คอตเทจชีสบอล - ของว่างและของหวานที่ไม่ธรรมดาสำหรับทุกรสนิยม ลูกชิ้นเต้าหู้

ลูกชิ้นเต้าหู้น่ารับประทานเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบซึ่งสามารถนำไปทอดในเตาอบและไม่ต้องผ่านความร้อน 8 สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้านจะมีประโยชน์ในกระปุกออมสินของแม่บ้านทุกคน

คอตเทจชีสบอลเป็นของหวานที่อร่อยและเตรียมง่ายมากที่เด็กๆ และผู้ปกครองชอบ ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คอทเทจชีสหนึ่งห่อและไส้หวาน นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการ เป็นการยากที่จะเรียกอาหารจานนี้ว่าอาหาร แต่คุณค่าทางโภชนาการไม่สูงอย่างที่คิด คอทเทจชีสคลาสสิกที่เติมน้ำตาลและไข่ ทอดในน้ำมัน มีปริมาณแคลอรี่ 320 กิโลแคลอรี / 100 กรัม และไม่ต้องทอด - เพียง 220 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

คอตเทจชีสบอลทอด - ของหวานที่เรียบง่ายและดั้งเดิม

จากคอทเทจชีส ไข่และแป้ง คุณสามารถปรุง koloboks แดงก่ำน่ารับประทานซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยในรูปแบบที่สดใหม่และทอดใหม่ แต่ยังเย็นในวันถัดไป ของหวานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นบนโต๊ะน้ำชาและบางส่วนสามารถใส่ในกล่องอาหารกลางวันสำหรับเด็กไปโรงเรียน

สูตรคลาสสิกมีหลายรูปแบบ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสสามารถนำและรวมเข้าด้วยกันได้อย่างปลอดภัย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมของหวานโดยเลือกสมุนไพรสด เครื่องเทศ และชีสรสเค็ม

ผลไม้แห้งหวาน (แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน) สามารถใช้ร่วมกับช็อกโกแลต เบอร์รี่สด และผลไม้ได้

โดยปกติลูกเต้าหู้จะทอดในน้ำมัน (ทอด) ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะได้เปลือกสีทองที่สม่ำเสมอทั่วทั้งเส้นรอบวงของขนมปัง แต่คุณสามารถทอดได้ทั้งสองด้าน และหากต้องการ ให้อบลูกเนยในเตาอบ

กฎการทำอาหาร

มีกฎสองสามข้อที่ควรปฏิบัติตามเพื่อรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและอร่อย

1. แป้งถูกเติมลงในแป้งเพื่อความเหนียว ดังนั้นสัดส่วนสูงสุดที่สัมพันธ์กับนมเปรี้ยวคือ 1:1
2. ไม่จำเป็นต้องใส่ไข่มากเกินไปเพราะขนมที่มากเกินไปจะทำให้ขนมมีความหนาแน่นและนุ่มน้อยลง ควรแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น ในขณะที่ไข่ขาวสามารถตีด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นสำเร็จรูปเป็นซอสหวาน
3. น้ำมันพืชสำหรับทอดใช้เพียง 1 ครั้ง หลังจากให้ความร้อนรสชาติจะเปลี่ยนไปซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของจานที่แย่ลง
4. คอทเทจชีสดีที่สุดที่ปราศจากไขมัน ในเวลาเดียวกันความเขียวชอุ่มของลูกบอลจะขึ้นอยู่กับกรดของมัน โซดาทำปฏิกิริยากับกรดแลคติกทำให้ปริมาตรเพิ่มขึ้น
5. การขึ้นรูปโดนัททำได้ดีที่สุดด้วยช้อน ดังนั้นคุณจึงสามารถบรรลุถึงขนาดเดียวกันได้ ขนาดที่แตกต่างกันมากจะทำให้บางส่วนผัดเกินไปและบางชนิดก็ดิบเกินไป

นี่คือสูตรอาหารยอดนิยมที่สามารถพบได้ในร้านกาแฟและร้านอาหารมากมาย ใครๆ ก็สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับจินตนาการเชิงสร้างสรรค์ของคุณเองได้ โดยเฉพาะสูตรคลาสสิกสำหรับคอทเทจชีสบอล สัดส่วนที่ระบุนั้นเหมาะสำหรับส่วนอื่น - คุณเพียงแค่ต้องแนะนำส่วนผสมเพิ่มเติม โดยวิธีการที่ลูกสามารถไม่เพียง แต่ทอด แต่ยังอบต้มหรือไม่ทำอะไรเลย ...

