เรียนรู้ที่จะปรุงพืชที่สุกงอม: ต้องปรุงข้าวโพดแก่นานแค่ไหนจึงจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ? วิธีปรุงข้าวโพดในกระทะให้นุ่มชุ่มฉ่ำ

ข้าวโพดเป็น "ราชินีแห่งท้องทุ่ง" มีวิตามินเช่น K, PP, D, C, B และธาตุต่างๆ - โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน ฟลูออรีน ผลจากการใช้งาน ความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นและพละกำลังดีขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินสามารถลดความอยากอาหารและทำให้ร่างกายอิ่มได้อย่างรวดเร็ว

หลายปีมาแล้ว ชาวอินเดียถือว่าวัฒนธรรมนี้เป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ อเมริกากลางถือเป็นแหล่งกำเนิดของ "ราชินีแห่งท้องทุ่ง" และต้องขอบคุณคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส รองจากข้าวสาลีและข้าว พืชผลเป็นหนึ่งในสามของธัญพืชที่สำคัญที่สุดของโลก

ในบทความนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงข้าวโพดฝักอ่อนด้วยวิธีต่างๆ ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดอ่อนให้ทันเวลา และข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย

การเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี

ข้าวโพดต้มเป็นอาหารโปรดของใครหลายคน ก่อนที่กลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมนี้ในขณะที่กำลังต้มไม่มีใครต้านทานได้ สูตรอาหารนั้นง่ายมาก โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 20 นาทีถึง 3 ชั่วโมงในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เวลาขึ้นอยู่กับความสดของซังและความหลากหลายของอาหารสัตว์ เม็ดสีเหลืองสดขนาดใหญ่และแข็งเกินไปอาจบ่งบอกว่าสุกเกินไปหรือคุณซื้อผักเชิงพาณิชย์สำหรับเป็นอาหารสัตว์เลี้ยง ซังที่มีสีเหลืองอ่อนเหมาะสำหรับทำอาหาร เมื่อคุณกดธัญพืช ของเหลวสีขาวจะไหลออกมา ซึ่งบ่งบอกถึงความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ อย่าซื้อซังดิบหรือใบไม้แห้งเพราะจะไม่มีรสฉ่ำและกลิ่นอันศักดิ์สิทธิ์

คุณภาพไม่ได้ขึ้นอยู่กับรูปลักษณ์และเฉดสีเสมอไป พันธุ์อาหารและพืชอาหารสัตว์อาจมีสีต่างกัน และขนาดเมล็ดข้าวไม่ใช่ตัวบ่งชี้ที่ถูกต้องของความอ่อนเยาว์ของซัง

หากต้องการทราบว่าผักที่อยู่ตรงหน้าคุณอร่อยแค่ไหน ให้หยิบเมล็ดพืชออกแล้วลองชิมดู - มันควรจะหวานฉ่ำและเคี้ยวง่าย สิ่งเหล่านี้จะปรุงในเวลาประมาณ 20 นาที และถ้าแห้งแข็งและไม่มีรสชาติจะใช้เวลาปรุงนานกว่า 2 ชั่วโมง

ผักที่มีจุดสีเข้มบนเมล็ดพืชและใบไม้ไม่เหมาะที่จะนำมาประกอบอาหาร เนื่องจากเป็นตัวบ่งชี้ถึงการติดเชื้อรา นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้ซื้อผักที่มีกลิ่นฉุนและสังเคราะห์ - เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์นั้นได้รับการรักษาด้วยยาฆ่าแมลงที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ (สารพิษอาจทำให้เกิดการแพ้และการอักเสบของเยื่อบุทางเดินหายใจ)

การตระเตรียม

ล้างซังใต้น้ำไหลและนำใบออก ไม่จำเป็นต้องปลดปล่อยพวกเขาจากใบไม้คุณสามารถปรุงอาหารกับพวกเขาได้ แต่จากนั้นนำสิ่งที่เน่าเสียออก สูตรนี้ง่ายมาก ก่อนเริ่ม ให้แช่ข้าวโพดในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้สุกอย่างสม่ำเสมอจำเป็นต้องใช้ซังที่มีขนาดเท่ากันกับธัญพืชที่มีขนาดใกล้เคียงกัน หากมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง หากคุณซื้อผักที่สุกเกินไป ให้ลอกออกจากใบและเส้นใย หั่นแล้วแช่ในนมและน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง อัตราส่วนของส่วนผสมของนมควรเป็น 1:1 หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและต้มในน้ำตามปกติ หากมีเมล็ดที่เน่าเสียก็ควรตัดออก

วิธีการทำอาหาร

มีตัวเลือกมากมายในการทำให้ข้าวโพดฉ่ำและนุ่มโดยไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ

วิธีหุงข้าวโพดในหม้อ

หม้อหุงต้มมีขนาดค่อนข้างกว้าง ผนังหนา และลึก ตัวเลือกที่ไร้ที่ติคือเหล็กหล่อหรือหม้อขนาดใหญ่ซึ่งปิดฝาให้แน่น ใบไม้ถูกวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะและด้านข้างมีซังที่ปอกเปลือกแล้วทิ้งด้วยเส้นใยอีกครั้ง (หนวดจะให้รสหวาน) หลังจากนั้นเทน้ำในปริมาณที่ครอบคลุมทุกอย่างแล้วจุดไฟ เมื่อปรุงอาหารในกระทะคุณต้องตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเพราะเมื่อทำขนมหลากหลายชนิดเกลือจะเร่งกระบวนการปล่อยน้ำออกจากเมล็ดพืชและจะทำให้ไม่มีรส คุณสามารถเพิ่มเนยและน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำ - จากนั้นผักจะนุ่มและฉ่ำ

คำถามยอดฮิต: หุงข้าวโพดให้ทันเวลาเท่าไหร่? ประมาณ 15 นาที

คุณควรตรวจสอบขั้นตอนการทำอาหารอย่างระมัดระวังและพยายามจนกว่าจะสุก เมื่อพร้อมที่จะปิด ให้ระบายน้ำส่วนเกินออกและนำกิ่งก้านและใบออก ถูด้วยเกลือก่อนเสิร์ฟ สามารถรับประทานกับเนยหรือเครื่องเทศต่าง ๆ ได้ ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนที่อุณหภูมิเฉลี่ย 225 องศาเพื่อรักษาสารอาหาร

วิธีหุงข้าวโพดในหวด

วิธีการปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งนั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็สามารถรักษาวิตามินและสารอาหารไว้ได้ ซึ่งเมื่อปรุงในน้ำจะไหลไปกับความหวาน การปรุงข้าวโพดนึ่งเหมาะที่สุดสำหรับทำขนมหรือใช้ประกอบอาหารอื่นๆ ข้อได้เปรียบเหนืออาหารกระป๋องคือยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติไว้ได้

อบในเตาอบ

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงข้าวโพดคือการอบในเตาอบโดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ลูกที่สุกงอมเกินไปจะออกมาพอดีสำหรับรับประทาน และลูกจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมขนาดไหน! ใบไม้และชั้นของกระดาษฟอยล์ไม่ให้ไอน้ำออกมา ซึ่งทำให้สามารถรับประทานขนมอบหอมกรุ่นจากเตาอบได้ มันแตกต่างจากต้มในเกลือที่ไม่สามารถถู อบ 45 นาที.

วิธีปรุงข้าวโพดทั้งฝักในหม้ออัดแรงดัน

ซังได้รับการทำความสะอาดและล้างสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง ในหม้ออัดแรงดัน พวกเขาจะต้มในชามสองใบ: ในน้ำและนึ่ง ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ดี เทน้ำลงในภาชนะวางเนย 25 กรัมและตั้งค่าโหมด "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" หม้ออัดแรงดันเก็บความร้อนได้ดี ดังนั้นหากคุณปรุงอาหารล่วงหน้า คุณสามารถทิ้งไว้ภายในสองสามชั่วโมงได้ ปรุงอาหาร 20 นาที

การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ

คุณชอบข้าวโพดร้อนๆ กรอบๆ และชุ่มฉ่ำไหม? มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมโดยไม่ต้องต้มน้ำในกระทะและจุดไฟ - ในไมโครเวฟ เพื่อให้ปรุงอาหารได้ทั่วถึงในไมโครเวฟ ให้วางอาหารออกจากกันโดยอิสระ จากนั้นไมโครเวฟจะอุ่นแต่ละซังให้เท่ากัน หากสัมผัสกันจะทำให้สุกเกินไป ใช้เวลาประมาณห้านาทีในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาด

ปิ้งย่าง

อาหารฤดูร้อนที่เรียบง่ายและอร่อยคือข้าวโพดย่าง ในการเตรียมให้ใช้ทั้งใบและเส้นใยแล้วเทน้ำเย็นเป็นเวลา 40 นาที หลังจากแช่แล้วปล่อยให้ไหล จากนั้นจึงจุดเตาอั้งโล่หรือตะแกรงและวางบนตะแกรง เพื่อไม่ให้หมดไฟคุณต้องหมุนอย่างต่อเนื่อง อบจนสุก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโรยด้วยลูกจันทน์เทศ สมุนไพร และทาด้วยเนย

สูตรอร่อย

คุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพจากซังทองด้านล่างเราจะนำเสนอสูตรต่างๆ

"ราชินีแห่งท้องทุ่ง" ด้วยผักชีฝรั่งและพริกหยวก

คุณต้องการ:

• ข้าวโพดหวาน 200 กรัม
• 1 พริกหยวกหวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ก้านผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• หอมหัวใหญ่;
• เกลือ.

