น้ำซุปข้นฟักทองเป็นสูตรคลาสสิก ซุปฟักทองบด

ซุปฟักทองคลาสสิกเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ดังนั้นฉันจึงปฏิบัติต่อตัวเองบ่อยๆ หากคุณเป็นแฟนของซุปเบา ๆ เช่นฉันคุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนฉันขอแนะนำให้ลองวิธีที่ง่ายที่สุด มันยังอร่อยที่สุดอีกด้วย ฉันชอบรสชาติของฟักทองและกระเทียมที่ผสมผสานกันมาก แต่ถ้านั่นยังไม่เพียงพอสำหรับคุณ คุณคงจำได้ว่าความงามของส้มนี้ผสมผสานกับเครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิด เช่น ลูกจันทน์เทศและขิง ใบโหระพาหรือมาจอแรม และ แม้จะมีส่วนผสมของพริกก็ยังละเอียดมาก ดังนั้นฉันขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรง่าย ๆ นี้จากนั้นจึงทดลองกับรสชาติและกลิ่นอื่น ๆ หากต้องการ อย่าลืมเกี่ยวกับครีม - คุณสามารถเพิ่มลงในซุปได้เมื่อเสิร์ฟ - รสชาติจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น!

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 500 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้นใหญ่;
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• น้ำ (ดูกฎการเติมน้ำในคำอธิบายการทำอาหาร)

สำหรับแครกเกอร์:

• ขนมปังหรือบาแกตต์ – 4 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมบดแห้ง – 1-2 หยิก

ที่จะส่ง:

• ครีม - ครึ่งแก้ว

วิธีทำซุปฟักทองแบบคลาสสิก

เริ่มจากการเตรียมแครกเกอร์กันก่อน จะดีกว่าถ้าใช้ก้อนหรือบาแกตต์ของเมื่อวานเพื่อทำขนมปังกรอบและตัดตามที่คุณต้องการได้ง่ายกว่า หั่นเป็นก้อนหรือแท่ง หลังจากนั้นคุณจะต้องโรยขนมปังด้วยกระเทียมแห้ง สมุนไพรโปรวองซ์ เกลือ และปรุงรสด้วยเนยเล็กน้อย ฉันอบแครกเกอร์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 110-130 องศา โดยโรยบนถาดอบ โดยใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ขนมปังกรอบจะพร้อมเมื่อน้ำซุปสุก

ตอนนี้คุณต้องเตรียมผัก ในการทำซุป ฉันใช้แครอท หัวหอม และฟักทอง คุณสามารถใช้ฟักทองสดหรือแช่แข็งก็ได้ รสชาติของซุปจะไม่แตกต่างกันมากนัก หากฟักทองสดคุณเพียงแค่ต้องปอกเปลือกออกจากส่วนที่มีเส้นใยด้านในและจากเปลือกด้วย ฟักทองแช่แข็งเพียงแค่ต้องละลายและหั่นเป็นชิ้น

ตอนนี้ใช้กระทะหรือกระทะถ้าเหมาะสำหรับการทอด เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดผักทั้งหมดด้วยไฟอ่อน ๆ กวนประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นเติมน้ำให้ระดับของเหลวสูงกว่าระดับผักประมาณ 1-2 ซม. ปรุงทุกอย่างจนนุ่ม โดยปกติแล้วจะใช้เวลา 15 นาทีเพื่อให้แครอทและฟักทองนิ่ม เกลือและพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้คุณต้องน้ำซุปข้น สะดวกกว่าถ้าใช้โถปั่นซุปจะกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกันในเวลาไม่กี่นาที ตอนนี้ฉันใส่กระเทียมลงไปหลังจากที่ยกกระทะออกจากเตาแล้ว กระเทียมมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนมากฉันไม่อยากสูญเสียมันไปเมื่อถูกความร้อน

เมื่อเสิร์ฟ ให้เติมครีมลงในจานแต่ละจานเพื่อเป็นน้ำสลัด โรยซุปแต่ละมื้อด้วยขนมปังกรอบ เมล็ดฟักทองแห้ง หรือเครื่องเทศ แล้วเสิร์ฟ

ฟักทองถือเป็นผักชนิดหนึ่งและควรรวมอยู่ในเมนูฤดูใบไม้ร่วงอย่างแน่นอน สูตรการทำซุปฟักทองบดนั้นมีความหลากหลายและสามารถทำได้แม้กระทั่งแม่บ้านที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์ จานนี้เรียบง่ายและอ้างว่าเป็นอาหารกูร์เมต์

ซุปฟักทองบด - สูตรคลาสสิก

ซุปครีมเป็นที่ต้องการในร้านอาหารและมักกลายเป็นจุดเด่นของเชฟ มีความละเอียดอ่อน นุ่มนวล มีกลิ่นหอม ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารทารก นอกจากนี้ยังมีผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้มากมายในหมู่ผู้ใหญ่ ซุปฟักทองบดสามารถเตรียมด้วยชีสและครีม ไก่และกุ้ง และเครื่องเทศเผ็ดๆ อย่างรากขิงที่เพิ่มเติมเข้ามาได้ การทดลองเป็นเรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานสำหรับซุปอุ่นในฤดูใบไม้ร่วง

ในการเตรียมซุป 4 มื้อคุณจะต้อง:

• ฟักทองไม่มีเปลือก – 500 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียมกลีบใหญ่
• น้ำ, น้ำซุป (ผัก, เนื้อ) – 500 มล.;
• เมล็ดงา, เมล็ดฟักทอง, ปอกเปลือก - 2 -3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนยละลายหรือแช่เย็น – 50 กรัม
• พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณเครื่องเทศสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการ โดยเติมกระเทียมลงไปหากคุณชอบเผ็ดหรือพริกไทย มิฉะนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะรักษาสัดส่วนอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้ซุปกลายเป็นน้ำและไม่เสียรสชาติ ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับซุปฟักทองครีมคือกระทะก้นหนา

มาเริ่มทำอาหารกัน ในการทำเช่นนี้ให้ปอกฟักทองและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ สับหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ในขณะเดียวกันเนยและน้ำมันมะกอกก็ละลายในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมก่อน - สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงเครื่องเทศเหล่านี้มากเกินไป แต่ต้องเพื่อความโปร่งใสเท่านั้น (เวลาในการปรุงประมาณ 3-4 นาที) ใส่แครอท ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ และผัดต่อประมาณ 2 นาที

เทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วปรุงต่อจนแครอทนิ่ม ได้เวลาเพิ่มส่วนผสมหลักแล้ว - ฟักทอง สิ่งสำคัญคือต้องทอดผักเบา ๆ แล้วเทน้ำซุปที่เหลือลงไปเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยให้ซุปเดือดและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เมื่อผักสุกเรียบร้อยแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องระบายของเหลวครึ่งหนึ่งลงในกระทะแยกต่างหาก (เหลือเพียงผักและของเหลวเล็กน้อยที่ใช้ตุ๋นในกระทะเท่านั้น) ซึ่งจะช่วยให้ควบคุมได้ง่ายขึ้น ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น ถึงเวลาที่จะผสมผักด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

ค่อยๆ เติมของเหลวที่เหลือ โดยปรับ "ความหนาแน่น" ของซุป ในตอนท้าย เมื่อซุปพร้อม คุณสามารถเพิ่มเมล็ดฟักทองลงในชามแต่ละชามได้ เมล็ดที่แข็งและกรุบกรอบเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปข้นครีมอย่างน่าประหลาดใจ คุณสามารถโรยซุปด้วยชีส เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียม ตกแต่งด้วยสมุนไพร และพูดง่ายๆ ก็คือทดลองรับประทานได้ตามใจชอบ ซุปจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้

สูตรไก่

ผู้ชายบางคนไม่ยอมรับซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์และมีความยุติธรรมในเรื่องนี้: ซุปกับไก่มีความหนาแน่นมากกว่าและจะอร่อยกว่าในฤดูหนาว ในกรณีนี้ การปรับเปลี่ยนสูตรคลาสสิกเป็นเรื่องง่ายมากหากคุณลวกผักที่ไม่ได้อยู่ในน้ำซุปผัก แต่ลวกในน้ำซุปไก่ ทำให้ไก่ที่เตรียมน้ำซุปเย็นลง แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ผักยังผสมกับเครื่องปั่นและเติมเนื้อสัตว์ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วเป็นบางส่วน มีแม่บ้านที่ทำลูกชิ้นไก่ไว้ล่วงหน้าแล้วนำไปใส่ในซุปครีมฟักทอง ในกรณีนี้ลูกชิ้นก็ต้มแยกกันในน้ำซุปและลูกชิ้นที่เสร็จแล้วก็วางบนจาน จากนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่รบกวนรสชาติของฟักทองและเนื้อสัตว์ แต่เพื่อให้ผู้รับประทานได้เพลิดเพลินกับการผสมผสานของส่วนผสมแบบพอเพียงของแต่ละบุคคล

ซุปฟักทองบดสามารถเสิร์ฟได้โดยตรงในฟักทองที่ได้รับการทำความสะอาดเนื้อออกก่อนหน้านี้โดยไม่ทำลายผิวหนัง ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสไตล์และเป็นต้นฉบับอีกด้วย

ซุปครีมละเอียดอ่อนด้วยครีม

ครีมเป็นส่วนประกอบที่ขาดไปซึ่งหลายๆ คนไม่สามารถรับรู้ถึงซุปบดได้เลย พวกเขาให้ความนุ่มนวลซึ่งทำให้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก ความสม่ำเสมอของตัวมันเองยังเปลี่ยนแปลงไป เรียบเนียนขึ้น สม่ำเสมอยิ่งขึ้น และสีของซุปจะได้ประกายมุกที่สวยงาม

ทุกอย่างทำตามสูตรคลาสสิก และครีมครึ่งแก้วเทลงในสตรีมบาง ๆ ในวินาทีสุดท้ายเกือบก่อนเสิร์ฟ

การค้นหาครีมที่มีปริมาณไขมันที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก - ควรซื้อครีมเบา ๆ 10% ซึ่งปกติแล้วเราดื่มกับกาแฟ แต่ไขมันที่ถูกวิปปิ้งนั้นไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง: เป็นการดีกว่าที่จะเจือจางด้วยน้ำต้มสุก

ซุปฟักทองบดกับมันฝรั่ง

นอกจากแครอทและฟักทองแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผักเช่นมันฝรั่งลงในซุปได้อีกด้วย: การรวมกันของผักนั้นยอดเยี่ยมมากซุปฟักทองบดให้กลิ่นหอมหนาและน่าพึงพอใจมาก ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียม: คุณสามารถยึดติดกับสูตรพื้นฐานได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งพร้อมกับแครอทได้: ต้องต้มให้เข้ากันเพื่อให้หัวแตกและกลายเป็นน้ำซุปข้นได้ง่าย

