สูตรเป็ดนุ่มชุ่มฉ่ำ เป็ดปักกิ่งเป็นอาหารคลาสสิก หลักการทำอาหารเบื้องต้น

สูตรอร่อยและเรียบง่ายสำหรับเป็ด (ย่าง ตุ๋น หรืออบ) มีอยู่ในประเพณีการทำอาหารทั้งหมดของโลก แต่ละประเทศมีลักษณะและกฎของตนเองในการปรุงเป็ดทั้งตัว แต่ชาวจีนประสบความสำเร็จเป็นพิเศษในเรื่องนี้: เป็ดปักกิ่งที่มีชื่อเสียงขูดกับน้ำผึ้งและเสิร์ฟพร้อมหัวหอมฉ่ำซอสเขียวและเค้กส้มเขียวหวานถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหาร เป็ดสำหรับคริสต์มาสและปีใหม่

การเลือกเป็ดที่ดี

ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาเป็ดที่เหมาะสมสำหรับโต๊ะเทศกาลเพราะมักไม่พบนกที่มีคุณภาพให้อาหารดีแห้งนุ่มเนียนไม่ลื่นและไม่มีกลิ่น ในเวลาเดียวกัน เธอควรมีหน้าอกที่เต่งตึง ผิวมันเงา อุ้งเท้าเป็นพังผืดที่ละเอียดอ่อน และเนื้อแดงที่เข้มข้นในบริบทนี้ คิดว่าตัวเองโชคดีถ้าคุณหาเป็ดอายุสองเดือนน้ำหนัก 2–2.5 กก. ได้

ที่น่าสนใจคือเป็ดของร้านมีเนื้อนุ่มกว่าและมีรสชาติเหมือนไก่ ในขณะที่เป็ดเทศถือว่ามีไขมันมากกว่า

พื้นฐานของการปรุงอาหารเป็ดในเตาอบ

ซากทั้งหมดปรุงเป็นชิ้น ๆ หรือยัดไส้ แต่ที่อร่อยที่สุดคือเป็ดยัดไส้ซึ่งหลากหลายรูปแบบช่วยให้คุณได้อาหารจานใหม่ทุกครั้ง ไส้ที่นิยมมากที่สุดสำหรับเป็ดยัดไส้คือแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน, กะหล่ำปลีดอง, lingonberries แช่, มันฝรั่งต้ม, ข้าวหรือบัควีทกับเห็ดและผัก, พาสต้า, พืชตระกูลถั่ว, ผลไม้, ผลไม้แห้งและถั่ว

ก่อนปรุงเป็ดที่บ้านจำเป็นต้องล้างให้สะอาด, ตากให้แห้ง, ดองหรือถูด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมทั้งภายในและภายนอกจากนั้นเติมสองในสามของการบรรจุ จากนั้นจำเป็นต้องเย็บขอบด้วยด้ายเคลือบเป็ดด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปยังเตาอบในเครื่องคั่วหรือบนแผ่นอบที่มีด้านสูง

สิ่งสำคัญที่สุดในการปรุงอาหารเป็ดอบคือเพื่อให้ได้ความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และรสชาติที่เข้มข้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องคำนวณเวลาการปรุงอาหารเป็ดในเตาอบที่แน่นอนโดยใช้เวลา 45 นาทีสำหรับเนื้อเป็ดแต่ละกิโลกรัมนับจากเวลาที่เตาอบร้อนเต็มที่โดยไม่ลืมที่จะรวม 25 นาทีสำหรับการทำให้ซากเป็นสีน้ำตาล

การปรุงเป็ดเป็นชิ้นๆ ในเตาอบใช้เวลานานถึง 90 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและความนุ่มของเนื้อ นกที่ทำเสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ ซอสเผ็ด สมุนไพร อาหารว่างรสเปรี้ยว และไวน์แดงแห้ง

เป็ดและเกม: สูตรการทำอาหารและความแตกต่าง

เป็ดทำอาหารในสไตล์ปักกิ่งแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมตรงที่ราดซากด้วยน้ำเดือดจากนั้นถูด้วยกระเทียมและเครื่องเทศใส่ขวดและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในจานลึกเนื่องจากน้ำผลไม้จะโดดเด่นจาก นก. โดยปกติแล้วการทำอาหารเป็ดปักกิ่งนั้นไม่ใช่เรื่องยากเพราะมันอบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็เคลือบด้วยส่วนผสมของขิงน้ำมันงาซีอิ๊วขาวและพริกไทยแล้วส่งไปยังเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบสำหรับเป็ดควรตั้งไว้ที่ 200°C ในระยะแรก และ 250°C ในขั้นตอนที่สอง หลังจากพร้อมเป็ดจะถูกทาด้วยซอสน้ำผึ้งและเสิร์ฟบนโต๊ะ

การปรุงเป็ดตุ๋นหั่นเป็นชิ้นเกี่ยวข้องกับการทอดเนื้อกับหัวหอมและผักล่วงหน้า ในระหว่างกระบวนการทอดน้ำจะถูกปล่อยออกจากนกซึ่งเป็ดจะถูกตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเติมน้ำหรือไวน์เป็นระยะ หากต้องการคุณสามารถเสริมจานด้วยผักเห็ดและผลไม้แห้ง

การปรุงอาหารเป็ดในกระทะเริ่มต้นด้วยการดอง - ซากถูกถูด้วยเกลือพริกไทยและเคลือบด้วยมายองเนสและหลังจากครึ่งชั่วโมงนกหั่นเป็นส่วน ๆ ทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนแล้วเทน้ำ และตุ๋นจนสุกกับเครื่องเทศและผักต่างๆ เป็ดทั้งตัวทอดในลักษณะเดียวกัน

เป็ดทำอาหารในปลอกหรือฟอยล์เป็นไปตามสถานการณ์ปกติโดยมีความแตกต่างอย่างหนึ่ง - วางเป็ดไว้ในปลอกหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบ เนื้อสามารถวางทับด้วยมันฝรั่งและผักอื่น ๆ และซากสามารถทาด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้ง เนย และกระเทียม ในกระดาษฟอยล์โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงและในแขนเสื้อ - 90-100 นาทีด้วยอุณหภูมิการอบ 180 ° C

วิธีการปรุงอาหารเป็ดป่านั้นแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อยสำหรับการทำอาหารสัตว์ปีก ความจริงก็คือเนื้อเกมมีความกระด้าง ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาในการอบหรือตุ๋นนานขึ้น เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงเป็ดป่าเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สุกดี อย่างไรก็ตามเกมนี้มีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่ง - เนื้อของมันดูไม่สุกแม้ว่าในความเป็นจริงเป็ดอาจพร้อมแล้วก็ตาม สามารถเน้นรสชาติที่เผ็ดร้อนของเกมด้วยรากไม้และสมุนไพร และกลิ่นเฉพาะของปลาซึ่งเป็นลักษณะของเป็ดป่าสามารถกำจัดได้โดยการหมักในเครื่องเทศ

