สูตรยีสต์เค้กชีสกระท่อม เค้กชีสกระท่อม "Paradise Delight" วิธีทำคัพเค้กตาม GOST USSR

เตรียมมัฟฟินชีสกระท่อมแสนอร่อยสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ แล้วคุณจะอิ่มและอิ่มใจแน่นอน! เราดูสูตรอาหารของครอบครัวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

50 นาที

375 กิโลแคลอรี

5/5 (5)

ตัวแปรคลาสสิก

เครื่องใช้ในครัว

เลือกอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการทำเค้กคอทเทจชีสชนิดใดก็ได้ในเตาอบ: แม่พิมพ์ลอน (ซิลิโคนหรือในกรณีที่รุนแรงคือกระดาษ) หรือจานอบซิลิโคนทรงกลม 1 ใบ ชามความจุหลายขนาดตั้งแต่ 500 ถึง 1,000 มล. โต๊ะและช้อนชา มีดคม ที่ขูดขนาดเล็กและขนาดกลาง ตะแกรง ช้อนตวงหรือตาชั่งในครัว ผ้าขนหนูหรือผ้าลินินหลายผืน และตะกร้อมือโลหะ นอกจากนี้ การใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจะช่วยให้คุณนวดแป้งได้ง่ายขึ้น ดังนั้นให้เตรียมอุปกรณ์นี้ไปด้วย

คุณจะต้องการ

แทนที่จะใช้แป้งคุณสามารถทำเค้กชีสกระท่อมด้วยเซโมลินา: ในการทำเช่นนี้ให้วัดเซโมลินาในปริมาณที่เท่ากันแทนแป้ง ถ้าแป้งเหลวเกินไป ให้เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

เธอรู้รึเปล่า? สำหรับเค้กนมเปรี้ยวลูกเกดแบบคลาสสิก คุณจะต้องใช้คอทเทจชีสในแพ็คที่มีไขมันอย่างน้อย 9% เนื่องจากคอทเทจชีสที่หลวมจะไม่คงรูปร่างได้ดีและจะส่งผลต่อโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ของคุณ ต้องเลือกลูกเกดอย่างระมัดระวัง: จะดีกว่าถ้าเป็นลูกเกดที่มีเนื้อหลากหลาย

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศา
เราเอาเนยออกจากตู้เย็น ปล่อยให้ยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 15 นาที. แล้วหั่นเป็นชิ้นๆใส่ชาม
เราหลับด้วยน้ำตาลและตั้งตีด้วยความเร็วต่ำ
หลังจากนั้นสักครู่เทคอทเทจชีสและวานิลลินลงในมวล ตีต่อไปประมาณหนึ่งนาที
เราทำลายไข่และผสมมวลต่อไป ใส่เกลือและแป้งลงไปสี่หรือห้าครั้ง
ในขั้นตอนสุดท้ายให้เพิ่มลูกเกด
หล่อลื่นแม่พิมพ์ทรงกลม (หรือแม่พิมพ์ขนาดเล็กหลายๆ ชิ้น) ด้วยน้ำมัน
เรากระจายแป้งปรับระดับแล้ววางลงในเตาอบ
นำเข้าอบประมาณ 45 นาที จากนั้นเริ่มตรวจสอบความพร้อม ทุก 5 นาที.
เราปล่อยคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น

ขนมที่ละเอียดอ่อนของคุณพร้อมแล้ว! สูตรมาตรฐานคือโรยด้วยน้ำตาลผงเท่านั้นและเสิร์ฟทันที แต่ฉันขอแนะนำให้ผสมผงกับผิวเลมอนและตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีนี้ นอกจากนี้ยังไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณทำช็อคโกแลตไอซิ่ง ในการทำเช่นนี้เพียงแค่อุ่นช็อคโกแลตที่ละลายแล้วเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาลงไป

ดูสูตรทีละขั้นตอน

เค้กชีสกระท่อมแบบคลาสสิก - อะไรจะเหมาะสมกว่าสำหรับการดื่มชา? ให้ความสนใจกับสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนของครอบครัว

ตอนนี้เราได้ทำเค้กคอทเทจชีสเวอร์ชันที่พบมากที่สุดแล้ว คุณสามารถทำเค้กชิ้นที่สองได้ ซึ่งมีชื่อเสียงไม่น้อยไปกว่ากัน

ตัวแปรช็อคโกแลต

จำนวนคน: 12 – 15.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 450 - 550 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ

แป้ง 270 กรัม
เกลือ 10 กรัม
10 กรัม โกโก้หรือช็อคโกแลตบด
ผงฟู 10 - 12 กรัม
เนย 150 กรัม

น้ำตาล 300 กรัม
คอทเทจชีส 200 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำตาลวานิลลา 25 กรัม

คอทเทจชีสที่ไม่อ้วนและนิ่มเกินไปเหมาะที่สุดสำหรับเค้กช็อกโกแลตนมเปรี้ยวควรซื้อในตลาดไม่ใช่ในร้านค้าเพื่อหลีกเลี่ยงการได้รับส่วนประกอบเก่า

ลำดับการทำอาหาร

ชั้นนมเปรี้ยว

ชั้นช็อคโกแลต

แป้งควรเป็นสีกึ่งเหลวและสีช็อกโกแลตแวววาว หากคุณได้แป้งที่แน่นเกินไปให้เพิ่มเนยอีกเล็กน้อยแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องปั่น

เบเกอรี่

นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้คุณรู้วิธีการอบเค้กคอทเทจชีสที่น่าทึ่งด้วยช็อคโกแลตและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยขนมอบที่ละเอียดอ่อนและอร่อยโดยไม่มีปัญหาใด ๆ กับการเตรียมการและกระบวนการ เค้กแบบนี้ขอแค่ตกแต่งก็ละลายแล้ว ไวท์ช็อกโกแลตและโรยด้วยวอลนัทบด แต่คุณมีอิสระที่จะเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดและไม่ต้องตกแต่งคัพเค้กเลย - มันดูเต็มร้อยเปอร์เซ็นต์ถ้าไม่มีมัน!

ให้ความสนใจกับวิดีโอ

ดูรายละเอียดการทำเค้กช็อกโกแลตเคิร์ดในวิดีโอด้านล่าง

อย่างไรก็ตามอย่าเสียสมาธิเรายังไม่ได้ลองคอทเทจชีสเค้กที่อร่อยอีกรุ่นหนึ่ง

แปรผันกับมะนาว

เวลาทำอาหาร: 40 - 55 นาที
จำนวนคน: 10 – 15.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 350 - 400 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ

ไข่ไก่ 3 ฟอง
คอทเทจชีส 250 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
ลูกเกดนิ่ม 50 กรัม

เนย 25 กรัม
แป้ง 200 กรัม
มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก
โซดา 5 กรัม

สำหรับเค้กเลมอนเคิร์ด ให้เลือกเลมอนที่สามารถเอาผิวสีเหลืองด้านบนออกได้ง่ายและรวดเร็ว นั่นคือผิวเอร็ดอร่อย ผลไม้ที่มีเปลือกหนาและมีเนื้อมากเกินไปและมีเนื้อแน่นมักไม่เหมาะกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ลำดับการทำอาหาร