คลาสสิค (ทอดในน้ำมัน)

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม 250 กรัม (15%);
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลิน 2 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 400 มล.

ผสมแป้งกับเกลือ วานิลลิน (น้ำตาลวานิลลา) และโซดา ตีไข่แยกกับน้ำตาล เพิ่มคอทเทจชีสลงในไข่แล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมแป้งและเติมน้ำส้มสายชู คนทุกอย่างอย่างรวดเร็วด้วยช้อนเพื่อให้แป้งนุ่ม ในเวลานี้น้ำมันถูกทำให้ร้อนบนเตาในกระทะที่อุณหภูมิ 160 ° C และลูกบอลก็เริ่มทอดทันทีโดยใช้ช้อน จำนวนสินค้าที่กำหนดก็เพียงพอสำหรับ 4 บุ๊คมาร์ค

นำลูกบอลสีน้ำตาลออกด้วยช้อน slotted แล้ววางบนกระดาษชำระทันทีเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟทันทีในขณะที่มัฟฟินทอดกำลังอุ่น กับซอสหวาน น้ำเชื่อม หรือโรยด้วยน้ำตาลผง

กับมะพร้าว

เค้กนี้ไม่ต้องทอดหรืออบ

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 200 กรัม
• ไส้ (แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ช็อคโกแลต, กล้วย, นมข้นต้ม ฯลฯ );
• น้ำตาล 100 กรัม

คอทเทจชีสผสมกับน้ำตาลแล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตักมวลหวานด้วยช้อนและทำหลุมตรงกลางเสิร์ฟ ใส่ไส้ลงไป (ถั่ว, ช็อคโกแลต, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง ฯลฯ ) จากนั้นม้วนลูกบอล

เค้กแต่ละชิ้นม้วนด้วยเกล็ดมะพร้าว เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ของหวานก็ใส่ในตู้เย็น หนึ่งชั่วโมงต่อมาคุณสามารถให้บริการได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• 2 ไข่;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาล 50 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 100 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

นวดแป้งโดยผสมแป้ง คอทเทจชีส เกลือ ไข่ เกลือและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน ไม่ควรมีมวลหนาแน่นเกินไป ถ้าแป้งเหนียวเกินไปก็เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันจะถูกสร้างขึ้นและแต่ละอันม้วนในแป้งเซมะลีเนอร์เพื่อสร้างชั้นของเกล็ดขนมปัง

จุ่มลงในน้ำมันที่เดือดหลายชิ้นเพื่อให้ลอยได้อย่างอิสระโดยไม่รบกวนการทอดของกันและกัน ลูกบอลที่เสร็จแล้ววางบนกระดาษเช็ดปากแล้วย้ายไปที่จานซึ่งโรยด้วยน้ำตาลผง

กับลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 50 กรัม
• ลูกพรุน 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

แช่ลูกพรุนในน้ำอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ควรเลือกชีสกระท่อมแห้งเล็กน้อย มันถูกตีด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับเกลือและเซโมลินากับคอทเทจชีส ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตีไข่ขาวจนตั้งยอด แล้วค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากันด้วยช้อน

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและทำเค้กจากแต่ละก้อน วางลูกพรุนไว้ตรงกลางเค้กแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ต้มน้ำด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วหย่อนลูกบอลลงในน้ำเดือด

ต้มแต่ละครั้งประมาณ 5 นาที ตักออกด้วยช้อน slotted แล้วจัดใส่จานทันที เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณเลือก: แยม ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง ฯลฯ

ส่วนผสมสำหรับ 12 ลูก:

• แอปริคอตแห้ง 300 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• คุกกี้ 200 กรัม
• เนย 30 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
• วานิลลิน 2 กรัม
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• งา 20 กรัม

บดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมคอทเทจชีสกับเนยนิ่ม น้ำตาลผง และวานิลลา ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเศษคุกกี้และผสมอีกครั้ง ใช้ช้อนแป้งใส่แอปริคอตแห้งไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นก้อนกลม นำลูกบอลผลลัพธ์ทั้งหมดในช่องแช่แข็งออกเป็นเวลา 20 นาที

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ในอ่างน้ำ คนให้เข้ากัน รอจนช็อกโกแลตละลายหมด นำลูกบอลออกจากช่องแช่แข็งแล้วจุ่มลงในช็อกโกแลต จากนั้นม้วนในเมล็ดงาทันที เค้กก็พร้อม

กับชีสและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ชีสอะโรมาติก 30 กรัม (เช่น Parmesan);
• แป้ง 120 กรัม
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย);
• ผงฟู 2 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

ผสมไข่กับคอทเทจชีสและเกลือ ขูดชีสบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด เพิ่มผักใบเขียวผงฟูและแป้งผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกด้วยช้อนแล้วทอดทันทีจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนกระดาษชำระ ขจัดไขมันส่วนเกินและเสิร์ฟร้อนทันที

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 10 สตรอเบอร์รี่ (หรือเชอร์รี่);
• เกล็ดมะพร้าว 20 กรัม
• อัลมอนด์ป่น 20 กรัม

ผสมเนยนิ่มกับคอทเทจชีส ไข่ และแป้ง นวดแป้ง แบ่งมวลทั้งหมดออกเป็น 10 เค้กที่มีขนาดเท่ากัน วางผลไม้เล็ก ๆ ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นลูกบอล โยนลูกบอลทั้งหมดลงในน้ำเดือดในครั้งเดียวและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำเค้กออกแล้วม้วนให้ละเอียดในเกล็ดมะพร้าวและเกล็ดอัลมอนด์ คุณสามารถให้บริการได้ทันทีหรือภายหลัง - แช่เย็น

ไม่ย่าง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 200 กรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลิน 2 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เทแป้งลงในชามแล้วตีไข่ 2 ฟองใส่วานิลลินและเกลือรวมทั้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่ชีสกระท่อมและน้ำตาลลงไป แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้วม้วนเป็นลูก

วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 25 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกมาโรยด้วยน้ำตาลผง

เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหาร

เมื่อรู้วิธีทำคอตเทจชีสบอล ความเย้ายวนใจก็ดีมากที่จะได้สิ่งใหม่ๆ ที่พิเศษขึ้นมา นี้จะช่วยให้รายละเอียดปลีกย่อยที่รู้จักกันดีของเชฟ

1. หากการใช้น้ำมันมากเกินไปในการทอดเป็นเรื่องน่าเสียดาย คุณก็สามารถทำได้อย่างฉลาดแกมโกงมากขึ้น ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้เหยือกโลหะที่มีความจุ 250-300 มล. เติมน้ำมัน 1/3 เต็มแล้วตั้งไฟ คุณสามารถทอดลูกบอลได้โดยการจุ่มแต่ละอันด้วยช้อนเหล็กฉากเจาะรู การทอดจะใช้เวลานานกว่า แต่คุณสามารถประหยัดน้ำมันได้
2. ลูกสามารถทอดได้ตามที่เป็นอยู่ แต่ก็ค่อนข้างยอมรับได้ที่จะใช้เครื่องผสมพันธุ์แบบอื่น ตัวอย่างเช่น ถั่วบด งา บิสกิตบด แครกเกอร์ เป็นต้น หากขนมปังมีรสหวานพวกเขาก็จะไม่ทำลูกชิ้นทอด แต่เป็นขนมที่แช่เย็น - เค้กที่ละเอียดอ่อน
3. คุณสามารถเก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วได้ในเวลาอันสั้น แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเสมอ หากเรากำลังพูดถึงลูกชิ้นทอดหรืออบ ก็สามารถอุ่นเครื่องก่อนเสิร์ฟได้เสมอ
4. ลูกบอลที่ปรุงในเตาอบสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ส่วนหนึ่งของไส้หวานจะถูกฉีดเข้าไปข้างในด้วยเข็มฉีดยาขนม: แยม, นมข้น, ครีมช็อคโกแลต ฯลฯ
5. การเติมสารอะโรมาติกเข้าไปจะไม่ทำให้รสชาติของขนมในอนาคตเสียไป พวกเขาสามารถเป็นสาระสำคัญเช่นเดียวกับเครื่องเทศและสุรา ตัวอย่างเช่น อบเชย ผักชี ปาปริก้า มะกรูด เปลือกส้ม เหล้า คอนยัค แชมเปญ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณต้องเพิ่มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หักโหม