เคล็ดลับการทำอาหารเป็ดอีกสองสามข้อ

• ก่อนอบเป็ดอย่าลืมตัดก้นออกเพื่อกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
• เพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำควรใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ฉ่ำเป็นไส้ - แอปเปิ้ล, ส้ม, ลูกพรุน, แครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่
• หากคุณกำลังปรุงเป็ดด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอก ให้แน่ใจว่าได้นำเป็ดออกก่อนปรุงอาหาร 20 นาที เพื่อให้นกมีสีน้ำตาล
• นำเป็ดออกจากเตาอบเป็นระยะแล้วทาด้วยไขมันที่ละลายในระหว่างกระบวนการอบ
• การปรุงเป็ดในหม้อหุงช้าถือว่าง่ายกว่าและเร็วกว่า นอกจากนี้ วิธีการอบ การตุ๋น หรือการทอดนี้ช่วยให้คุณเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเนื้อสัตว์ได้สูงสุด และในขณะเดียวกันก็ยังคงความนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์
• เพื่อไม่ให้อกเป็ดแห้งเกินไปควรทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงสุด
• แม่บ้านที่มีประสบการณ์ต้มเป็ดเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปรุงตามสูตร - ด้วยเคล็ดลับนี้เป็ดจะไม่ดิบ
• การปรุงเป็ดในเครื่องย่างและหม้อต้มที่ทำจากเซรามิก กระจกนิรภัย และเหล็กหล่อทำให้เป็ดเนื้อนุ่ม อร่อย และมีกลิ่นหอม

เนื้อเป็ดที่ปรุงอย่างเหมาะสมมักจะเป็นสีชมพูและไม่มีเลือด มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ผู้อดอาหารกลัวที่จะรวมเป็ดไว้ในอาหาร - และไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง ผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้หากพวกเขาซื้อสัตว์ปีกที่มีไขมันน้อย ยัดซากสัตว์ด้วยการเติมอาหารและลอกหนังออกก่อนรับประทานอาหาร เป็ดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุด แต่สำหรับทุกวันและรวมกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหากับเครื่องเคียง ในเว็บไซต์ของเราคุณจะพบสูตรเป็ดที่น่าสนใจพร้อมรูปถ่าย เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและดื่มด่ำกับความสุขในการกิน!

ขอให้เป็นวันที่ดี! วันหยุดที่เราโปรดปรานที่สุดกำลังจะมาถึงเร็ว ๆ นี้ดังนั้นสำหรับแม่บ้านทุกคนก่อนอื่นคำถามคือสิ่งที่ฉันเสนอให้ทำเป็ดอบในเตาอบและจะเริ่มอย่างไรคุณตัดสินใจด้วยตัวเอง ฉันจะช่วยคุณได้เพียงเท่านี้

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณไม่ชอบนกตัวนี้ ฉันแนะนำให้คุณใช้โน้ตอื่นของฉันและปรุงมันในงานเลี้ยงด้วยเปลือกที่กรอบและชุ่มฉ่ำ และถ้าคุณมักไขปริศนาวิธีทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วและเร่งรีบ อย่าพลาดโอกาสอันโอ่อ่ารอคุณอยู่

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานนี้ค่อนข้างหรูหราและรื่นเริงมากวางบนโต๊ะเมื่อแขกทุกคนรวมตัวกันแล้วและเสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องดื่มและ

ตัวเลือกการทำอาหารแรกจะง่ายที่สุด เราจะปรุงเป็ดทั้งตัวในปลอกย่าง จานจะดูหรูหราและสวยงามทีเดียว แน่นอนมันจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณสร้างคู่รัก

เราจะต้อง:

• เป็ด - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ส้ม - 0.5 ชิ้น สำหรับน้ำดองและ 0.5 ชิ้น สำหรับการกรอก
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล

วิธีทำอาหาร:

1. ถูพื้นผิวของนกด้วยเกลือและพริกไทยด้วยมือของคุณแล้วถูเข้าไป จากนั้นเตรียมน้ำดอง บีบมะนาวครึ่งลูกและส้มลงในภาชนะ เทซีอิ๊วขาวลงไปผัด

ตอนนี้ใส่น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะสำหรับกลิ่นผสม

2. วางเป็ดลงในจานลึกแล้วเติมส่วนผสมที่ได้ ปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมงควรทำในตอนเย็น ถ้าได้ 24 ชม. จะดีมาก

สำคัญ! ในบางครั้งอย่าลืมนำออกมาพลิกกลับและราดน้ำดอง

3. ยัดนกด้วยแอปเปิ้ลและส้มหั่นเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของชิ้น ไม่แนะนำให้เอาเปลือกผลไม้ออกล้างให้สะอาด

4. วางในปลอกสำหรับย่างและกระจายชิ้นมันฝรั่งด้วย มัดปากถุงทั้งสองด้านแล้วแทงด้วยมีดหลายจุด

น่าสนใจ! คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทนมีดได้

5. อบในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อุณหภูมิในการทอดควรอยู่ที่ 200 องศา

6. คุณสามารถทำอาหารที่ยอดเยี่ยมและสวยงามบนจานได้ กินเพื่อสุขภาพ! อร่อย!

หมักเป็ดทั้งตัว

ไม่มีใครจะเถียงว่ามากขึ้นอยู่กับว่าน้ำดองจะเป็นอย่างไร ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณทำน้ำดองที่หลากหลายและเผ็ดโดยใช้ซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด ว้าวและอร่อยจะเปิดออกน้ำลายจะไหลเมื่อเห็นเป็ดของเรา

ของทอดกรอบจะชนะใจทุกคนและแขกของคุณจะขอมากกว่านี้คุณจะเห็น!

เราจะต้อง:

• เป็ด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• ซีอิ้วขาว 4-5 ชต
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทาริยากิ 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
• มันฝรั่ง - 18 ชิ้น
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนทำและอบเป็ดในเตาอบต้องหมัก สิ่งนี้สำคัญมากเพราะหากไม่ทำล่วงหน้ามันจะไม่ฉ่ำและนุ่มดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง เป็นการดีกว่าที่จะค้นหาและจัดสรรเวลาให้มากและทำให้เป็นทิพย์

เอาชามใส่มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยซอสทาริอากิ ซอสถั่วเหลือง และน้ำผึ้ง จากนั้นใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วบีบกลีบกระเทียมด้วยการกด

น่าสนใจ! ถ้าคุณชอบเป็ดหวาน ให้เติมน้ำผึ้ง 2 ก้อนแทน 1 ช้อนโต๊ะ

ผัดและย้ายออกไป

2. พริกไทยและเกลือที่ตัวเป็ดทุกด้าน เคลือบอย่างดี

ใส่แอปเปิ้ลแดงหนึ่งลูกข้างใน หั่นเป็น 6 ชิ้น จากนั้นเมื่อนกอบแล้วให้ใส่แอปเปิ้ลเขียวอีกลูก

3. ใส่ซอสที่ได้ จุ่มให้เข้ากันแล้วเทให้ทั่ว ถูด้านในด้วยน้ำดองด้วย

ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้ปิดฝาเป็นเวลา 1 วัน ในช่วงเวลานี้ให้พลิกเป็นครั้งคราว

4. จากนั้นวางเป็ดบนถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ทอดที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงจากนั้นนำฟอยล์ออกเพื่อไม่ให้ไหม้และทอดให้แรงขึ้น

5. ตอนนี้ปอกมันฝรั่งแล้ววางไว้ข้างนกมันจะอาบไขมันแล้วส่งไปอบเป็นเวลา 40 นาที

สำคัญ! มันฝรั่งควรมีขนาดเล็ก

หลังจากนั้นมันฝรั่งจะเป็นสีน้ำตาลและเป็ดจะทอดและมีสีแดงก่ำ

6. เป็ดทองคำที่น่ารับประทานจะปรากฎออกมา! สุขสันต์วันฉลอง! เพื่อเพิ่มความเคร่งขรึมตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดในเตาอบเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

