เพิ่มมันฝรั่งดิบลงในเนื้อทอด มันฝรั่งทอดกับเนื้อสับ ไส้เนื้อสับกับมันฝรั่ง: ส่วนผสม

• 5-6 มันฝรั่งขนาดกลาง
• นมบางส่วน
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศป่น ¼ ช้อนชา
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปังหรือแป้ง - สำหรับการหายใจ

การทำอาหาร

ใส่กระเทียมสับ หัวหอมสับละเอียด และผิวเลมอนลงในมวล ผสมให้เข้ากันและใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ใช้มือเปียกปั้นไส้จากน้ำซุปข้นแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ใส่ช่องว่างในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ทอดด้วยไฟแรงปานกลางจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน

Rawlik/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• 4-5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ไข่แดง 1 ฟอง
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เนย ½ ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เนื้อสับ 250 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ

การทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกจนนิ่ม เย็นและบดด้วยเครื่องบด ใส่ไข่แดง แป้ง เกลือ พริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน

อุ่นเนยและน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดจนนิ่ม

ใส่เนื้อสับและหัวหอมสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดประมาณ 10-12 นาทีจนของเหลวระเหย

ใช้มือเปียกปั้นเค้กเล็ก ๆ จากน้ำซุปข้นใส่เนื้อสับตรงกลางแล้วปั้นเป็นก้อนเพื่อให้ไส้อยู่ข้างใน

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้ววางช่องว่าง ทอดด้วยไฟแรงปานกลางจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน

zoryanchik/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• ถั่วขาวแห้ง 140 กรัม
• 2-3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมเล็ก ½ หัว;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• พริกขี้หนูรมควัน ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 60–80 กรัม

การทำอาหาร

แช่ถั่วค้างคืน แล้วล้างจนนุ่ม ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกจนนิ่ม หั่นแล้วใส่ถั่ว บดถั่วและผักที่เย็นแล้วด้วยเครื่องปั่น

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนนิ่ม เพิ่มหัวหอม, ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทย, แป้งลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน

ด้วยมือที่เปียกปั้นไส้จากมวลแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง วางในกระทะที่มีน้ำมันร้อนแล้วทอดด้วยไฟร้อนปานกลางจนเหลืองทั้งสองด้าน

ช่องยูทูป Sana Channel

วัตถุดิบ

• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ปลากระป๋อง 230 กรัม
• หัวหอมเล็ก ½ หัว;
• ไข่แดง 1 ฟอง
• เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - สำหรับการหายใจ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนิ่ม ปอกเปลือกและเย็น ระบายของเหลวออกจากปลากระป๋อง บดมันฝรั่งและปลาให้เข้ากันด้วยส้อม

ใส่หัวหอมสับละเอียดและเซโมลินาลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่แดง เกลือ พริกไทย แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ปั้นเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นแป้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ช่องว่างลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนเหลืองทั้งสองด้าน

ช่อง YouTube "การผสมผสานการทำอาหารกับ Christina Olovyannikova"

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ขมิ้น ½-1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วลันเตากระป๋อง 130 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง

การทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกจนนิ่มและเย็น บดผักด้วยที่บด

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอม, ขมิ้น, สมุนไพรสับ, เกลือและพริกไทยผสมลงในมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน

บดด้วยที่ดันหรือส้อม ปั้นเค้กก้อนเล็ก ๆ จากมวลมันฝรั่งใส่ถั่วสองสามเม็ดตรงกลางแล้วปิดชิ้นเนื้อเพื่อให้ไส้อยู่ข้างใน

ม้วนช่องว่างในเกล็ดขนมปังแล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดไส้ด้วยไฟปานกลาง-สูงทั้งสองด้าน

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็ว เพิ่มมันฝรั่งดิบลงในเนื้อสับ ไม่จำเป็นต้องต้มหรือแม้แต่ขูด เครื่องปั่นจะทำงานทั้งหมดให้คุณ ดังนั้นกระบวนการทำอาหารจะไม่สร้างปัญหาให้คุณมากนัก

ที่ดีที่สุดคือปรุงจากเนื้อหมูและเนื้อดิน (อัตราส่วน 1: 1) หากต้องการ คุณสามารถใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบที่คุณมักจะใช้ทำเนื้อทอดลงในรายการส่วนผสมได้ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ ชิ้นเนื้อจะรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะบทบาทของสารยึดเกาะในสูตรนั้นเล่นโดยแป้งชนิดเดียวกันซึ่งอุดมไปด้วยมันฝรั่ง การทำขนมปังนั้นดีที่สุดในแป้ง แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้แครกเกอร์ได้ และอย่าลืมในตอนท้ายของการปรุงอาหารเมื่อทอดลูกชิ้นกับมันฝรั่งแล้วให้เคี่ยวด้วยการเติมน้ำ ใต้ฝาจะมีไอน้ำออกมาชุ่มฉ่ำและสวยงามยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เอาต์พุต: 10-15 ชิ้น

วัตถุดิบ

• หมูและเนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ฟัน
• มันฝรั่งดิบขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• แป้งสำหรับทำขนมปัง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1-2 ชิป
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

ขั้นแรก ปอกเปลือกมันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียม ตัดทุกอย่างหยาบ (ชิ้นโดยพลการ) แล้วใส่มีดลงในโถปั่นพร้อมหัวฉีด



บดด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลา 1-2 นาที - คุณจะได้มันฝรั่งที่มีหัวหอมและกระเทียมเป็นเนื้อเดียวกัน



ผสมเนื้อสับกับมันฝรั่งหัวหอมใส่เกลือและพริกไทยดำ หากคุณปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองให้ใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน (หากคุณใช้เนื้อสัตว์เพียงชนิดเดียวเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยอาจกลายเป็นไขมันมากเกินไปหรือในทางกลับกันแห้ง)



ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ แล้วใส่ถุงมัดแล้วทุบโต๊ะแรงๆ 15-20 ครั้ง ด้วยขั้นตอนนี้เนื้อสับจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น แต่จะไม่แตกแม้ว่าเราจะไม่ได้ใส่ไข่ก็ตาม



ปั้นลูกชิ้นเป็นก้อนกลมหรือยาว และแป้งขนมปัง (ครั้งนี้ปุ๊กใช้แป้งโฮลวีตผสมกับแป้งข้าวโพดเล็กน้อย)



ทอดชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่อุ่นในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5 นาที ไฟไม่ควรแรงจากนั้นพวกเขาจะปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ



ในตอนท้ายให้เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วนึ่งเนื้อทอดใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที - ไอน้ำที่ก่อตัวจะทำให้เนื้อสับละเอียดและชุ่มฉ่ำมากขึ้นนำเนื้อและมันฝรั่งให้พร้อม หากต้องการคุณสามารถตุ๋นเนื้อทอดได้ไม่เพียงแค่กับน้ำเท่านั้น แต่ด้วยซอสมะเขือเทศคุณก็จะได้น้ำเกรวี่แสนอร่อย

เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณเลือกได้: มันบด โจ๊ก หรือสลัด อร่อย!

วิธีการปรุงอาหารทอดกับมันฝรั่งในเตาอบ

หากคุณไม่ชอบลูกชิ้นทอด ลองอบในเตาอบ ปล่อยให้เปลือกไม่ทอด แต่คุณไม่ต้องยืนที่เตาและจะมีแคลอรี่น้อยลง

ในกรณีนี้ยังคงคุ้มค่าที่จะเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ (จากนั้นรับประกันว่าเนื้อสับจะคงรูปร่างไว้) - คุณต้องใช้ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟองต่อเนื้อสับทุกๆ 500 กรัม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวเล็กน้อยลงในรายการส่วนผสมซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น และสำหรับสีจะเป็นการดีที่จะเพิ่ม 0.5 ช้อนชา พริกหวานบด ไม่จำเป็นต้องชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

จากเนื้อสับให้ปั้นเป็นก้อนกลมที่มีความหนาประมาณ 1 ซม. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและจาระบีด้วยน้ำมัน วางไส้ในระยะห่างจากกัน จาระบีด้านบนด้วยน้ำมันพืช - สิ่งนี้จะช่วยรักษาความชื้นภายในเนื้อทอดและเปลือกโลกจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210-230 องศา นำเข้าอบประมาณ 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วทอดต่อในเตาอบอีก 20 นาที ด้วยการเพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมจำนวนมากการทอดจะกลายเป็นฉ่ำและอร่อยมาก

ทุกอย่างง่ายมาก บดเนื้อ จากนั้นผักใบเขียวและหัวหอม เนื่องจากฉันใส่มันมาก ฉันจึงไม่ใช้ขนมปังเพื่อให้เนื้อสับทั้งหมดออกมาจากเครื่องบดเนื้อ หัวหอมแทนขนมปังสำหรับฉันในขั้นตอนนี้ เพิ่มไข่, โหระพา, เกลือ, พริกไทย

ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน คุณยังสามารถ "ตี" เล็กน้อยเพื่อให้สม่ำเสมอและแน่นขึ้น

ขูดมันฝรั่งดิบบนกระต่ายขูดหยาบ บีบออกเบา ๆ แล้วใส่เนื้อสับ

ผสมกับมันฝรั่ง หากคุณใช้เนื้อหมู ให้นำเนื้อสับแล้วทอดในกระทะเพื่อลิ้มรสเกลือ หากคุณใช้เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ คุณสามารถลองเนื้อดิบได้ เนื้อสับควรจะดี (ถูกต้อง) เค็ม - มิฉะนั้นรสชาติของเนื้อทอดสำเร็จรูปจะไม่ปรากฏขึ้น หากจำเป็นให้ใส่เนื้อสับ

ปั้นเป็นก้อนกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร วางไว้บนถาดอบที่ทาไขมัน

แปรงทอดด้วยน้ำมันพืชด้านบน วิธีนี้จะช่วยรักษาความชุ่มชื้นภายในเนื้อทอดได้ดียิ่งขึ้น วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที Cutlets จะพร้อม หากต้องการให้เปิดตะแกรงด้านบนที่อุณหภูมิสูงสุดประมาณสองนาที - วิธีนี้คุณจะได้เปลือกที่น่าสนใจ

ฉันชอบสูตรนี้มากเพราะง่ายต่อการเตรียมและความสามารถในการทำให้ครอบครัวประหลาดใจด้วยสิ่งที่ผิดปกติ แต่อร่อย สำหรับฉันแล้ว มันยังเป็นวิธีที่ใช้มันบดที่เหลือจากมื้อค่ำได้ด้วย

มันฝรั่งทอดกับเนื้อสับเป็นที่รู้จักกันว่ามันฝรั่ง zrazy เนื้อสับเล็กน้อยวางอยู่ในมันฝรั่งทอด คุณสามารถใช้เนื้อสับใด ๆ คุณสามารถเพิ่มเห็ดเล็กน้อยลงในเนื้อสัตว์ได้

ดังนั้นเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการและเริ่มทำอาหาร

สำคัญ: หากคุณใช้มันฝรั่งบดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เพื่อเตรียมเนื้อทอดกับมันฝรั่งและเนื้อสับ การทำอาหารจานนี้จะใช้เวลาน้อยลงมาก!

ปอกเปลือกมันฝรั่งและต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลง

ใช้ที่บดมันฝรั่งบดมันฝรั่งให้เข้ากัน

ข้อสำคัญ: มันฝรั่งจะต้องเย็นสนิท

สำหรับการดำเนินการนี้ คุณไม่สามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นได้ คุณจะได้มันฝรั่งบดที่มีความเข้มข้นต่างกันเล็กน้อย - เหนียวกว่า และเราต้องการเนื้อทอดใช่ไหม

เพิ่มแป้ง, ไข่แดง, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันด้วยส้อม

ตอนนี้เรามาเตรียมเนื้อสับ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนิ่มในส่วนผสมของมะกอกและเนยประมาณ 5-7 นาที

ใส่เนื้อสับ กระเทียม เกลือ และพริกไทยดำลงในหัวหอม ด้วยส้อมเราจะหักก้อนเนื้อสับทั้งหมดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ปรุงเนื้อสับโดยคนประมาณ 10-12 นาที จนของเหลวระเหยและเนื้อสับนุ่ม

ด้วยมือที่เปียกเราใช้มันฝรั่งบดเล็กน้อยปั้นเค้กแล้ววางเนื้อสับเล็กน้อยไว้ตรงกลางเค้ก เราเชื่อมต่อขอบของเค้ก

เราทำเช่นนี้จนกว่ามันฝรั่งบดและเนื้อสับจะหมด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดมันฝรั่งทอดกับเนื้อสับจนเป็นสีเหลืองทอง - 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

มันฝรั่งทอดกับเนื้อสับพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวาน

อร่อย!

ไส้เนื้อสับกับมันฝรั่ง: ส่วนผสม

• หมูและเนื้อสับ - 500 กรัม
• สามมันฝรั่งดิบขนาดใหญ่
• หัวหอม - 1 หัว
• น้ำมันพืช
• ใบกระวาน
• พริกเกลือ

ไส้เนื้อสับกับมันฝรั่ง: การปรุงอาหาร

ปอกเปลือกมันฝรั่งและตะแกรงบนปลายข้าวด้วยเซลล์ขนาดกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในขณะที่คุณขูด ขั้นแรกให้นำหัวหอมดิบไปบนที่ขูด หัวหอมสับละเอียดเป็นก้อน ใส่เนื้อสับลงในภาชนะ โรยด้วยเกลือและพริกไทย ใส่มันฝรั่งขูดและหัวหอมดิบ

ตอนนี้คุณต้องผสมส่วนประกอบของชิ้นเนื้อในอนาคตอย่างละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

หล่อเลี้ยงเคาน์เตอร์ด้วยน้ำเย็น และวางชามน้ำไว้ใกล้ๆ เพื่อให้มือเปียก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือของคุณเมื่อทำการทอด วางพายด้วยมือที่เปียก

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้ววางชิ้นทอดลงในแป้ง ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรงแล้วใส่กระทะหรือกระทะ

ใส่ใบกระวานและน้ำเดือดครึ่งแก้ว เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

เนื้อสับฉ่ำและหอมพร้อมมันฝรั่งพร้อมแล้ว! คุณสามารถปรุงอาหารเครื่องเคียงที่อร่อยมาก