เป็ดกับกระเทียมในเตาอบ หมักสำหรับเนื้อเป็ดไวน์ขาว คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเป็ดย่างกับมันฝรั่งและแอปเปิ้ลในเตาอบในเตาอบ

ใดๆ ปฏิคมดูเป็ดฉ่ำในเตาอบ คำถามเกิดขึ้นในหัวของฉัน: วิธีการปรุงเป็ดในประเทศเพื่อให้นุ่มและฉ่ำ? เป็ดแปรรูปยาก: มันไม่เหมือนไก่ มืดและหนาแน่น. อย่างไรก็ตามจานอบที่มีคุณภาพ สร้างความสุขให้กับคุณและแขกของคุณ.

เป็ดย่าง: วิธีการเลือก?

สำหรับมื้ออาหารที่ดี คุณต้องมีอาหารที่ดี ผลิตภัณฑ์เดิม. การค้นหามันไม่ง่ายอย่างที่คิด: ร้านค้าเสนอ หลายตัวเลือกสำหรับเนื้อเป็ด. ตัวเลือกหลักอยู่ระหว่าง:

• เป็ดไก่เนื้อ.
• เป็ดที่เลี้ยงด้วยอาหารธรรมชาติ

อะไรคือความแตกต่าง?เป็ดย่างมีไขมันน้อย เนื้อนุ่ม และเป็ดอยู่บน อาหารธรรมชาติรุนแรง. ระวัง: คุณอาจถูกขายเป็ดแก่ที่แข็งแรงมีเส้นเลือดมากมาย

ค้นหาเป็ดหนุ่ม. ในการทำเช่นนี้ให้เน้นไขมันเบาและเนื้อนุ่ม ข้อควรจำ: เป็ดไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหาร ข้อเท็จจริงนี้มีมากกว่า จ่ายออกไปตามปริมาณสารอาหารในเนื้อเป็ด: วิตามิน เกลือแร่ และธาตุต่างๆ เป็ดไก่เนื้อนั้นดีเป็นพิเศษ - โภชนาการของพวกมันมีความสมดุลมากที่สุด

เป็ดฉ่ำ: ความลับของการปรุงอาหาร

ก่อนปรุงเป็ดพนักงานต้อนรับที่เคารพตนเองทุกคนมี คำถาม: วิธีทำเป็ดพะโล้เนื้อนุ่มอร่อย เปลือกโลกสีทอง? บ่อยครั้งที่เป็ดออกมา:

• ยาก.
• ไม่ฉ่ำ

ในการเตรียมเป็ดนั้น จำนวนความแตกต่างเพื่อช่วยให้คุณบรรลุสิ่งที่คุณต้องการ ผลลัพธ์. เราจะพูดถึงพวกเขาต่อไป

สิ่งแรกที่ต้องจำ: ฟอยล์และกระดาษ. เป็ดถูกห่ออย่างดีในหลายๆ ชั้น อบในน้ำของตัวเอง หากก่อนหน้านี้ แช่นกในน้ำดองคุณจะได้รับจานที่ น่าประหลาดใจสำหรับทั้งครอบครัว. ข้อควรจำ: ยิ่งคุณแพ็คเป็ดได้ดีเท่าไร ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

เมื่อพูดถึงเป็ดยัดไส้จะดีที่สุด ใช้ธัญพืช ผักและผลไม้. จากนั้นคุณ ความต้องการฟอยล์และแผ่นหนังน้อยลง (หรือจะไม่มีประโยชน์ - หากเรากำลังพูดถึงเป็ดยัดไส้แอปเปิ้ล) เครื่องเทศและสมุนไพรเลือกเป็นรายบุคคลขึ้นอยู่กับความชอบ

ฉ่ำ เป็ดในเตาอบจะทำทั้งหมดหรือเป็นชิ้นก็ได้ จดจำ:ตัวเลือกแรกจะคงคุณค่าทางสารอาหารมากกว่าแต่ ใช้เวลานานขึ้น. อย่างที่สองทำให้การเตรียมเป็ดง่ายขึ้นและประหยัดเวลา

จานสำหรับเป็ดฉ่ำ

ความแตกต่างที่สำคัญคุณต้องทำเพื่อให้เป็ดออกมาดี เลือกวิธีการบรรจุภัณฑ์และจานที่เหมาะสม. ถาดอบลึกจะเหมาะสมจานอบขนาดใหญ่จะทำงานได้ดี ปรุงเป็ดด้วยมันง่ายกว่า: คุณจะต้องการเพียงปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ สำหรับสีน้ำตาลทอง ซ้ายเพื่อลบปกทันควันไม่นานก่อน ความพร้อมของนก.

