส่ไข่, น้ำตาล, อบเชยและถั่วเล็กน้อย, ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมและทาบนแอปเปิ้ล
4. เราอบชีสเค้กที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ชีสเค้กต้องเย็นลง ตามธรรมเนียมแล้วจะเสิร์ฟแบบเย็น เรากำลังศึกษาสูตรคอทเทจชีสต่อไปนี้ซึ่งรวมถึงมาสคาโปนชีสด้วย!

ชีสเค้กชนิดนี้พบได้ทั่วไปในตะวันตกและที่อื่น ๆ ! ประกอบด้วยมาสคาโปนชีสอันเลื่องชื่อ นอกจากนี้ยังง่ายและสะดวกในการเตรียม!

สิ่งที่เราต้องการสำหรับสูตรของเรา:

สำหรับการทดสอบ:คุกกี้ใด ๆ ประมาณ 300 กรัม ลูกพลัมประมาณ 80 กรัม เนยจืด 3 ชต. ช้อนน้ำตาล
สำหรับการกรอก:ครีมชีสครึ่งกก. (โดยเฉพาะมาสคาโปน), น้ำตาล 1 แก้ว (นี่คือ 200 กรัม), 3 โต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย ไข่ไก่ 3 ฟอง เชอร์รี่หรือแยมเบอร์รี่ประมาณ 300 กรัม

ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบทีละขั้นตอนกับมาสคาโปน:

1. คุกกี้ต้องบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยหรือทำด้วยเครื่องปั่น ใส่เนยอ่อน น้ำตาล และคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่แม่พิมพ์
2. ใส่ชีสลงในภาชนะใส่น้ำตาลหนึ่งแก้ว, แป้ง, ครีมเปรี้ยว, ไข่แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นมือถือ
3. เรากระจายมันทั้งหมดบนเค้กแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที
4. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้วางเบอร์รี่แยมหรือแยมไว้ด้านบน

ปล่อยให้ชีสเค้กพักไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงในตู้เย็น ชามีความสุข! ตรวจสอบสูตรต่อไปนี้!

อีกหนึ่งสูตรเด็ดสำหรับวันนี้! ฉันหวังว่าคุณจะชอบและชอบมันเช่นกัน! อย่างที่คุณเข้าใจ มีชีสเค้กจำนวนมาก สิ่งที่น่าสนใจที่สุด คุณยังสามารถคิดสูตรที่ดีที่สุดของคุณเองได้ตามรสนิยมของคุณ

ตัวอย่างเช่น ฉันไม่ค่อยใช้มาสคาโปนชีสในสูตรชีสเค้กของฉันมากนัก ฉันแทนที่ด้วยคอทเทจชีสแบบโฮมเมดทั่วไป ฉันเชื่อว่าคอทเทจชีสมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าชีสทั่วไป เช่น กินแคลเซียมชนิดเดียวกัน คุณเองก็เข้าใจว่ามันมีประโยชน์สำหรับเราแค่ไหน!

เราซื้อชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:คุกกี้ 250-300 กรัม เนย 80 กรัม 3-4 โต๊ะ ช้อนโต๊ะ ถั่วคั่ว (โดยเฉพาะอัลมอนด์)
สำหรับการกรอก:คอทเทจชีสหรือมาสคาโปนชีส 300 กรัม, วานิลลินหนึ่งช้อนชา, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย

ขั้นตอนการทำเบเกอรี่:

1. เตรียมเค้กโดยไม่ต้องอบ เราจำเป็นต้องเปลี่ยนคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเป็นอย่างดี วิธีนี้สามารถทำได้? ตัวอย่างเช่น เครื่องปั่นหรือใช้ไม้นวดแป้งด้วยตนเอง
2. เมื่อทุกอย่างพร้อมเพิ่มลูกพลัมอ่อน น้ำมันและถั่วทอดในกระทะ แต่ต้องบดด้วย เมื่อทุกอย่างเข้ากันแล้ว ให้ใส่แม่พิมพ์ ทำด้านล่างและด้านข้างของแป้งนี้
3. มาเตรียมของให้พร้อม! มันเป็นสิ่งจำเป็นในคอทเทจชีส 300 กรัม, ใส่น้ำตาล, ไข่, วานิลลินและครีม, ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
4. เรากระจายมวลทั้งหมดนี้บนเค้กที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ตามที่คุณเข้าใจจากบทความของฉัน ชีสเค้กสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องอบ เช่นเดียวกับการอบในเตาอบ พูดตามตรงฉันชอบมากที่สุดโดยไม่ต้องอบด้วยเจลาติน

คุณสามารถปรุงอาหารได้เย็นและอร่อยยิ่งขึ้น! คุณสามารถเตรียมแป้งแยกต่างหากและอบเค้กในเตาอบและทำไส้โดยไม่ต้องอบชุดค่าผสมนี้จะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด!

ขอบคุณที่อ่านฉันจนจบ! อ่านบทความที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ของฉันบนเว็บไซต์

เพื่อให้ชีสเค้กเข้ามาแทนที่ของหวานที่คุณมักจะทำที่บ้านจดสูตรของมัน ก่อนอื่น ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและวัดปริมาณที่เหมาะสม นี้:

คุกกี้ "ยูบิลลี่" 200 กรัม; เนยครึ่งซอง (100 กรัม) คอทเทจชีส 400 กรัม (นุ่มไม่เป็นเม็ด); ครีมหนัก 200 มล. น้ำตาลทราย 150 กรัม น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง น้ำครึ่งแก้ว เจลาติน 40 กรัม ลูกพีชและสับปะรดกระป๋องอย่างละหนึ่งกระป๋อง

ผลไม้กระป๋องมักจะม้วนเป็นชิ้นขนาด 450 กรัม โปรดสังเกตฉลากหากคุณต้องการให้ชีสเค้กนมเปรี้ยวแบบไม่ต้องอบมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรชีสเค้ก:

1. เทเจลาตินส่วนหนึ่ง (20 กรัม) กับน้ำแล้วปล่อยให้พองตัว พักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เทน้ำเชื่อมออกจากผลไม้กระป๋อง ตวงให้ได้ 100 มล. แล้วเติมเจลาตินที่เหลือ ในทำนองเดียวกันปล่อยให้มันบวม
3. เรามาเริ่มทำชีสเค้กกันเลย คุกกี้ "ยูบิลลี่" หรืออื่น ๆ ที่ร่วนได้ดี (เตรียมชีสเค้กนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบ) สับด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือไม้นวดแป้งก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ชีสเค้กเรียบ
4. ละลายเนย แต่ไม่ติดไฟ แต่อยู่ในอ่างน้ำ
5. ใส่เนยเหลวลงในคุกกี้ที่คุณกำลังทำชีสเค้กและผสมให้เข้ากัน พื้นฐานสำหรับการอบพร้อมสำหรับคุณแล้ว นี่คือมวลที่มีลักษณะคล้ายทรายเปียกในโครงสร้าง
6. เรากระจายขนมชั้นแรกในรูปแบบที่ถอดออกได้ด้านล่างและด้านข้างซึ่งอย่าลืมวางกระดาษ parchment หรือฟิล์ม วิธีนี้จะช่วยให้คุณนำชีสเค้กออกได้โดยไม่ทำให้ด้านนอกเสียหาย
7. ต้องบดแป้งคุกกี้ให้แน่น เครื่องดันมันฝรั่งแบบธรรมดาจะช่วยคุณได้
8. นำแบบฟอร์มที่มีชีสเค้กอยู่ในความเย็น
9. ในระหว่างนี้ให้เตรียมสูตรครีม ตีครีมด้วยการเติมน้ำตาลและวานิลลาเพื่อให้ได้มวลที่คงที่ซึ่งไม่หยดจากการตี
10. เทคอทเทจชีสนุ่ม ๆ (เงื่อนไขนี้จำเป็นสำหรับชีสเค้กที่จะออกมานุ่มสุด ๆ ) แล้วผสมอีกครั้ง
11. เจลาตินที่คุณเติมน้ำก่อนหน้านี้ให้ความร้อนจนละลายหมดและเทลงในครีมในลำธาร
12. เทชีสเค้กโดยไม่ต้องอบด้วยมวลครีมชีส, พื้นผิวเรียบและส่งกลับไปที่ตู้เย็น ชีสเค้กเต้าหู้กับเจลาตินจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง
13. ตัดลูกพีชเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนชีสเค้กโดยไม่ต้องอบหลังจากชั้นก่อนหน้านี้แข็งตัว อย่าใช้ศูนย์อบใส่สับปะรดหรือผลไม้เมืองร้อนกระป๋องอื่น ๆ หั่นเป็นก้อนเพื่อให้ชีสเค้กดูสวยงาม

ตอนนี้เติมชีสเค้กนมเปรี้ยวด้วยการเติมเยลลี่ สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมาก: ละลายเจลาตินที่บวมในน้ำเชื่อมบนกองไฟเติมน้ำเชื่อมอีกแก้ว

เทผลไม้ที่คุณปิดชีสเค้กด้วยส่วนผสมที่ได้ ใส่ชีสเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนก็ได้ มันจะไม่ทำร้ายเขาเลย

ในตอนเช้า นำขนมออกจากแม่พิมพ์และแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดเปียก ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารอันโอชะซึ่งฉันไม่สงสัยเลยว่ามักจะวางบนโต๊ะของคุณ

อลีนา 12.11.13
นี่เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ชีสเค้กอร่อย สุกเร็ว ข้างนอกสวย แถมยังดีต่อสุขภาพด้วย ฉันรักเขา

ยานีน่า 14.11.13
ขอบคุณมากสำหรับสูตรที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้ง่ายมากและต้นทุนต่ำ รสชาติมันวิเศษมาก ชีสเค้กละลายในปาก เนื้อน้ำนมละเอียด อืมมม ฉันใช้คุกกี้ถั่วพินอคคิโอ ค้างอยู่ในคอที่น่าอึดอัดใจเหนือสิ่งอื่นใด ฉันแนะนำ! =))))))

อลิยา
Janina: ฉันดีใจที่คุณชอบเค้กนี้)))

โอเล็ก 11/15/13
คือเมื่อวานในร้านกาแฟ ชีสเค้กชิ้นละ 4 USD! เงินประเภทนั้นสามารถสร้างวงกลมทั้งหมดได้ ฉันจะไปโหลดภรรยาของฉัน ตัดสินตามสูตร ทุกอย่างทำได้ง่ายๆ

อลิยา
Oleg ชีสเค้กทำง่ายมาก แต่ฉันคิดว่าภรรยาของคุณจะพอใจถ้าคุณช่วยเธอในครัว)))

อันนา 11/25/13
มาสคาโปนสามารถใช้เป็นชีสที่ไม่มีกรดได้หรือไม่?

อลิยา
แอนนา แน่นอนคุณทำได้ ชีสเค้กจะนุ่มยิ่งขึ้น เพียงคุณเพิ่มนมให้น้อยลงเพื่อให้ส่วนผสมมีความสม่ำเสมอเหมือนโยเกิร์ต

วาเลเรีย 13.01.14
ฉันชอบคอทเทจชีสและทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับมัน) ฉันปรุงชีสเค้กคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า แต่พูดตามตรง มันไม่สำเร็จสำหรับฉัน และตอนนี้ฉันเห็นสูตรชีสเค้กแสนอร่อยที่คุณไม่จำเป็นต้องอบเลย ฉันไม่น่าจะเติมเหล้าลงในมวลชีส แต่สนุกไปกับส้มด้วยความยินดีอย่างยิ่ง)

อิริน่า 18.01.14
ด้วยเหตุผลบางอย่างไส้กลายเป็นของเหลวมาก ... ฉันหวังว่ามันจะแข็งตัวในตู้เย็น)

อลิยา
Irina ไม่ต้องกังวลถ้าคุณใส่เจลาตินเพียงพอไส้จะแข็งแน่นอน)))

นาตาเลีย 22.04.14
โปรดบอกฉันว่าต้องใช้คอทเทจชีสมากแค่ไหนและนมเปรี้ยวมีความเหมาะสมหรือไม่?

