พุดดิ้งชีสกระท่อม - สูตรที่ชื่นชอบ พุดดิ้งข้าว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

คำว่า "พุดดิ้ง" ทำให้นึกถึงขนมอบที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ละลายในปากของคุณ นี่เป็นความจริงบางส่วน แต่จะปรุงพุดดิ้งยังไงให้ออกมาเป็นแบบนี้? นี่คืออาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมของอังกฤษ - ของหวานอบในอ่างน้ำ จำเป็นต้องมีสารให้ความหวานในองค์ประกอบ: น้ำตาล, น้ำผึ้ง, เช่นเดียวกับนม, แป้งและวานิลลิน ในขั้นต้นพุดดิ้งเรียกว่าโจ๊กกับเนื้อและซอสลูกพลัม มีการเพิ่มไขมันหางไขมันลงในองค์ประกอบและก่อนเสิร์ฟให้แช่ด้วยคอนญักหรือบรั่นดีแล้วจุดไฟ และตอนนี้พุดดิ้งเนื้อหลากหลายชนิดได้รับการเก็บรักษาไว้ในการปรุงอาหารแบบอังกฤษ

วิธีทำพุดดิ้ง: คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีนม ...

วัตถุดิบ

ไข่ไก่ 3 ชิ้น) วานิลลิน 1 กรัม คอทเทจชีส 1 ห่อ

• เสิร์ฟ: 2
• เวลาทำอาหาร: 1 นาที

พุดดิ้งทำอาหาร

คุณสมบัติจาน:

• ส่วนผสมหลักไม่ได้เป็นเพียงแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งเซมะลีเนอร์ด้วย ข้าว - ของหวานบางครั้งก็คล้ายกับโจ๊ก
• เราปรุงพุดดิ้งไม่เพียง แต่ในอ่างน้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในหม้อหุงช้าในเตาอบในเตาไมโครเวฟด้วย
• มันก็เพียงพอแล้วที่จะใช้พุดดิ้งในถุง - คุณต้องเจือจางนมตามคำแนะนำ

แต่ความแตกต่างที่สำคัญคืออาหารจานนี้กินสดและไม่ทำให้สุกเป็นเวลาหลายสัปดาห์เหมือนแองเกิลโบราณ

สูตรนี้จะได้รับประโยชน์จากการเพิ่มผลไม้แห้ง, กล้วย, ผลเบอร์รี่ คิสเซิล คัสตาร์ดหรือครีม ซาวร์ครีม และซอสเสิร์ฟพร้อมกับพุดดิ้งที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีทำพุดดิ้งที่บ้าน: เรื่องนมเปรี้ยว

ของหวานที่ทำจากนมเปรี้ยวนั้นดีต่อสุขภาพและอ่อนโยน จำเป็นต้องวางกระทะด้วยกระดาษ parchment หรือจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งที่นั่น ก่อนปรุงอาหารให้บดคอทเทจชีส - ใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่น

1. ตีไข่ 3 ฟองใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรสส่งวานิลลินที่ปลายมีดหรือน้ำตาลวานิลลาถุงเล็ก ๆ ไปที่มวล
2. ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเซโมลินา - แทนที่แป้ง จากนั้นก็ถึงคราวของนมเปรี้ยว ทุกอย่างผสมจนเนียน โอนแป้งไปที่กระทะ
3. ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 160 - 180 องศา

จานอบในเตาไมโครเวฟนานถึง 10 นาที ไม่ใช้ภาชนะเหล็ก ภาชนะปิดทอง และเครื่องประดับโลหะ!

พบกับอลิซนี่คือพุดดิ้ง: ทำอย่างไร?

สูตรคลาสสิกสำหรับขนม "เทวทูต" ก็ไม่ต้องใช้แป้งเช่นกัน แต่ดูเหมือนว่าเค้ก คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ปกติที่มีอยู่ในครัวเกือบทุกห้อง: ข้าว 0.1 กก. นม 400 มล. ลูกเกดหนึ่งกำมือ ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูก สองสามเซนต์ ล. ซาฮารา; ไข่ 4 ฟองและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย.

1. ใส่เนยที่ด้านล่างของกระทะอุ่นใส่ข้าวที่ล้างใต้น้ำไหลลงไปเทนมต้มร้อนแล้วส่งความเอร็ดอร่อยไปที่นั่น ทุกอย่างอิดโรยภายใต้ฝาปิดจนกว่าซีเรียลจะสุกครึ่ง
2. ตีไข่แดงแยกต่างหากกับน้ำตาล, วานิลลา, เกลือ, ลูกเกด ผสมกับข้าว "โจ๊ก" พักไว้จากเตา
3. ตีโปรตีนแยกกันจนเป็น "หมวก" หนานุ่ม เชื่อมต่อทั้งหมด วางในจานอบ

เตรียมของหวานเป็นเวลา 40 - 50 นาทีที่อุณหภูมิมาตรฐาน - 160-180 กรัม เมื่อวางบนจานแบ่งส่วน จะสังเกตเห็นได้ง่ายว่าขนมนี้มีลักษณะคล้ายบิสกิตเมื่อตัดออก ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกลัวว่าจะตกหล่น

สิ่งสำคัญคือไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำพุดดิ้งที่บ้านแม้แต่วัยรุ่นที่ได้รับอนุญาตให้ใช้เตาก็จะเชี่ยวชาญในสูตร และแม้ว่าบางอย่างจะไม่ได้ผล ซอสหรือชาชงหอมกรุ่นจะช่วยเยียวยาทุกอย่างได้เสมอ นี่เป็นวิธีที่สร้างบรรยากาศของวันหยุดที่บ้าน

