บลูเบอร์รี่ที่ไม่เหมือนใคร บลูเบอร์รี่: ประโยชน์และโทษต่อสุขภาพ
บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ขึ้นชื่อและนิยมทางตอนเหนือมากกว่าทางใต้
เป็นที่เข้าใจได้: สภาพอากาศที่อุดมสมบูรณ์ทางตอนใต้ทำให้ชาวเมืองมีผักและผลไม้มากมายที่สามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี
แต่ชาวเหนือไม่ได้ถูกทำลายด้วยความหลากหลายดังกล่าว มีเพียงพืชที่ทนทานที่สุดเท่านั้นที่ทนต่อสภาพอากาศเลวร้าย และอาหารนำเข้ามีราคาแพงเกินไปหรือปลูกภายใต้สภาพเทียม ยกเว้นสารอันมีค่ามากมายในผลไม้
แต่ถึงแม้จะไม่มีทางเลือกมากนัก แต่พืชในภาคเหนือเกือบทั้งหมดเป็นยาและมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นที่สุดที่สามารถชดเชยการขาดองค์ประกอบใด ๆ ในอาหารได้
บลูเบอร์รี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น เธอเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นที่รู้จักของหมอพื้นบ้านและหมอเท่านั้น แต่ยังแนะนำโดยแพทย์ทางการอีกด้วย
นี่คือเบอร์รี่ชนิดใด - บลูเบอร์รี่สักหลาด, บลูเบอร์รี่สักหลาด ...
ควรระบุทันที - บลูเบอร์รี่คล้ายกับบลูเบอร์รี่มากและในความเป็นจริงมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับพวกเขา แต่รสชาติและองค์ประกอบของมันมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ
บลูเบอร์รี่สุกอาจจะดูหวานเกินไปสำหรับบางคน หากไม่มีรสเปรี้ยวที่มีอยู่ในบลูเบอร์รี่ มันก็จะมีกลิ่นหอมน้อยลง ในแง่ของรสชาติบลูเบอร์รี่นั้นด้อยกว่าบลูเบอร์รี่ แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติทางยา แต่อย่างใด ค่า.
บลูเบอร์รี่เป็นไม้พุ่มที่ชอบที่ร่มซึ่งมีความชื้นเพียงพอในดิน - พีทพรุ, พุ่มไม้หนาทึบของต้นสนหรือต้นไม้ผลัดใบ, ริมฝั่งอ่างเก็บน้ำ
เช่นเดียวกับบลูเบอร์รี่การติดผลในพืชที่โตเต็มวัยเกิดขึ้นค่อนข้างช้า - หลังจาก 11-13 ปี บลูเบอร์รี่บุชมีอายุประมาณ 100 ปี
ระบบรากแตกแขนงอย่างสูง ทำให้เกิดยอดจำนวนมาก ซึ่งทำให้ไม้พุ่มดูเหมือนพุ่มจริง
ในการปรุงอาหาร บลูเบอร์รี่เป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมในการทำแยม แยมผิวส้ม ไวน์และเหล้า
หนึ่งในคุณสมบัติที่โดดเด่นของผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้มคือน้ำผลไม้ที่ไม่มีสีซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีประโยชน์และออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากที่สุดในโลก
บลูเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง ตากแห้ง ตากแห้ง - วิธีการเก็บเกี่ยวทั้งสามวิธีช่วยรักษาสารที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ให้สูงสุด ซึ่งสามารถนำไปใช้รักษาและป้องกันโรคต่างๆ ได้ตลอดทั้งปีปฏิทิน
ในช่วงฤดูที่มีบลูเบอร์รี่ควรใช้สดดีกว่า - ประโยชน์จะชัดเจน
เกร็ดประวัติศาสตร์
วันนี้บลูเบอร์รี่เป็นตัวแทนของสารานุกรมพืชสมุนไพร
มนุษย์รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ ไซบีเรียนยังคงเก็บเกี่ยวโดยใช้วิธีการแบบเก่าพิเศษ ซึ่งดูค่อนข้างแปลกสำหรับคนร่วมสมัยส่วนใหญ่ ผลไม้เล็ก ๆ ที่บรรจุในกล่องเปลือกไม้เบิร์ชขนาดเล็กเทน้ำมันปลาและแช่ในตะไคร่น้ำซึ่งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่หลายคนได้ยิน
พวกเขาบอกว่าในรูปแบบนี้บลูเบอร์รี่ไม่สูญเสียคุณสมบัติการรักษาและการนำเสนอเลย
บลูเบอร์รี่มีหลายประเภท - มาร์ชซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีทางตะวันตกและทางเหนือของรัสเซียและโดยทั่วไปซึ่งมีภูมิลำเนาอยู่ในอเมริกาเหนือ
บึงเป็นพุ่มไม้เตี้ยสูงถึง 40 ซม. และชาวอเมริกันสูงถึงสามเมตร ใหญ่ แต่ค่อนข้างแปลกในการเพาะปลูก
บลูเบอร์รี่พันธุ์สวนมักจะเป็นลูกผสมที่มีลักษณะที่ดีขึ้น ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่หวานให้ผลผลิต - มันเติบโตเกือบเป็นกลุ่มเหมือนองุ่น
องค์ประกอบทางเคมี
นี่คือความมั่งคั่งหลักของบลูเบอร์รี่ ตามเนื้อหาของธาตุเคมีชนิดต่างๆ ถือเป็นแชมป์ ในระยะสั้นองค์ประกอบของบลูเบอร์รี่นอกเหนือจากน้ำเกือบ 90% รวมถึง:
วิตามิน - กลุ่ม B, C, E, PP, A, K, P จำนวนมาก;
กรดอินทรีย์ - ซิตริก, อะซิติก, มาลิก, ออกซาลิก, นิโคตินิก, แอสคอร์บิก;
เพกติน;
ฟลาโวนอยด์;
เม็ดสีผัก
ฟีนอล;
ไฟเบอร์, น้ำตาล;
สารประกอบของเกลือแร่
ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม
ในแง่ของแคลอรี่ บลูเบอร์รี่ไม่แตกต่างจากผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ - ประมาณ 38-40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สด ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้อดอาหารทุกคน
ด้วยบลูเบอร์รี่และผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ มีการทดลองมากมายรวมถึงนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน
ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคผลเบอร์รี่ 100 กรัมต่อวันเป็นการป้องกันโรคเส้นโลหิตตีบในวัยชราได้อย่างดีเยี่ยมและรับประกันการปรับปรุงในการทำงานของสมอง 
นอกจากนี้บลูเบอร์รี่ยังขาดไม่ได้สำหรับความล้มเหลวอื่น ๆ ของสภาพร่างกายและจิตใจของผู้คนตลอดจนการรักษาการทำงานปกติของอวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมด
1. ปรับปรุงการย่อยอาหารส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้น
2.เร่งสลายไขมันและช่วยลดน้ำหนัก
3. มีผลลดน้ำตาลเด่นชัดแนะนำสำหรับทุกคนที่เป็นโรคเบาหวาน
4. มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ
5. ยังต้านการอักเสบ
6. ช่วยกำจัดโรคเหน็บชาได้อย่างรวดเร็ว ถูกใช้เป็นสารต้านการกัดกร่อน
7. ในฐานะที่เป็นยากระตุ้นภูมิคุ้มกัน บลูเบอร์รี่ถูกกำหนดให้เป็นยาชูกำลังและป้องกันโรคซาร์ส ไวรัสและหวัดอื่นๆ
8.น้ำบลูเบอร์รี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุด ใช้เป็นประจำทุกวันช่วยลดการเกิดมะเร็ง. เบอร์รี่ยังช่วยป้องกันมะเร็งได้ดีและเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ
9. กระตุ้นการงอกใหม่ของเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกาย
10. เสริมสร้างผนังของหลอดเลือดขนาดใหญ่และขนาดเล็กอย่างดียับยั้งการลุกลามของเส้นเลือดขอด
11.ชะลอความแก่และเสื่อมสภาพของเซลล์ประสาท พัฒนาความสามารถทางจิตและความจำ.
12. ให้วิตามินและแร่ธาตุที่ครบถ้วนแก่ร่างกาย
13. บลูเบอร์รี่สดช่วยขจัดสารพิษและโลหะหนักออกจากร่างกาย ต่อต้านผลกระทบของรังสีกัมมันตภาพรังสี - ขอแนะนำสำหรับคนงานในอุตสาหกรรมอันตรายทั้งหมด
14. ปรับปรุงการมองเห็นช่วยในการต่อสู้กับโรคต้อหิน.
15. เพิ่มความมีชีวิตชีวาบรรเทาความตึงเครียดประสาท
16. บลูเบอร์รี่มีส่วนช่วยในการทำให้โครงสร้างเลือดเป็นปกติตามที่กำหนดไว้ในช่วงหลังคลอด, หลังผ่าตัด, ช่วงหลังบาดแผล
จากผลและใบของบลูเบอร์รี่ มีการพัฒนาสูตรอาหารพื้นบ้านจำนวนมากที่สามารถช่วยเอาชนะโรคที่พบบ่อยที่สุดได้
บลูเบอร์รี่ - ข้อห้าม
บลูเบอร์รี่มีข้อห้ามและข้อ จำกัด หลายประการ:
- ระหว่างให้นมบุตรสำหรับสตรีให้นมบุตร
- เด็กอายุไม่เกินหนึ่งปีครึ่ง
- สตรีมีครรภ์;
- คนที่เป็นโรคทางเดินน้ำดีดายสกิน
- ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการเกิดลิ่มเลือดและการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
ม.ค.-5-2017
บลูเบอร์รี่คืออะไร?