ตั้งเตาอบให้อุ่นที่ 180 องศา
มะนาวของฉันเช็ดด้วยผ้าขนหนู
จากนั้นเราก็ถูความสนุกเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งช้อนชา)
หลังจากนั้นให้ตัดเป็นหลายชิ้น วางชิ้นส่วนลงในโถปั่น
เปิดความเร็วสูงและบดให้เข้ากัน
ในชามแยกต่างหากใส่เนยและชีสกระท่อม
ผสมส่วนผสมด้วยช้อน จากนั้นใส่น้ำตาลและผิวเลมอน
เราขับไข่และลูกเกดเทโซดาตั้งตี
ใส่ส่วนผสมมะนาว คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 3 นาที
เธอรู้รึเปล่า? การหยุดชั่วคราวนี้จำเป็นเพื่อให้กรดซิตริกทำปฏิกิริยากับโซดาได้ดี และมวลของชิ้นงานจะเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า ห้ามเพิ่มแป้งในขั้นตอนนี้
จากนั้นร่อนแป้งผ่านตะแกรง
เทลงในมวลมะนาวและผสมให้เข้ากันด้วยมือ
เราปิดแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันใส่แป้งของเราลงไป
ปล่อยให้อบประมาณ 45 นาที
หลังจากเวลาผ่านไปโดยไม่นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ เราจะตรวจสอบความพร้อม
ถ้าคัพเค้กยังชื้นอยู่ ให้อบต่ออีก 10 นาที

ยอดเยี่ยม! เลมอนคอทเทจชีสคัพเค้กแสนอร่อยของเราซึ่งปรุงขึ้นเป็นสูตรง่ายๆ ที่ปรับปรุงขั้นสูงสุด พร้อมแล้วที่จะทำ ถ้าเป็นเรื่องง่าย โพสต์รายงานของคุณพร้อมรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์ที่ทำเสร็จแล้วในความคิดเห็น ฉันอยากเห็นจริงๆ ว่าออกมาเป็นอย่างไร! ฉันถามเพราะพวกเขาออกมาดีสำหรับฉันในครั้งแรกและจะไม่ทำให้ฉันผิดหวังในภายหลัง! สำหรับการตกแต่งควรโรยคัพเค้กด้วยน้ำตาลผงหรือผงฝุ่นถั่ว

ดูสูตรวิดีโอ

การเตรียมคัพเค้กมะนาวแสนอร่อยทีละขั้นตอนพร้อมคอทเทจชีส - อย่าลืมดูวิดีโอ

ได้เวลาไปที่มัฟฟินผลไม้ที่อร่อยที่สุดแล้วกลับเข้าครัวกันเถอะ

ตัวแปรกล้วย

เวลาทำอาหาร: 40 - 60 นาที
จำนวนคน: 8 – 12.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 300 - 400 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ

แป้ง 100 - 125 กรัม
คอทเทจชีส 200 กรัม
น้ำตาล 130 กรัม
เนย 70 กรัม

น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
กล้วยสุก 1 ลูก
ผงฟู 10 กรัม

เธอรู้รึเปล่า? สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กกล้วยคอทเทจชีสนี้เป็นสากลและเหมาะสำหรับตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีผลไม้หรือผลเบอร์รี่: ฉันมักจะทำคัพเค้กกับแอปเปิ้ล, เชอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่โดยใช้ แค่ทานผลไม้ที่คุณชื่นชอบ 100 กรัมแทนกล้วย แค่นี้ก็ระเบิดแล้ว!

ลำดับการทำอาหาร

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา
เราเอาเนยออกจากตู้เย็นก่อน หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้นิ่มเร็วขึ้น
ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึก
เราหลับไปพร้อมกับน้ำตาลและตีด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 นาที
จากนั้นใส่ไข่ ผงฟู และเนยลงไป
ใส่วานิลลาแล้วตีอีกครั้งจนส่วนผสมละลาย
คุณสามารถถูมวลผ่านตะแกรงได้อีกหลายครั้ง วิธีนี้จะทำให้แป้งของคุณกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น และโครงสร้างของแป้งจะละลายในปากของคุณ
ปอกเปลือกกล้วยหั่นเป็นชิ้น
บดในเครื่องปั่น สู่สภาพเป็นโคลนเลน.
เทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมไข่เต้าหู้ ผสมให้เข้ากัน
จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง
ฉีดแม่พิมพ์ซิลิโคน (หรือทรงกลมขนาดใหญ่) ด้วยน้ำ เรากระจายแป้งในพวกเขาและวางไว้บนตะแกรงเตาอบ
เราอบประมาณ 40 นาที หลังจาก 30 นาที เราเริ่มตรวจสอบความสุก

พร้อม! ปล่อยให้คัพเค้กแสนอร่อยของคุณเย็นลงเล็กน้อยแล้วปัดด้วยน้ำตาลผงหรือแปรงพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยนมข้นเล็กน้อยและเสริมการตกแต่งเล็ก ๆ ด้านบน: ฉันมักจะโรยหยิก (ในรูปของดาวหรือหัวใจ) แป้งขนม. ดังนั้นขนมอบของคุณจะดูสนุกสนานและรื่นเริง ซึ่งลูกๆ ของคุณจะชื่นชอบ

อย่าข้ามวิดีโอ

ตรวจสอบให้แน่ใจด้วยการดูวิดีโอว่าการทำมัฟฟินกล้วยแสนอร่อยกับคอทเทจชีสนั้นง่ายและรวดเร็วมาก

ฉันจะไม่ปิดบังความจริงที่ว่าการเตรียมคัพเค้กแสนอร่อยนั้นสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ: ดูสูตร - คัพเค้กในไมโครเวฟ - รวมถึง - คัพเค้กในหม้อหุงช้า - และง่ายมาก - สูตรคัพเค้กในเครื่องทำขนมปัง - เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่รีบร้อนและต้องการลดเวลาในการทำอาหารโดยใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย ฉันยังช่วยไม่ได้ แต่บอกคุณถึงสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับคัพเค้กบนฐานอื่น: อันดับแรกฉันชอบ - Cupcake บน kefir - และอร่อยมาก - Cupcake บนโยเกิร์ต - เหล่านี้เป็นสูตรที่คุ้มค่าที่จะลอง!

คำเชิญให้อภิปรายและปรับปรุงที่เป็นไปได้

ในที่สุดฉันขอให้คุณแสดงความคิดเห็นและรายงานเกี่ยวกับการเตรียมมัฟฟินชีสกระท่อมรวมถึงแนวคิดของคุณเกี่ยวกับสารเติมแต่งและการตกแต่งแป้ง อร่อย!

