เป็ดหมักสำหรับอบ เป็ดตุ๋นเนื้อนุ่มและฉ่ำในเตาอบเป็นชิ้น - สูตรในวิดีโอ วิธีทำเป็ดบัควีทในแขนเสื้อและเท่าไหร่?

ในหลายครอบครัวก็ใจดี ประเพณีทำขนมในวันหยุดและงานเลี้ยงเป็ดธรรมดา: น้ำหนักเฉลี่ยของนกน้ำตัวเล็กคือ 3 กก. ซึ่งช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลว่าทุกคนจะได้รับอาหารอันโอชะหรือไม่ ปฏิคมผู้เฉลียวฉลาดรู้ความลับวิธีการปรุงเป็ดให้นุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบในแขนเสื้อ ดีพอแล้ว เหงื่อในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือกับผัก เคล็ดลับมีขนาดเล็ก: เวลาอบแม้แต่เป็ดที่เรียวที่สุดจะไม่น้อยกว่าสองชั่วโมง - หากคุณปรุงอาหารโดยไม่มีแขนเสื้อ เปลือกบนของเนื้ออาจเสี่ยงต่อการไหม้นานก่อน ความพร้อมของจาน. แต่เหตุการณ์ดังกล่าวจะไม่เกิดขึ้นกับเรา ขอบคุณสูตรที่พิสูจน์แล้ว.

สั้น ๆ เกี่ยวกับหลัก

เนื้อเป็ดจะแข็งกว่าเนื้อไก่อย่างเห็นได้ชัดซึ่งทำให้เกิดความไม่สะดวกบางประการในการเตรียมการ นอกจากนี้เป็ดยังมีไขมันมากซึ่งจะส่งผลต่อรูปร่างด้วยการบริโภคเป็นประจำอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่ด้วยวิธีการที่สมเหตุสมผล เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ชื่นชม คุณสมบัติเชิงบวกของเนื้อเป็ด:

• กรดไขมันซึ่งเป็ดอุดมไปด้วยมีประโยชน์สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดสมอง
• เช่นเดียวกับนกสีเข้มทุกชนิด เป็ดแนะนำให้คนทุกข์ทรมานจากโรคโลหิตจางหรือความผิดปกติของระบบประสาท
• องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินกลุ่ม A, B.
• เมนูเป็ดสามารถรองรับสุขภาพของผู้ชายได้
• แน่นอนว่าผู้หญิงจะพอใจในตัวเป็ดสูง ระดับกรดโฟลิกและไรโบฟลาวิน

เพื่อให้เป็ดปรุงสุกมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ การเลือกซากเป็ดอย่างมีความรับผิดชอบจึงเป็นสิ่งสำคัญ กฎหลักคือ นกคงจะเด็กมาก, ไม่เกินหกเดือน. การระบุอายุด้วยสายตาไม่ใช่เรื่องยาก: อุ้งเท้าของเป็ดหนุ่มมีสีเหลือง จงอยปากไม่มีเวลาแข็งตัวและยังนิ่มอยู่ และไขมันเกือบจะโปร่งใส (มองเห็นได้ดีที่สุดที่ใต้หาง) น้ำหนักของวัยรุ่นเช่นนี้ ไม่เกิน 3 กก.. มีคนอื่น สัญญาณของซากเป็ดที่ดี:

• ผิวหนังของนกที่แข็งแรงนั้นมีสีอ่อนสม่ำเสมอ ไม่เหนียวเหนอะหนะ. แสงสีเหลืองมองเห็นได้ชัดเจน - นี่เป็นเรื่องปกติ พื้นผิว ไม่บุบสลาย, โดยไม่มีรอยหยัก ไม่ควรมี hematomas ขนที่เหลืออยู่คราบที่เข้าใจยาก
• มืด สีอ้วน ระบุโดยตรงสำหรับอายุของเป็ด โดยปกติไขมันจะเบามาก
• เนื้อที่ตัดเป็นสีแดงสด อื่นๆ เฉดสีน่าสงสัย.
• กระดูกของบุคคลที่อายุน้อยนั้นบางกระดูกอกจะสิ้นสุดด้วยกระดูกอ่อน
• กลิ่นเปรี้ยวและ ไขมันสีเขียว- สัญญาณของความเหม็นอับ

แม้ว่าแขกจำนวนมากจะได้รับเชิญไปงานฉลองของคุณ อย่าซื้อเป็ดตัวใหญ่มาก จะดีกว่า เอาซากศพที่เล็กกว่าสองอัน.

ทำอาหารเป็ดในเตาอบ

คิดจะปรุงเป็ด อย่าลืม กระบวนการนี้ช้า: สำหรับนกน้ำหนัก 1 กก. ต้องใช้เวลา 45 นาที อบในเตาอบ. ซากที่มีน้ำหนัก 3 กก. จะพร้อมใน 2 ชั่วโมง 15 นาที เพิ่มเวลาที่ใช้ในการเตรียมจานและ ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์เริ่มต้นเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้อง ให้อาหารแขกสัญญาของอาหารอย่างรวดเร็ว

ขอให้เป็นวันที่ดี! วันหยุดที่เราโปรดปรานที่สุดกำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ดังนั้นสำหรับแม่บ้านทุกคนก่อนอื่นคำถามคือสิ่งที่ฉันเสนอให้ทำเป็ดอบในเตาอบและจะเริ่มต้นอย่างไรคุณตัดสินใจด้วยตัวเอง ฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้เท่านั้น

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณไม่ชอบนกตัวนี้ ฉันสามารถแนะนำให้คุณใช้โน้ตอื่นของฉันและปรุงอาหารในงานเลี้ยงที่มีเปลือกที่กรอบและฉ่ำมาก และถ้าคุณมักจะงงเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วและรีบร้อน คนที่ยิ่งใหญ่กำลังรอคุณอยู่ อย่าพลาด

