ซุปปลาฟินแลนด์กับครีมเป็นอาหารสแกนดิเนเวียที่เรียบง่ายและอร่อย Ukha ในภาษาฟินแลนด์ - บล็อกการทำอาหารสำหรับคุณแม่

ซุปปลาไม่ได้อร่อยแค่อาหารจานแรกเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในขณะเดียวกันก็ทำอาหารได้ง่ายมาก ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมสามารถปรุงจากปลาสีแดงได้ สิ่งสำคัญคือการเพิ่มรสชาติครีมด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมเพิ่มเติม เรียนรู้วิธีทำอาหารจานอร่อยนี้และกินเฉพาะอาหารที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพที่สุด

วิธีทำซุปปลาในภาษาฟินแลนด์

ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมปรุงง่ายและรวดเร็วเนื่องจากปลาไม่ใช่เนื้อสัตว์จึงไม่ต้องปรุงเป็นเวลานาน นอกจากนี้สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ทั้งซาก แต่ยังสามารถใช้หัวหรือสันได้อย่างปลอดภัย สิ่งสำคัญในหูคือน้ำซุปปลา ซุปปลาแบบคลาสสิกของฟินแลนด์พร้อมครีมประกอบด้วยปลาเทราต์สดหรือปลาแซลมอน แต่คุณสามารถทำซุปด้วยก็ได้ ใดๆปลาแดง.

เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติครีมใช้ครีมธรรมดา 10 หรือ 20% ยิ่งอ้วนมากเท่าไหร่น้ำซุปก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น แม่บ้านบางคนเพิ่มชีสแปรรูปเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวซึ่งละลายในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารทำให้น้ำซุปมีรสชาติครีมเข้มข้นและสีน้ำนมที่น่าพึงพอใจ ซุปปลาเทราต์สไตล์ฟินแลนด์พร้อมครีมโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและโรยหน้า น้ำมะนาว.

สูตรซุปปลาฟินแลนด์กับครีม

Ukha ในภาษาฟินแลนด์พร้อมครีมปรุงไม่เกินหนึ่งชั่วโมง นับน้ำประมาณ 2 ทัพพีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (ถ้าคุณมีงานเลี้ยงอาหารค่ำ) ซุปมีแคลอรีต่ำเหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างอย่างระมัดระวัง มีหลายสูตรสำหรับปลาที่แตกต่างกันหรือวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ (ในหม้อหุงช้า เป็นต้น) เพื่อให้แม่บ้านทุกคนสามารถค้นพบวิธีการเตรียมซุปครีมปลาสแกนดิเนเวียของตนเองได้

ปลาเทราต์

• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์
• ความยาก: ง่าย

ซุปปลาเทราท์ฟินแลนด์พร้อมครีมแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะถูกจดจำในบ้านไปอีกนาน เหมาะสมที่สุด เนื้อสันนอกส่วนหนึ่งของปลา แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้ส่วนอื่นได้อย่างปลอดภัย - กระดูกสันหลัง teshu การใช้กระเทียมหอมซึ่งไม่ต้องผัดในเนยจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร: ผลิตภัณฑ์จะต้องโยนแครอทและมันฝรั่งในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราต์ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม
• ครีม 20% - 150 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลา เอากระดูกออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกเปลือกผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนไม่เกิน 1 ซม. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมให้ละเอียด
3. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วเทน้ำ 2 ลิตร
4. 5 นาทีหลังจากเดือดวางปลาเกลือ ต้ม 10 นาที
5. ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วทอดแครอทและหัวหอม
6. เพิ่มการทอดลงในหูที่เกือบจะพร้อมเทครีมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
7. นำออกจากเตา ปิดฝาและพักไว้
8. ซุปปลาเทราท์ฟินแลนด์เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสับละเอียด

จากปลาแซลมอน

• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 60 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: สแกนดิเนเวียน
• ความยาก: ง่าย

ซุปปลาแซลมอนพร้อมครีมจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน แต่ขั้นตอนบางอย่างในการปรุงอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอ ตัวอย่างเช่นพนักงานต้อนรับจะไม่สามารถขูดแครอทได้ แต่ให้สับละเอียดเป็นเส้นหรือ วงกลม. ในเวลาเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องทอด เพียงแค่โยนผักทั้งหมดพร้อมกันและปรุงอาหาร เป็นผลให้หูปลาสีแดงของคุณที่มีครีมจะมีความมันน้อยลง

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีม 10% - 200 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาปอกเปลือกใส่กระทะแล้วเทน้ำให้ท่วมปลาแซลมอน 2 ซม. ใส่ไฟ
2. ในเวลานี้ ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม
3. หั่นมันฝรั่งด้วยวิธีที่สะดวก หั่นแครอทเป็นเส้น สับหัวหอมให้ละเอียด
4. หลังจากน้ำเดือดใส่ผักสับทั้งหมด เกลือ.
5. ปรุงอาหารจนมันฝรั่งนุ่ม (ประมาณ 15 นาที)
6. ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่ครีมและกระเทียมสับละเอียด
7. สับผักชีฝรั่งและเพิ่มลงในชาม

กับชีสละลาย

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 50 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: สแกนดิเนเวียน
• ความยาก: ง่าย

ซุปครีมปลาเตรียมได้หลายวิธี บางคนชอบใส่ครีม บางคนใช้นมพร่องมันเนย ในขณะที่บางคนใส่ชีสที่ผ่านกรรมวิธีตามปกติลงในส่วนประกอบ ซึ่งหลักการทำงานในลักษณะเดียวกัน ชีส Druzhba ธรรมดาที่สุดที่ไม่มีรสชาติจะทำได้ แต่คุณทำได้ การทดลองและรสชาติที่แตกต่าง เพิ่มชีสกับเห็ด สมุนไพร หรือแม้แต่เบคอนในหูของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• เขียวขจี;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แครกเกอร์สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลา เอาก้างออก หั่นเป็นชิ้นๆ
2. ปอกเปลือกผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน, ขูดแครอท, สับหัวหอมให้ละเอียด
3. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วเทน้ำ 2 ลิตร ใส่ไฟ
4. หลังจากเดือด 7 นาทีให้วางชิ้นเนื้อ
5. ผัดแครอทกับหัวหอมในกระทะ
6. ต้มหูเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่แครอทสีน้ำตาลกับหัวหอมชีสละลายลงไป เกลือ.
7. ปรุงอาหารอีก 5 นาที
8. เพิ่มผักใบเขียวปิดฝาและปล่อยให้ยืนอีก 5 นาที
9. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่แครกเกอร์หนึ่งกำมือลงในจาน

ในหม้อหุงช้า

• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 50 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: นอร์เวย์
• ความยาก: ง่าย

เกือบทุกครอบครัวมีหม้อหุงหลายคนในครัว ซึ่งคุณสามารถทำอาหารอะไรก็ได้ ดังนั้นซุปปลานอร์เวย์ที่มีครีมจะออกมาอร่อยมาก ทุกอย่างเตรียมเป็นขั้นตอน: ขั้นแรกให้ทอดเสร็จแล้วจากนั้นจึงปรุงน้ำซุปและทุกอย่างอื่น คุณสามารถเลือกปลาใดก็ได้: อาจเป็นปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนชุมก็ได้ แต่ตามสูตรดั้งเดิมนั้นเป็นจริงอย่างเคร่งครัด แซลมอนนอร์เวย์.

