นมพร้อมดื่มยูเอชที. เราทุกคนรู้ตั้งแต่วัยเด็กว่าผลิตภัณฑ์จากนมเป็นแหล่งของแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายเด็ก

ข่าวจาก RIPI สถาบันเพื่อการทดสอบผู้บริโภคของรัสเซียเกี่ยวข้องกับนม ผู้เชี่ยวชาญได้ทำการทดสอบนมยูเอชที นมนี้คืออะไรและแตกต่างจากพาสเจอร์ไรส์อย่างไร?

ทั้งพาสเจอร์ไรส์และยูเอชทีช่วยให้นมอยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้น จริงอยู่ในตัวเลือกที่สองอายุการเก็บรักษานานกว่ามากและเมื่อใช้บรรจุภัณฑ์ปลอดเชื้อนมก็ไม่จำเป็นต้องอยู่ในที่เย็น

ด้วยความช่วยเหลือของการพาสเจอร์ไรซ์ นมจะปราศจากเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคส่วนใหญ่เมื่อผ่านกระบวนการทางความร้อนจาก 63 ถึง 100 องศาเป็นเวลาหลายนาที

การพาสเจอไรซ์แบบอุลตร้าเป็นกระบวนการที่ยุ่งยากกว่า แต่ก็ยังให้ผลลัพธ์ในแง่ของการกำจัดแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้มากกว่าการพาสเจอร์ไรซ์ นมอุ่นที่อุณหภูมิ 135-150 องศาเป็นเวลา 1-2 วินาทีจากนั้นเย็นลงอย่างรวดเร็วถึง 4-5 องศา ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นใน 4 วินาที

นม UHT มีประโยชน์อะไรเหลืออยู่? อย่างไม่ต้องสงสัย เป็นเรื่องที่ยุติธรรมด้วยซ้ำที่จะกล่าวว่าการพาสเจอร์ไรซ์แบบพิเศษมีการเปลี่ยนแปลงจำนวนน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับวิธีการแปรรูปอื่นๆ (การพาสเจอร์ไรซ์ การฆ่าเชื้อ) ในสมัยโซเวียต นมถูกพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 78 องศา และนี่เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในการรักษาคุณประโยชน์ของนม แต่นมดังกล่าวไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

การเปลี่ยนแปลงของนมระหว่างการฆ่าเชื้อด้วยวิธีอัลตราพาสเจอร์ไรซ์:

1. เอนไซม์จะถูกทำลาย
2. วิตามินลดลง 10%
3. กระรอกเปลี่ยนไปเล็กน้อย

สิ่งที่ยังคงมีประโยชน์หลังจากการฆ่าเชื้อด้วยวิธีอัลตราพาสเจอร์ไรซ์:

1. แคลเซียมและธาตุสำคัญอื่นๆ
2. วิตามินส่วนใหญ่ (แม้ว่านมจะไม่ใช่อาหารที่เราหวังว่าจะเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามิน)
3. โปรตีนและไขมันจากนม - พวกมันเปลี่ยนโครงสร้างเล็กน้อยโดยยังคงคุณค่าทางโภชนาการและการย่อยได้

หากคุณดูการพาสเจอไรซ์แบบพิเศษอย่างมีสติ โดยกระบวนการนี้ ผู้ผลิตจะปกป้องผู้บริโภคจากเชื้อจุลินทรีย์ที่อาจนำไปสู่โรคร้ายแรง

ปัจจุบันนมในโรงเรียนอนุบาลทั้งหมดเป็นยูเอชที

มาดูสิ่งที่สำคัญที่สุด - ผลการทดสอบนมยูเอชที สำหรับการทดสอบ ได้เลือกตัวอย่างนม 11 ยี่ห้อตาม GOST 31450-2013 “การดื่มนม ข้อมูลจำเพาะ". การซื้อเกิดขึ้นใน Kazan, Krasnoyarsk, Voronezh, Omsk และ Ulan-Ude

สิ่งที่นักวิจัยกำลังมองหา:

• ความสอดคล้องของปริมาณไขมัน ปริมาณที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์
• การมีไขมันพืช
• ความถูกต้องของข้อมูลที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์

จากผลการทดสอบ: ไม่มีตัวอย่างนมปลอม - ไม่พบไขมันที่ไม่ใช่นม ด้วยปริมาณ ผู้ผลิตทุกรายก็มีสินค้าครบถ้วนเช่นกัน และในบางตัวอย่างก็มีราคาสูงเกินไปเล็กน้อย แต่เปอร์เซ็นต์ของไขมันในตัวแทนบางคนถูกประเมินต่ำเกินไป ชื่อของนมดังกล่าวสามารถพบได้บนเว็บไซต์ RIPI ผู้เชี่ยวชาญยังระบุถึงข้อบกพร่องในเนื้อหาข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตนมบางราย

ข้อสรุปใดที่สามารถสรุปได้จากสิ่งนี้? ข่าวลือที่น่ากลัวเกี่ยวกับคุณภาพของนมนั้นเกินจริง อย่างไรก็ตาม ความระแวดระวังจะช่วยคนธรรมดาที่ห่วงใยสุขภาพของครอบครัวเสมอ การนำนมไปสุ่มตามความสว่างของบรรจุภัณฑ์ไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุด การสอบถามเกี่ยวกับชื่อเสียงของผู้ผลิตและผลการทดสอบควบคุมคล้ายกับที่ดำเนินการโดย RIPI จะมีประโยชน์มากกว่า

นมเป็นที่ต้องการทั่วโลก อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับอาหารที่เน่าเสียง่ายส่วนใหญ่ แทบจะไม่เคยขายสดเลย ก่อนเข้าร้าน นมต้องผ่านการบำบัดล่วงหน้าที่โรงงานบังคับ แต่ถ้าทุกคนคุ้นเคยกับการพาสเจอร์ไรส์มานานแล้ว คำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ว่า "อัลตร้าพาสเจอร์ไรส์" จะทำให้ผู้บริโภคบางส่วนนึกถึง เนื่องจากจุดนี้อาจส่งผลต่อประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ จึงควรทำความเข้าใจคำศัพท์อย่างละเอียดมากขึ้น

มันคืออะไร?

นมยูเอชที หรือที่หลายๆ คนรู้จักกันในชื่อนมสเตอริไลส์ เป็นนมที่สามารถดื่มได้ซึ่งผ่านการบำบัดที่อุณหภูมิสูงเพื่อกำจัดจุลินทรีย์ที่มีชีวิต ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารขนมอบได้อีกด้วย อนุญาตให้เด็กดื่มได้ด้วยซ้ำ

การพาสเจอไรซ์แบบพิเศษคือนมสดทั้งหมดจะถูกทำให้ร้อนเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ที่อุณหภูมิประมาณ 140 องศาโดยใช้เครื่องมือพิเศษซึ่งต้องทนได้ประมาณ 15-20 วินาที หลังจากนั้น ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นลงในอัตราสูงสุดเดียวกันกับอุณหภูมิที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ การดำเนินการดังกล่าวหมายความว่าส่วนประกอบที่มีชีวิตทั้งหมดของนมซึ่งมีอยู่มากมายในนมดั้งเดิมตาย สิ่งที่เหลืออยู่คือรสชาติและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งแน่นอนว่าจะไม่หายไปไหน

ในเวลาเดียวกันจุลินทรีย์บางชนิดที่ตายเนื่องจากความร้อนอาจเป็นประโยชน์ต่อบุคคล แต่การตายของพวกมันนั้นสมเหตุสมผลในแบบของมันเองเพราะนมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในรูปแบบที่ปิดสนิทได้นานถึงหกเดือน

ในประเทศขนาดใหญ่ที่มีพื้นที่ห่างไกลหลายแห่ง การพาสเจอไรซ์แบบอุลตร้าเป็นวิธีเดียวที่จะส่งนมไปยังพื้นที่ที่มีประชากรเบาบางได้

ประโยชน์และโทษ

บางทีนมหรือผลิตภัณฑ์นมหมักชนิดอื่นอาจดีต่อสุขภาพมากกว่านมยูเอชทีเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม การไม่มีแบคทีเรียกรดแลคติคซึ่งมีบทบาทสำคัญในการปรับปรุงการย่อยอาหารและส่วนประกอบอื่นๆ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรประเมินประโยชน์ของนมดังกล่าวต่ำเกินไป เนื่องจากองค์ประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไม่สลายตัวจากความร้อนถึง 140 องศา

นอกจากนี้ ด้วยการประมวลผลดังกล่าว ทำให้สามารถส่งต่อไปยังผู้บริโภคได้ และช่วยประหยัดเวลาได้นานขึ้น

ตามกฎแล้วในความหลากหลายพิเศษพาสเจอร์ไรส์เปอร์เซ็นต์ของไขมันจะน้อยกว่านมสดเล็กน้อยดังนั้นตัวเลือกนี้จึงเหมาะสำหรับทารก ประการสุดท้าย การให้ความร้อนสูงเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การทดแทนการเติมสารกันบูด ดังนั้นเมื่อเลือกนมยูเอชที อย่างน้อยคุณก็เข้าใจอย่างชัดเจนว่าทำไมนมยูเอชทีถึงไม่เน่าเสีย และคุณมั่นใจได้ว่าไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น

สำหรับอันตรายนั้น การใช้นม UHT แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เน่าเสียง่าย ดังนั้นแม้แต่โอกาสที่จะเกิดพิษจากเครื่องดื่มที่เน่าเสียก็ลดลง ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าอันตรายเพียงอย่างเดียวยังคงอยู่คือการแพ้แลคโตสของแต่ละคนซึ่งเกิดจากการขาดเอนไซม์ในร่างกายของผู้ใหญ่ที่จะย่อยสารนี้ มีทั้งประเทศ (เช่น จีนหรือหลาย ๆ คนในภาคเหนือ) ซึ่งปัญหาดังกล่าวมีขนาดใหญ่ แต่ในหมู่พลเมืองของเรา เปอร์เซ็นต์ของผู้ที่แพ้แลคโตสนั้นค่อนข้างน้อย

แตกต่างจากพาสเจอร์ไรส์อย่างไร?

สำหรับผู้บริโภคจำนวนมาก "อัลตราพาสเจอร์ไรส์" เป็นเพียงชื่อที่สวยงามของนมพาสเจอร์ไรส์ที่น่าจะดึงดูดใจผู้บริโภค ในความเป็นจริงความแตกต่างนั้นชัดเจน ประการแรก มันอยู่ในกระบวนการผลิต แม่บ้านทุกคนคงทราบดีว่าต้องอุ่นนมหมู่บ้านก่อนดื่ม (ทำให้ใกล้เดือดแต่ยังไม่เดือด) วิธีการแก้ปัญหานี้ช่วยให้คุณทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายส่วนใหญ่ในขณะที่ยังคงรักษาคุณประโยชน์ของเครื่องดื่มไว้ทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมด ที่จริงแล้วนี่คือการพาสเจอไรซ์ที่บ้านเท่านั้น

ที่โรงงานผลิตนมพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 60 ถึง 98 องศา อุณหภูมิที่สูงขึ้น เวลาในการทำความร้อนก็จะสั้นลง (โดยเฉลี่ยจาก 14 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง) ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น กระบวนการอัลตราพาสเจอไรเซชันมีความคล้ายคลึงกันมากในหลักการ และแม้กระทั่งรูปแบบย้อนกลับก็ยังได้รับการเก็บรักษาไว้ มีเพียงตัวเลขที่แตกต่างกันอย่างมากในทิศทางของการเพิ่มอุณหภูมิและลดเวลาการประมวลผล

ผลที่ตามมาคือความแตกต่างส่งผลต่อองค์ประกอบ ประโยชน์ และอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นมพาสเจอร์ไรส์นั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มาจากธรรมชาติที่มีการแปรรูปน้อยที่สุด นมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสองสามวันอย่างดีที่สุด การพาสเจอร์ไรซ์แบบพิเศษช่วยให้คุณยืดอายุของบรรจุภัณฑ์นมได้นานถึงหกเดือน ส่งมอบได้แม้ในพื้นที่ห่างไกลที่สุด อย่างไรก็ตาม ผลประโยชน์ที่ตามมานั้นค่อนข้างต่ำกว่า เนื่องจากจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์จะตายระหว่างการแปรรูปเช่นกัน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว นมพาสเจอร์ไรส์มีวิตามินและแร่ธาตุ รวมถึงแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีประโยชน์ ในขณะที่นมยูเอชทีไม่มีส่วนประกอบหลัง

คุณสมบัติของการจัดเก็บและการใช้งาน

GOST ไม่ได้ระบุข้อกำหนดที่อธิบายไว้อย่างชัดเจนสำหรับนมพาสเจอร์ไรส์พิเศษ ดังนั้นจึงอาจแตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับผู้ผลิตแต่ละราย เป็นที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน แต่ถึงแม้จะเป็นที่หนึ่งในการให้คะแนนอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นมก็ไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้นจะถูกบรรจุในความหมายที่สมบูรณ์ เช่นเดียวกับนมพาสเจอร์ไรส์ปกติ นมอัลตราพาสเจอร์ไรส์จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างเคร่งครัด อย่างไรก็ตาม แม้สภาวะการเก็บรักษาเหล่านี้จะแนะนำการเร่งกระบวนการหมักอย่างมีนัยสำคัญหากเปิดบรรจุภัณฑ์ แม้ว่าเนื่องจากอุณหภูมิการประมวลผลที่สูงขึ้น นมจากบรรจุภัณฑ์ที่เปิดแล้วสามารถดื่มได้ประมาณสี่วัน แน่นอนว่าตัวเลขเหล่านี้เป็นตัวเลขโดยประมาณ ดังนั้นจึงควรเน้นที่วันหมดอายุที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์นั้นๆ เป็นหลัก

เป็นที่น่าสังเกตว่าการต้มนมพาสเจอร์ไรส์ก่อนดื่มนั้นไม่มีจุดหมายมันได้รับความร้อนทางอุตสาหกรรมจนถึงอุณหภูมิที่สูงกว่าจุดเดือด และการแปรรูปซ้ำสามารถ "กำจัด" สารที่มีประโยชน์ที่เหลืออยู่ออกไปได้

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับนม UHT ในวิดีโอต่อไปนี้

เมื่อซื้อนมในร้านค้า เรามักคาดหวังว่าจะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ปลอดภัย และดีต่อสุขภาพ เพื่อให้เป็นทางเลือกที่ถูกต้อง คุณต้องเข้าใจลักษณะของวิธีการให้ความร้อนแบบต่างๆ ที่นมได้รับในผลิตภัณฑ์นม

ตามกฎแล้วคำถามที่ว่าเหตุใดจึงจำเป็นต้องมีการรักษาความร้อนโดยหลักการแล้วไม่ได้เกิดจากบุคคลที่มีความสามารถ เราทุกคนเข้าใจว่าน้ำนมดิบเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับแบคทีเรียและจุลินทรีย์ต่างๆ นั่นคือเหตุผลที่แม่และย่าของเราต้มก่อนใช้เสมอ นั่นเป็นเพียงการต้มที่ไม่เพียงฆ่าแบคทีเรีย แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นวันนี้จึงใช้วิธีการอื่น ๆ ที่ทันสมัยกว่า

วิธีการรักษาความร้อนด้วยนม: ทำความเข้าใจความแตกต่าง

ความก้าวหน้าและประหยัดที่สุดคือการพาสเจอไรซ์แบบพิเศษ เรียกอีกอย่างว่าซุปเปอร์พาสเจอไรซ์ การแปรรูปที่อุณหภูมิสูงพิเศษ (UHT) และในเวอร์ชันภาษาอังกฤษ - การประมวลผลที่อุณหภูมิสูงเป็นพิเศษ. ลองคิดดูว่าข้อดีของเทคโนโลยีนี้คืออะไร และนม UHT แตกต่างจาก "พี่น้อง" อย่างไร

ข้อเท็จจริงและสถิติบางอย่าง

สถาบันเทคโนโลยีอาหารแห่งสหรัฐอเมริกายอมรับว่าการฆ่าเชื้อด้วยวิธีอัลตราพาสเจอร์ไรส์เป็น "ความสำเร็จที่สำคัญที่สุดของอุตสาหกรรมอาหารในศตวรรษที่ 20" จากผลสำรวจความคิดเห็นในกลุ่มประเทศสหภาพยุโรป พบว่า 7 ใน 10 คนเลือกนมยูเอชที นอกจากนี้ยังเป็นหลักฐานจากข้อมูลทางเศรษฐกิจ ตัวอย่างเช่นในเบลเยียมส่วนแบ่งการตลาดของนมดังกล่าวคือ 96.7% ในสเปน - 95.7% ในฝรั่งเศส - 95.5%

ในประเทศอดีตสหภาพโซเวียต นมอัลตราพาสเจอร์ไรส์ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ใหม่ แต่ก็ไม่ได้รับความนิยมเช่นกัน สาเหตุหลักมาจากอคติอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับนมที่เก็บระยะยาวและความไม่รู้ถึงข้อดีหลักของเทคโนโลยี "ขั้นสูง" นี้ ส่วนใหญ่มักจะชอบนมพาสเจอร์ไรส์ที่คุ้นเคยและเข้าใจ

พาสเจอร์ไรซ์

แน่นอน ในประวัติศาสตร์ของการรักษาความร้อนของนม การพาสเจอไรซ์ครั้งหนึ่งเคยเป็นความก้าวหน้าอย่างแท้จริง มันถูกคิดค้นโดยนักจุลชีววิทยาชาวฝรั่งเศส หลุยส์ ปาสเตอร์ ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 และตั้งแต่นั้นมาเทคโนโลยีก็ไม่ได้เปลี่ยนไปมากนัก

นมถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 75 - 85°C และเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้ตั้งแต่ 10-40 วินาทีจนถึงหลายนาที สิ่งนี้จะฆ่าแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคที่เป็นอันตราย E. coli ก็ตายเช่นกัน แต่สปอร์ของมันยังคงไม่เป็นอันตรายเช่นเดียวกับแบคทีเรียอื่นๆ ความจริงก็คือสปอร์มีเปลือกที่ทนทานกว่าและทนต่ออุณหภูมิสูง (แม้อุณหภูมิ 90 ° C ก็ไม่น่ากลัวสำหรับพวกมัน) อายุการเก็บรักษาของนมดังกล่าวคือหลายวันหลังจากที่ข้อพิพาทเริ่มพัฒนาอย่างแข็งขันและการดื่มนมดังกล่าวจะไม่ปลอดภัย เก็บนมพาสเจอร์ไรส์ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น และแนะนำให้ต้มก่อนดื่ม การต้มที่บ้านทำลายสารอาหารที่มีอยู่ในนม: วิตามิน โปรตีนจากนม รวมถึงเคซีน ซึ่งเป็นโปรตีนเฉพาะที่ไม่พบในผลิตภัณฑ์อื่น และอัลบูมินซึ่งมีบทบาทสำคัญในระบบไหลเวียนโลหิต ดังนั้นประโยชน์ของนมต้มจึงเป็นที่น่าสงสัยอย่างมาก

ยูเอชที

แก้ปัญหานี้ด้วยการฆ่าเชื้อด้วยวิธีอัลตราพาสเจอร์ไรซ์ เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณชำระน้ำนมให้บริสุทธิ์จากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและไม่พึงประสงค์ทั้งหมด รวมถึงสปอร์ของพวกมัน ในขณะที่ยังคงรักษาธาตุและวิตามิน ซึ่งทำให้นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าต่อสุขภาพ

ความลับมีอยู่ว่า: ในระยะเวลาสั้นๆ (4 วินาที) นมจะสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงเป็นพิเศษที่ 135-140°C แล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วถึง 4-5°C อุณหภูมิที่สูงเช่นนี้กลายเป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับแบคทีเรียและสปอร์ แต่สารที่มีประโยชน์ในเวลาอันสั้นนั้นไม่มีเวลาเปลี่ยนโครงสร้างและยุบตัว

การศึกษาโดยสถาบันและองค์กรด้านสุขภาพระหว่างประเทศในสหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป และนิวซีแลนด์ ได้ข้อสรุปที่เหมือนกัน: นมยูเอชทียังคงคุณประโยชน์ทางโภชนาการทั้งหมดของการดื่มนมไว้โดยไม่มีความเสี่ยงต่อโรคที่อาจเกิดจากจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในวัตถุดิบ นม.

เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับความซับซ้อนของการพาสเจอไรซ์แบบพิเศษ: วัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์

สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีนมใด ๆ ที่สามารถใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับการพาสเจอไรซ์แบบพิเศษได้ แต่จะต้องเป็นนมพิเศษหรือพรีเมี่ยมเท่านั้น ความจริงก็คือภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่สูงเป็นพิเศษ วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงไม่เพียงพอจะขดตัวอยู่ในท่อของเครื่องฆ่าเชื้อและทำให้อุปกรณ์ราคาแพงเสียหาย โดยปกติแล้วสิ่งนี้ไม่รวมอยู่ในแผนขององค์กรใด ๆ ดังนั้น นมจะถูกซื้อจากซัพพลายเออร์ที่ผ่านการรับรองเท่านั้น และผ่านการทดสอบภาคบังคับในห้องปฏิบัติการว่าเป็นไปตามบรรทัดฐานและมาตรฐานทั้งหมด

เพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเข้าไปในนมที่โรงงานแล้ว จึงเทลงในถุงกระดาษแข็งปลอดเชื้อของเต็ดตรา แพ้คทันที บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวเป็นระบบที่ซับซ้อนถึง 6 ชั้น ให้ความแน่นหนาและการปกป้องสูงสุดจากแสงและออกซิเจน นอกจากนี้หนึ่งในชั้น - ฟอยล์ - สร้าง "เอฟเฟกต์ตู้เย็น" เพื่อป้องกันไม่ให้นมร้อนขึ้น

นมพาสเจอร์ไรส์แบบอุลตร้า (บริสุทธิ์จากจุลินทรีย์ สปอร์ และเอนไซม์ที่ทำให้เกิดการหมัก) ในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิห้อง (20-25 ° C) เป็นเวลาหลายเดือน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถนำแพ็คเกจติดตัวไปทำงาน ส่งลูกไปโรงเรียน เดินเล่น หรือท่องเที่ยว แต่ควรจำไว้ว่าหากคุณเปิดซองและไม่ดื่มทุกอย่างพร้อมกัน คุณต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น

รายการอาหารที่ไม่ซ้ำใคร มีองค์ประกอบที่สมดุลซึ่งประกอบด้วยโปรตีนและวิตามิน ไขมันและคาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ ทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติของมันมาตั้งแต่เด็ก จากความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในร้านค้านมพาสเจอร์ไรส์ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด เป็นอย่างไร, มันยังคงรักษาองค์ประกอบไว้หลังจากการแปรรูป, อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้หรือไม่? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้อยู่ในบทความนี้

อะไร นมพาสเจอร์ไรส์?

นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอบด้วยความร้อน เป็นการเพิ่มอายุการเก็บรักษา ในกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ทางอุตสาหกรรม นมจะถูกทำให้ร้อนถึง 60 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หรือถึง 80 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมินี้ แบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคทั้งหมดที่มีอยู่ในนมทั้งหมดจะถูกทำลาย ในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์ จุลินทรีย์มากถึง 90 หรือ 99% ตาย (ข้อมูลเกี่ยวกับปัญหานี้แตกต่างกันไป) ด้วยความช่วยเหลือของปั๊ม นมจะถูกทำความสะอาดจากสิ่งเจือปน จากนั้นจึงปั๊มไปที่เครื่องแยกซึ่งครีมจะถูกแยกออกจากกัน จากนั้นผลิตภัณฑ์จะเย็นลงและวางในภาชนะพิเศษ บรรจุและส่งไปยังตู้เย็น

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งสัปดาห์หากเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทในตู้เย็น จากนั้นนมจะเปลี่ยนเป็นโยเกิร์ต ที่อุณหภูมิห้อง ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้เพียงไม่กี่ชั่วโมง

อะไรคือความแตกต่าง นมยูเอชที?

เมื่อเร็ว ๆ นี้บนชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถหานมพาสเจอร์ไรส์ได้ แต่ยังพาสเจอร์ไรส์พิเศษอีกด้วย ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกัน แต่ให้ความร้อนสูงถึง 135 องศาในเวลาเพียง 2-3 วินาที การศึกษาที่ดำเนินการยืนยันว่าเวลาดำเนินการสั้น ๆ นั้นเพียงพอสำหรับการทำให้นมบริสุทธิ์คุณภาพสูงจากแบคทีเรียที่เป็นอันตราย จากนั้นจะเย็นลงทันทีถึง +4 องศา

ยูเอชทีช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์เป็น 6 สัปดาห์ขึ้นไป แม้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วจะคงความสดไว้ 3-4 วัน จากนั้นเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวเหมือนนมอื่น ๆ

วิดีโอ: สิ่งที่ซ่อนอยู่ภายใต้สัญลักษณ์บนนม นมสเตอริไลส์พาสเจอร์ไรส์

คุณสมบัติและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

นมพาสเจอร์ไรส์มีคุณสมบัติด้อยกว่านมสด ถึงกระนั้นก็เรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ ในบรรดาวิธีการแปรรูปนมที่ทันสมัย ​​การพาสเจอร์ไรซ์ถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดเนื่องจากช่วยให้คุณสามารถกำจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด ทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและสปอร์ของเชื้อรา ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงไม่จำเป็นต้องเดือดเพิ่มเติมก่อนใช้งาน

ปริมาณแคลอรี่ของนมพาสเจอร์ไรส์ต่ำ ผลิตภัณฑ์ไขมัน 2.5% 100 กรัมมี 54 กิโลแคลอรี และผลิตภัณฑ์ไขมัน 3.5% มี 60 กิโลแคลอรี ดื่ม 1 แก้ว บุคคลจะได้รับ:

โปรตีนนม

• เกือบ 50% ของปริมาณแคลเซียมต่อวัน
• แร่ธาตุอื่น ๆ - ทองแดง, ไอโอดีน, สตรอนเทียม;
• วิตามินดี กลุ่มบี

ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อรสชาติของไอน้ำได้ ไม่มีสารกันบูด ปลอดภัยต่อสุขภาพ และเหมาะสำหรับเป็นอาหารทารก อุณหภูมิที่ทำการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ได้

นมพาสเจอร์ไรส์โปรตีนถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่ง - ได้จากการผสมนมพร่องมันเนยแห้งและแห้ง ประกอบด้วยไขมัน 1% และโปรตีน 4.3-4.5%

นอกจากนี้ยังมีนมพาสเจอร์ไรส์พร่องมันเนยซึ่งมีปริมาณไขมันเพียงร้อยละร้อยเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับผู้ที่แพ้ไขมันสัตว์

การฆ่าเชื้อเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงกว่ามาก - สูงถึง 150 องศา ดังนั้นวัตถุดิบจะถูกประมวลผลภายในครึ่งชั่วโมง

มีความแตกต่างหลัก 3 ประการระหว่างผลิตภัณฑ์สองประเภท:

1. นมพาสเจอร์ไรส์ยังคงมีแบคทีเรียกรดแลคติคที่เป็นประโยชน์ ในขณะที่นมสเตอริไลส์ไม่เก็บจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ไว้เลย
2. นมพาสเจอร์ไรส์ในกล่องปิดสนิทจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ (อัลตร้าพาสเจอร์ไรส์ - 2 เดือนขึ้นไป) การฆ่าเชื้อจะไม่สูญเสียคุณภาพภายในหนึ่งปีหลังจากการผลิต หากไม่ได้เปิดบรรจุภัณฑ์เดิมตลอดเวลา
3. นมสเตอริไลส์มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่านมพาสเจอร์ไรส์

ในแง่ของการปฏิบัติจริง นมสเตอริไลส์เป็นผู้ชนะ มันเก็บไว้ได้นานกว่ามาก ในแง่ขององค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ยังมีประโยชน์มากกว่า

การเปรียบเทียบการพาสเจอร์ไรซ์และอัลตราพาสเจอร์ไรซ์

หลังจากการพาสเจอไรซ์แล้ว แบคทีเรียบางชนิดยังคงมีชีวิตอยู่ได้ ซึ่งมีคุณสมบัติทนความร้อนเป็นพิเศษ การพาสเจอไรซ์แบบพิเศษจะทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมด แต่สารที่เป็นประโยชน์ยังคงอยู่: การแปรรูปจะดำเนินการที่อุณหภูมิสูงขึ้น แต่เพียง 2-4 วินาที ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวน้ำตาลนม (แลคโตส) จะไม่ถูกทำลายคุณสมบัติดั้งเดิมของแคลเซียมและเกลือแร่อื่น ๆ วิตามินเอนไซม์จะถูกรักษาไว้

ผู้เชี่ยวชาญจาก US Institute of Food Technology เรียกการพาสเจอไรซ์แบบพิเศษว่าเป็นหนึ่งในความสำเร็จสูงสุดของศตวรรษที่ 20 ผลการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการประมวลผลระยะสั้นดังกล่าวช่วยให้คุณประหยัดแบคทีเรียและวิตามินที่มีค่าได้มากกว่า สารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้จำนวนมากไม่ทนต่อความร้อนเป็นเวลานานในระหว่างกระบวนการพาสเจอไรซ์และถูกทำลาย

ทำอย่างไรให้น้ำนมคงความสดและดีต่อสุขภาพได้นานขึ้น?

หากจำเป็นต้องยืดอายุการเก็บรักษานมพาสเจอร์ไรส์ คุณสามารถแช่แข็งได้ ในช่องแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ ควรแช่แข็งเพียง 1 ครั้งเท่านั้นจากนั้นคุณต้องต้ม มันคุ้มค่าที่จะต้มนมพาสเจอร์ไรส์แม้ว่าพวกเขาจะให้อาหารเด็กเล็กก็ตาม

คุณสามารถพาสเจอร์ไรส์นมฟาร์มที่บ้านได้ สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว คุณต้องมีกระทะขนาดใหญ่ ขวดหรือเหยือกฆ่าเชื้อที่มีฝาปิดสนิท และกรวย ขั้นตอนมีดังนี้:

เทนมลงในกระทะ

ต้ม.

เย็นลง.

เทลงในขวด

ปิดให้สนิทและใส่ในตู้เย็น

นมพาสเจอร์ไรส์ที่เตรียมที่บ้านสามารถยืนในที่เย็นโดยปิดฝาให้สนิทได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ตลอดเวลานี้มันจะยังคงความสดอยู่ แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ วิตามิน และธาตุต่างๆ จะถูกเก็บรักษาไว้ในนั้น

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เกิดจากการเติมสารเคมีเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

อันเป็นผลมาจากการพาสเจอร์ไรซ์แบคทีเรียรูปแบบพืชที่อาศัยอยู่ในนมมากถึง 90% ตาย ปัญหาคือเฉพาะจุลินทรีย์ที่อยู่ในสถานะใช้งานเท่านั้นที่ถูกทำลาย สปอร์ของพวกมันยังคงทำงานได้ (แม้ว่าพวกมันจะไม่ทนต่อการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนแบบพิเศษ) หลังจากเข้าสู่ร่างกายมนุษย์แล้ว เมื่อมีสภาวะที่เอื้ออำนวยไม่มากก็น้อย พวกมันจะเริ่มทวีคูณอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรเก็บนมพาสเจอร์ไรส์อย่างถูกต้อง - ที่อุณหภูมิเย็นและไม่เกินระยะเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ มิฉะนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์อาจคุกคามพิษและปฏิกิริยาทางลบอื่น ๆ ของร่างกาย

สรุปได้ว่านมพาสเจอร์ไรส์ไม่ได้ถูกทำให้เป็นกลางอย่างสมบูรณ์ ถูกต้องกว่าที่จะเรียกมันว่าผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น หากปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาและตัวนมมีคุณภาพสูง นมนั้นจะไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพมากไปกว่านมสด

ภัยซ่อนเร้นสำหรับเด็ก

นมพาสเจอร์ไรส์เหมาะสำหรับอาหารทารก ไม่มีสารกันบูดที่เป็นอันตรายซึ่งก่อให้เกิดอาการแพ้รวมถึงไดอะเธซิส

นอกจากนี้ยังมีคำเตือนสำหรับผู้ปกครอง แนะนำให้ปรุงซีเรียลด้วยนมพาสเจอร์ไรส์สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 6-7 ปีเท่านั้น หลังจาก 1 ปีทารกสามารถดื่มได้ แต่ไม่ใช่ก่อนหน้านี้

นมพาสเจอร์ไรส์สำหรับเด็กควรต้มให้ดีที่สุด ในระหว่างการอบชุบที่โรงงาน จุลินทรีย์บางชนิดที่ปกคลุมด้วยฟิล์มที่เสถียรจะไม่ถูกทำลาย สำหรับผู้ใหญ่นั้นปลอดภัย แต่ร่างกายของเด็กนั้นบอบบางกว่า

วิธีการเลือกนมเพื่อสุขภาพในร้าน?

นมพาสเจอร์ไรส์มีหลายประเภท. ดังนั้นในร้านค้าก่อนอื่นคุณควรดูวันที่ผลิตและวันหมดอายุ หากหมดอายุหรือสิ้นสุดเร็ว ๆ นี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ

ถุงพลาสติกไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในระยะยาว พวกเขายังไม่แข็งแกร่งพอ พลาสติกถ่ายโอนรสชาติและกลิ่นภายนอกไปยังนม ขวดแก้วไม่มีข้อเสีย แต่ควรเลือกผลิตภัณฑ์ในถุงกระดาษแข็ง เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

คุณควรศึกษาองค์ประกอบด้วย หากมีการระบุนมเต็มส่วนไว้ที่นั่น แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน นมทั้งหมดสามารถเจือจางด้วยส่วนผสมที่ทำขึ้นใหม่ - ทำจากผงแห้ง ไม่จำเป็นต้องมีคุณภาพไม่ดี มีสารที่มีประโยชน์น้อยกว่าในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

มีวิธีง่ายๆ ในการตรวจสอบคุณภาพน้ำนม คุณต้องใส่ลงในแก้วน้ำ ถ้ามันจมลงไปด้านล่างแสดงว่านมทั้งหมดถ้ากระจายออกไปแสดงว่าเจือจาง

นมพาสเจอร์ไรส์ที่ดีไม่มีตะกอน แต่สามารถตรวจสอบได้ที่บ้านหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์เท่านั้น

ยาปฏิชีวนะมักพบในนมนำเข้า หากไม่เปรี้ยวเป็นเวลานานแสดงว่ามีสารเหล่านี้อยู่ในผลิตภัณฑ์รวมถึงสารเพิ่มความคงตัวของกรด เห็นได้ชัดว่าไม่คุ้มที่จะซื้อ - มันจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ

แน่นอนคุณแต่ละคนมองไปที่ชั้นวางผลิตภัณฑ์นมในร้านค้าสงสัยว่า:

- อะไรคือสิ่งที่ใส่ในนมที่สามารถตั้งได้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 เดือนและไม่เน่าเสีย?

- คำจารึก "คืนสภาพ", "ปกติ", "พาสเจอร์ไรส์", "อัลตร้าพาสเจอร์ไรซ์" หมายถึงอะไร?

- นมดังกล่าวมีประโยชน์ / โทษอย่างไร?

วันนี้เราจะหาคำตอบ ก่อนอื่นให้เราพิจารณาความจริงที่ว่านมสามารถเป็นได้ ทั้งหมดและ บูรณะ.

นมทั้งหมดได้มาจากวัวโดยตรง

นมที่สร้างใหม่ได้จากนมผงเติมน้ำตามสัดส่วนที่ต้องการจึงคืนสภาพเป็นน้ำนมปกติ ในแง่ของรสชาตินมดังกล่าวค่อนข้างด้อยกว่านมทั้งหมด: เป็นผง อย่างไรก็ตาม วิธีการผลิตนมโดยการลดใช้กันอย่างแพร่หลายในสถานที่ซึ่งการส่งนมทั้งตัวทำได้ยากและการผลิตนมไม่ได้รับการพัฒนา

ตอนนี้เรามาเยี่ยมชมอุตสาหกรรมนมสั้น ๆ ซึ่งการแปรรูปวัตถุดิบแบ่งออกเป็นขั้นตอนต่างๆ ขั้นตอนของการผลิตน้ำนมทั้งหมดสามารถแยกแยะได้ง่าย ๆ ดังต่อไปนี้:

• การทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งสกปรก
• การทำให้เป็นมาตรฐาน;
• การทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน;
• การพาสเจอไรซ์ การฆ่าเชื้อ หรือการพาสเจอไรซ์แบบพิเศษ
• บรรจุุภัณฑ์.

ทำให้เป็นมาตรฐาน

ด้วยการชำระสิ่งเจือปนให้บริสุทธิ์ทุกอย่างชัดเจน มาดูการทำให้เป็นมาตรฐาน พบนมที่มีปริมาณไขมันต่างกันบนชั้นวางของร้านค้า: 0.5%, 1.5%, 2.5%, 3.5%, 4.5%, 6% เป็นต้น ดังนั้นจึงเรียกกระบวนการนำนมให้มีไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์ การทำให้เป็นมาตรฐานและน้ำนมที่ได้ - ทำให้เป็นมาตรฐาน. ในทางปฏิบัติจำเป็นต้องลดปริมาณไขมันในนมบ่อยกว่าการเพิ่ม ในการทำเช่นนี้ในการติดตั้งแบบพิเศษ - normalizers ปริมาณนมพร่องมันเนยที่ต้องการ (เพื่อลดปริมาณไขมัน) หรือครีม (เพื่อเพิ่มปริมาณไขมัน) จะถูกเพิ่มลงในนมเต็มจำนวน บ่อยครั้งที่เพื่อปรับปรุงความสามารถในการผลิตของกระบวนการผลิต ขั้นตอนการทำให้เป็นมาตรฐานจะรวมกับขั้นตอนการทำให้บริสุทธิ์ ดังนั้นนมปกติจึงไม่มีอะไรมากไปกว่านมที่ลดปริมาณไขมัน

ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันจำเป็นสำหรับนมที่มีปริมาณไขมัน 3.5% - 6% เพื่อป้องกันการแยกตัวของนมเป็นไขมันด้านบนและนมด้านล่าง ในระหว่างการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันนมจะถูกผสมด้วยวิธีพิเศษ: ปั๊มที่อุณหภูมิประมาณ 60 ° C และความดัน 12.5 - 15 MPa จึงได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันกระจายตัวอย่างละเอียด

พาสเจอร์ไรส์ ยูเอชที และสเตอริไลส์

พาสเจอร์ไรซ์- กระบวนการอุ่นนมครั้งเดียวถึง 60°C เป็นเวลา 60 นาที หรือที่อุณหภูมิ 70 - 80°C เป็นเวลา 30 นาที แต่ละองค์กรมีรูปแบบและโหมดการพาสเจอร์ไรซ์ของตนเองทั้งนี้ขึ้นอยู่กับองค์กรของกระบวนการทางเทคโนโลยี บางครั้งอาจบ่มน้ำนมได้หลายวินาที-นาที อายุการเก็บรักษาของนมพาสเจอร์ไรส์ในบรรจุภัณฑ์ทั่วไปคือ 36 ชั่วโมงนับจากวันที่ผลิตที่อุณหภูมิไม่เกิน 8°C

ยูเอชที- กระบวนการบำบัดความร้อนของนมเพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและยืดอายุการเก็บรักษา ระหว่างที่นมยูเอชทีถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 135 - 150°C และเย็นลงทันทีที่อุณหภูมิ 4 - 5°C อายุการเก็บรักษาของนมดังกล่าวในบรรจุภัณฑ์ปกติคือ 6 สัปดาห์

สเตอริไลเซชัน- ปล่อยนมอย่างสมบูรณ์จากจุลินทรีย์ทุกชนิดที่อยู่บนพื้นผิว อุปกรณ์ ในผลิตภัณฑ์อาหารเอง นมดังกล่าวสามารถทนต่อการจัดเก็บและการขนส่งเป็นเวลานานแม้ไม่แช่เย็น นมจะถูกฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 115 - 145 °C ในหนึ่งหรือสองครั้งต่อหนึ่งโดส ในนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อ 36-45% ของเคซีนที่กระจายตัวอย่างละเอียดจะหลุดออกมา วิตามินถูกทำลาย: A (มากถึง 35%), B (มากถึง 25%) B2 (มากถึง 5%), B6 ​​(มากถึง 25%) วิตามินซีถูกทำลายถึง 60% อายุการเก็บรักษาของนมสเตอริไลส์ในบรรจุภัณฑ์ทั่วไปมีอายุไม่เกิน 2 เดือนนับจากวันที่ผลิตที่อุณหภูมิ 1 ถึง 20 องศาเซลเซียส

บรรจุภัณฑ์และจัดจำหน่าย

บรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัยช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษานม ตัวอย่างเช่น นมยูเอชทีในบรรจุภัณฑ์ปลอดเชื้อของเต็ดตรา แพ้ค จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 6 เดือนที่อุณหภูมิ 1 ถึง 25°C

นมสำเร็จรูปผ่านการควบคุมทางจุลชีววิทยาอย่างเข้มงวดที่องค์กร หลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังชั้นวางสินค้า

อย่างที่คุณเห็นไม่มีการเติมสารที่เป็นอันตรายลงในนมในระหว่างการผลิตและคำจารึกบนกล่องระบุว่าผลิตภัณฑ์ใดที่นำผลิตภัณฑ์ไปสู่ปริมาณไขมันที่ต้องการและด้วยวิธีใดที่จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ถูกทำลายใน มัน. อีกสิ่งหนึ่งคือปริมาณวิตามินระหว่างกระบวนการผลิตและการเก็บรักษาระยะยาวจะลดลง แต่นี่เป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

นมธรรมดาและพาสเจอร์ไรส์อร่อยนะเพื่อน =)