คอทเทจชีสเค้กหอมกรุ่นและเนื้อนุ่มอย่างเหลือเชื่อเป็นโอกาสที่ดีที่จะชวนเพื่อนเก่ามาดื่มชาสักถ้วยหรือรับประทานอาหารกลางวันร่วมกับทั้งครอบครัวในวันอาทิตย์ ขนมแสนอร่อยนี้ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง รื้อฟื้นความทรงจำในวัยเด็กอันไกลโพ้นของคุณ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับขนมนี้ซึ่งต้องขอบคุณขนมอบที่สมบูรณ์แบบเสมอ ในบางครั้ง อาจมีการแก้ไขเพิ่มเติมในสูตรอาหารแบบดั้งเดิม ซึ่งรวมถึงเครื่องเทศ ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่ทุกชนิด ความหลากหลายดังกล่าวจะต้องถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน

เพื่อให้คอทเทจชีสเค้กเบาและโปร่งสบายต้องเตรียมแป้งให้เหมาะสม ควรสม่ำเสมอและไม่หนาเกินไป คอทเทจชีสสำหรับเค้กคอทเทจชีสจะดีกว่าถ้าใช้ร่วนและสดมาก บดในเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น หากคอทเทจชีสไม่กลายเป็นเนื้อเดียวกันก้อนที่ไม่จำเป็นจะทำให้ขนมอบน่ารับประทานน้อยลง

การเตรียมคัพเค้กนั้นไม่ใช่เรื่องยากและสมาชิกในครอบครัวที่รู้สึกขอบคุณและพึงพอใจจะเป็นรางวัลที่ดีที่สุดสำหรับความพยายามของคุณ

1. เค้กชีสกระท่อมกับลูกเกด
2. เค้กนมเปรี้ยวกับครีม
3. เค้กชีสกระท่อมตาม GOST
4. คัพเค้กชีสกระท่อมในแม่พิมพ์
5. เค้กชีสกระท่อมไม่มีเนย
6. เค้กชีสกระท่อมไม่มีไข่
7. เค้กช็อคโกแลตชีสกระท่อม
8. คัพเค้กเต้าหู้กับลูกเกด
9. เค้กชีสกระท่อมกับมะนาว
10. เค้กกล้วยคอทเทจชีส
11. เค้กชีสกระท่อมในไมโครเวฟ
12. เค้กชีสกระท่อมในหม้อหุงช้า
13. สูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อม
14. เค้กชีสกระท่อมในเครื่องทำขนมปัง
15. เค้กชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล

1. เค้กชีสกระท่อมกับลูกเกด

ทุกคนจะชอบเค้กชีสคอทเทจที่อร่อยฉ่ำฉ่ำหอมและที่สำคัญที่สุดคือลูกเกด แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนผสมหลักของอาหารอันโอชะนี้คือคอทเทจชีส แต่รสชาติของมันก็ไม่ได้รู้สึกอย่างแน่นอนในพายที่ทำเสร็จแล้ว

ในการเตรียมคอทเทจชีสเค้กกับลูกเกดคุณต้อง:

1. 100 กรัม ล้างลูกเกดเทลงในถ้วยแล้วเทบรั่นดีเล็กน้อย - ประมาณ 30 กรัม

2. ละลายเนย 100 กรัม ใส่แป้ง 1 ถ้วย, ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 1/3 ช้อนชา แล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเกล็ดเยิ้มๆ

3. ใส่ 250 กรัม คอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรงและไข่ 3 ฟอง (ควรใส่ไข่ทีละฟอง) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

4. แยกลูกเกดออกจากบรั่นดีและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

5. ใส่ลูกเกดลงในแป้งที่เสร็จแล้วผสม

6. ใส่แป้งลงในพิมพ์ที่ทาเนย รูปแบบสำหรับการอบนี้จะเหมาะกับการอบ - อาจเป็นคัพเค้กขนาดใหญ่และแม่พิมพ์ส่วนเล็ก ๆ มีรูตรงกลางและไม่มีรู แม่พิมพ์เคลือบสารกันติด ซิลิโคน หรือเหล็ก

7. อบเค้กชีสกระท่อมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที

8. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็น แล้วคว่ำออกจากพิมพ์ จัดใส่จาน

เค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกดอร่อยมากด้วยเปลือกกรอบที่แช่ในเนยเศษเล็กเศษน้อยที่มีรสชาติครีมเบา ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับลูกเกดที่หอมหวาน

2. เค้กนมเปรี้ยวกับครีม

ฉันเสนอสูตรสำหรับคัพเค้กที่นุ่มนวล ทำง่ายและรวดเร็ว แถมยังอร่อยอีกด้วย นอกจากนี้คอทเทจชีสเค้กกับครีมยังคงความสดไว้อีกสองสามวัน ตัวแป้งเองนั้นโปร่งสบาย หวานปานกลาง และละลายในปากของคุณ ไส้สามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการสำหรับถั่ว ผลไม้หวาน วานิลลา ช็อกโกแลตชิป

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำเค้ก:

ครีมเปรี้ยวหนา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ถ้วย;
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 1 แก้ว
คอทเทจชีส 200 กรัม
โซดาครึ่งช้อนชา
เนย 50 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
ลูกเกด.

ส่วนผสมสำหรับทำเคลือบ:

นม 50 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม

วิธีทำคัพเค้ก:

1. ละลายเนย
2. ดับโซดาด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย
3. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลจนขึ้นฟู
4. ใส่คอทเทจชีส, เนยละลาย, ครีม, โซดา, เกลือ ผัดให้เข้ากัน
6. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมอีกครั้งจนก้อนแป้งหมด
7. เทลูกเกดที่ล้างแล้วลงไปผัดอีกครั้ง
8. เทแป้งลงในถาดเค้กซิลิโคน (หรือแม่พิมพ์อื่นที่ทาน้ำมันและแป้งแล้ว)
9. ส่งไปที่เตาอบซึ่งร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลาสามสิบนาที
10. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ โอนไปยังจานและเย็น
11. ในขณะที่เค้กกำลังเย็น เตรียมไอซิ่ง เทน้ำตาลลงในนมแล้วต้มจนเป็นน้ำเชื่อม คนตลอดเวลา
12. เทคัพเค้กด้วยไอซิ่งร้อน แต่ไม่เดือด รอจนไอซิ่งแข็งตัว

3. เค้กชีสกระท่อมตาม GOST

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำเค้กชีสกระท่อมตาม GOST ให้ใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำคัพเค้กที่อร่อยร่วนและนุ่มนวลได้ตลอดเวลา

คุณจะต้องการ

แป้ง 287 กรัม

เนย 155 กรัม

น้ำตาล 330 กรัม

257 กรัมของคอทเทจชีส 18%

ผงน้ำตาล,

ผงฟู 16 กรัม, ลูกเกด (และไม่ใช่ตาม GOST), ถั่วสับและเปลือกมะนาว

โปรดทราบว่าคุณไม่สามารถสังเกตสัดส่วนที่แน่นอนได้ ขนมอบของคุณจะยังคงอร่อยและเบามาก

ตีน้ำตาลและเนยด้วยเครื่องผสม ทำเช่นเดียวกันกับคอทเทจชีส ใส่ไข่ลงไปแล้วตีอีกครั้ง รวมส่วนผสมไข่เต้าหู้กับผงฟูและผสม หลังจากนั้นให้ใส่แป้งซึ่งจะต้องร่อนก่อน ถัดไป - ผิวเลมอนและถั่วป่น หากคุณต้องการเพิ่มลูกเกดลงในมัฟฟินชีสกระท่อมตาม GOST ให้แช่ในน้ำก่อนแล้วจึงกรอง

จะทำอย่างไรต่อไป? ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มที่ทาด้วยไขมันแล้วอบประมาณ 50 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา คุณสามารถตัดสินความพร้อมของการอบชีสกระท่อมได้จากสี - มันควรจะเป็นสีทองอ่อน คุณสามารถทราบได้ว่าการเตรียมอาหารสิ้นสุดลงแล้วโดยการเจาะด้วยส้อมหรือไม้ขีดไฟ ในบางกรณีตรงกลางของอาหารอันโอชะจะชื้นเล็กน้อย หลังจากที่คุณนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบแล้วมัฟฟินชีสกระท่อมแสนอร่อยควรทำให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ

4. คัพเค้กชีสกระท่อมในแม่พิมพ์

แม้ที่บ้านการทำมัฟฟินชีสกระท่อมแสนอร่อยในแม่พิมพ์นั้นง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ- คอทเทจชีส 1 แพ็ค, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, ลูกเกด 60 กรัม, วานิลลิน, เนย 150 กรัม, ผงฟูหรือโซดา, แป้ง 1 แก้ว, น้ำตาลทราย 1 แก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ใช้เครื่องผสมตีน้ำตาลและไข่ให้เป็นโฟมหนา ละลายเนยให้เย็นและเติมน้ำตาลลงในไข่ เพิ่มคอทเทจชีสและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนในมวล ผสมแป้ง เกลือ และโซดา ใส่แป้งนมเปรี้ยว นึ่งและกรองลูกเกด ใส่ส่วนผสมที่เหลือ

หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำมัฟฟินนมเปรี้ยว ก็ไม่จำเป็นต้องทาเนยด้วย เติมแป้งลง 40-50 เปอร์เซ็นต์เนื่องจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้นมาก เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้วใส่แม่พิมพ์ลงไป 20-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดไฟหรือส้อม สีของอาหารควรเปลี่ยนเป็นสีทอง หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถโรยมัฟฟินด้านบนด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตขูดหลังจากที่พร้อมแล้ว อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะไม่เพียงปรับปรุงรสชาติ แต่ยังทำให้ขนมคอทเทจชีสมีแคลอรีสูงอีกด้วย

5. เค้กชีสกระท่อมไม่มีเนย

อาหารส่วนใหญ่เรียกร้องให้จำกัดหรือละทิ้งการใช้อาหารที่มีไขมัน แป้ง และของหวานโดยสิ้นเชิง ดังนั้นสูตรอาหารไม่ควรมีเนย แป้ง และน้ำตาล ดูเหมือนว่าขนมอบอะไรที่ไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้ แต่ไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถทำเช่น ทำเค้กคอทเทจชีสโดยไม่ใช้เนย คัพเค้กอร่อยนุ่มมีรสคอทเทจชีสเด่นชัด

วัตถุดิบ:

ชีสกระท่อมไร้ไขมัน 200 กรัม
รำข้าวโอ๊ต 4 ช้อนโต๊ะ (เพื่อไม่ให้สับสนกับซีเรียล);
รำข้าวสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
6 ช้อนโต๊ะ นมพร่องมันเนย;
ไข่ 2 ฟอง
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (หรือสารให้ความหวาน)
อบเชย 1 ช้อนชา
นมผงพร่องมันเนย 2 ช้อนโต๊ะ;
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
1 มะนาว
ผลไม้แห้งครึ่งแก้ว (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน);
มะพร้าวขูด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำมัฟฟินชีสกระท่อมโดยไม่ใช้เนย:

1. อุ่นนม (ของเหลว) ในไมโครเวฟ 30 วินาที
2. เทรำ (ข้าวโอ๊ตและข้าวสาลี) กับนมอุ่นเป็นเวลาสิบห้านาที
3. ตีไข่กับน้ำตาล
4. ผสมผงฟู นมผง อบเชย แป้งมัน และเกล็ดมะพร้าว
5. บีบน้ำจากมะนาว
6. รวมส่วนประกอบทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
7. ปล่อยให้แป้งยืนอีกสิบนาที
8. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้กขนาดเล็ก (ไม่ต้องใช้น้ำมันหล่อลื่น)
9. อบที่อุณหภูมิประมาณ 195 องศา นาน 30 นาที
10. หลังจากพร้อมแล้ว ปล่อยให้คัพเค้กเย็นลงแล้วดึงคัพเค้กที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์ (จะแตกเมื่อร้อน)

6. เค้กชีสกระท่อมไม่มีไข่

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม แป้งอบไม่จำเป็นต้องใส่ไข่เสมอไป คุณไม่จำเป็นต้องไปไกลสำหรับตัวอย่าง - ได้รับขนมปังแสนอร่อยแม้ว่าจะไม่ได้ใช้ไข่ในการเตรียมก็ตาม ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องรวมไข่ไว้ในแป้งนมเปรี้ยว เหตุผลในการทำเค้กชีสกระท่อมที่ไม่มีไข่อาจแตกต่างกันตั้งแต่การขาดไข่ซ้ำ ๆ ในบ้านไปจนถึงการแพ้อาหารต่อไข่ขาว ลองสูตรของเราและดูด้วยตัวคุณเองว่าคัพเค้กจะออกมาอร่อย

ในการทำเค้กเราต้องการ:

น้ำมันพืช;
แป้ง - 1.5 ถ้วย;
คอทเทจชีส - 1 แพ็ค;
น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
นม - ครึ่งแก้ว
ผงฟู - 1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำตาลวานิลลา;
ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ประมาณ 100 กรัม

เราบดนมเปรี้ยว ตีเนยกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เพิ่มคอทเทจชีสและนม ตีต่อจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้น เราใส่แป้ง เกลือ ผงฟู และผลไม้แห้ง หากมีขนาดใหญ่ต้องตัดออกก่อน มันจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณเปลี่ยนผลไม้แห้งเป็นแอปเปิ้ลสับละเอียด

ในที่สุดนวดแป้งและใส่ลงในแม่พิมพ์ สำหรับเค้กชีสกระท่อมควรใช้แบบฟอร์มที่มีรูตรงกลาง - วิธีนี้จะทำให้อบได้อย่างสม่ำเสมอมากขึ้น นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาประมาณ 50 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)

เช่นเดียวกับหลาย ๆ สูตรนี้อาจมีการเปลี่ยนแปลง ตัวอย่างเช่นแป้งบางส่วนสามารถแทนที่ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์สามารถใช้ kefir หรือครีมเปรี้ยวแทนนมได้ นอกจากนี้ยังสามารถทำเค้กที่ไม่มีไข่ในเครื่องทำขนมปังไฟฟ้าได้ - ในกรณีนี้ให้ใช้บรรทัดฐานของผลิตภัณฑ์ตามสูตรที่กำหนดในคู่มือ

7. เค้กช็อคโกแลตชีสกระท่อม

ข้อได้เปรียบอย่างมากของมัฟฟินคอทเทจชีสคือไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ในทางตรงกันข้ามหากคุณเตรียมคัพเค้กล่วงหน้าและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในวันถัดไปก็จะอร่อยยิ่งขึ้น

บ่อยครั้งเพื่อเพิ่มรสชาติของเค้กชีสกระท่อมให้หลากหลายส่วนผสมต่าง ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไป - ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้

โกโก้ให้รสช็อกโกแลตที่เป็นเอกลักษณ์แก่เค้กนมเปรี้ยว นอกจากนี้ คอทเทจชีสและช็อกโกแลตมัฟฟินยังเตรียมได้ง่ายมาก คุณสามารถตรวจสอบได้โดยลองทำคัพเค้กดังกล่าว ตามสูตรดังนี้