บลูเบอร์รี่คืออะไรคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของบลูเบอร์รี่รวมถึงมีคุณสมบัติทางยาหรือไม่ทั้งหมดนี้เป็นที่สนใจของผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีติดตามสุขภาพและมีความสนใจในวิธีการรักษาพื้นบ้าน ได้แก่ ด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ ดังนั้นเราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้ในบทความต่อไปนี้
บลูเบอร์รี่ (กะหล่ำปลียัดไส้, โกโนโบเบล, โกโนบับ, ไทต์เมาส์, เฮมล็อค, หอยแครง, คนขี้เมา, นักดื่มน้ำ, องุ่นสีน้ำเงิน) เป็นไม้พุ่มขนาดเล็กสูง 50–120 ซม. ของตระกูลลิงกอนเบอร์รี่ สำหรับอาหารและเพื่อการแพทย์จะใช้บลูเบอร์รี่ - ผลเบอร์รี่สีฟ้าอมน้ำเงิน
พืชมีลักษณะคล้ายบลูเบอร์รี่ แต่ค่อนข้างสูงและผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่กว่าบลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่เป็นพืชน้ำผึ้งที่ดี บลูเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่พบมากที่สุดในภาคเหนือ มันเติบโตส่วนใหญ่ในโก้เก๋, สนที่มีต้นเบิร์ช
บลูเบอร์รี่มักถูกเรียกว่าผลเบอร์รี่เมา แท้จริงแล้ว บลูเบอร์รี่หนาทึบในสภาพอากาศร้อนมีกลิ่นเผ็ดที่น่าประหลาดใจ แต่ไม่ได้มาจากบลูเบอร์รี่ แต่มาจากโรสแมรี่ป่าที่ปลูกในบริเวณใกล้เคียง
ละอองเรณูเกาะอยู่บนผลเบอร์รี่และซึมผ่านผิวหนังได้ ด้วยเหตุนี้ หากคุณกินบลูเบอร์รี่ป่าเยอะๆ คุณก็จะปวดหัวได้ ดังนั้นชื่อเล่นอื่นของเธอ "เฮมล็อค" จึงปรากฏขึ้น
ป่าของไซบีเรียและตะวันออกไกลอุดมไปด้วยบลูเบอร์รี่ หนองน้ำป่าที่มีตะไคร่น้ำทางตอนเหนือบางครั้งถูกปกคลุมไปด้วยบลูเบอร์รี่หนาแน่นต่อเนื่องตลอดกิโลเมตร บลูเบอร์รี่บานในเดือนมิถุนายน
ผลเบอร์รี่สุกในต้นเดือนสิงหาคม ผลเบอร์รี่อ่อนและต้องเลือกอย่างระมัดระวัง บลูเบอร์รี่บริโภคสด บลูเบอร์รี่มีวิตามินมากมาย บลูเบอร์รี่ใช้ทำแยม, ไวน์, ไส้สำหรับพาย, เยลลี่
ประโยชน์และอันตรายของบลูเบอร์รี่:
ผลเบอร์รี่ของพืชเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยและอร่อย ผลไม้บลูเบอร์รี่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารประเภทต่างๆ แต่ผลเบอร์รี่ที่นิยมใช้มากที่สุดคือผลไม้สดจากธรรมชาติหรือแช่แข็งเล็กน้อยเนื่องจากมีวิตามินที่เสถียรและย่อยง่ายในผลเบอร์รี่ นอกจากนี้บลูเบอร์รี่ยังแห้งกระป๋องผลไม้แช่อิ่มแยมทำจากน้ำผลไม้และไวน์ธรรมชาติเบา ๆ
ผลเบอร์รี่ของพืชมีคุณสมบัติต้านการอักเสบลดไข้และยาชูกำลัง ในพื้นที่ภาคเหนือของประเทศแนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน
ผลไม้บลูเบอร์รี่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ รวมทั้งสารประกอบฟีนอล ซึ่งเสริมสร้างเส้นเลือดฝอยและรักษากรดแอสคอร์บิกในร่างกาย ไบโอฟลาโวนอยด์เป็นผู้เข้าร่วมในกระบวนการรีดอกซ์และควบคุมการทำงานของต่อมไร้ท่อและนอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านเนื้องอก
การบริโภคบลูเบอร์รี่เป็นประจำในอาหารช่วยปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, ต่อมทอนซิลอักเสบ, โรคไขข้อ ฯลฯ อุดมไปด้วยวิตามินเคซึ่งเกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือด
บลูเบอร์รี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมีแคลอรี่น้อย (61 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) องค์ประกอบของผลไม้ฉ่ำประกอบด้วยธาตุเหล็กฟอสฟอรัสและแคลเซียม
บลูเบอร์รี่เป็นสารต้านการกัดกร่อนที่มีประสิทธิภาพ
น้ำผลไม้มีประโยชน์ในการเป็นไข้ การหลั่งน้ำย่อยน้อย และโรคอื่นๆ ของระบบทางเดินอาหาร เพกตินที่ประกอบเป็นบลูเบอร์รี่จะจับและขจัดโลหะกัมมันตภาพรังสีที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย ดังนั้นผู้ที่ทำงานในสภาวะที่เป็นอันตรายควรรับประทานมัน ใบของพืชมีไกลโคไซด์ซึ่งทำมาจากสารเติมแต่งที่ใช้งานทางชีวภาพ
ยังไม่มีมติว่าบลูเบอร์รี่มีพิษหรือไม่ หลังจากบริโภคผลไม้จำนวนมาก อาจมีอาการคล้ายกับอาการมึนเมาและเป็นพิษ (ปวดหัว คลื่นไส้ อาเจียน) ไม่พบสารพิษในบลูเบอร์รี่ แต่สุขภาพไม่ดีเป็นเหตุผลที่เพียงพอที่จะแนะนำให้ใช้ในระดับปานกลางสำหรับการรักษาโรค
อันตราย:
หากคนป่วยเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดและใช้ยาที่ทำให้เลือดบางลง เขาไม่ควรกินบลูเบอร์รี่ ท้ายที่สุดมันช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด เมื่อไม่สามารถต้านทานการกินผลเบอร์รี่ฉ่ำและจำจำนวนผลไม้ที่รับประทานได้ยาก วิธีนี้ไม่ดีนักเพราะสารต้านอนุมูลอิสระที่มากเกินไปจะทำให้ปริมาณออกซิเจนไปยังกล้ามเนื้อลดลง ขัดขวางการทำงานของพวกมัน
บลูเบอร์รี่ หากบริโภคมากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการปวดศีรษะ คลื่นไส้ อาเจียน และอาการแพ้ได้
นอกจากนี้ คุณไม่ควรรับประทานบลูเบอร์รี่หาก:
- การแพ้เฉพาะบุคคล
- ให้นมลูก
- แผลในกระเพาะอาหาร
บลูเบอร์รี่ดีสำหรับเด็กหรือไม่?
เป็นไปได้ไหมที่จะให้บลูเบอร์รี่แก่เด็ก ๆ และอายุเท่าไหร่?
สำหรับร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต สิ่งสำคัญคือต้องได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมดในปริมาณที่เพียงพอ พบวิตามินหลักและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากในบลูเบอร์รี่
เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำและในความเป็นจริง บลูเบอร์รี่สามารถให้เด็กได้ลองครั้งแรกเมื่อแนะนำอาหารเสริม สิ่งพิมพ์จำนวนมากอนุญาตให้ให้ผลเบอร์รี่หลายครั้งต่อวันแก่เด็กอายุ 6 เดือนขึ้นไป เนื่องจากไม่มีโอกาสเกิดอาการแพ้ เช่นเดียวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่นี้ บลูเบอร์รี่จึงถือได้ว่าเป็นผลไม้ที่มีลำดับความสำคัญสูงเมื่อแนะนำอาหารเสริมสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี
สำหรับเด็กเล็ก บลูเบอร์รี่สามารถเริ่มในรูปแบบของน้ำซุปข้น - เพิ่มในซีเรียลหรือผสมกับแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์น้ำซุปข้น และตั้งแต่อายุสามขวบเท่านั้นที่แนะนำให้เด็กให้บลูเบอร์รี่ในรูปแบบบริสุทธิ์ ในตอนแรกเด็กควรได้รับบลูเบอร์รี่หนึ่งช้อนชาและควรประสานงานการเพิ่มปริมาณกับกุมารแพทย์
มันสำคัญมากที่จะไม่ปล่อยให้เด็กแม้แต่คนโตกินบลูเบอร์รี่มากเกินไป สิ่งนี้สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีอาการคลื่นไส้เวียนศีรษะและอาเจียน
บลูเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุอย่างไร?
