ซุปข้นฟักทองคลาสสิก ซุปฟักทอง

ซุปข้นฟักทองคลาสสิกเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ดังนั้นฉันจึงปฏิบัติต่อตัวเองบ่อยๆ หากคุณเป็นแฟนตัวยงของซุปเบา ๆ เช่นฉันคุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนฉันแนะนำให้ลองทำแบบที่ง่ายที่สุด เขายังอร่อยที่สุด ฉันชอบส่วนผสมของฟักทองและกระเทียมมาก แต่ถ้านั่นยังไม่พอสำหรับคุณ จำไว้ว่าความงามสีส้มนี้ผสมผสานกับเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ มากมาย - ด้วยลูกจันทน์เทศและขิง โหระพาหรือมาจอแรม และแม้กระทั่งกับ ส่วนผสมของพริกจะโอเคมาก ดังนั้น ผมขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรง่ายๆ นี้ จากนั้นทดลองกับรสชาติและกลิ่นอื่นๆ หากต้องการ อย่าลืมครีมด้วย - คุณสามารถเพิ่มลงในซุปได้เมื่อเสิร์ฟ - รสชาติจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น!

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำ (ดูคำอธิบายของการเตรียมการสำหรับกฎสำหรับการเติมน้ำ);

สำหรับแครกเกอร์:

• กระบองหรือบาแกตต์ - 4 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมป่นแห้ง - 1-2 หยิก

สำหรับการส่ง:

• ครีม - ครึ่งถ้วย

วิธีทำซุปฟักทองคลาสสิก

เริ่มต้นด้วยการทำ croutons มันจะดีกว่าถ้าใช้ก้อนหรือบาแกตต์ของเมื่อวานเพื่อทำแครกเกอร์มันจะง่ายกว่าที่จะตัดตามที่คุณต้องการ เราหั่นเป็นก้อนหรือแท่งหลังจากนั้นจะต้องโรยขนมปังด้วยกระเทียมแห้งสมุนไพรโปรวองซ์เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันเล็กน้อย ฉันอบแครกเกอร์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 110-130 องศาโดยกระจายบนแผ่นอบใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีโดยเฉลี่ย ครูตองซ์จะพร้อมเมื่อซุปสุก

ตอนนี้คุณต้องเตรียมผัก ฉันเอาแครอท หัวหอม ฟักทองมาทำซุป ฟักทองสามารถนำมาสดหรือแช่แข็งได้ รสชาติของซุปจะไม่แตกต่างกันมากนัก หากฟักทองสด คุณเพียงแค่ต้องลอกมันออกจากส่วนที่เป็นเส้นใยด้านในและจากเปลือกด้วย ฟักทองแช่แข็งควรละลายและหั่นเป็นชิ้น

ตอนนี้เราใช้กระทะหรือกระทะถ้าเหมาะสำหรับการทอด เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่นั่นหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดผักทั้งหมดด้วยไฟอ่อน ๆ กวนประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นเติมน้ำเพื่อให้ระดับของเหลวสูงกว่าระดับผักประมาณ 1-2 ซม. ปรุงทุกอย่างจนสุก - โดยปกติ 15 นาทีก็เพียงพอแล้วที่แครอทและฟักทองจะนิ่ม เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรสพริกไทย

ตอนนี้คุณต้องน้ำซุปข้น การทำเช่นนี้สะดวกกว่าด้วยความช่วยเหลือของหอปั่น ซุปจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในเวลาเพียงไม่กี่นาที ฉันใส่กระเทียมลงไปทันทีหลังจากที่เอากระทะออกจากเตา กระเทียมมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์มาก เมื่อถูกความร้อนฉันไม่อยากจะสูญเสียมันไป

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมลงในจานแต่ละจานเป็นน้ำสลัด โรยซุปแต่ละเสิร์ฟด้วยแครกเกอร์ เมล็ดฟักทองแห้ง หรือเครื่องเทศ แล้วเสิร์ฟ

สูตรสำหรับซุปข้นฟักทองเบา ๆ ที่อุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมจะทำให้เมนูฤดูใบไม้ร่วงสนุกสนานและมีแดด!

ซุปข้นฟักทองเป็นที่นิยมมากในฤดูใบไม้ร่วง นุ่ม หอม น่ารับประทาน คล้ายกับวันแดดอบอุ่นในป่า - พวกมันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก นอกจากนี้ ไม่ว่าคุณจะกินฟักทองมากแค่ไหน คุณก็จะไม่มีวันดีขึ้นจากมัน

ซุปฟักทองเป็นที่นิยมในทวีปต่างๆ ในอิตาลีปรุงด้วยข้าว ชีส และไวน์ เฮติเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับวันส่งท้ายปีเก่า ในอเมริกา ไม่มีฮัลโลวีนคนเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารจานนี้ ซุปนมกับฟักทองเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติในอุซเบกิสถาน

เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับซุปข้นฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างหลากหลาย

สูตร 1. ซุปข้นฟักทองง่าย ๆ

ส่วนผสม: ฟักทองปอกเปลือกและเมล็ด 700 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุปไก่ 1 ลิตร, แครอท 1 ลูก, ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นฟักทองและแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมและผัดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำมันที่เหลือ ใส่แกง เคี่ยว 1 นาที ใส่ฟักทองและแครอท เทน้ำซุป เติมเกลือตามชอบ (ประมาณ 1/3 ช้อนชา) นำไปต้มบนไฟแรงและลดไฟลง , ปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น นำไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา คุณสามารถกระจายซุปดังกล่าวได้โดยเพิ่มเนื้อต้มลูกชิ้นหรือผักเช่นกระเทียมต้นคื่นฉ่ายมันฝรั่ง และถ้าคุณต้องการปรุงซุปฟักทองแบบไม่ติดมัน ให้แทนที่เนยในสูตรนี้ด้วยน้ำมันพืช และใช้น้ำซุปผัก