1. ละลายเนย 180 กรัม แล้วพักไว้ให้เย็น

2. ตีไข่ 4 ฟอง คอทเทจชีส 300 กรัม และน้ำตาล 1 ถ้วยด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ไม่ควรเติมเกลือลงในแป้งเนื่องจากแม้แต่เกลือเพียงเล็กน้อยก็จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของไข่และเนยและทำให้กลิ่นของคอทเทจชีสดับลง

3. ผสมแป้ง 2 ถ้วย โกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ และผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

4. รวมมวลเต้าหู้และส่วนผสมของแป้งและโกโก้ผสมให้เข้ากัน

5. หล่อลื่นแม่พิมพ์เค้กด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป

6. วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที

7. นำเค้กช็อกโกแลตนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และเย็น

คัพเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีความนุ่มนวลและโปร่งสบายรสชาติและกลิ่นของมันจะไม่ทิ้งผู้ที่ชื่นชอบคอทเทจชีสและขนมอบช็อคโกแลต

8. คัพเค้กเต้าหู้กับลูกเกด

คัพเค้กแคลอรีสูงขนาดเล็ก - ที่บ้านด้วยต้นทุนขั้นต่ำ คุณสามารถเตรียมจานแบ่งส่วนของหวานซึ่งไม่ด้อยกว่าของที่ซื้อจากร้านค้า การทำคัพเค้กแสนอร่อยเหล่านี้เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลหากครอบครัวของคุณกำลังไปปิกนิก มัฟฟินนมเปรี้ยวกับลูกเกดจะมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้สูงอายุ สะดวกต่อการนำไปทานที่ทำงานหรือไปโรงเรียนเป็นอาหารเช้า

ในการทำคัพเค้กคุณจะต้องมีจานอบขนาดเล็ก 20 ใบและชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ:

คอทเทจชีส - 1 แพ็ค;
แป้ง - 2 ถ้วย;
น้ำตาล - 1 แก้ว
มาการีน - 1 แพ็ค (อาจเป็นเนยหรือน้ำมันดับกลิ่นพืช)
ไข่ - 2 ชิ้น;
ลูกเกดหลุม - ครึ่งแก้ว
ผงฟู (สามารถแทนที่ด้วยโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู)

ตีไข่กับน้ำตาลเล็กน้อยใส่มาการีนละลาย คอทเทจชีส และลูกเกดลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งและผงฟู เรากระจายแป้งด้วยช้อนในแม่พิมพ์ซึ่งเราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - ในปริมาณน้อยคัพเค้กจะอบเร็วกว่ามากและอาจกลายเป็นกลิ่นอับได้ดังนั้นอย่าพลาดเวลาเตรียมพร้อม

เพื่อให้มัฟฟินคอทเทจชีสเคลื่อนออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย ให้วางบนผ้าเปียกพอหมาดๆ หากคุณกำลังเตรียมคัพเค้กสำหรับโต๊ะ ให้โรยด้วยน้ำตาลผง อย่างไรก็ตาม แป้งจะไม่จำเป็นหากคุณจะใส่ในถุงอาหารเช้า

อย่างที่คุณเห็นการทำมัฟฟินชีสกระท่อมใช้เวลาน้อยมาก - กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การเตรียมผลิตภัณฑ์จนถึงการเสิร์ฟจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

9. เค้กชีสกระท่อมกับมะนาว

เค้กคอทเทจชีสรสชาติผิดปกติกับมะนาวนั้นง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

คอทเทจชีส 200-250 กรัม
มะนาว 1 ชิ้น;
แป้ง 200 กรัม
น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
ไข่ - 3 ชิ้น;
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1.5 ช้อนชา;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นมะนาว เลือกเมล็ดและบดในเครื่องปั่นพร้อมกับความสนุก ในชามผสมน้ำตาลกับเนยแล้วใส่นมเปรี้ยวลงไป นวดและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่และมะนาวบด ผสมอีกครั้งและในเวลาเดียวกันเทโซดาลงในมวลที่ได้ เนื้อหาจะเริ่มเพิ่มขึ้นเกือบจะทันทีเนื่องจากก๊าซที่ปล่อยออกมา - นี่คือกรดอินทรีย์จากมะนาวที่ทำปฏิกิริยากับโซดา หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่แป้งและเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อน

เรากระจายแป้งในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาและอบประมาณ 40-60 นาที เค้กสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

สำหรับคอทเทจชีสเค้กกับมะนาวรูปแบบที่มีรูตรงกลางจะเหมาะสมกว่า - รับประกันว่าจะอบตรงกลาง คุณสามารถทำคัพเค้กแสนอร่อยชิ้นเล็กๆ จากแป้งก้อนเดียวกันได้ เพียงใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็ก ลดเวลาในการอบลง

เค้กคอทเทจชีสกับมะนาวกลายเป็นสีเหลืองที่สวยงาม แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลงสามารถเพิ่มผลไม้หวานหลากสีลงในแป้งได้

10. เค้กกล้วยคอทเทจชีส

เค้กเต้าหู้กล้วยหอมเป็นทางเลือกที่ดีหากคุณต้องการเตรียมชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างรวดเร็ว การทำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเพราะคุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ

การผสมผสานระหว่างกล้วยและคอทเทจชีสทำให้อาหารมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ของหวานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เริ่มเตรียมเค้กกล้วยหอมคอทเทจชีสโดยเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

คอทเทจชีส (200 กรัม):
แป้ง (120 กรัม);
น้ำตาล (120 กรัม);
น้ำมัน (60 กรัม);
ไข่ (2 ชิ้น);
น้ำตาลวานิลลา (1 ซอง);
ผงฟู (1 ช้อนชา);
กล้วย (1 ชิ้น);
น้ำตาลผงสำหรับตกแต่งการอบที่เสร็จแล้ว

ก่อนอื่นเตรียมคอทเทจชีสสำหรับเค้ก หากต้องการเปลี่ยนคอทเทจชีสให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถถูผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่น

เรารวมคอทเทจชีสกับเนยนิ่มแล้วใส่ไข่น้ำตาลและวานิลลินสลับกันในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้งรวมกับผงฟูในส่วนเล็ก ๆ

ตัดกล้วยที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมลงในแป้ง เราจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเล็กน้อยเทส่วนผสมลงไปแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิระหว่างการอบควรอยู่ที่ 180 องศา

เค้กที่พร้อมและเย็นเล็กน้อยเอาแบบฟอร์มออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงโดยใช้เครื่องกรองขนาดเล็ก เค้กชีสกระท่อมกล้วยสามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นได้

11. เค้กชีสกระท่อมในไมโครเวฟ

หากคุณต้องการทำอาหารอร่อย ลองอบคอทเทจชีสเค้กในไมโครเวฟ อาหารอันโอชะที่อ่อนโยนและอร่อยอย่างเหลือเชื่อนี้จะกินได้อย่างมีความสุขแม้แต่กับเด็ก ๆ ที่พวกเขาพูดว่าคอทเทจชีสเงยหน้าขึ้นจมูก และไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับผู้ใหญ่ สูตรจะไม่ต้องการปัญหามากนักจากพนักงานต้อนรับและใช้เวลามากในครัว

เราต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการอบคัพเค้กที่บ้านอย่างถูกต้อง? ที่จำเป็น