สภาพภูมิอากาศที่ค่อนข้างรุนแรงของประเทศในแถบสแกนดิเนเวียยังมีบทบาทในประเพณีการทำอาหารของผู้คนที่อาศัยอยู่ในคาบสมุทรซึ่งเป็นลูกหลานของชาวไวกิ้งโบราณ

ส่วนผสมขั้นต่ำและเนื้อหาแคลอรี่สูงให้ความแข็งแกร่งและพลังงานแก่ชีวิต ในตอนแรกจะไม่อยู่ประจำในสภาพอากาศที่รุนแรงของชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ

บังเอิญ สถานที่เดียวกันนี้ยังคงเป็นที่อยู่อาศัยที่ดีเยี่ยมสำหรับปลาแซลมอนที่วางไข่ในน้ำตื้นที่อุณหภูมิใกล้ศูนย์

ปลาแซลมอนชั้นสูง- นักล่าที่มีอาหารประจำวันอีกครั้งเนื่องจากความรุนแรงของน้ำเย็นในมหาสมุทรแอตแลนติกมีขนาดเล็กกว่า แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งช่วยให้ปลาแซลมอนสามารถเอาชนะระยะทางที่มีนัยสำคัญในน้ำเย็นและผสมพันธุ์ในสภาพธรรมชาติได้สำเร็จ เอาชนะกระแสน้ำในแม่น้ำ

ไม่น่าแปลกใจที่เนื้อปลาแซลมอนมีแร่ธาตุรวม 22 ชนิด วิตามินที่สำคัญเกือบครบชุด และกรดอะมิโนที่มีคุณค่า รวมทั้งโอเมก้า 3

เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่า สร้างความแข็งแรงของกล้ามเนื้อสำหรับการเดินทางไกล การป้องกันโรคต่างๆ และทำให้ร่างกายอบอุ่นในอากาศหนาวเย็น ไม่สามารถช่วยได้นอกจากดึงดูดความสนใจของชาวไวกิ้ง

ต่อมา เมื่อผู้พิชิตเผ่าเร่ร่อนค้นพบดินแดนของตนและเปลี่ยนวิถีชีวิตใหม่ อาหารที่ทำจากนมก็ปรากฏในเมนูประจำวันของพวกเขา โดยมีองค์ประกอบมากมายไม่แพ้กันสำหรับพลังชีวิต การผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์นมกับปลาเป็นลักษณะของอาหารของชาวสวีเดน เดนมาร์ก ฟินแลนด์ และสาธารณรัฐคาเรเลีย

Ukha - อาหารโบราณซึ่งระบุโดยการมีอยู่ของคำนี้ในภาษาสันสกฤตซึ่งมีอยู่สามพันปีครึ่ง ในขั้นต้น ความหมายของคำว่า "ukha" หมายถึงคำว่า "น้ำซุป" โดยไม่มีการอ้างอิงเฉพาะถึงเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก และในช่วงกลางสหัสวรรษที่ผ่านมาในหมู่ชนชาติสลาฟซึ่งส่วนใหญ่รักษาอิทธิพลของภาษาสันสกฤตในภาษาของพวกเขา คำว่า "ukha" เริ่มหมายถึงซุปปลา - น้ำซุป ตั้งแต่นั้นมาพวกเขาก็เริ่มแยกแยะหูตามประเภทของปลาหลักและวิธีการทำอาหารเช่น: หูหอก, หูปลาสเตอร์เจียนหรือหูแดง, หูหวาน

อนึ่ง, ชื่อ "ปลาแซลมอน" ก็มีเฉพาะในภาษารัสเซียเท่านั้น. ชาวเหนือบางคนเรียกปลาแซลมอนผู้สูงศักดิ์ว่าปลาราวกับทำให้ชัดเจนว่านี่คือปลาจริง ๆ ไม่เหมือนบางคน แม้ว่าปลาแซลมอนจะ "ไม่นั่งนิ่ง" เดินทางทั้งในทะเลและน้ำจืดซึ่งแตกต่างจากญาติบางคน แต่ในความเป็นจริงแล้วมันเป็นปลาจริงๆ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

ในประเพณีของรัสเซีย อูคาเคยเป็นและยังคงเป็นอาหารที่ใช้น้ำซุปปลาเข้มข้นพร้อมส่วนผสมขั้นต่ำ แต่อย่างที่พวกเขาพูดว่า "ไม่มีการโต้เถียงเรื่องรสนิยม" และยิ่งไปกว่านั้นในการทำอาหาร หูใด ๆ มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ - มันจะอร่อยและดีต่อร่างกาย

ดังนั้นรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับซุปปลาแดงในภาษาฟินแลนด์พร้อมครีมและสูตรอื่น ๆ สำหรับซุปปลาแซลมอนที่ดีที่สุดพร้อมครีม

ซุปปลาแซลมอนกับครีม - หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

พื้นฐานของซุปปลาในภาษาฟินแลนด์ที่มีครีมเช่นเดียวกับซุปปลาคือน้ำซุปปลาที่เข้มข้น แม้ว่าน้ำซุปควรจะใสมากสำหรับซุปปลาแบบคลาสสิก แต่การปฏิบัติตามเทคโนโลยีจะไม่ฟุ่มเฟือย Ukha ในภาษาฟินแลนด์พร้อมครีมเป็นซุปสำหรับเทศกาลและไม่จำเป็นต้องมีอนุภาคขนาดเล็กต่าง ๆ ที่ไม่กลมกลืนกับความนุ่มนวลของครีม

ความลับของน้ำซุปที่ใสและเข้มข้น

พื้นฐานของซุปปลาคือน้ำซุปปลา มันควรจะอุดมสมบูรณ์ในระดับที่เมื่อเย็นมันสามารถกลายเป็นมวลเหมือนเยลลี่ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ ต้องใช้กระดูก หาง และหัวของปลาในน้ำซุป ใหญ่กว่าดีกว่า. พวกเขาเริ่มปรุงอาหารในน้ำเย็นหลังจากเอาเหงือกออก ควรใช้น้ำให้ท่วมส่วนต่าง ๆ ของปลาโดยเว้นระยะไว้ น้ำซุปเคี่ยวบนไฟอ่อน สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาในการเอาโฟมออกเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น สำหรับซุปปลาแซลมอนอันทรงเกียรติด้วยครีม น้ำซุปที่ขุ่นนั้นไม่ใช่ความเสียหาย แต่ความโปร่งใสส่งผลต่อรสชาติของซุปปลา เมื่อรวมกับโฟมแล้วกลิ่นคาวเฉพาะจะถูกลบออก เวลาทำอาหาร - นานถึงสี่สิบสี่สิบห้านาที - น้ำควรอิ่มตัวด้วยสารอาหาร

พร้อมกับกระดูกหัวและหางของปลาต้มรากและเครื่องเทศ พวกเขาเพิ่มกลิ่นของซุปปลาแซลมอนด้วยครีม แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้แน่ใจว่ากลิ่นของส่วนผสมเสริมจะไม่เด่นเกินไป เมื่อเพิ่มเครื่องเทศจะคำนึงถึงปริมาณไขมันของปลา - สำหรับซุปปลาที่มีไขมันในภาษาฟินแลนด์ด้วยครีมจะต้องใช้เครื่องเทศมากขึ้น

ปลาแซลมอนเองแม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการมหาศาล แต่ก็ถือว่าเป็นปลาที่มีไขมันปานกลาง แต่เนื่องจากจานนี้มีส่วนประกอบของไขมันด้วย - ครีมจึงไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเพิ่มเนื้อหาเครื่องเทศเล็กน้อย

ผักทั้งล้างและปอกเปลือกสามารถใช้ปรุงน้ำซุปได้โดยตรง จากนั้นเมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้นำออกจากกระทะ ถัดไปผักจะถูกหั่นขึ้นอยู่กับสูตร ใบไม้สีเขียวสดควรโยนลงบนจานก่อนเสิร์ฟ

การเลือกปลาสำหรับซุปก็มีความสำคัญเช่นกัน โดยทั่วไปเชื่อกันว่ายิ่งใช้ปลาหลายชนิดในการปรุงอาหารรสชาติและรสหวานหู หูดังกล่าวเรียกว่าทีมโดยมีข้อบ่งชี้ถึงประเภทปลาหลักที่ใช้ในการเตรียม

แน่นอนว่าซุปปลาแซลมอนพร้อมครีมที่ดีที่สุดนั้นทำมาจากปลาสดและเป็นที่พึงปรารถนาว่าปลานั้นไม่ได้ถูกจับระหว่างทางไปวางไข่และไม่ได้อยู่ในสถานที่เลี้ยงเทียม ในกรณีที่เตรียมหูปลาแซลมอนในภาษาฟินแลนด์ด้วยครีมจากปลาแซลมอนแช่แข็งควรลดเนื้อลงในน้ำเดือดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนและต้มไม่เกินยี่สิบนาทีเพื่อไม่ให้เนื้อปลาแซลมอนแข็งเกินไปและ ขรุขระ.