สูตรที่ 2. ซุปฟักทองกับกุ้ง

ส่วนผสม: น้ำซุปผัก 700 มล., เนื้อฟักทอง 400 กรัม, กุ้งปอกเปลือก 200 กรัม, มันฝรั่ง 2 ลูก, ครีม 125 มล., หัวหอมใหญ่ 1 หัว, พริกขี้หนู 1 เม็ด, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ต้นหอม 3 ต้น, น้ำตาล, เกลือทะเล และพริกไทยดำ รสชาติ.

หั่นฟักทองอย่างหยาบ หัวหอม - ละเอียดมาก ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่ผักพร้อมกับน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะหนาเคี่ยวเทน้ำซุปและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 20 นาที จากนั้นเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น เทครีม ตั้งไฟ ปล่อยให้เดือด เกลือ พริกไทย และเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต ทอดกุ้งในน้ำมันที่เหลือประมาณ 3 นาที ใส่พริกไทยร้อนและเคี่ยวต่ออีก 1 นาที สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต จัดกุ้งในชาม เทน้ำซุปที่บดแล้วเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมสับหรือผักอื่น ๆ ที่คุณชอบ

สูตร 3. ซุปฟักทองกับไก่และเบคอน

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 300 กรัม (เต้านม), ฟักทอง 500 กรัม, น้ำซุปไก่ 1 ลิตร, เบคอนรมควัน 140 กรัม, แครอท 2 หัว, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 ลูก, เกลือ, ผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

ตัดอกไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมสับละเอียด ในกระทะที่มีผนังหนาตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วส่งเนื้อและหัวหอมไปที่นั่น ผัดบนไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 7 นาทีจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง ส่งฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับแครอทไปที่หัวหอม เทน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มหรือเครื่องปั่นธรรมดา ผสมซุปให้เป็นเนื้อเนียน เทกลับเข้าไปในหม้อแล้วอุ่นอีกครั้ง เบคอนหั่นบาง ๆ ทอดจนกรอบ แบ่งซุประหว่างชาม โรยหน้าด้วยเบคอนและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตร 4. ซุปข้นฟักทองกับมะเขือเทศและสมุนไพรหอม

ส่วนผสม: ฟักทอง 800 กรัม, มะเขือเทศสดขนาดใหญ่ 500 กรัม, น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ, ใบโหระพา 1 ต้น, หัวหอม 1 ต้น, กระเทียม 1 กลีบ, โหระพา 1 ก้านและโรสแมรี่, น้ำซุปไก่หรือผัก 1.2 ลิตร, น้ำซุปผัก 1 กำมือ เมล็ดฟักทองพริกไทยขาวและเกลือเพื่อลิ้มรส

เปิดเตาอบที่ 200 ° ปอกฟักทองจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ปอกหัวหอมหั่นเป็นไตรมาส ใส่ผักที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก ใส่สมุนไพรหอมๆ - โหระพา ใบโหระพา และโรสแมรี่ไว้ด้านบน ใส่ผักในเตาอุ่นเป็นเวลา 35 นาที นำกระทะออกหลาย ๆ ครั้งแล้วคนให้เข้ากัน นำผักย่างออกจากเตาอบ กำจัดสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ปอกกระเทียม ปลดปล่อยมะเขือเทศออกจากผิว บดผักอบพร้อมกับกระเทียมในเครื่องปั่น ส่งน้ำซุปข้นเสร็จแล้วลงในกระทะเทน้ำซุปแล้วนำไปต้ม เสิร์ฟปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทอง

สูตร 5. ซุปครีมฟักทองกับชีส

ส่วนผสม: เนื้อฟักทอง 700 กรัม, ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ไขมัน 15-20%, พาร์เมซานชีส 70 กรัม, ครีม 200 มล. ไขมัน 11%, หัวหอม 1 ลูก, เกลือ 1 ช้อนชา, กระเทียม 3 กลีบ, พริกแดงป่นที่ปลายมีด, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่นที่ปลายมีด ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ น้ำ 400 มล.

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนา ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปยังกระทะที่มีหัวหอมและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทน้ำให้เดือดแล้วลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาทีจนฟักทองนิ่ม จากนั้นตีมวลผักจนน้ำซุปข้น นำไปต้มอีกครั้ง ใส่ครีม เกลือ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ พริกไทย ตั้งไฟอ่อนอีก 3-4 นาที นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้ซุปข้นฟักทองนั่งประมาณ 15 นาที เสิร์ฟร้อนราดด้วยครีมเปรี้ยวและชีสขูด คุณสามารถใช้ชีสอื่น ๆ ที่คุณชอบแทน Parmesan ได้

สูตร 6. ซุปข้นฟักทองในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: เนื้อฟักทอง 300 กรัม, แครอท 1 ลูก, หัวหอม 2 หัว, มันฝรั่ง 4 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, ครีม 400 มล., น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, เนย, เกลือทะเล และเมล็ดฟักทองหนึ่งกำมือ