สูตรสำหรับสัตว์ปีกกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

แน่นอนว่าต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่รสชาติก็คุ้มค่าอย่างแน่นอน ฉันตัดสินใจที่จะแสดงให้คุณเห็นในสูตรถัดไป เป็ดไม่ทั้งหมด แต่เป็นชิ้น ๆ เช่นคุณสามารถใช้เฉพาะน่องหรือต้นขา พูดตามตรงฉันชื่นชอบพวกมันมากที่สุดแม้ว่าแน่นอนว่ามันเป็นเนื้ออกซึ่งเป็นเนื้อขาวที่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ

เราจะต้อง:

• น่องเป็ด - 1 กก
• มันฝรั่ง - 1 กก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกหยวกหวาน - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำเกลือและพริกไทย เช็ดน่องเป็ดด้วยส่วนผสมเหล่านี้ แล้วโรยด้วยปาปริก้าเล็กน้อย ทามายองเนสด้วยแปรงแล้วปล่อยให้นอนลง 20-30 นาทีเพื่อหมัก

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย วางทุกอย่างลงบนถาดอบคุณสามารถทาน้ำมันพืชได้เล็กน้อย

2. ตอนนี้ใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200 องศา อบประมาณ 90 นาทีหรือจนกว่าคุณจะเห็นเปลือกสีทองและสีทอง เสิร์ฟร้อนกับอาหารเรียกน้ำย่อยเช่น

เราทำเป็ดกับบัควีทที่บ้าน

ฉันอยากจะบอกว่าไม่มีอะไรดีไปกว่าสัตว์ปีก เป็ดร้านนั้นดีอย่างแน่นอน แต่ของคุณดีกว่าเสมอ มันอ้วนกว่าและมีสุขภาพดีกว่า ดังนั้นหากคุณมีโอกาสที่จะได้รับจากที่ไหนสักแห่ง ไปให้ได้เลย

วันนี้เรากำลังเตรียมบัควีทเพื่อให้เราสามารถมีทั้งกับข้าวและอาหารจานหลักได้ทันที ในบริเวณใกล้เคียงคุณสามารถใส่สลัดเบา ๆ และรวดเร็วหรือ

เราจะต้อง:

• เป็ด - 2-3 กก
• ตับไก่ - 200 กรัม
• แชมปิญอง - 200 ก
• บัควีท - 140 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต่อหน้าคุณคือนกให้เช็ดด้วยเกลือและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ แน่นอนคุณสามารถทำน้ำดองพิเศษได้ แต่สูตรนี้ไม่ต้องการ หากต้องการคุณสามารถใช้จากเวอร์ชันก่อนหน้าอื่นได้

ในรูปแบบนี้นกควรนอนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในถุงในตู้เย็น

2. ตอนนี้ทำไส้บัควีทต้มบัควีทในกระทะเกลือเล็กน้อยจนนุ่ม หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงโซบะอย่างถูกต้องให้ดู

3. ในระหว่างนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเห็ด ตับที่เหลือจากเป็ดก็จะไปเช่นกันจะต้องสับเป็นชิ้น ๆ

ตอนนี้ทุกอย่างต้องผัดในกระทะก่อนอื่นให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วทอดหัวหอมจนเหลืองจากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดจนสุกด้วยไฟอ่อน

ทอดตับในกระทะอื่นใส่เกลือเพื่อลิ้มรส มันสุกค่อนข้างเร็ว ดังนั้นอย่าสุกจนเกินไป

จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดที่ได้มา ได้แก่ บัควีท เห็ด และตับ ผสมให้เข้ากัน

4. ยัดไส้เป็ดของเราแล้วเย็บท้องด้วยด้ายที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการอบ

5. วางในถุงหรือถุงสำหรับอบมัดปลายด้วยอุปกรณ์พลาสติกพิเศษแล้วไปในเตาอบเพื่อทอด

6. อบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง และถ้าคุณต้องการเห็นเปลือกที่ทอดกรอบแล้ว ให้ตัดถุงแล้วเปิดออก 30-40 นาทีก่อนที่จะพร้อม อุณหภูมิในการอบคือ 200 องศา ไม่มาก คุณสามารถตั้งค่าเป็น 180

นี่คือวอลล์เปเปอร์ที่ปรากฎออกมาดูดีงดงามมาก! กินอย่างมีความสุข

เป็ดกับแอปเปิ้ลในแขนเสื้อ

คุณต้องการให้เป็ดของคุณฉ่ำและนุ่มจานนี้มีความลับอะไร? เป็นอย่างไรบ้าง ท้ายที่สุดเราแต่ละคนมีกลอุบายและรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง ความแตกต่างเล็กน้อย ลองคิดดูและเตรียมผลงานชิ้นเอกนี้อย่างรวดเร็ว

ใช้เป็ดตัวเล็ก ๆ มันจะนุ่มกว่าและไม่อ้วน

เราจะต้อง:

• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เป็ด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แช่นกในน้ำทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อกำจัดเลือดส่วนเกิน จากนั้นเช็ดด้วยเกลือและพริกไทย ในรูปแบบนี้ควรนอนราบ 2-3 ชั่วโมง

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมท้องให้แน่นที่สุด

หลังจากนั้นจะมีงานที่น่าสนใจนั่นคือการเย็บด้วยด้ายงานสร้างสรรค์))) ว้าว น่าทำจังเลยค่ะ ถูเป็ดกับเกลือเล็กน้อยก่อนนำเข้าเตาอบและคุณสามารถพริกไทยด้วยส่วนผสมของพริก

2. ใส่ปลอก มัดสองข้าง แล้วตรงกลางใช้ไม้จิ้มฟันเจาะปากถุงให้มีรอยเจาะหลายรูที่ปลอกและอากาศถ่ายเทได้ดี คุณไม่สามารถทำได้ แต่เจาะที่ปลายสุดเมื่อคุณพลิกกลับ

นี่เป็นวิธีการดองแบบแห้งด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวมันจะอ้วนขึ้นมาก แต่เธอก็จะปล่อยน้ำของเธอไป

3. อบในเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จะอบในกระดาษฟอยล์หรือเป็ดก็ได้ ใช้เท่าที่มี แต่ในปลอกแขนมันจะอร่อยกว่าและสะดวกกว่ามาก และคุณมีความคิดเห็นอย่างไร เขียนและแบ่งปันความคิดเห็นของคุณ

สำคัญ! เพื่อให้เป็ดมีน้ำมากขึ้น ต้องกลับด้านในเตาอบไปอีกด้านหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง

4. เปลือกสีแดงก่ำและสีทอง นำแอปเปิ้ลออกจากช่องท้องและตกแต่งจาน อร่อย!