พุดดิ้งเป็นอาหารดั้งเดิมที่มาจากอาหารอังกฤษ ชื่อนี้สร้างความสับสนให้กับหลาย ๆ คนแม้ว่าในความเป็นจริงแล้วพุดดิ้งไม่ได้เป็นอะไรมากไปกว่าหม้อตุ๋นธรรมดา แต่มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายกว่าซึ่งทำได้โดยการตีโปรตีนอย่างละเอียดและการผสมอย่างอ่อนโยน พุดดิ้งเช่นหม้อปรุงอาหารธรรมดาสามารถเป็นของว่างและของหวานได้ การทำอาหารตามสูตรนั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะสิ่งสำคัญคือการรับมือกับเทคโนโลยีและสังเกตสัดส่วนของผลิตภัณฑ์

วิธีทำพุดดิ้งที่บ้านด้วยตับ - สูตร

วัตถุดิบ:

• ตับห่านหรือเป็ด 250 กรัม
• 3 ฟอง;
• ครีม 100 มล. (ปริมาณไขมัน 33%);
• ต้นหอม 1 ต้น;
• ไวน์ขาว 20 มล.
• บรั่นดี 10 มล.
• อบเชย;
• เนยละลาย 20 กรัม
• องุ่น Isabella 250 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• ซุปผัก;
• น้ำ;
• เกลือพริกไทยขาว

วิธีทำอาหาร:

พุดดิ้งนี้นุ่มมากและเกือบจะโปร่งสบาย ในการเตรียมให้สับต้นหอม (ส่วนสีขาว) ให้ละเอียดตุ๋นในน้ำมันมะกอก (เติมน้ำซุปผักหรือน้ำ) ทิ้งไว้ให้เย็น ล้างตับห่านจากเส้นเลือด ตีในเครื่องผสม, เพิ่มไข่, ครีม, กระเทียมหอมเย็นจากข้อ 1, ไวน์ขาว, คอนญัก (สองสามหยด - คุณไม่สามารถทำอะไรได้มากนักเพราะแอลกอฮอล์จะทำให้สมดุลของไข่เสียและพุดดิ้งจะไม่ทำงาน), อบเชย ตีทุกอย่างเพื่อเตรียมพุดดิ้งเป็นเวลา 20 วินาที จากนั้นถูผ่านกระชอนเพื่อสร้างมวลหัว กระจายมวลในแม่พิมพ์ (เซรามิกหรือไม่ติด), หล่อลื่นด้วยเนยล่วงหน้า, อบในเตาอบในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 160-170 ° C เพื่อป้องกันไม่ให้พุดดิ้งทำเองกรอบด้านบน ให้ปิดแม่พิมพ์ทั้งหมดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ นำพุดดิ้งออกจากเตาอบ. ปล่อยให้พุดดิ้งพักสักสองสามนาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์ ตีองุ่นกับน้ำตาลในเครื่องปั่น ปั่นทุกอย่างผ่านกระชอน อุ่นน้ำผลไม้ที่ได้ในกระทะถึง 80 ° C เสิร์ฟพุดดิ้งที่ปรุงสุกแล้วกับซอสองุ่นและขนมปังปิ้ง

พุดดิ้งโฮมเมด "Ratatoul" - สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสับละเอียด 1 หัว;
• กระเทียมสับ 1 กลีบ;
• 10 กรัม หรือ 2 ช้อนชา ดอกทานตะวันไขมันต่ำหรือน้ำมันมะกอก
• 1 พริกแดงหั่นบาง ๆ
• 1 พริกเขียวสับละเอียด
• มะเขือยาว 1 ลูก หั่นเป็นสี่ส่วนและฝานบางๆ
• 2 บวบหั่นเป็นชิ้น
• 4 มะเขือเทศสุกไม่มีหนัง
• สมุนไพรแห้ง 2.5 กรัม
• วางมะเขือเทศ 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำผึ้ง 5 มล. (1 ช้อนชา);
• ไวน์แดง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำ;
• ขนมปัง 8 ชิ้น (ไม่มีเปลือก) ตัดจากก้อนขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
• เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวแคลอรี่ต่ำ 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ) และสลัดผักรวม

ในพุดดิ้งนี้ ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 3 นาที คนตลอดเวลา ใส่ส่วนผสมอื่นทั้งหมดยกเว้นขนมปัง ผสมให้เข้ากันนำไปต้มลดความร้อนปิดฝาแล้วเคี่ยวผักพุดดิ้งด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้วางขนมปัง 6 แผ่นในแม่พิมพ์พุดดิ้ง 1.2 ลิตร (2 ไพน์) หรือ 6 ถ้วย วางแม่พิมพ์บนจาน ย้ายพุดดิ้งไปที่ขนมปัง โรยหน้าด้วยชิ้นขนมปังที่เหลือ ตัดให้พอดี และเติมช่องว่างด้วยเศษที่เหลือที่ตัดออก ปิดด้านบนของพุดดิ้งด้วยจานรองและวางของหนักสำหรับปรุงอาหาร ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นค้างคืน นำพุดดิ้งโฮมเมดใส่จานสวย ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมชีสและสลัด

วิธีทำพุดดิ้งมะนาว - สูตร

วัตถุดิบ:

• คาราเมล 1 ส่วน;
• 5 ฟอง;
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• น้ำมะนาว 100 มล. กรอง
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก ฝานบางๆ (สำหรับโรยหน้า)

พุดดิ้งนี้จะมีกลิ่นหอมของมะนาวอ่อนๆ สำหรับเขา เตรียมคาราเมล เทลงในแม่พิมพ์แล้วเขย่าเพื่อให้คาราเมลครอบคลุมด้านล่างและผนังเท่า ๆ กัน ในกระทะบนไฟอ่อนตีไข่กับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและเริ่มเป็นฟอง คนน้ำมะนาวให้เข้ากันแล้วเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ วางแบบฟอร์มลงในถาดอบเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำถึงกลางผนังของแบบฟอร์มด้วยพุดดิ้งและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง - หรือนานจนไม้จิ้มฟันที่จิ้มตรงกลางแบบฟอร์มออกมาจากส่วนผสมที่สะอาด นำพุดดิ้งที่ทำเสร็จแล้วออกจากอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น นำพุดดิ้งออก คว่ำกระทะลงบนจานสำหรับเสิร์ฟ และตกแต่งด้วยผิวเลมอน