อลิยา
ชีสเค้กต้องใช้ 500 กรัม ชีสกระท่อมที่ไม่เป็นกรดซึ่งต้องถูด้วยนม เมื่อใช้มวลนมเปรี้ยวจำเป็นต้องใช้น้อยกว่ามาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมมีความสม่ำเสมอเหมือนกับโยเกิร์ต

อนาสตาเซีย 10.11.14
ขอบคุณสำหรับสูตรที่ยอดเยี่ยม !!! อร่อยมาก) ฉันใส่กล้วยเป็นวงกลมบนคุกกี้เท่านั้นและนอกจากความสนุกแล้วฉันยังถูกล้วยหนึ่งลูกลงในคอทเทจชีส มันหวานมากกับแยม แต่ไม่มีเลย!) ทุกคนดีใจ)

อลิยา
อนาสตาเซีย: ใช่ใช่มันควรจะอร่อยกับกล้วย)))

อิสซาเบล 01/20/15
สำหรับชีสเค้กฉันใช้คุกกี้ savoiardi เพียงแค่ใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วเติมนมเปรี้ยว ฉันตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อนุ่มแล้วชีสเค้กก็จะโปร่งสบายขึ้น

อลิยา
Isabelle แนวคิดเกี่ยวกับคุกกี้ซาโวอาร์ดีนั้นยอดเยี่ยม)))

อิริน่า 17.03.15
ฉันชอบชีสเค้กนี้เพราะคุณสามารถปรุงมันในฤดูร้อนและไม่ต้องอบในเตาอบร้อน! สำหรับน้องสาวของฉันซึ่งมีวันเกิดในฤดูร้อน สูตรนี้เป็นสิ่งที่หาเจอได้จริงๆ ละเอียดอ่อน เบา นอกจากนี้ คุณยังสามารถปรุงเค้กต่างๆ ได้ (โดยใช้แยมที่แตกต่างกัน)!

ทาเทียนา 03/27/15
อลิน่า!! ชีสเค้กสูตรเด็ด จะลองทำดูค่ะ ค้นพบสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายบนไซต์ของคุณ เมื่อวานฉันทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีสมันอร่อยมาก !! คุณทำได้ดีมาก! ให้สูตรอร่อยแก่เรา

อลิยา
Tatyana ขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นของคุณ))) และเกี๊ยวใช่มันอร่อย)))

อเลนา 09.04.15 น
สวัสดีตอนเย็น ขอบคุณมากสำหรับสูตรของคุณ เว็บไซต์นี้เป็นสวรรค์ อยากทราบว่าสูตรนี้ใช้ mascarpone cheese ได้ไหมค่ะ ขอบคุณล่วงหน้า.

อลิยา
Alena แน่นอนคุณทำได้ สิ่งเดียวคือการลดปริมาณนมเนื่องจากมาสคาโปนมีความชื้นมากกว่าชีสทั่วไป มวลเต้าหู้ที่มีความหนาแน่นควรออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว

Ekaterina 06/26/15
ฉันทำชีสเค้กให้คุณหลายครั้งแล้ว สามีและลูกชายของฉันชอบมันมาก ฉันลองกับคุกกี้แล้ว อย่างในสูตรของคุณ ฉันลองกับฐานบิสกิต ดีกว่ามากกับคุกกี้!

ฮอลลี 31.07.15
ชีสเค้กเด็ด! อร่อยและสวยมาก! และที่สำคัญที่สุด คุณไม่ต้องอบอะไรเลย! การเปิดเตาอบในการย่างนั้นเป็นไปไม่ได้เลย! และนี่คือวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ! ฉันดีใจ!

ลดา 02.08.15
ชีสเค้กนั้นวิเศษมาก แขกของฉันชอบมันมาก ขอบคุณ!

อเล็กซานดรา 09.01.16
ขอบคุณ Alena มันอร่อยมากฉันกังวลเกี่ยวกับการเติมมันกลายเป็นน้ำ แต่ทุกอย่างแข็งตัวอย่างสมบูรณ์แบบ ครั้งต่อไปคุณต้องกินชีสกระท่อมที่อ้วนขึ้น ฉันทาแยมแครนเบอร์รี่ด้านบน มันให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย

จูเลีย 20.05.16
สวัสดีอเลนา ช่วยแนะนำ. เมื่อวานฉันทำชีสเค้กให้คุณ แต่ตอน 23.00 น. ทุกคนหลับไปแล้ว และวันนี้เป็นวันศุกร์และเขาไม่ผอม ถ้าชีสเค้กอยู่ในตู้เย็นจนถึงพรุ่งนี้ มันจะเสียไหม? จะช่วยเขาโดยไม่กินได้อย่างไร?

อลิยา
จูเลียถ้าชีสเค้กยังไม่ได้ทาแยมก็จะสมบูรณ์แบบและไม่มีอคติต่อรสชาติและคุณภาพในตู้เย็นจนถึงวันเสาร์ หากคุณทาแยมแล้ว ก็ไม่เป็นไร แต่แยมอาจลอยขึ้นเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดควรเก็บชีสเค้กไว้ในตู้เย็น

จูเลีย 21.05.16
อร่อยและนุ่มมาก)

แอนนา 19.08.16
ขอบคุณมาก! มันกลายเป็นชีสเค้กที่อร่อยและสวยงามอย่างสมบูรณ์แบบ ครอบครัวสุดปลื้ม!

มารีน่า 27.10.16
คุณสามารถใช้คอทเทจชีสโฮมเมดได้ไหม

อลิยา
มารีน่าแน่นอนคุณทำได้เฉพาะคอทเทจชีสเท่านั้นที่ควรถูด้วยเครื่องปั่น หากไม่มีเครื่องปั่นให้บดผ่านตะแกรงโลหะ

ทาเทียน่า 21.02.17
สูตรเด็ด! วันนี้ฉันได้เตรียม ไม่มีปัญหา! ฉันเพิ่งละลายเนยเพื่อให้ผสมกับคุกกี้ได้ง่ายขึ้น สัดส่วนที่ยอดเยี่ยมทุกอย่างถูกแช่แข็งอ่อนโยน รวดเร็ว ราคาถูกและอร่อย! ขอบคุณสำหรับสูตร ขอเเนะนำ!