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานนี้ค่อนข้างหรูหราและรื่นเริงมาก ๆ มันถูกวางไว้บนโต๊ะเมื่อแขกทุกคนมารวมกันและเสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องดื่มต่าง ๆ และ

ตัวเลือกการทำอาหารครั้งแรกจะง่ายที่สุดเราจะปรุงเป็ดทั้งตัวในปลอกย่าง จานจะออกมาค่อนข้างหรูหราและสวยงาม แน่นอนจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น ยิ่งถ้าสร้างคู่

เราจะต้อง:

• เป็ด - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ส้ม - 0.5 ชิ้น สำหรับหมักและ 0.5 ชิ้น สำหรับการกรอก
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ถูพื้นผิวของนกด้วยเกลือและพริกไทยด้วยมือของคุณแล้วถูเข้าไป จากนั้นเตรียมน้ำดองสำหรับสิ่งนี้บีบมะนาวครึ่งลูกและส้มลงในภาชนะเทซีอิ๊วขาวแล้วคนให้เข้ากัน

ตอนนี้ใส่น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน

2. วางเป็ดลงในจานลึกแล้วเติมส่วนผสมที่ได้ ปิดฝาแล้วหมักไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง ควรทำในตอนเย็นดีกว่า ถ้ามีครบ 24 ชม. จะดีมาก

สำคัญ! ในบางครั้งอย่าลืมนำออกมาแล้วพลิกกลับและราดด้วยน้ำดอง

3. ยัดไส้นกด้วยแอปเปิ้ลและส้มหั่นเป็นชิ้นเป็นชิ้น ไม่แนะนำให้เอาผิวออกจากผลไม้ล้างให้สะอาด

4. วางในปลอกย่างและกระจายชิ้นมันฝรั่ง มัดกระเป๋าทั้งสองข้างแล้วแทงด้วยมีดหลายๆ ที่

น่าสนใจ! คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทนมีดได้

5. อบในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงอุณหภูมิในการทอดควรอยู่ที่ 200 องศา

6. คุณสามารถทำอาหารที่ยอดเยี่ยมและสวยงามบนจานได้ กินเพื่อสุขภาพ! ทานให้อร่อย!

เป็ดหมักทั้งตัว

ไม่มีใครจะเถียงว่ามากขึ้นอยู่กับว่าน้ำดองจะเป็นอย่างไร ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณทำน้ำดองอเนกประสงค์และเผ็ดโดยใช้ซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด ว้าว และความอร่อยจะปรากฎ น้ำลายจะไหลเมื่อเห็นเป็ดของเรา

ผัดกับแป้งกรอบจะชนะใจทุกคนและแขกของคุณจะถามหามากขึ้นคุณจะเห็น!

เราจะต้อง:

• เป็ด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• ซีอิ๊วดำ 4-5 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทาริยากิ 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
• มันฝรั่ง - 18 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนทำและอบเป็ดในเตาอบต้องหมักไว้ นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพราะหากไม่ทำล่วงหน้ามันจะไม่ฉ่ำและนุ่มดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเอง เป็นการดีกว่าที่จะหาและจัดสรรเวลาให้มากและทำให้ศักดิ์สิทธิ์

นำชามใส่มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยซอสทาริยากิ ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง จากนั้นเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วบีบกลีบกระเทียมด้วยการกด

น่าสนใจ! ถ้าคุณชอบเป็ดที่หวานกว่า ให้เติมน้ำผึ้งทั้งสองส่วนแทน 1 ช้อนโต๊ะ

ผัดและย้ายกัน

2. พริกไทยและเกลือตัวเป็ดเองทุกด้านเคลือบอย่างดี

ใส่แอปเปิ้ลแดงหนึ่งผล หั่นเป็น 6 ชิ้น จากนั้นเมื่อนกอบแล้วให้เพิ่มแอปเปิ้ลเขียวอีกลูก

3. ใส่ซอสที่ได้ จุ่มดีแล้วเทให้ทั่ว ถูด้านในด้วยน้ำดองด้วย

ทิ้งไว้ในท่านี้ปิดฝาไว้ 1 วันแน่นอน ในระหว่างนี้ ให้พลิกกลับเป็นบางครั้ง

4. จากนั้นวางเป็ดบนแผ่นอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ มันจะถูกทอดที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง จากนั้นเอาฟอยล์ออกเพื่อไม่ให้ไหม้และทอดให้แรงขึ้น

5. ตอนนี้ปอกมันฝรั่งแล้ววางไว้ข้างนก มันจะอาบไขมันแล้วส่งไปอบประมาณ 40 นาที

สำคัญ! มันฝรั่งควรมีขนาดเล็ก

หลังจากนั้นมันฝรั่งจะเป็นสีน้ำตาลและเป็ดจะทอดและเปลี่ยนเป็นสีแดงก่ำ

6. เป็ดที่น่ารับประทานและสีทองจะออกมา! งานเลี้ยงสุขสันต์! หากต้องการเพิ่มความเคร่งขรึมให้ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

วิดีโอวิธีทำเป็ดอบในเตาอบให้นุ่มชุ่มฉ่ำ

สูตรสำหรับสัตว์ปีกกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

แน่นอนว่าต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหาร แต่รสชาติก็คุ้มค่าแน่นอน ฉันตัดสินใจที่จะแสดงให้คุณเห็นในสูตรต่อไป เป็ดไม่ใช่ทั้งหมด แต่เป็นชิ้น ๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเอาเฉพาะน่องหรือต้นขาเท่านั้น พูดตามตรง ฉันชอบพวกเขามากที่สุด ถึงแม้ว่าแน่นอนว่ามันเป็นเต้านม เนื้อขาวที่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ

เราจะต้อง:

• น่องเป็ด - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกหยวกหวาน - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำเกลือ พริกไทย เช็ดน่องเป็ดด้วยส่วนผสมเหล่านี้แล้วโรยด้วยพริกปาปริก้าเล็กน้อย ทามายองเนสด้วยแปรงแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อหมัก