บทสรุป

การทำคอทเทจชีสบอลเป็นเรื่องง่ายเมื่อคุณมีสูตรทีละขั้นตอนอยู่ในมือ ต้องใช้เวลาขั้นต่ำในการดำเนินการใด ๆ แต่ถ้าคุณยังมีข้อสงสัย คุณควรดูวิดีโอเพื่อนำเสนอกระบวนการ "สด"

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

บางครั้งฉันก็เอาใจครอบครัวด้วยอาหารหวานอร่อยๆ และปรุงเต้าหู้ทอดในเนย ซึ่งเป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันเตรียมไว้ให้คุณวันนี้ ชีสบอลที่ละลายในปาก แน่นอนในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ความพยายามและใช้เวลาเล็กน้อยฉันจะไม่พูดว่านี่เป็นจานห้านาที แต่ฉันไม่อยากทำให้คุณกลัวด้วยกระบวนการที่ซับซ้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่มีอยู่จริง
อันที่จริงแป้งสำหรับลูกบอลนั้นค่อนข้างง่าย ถ้าคุณรู้วิธีทำ คุณจะสามารถรับมือกับจานนี้ แต่ถ้ามีปัญหาเกิดขึ้น ฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะแก้ไขได้ค่อนข้างดี สำหรับฉันแล้ว ดูเหมือนว่าการทำอาหารเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว และจากนั้นคุณจะทำทุกอย่างโดยอัตโนมัติโดยไม่ต้องคิด เป็นที่ชัดเจนว่าแม้จะปฏิบัติตามสูตรในแต่ละครั้งคุณจะได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอแตกต่างกันเพราะไข่มีหลายขนาดและคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันต่างกัน นั่นคือเหตุผลที่คุณควรได้รับคำแนะนำจากข้อเท็จจริงที่ว่าแป้งที่ดีสำหรับลูกบอลดังกล่าวมักจะมีความสม่ำเสมอปานกลาง: ไม่เหลวและไม่หนา แต่นุ่มและหนืดเพื่อให้คุณสามารถดึงลูกบอลออกมาได้อย่างง่ายดาย
เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกลิ่นวานิลลาหรือสารสกัดจากกาแฟลงในแป้งหรือคุณสามารถถูผิวจากมะนาวหรือส้มหรือเพิ่มผลไม้แห้งเช่นลูกเกด ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง
เราปรุงลูกบอลด้วยไขมันจำนวนมากแน่นอนว่าหม้อทอดลึกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ แต่ตัวอย่างเช่นฉันไม่มี แต่ฉันยังคงทำขนมเช่นนี้เพราะเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้กระทะเพื่อเทน้ำมันกลั่นได้

วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส (มีไขมันไม่น้อยกว่า 15%) - 250 กรัม
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่โต๊ะ - 1 ชิ้น,
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (น้ำมะนาว) - 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 2 ช้อนโต๊ะ,
- เกลือทะเลหรือเกลือเม็ดละเอียด - เหน็บแนม
- น้ำมัน (ดับกลิ่น) - 400 มล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

แยกไข่ไก่ลงในชามใบเล็กๆ แล้วเติมเกลือ น้ำตาลทราย และรส (วานิลลิน ผิวเปลือก หรือสารสกัดจากกาแฟ) ผัดส่วนผสมให้ละเอียดด้วยที่ตีจนเนียน




จากนั้นเพิ่มคอทเทจชีส (เพื่อให้ลูกนุ่มมากขึ้น คอทเทจชีสจะต้องถูผ่านตะแกรงหรือทุบด้วยเครื่องปั่น)




จากนั้นเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู

ค่อยๆนวดแป้งนุ่มๆ




หยิกแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูกขนาดเท่าถั่ว เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น เราเอามือทาน้ำมันดอกทานตะวัน




เราใส่ลูกเต้าหู้ลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ข้างในทอดได้ดี




เราใส่ลูกบอลเป็นส่วน ๆ เนื่องจากจะเพิ่มขนาดระหว่างการปรุงอาหาร
ในขั้นตอนนี้ การอุ่นน้ำมันให้ดีเป็นสิ่งสำคัญ!