การรวมบลูเบอร์รี่ในอาหารของผู้สูงอายุมีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากเป็นแหล่งของวิตามิน กรดอินทรีย์ และเกลือแร่ บลูเบอร์รี่ประกอบด้วยน้ำตาลประมาณ 6.5% กรดอินทรีย์ 1% เส้นใยประมาณ 1.2% เพกตินบางชนิด แทนนินและสีย้อม วิตามินซีประมาณ 25 มก./100 กรัม เบต้าแคโรทีน ต้องขอบคุณวิตามินซี บลูเบอร์รี่ถูกใช้เป็นสารต้านการกัดกร่อนมาเป็นเวลานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฟาร์นอร์ธ วิตามินซีได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในผลเบอร์รี่แช่แข็ง
เป็นที่ทราบกันดีว่าบลูเบอร์รี่มีฤทธิ์ต้านการกัดกร่อน, ความดันโลหิตตก, โรคหัวใจและหลอดเลือด, choleretic, ยาขับปัสสาวะ, ฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือดและต้านการอักเสบ, เสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอย, และทำให้การทำงานของลำไส้และตับอ่อนเป็นปกติ ใบของมันช่วยเพิ่มกิจกรรมการทำงานของกระเพาะอาหาร ลำไส้ และหัวใจ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
ผลเบอร์รี่และน้ำบลูเบอร์รี่ใช้ในโรคเบาหวานเนื่องจากช่วยเพิ่มการเผาผลาญและผลของยาลดน้ำตาล แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่เป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้ป่วยไข้ ในโรคหลอดเลือดหัวใจจะมีประโยชน์ในการใช้ยาต้มของบลูเบอร์รี่ทุกส่วน
ในการแพทย์พื้นบ้านใช้ทั้งผลบลูเบอร์รี่และใบของมัน ผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้จากบลูเบอร์รี่ใช้เป็นเครื่องดับกระหายสำหรับอาการไข้, โรคบิด, โรคท้องร่วงที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอเนื่องจากการหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหาร
บลูเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีวิตามินรวมที่มีคุณค่า ผลเบอร์รี่และใบบลูเบอร์รี่มีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดและใช้ในอาหารของผู้ป่วยเบาหวาน
ยาต้มจากกิ่งและใบสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด:
เทใบและกิ่งบลูเบอร์รี่บด 20 กรัมกับน้ำเดือด 300 มล. แล้วแช่ในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นกรองให้เย็น ใช้เวลา 30 มล. วันละ 3 ครั้ง
ยาต้มใบสำหรับโรคเบาหวานและอาการท้องผูก:
เทใบบลูเบอร์รี่แห้ง 15 กรัมลงในน้ำร้อน 300 มล. แล้วแช่ในอ่างน้ำ 15-20 นาที จากนั้นให้เย็นและกรอง นำน้ำซุปที่ได้เป็นปริมาตรดั้งเดิมด้วยน้ำต้มและรับประทาน 150 มล. วันละ 2 ครั้ง
การแช่ผลไม้ด้วยโรคเหน็บชา:
เทบลูเบอร์รี่แห้ง 20 กรัมกับน้ำเดือด 250 มล. แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ใช้ 30 มล. ทุก 3 ชั่วโมงเป็นเวลา 7 วัน
ชาจากผลไม้แห้งและใบที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ:
เทผลไม้แห้งและใบบลูเบอร์รี่ 20 กรัมกับน้ำเดือด 250 มล. และใส่เป็นเวลา 10 ชั่วโมงแล้วกรอง ใช้ 100 มล. วันละ 1-2 ครั้งในรูปแบบที่อบอุ่น
ตำรับอาหารจากหนังสือ Kurlovich T.V. "แครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่"
การเตรียมบลูเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว:
บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง:
ตัวเลือกที่ 1
จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดในน้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ส่งผลเบอร์รี่หนึ่งในห้าผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเพดานด้วยสากไม้
บีบน้ำจากมวลที่เกิด จัดผลเบอร์รี่ทั้งหมดในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำผลไม้
ขวดความร้อนถึง 65 ° C ปิดฝาและพาสเจอร์ไรส์:
ด้วยความจุ 0.5 ลิตร - 15 นาที
ความจุ 1 ลิตร - 25 นาที
เก็บขวดในที่เย็น
ตัวเลือก 2
- บลูเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำบลูเบอร์รี่ 200 มล.
เทน้ำบลูเบอร์รี่คั้นสดลงในกระทะแล้วโรยด้วยผลเบอร์รี่ ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วคนให้เดือด
ต้มเป็นเวลา 5 นาที แล้วเทลงในขวดร้อนและปิดผนึกอย่างรวดเร็ว
น้ำผลไม้ธรรมชาติ:
เรียงผลเบอร์รี่ใส่กระชอนล้างเอาน้ำส่วนเกินใส่ในชามเคลือบแล้วนวด บีบเยื่อกระดาษที่ได้จากการกด ถึงกากที่เหลือหลังจากกดแล้ว ให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อย กดค้างไว้เล็กน้อยแล้วกดอีกครั้ง
ผสมน้ำผลไม้ของการสกัดครั้งแรกและครั้งที่สองความร้อนสูงถึง 60-70 ° C กรองผ่านผ้ากอซ 3 ชั้น
อุ่นให้ร้อนที่ 85–90 °C เทลงในขวดโหลที่อุ่น ปิดฝาต้มแล้วพาสเจอร์ไรส์ที่ 90 °C:
ด้วยความจุ 0.5 ลิตร - 10 นาที
ความจุ 1 ลิตร - 15 นาที
ด้วยความจุ 3 ลิตร - 25 นาที
ในขวดขนาด 3 ลิตรสามารถเก็บน้ำผลไม้ไว้ได้ด้วยการเติมร้อน
แยม:
- บลูเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 1.2 กก.
- น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย
เทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างด้วยน้ำเชื่อมแช่ประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วปรุงจนนุ่ม
เทลงในขวดโหลและปิดฝาให้สนิท
แยม:
- บลูเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 700 กรัม
- กรดซิตริก 3 กรัม
ผสมบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำตาลให้ละเอียดแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล
จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก แบ่งเป็นขวดและปิดฝา
แปะ
- น้ำเปล่า 1 แก้ว
- น้ำตาล 600 กรัม
เทบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 10-20 นาที
จากนั้นถูผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาลตีให้เข้ากันต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการแล้วตากในถาด
บลูเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาล:
- บลูเบอร์รี่ 1.5 กก.
- น้ำตาล 500 กรัม
ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งโรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 3: 1
จากนั้นผสมเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ถ่ายโอนไปยังภาชนะ แช่แข็ง จุกไม้ก๊อก และเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
บลูเบอร์รี่แห้ง:
เทผลเบอร์รี่ลงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 40-50 องศาเซลเซียส เมื่อสิ้นสุดการอบแห้ง ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 60 °C
ผลเบอร์รี่มักจะแห้งใน 3-4 ชั่วโมง
หมายเหตุถึงครัวเรือน:
ผลเบอร์รี่แห้งสามารถบดในเครื่องบดกาแฟได้ ผงบลูเบอร์รี่เป็นสารเติมแต่งที่ดีเยี่ยมที่ใช้ในการเตรียมขนม ซอส น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม
วิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับบลูเบอร์รี่จากโปรแกรม "Live Healthy!":
ทำไมบลูเบอร์รี่ถึงดีสำหรับอาหารลดน้ำหนัก?
บลูเบอร์รี่มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้อย่างสบายใจโดยทุกคนที่ลดน้ำหนัก แต่นี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่เธอมีส่วนร่วมในการทำงานหนักในการลดน้ำหนัก จากการศึกษาจำนวนมาก ได้มีการระบุคุณสมบัติเฉพาะของบลูเบอร์รี่ที่ช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนัก บลูเบอร์รี่ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน
นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่าโพลีฟีนอลที่พบในบลูเบอร์รี่สามารถลดจำนวนเซลล์ไขมันได้ประมาณ 70-75% นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังช่วยป้องกันการสร้างเซลล์ไขมันใหม่
แน่นอน การทดลองยังต้องได้รับการยืนยันในมนุษย์และค้นหาปริมาณที่ถูกต้อง แต่คุณสามารถแน่ใจได้อยู่แล้วว่าเพียงแค่ใส่บลูเบอร์รี่ในอาหารของคุณและไม่เหนื่อยกับแอโรบิกหลายชั่วโมง เราจะเริ่มลดน้ำหนักได้
เป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักในการดื่มชาบลูเบอร์รี่แทนน้ำผลไม้และเครื่องดื่มนม ชาต้องใช้ผลเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่ 2 ช้อนชาพร้อมกับใบพวกเขาต้องเท - ระวัง! - น้ำเย็น (250 กรัม) ทิ้งไว้ค้างคืนและความเครียด จากนั้นเครื่องดื่มควรอุ่นให้อยู่ในอุณหภูมิที่ยอมรับได้เท่านั้น
บลูเบอร์รี่มีคุณสมบัติด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยคุณสมบัตินี้ ผู้หญิงหลายคนชอบที่จะรวมเบอร์รี่นี้ไว้ในอาหารของพวกเขา ในอาหารส่วนใหญ่ในผลเบอร์รี่นี้ แนะนำให้เปลี่ยนอาหารหนึ่งมื้อด้วยอาหารเพื่อสุขภาพดังนี้:
คอทเทจชีสหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม บลูเบอร์รี่หนึ่งกำมือ (สด) น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา จานนี้ทำให้กระบวนการทำให้ร่างกายมนุษย์บริสุทธิ์ตามธรรมชาติซึ่งส่งผลให้น้ำหนักส่วนเกินลดลง
บลูเบอร์รี่ที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางเมื่อเทียบกับ ของเธอญาติสนิทของบลูเบอร์รี่เป็นไม้พุ่มเตี้ยที่ขึ้นในเขตอบอุ่น ได้ชื่อมาจากสีที่เป็นลักษณะเฉพาะของผลเบอร์รี่ที่บานสะพรั่งสีน้ำเงิน เติบโตได้ดีในป่าสน ป่าพรุ และหนองน้ำ ผลเบอร์รี่และใบของมันใช้สำหรับอาหารและยา จากการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ บลูเบอร์รี่สามารถชะลอความชราของสมอง เพิ่มความสนใจ และป้องกันรังสี ในบทความนี้เราจะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของบลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่หน้าตาเป็นอย่างไรและเติบโตที่ไหน
เบอร์รี่นี้เป็นของตระกูล Heather ของสกุล Vaccinium ชื่อภาษาละตินทางวิทยาศาสตร์สำหรับบลูเบอร์รี่คือ Vaccínium uliginosum
บลูเบอร์รี่เป็นไม้พุ่มผลัดใบที่มีกิ่งก้านตรง ส่วนใหญ่มักมีความสูงตั้งแต่ 30 ถึง 50 เซนติเมตร มีต้นไม้สูงถึง 1 เมตร ใบของมันมีขนาดเล็กไม่เกิน 3 เซนติเมตร เรียบ รียาวเล็กน้อยบนก้านใบสั้น
บลูเบอร์รี่บานด้วยดอกห้าซี่เล็กๆ ในเดือนพฤษภาคม ผลเบอร์รี่ที่สุกในเดือนกรกฎาคม - สิงหาคมมีสีม่วงกลมหรือยาวซึ่งสามารถอยู่บนพุ่มไม้ได้จนน้ำค้างแข็ง
ในประเทศของเราเบอร์รี่นี้เรียกว่ามาร์ชบลูเบอร์รี่แอ่งน้ำไม่ธรรมดา ผู้คนเรียกเธอว่าเบอร์รี่ขี้เมา คนขี้เมา นกพิราบ นกพิราบ กะหล่ำปลียัดไส้ และชื่ออื่นๆ บลูเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่มีอายุยืนยาว สามารถเติบโตได้ถึง 100 ปี
มีการแพร่กระจายในป่าสนทึบ ป่าพรุ หนองน้ำในละติจูดพอสมควรของยุโรป เอเชีย และอเมริกาเหนือ เราสามารถพบได้ในตะวันออกไกล, คอเคซัส, ไซบีเรีย, เทือกเขาอูราล
บลูเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร
บลูเบอร์รี่เป็นแหล่งเก็บสารอาหารที่แท้จริง และไม่เพียงแต่ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีใบของมันด้วย
ประกอบด้วย:
วิตามิน PP, B4, B9, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, กรดแพนโทธีนิก, ไพริดอกซิ, โทโคฟีรอล, วิตามินเค, เอ, จาก;
เกลือแร่ โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม แมงกานีส สังกะสี ทองแดง เหล็ก ซีลีเนียม
สารเถ้า;
เซลลูโลส;
กรดอินทรีย์: ซิตริก, มาลิก, ออกซาลิก, ควินิน, เบนโซอิก;
ไกลโคไซด์;
ต่อต้าน;
ฟลาโวนอยด์;
แทนนิน;
สารต้านอนุมูลอิสระ
ใบของพืชมีน้ำมันหอมระเหย พวกเขามีอาร์บูติน (ฟีนอลไกลโคไซด์) มากกว่าผลไม้
ในผลเบอร์รี่ 100 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีนประมาณ 0.7 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 12.5 กรัม
- ไขมัน 0.3 กรัม
- ใยอาหาร 2.5 กรัม
- น้ำประมาณ 85 กรัม
ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเหล่านี้มีธาตุเหล็กมากเป็นสองเท่าของแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์
โพแทสเซียม (77 มก. ต่อ 100 กรัม) เกี่ยวข้องโดยตรงกับการควบคุมของเหลวในเซลล์ ช่วยป้องกันอาการบวม
เนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิกสูงจึงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
น้ำเบอร์รี่ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติสามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผลเบอร์รี่เหล่านี้เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักและรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขามีเพียง 57 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ไกลโคไซด์และแอนโธไซยานินช่วยลดการซึมผ่านของหลอดเลือด ปรับปรุงสภาพของผนังหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอย
สารต้านอนุมูลอิสระและฟลาโวนอยด์ป้องกันริ้วรอยก่อนวัยของร่างกาย ต่อต้านการทำงานของอนุมูลอิสระ ขจัดสารพิษและสารก่อมะเร็งออกจากร่างกาย
วิตามินเคมีผลต่อการแข็งตัวของเลือด
การมีเส้นใยอาหารและเพคตินทำให้เบอร์รี่นี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทำงานในสภาวะที่เป็นอันตราย เนื่องจากสารเหล่านี้จะจับกับสารพิษและขับออกจากร่างกาย
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของบลูเบอร์รี่
ประการแรก บลูเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรีต่ำ มันถูกบริโภคสดแช่แข็งแห้ง แยมทำจากพวกเขาและเตรียมการอื่น ๆ
การใช้ผลเบอร์รี่ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังเรตินาบรรเทาอาการเมื่อยล้าและระคายเคืองการอักเสบของดวงตา เช่นเดียวกับบลูเบอร์รี่ มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ใช้เวลาส่วนใหญ่กับคอมพิวเตอร์ 
ผลเบอร์รี่มีผลดีต่อร่างกายทั้งหมด พวกเขาปรับปรุงการย่อยอาหาร, การเผาผลาญปกติ, ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน, ลดระดับน้ำตาลในเลือด ยาต้มและเงินทุนของใบเมาสำหรับโรคเบาหวานปัญหาเกี่ยวกับหัวใจลำไส้
เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารหลายชนิดที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง
สรรพคุณทางยาบลูเบอร์รี่
ใบบลูเบอร์รี่และผลเบอร์รี่ใช้รักษาและป้องกันโรคต่างๆ บรรพบุรุษของเราตระหนักดีถึงรสชาติที่ถูกใจและสรรพคุณทางยาของบลูเบอร์รี่เบอร์รี่และใบ
บลูเบอร์รี่มี:
ต้านการอักเสบ;
ต้านเชื้อแบคทีเรีย;
กระตุ้นภูมิคุ้มกัน;
เสริมสร้างหลอดเลือด
คุณสมบัติ.
ผลเบอร์รี่และใบใช้ในการรักษา:
โรคตา;
โรคเบาหวาน;
ความผิดปกติของการเผาผลาญ
Urolithiasis;
โรคไขข้อ;
โรคของระบบทางเดินอาหาร
ในประเทศใช้ผลเบอร์รี่และยาต้มในการรักษา:
ลดความดันโลหิต
ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอย;
เสริมสร้างการเคลื่อนไหวของลำไส้
ป้องกันรังสี;
การป้องกันหลอดเลือดและการปรับปรุงการทำงานของสมอง
การทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ
ผลเบอร์รี่และใบบลูเบอร์รี่:
- พวกมันสามารถป้องกันมะเร็งได้ดีเยี่ยม สารต้านอนุมูลอิสระจากพืชในระดับเซลล์ทำหน้าที่กับเนื้องอกที่ร้ายแรง ขัดขวางการพัฒนาและการเจริญเติบโตของพวกมัน
- ใช้เพื่อป้องกันโรคหวัด วิตามินที่มีอยู่ในบลูเบอร์รี่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ใช้ในการรักษาโรคตา: เยื่อบุตาอักเสบ, การมองเห็นลดลง, การเสื่อมสภาพของการมองเห็นในตอนกลางคืน, การปลดม่านตา แม้ว่าแพทย์บางคนอ้างว่าเบอร์รี่ไม่ส่งผลต่อการมองเห็น
- มีส่วนช่วยในการปรับปรุงการเผาผลาญ กำจัดสารพิษและเกลือของโลหะหนัก
- พวกมันมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและเจ้าอารมณ์ ในความสามารถนี้ มักใช้รักษาตับ ถุงน้ำดี และโรคไขข้อ
- มีประสิทธิภาพมากในโรคของไตและกระเพาะปัสสาวะ
- มักใช้ในโรคเบาหวานเนื่องจากจะทำให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
- ยาต้มจากใบและผลเบอร์รี่สามารถใช้แก้อาการท้องร่วงเรื้อรังได้ นอกจากนี้ decoctions จากมันมีประสิทธิภาพมากสำหรับหลอดลมอักเสบต่อมทอนซิลอักเสบและกระบวนการอักเสบในช่องปาก
- ผลเบอร์รี่แห้งช่วยด้วยโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
Kissel กับผลเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้ ช่วยป้องกันการสลายตัวและมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ 
ประโยชน์และสรรพคุณทางยาของใบบลูเบอร์รี่
การเตรียมการจากใบบลูเบอร์รี่ใช้ในการรักษาโรคผิวหนัง: แผลไฟไหม้, บาดแผล, กลาก
ชาจากใบช่วยให้มีอาการปวดหัวไอ
ใบใช้รักษาโรคหวัด รูมาตอยด์ โรคไต ท้องร่วง รักษาระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน
ยาต้มใบบลูเบอร์รี่
แช่ใบที่บดแล้วหนึ่งช้อนโต๊ะในแก้วน้ำร้อน ใส่ ครึ่งชั่วโมงถึงอ่างอาบน้ำ. ความเครียดและดื่ม 1/3 ถ้วยสามครั้งต่อวัน
ยาต้มใบสำหรับเลือดออก
ต่อน้ำ 1 ลิตร ใช้ใบ 50 กรัม ต้มในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที สายพันธุ์และดื่ม 50 มล. สามครั้งต่อวัน ยาต้มนี้ช่วยให้มีอาการลำไส้ใหญ่บวม, โรคกระเพาะ, เบาหวาน
บลูเบอร์รี่แช่ใบ
ใบ 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ) เทน้ำเดือด 400 มล. และยืนยันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ความเครียดและดื่ม 100 มล. สามครั้งต่อวันสำหรับโรคเบาหวาน, นิ่วในไต, โรคกระเพาะ ยานี้ใช้สำหรับล้างบาดแผล กลั้วคอ
บลูเบอร์รี่ใช้ในยาพื้นบ้าน
ในการแพทย์พื้นบ้านบลูเบอร์รี่ใช้ในรูปแบบของยาต้มเงินทุนและแอลกอฮอล์ทิงเจอร์ จากผลเบอร์รี่สดทำน้ำผลไม้ซึ่งมีคุณสมบัติฝาด เนื่องจากการปรากฏตัวของแอนโธไซยานิน, ไกลโคไซด์, แทนนิน, ยาสมานแผล, ยาฆ่าเชื้อ, น้ำยาฆ่าเชื้อในอาการท้องร่วง, ความผิดปกติของลำไส้, การอักเสบของไตและกระเพาะปัสสาวะ
การมีวิตามินที่สำคัญหลายชนิดทำให้บลูเบอร์รี่เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันและรักษาโรคเหน็บชา
ยาต้มสำหรับโรคหัวใจ
ในการเตรียมยาต้มให้ชงกิ่งสับและใบของพืช 2 ช้อนโต๊ะด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วต้มในอ่างน้ำครึ่งชั่วโมง นำออกและแช่เย็น เทน้ำซุปที่ตึงลงในปริมาตรดั้งเดิม ใช้ช้อนโต๊ะมากถึง 5 ครั้งต่อวัน
ยาต้มจากผลเบอร์รี่สำหรับโรคบิด
ผลเบอร์รี่แห้งหรือสดหนึ่งช้อนโต๊ะต้มน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที ลบและทิ้งไว้ 15 นาที ใช้ยาต้มช้อนโต๊ะมากถึง 4 ครั้งในระหว่างวัน
Infusion สำหรับ enuresis
ชงผลเบอร์รี่แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ 5 นาที ดื่มก่อนนอนด้วยการอักเสบของไตและ enuresis
ชาบลูเบอร์รี่
ชง 2 ช้อนชากับน้ำเดือดหนึ่งแก้วและยืนยันค้างคืน (10-12 ชั่วโมง) ดื่มชาวันละ 1 - 2 ถ้วยในรูปแบบที่อบอุ่น
ทิงเจอร์แอลกอฮอล์
ในการเตรียมทิงเจอร์คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดแห้งหรือแช่แข็งได้
ใช้วอดก้า 500 มล. ต่อผลเบอร์รี่หนึ่งแก้ว ยืนยันเป็นเวลา 8 วันในที่มืด แล้วกรองและเก็บไว้ในที่เย็นในขวดแก้วสีเข้ม
นำช้อนขนม 1 อันก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำวันละสามครั้ง
ข้อห้ามของบลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ก่อภูมิแพ้ ดังนั้นการใช้ควรได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวังโดยผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
เนื่องจากมีกรดออกซาลิกจึงมีข้อห้ามในการปรากฏตัวของนิ่วในไต
คุณสมบัติฝาดของบลูเบอร์รี่อาจทำให้ท้องผูกได้
ห้ามใช้ผลเบอร์รี่สำหรับโรคของตับอ่อน, ดายสกินทางเดินน้ำดี
ในกรณีที่ให้ยาเกินขนาดและบริโภคผลเบอร์รี่จำนวนมาก อาจมีอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และท้องร่วง
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของบลูเบอร์รี่สำหรับผู้หญิง
ผลเบอร์รี่มีธาตุเหล็กและกรดโฟลิกซึ่งมีประโยชน์ในการป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง นอกจากนี้ร่างกายยังดูดซึมธาตุเหล็กได้อย่างสมบูรณ์
ยานี้มีผลดีต่อหลอดเลือด คุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้หากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นเส้นเลือดขอด การมีเครือข่ายหลอดเลือดขนาดเล็ก
รวย สารต้านอนุมูลอิสระ, มันจะมีประโยชน์ในช่วงวัยหมดประจำเดือน
บลูเบอร์รี่สามารถบริโภคได้ในระหว่างตั้งครรภ์โดยเป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับการตั้งครรภ์ตามปกติและพัฒนาการของทารกในครรภ์
แต่เมื่อให้นมลูกควรปฏิเสธผลไม้เล็ก ๆ สักระยะหนึ่งเพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้ในทารก 
การเก็บและเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่จะเก็บเกี่ยวในช่วงฤดู สุก ซึ่งขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่พุ่มไม้เบอร์รี่นี้เติบโต ในพื้นที่ภาคใต้มากขึ้นสามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่แรกได้เร็วที่สุดในเดือนกรกฎาคม มันจะดีกว่าถ้าเอาผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้เล็ก อายุของพุ่มไม้สามารถกำหนดได้จากจำนวนกิ่ง: ยิ่งอายุมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีกิ่งมากขึ้นเท่านั้น
ผลเบอร์รี่จะถูกหยิบด้วยมือ เวลาที่ดีที่สุดคือตอนเช้าหรือตอนบ่ายแก่ๆ
มีการเก็บเกี่ยวใบในช่วงฤดูปลูก: ในฤดูใบไม้ผลิและในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อน ปริมาณสูงสุดของสารออกฤทธิ์ที่มีประโยชน์คือระยะเวลาการออกดอก ตัดกิ่งเมื่อสิ้นสุดฤดูปลูก
เมื่อซื้อผลเบอร์รี่ในตลาด สิ่งแรกที่ต้องคำนึงถึงคือลักษณะที่ปรากฏ: ผลเบอร์รี่จะต้องทั้งผล สุกเท่าๆ กัน แห้ง และไม่มีร่องรอยของความเสียหายและการเน่าเสีย
ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะแห้งหรือแช่แข็ง การอบแห้งสามารถทำได้ในเครื่องอบแห้งไฟฟ้าสำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่ ในเตาอบหรือในอากาศ โดยกระจายออกเป็นชั้นบางๆ อุณหภูมิการอบแห้งไม่สูงกว่า 40 องศา หลังจากการอบแห้งผลเบอร์รี่ (เมื่อย่นเล็กน้อย) สามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ถึง 70 องศา เพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ ผลเบอร์รี่จะต้องพลิกกลับเป็นระยะ
การทำให้ใบและกิ่งแห้งในลักษณะเดียวกับผลเบอร์รี่ เมื่อผึ่งลมให้แห้ง จะวางในที่ร่มในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก
ผลเบอร์รี่และใบแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี
เมื่อผลเบอร์รี่แช่แข็งให้ใช้ภาชนะหรือถุง ก่อนอื่นคุณสามารถจัดวางผลเบอร์รี่เป็นชั้นบาง ๆ ได้ไม่เกิน 2.5 เซนติเมตรบนพาเลทและหลังจากที่ผลเบอร์รี่แข็งตัวเล็กน้อยให้โอนไปยังภาชนะที่มีฝาปิด
การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากบลูเบอร์รี่
เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ไม่ควรให้บลูเบอร์รี่ผ่านการอบร้อนเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้สูญเสียสารอาหารบางส่วน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่ แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ วิธีที่ดีที่สุดคือการบิดน้ำตาล
ล้างและทำให้แห้งจากน้ำผลเบอร์รี่จะถูกบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาล สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมใช้น้ำตาล 1.2-1.5 กิโลกรัม
ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์จะเรียงซ้อนกันด้วยขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดไม่ถึงขอบประมาณ 1.5 เซนติเมตร เติมน้ำตาล. ปิดฝาหรือกระดาษรองอบ เก็บในที่เย็น
น้ำผลไม้. วิธีที่ดีที่สุดในการคั้นน้ำผลไม้คือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพื่อรักษาน้ำผลไม้ให้ใช้น้ำตาล 80 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร อุ่นที่อุณหภูมิ 80 องศาแล้วเทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น เก็บในที่เย็น
การปลูกบลูเบอร์รี่
ชาวสวนมือสมัครเล่นหลายคนปลูกไม้พุ่มเบอร์รี่นี้ในสวนของพวกเขา เมื่อซื้อต้นกล้าคุณต้องเลือกต้นกล้าที่อยู่ในภาชนะที่มีส่วนผสมของพีทเนื่องจากบลูเบอร์รี่หยั่งรากได้ไม่ดี
ควรเก็บต้นกล้าที่อ่อนแอไว้จนกว่าจะปลูกบนขอบหน้าต่างหรือเรือนกระจก
ไม้พุ่มปลูกในระยะหนึ่งครึ่งห่างจากกันสองเมตร นอกจากนี้ ยังสามารถปลูกในถังไม้ พลาสติก หรือภาชนะ. ที่ด้านล่างของถังคุณต้องเทชั้นระบายน้ำแล้วตามด้วยส่วนผสมพีท บลูเบอร์รี่เป็นพืชที่ทนต่อความเย็นจัด ดังนั้นจึงสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย ในป่าสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ถึงลบ 50-56 องศา
มันขยายพันธุ์โดยการตัดกิ่งหรือเมล็ดอ่อน ในระหว่างการขยายพันธุ์ของเมล็ด ผลเบอร์รี่สุกจะถูกนวดและเอาเมล็ดออก ก่อนหว่านเมล็ดจะต้องดำเนินการแบ่งชั้นเป็นเวลาอย่างน้อยสามเดือน
พวกมันถูกหว่านที่ระดับความลึกหนึ่งเซนติเมตร โรยหน้าด้วยส่วนผสมของพีทและทรายในอัตราส่วน 3: 1 สำหรับการงอกของเมล็ดอุณหภูมิควรอยู่ที่ 23-25 องศา ต้นกล้าที่ปลูกจากเมล็ดเริ่มมีผลเป็นเวลา 7-8 ปี
ในปีแรกหลังปลูกต้นอ่อนไม่ต้องใส่ปุ๋ยเพิ่มเติม ในปีที่สองและสามควรใช้ปุ๋ยไนโตรเจนในฤดูใบไม้ผลิ จากนั้นจึงย้ายกล้าไม้ไปยังที่ใหม่
คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ครั้งแรกได้เร็วขึ้นเมื่อขยายพันธุ์โดยลูกหลานของราก ในการทำเช่นนี้ในฤดูใบไม้ร่วงหลังการเก็บเกี่ยวจะต้องแยกลูกอ่อนออกจากต้นหลัก เป็นเวลาหนึ่งเดือนในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 1-5 องศา
จากนั้นพวกเขาจะปลูกในพื้นผิวของทรายและพีท ด้วยความระมัดระวัง ผลเบอร์รี่แรกจากพุ่มไม้ดังกล่าวสามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจากสามปี
เช่นเดียวกับราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่มีระบบรากตื้น ดังนั้นเวลาออกเดินทางต้องระวังอย่าให้เกิดความเสียหาย ทุกปีดินใต้พุ่มไม้จะต้องคลุมด้วยพีทปุ๋ยและรดน้ำในเวลาที่เหมาะสม
ในฤดูใบไม้ผลิจำเป็นต้องกำจัดกิ่งที่เก่าและแห้ง ต้องจำไว้ว่านี่คือเบอร์รี่ทางเหนือและเธอไม่ชอบแสงแดดที่แผดเผา
เพื่อเพิ่มผลผลิตคุณต้องปลูกบลูเบอร์รี่หลายพุ่มและควรพันธุ์ที่แตกต่างกัน
แม้แต่ในแหล่งทางการแพทย์ที่เก่าแก่ที่สุด ก็พบว่ามีหลักฐานว่าบลูเบอร์รี่ถือเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ประเมินค่าไม่ได้ซึ่งรักษาโรคได้เกือบทั้งหมด
ช่วงของคุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นยาของบลูเบอร์รี่นั้นกว้างขวางมากเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีและรสชาติที่น่าอัศจรรย์
พุ่มไม้บลูเบอร์รี่เติบโตในป่าที่โรสแมรี่ป่าเติบโต โรงงานแห่งนี้จะปล่อยน้ำมันหอมระเหยที่เป็นพิษออกสู่อากาศ ซึ่งหากสูดดมเข้าไป อาจทำให้เกิดอาการไมเกรนอย่างรุนแรงในคนได้ ดังนั้นก่อนที่บลูเบอร์รี่จะมีคุณสมบัติเหล่านี้และกลัวที่จะกินมัน
เนื่องจากลักษณะเฉพาะของการเจริญเติบโตบลูเบอร์รี่ป่าจึงแตกต่างจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ ในองค์ประกอบของไมโครและมาโคร ไม้พุ่มนี้ไม่โอ้อวดต่อดินและสภาพอากาศ
คอมเพล็กซ์วิตามินประกอบด้วยวิตามิน:
- กลุ่มบี
- พี และ พีพี
- แคโรทีนอยด์มากมาย
- และกรดแอสคอร์บิกในปริมาณมาก
นอกจากนี้ บลูเบอร์รี่ยังมีกรดเช่น:
- แอปเปิ้ล,
- ออกซาลิก
- และกรดอะซิติกในปริมาณน้อย
ด้วยเหตุนี้เบอร์รี่จึงมีรสเปรี้ยวและเข้มข้นซึ่งเป็นความแตกต่างหลักจากบลูเบอร์รี่ในสวน
บลูเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุและสารเคมีที่เป็นประโยชน์:
- โพแทสเซียมแมกนีเซียมและธาตุเหล็กช่วยในการรับมือกับโรคต่างๆในระบบหัวใจและหลอดเลือดและต่อสู้กับโรคข้ออักเสบเกาต์
ผลเบอร์รี่ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นหกชนิดที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์เพื่อการทำงานปกติ
บลูเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยเพกตินและแทนนินซึ่งเป็นเส้นใยซึ่งทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
บลูเบอร์รี่เป็นพี่น้องกัน ดังนั้นจึงมียาลดกรดที่ช่วยเสริมการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีส่วนช่วยในการป้องกันเนื้องอกที่ร้ายแรง
นอกจากนี้ บลูเบอร์รี่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำอีกด้วย เนื่องจากมีแคลอรี่เพียง 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
บลูเบอร์รี่บำบัดในยา
สรรพคุณทางยาของไม้พุ่มเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีและแร่ธาตุที่ซับซ้อน
ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกำหนดให้ใช้ผลเบอร์รี่สดและยาต้มเป็นประจำจากยอดสำหรับโรคของตับอ่อนเพื่อทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
เหนือสิ่งอื่นใด บลูเบอร์รี่สามารถปกป้องเซลล์ในร่างกายไม่ให้แก่ก่อนวัยได้เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก
พวกเขามีส่วนช่วยในการขจัดริ้วรอยบนใบหน้าเนื่องจากการผลิตคอลลาเจนที่ใช้งานอยู่
ธาตุตามรอยช่วยเสริมความแข็งแรงของผนังเส้นเลือดฝอย เสริมการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ และปรับปรุงสภาพร่างกายโดยรวม
ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่าบลูเบอร์รี่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากเป็นพิเศษ แม้ว่าคุณจะไม่ได้ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดก็ตาม:
- เผาผลาญไขมันที่เป็นกลางหลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันและขยะ
- มีรสชาติที่ถูกใจ จึงสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ลงได้อีก
ในระบบทางเดินปัสสาวะบลูเบอร์รี่ใช้ในการรักษาระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศเป็นยาขับปัสสาวะสำหรับ pyelonephritis และนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ
สารประกอบโพลีเมอร์ที่ซับซ้อนที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่มีส่วนช่วยในการกำจัดและทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในทางเดินปัสสาวะ ลดการอักเสบ
ด้วยการใช้ผลเบอร์รี่สดเป็นประจำ ความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรังจะลดลง
ในจักษุวิทยาบลูเบอร์รี่ก็เป็นที่นิยมเช่นกันเนื่องจากการกระทำของพวกเขาเปรียบได้กับบลูเบอร์รี่ ส่งเสริมปริมาณเลือดที่ดีไปยังเรตินา เสริมสร้างหลอดเลือด และส่งผลต่อการมองเห็นในสายตายาวและสายตาสั้น
ในกรณีที่เป็นหวัดและไข้หวัดใหญ่ บลูเบอร์รี่ลดอุณหภูมิของร่างกาย ขจัดข้อที่ปวดเมื่อย และเสริมสร้างร่างกายที่อ่อนแอด้วยสารอาหารและวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมด
ประโยชน์ของบลูเบอร์รี่สำหรับผู้หญิง เด็ก และผู้ชาย
บลูเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์
เนื่องจากร่างกายของผู้หญิงในเวลานี้ต้องการสารอาหาร ธาตุไมโครและมาโคร วิตามินและสารเคมีมากขึ้น
ด้วยโภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ ทั้งแม่และลูกจะสะสมความแข็งแรงที่จำเป็น เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ส่งผลให้ร่างกายสามารถต้านทานโรคร้ายต่างๆ ได้ ผลในเชิงบวกจะเกิดขึ้นเฉพาะกับการกินผลเบอร์รี่ในระดับปานกลางเท่านั้น
เนื่องจากบลูเบอร์รี่ช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด จึงเป็นวิธีการรักษาเฉพาะสำหรับโรคโลหิตจาง
แม้แต่ในช่วงที่เป็นหวัดและโรคไวรัส การบริโภคบลูเบอร์รี่เป็นประจำโดยเด็กทุกวัยก็เป็นการป้องกันที่ดีในการเพิ่มภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างความมีชีวิตชีวา
อย่างไรก็ตาม หากเด็กกินมากเกินไป อาจเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง ได้แก่ อาเจียน ท้องร่วง และแพ้ผลเบอร์รี่ป่า
บลูเบอร์รี่ช่วยเสริมสร้างกระดูกที่กำลังเติบโตและเพิ่มการแข็งตัวของเลือดซึ่งจำเป็นสำหรับการบาดเจ็บเล็กน้อยและมีเลือดออก
สำหรับผู้ชาย เบอร์รี่ชนิดนี้ก็มีประโยชน์มากเช่นกัน บลูเบอร์รี่ ยาต้มจากใบและยอดมีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ จึงช่วยป้องกันการปรากฏตัวของต่อมลูกหมากอักเสบหรือปัญหาเกี่ยวกับชีวิตทางเพศ
ผลข้างเคียงและข้อห้ามที่เป็นไปได้
ด้วยการกินผลเบอร์รี่ในปริมาณมากอย่างไม่ถูกควบคุมและไม่สามารถควบคุมได้ บลูเบอร์รี่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย:
- คลื่นไส้
- สำลัก;
- ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น
- ปัญหาท้องอืดและการย่อยอาหาร
ดังนั้นควรบริโภคบลูเบอร์รี่ด้วยความระมัดระวัง:
- ผู้ที่มีปัญหาในทางเดินอาหาร
- ผู้ป่วยภูมิแพ้และสตรีมีครรภ์
ผู้ป่วยที่มีภาวะเลือดแข็งตัวรุนแรงควรรับประทานบลูเบอร์รี่ในปริมาณที่น้อยมาก เนื่องจากจะช่วยให้เกิดการแข็งตัวของเลือด
ดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบลูเบอร์รี่จึงถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่ด้วยการใช้งานปกติ แต่ในปริมาณเล็กน้อย
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพจากผลเบอร์รี่และใบ
ยาแผนโบราณมักใช้บลูเบอร์รี่ในสูตรอาหาร อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าควรระมัดระวังและใช้ในปริมาณน้อย
- ยาต้มสำหรับการรักษาระบบสืบพันธุ์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบลูเบอร์รี่ป่าและสวนมีผลสูงสุดต่อระบบทางเดินปัสสาวะและปรับปรุงการหลั่งของตับอ่อน
- ป้องกันเนื้องอกร้าย
บลูเบอร์รี่สามารถมีอิทธิพลต่อการหลั่งของต่อมภายในเกือบทั้งหมด ปรับปรุงการทำงานและทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
เพื่อป้องกันมะเร็งและเสริมสร้างร่างกายมนุษย์ คุณสามารถปรุงบลูเบอร์รี่แช่อิ่ม
ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่สดจะถูกนวดและเทน้ำสองลิตรต้มแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย การชงแบบชงดื่มในระหว่างวันแทนน้ำ
- เมื่อลดน้ำหนัก แนะนำให้ผสมบลูเบอร์รี่สดหนึ่งกำมือกับคอทเทจชีสแคลอรี่ต่ำ หรือใช้แทนอาหารเย็น
- การรักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
วิตามินเคในบลูเบอร์รี่ช่วยฟื้นฟูกระดูกและเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน
- ส่งผลดีต่อดวงตา
ด้วยความเครียดที่ดวงตาเป็นประจำ นักตรวจวัดสายตาแนะนำให้นำบลูเบอร์รี่ไปเป็นอาหารประจำวันตามปกติของคุณ ในการทำเช่นนี้คุณต้องกินบลูเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะขูดน้ำตาลเป็นประจำ
- เพื่อเสริมสร้างหลอดเลือดขอแนะนำให้ใช้ยาต้มพิเศษจากใบและยอดของไม้พุ่ม
ในการทำเช่นนี้กิ่งอ่อนที่มีใบจะต้องเทน้ำเดือดปล่อยให้มันต้มและบริโภคในสามปริมาณ
ซึ่งจะช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ เพิ่มการแข็งตัวของเลือด และเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
คุณภาพนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งก่อนการทำศัลยกรรมใดๆ ในร่างกายมนุษย์
- รักษาอาการท้องร่วงด้วยการแช่ใบ
วัตถุดิบแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะเทลงในแก้วน้ำเดือดและยืนยันในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นขอแนะนำให้ดื่มยาที่เตรียมไว้ก่อนรับประทานอาหาร
- น้ำบลูเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและเป็นคลังเก็บวิตามิน
มันมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ต่อสู้กับความชราและเนื้องอกมะเร็ง
การจัดเก็บและการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เริ่มเก็บผลเบอร์รี่ในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม เมื่อผลไม้สุกเต็มที่และเติมน้ำผลไม้ พวกเขาถูกดึงออกจากพุ่มไม้อย่างระมัดระวังด้วยเครื่องมือพิเศษในรูปแบบของคราดพยายามไม่ทำลายผลเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่มและอ่อนโยน
ผลเบอร์รี่สดที่ไม่บดสามารถแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย และส่วนที่เหลือสามารถใส่ลงในผลไม้แช่อิ่ม แยมและแยม
เงื่อนไขหลักในการจัดเก็บบลูเบอร์รี่คือการอนุรักษ์ พวกเขาสามารถแช่ทำแยมซึ่งเบอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติการรักษาประมาณหนึ่งปี
การอบแห้งบลูเบอร์รี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะใช้น้ำตาลแทน เพียงแค่โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในตู้เย็น
ใบอ่อนและยอดอ่อนจะตากในที่ร่มในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกและผลัดเปลี่ยนเป็นประจำ ในอนาคตจะได้กลิ่นหอมและสุขภาพดีจากใบ
ดังนั้นไม่เพียง แต่บลูเบอร์รี่เท่านั้นที่อนุญาตให้มนุษยชาติต่อสู้กับโรคที่พบบ่อยที่สุด Decoctions และ infusions เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมการฟื้นฟูผิว และชาร์จคนที่มีพละกำลังและพลังงานตลอดทั้งปี
- บลูเบอร์รี่ (วัคซีน uliginosum)
- ตระกูล: Heather หรือ Eric (Ericaceae)
- ชื่ออื่น:คนขี้เมา, นกพิราบ, คนโง่, โกโนโบเบล, คนโง่, นกพิราบ
บลูเบอร์รี่เป็นไม้ยืนต้น เติบโตส่วนใหญ่ในป่าพื้นที่แอ่งน้ำ มีลักษณะเป็นไม้พุ่ม เปลือกสีน้ำตาล และผลเบอร์รี่สีน้ำเงิน บานในต้นเดือนมิถุนายน ผลไม้สุกในต้นเดือนสิงหาคม ผลไม้เล็ก ๆ ของพืชถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะ ผลไม้เหมาะสำหรับบริโภคสด แช่แข็ง แห้ง พืชใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านและการปรุงอาหาร
บลูเบอร์รี่มาร์ช (Vaccinium uliginosum) มีคุณค่าอย่างยิ่งและมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก มีชื่อทางพฤกษศาสตร์หลายชื่อ (บลูเบอร์รี่บึง หรือบลูเบอร์รี่บึง เรียกอีกอย่างว่าบลูเบอร์รี่ต่ำ) เรียกอีกอย่างว่านักดื่มน้ำ gonobob ซึ่งเป็นชื่อที่ค่อนข้างแปลกสำหรับบลูเบอร์รี่ มีชื่อแปลก ๆ อีกมากมายที่ผู้คนคิดขึ้นสำหรับบลูเบอร์รี่
ในทางตรงกันข้าม บลูเบอร์รี่รู้สึกสบายใจท่ามกลางต้นสนและต้นสน ต้นซีดาร์อายุหลายศตวรรษในคอเคซัส ในทุ่งทุนดราที่เต็มไปด้วยหินและมอสซี่ อาจกล่าวได้ว่าผลไม้เล็ก ๆ ยังเติบโตในป่าทึบในพื้นที่ชุ่มน้ำในหนองที่มีมอส เธอไม่กลัวสภาพอากาศบนภูเขาสูงหรือดินแดนหินที่แห้งแล้งด้วยดินที่เป็นกรด โดยเฉพาะในสวีเดน ที่ซึ่งวิตามินและบลูเบอร์รี่เพิ่มภูมิคุ้มกันนี้มักพบเห็นได้ทั่วไป ภูมิประเทศที่เป็นเนินเขาและเต็มไปด้วยหินที่ซับซ้อนนั้นเป็นเรื่องปกติ ป่าไทกาครองที่นั่น และในสภาพเช่นนี้ บลูเบอร์รี่จะเติบโตอย่างสวยงาม
ทั้งชาวสวีเดนและชาวนอร์เวย์หรือไอซ์แลนด์ต่างยินดีที่จะเก็บผลเบอร์รี่นี้ นอกจากนี้ บลูเบอร์รี่จำนวนมากเติบโตในตะวันออกไกล นี่เป็นภูมิภาคที่มีประชากรเบาบางมากของสหพันธรัฐรัสเซีย สำหรับ Koryaks, Nanais, Itelmens ที่เกิด เติบโต และอาศัยอยู่ในส่วนเหล่านั้น ไม่มีปัญหาใดที่จะได้ Durnik (บลูเบอร์รี่) มันสามารถเติบโตได้หลังรั้วหรือในทุ่งทุนดราที่มีตะไคร่น้ำ
สำหรับผู้หญิงที่สวย โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ควรใช้สูตรอาหารมังสวิรัติเป็นหลัก รวมถึงการบริโภคบลูเบอร์รี่ในอาหาร อย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง
ส่วนผสมทรงคุณค่าของบลูเบอร์รี่
องค์ประกอบทางเคมีของบลูเบอร์รี่ค่อนข้างสมบูรณ์ เบอร์รี่ใบและกิ่งก้าน (ทุกส่วนของไม้พุ่ม) มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อิ่มตัว บลูเบอร์รี่ 200 กรัมประกอบด้วย: โปรตีน 2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 16 กรัม และไขมัน 1 กรัม ดังนั้นการบริโภคความงามของป่าในแต่ละวันจะช่วยให้ร่างกายมีพลังงานเพิ่มขึ้นตลอดทั้งวัน
เบอร์รี่อุดมไปด้วย:
- วิตามิน.เนื้อผลไม้ประกอบด้วยวิตามินคอมเพล็กซ์ทั้งหมด: B1, B2, PP และ อี . ดังนั้นมีเนื้อหาสูง วิตามินซี(22% ของมูลค่ารายวันใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) ซึ่งไม่สูญหายไประหว่างกระบวนการผลิต ร่างกายจะดูดซึมได้ง่าย
- แร่ธาตุองค์ประกอบของแร่ธาตุประกอบด้วย: โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟลูออรีน, แคลเซียม, โซเดียม และ เหล็ก(ในปริมาณเล็กน้อย)
- กรดอินทรีย์ ผลเบอร์รี่ 100 กรัมมีกรด 1.35 กรัม ปริมาณสูง: กรดซิตริก มาลิก เบนโซอิก และออกซาลิก ดังนั้นผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระเพาะ (มีความเป็นกรดสูง) ไม่แนะนำให้บริโภคบลูเบอร์รี่มากเกินไป
- เส้นใยอาหาร. เนื้อหาของสารเหล่านี้อยู่ที่ประมาณ 2.3 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 100 กรัม (12% ของความต้องการรายวัน)
บลูเบอร์รี่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ เพคตินและแทนนิน แทบไม่มีแคลอรี 40 กิโลแคลอรี) ค่อนข้างเหมาะกับการทานอาหารแบบไดเอท ไม่มีไขมันและโปรตีน คาร์โบไฮเดรตแสดงด้วยฟรุกโตส
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของบลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารเบอร์รี่ เนื่องจากมีสารที่มีคุณค่าจำนวนมากพืชจึงถูกใช้โดยยาแผนโบราณในการรักษาโรคต่างๆ บลูเบอร์รี่และสรรพคุณทางยาช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มเสียงของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
เบอร์รี่ถูกใช้อย่างแข็งขันสำหรับ:
- โรคหัวใจและหลอดเลือด ผนังหลอดเลือดมีความเข้มแข็งการพัฒนาของกระแสที่ไม่เอื้ออำนวยจะลดลง
- โรคอ้วน การบริโภคผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเป็นประจำมีส่วนช่วยในการเผาผลาญไขมันใต้ผิวหนัง
- โรคของระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ โพลีเมอร์ที่ซับซ้อนทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งกระตุ้นการเริ่มต้นของพยาธิวิทยา เบอร์รี่ใช้สำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, ไฮโดรเนโฟซิส, นิ่วในไต ป้องกันการพัฒนาของการกำเริบของโรค
- โรคตา. รักษาโรคต้อหิน ต้อกระจก สายตาสั้น รักษาความคมชัดของภาพเสริมสร้างเส้นใยภาพ
- ท้องผูก. ผลเบอร์รี่ในปริมาณปานกลางทำให้การทำงานของอุจจาระและลำไส้เป็นปกติ
- การก่อตัวที่ร้ายกาจและอ่อนโยน ต่อสู้กับเซลล์ที่เป็นอันตรายอย่างแข็งขัน ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
- หวัด มีฤทธิ์ลดไข้ ให้อวัยวะและระบบต่างๆ ด้วยวิตามินที่ซับซ้อน แนะนำให้บริโภคเบอร์รี่สำหรับโรคซาร์สและไข้หวัดใหญ่
- อาการปวดท้อง. ส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหารปรับปรุงการทำงานของมัน
- ขั้นตอนหลังการผ่าตัด เพิ่มการแข็งตัวของเลือดอย่างมีนัยสำคัญ แนะนำสำหรับผู้ที่สูญเสียเลือดจำนวนมากระหว่างการผ่าตัด
- ด้วยการขาดวิตามินซี ข้อบกพร่องที่อาจนำไปสู่ เลือดออกตามไรฟัน.
สารเพคตินที่พบในบลูเบอร์รี่นั้นยอดเยี่ยม ล้างลำไส้พร้อมกันเอาโลหะหนักออกจากมัน เช่นกัน เพคตินกำจัดสารกัมมันตรังสีที่เป็นอันตราย.
นอกจากผลไม้แล้วยังมีผลการรักษา ใบบลูเบอร์รี่. ใช้ทำยาต้มและชา เครื่องดื่มที่มีใบช่วยต่อสู้กับโรคหวัด โรคเหน็บชา ไตวาย
อันตรายและข้อห้าม
เบอร์รี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ส่วนประกอบแร่กระตุ้นการเกิดพิษ กลุ่มเสี่ยง ได้แก่ ผู้ที่เป็นโรคตับ
การบริโภคบลูเบอร์รี่อย่างระมัดระวังมีไว้สำหรับผู้ป่วยที่มี:
- การเคลื่อนไหวของทางเดินน้ำดีบกพร่อง
- การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น, ไฟบริโนเจนในระดับสูง, แนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือด;
- การแพ้เฉพาะบุคคล
- โรคตับอักเสบ
การกินผลเบอร์รี่จำนวนมากทำให้เกิดอาการคล้ายกับพิษและมึนเมา: เวียนศีรษะ, คลื่นไส้, อาเจียน แม้ว่าจะไม่พบสารพิษในบลูเบอร์รี่ แต่อาการเหล่านี้เป็นคำแนะนำสำหรับการปฏิบัติตามบรรทัดฐานสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้
บลูเบอร์รี่ปกติทุกวัน คือ 100-150 กรัม การเพิ่มขึ้นของปริมาณเบอร์รี่เกิดขึ้นหลังจากปรึกษาแพทย์ที่เข้าร่วม
การใช้บลูเบอร์รี่ในการแพทย์พื้นบ้าน
ในคนบลูเบอร์รี่เรียกว่า "เมา" การผสมผสานของวิตามินและสารอาหารทำให้เบอร์รี่เป็นยารักษาได้อย่างแท้จริง
บลูเบอร์รี่ใช้สำหรับโรค:
โรคเบาหวาน
ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงเนื้อเยื่อได้รับการฟื้นฟูสภาพของตับอ่อนดีขึ้น พืชอุดมไปด้วยไฟโตนิวเทรียนท์ ซึ่งเมื่อใช้ร่วมกับยาที่กำหนด (สำหรับโรคเบาหวาน) จะช่วยเพิ่มผลการรักษา
การแช่เพื่อลดน้ำตาล: นวดผลเบอร์รี่แห้ง (50 กรัม) ปรุงในอ่างน้ำ (15–20 นาที) ปริมาณน้ำ 400 กรัม เย็นความเครียด
วิธีใช้:ดื่มวันละ 2 ครั้ง 70 กรัม
ในผู้ป่วยเบาหวาน น้ำบลูเบอร์รี่สดมีประโยชน์ แนะนำทุกวัน 3 ครั้งต่อวัน 60-7 0 มล. ข้อจำกัด: โรค GIT (ระบบทางเดินอาหาร).
ความดันโลหิตสูง
พืชใช้สำหรับโรคหัวใจ ยาต้มใบและผลเบอร์รี่ทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรคหลอดเลือด ผลในเชิงบวกต่อเส้นเลือดฝอย
ยาต้มสำหรับความดันโลหิตสูง: บดใบแห้งและผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดกาแฟ (อย่างละ 50 กรัม) เติมน้ำต้ม (200 กรัม) ใส่ส่วนผสมลงบนเตาแล้วนำไปต้ม กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 10-15 นาที น้ำซุปเย็นกรอง
กินยา:วันละ 3 ครั้ง 50 กรัม
หลอดลมอักเสบ
ใบของพืชมีผลเสมหะ ยาต้มช่วยต่อสู้กับโรคปอดบวม, หลอดลมอักเสบ, ไอแห้งและเปียก ส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของยาจะเพิ่มอัตราการงอกใหม่ของเซลล์
เบอร์รี่ใช้ที่อุณหภูมิร่างกายสูง
การทำอาหาร:ผลไม้แห้งหรือสด (100 กรัม) เทน้ำเดือด (250 กรัม) ปิดฝาและแช่ การแช่จะถูกกรองเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
แผนกต้อนรับดำเนินการในตอนเช้าและเย็นสำหรับ 1/3 ถ้วย
ท้องเสีย
ยาต้มสำหรับอาการท้องร่วง: ใบแห้ง (50 กรัม) หรือก้าน (3-5 ชิ้น) วางในกระติกน้ำร้อน เทน้ำต้มสุก ยาจะถูกฉีดเป็นเวลาสามชั่วโมงกรองและดื่มทันที
กั้ง
บลูเบอร์รี่ต้ม 200 กรัมและน้ำสองลิตรกระตุ้นการทำงานของต่อม การป้องกันโรคด้านเนื้องอกวิทยา.
หมอพื้นบ้านมักจะเห็นด้วย: บลูเบอร์รี่สามารถยืดอายุขัย เสริมสร้างอวัยวะและระบบทั้งหมด กระตุ้นกิจกรรมที่สำคัญ และกระตุ้นกลไกการป้องกัน
ความแตกต่างระหว่างบลูเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่
อาจเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ไม่มีประสบการณ์ที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างบลูเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ ความคล้ายคลึงกันของพวกเขาคือตระกูลเฮเทอร์ อย่างไรก็ตาม สภาพการเจริญเติบโต องค์ประกอบและคุณสมบัติแตกต่างกันอย่างมาก
|
บลูเบอร์รี่ |
บลูเบอร์รี่ |
|
|
รูปร่าง |
|
|
|
สารประกอบ |
|
|
|
คุณสมบัติ |
มันมีผลเสริมความแข็งแกร่งทั่วไป ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอก มันถูกใช้สำหรับโรคเบาหวาน, เส้นเลือดขอด, หวัด, ท้องร่วง, ความดันโลหิตสูง | มีคุณสมบัติฝาด ใช้สำหรับอาการท้องร่วง, พยาธิสภาพของหัวใจและกระเพาะปัสสาวะ, แผลไฟไหม้ |
|
สภาพการเจริญเติบโต |
มันเติบโตในป่าดงดิบทุนดราส่วนใหญ่ในหนองน้ำ สำหรับสวน: ชอบดินเปรี้ยว ดินร่วน และปุ๋ยแร่ธาตุ | เติบโตในป่า การปลูกที่บ้านค่อนข้างยาก การตั้งค่า: พีท, ดินดำ, ทราย |
นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในการจัดเก็บและขนส่งผลเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่มีความต้องการมากขึ้น เมื่อเก็บเกี่ยวแล้วจะเน่าเสียเร็ว อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บคือ 0 ถึง 5 องศาเหนือศูนย์ไม่เกินสองสัปดาห์ การขนส่งจะดำเนินการในตู้เย็นพิเศษ
สภาพการเจริญเติบโตของไม้พุ่ม
ในเขตอุตสาหกรรมบลูเบอร์รี่ปลูกบนดินที่เป็นกรดและทรายพรุพรุ เพื่อปรับปรุงสภาพของระบอบการปกครองน้ำใช้เศษใบไม้
การปลูกป่าที่สวยงามในแปลงสวน ดินควรประกอบด้วยพีทที่เป็นกรด ขี้เลื่อย เปลือกไม้และใบไม้ คุณสามารถเพิ่มความเป็นกรดขององค์ประกอบของดินด้วยกรดกำมะถัน ซิตริกหรือกรดอะซิติก
บลูเบอร์รี่ปลูกในดินที่มีความชื้นปานกลาง ความชื้นที่มากเกินไปอาจทำให้ระบบรากเน่าและตายได้ เว็บไซต์ควรมีแสงสว่างเพียงพอจากแสงแดดโดยไม่มีร่างจดหมาย เงามัวจะลดคุณภาพและผลผลิตของผลเบอร์รี่
ทำให้ดีขึ้น คุณสมบัติด้านรสชาติผลไม้ คุณสามารถลดเวลาการสุกได้โดยการปลูกบลูเบอร์รี่หลายพันธุ์ในแปลงเดียว
บลูเบอร์รี่ระหว่างตั้งครรภ์
บลูเบอร์รี่ต้องมีอยู่ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์ เบอร์รี่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์: ฤทธิ์ต้านการอักเสบ antiscorbutic และ choleretic ปริมาณรายวันคือ 150 กรัม ในฤดูหนาว ใช้ผลไม้แห้งทำผลไม้แช่อิ่มและชาร้อน
อุดมไปด้วยองค์ประกอบของผลไม้เล็ก ๆ - กรดโฟลิกและวิตามินจะสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของหญิงตั้งครรภ์และลดความดันโลหิต ธาตุเหล็กมีส่วนช่วยในการควบคุมฮีโมโกลบิน วิตามินซีทำหน้าที่เป็นยาป้องกันการติดเชื้อไวรัสซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างการคลอดบุตร
น้ำเบอร์รี่สดเป็นเครื่องดื่มรักษาสำหรับหญิงตั้งครรภ์ ของเหลวจะช่วยบรรเทาความกระหายและเติมพลังให้ร่างกาย
ข้อห้าม ได้แก่: การกินการดื่มสุรา โดยเฉพาะในโรคของทางเดินน้ำดี ส่วนประกอบของ "ขี้เมา" สามารถทำให้โรคที่มีอยู่รุนแรงขึ้นและเป็นอันตรายต่อตัวอ่อน
บลูเบอร์รี่สำหรับเด็ก
บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่อร่อย อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เธอคือ พี ดีต่อร่างกายของลูก และสามารถ:
- ปรับปรุงฟังก์ชั่นการมองเห็น
- กระตุ้นกิจกรรมทางจิต
- ปรับปรุงหน่วยความจำ
- ให้ความแข็งแรงแก่กระดูกและเนื้อเยื่อ
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- รักษาเปื่อย
ในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้เบอร์รี่สามารถบริโภคได้:
- 6 เดือน (ในรูปแบบของน้ำซุปข้น, สารเติมแต่งซีเรียล, ร่วมกับแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ผสม);
- 1 ปี (น้ำบลูเบอร์รี่สดเจือจางด้วยน้ำต้มอัตราส่วน 1: 1 ผลไม้แช่อิ่มและชาต้ม);
- 3 ปี (ผลเบอร์รี่สดเริ่มต้น 30 กรัมค่อยๆเพิ่มปริมาณ)
การกินบลูเบอร์รี่มากเกินไปอาจทำให้เด็กมีอาการคลื่นไส้ ไมเกรน และปิดปากได้
ข้อห้าม รวมถึงอาการแพ้ ดังนั้นก่อนที่จะรับผลเบอร์รี่ (หากเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี) จำเป็นต้องปรึกษานักบำบัดโรค
บทสรุป
บลูเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แทบไม่มีข้อห้าม การบริโภคผลเบอร์รี่, ยาต้ม, ทิงเจอร์และชาในระดับปานกลางมีผลดีต่ออวัยวะและระบบทั้งหมด