เป็ดเป็นอาหารจานเด่นบนโต๊ะเสมอโดยเฉพาะปีใหม่และก่อนวันหยุดที่จะมาถึงหัวข้อของน้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารนกแสนอร่อยนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ

ด้านล่างนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการหมักเป็ดเพื่ออบในเตาอบและเสนอสูตรสำหรับทำสัตว์ปีกยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล

เป็ดหมักและอบในเตาอบ - สูตร

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 450 กรัม
• ส้ม - 550 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 55 มล.
• ต้นมาเจอแรม - 5 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง - 5 กรัม
• พริกไทยป่นแดง - 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• - 10 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

เตรียมน้ำดองสำหรับเป็ด เพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับไก่, มาจอแรม, โหระพา, พริกไทยแดงบดและพริกไทยดำ, เกลือลงในน้ำมันพืชไร้กลิ่นและบีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว 6-7 กลีบผ่านการกด, เติมน้ำส้ม 1 ผลแล้วผสม

ในขณะที่หมักดองเราจะดำเนินการซากเป็ด เราล้างมันถ้าจำเป็น กำจัดอวัยวะภายใน ล้างอีกครั้งและเช็ดให้แห้ง เราถูนกด้วยส่วนผสมเผ็ดที่เตรียมไว้ทั้งภายในและภายนอกจากนั้นใส่ในถุงพร้อมกับเศษของน้ำดองและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ทันทีก่อนอบ ให้เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนขึ้น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220 องศา แล้วเตรียมไส้สำหรับเป็ด บดเครื่องใน เอาแอปเปิ้ลออกจากผิวและแกน แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหรือลูกบาศก์ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ทำความสะอาดกระเทียมที่เหลือและสับจาน เราผสมแอปเปิ้ลกับเครื่องในและกระเทียมเพิ่มมาจอแรม, โหระพา, พริกไทยและเกลือ, ผสมและเติมท้องเป็ดด้วยมวลที่ได้ จากนั้นเราก็เย็บผิวหนังด้วยด้ายหรือบิ่นออกด้วยไม้จิ้มฟัน

เราวางถาดอบหรือแบบฟอร์มขนาดใหญ่ด้วยกระดาษฟอยล์หลายแผ่น วางแก้วสีส้มที่ด้านล่าง วางซากเป็ดยัดไส้ไว้ด้านบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์สองแผ่นและประทับตรา

เราใส่จานในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 20 นาทีจากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180 องศาแล้วปรุงต่ออีกสองชั่วโมง ตอนนี้เอาแผ่นฟอยล์ด้านบนออกแล้วอบเป็ดอีกสี่สิบนาทีโดยเทน้ำผลไม้ที่หลั่งออกมาเป็นระยะ

เมื่อพร้อมแล้ว นำนกแดงก่ำใส่จาน ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและส้มสด

วิธีการหมักเป็ดในไวน์ด้วยน้ำผึ้งสำหรับการอบในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด - 1 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง - 60 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 6% - 40 มล.
• กระเทียม - 3-4 ซี่;
• - 70 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 35 มล.
• ขิงบด - 5 กรัม
• อบเชยป่น - 5 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด - 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• เกลือ - 15 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราเตรียมน้ำดองก่อน ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดและบีบกระเทียมผสมกับเกลือใส่ขิงป่นลูกจันทน์เทศอบเชยและพริกไทยผสมน้ำผึ้งและน้ำมันพืช เราบดมวลให้ดีด้วยการบดหรือเจาะด้วยเครื่องปั่นจนเป็นสีขาว ตอนนี้เพิ่มไวน์และน้ำส้มสายชูไวน์แล้วผสมจนเนียน

เราถูซากเป็ดที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องทุกด้านด้วยส่วนผสมของไวน์ที่เตรียมไว้ ใส่เครื่องคั่วหรือภาชนะอื่น ๆ แล้วเทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน เป็นการดีที่เมื่อเป็ดหมักเป็นเวลาหนึ่งวัน แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาคุณสามารถเริ่มอบได้หลังจากผ่านไปสิบสองชั่วโมง ตลอดเวลาที่แช่ ให้หันซากไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะๆ

เมื่อเริ่มอบเป็ดในเตาอบ ให้แน่ใจว่าได้ซับมันจากความชื้นของน้ำหมักด้วยผ้าเช็ดปาก ขั้นตอนการทำอาหารในเตาอบนั้นเหมือนกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้ายกเว้นว่าหลังจากนำกระดาษฟอยล์ออกในกรณีนี้เป็ดจะต้องรดน้ำด้วยน้ำดองที่เหลืออยู่

สวัสดีพ่อครัวที่รักของฉัน ยอมรับว่าเป็ดอบเป็นอาหารจานเด็ดของงานฉลอง แต่เพื่อให้เนื้อมีความฉ่ำและนุ่มจะต้องปรุงอย่างเหมาะสม และหมักเป็ดก่อนอบในเตาอบจะช่วยในเรื่องนี้ วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรบางอย่างกับคุณ

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่อาหาร เป็ดมีไขมันมาก ค่าพลังงานของมันคือ 405 kcal ประกอบด้วยไขมัน 38 กรัมและโปรตีน 15.8 กรัม องค์ประกอบทางเคมีของเป็ดอุดมไปด้วย มี:

• วิตามิน ไทอามีน ไพริดอกซิน กรดนิโคตินิก ฯลฯ
• กรดไขมัน,
• โครเมียม โคบอลต์ โพแทสเซียม สังกะสี เหล็ก ไอโอดีน และแร่ธาตุอื่นๆ
• เบทาอีนและโคลีน
• เป็นต้น

กรดไขมันมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด พวกเขายังมีส่วนร่วมในการก่อตัวของฮอร์โมนเพศชายและการหลั่งของอวัยวะสืบพันธุ์ ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าเป็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับผู้ชาย

เราจะปรุงเป็ดหอมในเตาอบสำหรับวันหยุดใด ๆ และ อาหารว่างอย่างรวดเร็วดูตารางเทศกาล .

วัตถุดิบ:

1. แอปเปิ้ล 5 - 6 แอปเปิ้ลเขียว
   เป็ด 1.6 กก
   น้ำมันมะกอก
   เครื่องปรุงรส (โหระพา, กระเทียมแห้ง, ขิงแห้ง, พริกไทยดำ, เกลือ)
   ซีอิ๊ว
   มะนาว 1 ลูก
   น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ

เราจะมีเป็ดในบ้านทุกอย่างทำความสะอาดอุ้งเท้าถูกตัดขา

เราเอาก้อนเหล็กออกเพื่อไม่ให้มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

เราใส่น้ำมันมะกอก 50 กรัมลงในส่วนผสมของเครื่องเทศดังนั้นเราจึงทำน้ำดองสำหรับเป็ดทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากัน

ถูเป็ดด้วยส่วนผสมนี้

อย่าลืมถูด้วยการนวดเพื่อให้เป็ดดูดซับน้ำมันและเครื่องเทศ

อย่าลืมทาไขมันด้านในเป็ดด้วย หลังจากเคลือบเป็ดแล้วให้คลุมด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ชิ้นแล้วเอาแกนออก แอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka รสเปรี้ยวอมหวานจะดีกว่า

หลังจากหั่นแอปเปิ้ล 3 ลูกแล้วจะต้องโรยด้วยมะนาวเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ

จากนั้นเราก็ใส่เป็ด เราใส่แอปเปิ้ลเข้าไปในเป็ดให้แน่น

เรายึดรูทั้งสองด้านของเป็ดด้วยไม้จิ้มฟันคุณสามารถพันด้วยด้าย

เราใช้แผ่นอบและปิดด้วยกระดาษฟอยล์วางเป็ดไว้ด้านบนแล้วปิดผนึกเหมือนเบาะลม

ในเตาอบที่อุ่นให้วางเป็ดไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง 150 160 องศา ในเป็ดที่ทำเสร็จแล้ววางแอปเปิ้ลที่เหลือในไตรมาส

เตรียมซอสน้ำผึ้งและซีอิ๊วแล้วทาเป็ดและแอปเปิ้ลด้านบน และวางเป็ดไว้ด้านบนประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

นี่เป็นผลงานชิ้นเอก! กลิ่นหอมน่ากลัว เปลือกจะกรอบ อย่าลืมปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

วิธีปรุงเป็ดในเตาอบด้วยส้มเพื่อให้นุ่มและฉ่ำ - วิดีโอ

เป็ดในเตาอบกับสูตรมันฝรั่งกับแอปเปิ้ล สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

1. เป็ด 2.5 กก
   แอปเปิ้ล 3 ชิ้น
   มันฝรั่ง 400 กรัม
   น้ำส้ม
   น้ำผึ้ง
   เกลือและพริกไทยดำ

เรานำเป็ดมาทำความสะอาดขนแปรงและเหมืองด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูทั้งด้านนอกและด้านในเราทำน้ำดองสำหรับเป็ด

เราตัดกระเทียมเป็นวงจะดีกว่าที่จะไม่ผ่านเครื่องขูดหรือกดแล้วจะเอากระเทียมออกยาก

ก่อนอบเป็ดคุณต้องเอากระเทียมออกเพื่อไม่ให้ไหม้และไม่ให้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

เกลือและพริกไทยเป็ดทุกด้านและด้านใน

หมักเป็ดไว้ 5 ชั่วโมง ถ้าไม่มีเวลาก็หมักไว้ 2-3 ชั่วโมงก็ได้ แต่ยิ่งหมักเป็ดนานเท่าไหร่รสชาติก็จะดีขึ้น

เราส่งใส่จานหรือใส่ถุง หลังจากหมักแล้ว ให้แกะกระเทียมทั้งด้านในและด้านนอกออก

นำแกนของแอปเปิ้ลออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วยัดไส้เป็ด

ยึดให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟัน เวลาอุดก็คอยดูไส้เพื่อไม่ให้ไม้จิ้มฟันหลุดออกมาทีหลัง

ใช้กระทะย่างขนาดใหญ่เพื่อเพิ่มมันฝรั่งในภายหลัง

หากคุณไม่มีกระทะย่าง ให้ใช้กระดาษฟอยล์และปิดผนึกให้แน่นเพื่อไม่ให้ไขมันและน้ำผลไม้ไหลออกมา

เราเก็บไว้ในเตาอั้งโล่หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา เราเอาไขมันออกในชามแยกต่างหากและนำเป็ดกลับเข้าไปในเครื่องย่าง

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลางและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ ใส่มันฝรั่งลงในชามลึกแล้วคนในไขมันเป็ดที่เหลือ

ก่อนที่คุณจะหมักเป็ดเพื่ออบในเตาอบ คุณต้องละลายน้ำแข็งให้ถูกต้อง ละลายเนื้อสัตว์รวมทั้งเป็ดในตู้เย็น ไม่จำเป็นต้องละลายซากที่อุณหภูมิห้อง ข้อผิดพลาดที่ใหญ่กว่าคือการละลายเป็ดใต้น้ำไหลในอ่าง และเกือบจะเป็นอาชญากรรม เช่น การละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ ด้วยวิธีนี้ ของเหลวเกือบทั้งหมดจะระเหยออกจากเป็ด และเนื้อจะแข็งเมื่ออบ ดังนั้นควรใส่นกลงในชามลึกแล้ววางไว้หลายชั่วโมงหรือควรละลายค้างคืนในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด โดยปกติแล้วจะใช้เวลามาก แต่การหมักและย่างเป็ดเองก็ไม่ใช่เรื่องระยะสั้นเช่นกัน ดังนั้นคุณควรอดทนเพราะผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่า

หลังจากที่นกละลายแล้ว จะต้องเอาขนและปุยที่เหลือออกจากซากอย่างระมัดระวัง สามารถดึงออกได้ด้วยแหนบหรือเผาด้วยไฟ หากนกไม่เสียใจแน่นอนว่าก่อนที่จะหมักเป็ดจำเป็นต้องทำความสะอาดเครื่องในทั้งหมดล้างข้างในให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดอง ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือเมื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดทำหน้าที่เป็นพื้นฐานของน้ำดอง สมุนไพรโปรวองซ์, โรสแมรี่, โหระพาใช้เป็นเครื่องเทศหากต้องการ - กระเทียมสับและพริกไทยและเกลือเป็นสิ่งจำเป็น ด้วยส่วนผสมที่ได้ ถูนกให้เข้ากันทั้งภายในและภายนอก ปล่อยให้นอนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทไวน์หรือเชอร์รี่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง

เนื่องจากใช้เวลานานมากในการหมักเป็ด จึงจำเป็นต้องพลิกกลับเป็นระยะเพื่อให้ซากทั้งหมดหมักได้เท่าๆ กัน ภายใต้เงื่อนไขของการหมักนานเท่านั้นที่คุณจะได้เนื้อเป็ดที่นุ่มและมีกลิ่นหอม เป็ดย่างหมักไวน์เรียกกันทั่วไปว่า "เป็ดยุโรป" คุณยังสามารถปรุงเป็ดบาวาเรีย ในกรณีนี้นกจะถูกถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือแล้วเทเบียร์ เบียร์เหมาะสำหรับทั้งมืดและสว่าง เมื่อหมักเป็ดด้วยวิธีนี้คุณต้องแน่ใจว่าซากทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยเบียร์ คุณสามารถบดมันด้วยของหนักๆ ในชามก็ได้ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะแช่ด้วยน้ำดอง อย่ากลัวว่านกจะได้รับรสชาติของเบียร์ไวน์หรือเชอร์รี่ในกรณีนี้ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง แอลกอฮอล์ทั้งหมดควรระเหย

อีกทางเลือกหนึ่ง วิธีหมักเป็ดสำหรับเตาอบ คุณสามารถทำอาหารเอเชียได้ ซึ่งจะต้องใช้กานพลู ยี่หร่า อบเชยป่น พริกไทยเสฉวน โป๊ยกั๊ก น้ำส้มสายชูข้าว และขิง ส่วนผสมเหล่านี้ผสมกับซอสถั่วเหลืองในน้ำดองที่เป็นผลให้เป็ดแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงโดยพลิกกลับเป็นระยะ คุณสามารถลอง "วานิลลาดั๊ก" และ "ออเรนจ์ดั๊ก" ด้วยวิธีที่แปลกใหม่มากในการปรุงอาหารนกตัวนี้ สำหรับวานิลลาดั๊ก น้ำดองที่ทำจากไวน์นั้นเหมาะสม แต่ไม่มีกระเทียม เป็ดแช่ในน้ำดองควรยัดไส้ด้วยลูกแพร์เพิ่มฝักวานิลลาสองสามฝักแล้วอบในเตาอบ มันจะกลายเป็นรสชาติดั้งเดิมมากซึ่งอาจทำให้แขกที่มีความต้องการมากที่สุดประหลาดใจอย่างแน่นอน

สำหรับ "Orange Duck" คุณจะต้องใช้ส้ม (สามารถแทนที่ด้วยส้มเขียวหวาน), โรสแมรี่, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับและหัวหอมไม่สับหยาบ นกถูด้วยส่วนผสมนี้หมักในที่เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงแล้วส่งไปยังเตาอบ ส้มที่ปอกเปลือก (หรือส้มเขียวหวาน) และแท่งอบเชยวางบนแผ่นอบรอบ ๆ ตัวนก เป็ดจะออกรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการอบเป็ดอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้แข็งเกินไป ในการทำเช่นนี้อย่าตั้งเตาอบที่อุณหภูมิสูงทันที ขั้นแรกนกจะอบที่อุณหภูมิ 80-90 องศาเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงโดยเทน้ำที่หลั่งออกมาเป็นครั้งคราว จากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง ถูอีกครั้งด้วยน้ำดองหรือน้ำผึ้งผสมกับกระวานเพื่อให้เปลือกสวยงาม และอีกครั้งพวกเขาถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศาแล้วอบจนสุก

ไม่มีและไม่สามารถเป็นสูตรที่แน่นอนในการหมักเป็ดก่อนอบได้ การทดลองกับเครื่องเทศและท็อปปิ้ง แม่บ้านทุกคนสามารถพัฒนาอาหารที่ไม่เหมือนใครและไม่มีใครเทียบได้ของเธอเอง โดยทั่วไปแล้วไม่มีเครื่องเทศชนิดใดที่สามารถฆ่าเป็ดได้อย่างถาวร เว้นแต่คุณควรใช้ผงยี่หร่าสำหรับเป็ด และด้วยพริกไทยชนิดเผ็ดคุณไม่ควรหักโหม เครื่องเทศที่เหมาะสำหรับเป็ดคือใบกระวาน แต่คุณต้องการเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม เป็ดไม่จำเป็นต้องหมักและอบทั้งตัว คุณสามารถหั่นมันเป็นชิ้น ๆ ซึ่งช่วยลดเวลาในการทำอาหารได้อย่างมาก แต่มีเพียงเป็ดอบทั้งตัวเท่านั้นที่สามารถให้โต๊ะดูรื่นเริงได้