นำลูกบอลออกด้วยช้อน slotted กับผ้าขนหนูกระดาษเพื่อเอาน้ำมันที่เหลือออก




จากนั้นเราก็โอนไปยังจานและหากต้องการให้โรยด้วยผง ได้หรูหราและอร่อยมากซึ่งง่ายต่อการเตรียมตามสูตรของเรา




ทานให้อร่อย!




เก่า Lesya

คอตเทจชีสบอลทอดเป็นอาหารสำหรับทุกโอกาส! การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วกว่าคุกกี้ใดๆ นอกจากนี้ยังสามารถทอดได้โดยตรงเมื่อแขกมาถึง เพียงแค่เตรียมแป้งไว้ล่วงหน้า ฉันมักจะทำเช่นนี้

ข้อเสียอย่างเดียวของจานนี้คือ เต้าหู้หมดเร็วมาก โดยไม่ต้องให้เวลาเย็นลงด้วยซ้ำ ดังนั้น หากคุณคาดว่าจะมีบริษัทขนาดใหญ่มาเยี่ยมเยียน คุณควรใช้ส่วนผสมสองหรือสามเท่า สำหรับครอบครัวของฉัน ฉันมักจะทำอาหารจานเดียวให้กินทันที

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• คอทเทจชีสโฮมเมด - 300 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• Kefir - 1/3 ถ้วย
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือที่ปลายมีด
• น้ำมันสำหรับทอด - 0.5 l
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

การทำลูกชิ้นเต้าหู้ทอด

เรามาเตรียมไข่ น้ำตาล เกลือ โดยผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในชาม

เอามารวมกันเลย ฉันใช้เครื่องผสมอาหาร แต่คุณสามารถใช้ส้อมได้เช่นกัน ในสูตรนี้ไม่สำคัญว่าจะต้องตีไข่อย่างแรงเช่นใน (ยิ่งงดงามยิ่งดีสำหรับเธอ) ดังนั้นคุณก็สามารถกวนทุกอย่างจนน้ำตาลและเกลือละลายได้ ฉันมักจะตีหนึ่งนาที ปล่อยสามนาทีแล้วตีอีกครั้ง

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มชีสกระท่อม โดยพื้นฐานแล้วในสูตรดังกล่าวแนะนำให้บดผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ฉันมักจะขี้เกียจเกินไปที่จะทำสิ่งนี้ และฉันไม่เห็นเอฟเฟกต์พิเศษใด ๆ จากสิ่งนี้ในจานเช่น

ฉันยังแนะนำให้คุณซื้อคอทเทจชีสจากคุณยายซึ่งก็คือตามที่ระบุไว้ในสูตร - โฮมเมด ชิ้นที่ขายในร้านค้า - มวลชีสหรือมวลเต้าหู้ - ไม่เหมาะเพราะเปียกมากและแป้งจะเหนียว หากไม่สามารถซื้อคอทเทจชีสแบบโฮมเมดได้ ให้เลือกคอทเทจชีสแบบร่วนที่ซื้อโดยร้านค้าซึ่งมีปริมาณไขมันประมาณ 9%

ตอนนี้เราจะเติมโซดาซึ่งเราจะดับด้วย kefir แทนน้ำส้มสายชูมันน่าพอใจและมีสุขภาพดีกว่ามาก

เส้นแป้ง. บางทีคุณอาจใช้แป้งมากกว่าสองถ้วยเล็กน้อย จำไว้สิ่งหนึ่ง - แป้งสำหรับลูกชิ้นชีสกระท่อมทอดควรนุ่มและยืดหยุ่น และถ้าคุณใช้นิ้วเยื้อง มันจะยังคงอยู่ในแป้ง และชิ้นส่วนควรจะหลุดออกมาอย่างดี

ม้วนแป้งนี้เป็นลูกเล็ก ๆ

ในระหว่างนี้ เรารวบรวมน้ำมันในหม้อทอดและตั้งไว้ที่ 150 องศาเพื่อให้ความร้อน หรือใช้กระทะที่มีผนังหนาสำหรับสิ่งนี้ซึ่งควรสูง แต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเพื่อลดการใช้น้ำมัน