คอทเทจชีส - 100 กรัม

ไข่ 2 ฟอง 100 ก

เซโมลินา 200 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,

2 ชั้น ครีมเปรี้ยว

0.5 ช้อนชา โซดา,

มะพร้าวขูดฝอย

วานิลลินและเกลือ

เราเริ่มเตรียมเค้กโดยถูไข่กับน้ำตาลจนโฟมปรากฏขึ้น เพิ่มวานิลลิน, เซโมลินา, เพิ่มเล็กน้อย เราผสมมวล เราทำให้คอทเทจชีสนิ่มลงบดเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน สะดวกที่สุดที่จะใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้หรือส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ เรารวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ในขณะที่กวนใส่มะพร้าวครีมโซดา เทมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ - มันจะดูเหมือนครีมเปรี้ยว นำเข้าไมโครเวฟเต็มกำลังประมาณ 5-10 นาที อาจใช้เวลานานขึ้นเนื่องจากกำลังของเตาไมโครเวฟแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต สำหรับการอ้างอิง - ที่กำลังไฟ 900 W ผลิตภัณฑ์จะอบเป็นเวลา 10 นาที เมื่อทำเค้กคอทเทจชีสในไมโครเวฟมันจะโปร่งสบายและนุ่มนวลและเนื่องจากไม่มีแป้งและมัฟฟินจึงเป็นอาหารด้วย หากคุณเทมวลลงในแม่พิมพ์พิเศษ คุณจะได้คัพเค้กแสนน่ารัก สำหรับการตกแต่งครีมมะนาวนั้นสมบูรณ์แบบซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก: ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและน้ำมะนาว

12. เค้กชีสกระท่อมในหม้อหุงช้า

คอทเทจชีสเค้กเป็นขนมอบฝรั่งเศสที่มีแป้งหนานุ่มและแป้งคอทเทจชีสสีขาวด้านใน แน่นอนคุณสามารถทำเค้กชีสกระท่อมในเตาอบได้ แต่การทำเค้กชีสกระท่อมในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก

ในการเตรียมคอทเทจชีสเค้กในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

1. ตีไข่สามฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้วจนเป็นฟอง

2. บดคอทเทจชีส (220 กรัม) ผ่านตะแกรงและผสมกับครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะและไข่ที่ตีแล้ว

3. ร่อนแป้ง 2 ถ้วยพร้อมกับผงฟู 1 ช้อนชา

4. รวมแป้งกับนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

5. หากต้องการสามารถเพิ่มมะนาวสับหรือผิวส้ม, ผลเบอร์รี่, ชิ้นผลไม้, ผลไม้แห้งหรือถั่วลงในแป้ง

6. หล่อลื่นกระทะอเนกประสงค์ด้วยเนย เทแป้งลงไป ตั้งโปรแกรม multicooker เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "การอบ"

7. หลังจากการอบ เปิดประตู multicooker ปล่อยให้เค้กใส่ จากนั้นนำกระทะออกจาก multicooker และทิ้งเค้กไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

8. โอนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

การเตรียมคัพเค้กนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่มันกลับกลายเป็นสีเขียวชอุ่มเบาและนุ่มนวลผิดปกติพร้อมรสชาติครีมที่น่าทึ่ง นอกจากนี้ คอทเทจชีสเค้กยังมีข้อได้เปรียบอย่างมากเหนือเค้กอังกฤษแบบคลาสสิก นั่นคือ คอทเทจชีสเค้กจะคงความนุ่มและสดใหม่ได้นานขึ้น ดังนั้นเมื่อเตรียมคัพเค้กกับคอทเทจชีสสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์แล้วคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ตลอดทั้งสัปดาห์

13. สูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อม

สูตรสำหรับคอทเทจชีสเค้กควรอยู่ในมือสำหรับแม่บ้านที่ดีทุกคน เพราะมันง่าย รวดเร็ว และคัพเค้กก็อร่อยมาก โปร่งสบาย และชื้นปานกลาง สามารถทำขนาดเล็ก, ใหญ่, มีลูกเกด, มะนาว, วานิลลา มีเพียงการแสดงจินตนาการและจากสูตรเดียวคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 250 กรัม
มาการีนหรือเนย 20 กรัม
ครีมเปรี้ยว 20 กรัมมีไขมัน 20%
น้ำตาล 1 ถ้วย;
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ผงฟู 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยโซดา slaked ครึ่งช้อนชา)
? เกลือหนึ่งช้อนชา
แป้ง 1.5 ถ้วย;
เติมตัวเลือก - ผิวมะนาวขูด, วานิลลิน, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งสับ

การทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อน
2. ตีชีสกระท่อมและไข่ด้วยเครื่องผสม
3. ใส่ครีม, เนยละลาย, น้ำตาล, เกลือ ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ผงฟูลงในแป้ง (หากผงฟูถูกแทนที่ด้วยดับโซดา ให้เพิ่มในขั้นตอนต่อไป)
5. ผสมแป้งและนมเปรี้ยว
6. ใส่ไส้ลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
7. ทาถาดอบด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไปให้สูงครึ่งหนึ่งของด้าน (คุณไม่ควรใส่มากกว่านี้เพราะแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า)
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
9. อบคัพเค้กชิ้นเล็กประมาณ 30 นาที ก้อนใหญ่ประมาณ 50 นาที สีของคัพเค้กควรเปลี่ยนเป็นสีทอง
10. ปล่อยให้คัพเค้กเย็นลงเล็กน้อย ดึงออกจากแม่พิมพ์
11. โรยผงน้ำตาลด้านบน

ความลับเล็กน้อย: เพื่อให้คัพเค้กอร่อยยิ่งขึ้น คุณต้องปล่อยให้ค้างคืนในตู้เย็น

14. เค้กชีสกระท่อมในเครื่องทำขนมปัง

ไม่นานมานี้ เครื่องทำขนมปังอัตโนมัติได้เข้ามาในชีวิตประจำวันของผู้หญิงที่น่ารักของเราอย่างแน่นหนา เครื่องจักรมหัศจรรย์เหล่านี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อมอบความสุขให้กับเราด้วยขนมอบโฮมเมดหอมกรุ่นทุกวันโดยเฉพาะ ลองทำเค้กชีสกระท่อมในเครื่องทำขนมปัง - อ่อนโยนและประสบความสำเร็จเสมอ

ดังนั้นสูตร:

คอทเทจชีส - 200 กรัม
แป้ง - 200 กรัม
น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
ระบายน้ำมัน - 150 กรัม
วานิลลิน - 1 ซอง;
ไข่ - 3 ชิ้น;
ผงฟู - 1 ช้อนชา
ลูกเกด - 100 กรัม

ผสมแป้งกับผงฟูนวดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือถูผ่านตะแกรงซึ่งเป็นที่นิยมกว่า - ความสม่ำเสมอของเค้กจะโปร่งสบายกว่า คัพเค้กที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากคอทเทจชีสซึ่งได้มาจากบ้าน - จดสิ่งนี้ไว้ ละลายเนยในอ่างน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่ระบุในสูตรลงในถังเครื่องทำขนมปัง เรารินลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเดือดแล้วใส่ลงในเครื่องจ่าย (หากมีให้ในรุ่นของคุณ) หากไม่มีเครื่องจ่าย ควรเทลูกเกดลงในแป้งหลังจากเสียงบี๊บดังขึ้น ซึ่งเครื่องควรให้ในระหว่างกระบวนการนวด ตามกฎแล้วเค้กจะถูกอบในโปรแกรมพิเศษที่มีชื่อเดียวกัน กระบวนการทั้งหมด (พร้อมกับการนวด) มักใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากไม่มีโปรแกรมทำเค้กในเครื่องทำขนมปังของคุณ ก็ไม่เป็นไร นวดแป้งด้วยมือ โอนไปยังถัง แล้วกดปุ่มอบ ในขณะที่กำลังเตรียมคอทเทจชีสเค้ก คุณจะมีเวลาชงชาสดและโทรหาคนที่คุณรัก โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ ได้รับการทดสอบแล้วในทางปฏิบัติ - คัพเค้กนี้ไม่ "มีชีวิต" นานกว่าสองสามชั่วโมง!

