หูจากหัวและหางปลาแซลมอนสีชมพู วิธีทำซุปปลาแซลมอนสีชมพู

Ukha เป็นอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งถือว่ามีต้นกำเนิดมาจากรัสเซีย จัดทำขึ้นจากปลาทะเลและปลาแม่น้ำประเภทต่างๆ และยังคงให้บริการแก่แขกและสมาชิกในครัวเรือนมาจนถึงทุกวันนี้ สูตรซุปยอดนิยมมีหลากหลายสูตร และมีวิธีทำมากมาย แต่อาหารจานแรกที่ทำจากปลาแดงนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

เรามาเตรียมซุปแซลมอนสีชมพูกันมั้ย?

ซุปปลาแซลมอนสีชมพู - หลักการเตรียมทั่วไป

ตามหลักการแล้วซุปปลาปรุงด้วยไฟเพื่อให้ได้กลิ่นควันที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่น่าทึ่ง แต่บ่อยครั้งที่เราต้องทำอาหารประเภทปลาที่บ้าน ไม่ว่าจะเลือกตัวเลือกใดคุณต้องรู้พื้นฐานการทำอาหาร

สูตรพื้นฐานสำหรับซุปปลาแซลมอนสีชมพู:

1. เตรียมน้ำซุป คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของแซลมอนสีชมพู: หัว ครีบ สัน และเนื้อปลา วางปลาในน้ำเย็นแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที จากนั้นคุณจะต้องนำมันออกมาและเอากระดูกออก หากคุณใช้เนื้อปลาหรือส่วนที่เป็นชิ้น ให้ข้ามขั้นตอนนี้

2. เพิ่มมันฝรั่งและซีเรียล น้ำซุปเค็มมันฝรั่งถูกตัดแล้วโยนลงในกระทะ จากนั้นจึงเติมซีเรียลที่ล้างแล้ว เวลาระหว่างบุ๊กมาร์กขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ บัควีทข้าวลูกเดือยปรุงสุกประมาณเดียวกันและสามารถเพิ่มได้หลังจากมันฝรั่ง 5 นาที ข้าวบาร์เลย์ต้มแยกกันและเติมแบบสำเร็จรูป มีการเพิ่มเซโมลินาในตอนท้าย

3. หัวหอม แครอท คุณสามารถหั่นมันแล้วโยนลงไปหลังมันฝรั่งก็ได้ หรือย่างแบบคลาสสิกและเพิ่มซุปปลาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

4. สมุนไพร เครื่องเทศ ใส่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำไปต้มแล้วปิดซุป สามารถวางผักใบเขียวบนจานได้

นี่เป็นสูตรพื้นฐานคุณสามารถเพิ่มผักไข่เห็ดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงไปได้หลายประเภทโดยเปลี่ยนรสชาติของซุปปลาอยู่ตลอดเวลา

สูตรที่ 1: ซุปปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมควัน

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปปลาที่ทำจากปลาแซลมอนสีชมพูและผัก แต่เราจะเตรียมจานที่หอมกรุ่นไปด้วยควันไฟ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกิ่งไม้แห้งหรือเศษไม้ยาวหลายอัน

หาง ครีบ หัว และชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูที่ผิดกฎหมาย

1. เติมน้ำปลาแล้ววางบนเตา ปริมาณของเหลวที่ต้องเทขึ้นอยู่กับปริมาณแซลมอนสีชมพู แต่ผักเหล่านี้จะต้องใช้ประมาณ 3 ลิตร

2. ปอกแครอทและหัวหอมหนึ่งอัน หั่นหัวหอมออกเป็น 4-6 ส่วนแล้วโยนลงในกระทะ เราตัดแครอทเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ครึ่งเซนติเมตรแล้วส่งไปตามหัวหอม

3. ปรุงน้ำซุปประมาณ 20 นาที จากนั้นกรองกลับเข้าไปในกระทะ เติมเกลือ และนำกลับไปตั้งบนเตา

4. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในน้ำซุปปลา

5. หั่นหัวหอมเป็นก้อน แครอทเป็นเส้น แล้วส่งตามหลังมันฝรั่งไป 5 นาที ปรุงจนเสร็จ

6. ในขณะที่ต้มซุปปลา ให้แยกชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูที่แช่เย็นออก แยกเนื้อออกจากกระดูก

7. ใส่ปลาและสมุนไพรสับลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วปิดไฟ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ

8. จุดไฟ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือจากเตาที่อยู่ติดกัน ทันทีที่พวกมันเผาไหม้ได้ดีและมีถ่านเพียงเล็กน้อยก็ใส่ลงในซุป นำออกก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 2: ซุปปลาแซลมอนสีชมพู Tsarskaya กับวอดก้า

ในการเตรียมซุปปลาหลวงจากปลาแซลมอนสีชมพู คุณจะต้องมีชิ้นปลา แน่นอนว่าคุณสามารถใช้หัวและครีบเพื่อทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น แต่ต้องมีเนื้อด้วย คุณจะต้องมีวอดก้าปกติด้วย

หัว ครีบ สัน 700 กรัม

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 300 กรัม

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;

1. เติมน้ำสามลิตรลงในผลิตภัณฑ์ปลาที่ล้างแล้ว ใส่หัวหอมทั้งเปลือกลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูลงไป และปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

2. นำปลาทั้งหมดที่มีหัวหอมใส่เกลือลงในน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งสับแบบสุ่ม

3. หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปตามมันฝรั่ง ปรุงจนนิ่ม

4. เราแยกชิ้นส่วนปลาเอากระดูกออกแล้ววางชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ ตอนนี้เราทิ้งปลาแซลมอนสีชมพูที่เลือกไว้ไว้ก่อน