เมื่อน้ำมันเดือด เราโยนลูกเต้าหู้ลงไป แต่ไม่มากในชุดเดียว เพื่อให้ทอดทั่วทุกด้าน

ลูกบอลดังกล่าวจะถูกทอดประมาณสี่นาทีในแต่ละชุด เรานำแต่ละชุดออกบนกระดาษรองอบหรือผ้าเช็ดปากหนาเพื่อให้น้ำมันถูกดูดซึม

สูตรใหม่สำหรับจานของหวานที่เรียบง่ายและอร่อย ทำลูกชิ้นเนื้อนุ่ม หอม ทอดในน้ำมัน โกโลบกสีดอกกุหลาบเหล่านี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งเมื่อให้ความอบอุ่น และหากคุณโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับนมหรือชาสักแก้ว ครอบครัวของคุณจะต้องปลื้มใจ!

สูตรสำหรับคอตเทจชีสบอลรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งสำหรับฉันดูเหมือนว่าพนักงานต้อนรับมีอยู่ในสต็อกเสมอ ฉันใช้แป้งสาลีเกรดสูงสุด แต่อันแรกก็เหมาะ (ในกรณีนี้ ปริมาณแป้งอาจแตกต่างจากที่ระบุไว้) คุณยังสามารถเลือกคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันที่คุณชอบที่สุด

ในการเตรียมคอตเทจชีสบอล (คุณสามารถพูดได้ว่านี่คือโดนัททรงกลมขนาดเล็ก) คุณจะต้องใช้น้ำมันค่อนข้างมาก เนื่องจากเราจะนำไปทอดให้สุก ใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น - น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเป็นสิ่งที่คุ้นเคยมากกว่า โดยรวมแล้วจากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ลูกชิ้นทอด 40 ลูก ซึ่งใหญ่กว่าลูกปิงปองเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมลูกเต้าหู้ทอดเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้งสาลี (ฉันมีเกรดสูงสุด แต่อันแรกหรือส่วนผสมก็เหมาะสม) คอทเทจชีสที่มีไขมัน (ฉันใช้ 5%) ไข่ไก่ขนาดกลาง (ชิ้นละ 45-50 กรัม) น้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดา และเกลือเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติสมดุล นอกจากนี้สำหรับการทอดเราจะใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - ในกรณีของฉันคือทานตะวัน

จากนั้นในชามอีกใบ (ที่คุณจะนวดแป้ง) เรารวมไข่ไก่สองสามฟองกับน้ำตาลทราย 100 กรัม หากต้องการ คุณสามารถทำให้ลูกเต้าหู้ในอนาคตมีกลิ่นหอมมากขึ้นโดยการเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยในขั้นตอนนี้หรือแทนที่น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะด้วยน้ำตาลวานิลลา ฉันไม่ได้เพิ่มเพราะฉันโรยลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วด้วยผงวานิลลา (ฉันแค่บดน้ำตาลวานิลลาโฮมเมดหนึ่งช้อนโต๊ะในเครื่องบดกาแฟ)

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาว เพิ่มปริมาตร และผลึกหวานจะละลายหมด หลังจากนั้นใส่ชีสกระท่อม 250 กรัมลงในส่วนผสม ปริมาณแป้งสาลีขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอ - ยิ่งคอทเทจชีสยิ่งแห้งก็ยิ่งต้องการแป้งน้อยลง

ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้คอทเทจชีสผสมกับมวลไข่ให้ดีที่สุด มันเกิดขึ้นที่คอทเทจชีสมีธัญพืชขนาดใหญ่จากนั้นแนะนำให้เช็ดผ่านตะแกรงล่วงหน้าไม่เช่นนั้นธัญพืชเหล่านี้จะแข็งและจะรู้สึกได้ในลูกบอลที่ทำเสร็จแล้ว

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะรวมกันในเวลาเพียงไม่กี่นาที และคุณจะได้แป้งที่นุ่ม นุ่ม และไม่เหนียวเหนอะหนะ ถ้าแป้งเหนียวมากในมือของคุณ ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับความชื้นและความสม่ำเสมอของคอทเทจชีส)