ปอกเปลือกพริก กระเทียม และหัวหอม สับกระเทียมให้ละเอียดหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและพริกไทยเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 2 นาทีใส่ข้าวโพด ปรุงสองสามนาทีแล้วเทน้ำ 100 กรัม หลนประมาณ 10 นาทีปิดฝา ใส่เกลือโรยด้วยผักชีฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสซอสสำเร็จรูปด้วยเกลือและพริกไทย

ซังข้าวโพดกับชีส Adyghe

คุณต้องการ:

• ซังข้าวโพด 5 ชิ้น;
• ชีส 50 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
• 10 ชิ้น มะเขือเทศเชอร์รี่
• มะกอก;
• ชีส Adyghe แข็ง 50 กรัม
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ไม้เสียบ - 5 ชิ้น

ลอกซังข้าวโพดแล้วต้มในน้ำเค็ม 20 นาที ในชามผสมชีสแข็ง, ชีส, สมุนไพรและนม ตั้งส่วนผสมนี้ให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม ปรุงรสซอสอุ่นด้วยเกลือและพริกไทย ข้าวโพดต้มเสียบไม้ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่และมะกอก ราดด้วยซอสและเสิร์ฟ

"ราชินีแห่งทุ่ง" ในการปะทะ

คุณต้องการ:

• ซังข้าวโพด 5 ฝัก;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• ไข่ 3 ชิ้น;
• แป้ง 2/3 ถ้วย;
• นม 1/3 ถ้วย;
• เกลือ.

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดด้วยน้ำมันพืช เทนมกับเกลือเพื่อลิ้มรส ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนและผสม ลอกซังที่ปรุงแล้ว จุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วใส่ในหม้อทอด ทอดที่อุณหภูมิ 170 องศา ประมาณ 7 นาที เสิร์ฟที่โต๊ะ

แอลกอฮอล์ อาหารผสม แป้ง ซีเรียล และสตาร์ชทำมาจากเมล็ดข้าวโพด และน้ำมันข้าวโพดจะออกมาจากเชื้อโรค ด้วยการใช้วัฒนธรรมนี้ในระดับปานกลาง ร่างกายมนุษย์จะได้รับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ว่าจะเตรียมอย่างไร

วิดีโอ

ในตลาด คุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางอย่างที่จะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน เธอมีพันธุ์มากมายซึ่งหลัก ๆ ได้แก่ อาหารและอาหารสัตว์ ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์จะแข็งกว่าและใช้เวลาในการปรุงนานกว่า ในขณะที่ข้าวโพดอาหารมักจะนิ่มและหวาน เป็นการยากที่จะแยกแยะด้วยตาที่ดีที่สุดคือชี้แจงว่าปลูกที่ไหน: ในทุ่งนาหรือในสวนของผู้ขาย อย่างไรก็ตาม ห้ามขายข้าวโพดอาหารสัตว์ในร้านค้า ดังนั้นคุณไม่ต้องระบุที่นั่น รับประกันความหลากหลายว่าเป็นอาหาร

อย่างไรก็ตาม ความลับไม่ได้จบลงเพียงแค่นั้น หูใด ๆ มีสามประเภท: อ่อนหรือสุกหรือแก่ สำหรับการรับประทานอาหารกับครอบครัว ที่ดีที่สุดคือซื้อข้าวโพดอ่อน ซึ่งกลายเป็นข้าวโพดที่หวานที่สุด ฉ่ำที่สุด และหุงได้เร็วมาก คุณสามารถแยกความแตกต่างได้ง่ายๆ:

• ข้าวโพดเก่ามีรอยบากเล็ก ๆ อยู่ภายในเมล็ดข้าว - ข้าวโพดดังกล่าวไม่น่าจะนำมาซึ่งความสุขจะปรุงเป็นเวลานานและส่วนใหญ่จะยังคงเหนียวอยู่
• ข้าวโพดสุกไม่มีรสและไม่มีกลิ่น เนื่องจากกระบวนการเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแป้งได้เสร็จสิ้นแล้วในเมล็ดข้าว
• คุณสามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างข้าวโพดอ่อนกับข้าวโพดสุกได้ หากบีบเมล็ดข้าวออกแล้วกดลงไป คุณจะเห็นน้ำไหลออกมา และเมล็ดข้าวนิ่มเมื่อสัมผัส คุณจะต้องซื้อข้าวโพดชนิดนี้โดยเฉพาะ