ยัดไส้เป็ดกับข้าวในเตาอบ

เบื่ออะไรเดิมๆ มักพกมันฝรั่งไปทุกที่ งั้นมาทำกับข้าวกันเถอะ สูตรไม่ซับซ้อนและไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากเกินไป

หากคุณต้องการให้เปลี่ยนเป็นสีทองและสีน้ำตาลคุณต้องโรยด้วยอบเชยสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเครื่องปรุงรสนี้อย่าเพิ่ม

เราจะต้อง:

• เป็ด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเซมิรินโกะ - 3 ชิ้น
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• Lavrushka - 2-3 ใบ
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยป่น - อย่างละ 1 ช้อนชา
• อบเชย - เพื่อลิ้มรสหรือ 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเป็ดใต้น้ำไหลเช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและโรยด้วยอบเชย ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอน ทำด้วยตา ประมาณฉันกำหนดคุณในรายการส่วนผสม กลิ่นจะหอมชื่นใจมาก ห่อนกด้วยฟิล์มแล้วนำไปในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

2. แช่ข้าวในน้ำ 30 นาที

2. หลังจากนั้น ใส่ข้าวลงในกระทะและหุงจนสุกครึ่งประมาณ 15-20 นาที คนเป็นครั้งคราว

3. นำบ้านห่าน (บ้านเป็ด) แล้วใส่เป็ดลงไปคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้วใส่ผักชีฝรั่งสองสามใบและถั่วดำ 5 เมล็ด

สับแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่เป็ด ยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย ใช่อย่าลืมข้าวก็ต้องใส่เป็ดด้วย

4. อบในเตาอบที่ 200 องศา 2 ชั่วโมง

5. นกพร้อมเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ สวยและอร่อยแน่นอน เอาสายหรือไม้จิ้มฟันออกแล้วสนุกได้เลย

สูตรดั้งเดิมสำหรับปีใหม่ด้วยส้ม

เป็ดอบกับส้มจะเข้ากันได้ดีกับงานเฉลิมฉลองใดๆ และแน่นอนสำหรับค่ำคืนวันคริสต์มาส และการตกแต่งที่กระปรี้กระเปร่าในรูปแบบของผลไม้จะพอดีกับโต๊ะของคุณอย่างง่ายดาย โดยทั่วไปแล้วอาหารรสเลิศจะถูกกินในชั่วพริบตาและคุณจะไม่กระพริบตา

เราจะต้อง:

• เป็ด - 1 ชิ้น ต่อ 2 กก
• ส้ม - 1 ชิ้น สำหรับบรรจุและ 1 ชิ้น สำหรับตกแต่ง

• น้ำส้มหนึ่งลูก
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเชื่อมส้ม:

• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งลูก
• น้ำส้มหนึ่งลูก
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์หวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเป็ดบ้านแล้วเช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือ

เตรียมน้ำผลไม้บีบน้ำมะนาวและส้มใส่น้ำมันพืชเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทน้ำดองลงบนนกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง และถ้ามันนอนทั้งคืนมันจะอร่อยยิ่งขึ้นหลังจากนั้นไม่นานก็พลิกกลับเพื่อให้มันหมักอย่างสม่ำเสมอ

2. และตอนนี้เธออิ่มตัวด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์

3. ล้างส้มแล้วหั่นเป็น 6 ชิ้น เอาเมล็ดออก ยัดเป็ดด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย วางในปลอกย่าง

อบในแขนเสื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาเพื่อให้มีเปลือกเย็น

4. ทำน้ำเชื่อมเมื่อเป็ดนั่งอยู่ในเตาอบให้ขูดผิวส้มหนึ่งลูกบนกระต่ายขูด บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ ผสมจะได้ประมาณ 100 มล. ตอนนี้เติมน้ำผึ้งและไวน์แล้วปรุงด้วยไฟเล็กน้อยจนข้น กรองผ่านตะแกรง

5. และหลังจากที่คุณนำเป็ดออกจากเตาอบแล้ว ให้นำส้มออกมาวางด้านข้าง เทน้ำเชื่อมอุ่นๆ และผลไม้สดชิ้นเพื่อตกแต่งงานนี้ ความงดงามที่บ้าคลั่งรอคุณอยู่ เพียงแค่สัมผัสตา! อร่อย!

เป็ดปักกิ่ง

ชื่อที่น่าสนใจและรูปลักษณ์ที่สวยงามของเรานั้นน่าทึ่งมากสำหรับรสชาติทุกอย่างที่นี่ก็สุดยอดเช่นกัน ฉันพบสูตรอาหารที่หลากหลายเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารโดยใช้เทคโนโลยีนี้ แต่ฉันต้องการนำเสนอวิดีโอนี้โดยเฉพาะจาก Stalik Khankishiyev เพื่อการรับชม เขาปรุงมันค่อนข้างง่ายและรวดเร็วและจะสอนให้คุณอย่างแน่นอน:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเป็ดกับลูกพรุนและชิ้นแอปเปิ้ล

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับบ้านที่ทุกคนจะชอบเพราะร่วมกับแอปเปิ้ลลูกพรุนจะอยู่ถัดจากเทพธิดาเป็ดของเรา แน่นอนว่าจานนี้ไม่ถูก แต่มันอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เพียงเท่านี้ก็นำไปใช้ในวันหยุดสุดโปรดหรือทำอาหารเย็นได้

เราจะต้อง:

• เป็ด - 2-3 กก
• แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น
• ส้ม - 3 ชิ้น
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ลูกพรุน - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• กระเทียม - 5-7 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในตอนแรกให้ใช้จานอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ วางนกที่เตรียมไว้ แปรงเป็ดด้วยกระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย จากนั้นใช้แปรงซิลิโคนทามายองเนสบนพื้นผิว

หลังจากนั้นเติมด้วยผลไม้ ล้างแอปเปิ้ลและส้มให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น

สำคัญ! เมื่อคุณใส่ผลไม้เข้าไป ให้นวดข้างในเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา

จากนั้นหลังจากการจัดการทั้งหมดห่อนกด้วยกระดาษฟอยล์คุณจะได้ก้อนซึ่งควรอยู่ในสถานะนี้และหมักไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้นำเป็ดไปอบโดยไม่ต้องเปิดกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง อุณหภูมิในการทอดคือ 200 องศา

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่มายองเนสลงไปแล้วผสม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

4. จากนั้นนำเป็ดออกจากเตาอบ คุณจะเห็นไขมันบนพื้นผิว วางมันฝรั่งที่ด้านล่างของแผ่นทั้งสองด้านแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

5. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังตุ๋นคุณต้องหั่นแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนแช่ลูกพรุนในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

สับหัวหอมด้วยมีดคมเป็นขนหรือครึ่งวง นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วโรยแอปเปิ้ลให้ทั่วมันฝรั่ง อบประมาณ 15 นาที

ตอนนี้นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบแล้วเปิดกระดาษฟอยล์เพื่อให้นกทอด วางลูกพรุนและหัวหอมบนแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง อบอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที

6. ตอนนี้เหลือสิ่งที่น่าสนใจที่สุดแล้วสนุกไปกับมัน! ปรุงอาหารตามใจคุณ!

สูตรวิดีโอเป็ดกรอบ

จริง ๆ แล้วฉันไม่สามารถผ่านสูตรนี้ไปได้ เพราะฉันถูกเปลือกแข็ง ฉันกำลังแบ่งปันสิ่งที่ค้นพบนี้กับคุณ ฉันหวังว่าคุณจะชอบตัวเลือกนี้เช่นกัน:

ขอให้ทุกคนมีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดีและอารมณ์ดี! สิ่งที่ดีที่สุดและมีความสุข ลาก่อนทุกคน! พบกันใหม่.