ปอกเปลือกและหั่นผัก เปิดหม้อหุงช้าในโหมด "อบ" และเทน้ำมันพืชผัดผักที่เตรียมไว้ - หัวหอม, กระเทียม, ฟักทอง, แครอทและมันฝรั่งภายใต้ฝาปิด หลังจากสัญญาณ "พร้อม" ให้เปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "ดับ" หลังจาก 1 ชั่วโมง เทผักตุ๋นลงในชามอีกใบแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มครีมให้กับมวลที่เกิด ผสมให้เข้ากัน ถ้าน้ำซุปข้นให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนดีแต่อย่าต้ม เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับและโรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทอง

สูตร 7. ซุปครีมฟักทองหวาน

ส่วนผสม: เนื้อฟักทอง 500 กรัม (ไม่มีเมล็ดและเปลือก), แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 500 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, หัวหอม 1 ลูก, ครีม 250 มล. พร้อมไขมัน 22%, น้ำ 750 มล., ผักและเนย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นขาว , เกลือเพื่อลิ้มรส, อบเชยที่ปลายมีด, โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นสีน้ำตาล), ผักชีฝรั่งสองสามกิ่งสำหรับเสิร์ฟ

นำแอปเปิ้ลออกจากแกนแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดฟักทองเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันพืชและเนยในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แอปเปิ้ล ฟักทอง พริกไทย เกลือ น้ำตาล อบเชย และโหระพา เทน้ำ ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางปิดฝา บดผักที่เตรียมไว้ให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น เทครีม ความร้อน (โดยไม่ต้องเดือด) เทลงในจานและเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

1. เพื่อเติมเต็มรสชาติ ซุปฟักทองบดสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศได้หลากหลาย ฟักทองเป็นเพื่อนกับพริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ ใบกระวาน เสจ โรสแมรี่ ขิงและกระเทียม

2. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซุปควรปรุงสุกอย่างดี เนื้อควรปลอดจากกระดูกและแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้น

3. เพื่อไม่ให้ซุปเปรี้ยวคุณต้องนำไปต้มหลังจากเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น

4. เพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้น ควรทานซุปข้นฟักทองกับครีมเปรี้ยว ครีม เนย หรือน้ำมันพืช: เบต้าแคโรทีนซึ่งฟักทองอุดมไปด้วยเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน

5. นอกจากนี้ ซุปข้นฟักทองยังมีขนมปังปิ้ง ขนมปังกรอบ และขนมปังกรอบแบบโฮมเมดอีกด้วย สามารถเตรียมได้จากขนมปังประเภทต่างๆ เช่น ชีส กระเทียม มะเขือเทศ สมุนไพร และสมุนไพรหอม

หอมและน่ารับประทานอร่อยและมีสุขภาพดีเบาและในเวลาเดียวกันซุปน้ำซุปข้นฟักทองที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะช่วยป้องกันบลูส์ในฤดูใบไม้ร่วงเสริมสร้างภูมิคุ้มกันช่วยให้คุณมีรูปร่างที่ดีและอารมณ์ดี - โดยทั่วไปเป็นเรื่องยากที่จะหา จานที่เหมาะสมกว่าสำหรับโต๊ะฤดูใบไม้ร่วง

จานสีส้มที่ลุกเป็นไฟพร้อมกับเกาะสีเขียวและครีมเปรี้ยวซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเป็นแสงแดดในเมนูฤดูใบไม้ร่วงของคุณ กินเพื่อสุขภาพ!

ซุปฟักทองกินได้ทุกที่ - ในยุโรป เอเชีย อเมริกา ออสเตรเลีย และแม้แต่แอฟริกา และส่วนใหญ่มักจะเตรียมซุปครีมจากฟักทอง

ซุปฟักทองหลากหลายชนิด - พร้อมข้าว, ชีส, ไวน์ - จัดทำขึ้นในภาคเหนือของอิตาลี ในเฮติ ซุปฟักทองจะเสิร์ฟในวันประกาศอิสรภาพซึ่งตรงกับวันขึ้นปีใหม่ การเฉลิมฉลองฮัลโลวีนในอเมริกายังไม่สมบูรณ์หากไม่มีซุปฟักทอง แต่ที่นี่เตรียมค่อนข้างเหลว ในทางกลับกัน ซุปข้นนุ่มที่มีเครื่องเทศมากมายปรุงจากฟักทองในออสเตรเลีย ในอุซเบกิสถาน คุณจะได้รับ shirkavak - ซุปนมพร้อมฟักทอง ในอังกฤษแอปเปิ้ลและต้นหอมถูกเติมลงในซุปฟักทองในฝรั่งเศส - น้ำซุปไก่และครีมสด สูตรซุปฟักทองที่ดีที่สุดคืออะไร? ลองคิดออก!

ฟักทองขนาดใหญ่และขนบธรรมเนียมและประเพณีที่เกี่ยวข้องกับฟักทองนั้นน่าหลงใหลอยู่เสมอ แต่ถ้าคุณต้องการซื้อฟักทองสำหรับรับประทานและไม่ใช่เพื่อความบันเทิง ให้เลือกขนาดที่เล็กกว่า - มันจะหวานกว่าและเหนียวน้อยกว่า ฟักทองยักษ์ส่วนใหญ่ปลูกเป็นอาหารสัตว์สำหรับปศุสัตว์นอกจากนี้น้ำหนัก 15 กิโลกรัมขึ้นไปทำให้เกิดความไม่สะดวกระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา เน้นผลไม้ขนาดกลาง

เปลือกฟักทองควรปราศจากตำหนิ (เช่น รอยช้ำ) ไม่ย่น และควรสัมผัสที่เรียบลื่นและแน่นกระชับ ตรวจสอบแถบบนพื้นผิวของทารกในครรภ์อย่างระมัดระวัง - ควรเป็นเส้นตรง แถบคลื่นอาจบ่งบอกถึงการมีไนเตรต กำจัดยังเน่าที่อาจเกิดขึ้น