เมื่อซื้อข้าวโพด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้แกะเปลือก ใบไม้และปานจะทำให้ข้าวโพดนุ่มและไม่แห้ง การทำความสะอาดทำได้ดีที่สุดที่บ้าน และในการปรุงอาหาร - ทันทีหลังจากซื้อหัวกะหล่ำปลีที่เพิ่งเก็บมาใหม่ หากเป็นไปไม่ได้ ให้เก็บไว้ในถุงพลาสติกไม่เกินสองถึงสามวัน

วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม

มีวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย MirSovetov แนะนำให้เริ่มด้วยวิธีดั้งเดิม

1. ล้างหัวใบ ทางที่ดีควรเอาเฉพาะแผ่นด้านบนออก ล้างให้สะอาดในน้ำไหล แล้ววางไว้ที่ก้นกระทะ ใส่ข้าวโพดที่จะปรุงไว้ด้านบนแล้ว ใบด้านล่างซึ่งข้าวโพดจะต้มจะทำให้นุ่มมากขึ้น
2. ทางที่ดีควรใช้กระทะเหล็กที่มีผนังหนาและก้นหนา เทน้ำลงบนข้าวโพดเพื่อปกปิดและจุดไฟ
3. เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์และประเภทของข้าวโพด:

• เด็กจะทำอาหารประมาณ 10-20 นาที
• เก่าสุกและอาหารสัตว์สามารถปรุงได้ตั้งแต่ 20 นาทีถึงหลายชั่วโมง

ทางที่ดีอย่าเติมเกลือลงในน้ำ เกลือจะทำให้เมล็ดข้าวแข็ง แต่แนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ

มีความเชื่อกันว่าประมาณ 20 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร ข้าวโพดจะพร้อม แต่ต้องจับช่วงเวลานี้ หากพลาดเวลาในการปรุงอาหารอาจยืดออกไปนานหลายชั่วโมง

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบสีของข้าวโพด นี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ว่าพร้อมแล้ว ในกระบวนการปรุงอาหาร ให้บีบเมล็ดพืชออกแล้วชิม: หากคุณรู้สึกว่าความนุ่มนวลและรสชาติเหมาะกับคุณอย่างสมบูรณ์ ก็ถึงเวลายกออกจากความร้อน

วิธีปรุงเพิ่มเติม

ในบ้านของศตวรรษที่ 21 และแม่บ้านเกือบทุกคนมีผู้ช่วยประจำบ้านมากมาย: หม้ออัดแรงดัน ไมโครเวฟ ปาฏิหาริย์ของเทคโนโลยีเหล่านี้สามารถใช้ในการปรุงอาหารข้าวโพดหอมสำหรับญาติและเพื่อน

หุงข้าวโพดในหวด

หม้อนึ่งไอน้ำเป็นที่รู้จักจากคุณสมบัติในการลดผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ ในขณะที่ยังคงรักษาคุณสมบัติและรสชาติของมันไว้ได้มากที่สุด เช่นเดียวกับข้าวโพด: มันอุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็กและมาโคร มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร และถ้าคุณต้องการเก็บทั้งหมดนี้ในปริมาณที่มากขึ้น คุณควรใช้หม้อต้มสองชั้น

ในการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดซังของใบไม้ทั้งหมด, หนวด, ปาน, ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ทุกอย่างพร้อมสำหรับการปรุงอาหารข้าวโพดใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งและตั้งเวลาตามเวลาที่ระบุในคำแนะนำ โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที - เห็นด้วยเร็วกว่าและง่ายกว่าการปรุงในกระทะ

หุงข้าวโพดในไมโครเวฟ

มีสองวิธีในการปรุงข้าวโพดในไมโครเวฟ:

1. ปอกข้าวโพดแล้วใส่ชาม หากจานสำหรับเตาอบไมโครเวฟไม่อนุญาตให้คุณใส่กะหล่ำปลีทั้งหัวในขนาดคุณสามารถหั่นล่วงหน้าได้ เกลือน้ำ เติมเครื่องเทศ ตั้งเวลา 45 นาที และกำลังไฟ 800 วัตต์ ขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้ดูระดับน้ำเป็นระยะๆ ถ้าระดับน้ำลดลงต่ำกว่าข้าวโพด จะต้องเติมให้เต็ม
2. คุณจะต้องมีถุงใส่อาหารพิเศษที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ ใส่ข้าวโพดลงไปตั้งไฟที่ 800 วัตต์และจะใช้เวลาน้อยลงมาก - ประมาณ 7 นาที ควรทำความสะอาดหัวข้าวโพดจากใบและกิ่งก้านให้สะอาดล้างให้สะอาด

หุงข้าวโพดในหม้ออัดแรงดัน

หม้ออัดแรงดันเป็นสวรรค์สำหรับคุณแม่บ้านอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังสามารถปรุงข้าวโพดได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด แต่เพียงล้างและใส่ลงในกระทะตามที่เป็นอยู่ เติมน้ำให้ท่วมศีรษะ เวลาทำอาหารไม่เกิน 15 นาที ข้อยกเว้นคือข้าวโพดแก่ต้องปรุงประมาณ 45 นาที