15. เค้กชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล

หากคุณต้องการเตรียมคอทเทจชีสเค้กกับแอปเปิ้ลอย่างถูกต้องสูตรต่อไปนี้จะช่วยคุณได้

ใช้ส่วนผสม:

แป้ง 400 กรัม

คอทเทจชีสร่วนที่ดีที่สุด 1 ซอง

นมหรือครีม 150 กรัม

น้ำตาล 300 กรัม

เนย 100 กรัม

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งผงฟู 10 กรัม โซดาและเกลือเล็กน้อย

น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำคัพเค้กกับแอปเปิ้ลชีสกระท่อมโดยใช้ทั้งหมดนี้? ในการเริ่มต้นคุณควรตีคอทเทจชีสหนึ่งซองกับน้ำตาลและเนย หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหารที่บ้าน คุณสามารถใช้ส้อมธรรมดาได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคุณมีเนื้อครีมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน หลังจากนั้นเทน้ำมะนาวและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนต่อไปคือผสมน้ำตาลวานิลลา นม และไข่เข้าด้วยกัน ควรเพิ่มไข่ทีละฟองตีตลอดเวลา ใส่ผงฟู แป้งร่อน และเกลือลงในชามที่มีส่วนผสมของนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน

ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล (สามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่แอปเปิ้ลที่หวานจะดีที่สุด) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผลไม้สับลงในแป้ง คนให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในพิมพ์ อย่าลืมหล่อลื่นแบบฟอร์ม (หรือแผ่นอบ) ล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืช เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่แม่พิมพ์ลงไป อบเค้กชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ลประมาณ 1 ชั่วโมง คุณสามารถค้นหาความพร้อมของการรักษาด้วยการจับคู่หรือส้อม หลังจากปรุงอาหาร ควรปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อยก่อนนำออกจากเตาอบ

1. เค้กชีสกระท่อมกับลูกเกด

ในการเตรียมคอทเทจชีสเค้กกับลูกเกดคุณต้อง:

1. 100 กรัม ล้างลูกเกดเทลงในถ้วยแล้วเทบรั่นดีเล็กน้อย - ประมาณ 30 กรัม

4. แยกลูกเกดออกจากบรั่นดีและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

5. ใส่ลูกเกดลงในแป้งที่เสร็จแล้วผสม

7. อบเค้กชีสกระท่อมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที

2. เค้กนมเปรี้ยวกับครีม

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำเค้ก:

ส่วนผสมสำหรับทำเคลือบ:

นม 50 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม

วิธีทำคัพเค้ก:

3. เค้กชีสกระท่อมตาม GOST

คุณจะต้องการ

แป้ง 287 กรัม

เนย 155 กรัม

น้ำตาล 330 กรัม

257 กรัมของคอทเทจชีส 18%

ผงน้ำตาล,

ผงฟู 16 กรัม, ลูกเกด (และไม่ใช่ตาม GOST), ถั่วสับและเปลือกมะนาว

4. คัพเค้กชีสกระท่อมในแม่พิมพ์

5. เค้กชีสกระท่อมไม่มีเนย

วัตถุดิบ:

วิธีทำมัฟฟินชีสกระท่อมโดยไม่ใช้เนย:

6. เค้กชีสกระท่อมไม่มีไข่

ในการทำเค้กเราต้องการ:

7. เค้กช็อคโกแลตชีสกระท่อม

1. ละลายเนย 180 กรัม แล้วพักไว้ให้เย็น

3. ผสมแป้ง 2 ถ้วย โกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ และผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

4. รวมมวลเต้าหู้และส่วนผสมของแป้งและโกโก้ผสมให้เข้ากัน

5. หล่อลื่นแม่พิมพ์เค้กด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป

6. วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที

7. นำเค้กช็อกโกแลตนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และเย็น

8. คัพเค้กเต้าหู้กับลูกเกด

ในการทำคัพเค้กคุณจะต้องมีจานอบขนาดเล็ก 20 ใบและชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ:

9. เค้กชีสกระท่อมกับมะนาว

เค้กคอทเทจชีสรสชาติผิดปกติกับมะนาวนั้นง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

10. เค้กกล้วยคอทเทจชีส

เริ่มเตรียมเค้กกล้วยหอมคอทเทจชีสโดยเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

11. เค้กชีสกระท่อมในไมโครเวฟ

คอทเทจชีส - 100 กรัม

ไข่ 2 ฟอง 100 ก

เซโมลินา 200 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,

2 ชั้น ครีมเปรี้ยว

0.5 ช้อนชา โซดา,

มะพร้าวขูดฝอย

วานิลลินและเกลือ

12. เค้กชีสกระท่อมในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมคอทเทจชีสเค้กในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

1. ตีไข่สามฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้วจนเป็นฟอง

3. ร่อนแป้ง 2 ถ้วยพร้อมกับผงฟู 1 ช้อนชา

4. รวมแป้งกับนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

8. โอนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

13. สูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อม

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

14. เค้กชีสกระท่อมในเครื่องทำขนมปัง

ดังนั้นสูตร:

15. เค้กชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล

ใช้ส่วนผสม:

แป้ง 400 กรัม

คอทเทจชีสร่วนที่ดีที่สุด 1 ซอง

นมหรือครีม 150 กรัม

น้ำตาล 300 กรัม

เนย 100 กรัม

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งผงฟู 10 กรัม โซดาและเกลือเล็กน้อย

น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

คุณพบคอทเทจชีสในตู้เย็นหรือไม่? และมาทำคอทเทจชีสเค้กกันเถอะ สูตรที่อร่อยที่สุดกำลังรอคุณอยู่! คุณจะไม่ผิดหวัง ฉันสัญญา! คัพเค้กไม่จำเป็นต้องหวานและมันมากมันเป็นนักร้องเดี่ยวของคอทเทจชีส - มันให้รสชาติครีมที่ผิดปกติกับขนมอบ และไม่มีใครเคยเดามาก่อนว่านี่คือคอทเทจชีสเค้กไม่รู้สึกถึงรสชาติของคอทเทจชีสเลย สัดส่วนดีมากอย่างที่พวกเขาพูด - "ไม่ลดหรือเพิ่ม" หากต้องการแน่นอนคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ แต่เป็นครั้งแรกที่ฉันคิดว่ามันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้สูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อมไม่เปลี่ยนแปลง

วัตถุดิบ

ในการเตรียมคอทเทจชีสเค้กแสนอร่อยคุณจะต้อง:

คอทเทจชีส - 110 กรัม (ฉันมีไขมันทำเอง);
เนย - 60 กรัม
แป้งสาลี - 150 กรัม
ไข่ขนาดเล็ก - 2 ชิ้น (น้ำหนักของไข่สองฟองคือ 90-95 กรัม)
ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย - 150 กรัม

วิธีทำคอทเทจชีสเค้กที่อร่อยที่สุด

ฉันทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ฉันหยิบชามสองใบหรือดีกว่า - สามใบพร้อมกันเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ ขั้นแรกผลิตภัณฑ์จะถูกตีแยกกัน จากนั้นจึงผสม ดังนั้นเค้กนมเปรี้ยวจึงมีโครงสร้างที่โปร่งและหลวม ในชามเดียวฉันตัดเนย (อ่อน) เป็นชิ้น ๆ แล้วเทน้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่ง

ฉันตีด้วยเครื่องผสม สองสามนาทีแรกด้วยความเร็วต่ำค่อย ๆ นำไปสูงสุด และฉันได้รับครีมมันที่เกือบจะเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันวางไว้ข้างๆ

ในชามใบที่สอง ตอกไข่ 2 ฟองแล้วใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป

สำคัญ!หากไข่มีขนาดใหญ่คุณจะต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย และถ้าคุณชอบมัฟฟินหวาน ๆ ให้เพิ่มน้ำตาลอีกหนึ่งช้อน

ฉันเริ่มตี ขยับหัวตีผสมขึ้นและลงเพื่อจับมวลน้ำตาลไข่จากด้านล่างและใกล้กับผนัง คุณควรมีส่วนผสมที่เป็นครีมนุ่ม

ฉันใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วทุบจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

คำแนะนำ.หากพบก้อนขนาดใหญ่หรือคอทเทจชีสแห้งมากควรถูผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้คุณต้องรวมทุกอย่างแล้วเอาชนะอีกครั้ง ฉันใช้จานที่มีด้านสูงเพื่อไม่ให้อนุภาคของครีมกระจายไปด้านข้าง ฉันผสมคอทเทจชีสกับบัตเตอร์ครีม ฉันเพิ่มไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล

ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความสม่ำเสมอเหมือนครีม

ฉันร่อนแป้งลงไป หากมีการเปลี่ยนแปลงสัดส่วนขอแนะนำให้เพิ่มส่วนต่าง ๆ หากไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถทำได้ทั้งหมดในคราวเดียว

ฉันเทผงฟูผสมกับแป้งหนึ่งช้อนชา

และฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทันทีที่แป้งชุบแป้งสำหรับคอทเทจชีสเค้กก็พร้อม

ฉันอบเค้กเต้าหู้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนแบบพิเศษโดยมีช่องตรงกลาง หล่อลื่นด้วยไขมันเล็กน้อย (น้ำมันพืช) เติมมากกว่าสองในสามเล็กน้อย จากประสบการณ์ที่ผ่านมา ฉันจะบอกว่าเค้กชีสกระท่อมขึ้นได้ดีมากในเตาอบ เว้นที่ไว้จากขอบเพื่อให้มีที่ว่างให้เติบโต

เปิดเตาอบในขณะที่ฉันทำแป้ง เมื่อถึงเวลาวางเค้กในเตาอบ อุณหภูมิควรสูงถึง 180 องศา ฉันวางแบบฟอร์มบนตะแกรงในระดับกลาง ฉันกำหนดเวลาไว้ 45 นาที แต่เวลานี้เป็นเวลาโดยประมาณ คุณจดจ่อกับเตาของคุณ พอครบเวลาก็หยิบออกมาเช็คความพร้อมโดยเอาแท่งไม้เจาะขนมอบ มันออกมาแห้งซึ่งหมายความว่าเค้กพร้อมแล้ว หากมองเห็นร่องรอยของแป้งคุณต้องอบให้เสร็จ และฉันดูสีของเปลือกโลกด้วย - มันเกิดขึ้นที่มันไม่สีน้ำตาลพอ ฉันจึงยกมันให้สูงขึ้นแล้วเติมไฟเล็กน้อย

หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ฉันทิ้งเค้กไว้ในแม่พิมพ์ให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำออกได้ง่ายโดยไม่เสียหาย และเป็นการดีกว่าที่จะตกแต่งให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ มีหลายตัวเลือก - เทไอซิ่ง, ช็อคโกแลตละลาย, น้ำเชื่อมแยมและโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว ฉันเพิ่งโรยด้วยผงและผลไม้หวาน

เค้กเย็นแล้วได้เวลาชงชาและดื่มชา ฉันไม่สงสัยเลยว่าครั้งแรกที่คุณจะได้คอทเทจชีสเค้กที่อร่อยที่สุด สูตรนี้ทำได้ง่ายและประสบความสำเร็จจริงๆ และเช่นเคย ฉันขอให้คุณอิ่มอร่อยและหวังว่าจะได้รับคำติชมและความคิดเห็นของคุณ Plushkin ของคุณ.

ทำชีสเค้กที่อร่อยที่สุด

เวอร์ชันวิดีโออาจแตกต่างจากสูตรภาพถ่าย

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส - 400 กรัม
แป้ง - 2 ถ้วย
น้ำตาล - 2 ถ้วย
ไข่ - 4 ชิ้น
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

วิธีทำคอทเทจชีสเค้ก

ก่อนอื่นฉันเทคอทเทจชีสลงในชามแล้วตีไข่ ฉันนวดคอทเทจชีสกับไข่เล็กน้อย ใส่น้ำตาล นวดอีกครั้ง ที่นี่ฉันใส่ครีมเปรี้ยวและที่นี่ฉันใส่เนยละลายนวด เวลาผสมส่วนผสมนี้ฉันจะเติมโซดา ฉันดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มส่วนผสมนี้ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และส่วนผสมสุดท้ายยังคงอยู่ - แป้ง ฉันเพิ่มแป้งที่นี่ด้วยและนวดทุกอย่างให้เข้ากัน ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ฉันนวดแป้งใช้เวลา 5 นาทีอย่างแท้จริง และตอนนี้ฉันจะโอนไปยังแบบฟอร์มที่ฉันจะอบ ฉันอบในคัพเค้กซิลิโคน โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้โลหะอื่น ๆ ที่มี แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องทำคัพเค้กอื่น ๆ คุณสามารถใช้จานอบได้ มันจะอร่อยด้วย แต่มันจะไม่เหมือนคัพเค้ก

ทาพิมพ์เค้กด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย โดยทั่วไปคุณไม่สามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันได้ และฉันก็ใส่แป้งของฉันลงไปแล้ว ต้องวางแป้งให้เท่ากันเพื่อให้กระจายตัวได้ดีในแบบฟอร์ม

ฉันใส่แป้งลงในคัพเค้ก ตอนนี้ฉันจะใส่ในเตาอบ ฉันเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา อบประมาณ 40-45 นาที ดูเค้กตามปกติตรวจสอบแป้งด้วยไม้ ในกรณีของฉัน เค้กถูกอบเป็นเวลา 50 นาที อบเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยและตอนนี้ฉันกำลังถ่ายโอนไปยังจานฉันจะดึงมันออกจากแม่พิมพ์ ทาแป้งทับเพื่อความงาม

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