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย ใส่ทุกอย่างบนแผ่นอบคุณสามารถทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

2. ตอนนี้วางในเตาอบอุ่นและตั้งอุณหภูมิเป็น 180-200 องศา อบเป็นเวลา 90 นาทีหรือจนกว่าคุณจะเห็นเปลือกสีทองและสีทอง เสิร์ฟร้อนกับอาหารเรียกน้ำย่อย เช่น

เราทำเป็ดกับบัควีทที่บ้าน

ฉันยังอยากจะบอกว่าไม่มีอะไรดีไปกว่าสัตว์ปีก เป็ดร้านนั้นดีอย่างแน่นอน แต่ของคุณเองดีกว่าเสมอ มันอ้วนกว่าและมีสุขภาพดีกว่า ดังนั้นหากคุณมีโอกาสที่จะซื้อที่ไหนสักแห่งแล้วไปหามัน

วันนี้เรากำลังเตรียมมันด้วยบัควีทเพื่อให้เราสามารถมีทั้งกับข้าวและอาหารจานหลักได้ทันที บริเวณใกล้เคียงคุณสามารถใส่สลัดเบา ๆ หรือ

เราจะต้อง:

• เป็ด - 2-3 กก.
• ตับไก่ - 200 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• บัควีท - 140 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ดังนั้นต่อหน้าคุณคือนกให้เช็ดด้วยเกลือและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ แน่นอนคุณสามารถทำน้ำดองแบบพิเศษได้ แต่สูตรนี้ไม่ต้องการ หากต้องการ คุณสามารถใช้จากเวอร์ชันก่อนหน้าอื่นได้

ในรูปแบบนี้นกควรนอนลงในถุงในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

2. ตอนนี้ทำไส้บัควีทต้มบัควีทในกระทะเกลือเล็กน้อยจนนิ่ม หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงบัควีทอย่างถูกต้องให้ดูที่

3. ระหว่างนี้ ให้หั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมกับเห็ด ตับที่เหลือจากเป็ดก็จะไปเช่นกันจะต้องสับเป็นชิ้น ๆ

ตอนนี้ทุกอย่างต้องทอดในกระทะก่อนเทน้ำมันพืชลงไปแล้วทอดหัวหอมจนเหลืองทองจากนั้นใส่เห็ดและทอดจนสุกบนไฟอ่อน

ผัดตับในกระทะอีกใบใส่เกลือเพื่อลิ้มรส มันสุกเร็วมาก ดังนั้นอย่าปรุงมากเกินไป

จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ได้รับ ได้แก่ บัควีท เห็ดและตับ คนให้เข้ากัน

4. ยัดไส้เป็ดของเราแล้วเย็บท้องด้วยด้ายที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการอบ

5. ใส่ในถุงหรือถุงสำหรับอบมัดปลายด้วยอุปกรณ์พลาสติกพิเศษแล้วเข้าไปในเตาอบเพื่อทอด

6. อบ 2-2.5 ชม. และถ้าอยากเห็นแป้งทอดกรอบกรอบๆ ก็ตัดถุงแล้วเปิดทิ้งไว้ 30-40 นาทีก่อนจะสุก อุณหภูมิในการอบคือ 200 องศา ไม่มาก คุณสามารถตั้งค่าเป็น 180 ได้

นี่คือวอลล์เปเปอร์ที่ดูดีและงดงามมาก! กินอย่างมีความสุข

เป็ดแขนแอปเปิ้ล

อยากให้เป็ดของคุณฉ่ำๆ นุ่มๆ จานนี้มีความลับอะไร? เป็นไงบ้าง? ท้ายที่สุดเราแต่ละคนก็มีกลอุบายและรายละเอียดปลีกย่อยแตกต่างกันเล็กน้อย มาคิดกันและเตรียมงานชิ้นเอกการทำอาหารนี้อย่างรวดเร็ว

ลองเป็ดน้อยดูจะนุ่มขึ้นและไม่อ้วนมาก

เราจะต้อง:

• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เป็ด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำนกไปแช่น้ำ ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อกำจัดเลือดส่วนเกินออก จากนั้นเช็ดด้วยเกลือและพริกไทยในรูปแบบนี้ควรนอนลงประมาณ 2-3 ชั่วโมง

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วเติมท้องให้แน่นที่สุด

หลังจากนั้นจะมีงานที่น่าสนใจ นั่นก็คือ การเย็บด้วยด้าย งานสร้างสรรค์))) ว้าว น่าทำจังเลย นำเป็ดไปถูกับเกลือเบา ๆ ก่อนนำไปอบในเตาอบ และคุณสามารถพริกไทยด้วยส่วนผสมของพริก

2. ใส่ในแขนเสื้อ มัดทั้งสองข้าง และเจาะถุงตรงกลางด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้มีรูหลายรูบนแขนเสื้อ และอากาศถ่ายเทได้ดี คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ แต่เจาะเข้าไปที่ส่วนท้ายสุดเมื่อคุณพลิกกลับ

นี่เป็นวิธีการดองแบบแห้งด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวจะทำให้อ้วนขึ้นมาก แต่เธอก็จะปล่อยให้น้ำผลไม้ของเธอไปอยู่ดี

3. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยคุณสามารถอบในกระดาษฟอยล์หรือเป็ด ใช้สิ่งที่คุณมีอยู่ในมือ แต่ในแขนเสื้อมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าและสะดวกกว่ามาก และความคิดเห็นของคุณเขียนและแบ่งปันความคิดเห็นของคุณคืออะไร

สำคัญ! ในการทำให้เนื้อเป็ดชุ่มฉ่ำขึ้น จะต้องพลิกกลับด้านในเตาอบอีกด้านหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง

4. เปลือกสีแดงและสีทอง นำแอปเปิ้ลออกจากช่องท้องและตกแต่งจาน ทานให้อร่อย!

ข้าวยัดไส้เป็ดในเตาอบ

เบื่อของประเภทเดียวกัน มักจะเอามันฝรั่งไปทุกที่ แล้วมาทำกับข้าวกัน สูตรไม่ซับซ้อนและไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากเกินไป

หากคุณต้องการให้มันเปลี่ยนเป็นสีทองและมีโทนสีน้ำตาลคุณต้องโรยด้วยอบเชยสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเครื่องปรุงรสนี้อย่าเพิ่ม

เราจะต้อง:

• เป็ด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล semirinko - 3 ชิ้น
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• Lavrushka - 2-3 ใบ
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยป่น - อย่างละ 1 ช้อนชา
• อบเชย - เพื่อลิ้มรสหรือ 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเป็ดใต้น้ำไหลเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยอบเชย ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอน ทำมันด้วยตา ประมาณฉันกำหนดคุณในรายการส่วนผสม กลิ่นจะน่าพอใจมาก ห่อตัวนกด้วยฟิล์มแล้วนำไปวางในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

2. แช่ข้าวในน้ำเป็นเวลา 30 นาที

2. หลังจากนั้นใส่ข้าวลงในหม้อและปรุงอาหารจนสุกครึ่งประมาณ 15-20 นาที กวนเป็นครั้งคราว

3. ใช้บ้านห่าน (บ้านเป็ด) แล้วใส่เป็ดลงไปคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้วใส่ผักชีฝรั่งสองสามใบและออลสไปซ์ดำ 5 ถั่ว

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วใส่เป็ด มัดด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย ใช่อย่าลืมข้าวก็ต้องใส่เป็ดด้วย

4. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

5. นกพร้อมเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ สวยงามและอร่อยอย่างแน่นอน ถอดสายหรือไม้จิ้มฟันและเพลิดเพลิน

สูตรต้นตำรับปีใหม่กับส้ม

เป็ดอบกับส้มจะเข้ากันได้ดีกับทุกงานเฉลิมฉลอง และแน่นอนสำหรับค่ำคืนคริสต์มาส และการตกแต่งที่กระปรี้กระเปร่าในรูปแบบของผลไม้นี้จะพอดีกับโต๊ะของคุณอย่างง่ายดาย โดยทั่วไปแล้วนักชิมดังกล่าวจะถูกกินในทันทีและคุณจะไม่กระพริบตา

เราจะต้อง:

• เป็ด - 1 ชิ้น ต่อ 2 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น สำหรับบรรจุและ 1 ชิ้น สำหรับตกแต่ง

• น้ำส้มหนึ่งผล
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเชื่อมสีส้ม:

• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
• น้ำส้มหนึ่งผล
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์หวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเป็ดบ้านแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ

เตรียมน้ำผลไม้ บีบน้ำมะนาวและส้มหนึ่งผล ใส่น้ำมันพืช เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทน้ำดองบนนกส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง และถ้ามันนอนทั้งคืน มันจะยิ่งอร่อยขึ้น อีกสักพักพลิกกลับเพื่อให้หมักเท่าๆ กัน

2. และตอนนี้เธอก็อิ่มตัวด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์

3. ล้างส้มแล้วหั่นเป็น 6 ส่วน เอาเมล็ดออก ยัดเป็ดด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย วางในปลอกย่าง

อบในแขนเสื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาเพื่อให้เปลือกโลกเย็นปรากฏขึ้น

4. ทำน้ำเชื่อม เมื่อเป็ดนั่งอยู่ในเตาอบ ให้ขูดผิวส้มหนึ่งผลบนเครื่องขูด บีบน้ำออกจากเนื้อ ผสมให้เข้ากันประมาณ 100 มล. ตอนนี้เพิ่มน้ำผึ้งและไวน์แล้วปรุงด้วยไฟเล็กน้อยจนข้น กรองผ่านตะแกรง

5. และหลังจากที่คุณเอาเป็ดออกจากเตาอบแล้ว นำชิ้นส้มออก วางด้านข้าง เทน้ำเชื่อมอุ่น ๆ และชิ้นผลไม้สดเพื่อตกแต่งงานนี้ ความงดงามที่บ้าคลั่งดังกล่าวรอคุณอยู่ เพียงงานฉลองสำหรับตา! ทานให้อร่อย!

เป็ดปักกิ่ง

ชื่อที่น่าสนใจและรูปลักษณ์ของความงามของเรานั้นยอดเยี่ยมมากสำหรับรสชาติทุกอย่างที่นี่ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ฉันพบสูตรอาหารที่หลากหลายเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารโดยใช้เทคโนโลยีนี้ แต่ฉันต้องการนำเสนอวิดีโอนี้โดยเฉพาะจาก Stalik Khankishiyev เพื่อการรับชม ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว เขาปรุงมันและจะสอนคุณอย่างแน่นอน:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเป็ดกับลูกพรุนและชิ้นแอปเปิ้ล

นี่ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับบ้านที่ใครๆ ก็ชอบ เพราะเมื่อรวมกับแอปเปิล ลูกพรุนก็จะอยู่ข้างเจ้าแม่เป็ดของเราด้วย แน่นอนว่าจานไม่ถูก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ใช้สำหรับวันหยุดสุดโปรดหรือทำเป็นอาหารค่ำก็ได้

เราจะต้อง:

• เป็ด - 2-3 กก.
• แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น
• ส้ม - 3 ชิ้น
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ลูกพรุน - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• กระเทียม - 5-7 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในตอนเริ่มต้น ให้นำถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ จัดวางนกที่เตรียมไว้ ทาหน้าเป็ดด้วยกระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย จากนั้นใช้แปรงซิลิโคนทามายองเนสกับพื้นผิว

หลังจากนั้นให้เติมผลไม้ ล้างแอปเปิ้ลและส้มให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้น

สำคัญ! เมื่อคุณใส่ผลไม้ลงไป ให้นวดข้างในเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา

จากนั้นหลังจากการจัดการทั้งหมดห่อนกด้วยกระดาษฟอยล์คุณจะได้ก้อนเนื้อซึ่งควรอยู่ในสถานะนี้และหมักไว้ 2 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปให้นำเป็ดไปอบโดยไม่เปิดฟอยด์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง อุณหภูมิในการทอดคือ 200 องศา

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่มายองเนสลงไปแล้วคลุกเคล้า เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

4. นำเป็ดออกจากเตาแล้วจะเห็นไขมันบนผิว ใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างของแผ่นทั้งสองด้านแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

5. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเคี่ยว คุณต้องหั่นแอปเปิ้ล เอาแกนออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน แช่ลูกพรุนในน้ำเดือด 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ

สับหัวหอมด้วยมีดคมเป็นขนนกหรือครึ่งวง นำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วโรยแอปเปิ้ลลงบนมันฝรั่ง อบประมาณ 15 นาที

ตอนนี้นำกระทะออกจากเตาอบแล้วเปิดฟอยล์เพื่อให้นกทอด วางลูกพรุนและหัวหอมลงบนแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง อบอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที

6. ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเหลืออยู่ให้อร่อย! ปรุงให้ถึงใจ!

สูตรวิดีโอเป็ดกรอบ

บอกตามตรง ฉันไม่สามารถผ่านสูตรนี้ไปได้ เพราะฉันถูกกระแทกโดยเปลือกโลก ฉันแบ่งปันสิ่งนี้กับคุณ ฉันหวังว่าคุณจะชอบตัวเลือกนี้เช่นกัน:

มีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดีทุกคนและอารมณ์ดี! ทั้งหมดที่ดีที่สุดและมีความสุข ลาก่อนทุกคน! แล้วพบกันใหม่.

แม่บ้านทุกคนต้องมีสูตรอาหารจานซิกเนเจอร์ แต่จุดเด่นของตารางงานรื่นเริงเท่านั้นที่สามารถรักษาได้

ทำจากเนื้อสัตว์ หนึ่งในตัวเลือกคือเป็ดอบในเตาอบ

อาหารจานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่และน้ำดองที่เหมาะสมและความขยันหมั่นเพียรของพนักงานต้อนรับจะสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

มีหลายวิธีในการหมักเป็ดสำหรับอบในเตาอบ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือตัวเลือกที่มีไวน์หมัก

เตรียมละลายซากเป็ดล้างใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง ให้แน่ใจว่าได้ให้ความสนใจกับการมีอยู่ของขนที่กำจัดได้ไม่ดี พวกมันจะต้องถูกดึงออกมาหรือเผาไฟ หลังจากเตรียมซากแล้วเราก็ตัดปีกส่วนแรกออกเนื่องจากระหว่างการปรุงอาหารจะแห้งและไหม้ได้

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้บีบกระเทียม 3-4 กลีบลงในชามขนาดใหญ่ผสมกับแกงขิงและสมุนไพรใส่เกลือเล็กน้อย เราผสม ในมวลที่ได้ให้เท 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง 20 กรัม แล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนมวลกลายเป็นสีขาว

เพื่อให้เนื้อเป็ดนุ่มมาก ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูองุ่น 6% แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง สุดท้ายเพิ่มไวน์แดง 40 กรัมและผสมจนเนียน

หล่อลื่นซากด้วยมวลที่เกิดขึ้นทั้งภายในและภายนอก จากนั้นใส่ลงในจานอบที่ปิดสนิท เทน้ำดองที่เหลือลงบนเป็ด

ควรหมักเนื้ออย่างน้อย 10-12 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้นุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ก่อนนำไปย่างโดยตรง ของเหลวจะถูกระบายออก และเป็ดจะถูกซับด้วยกระดาษชำระ สามารถเพิ่มน้ำดองที่ระบายออกลงในเป็ดขณะทำอาหารได้ ปรุงนกเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงที่ 200 องศา

เพื่อเตรียมเนื้ออร่อยในน้ำดองส้ม เราต้องการ 3 ก้านผักชีฝรั่ง 2-3 ส้มขนาดใหญ่ สำหรับน้ำดอง ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำส้มสองสามผล, น้ำมะนาว 1-2 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยดำป่น

ก่อนเตรียมน้ำดองให้ตัดข้อต่อสุดขั้วออกจากเป็ด เราล้างซากและเช็ดด้วยผ้าขนหนู เราดำเนินการเตรียมน้ำดอง ขั้นแรกให้บีบน้ำส้มและมะนาวผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเป็นสีขาว ใส่สมุนไพรเดอโพรวองซ์ พริกไทย เกลือ และน้ำมันลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างอีกครั้ง หล่อลื่นซากที่ผ่าแล้วด้วยส่วนผสมทุกด้านรวมทั้งด้านใน เทน้ำดองที่เหลือลงในจานกับนก ใช้เวลาในการหมักเป็ดอย่างน้อย 8 ชั่วโมงก่อนนำไปอบ แนะนำให้พลิกกลับด้านเพื่อให้ชุ่มน้ำทั่วถึง

จำเป็นต้องอบซากในจานที่มีผนังสูงเพื่อไม่ให้น้ำและไขมันจากเป็ดไหลออกและเนื้อยังคงนิ่ม หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางนกไว้บนหลัง ภายในซากเราวางส้มหั่นเป็นวงกลมและขึ้นฉ่ายสับ ราดน้ำดองที่ด้านบนของเนื้อ จานอบ 2.5 ชั่วโมงที่ 190 องศา

สำหรับน้ำดองเราต้องการ: น้ำมะนาว 1 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก ขิง 1 หยิบมือ กระเทียม 2 กลีบ สำหรับเป็ด: แอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่ 3 ลูก เกลือเล็กน้อย 1 ช้อนชา เกลือ.