พุดดิ้งน้ำผึ้งหวานที่บ้าน - สูตร

วัตถุดิบ:

• ไวน์ขาวหวาน 500 มล.
• น้ำผึ้งบริสุทธิ์ 150 มล.
• อบเชยเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา เปลือกมะนาวขูด
• 6 ฟอง;
• น้ำตาลผง 130 กรัม

พุดดิ้งนี้จะออกหวานมากและค่อนข้างแปลกใหม่ จากนั้นนำไวน์ไปต้ม ผสมน้ำผึ้ง อบเชย และผิวเลมอน ยกลงจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น แบ่งไข่ลงในชาม คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในส่วนผสมของไวน์ ทำคาราเมลโดยใช้น้ำตาลผงตามปริมาณที่กำหนด เทคาราเมลลงในถาดกลม เอียงเพื่อให้เคลือบด้านล่างและด้านข้างเท่าๆ กัน แล้วปล่อยให้พุดดิ้งเย็น เปิดเตาอบที่ 180°C (ทำเครื่องหมาย 4 บนเตาแก๊ส) เทส่วนผสมของไข่ลงในแม่พิมพ์พุดดิ้ง วางบนถาดอบ แล้วเติมน้ำเดือดลงไปตรงกลางด้านข้างของแม่พิมพ์พุดดิ้ง ต้มพุดดิ้งครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกจากอ่างน้ำและปล่อยให้เย็น พลิกแม่พิมพ์ก่อนเสิร์ฟพุดดิ้ง

วิธีทำพุดดิ้ง - สูตรอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสำหรับหล่อลื่น
• เนยจืดสำหรับทาแม่พิมพ์
• อัลมอนด์ลวก 175 กรัม
• น้ำตาลผง 175 กรัม
• 8 ไข่ขาว.

พุดดิ้งรสชาติบ๊องมหัศจรรย์นี้ช่างเหลือเชื่อ ในการอบพุดดิ้ง ให้เปิดเตาอบที่ 180°C (ทำเครื่องหมาย 4 บนเตาแก๊ส) หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมันพืชและทาแม่พิมพ์ด้วยเนย กระจายอัลมอนด์บนถาดอบอีกแผ่นหนึ่งแล้วปิ้งในเตาอบสักสองสามนาที ละลายน้ำตาล ใส่อัลมอนด์และปรุงอาหาร คนตลอดเวลาจนพุดดิ้งเป็นสีน้ำตาลทอง ย้ายพุดดิ้งไปยังถาดอบที่เตรียมไว้ ปล่อยให้เย็น แล้วบดอัลมอนด์ให้ละเอียด ในชามแยกต่างหากตีผ้าขาวเพื่อไม่ให้ตกใส่อัลมอนด์สับ เทพุดดิ้งลงในแม่พิมพ์ วางบนถาดอบ แล้วเติมน้ำเดือดลงไปให้ถึงกลางผนังของแม่พิมพ์ เคี่ยวพุดดิ้งเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าแท่งค็อกเทลที่จุ่มลงในพุดดิ้งจะออกมาสะอาด นำออกจากแม่พิมพ์ พุดดิ้งโฮมเมดจะเสิร์ฟแบบแช่เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับพุดดิ้งอย่างรวดเร็วด้วยช็อคโกแลต

ของหวานที่ยอดเยี่ยมพุดดิ้งวานิลลานี้! รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนกลิ่นวานิลลาและบางอย่างที่ล้าสมัย - ภาพจาก Jane Austen ความคิดในฝันที่แวบวาบอย่างรวดเร็วอาหารเช้าแบบอังกฤษ (ของหวานสำหรับอาหารเช้าเป็นตัวหนา แต่ทำไมล่ะ)
ฉันเสนอว่าจะไม่ปฏิเสธความสุขที่ชอบด้วยกฎหมายของการใช้ชีวิตในฝันและอร่อย มาทำวานิลลาพุดดิ้งกันเถอะ

ฉันแนะนำให้เสิร์ฟในแก้วเสิร์ฟ คุณยังสามารถยัดทาร์ตด้วยพุดดิ้งและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ - มันกลายเป็นเรื่องโรแมนติกอบอุ่นและสวยงาม แต่ฉันทำทาร์ตเล็ตไม่ได้: ฉันชอบพุดดิ้งวานิลลาจนใจร้อนจนอยากจะจัดการกับมันแบบนั้นด้วยช้อนโดยเฉพาะอันใหญ่ ...

วัตถุดิบ

สำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• นม 500 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
• 3 ไข่แดง
• น้ำตาล 110 ก
• 0.5 ฝักวานิลลา

วิธีทำวานิลลาพุดดิ้ง

ขั้นแรก ปรุงรสนมด้วยวานิลลา ในการทำเช่นนี้ ให้ผ่าครึ่งถั่ววานิลลาตามยาวแล้วขูดเมล็ดวานิลลาออกด้วยมีด

เทนมลงในหม้อใบเล็ก แล้วใส่เมล็ดพืชและฝักวานิลลาที่หั่นแล้วลงไป ใส่ไฟและความร้อน แต่อย่าเดือด ปิดไฟและปล่อยให้นมเย็นลง

ในถ้วยผสมน้ำตาลและแป้งผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

กรองนมที่เย็นแล้วลงในถ้วยที่มีน้ำตาล เป็นการดีกว่าที่จะวางผ้าก๊อซสามชั้นในกระชอนเพื่อไม่ให้เมล็ดวานิลลาขนาดเล็กเข้าไป - พวกมันผ่านตาข่ายกรองโดยไม่มีปัญหา

ตีน้ำตาล แป้งข้าวโพด และนมเข้าด้วยกัน เทกลับลงในหม้อ แล้วยกขึ้นตั้งไฟ ปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายไม่ต้องมาก

ใส่ไข่แดงลงในชามผสมแล้วตีเบา ๆ

ตีต่อไปเทนมอุ่น ๆ ลงในไข่แดงในลำธารบาง ๆ

ผสมนมและไข่แดงให้เข้ากันจนเนียน เทส่วนผสมกลับลงในหม้อแล้วกลับหม้อตั้งไฟ

ต้มพุดดิ้งวานิลลา กวนตลอดเวลาจนข้นและเริ่มมีรอยปรากฏบนพื้นผิว

ทำให้พุดดิ้งเย็นลงโดยปิดด้วยฟิล์มยึด เป็นการดีกว่าที่จะวางฟิล์มลงบนพื้นผิวโดยตรงจากนั้นจะไม่หมุน แบ่งพุดดิ้งวานิลลาลงในถ้วยเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเปลือกด้านบน นำออกหนึ่งวันในตู้เย็น ปัดฝุ่นอีกครั้งด้วยแป้งก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในพุดดิ้งเพื่อลิ้มรสหรือตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด

พุดดิ้งเป็นของหวานแบบดั้งเดิมของอังกฤษที่มีส่วนประกอบของไข่ ซีเรียล นม ชีสกระท่อม แป้ง และผลไม้ อาหารจานนี้มีหลายรูปแบบ ต่างกันที่ส่วนผสมและวิธีการปรุง มีเพียงรสชาติที่อร่อยไม่เปลี่ยนแปลง

พุดดิ้งกับลูกเกดดำและเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ ½ ถ้วย
• แบล็คเคอแรนท์ ½ ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งข้าวโพด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล (โดยเฉพาะอ้อย)

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดและเชอร์รี่ด้วยน้ำ ลบหลุมออกจากเชอร์รี่
2. ผสมเชอร์รี่กับน้ำตาล เพิ่มลูกเกดดำ ใส่มวลลงบนเตาแล้วนำไปต้ม
3. เจือจางแป้งข้าวโพดในน้ำแล้วเทลงในมวล คนและเคี่ยวประมาณ 1 นาทีจนข้น
4. เทใส่พิมพ์ พักให้เย็นจนเซ็ตตัว ในการเสิร์ฟ ตกแต่งพุดดิ้งด้วยผลเบอร์รี่สีเข้ม

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา 80 กรัม
• นม 500 มล
• น้ำตาล 120 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ลูกเกด 120 กรัม

การทำอาหาร:

1. แช่ลูกเกดในชามน้ำอุ่น ต้มนมใส่น้ำตาล 65 กรัมเทเซโมลินาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา นำออกจากไฟ
2. เพิ่มลูกเกด แต่ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับปรุงแต่ง ตีไข่ในชามแยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมเล็กน้อยจากกระทะ เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน
3. เตรียมคาราเมลโดยละลายน้ำตาลที่เหลือในกระทะด้วยไฟอ่อน เทลงในจานอบ เทโจ๊ก semolina กับไข่ด้านบนแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 140 ° C เป็นเวลา 25 นาที
4. ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นลงเล็กน้อยก่อนจะคว่ำลงบนจาน ประดับด้วยลูกเกดหรือชิ้นผลไม้

สีแดงเข้ม

วัตถุดิบ:

• ข้าว 300 กรัม
• นม 2 แก้ว
• ครีม 50 มล
• เจลาติน 25 กรัม
• ไอศกรีม 100 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย (คุณสามารถใช้แบบแช่แข็งก็ได้)
• น้ำตาล 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. แช่เจลาติน. ล้างข้าวและต้มจนนุ่มในน้ำสามแก้ว เย็นและผสมกับนม ครีม และไอศกรีมที่ละลายแล้ว
2. ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนและอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
3. กรองเจลาตินที่แช่ไว้ผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในมวลน้ำนมข้าว ผสม เทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น
4. ถูราสเบอร์รี่กับน้ำตาลที่เหลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอนญักเล็กน้อยลงในซอสได้ เมื่อเสิร์ฟ ราดพุดดิ้งแช่เย็นด้วยซอสราสเบอร์รี่และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด

ช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• นม 400 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เฮเซลนัทบด (ไม่จำเป็น)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง (โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด)

การทำอาหาร:

1. อุ่นนมด้วยไฟอ่อนเพื่อให้อุ่นมาก แต่ยังไม่ร้อน
2. นำนมออกจากเตา ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ตีให้ละเอียดประมาณ 5 นาทีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
3. นำส่วนผสมกลับไฟ นำไปต้มในขณะที่กวนต่อไป ต้มประมาณ 1 นาที แล้วเทใส่พิมพ์
4. ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้ง ¼ ถ้วย
• 2 มะนาว
• นม 1 แก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• ¾ถ้วยน้ำตาล
• ½ ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร:

1. แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ขูดผิวมะนาวบีบน้ำ มะนาวที่ไม่มีความสนุกหั่นเป็นวง
2. ผสมแป้ง น้ำตาล ผิวมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือ ไข่แดง น้ำมะนาว (¼ ถ้วย) นม
3. ตีผ้าขาวเพื่อไม่ให้ตกตะกอน เพิ่มแป้งและผสมเบา ๆ
4. แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วน แล้วเทใส่พิมพ์ วางบนแผ่นอบ เทน้ำร้อนประมาณ 1 ซม. ที่ก้นถาดอบ วางพุดดิ้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที
5. พุดดิ้งสำเร็จรูปสามารถประดับด้วยเปลือกมะนาวและแหวนมะนาว

นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม 400 กรัม
• เฮฟวี่ครีม 400 มล
• ไข่ 4 ฟอง
• 1 มะนาว
• 6 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลวานิลลา
• มาการีนครีมสำหรับแม่พิมพ์

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ เพิ่มน้ำตาลปกติและวานิลลาลงไป ตีอีกครั้งจนเกิดฟองหนา
2. เพิ่มคอทเทจชีส ครีม แป้ง และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก ผสม.
3. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยมาการีน ขณะกวนให้เทส่วนผสม
4. อบพุดดิ้งในเตาอบที่ 175°C เป็นเวลา 40-50 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่สด ผลไม้แห้ง หรือแยม

เชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุม 2-3 ถ้วย (สามารถทำจากผลไม้แช่อิ่มหรือแช่แข็งก็ได้)
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• นม ½ ถ้วยตวง
• ผงฟู 10 กรัมสำหรับแป้ง
• เนย 40 ก
• 1/4 ช้อนชา จันทน์เทศ
• เกลือ 1 หยิบมือ

การทำอาหาร:

1. โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่แป้งครึ่งหนึ่ง ผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อน โอนส่วนผสมไปยังจานอบ
2. ร่อนแป้งที่เหลือ ผสมกับน้ำตาล ผงฟู และเกลือ
3. รวมนมและเนยละลายเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมแห้งและตีจนเนียน
4. กระจายแป้งทั่วผลเบอร์รี่ ผสมน้ำตาลที่เหลือกับลูกจันทน์เทศแล้วโรยบนพื้นผิวของพุดดิ้ง
5. อบในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 50 นาที (เพื่อสร้างเปลือกสีทองที่หนาแน่น)

วัตถุดิบ:

• นม ½ ลิตร
• ไข่ 1-2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนชา วานิลลินหรือถั่ววานิลลา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• น้ำเชื่อม (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. เทนม 400 กรัมลงในกระทะตั้งไฟเล็กน้อยแล้วเจือจางใส่น้ำตาลและวานิลลา ต้ม.
2. เจือจางแป้งในนมเย็นที่เหลือเพิ่มไข่แดง (ไข่แดงถ้าไข่มีขนาดปานกลาง) แล้วค่อยๆเทส่วนผสมแป้งไข่แดงลงในกระทะที่มีนมและน้ำตาลตลอดเวลา
3. ต้ม. ปรุงอาหารกวน 1-2 นาที นำออกจากเตา หากต้องการเพิ่มน้ำเชื่อมเพื่อรสชาติ
4. เทมวลร้อนลงในแม่พิมพ์หลังจากล้างด้วยน้ำเย็น ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม ใส่ตู้เย็น. นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร้อนเป็นครีมสำหรับอาหารหวาน

ข้าวราดซอสสตอเบอรี่

วัตถุดิบ:

• ข้าว 150 กรัม
• กะทิ 500 มล
• 3 ศิลปะ ล. เกล็ดมะพร้าว
• สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ต้มข้าวในน้ำเดือดจนสุกครึ่ง (ประมาณ 10 นาที) สะเด็ดน้ำ
2. ใส่ข้าวกลับลงในหม้อ เทหัวกะทิ ใส่มะพร้าวขูด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ นมไม่ควรระเหยจนหมด
3. ระหว่างที่หุงข้าวอยู่ ให้เตรียมซอสสตรอว์เบอร์รี ในการทำเช่นนี้ให้บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นใส่น้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน
4. แบ่งพุดดิ้งข้าวออกเป็นแว่นๆ ราดด้วยซอสสตรอเบอร์รี่และแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง โรยหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่เมื่อเสิร์ฟ

พิสตาชิโอ

วัตถุดิบ:

• ถั่วพิสตาชิโอ 35 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• นม 235 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 เซนต์ ล. แป้งข้าวโพด
• 1 เซนต์ ล. เนย
• 1 เซนต์ ล. น้ำ
• เกลือ 1 หยิบมือ

การทำอาหาร:

1. บดถั่วพิสตาชิโอ 25 กรัมในเครื่องปั่น เติมน้ำตาลและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตีต่อจนเป็นเนื้อแป้ง
2. เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมนม ตั้งส่วนผสมให้ร้อน คนตลอดเวลา
3. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง แป้งข้าวโพด และเกลือ เพิ่มนมร้อนเพื่อให้ผสมได้ง่ายขึ้น เทส่วนผสมลงในกระทะที่มีนมและถั่วพิสตาชิโอบด
4. ปรุงอาหารต่อไป คนตลอดเวลา จนส่วนผสมข้นขึ้น นำออกจากเตาแล้วใส่เนย ตีจนเนยละลาย
5. เทพุดดิ้งลงในแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้ให้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ตกแต่งด้วยถั่วพิสตาชิโอที่เหลือก่อนเสิร์ฟ

พุดดิ้งช็อคโกแลตอะโวกาโด

วัตถุดิบ:

• 4 อะโวคาโด
• กะทิ ¼ ถ้วยตวง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม (80%)
• 3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง
• วานิลลา 1 หยิก
• เกลือ 1 หยิบมือ
• เกล็ดมะพร้าว (เพื่อลิ้มรส)
• ช็อคโกแลตชิป (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. ปั่นเนื้ออะโวคาโดในเครื่องปั่น
2. ละลายช็อกโกแลตและผงโกโก้ในกะทิ ใส่วานิลลิน น้ำผึ้ง เกลือ
3. ผสมส่วนผสมจนเนียน เพื่อให้ขนมหนาขึ้นให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. ก่อนเสิร์ฟตกแต่งพุดดิ้งด้วยเกล็ดมะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิพ

โปรตีนกล้วย

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 350 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. (กอง) แป้ง
• 2 กล้วย
• ช็อกโกแลตนม 50 กรัมสำหรับโรย
• วานิลลาหรือลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง น้ำตาล (150 กรัม) และลูกจันทน์เทศ (วานิลลินก็ได้)
2. นำนมไปต้ม แต่อย่าเดือด ปิดและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงด้วยเครื่องตีหรือส้อม ผสมกับนมอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ¼ ถ้วย
4. เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มวลจับตัวเป็นก้อน รวมกับนมที่เหลือ นำไปต้มและเคี่ยวสักครู่จนข้นโดยใช้ไฟอ่อน
5. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอด กล้วยฝาน
6. แบ่งพุดดิ้งบางส่วนใส่แก้ว. วางกล้วยฝานด้านบน ครีมโปรตีนบนกล้วย แล้วกล้วยอีกครั้ง ปิดท้ายด้วยพุดดิ้งที่เหลือ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิพ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

พุดดิ้งสตรอเบอร์รี่พาร์เฟ่ต์

วัตถุดิบ:

• พุดดิ้งวานิลลา 1 ซอง
• สตรอเบอร์รี่ 2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แยมสตรอเบอร์รี่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• ผลเบอร์รี่ป่า (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. เตรียมวานิลลาพุดดิ้งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ห้ามแช่เย็น
2. ใส่สตรอเบอร์รี่ แยมสตรอเบอร์รี่ และน้ำตาลลงในกระทะ ใส่พุดดิ้งที่ทำเสร็จแล้วลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา 4-5 นาที
3. เทส่วนผสมลงในแก้ว ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ประดับพาร์เฟต์แช่เย็นด้วยผลเบอร์รี่สด

วนิลา

วัตถุดิบ:

• ไข่ 4 ฟอง
• นม 500 มล
• น้ำตาล 80 กรัม
• วานิลลา 1 ฝัก

การทำอาหาร:

1. นำเมล็ดออกจากฝักวานิลลาด้วยปลายมีด
2. ผสมนม น้ำตาล เมล็ดพืช และฝักวานิลลา ต้ม.
3. ตีไข่ในชาม เทส่วนผสมของนมร้อนลงในชามพร้อมกับไข่ คนให้เข้ากัน
4. กระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นในรูปแบบแบ่งส่วนแล้วใส่ในถาดอบลึก เทน้ำลงไปครึ่งหนึ่งที่ก้นกระทะ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพุดดิ้งไม่เดือด
5. ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

คาราเมล

วัตถุดิบ:

• 9 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• 3 ศิลปะ ล. น้ำ
• ไข่ 2 ฟอง
• นม 250 มล
• น้ำมันพืช (สำหรับทาแม่พิมพ์)

การทำอาหาร:

1. ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เทน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ต้มคาราเมลจนเป็นสีเหลืองทอง (สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม) นำออกจากเตา เติมน้ำร้อน (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วคนเร็วๆ เทลงในแม่พิมพ์ (อย่างละ 1-2 ช้อนโต๊ะ) ทิ้งไว้ให้แข็งตัว
2. ตีไข่ เทนมลงในกระทะแล้วเท 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ตั้งไฟปานกลางจนน้ำตาลละลาย เทส่วนผสมของนมและน้ำตาลที่อุ่นแล้วลงในไข่ขณะคน กรองและเทลงในแม่พิมพ์คาราเมล
3. ปิดแม่พิมพ์พุดดิ้งแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์ วางแม่พิมพ์ลงในกระทะลึกด้วยน้ำ อบในเตาอบ 30-35 นาทีที่ 150°C.
4. พลิกใส่จานและตกแต่งตามต้องการ

วัตถุดิบ:
พื้นฐาน:

• ชีสกระท่อม 250 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• นม 300 มล
• ครีมหนัก 150 มล
• เจลาติน 16 กรัม

ซอส:

• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 4 ส้มเขียวหวาน
• น้ำ 150 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เหล้าส้ม

การทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำเล็กน้อย
2. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา ใส่นมผสมกับครีม ผสมและตั้งไฟเล็กน้อย คนตลอดเวลา
3. บีบเจลาตินออกแล้วใส่ลงในมวลเต้าหู้อุ่น คนจนเจลาตินละลาย แบ่งส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. เมื่อเสิร์ฟ ราดซอสบนพุดดิ้ง โรยหน้าด้วยถั่ว ช็อกโกแลตชิพ และใบเขียว
5. สำหรับซอส: แบ่งส้มเขียวหวานเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่าครึ่ง ละลายน้ำตาลผงในน้ำ ลดชิ้นส้มเขียวหวานลงและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน นำออกจากเตาแล้วเทลงในเหล้า

บางคนคิดว่าพุดดิ้งและหม้อปรุงอาหารเป็นสิ่งเดียวกัน ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมดอบหรือนึ่งและรับพุดดิ้ง

เป็นไปได้มากว่าการเตรียมพุดดิ้งครั้งแรกด้วยวิธีนี้ แต่แม่ครัวเป็นคนพิถีพิถัน พวกเขาคิดค้นสูตรพุดดิ้งที่สมบูรณ์แบบและพิสูจน์ให้เห็นว่าพุดดิ้งเป็นศิลปะการทำอาหารที่พิเศษมาก

สำหรับพุดดิ้งส่วนผสมเกือบจะเหมือนกันกับหม้อปรุงอาหาร: คอทเทจชีส, เซโมลินา, ข้าว, แครกเกอร์, ไข่, ครีมเปรี้ยวและนม เช่นเดียวกับเครื่องเทศ เบอร์รี่และผลไม้ทุกชนิด โกโก้และช็อคโกแลต เหล้ารัม คอนญัก น้ำผลไม้ และสาระสำคัญของผลไม้

พุดดิ้งไม่เพียง แต่หวานเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อปลาและผักต่างๆ

เพื่อไม่ให้พุดดิ้งกลายเป็นหม้อตุ๋นธรรมดาคุณต้องรู้กฎง่ายๆ:

• เพื่อให้พุดดิ้งฟู โปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดง ตีแยกกัน รวมกับส่วนผสมอื่นๆ ตามลำดับ วิปปิ้งโปรตีนถูกนำเข้าสู่มวลเป็นทางเลือกสุดท้ายโดยพยายามไม่ทำลายฟองอากาศ
• สำหรับการอบจะใช้แม่พิมพ์พิเศษที่มีรูตรงกลางเพื่อให้พุดดิ้งอบได้ดี หรือใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็ก เช่น เค้ก
• ไม่ควรวางพุดดิ้งในเตาอบที่ร้อนจัดมิฉะนั้นจะถูกปิดด้วยเปลือกสีทองทันทีและข้างในจะยังคงดิบและไม่อบ เมื่อนำออกจากเตาอบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะหลุดออกอย่างรวดเร็ว
• ขั้นแรกให้วางพุดดิ้งในเตาอบที่ร้อนถึง 180° จากนั้นจึงค่อย ๆ เพิ่มอุณหภูมิจนเป็น 200–220°
• พุดดิ้งจะถูกนำออกจากเตาอบหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยเท่านั้น