โดยปกติแล้วเป็ดจะถูกเตรียมไว้สำหรับโต๊ะเทศกาลโดยเฉพาะปีใหม่และคริสต์มาส คนส่วนใหญ่ชอบปรุงเป็ดยัดไส้โดยเลือกไส้ตามความชอบ อย่างไรก็ตามเป็ดไม่เพียง แต่สามารถอบได้ แต่ยังสามารถทอด, ตุ๋น, ต้ม, นึ่ง มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายสำหรับอกหรือขาเป็ด ...

แต่ก่อนอื่นเราจะบอกวิธีเลือกเป็ดที่ดี:

• ควรซื้อเป็ดประเภทเนื้อจะดีกว่า เธอจะมีเนื้อนุ่มอร่อยและนุ่ม คุณยังสามารถซื้อเป็ดประเภทเนื้อและไข่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เป็ดไข่ในการปรุงอาหาร
• เป็ดที่ดีที่สุดสำหรับทำอาหารคือเป็ดอายุสองเดือน มาถึงตอนนี้น้ำหนักของพวกเขาถึงสองกิโลกรัมขึ้นไปและเนื้อจะนุ่มนุ่มและอร่อยมาก ในเวลาเดียวกันไม่มีกลิ่นเป็ดที่ไม่พึงประสงค์
• เป็ดควรอ้วนกลม ผิวเรียบ เป็นมัน แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ เนื้อในการหั่นควรเป็นสีแดงเข้ม

10 เคล็ดลับการทำอาหารเป็ด

การปรุงเป็ดนั้นยากกว่าไก่เล็กน้อย ดังนั้นเราจึงรวบรวมเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้เนื้อนุ่มและอร่อย

1. เลือกเป็ดที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 2 ถึง 2.5 กก. - นี่เป็นการรับประกันว่านกยังเด็ก
2. ในขั้นตอนการตัดจำเป็นต้องตัดก้นเป็ดเพื่อไม่ให้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์
3. เพื่อให้เป็ดอบฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้นควรใช้แอปเปิ้ล, ส้ม, เห็ดกับข้าว, ลูกพรุนเพื่อเติม
4. เวลาในการปรุงเป็ดสามารถคำนวณได้ดังนี้: 40-45 นาทีต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม + 25 นาทีสำหรับการทำให้เป็นสีน้ำตาล อุณหภูมิ - 180 องศา ที่อุณหภูมิต่ำลง เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น นั่นคือใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาทีในการอบเป็ดที่มีน้ำหนัก 2 กิโลกรัม
5. หากคุณมีเป็ดแช่แข็ง คุณควรละลายน้ำแข็งล่วงหน้าที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
6. คุณสามารถอบและทอดเป็ดบนตะแกรง, บนถาดอบ, ในเครื่องคั่ว, ในกระทะ, ในกระดาษฟอยล์, ในปลอกสำหรับอบ หากคุณตัดสินใจจะย่างเป็ดทั้งตัว วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ปลอกหรือกระดาษฟอยล์ ผ่าก่อนเป็ดย่าง 20 นาที เพื่อให้เป็ดมีสีน้ำตาล
7. หากคุณกำลังย่างเป็ดโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์และปลอกหุ้ม ต้องแน่ใจว่าได้ทาเป็ดด้วยไขมันที่ละลายแล้วตลอดกระบวนการทำอาหาร
8. เพื่อป้องกันไม่ให้อกเป็ดแห้ง ควรทอดในกระทะอย่างรวดเร็วโดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง
9. มีความลับอีกอย่างสำหรับแม่บ้านมือใหม่: คุณสามารถต้มเป็ดได้เล็กน้อย (20 นาที) ให้เย็นแล้วปรุงตามสูตรจากนั้นจะไม่ดิบข้างในแน่นอน
10. หากคุณซื้อเป็ดที่ร้องเพลงแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องร้องเพลงนั้น หากไม่มีก็แนะนำให้ร้องเพลงนกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมี "ป่าน"

สูตรเป็ดที่ดีที่สุด

เป็ดสอดไส้ผลไม้.

วัตถุดิบ:

• เป็ดหนุ่ม - 2-2.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 300 กรัม
• ลูกแพร์ - 300 กรัม
• ลูกพลัม - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• กระวาน - ไม่กี่เม็ด
• ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ตา
• จูนิเปอร์แห้ง (ผลเบอร์รี่) - 1 กำมือ
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ,
• ส่วนผสมของพริก

การทำอาหาร:

ร้องเพลงเป็ดถ้าจำเป็น (เผาบนกองไฟเช่นบนเตาแก๊ส) จากนั้นถูด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกทั้งภายในและภายนอก

ลบหลุมออกจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และลูกพลัม ตัดผลไม้เป็นก้อนขนาดกลาง ใส่น้ำตาลทราย, กระวานบด, จูนิเปอร์, กานพลู, โหระพาลงในผลไม้แล้วผสม - นี่จะเป็นการเติม

ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ใส่ไส้เป็ดด้านใน เย็บรูด้วยด้ายหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน วางเป็ดบนถาดอบ ละลายเนยแล้วเทลงบนตัวเป็ด ใส่นกในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง อย่าลืมที่จะรดน้ำเป็ดด้วยไขมันที่แสดงผลอย่างต่อเนื่อง

เป็ดยัดไส้กะหล่ำปลีดองในปลอกย่าง

วัตถุดิบ:

• เป็ดหนุ่ม - 2-2.5 กก.
• กะหล่ำปลีดอง - 600 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น,
• เครื่องในเป็ด - 500 กรัม
• แครกเกอร์ขนมปังขาวบด - 1 ถ้วย
• เกลือ,
• พริกไทย.

การทำอาหาร:

ล้างเป็ด ซับให้แห้ง และใช้แหนบดึงขนที่เหลือออกหากจำเป็น จากนั้นเลาะไขมันออกจากตัวเป็ด

ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางและเหงื่อในไขมันเป็ดที่ละลายจนนุ่ม เพิ่มกะหล่ำปลีดองและเคี่ยวกับหัวหอมประมาณ 20 นาที เกลือพริกไทยและแยกเหงื่อออกเป็ดหั่นเป็นชิ้น

รวมเครื่องในสำเร็จรูปแคร็กเกอร์และกะหล่ำปลีกับหัวหอมผสมและยัดเป็ดด้วยการเติม กรอแผลด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้าย วางเป็ดยัดไส้ลงในปลอกอบแล้วปรุงในเตาอบที่ 160-180 องศาเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง

อกเป็ดซอสส้ม.

วัตถุดิบ:

• อกเป็ด - 2 ชิ้น,
• ส้ม - 2-3 ชิ้น,
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• อบเชย - 2 หยิก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา
• เนย - 20 กรัม
• เกลือ,
• ส่วนผสมของพริก

การทำอาหาร:

ล้างเต้านม เช็ดให้แห้ง วางด้านผิวหนังบนโต๊ะ ตัดหน้าอกตามแนวทแยง ขั้นแรกในทิศทางเดียวจากนั้นในทิศทางอื่น เกลือและพริกไทยที่หน้าอก

วางอกไก่ในกระทะที่ร้อนจัดโดยให้ด้านผิวคว่ำลงและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 8-10 นาที จากนั้นกลับด้านและปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาที โอนเต้านมที่เสร็จแล้วไปยังแผ่นกระดาษฟอยล์แล้วห่อ จากนั้นคุณต้องให้พวกเขา "พักผ่อน" เล็กน้อย

ในเวลานี้บีบน้ำจากส้มเทไขมันออกจากกระทะแล้วตั้งไฟอีกครั้ง เทน้ำส้ม น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูบัลซามิก อบเชย เกลือเล็กน้อย และพริกไทยลงในกระทะ อุ่นทุกอย่างด้วยไฟแรงจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่เนย คนให้เข้ากันและนำซอสออกจากเตา

หั่นอกเป็ดเฉียงเป็นชิ้นหนา 3-5 ซม. ใส่จานแล้วราดซอส

เป็ดพะโล้.

