สาระสำคัญของอะซิติก - ประโยชน์และการใช้งาน, สัดส่วนสำหรับการผสมพันธุ์ ความแตกต่างระหว่างกรดอะซิติกและกรดอะซิติก

สาระสำคัญของอะซิติกหรือกรดอะซิติกตามที่ผู้ผลิตบางรายเรียกว่านั้นยังห่างไกลจากน้ำส้มสายชู แม้ว่าสารนี้จะสามารถเตรียมหลังได้อย่างง่ายดาย Essence เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากวิธีการทางเคมี - ระหว่างการกลั่นวัตถุดิบจากไม้หรือจากการหมักแอลกอฮอล์ สารนี้มีลักษณะแตกต่างเล็กน้อยกว่าปกติสำหรับน้ำส้มสายชู 9% และน้ำส้มสายชูที่อ่อนกว่า

กรดอะซิติกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีวันหมดอายุ แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูธรรมชาติหรือสารละลายที่มีความเข้มข้นต่ำกว่าเป็นเวลาสามปี คุณสามารถซื้อได้ในภาชนะขนาดต่าง ๆ แต่ส่วนใหญ่มักจะขายกรดในขวดและดูเหมือนในรูปภาพ

สาระสำคัญของอะซิติกใช้ในการพิมพ์และสำหรับปฏิกิริยาออกซิเดชั่น สารนี้สามารถเรียกว่าตัวทำละลาย เป็นครั้งแรกที่ Geber นักเล่นแร่แปรธาตุชาวอาหรับได้รับสารนี้ซึ่งอาศัยอยู่ในศตวรรษที่ 8 จากไวน์ที่หมักแล้ว เขาไล่น้ำส้มสายชูเข้มข้นออก ซึ่งแต่เดิมใช้ในการแปรรูปทองแดง

องค์ประกอบและคุณสมบัติทางเคมีของวัตถุเจือปนอาหาร

องค์ประกอบและคุณสมบัติทางเคมีของวัตถุเจือปนอาหารนั้นเชื่อมโยงกันอย่างแยกไม่ออก อะซิติกเอสเซนส์เป็นสารละลายน้ำที่ได้มาจากกรดอะซิติก 100% "ธารน้ำแข็ง" กรดอะซิติกได้จากการกลั่นไวน์หมักหรือน้ำผลไม้ สารที่ได้จะถูกเจือจางด้วยน้ำให้มีความเข้มข้น 70 หรือ 80 เปอร์เซ็นต์ของวัตถุดิบตั้งต้นในรูปแบบนี้สาระสำคัญจะลดราคา ในเวลาเดียวกันผู้ผลิตหลายรายไม่ได้เขียน "สาระสำคัญของอะซิติก" บนบรรจุภัณฑ์ แต่เป็น "กรดอะซิติก" ที่มีความแข็งแรงบางอย่าง ความเข้มข้นของสารอาจสูงถึง 30% ดังนั้นควรอ่านฉลากอย่างละเอียดก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ที่กัดกร่อนนี้ หลังมักมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเจือจางสารให้ได้ความแรงที่ต้องการ

กรดอะซิติกมีลักษณะเหมือนกับน้ำส้มสายชูทั่วไป: เป็นของเหลวใสไม่มีตะกอน เกล็ดและสิ่งเจือปนอื่นๆ สารนี้มีกลิ่นที่เด่นชัดคล้ายกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แต่ไอของสารนั้นคมชัดกว่า สารกันบูดนี้เป็นวัตถุดิบสำหรับการสังเคราะห์:

• กรดไขมัน;
• สเตอรอล;
• สเตียรอยด์;
• เทอร์พีน

สารนี้ไม่มีโปรตีนและไขมันในองค์ประกอบ แต่ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของมันก็อยู่ที่ประมาณ 12 กิโลแคลอรีต่อร้อยมิลลิลิตร เช่นเดียวกับกรดอื่นๆ อัลคาไลเป็นตัวทำให้เป็นกลางสำหรับสารละลายที่มีน้ำกัดกร่อนนี้

การใช้น้ำส้มสายชูและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในรูปแบบบริสุทธิ์ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูเป็นสารที่กินไม่ได้ และส่วนใหญ่จะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิค ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้ในการบรรจุกระป๋องและยา ในร้านขายยาคุณสามารถซื้อการเตรียมกรดอะซิติกได้

เนื่องจากสารนี้เป็นพิษ จึงควรระมัดระวังในการใช้ ควรระบุด้วยว่าสารนี้ทำปฏิกิริยากับสบู่ซักผ้า (หรือด่างใดๆ) รวมทั้งน้ำมันเบนซิน สามารถสร้างปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ได้

ในการทำอาหาร

สารนี้ไม่เพียงแต่ใช้ในอุตสาหกรรมการบรรจุกระป๋องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในกระบวนการเก็บเกี่ยวผัก เนื้อสัตว์ ปลา และผลเบอร์รี่ที่บ้านด้วย บ่อยครั้งที่สาระสำคัญใช้ในการเตรียมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำดองทุกชนิด ดังที่แม่บ้านหลายคนทราบว่าแตงกวาดองที่มีสาระสำคัญนั้นมีความกรอบและสวยงามกว่าการม้วนด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดา

ในรูปแบบที่ไม่เจือปน สารนี้ใช้ในการเตรียมปลาตามสูตรของ heh เช่นเดียวกับการแช่เนื้อสัตว์อันโอชะ

ไม่ควรต้มสารนี้ ของเหลวที่เป็นกรดจำนวนหนึ่งถูกเทลงในขวดที่มีช่องว่างโดยตรงจากนั้นจึงม้วนฝาทันที ส่วนใหญ่มักจะใส่เอสเซนส์ 70% ไม่เกินหนึ่งช้อนชาบนผักกระป๋องหนึ่งลิตร ปริมาตรของสารในกรณีนี้คือห้ามิลลิลิตร

วิธีเจือจางสาระสำคัญให้มีความเข้มข้นของตารางหรือน้ำส้มสายชูสลัด "เบา" คุณจะได้เรียนรู้จากตาราง เราใช้สาระสำคัญของอะซิติกสิบมิลลิลิตรของความเข้มข้นที่กำหนดเป็นพื้นฐานเซลล์ที่จุดตัดระบุปริมาณน้ำเย็นบริสุทธิ์เป็นมิลลิลิตรและปริมาณโดยประมาณเป็นช้อน

เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นที่ไม่ได้มาตรฐานจากสาระสำคัญคุณควรปฏิบัติตามสัดส่วนต่อไปนี้:

ปริมาณสาระสำคัญในกรณีนี้คือสิบมิลลิลิตร

กฎสำหรับการทำน้ำส้มสายชูจากกรดคือ:

• ควรเทน้ำส้มสายชูเข้มข้นลงในน้ำไม่ใช่ในทางกลับกัน
• ของเหลวจะต้องเย็น
• การผสมผลิตภัณฑ์จะต้องเกิดขึ้นในภาชนะปิด

ในการเตรียมสารละลายที่มีคุณภาพ คุณต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการเตรียมสารละลาย และต้องแน่ใจว่าได้จัดเตรียมสภาวะการจัดเก็บที่เหมาะสม

ที่บ้าน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำส้มสายชูไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในชีวิตประจำวันด้วย มีการใช้สารนี้ในการดำเนินธุรกิจหลายอย่าง ส่วนใหญ่มักจะเป็น:

• ขจัดคราบตะกรันในเครื่องซักผ้าและเครื่องล้างจาน รวมถึงเครื่องทำน้ำเย็นหรือเครื่องทำน้ำอุ่นที่ไม่ไหล
• ป้ายแช่และสติกเกอร์
• ขจัดคราบสกปรกจากพรม เสื้อผ้า และพื้นผิวอื่นๆ
• การฆ่าเชื้อเครื่องครัว ตู้เย็น และเฟอร์นิเจอร์
• กำจัดกลิ่นฉุนบนเขียงและจาน
• ล้างอุปกรณ์ประปา
• กำจัดสิ่งอุดตันในท่อน้ำทิ้งและท่อระบายน้ำ
• กำจัดสนิม
• การเตรียมผงซักฟอกสำหรับแว่นตาและพื้นผิวมันวาวอื่นๆ

สาระสำคัญของอะซิติกจัดเป็นตัวทำละลาย สารนี้สามารถใช้ล้างเหรียญและเครื่องประดับเงินและทองได้นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมดแล้ว ยังมีการเติมน้ำส้มสายชูลงไปเพื่อแก้ไขสีย้อมบนผ้า คุณมักจะพบคำแนะนำสำหรับการดูแลทำความสะอาด ซึ่งแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้แช่เครื่องนอนในน้ำก่อนใช้งานครั้งแรกโดยเติมน้ำส้มสายชูลงไป การดำเนินการง่ายๆ ดังกล่าวทำให้คุณสามารถกำหนดสีของผลิตภัณฑ์ได้ เครื่องมือดังกล่าว "ใช้งานได้" โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผ้าดิบหยาบ ผ้าฝ้าย และผ้าลินิน

ด้วยความช่วยเหลือของสารตัวเรือดและแมลงตัวเล็ก ๆ จะถูกกำจัดออกไปเช่นเดียวกับตัวเหาและไข่เหา ผลิตภัณฑ์ให้ผลลัพธ์ที่ดีในการต่อสู้กับเชื้อราและหมัด

ปริมาณของสารและความเข้มข้นจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการใช้ ดังนั้นโปรดศึกษาสูตรหรือคำแนะนำ จากนั้นสังเกตสัดส่วนให้ชัดเจน คุณควรจำข้อควรระวังเมื่อใช้สาระสำคัญ

ในการแพทย์และความงาม

สารเข้มข้นใช้ในการแพทย์แผนโบราณและเภสัชวิทยา ยาถูกสร้างขึ้นจากสาระสำคัญในการแพทย์พื้นบ้านและเครื่องสำอางค์ น้ำส้มสายชูในรูปแบบบริสุทธิ์ใช้ในการเตรียมขี้ผึ้งและครีมเพื่อกำจัด:

• หูด;
• ติ่งเนื้อ;
• ข้าวโพดบนส้นเท้า (เดือย calcaneal);
• เชื้อราที่เล็บ

ครีมยอดนิยมสำหรับกำจัดเดือยส้นเท้านั้นจัดทำขึ้นโดยใช้กลีเซอรีนหรือเนย นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มไข่ไก่เข้าไปในส่วนประกอบของยา ครีมอื่นที่ใช้กรดอะซิติกเรียกว่า "สปาร์ค" เตรียมโดยใช้เข็มเย็บผ้า กล่าวกันว่าสารนี้ช่วยเรื่องอาการปวดข้อ

กรดที่เจือจางด้วยน้ำใช้สำหรับล้างผม ห่อที่อุณหภูมิ (ไข้) และขั้นตอนเครื่องสำอางหรือทางการแพทย์อื่นๆ เช่น การลอกผมมีสูตรสำหรับการแก้ปัญหาที่ใช้สำหรับการสวนล้างด้วย candidiasis (นักร้องหญิงอาชีพ) ด้วยความช่วยเหลือของสารที่มีความเข้มข้นของอะซิติกสามารถรักษาโรคของหูชั้นนอกได้

สมุนไพรยืนยันสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู สารที่ได้รับในลักษณะนี้จะถูกนำไปใช้ถูบริเวณที่ได้รับผลกระทบของร่างกายและใช้การประคบ หลายคนที่ลองใช้ผลการรักษาของทิงเจอร์ที่ใช้กรดอะซิติกทราบถึงประสิทธิภาพของยาเหล่านี้ บ่อยครั้งที่การเยียวยาพื้นบ้านที่ใช้กรดอะซิติกนั้นใช้ในการรักษาโรคสะเก็ดเงินและโรคเกาต์

ข้อควรระวังและกฎการจัดเก็บ

เมื่อใช้น้ำส้มสายชูควรปฏิบัติตามข้อควรระวังและกฎการจัดเก็บ บทบัญญัติหลักมีดังนี้:

1. ขวดที่มีผลิตภัณฑ์จะต้องลงนาม จะดีกว่าถ้าสติกเกอร์จากโรงงานยังคงอยู่ อย่าเทกรดลงในภาชนะอื่น!
2. เก็บเครื่องครัวให้ห่างจากแหล่งความร้อนและให้พ้นมือเด็ก สัตว์เลี้ยงก็มีความเสี่ยงเช่นกัน แต่ส่วนใหญ่แล้วพวกมันจะถูกขัดขวางด้วยกลิ่นที่รุนแรงของสาร
3. ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เจือปน แม้แต่หยดของสารก็สามารถทำให้เยื่อเมือกและทางเดินหายใจไหม้ได้!
4. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มือและร่างกายของคุณไหม้ ให้ทำทุกอย่างโดยใช้น้ำส้มสายชูกับถุงมือยาง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีใครมารบกวนสมาธิในขณะนี้
5. การใช้สารเข้มข้นในการเตรียมขี้ผึ้ง อาหารกระป๋อง หรือทิงเจอร์ วัดปริมาณสารที่ต้องการล่วงหน้า และนำส่วนเกินไปยังที่เก็บถาวร
6. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดภาชนะบรรจุสารอย่างแน่นหนาเนื่องจากไอระเหยของสาระสำคัญก็เป็นพิษเช่นกัน

หากสารถูกผิวหนังหรือเข้าตา โดยไม่ต้องเสียเวลา ให้แน่ใจว่าได้ล้างพื้นผิวด้วยน้ำปริมาณมากก่อน แล้วตามด้วยสารละลายด่างอ่อนๆ (เช่น เบกกิ้งโซดา) ยาแก้พิษที่ดีเยี่ยมสำหรับพิษจากกรดอะซิติกคือนมวัวแต่แม้หลังจากใช้มาตรการฉุกเฉินเพื่อกำจัดผลที่ตามมา คุณก็ควรขอความช่วยเหลือจากแพทย์ที่มีคุณสมบัติเหมาะสมทันที

ข้อห้ามและอันตราย

ในส่วนการประเมินข้อห้ามและอันตรายจากการใช้น้ำส้มสายชู สิ่งแรกที่ฉันอยากจะทราบก็คือสารเพียงสองช้อนโต๊ะที่มีความแรงมากกว่าสามสิบเปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่เป็นปริมาณที่อันตรายถึงชีวิตสำหรับคน วิธีที่กรดเข้าสู่ร่างกายไม่สำคัญ

อย่าใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้และเตรียมน้ำส้มสายชูสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก:

• โรคลมบ้าหมู;
• โรคหอบหืด;
• ความผิดปกติทางจิต เช่น โรคจิตเภท;
• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• การประสานงานบกพร่องของการเคลื่อนไหว

สตรีมีครรภ์ควรใช้สารนี้ด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากไอของสารนี้เป็นพิษผลกระทบต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างสมบูรณ์ แต่คุ้มค่ากับความเสี่ยงหรือไม่? ผู้ที่มีความเสี่ยงจากการใช้ขี้ผึ้งและยาแผนโบราณอื่นๆ คือผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบเอ (โรคบอตกิน) หรือเป็นโรคเรื้อรังในรูปแบบนี้ ตลอดจนผู้ป่วยโรคเบาหวานและความผิดปกติอื่นๆ ของตับอ่อน

ควรจำไว้ว่าสารละลายในช่องปากที่เตรียมโดยใช้น้ำส้มสายชู (มักจะแนะนำโดยหมอแผนโบราณเพื่อต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินหรือปัญหาทางเดินอาหาร) เป็นอันตรายต่อเคลือบฟัน

โดยสรุปบทความเกี่ยวกับสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู ฉันต้องการทราบสิ่งต่อไปนี้: ก่อนใช้สารกันบูดเข้มข้นนี้ในการปรุงอาหารหรือที่บ้าน อย่าลืมชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสีย และอย่าลืมใช้ความระมัดระวัง

บางคนเชื่อว่าไม่มีความแตกต่างระหว่างน้ำส้มสายชูกับกรดที่มีชื่อเดียวกัน แต่ความคิดเห็นดังกล่าวไม่ถูกต้องและผลิตภัณฑ์ทั้งสองไม่สามารถเรียกได้ว่าใช้แทนกันได้ พิจารณาว่ามีคุณสมบัติอะไรบ้างในแต่ละกรณี และน้ำส้มสายชูแตกต่างจากกรดอะซิติกอย่างไร

กรดน้ำส้มเป็นสารที่มีฤทธิ์รุนแรง มีสูตร CH 3 COOH

การเปรียบเทียบ

ในแต่ละกรณี เป้าหมายของความสนใจคือของเหลวที่ไม่มีสี บางครั้งมีสีเล็กน้อยจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติหรือสังเคราะห์ และความแตกต่างระหว่างน้ำส้มสายชูและกรดอะซิติกนั้นอยู่ที่เนื้อหาของสารหลัก

ส่วนประกอบหลักคือกรดอะซิติก มันสามารถสมบูรณ์ปราศจากน้ำ คุณจะไม่พบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในตลาดเสรี มีไว้สำหรับใช้ในห้องปฏิบัติการเท่านั้น กรดถูกจัดการด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง เนื่องจากแม้แต่ไอระเหยของกรดก็ยังระคายเคืองต่อเยื่อบุทางเดินหายใจอย่างมาก และการกลืนกินในปริมาณที่น้อยมากอาจทำให้เกิดแผลไหม้ถึงแก่ชีวิตได้

อย่างไรก็ตามมีผลิตภัณฑ์ประเภทนี้อยู่บนชั้นวางซึ่งเป็นกรดที่เจือจางด้วยน้ำ 20-30% เรียกว่า "น้ำส้มสายชู" ความเข้มข้นของสารหลักในสารละลายดังกล่าวก็สูงมากเช่นกัน จึงต้องระมัดระวังด้วยเช่นกัน บ่อยครั้งที่ซื้อ Essence เพื่อเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมและรับอะไรมากไปกว่าน้ำส้มสายชู องค์ประกอบสุดท้ายนี้มีรสเปรี้ยวที่เด่นชัดน้อยกว่า

ดังนั้นน้ำส้มสายชูจึงเป็นสารละลายที่มีสารเบสเข้มข้นน้อยที่สุด สามารถเข้าถึง 15% แต่องค์ประกอบที่ส่วนแบ่งของกรดอาหารน้อยกว่ามาก - 9 หรือ 6% นั้นใช้กันอย่างแพร่หลาย คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้าทั่วไปได้อย่างง่ายดาย

เมื่อพิจารณาถึงความแตกต่างระหว่างน้ำส้มสายชูและกรดอะซิติก จึงควรกล่าวถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ในหมวดนี้ ส่วนประกอบที่มีรสเปรี้ยวเป็นที่ต้องการในฐานะส่วนประกอบสำคัญในการปรุงอาหารทุกวันและเพื่อการถนอมอาหาร แต่น้ำส้มสายชูไม่ได้ใช้สำหรับอาหารเท่านั้น

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถขจัดสนิมและตะกรันออกจากวัตถุ รวมถึงกำจัดสิ่งอุดตันโดยใช้โซดาและน้ำเดือด น้ำส้มสายชูที่เติมลงในแจกันดอกไม้ช่วยยืดอายุของช่อดอกไม้ องค์ประกอบนี้จะขจัดกลิ่นอับออกจากตู้เย็นหรือตู้ มีเพียงเช็ดพื้นผิวด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ น้ำส้มสายชูมีประโยชน์ในสิ่งอื่นๆ อีกมากมาย

สาระสำคัญของอะซิติก

สาระสำคัญของอะซิติก- ชื่อของสารละลายที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบร้อยละ 80 ของกรดอะซิติก ที่ได้จากอุตสาหกรรมโดยกระบวนการไพโรไลซิสของไม้หรือจากวัตถุดิบแร่ไฮโดรคาร์บอน ตามหลักการแล้ว สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูสามารถหาได้จากน้ำส้มสายชูที่เกิดจากการหมักอะซิติกของของเหลวที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ แต่สิ่งนี้ไม่คุ้มค่าทางเศรษฐกิจ ดังนั้นภายใต้สภาวะปัจจุบัน สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูทั้งหมดจะผลิตจากกรดอะซิติกบริสุทธิ์ที่ผลิตจากวัตถุดิบที่ไม่ใช่อาหาร วัสดุ.

แอปพลิเคชัน

กรดอะซิติกและกรดอะซิติกในอาหาร (ความแรง 70%) ใช้ในการเตรียมน้ำหมัก อาหารกระป๋อง ฯลฯ (ดูการบรรจุกระป๋อง) เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ความเป็นพิษ

การเป็นพิษด้วยกรดอะซิติกหรือกรดอะซิติกในอาหารเป็นหนึ่งในอาการมึนเมาในครัวเรือนที่พบได้บ่อยที่สุด โดยปกติแล้วพวกมันเป็นผลมาจากการพยายามฆ่าตัวตาย แต่มักเกิดขึ้นน้อยกว่าเมื่อสาระสำคัญถูกนำไปใช้โดยไม่ตั้งใจ กรดอะซิติกเกรดอาหารปริมาณ 30-50 มล. อาจถึงแก่ชีวิตได้หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่รักษา

สัญญาณของการเป็นพิษ

แผลไหม้อย่างรุนแรงของเยื่อเมือกในปาก หลอดลม หลอดอาหาร และกระเพาะอาหาร ผลที่ตามมาของการดูดซึมของน้ำส้มสายชูคือภาวะเลือดเป็นกรด, ภาวะเม็ดเลือดแดงแตก, ฮีโมโกลบินในปัสสาวะ, การละเมิดการแข็งตัวของเลือด, พร้อมด้วยเลือดออกในทางเดินอาหารอย่างรุนแรง มีลักษณะเป็นเลือดข้นอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากการสูญเสียพลาสมาผ่านเยื่อเมือกที่ถูกเผาซึ่งอาจทำให้เกิดอาการช็อกได้ ภาวะแทรกซ้อนที่เป็นอันตรายของการเป็นพิษด้วยน้ำส้มสายชูรวมถึงภาวะไตวายเฉียบพลันและการเสื่อมของตับที่เป็นพิษ

ปฐมพยาบาล

ดื่มน้ำมาก ๆ การทำให้อาเจียนเป็นสิ่งที่อันตรายอย่างยิ่ง เนื่องจากกรดที่ไหลผ่านหลอดอาหารครั้งที่สองจะทำให้แผลไหม้รุนแรงขึ้น แสดงการล้างท้องผ่านโพรบ ต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลทันที

การป้องกัน

การปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บน้ำส้มสายชู (ก่อนหน้านี้มีการผลิตสาระสำคัญในขวดรูปสามเหลี่ยมเพื่อไม่ให้สับสนกับของเหลวหรือน้ำส้มสายชูอื่น ๆ )

มูลนิธิวิกิมีเดีย 2553 .

ดูว่า "Vinegar Essence" คืออะไรในพจนานุกรมอื่น ๆ :

ชื่อทางการค้าของกรดอะซิติกเกรดอาหารที่มีสารละลายในน้ำ 80% ทำให้เกิดแผลไหม้เมื่อสัมผัสกับผิวหนัง...

ชื่อทางการค้าของกรดอะซิติกเกรดอาหารที่มีสารละลายในน้ำ 80% ทำให้เกิดแผลไหม้เมื่อสัมผัสกับผิวหนัง * * * ACETIC ESSENCE ACETEC ESSENCE เป็นชื่อทางการค้าของสารละลายกรดอะซิติกที่กินได้ซึ่งมีความเข้มข้น 80% กรณีถูกผิวหนัง...... พจนานุกรมสารานุกรม

สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู- แสดงสถานะเป็น T sritis chemija apibrėžtis Didelės koncentracijos acto rūgšties tirpalas (iki 80%). atitikmenys: engl. น้ำส้มสายชูพิสูจน์ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชู... Chemijos terminų aiskinamasis žodynas

ชื่อทางการค้าของสารละลายกรดอะซิติกที่กินได้ซึ่งมีความเข้มข้น 80 เปอร์เซ็นต์ (ดูกรดอะซิติก) ที่ได้จากอุตสาหกรรมโดยการหมักอะซิติกของของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ (ดูการหมัก) เรา. ใช้สำหรับเตรียมน้ำดอง อาหารกระป๋อง ... ... สารานุกรมแห่งสหภาพโซเวียตผู้ยิ่งใหญ่

ดูน้ำส้มสายชู… พจนานุกรมสารานุกรม F.A. Brockhaus และ I.A. เอฟรอน

ESSENCE เอสเซ้นส์ สำหรับผู้หญิง (lat. สาระสำคัญ, สาระสำคัญ). 1. ส่วนผสมเข้มข้น สารสกัด เจือจางด้วยน้ำเมื่อใช้ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 2.เหล้าฉุนจากผลไม้ ดอกไม้ ใบไม้ต่างๆ แก่นแท้ของไวโอเล็ต “บนเข็มขัดของเธอ……… พจนานุกรมอธิบายของ Ushakov

- (จากสาระสำคัญภาษาละติน) สารละลายเข้มข้นของสารที่เจือจางเมื่อใช้ เช่น สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู คำนี้มักใช้กับสารละลายของสารที่สกัดจากพืชด้วยตัวทำละลายบางชนิด (เช่น ... ... พจนานุกรมสารานุกรมเล่มใหญ่

กรดน้ำส้ม- (CH3COOH) ของเหลวไม่มีสีมีกลิ่นฉุน ละลายน้ำได้สูง (สารละลายในน้ำ 80% ของอาหาร U. ถึง. น้ำส้มสายชู) U. c. ได้จากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของ acetaldehyde และวิธีอื่นๆ, อาหาร U. c. ได้จากการหมักกรดอะซิติกของของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ ... สารานุกรมการคุ้มครองแรงงานของรัสเซีย

และ; และ. [จากแลต. essentia Essence] สารละลายเข้มข้นของสารระเหยที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร น้ำหอม และยา อะซิติก อี ผลไม้ อี เหล้ารัม ดอกไม้ อี ◊ สารสกัดจากไข่มุก ส่วนประกอบของเกล็ดปลา จาก... พจนานุกรมสารานุกรม

แก่นแท้- หากคุณถูกถามว่าอะไรคือแก่นแท้ของสาระสำคัญ คุณสามารถตอบได้อย่างปลอดภัย: "ในสาระสำคัญ" ท้ายที่สุดแล้ว "essentia" ในภาษาละตินก็หมายความว่าอย่างนั้น ในความหมายสมัยใหม่ สาระสำคัญคือสารละลายที่เข้มข้นของสาร ตัวอย่างเช่นน้ำส้มสายชู ... ... พจนานุกรมนิรุกติศาสตร์ที่ให้ความบันเทิง

คำอธิบาย

กรดอะซิติกที่ความเข้มข้นเกือบ 100% เรียกว่าน้ำแข็งสารละลายที่เป็นน้ำของกรดนี้ (70-80%) เรียกว่าน้ำส้มสายชูและของเหลวที่เป็นกรดสูงที่มีความเข้มข้น 3-15% เป็นน้ำส้มสายชูธรรมดาที่รู้จักกันดี . ควรสังเกตว่ากรดอะซิติกในความเข้มข้นต่างๆ นั้นถูกใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหาร (E260) เช่นเดียวกับการปรุงอาหารที่บ้าน เช่น การบรรจุกระป๋อง

หากคุณติดตามข้อมูลอย่างเป็นทางการ สารละลายน้ำ 80% ของกรดอะซิติกที่กินได้ ซึ่งได้มาจากอุตสาหกรรมในกระบวนการหมักของเหลวที่มีส่วนผสมของอะซิติกแอลกอฮอล์ โดยทั่วไปเรียกว่าน้ำส้มสายชู ตามกฎแล้วน้ำส้มสายชูจะถูกนำไปใช้เพิ่มเติมเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีความเข้มข้นน้อยกว่าเช่นเดียวกับการเตรียมน้ำดองและการบรรจุกระป๋อง

บ่อยครั้งตามสูตรหนึ่งหรืออย่างอื่นจำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา 9% และมีเพียงสาระสำคัญเท่านั้นหรือในทางกลับกัน เรื่องนี้แม่บ้านหลายคนสับสนในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ใช้แทนกันได้ และสิ่งสำคัญที่คุณต้องมีคือการรู้สัดส่วนที่แน่นอน

ตัวอย่างเช่นในการรับน้ำส้มสายชูธรรมดาจากสาระสำคัญ 70% คุณต้องใช้สาระสำคัญ 1 ช้อนโต๊ะ

• - สำหรับน้ำส้มสายชู 3% - 20 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• - สำหรับ 6% - 11 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• - สำหรับ 9% - สำหรับ 7 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

สำหรับกระบวนการย้อนกลับคุณจะต้องลดปริมาณน้ำ แต่ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดามากขึ้น นั่นคือเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะที่ความเข้มข้น 70% คุณต้องใช้:

• - สำหรับ 7 ช้อนโต๊ะ น้ำ - 8 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• - 11 ช้อนโต๊ะ น้ำ - 12 ช้อนโต๊ะ 6%;
• - 20 ช้อนโต๊ะ น้ำ - 21 ช้อนโต๊ะ 3%

การเตรียมกรดอะซิติก

กรดกลาเซียลอะซิติก - Acetum aceticum Glaciale - ประกอบด้วย CH3COOH 96% ใช้เป็นสารกัดกร่อนสำหรับข้าวโพดและหูด

สาระสำคัญของอะซิติก, กรดอะซิติกเจือจาง (30–80%) - Acidum aceticum dilutum - ใช้เป็นสารที่มีอาการคันและ keratolytic ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของขี้ผึ้งต่างๆ น้ำส้มสายชู 30% ร่วมกับฟอร์มาลินใช้สำหรับโรคเชื้อราและโรคติดเชื้อราที่เท้าเพื่อฆ่าเชื้อโรคในรองเท้า รักษาพื้นรองเท้าเพื่อป้องกันการติดเชื้อ: เช็ดพื้นผิวด้านในและพื้นรองเท้าด้วยน้ำส้มสายชู 30% บนผ้าฝ้าย เช็ดและใส่ในถุงพลาสติกมัดให้แน่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำรองเท้าไปผึ่งลมจนกว่ากลิ่นจะหายไป

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - Acetum - เจือจาง (2-5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งแก้ว) ใช้เป็นยากล่อมประสาทสำหรับอาการคันผิวหนัง, ลมพิษ, แมลงสัตว์กัดต่อย

ในรูปแบบที่ไม่เจือปน น้ำส้มสายชูใช้สำหรับทำเล็บเท้าเพื่อกำจัดเหา ในการแพทย์พื้นบ้าน น้ำส้มสายชูใช้เพื่อเตรียมยาต้มจากเหง้าว่านน้ำที่ใช้รักษาอาการศีรษะล้านและผมร่วง ยาต้มจากใบตำแยที่ใช้รักษาอาการผมร่วงจากไขมัน

น้ำส้มสายชูผสมกับกรดบอริกและโคโลญจน์หรือแอลกอฮอล์ (โลชั่นบอริก) ใช้สำหรับขับเหงื่อมากเกินไป (เหงื่อออกมาก)

น้ำส้มสายชูอะโรมาติก - อะเซทัมอะโรมาติกัม - ทาร์รากอน ขึ้นฉ่ายหรือผักชีลาว (50 กรัม) ต่อน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 0.5 ลิตร คุณยังสามารถเพิ่มใบแบล็กเคอแรนท์และดอกมะนาว (50 กรัม) ใส่เป็นเวลา 2 สัปดาห์กรองและเก็บไว้ในขวดแก้วสีเข้มที่ปิดฝาแน่น น้ำส้มสายชูอะโรมาติกใช้สำหรับถูผิว กระชับรูขุมขนบนใบหน้า มีฤทธิ์สมานแผลและสดชื่น และใช้สำหรับภาวะเหงื่อออกมาก (เหงื่อออกมาก)

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ใช้เป็นยาฆ่าเชื้อและยากล่อมประสาทสำหรับการถูบริเวณผิวหนังที่ได้รับผลกระทบทุกวันด้วย pyoderma (พุพอง)

พิษของกรดอะซิติก

กรดอะซิติกทำหน้าที่เพียงผิวเผินกว่ากรดอนินทรีย์ มิฉะนั้น การกระทำในกรณีที่เกิดพิษจะคล้ายกับการกระทำของกรดอนินทรีย์ (ไนตริก กำมะถัน ไฮโดรคลอริก)

ไอระเหยของกรดอะซิติกเมื่อได้รับพิษจะเข้าสู่ปอดและถูกขับออกซึ่งนำไปสู่โรคปอดบวมอย่างรุนแรง

ภาวะเม็ดเลือดแดงแตกและฮีโมโกลบินในปัสสาวะที่เกี่ยวข้องเป็นลักษณะเฉพาะ

ปริมาณที่ร้ายแรงคือกรดปราศจากน้ำ 12–15 มล. หรือน้ำส้มสายชู 20–40 มล. (น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200–300 มล.)

กรดอะซิติกสามารถระบุได้ง่ายในการชันสูตรพลิกศพด้วยกลิ่นเฉพาะ เนื้อร้าย, เลือดออกในตับ, ภาวะเม็ดเลือดแดงแตก, เนื้อตายที่เป็นเนื้อตาย ฯลฯ ก็เป็นลักษณะเช่นกัน

คุณสมบัติ

กรดอะซิติก (CH3COOH, acidum aceticum) - กรดอินทรีย์ monocarboxylic ที่ จำกัด โดยธรรมชาติเป็นของเหลวใสไม่มีสีที่มีกลิ่นเฉพาะ

กรดอะซิติกเป็นวัสดุเริ่มต้นสำหรับการสังเคราะห์ทางชีวภาพในร่างกายของกรดไขมัน สเตียรอยด์ สเตอรอลส์ เทอร์พีน มีส่วนร่วมในการก่อตัวของ acetyl coenzyme A.

ประโยชน์ของน้ำส้มสายชู

สาระสำคัญของอะซิติกไม่สามารถถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ได้ แต่หากไม่มีกระบวนการทำอาหารบางอย่างก็เป็นไปไม่ได้ ในปริมาณที่พอเหมาะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูมีผลกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย น้ำส้มสายชูช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อต่าง ๆ ขจัดสารก่อตัวที่เน่าเสียออกจากร่างกาย

วิธีการทำงานกับสาระสำคัญ

กฎความปลอดภัยนั้นง่าย:

• เก็บสาระสำคัญให้พ้นมือเด็กและสัตว์เลี้ยง
• ต้องลงนามในคอนเทนเนอร์เสมอ
• ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรกินสาระสำคัญที่ไม่เจือปน - มันอันตรายถึงชีวิต
• กรดอะซิติกทำให้เยื่อเมือกไหม้อย่างรุนแรง ดังนั้นคุณต้องทำงานอย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับผิวหนังและดวงตา
• ในกรณีที่สัมผัสกับผิวหนัง ให้ล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก จากนั้นใช้เบกกิ้งโซดาอ่อนๆ
• ในกรณีที่เข้าตา ให้ล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก และรีบไปพบแพทย์ทันที
• ควันยังมีอันตรายและอาจทำให้ระบบทางเดินหายใจไหม้ได้ ดังนั้นอย่าสูดดมเข้าไป

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำส้มสายชู 11.3 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ Acetic Essence (สัดส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต):

โปรตีน: 0 กรัม (~0 กิโลแคลอรี)
ไขมัน: 0 กรัม (~0 กิโลแคลอรี)
คาร์โบไฮเดรต: 3 กรัม (~12 กิโลแคลอรี)

อัตราส่วนพลังงาน (b|g|y): 0%|0%|106%

อันตรายและข้อห้าม

โดยตัวของมันเองแล้วน้ำส้มสายชูเป็นสารพิษที่กินไม่ได้ในชีวิตประจำวัน เป็นของเหลวที่มักทำให้เกิดอาการมึนเมาและเป็นพิษร้ายแรง แท้จริงแล้วหากไม่ได้รับความช่วยเหลืออย่างทันท่วงที น้ำส้มสายชู 80% เพียง 30-50 มล. ก็สามารถกลายเป็นปริมาณที่อันตรายถึงชีวิตได้

หากน้ำส้มสายชูเข้าไปในร่างกายโดยบังเอิญสิ่งนี้อาจนำไปสู่การไหม้อย่างรุนแรงของเยื่อเมือกในปาก, หลอดลม, หลอดอาหารหรือกระเพาะอาหาร นอกจากนี้การใช้ของเหลวนี้เพียงครั้งเดียวก็สามารถนำไปสู่โรคต่างๆ เช่น ภาวะเม็ดเลือดแดงแตก, ฮีโมโกลบินในปัสสาวะ, ภาวะเลือดเป็นกรด รวมถึงการละเมิดการแข็งตัวของเลือดซึ่งมีเลือดออกรุนแรงในทางเดินอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูและสาระสำคัญอื่น ๆ เฉพาะในรูปแบบที่เจือจางและในปริมาณเล็กน้อยและควรเก็บไว้ให้ไกลจากเด็ก

สารประกอบอะซิติกพบการใช้งานในหลายพื้นที่ สัดส่วนของสารหลักในนั้นอาจแตกต่างกัน ลองพิจารณาปัญหาในรายละเอียดเพิ่มเติมและค้นหาว่ากรดอะซิติกแตกต่างจากสาระสำคัญของอะซิติกอย่างไร

ข้อมูลทั่วไป

สารที่เป็นเบสในทุกกรณีคือกรดอะซิติก ลักษณะคล้ายกับน้ำ - ของเหลวใสเหมือนกัน อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ลักษณะจะเป็นกลิ่นที่รุนแรงและรุนแรงและมีรสเปรี้ยวที่เด่นชัด อย่างไรก็ตาม การลองผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายชนิด (เช่นเดียวกับการสูดดมไอระเหยของมัน) ทำได้เฉพาะในรุ่นที่เจือจางเท่านั้น มิฉะนั้น คุณอาจได้รับแผลไหม้อย่างรุนแรง

สารนี้ผลิตได้หลายวิธี รวมทั้งผ่านการหมัก เมื่อมีการใช้การกระทำของแบคทีเรียบางชนิดในของเหลวไวน์ สารประกอบอะซิติกเป็นที่ต้องการในการปรุงอาหารในครัวเรือนและการถนอมอาหาร พวกเขาเช่นแอมโมเนียทำให้คนที่เป็นลมมีชีวิตขึ้นมาและบางครั้งก็กลายเป็นยาเช่นต่อต้านเชื้อรา การใช้งานจริงของของเหลวดังกล่าวยังพบได้จากความสามารถในการกัดกร่อนตะกรันบนส่วนประกอบของอุปกรณ์

การเปรียบเทียบ

ดังนั้นหัวข้อการสนทนาทั้งสองจึงมีลักษณะเดียวกัน และความแตกต่างระหว่างกรดอะซิติกและสาระสำคัญของอะซิติกนั้นอยู่ในระดับความเข้มข้น ในกรณีแรกเรากำลังพูดถึงสารเคมีเฉพาะซึ่งใช้เป็นพื้นฐาน ฉันต้องบอกว่าคุณจะไม่พบกรดอะซิติกที่ไม่เจือปนบนเคาน์เตอร์ร้านค้า

ในขณะเดียวกัน คุณสามารถซื้อน้ำส้มสายชูได้ นี่เป็นองค์ประกอบที่แข็งแกร่งมาก แต่ก็มีน้ำเป็นเปอร์เซ็นต์ที่เห็นได้ชัดเจน คำจารึกบนฉลากของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ "กรดอะซิติก 70%" หมายถึงสัดส่วนของสารหลักที่อยู่ในของเหลวนี้ซึ่งเป็นสาระสำคัญ

นอกจากชื่อดังกล่าวแล้ว ยังมีสารประกอบอื่นในประเภทเดียวกัน เรียกง่ายๆ ว่าน้ำส้มสายชู มีกรดน้อยกว่าในสารละลายที่เป็นน้ำนี้ ความเข้มข้นที่นี่อาจอยู่ในระดับหกหรือเก้าเปอร์เซ็นต์ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่ใช้ในสลัดและอาหารอื่น ๆ ซื้อแบบสำเร็จรูปหรือได้มาจากการเจือจางสาระสำคัญตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

สรุป. อะไรคือความแตกต่างระหว่างกรดอะซิติกและสาระสำคัญของอะซิติก? ข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ตัวแรกเป็นพื้นฐาน และผลิตภัณฑ์ตัวที่สองเป็นผลิตภัณฑ์อนุพันธ์ ผสมกรดกับน้ำในสัดส่วนที่ต่างกัน องค์ประกอบที่เข้มข้นจะเป็นสาระสำคัญ สารละลายที่อ่อนกว่าคือน้ำส้มสายชูที่รู้จักกันดี