ซุปที่อร่อยที่สุดทำจากมันฝรั่งสีขาว แต่สีชมพูและโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์สีม่วงเช่น "sineglazka" เหมาะที่สุดสำหรับการทอดเป็นเส้น ซุปข้นกับฟักทองและมันฝรั่งเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยสมุนไพร และใส่ขนมปังกรอบกระเทียมโฮมเมดเล็กๆ ก่อนเสิร์ฟ

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

ซุปน้ำซุปข้นนั้นเตรียมได้ง่ายในหม้อหุงช้า โดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกัน (ยกเว้นครีม!) และปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 20 นาที ผักที่เตรียมไว้จะถูกปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม และก่อนเสิร์ฟ ให้เทครีมลงไปและซุปจะอุ่นขึ้นเล็กน้อยอีกครั้ง

แม่บ้านบางคนชอบเติมข้าวต้มจนสุกครึ่ง ซีเรียลจะเพิ่มข้อความใหม่ที่น่าสนใจ และในขณะเดียวกันก็ทำให้ส่วนผสมมีความหนืด น่าสนใจ และหนามากขึ้น

พร้อมชีสเสริม

ฟักทองก็มีวิตามินอีเช่นเดียวกับแครอท ซึ่งจะถูกดูดซึมพร้อมกับไขมันได้ดีกว่า ในหลาย ๆ วิธี มักจะเติมครีม นม และเนยใสลงในซุปเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ นักชิมชอบตัวเลือกที่ใส่ชีสมาก และคุณสามารถใช้พาร์เมซานแบบแข็งหรือแบบแปรรูปก็ได้

เตรียมจานตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เคี่ยวผักในน้ำซุปจนนิ่ม
2. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
3. บดผักในเครื่องปั่น
4. ใส่ครีม
5. อุ่นน้ำซุปเล็กน้อย
6. ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ
7. ผัดอย่างต่อเนื่องใส่ชีสลงในซุปซึ่งจะทำให้ชีสละลายอย่างสม่ำเสมอ
8. ปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลา 10 นาที
9. เทลงในจาน

หากคุณเห็นว่าซุปข้นและหนาแน่นเกินไป ก็สามารถเจือจางด้วยนมต้มที่เติมลงในซุปขณะอุ่นได้อย่างง่ายดาย และความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง: หากต้องการคุณไม่สามารถละลายชีสได้ แต่โรยในรูปแบบขูดในแต่ละส่วนแยกกัน ในกรณีนี้ คุณสามารถเลือกความหลากหลายได้อย่างอิสระ รวมถึงชีสนมเปรี้ยว ซูลูกุนิ หรือเฟต้าชีส

จากฟักทองและนม

ซุปฟักทองสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารนานาชาติได้อย่างปลอดภัย - จัดทำในประเทศต่าง ๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณโดยเปลี่ยนส่วนผสม สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอิตาลีคือรูปแบบที่มีข้าว ไวน์ และชีส ในฝรั่งเศสพวกเขาไม่สามารถจินตนาการถึงซุปเช่นนี้ได้หากไม่มีคื่นฉ่ายและมะเขือเทศในอุซเบกิสถานปรุงด้วยนมเท่านั้น

ข้อดีของเมนูนมฟักทองคือย่อยง่ายมาก ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุไม่แพ้กัน จานนี้ถือว่ามีแคลอรีต่ำ และถ้าคุณไม่ชั่งน้ำหนักด้วยชีสหรือครีมเปรี้ยว ก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับทุกคนที่ควบคุมน้ำหนัก

เราเตรียมจานตามสูตรสำหรับซุปครีมละเอียดอ่อนด้วยครีม แต่แทนที่จะใส่ครีมให้เติมนมที่มีปริมาณไขมัน 3.2% แล้วเทลงในสตรีมบาง ๆ ในขณะที่ร้อน ผสมน้ำซุปให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน

เสิร์ฟซุปอย่างถูกต้องด้วยผักชีฝรั่งและขนมปังปิ้ง และถ้าคุณยึดติดกับรูปแบบอุซเบกคลาสสิกคุณสามารถเพิ่มผักชีสดหรือเมล็ดผักชีบดในครกหิน

คุณสามารถตุ๋นก้านหรือรากของขึ้นฉ่ายลงในซุปพร้อมกับแครอทเพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ ในเวอร์ชันนี้ ฟักทองไม่ได้เคี่ยวบนเตา แต่อบในเตาอบ: วิธีนี้จะได้กลิ่นคาราเมลอ่อน ๆ ซึ่งช่วยเสริมจานอย่างมาก

คุณสามารถเพิ่มขิงแห้งได้ แต่จะดีกว่าถ้าถูขิงสดเป็นชิ้น ๆ - ประมาณ 30-40 กรัม อย่าใส่ขิงมากเกินไป เพราะน้ำซุปอาจมีรสขมและเผ็ดมาก แต่ครีมไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็นในสูตรนี้

การทำซุปฟักทองบดกับกุ้งที่ไม่ธรรมดา

การเพิ่มกุ้งหลวงจะทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารวันหยุดราคาแพงทันที แม้ว่าโดยทั่วไปสูตรจะไม่เปลี่ยนแปลงและคุณสามารถทำให้สูตรคลาสสิกเป็นสูตรพื้นฐานได้ตลอดเวลา

จะมีความแตกต่างหลายประการ:

1. แทนที่จะใส่ครีม คุณสามารถเติมกะทิอุ่นเล็กน้อยลงในซุปได้
2. ควรปอกเปลือกกุ้งล่วงหน้า แต่อย่าสัมผัสเปลือกที่หาง
3. อย่าลืมทอดกุ้ง และควรทำในน้ำมันมะกอกโดยใส่กระเทียมหนึ่งกลีบที่หั่นเป็นสามส่วน