เอเลน่า 07.05.17
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ได้รับแล้วค่ะ

มิลา 10/14/17
วันนี้ฉันทำชีสเค้กตามสูตรของคุณ ขอบคุณมาก! อารมณ์เป็นศูนย์ แต่พอได้ลอง ถึงได้รู้ว่ามันแค่บางอย่าง!! และแฟนของฉันก็ดีใจ)) ฉันใส่นมข้นน้อยลงเล็กน้อยกลายเป็นหวานปานกลางเรากินกับแยมลูกพีชมะม่วงโดยทั่วไปสุดยอดมาก! ขอบคุณสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!

อลิยา
Mila ขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นของคุณ)))) และสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ)))))))

จูเลีย 10.11.17
สูตรที่ยอดเยี่ยมและไซต์ที่ยอดเยี่ยมโดยทั่วไป!) บุ๊กมาร์กมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว! สำหรับทุกโอกาสสำหรับทุกอารมณ์คุณสามารถค้นหาอาหารจานดั้งเดิมที่เรียบง่ายและอร่อยได้ที่นี่ในเวลาเดียวกัน) สามีดีใจเด็ก ๆ ส่งเสียงดังด้วยความดีใจ! ขอบคุณที่เป็น)

อลิยา
จูเลียขอบคุณสำหรับคำพูดของคุณฉันจะทำขนมทุกประเภทต่อไป)))))

เซอร์เกย์ 02.03.18
โปรดบอกฉันว่าปริมาณไขมันใดดีกว่าที่จะซื้อคอทเทจชีส - 9, 5, 18% ???

อลิยา
Sergey ปริมาณไขมันไม่สำคัญสำหรับชีสเค้กสิ่งสำคัญคือคอทเทจชีสนั้นอร่อยและนุ่มโดยไม่มีเมล็ดแข็ง และแน่นอนว่าเนื้อเปรี้ยวจะไม่ทำงานรสชาติของชีสเค้กขึ้นอยู่กับรสชาติของคอทเทจชีส)))))))

ไดอาน่า 19.06.18
ทุกอย่างออกมาอร่อยมาก และสวยงาม สิ่งหนึ่ง - คุกกี้จะหลุดออกมาเมื่อคุณตัดด้วยมีดใกล้กับตรงกลาง มันจะขัดผิวเล็กน้อย เธอทำอะไรผิดหรือฐานที่เติมนมเปรี้ยวไม่เชื่อมต่อตามปกติ

อลิยา
ไดอาน่า ผลกระทบนี้สามารถสังเกตได้เมื่อเจลาตินแข็งแรง ลองใส่เจลาตินน้อยลงในครั้งต่อไป

ไอด้า 21.06.18
สวัสดีแม่พิมพ์มีขนาดเท่าไหร่?

อลิยา
Aida ฉันใช้แม่พิมพ์ขนาด 24 ซม. สำหรับชีสเค้ก

ไอด้า 21.06.18
ขอบคุณมาก

ทาเทียน่า 10.08.18
สวัสดี ฉันชอบสูตร ฉันต้องการทำอาหาร แทนที่จะเป็นแยมฉันต้องการวางลูกพีชชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วเทเยลลี่ลูกพีชลงไป กรุณาแนะนำวิธีการทำ ขอบคุณ

อลิยา
Tatyana สำหรับการเทให้ใช้สูตรเคลือบสตรอเบอร์รี่หรือดูสัดส่วนบนบรรจุภัณฑ์เจลาติน แต่ใช้น้ำหรือน้ำเชื่อมแทนน้ำ สำหรับการตกแต่งด้วยผลไม้สดมีปัญหาอย่างหนึ่ง - ผลไม้สดจะปล่อยน้ำออกมามากโดยเฉพาะลูกพีช - พวกมันมีน้ำมาก ควรใช้ลูกพีชกระป๋องหั่นบาง ๆ แล้วซับความชื้นด้วยผ้าเช็ดปาก ใส่ชีสเค้กแช่แข็งแล้วเทวุ้นที่ไม่ร้อน และกลับเข้าไปในตู้เย็น

สูตรมาสคาโปนชีสเค้กส่งตรงจากอาหารอเมริกัน นี่คือชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ ชีสเค้กแบบดั้งเดิมแต่มีกลิ่นอายของอิตาลี ทำไม เนื่องจาก Mascarpone เป็นครีมชีสของอิตาลีที่มีไขมันมาก เหมาะอย่างยิ่งที่จะแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวโฮมเมดซึ่งดูเหมือนเนยมากกว่า ตัวอย่างเช่นในดินแดนครัสโนดาร์การซื้อมันง่ายมาก คุณสามารถใช้ครีมชีสหวานในบรรจุภัณฑ์ จากภาษารัสเซียคือ "Omichka" จากคุกกี้ฉันเอาน้ำตาลตามปกติ คุณสามารถนำช็อคโกแลต

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเตรียมง่ายมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าขนมนี้จัดทำขึ้นด้วยการเติมเจลาตินเนื่องจากไม่ได้ใช้วิธีการอบ แต่จำเป็นต้องปั้นเค้ก นมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับไส้เกือบทุกชนิด คุณสามารถใช้นมข้นต้ม, ผลไม้และผลเบอร์รี่, วอลนัท, ผลไม้กระป๋องและเกล็ดมะพร้าว แค่ใช้จินตนาการเล็กน้อยเพื่อให้ได้ขนมที่ละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อก็เพียงพอแล้ว

• คุกกี้ "ยูบิลลี่" - 215 กรัม
• ชีสกระท่อมนุ่มในขวด - 410 กรัม
• น้ำตาลทราย - 155 กรัม
• ครีมไขมัน - 215 มล.
• เนย - 105 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 11 กรัม
• น้ำดื่ม - 110 มล.
• เจลาตินอาหารเป็นเม็ด - 42 กรัม
• ผลไม้เมืองร้อนกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ลูกพีชกระป๋อง - 1 กระป๋อง

ในการทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบด้วยคอทเทจชีสและคุกกี้ตามสูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายคุณต้องใช้เจลาตินครึ่งหนึ่งแล้วแช่ในน้ำบริสุทธิ์หนึ่งร้อยมิลลิลิตร มวลเจลาตินยังคงอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาห้าสิบนาทีเพื่อให้พองตัวได้ดี

นอกจากนี้เรายังต้องการน้ำเชื่อมจากผลไม้กระป๋องเจลาตินที่เหลืออีก 20 กรัมในรูปของเม็ดจะละลายในนั้น ส่วนผสมจะถูกทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้พองตัว

ตอนนี้ใช้คุกกี้แล้ว สูตรของเราระบุวันครบรอบ แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ บดด้วยเครื่องปั่นหรือผสม แต่คุณสามารถทำได้ด้วยตนเอง คุณสามารถใช้คุกกี้ได้เกือบทุกชนิด แต่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะให้ความสำคัญกับคุกกี้ที่ร่วนได้ดี นอกจากนี้เนยยังละลายบนกองไฟ ค่อยๆ เติมลงในคุกกี้ที่เตรียมไว้ จากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมเพื่อให้ได้มวลที่เปียกชื้น

ผลที่ได้คือมวลที่ดูเหมือนชอร์ตครัสเพสตรี้ ส่วนผสมนี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมฐานสำหรับเค้กได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นเราต้องมีแบบฟอร์มที่ถอดออกได้จึงจะสะดวกกว่าในการรับชีสเค้ก จากนั้นจึงวางฟิล์มยึดไว้ที่ด้านล่างของภาชนะเพื่อให้ขนมไม่ติดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

เศษคุกกี้เทลงในภาชนะแล้วกระจายไปตามด้านล่างเพื่อให้ได้ชั้นบาง ๆ เค้กถูกบีบด้วยดันและใส่ในตู้เย็นให้เย็น

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมมวลครีมสำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบด้วยเจลาตินจะถูกตีตามสูตรที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เริ่มต้นด้วยการใส่น้ำตาลทรายและครีมลงในถ้วยแล้วเทน้ำตาลวานิลลาลงในที่เดียวกัน ทั้งหมดตีด้วยความเร็วปานกลางเพื่อให้ได้มวลที่มั่นคง ตอนนี้คอทเทจชีสนุ่ม ๆ จะถูกเพิ่มลงในครีมในอนาคตและทุกอย่างจะถูกผสมอย่างเบามือ

เจลาตินละลายและเทลงในครีมที่เตรียมไว้เป็นเส้นบาง ๆ มวลครีมเทลงในแม่พิมพ์พร้อมคุกกี้และทุกอย่างใส่ในตู้เย็น ทันทีที่เค้กแข็งตัว ลูกพีชฝานบางๆ จะถูกวางลงบนพื้นผิว และสามารถวางค็อกเทลผลไม้เมืองร้อนไว้ตรงกลางได้

ขั้นตอนสุดท้ายคือการละลายเจลาตินในห้องอบไอน้ำแล้วเติมน้ำเชื่อมอีกแก้วลงไป มวลที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงบนของหวานและวางเค้กไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

สูตรที่ 2: ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับคุกกี้ (ภาพทีละขั้นตอน)

หากคุณทำชีสเค้กแบบคลาสสิกไม่ได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้ลองทำโดยไม่ต้องอบด้วยเจลาติน อาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนด้วยเนื้อเนียนนุ่มรสชาติครีมที่น่ารื่นรมย์กลิ่นวานิลลาและมะนาวเบา ๆ จะได้รับการชื่นชมจากแขกทุกคนที่โต๊ะ เสิร์ฟชีสเค้กนี้กับผลเบอร์รี่สด (แช่แข็ง) ชิ้นผลไม้ ซอสเบอร์รี่ หรือเพียงแค่ดื่มกาแฟหรือชา

คำสองสามคำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หลักที่ประกอบเป็นชีสเค้ก สำหรับฐาน คุณต้องการเพียงสองส่วนผสม: คุกกี้ขนมชนิดร่วน (ไม่บังคับ แครกเกอร์หวาน) และเนย ลืมเนยเทียมไปได้เลย! ฐานของไส้สำหรับชีสเค้กคือครีมชีส ในต้นฉบับนี่คือฟิลาเดลเฟีย แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้เพิ่งหายไปจากชั้นวางของร้านค้าในเบลารุส นั่นคือเหตุผลที่ฉันใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในท้องถิ่นที่เรียกว่าครีมชีส - มันไม่ได้ด้อยกว่าอะนาลอกต่างประเทศและราคาก็เป็นที่ยอมรับ

เนื่องจากชีสเค้กจะไม่มีการอบคุณต้องทำให้มวลชีสคงที่ด้วยบางสิ่ง - ในสูตรนี้เราจะทำด้วยความช่วยเหลือของเจลาติน ควรสังเกตว่าปริมาณที่แน่นอนของเจลาตินเดียวกันนี้สามารถเลือกได้ในเชิงประจักษ์เท่านั้น และอาจแตกต่างจากที่ระบุ - ปัจจัยนี้ขึ้นอยู่กับแบรนด์และคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ ของฉัน รวมถึงสูตรชีสเค้กแบบไม่ต้องอบจะมีประโยชน์และคุณจะเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ได้อย่างแน่นอน

• ครีมชีส - 500 กรัม
• ครีม - 200 มล
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นมาจัดการกับพื้นฐานสำหรับชีสเค้กในอนาคต: เราเปลี่ยนคุกกี้ขนมชนิดร่วน 100 กรัมในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณให้กลายเป็นเศษขนมปังขนาดใหญ่ บ่อยครั้งที่ฉันใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่แล้วฉันก็อยากจะสับคุกกี้ด้วยมีด หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติและเนื้อสัมผัสของฐานในอนาคตได้ - คุกกี้ช็อกโกแลตหรือถั่วมีความเหมาะสมและคุณยังสามารถแทนที่คุกกี้บางส่วนด้วยถั่วสับที่ปิ้งแล้ว

เราเปลี่ยนคุกกี้ที่บดแล้ว (คุณเห็นไม่ใช่ฝุ่น แต่เป็นชิ้นพอควร)

ละลายเนยล่วงหน้า 50 กรัม (คุณทำได้บนเตา แต่ฉันชอบในไมโครเวฟมากกว่า) แล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เรารวมชิ้นส่วนทรายกับเนยละลายและผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว แต่ให้ทั่วด้วยส้อมหรือช้อน