วิธีใส่ครีมในหู

สำหรับซุปปลาในภาษาฟินแลนด์ที่มีครีม การมีครีมมีความสำคัญมากกว่าปริมาณไขมันในนั้น ความจริงก็คือในความเข้าใจของชาวฟินน์หูสามารถเป็นได้ทั้งนม - ในวันธรรมดาหรือครีม - ในวันหยุด ด้วยการเติมนมสดลงในน้ำเดือดตามกฎแล้วไม่มีปัญหา ครีมเป็นอีกเรื่องหนึ่ง โดยไม่คำนึงถึงปริมาณไขมัน มีความเสี่ยงที่จะทำให้จานเสียได้เสมอ เนื่องจากอาหารเหล่านี้อาจม้วนงอได้เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ก่อนที่จะทำให้ซุปปลาสไตล์ฟินแลนด์ข้นด้วยครีม พวกเขาจะอุ่นหรือต้มก่อนแล้วจึงเทลงในซุปปลาที่กำลังเดือด คุณสามารถใช้วิธีอื่น: เจือจางแป้งหรือแป้งเล็กน้อยในน้ำซุปอุ่น ๆ เพิ่มมวลนี้ลงในครีมแล้วเทลงในกระทะ ในกรณีที่สองซุปปลาแซลมอนกับครีมจะข้นขึ้นและมีแคลอรีสูงกว่า

หูนม Karelian หรือไอริชเตรียมในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติครีมของซุปปลา อาหารเหล่านี้ใช้ส่วนผสมของนมและเนย วิธีนี้ให้ผลลัพธ์เกือบจะเหมือนกับซุปปลาแบบฟินแลนด์ที่ใช้ครีม โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมีการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมบางอย่างในสูตรอาหารเหล่านี้

ซุปปลาแซลมอนกับซุปครีมหรือปลา - ชื่อไม่สำคัญสำหรับรสชาติ คุณสามารถชื่นชมรสชาติของอาหารจานนี้และข้อดีของมันได้โดยการพยายามปรุงตามสูตรที่เสนอ

สูตร 1. ซุปปลาแซลมอนรื่นเริงด้วยครีมและลูกเดือยในภาษารัสเซีย

มันฝรั่งสามารถใช้ในการเตรียมซุปปลานี้ได้ แต่ส่วนประกอบของธัญพืชเมื่อรวมกับครีมจะสร้างส่วนผสมที่สมบูรณ์และกลมกลืนกันมากโดยที่มันฝรั่งจะไม่จำเป็น การตัดสินใจขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเชฟ เริ่มจากสูตรซุปปลาแซลมอนกับครีมในสไตล์รัสเซียดั้งเดิม ในการเตรียมซุปปลาเตารัสเซียจะถูกแทนที่ด้วยเตาอบแก๊สหรือไฟฟ้า

สำหรับน้ำซุปคุณสามารถใช้ปลาแม่น้ำหรือทะเลสองหรือสามชนิดขึ้นไป หากเป็นปลาแม่น้ำ ให้เติมวอดก้าที่ส่วนท้ายของน้ำซุปเพื่อขจัดกลิ่นโคลน สำหรับปลาทะเลไม่จำเป็นต้องเติมวอดก้า จุดเด่นของสูตรนี้คือการทำซุปปลาในหม้อเซรามิก แต่สำหรับผู้เริ่มต้นน้ำซุปปลาจะต้มในกระทะธรรมดาที่ไม่ออกซิไดซ์โดยไม่มีฝาปิด - โดยหลักการแล้วปรุงเหมือนซุปปลาทั่วไป

วัตถุดิบ:

สำหรับน้ำซุปปลา:

ปลาคาร์พ, คอน, รัดด์ 1.7 - 2 กก

ราก: หัวผักกาด, แครอท, ผักชีฝรั่ง

เครื่องเทศ: ใบ, อ่าว; พริกไทย

วอดก้า 50 -150 มล

สำหรับซุปปลา:

ผักชีฝรั่งสดสับ

Groats ลูกเดือย150ก

หัวหอมสับ 250 ก

ปลาแซลมอน (แล่) 0.8 กก

ไข่ 2 ฟอง

ไข่แดงตีน้ำ 1 ชิ้น

แครอทขูด 100 ก

ครีมดื่ม 400 มล

แป้ง 350 ก

ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (สำหรับแป้ง) 125 ก

น้ำ (สำหรับแป้ง) 100 มล

ลำดับการทำอาหาร:

ล้างปลาตัวเล็ก ๆ ให้สะอาดโดยไม่มีเหงือก อวัยวะภายใน และเกล็ด ล้างด้วยน้ำไหล วางในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น น้ำซุปปรุงด้วยไฟอ่อนมากเพื่อขจัดฟองออกตลอดเวลา เมื่อการก่อตัวของโฟมหยุดลงให้เทวอดก้า 50 มล. ต่อน้ำแต่ละลิตรแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย หลังจากนั้นให้วางหัวหอมขนาดกลางทั้ง 2-3 หัวลงในกระทะล้างโดยไม่ต้องปิดชั้นบนสุดและตัดส่วนรากออก ใส่แครอทและพาร์สนิปลงไปด้วย ปรุงรสด้วยใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย - เครื่องเทศและสีดำ ปรุงต่ออีกประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองอย่างระมัดระวัง ในขณะที่กำลังปรุงน้ำซุปให้นวดแป้งเช่นเดียวกับเกี๊ยวจากครีมน้ำไข่และแป้งเพิ่มเกลือลงไป ในแต่ละหม้อใส่ลูกเดือยล้างหัวหอมและแครอทหนึ่งช้อนเต็ม ชิ้นปลาแซลมอนหั่นเป็นเส้นหรือก้อนวางอยู่ด้านบนหากจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทย โรยหน้าปลาด้วยผักชีฝรั่งสดสับ ครีมถูกนำไปต้มและเทลงในน้ำซุปร้อน - ทุกอย่างต้มอีกครั้ง เทน้ำซุปปลาและนมที่เตรียมไว้ลงในหม้อเติมปริมาตร¾ของปริมาตร วงกลมถูกตัดออกจากแป้งที่ม้วนเป็นชั้นซึ่งใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของหม้อเล็กน้อยและเจาะด้วยมีดเพื่อให้ไอน้ำสามารถหลบหนีได้อย่างอิสระระหว่างการอบ หม้อถูกปกคลุมด้วยเค้กแป้งทาด้วยส่วนผสมของไข่แดงและน้ำ หม้อจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ (160 ° C) จนกระทั่งแป้งเป็นสีน้ำตาล

สูตร 2. ซุปปลาในภาษาฟินแลนด์พร้อมครีม - ตัวเลือกนักเรียนและต่อต้านวิกฤต

ซุปปลารุ่นที่เสนอจะช่วยให้เมนูนักเรียนมีความหลากหลายและที่สำคัญที่สุดจะใช้เวลาไม่นาน สูตรนี้เป็นตัวเลือกที่แท้จริงและประหยัดสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย ในความเป็นจริงปลาแซลมอนเป็นสิ่งที่ดี แต่โดยทั่วไปแล้วมันยังคงเป็นปลาแซลมอน และปลาแซลมอนธรรมชาติในน้ำผลไม้ของมันเองจากกระป๋องถือเป็นสิ่งตอบแทนสำหรับงบประมาณของนักเรียน คล้ายกับซุปปลาใส่ครีมของฟินแลนด์ อาหารจานนี้จะทำให้ได้รสชาติครีมที่แท้จริงและก้อนน้ำซุปปลาแช่แข็ง ซึ่งสามารถเตรียมล่วงหน้าจากปลาตัวเล็ก ๆ ที่จับได้ เช่น ในช่วงสุดสัปดาห์ที่ใช้พักผ่อนที่อ่างเก็บน้ำในท้องถิ่น

วัตถุดิบ:

ครีม ดื่ม 250 มล

ปลาแซลมอนธรรมชาติ (กระป๋อง) 2 กระป๋อง

น้ำซุปละลายปลา 1.5 ล

แครอท 150 ก

เนยละลาย 75 ก

น้ำมันกลั่น 30-50 มล

มันฝรั่ง 250-300 ก

รากหรือก้านขึ้นฉ่าย 50 ก

ผักชีฝรั่งสับสด 70 - 80 กรัม

หอมใหญ่สับ 200 ก

มะนาว น้ำผลไม้ ½

การทำอาหาร:

เราละลายน้ำซุปโดยวางไว้บนตะแกรงที่รองด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้ง วิธีนี้คุณจะได้น้ำซุปที่ใสที่สุดหากไม่ได้ทำความสะอาดก่อนแช่แข็ง ส่วนหนึ่งของน้ำซุปประมาณ 0.5 ลิตรทิ้งไว้ให้แป้งและครีมร้อนเจือจาง ขั้นแรกให้กวนน้ำซุปอย่างรวดเร็วเทแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วใส่ลงในครีมที่เริ่มเดือด

โยนมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด โยนรากขึ้นฉ่ายที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ สามารถต้มทั้งตัวเพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมแล้วนำออก แต่คุณสามารถถูให้ละเอียดได้ เพิ่มใบกระวานและพริกไทยป่น ในขณะที่ผักกำลังปรุงอาหาร ให้ผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในน้ำมัน เรานำใบกระวานและรากขึ้นฉ่ายออกจากกระทะซึ่งทำให้มีกลิ่นของน้ำซุป เราโอน passerovka ที่เสร็จแล้วไปที่กระทะส่งครีมที่ชงแล้วและเนื้อหาของกระป๋องทันทีพร้อมกับน้ำผลไม้ ถ้าจำเป็นให้ถอดกระดูกสันหลังออกจากปลาแซลมอน ทันทีหลังจากเดือดให้ปรุงรสซุปปลาในสไตล์ฟินแลนด์ด้วยครีม, ผิวเลมอนครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออก โรยผักชีลาวสับในหม้อก่อนเสิร์ฟ

สูตร 3. ซุปปลาแซลมอนกับครีม - ซุปครีมกับลูกชิ้นปลา

จานนี้เตรียมยาก แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดจะพึงพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ส่วนที่ลำบากที่สุดคือการเตรียมลูกชิ้น แต่เป็น "ไฮไลท์" ของจาน

วัตถุดิบ:

น้ำซุปปลาคลาสสิก - 3 ลิตร

สำหรับลูกชิ้น:

ปลาแซลมอน 0.8 กก. ไม่มีกระดูก

หอมหัวใหญ่ 100-120 ก

ข้าว 200 กรัมต้ม

สำหรับซุป:

เรนเน็ตชีส 250 ก

แป้งมันฝรั่ง 15-20 กรัม

1 หลอด

น้ำมันกลั่น 50 มล. (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก)

ครีมดื่ม 300 มล

แครอท 150 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

หากคุณแบ่งการเตรียมอาหารออกเป็นสามส่วนตามเงื่อนไขทุกอย่างจะเร็วขึ้น

น้ำซุปเข้มข้นเตรียมตามปกติ พักน้ำซุปที่เตรียมไว้และกรองไว้สักครู่

จากส่วนที่สองของผลิตภัณฑ์เราเตรียมเนื้อสับปั้นลูกบอลด้วยช้อนชา เราต้มมันในน้ำซุปแล้วพักไว้ เราดำเนินการเตรียมครีม ผัดผักในกระทะจนนิ่มใส่แป้งที่เจือจางด้วยน้ำลงไป ถัดไปในเครื่องปั่นพวกเขาขัดชีสด้วยครีมเพิ่มน้ำซุปในปริมาณที่เหมาะสมลงในส่วนผสมเพื่อให้ได้ซอสที่สอดคล้องกัน มีการโยนผักตุ๋นที่นี่ด้วย นำมวลครีมที่เสร็จแล้วไปต้มแล้วส่งลูกชิ้นลงไป ครีม - ซุปพร้อมแล้วและยังคงตกแต่งก่อนเสิร์ฟ

สูตร 4. ซุป - ซุปปลาแซลมอนพร้อมน้ำสลัดครีมและมะเขือเทศในภาษานอร์เวย์

ประวัติความเป็นมาเงียบเกี่ยวกับสถานที่และเมื่อใดในสูตรซุปปลาแซลมอนกับครีมมะเขือเทศปรากฏเป็นส่วนผสม แต่ปลาที่มีน้ำสลัดมะเขือเทศก็ไม่อร่อย สูตรต่อไปนี้เป็นเวอร์ชันภาษานอร์เวย์ จานนี้มีวิธีการปรุงสองวิธี ในเวอร์ชันแรก ผักทั้งหมดจะถูกโยนลงในน้ำเดือดโดยไม่ต้องผัด และในเวอร์ชันที่สอง พวกเขาจะตุ๋นเล็กน้อยในกระทะโดยใช้น้ำมัน ผัก หรือเนย อนุญาตให้ใช้ปลาเทราต์พร้อมกับปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:

ครีมไขมัน (ไม่น้อยกว่า 30%) 400 มล

มะเขือเทศลวก 400 ก

น้ำ 1.9-2.0 ล

แครอท 300 - 350 ก

ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์ (เนื้อ) - ประมาณ 1 กก

ส่วนผสมของพริกไทยป่นและเกลือ

มันฝรั่ง 350 - 400 ก

ใบกระวาน

น้ำมันสำหรับทำสีน้ำตาล (ตามวิธีที่ 2)

สมุนไพรสดและมะนาวฝานเป็นแว่น (สำหรับเสิร์ฟ)

การทำอาหาร:

ผักซุปทั้งหมดเป็นซุปปลา ล้างนอร์เวย์ ปอกเปลือกและสับละเอียด เป็นที่น่าสนใจว่าสำหรับซุปปลานี้ไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปเป็นเวลานานเนื่องจากมีเพียงเนื้อปลาชั้นดีเท่านั้นที่ถูกนำมาใช้และลวกด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า เนื้อต้มสองสามนาทีหลังจากนั้นปลาลวกจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะซึ่งมันฝรั่งต้มแล้ว ควรปรุงปลาไม่เกิน 20 นาที ดังนั้นควรหั่นมันฝรั่งให้ละเอียดเพื่อให้สามารถปรุงอาหารพร้อมๆ กับปลาชิ้นใหญ่ได้ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 7-10 นาที ปรุงรสซุปปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือ วางผักที่เหลือที่เตรียมไว้ ปลาที่ทำเสร็จแล้วจะถูกลบออกจากซุปปลาด้วยช้อน slotted และย้ายไปที่จาน ซุปถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น เพิ่มครีมต้มแล้วเทลงในหม้อต้ม ปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หูซุปตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและมะนาวฝาน

สูตร 5. ซุปปลาในภาษาฟินแลนด์พร้อมครีม - "lohikeitto"

อาหารฟินแลนด์ที่มีชื่อเสียงอยู่แล้วมีการตีความมากขึ้นเรื่อย ๆ ในหัวข้อซุปปลาในภาษาฟินแลนด์พร้อมครีม มีหลายวิธีในการเตรียม "โลฮิเกะอิโทะ" บนอินเทอร์เน็ต อาจเป็นไปได้ว่าในเมืองที่มีชื่อเกือบเหมือนกัน ซุปปลานี้ปรุงแตกต่างกันไปในแต่ละบ้าน เช่นเดียวกับอาหารมากมายในอาหารโลก เราเสนอหนึ่งในตัวเลือกโดยไม่อ้างสิทธิ์ในการเป็นผู้ประพันธ์

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอน 1 กิโลกรัม (แล่)

ชิ้นส่วนปลาแดง 1.2-1.5 กก. (ก้าง, หาง, หัว)

หัวหอมใหญ่ 2 หัว (1 ชิ้นสำหรับน้ำซุป)

น้ำ 2-2.2 ล

4 มันฝรั่ง

ครีม (33%) 0.75 ล

น้ำมันกลั่น (สำหรับทำสีน้ำตาล)

ผักชีฝรั่ง 100 กรัม สับ (สำหรับเสิร์ฟ)

แครอทขนาดใหญ่ 1 หัวขูดและ 1 ชิ้น - ทั้งหมดสำหรับน้ำซุป

ใบกระวาน 3 ใบ พริกไทย เกลือ

การทำอาหาร:

เทหางหัวและกระดูกสันหลังด้วยน้ำเย็นและจนกว่าน้ำซุปจะเดือดให้เอาโฟมออก เพิ่มใบกระวาน, ส่วนผสมของเครื่องเทศและพริกไทยดำ (ถั่วลันเตา); โยนหัวหอมและแครอททั้งหมด เรากรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วให้เหลือเพียงของเหลวใสสำหรับซุปปลา เราใส่เนื้อปลาลงในน้ำซุปที่ทำให้เครียดแล้วปรุงจนนุ่ม เรานำปลาออกแล้วโยนมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดและหลังจากนั้นห้าถึงเจ็ดนาที - หัวหอมและแครอทสีน้ำตาล เราหั่นเนื้อต้มเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะตามด้วยผัก ใส่เกลือและเทลงในสตรีมบาง ๆ กวนครีมอุ่น ๆ เราปิดหูด้วยฝาปิดและพักไว้ 15 นาที ผักชีฝรั่งสับตามธรรมเนียมจะถูกเพิ่มเมื่อเสิร์ฟ