ก่อนเสิร์ฟกุ้งจะถูกวางไว้ในซุปโดยวางหางขึ้นเพื่อให้สะดวกในการรับประทานอาหารทะเลแยกกันโดยไม่ทำให้มือสกปรก คุณจะใช้น้ำซุปอะไรก็ได้ แต่ควรใช้น้ำซุปเนื้อหรือไก่

โดยสรุป ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทั้งคาวและหวาน คุณสามารถเพิ่มปลาเทราท์หรือเห็ด ผลไม้แห้งหรือถั่ว เมล็ดงา หรือเมล็ดฟักทองลงในซุปครีมฟักทองได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของพ่อครัว

คุณสามารถลองเครื่องเทศต่าง ๆ ได้ตลอดเวลา: ใส่กระวาน, ปาปริก้า, ใบโหระพา, พริก, มิ้นต์, ออริกาโนและยี่หร่าในซุป - ตัวเลือกไม่ จำกัด ลองปรุงผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยสูตรอาหารของคุณเอง

ในกระทะคุณต้องผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืช เก็บไว้บนไฟจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนิ่ม

หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะสำหรับผัด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เติมน้ำหรือน้ำซุป ปริมาณของเหลวไม่ควรเกิน 300 มล. ฉันเทลงไป 250 มล. เพราะฉันชอบมันข้นกว่า วางกระทะบนเตา นำเนื้อหาไปตั้งไฟให้เดือดและลดไฟลง ปิดฝาแล้วปรุงซุปฟักทองเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราตรวจสอบความพร้อม

สำหรับน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือแบบอยู่กับที่ก็ได้ ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า บดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

นี่เป็นซุปที่เป็นเนื้อเดียวกันสวยงามและน่ารับประทาน

ซุปฟักทองไม่ติดมันสามารถเตรียมได้ง่ายในหม้อหุงช้า ใช้โหมด "การทอด" สำหรับการผัด และโหมด "การตุ๋น" สำหรับการปรุงฟักทอง

และถ้าคุณเพิ่มขนมปังกรอบหนึ่งกำมือลงในจาน มื้อเที่ยงของคุณก็จะไม่มีใครเทียบได้อย่างแน่นอน เพิ่มผักสับละเอียดแล้วซุปจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ซุปฟักทองที่มีแสงแดดสดใสจะกลายเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะอาหารเย็นตลอดเวลาของปี ในฤดูหนาวสามารถปรุงโดยใช้ผักแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย ส่วนผสมเพิ่มเติมทุกชนิดจะทำให้ขนมนี้อร่อยยิ่งขึ้น

ซุปฟักทองคลาสสิก

ส่วนผสม: ผักครึ่งกิโลกรัมที่ไม่มีเปลือกและเมล็ด, แครอทขนาดใหญ่, หัวหอม, กลีบกระเทียม 1 คู่, เกลือ, น้ำ

1. ผักทั้งหมดจะถูกสับแบบสุ่มและทอดในน้ำมันร้อนในกระทะ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ส่วนประกอบมะกอกเพื่อจุดประสงค์นี้
2. จากนั้นมวลที่ได้จะเต็มไปด้วยน้ำ ควรมีของเหลวเพียงพอให้อยู่เหนือผักสองสามเซนติเมตร ปรุงส่วนผสมจนส่วนประกอบทั้งหมดนิ่ม
3. ส่วนผสมเค็มเพื่อลิ้มรสใส่กระเทียมสับลงไป
4. สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการบดให้ละเอียด

เมื่อเสิร์ฟให้เติมครีมหนักลงในจานเป็นบางส่วน

กับชิกเก้น

ส่วนผสม: ซากไก่ 2 ส่วนสำหรับน้ำซุป (เช่นปีกและขา), หัวหอม, เนื้อฟักทอง 320 กรัม, แครอท, พริกหยวกแดง, เกลือ, สมุนไพรหอม

1. ไก่พร้อมกับหัวหอมทั้งหมดปรุงจนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและส่วนผสมอื่นๆ ลงในน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติได้
2. ผักที่เหลือจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำแล้วเคี่ยวจนนิ่ม
3. ผักย่างที่ได้จะถูกโอนไปยังกระทะแล้วค่อยๆเติมน้ำซุป คุณต้องบดผักทันทีจากนั้นเลือกความสอดคล้องของซุปที่ต้องการโดยเติมของเหลวอุ่น ๆ
4. หลังจากเติมเกลือและสมุนไพรหอมแล้วนำจานไปต้มแล้วยกลงจากเตา

จานนี้กินกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวานก็อร่อย

ซุปครีมละเอียดอ่อนด้วยครีม

ส่วนผสม: ฟักทอง 420 กรัม, แครอท, ครีมไขมันปานกลาง 120 มล., หัวหอม, เนย 1 ชิ้น, ไธม์สด 2 ก้าน, กระเทียมตามชอบ, เกลือ

1. หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดแล้วทอดในเนย ทางที่ดีควรทำทันทีในกระทะ
2. แครอทหั่นบาง ๆ จะถูกเติมลงในหัวหอมสีทองแล้ว การปรุงอาหารดำเนินต่อไปอีกสองสามนาที
3. เนื้อฟักทองสับแบบสุ่มและส่งไปทอดหัวหอมและแครอท มีน้ำเล็กน้อยเทลงมาจากด้านบน ควรคลุมผักไว้
4. เติมเกลือและเครื่องเทศ ฐานซุปปรุงจนฟักทองนิ่ม
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเปลี่ยนมวลให้เป็นน้ำซุปข้นที่เรียบเนียน หลังจากนี้จะมีการเติมครีม