วัตถุดิบ:

• เป็ดหนุ่ม - 2 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น,
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ที่ไม่มีผิวหนัง (สับ) - 400 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• เกลือ,
• พริกไทย.

การทำอาหาร:

ล้างเป็ดถ้าจำเป็นแล้วล้างออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย ม้วนเป็ดในแป้งทอดในกระทะแห้งทั้งสองด้านประมาณ 5 นาที ย้ายชิ้นส่วนของเป็ดไปที่กระทะหรือเครื่องย่าง เติมน้ำมะเขือเทศเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที

ปอกเปลือกมันฝรั่ง แครอท รากผักชีฝรั่ง หัวหอม สับทุกอย่างให้ละเอียดยกเว้นมันฝรั่ง มันฝรั่งต้องหั่นเป็นชิ้นและใส่เกลือ

แครอทหั่นฝอย รากผักชีฝรั่ง หัวหอม ผัดเบาๆ ในกระทะเดียวกันกับที่ทอดเป็ด ใส่ผักย่าง มันฝรั่ง ใบกระวาน และมะเขือเทศลงในเป็ดและเคี่ยวจนสุก เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ซอสกับเป็ดสำหรับพาสต้า

วัตถุดิบ:

• อกเป็ด - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 4 กานพลู
• ก้านผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น,
• มะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังในน้ำผลไม้ (สับ) - 400 กรัม
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส - 1 พวง
• น้ำมันทอด,
• เกลือ,
• พริกไทย,
• พาสต้าพร้อม

การทำอาหาร:

หั่นอกเป็ดไร้ไขมันเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นคุณต้องใส่อกเป็ดลงในกระทะ เกลือ พริกไทย และผสม ปิดฝาทิ้งไว้ 20-30 นาที

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ปอกเปลือกและสับกระเทียม สับผักชีฝรั่งและสมุนไพร ใส่หัวหอมสับ กระเทียม และก้านขึ้นฉ่ายลงในกระทะที่ทอดเป็ด ปรุงอาหารในกระทะจนนุ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศ, อกเป็ดลงในกระทะ, ใส่ผักใบเขียว, ผสม, นำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงต่ออีก 5 นาที ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในซอสได้

ใส่พาสต้าร้อนลงในซอสที่เตรียมไว้และผสม

เป็ดปรุงในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารวันหยุดยอดนิยม วิธีการปรุงเป็ดเพื่อให้นุ่มและฉ่ำในเตาอบจะกล่าวถึงในบทความนี้ จากหลายๆ สูตรที่หาได้ในเน็ต ผมเลือกสูตรที่เป็นที่นิยมที่สุด นกกลายเป็นฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก สำหรับสูตรแรกจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เป็ดหนึ่งตัว, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 400 กรัม (Antonovka, ฯลฯ , มะนาวหนึ่งลูก, ออริกาโน, โหระพา, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเป็ดในเตาอบให้ฉ่ำและนุ่ม

วิธีทำอาหาร:

ล้างเป็ดให้สะอาด ถูให้เข้ากันกับเกลือ พริกไทยป่นสด และเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอก เราเจาะขาและเต้านมด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ แอปเปิ้ล 400 กรัมและมะนาวครึ่งลูกหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเราก็ใส่แอปเปิ้ลฝาน ผักใบเขียว และมะนาวลงในเป็ด รูถูกเย็บหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน หากต้องการให้ถูเป็ดด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เราใส่เป็ดลงในปลอกย่าง วางมะนาวฝานสองสามชิ้นไว้ด้านบน มัดแขนเสื้อให้แน่น

เราอบเป็ดเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง (ปรุงที่ 190 องศา) สำหรับเปลือกทอดที่สวยงาม ควรตัดปลอกก่อน 30 นาที ระวัง! ไอร้อนและไขมันสะสมจากตัวนกจำนวนมาก

หมายเลขสูตร 2

สินค้า:

• เป็ดหนึ่งตัว
• หัวหอมหนึ่งหัว
• แอปเปิ้ลสองหรือสามลูก
• กระเทียมสี่กลีบ
• เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
• เครื่องในเป็ด
• โหระพาแห้งและมาจอแรม 0.5 ช้อนชา (หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันทอด
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

เครื่องในเป็ดล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง เพิ่มเครื่องในผัดทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่เกลือเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลเอาก้านออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมแอปเปิ้ลกับเครื่องในเป็ด เพิ่มมาจอแรมแห้งและโหระพา คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

ล้างเป็ดให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ถูตัวนกด้วยเกลือและพริกไทยป่นสดๆ

เราทำความสะอาดกลีบกระเทียม ตัดกลีบกระเทียมตามยาวออกเป็นสามส่วน ด้วยมีดเราทำการกรีดเป็ด (ที่ขา, อก) และไส้ด้วยกระเทียม

เรายัดเป็ดด้วยแอปเปิ้ลและเครื่องใน ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ เราอบประมาณสองชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา บางครั้งเทไขมันที่ปล่อยออกมา ในตอนท้ายให้ทาไขมันเป็ดด้วยน้ำผึ้งเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศา นำเข้าอบประมาณสิบถึงสิบห้านาทีจนเปลือกสีทองสวยงาม

หมายเลขสูตร 3

สินค้า:

• เป็ดหนึ่งตัว (เราใช้นกประมาณ 2 กก. ขึ้นไป)
• เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีกที่คุณชื่นชอบหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำผึ้งหนึ่งแก้ว
• ส้มสองลูก
• น้ำ 1.5 ถ้วยตวง
• เนยหนึ่งร้อยกรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างเป็ดและเช็ดให้แห้ง จากนั้นถูนกด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องปรุง เราเริ่มต้นด้วยส้มหนึ่งชิ้นแล้วรัดหน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟัน วางนกคว่ำลงในแบบฟอร์ม

เราผสมน้ำผึ้งน้ำคั้นจากส้มลูกที่สองและน้ำมันในกระทะขนาดเล็ก ปรุงอาหารจนส่วนผสมละลายหมดโดยใช้ไฟอ่อน ปิดเมื่อของเหลวข้นขึ้นเล็กน้อย เราเคลือบเป็ดด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งครึ่งหนึ่งทิ้งส่วนผสมที่เหลือไว้เพื่อหล่อลื่นระหว่างการอบในเตาอบ

เทน้ำ 1.5 ถ้วยลงในแม่พิมพ์ เราอบเป็ดโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิ 190 องศาในอัตรา 20 นาทีสำหรับสัตว์ปีกทุกๆ 0.5 กิโลกรัม หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้พลิกกลับด้าน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศาหากนกของเราเริ่มไหม้ ในระหว่างการปรุงอาหารให้เคลือบเป็ดด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งเป็นระยะ

วิธีปรุงเป็ดในเตาอบให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ (สูตรที่ 4)

สินค้า:

• เป็ดหนึ่งตัว
• 150 มล
• กระเทียมหนึ่งหัว
• เกลือ, พริกไทยดำบดสด, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แอปเปิ้ลสองลูกและส้มสองลูก

วิธีทำอาหาร:

เป็ดของฉันและแห้ง จากนั้นใช้เครื่องปั่นตีมายองเนสกับกระเทียมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

หล่อลื่นนกทั้งตัวด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราตัดแอปเปิ้ล (เอาเมล็ดออก) และส้ม (อย่าปอกเปลือก) สิ่งที่มีแอปเปิ้ลและส้ม เราเย็บด้วยด้ายใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ เราปรุงนกเป็นเวลา 3.5-4 ชั่วโมงที่ 180 องศา

เป็ดนุ่มฉ่ำในเตาอบ: วิธีการปรุงอาหาร

สินค้า:

• เป็ดหนึ่งตัว (หนัก 2-2.5 กิโลกรัม)
• เกลือสองช้อนชาและพริกขี้หนูป่น
• พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา
• เนยละลายหนึ่งร้อยกรัม

วิธีทำอาหาร:

เราอุ่นเตาอบที่ 190 องศา ถูด้านนอกของนกด้วยเกลือ ปาปริก้าป่น และพริกไทยป่นสดๆ วางนกบนถาดอบ

เป็ดอบในเตาอบจะตกแต่งงานฉลอง แต่จะทำอย่างไรให้นกไม่เพียง แต่ดูสวยงาม แต่ยังทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำด้วย? วันนี้เราจะมาเปิดเผยเคล็ดลับการทำอาหารและรายงานสูตรเป็ดที่น่าสนใจ

เคล็ดลับการปรุงเป็ดให้นุ่มชุ่มฉ่ำ

• อาหารที่ละเอียดอ่อนและอร่อยได้มาจากเป็ดตัวเล็ก ๆ ดังนั้นเลือกอันนี้
• ควรละลายเป็ดแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร เราไม่แนะนำให้ใช้เตาอบไมโครเวฟ ไม่จำเป็นต้องพยายามเร่งกระบวนการโดยส่งซากไปใต้น้ำไหล ทางเลือกที่ดีที่สุดคือทิ้งนกแช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะละลายหมด
• ไขมันส่วนเกินในช่องท้องต้องกำจัดออก อย่าลืมทำความสะอาดซากจากขนนกหากจำเป็นคุณสามารถจุดไฟได้เล็กน้อย
• วางเป็ดที่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงในน้ำเดือดเค็ม หลังจากนั้นนกควรเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและหลังจากนั้นคุณต้องเริ่มทำอาหารตามสูตรด้านล่าง
• คุณสามารถคำนวณเวลาที่ต้องใช้ในการอบเป็ดโดยใช้สูตรต่อไปนี้: 45 นาที + 10 นาที สำหรับซากทุกๆ 500 กรัม นั่นคือจะใช้เวลา 75 นาทีในการปรุงอาหารซากที่มีน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัมครึ่งและเพื่อลิ้มรสเป็ดสองกิโลกรัมที่อบในเตาอบคุณจะต้องรอเกือบหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สิ่งที่ต้องทำกับเป็ด

อาหารเป็ดเป็นที่นิยมมากไม่เพียงเพราะเนื้อสัตว์ปีกมีสุขภาพดี แต่ยังเพราะเป็ดสามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้ - ต้ม, ทอด, ตุ๋น, อบในเตาอบ ให้ฉันให้สูตรบางอย่างแก่คุณ

เป็ดอบทั้งตัวในปลอก

คุณจะต้องการ:

• เป็ด - 1 ซากน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม
• โหระพา - 9 สาขา
• กระเทียม - 6 กลีบใหญ่
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 100 มล. (แม้จะปรุงจากลูกบาศก์ก็ตาม)
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.
• น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ
• คอนญัก - 4 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถแทนที่บรั่นดี)
• ส่วนผสมพริกไทย - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• ในครกและครกจนเนียน บดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว, โหระพา 6 ก้าน, ส่วนผสมของพริกและเกลือ
• เราถูเป็ดที่เตรียมไว้ด้วยคอนญัก / บรั่นดี
• เราทำการตัดซากและเติมด้วยส่วนผสมของสมุนไพรกระเทียม เกลือเล็กน้อย
• ใส่โหระพาที่เหลืออยู่ในซาก
• เราห่อนกด้วยฟิล์มยึดและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อหมัก
• เราเคลือบเป็ดที่หมักไว้ด้านนอกด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อย
• เราส่งซากในถุงสำหรับอบ วางบนถาดอบหรือจานอบ
• ย่างเป็ดในเตาอบที่อุ่นไว้ ไตรมาสแรกของชั่วโมง - ที่อุณหภูมิ 220 องศา เวลาที่เหลือ (ประมาณ 75 นาที) - ที่ 190 องศา ต้องมีการพลิกซากเป็นระยะ ก่อนความพร้อม 10-15 นาทีสามารถตัดบรรจุภัณฑ์เพื่อให้นกมีสีแดง
• ในขณะที่เป็ดกำลังอบให้เตรียมซอส
• สับหัวหอมอย่างประณีต
• ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ เคี่ยวจนหัวหอมนิ่ม
• เพิ่มไวน์และน้ำซุป
• เพิ่มน้ำผึ้ง (เราแนะนำให้คุณลองเพื่อไม่ให้หวานเกินไป) และเกลือเล็กน้อย เราผสม เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• บดมวลที่ได้ในเครื่องปั่น ซอสพร้อม
• เราแบ่งเป็ดที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่โต๊ะ มาลองกัน!

เป็ดอบกับแอปเปิ้ล ตารางวันหยุดคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• เป็ด - ซากขนาดกลาง 1 ตัว
• แอปเปิ้ล - 8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศสับ - 1/2 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

• เกลือและพริกไทยสำหรับซากที่เตรียมไว้
• ผสมน้ำมะนาว น้ำมัน อบเชย และลูกจันทน์เทศ
• หมักเป็ดทั้งภายในและภายนอก ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
• ตัดแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งของจำนวนที่ระบุออกเป็น 4 ส่วน เราเอาเมล็ดออก
• เรายัดเป็ดดองด้วยแอปเปิ้ลและใบกระวานที่เตรียมไว้
• เรากระจายซากบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ควรรดน้ำเป็ดเป็นระยะด้วยน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา ใส่แอปเปิ้ลที่เหลือรอบ ๆ เป็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ และแกะเมล็ดออก เราอบจนสุก (คุณสามารถคำนวณเวลาที่ต้องการโดยใช้สูตรที่เสนอในตอนต้นของบทความ) โดยไม่ลืมที่จะรดน้ำทุก ๆ 15 นาทีด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาจากเป็ด
• เราเสิร์ฟเป็ดสำเร็จรูปพร้อมแอปเปิ้ลที่โต๊ะ คุณมั่นใจได้ว่าเธอจะกลายเป็นเครื่องประดับหลักของเขา

เป็ดย่างขวดกับผักใบเขียวและพริกไทย

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1 ซากน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