ทางเลือกอื่นในการเตรียมและเสิร์ฟข้าวโพด

ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีที่ผิดปกติในการปรุงข้าวโพด ฉันต้องบอกว่ามีค่อนข้างน้อย และถ้าคุณและครอบครัวชอบการทดลอง เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับการทดลองแต่ละอย่าง

1. เราคุ้นเคยกับการเสิร์ฟข้าวโพดอุ่น ๆ ถูด้วยเกลือ ฉันต้องการที่จะทราบว่าถ้าคุณหล่อลื่นหัวกะหล่ำปลีด้วยเนยล่วงหน้ารสชาติจะได้รับบันทึกใหม่ที่ไม่คาดคิด
2. สามารถอบข้าวโพดในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดข้าวโพดจากใบและเอ็นทั้งหมดแล้วล้างให้สะอาด ตอนนี้ถูกับกระเทียม เนย และเกลือ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบประมาณ 30 นาที สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกระเทียมไม่สามารถใช้ได้
3. ข้าวโพดสามารถต้มได้ไม่เพียง แต่ในน้ำ แต่ยังรวมถึงนมด้วย ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างและทำความสะอาดอย่างละเอียดเทนข้าวโพดกับนมเพื่อให้ครอบคลุมซังครอบคลุมและปรุงอาหารประมาณ 45 นาที เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเนย 50 กรัม จะดีที่สุดถ้าข้าวโพดในนมไม่ได้ปรุงบนเตา แต่ปรุงในหม้อความดันหรือไมโครเวฟ

แช่ข้าวโพด

วิธีนี้เป็นที่นิยมมาก ในการปรุงข้าวโพดด้วยวิธีนี้ เราต้องการ:

• ข้าวโพด;
• นม - 0.5-1 ลิตร (ขึ้นอยู่กับปริมาณข้าวโพด)

ล้างหัวให้สะอาด ตอนนี้ต้องแช่ข้าวโพด หากมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่งแล้วเติมนม

ดังนั้นเธอควรนอนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ตลอดเวลาอย่าลืมกลับด้านเพื่อให้แต่ละเม็ดหมักดี

หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้นำข้าวโพดไปแช่น้ำและปรุงอาหารตามปกติโดยไม่ต้องใส่เกลือ โดยปกติเวลาในการปรุงอาหารคือ 10-15 นาที

ทาเนยหลังทำอาหาร พร้อมเสิร์ฟ

เรามั่นใจว่าการใช้เคล็ดลับของเราในการเลือกและปรุงข้าวโพด คุณจะไม่มีวันหยุดทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยหัวข้าวโพดที่อร่อยและนุ่มที่สุด และคุณจะไม่มีปัญหาอีกต่อไปกับข้อเท็จจริงที่ว่าหลังจากปรุงอาหารแล้วคุณจะได้ซัง "โอ๊ค"

ข้าวโพดถูกนำไปยังยุโรปจากเม็กซิโกที่มีแดดจัดในศตวรรษที่ 16 นักชิมชาวยุโรปไม่สามารถต้านทานอาหารอันโอชะอันประณีตนี้ได้และข้าวโพดที่น่ารับประทาน สุกฉ่ำ หอมหวานและนุ่มนวลพร้อมกลิ่นหอมยั่วเย้าก็เข้ามาแทนที่โต๊ะของราชวงศ์และผู้ยากไร้ มีหลายวิธีในการปรุงข้าวโพดและทั้งหมดนั้นง่าย สิ่งสำคัญคือการเลือกซังคุณภาพสูงและฝึกฝนความซับซ้อนบางอย่างในการปรุงผัก ในกรณีนี้รับประกันความสำเร็จ!

การเลือกซังที่ "ถูกต้อง"

หากคุณต้องการให้ข้าวโพดมีรสชาติอร่อย นุ่ม และมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณควรพิจารณาทางเลือกอย่างรอบคอบในร้านค้าหรือตลาด ขอแนะนำให้ซื้อซังด้วยใบไม้ซึ่งเป็น "บรรจุภัณฑ์" ตามธรรมชาติสำหรับธัญพืชปกป้องพวกเขาจากความเสียหายและความเสียหายทางกล ในเวลาเดียวกันจะเป็นการดีถ้าใบเป็นสีเขียวและไม่ใช่สีเหลืองเนื่องจากเป็นตัวบ่งชี้ระดับความสดของผักและธัญพืชที่อ่อนนุ่มสีเหลืองนมหวานโดยไม่มีเชื้อราจุดและจุดหัวล้านควรแยกออกจากซังได้ง่าย . ตามกฎแล้วเมล็ดสีเหลืองสดใสและแข็งหลังการปรุงจะแข็งและไม่มีรส