ก่อนเสิร์ฟให้นำซุปฟักทองบดใส่ครีมไปต้มอีกครั้ง

กับมันฝรั่ง

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่ง 4-5 หัว, ฟักทอง 330 กรัม, 2 ชิ้น หัวหอมและแครอท, น้ำ 2 ลิตรหรือน้ำซุปผัก, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, กระเทียมสับ

1. มันฝรั่งต้มในน้ำหรือน้ำซุป (เค็ม) จนนิ่ม
2. ตอนนี้เราต้องจัดการกับผักที่เหลือก่อน หัวหอมฟักทองและแครอทเคี่ยวในกระทะ คุณสามารถโรยส่วนผสมด้วยเกลือและกระเทียมได้ทันที
3. ผักทอดจะถูกโอนไปยังมันฝรั่งที่นิ่มแล้ว
4. เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดของซุปในอนาคตนิ่มลงก็สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นได้
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมะนาวคั้นสดลงไปในขนมแล้วต้มอีกครั้ง

ซุปเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียด

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

ส่วนผสม: ฟักทองสด 430 กรัม, หัวหอม, ครีมไขมันปานกลาง 330 มล., เกลือ, แครอท

1. ขั้นแรกให้วางฟักทองปอกเปลือกชิ้นใหญ่ลงในชามเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงในโหมดซุปเป็นเวลา 20-25 นาที ผักควรจะนุ่มดี จากนั้นจึงย้ายไปยังชามแยกต่างหาก
2. แครอทและหัวหอมสับจะถูกวางลงในภาชนะที่สะอาดของอุปกรณ์ ผักทอดในน้ำมันในโหมดที่เหมาะสม
3. ส่วนผสมจากขั้นตอนแรกและขั้นตอนที่สองจะรวมกัน บดให้บริสุทธิ์ และเทลงในกระทะอัจฉริยะ
4. มวลถูกเจือจางด้วยครีมเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ หลังจากเติมเกลือแล้วนำไปต้มในโปรแกรมซุป

น้ำซุปสามารถเสิร์ฟได้ทันที

พร้อมชีสเสริม

ส่วนผสม: ฟักทอง 650-690 กรัม, แครอท, มะเขือเทศสุกลูกใหญ่, ก้านขึ้นฉ่าย 2 อัน, ชีสแปรรูป 2 อัน, มันฝรั่ง 2 อัน, เกลือ, สมุนไพรอิตาลี

1. ชิ้นมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม
2. แครอทก้อนกับฟักทองสับละเอียดทอดจนนิ่ม ถัดไปเพิ่มชิ้นมะเขือเทศและคื่นฉ่ายสับลงในส่วนประกอบเหล่านี้ ส่วนผสมจะถูกตุ๋นรวมกันเป็นเวลา 12-14 นาทีหลังจากนั้นจึงย้ายไปที่มันฝรั่ง
3. เมื่อมันฝรั่งนิ่มคุณสามารถบดส่วนผสมใส่ชีสลงไปแล้วรอจนกว่าชิ้นส่วนจะละลายหมด

ซุปอร่อยเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบกระเทียมแบบโฮมเมด

ซุปฟักทองและนม

ส่วนผสม: ฟักทอง 430 กรัม, แครอท, นมไขมันเต็มหนึ่งแก้ว, หัวหอม, เกลือ, ส่วนผสมของพริก

1. หัวหอมและแครอททอดในกระทะ ทางที่ดีควรปรุงด้วยน้ำมันมะกอก
2. เพิ่มฟักทองชิ้นหนึ่งลงในมวลเติมน้ำร้อนเล็กน้อยและส่วนประกอบต่างๆจะถูกเคี่ยวใต้ฝาจนกระทั่งผักต่อไปนิ่ม
3. จากนั้นเทนมลงในกระทะ ขณะกวนก็นำไปต้ม
4. มวลบดละเอียดเค็มและพริกไทย มันต้องนำไปต้มอีกครั้ง

Parmesan ขูดจะเติมเต็มจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ ยิ่งทานมากน้ำซุปก็จะยิ่งอร่อย

ด้วยขิง

ส่วนผสม: หัวหอมเล็ก 2 หัว, ฟักทอง 750-790 กรัม, แครอท 2 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, ครีมไขมันปานกลาง 1 แก้ว, รากขิงยาว 4-5 ซม., เกลือ, สมุนไพรหอม วิธีทำซุปฟักทองใส่ขิงแสนอร่อยมีรายละเอียดดังนี้

1. หัวหอม, ฟักทอง, แครอทและกระเทียมสับเป็นชิ้นตามใจชอบ ผักทั้งหมดเทลงในกระทะเทน้ำมันพืชแล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 12-14 นาที
2. ขิงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มันจะทำให้น้ำซุปมีรสเผ็ด ดังนั้นควรปรับปริมาณของส่วนผสมนี้ให้เข้ากับรสนิยมของคุณ
3. เติมรากที่เตรียมไว้ลงในผักทอด เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรไว้ด้านบน ปรุงส่วนผสมจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม หากต้องการ คุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์แทนน้ำได้
4. ซุปที่เสร็จแล้วจะถูกบดให้ละเอียดเทครีมลงไปเติมเกลือและสมุนไพร

เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบจากขนมปังโบโรดิโน่

ด้วยแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: ฟักทองสด 300-350 กรัม, มันฝรั่งลูกเล็ก 2 ชิ้น, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2 ลูก, หัวหอม, แกงเล็กน้อย, ปาปริก้าหวาน, กระเทียมแห้ง, เกลือ, น้ำกรอง 750-800 มล.