เพื่อเตรียมน้ำดองเราบีบน้ำมะนาวแล้วผสมกับขิงและกระเทียมที่บีบผ่านการกด ผสมมวลให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอกลงไป ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นเราก็ปรุงนก ล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง กระจายซากทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ในน้ำดอง ในนั้นนกควรนอนประมาณ 24 ชั่วโมง

วันต่อมา หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วใส่เป็ด ร่วมกับน้ำดองเราใส่ไว้ในปลอกอบและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 200 องศา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้เปิดบรรจุภัณฑ์เพื่อให้เปลือกสีทองปรากฏขึ้น

สูตรที่ไม่ธรรมดานี้จะดึงดูดผู้รักเบียร์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยด้วย เพื่อเตรียมน้ำดอง เราต้องการ: 0.5 เบียร์เข้มข้นเบา ๆ 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น, สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส นอกจากนี้เรายังใช้เห็ด 200 กรัมจะดีกว่าถ้าใช้แชมเปญ 2 หัวหอมใหญ่ 2 แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่

ขั้นแรก ล้างเป็ดใต้น้ำไหลเย็น เช็ดให้แห้งตามธรรมชาติหรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

จากนั้นเราไปเตรียมน้ำดอง เทเบียร์ลงในชามกว้างแล้วใส่พริกไทยและสมุนไพรโปรวองซ์ลงไป คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย เบียร์ไม่ควรอุ่น

เป็ดจะต้องยัดไส้ด้วยเห็ด แอปเปิ้ล และหัวหอม ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเห็ดเป็นก้อนใหญ่แล้วหัวหอมเป็นวง ทอดจนสุกบนไฟที่สงบเงียบ จากนั้นเราก็หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วคลุกเคล้ากับของทอด เราใส่ทุกอย่างลงในเป็ดแล้วใส่ในน้ำดอง ซากควรนอนอยู่ในนั้นประมาณ 8-10 ชั่วโมง

หลังจากนั้นน้ำดองจะถูกระบายออกและวางนกไว้ในจานอบ สูตรนี้ใช้เวลาปรุง 2.5 ชั่วโมง ในชั่วโมงที่สองของการปรุงอาหาร แปรงด้านบนของซากด้วยน้ำดองเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติของจาน อุณหภูมิในการอบคือ 190 องศา

เป็ดในแขนเสื้ออบในเตาอบมีข้อดีหลายประการ: เนื้อสัตว์ปรุงค่อนข้างเร็วเก็บความชื้นได้มากและกลายเป็นเนื้อฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและนอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องล้างจานทั้งภูเขา ถูซากด้วยเครื่องเทศหมักบรรจุในแขนเสื้อแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลาที่กำหนด งานเลี้ยงอาหารค่ำก็จะพร้อม!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 8 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
ผลผลิต: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เป็ด - ซากทั้งตัว (2 กก.)
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกป่น - 1 ช้อนชา
• ขิงสด - 2 ซม.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 3-4 ซี่

การทำอาหาร

ก่อนดอง คุณต้องเตรียมซาก: กำจัดเศษขนและขนลง ถ้าจำเป็น ให้เผาด้วยเตาแก๊ส ล้างและเช็ดให้แห้ง ฉันตัดปีกสุดขั้วซึ่งแทบไม่มีเนื้อและเผาเมื่ออบ ฉันยังเอาต่อมไขมันออกจากหางซึ่งให้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เมื่ออบ คอจะตัดหรือปล่อยก็ได้ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สำหรับน้ำดองฉันรวมกันในชามขนาดเล็ก: ซีอิ๊ว, น้ำผึ้ง, ขิงขูด, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาวและกระเทียมผ่านการกด (คุณสามารถใช้เม็ดละเอียด) ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อให้น้ำผึ้งและเกลือละลายหมด

ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมที่เกิดขึ้นจะถูซากทั้งภายในและภายนอก

บรรจุในปลอกสำหรับอบเทซอสที่เหลือที่นั่น ฉันปล่อยให้หมักเป็นเวลาอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง (ควรค้างคืน) ในตู้เย็น

จากนั้นเธอก็ส่งเป็ดไปที่เตาอบด้วยความร้อนถึง 160-180 องศา - นกควรนอนหงาย อบนาน 2 ชม. หลังจากเวลาที่กำหนด เธอค่อยตัดแขนเสื้อและเจาะข้อต่อขนาดใหญ่ด้วยมีดเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อพร้อม หากมีของเหลวใสไหลออกมา คุณสามารถปิดเตาอบได้

เป็ดปรุงสุกในเตาอบในเตาอบอร่อยมากนุ่มและฉ่ำแดงก่ำกลิ่นขิงและน้ำผึ้ง มันยังคงแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ บัควีทกับเห็ด มันบด กะหล่ำปลีดอง และผักดองอื่น ๆ เหมาะสำหรับปรุงแต่ง อย่ารีบเทไขมันเป็ดที่ปรุงเสร็จแล้วมันเหมาะสำหรับการทอดมันฝรั่ง

สวัสดี

ฉันค้นหาอาหารจานหลักที่สมบูรณ์แบบสำหรับตารางวันหยุดต่อไป ฉันขอเตือนคุณว่าฉันคิดว่าเนื้อสัตว์ปีกเป็นอาหารจานหลัก และเลือกได้ระหว่างเป็ด ห่าน และไก่งวง

คราวที่แล้วเราดูสูตรทำขนม แต่ฉันคิดว่ามันไม่ยุติธรรมที่จะจำกัดตัวเองให้เหลือผลไม้เพียงชิ้นเดียวและตัดสินใจขยายพื้นที่การค้นหา

นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมายที่คุณสามารถปรุงกับนกได้