พุดดิ้งชีสกระท่อมกับส้ม

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมนุ่ม - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

• อุ่นเตาอบที่ 180°.
• ไข่โดยไม่แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดงตีกับน้ำตาลจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
• นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วบีบน้ำ รับประมาณครึ่งถ้วย
• ผสมนมเปรี้ยว, ส่วนผสมไข่, ความเอร็ดอร่อยและน้ำส้มในชาม
• แบบฟอร์มนี้ทาด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเต็มไปด้วยมวลนมเปรี้ยว
• นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง หากด้านบนของพุดดิ้งเริ่มมีสีน้ำตาล ให้ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย
• พุดดิ้งได้รับอนุญาตให้พักในรูปแบบแล้ววางบนจาน

พุดดิ้งชีสในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - หยิก;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีการทำอาหาร

• ตีไข่กับน้ำตาลในชาม เพิ่มวานิลลาและเกลือ
• คอทเทจชีสบดในเครื่องปั่น
• ผสมกับส่วนผสมของไข่
• เพิ่มเซโมลินาและผงฟู
• ทุกอย่างผสมและวางในถ้วยทาด้วยน้ำมัน
• นำเข้าไมโครเวฟและปรุงอาหารด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นรอ 2 นาทีแล้วเปิดอีก 1.5 นาที
• เสิร์ฟพร้อมแยมหรือซอสหวาน

พุดดิ้งเกล็ดขนมปังกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์วานิลลา - 200 กรัม
• นม - 300 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ลูกเกด - กำมือ;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม

สำหรับซอส:

• แอปริคอตแห้ง - 10 ชิ้น;
• น้ำ - 100 มล.

วิธีการทำอาหาร

• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่แดงถูกับน้ำตาลจนขาว รวมกับนมแล้วจุดไฟ คนให้เข้ากันนำไปตั้งไฟให้ร้อน พวกเขาถอดมันออกจากกองไฟ
• แครกเกอร์แตกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่และนม ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา ทิ้งไว้ให้พองตัว 20 นาที
• ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดและผสมกับเกล็ดขนมปัง วางลูกเกดล้างไว้ที่นี่ด้วย
• มวลจะถูกผสมเบา ๆ และวางในรูปแบบจาระบีหรือแม่พิมพ์ขนาดเล็กสำหรับมัฟฟิน ทิ้งไว้ให้แข็งตัว
• สำหรับซอสแอปริคอตแห้งล้างด้วยน้ำเดือด
• เมื่อแอปริคอตแห้งนิ่มลง แอปริคอตแห้งจะถูกบดในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำและน้ำตาล
• เสิร์ฟพุดดิ้งที่วางบนจานพร้อมกับซอส

พุดดิ้งข้าวกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 800 มล.
• น้ำตาล - 125 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ลูกเกด - กำมือ

วิธีการทำอาหาร

• ข้าวล้างและต้มในนมจนนุ่ม
• แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและตีด้วยน้ำตาล
• รวมกับข้าวเย็นเพิ่มวานิลลินและลูกเกดล้าง
• ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดและตะล่อมเข้ากับส่วนผสมที่เหลืออย่างระมัดระวัง
• ทรงกลมได้รับการหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวและวางมวลผลลัพธ์ไว้ในนั้น
• เนยชิ้นหนึ่งถูกวางลงบนพื้นผิวทั้งหมด
• ปรุงพุดดิ้งในอ่างน้ำเป็นเวลา 50 นาที
• เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้หรือน้ำเชื่อม

พุดดิ้งภาษาอังกฤษ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• อัลมอนด์ - 140 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ส้มหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แยมผลไม้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คุกกี้ - 80-100 กรัม
• เหล้ารัม - 50 กรัม
• คอนญัก - 50 กรัม
• แครกเกอร์บด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 4 ก้อน;
• ไวน์แอลกอฮอล์ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - หยด

วิธีการทำอาหาร

• ผลไม้หวานและผลเบอร์รี่ (ผลไม้) จากแยมเทคอนญักและเก็บไว้ 1 ชั่วโมง
• ของเหลวเทลงในชามที่มีคุกกี้บด
• เนยถูกับไข่แดงและน้ำตาลผง (ใช้ 2/3 ของปริมาตรทั้งหมด) รวมกับคุกกี้ ผลไม้ และอัลมอนด์
• โปรตีนจะถูกตีด้วยผงน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูที่เหลือจนถึง "จุดสูงสุด" และผสมกับส่วนที่เหลืออย่างเบามือ
• หล่อลื่นทรงกลมด้วยน้ำมันจำนวนมากและกระจายส่วนผสมที่ได้ลงไป
• ต้มในอ่างน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• พุดดิ้งจะเย็นลงและวางลงบนจานแบน โรยด้วยเหล้ารัมใส่น้ำตาลที่แช่ในแอลกอฮอล์แล้วจุดไฟ เสิร์ฟไปที่โต๊ะทันที

พุดดิ้ง Semolina กับลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา - 150 กรัม
• ลูกพรุน - 250 กรัม
• นม - 600 มล.
• เนย - 40 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น

สำหรับซอส:

• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• ลูกพรุนล้างและต้มจนสุกครึ่ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
• เซโมลินาเทลงในนมเดือดในลำธารบาง ๆ แล้วต้มคนให้เข้ากันจนข้น
• ไข่แดงตีเบา ๆ และรวมกับโจ๊ก เพิ่มลูกพรุนที่นี่ด้วย
• ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนโฟมหนาและมั่นคงแล้วผสมกับโจ๊ก
• แบบฟอร์มหล่อลื่นด้วยน้ำมันและเติมมวลที่เกิดขึ้น
• ต้มในอ่างน้ำประมาณ 40-50 นาที
• วางพุดดิ้งบนจานแล้วราดด้วยซอสแอปริคอต สำหรับซอสแอปริคอตแห้งต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาล

ช็อคโกแลตพุดดิ้ง

วัตถุดิบ:

• ครีม - 250 มล.
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลายบนเตา เทครีมและโรยแป้ง
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
• ผสมต่อไปใส่น้ำตาลวานิลลินและช็อคโกแลต
• ตีไข่แดงด้วยเครื่องตีจนเนียน และตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจน "ตั้งยอด" ค่อยๆรวมกับส่วนที่เหลือของมวล
• แบบฟอร์มหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเต็มไปด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้น
• ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 °แล้วอบประมาณ 30-40 นาที
• เย็นและกระจายบนจานแบน

พุดดิ้งแอปเปิ้ลและฟักทอง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 400 กรัม
• ฟักทอง - 400 กรัม
• นม - 200 มล.
• เซโมลินา - 50 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• ลูกเกด - กำมือ;
• ถั่ว - กำมือ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

• เซโมลินาแช่ในนมเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที
• ฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตุ๋นในนมจนสุกครึ่ง
• แอปเปิ้ลสับเพิ่มฟักทองและตุ๋นจนนิ่ม
• ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา เย็นลง.
• ใส่แป้งเซมะลีเนอร์ เนยละลาย ลูกเกด ถั่ว และความเอร็ดอร่อย
• ไข่แดงถูกับน้ำตาลคนขาวตีเป็นโฟมที่มั่นคง ไข่รวมกับมวลที่เหลือและทุกอย่างผสมเบา ๆ
• แบบฟอร์มทาด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังและเติมแป้ง
• ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 30-35 นาที
• เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้หรือแยม

พุดดิ้งนม

วัตถุดิบ:

• นม - 300 มล.
• เซโมลินา - 50 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 40 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีการทำอาหาร

• เซโมลินาเทลงในนมร้อนในลำธารบาง ๆ และต้มโจ๊ก ปิดฝาและทิ้งไว้ 10 นาทีบนขอบเตา
• ใส่เนยและน้ำตาลลงในโจ๊ก
• เพิ่มไข่แดงและโปรตีนที่ตีแยกกัน ผสมอย่างระมัดระวัง
• แม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังและเติมแป้งพุดดิ้ง
• ใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
• ตักใส่จานราดแยมหรือซอสหวาน

พุ๊ดดิ้งกล้วย

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไวน์ - 50 มล.
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• ซอสผลไม้อะไรก็ได้

วิธีการทำอาหาร

• เซโมลินาเทลงในนมร้อนพร้อมสตรีมบาง ๆ และโจ๊กต้มคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน
• ไข่แดงบดกับน้ำตาลจนขาวแล้วใส่โจ๊ก
• กล้วยบดในเครื่องปั่นและผสมกับไวน์ ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว
• ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด
• ผสมโจ๊กกล้วยและโปรตีนอย่างเบามือ
• มวลถูกวางในรูปแบบจาระบีแล้วใส่ในเตาอบ อบประมาณ 30-40 นาที
• ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นลงเล็กน้อยในแม่พิมพ์ แล้วเกลี่ยบนจาน ราดด้วยซอสผลไม้

พุดดิ้งเนื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง

วิธีการทำอาหาร

• สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง
• เนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับเกลือและรวมกับเนื้อสับ
• สับผักใบเขียวและกระเทียมใส่เนื้อสัตว์
• ตีมวลเนื้อในเครื่องปั่นจนฟู
• โปรตีนถูกตีจนเป็นโฟมแรง ๆ และนำเข้าสู่เนื้อสับในส่วนเล็ก ๆ
• แบบฟอร์มถูกทาด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง กระจายเนื้อสับและระดับ โรยด้วยเกล็ดขนมปังและกระจายเนยให้ทั่ว
• ใส่ในเตาอบและอบที่ 180 °เป็นเวลา 50 นาที
• เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงหรือสลัดผัก

พุดดิ้งเนื้อในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 500 กรัม
• นม - 100 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว (ก้อน) - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์
• ผักชีฝรั่งสับ

วิธีการทำอาหาร

• เปลือกขนมปังถูกตัดออกและเยื่อกระดาษแช่ในนม
• เนื้อสับ หัวหอม และขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เทนมที่เหลือใส่พริกไทยและเกลือ
• เพิ่มไข่แดงลงในเนื้อสับ
• โปรตีนถูกตีจนเป็นฟองและผสมกับเนื้อสับเบา ๆ
• หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและกระจายเนื้อสับลงไป เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย
• เทน้ำ 3 ถ้วยลงในชาม multicooker และวางแบบฟอร์มที่มีเนื้อสับในภาชนะสำหรับนึ่ง
• ปิดฝาและตั้งโหมด "ไอน้ำ" ปรุงพุดดิ้งเป็นเวลา 25 นาที
• เย็นเล็กน้อยแล้วใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อนึ่งและพุดดิ้งเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 200 กรัม
• เซโมลินา - 30 กรัม
• นม - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนย - 40 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• เนื้อต้มและผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
• แครอทสับละเอียดและตุ๋นกับเนย จากนั้นบดในเครื่องปั่น
• โจ๊ก Semolina ต้มในนมและทำให้เย็นลงจนอุ่น
• เนื้อสับผสมกับแครอทโจ๊กและไข่แดง
• ตีไข่ขาวให้ตั้งยอด ใส่ลงในเนื้อสับแล้วนวดเบาๆ
• แม่พิมพ์หล่อลื่นด้วยน้ำมันเนื้อสับวางอยู่ในนั้นและวางในชามหม้อไอน้ำสองชั้นหรือในหม้อหุงความดัน ต้ม 30 นาที
• เสิร์ฟร้อนกับเนย

สูตรอาหารเหล่านี้ทำได้ง่ายและประกอบด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ เมื่อรู้ถึงลักษณะเฉพาะของการเตรียมพุดดิ้ง พนักงานต้อนรับสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมหนึ่งอย่าง (ผลไม้หรือเครื่องเทศ) ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ซึ่งส่งผลให้ได้อาหารจานใหม่ทั้งหมด