ปล่อยให้แป้งนอนลงเป็นเวลา 5 นาทีและในระหว่างนี้เราจะเตรียมทุกอย่างสำหรับการทอดช่องว่าง ในการทำเช่นนี้ ทางที่ดีควรเลือกจานที่ลึกและแคบเพียงพอเพื่อลดการใช้น้ำมันสำหรับการทอดให้เหลือน้อยที่สุด เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะหรือกระทะตั้งไฟให้ร้อน ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อที่โดนัทชีสกระท่อมในอนาคตจะไม่นอนที่ด้านล่างของจาน แต่ลอยอยู่ในนั้นอย่างอิสระ

ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากัน แล้วม้วนเป็นก้อนกลม ไม่ใหญ่กว่าวอลนัท เนื่องจากแป้งมีความเหนียวเล็กน้อย คุณสามารถชุบน้ำให้มือเล็กน้อยเมื่อปั้น

น้ำมันอุ่นขึ้นแล้ว - เป็นการดีที่สุดที่จะถึง 160 องศา แต่ฉันอุ่นเครื่องน้อยกว่าเล็กน้อย พูดตามตรง ฉันไม่ได้แข็งแกร่งเป็นพิเศษในเรื่องความซับซ้อนของการทอด แต่ฉันสามารถพูดได้สิ่งหนึ่งอย่างแน่นอน หากน้ำมันไม่ได้รับความร้อนเพียงพอ แท่งแป้งจะดูดซับมันมากเกินไป และเมื่อถูกทำให้ร้อนเกินไป เปลือกของลูกบอลจะไหม้ และเศษขนมปังจะยังคงดิบอยู่ข้างใน (แน่นอนว่าไม่ใช่ความจริง แต่เป็นไปได้ทีเดียว) เราใส่ช่องว่างหลายอันในน้ำมันร้อน (เพื่อให้ลอยได้อย่างอิสระและไม่สัมผัสกัน) แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง

- นี่คือพายเดียวกันทอดในน้ำมันและตามกฎแล้วหวาน อาจมีหรือไม่มีการเติม หากมีไส้แสดงว่าติดขัดหรือติดขัด ไม่จำเป็นต้องมีรูเพราะความหมายของมันคือ โดนัทที่ดึงออกมาจากน้ำมันร้อนถูกพันไว้บนแท่งโลหะจากนั้นจึงวางโดนัทลงในถุงหรือบนจาน

มีตำนานเล่าว่าโดนัทถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี ค.ศ. 1756 โดยนักทำขนมชาวเบอร์ลินคนหนึ่งซึ่งใฝ่ฝันที่จะรับใช้ในปืนใหญ่ของเฟรเดอริคมหาราช ลูกกวาดของพวกเขาไม่สามารถพิสูจน์ตัวเองในสนามทหารได้อย่างถูกต้อง แต่เขายังคงถูกทิ้งให้อยู่กับกองทหารในฐานะคนทำขนมปังในทุ่ง ต้องขอบคุณสิ่งนี้ "ช่างทำขนมปังปืนใหญ่" จึงเกิดความคิดที่จะทอดที่เรียกว่า "ลูกกระสุนปืนใหญ่" ในน้ำมันในกรณีที่ไม่มีเตาอบ "แกน" เหล่านี้มาจากแป้งยีสต์ แต่เมื่อเริ่มเตรียมไส้แล้วไม่เป็นที่รู้จัก

วันนี้เราจะปรุงไม่เพียง แต่ลูกเต้าหู้โดยไม่ต้องเติม แต่ถึงแม้จะไม่มียีสต์ สูตรนี้เราใช้เบกกิ้งโซดา เชื่อฉันเถอะว่าเราจะได้ลูกเต้าหู้ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสูตรที่ HozOboz เสนอให้คุณในวันนี้ อย่างไรก็ตามก่อนอื่น - โหมโรงเล็ก ๆ และโรแมนติก

คอตเทจชีสบอลดีไหม?

โดนัทไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ นอกจากนี้ แพทย์เชื่อว่าการกินโดนัทไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีไขมันสูง จานนี้ไม่เหมาะกับทุกวัน จริงคุณไม่ควรคิดว่าไม่มีประโยชน์สำหรับลูกเต้าหู้ยกเว้นรสชาติ มี! 20 ปีที่แล้ว นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้ทำการทดลองพิเศษ พวกเขากำลังมองหาน้ำหอมที่สามารถทำให้ผู้ชายมีอารมณ์รักได้ ดังนั้นจึงปรากฏว่ากลิ่นของโดนัทมีผลกระตุ้นมาก - กลิ่นหอมนี้มาเป็นอันดับสองในรายการรองจากพายฟักทอง ดังนั้น สาวๆ ถ้าคุณต้องการให้ผู้ชายของคุณโรแมนติกมากขึ้น ให้เตรียมคอตเทจชีสบอลในน้ำมันให้เขา และเขาจะหาวิธีขอบคุณ!

ส่วนผสมสำหรับลูกเกด

• นมเปรี้ยว - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สารสกัดวานิลลา (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 1-2 ถ้วย
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

การทำลูกชิ้นเต้าหู้

1. ดังนั้น KhozOboz จะสอนวิธีทำคอตเทจชีสบอลให้คุณ ตีน้ำตาล เกลือ และไข่
2. ใส่ชีสกระท่อมในชามแยกต่างหาก เรานวดมัน

   

3. เพิ่มมวลไข่ลงในนมเปรี้ยว

   

4. เพิ่มเบกกิ้งโซดาจะต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู

   

5. ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

   

6. เพิ่มสารสกัดวานิลลาหากต้องการ โดยปกติ 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม สารสกัดวานิลลาไม่ได้อยู่ใกล้แค่เอื้อม ดังนั้นคุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่ที่น้ำตาลวานิลลาได้

   

7. ค่อยๆเพิ่มแป้งคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน โดยวิธีการที่ขึ้นอยู่กับชีสกระท่อมซึ่งตามที่คุณทราบมีปริมาณไขมันและความชื้นต่างกันแป้งสามารถไปได้ตั้งแต่หนึ่งถึงสองแก้ว โดยปกติหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว HozOboz แนะนำให้เพิ่มแป้งทีละน้อย

   

8. แป้งควรจะนุ่มมาก แต่ไม่เหนียวมือ

   

9. จากแป้งที่ได้เราทำลูกเล็ก ขนาดจะใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย

   

10. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะขนาดเล็ก หากคุณมีหม้อทอดลึก คุณสามารถปรุงเต้าหู้ทอด

    

11. ทอดลูกเต้าหู้ในน้ำมัน ไฟไม่ควรมีขนาดใหญ่ สูงสุดคือปานกลาง มิฉะนั้น ลูกบอลอาจเสี่ยงต่อการกลายเป็นสีเข้มเกินไป และไม่อบภายใน

    

12. เราย้ายลูกชิ้นทอดไปที่กระดาษชำระ (แต่อาจเป็นผ้าเช็ดปากธรรมดาก็ได้) เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน อย่างที่คุณเห็น การเตรียมลูกเต้าหู้ใช้เวลาไม่นาน

    

13. โรยขนมพร้อมกินด้วยน้ำตาลผง - อร่อยกว่า โฉบลงมาบนลูกบอลเต้าหู้! ภาพออกมาอร่อยเห็นด้วย :)

    

ลูกบอลกระจายไปหมดแล้วเหรอ? ถึงเวลาสำหรับชุดใหม่! ครั้งต่อไปคุณสามารถปรุงลูกมะพร้าวชีสกระท่อมหรือลูกชิ้นคอทเทจชีสพร้อมผิวเลมอน มีตัวเลือกมากมาย แต่สิ่งสำคัญคือวันนี้คุณได้เรียนรู้วิธีทำคอตเทจชีสบอลตามสูตรพื้นฐาน และถ้าคุณเปิดจินตนาการซึ่งผู้อ่าน KhozOboz ก็น่าจะใช้ได้ คุณก็จะมีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจานนี้ สิ่งที่ KhozOboz ปรารถนาให้คุณโค้งคำนับและบอกลาในช่วงเวลาสั้น ๆ - จนกว่าจะถึงสูตรอาหารที่อร่อยน่าสนใจและดีต่อสุขภาพต่อไป