5. ทันทีที่มันฝรั่งสุก ให้ใส่ใบกระวาน แซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้ สมุนไพรสับ และสุดท้ายเทวอดก้าลงไป ปล่อยให้เดือดแล้วปิด

สูตรที่ 3: ซุปปลาแซลมอนสีชมพู “ข้าวฟ่าง”

การเพิ่มซีเรียลจะทำให้อาหารจานแรกมีความหนาและเข้มข้นมากขึ้น สำหรับซุปปลาแซลมอนสีชมพู เราใช้ลูกเดือยธรรมดา

ปลา 500 กรัม

แครอทและหัวหอม

1. หั่นปลาเป็นชิ้นทันทีแล้วปรุงน้ำซุป หากมีการใช้ชิ้นส่วนที่ผิดกฎหมาย ในตอนท้ายเราจะนำชิ้นส่วนเหล่านั้นออกมาและแยกชิ้นส่วนออกจากกระดูก

2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุปเค็ม

3. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดตามปกติ

4. ล้างลูกเดือยแล้วส่งไป 3-4 นาทีหลังจากมันฝรั่งต้ม

5. ทันทีที่ซีเรียลสุกให้เริ่มทอดผักใส่ใบกระวานพริกไทยดำและสมุนไพร ปิดและปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

สูตรที่ 4: ซุปปลาแซลมอนสีชมพูกับพริกไทยและมะเขือเทศ “ฮังการี”

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปปลาฮังการี ซึ่งคุณสามารถเพิ่มพาสต้าและ/หรือไข่ลงไปได้ จานนี้ดูสดใสมากด้วยรสชาติมะเขือเทศที่เด่นชัดและกลิ่นหอมของพริกไทยซึ่งเหมาะที่สุดคือสีแดง

700 กรัม ชุดซุปปลาแซลมอนสีชมพู เนื้อมันเล็กน้อยหากต้องการ

พริกหยวกขนาดใหญ่หรือเล็กสองตัว

ผักชีฝรั่งเครื่องเทศ

1. เติมน้ำปลาลงไปต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเอาออก เกลือน้ำซุป

2. ใส่มันฝรั่งสับแล้วต้ม

3. ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศสับ มะเขือเทศบด และเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที

4. หั่นพริกหยวกเป็นก้อนแล้ววางในกระทะ 10 นาทีหลังจากมันฝรั่ง

5. ทันทีที่ผักสุก ให้ใส่ผักจากกระทะ ปรุงรสซุปปลาด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟ เรายืนยันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 5: ซุปปลาแซลมอนสีชมพูในหม้อหุงช้า

ซุปปลาในหม้อหุงช้ามีความพิเศษ ผักและปลาไม่กระจุยน้ำซุปจะเข้มข้น แต่ในขณะเดียวกันก็โปร่งใส

ปลา 500 กรัม

1. ฉีกแครอท สับหัวหอมแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 10 นาทีในเนย

2. ใส่ปลา มันฝรั่งสับ เกลือ และพริกไทย

3.เติมน้ำเปล่าประมาณ 2.5 ลิตร

4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที โรยซุปปลาแซลมอนสีชมพูที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพร หากคุณต้องการเพิ่มใบกระวาน ให้โยนลงไปหลังปรุงอาหาร ปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา

สูตรที่ 6: ซุปปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมไข่

อีกสูตรหนึ่งสำหรับซุปปลาแซลมอนสีชมพูแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ เราจะเตรียมชิ้นปลาไว้ แต่ถ้าต้องการ ก็สามารถจัดชุดซุปได้

แซลมอนสีชมพู 400 กรัม

น้ำ 2 ลิตร

1. หั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นทันที ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มาเติมเกลือกัน

2. ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า

3. จากหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทขูดทอดแบบปกติ คุณสามารถใช้ไขมันอะไรก็ได้ แต่จะมีรสชาติดีกว่าเมื่อใช้เนย

4. ทันทีที่มันฝรั่งสุกให้ใส่การทอด

5. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่แล้วเทลงในซุปเดือดโดยใช้กระแสบางๆ คนตลอดเวลา

6. เพิ่มกรีนแล้วปิด อร่อย!

สูตรที่ 7: ซุปปลาแซลมอนสีชมพูกับเห็ด

เห็ดและปลาเป็นส่วนผสมที่มหัศจรรย์ เพื่อเตรียมซุปปลาแซลมอนสีชมพูนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อปลา เห็ดสามารถใช้ได้ทั้งสด กระป๋อง หรือแช่แข็ง ไม่ว่าจะด้วยวิธีไหนก็อร่อย เราจะนำแชมเปญสด

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 200 กรัม

แชมเปญ 200 กรัม

น้ำมัน เครื่องเทศ สมุนไพรใดๆ มากมาย

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาด 3 มม. ทอดอย่างรวดเร็วในกระทะทั้งสองด้านแล้วโอนไปยังกระทะ เทน้ำเดือดสองลิตรเติมเกลือแล้วตั้งไฟ

2. สับเห็ดแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีหลังปลา ใส่หัวหอมสับและแครอทลงไปผัดให้เข้ากันจนนุ่ม

3. ทันทีที่ปลาเดือด ให้ใส่มันฝรั่งสับลงในซุป ปรุงจนนิ่ม

4. วางเห็ดกับผักแล้วปรุงต่ออีกสองนาที

สูตรที่ 8: ซุปปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง

แน่นอนว่าคงเป็นเรื่องยากที่จะเรียกซุปปลาจานแรกนี้ว่าน่าจะเป็นซุปปลา แต่มันจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงเมื่อคุณต้องการให้อาหารครอบครัวอย่างรวดเร็วและอร่อย ข้อดีอีกประการหนึ่งคือคุณสามารถซื้ออาหารกระป๋องในร้านค้าใดก็ได้ แต่คุณไม่สามารถหาปลาแซลมอนสีชมพูดีๆ ได้เสมอไป

ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องในน้ำมัน

เครื่องเทศ ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด

1. เทน้ำแล้ววางบนเตา เกลือ.

2. ทันทีที่เดือด ให้ใส่มันฝรั่งลงไป

3.หลังจากเดือดแล้วใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไป

4. หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป หากต้องการก็สามารถทอดในน้ำมันแล้วเติมตอนท้ายได้

5. เปิดอาหารกระป๋องใส่ในชามหั่นเป็นชิ้นใหญ่

6. หลังจากมันฝรั่งต้ม 10 นาที ให้ใส่อาหารกระป๋องและปรุงซุปจนสุก

7. ในตอนท้ายปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติม ใส่ผักชีลาวสดสับหรือสมุนไพรแห้ง

ซุปปลาจะมีรสชาติดีขึ้นหากปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหลังปรุง

เพื่อให้ซุปปลาแซลมอนสีชมพูมีรสชาติแคมป์ไฟ คุณสามารถจุดไฟและเคี่ยวในซุปตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก แต่มีตัวเลือกที่ง่ายกว่านั้นคือเทควันเหลวเล็กน้อยลงในกระทะ ซุปจะมีกลิ่นไม่เพียงแค่ไฟเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นของเนื้อรมควันด้วย

คุณสามารถทำซุปปลาจากปลาชนิดเดียวหรือใช้ปลาหลายชนิดก็ได้ ซึ่งจะทำให้อาหารจานแรกอร่อยยิ่งขึ้น แม่บ้านที่ฉลาดเพียงนำชิ้นส่วนที่ไม่ต้องการทิ้งไว้หลังจากปรุงปลาในช่องแช่แข็งแล้วนำไปใช้ให้ถูกเวลา

ฉันควรใส่เครื่องเทศมากแค่ไหน และจำเป็นต้องใส่ในหูหรือไม่? ความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับเรื่องนี้ บางคนนึกภาพอาหารจานแรกที่ไม่มีเครื่องเทศไม่ออก แต่บางคนแย้งว่าซุปปลาควรมีกลิ่นเหมือนปลาและไม่มีรสชาติต่างประเทศ อย่าฟังใครและปรุงอาหารในแบบที่คุณชอบ

เวลาปรุงน้ำซุปห้ามคนปลาเด็ดขาด ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างบอบบางและชิ้นส่วนจะแตกสลายอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัส เป็นผลให้คุณสามารถลงเอยด้วยข้าวต้มปลาที่มีน้ำซุปขุ่นซึ่งจะทำให้ผลลัพธ์สุดท้ายเสียหาย

น้ำซุปจะมีกลิ่นหอมและสวยงามเป็นพิเศษหากคุณเพิ่มหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่และรากผักชีฝรั่งพร้อมกับปลาแซลมอนสีชมพู จากนั้นทุกอย่างก็ออกมา และเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม คุณสามารถเพิ่มเปลือกหัวหอมเล็กน้อยลงในกระทะได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นซุปจะกลายเป็นสีน้ำตาล

ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งนั้นง่ายกว่าและเข้าถึงได้ง่ายกว่าปลาแซลมอนสีชมพูที่เพิ่งจับสดๆ และยังมากกว่าที่จับด้วยมือของเราเอง... สำหรับซุป ให้ซื้อปลาแซลมอนสีชมพูขนาดกลางโดยควรใส่หัวไว้

ขอแนะนำให้ละลายปลาทีละน้อย: ขั้นแรกย้ายจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นหลังจากแช่เย็นแล้วปล่อยให้ละลายอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง ละลายอย่างรวดเร็วและเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน ทำให้ปลาสูญเสียรสชาติไปมาก และไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งปลาในไมโครเวฟแม้แต่ชิ้นที่ทันสมัยที่สุดแม้ว่าคุณจะต้องปรุงมันอย่างรวดเร็วก็ตาม แต่เป็นข้อยกเว้นที่คุณสามารถทำได้ในไมโครเวฟหากรุ่นทันสมัยของคุณมีกำลัง 100 .

มีเคล็ดลับในการละลายน้ำแข็งปลาในน้ำ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้นเช่นกัน เช่น ทำลายทั้งรสชาติของอาหารจานสุดท้ายและรูปลักษณ์ของมัน

เตรียมปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับทำซุปปลา อย่าลืมเอาเหงือกออกจากศีรษะด้วย! หากจำเป็น ให้ควักไส้ออกแล้วล้างช่อง มันเป็นเหงือกและอวัยวะภายในที่สามารถทำให้น้ำซุปปลาเสียด้วยความขมหรือรสที่ไม่พึงประสงค์และส่วนที่เหลือของถุงน้ำดีก็ฆ่าความพยายามทั้งหมดในการปรุงซุปปลาโดยสิ้นเชิง!

ตัดเนื้อออก ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดคมๆ ดึงเนื้อปลาพร้อมกับผิวหนังออกจากกระดูกสันหลังก่อน จากนั้นจึงตัดเนื้อออกจากผิวหนัง เป็นผลให้หัว, หาง, ครีบ, หนังทั้งที่ไม่มีเกล็ดและมีเกล็ดและสันปลาแซลมอนสีชมพูที่มีซากปลาติดอยู่จะถูกใช้ในการปรุงน้ำซุปและจากนั้นเราจะเพิ่มเนื้อปลาลงใน น้ำซุปที่เครียดเสร็จแล้ว

เกลือเนื้อปลาเล็กน้อย และในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้นำไปแช่ในตู้เย็นหากในครัวร้อน

วางกระทะที่มีน้ำประมาณ 2-2.5 ลิตรบนเตา ในขณะที่กำลังเดือด ให้เตรียมหัวหอมและเครื่องเทศ หั่นหัวหอมลงครึ่งหนึ่งแล้วทอดส่วนต่างๆ เล็กน้อยในกระทะที่แห้งและร้อน สำหรับน้ำสต๊อกปลาสีทอง ให้ใช้หัวหอมโดยตรงในหนัง

ต้องใส่เกลือแล้วทุกอย่างที่เตรียมไว้ก็โยนลงไปในน้ำเดือด โปรดทราบว่าปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาทะเลและมีรสเค็มอยู่แล้ว ยกเว้นหัว หาง ฯลฯ สำหรับปลาแซลมอนสีชมพู คุณสามารถเพิ่มปลาตัวเล็กตัวอื่นๆ หรือแม้แต่กุ้งก็ได้

ปรุงน้ำซุปประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลางอย่าลืมเอาฝาออก หากคุณเสียสมาธิและมีขยะผสมอยู่ในน้ำซุป ให้เทน้ำเล็กน้อยแล้วรอให้เดือดอีกครั้ง เมื่อถึงจุดนี้ ตะกรันจะรวมตัวกันอีกครั้งและสามารถถอดออกแบบดั้งเดิมด้วยช้อนหรือด้วยวิธีสมัยใหม่ด้วยผ้าเช็ดปากพิเศษสำหรับน้ำซุป แม้ว่าน้ำซุปจะเครียด แต่ก็ไม่ควรทิ้งไว้และปรุงด้วยขนาด

กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง

น้ำซุปปลาแซลมอนสีชมพูที่เข้มข้นและเข้มข้นพร้อมแล้ว คุณสามารถปรุงซุปปลาต่อได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางกระทะบนเตาอีกครั้ง

เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือเส้น หากคุณต้องการในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแครอทสด, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอมหรือกระเทียมหอม, มะเขือเทศรวมถึงซีเรียลซึ่งมักเป็นข้าวและลูกเดือยน้อยกว่า

ต้มต่อไปก็ถึงเวลาเติมเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูลงไป ลดไฟแล้วปรุงซุปปลาด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งสุก เช่น ประมาณ 15 นาที

ซุปแซลมอนสีชมพูที่เรียบง่ายแต่เข้มข้นพร้อมแล้ว สำหรับบางคนก็เพียงพอแล้วที่จะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์เท่านั้น

คุณสามารถเพิ่มอะไรอีกในซุปปลารุ่นพื้นฐานนี้? มีตัวเลือกมากมายสำหรับความหลากหลาย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารนี่คือวอดก้าหนึ่งแก้วที่ใช้เป็นสารปรุงแต่งรส ซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศสำหรับคนรักปลาในมะเขือเทศ เครื่องต้มยำสำเร็จรูปเพื่อให้ซุปปกติมีรสชาติเผ็ดและตะวันออกตามปกติ โดยตรงเมื่อเสิร์ฟซุปปลาแซลมอนสีชมพูเป็นสัดส่วน ผักชีลาวสับสดและ/หรือผักชีฝรั่ง หัวหอมสดหรือขนสีเขียว มะนาวฝาน ไข่ต้มสุกก็เหมาะสมหากต้องการและลิ้มรส

หนึ่งในตัวเลือก ฉันแนะนำให้เพิ่มผักโขมที่ละลายน้ำแข็งลงในซุปปลา หรืออย่างที่ฉันเคยทำ ใส่ส่วนหนึ่งของซุปปลาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร สินค้าถือว่ามีประโยชน์มากไม่เสียคุณสมบัติทั้งจากการแช่แข็งหรือการปรุงอาหาร ผักโขมมีรสชาติที่เป็นกลางเช่น แทบไม่มีผลกระทบต่อหูแต่ดูมีชีวิตชีวามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่ต้องการโรยสมุนไพรสดบางส่วน

สูตรซุปปลามีอยู่ในอาหารประจำชาติเกือบทุกประเภท แม่นยำยิ่งขึ้นมีสูตรซุปปลา แต่หู... หูเป็นสิ่งประดิษฐ์พื้นบ้าน เริ่มแรกซุปนี้ปรุงเฉพาะในที่มีอากาศบริสุทธิ์และแม้แต่บนไฟที่มีควัน และซุปปลาก็ปรุงจากปลาที่จับสดๆเท่านั้น วันนี้คุณสามารถปรุงซุปปลาจากปลาสด แช่แข็ง หรือปลากระป๋องได้

ตัวอย่างเช่น ซุปปลาแซลมอนสีชมพูเป็นสูตรที่เหมาะสมมากสำหรับทั้งเมนูประจำวันและงานเลี้ยงอาหารค่ำ

แน่นอนว่าแซลมอนสีชมพูสดไม่สามารถใช้ได้กับทุกคนและไม่ใช่ทุกที่ แต่สามารถพบแซลมอนแช่แข็งหรือแซลมอนกระป๋องได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

ซุปปลานี้อร่อยมาก! ให้สารอาหารและแสงสว่างไปพร้อมๆ กัน สวยงามและเตรียมค่อนข้างง่าย โดยวิธีการทำซุปแซลมอนสีชมพูนั้นมีอยู่ไม่กี่สูตร มาลองทำซุปที่ยอดเยี่ยมนี้โดยใช้สูตรต่างๆกัน

ซุปปลาแซลมอนสีชมพูคลาสสิก

เริ่มจากสูตรซุปปลาสุดคลาสสิคกันก่อน ในการทำเช่นนี้เราต้องการปลาแซลมอนสีชมพูสดหรือแช่แข็งทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู
• 4 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• พริกไทย;
• ลอเรล;
• พาสลีย์;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ต้องละลายปลาก่อน (หากแช่แข็ง) ควักไส้และล้าง หากคุณกำลังจะปรุงซากด้วยหัวคุณต้องเอาเหงือกออกไม่เช่นนั้นซุปจะมีรสขม ดังนั้นเตรียมปลาไว้แล้วหั่นเป็นหลายส่วนตอนนี้คุณสามารถเริ่มกระบวนการเตรียมซุปปลาได้แล้ว

วางชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูลงในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ลดไฟ ขจัดคราบออก แล้วปรุงปลาต่ออีก 20 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องปอกเปลือกและล้างแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น: แครอทเป็นครึ่งวงกลมและมันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อน คุณต้องปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง หลังจากนั้นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในซุป เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ หลังจากต้มครั้งต่อไป ให้ใส่มันฝรั่งสับแล้วปรุงซุปจนผักสุกเต็มที่

หลังจากนั้นให้เกลือซุปปลาตามชอบใส่พริกไทยดำและใบกระวาน สุดท้ายใส่พาร์สลีย์สับละเอียด ปล่อยให้ซุปเดือด ปิดไฟแล้วปิดฝาหม้อ หูต้มควรนั่งประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นเราก็เก็บตัวอย่างและเสิร์ฟซุปปลาบนโต๊ะ

ซุปปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง

ซุปปลาที่อร่อยไม่แพ้กันจากปลากระป๋อง ดังนั้นปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องสำหรับทำซุปปลาก็เหมาะกับเราเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องหนึ่งขวด
• แครอทสด 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• 2-3 มันฝรั่ง
• ลูกเดือยหนึ่งกำมือ;
• สมุนไพรสด;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• เนย.

การตระเตรียม:

วางกระทะที่มีน้ำ (2-3 ลิตร) ลงบนกองไฟ ในขณะที่น้ำเดือดให้ล้างและล้างผัก สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลม แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในเตาอบแบบดัตช์ แล้วทอดแครอทและหัวหอมลงไป ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วรอให้เดือดครั้งต่อไป ในขณะเดียวกันให้ล้างลูกเดือยให้สะอาด มันเป็นข้าวฟ่าง ไม่ใช่ธัญพืชอื่นๆ นี่จะทำให้ซุปปลาของเรามีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ดังนั้นให้ล้างลูกเดือยจนน้ำใส จากนั้นจึงเทน้ำเดือดลงบนซีเรียล นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความขมขื่นออกจากลูกเดือย

จากนั้นปรุงรสซุปด้วยลูกเดือยแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปรุงซุปปลาจนมันฝรั่งและลูกเดือยสุกเกือบหมด ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้เปิดอาหารกระป๋องแล้วใช้ส้อมบดเนื้อปลา โดยผสมเนื้อปลากับน้ำผลไม้ เมื่อลูกเดือยและมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่ปลา แครอท และหัวหอมลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและเกลือซุปเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสซุปปลาด้วยสมุนไพรสับละเอียด ปล่อยให้ซุปต้มเล็กน้อยแล้วเริ่มมื้ออาหาร

ซุปเห็ดจากปลาแซลมอนสีชมพู

สูตรทำซุปปลากับเห็ดที่น่าสนใจมาก ให้มันลอง. ไม่ธรรมดาและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 0.5 กก.
• 2-3 มันฝรั่ง
• แชมเปญสด 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ออลสไปซ์ 3 ถั่ว;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• สมุนไพรสด;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

เราล้างปลาให้สะอาดใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น (ประมาณ 2 ลิตร) ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงไปแล้วตั้งกระทะบนไฟ ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ปอกเปลือกและล้างแครอทและมันฝรั่ง เราตัดแครอทเป็นเส้นหรือวงกลม (ตามที่คุณต้องการ) หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เมื่อน้ำเดือด ให้ใช้ช้อนมีรูเอาตะกรันออกและลดความร้อนลง จากนั้นใส่ผักลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงซุปปลาประมาณ 15 นาที

ในขณะเดียวกันล้างเห็ดหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในซุป ปรุงซุปปลาต่อไปอีก 7 นาที จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่พริกไทยและใบกระวาน แล้วปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสด ปิดไฟ ปล่อยให้ซุปต้มและเสิร์ฟ

ซุปปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำซุปไก่

และสูตรนี้มีความโดดเด่นตรงที่ว่าเวลาปรุงซุปปลานั้นไม่ใช่น้ำซุปปลาที่ใช้ แต่เป็นน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม;
• ปลาแซลมอนสีชมพู 0.5 กก.
• หญ้าฝรั่นเล็กน้อย;
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกไทยขาว;
• น้ำมันพืช;
• สมุนไพรสด;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

หากคุณมีซากปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัว ให้เอาไส้ออก ล้าง ถอดครีบและหัวออก แล้วหั่นปลาเป็นเนื้อ หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยหญ้าฝรั่นและพริกไทยขาว แล้วหมักทิ้งไว้

ในขณะที่ปลากำลังหมัก ให้เตรียมฐานสำหรับซุปปลา วางกระทะที่มีน้ำซุปไก่ตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด ในขณะเดียวกันให้ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี ขั้นแรกให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ จากนั้นจึงตัดครึ่งวงเหล่านี้อีกครึ่งหนึ่งอีกครั้ง

เมื่อน้ำซุปไก่เดือดให้ใส่ผักลงไป เรารอให้เดือดอีกครั้งและปรุงเพียงไม่กี่นาที ปรุงรสน้ำซุปด้วยผักด้วยเกลือและพริกไทยใส่กระเทียมสับบาง ๆ ปิดไฟแล้วปล่อยให้เคี่ยว ทอดปลาแซลมอนสีชมพูดองในน้ำมันพืชแล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

วางปลาแซลมอนสีชมพูร้อน ๆ ลงในจานที่แบ่งส่วน เทน้ำซุปไก่แล้วเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟสมุนไพรสด กรูตอง หรือขนมปังกรอบสดแยกกันได้

ซุปปลาแบ่งส่วนในไมโครเวฟ

สูตรนี้ทำได้ 4 มื้อ (4 หม้อ) นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับการใช้ไมโครเวฟเพื่อเตรียมซุปปลาด้วย สะดวกรวดเร็ว!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• แซลมอนสีชมพูกระป๋อง 1 กระป๋อง
• ครีม 1 ถ้วย (ไขมัน 10%)
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดและล้างผัก แล้วหั่นเป็นก้อน แท่ง หรือเส้น (ตามที่คุณต้องการ) ตอนนี้เราใส่มันลงในหม้อ (ในอัตรามันฝรั่ง 1 ลูกและแครอทหนึ่งในสี่ต่อมื้อ) เติมน้ำร้อนลงไปครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในไมโครเวฟ เลือกกำลังเต็มที่และตั้งเวลาไว้ 10 นาที

เรานำปลากระป๋องออกจากกระป๋องใส่จานแล้วนวดผสมกับน้ำผลไม้ เมื่อตัวจับเวลาไมโครเวฟดังขึ้น ให้เอาหม้อออกแล้ววางปลาไว้บนมันฝรั่ง เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เทครีม (จนถึงไหล่หม้อ) ใส่หม้อในไมโครเวฟประมาณ 7 นาที จากนั้นเราก็เพลิดเพลินไปกับรสชาติของซุปครีมแซลมอนสีชมพูที่มีกลิ่นหอม

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารต่างๆ สำหรับทำซุปแซลมอนสีชมพูแสนอร่อย ผู้ชื่นชอบปลาจะสามารถชื่นชมตัวเลือกที่เสนอได้ ซุปนี้สามารถทำจากปลาสดหรือปลากระป๋องมันเบาและน่าพอใจในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารอย่างมีความสุข ขอให้เจริญรุ่งเรืองและประสบความสำเร็จในอาชีพการทำอาหารของคุณ!

ซุปปลาแซลมอนสีชมพูเป็นอาหารจานแรกยอดนิยมในหมู่แม่บ้านยุคใหม่ คุณไม่จำเป็นต้องมีปลาทั้งตัวเพียงแค่เอาหางและหัวหรือแม้แต่เปลี่ยนซากสดเป็นอาหารกระป๋อง ส่วนผสมที่เหลือก็มีราคาไม่แพงและเตรียมง่าย ดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ไม่มีปัญหากับซุปนี้ ซุปแซลมอนสีชมพูมักถูกนำมาใช้ในอาหารระหว่างการรับประทานอาหาร เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ และสารอาหารช่วยให้สามารถช่วยเหลือร่างกายได้ในช่วงที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร

ซุปปลาแซลมอนสีชมพูนั้นเตรียมง่ายมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำซุปปลาหากเรากำลังพูดถึงปลาสดแล้วจึงใส่ผักลงไป เหล่านี้คือมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก, มะเขือเทศ, พริกขี้หนู ฯลฯ หากใช้ปลากระป๋องในการปรุงอาหารในทางกลับกันผักจะถูกต้มก่อนแล้วจึงเติมส่วนผสมหลักเท่านั้น

เครื่องปรุงรสในซุปปลาแซลมอนสีชมพูมีบทบาทสำคัญ แต่โดยปกติแล้วเครื่องเทศธรรมดาๆ ก็เพียงพอแล้วสำหรับอาหารจานแรก ซึ่งรวมถึงเกลือ เครื่องเทศดำและออลสไปซ์ สมุนไพรแห้ง ใบกระวาน ฯลฯ

เพื่อให้ได้อาหารจานที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น จึงมีการเติมธัญพืชหลากหลายชนิดลงในซุปปลาแซลมอนสีชมพู ที่นิยมมากที่สุดคือข้าวและข้าวบาร์เลย์มุก พวกเขาเปลี่ยนซุปให้เป็นอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งกลายเป็นอาหารที่สมบูรณ์สำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว ปลาแซลมอนสีชมพูไม่มีสารที่เป็นอันตราย ดังนั้นแม้แต่เด็กเล็กก็สามารถรับประทานอาหารร่วมกันได้

หัวและหางเป็นชุดซุปมาตรฐานสำหรับซุปปลา คุณสามารถเพิ่มส่วนอื่นๆ ของปลาลงในซุปได้ แต่ส่วนผสมเหล่านี้จะเพียงพอสำหรับอาหารจานแรกที่มีความเข้มข้น คุณยังสามารถเปลี่ยนสูตรด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ และเพิ่มเครื่องเทศสดแทนสมุนไพรแห้ง เตรียมซุปปลาเร็วมาก ขั้นตอนที่ยาวที่สุด แต่จำเป็นคือการทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูจากเมล็ด แนะนำให้ปิดซุปปลาทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาทีหลังปรุงอาหารเพื่อให้สามารถใส่ลงไปได้อย่างเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู 3 หัว
• หางปลาแซลมอนสีชมพู 3 อัน
• 1 แครอท
• 6 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. สมุนไพรแห้ง
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวและหาง ใส่ในกระทะและปิดด้วยน้ำ
2. หลังจากน้ำเดือด ให้ปรุงแซลมอนสีชมพูเป็นเวลา 20 นาที
3. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง
4. ปอกผักทั้งหมด หั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทเป็นชิ้น ๆ
5. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วนำซุปไปต้มอีกครั้ง
6. ทันทีหลังจากเดือด ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงไป ต้มอีกครั้ง
7. ปรุงผักเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. เอากระดูกออกจากชิ้นปลาแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
9. เพิ่มปลาลงในซุปที่เสร็จแล้วเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
10. เทสมุนไพรแห้งลงในหม้อแล้วปล่อยให้ซุปต้มสักพักโดยปิดฝาไว้

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

การใช้อาหารกระป๋องทำให้กระบวนการเตรียมซุปปลาง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกันชิ้นปลาในขวดก็ค่อนข้างอ้วนดังนั้นซุปก็จะอร่อยและเข้มข้นไม่แพ้กัน แทนที่จะใส่ข้าวบาร์เลย์มุก คุณสามารถเพิ่มข้าวในปริมาณเท่ากันในรายการส่วนผสมได้ โหมดต่างๆ สามารถแทนที่ด้วยโหมดอื่นได้ ขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน คำแนะนำสำหรับผู้ช่วยในครัวควรมีคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการใช้โปรแกรมเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพูกระป๋อง 1 กระป๋อง
• 4 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวบาร์เลย์มุก;
• 2 หัวหอม;
• น้ำ 2.5 ลิตร
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• กรีนเนอรี่;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อน แครอทและมันฝรั่งเป็นก้อน
2. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาด
3. เทน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "การทอด"
4. ทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 15 นาที
5. เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกและมันฝรั่งลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
6. ย้ายปลาแซลมอนสีชมพูใส่จานแล้วบดด้วยส้อม
7. ใส่ปลากับส่วนผสมที่เหลือแล้วเติมน้ำ
8. ปรุงซุปปลาในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
9. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร (ประมาณ 5-10 นาที) ให้ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยลงในซุป
10. ตกแต่งซุปปลาที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับสด

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงซุปปลาแซลมอนสีชมพูตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

ซุปปลาแซลมอนสีชมพูเป็นอาหารจานแรกง่ายๆ ทั้งในแง่ของปริมาณแคลอรี่และกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถทำได้ทุกวันโดยไม่ต้องกังวลเรื่องงบประมาณของครอบครัว เคล็ดลับง่ายๆ ในการเตรียมซุปปลาแซลมอนสีชมพูจะช่วยให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ทำความคุ้นเคยกับอาหารที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพนี้:

• ก่อนใช้งานขอแนะนำให้กรองน้ำซุปซุปปลาผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้กระดูกหรือส่วนที่ไม่ต้องการอื่น ๆ ของปลาติดอยู่
• ไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออกจากปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง (พวกมันค่อนข้างนิ่ม) เพื่อไม่ให้เสียความประทับใจในจาน
• ควรปรุงน้ำซุปซุปปลาด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ขุ่น
• หากน้ำซุปยังคงขุ่นอยู่ คุณควรเติมโปรตีนดิบลงในน้ำซุปที่ร้อนก่อนที่จะเติมส่วนผสมที่เหลือ ทันทีที่ "สุก" คุณจะต้องนำออกจากกระทะ
• อีกวิธีหนึ่งในการทำให้น้ำซุปปลาแซลมอนสีชมพูจางลงก็คือการเติมวอดก้าเล็กน้อย คุณต้องเทลงในซุป 10 นาทีก่อนจึงจะพร้อม

สูตรที่ใช้กันทั่วไปและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมซุปปลารัสเซียคลาสสิกคือซุปปลาจากหัวปลาแซลมอนสีชมพูซึ่งเกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารจานที่มีน้ำซุปปลาเข้มข้น สูตรซุปปลาจากหัวปลาแซลมอนสีชมพูหรือที่เรียกว่าซุปปลาอยู่ในประเภทของคอร์สอาหารเย็นมื้อแรกซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านยุคใหม่และได้รับชื่อเสียงเป็นพิเศษในหมู่นักท่องเที่ยวชาวประมงและผู้ชื่นชอบกิจกรรมกลางแจ้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ฤดูกาล.

คุณลักษณะที่โดดเด่นของสูตรนี้คือความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีการใช้มากกว่าเท่าที่จำเป็น เป็นที่น่าสังเกตว่าแทนที่จะใช้ปลาทั้งตัวในการปรุงอาหาร สูตรอาหารนี้ให้คุณใช้เฉพาะหัวปลาเท่านั้น ช่วยให้พ่อครัวแต่ละคนเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือได้ตามดุลยพินิจของตนเอง และเตรียมอาหารจานที่สองเพื่อสุขภาพเพิ่มเติมให้กับเมนูอาหารฉลอง

คำถามทั่วไปเกี่ยวกับการเตรียมซุปปลาที่เหมาะสมโดยใช้น้ำซุปหัวปลาแซลมอนสีชมพูคือวิธีแปรรูปผลิตภัณฑ์ในระยะเริ่มแรกเพื่อขจัดรสขมของอาหารที่เตรียมไว้และความขุ่นที่ไม่พึงประสงค์ของน้ำซุป

ดังนั้นเมื่อเริ่มปรุงซุปปลาจึงควรแปรรูปหัวที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารอย่างเหมาะสม:

• เอาตาปลาออก หลายคนละเลยที่จะดำเนินการนี้ แต่ผู้เชี่ยวชาญยืนยันถึงความจำเป็น
• กำจัดเหงือกปลาโดยใช้มีดตัดออกจากหัวอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้จะกำจัดความขมที่รุนแรงของอาหารที่ปรุงหรือน้ำซุปที่ปรุงสุกขั้นพื้นฐานในอนาคต
• หากหัวมีขนาดใหญ่พอแนะนำให้ตัดเป็น 2-4 ส่วน
• ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมทันทีก่อนปรุงอาหารให้เทน้ำเดือดลงบนชิ้นงานแล้วล้างออกด้วยน้ำน้ำแข็งทันที

ขณะนี้ผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับขั้นตอนการเตรียมอาหารที่วางแผนไว้โดยตรง

สูตรอาหาร: “ซุปปลาคลาสสิกจากหัวปลาแซลมอนสีชมพูกับลูกเดือย”

ในการเตรียมซุปปลาที่มีหัวปลาคุณสามารถเพิ่มซีเรียลบางประเภทได้ตามดุลยพินิจของคุณเช่นลูกเดือยข้าวบาร์เลย์มุกข้าว บางครั้งก็มีสูตรที่เติมบัควีทและถั่วลันเตา ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจและความชอบของพ่อครัวเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• หัวปลาแซลมอนสีชมพู – 2 ชิ้น
• ซีเรียลข้าวสาลี – 150g.
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น
• แครอท – 1 (ใหญ่) ชิ้น
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• วอดก้า – 1 แก้ว
• เครื่องเทศ (ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, กานพลู) – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาวหรือมะนาวฝาน - เพื่อลิ้มรสเพิ่มความเปรี้ยวและขจัดกลิ่นคาว
• สำหรับความอ่อนโยน: ครีมเปรี้ยวหรือครีม - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1.เตรียมกระทะสำหรับทำซุป หากเรากำลังพูดถึงบริษัทขนาดใหญ่ คุณสามารถจำกัดปริมาณอาหารไว้ที่ 2.5–3 ลิตรได้ ปริมาณอาหารเท่ากันจะเหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารเย็นสำหรับครอบครัว

2. เทน้ำเย็นลงในกระทะตามปริมาณหัวปลา

3. สำหรับการเตรียมคอร์สแรกในปริมาณนี้ ปลาแซลมอนสีชมพูขนาดกลางสองหัวก็เพียงพอแล้ว
วางหัวในน้ำแล้ววางบนไฟแรง

4. ในขณะที่น้ำในกระทะกำลังเดือด ให้ล้างซีเรียลลูกเดือย 100–150 กรัม ซีเรียลลูกเดือยควรมีคุณภาพสูง สดใส สะอาด สม่ำเสมอ อาหารจานนี้จึงมีทั้งความสวยงามและคุณประโยชน์ สามารถล้างซีเรียลได้สองสามครั้งสะเด็ดน้ำแล้วพักไว้

5. ในขณะเดียวกันให้นำมันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 ชิ้นมาปอกเปลือกล้างเอาตาออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่

6. นำแครอทสวนขนาดใหญ่มาปอกเปลือก การตัดแครอทมีสองตัวเลือก: คุณสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือเพียงแค่ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

7. จากนั้นปอกหัวหอมเล็ก 2 หัวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

8. ในขณะที่น้ำเดือดในกระทะ ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วเทซีเรียลลูกเดือยที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปในอนาคต

9. ควรต้มซีเรียลด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นจึงจำเป็นต้องปรุงรสซุปปลาด้วยการเตรียมมันฝรั่งแครอทและหัวหอม

10. ปรับไฟให้ร้อนแล้วปรุงน้ำซุปจนผักสุก เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณ 20 นาที ขนาดของการหั่นผักก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน

11. ในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มใบลอเรล กานพลูสองสามกลีบ หรือเพิ่มสมุนไพรที่คุณต้องการก็ได้หากต้องการ ในขั้นตอนนี้ควรปรุงรสซุปเพื่อลิ้มรส

12. หากคุณต้องการเพิ่มความอ่อนโยนและความเต็มอิ่มให้กับซุปแนะนำให้เทครีมสดหรือครีมเปรี้ยวของประเทศ 200 มล.

13. หากคุณไม่ต้องการทำสูตรที่มีแคลอรีสูงหรือไม่ชอบผลิตภัณฑ์จากนมเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวธรรมชาติหนึ่งช้อนชาลงในซุปที่เตรียมไว้แล้วได้ สิ่งนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติเน้นรสชาติของปลาและให้รสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่ผิดปกติ แน่นอนในกรณีนี้คุณไม่ควรเติมครีมเปรี้ยวหรือครีม

14. วอดก้าอาจเป็นส่วนผสมสุดท้ายในซุปปลาก็ได้ ในลำดับที่คล้ายกันในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเทวอดก้าช็อตมาตรฐานลงในกระทะ ควรพิจารณาสูตรนี้โดยธรรมชาติในกรณีที่ไม่มีเด็กอยู่ในบริษัทหรือในมื้อเย็น ตามที่ผู้เสนอสูตรนี้วอดก้าหนึ่งร้อยกรัมทำให้จานมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้กลิ่นคาวเป็นกลางอย่างสมบูรณ์และกำจัดรสขมแม้ว่าจะไม่ได้เอาเหงือกปลาออกก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหารก็ตาม นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าตามประเพณีฟาร์อีสเทิร์นซุปปลาจะเป็นซุปปลาจนกว่าจะเติมวอดก้าลงไป

สูตรซุปปลาบ่งบอกถึงการมีอยู่ของการดำเนินการที่หลากหลายนับไม่ถ้วน เมื่อศึกษาพื้นฐานการทำอาหารแล้วคุณสามารถจินตนาการถึงการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างอิสระ ซุปหลากหลายชนิดจะเป็นซุปชนิดแรกที่ทำจากน้ำซุปปลาและเติมถั่วแดง แทนที่ซีเรียลด้วยส่วนผสมที่ละเอียด เครื่องเทศและสมุนไพรที่หลากหลายที่เพิ่มระหว่างการปรุงอาหาร แทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยเนยหรือแม้แต่ชีส ดังนั้นในบรรดาวิธีการทำอาหารที่มีอยู่มากมาย ทุกคนสามารถเลือกได้เองว่าอะไรเหมาะสมกับเขาและบริษัทของเขา