เคล็ดลับการทำอาหารข้าวโพด

• ก่อนปรุงอาหารสามารถแช่ข้าวโพดสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เมล็ดนิ่มลง
• ซังปรุงอาหารจะดีที่สุดในน้ำที่ไม่ใส่เกลือ เนื่องจากเกลือจะทำให้ซังแข็ง
• คุณสามารถปรุงข้าวโพดได้โดยตรงด้วยใบหลังจากเอาเส้นใยออก - สิ่งนี้จะให้กลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำ
• ต้มข้าวโพดอ่อนไม่เกิน 20 นาที และสุกเกินไปอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ในกระบวนการเตรียมความพร้อมคุณสามารถสุ่มตัวอย่างได้ - ถ้าเมล็ดข้าวนุ่มอร่อยและหวาน ข้าวโพดก็พร้อม!
• ระบายน้ำปิดฝากระทะแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ เนื่องจากซังควร "เข้าถึง" เล็กน้อยหลังจากปรุงอาหาร การระเหยดังกล่าวจะทำให้ข้าวโพดนุ่มและอร่อยขึ้น
• ลอกซังออกจากใบโรยด้วยเกลือเทเนยและคุณสามารถเริ่มมื้ออาหารได้

ทางเลือกในการต้มข้าวโพด

ในเตาอบ. หล่อลื่นแบบฟอร์มลึกด้วยน้ำมันวางซังที่ล้างแล้วเทน้ำ (ควรปิดครึ่งซัง) ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-120 นาที - ขึ้นอยู่กับความสุกของธัญพืช

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง. เติมน้ำลงในภาชนะใส่ตะแกรงด้วยเนยใส่ข้าวโพดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยปิดฝาให้แน่น

ในไมโครเวฟ. แช่ซังในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในถุงพลาสติก เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะที่นั่น มัดให้แน่นและทำรูเล็กๆ เพื่อให้ไอน้ำระบายออก ปรุงข้าวโพดในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 15 นาทีในจานพิเศษ

ในตะแกรงอากาศ. ห่อซังด้วยฟิล์มติดตะแกรงอากาศแล้วอบที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

ในหม้อหุงช้า. เทน้ำลงในหม้อหุงหลายคนจนถึงระดับสูงสุด วางซัง ปิดด้วยใบที่เอาออก ตั้งโหมดแรงดันสูง และหลังจาก 15 นาที ข้าวโพดฉ่ำ เผ็ด และนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ก็พร้อม!

ข้าวโพดสามารถนำมาย่าง, ทำเป็นสลัดแสนอร่อย, ข้าวโพดคั่ว, ตอร์ตียา, โพเลนต้า, ขนมปังข้าวโพด, กระป๋อง, ทอด, เพิ่มในซุป, พิซซ่า, ไส้พายและสตูว์ผัก ข้าวโพดหลากหลายสายพันธุ์เติบโตในเม็กซิโก - ขาว, แดง, น้ำเงินและดำและสำหรับเราชาวรัสเซียสีเหลืองก็เพียงพอแล้วหากคุณเรียนรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้องและมีรสนิยม!

เมื่อเริ่มต้นฤดูกาล หลายคนต้องการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นข้าวโพด แต่จะปรุงอย่างไรให้นุ่มและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์? เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความของเรา

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีกระทะกว้าง เพื่อให้ข้าวโพดสุกอร่อยจริงๆ ไม่แนะนำให้หักซัง ดังนั้นควรเลือกหม้อที่มีขนาดเหมาะสม กระทะควรมีก้นลึกและมีผนังหนา

เราเริ่มวางข้าวโพดในกระทะที่เตรียมไว้ ขั้นแรกให้คลุมด้านล่างด้วยใบไม้วางซังไว้ด้านบน วางใบไม้ไว้ด้านข้างเพื่อไม่ให้ข้าวโพดสัมผัสกับกระทะ วาง "เสาอากาศ" ไว้ด้านบน - จะช่วยรักษากลิ่นและให้รสหวาน

หลังจากที่คุณวางข้าวโพดแล้ว ให้เทน้ำเย็นลงในกระทะ ควรครอบคลุมข้าวโพดอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้ววางบนไฟแรง เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลงและปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณ 40 นาที บางพันธุ์ปรุงนานกว่า - ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ในระหว่างการปรุงอาหาร ตรวจสอบความพร้อมของข้าวโพดเป็นระยะๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำยังคงเดือดแม้ใช้ความร้อนต่ำ อย่าให้น้ำระเหยต่ำกว่าเส้นซังข้าวโพด หากธัญพืชนิ่มลง คุณสามารถยกกระทะออกจากเตาได้

ถ้านอกฤดูหนาว แต่คุณยังต้องการข้าวโพด คุณสามารถปรุงจากซังแช่แข็งได้ มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง เพียงจุ่มข้าวโพดลงในน้ำเดือด ข้าวโพดดังกล่าวปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที

ข้าวโพดในไมโครเวฟ

มีสองวิธีในการปรุงข้าวโพดในไมโครเวฟ สำหรับทั้งสองอย่าง คุณจะต้องล้างข้าวโพดและทำความสะอาดใบและเอ็น

1. เติมน้ำข้าวโพดแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 45 นาที ความเป็นไปได้คือ 800 วัตต์ หากข้าวโพดทั้งฝักไม่พอดี คุณสามารถตัดได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำครอบคลุมข้าวโพดอย่างสมบูรณ์
2. ใส่ข้าวโพดในถุงอาหารที่ปลอดภัยกับไมโครเวฟ. เราทิ้งไว้ 7 นาทีเป็นไปได้ 800 วัตต์

ข้าวโพดในหม้อความดัน

เราล้างข้าวโพดที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก เติมน้ำและปรุงอาหาร โดยปกติแล้ว 10-15 นาทีก็เพียงพอสำหรับข้าวโพดในการปรุงอาหาร

ข้าวโพดในหวด

หากคุณมีโอกาส ให้นึ่งข้าวโพด ในขณะเดียวกันก็จะรักษาสารอาหารทั้งหมดไว้และรสชาติและกลิ่นที่หอมหวานจะไม่ลงไปในน้ำ

ลอกซังออก ล้างให้สะอาดแล้ววางลงในตะกร้านึ่ง เวลาทำอาหารสำหรับข้าวโพดในหม้อไอน้ำสองครั้งมีตั้งแต่ 10-15 นาที ในกรณีนี้ ให้ตรวจสอบคำแนะนำที่มาพร้อมกับเครื่องพ่นไอน้ำแต่ละเครื่อง

ข้าวโพดในนม

ซังข้าวโพดที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเทลงในนมแล้วต้มในไมโครเวฟเป็นเวลา 30-45 นาที คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยลงในนมเพื่อลิ้มรส

อีกวิธีคือต้มเฉพาะเมล็ดข้าวโพด เทนมใส่เนยและต้มจนนิ่ม คุณสามารถระบายนมและเสิร์ฟได้ หรือเติมนม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งปิ้งเกลือเล็กน้อยแล้วต้ม

เราขายข้าวโพดทั้งแบบดิบและแบบต้มในทุกซอกทุกมุม และเมื่อจะซื้ออีกครั้ง ฉันได้ยินผู้หญิงคนหนึ่งถามคนขายว่า: วิธีปรุงข้าวโพดในซังในกระทะและใช้เวลาเท่าไหร่ ตอนแรกฉันรู้สึกประหลาดใจกับคำถามนี้เพราะมันง่ายมาก แต่แล้วฉันก็คิดว่ามันดูเหมือนเป็นเรื่องง่าย - การปรุงข้าวโพดบนซัง แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยเช่นกัน มาพูดถึงพวกเขากันเถอะ

วิธีการปรุงข้าวโพดในซังในหม้อ

ทันทีที่พวกเขาเริ่มขายข้าวโพด ฉันจำฤดูร้อนในหมู่บ้านได้ทันที เมื่อเด็กชายขี่จักรยานนำซังข้าวโพดอ่อนมาจากทุ่ง คุณยายของฉันก็ปรุงให้สุก และเรากับเด็กๆ ก็กินข้าวโพดฉ่ำอย่างมีความสุขโรยมัน ด้วยเกลือ ความรักที่มีต่อข้าวโพดไม่ได้หายไปสำหรับฉัน และสมาชิกทุกคนในครอบครัวของฉันก็กินมันด้วยความยินดี แต่เพื่อไม่ให้ข้าวโพดผิดหวัง คุณต้องเลือกมันให้ถูกต้องในตอนแรก

วิธีการปรุงข้าวโพดบนซัง - สูตร

การปรุงข้าวโพดในหม้อเป็นสูตรที่ง่ายและดั้งเดิมที่สุด เมื่อนึกถึงคุณยายของฉัน เธอมักจะปรุงซังข้าวโพดทั้งฝักในกระทะใบกว้าง ฉันก็เช่นกัน แต่ถ้าไม่มีกระทะแบบนั้น คุณก็สามารถผ่าครึ่งซังได้

• เริ่มต้นด้วยการล้างข้าวโพดพร้อมกับใบ จากนั้นทำความสะอาดใบและขน
• ปิดก้นกระทะด้วยใบไม้ด้านในที่อยู่ใกล้กับซัง ใส่ข้าวโพดลงไป ปิดด้วยใบไม้ หากคุณมีข้าวโพดหลายชั้น ให้วางแต่ละชั้นด้วยใบไม้ พวกเขาจะเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำให้กับข้าวโพดเมื่อสุก
• เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือดเร็วขึ้น แต่พอเดือดให้ลดไฟลง ฉันได้ยินมาว่าข้าวโพดถูกเทลงในน้ำเดือดทันที ฉันคิดว่าตัวเลือกนี้ก็เป็นไปได้เช่นกัน
• จุดสำคัญ - อย่าใส่เกลือทันทีหากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและฉ่ำหลังจากปรุงอาหาร หากคุณไม่ชอบใส่เกลือในระหว่างมื้ออาหาร คุณสามารถใส่เกลือลงในกระทะได้โดยตรง แต่ประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่ในความคิดของฉัน รสชาติจะดีขึ้นเมื่อเราใส่เกลือลงไปในขั้นตอนการกิน หรืออาจจะเป็นแค่ความทรงจำในวัยเด็ก แต่นั่นเป็นวิธีที่เรากินข้าวโพด

ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดในกระทะ

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับพันธุ์และอายุของข้าวโพด ซังนมที่ยังเด็กมากจะพร้อมใน 10 นาที แต่เราไม่ชอบข้าวโพดแบบนั้นจริง ๆ เราชอบให้มันแก่กว่านี้หน่อยมันมีรสชาติของข้าวโพดที่เข้มข้นกว่าและความชุ่มฉ่ำก็เพียงพอแล้ว ข้าวโพดดังกล่าวปรุงเป็นเวลา 20 - 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หากเมล็ดข้าวเจาะได้ง่าย แสดงว่าข้าวโพดพร้อมหรือชิมรส หากความนุ่มนวลเหมาะกับคุณ กระบวนการปรุงก็เสร็จสมบูรณ์

อย่าท้อแท้หากคุณยังเจอข้าวโพดอาหารสัตว์ มันกินได้และดีต่อสุขภาพไม่ว่าในกรณีใด ๆ แค่ไม่ฉ่ำเท่านั้น แน่นอนคุณจะต้องต้มมากกว่านี้ - หนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น

อย่านำข้าวโพดที่สุกแล้วออกจากกระทะทันที ให้ปิดไฟแล้วแช่ในน้ำที่ต้มไว้ 30 นาที ซึ่งจะทำให้ได้ความชุ่มฉ่ำและรสชาติเพิ่มขึ้นด้วย ในช่วงเวลานี้มันจะเย็นลงเล็กน้อย

วิธีเก็บข้าวโพด

• เมื่อนำซังข้าวโพดกลับบ้านแล้วคุณไม่ควรเก็บไว้นานควรต้มทันที หากคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ทันที ให้นำเข้าตู้เย็น ควรดึงใบออกทันทีก่อนปรุงอาหาร
• หากคุณซื้อหรือปฏิบัติต่อคุณด้วยข้าวโพดส่วนเกิน คุณสามารถแช่แข็งได้ โดยก่อนหน้านี้ได้ทำความสะอาดใบและขนแล้วใส่ในถุงพลาสติก หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ข้าวโพดจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติไป คุณสามารถละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติหรือแช่ในน้ำเย็นก็ได้
• ไม่แนะนำให้เก็บข้าวโพดต้มไว้เป็นเวลานานสูงสุด 1 - 2 วันจากนั้นใส่ซังในถุงพลาสติกในตู้เย็น การเก็บรักษาที่นานขึ้นจะส่งผลต่อรสชาติ ธัญพืชจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ
• การให้ความร้อนซ้ำกับซังต้มนั้นไม่คุ้มค่าที่จะทำ ธัญพืชจะแข็งได้ พวกเขาบอกว่าคุณอุ่นในไมโครเวฟได้ ฉันไม่รู้ ฉันไม่ได้ลอง สำหรับฉันมันดีแม้ในที่เย็น

พวกเขากล่าวว่าในเม็กซิโกข้าวโพดไม่ได้ต้มด้วยน้ำ แต่ใช้นมโดยเติมเนยเมื่อสิ้นสุดการหุงต้ม ชาวเม็กซิกันชอบเสิร์ฟข้าวโพดกับซอสหวานและพริกไทยเม็ดสวย

คุณสามารถทาเนยข้าวโพดต้มและคนอเมริกันชอบทาข้าวโพดต้มบนซังด้วยมายองเนส

คุณจะกินข้าวโพดอย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าเคล็ดลับในการปรุงข้าวโพดในซังในกระทะจะมีประโยชน์ และในขณะที่กำลังเข้าสู่ฤดูกาล คุณจะได้เพลิดเพลินกับของหวานฤดูร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ .

ทานให้อร่อย!

เอเลน่า คาซาโตวา. แล้วพบกันข้างเตาผิง