ผลที่ได้คือเศษคุกกี้ที่มีน้ำมัน

รูปทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16-20 เซนติเมตรเหมาะสำหรับการปั้นชีสเค้ก ในกรณีของฉัน นี่คือวงแหวนขนมแบบเลื่อนได้ ซึ่งฉันทำด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 เซนติเมตรและวางบนจานแบนโดยตรง เทเศษทรายลงในแม่พิมพ์โดยตรง - คุกกี้ที่มีเนยจำนวนนี้ออกแบบมาเพื่อปิดก้นเท่านั้น หากคุณต้องการทำด้านข้าง ให้เพิ่มผลิตภัณฑ์สำหรับฐานทรายเป็นสองเท่า

ใช้นิ้วค่อยๆ เกลี่ยทรายให้เรียบ อีกวิธีหนึ่งคือหลังจากนั้นคุณสามารถกระชับและปรับระดับฐานด้วยก้นแก้วธรรมดา แต่ด้วยมือของคุณจะกลายเป็นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ยังไงก็ตามมันมองไม่เห็นในรูปภาพ แต่ในสูตรนี้ฉันใช้เทปขอบ - มันโปร่งใสดังนั้นจึงมองไม่เห็น เราวางชิ้นงานไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เนยแข็งตัวและเค้กมีความหนาแน่น

ระหว่างนี้ก็มาทำไส้ชีสเค้กกัน เนื่องจากขนมจะไม่อบให้ใช้เจลาติน - 10 กรัม ฉันใช้แบบทันที นั่นคือแบบที่ไม่ต้องแช่ในของเหลวล่วงหน้า หากคุณมีเจลาตินที่ต้องแช่ในของเหลวเย็น ให้เทครีมเย็น ๆ ลงไปก่อนแล้วทิ้งไว้ 30 นาที เมื่อเจลาตินพองตัว ให้อุ่นจนละลายหมด โดยไม่ต้องเดือด แล้วกรองออก

เราทำงานกับเจลาตินทันที: ในชามแยกต่างหากให้อุ่นครีมที่ 80-85 องศา (ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำให้อ้วนขึ้นและ 10% ก็เพียงพอสำหรับเรา) เทน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะเจลาตินแล้วคนให้เข้ากัน เป็นที่ชัดเจนว่าธัญพืชบางชนิดไม่สามารถกระจายตัวในครีมได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นอย่าลืมกรองส่วนผสมผ่านตะแกรง ปล่อยให้ครีมเย็นจนอุ่นเล็กน้อย

ในชามอีกใบรวมครีมชีส 500 กรัม (อย่าลืมอุณหภูมิห้อง!) ผิวเลมอนสับละเอียด 1 ช้อนชาและน้ำตาลผง 100 กรัม อย่างที่คุณเข้าใจ ผิวเลมอน (เช่นเดียวกับน้ำตาลวานิลลา) เป็นเครื่องปรุงที่สามารถเติมได้ตามต้องการ

บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

เทครีมอุ่น ๆ กับเจลาตินแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันเรียบและนุ่มมาก โดยความสม่ำเสมอมันคล้ายกับครีมไขมัน 20%

เราเปลี่ยนไส้ชีสที่ด้านบนของฐานคุกกี้

ก่อนอื่นเราปรับระดับด้วยไม้พาย (ช้อนโต๊ะ) จากนั้นเลื่อนจานโดยไม่ต้องฉีกออกจากพื้นผิว - ด้วยวิธีนี้ด้านบนของก้อนชีสจะเรียบสนิท

เพื่อให้ชีสเค้กที่ไม่มีการอบไม่อิ่มตัวด้วยกลิ่นของตู้เย็นเราจึงปิดด้านบนของแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึดและวางขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงและดีกว่าในเวลากลางคืน เจลาตินในไส้ต้องใช้เวลามากในการทำให้มวลชีสทั้งหมดคงที่

ไม่ว่าชีสเค้กโฮมเมดจะพร้อมหรือไม่ก็ตามสามารถกำหนดได้อย่างง่ายดาย: แตะพื้นผิวด้วยนิ้วของคุณ - มันสปริงตัวเล็กน้อยและไม่ติดก็พร้อม ในการเอาขนมออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เราใช้มีดยาวบาง ๆ อุ่นในน้ำร้อน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูอย่างรวดเร็วแล้ววาดตามขวาง ดังนั้นเราจึงแยกชีสเค้กออกจากผนังของแม่พิมพ์ ถอดแหวนแยกออก อย่างที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น ฉันมีเทปติดขอบ ฉันเลยแค่ถอดแหวนออกและเก็บมันไว้ - ด้านข้างก็ดูเรียบสนิท เราตกแต่งของหวานเสร็จแล้วตามที่จินตนาการบอกและเสิร์ฟ

ฉันตกแต่งชีสเค้กแบบไม่ต้องอบด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็ง (สักวันฉันจะบอกคุณและแสดงวิธีแช่แข็งและละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องเพื่อตกแต่งจาน) และส้มเขียวหวานสดฝาน ตัดขนมนี้เช่นชีสเค้กทั้งหมดด้วยมีดร้อนที่คม หลังจากตัดแต่ละครั้ง ให้ล้างใบมีด นำไปอุ่นในน้ำเดือดและเช็ดให้แห้งอย่างรวดเร็ว นี่คือถ้าคุณสนใจว่าการตัดจะออกมาราบรื่นและเรียบร้อยเพียงใด

สูตร 3: ชีสเค้กไม่ต้องอบกับมาสคาโปน (มีรูป)

• เนย - 100 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300 กรัม
• การกรอก:
• ครีม (ไขมันไม่น้อยกว่า 30%) - 200 มล.
• มาสคาโปนชีส - 500 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำตาล: ทราย - 150 กรัม

ดังนั้นเราจึงเตรียมชีสเค้กด้วยมาสคาโปนโดยไม่ต้องอบ

ขั้นแรกให้แช่เจลาตินเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (วิธีทำจะเขียนอยู่บนบรรจุภัณฑ์) แน่นอนในน้ำเย็น

ละลายเนยบนเตา

เทเนยลงในคุกกี้และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเรากระจายมวลที่ได้เป็นรูปทรงกลมบีบให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น คุกกี้เนย - นี่จะเป็นฐานของชีสเค้ก

ละลายเจลาตินบนเตา อย่าให้เดือด แยกตีครีมกับน้ำตาลจนขึ้นฟู จากนั้นใส่มาสคาโปนและผสมให้เข้ากัน ใส่เจลาตินในขณะที่คนต่อไป

ตอนนี้กระจายมวลบนฐานปรับระดับพื้นผิว และใส่เค้กในตู้เย็น ดีขึ้นทั้งคืน

ด้านบนของชีสเค้กสามารถโรยด้วยโกโก้หรือช็อคโกแลตขูด

สูตรที่ 4: ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบแบบโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยว

ขอเสนอของอร่อยแบบไม่ต้องอบ บางครั้งคุณต้องการปรุงอาหารที่อร่อยและไม่ยุ่งยากนี่เป็นเพียงสูตรดังกล่าว สำหรับฐานคุกกี้ขนมชนิดร่วนเช่น "ยูบิลลี่" นั้นเหมาะสม การบรรจุสามารถเปลี่ยนแปลงได้มากที่สุดฉันแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวและนมข้น ของหวานนั้นนุ่มและอร่อยมาก ช่วยตัวของคุณเอง!

• ครีม - 450 กรัม;
• คุกกี้ - 300 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• นมข้น - 1 b.;
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำ - 150 มล.

เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวมตามคำแนะนำ

บดคุกกี้เป็นเศษเล็กเศษน้อย

ละลายเนยและเพิ่มบิสกิตบด

ผสมให้เข้ากัน มวลไม่ควรมันเกินไปและไม่แห้งเกินไป

แบบฟอร์มจะต้องปิดด้วยกระดาษ parchment เป็นที่พึงปรารถนาที่จะถอดแบบฟอร์มได้ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. เราใส่มวลทรายลงไปแล้วอัดให้แน่น

ใส่ครีมในชามแยกต่างหาก

เพิ่มนมข้น

เราผสม

จากนั้นละลายเจลาตินโดยไม่นำไปต้ม กรองและใส่ลงในมวลครีมเปรี้ยวอย่างช้าๆ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์บนฐานคุกกี้

เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนแข็งตัว

เราตกแต่งตามที่เราต้องการ มันสามารถเป็นท็อปปิ้งลูกกวาด, เบอร์รี่หรือผลไม้, ช็อคโกแลต, ถั่ว, ฯลฯ ฉันตกแต่งด้วยมะพร้าวสีและช็อคโกแลตขูด

ของหวานนั้นเบาและอร่อยมาก!

สูตรที่ 5: ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับขนม Korovka

ชีสเค้กนี้มีความคล้ายคลึงกับชีสเค้กหลายร้อยชิ้นโดยมีความแตกต่างกันเล็กน้อย - ในรสชาติและกลิ่นมีรสเฉพาะของขนม Korovka - คาราเมลครีมวานิลลา ไอซิ่งซึ่งประกอบด้วยขนมเกือบทั้งหมดช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวมของเค้ก
หากไม่มีขนม Korovka ก็สามารถเปลี่ยนเป็นทอฟฟี่ได้

• แป้ง: คุกกี้ยูบิลลี่ 200 กรัม เนย 100 กรัม
• ไส้: ขนม Korovka 200 กรัม, นม 100 กรัม, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, เจลาติน 30 กรัม, น้ำ 100 กรัม, ชีสกระท่อม 400 กรัม, ครีมเปรี้ยว 20~25% 200 กรัม, วานิลลิน
• GLAZE: ขนม "Korovka" 200 กรัม, นม 60 กรัม

แป้งโด
บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
เทเนยละลายลงไปคน

ปิดแบบฟอร์ม d = 24 ซม. จากด้านในด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ปลายห้อยลงมา
เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วกดลงเพื่อสร้างเปลือก

วางแม่พิมพ์ในตู้เย็น

การกรอก
แช่เจลาตินในน้ำเดือดเย็น 100 มล. หากคุณใช้เฮฟวี่ครีมหรือครีมเปรี้ยว (30 ~ 35%) คุณสามารถใช้เจลาตินน้อยลง - 10 กรัมถึง 30 กรัมน้ำหรือ 20 กรัมถึง 60 กรัมน้ำ

เมื่อเจลาตินใส ใส่ถ้วยเจลาตินลงในชามน้ำเดือดแล้วคนจนเจลาตินละลาย
ทิ้งถ้วยเจลาตินไว้ในน้ำเดือดขณะเตรียมไส้

แกะลูกอม ตัดและใส่ในกระทะขนาดเล็ก

หากลูกอมข้างในเป็นของเหลว ให้ใส่ทั้งลูก
เทนมใส่น้ำตาลและวานิลลา
ตั้งกระทะบนไฟปานกลางแล้วคนจนน้ำตาลและขนมละลายหมด
ทำให้มวลเย็นลงจนอุ่น

หากคุณมีเครื่องปั่นใส่คอทเทจชีสครีมเปรี้ยวและลูกอมลงไป ปัด. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
ถ้าไม่มีเครื่องปั่นข้ามคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเช็ดผ่านตะแกรง
หากคอทเทจชีสนิ่มและเป็นพลาสติกก็ไม่จำเป็นต้องเตรียมการล่วงหน้า
ตีคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและลูกกวาดด้วยเครื่องผสม
เทเจลาตินลงในกระแสบาง ๆ ภายใต้ใบมีดหมุนของเครื่องผสม

นำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็นแล้วเทมวลนมเปรี้ยวลงไป

แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น.

เคลือบ
ลูกอมละลายในกองไฟด้วยนมน้อยเท่านั้น
หากมวลกลายเป็นสีน้ำตาลขุ่นที่ไม่แสดงออกคุณสามารถเพิ่มขมิ้น ¼ ช้อนชาลงไปได้
หากเป็นไปได้ ขอแนะนำให้เพิ่มเหล้าครีมชนิด Baileys เพื่อเพิ่มรสชาติ
นำเค้กออกจากตู้เย็น.
หากพื้นผิวแข็งตัวแล้วให้เทเคลือบด้านบนแล้วกระจายให้ทั่ว

หากมวลนมเปรี้ยวยังเป็นของเหลวอยู่ ให้ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น แล้วทาไอซิ่งหลังจากที่พื้นผิวแข็งตัวแล้ว

วางเค้กไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ นำเค้กออกจากแม่พิมพ์โดยดึงปลายฟอยล์ที่ห้อยอยู่
นำฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังและทิ้ง

ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ

สูตรที่ 6: No Bake Cottage Cheesecake (ทีละขั้นตอน)

วัตถุดิบ:

(4-6 ที่เสิร์ฟ)

• ฐานชีสเค้ก
• คุกกี้ 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• มวลนมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้ก
• 500 กรัม ชีสนุ่มไม่เปรี้ยว
• น้ำตาล 150-200 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• เจลาติน 15 กรัม
• วานิลลา 2 ซอง
• ตกแต่งชีสเค้ก
• แยมสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่

ลองชีสเค้กนมเปรี้ยวที่อร่อยและไม่ธรรมดา ชีสเค้กนี้ไม่เหมือนสูตรดั้งเดิมตรงที่ปรุงด้วยความเย็นโดยไม่ต้องอบ ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ ประการแรก การเตรียมชีสเค้กนี้ใช้เวลามากสุด 20 นาที อย่างมากสุดครึ่งชั่วโมง และอย่างที่สอง คุณจะได้ขนมนมเนยที่ค่อนข้างเบาที่คู่ควรกับการยกย่องอย่างสูงสุด

• ก่อนอื่นเราเตรียมฐาน ในการทำเช่นนี้ให้บดคุกกี้ให้ละเอียด วิธีที่เร็วที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องปั่น แต่คุณสามารถทำได้ด้วยตนเองโดยใช้ครกทั่วไป
• เทเศษเนยละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันกระจายทั่วปริมาตร
• เราเทมวลทรายลงที่ด้านล่างของแบบถอดได้และกดด้วยช้อนหรือก้นแก้วอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ฐานที่แบนและค่อนข้างหนาแน่นหนึ่งเซนติเมตรครึ่งหนา
• พักฐานไว้สักครู่แล้วเริ่มเตรียมมวลนมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้ก เรากระจายคอทเทจชีสในชามลึกแล้วถูด้วยน้ำตาลใส่วานิลลา
• เราใช้เจลาตินและเจือจางในนมอุ่นหนึ่งแก้ว คนให้เดือดแล้วนำออกจากเตาทันที เพื่อให้เจลาตินเย็นเร็วขึ้น เราใส่กระทะลงในน้ำเย็นเป็นเวลาห้านาที
• เทนมที่เหลือลงในเจลาติน ผสม แล้วเททั้งหมดลงในชีส ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นในขณะที่มวลชีสจะโปร่งสบายขึ้น
• เทมวลชีสลงบนฐานทรายแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง โดยปกติแล้วถ้าเจลาตินดีชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่ก็ยังควรให้เวลากับชีสเค้กเต้าหู้
• เรานำชีสเค้กออกจากตู้เย็นแยกส่วนที่แยกออกจากผนังอย่างระมัดระวัง
• ตามธรรมเนียมแล้ว พื้นผิวของชีสเค้กจะทาแยมสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ให้ทั่ว แต่คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือหวานก็ได้
• เพียงเท่านี้ชีสเค้กของเราก็พร้อมแล้ว รสชาติของชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนนี้ชวนให้นึกถึงนมนก เค้กชีสกระท่อมเก็บไว้ในตู้เย็น

ป.ล. หากคุณต้องการให้ชีสเค้กของคุณมีรสชาติพิเศษ คุณสามารถเพิ่มเหล้า 100 กรัมหรือความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้ม 1 ลูกลงในมวลชีส

เลือกสูตรชีสเค้กที่ไม่ต้องอบที่ได้รับการพิสูจน์แล้วบนเว็บไซต์ ลองใช้ครีมชีสแบบต่างๆ กับครีมเปรี้ยว นมข้น ครีม หรือแม้แต่ช็อกโกแลต เติมรสชาติของไส้ด้วยสารปรุงแต่งจากผลไม้และเบอร์รี่นานาชนิด

พื้นฐานของของหวานคือคุกกี้ทุกชนิด ในกรณีนี้จำเป็นต้องได้รับคำแนะนำจากรสนิยมและความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น ในสูตรคลาสสิกไส้ทำจากครีมชีสที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่เรื่องแปลกที่เชฟจะเปลี่ยนชีสเป็นคอทเทจชีสที่นุ่มและมีไขมัน คุณสามารถเปลี่ยนไส้ชีสเค้กด้วยครีม (ครีมเปรี้ยว), ผลไม้, ผลเบอร์รี่, ลูกเกด, อบเชย, ผิวมะนาว, ถั่ว, ช็อคโกแลตและส่วนผสมอื่น ๆ

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรชีสเค้กแบบไม่ต้องอบคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยวิธีที่สะดวก
2. คลุกเคล้ากับเนยจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้ด้วยแผ่นกระดาษ จากคุกกี้สร้างเค้กที่มีด้านต่ำ
4.นำเข้าตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ผสมครีมชีสหรือคอทเทจชีสกับน้ำตาลผง วานิลลา น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย ถูให้ทั่ว
6. ใส่ครีมและเจลาตินที่เจือจางในน้ำก่อนหน้านี้ ตีจนมีมวลคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้น
7. ค่อยๆ เกลี่ยครีมที่เสร็จแล้วลงบนฐานคุกกี้ที่แช่แข็งไว้ เรียบออก
8. ส่งชีสเค้กให้เย็นสนิทเป็นเวลาหลายชั่วโมง
9. ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้หน้าโต๊ะ

ห้าสูตรชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่เร็วที่สุด:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. หากครีมตีได้ไม่ดีจำเป็นต้องทำให้เย็นลงถึง 4 ° - 8 °
. หากเศษคุกกี้กับเนยไม่รวมตัวกันในฐานคุณสามารถเพิ่มนมข้นหรือนมข้นเล็กน้อยเพิ่มปริมาณเนย