1. ขั้นแรกทอดหัวหอมลงในกระทะ ทันทีที่ขอบสีทองปรากฏบนชิ้นส่วน ชิ้นฟักทองจะถูกเพิ่มลงในภาชนะ
2. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดนิ่มลงแล้ว คุณสามารถเทกระเทียมและแอปเปิ้ล 1 ผลลงในกระทะได้
3. จากนั้นนำมวลไปทอดต่ออีก 5-6 นาทีด้วยบล็อคมันฝรั่ง หลังจากนั้นจะมีการเติมเกลือและเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่ระบุไว้
4. เทน้ำเดือดลงในกระทะ ใต้ฝามีฐานซุปปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม
5. ส่วนผสมที่นิ่มแล้วจะถูกบดในเครื่องปั่น สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำซุปไปต้มอีกครั้งแล้วชิม

แอปเปิ้ลที่เหลือถูกตัดเป็นก้อนโรยด้วยเครื่องปรุงรสร้อนแล้วทอดในน้ำมันร้อน ผลไม้วางบนจานแล้วเทลงบนซุป

สูตรทำอาหารสำหรับเด็ก

ส่วนผสม: ฟักทอง 270 กรัม, มันฝรั่ง, แครอท, น้ำกรอง 1 แก้ว, เมล็ดฟักทองปอกเปลือก 1 กำมือ, เกลือเล็กน้อย, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนเล็ก

1. ผักทั้งหมดล้าง ปอกเปลือก และหั่นแบบสุ่ม ทางที่ดีควรบดให้มากที่สุดเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร
2. เมื่อผักนิ่มคุณต้องเปลี่ยนน้ำให้เป็นน้ำซุปข้นเหลว
3. เติมน้ำมันลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

เสิร์ฟพร้อมเมล็ดฟักทองทอดในกระทะที่แห้ง

กับเบคอน

ส่วนผสม: เนื้อฟักทองครึ่งกิโลกรัม, น้ำกรอง 1 ลิตร, ครีมหนัก 1 แก้ว, เบคอน 70 กรัม, วอลนัท 1 กำมือ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เนย 1 ชิ้น, เกลือ, พริกป่นและแกงเล็กน้อย .

1. ฟักทองถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ถัดไปความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและผักจะสุกประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม
2. ในระหว่างกระบวนการนี้ จะมีการเติมเครื่องเทศและเกลือลงในฐานซุป ในตอนท้ายของการปรุงฟักทองให้เทครีมลงไป
3. ถั่วและน้ำตาลทอดในเนยในกระทะ และในภาชนะที่สองจะมีเบคอนแผ่นบางอยู่
4. ซุปที่ทำเสร็จแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น

อาหารจะเสิร์ฟพร้อมกับถั่วและเบคอน

เป็นภาษาอังกฤษ

ส่วนผสม: ใบเสจสด 16 ใบ ฟักทอง 2 กก. น้ำซุปไก่ 2 ลิตร หัวหอมแดง 2 หัว แครอท ก้านโรสแมรี่และขึ้นฉ่าย พริก เกลือทะเล

1. ผัดใบเสจในน้ำมันประมาณครึ่งนาที พวกเขาควรจะกรอบ
2. หัวหอม คื่นฉ่าย แครอท โรสแมรี่ และพริก ทอดในน้ำมันที่เหลือ
3. ฟักทองก้อนในกระทะเทน้ำซุปแล้วปรุงจนนิ่ม หลังจากผ่านไป 10 นาที เนื้อหาของกระทะก็จะถูกเติมลงไป
4. ซุปที่ทำเสร็จแล้วจะถูกบดและเค็ม

เสิร์ฟพร้อมใบเสจกรุบกรอบ

ซุปฟักทองกับกุ้ง

ส่วนผสม: ฟักทอง 1 กิโลกรัม, หัวหอม, น้ำกรอง 1 ลิตร, กุ้ง 300-350 กรัม, กระเทียมแห้ง, แกงและลูกจันทน์เทศ, แครอท, ครีมไขมันต่ำ 130 มล., เกลือ

1. ขั้นแรก ผัดหัวหอมและแครอทสับให้เข้ากัน
2. จากนั้นผักก็ปรุงด้วยฟักทองก้อนสักสองสามนาที
3. เนื้อหาของกระทะจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะและเติมน้ำ
4. ผักเนื้ออ่อนพร้อมน้ำซุปบดละเอียด เทครีมลงไปเติมเครื่องปรุงรสและเกลือที่แนะนำทั้งหมด
5. กุ้งไม่มีเปลือกทอดด้วยไฟปานกลางจนสุก

ยังคงได้รับความนิยมสูงสุดติดต่อกันหลายปี ซุปฟักทองบด สูตรคลาสสิก ประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ที่ใช้ได้กับทุกครอบครัว

ฟักทองมีแนวโน้มที่จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ จัดเก็บได้อย่างลงตัวและทำอาหารได้อร่อยมาก และอารมณ์ก็ดีขึ้นเมื่อเห็น "ดวงอาทิตย์" ในจานในวันที่มีเมฆมากในฤดูใบไม้ร่วง บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารและกระบวนการทีละขั้นตอนสำหรับผู้ค้นพบอาหารจานอร่อยนี้

เรารับรองกับคุณว่าซุปข้นจะเข้ามาแทนที่เมนูของคนรักฟักทองและญาติทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ฟักทองยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

การเตรียมใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมง (รวมผักปรุงด้วย) เครื่องครัวที่คุณต้องมี กระทะหรือกระทะ (ควรมีก้นหนา) กระทะเหล็กหล่อทรงลึก เครื่องปั่น (แทนที่ด้วยตะแกรง)

สินค้า (สำหรับครอบครัว 4 คน):

ส่วนผสมสำหรับซุปน้ำซุปข้น:

• เนื้อฟักทอง – 0.8 กก.
• แครอท – 0.25-0.3 กก.
• หัวหอม – 0.15-0.2 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• รากขิง – 3-5 ซม. (ไม่จำเป็น)
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำมันพืช – 2-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับทำน้ำสลัด– ครีม 100 มล. 20%

ที่จะส่ง:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• ผักใบเขียว

ในตอนท้ายจากองค์ประกอบที่ระบุไว้ของผลิตภัณฑ์ปริมาณแคลอรี่คือ 286 กิโลแคลอรีต่อมื้อ

คำอธิบายกระบวนการทำอาหารตามสูตรคลาสสิก

เตรียมซุปฟักทองบดตามสูตรคลาสสิกได้หลายวิธี:

1. ทั้งหมด ผักปอกเปลือก เอาเปลือก เปลือก เมล็ดพืชออก แล้วล้างด้วยน้ำเย็น ซอยบาง แครอทและฟักทองชิ้นเท่าๆ กัน หั่นหัวหอมและกระเทียมออกเป็นหลายชิ้น
2. ผักต้องเบาๆ ทอด . ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันพืช เมื่ออุ่น ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง แล้วใส่ส่วนผสมที่สับลงไป เมื่อทอดให้หลีกเลี่ยงการก่อตัวของเปลือกสีน้ำตาลทอง - ส่วนผสมทอดเป็นเวลา 7 นาทีโดยคนอย่างเป็นระบบ จากนั้นจึงเริ่มปรุงน้ำซุป
3. ใส่ผักทอดลงในกระทะ หรือกระทะ ใส่ขิงขูด เกลือ ผสมแล้วเทน้ำร้อนลงไป ต้ม ควร ผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10-20 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น) ผักควรจะนุ่มแต่ไม่สุกเกินไป
4. เมื่อถึงความพร้อมที่กำหนดแล้ว ส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้วจะถูกบดในเครื่องปั่นจนบดละเอียด หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้ใช้วิธีของคุณยาย: ถูทุกอย่างผ่านตะแกรงด้วยที่บดน้ำซุปข้นหรืออุปกรณ์ครัวอื่นๆ ที่สะดวกสำหรับคุณ ความสม่ำเสมอจะเหมือนเดิมเฉพาะเวลาในการบดเท่านั้นที่จะยืดออกเล็กน้อย
5. นำส่วนผสมที่บดแล้วกลับลงในหม้อ นำไปต้ม เทครีมลงไป ผสมน้ำซุปข้นให้เข้ากันแล้วปิด

ไม่จำเป็นต้องต้มครีม เพราะซุปฟักทองบดก็พร้อมแล้ว สูตรคลาสสิกนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะของเชฟ กรูตองกระเทียมและชีสแข็งหั่นเต๋าจะช่วยเน้นรสชาติ

เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ ล. ครีมโรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปฟักทองบดรูปแบบอื่นๆ

ซุปฟักทองและไก่บดกำลังเลียนิ้วดี!

สูตรดั้งเดิมมักถูกดัดแปลงโดยคนรักซุปฟักทอง สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี ไม่รวมส่วนผสมที่มีรสเผ็ด ฉุน และเปรี้ยว มีตัวเลือกมากกว่าหนึ่งโหล (สูตรด้านบนประกอบด้วยแครอท 300 กรัม แม้ว่าสูตรดั้งเดิมจะมีเนื้อฟักทอง หัวหอม กระเทียม ครีมเปรี้ยวและครีม 1.1 กิโลกรัม) เรามาดูซุปคลาสสิกหลายรูปแบบที่ได้รับความเห็นอกเห็นใจจากผู้คนกันดีกว่า

ซุปฟักทองกับเนื้อมันฝรั่ง (สูตรคลาสสิคง่ายๆ)

วัตถุดิบ:

• ชิ้นละ 600 กรัม เนื้อฟักทองและมันฝรั่ง
• ชิ้นละ 200 กรัม แครอทหัวหอม

1. ทอด ในเนย (ตามที่ระบุไว้ในส่วนด้านบน)
2. ต้ม เค็มเพื่อลิ้มรส น้ำนม(3 ถ้วย) และน้ำเปล่า (1 ถ้วย) – ต้มเทใส่ผักที่ทอดแล้ว
3. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป บดด้วยเครื่องปั่น .
4. นำส่วนผสมไปต้ม (ปรับความหนาด้วยนมต้ม) แล้วเติม ครีม(20%) 100-150 มล.
5. เพิ่มลงในจานเมื่อเสิร์ฟ ครีมเปรี้ยวและ croutons กระเทียม .

ซุปฟักทอง หัวหอม แครอท และมะเขือเทศบด (สูตรคลาสสิก)

ตัวเลือกที่สอง:

• ชิ้นละ 150 กรัม หัวหอม, พริกหยวก, แครอท
• มะเขือเทศปอกเปลือก 250 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 750 ก เนื้อฟักทอง

1. ทอด คุณต้องการมันในน้ำมัน (มะกอก, เนย)
2. ต้ม ในน้ำ 1 ลิตร
3. ปรุงรส แกงเกลือโดยคำนึงถึงอายุของเด็กที่ปรุงซุปด้วย
4. จัดทำตามวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นในตอนต้นของบทความ
5. เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาว

ซุปฟักทองเนื้อ-น้ำซุปข้น สูตรที่มีเนื้อไก่

ซุปฟักทองรุ่นที่สาม:

• ชิ้นละ 600-700 กรัม ฟักทองและเนื้อไก่ต้ม(หั่นเป็นก้อน)
• ชิ้นละ 200 กรัม แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม
• 3 กลีบกระเทียม

1. ผักสับ ทอด บนน้ำมันใดๆ
2. ต้ม ในน้ำซุปไก่ – 1,250 ลิตร
3. ไกลออกไป บด ให้เป็นสารละลายคล้ายน้ำซุปข้น ปรับความหนาด้วยน้ำเดือด (ดูวิธีการเตรียมที่อธิบายไว้ข้างต้น)
4. ใส่เนื้อสับ (เนื้อไก่) ลงในซุปขูด 50 กรัม ชีส, นำไปต้ม.
5. เพิ่มเมื่อเสิร์ฟ ครีมสมุนไพร.

ชาวสลาฟชอบทำซุปฟักทองกับเห็ด

ซุปฟักทองบด (สูตรดั้งเดิม) อาจมีธัญพืช ในสเปนจะมีการเติมข้าวโอ๊ต และในอิตาลีจะมีการเติมข้าว ชาวสลาฟชอบปรุงอาหารด้วยเห็ดพอร์ชินี บัควีท หรือข้าวบาร์เลย์มุก เพื่อเพิ่มความคมชัดและความเผ็ดร้อนให้เติมเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ บางคนอบผักทั้งหมดในเตาอบก่อน บางคนปรุงทุกอย่างจนสุกด้วยการนึ่งหรือในหม้อหุงช้า

ฟักทองถูกเรียกว่าราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงอย่างถูกต้อง - แต่ละสูตรจะนำรสชาติมาสู่ครอบครัวตลอดฤดูหนาว

ซุปครีมฟักทองกับชีส

ส่วนผสมในการทำซุปฟักทองมีดังนี้:

• สควอชโอ๊ก 3 อัน;
• หอมแดง 6 หัว (หัวหนึ่งต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนที่เหลือต้องปอกเปลือกและทิ้งไว้ตามเดิม)
• กระเทียม 5 กลีบ
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น;
• เนย 100 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเค็มเล็กน้อย
• 1/4 ช้อนโต๊ะ พริกป่น;
• พริกไทยขาว 1/4 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชาเล็ก สะระแหน่แห้ง;
• 1 ช้อนชา เผ็ด;
• ครีมหนัก 1 ถ้วย;
• 1 ช้อนโต๊ะ Worcestershire หรือซอสอื่น ๆ
• พาร์เมซานชีสขูด 0.5 ถ้วย

การเตรียมซุป:

1. เปิดเตาอบสูงถึง 180 องศา
2. การตัดฟักทองผ่าครึ่งตรงกลางแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก (สะดวกกว่าถ้าใช้ช้อน) เราผ่าครึ่งผักทุกด้านเพื่อความมั่นคง เราคลุมแผ่นอบด้วยฟอยล์อาหารซึ่งเราวางฟักทองโดยหงายขึ้น
3. ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าสามลูกลงในฟักทองสามลูกและที่เหลืออีกสามคน เพิ่มกระเทียมปอกเปลือกสองกลีบลงในฟักทองแต่ละอัน เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
4. วางแผ่นอบที่มีฟักทองลงในเตาอบอุ่น. ปล่อยให้จานอบประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถลิ้มรสฟักทองเพื่อความนุ่มนวลและมีสีคาราเมลอ่อนๆ เมื่อจานมาถึงแล้ว ให้นำออกมาและทำให้เย็น ปอกฟักทองที่เย็นแล้วจนเหลือเพียงส่วนที่อ่อนเท่านั้น ทิ้งหัวหอมและกระเทียมไว้
5. ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและใส่มะกอกหนึ่งช้อนลงไป เนยและเนยธรรมดาสองช้อนโต๊ะ
   ทันทีที่น้ำมันเกิดฟอง ให้ใส่กระเทียมและหอมแดงสับละเอียดก่อนหน้านี้ลงไป ทอดประมาณ 5-7 นาที
6. เพิ่มน้ำซุปไก่ลงในกระทะเปล่า(ครึ่งแก้ว) ผสมให้เข้ากัน ลดอุณหภูมิความร้อน จากนั้นเพิ่มผักหลักพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมที่อบแล้ว เพิ่มน้ำซุปที่เหลือลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันและบดมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่นที่จมอยู่ใต้น้ำจนข้น เพิ่มพริกป่นและพริกไทยขาวพร้อมสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
7. เพิ่มครีมและซอสอุ่นเครื่อง. ทันทีที่ส่วนผสมเดือดเล็กน้อย ให้เริ่มคนอีกครั้ง ในขณะที่ตีวิปปิ้ง ให้ใส่ชีสขูด (สำรองชีสไว้สำหรับเสิร์ฟ) เราหรี่ไฟให้ต่ำลง ภายในไม่กี่นาทีซุปก็พร้อม

เทซุปลงในชาม ราดน้ำมัน โรยชีส แล้วเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!