เมื่อคุณตัดบวบ ให้กำหนดคุณภาพของเนื้อ ตรวจสอบความหนาแน่น ความยืดหยุ่น และเนื้อ - ทั้งหมดนี้ควรมีอยู่ สีเนื้อ - ยิ่งสีส้มยิ่งดี

เมื่อเลือกผักรวมทั้งเมื่อซื้อแตงหรือแตงโมคุณต้องตรวจสอบหาง (ก้าน) อย่างระมัดระวัง มันจะแห้งเมื่อถึงวุฒิภาวะและเป็นหนึ่งในตัวชี้วัดของความสุกงอม ตัวบ่งชี้ความสุกงอมอีกประการหนึ่งคือการแข็งตัวของเปลือกไม้และมีลวดลายที่มองเห็นได้ชัดเจน

ประโยชน์ของฟักทอง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟักทองนั้นพิจารณาจากการมีอยู่ของวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ค้นหาว่าฟักทองมีประโยชน์ต่อบุคคลอย่างไร

อะไรอยู่ในฟักทอง:

• ประกอบด้วยวิตามิน (A, E, C, กลุ่ม B, กรดโฟลิก), ธาตุขนาดเล็ก (ทองแดง, สังกะสี, เหล็ก, โคบอลต์, ไอโอดีน, แมงกานีส, ฟลูออรีน), ธาตุอาหารหลัก (แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม);
• อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ น้ำตาลอย่างง่าย (ฟรุกโตสและกลูโคส) ใยอาหาร (ไฟเบอร์) และเพกติน

แนะนำให้ใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟักทองทั้งในด้านการป้องกันโรคและในกระบวนการบำบัด จำไว้ว่าฟักทองเป็นยารักษาโรคเรื้อรังได้ดีที่สุด แพทย์หลายคนแนะนำให้ใส่จานฟักทองในอาหารประจำวันสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อไปนี้:

• โรคเรื้อรังและเฉียบพลันของไตและระบบทางเดินปัสสาวะ
• ตับอักเสบและตับแข็งของตับ;
• ความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด
• ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ไม่จำเป็นต้องกินผักสด คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการของฟักทองปรากฏขึ้นหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ผู้ที่เป็นโรคไต เช่น pyelonephritis เฉียบพลันและไตวาย จำเป็นต้องกินโจ๊กฟักทอง ใช่และด้วยโรคหัวใจหลอดเลือดและตับควรกินฟักทองอบหรือโจ๊กฟักทองตัวเดียวกัน เนื่องจากมีธาตุเหล็กในฟักทองจึงมีประโยชน์ในการกินฟักทองสำหรับโรคโลหิตจาง - กินฟักทองต้ม 4-5 ครั้งต่อวัน ครั้งละ 100 กรัม สำหรับโรคถุงน้ำดี สำหรับโรคตับ ให้ใส่ฟักทองที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของคุณ คุณต้องกินบวบ 200-300 กรัมในรูปของโจ๊ก ฟักทองต้มหรืออบต่อวัน มีการแสดงเนื้อฟักทองดิบเพื่อป้องกันโรคฟันผุ ปรับปรุงการมองเห็น ลดไข้ และแม้แต่รักษาอาการไอ

วิธีทำซุปน้ำซุปฟักทอง - 8 สูตรอร่อย

ซุปฟักทองกับแอปเปิ้ล วอลนัท และบลูชีส

ซุปหอมกรุ่นด้วยแอปเปิ้ลทอดปรุงรสด้วยขิงสด พริกและอบเชยป่น แอปเปิ้ลทำให้จานมีรสหวานอมเปรี้ยว ส่วนพริกให้ความคม ซุปไม่ต้องการนมหรือครีม ดังนั้นจึงถูกใจทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอด (ถ้าคุณไม่ใส่ชีส) น้ำซุปข้นเนื้อนุ่มสีทองให้ความรู้สึกอิ่มเอิบและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันเบาๆ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม
• บลูชีส 50 กรัม (เช่น ดอร์บลู)
• 2 แอปเปิ้ลขนาดเล็กหรือ 1 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• น้ำสต๊อกผักหรือน้ำเปล่าประมาณ 1 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• หัวหอมใหญ่ ½ ลูก
• กระเทียม 1 กลีบ
• รากขิงชิ้นยาว 3-4 ซม.
• พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด หรือตามชอบ
• ¼ ช้อนชา อบเชยป่น

การทำอาหาร

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียม ขูดขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด นำเมล็ดออกจากพริกและสับ ปอกแอปเปิ้ลและฟักทองจากเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นชิ้น

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนา ใส่หัวหอมสับแล้วผัดจนโปร่งแสง ใส่กระเทียม ขิง และพริก ทอดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มแอปเปิ้ลและฟักทอง ทอดประมาณ 4-5 นาที เท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำซุป, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มอบเชย, ทอดต่ออีก 3 นาที, กวนเป็นครั้งคราว

เทน้ำซุปผัก (หรือน้ำ) ให้เพียงพอเพื่อให้ผักถูกปกคลุมด้วยของเหลวประมาณ 2 ซม. เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อนจนฟักทองนิ่มสนิท น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำซุปเดือดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ทอดวอลนัทในกระทะแห้งประมาณ 5-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอม สับวอลนัทที่คั่วอย่างหยาบ ตัดดอร์บลูชีสเป็นก้อน โรยซุปด้วยวอลนัทและชีสก่อนเสิร์ฟ