สูตร 6. ซุปปลาแซลมอนหวานพร้อมครีมและข้าวสไตล์คอซแซค

ซุปปลาแซลมอนประเภทนี้กับครีมเช่นเดียวกับซุปปลาหวานใด ๆ นั้นโดดเด่นด้วยเนื้อหาที่สำคัญของแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไม่มีความลับใดที่พืชรากนี้มีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งไม่เพียง แต่ให้ความหวานแก่อาหารเท่านั้น แต่ยังมีสีสันที่สวยงามอีกด้วย

วัตถุดิบ:

ชุดปลาตัวเล็กสำหรับน้ำซุป (สร้อย, หอกคอน) - 2 กก

เนื้อปลาแซลมอน - 0.7 กก

น้ำ 3.0 ล

มันฝรั่งสับ 0.5 กก

ครีมไขมันต่ำ 1.0 ล

ข้าว 120-150 ก

วอดก้า 200 มล

หอมหัวใหญ่ 200 ก

แครอท 450-500 ก

ราก - ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งสดสับ

เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย

การทำอาหาร:

ข้าวล้างและแช่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ผักหั่นเป็นก้อนรวมถึงแครอท แต่ละเอียดกว่า ล้างปลาสำหรับน้ำซุปแล้วนำส่วนที่ไม่จำเป็นออก ปลาไพค์คอนถ้าเป็นทั้งตัวให้หั่นเป็นเนื้อและส่วนรอง วอดก้าเทลงในน้ำซุปที่เสร็จแล้ว เนื้อปลาคอนหอกต้มกับปลาแซลมอนหลังจากกรองกระดูกออกจากน้ำซุป สำหรับน้ำซุป พวกเขายังนำหัวหอมและแครอทส่วนหนึ่งมาปรุงกับผักชีฝรั่งและรากขึ้นฉ่าย หลังจากกรองแล้วเนื้อจะถูกต้มใน yushka พวกเขานำมันออกมาแล้วปล่อยให้มันฝรั่งต้มจนเดือด มันฝรั่งจะถูกตักออกด้วยช้อนแบบเจาะรูและบด จากนั้นกลับเข้าไปในหม้อพร้อมกับแครอท ข้าว และหัวหอม ใส่เนื้อสับสุดท้ายแล้วปล่อยให้เดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทครีมร้อนลงในหูแล้วทิ้งไว้ประมาณ 8-10 นาทีปิดฝา โรยใบหูที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

สูตร 7. ซุปปลาแซลมอนสีเหลืองอำพันกับครีม

หญ้าฝรั่นทำซุปปลาสีเหลืองอำพันจากปลาแซลมอน ซึ่งเข้ากันได้ดีไม่เพียงแต่กับรสชาติของปลาสีแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบของนมด้วย

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

ปลาชุดสำหรับน้ำซุป 2 กก

ครีมไขมัน 0.4 ล

แซลมอน 500-600 ก

มันฝรั่ง 700 ก

ราก: แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า

เครื่องเทศ: ชุดพริกไทย, หญ้าฝรั่น, ใบกระวาน

น้ำ 1.8 ล

การทำอาหาร:

น้ำซุปสำหรับซุปปลาและเนื้อปลาต้มตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ในน้ำซุปสำเร็จรูปและผักทั้งหมดต้มจนนิ่ม เพิ่มหญ้าฝรั่นลงในครีมต้ม ผักถูกสับด้วยเครื่องปั่นโดยค่อยๆเติมครีมร้อนและน้ำซุปปลาที่เย็นลงเล็กน้อย หูถูกนำไปให้มีความสม่ำเสมอของครีมหลังจากนั้นจะต้องปล่อยให้เดือด ต้มอย่างระมัดระวังกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ "หนี" และไม่ไหม้ เพิ่มเนื้อปลาและผักใบเขียวลงในซุปครีมสำเร็จรูป

สูตร 8. หูปลาแซลมอนกับครีมสไตล์ไอริช

มีสูตรสำหรับซุปปลาโดยใช้แชมเปญ หูในไอริชกับกุ้งและหอยแมลงภู่นั้นประณีตไม่น้อย

วัตถุดิบ:

เนื้อหน้าอกหรือเบคอนรมควัน - 100 กรัม

ปลาแซลมอน (แล่) 400 ก

แครอทขนาดใหญ่ 150-200 ก.

เนยละลาย 50 ก

หอมหัวใหญ่ 150 ก

มันฝรั่ง 300 ก

ครีมไขมันต่ำ 15% 400 มล

กุ้งและหอยแมลงภู่ไม่เอาเปลือก 0.5 กก

ดรายไวน์ ขาว 250 มล

เกลือ พริกป่น และพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

วางเบคอนทอดบนผ้าเช็ดปาก เราเตรียมผักและอาหารทะเลทั้งหมด - ทำความสะอาด ล้างและหั่น หัวหอมขาวสับละเอียด แครอท และมันฝรั่งผัดในเนยละลาย เทกุ้งและหอยแมลงภู่ที่ปอกเปลือกแล้วกับไวน์ ปรุงอาหารอีกห้านาที เรากรองน้ำซุปที่เกิดขึ้นแล้วแยกอาหารทะเลออก เติมน้ำ 300-400 มล. ลงในน้ำซุป แล้วส่งเบคอน ผัก และครีม ½ ถ้วยลงในกระทะ เราปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม จากนั้นเราก็โยนเนื้อปลาแซลมอน (ปลาแซลมอน) หั่นเป็นก้อนและอาหารทะเล ปรุงอีกครั้งจนกว่าปลาจะพร้อมแล้วเทครีมที่เหลือลงไป สตูว์พร้อมควรข้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเมื่อเสิร์ฟ - ผักชีฝรั่งสด

เพื่อให้ซุปปลาแซลมอนมีรสชาติที่น่าทึ่งปรุงน้ำซุปโดยใช้หัวปลารากเผ็ดจำนวนมาก ในขณะเดียวกันก็ปฏิบัติตามมาตรการเพื่อรักษารสชาติและกลิ่นของปลา

เมื่อใส่ผักเพื่อทำน้ำซุปปลา ไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียด

ก่อนปอกหัวหอมให้ล้างให้สะอาด หัวหอมใหญ่ฝานจะทำให้หูอิ่มด้วยน้ำ และเปลือกของมันจะให้สีที่น่ารับประทาน

เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น เข้มข้น และใส ไม่มีกลิ่นคาว ให้ปรุงซุปปลาในจานเปิด หลีกเลี่ยงการเดือดรุนแรง

จานนี้มักเรียกว่า kalakeitto นี่คืออาหารประจำชาติของอาหารประจำชาติฟินแลนด์ซึ่งเป็นซุปปลาที่เติมนมหรือครีม มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย บทความนี้เสนอให้ปรุงซุปปลาฟินแลนด์ตามสูตรคลาสสิกรวมถึงเทคโนโลยีการตีความ 8 รายการพร้อมอาหารทะเลหลากหลายชนิด แต่ละคนมีความพิเศษมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของซุปและกลิ่นที่ผิดปกติ

ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมมีกลิ่นหอมมากรสชาติของปลานั้นละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำ ซุปนี้จะต้องถูกใจทุกคนที่ได้ลิ้มลองอย่างแน่นอน

• ปลาแซลมอนสีชมพู 0.7 กก.
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• ครีม 0.5 ลิตร
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริก, ผักชี; ใบลอเรล)

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นผัก: หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน แครอทและหัวหอมเป็นเส้น
2. ต้องทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
3. ผักหั่นฝอยควรผัดในน้ำมัน เทน้ำ ใส่มันฝรั่งและเครื่องเทศ
4. คนสุดท้ายที่จะเพิ่มปลาแซลมอนสีชมพูเทครีมบาง ๆ ในขณะที่กวน
5. ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพื่อให้หูมีกลิ่นหอมโรยด้วยสมุนไพรหากต้องการ

การทำซุปปลาฟินแลนด์ในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก ส่วนผสมทั้งหมดจะอิ่มตัวด้วยรสชาติของปลา Calaqueitto จะน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 0.5 กก.
• 5 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• ครีม 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน แครอท และหัวหอม - เป็นเส้นเล็กๆ
2. เราหั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นส่วนเล็กๆ
3. เทน้ำมันพืชลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ผัดแครอทและหัวหอม เทน้ำ ใส่มันฝรั่ง เครื่องเทศ
4. ในตอนท้ายให้เพิ่มปลาแซลมอนสีชมพูเทครีมลงไปคนตลอดเวลา
5. เราเปิดโหมด "ดับไฟ" และตัวจับเวลา - 35 นาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ปลาเทราท์หูมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เข้มข้นด้วยปลาหลากหลายชนิด แม้แต่คนที่ไม่กินอาหารทะเลในแต่ละวันก็ยังชอบอาหารจานนี้

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลาเทราต์ 0.4 กก.
• 5 มันฝรั่ง
• ครีม 0.2 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. เนย;
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนซุปเทน้ำปรุงประมาณ 10 นาที
2. เราเอาหลุมออกจากปลาเทราต์ แบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วโยนลงในสตูว์
3. ส่งผักสับในเนยละลายแล้วโยนลงในซุป
4. เทครีมและยืนยันหูเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตรปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนเป็นปลาชั้นสูงสตูว์จะออกมาไม่ประณีตและน่ารับประทาน

ส่วนประกอบ:

• ปลาแซลมอน 0.6 กก.
• 1 หัวหอม
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• นม 0.5 ลิตร
• แป้ง 50 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. แยกชิ้นส่วนปลาแซลมอน, ต้มน้ำซุปจากหัว, สันใน, หาง, แบ่งเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ
2. เรากรอง, โยนผักสับ, เนื้อ, เครื่องปรุงรส
3. เจือจางแป้งในส่วนของนม เติมนมที่เหลือแล้วเทลงในหู ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เพื่อให้ Calakeitto มีกลิ่นหอมควรเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

หูปลาแซลมอนฟินน์กับครีม

หูปลาแซลมอนทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนประกอบ:

• หัว 1 กก.
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• ครีม 0.1 ลิตร
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. จากปลาเราตัดตา, เหงือก, ต้มน้ำซุป, กรอง
2. เราตัดเนื้อโยนกลับเข้าไปในของเหลวปรุงรสด้วยเครื่องเทศให้ผักสับ
3. หลังจากครึ่งชั่วโมงเพิ่มนม เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

รุ่นดั้งเดิมกับกระเทียม

Leek มักใช้ในอาหารประจำชาติของฟินแลนด์ อาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทาน

ส่วนประกอบ:

• ปลา 0.6 กก.
• มันฝรั่ง 0.4 กก.
• ครีม 0.3 ลิตร
• 1 กระเทียม;
• 1 แครอท
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณควรหั่นผัก มันฝรั่งเป็นชิ้นซุป แครอทและกระเทียมหอมละเอียดเป็นวง
2. เราทำความสะอาดปลาหั่นเป็นชิ้น
3. ผ่านผักสับเติมน้ำใส่มันฝรั่งและเครื่องเทศ
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมปลาและครีมควรต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

กับมะเขือเทศและครีม

มะเขือเทศให้ความชุ่มฉ่ำในจานและปลาเองก็มีความน่าสนใจ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 0.5 กก.
• 1 หัวหอม
• 5 ชิ้น หัวมันฝรั่ง
• ครีม 0.2 ลิตร
• 1 แครอท
• 2 มะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มน้ำซุปกับเครื่องปรุง โยนมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป
2. เราส่งผักในน้ำมันใส่ซุป
3. ในตอนท้ายเทครีมทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและให้บริการแก่แขก

ทำสตูว์ฟินแลนด์กับเครื่องเทศ

ซุปปลาฟินแลนด์ที่เติมเครื่องปรุงรสต่าง ๆ จะยิ่งมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ซุปนี้เหมาะเป็นอาหารจานแรกในงานเลี้ยงอาหารค่ำ

ส่วนประกอบ:

• ปลา 0.5 กก.
• 3 มันฝรั่ง
• ครีม 0.1 ลิตร
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• เกลือ;
• ออลสไปซ์, ถั่วดำ, แดง;
• 1/3 ช้อนชา ผักชี;
• 1/3 ช้อนชา มหาวิหาร;
• ลอเรล 2 ใบ

การทำอาหาร:

สูตรนี้ไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับการหั่นผักเพราะจะไม่ใช่ซุป แต่เป็นสตูว์ปลาชนิดหนึ่งที่ใช้เทคโนโลยีฟินแลนด์

1. เราทำความสะอาดปลา หั่น และปรุงน้ำซุป เราโยนพริก, ใบกระวาน, เกลือ
2. เพิ่มผักที่ไม่สับ, หลังจากครึ่งชั่วโมง, ครีม, ผักชี, ใบโหระพา
3. นำผักออกก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟซุปในชามน้ำซุป ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปกับปลาแซลมอนชุม

Keta เป็นปลาที่มีรสชาติพิเศษดังนั้นซุปจากมันจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน Calaqueitto จะทำให้แขกของเจ้าบ้านประหลาดใจอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ:

• ปลาแซลมอนชุม 0.3 กก.
• น้ำซุปปลาปรุงสุก 1 ลิตร
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท:
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 5 มันฝรั่ง
• ครีม 0.1 ลิตร
• เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเช็ด Ketu ด้วยเกลือและน้ำตาล น้ำดองนี้จะทำให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์
2. เราโยนมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่งทั้งหมด, เครื่องเทศลงในซุปปลา
3. หลังจากครึ่งชั่วโมงเทครีมยืนยันเวลาเท่ากัน
4. เสิร์ฟพร้อมกับใบผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ตัวเลือกที่นำเสนอทั้งหมดสำหรับการปรุงซุปปลาทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะพบสูตรอาหารที่เธอชอบ

ซุปปลาแซลมอนกับครีมในภาษาฟินแลนด์เรียกว่า "lohikeitto" ในฟินแลนด์ เป็นรูปแบบเทศกาลของซุปฟินแลนด์ "kalakeitto" ซึ่งทำจากปลาเนื้อขาวไม่มีกระดูก: ปลาไวท์ฟิชหรือปลาคอด

อาหารฟินแลนด์ไม่เป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมในประเทศของเรา แต่ซุปปลาแซลมอนกับครีมเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงซึ่งเป็นบัตรเข้าชมของประเทศ ชาวฟินแลนด์ได้พิสูจน์แล้วว่าแม้จากของขวัญอันน้อยนิดจากธรรมชาติที่รุนแรง คุณก็สามารถปรุงอาหารจานอร่อยและชวนน้ำลายสอได้

ซุปของฟินแลนด์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเนื่องจากในประเทศอื่น ๆ น้ำซุปปลาแซลมอนมักไม่ค่อยต้ม ตามกฎแล้วจะใช้ปลาที่มีน้ำมันน้อย แต่ทุกคนเมื่อได้ลองซุปฟินแลนด์กับปลาแซลมอนและครีมแล้วจดสูตรอาหารไว้ในตำราอาหารของเขา

ข่าวดีก็คือคุณสามารถทำซุปโลฮิเกะอิตโตแบบคลาสสิกจากปลาแซลมอนราคาแพงได้ เช่นเดียวกับตัวเลือกที่อร่อยพอๆ กันแต่ราคาประหยัดจากส่วนหัวและหางของปลาแซลมอนหรือจากชุดซุป

ซุปฟินแลนด์ที่อร่อยนุ่มอร่อยพร้อมรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในวันธรรมดาด้วยรวบรวมทั้งครอบครัวที่โต๊ะอาหารค่ำ

ส่วนประกอบที่สำคัญของซุปปลาแซลมอนคือเครื่องเทศ เมื่อเลือกสิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้รสชาติของปลาอุดตัน ทำตามค่าเฉลี่ยสีทอง

วิธีทำซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์ด้วยครีม - 15 พันธุ์

ซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์กับครีมจาก Ville Haapasalo

นักแสดงชาวฟินแลนด์ผู้โด่งดังซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของประชาชนชาวรัสเซียได้แบ่งปันสูตรอาหารประจำชาติที่มีความหนาและเข้มข้นแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ครีม - 250 กรัม
• นม -250 กรัม
• น้ำมันพืช
• กระเทียม
• เกลือ.

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ขูดแครอท

พริกและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน

ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชในกระทะก้นลึก ใส่แครอทและพริก เทน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

เทมันฝรั่งต้มจนนุ่มแล้วเริ่มหั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ เกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมนมกับครีมและปรุงรสซุป

ซุปจะอ้วนขึ้นถ้าคุณใส่ครีมอย่างเดียวโดยไม่ใส่นม

ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มสูตรอาหารเบา ๆ ปราศจากน้ำมันและซุปฟินแลนด์ที่เตรียมง่ายสำหรับ 5 คนลงในตำราอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียมหอม
• ครีม - 300 มล
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา ล.
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน แครอทและกระเทียม - แหวน ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้น

เทน้ำ 1.2 ลิตรลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย

นำไปต้มและเพิ่มผักทั้งหมด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ใส่ปลาแซลมอนลงในน้ำซุปแล้วเทครีม นำไปต้มและนำออกจากความร้อน ยืนยัน 10 นาที

เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีลาว

ซุปปลาแซลมอนกับครีมฟินแลนด์และขิง

ทุกคนจะต้องชอบซุปนี้อย่างแน่นอน ด้วยครีมนุ่มๆ รสเข้มข้นของขิง การผสมผสานที่ลงตัวของผักและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 70 กรัม
• ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• ครีม - 500 กรัม
• เขียวขจี
• พริกไทย
• เกลือ.

การทำอาหาร:

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง แครอท - วงกลม ถูกระเทียมบนเครื่องขูด ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

ใส่เนยที่ก้นกระทะแล้วละลาย ใส่หอมใหญ่ กระเทียม แครอท และขิง หลนเป็นเวลา 15 นาที

ส่งมันฝรั่งสับไปที่ผักแล้วเทน้ำเล็กน้อย

เทผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย, เคี่ยวประมาณ 10 นาที

ทันทีที่มันฝรั่งพร้อมใส่ปลาลงไปเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

เทครีมลงไปผัดและนำไปต้ม

เทลงในชามและโรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟร้อน

ซุปปลาแซลมอนกับครีมในภาษาฟินแลนด์ "งบประมาณ"

ซุปที่มีส่วนผสมน้อยที่สุดสามารถทำจากหางหรือหัวปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:

• หางปลาแซลมอน - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 350 กรัม
• เขียวขจี
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ใส่ปลาและหัวหอมลงในน้ำเย็น ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ลืมที่จะเก็บโฟม นำปลาแซลมอนออกจากน้ำซุป

ปอกมันฝรั่งใส่หัวทั้งหมดลงในน้ำซุป ปรุงอาหารจนสุก ดึงหลอดไฟออก

สับมันฝรั่ง

นำปลาออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ชามด้วยมันฝรั่งสับ เกลือ.

ต้มสามนาที เทครีมลงไป.

เทลงในชามและโรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟซุปกับขนมปังโฮมเมดและครีมชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม
• แชมปิญอง - 200 ก
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ครีม - 400 มล
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว
• พริกไทยขาว
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่, หัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียม

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อน้ำร้อนแล้วต้มจนสุกครึ่ง

ผัดผักและเห็ดในกระทะ เพิ่มไปยังมันฝรั่ง

ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงอาหารอีก 10 นาที

ใส่แป้งลงในครีม ผสม และเทส่วนผสมลงในกระทะ นำไปต้มและปิด

ทิ้งไว้ 10 นาทีและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด

การนำเสนอใบสั่งยาอย่างมืออาชีพ ชัดเจน และเข้าถึงได้ ง่ายต่อการเตรียมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ไม่มีอะไรพิเศษ!

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 500 มล
• ใบกระวาน
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

ใส่เนยลงในกระทะ ละลาย ใส่มันฝรั่งและหัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน

เทลงในน้ำซุป ปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม

เติมครีม

แล่ปลาเป็นชิ้นๆ เกลือ.

ใส่ปลาแซลมอนลงในหม้อ ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที

ตัดผักชีฝรั่ง เทใส่ชาม โรยด้วยผักชีลาว พร้อมเสิร์ฟ

รสเผ็ดของเห็ดแชนเทอเรลดำและปลาแซลมอน อะไรจะอร่อยไปกว่านี้?

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชานเทอเรลสีดำ - 100 กรัม
• ครีม - 300 มล
• นม - 300 มล
• น้ำซุปปลา - 300 มล
• กระเทียม
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชในกระทะ

เทครีม นม และน้ำซุปลงไป หลนเป็นเวลา 15 นาที กรองผ่านตะแกรง

Chanterelles ทอดด้วยการเพิ่มกระเทียมและผักชีฝรั่ง

หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ

เพิ่มชานเทอเรลและปลาแซลมอนลงในน้ำซุป ต้ม 10 นาที

เติมชามซุปและประดับด้วยสมุนไพร

น้ำซุปปลาสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปผัก

ซุปนี้เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง คำแนะนำจากเชฟมากประสบการณ์จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างไม่ผิดพลาด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุปปลา - 150 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• ไวน์ขาวแห้ง
• เนย
• พริกไทย
• ใบโหระพาแห้ง.

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งในหนัง เย็นและปอกเปลือก

สับหัวหอมอย่างหยาบ

ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนสุกครึ่ง

ใส่มันฝรั่งลงในหัวหอม

ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มลงในกระทะ ผัดสักครู่เติมน้ำซุปปลาไวน์ขาวแห้ง

ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน เทครีมลงไป.

เทใส่ชามแล้วโรยหน้าด้วยโหระพาแห้ง

รสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ ปลาแซลมอนที่ดีต่อสุขภาพและครีมทำให้ซุปเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ครีม - 350 มล.
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทย
• เกลือ.

การทำอาหาร:

พริกไทยบัลแกเรียและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน สับหัวหอม ขูดแครอทและชีสที่ละลายแล้ว

ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้น

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อต้มน้ำ.

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช หลังจาก 3 นาที ใส่พริกหยวก หลนอีกสองนาที

ใส่ผักตุ๋นครีมและชีสละลายลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่งเดือด

ผัดนำไปต้มและเพิ่มปลาแซลมอน ปรุงอาหารอีกห้านาที

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที

ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

ไม่ใช่การผสมผสานของส่วนผสมตามปกติ แต่กลับกลายเป็นว่าน่าสนใจและไม่แพงมาก

วัตถุดิบ:

• หัวและหางปลาแซลมอน - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ก้านขึ้นฉ่าย
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• เนย
• ครีม - 200 มล
• ใบกระวาน
• พริกไทย
• ผักชีฝรั่ง
• พาสลีย์
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่ายและมะเขือเทศเป็นก้อน

ผัดหัวหอมและแครอทในเนย เพิ่มมะเขือเทศ

ต้มปลา นำออกจากน้ำซุปและแยกกระดูก

กรองน้ำซุป เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

เทครีมและนำออกจากความร้อน

ปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ปลาแซลมอนรมควันทำให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นที่เหลือเชื่อ ปรากฎว่ามีรสชาติดีกว่าซุปฟินแลนด์แบบดั้งเดิมทั่วไป

วัตถุดิบ:

• แซลมอนรมควัน - 200 กรัม
• ครีม - 400 มล
• ปลาแซลมอนสด - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง
• เม็ดยี่หร่า
• ต้นหอม - 2 ก้าน
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ต้มปลาสด กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ว หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่

ตัดปลาแซลมอนรมควันเป็นเส้นบาง ๆ

หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นเส้น ตัดมันฝรั่งออกเป็นสี่ส่วน

ตัดเยื่อยี่หร่าเป็นชิ้น

ตัดส่วนสีขาวของกระเทียมเป็นวง

นำน้ำซุปไปต้มแล้วใส่แครอทและขึ้นฉ่าย ต้ม 10 นาที

เพิ่มยี่หร่าและมันฝรั่ง ปรุงต่ออีก 5 นาที

ใส่เนื้อดิบและแถบปลาแซลมอนรมควันลงในซุป ต้ม 5 นาที

ผสมครีมกับแป้งและผักชีฝรั่ง เพิ่มลงในกระทะ เกลือและนำไปต้ม

ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที

ใส่ปลาบนจานเทซุปกับผักและเสิร์ฟทันที

คำแนะนำที่มีค่ามากมายจาก Lazerson กฎหลัก: ปรุงซุปด้วยความรักอย่ากลัวที่จะทดลอง ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเลือกตามดุลยพินิจและรสนิยมของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• แซลมอน
• มันฝรั่ง
• กระเทียมหอม
• ผักชีฝรั่ง
• ครีม
• เนย
• แครอท
• เกลือ.

การทำอาหาร:

แยกเนื้อออกจากกระดูก จากครีบ หัว และกระดูก ปรุงน้ำซุป กรองน้ำซุป

แช่เนื้อปลาแซลมอนในน้ำผสมเกลือและน้ำตาล ค้างไว้อย่างน้อย 20 นาที

สับกระเทียมและเพิ่มน้ำซุป

สับแครอทและขึ้นฉ่ายแล้วส่งไปที่กระทะ

จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกทั้งหมดลงในกระทะ

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้ง

บดมันฝรั่งในหม้อ

เทครีมและใส่แป้งที่ปิ้งแล้ว ใบกระวาน และพริกไทย

นำปลาออกจากน้ำดองหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ชามลวกด้วยน้ำเดือดแล้วส่งไปยังน้ำซุป

นำไปต้มและนำออกจากความร้อน

เสิร์ฟทันที

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
• ชีสแปรรูป - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก
• ครีม - 400 กรัม
• ถั่วไพน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทย
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ละลายชีสลงในหม้อน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใส่กระทะและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง

ตัดหัวหอมและแครอท

หัวหอมและแครอทตุ๋นในน้ำมันมะกอกพร้อมกับถั่วสนที่ปอกเปลือก ส่งทุกอย่างไปที่กระทะ

ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในซุป ต้มห้านาที เทครีมและนำออกจากความร้อน

ใส่ซุปเป็นเวลาห้านาทีเทลงในชามโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟ

สูตรอาหารที่ค่อนข้างซับซ้อนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วโดยมีส่วนผสมขั้นต่ำ: ปลา หัวหอม และมันฝรั่ง สูตรอาหารที่แท้จริงสำหรับซุปฟินแลนด์

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หม้อพริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• เนย
• ครีม - 300 กรัม
• แป้ง - 1st. ล.
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

การทำอาหาร:

จากหัวหางและกระดูกต้มน้ำซุปกับหัวหอมและใบกระวาน กรองน้ำซุป

หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ

ใส่มันฝรั่งทั้งหมดลงในน้ำซุป ใส่หัวหอมสับละเอียด

หลังจาก 15 นาที สับมันฝรั่ง ใส่เนื้อปลาแซลมอน หลังจากห้านาทีเทครีมลงไป

นำไปต้มใส่เนยพริกไทยและเกลือ

เพิ่มผักชีฝรั่งสับและนำออกจากความร้อน

เสิร์ฟร้อน

หากต้องการให้ซุปข้นขึ้น ให้ผสมครีมกับแป้งแล้วเทส่วนผสมลงในน้ำซุป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนในครีม

ความงามของซุปนี้อยู่ในองค์ประกอบที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์และความสะดวกในการเตรียม เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของซุปปลาแซลมอนบดกับบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 500 กรัม
• บรอกโคลี - 500 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• พริกไทย
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ปรุงบรอกโคลีพร้อมกับปลา ดึงออกจากน้ำซุปแล้วสับบรอกโคลีและปลาด้วยเครื่องปั่น

นำทุกอย่างใส่กระทะตั้งไฟเกลือพริกไทยใส่ครีมแล้วนำไปต้ม

ประดับด้วยสมุนไพรและให้บริการ

หากคุณต้องการรสชาติที่จัดจ้านยิ่งขึ้น ให้เปลี่ยนแซลมอนสดเป็นแซลมอนรมควัน

น่ากินทุกคน!

สวัสดี! วันนี้ฉันจะบอกคุณสูตรซุปปลาสไตล์ฟินแลนด์กับปลาแซลมอนสีชมพูและครีม เพื่อให้คุณนำทางได้ง่ายขึ้น ฉันออกแบบเป็นคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมซุปปลาร้อนๆ ที่มีกลิ่นหอมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ปลาแซลมอนสีชมพูเช่นเดียวกับปลาสีแดงอื่น ๆ มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก มันมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" วิตามิน - C, A, B รวมถึงฟอสฟอรัส แคลเซียม และองค์ประกอบที่สำคัญอื่นๆ อาหารจากมันแตกต่างกันในรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

วัตถุดิบ:

1. เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 150 กรัม

2. น้ำซุปปลา - 800 มล.

3. ครีม 10% (เป็นการดีกว่าที่จะไม่ประหยัดไขมันเพราะจะทำให้รสชาติดีขึ้น) - 100 มล.

4. หอมแดง (คุณสามารถใช้แบบธรรมดาได้ แต่ด้วยอันนี้มันจะสวยงามและน่ารับประทานกว่า) - 1 ชิ้น

5. มันฝรั่ง - 150 กรัม

6. แครอท - 60 กรัม

7. มะนาว - 1/3 ลูก

8. พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น

9. กระเทียม - 2 กานพลู

10. ใบกระวาน - 1 ชิ้น

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและจัดเรียงเพื่อให้สะดวกในการพกพาและไม่รบกวน

2. ตอนนี้เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันมักจะทำแครอทเป็นวงกลมและมันฝรั่งก็เป็นก้อนเช่นกัน แต่ใหญ่กว่า อย่างไรก็ตาม เพื่อไม่ให้แสบตา ฉันแนะนำให้คุณล้างมีดด้วยน้ำเย็น

ฉันทำเนื้อปลาสีแดงเป็นก้อนสูงประมาณ 1.5 ซม. ดังนั้นมันจึงไม่เดือดเป็นโจ๊กและในขณะเดียวกันก็นุ่มและนุ่ม

3. ตอนนี้นำน้ำซุปไปต้มและโดยไม่ต้องลดความเข้มของไฟให้ใส่มันฝรั่งลงไปที่นั่นแล้วใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

4. และตอนนี้ลงไปที่การทอดที่มีกลิ่นหอม - ผสมหัวหอมสับและกระเทียมสับละเอียดแล้วเทลงในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่น แน่นอนคุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันได้ แต่รสชาติและผลประโยชน์จะได้รับผลกระทบ

เราใส่ใบกระวานให้พวกเขาแล้วผ่านไปประมาณ 3 นาที มันสำคัญมากที่จะต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้!

5. ถึงเวลาสำหรับส่วนผสมหลักของซุปโฮมเมดคลาสสิกของเรา - ปลา ใส่ในกระทะกับผักและปรุงอาหารต่อไปอีก 2-3 นาที

6. ตอนนี้เทครีมอย่างระมัดระวังแล้วนำหูไปต้ม มาลุ้นกันต่อ!

เมื่อเสร็จแล้วฉันก็ปิดไฟและเพิ่มสีเขียวด้วยมะนาวบด ไม่จำเป็นต้องใช้ผักชีฝรั่งอย่างแน่นอนคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ผักชีหรือใบโหระพา เพื่อนคนหนึ่งของฉันมักจะใส่ออริกาโนแห้งจากสวนของเธอเสมอ - ปรากฎว่าน่าทึ่งมาก!

อย่างที่คุณเห็น การทำซุปปลาทีละขั้นตอนที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก! อร่อย!

ไม่จำเป็นต้องพยายามประหยัดเงินและปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย ตัดส่วนที่เน่าออกและทำความสะอาดแม่พิมพ์ด้วยมีด ส่วนผสมที่หมดอายุก็ไม่เหมาะสมเช่นกัน อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะไม่เกิดขึ้นอย่างไม่น่าสงสัย แต่ที่ดีที่สุดคือจะทำให้ท้องไส้ปั่นป่วน

ผักสามารถปลูกได้ที่บ้านในกล่องบนขอบหน้าต่างไม่ต้องใช้ความพยายามและเงินมากนัก แต่คุณจะมีผักสดบนโต๊ะซึ่งดีต่อสุขภาพเสมอ

สามารถเตรียมซุปดังกล่าวกลางแจ้งบนกองไฟ ในกรณีนี้ คุณต้องทำมากกว่าที่คุณควรจะกินในทันที อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องเพิ่มอีกครั้งในไม่ช้า ซุปปลานี้แม้ว่าจะเป็นอาหารยุโรป แต่ก็อร่อยไม่น้อยไปกว่าอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมและค่อนข้างคล้ายกัน

หากคุณมีสูตรเพิ่มเติมหรือเตรียมซุปปลาไว้แล้ว เขียนไว้ในรีวิวได้เลย! นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ แล้วพบกันใหม่! สมัครสมาชิกบล็อกของฉันเพื่อรับทราบการอัปเดตอยู่เสมอ ฉันจะขอบคุณมากถ้าคุณแบ่งปันสูตรนี้กับเพื่อนของคุณ!