บางทีสิ่งที่สำคัญกว่านั้นอาจไม่ใช่ส่วนผสม แต่เป็นวิธีการอบ และวันนี้ฉันได้รวบรวมรายชื่อสูตรเป็ดไว้ในแขนเสื้อ วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างใน ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

ฉันจะสังเกตความสะอาดของแผ่นอบหลังจากทำอาหาร เพราะกระบวนการทำความสะอาดห้องครัวหลังงานเลี้ยงใหญ่มักจะเหนื่อยมาก

สูตรทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: ไม่มีอะไรซับซ้อนในนั้น นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้และขั้นตอนการทำอาหาร ดังนั้นใคร ๆ ก็เตรียมอาหารจานเด็ดที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ได้แม้กระทั่งคนที่ไม่มีทักษะการทำอาหาร

เป็ดในเตาอบ อบในปลอกแขนกับมันฝรั่ง

ตัวอย่างเช่น เป็ดยัดไส้มันฝรั่ง เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด ไม่มีผักและเครื่องปรุงรสที่แปลกใหม่ แต่เนื้อก็ยังอร่อย แดงก่ำ และนุ่ม

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 2-2.5 กก.
• กระเทียม 2 หัว
• เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์
• มันฝรั่ง

การทำอาหาร:

ก่อนที่จะเตรียมเป็ดจำเป็นต้องตัดต่อมไขมันซึ่งอยู่ที่หาง (ตุ่มที่ส่วนหลังของหาง) มิฉะนั้นจะทำให้เสียรสชาติของเนื้อทำให้ " ลื่น".

1. ล้างซากและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทั้งภายในและภายนอก จากนั้นเราก็ถูด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรส ภายในและภายนอกเหมือนกัน

ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องปรุงรสสากลและอื่นๆ ตามรสนิยมของคุณเอง

2. กระเทียมจะให้รสชาติหลักของเนื้อ เราถูหัวของมันด้วยเครื่องขูดแล้วถูเข้าไปในช่องท้อง และเราแบ่งหัวที่สองออกเป็นกานพลูซึ่งเรายัดซากจากภายนอก

สำหรับการบรรจุคุณต้องเจาะเนื้อแล้วใส่กระเทียมลงไป เราใช้กานพลู 6-8 กลีบผ่าครึ่ง กระเทียมที่คั่นหนังสือรวม 12-16 ชิ้นในส่วนเนื้อที่สุดของซาก

3. การเตรียมการเบื้องต้นสิ้นสุดลง เราย้ายเป็ดลงในชาม คลุมด้วยฟิล์ม แล้วนำออกมาหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

4. หลังจาก 2 ชั่วโมงเราก็นำซากออกมาใส่ในถุงอบมัดด้านหนึ่งแล้วเติมมันฝรั่งให้เต็มท้อง ไม่จำเป็นต้องยัดให้แน่น มิฉะนั้น ผักจะร่วงหล่นระหว่างการอบ

ก่อนอื่นต้องปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นครึ่งหรือ 4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของมันเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ปริมาณมันฝรั่งที่เหมาะสมจะถูกกำหนดโดยการทดลองว่าเราจะใส่เข้าไปในช่องท้องมากแค่ไหน

5. เรากระชับผิวบริเวณหน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟันมัดถุงแล้วส่งบนแผ่นอบไปที่เตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

6. จากนั้นเราก็นำเป็ดออกมาตัดส่วนบนของบรรจุภัณฑ์แล้วส่งไปอบต่ออีก 5-10 นาทีเพื่อให้กรอบ

พร้อม. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อตัดและให้บริการ

เป็ดอบปลอกแขนกับส้มและน้ำผึ้ง

หากคุณต้องการทำอาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามด้วย ฉันขอเสนอสูตรที่อยากรู้อยากเห็นมากสำหรับการย่างเป็ดในส้ม

วัตถุดิบ:

• เป็ด 1 ตัว หนัก 2 กก.
• ส้ม 1 ลูก (สำหรับยัดเป็ด)
• 1 ส้มสำหรับตกแต่ง

• น้ำส้มหนึ่งผล
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

น้ำเชื่อมสีส้ม:

• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งลูก
• น้ำส้มหนึ่งผล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไวน์หวาน

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำมะนาวหนึ่งผลกับส้มหนึ่งผล (อาจมีเนื้อ) ในชามเดียว ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสม น้ำดองพร้อมแล้ว

2. เราใส่เป็ดที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมด้วยน้ำดองพร้อมถูเข้าไปในผิวหนังและภายในช่องท้อง

ปล่อยให้หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง แต่ 2-3 ดีกว่า

ทุกๆ 30 นาที ให้พลิกซากเพื่อให้มีการชุบอย่างสม่ำเสมอ

3. เมื่อหมักซากไว้ ล้างให้สะอาด หั่นส้มเป็น 6 ชิ้น แล้วมัดพุงด้วยไม้จิ้มฟัน

4. จากนั้นเราบรรจุในถุงอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

อ่านคำแนะนำในการใช้แพ็คเกจเหล่านี้อย่างระมัดระวังเสมอ บางชนิดมีรูพรุนเป็นพิเศษเพื่อขจัดอากาศส่วนเกิน และบางส่วนต้องเจาะด้วยตัวเอง

5. ในขณะที่เป็ดกำลังอบให้เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ ให้เอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มหนึ่งผลด้วยเครื่องขูดละเอียด จากนั้นบีบน้ำออก (คุณต้องการประมาณ 100 มล.) แล้วผสมทั้งหมดในกระทะกับน้ำผึ้งและไวน์

6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและต้มประมาณ 7-10 นาที จากนั้นเราก็กรองผ่านกระชอน

7. เรานำเป็ดที่เสร็จแล้วเอาส้มออกจากมันแล้วเทน้ำเชื่อมอุ่น ๆ

เพื่อให้น้ำเชื่อมไม่มีเวลาให้เย็นคุณต้องเริ่มทำอาหารครึ่งชั่วโมงก่อนที่เป็ดจะอบเสร็จ

พร้อม. ยังคงตกแต่งจานด้วยวงแหวนสีส้มและคุณสามารถเสิร์ฟได้

วิธีอบแอปเปิ้ลทั้งเป็ดให้แดงก่ำ

หากในคำอธิบายก่อนหน้านี้ คุณมีคำแนะนำไม่เพียงพอสำหรับการเตรียมซากเบื้องต้น เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิดีโอที่น่าสนใจนี้ ซึ่งแสดงทุกอย่างโดยละเอียด

สูตรข้าวยัดไส้เป็ด

สูตรที่อร่อยและน่าพอใจมากที่สุดสำหรับการปรุงอาหารทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงในเวลาเดียวกัน ข้าวแช่ในน้ำผลไม้เนื้อและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น

• ข้าวต้ม - 1.5 ถ้วย
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้ม 1 ลูก
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. เราถูซากที่ล้างแล้วและแห้งด้วยเกลือ ไม่จำเป็นต้องตวงเกลือ เพียงแค่เทลงในฝ่ามือแล้วถูให้ซึมเข้าสู่ผิวด้วยการนวดเบาๆ

หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

2. ผัดแครอทขูดในน้ำมันพืชจนนิ่ม จากนั้นใส่กลีบกระเทียมผ่าครึ่งและข้าวต้ม ทอดด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวอีก 8-10 นาที เพื่อให้ข้าวแห้งและดูดซับกลิ่นกระเทียม

3. เติมเป็ดด้วยการเติมที่เกิดขึ้น เราทำค่อนข้างแน่น

4. เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำผึ้งกับน้ำส้มหนึ่งผลและน้ำมันพืช เทน้ำดองบนข้าว

5. เราห่อเป็ดไว้ในปลอกหุ้มด้วยชิ้นแอปเปิ้ลและส้มแล้วมัดแขนเสื้อทั้งสองข้างให้แน่น

6. เราส่งแพ็คเกจไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ตัดส่วนบนของแขนเสื้ออย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล ในเวลาเดียวกันให้เทซากด้วยน้ำที่จัดสรร

เสิร์ฟบนโต๊ะโดยไม่ต้องหั่น ปูด้วยผลไม้อบ เพื่อให้คุณสามารถทาไส้จากเป็ดได้โดยตรง

วิธีทำเป็ดบัควีทในแขนเสื้อและเท่าไหร่?

หากข้าวเป็นเครื่องเคียงไม่เหมาะกับคุณ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นข้าวได้ จากนั้นกระบวนการจะมีลักษณะเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• เป็ด 1.5-2 กก.
• บัควีทต้ม

• เกลือ - 2/3 ช้อนชา
• ใบกระวาน
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• สมุนไพรอิตาลี - 2 ช้อนชา
• รากขิง - 1 ชิ้น (10-15 กรัม)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นด้วยน้ำดอง เรารวมเครื่องเทศทั้งหมด (ยกเว้นเกลือ) ในชามเดียว เติมน้ำมะนาวกับน้ำมันพืช และเพื่อให้กลิ่นหอมเข้มข้น ให้บีบขิงลงในชามเดียวกันโดยใช้ที่กดกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและน้ำดองก็พร้อม

2. เทเป็ดที่ล้างและแห้งด้วยน้ำดองที่ได้แล้วถู อย่าเทลงในน้ำดอง

3. เกลือถูเป็ดด้านในและด้านนอกเล็กน้อย

4. ยัดซากด้วยบัควีทให้แน่น ควรต้มบัควีทแล้วไม่เช่นนั้นจะบวมระหว่างการอบและหลุดออก สำหรับเป็ดที่มีน้ำหนัก 2 กก. คุณต้องปรุงบัควีทประมาณ 2 ถ้วย (หมายถึงซีเรียลแห้ง 2 ถ้วย)

5. เราแทงหน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟันและบรรจุซากลงในปลอกอบ เราขันแขนเสื้อให้แน่นทั้งสองข้างแล้วใส่เป็ดในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง และดีกว่าในเวลากลางคืน

6. ตอนนี้เหลือเพียงการอบเท่านั้น อย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้กระเป๋าเสียหายด้วยไม้จิ้มฟัน) วางแขนเสื้อบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบโดยให้ความร้อนถึง 180 องศา

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซาก: เราคำนวณ 1 ชั่วโมงสำหรับแต่ละกิโลกรัม นั่นคือถ้าเป็ดมีน้ำหนัก 1.5 กก. (โดยไม่ต้องบรรจุ) ก็จะต้องอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เปิดด้านบนของถุงให้หนังเป็นสีน้ำตาล

เสร็จแล้วหยิบไม้จิ้มฟันออกมาเสิร์ฟเป็ดที่โต๊ะ

จบไปทั้งหมด 5 สูตรค่ะ และในฐานะคนรักบัควีทต้องขอบอกว่าชอบสูตรสุดท้ายที่สุด ท้ายที่สุดมันสะดวกมากที่จะปรุงทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงในคราวเดียว

คุณเลือกวิธีที่คุณชอบที่สุดและอย่าลืมลองใช้ก่อนเตรียมอาหารตามเทศกาล จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันจะพูดว่า: มีสิ่งเล็กน้อยที่เข้าใจยากและไม่คาดคิดอยู่เสมอซึ่งไม่ได้นำมาพิจารณา

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถตัดผิวหนังที่ดูเหมือนส่วนเกินออกโดยไม่ได้ตั้งใจและจะไม่เพียงพอที่จะแทงหน้าท้องตามปกติ หรือเจาะแขนเสื้อด้วยไม้จิ้มฟันขณะบรรจุ

และเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาเหล่านี้ในวันที่รับผิดชอบ คุณต้องฝึกฝน

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอบคุณที่ให้ความสนใจ