ซุปครีมฟักทองกับมันเทศ

สัดส่วนไม่ใช่กระทะที่ใหญ่ที่สุด:

• ไก่หนึ่งตัว
• น้ำสองลิตร
• ฟักทองดิบ 500 กรัม
• มันเทศดิบ 500 กรัม
• ซอสพริกหวานสองช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทำได้มากขึ้น แต่ไม่น้อย ซุปนี้ควรอุ่นจากด้านใน)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ซุปครีมฟักทองและมันเทศเคี่ยวในน้ำซุปไก่เข้มข้นมาก ส่งตรงจากน้ำซุปไก่ทั้งตัว ยิ่งรวยยิ่งดี ใส่เนื้อเข้าไปเยอะมาก แค่ไก่ทั้งตัวก็เข้าได้

ดังนั้นให้ต้มน้ำซุปจากไก่ทั้งตัวและน้ำสองลิตร โยนทุกอย่างออกจากน้ำซุป เอาหนังออกจากไก่แล้วทิ้งด้วย เอากระดูกออกจากไก่ ส่งไปที่หนัง ตามหลักการแล้วคุณควรมีเนื้อไก่จำนวนมากและน้ำซุปเหลืออยู่ในหม้อ

นำไปต้มส่งมันเทศและบวบไปที่นั่น ยิ่งผักสับละเอียดมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

เมื่อฟักทองและมันเทศนิ่มลงจนหมด นำกระทะออกจากเตา ทุบผักด้วยเครื่องปั่น ใส่เนื้อไก่ขาวซอสพริกหวานทุบด้วยเครื่องปั่น ดูความสม่ำเสมอของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว - เหมาะกับคุณหรือไม่? หากดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย ถ้าบางเกินไป ให้ต้มซุปจนได้ความข้นที่ต้องการ คนตลอดเวลา

ในซุปสำเร็จรูป ใส่เนื้อไก่สีเข้ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - วิธีนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้น

เสิร์ฟพร้อมเมล็ดฟักทอง เฮฟวี่ครีม ขนมปังโฮลวีตอุ่นๆ

ซุปฟักทองกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปผัก 900 มล
• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• มันฝรั่งหัวเล็ก 1 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• ไธม์
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนโปร่งแสง 1-2 นาที ตัดฟักทองและมันฝรั่งเป็นก้อนใส่หัวหอมทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาที ใส่กระเทียมสับ. โอนผักลงในหม้อน้ำซุปเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส บดผักพร้อมกับน้ำซุปด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้น อุ่นซุป แบ่งซุปลงในชามและตกแต่งด้วยโหระพา

ซุปฟักทองไก่

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 700 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• แครอท - 130 กรัม (ปอกเปลือก)
• มันฝรั่ง - 200 กรัม (ปอกเปลือก)
• กระเทียมหอม - 100 กรัม;
• น้ำซุป - 1-1.5 ลิตร;
• กระเทียม - 2-3 z.;
• ชีส - 40 กรัม (พันธุ์แข็ง);
• เนย - 20-30 กรัม
• กระบอง - 4-5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มอกไก่. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, ขึ้นฉ่ายเล็กน้อย, ผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที หั่นแครอท มันฝรั่ง ฟักทอง ในกระทะก้นหนาใส่น้ำมันและกระเทียมหอมสับ ผัดหัวหอมเบา ๆ แล้วใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 1-3 นาที เพิ่มมันฝรั่งฟักทองประมาณหนึ่งลิตรของน้ำซุปที่เต้านมสุก ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนฟักทองสุก ใส่กระเทียมสับ. เราลบออกจากไฟ ใช้เครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมะนาว ชีสขูด ชิ้นไก่ คลุกเคล้ากับไฟเล็กน้อย นำไปต้มอีกครั้ง เสิร์ฟซุปกับก้อนขนมปังทอด สมุนไพร และครีมเปรี้ยว

ซุปฟักทองไก่บราซิล

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 500 กรัม
• เนื้อฟักทอง 800 กรัม
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• พริกหยวกแดง 2 เม็ด
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

เทน้ำเย็น 2 ลิตรลงบนอกไก่ ปรุงจนสุกด้วยเกลือ นำเนื้อออก ตัดแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป ใส่ฟักทองหั่นเต๋า ต้ม 40 นาที พริกไม่มีเมล็ด มะเขือเทศไม่มีผิวหนัง ผ่านเครื่องบดเนื้อ เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยเกลือในเนย ใส่ซุปปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ซุปฟักทองใส่อัลมอนด์

ซุปผักง่ายๆ นุ่มและนุ่มด้วยครีมชีส (คุณสามารถใช้ฟิลาเดลเฟีย บูโก อัลเมตต์ หรือแอนะล็อกอื่นๆ ได้) รากขิงช่วยให้อาหารมีรสเผ็ดเล็กน้อย หลังจากเพิ่มผลิตภัณฑ์จากนมแล้ว ไม่ควรนำซุปไปต้ม แค่อุ่นให้ร้อน มิฉะนั้นอาจทำให้แข็งตัวได้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• น้ำ 600 มล.
• 1 เซนต์ ล. เนย
• ½ สต. ล. น้ำมันมะกอก
• รากขิง ยาว 2 ซม.
• ¼ ช้อนชา ขิงบด
• 1 ส้ม
• ครีมชีส 100 กรัม
• เกล็ดอัลมอนด์ 30 กรัม
• เกลือพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ขูดรากขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด ปิ้งเกล็ดอัลมอนด์ในกระทะหรือเตาอบที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง คั้นน้ำจากส้ม.

ฟักทองสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ละลายเนยในกระทะ เทน้ำมันมะกอก ใส่ขิง ทอด 1-2 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มฟักทองเกลือเล็กน้อยและทอดเป็นเวลา 3 นาที ใส่ขิงป่น. เทน้ำส้มและน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมฟักทอง ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจนนุ่ม ใส่ครีมชีส. ผสมให้เข้ากัน

ผสมซุปกับน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็นเพื่อลิ้มรส โรยด้วยอัลมอนด์ก่อนเสิร์ฟ

ซุปครีมฟักทองในหม้อหุงช้า

คุณสมบัติการรักษาของฟักทองเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ - เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ ซุปครีมที่ละเอียดอ่อนเป็นอาหารยอดนิยมในอาหารประจำชาติหลายแห่งของโลก จานนี้ดีต่อสุขภาพและย่อยง่ายและสีสดใสร่าเริงจะตกแต่งโต๊ะอาหารและเด็ก ๆ จะชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 750 กรัม
• รากผักชี 150 กรัม
• น้ำ 150 มล
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• ครีม 100 มล. ไขมัน 20-33%
• น้ำมันพืช 50 มล
• เนย 50 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการส่ง:

• ผักชีฝรั่ง (dill) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ปอกฟักทองหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกรากผักชีหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดหัวหอม กระเทียม และแครอทในชามผสมน้ำมันประมาณ 1-2 นาที ใส่ฟักทอง คื่นฉ่าย ผัด 1-2 นาที เทลงในน้ำ เทครีม เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีที่ความดัน 30 kPa หรือในโหมด "ซุป" นำน้ำซุปมาปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทน้ำซุปลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

ซุปฟักทองกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 300 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• 2 หลอด
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 แครอท
• เนย 15-20 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 400 มล.
• น้ำ 350 มล. เกลือ

การทำอาหาร

ปอกผักหั่น เปิด multicooker ในโหมด "Baking" เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker สับหัวหอมอย่างประณีตสับกระเทียมหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่หม้อหุงช้าเติมน้ำเกลือ ปิดโหมด "การอบ" แล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้น ให้สับซุปสำเร็จรูปในเครื่องปั่น เพิ่มครีมน้ำซุปข้นคน ถ้าน้ำซุปข้นให้เติมน้ำต้มสุก

ในกระทะคุณต้องผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืช เราเก็บไว้บนกองไฟจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนุ่ม

เราหั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังภาชนะสำหรับผัด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เติมน้ำหรือน้ำซุป ปริมาณของเหลวไม่ควรเกิน 300 มล. ฉันเท 250 มล. เพราะฉันชอบหนา เราวางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้มให้เดือดและลดความร้อน ปิดฝาแล้วปรุงซุปฟักทองเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราตรวจสอบความพร้อม

คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือแบบยืนเพื่อบดให้ละเอียด ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า มันบดอย่างสมบูรณ์แบบ

ปรากฎว่าน้ำซุปเป็นเนื้อเดียวกันสวยงามน่ารับประทาน

ซุปข้นฟักทองแบบลีนนี้สามารถเตรียมได้ง่ายในหม้อหุงช้า ใช้โหมด "Frying" สำหรับผัดและ "Stew" สำหรับปรุงฟักทอง

และถ้าคุณเพิ่มขนมปังสักกำมือลงในจานของคุณ อาหารค่ำของคุณจะไม่มีใครเทียบได้อย่างแน่นอน เพิ่มสีเขียวสับละเอียดแล้วซุปจะอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้น

ฟักทองถือเป็นผักพระราชทานและต้องมีอยู่ในเมนูฤดูใบไม้ร่วง สูตรสำหรับทำซุปข้นฟักทองมีหลากหลายและเข้าถึงได้แม้กระทั่งแม่บ้านมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ อาหารจานนี้เรียบง่ายและอ้างว่าเป็นอาหารรสเลิศ

ซุปฟักทอง - สูตรคลาสสิก

ซุปครีมเป็นที่ต้องการของร้านอาหารและมักจะกลายเป็นจุดเด่นของเชฟ ละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมถือว่าดีที่สุดสำหรับอาหารทารก ในหมู่ผู้ใหญ่ก็มีแฟนจานมากมาย ซุปข้นฟักทองสามารถปรุงด้วยชีสและครีมกับไก่และกุ้งและเครื่องเทศรสเผ็ดเช่นรากขิงจะเป็นส่วนเสริมที่ดี การทดลองเป็นเรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานสำหรับซุปอุ่นในฤดูใบไม้ร่วง

ในการทำซุป 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• ฟักทองไม่มีเปลือก - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 หัว;
• กระเทียมกลีบใหญ่
• น้ำ, น้ำซุป (ผัก, เนื้อสัตว์) - 500 มล.;
• งา, เมล็ดฟักทอง, ปอกเปลือก - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช (ควรเป็นน้ำมันมะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนยละลายหรือแช่เย็น - 50 กรัม
• พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ โดยใส่กระเทียมหากต้องการเผ็ดหรือพริกไทย สำหรับส่วนที่เหลือจะเป็นการดีกว่าที่จะรักษาสัดส่วนอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้น้ำซุปกลายเป็นน้ำและไม่เสียรสชาติ ชามที่ดีที่สุดสำหรับซุปครีมฟักทองคือกระทะก้นหนา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกฟักทองกับแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ สับหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ในขณะเดียวกันละลายเนยและน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมก่อน - เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงเครื่องเทศเหล่านี้มากเกินไป แต่จะทำให้โปร่งใสเท่านั้น (เวลาในการปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที) ใส่แครอท ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ แล้วผัดต่อประมาณ 2 นาที

เทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ต้มต่อจนแครอทนิ่ม ได้เวลาเพิ่มส่วนผสมหลัก - ฟักทอง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะผัดผักเบา ๆ แล้วเทน้ำซุปที่เหลือเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยให้น้ำซุปเดือดและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

เมื่อผักสุกเต็มที่แล้ว สิ่งสำคัญคือต้องเทของเหลวครึ่งหนึ่งลงในหม้อแยกต่างหาก (เหลือเฉพาะผักและของเหลวเล็กน้อยที่ใช้เคี่ยวในกระทะ) วิธีนี้จะช่วยให้ควบคุมความสม่ำเสมอของผักได้ง่ายขึ้น น้ำซุปข้น ได้เวลาปั่นผักด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

ของเหลวที่เหลือจะถูกเติมทีละน้อยโดยปรับ "ความหนาแน่น" ของซุป ในตอนท้าย เมื่อซุปพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มเมล็ดฟักทองในแต่ละชามได้ เมล็ดที่แข็งและกรุบกรอบเข้ากันได้ดีกับครีมข้น คุณสามารถโรยซุปด้วยชีสเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบกระเทียมตกแต่งด้วยสมุนไพรในคำทดลองจากใจ ซุปจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้

สูตรไก่

ผู้ชายบางคนไม่รับรู้ถึงซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์และมีความยุติธรรมในเรื่องนี้: ซุปไก่มีความหนาแน่นมากขึ้นจะอิ่มตัวได้ดีกว่าในฤดูหนาว ในกรณีนี้ การปรับเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมทำได้ง่ายมาก หากคุณไม่ได้ลวกผักที่ไม่ใช่ผัก แต่ในน้ำซุปไก่ ไก่ที่เตรียมน้ำซุปให้เย็นแยกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ผักจะถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นและเนื้อสัตว์จะถูกเพิ่มลงในซุปสำเร็จรูปเป็นส่วน ๆ มีแม่บ้านทำลูกชิ้นไก่ล่วงหน้าแล้วเพิ่มลงในซุปครีมฟักทอง ในกรณีนี้ลูกชิ้นจะถูกต้มแยกกันในน้ำซุปและลูกชิ้นที่เตรียมไว้แล้วจะถูกจัดวางบนจาน จากนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่รบกวนรสชาติของฟักทองและเนื้อสัตว์ แต่เพื่อให้ผู้บริโภคได้เพลิดเพลินกับส่วนผสมของส่วนผสมที่พอเพียง

ซุปฟักทองบดสามารถเสิร์ฟได้โดยตรงในฟักทอง ซึ่งทำความสะอาดล่วงหน้าจากเนื้อแล้วโดยไม่ทำให้เปลือกแตก มันไม่เพียงแต่อร่อยแต่มีสไตล์และเป็นต้นฉบับมาก

ซุปครีมเนื้อละเอียดกับครีม

ครีมเป็นส่วนประกอบโดยที่หลายคนไม่เข้าใจซุปบดเลย พวกเขาเป็นผู้ให้ครีมที่จานนี้ได้รับความนิยม ความสม่ำเสมอก็เปลี่ยนไปเช่นกันมันเรียบขึ้นสม่ำเสมอมากขึ้นและสีของซุปจะได้ไข่มุกที่สวยงามล้น

ทุกอย่างทำตามสูตรคลาสสิก และเทครีมครึ่งแก้วลงในสตรีมบาง ๆ ในนาทีสุดท้ายเกือบก่อนเสิร์ฟ

การหาปริมาณไขมันครีมที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก - เป็นการดีกว่าถ้าได้รับแสง 10% ที่เรามักดื่มกับกาแฟ แต่ไขมันที่ถูกวิปปิ้งนั้นไม่เหมาะอย่างเด็ดขาด: เป็นการดีกว่าที่จะเจือจางด้วยน้ำต้ม

ซุปฟักทองกับมันฝรั่ง

นอกจากแครอทและฟักทองแล้ว คุณสามารถเพิ่มผัก เช่น มันฝรั่งลงในซุป ส่วนผสมของผักกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม ซุปข้นฟักทองออกมาหอม หนา และน่าพอใจมาก การทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อน: ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปฏิบัติตามสูตรพื้นฐาน คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งพร้อมกับแครอท: ต้องต้มให้เดือดเพื่อให้หัวแตกและเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดได้ง่าย

ซุปที่อร่อยที่สุดได้มาจากมันฝรั่งขาว แต่สีชมพูและสีม่วงที่มีมากกว่านั้น เช่น ตาสีฟ้า เหมาะที่สุดสำหรับการทอดด้วยหลอดดูด ซุปน้ำซุปข้นกับฟักทองและมันฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยสมุนไพร และขนมปังกรอบกระเทียมโฮมเมดชิ้นเล็กๆ ก่อนเสิร์ฟ

สูตรทำอาหารในหม้อหุงช้า

ซุปน้ำซุปข้นทำได้ง่ายในหม้อหุงช้า: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกัน (ยกเว้นครีม!) และปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 20 นาที ผักพร้อมจะถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีมและเทครีมก่อนเสิร์ฟและซุปจะอุ่นขึ้นเล็กน้อยอีกครั้ง

แม่บ้านบางคนชอบใส่ข้าวที่ต้มจนสุกครึ่ง Groats จะให้โน้ตใหม่ที่น่าสนใจและในขณะเดียวกันก็ทำให้ความสม่ำเสมอมีความหนืดน่าสนใจหนาขึ้น

พร้อมชีสเพิ่ม

ฟักทองเช่นแครอทมีวิตามินอีซึ่งดูดซึมไขมันได้ดีกว่า ในหลาย ๆ ด้าน ครีม นม เนยใสมักจะถูกเติมลงในซุปเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ นักชิมชื่นชอบตัวเลือกนี้กับชีสเป็นอย่างมาก และคุณสามารถใช้ทั้งพาร์เมซานชนิดแข็งและแบบแปรรูปใดๆ ก็ได้

เราเตรียมจานโดยปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เคี่ยวผักจนนุ่มในน้ำซุป
2. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
3. น้ำซุปข้นผักในเครื่องปั่น
4. ใส่ครีม.
5. อุ่นซุปเบา ๆ
6. สามชีสบนเครื่องขูดหยาบ
7. คนตลอดเวลา ใส่ชีสลงในซุป เพื่อให้ละลายสม่ำเสมอ
8. ปล่อยให้จานพัก 10 นาที
9. เทลงในชาม

หากจู่ๆ คุณเห็นว่าซุปข้นและข้นเกินไป จะทำให้เจือจางด้วยนมต้มได้ง่าย ซึ่งเติมลงในซุปขณะอุ่น และความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง: หากคุณต้องการคุณไม่สามารถละลายชีสได้ แต่โรยด้วยตะแกรงแยกกัน ในกรณีนี้ คุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นชีสเคิร์ด ซูลูกูนิ หรือเฟต้าชีส

จากฟักทองกับนม

ซุปฟักทองสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารนานาชาติ - ปรุงในประเทศต่าง ๆ ตามรสนิยมของคุณโดยเปลี่ยนส่วนผสม อาหารที่นิยมมากที่สุดในอิตาลีคือข้าว ไวน์ และชีส ในฝรั่งเศสซุปดังกล่าวไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีคื่นฉ่ายและมะเขือเทศในอุซเบกิสถานปรุงด้วยนมโดยเฉพาะ

ข้อดีของเมนูนมฟักทองคือย่อยง่ายมาก ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ จานนี้มีแคลอรี่ต่ำและถ้าคุณไม่ทำให้หนักขึ้นด้วยชีสหรือครีมเปรี้ยวก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับทุกคนที่ดูน้ำหนักของพวกเขา

เราเตรียมจานตามสูตรซุปครีมอ่อนโยนกับครีม แต่แทนที่จะใส่ครีมให้เติมนมที่มีไขมัน 3.2% แล้วเทลงในกระแสบาง ๆ ในขณะที่ร้อน ผสมซุปให้ละเอียดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เสิร์ฟซุปอย่างเหมาะสมกับผักชีฝรั่งและขนมปังปิ้งแห้ง และถ้าคุณยึดติดกับรูปแบบอุซเบกแบบคลาสสิก คุณสามารถเพิ่มผักชีสดหรือเมล็ดผักชีบดในครกหิน

ในซุปพร้อมกับแครอท คุณสามารถเคี่ยวก้านหรือรากผักชีเพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ ฟักทองในเวอร์ชั่นนี้ไม่ได้อ่อนระโหยโรยราบนเตา แต่อบในเตาอบ: วิธีนี้จะได้กลิ่นคาราเมลอ่อนๆ ที่ช่วยตกแต่งจานได้เป็นอย่างดี

ขิงสามารถเติมแบบแห้งได้ แต่จะดีกว่า - ถูรากสดเป็นขี้กบ - ประมาณ 30-40 กรัม อย่าใส่ขิงมากเกินไป: ซุปอาจขมและเผ็ดมาก แต่ครีมในสูตรนี้ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็นเลย

การทำซุปฟักทองกับกุ้งที่ผิดปกติ

การเพิ่มกุ้งคิงไซส์ทันทีทำให้อาหารมีสถานะเป็นอาหารราคาแพงสำหรับเทศกาล แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วสูตรจะไม่เปลี่ยนแปลงและสูตรคลาสสิกก็สามารถทำเป็นพื้นฐานได้เสมอ

จะมีความแตกต่างหลายประการ:

1. แทนที่จะใส่ครีม สามารถเติมกะทิที่อุ่นเล็กน้อยลงในซุปได้
2. การทำความสะอาดกุ้งล่วงหน้าจะดีกว่า แต่อย่าแตะเปลือกที่หาง
3. คุณต้องทอดกุ้ง และควรทำในน้ำมันมะกอกโดยใส่กลีบกระเทียมที่หั่นเป็นสามส่วน

กุ้งจะถูกวางลงในซุปก่อนเสิร์ฟ - วางหางขึ้นเพื่อให้ง่ายต่อการกินอาหารทะเลแยกกันโดยไม่ทำให้มือสกปรก คุณสามารถใช้น้ำซุปใดก็ได้ แต่ควรใช้เนื้อสัตว์หรือไก่

โดยสรุป ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทั้งรสหวานและรสเค็ม คุณสามารถเพิ่มปลาเทราท์หรือเห็ด ผลไม้แห้งหรือถั่ว งาหรือเมล็ดฟักทองลงในซุปครีมฟักทอง ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของเชฟ

คุณสามารถลองเครื่องเทศต่างๆ เช่น กระวาน ปาปริก้า โหระพา พริก สะระแหน่ ออริกาโนและซีร่าใส่ในซุปดังกล่าว โดยไม่จำกัดตัวเลือก ลองทำผักเพื่อสุขภาพแสนอร่อยด้วยการคิดค้นสูตรของคุณเอง