• เราตัดคอออกจากเป็ด (แต่ทิ้งหนังไว้) และหาง
• ถูซากด้วยเกลือ
• หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยว พริกไทย.
• เราแก้ไขผิวหนังของคอด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยด้าย
• เทน้ำอุ่นลงในขวดแก้ว เราวางบนถาดอบหรือกระทะ
• เราใส่เป็ดบนขวด
• เทน้ำประมาณ 100 มล. ลงในถาดอบ / กระทะ
• เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ตัดตามยาวเป็น 2 หรือ 4 ชิ้น เรากระจายมันฝรั่งให้เป็ด
• เราส่งองค์ประกอบทั้งหมดนี้ไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับเป็ดที่จะอบด้วยวิธีนี้
• เป็ดที่สวยงามพร้อมแล้ววางบนจานโดยไม่ต้องเอาออกจากขวด กระจายมันฝรั่งรอบ ๆ และโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ เราให้บริการที่โต๊ะ
• ข้อควรระวัง: เป็ดที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีความฉ่ำมากดังนั้นเมื่อตัดเนื้อออกระวังอย่าให้น้ำลวก

เป็ดอบกับเห็ดและผัก

วัตถุดิบ:

• เป็ด - ซากน้ำหนัก 2 กิโลกรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม - ขนาดกลาง 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช,
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1 แก้ว

วิธีการทำอาหาร

• เราถูซากที่เตรียมไว้ตามกฎทั้งหมดทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและมัสตาร์ด
• เราปล่อยให้เป็ดหมักและในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้สำหรับมัน
• เห็ดของฉัน. เราสับละเอียด
• เราทำความสะอาดหัวหอม ของฉัน. เราตัดเป็นครึ่งวง
• ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ เรากระจายเห็ดและหัวหอม
• เกลือพริกไทย กวนเป็นครั้งคราวเคี่ยวครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
• ในขณะที่เห็ดกำลังตุ๋นเรามาดูแลผักเครื่องเคียงกันเถอะ
• เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ของฉัน. เราหั่นเป็นแผ่น
• เราทำความสะอาดแครอท เราตัดเป็นวง
• พริกไทยของฉัน นำเมล็ดและลำต้นออก เราหั่นเป็นชิ้น
• วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
• วางมันฝรั่ง เกลือเล็กน้อย พริกไทยตามต้องการ
• วางแครอทไว้ด้านบน นอกจากนี้เรายังเพิ่มเล็กน้อยคุณสามารถพริกไทย
• กระจายพริกไทยให้ทั่วแครอท
• และตอนนี้ไส้เห็ดก็พร้อมซึ่งหมายความว่าโดยไม่ต้องรอให้เย็นเราก็ยัดไส้เป็ดให้แน่น เราเย็บซากหรือซ่อมรูด้วยไม้จิ้มฟัน และบนผิวหนังเราทำการตัดหลายครั้ง
• ใส่เป็ดกับไส้เห็ดบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยผัก เราส่งความอร่อยไปที่เตาอบซึ่งอุ่นไว้ล่วงหน้าถึง 200 องศา คุณต้องอบเป็ดเป็นเวลานาน - 2.5-3 ชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะพลิกกลับเป็นระยะ ๆ และรดน้ำด้วยไขมันที่ละลายแล้ว ในช่วงเวลาที่กำหนด ผักอาจไหม้ได้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้นำออกก่อน
• เราแบ่งเป็ดที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ โรยหน้าด้วยผักอบและเลี้ยงเพื่อน ๆ ที่ดูแสง

เป็ดตุ๋นผัก

เป็ดอร่อยไม่เพียง แต่อบในเตาอบ แต่ยังตุ๋นในกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนา หากคุณปรุงตามสูตรด้านล่างนี้ ครอบครัวของคุณจะขอเพิ่มอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

• เป็ด (คุณไม่สามารถเอาซากทั้งหมด แต่เนื้อ, น่องและต้นขา) - 1.5 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลีแดง - 1/2 หัว
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เบคอน - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำซุปเนื้อ - 2 ถ้วย
• ไวน์แดงแห้ง - 1/2 ถ้วย
• แยมองุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง

วิธีการทำอาหาร

• เราแบ่งเป็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือ. พริกไทย.
• เทลงในน้ำมันมะกอกร้อนและทอดจนเป็นสีน้ำตาล
• เรานำชิ้นส่วนออกจากน้ำมันแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
• เทน้ำมันออกจากหม้อและส่งเบคอนที่นั่น ทอดจนกรอบ วางเบคอนบนกระดาษเช็ดมือเช่นกัน
• เราทำความสะอาดหัวหอม ของฉัน. ตัดอย่างประณีต เราใส่มันลงในหม้อที่ทอดเบคอน
• เราทำความสะอาดแครอท เราหั่นเป็นแท่งเล็กๆ เราส่งไปที่ลำแสง
• เราทำความสะอาดกระเทียม เราสับละเอียด คลุกเคล้ากับผัก ผัดเบาๆ.
• เพิ่มน้ำซุปและไวน์
• เพิ่มแยมและน้ำตาล เราผสม นำไปต้ม.
• เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน เราส่งหม้อพร้อมผัก
• ใส่ชิ้นเป็ดทอดลงไป หลนด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• แอปเปิ้ลของฉัน เราหั่นเป็นชิ้น เราเอาเมล็ดออก รวมกับส่วนผสมที่เหลือหลังจากเวลาที่กำหนด นำไปต้มบนไฟแรง ๆ จากนั้นลดให้เหลือน้อยที่สุดเคี่ยวต่ออีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ใส่เนื้อเสร็จแล้วในจาน
• โยนผักลงในกระชอน
• เคี่ยวน้ำซุปที่เหลือด้วยไฟแรงจนปริมาตรของซอสลดลงครึ่งหนึ่ง
• ผสมผักกับเนื้อสัตว์
• ราดด้วยซอส
• โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและเบคอนทอด มาทดสอบกันเถอะ!

เป็ดปักกิ่งในหม้อหุงช้า

เป็ดปักกิ่งเป็นอาหารยอดนิยม ในการปรุงอาหารจานนี้ตามกฎทั้งหมดต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก หากคุณไม่มีคุณสามารถทดลองและสร้างอาหารจานนี้ได้ แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• เป็ด - 1 ซากน้ำหนัก 2 กิโลกรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 180 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - 120 กรัม
• เมล็ดงา - 25 กรัม
• น้ำตาล - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 20 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• บดเมล็ดงาในครก
• ผสมกับซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และน้ำมัน
• เราเติมน้ำตาล ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เราส่งซอสสำเร็จรูปไปที่ตู้เย็น
• เรานำซากที่เตรียมไว้และแยกผิวหนังออก แต่อย่าเอาออกจากเนื้อ
• ถูเป็ดด้วยเกลือ เราวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนดเทน้ำเดือดลงบนตัวเป็ด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผิวหนังของนกสว่างขึ้น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
• เราแบ่งซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน
• ชิ้นเป็ดทาน้ำผึ้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว
• เรากระจายเป็ดในชามที่มีผู้เล่นหลายคนซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้
• เปิดโหมด "การอบ" ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
• เราเสิร์ฟเป็ดทอดถึงโต๊ะพร้อมกับซอสที่เตรียมไว้เมื่อวันก่อน อร่อย!

อย่างที่คุณเห็น เป็ดสามารถปรุงได้หลายวิธี วันนี้คุณได้เรียนรู้ 6 สูตรอาหารที่น่าสนใจ เลือกสิ่งที่คุณชอบและต้องถูกใจครอบครัวของคุณด้วยจานเป็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมโดยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือนำเครื่องเทศที่คุณไม่ชอบออก เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำอาหาร!