แยมแอปริคอทและวอลนัท แยมแอปริคอทกับวอลนัท

ตอนนี้ฉันจะให้สูตรสำหรับแยมกับถั่วแอปริคอท (หรือเมล็ด) แยมที่ปราศจากขยะนี้ปรุงโดยคุณย่าของเรา

ในวัยเด็ก คนๆ นั้นก็มีต่อมรับรสที่ต่างกันออกไป อร่อยทุกอย่างจนจำไปตลอดชีวิต และตอนนี้คุณลืมสิ่งที่คุณกินเป็นอาหารกลางวัน แต่ความทรงจำถึงแม้จะไม่สามารถบรรลุผลได้ แต่ก็ยังดีอยู่ แต่ความทรงจำเหล่านั้นก็กระตุ้นรสนิยมของเราและเราอยากจะลองสิ่งที่คุณจำได้อย่างแน่นอน

เรามาลองกัน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมแอปริคอทที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ทั้งสองสูตรเรียบง่าย มีรสชาติและอร่อย ความยากลำบากเพียงอย่างเดียวในการดำเนินการคือการเอาถั่วออกจากหลุม ไม่ยากหรือยากแต่น่าเบื่อ แต่ฉันคิดว่าเราจะเอาชนะความยากลำบากทั้งหมดได้

เมนู:

1. สูตรแยมแอปริคอตจากแอปริคอตทั้งลูกกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต
• ถั่วอะไรก็ได้
• น้ำ 1 แก้ว (250 กรัม) - ต่อ 1 กก. ซาฮารา

การทำอาหาร:

1. คุณสามารถปรุงแยมจากแอปริคอตใด ๆ มีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่ต้มให้นิ่มและบางชนิดไม่ได้ สำหรับแยมจากแอปริคอตทั้งหมด ให้ใช้แอปริคอตรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ลูกกลมๆ ดีสำหรับแยม

2. คุณสามารถใช้แอปริคอตแก้มแดงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วแยมจะเปลี่ยนเป็นสีเข้ม

3. หรือแอปริคอตสีขาวที่มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ นี่คือสิ่งที่ทำให้แยมเป็นพิเศษ แอมเบอร์ อร่อยมาก

4. เราปล่อยแอปริคอตออกจากหลุม เราเอาไม้ยาว ตะเกียบที่ใช้ในเอเชีย เหมาะมาก เราติดจากข้างก้าน

และบีบกระดูกออก แอปริคอทยังคงสมบูรณ์โดยมีรอยตัดเล็กน้อยจากหิน

พยายามเอาผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย พวกมันจะกระจุยน้อยลง รับพันธุ์เปรี้ยว อาจมีสีต่างกัน แต่แยมผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอร่อยมาก

5. บดแอปริคอตด้วยแหนบพิเศษหรือทุบเบา ๆ ด้วยค้อนเพื่อไม่ให้นิวคลีโอลีเสียหายและลอกนิวคลีโอลีออกจากผิวหนังสีเข้ม

6. นิวเคลียสมีสีขาวสวยงาม เราใส่ถั่วแอปริคอตเหล่านี้ (เมล็ด) ลงในแอปริคอตซึ่งเอาหินออก กระดูกกลมไม่เหมาะกับเรา เราต้องการส่วนขยาย

หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะปอกนิวคลีโอลีหรือคุณไม่ชอบมัน ให้ซื้ออัลมอนด์มาจุ่มในน้ำร้อน แกะเปลือกออกและยัดแอปริคอตลงไปด้วย

คุณสามารถปรุงแยมได้โดยไม่ต้องใช้ถั่ว คุณสามารถหั่นแอปริคอตเป็นซีกได้ แต่เรากำลังพูดถึงแยมจากแอปริคอตทั้งหมด ดังนั้นเติมผลไม้และไปต่อ

7. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 1 ถ้วยลงไป เราใส่ไฟเล็ก ๆ และปรุงอาหารจนน้ำเชื่อมสุกเต็มที่ น้ำตาลควรละลาย มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าลืมคนตลอดเวลา

8. น้ำเชื่อมพร้อม เราเอาโฟมออกจากมันแล้วใส่แอปริคอตลงไป ปล่อยให้ยืนจนเย็นสนิท อาจใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง ทางที่ดีควรทำน้ำเชื่อมในตอนเย็นใส่แอปริคอตลงไปแล้วทิ้งไว้จนเช้า

เราปรุงน้ำเชื่อมและแอปริคอตต่อไป

9. ในตอนเช้าเราเห็นว่าน้ำเชื่อมบางลงเล็กน้อยและแอปริคอตก็พองตัวและมีน้ำหนักขึ้น นำแอปริคอตออกจากน้ำเชื่อมด้วยช้อน slotted แล้วย้ายไปชามอื่น คุณสามารถระบายน้ำเชื่อมผ่านกระชอน ดูว่าอะไรเหมาะกับคุณที่สุด

10. ใส่น้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มต่อ เราจะปรุงอาหารจนเกิดฟอง เราเอาโฟมนี้ออก

11. แอปริคอตอย่างระมัดระวังก่อนอื่นเพื่อไม่ให้บดและประการที่สองเพื่อไม่ให้ไหม้เพราะน้ำเชื่อมร้อนมากใส่ในน้ำเชื่อมที่สะอาดและเบา อย่าเทผลไม้ทั้งหมดจากจานอื่นลงในน้ำเชื่อมทันที เป็นอันตรายมาก มันจะดีกว่าที่จะเปลี่ยนด้วยช้อน 1-2 ชิ้น

12. เราใส่แอปริคอตในน้ำเชื่อมแล้วพักอีกครั้งจนเย็นสนิท ในฤดูร้อน การระบายความร้อนใช้เวลานาน เข้าใกล้แยมเป็นครั้งคราวและเขย่ากระทะเบา ๆ เพื่อให้ผลไม้ด้านบนไม่แห้งและถูกน้ำท่วมด้วยน้ำเชื่อม

13. ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง เรานำผลไม้ออกจากน้ำเชื่อมแล้วโอนไปยังชามอื่น ในเวลานี้ผลไม้จะดูไม่น่าดูสำหรับคุณราวกับว่ายู่ยี่อย่ากังวล รอจนกว่าจะสิ้นสุดกระบวนการ

14. ใส่น้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วนำไปต้ม เราจุ่มแอปริคอตที่เหี่ยวแห้งลงไป และหลังจากนั้นสองสามชั่วโมง คุณจะเห็นว่าแอปริคอตเปลี่ยนสี พวกมันเรียบ สวยงาม บวม และโปร่งใส โดยทั่วไปแล้วความงามที่มั่นคงและสีที่ยอดเยี่ยม

15. ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด น้ำเชื่อมควรข้นเหมือนน้ำผึ้งอ่อน เช่นเดียวกับน้ำผึ้งควรระบายออกจากช้อน

16. ปล่อยให้แยมเย็นลงแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ

แยมแอปริคอทของเราพร้อมสำหรับฤดูหนาวอย่างสมบูรณ์

เราเก็บขวดโหลไว้ในที่จัดเก็บ (พยายามอย่าให้แสงตกบนกระดาษที่ติดขัด จากนั้นมันจะคงสีอำพันไว้) และบางครั้งเราจะดูแลมันหากทุกอย่างเรียบร้อยดี และบางครั้งเราก็ออกไปดื่มชาพร้อมแยมใสอร่อยกับถั่วแอปริคอท

ชามีความสุข!

1. แยมแอปริคอทกับถั่วแอปริคอท

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต
• น้ำตาล
• สำหรับ 1 กก. แอปริคอต 1 กก. ซาฮารา

การทำอาหาร:

1. ตอนนี้เราจะปรุงแยมแอปริคอทสีทองด้วยครึ่งหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นจำเป็นต้องมีแอปริคอตซึ่งจะต้องล้างและผ่าครึ่ง ใช้แอปริคอตเกือบสุก

2. วางผลไม้ครึ่งหนึ่งให้ชิดกันในอ่าง

3. โรยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง มีความจำเป็นต้องเติมแต่ละครึ่งเราจะไม่เติมแยกกัน แต่โรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้น้ำตาลคลุมครึ่งทั้งหมด

4. เติมครึ่งแอปริคอทชั้นแรกให้สมบูรณ์แล้ววางครึ่งชั้นถัดไปไว้ด้านบน อย่าสร้างเลเยอร์มากเกินไปมิฉะนั้นครึ่งหนึ่งอาจแตกออก อย่างไรก็ตามน้ำตาลมีน้ำหนักมาก

5. เติมน้ำตาลชั้นบนสุดให้เรียบร้อย ตามที่เขียนไว้ในส่วนผสม ใช้ 1 กก. น้ำตาลต่อ 1 กก. แอปริคอต แต่ถ้าชอบแยมหวานมากก็เพิ่มได้อีกนิดหน่อย

6. ตอนตัดแอปริคอตยังมีกระดูกอยู่ กระดูกจะต้องหักบดขยี้ โดยทั่วไปแล้วจำเป็นต้องนำถั่วออกจากเมล็ดและลอกออกจากผิวคล้ำด้านบน เราจะใช้ในแยม แยมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและตัวถั่วจะอร่อยมาก

7. เราทิ้งแอปริคอตไว้ 8-10 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้น้ำออก

8. หลังจาก 6 ชั่วโมงเราได้น้ำผลไม้เต็มชามแล้ว อาจใช้เวลานานกว่านั้น เราทำกันแต่เช้าเลยจะได้มีเวลาทำอาหารมากขึ้นในวันนี้ ไม่ต้องกังวลถ้าคุณทำตอนกลางคืน แยมจะปล่อยน้ำผลไม้และทุกอย่างจะเรียบร้อย ใส่ถั่วเมล็ดแอปริคอทลงในแยมและตั้งให้เดือด

9. จริงๆแล้วฉันไม่ได้ชั่งน้ำหนักว่าเราใส่ถั่วไปกี่เม็ด ฉันคิดว่าประมาณ 100 กรัมต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม โดยทั่วไปแล้ว ให้ดูว่าตัวเองชอบอะไรมากหรือน้อย

มาเริ่มทำแยมกันเถอะ

10. ตั้งกระทะบนกองไฟที่น้อยกว่าปกติเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ทันทีที่แยมเดือด ให้เอาโฟมออก ถ้าคุณมีแล้วปิดเตา พักแยมไว้และปล่อยให้เย็นสนิท จะใช้เวลาประมาณ 4-6 ชั่วโมงหรืออีกครั้ง ทิ้งไว้ค้างคืน

11. ครั้งที่สองที่เราทำเช่นเดียวกัน เราใส่ไฟนำไปต้มเอาโฟมออกแล้วพักไว้ให้เย็น

12. แบ่งเวลาให้ตัวเอง เวลาทำอาหาร เวลาเย็น สิ่งสำคัญที่สุดคือแยมควรเย็นสนิท

13. ครั้งที่สามที่เราใส่แยมลงบนกองไฟน้อยกว่าค่าเฉลี่ยนำไปต้มเอาโฟมออกลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที แต่ไม่มาก

เมื่อปรุงอาหารอย่าลืมคน แต่ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลแตก เมื่อตั้งไฟเพียงครู่หนึ่ง ให้คนด้วยช้อนยาวที่ก้นหม้อ อาจมีตะกอนหนาสะสมอยู่ที่นั่น ไม่ต้องกลัว นี่คือน้ำตาล

14. นำแยมออกแล้วม้วนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หากคุณมีห้องใต้ดิน คุณสามารถปิดด้วยพลาสติกคลุมได้ แต่ควรม้วนขึ้น แยมแอปริคอทตามอำเภอใจมาก หากปรุงอย่างไม่ถูกต้องหรือปิดฝาไม่สนิท อาจขึ้นด้านบนได้

แต่เนื่องจากคุณได้ทำตามขั้นตอนทั้งหมดในสูตรอย่างระมัดระวัง คุณจะไม่เป็นไร แยมของเรากลายเป็นมรกตทั้งส่วน อร่อย. ดีเพียงแค่น่ารัก

ในฤดูหนาว คุณสามารถนำผลไม้ครึ่งหนึ่งออกจากแยมแล้วอบคอทเทจชีสหรือพายกับผลไม้แล้วดื่มผลไม้แช่อิ่ม นี่ก็อร่อยมากเช่นกัน

ดื่มชาอย่างมีความสุขและความอยากอาหาร!

3. วิดีโอ - แยมแอปริคอทกับวอลนัท

แยมแอปริคอทกับถั่ว - อะไรจะง่ายไปกว่านี้? อันที่จริง ดูเหมือนเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและคุ้นเคย แต่เมื่อรวมกันแล้วกลับกลายเป็นรสชาติที่มีสีสันควบคู่กันไป หลานสาวคนสุดท้องของเราชอบ "ถั่วแอปริคอท" (ศัพท์การทำอาหารใหม่) มาก เธอจึงตกปลาจากชามจนอิ่ม ออกเดินทางในครั้งต่อไป

ฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับ "คู่รักแสนหวาน" นี้ แอปริคอตและวอลนัทเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่มีประโยชน์มาก และกลายเป็น "ระเบิด" วิตามินอย่างแท้จริงควบคู่กันไป แยมที่เตรียมจากพวกเขาจะขาดไม่ได้ในวัยใด ๆ มันจะกลายเป็นแหล่งของแอสคอร์บิกแคโรทีน, เหล็ก, โพแทสเซียม แยมแอปริคอทและวอลนัทไม่ได้เป็นเพียงขนมสำหรับดื่มชาเท่านั้น เป็นยาจริงที่จะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคเหน็บชา เสริมการทำงานของสมอง บำรุงหัวใจ และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ มันจะออกมาอร่อยจากแอปริคอตหลากหลายชนิด

• แอปริคอตสุก 2 กก.
• 500 กรัม ถั่วปอกเปลือก
• น้ำ 3 แก้ว;
• น้ำตาล 1.5-2 กก.

การทำแยมแอปริคอทแสนอร่อยพร้อมถั่ว:

1. ลบหลุมออกจากแอปริคอตที่ล้างแล้วใต้ก๊อกน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แบ่งผลไม้ครึ่งหนึ่งตามร่อง
2. ใส่ผลไม้ลงในชามทองแดงหรือเคลือบฟัน โรยด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งน้ำไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หั่นเมล็ดวอลนัทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
4. ใส่จานที่มีแอปริคอตลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้แทบไม่เดือด จำเป็นต้องเอาโฟมออกทันเวลาซึ่งจะ "คืบคลาน" ที่ด้านข้างและตรงกลาง
5. เทน้ำในส่วนที่กำหนด ใส่ถั่วลงในแยมและปรุงอาหารประมาณ 60 นาที - จนกว่าถั่วจะนิ่ม
6. ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: ไอน้ำ ไมโครเวฟ เครื่องล้างจาน ฯลฯ ง.
7. จัดเรียงมวลแอปริคอทในขวดแล้วม้วนขึ้น วางไว้บนพื้นหรือโต๊ะใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 2 วัน แล้วใส่ในห้องใต้ดินที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

แยมแอปริคอทกับวอลนัท - บริการของคุณ! คุณสามารถเฉลิมฉลองการเติมเต็มของหุ้นหวานโดยการจัด

ทุกปีฉันตั้งตารอฤดูกาลของแอปริคอตที่ฉ่ำและอร่อย ปีนี้ปาฏิหาริย์เกิดขึ้น ต้นไม้ทั้งหมดถูกฉาบด้วยผลไม้สีส้มนี้อย่างสดใส ดังนั้นโดยไม่ต้องคิดสองครั้งฉันจึงตั้งใจทำงาน หุงเสร็จแล้วก็ใช้พืชผลไปแค่ครึ่งเดียว แต่จะทำอย่างไรกับสิ่งที่เหลืออยู่? หลังจากครุ่นคิดเล็กน้อย ฉันก็นึกถึงเพื่อนคนหนึ่งที่รักผลไม้นี้เช่นกัน จากนั้นเธอก็บอกฉันเกี่ยวกับสูตรแยมแอปริคอทและวอลนัทที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว เมื่อเธอเล่าถึงรสชาติของมันให้ฉันฟัง ฉันก็น้ำลายสอ ฉันก็เลยวางสายและเริ่มทำงานทันที กระบวนการนี้ค่อนข้างเรียบง่ายและไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักจากฉัน พอได้ลองก็ตกใจ สิ่งที่เพื่อนอธิบายให้ฉันฟังคือหนึ่งเปอร์เซ็นต์ของสิ่งที่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้ คุณควรปรุงแยมและเพลิดเพลินกับรสชาติของมันอย่างแน่นอน
ส่วนประกอบ:
- แอปริคอตสุกและฉ่ำ 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- วอลนัท 20-250 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

นำแอปริคอตใส่ในชามลึกที่สะดวกแล้วล้างให้สะอาด




จากนั้นตัดแอปริคอตเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้บนเขียง




โอนชิ้นสับไปยังภาชนะทันที






จากนั้นโรยผลไม้ด้วยโดยไม่ใส่น้ำตาล




ปอกเปลือกวอลนัทออกจากเปลือก สำหรับแยมในอนาคต เราใช้เฉพาะถั่วที่ดี บูดหรือดำ ไม่ใส่ลงในแยม










เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้วตั้งแยมจากแอปริคอตและวอลนัท หลายคนเพิ่มถั่วเมื่อแยมสุก คุณจะทำอย่างไรขึ้นอยู่กับคุณ
ด้วยช้อนโต๊ะเราแยกแยมเป็นขวดที่ไม่ต้องฆ่าเชื้อเลย เราม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วนำแยมเข้าไปในห้องใต้ดิน

และในสูตรนี้ฉันจะพยายามไม่ทำซ้ำ แต่ฉันจะบอกคุณถึงความลับของการทำแยมที่ผิดปกติเท่านั้น

กฎการเลือกผลไม้สำหรับแยมนั้นโดยหลักการแล้วเหมือนกัน คุณเพียงแค่ต้องใส่ใจกับอีกสองจุด:

ประการแรกแอปริคอตควรเป็นพันธุ์ที่หินแยกออกได้ง่ายมาก แต่ผลไม้เองก็ไม่เสียหาย

ประการที่สอง แอปริคอตควรแน่น ไม่อ่อน ไม่แข็ง

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารแยมด้วยถั่ว: แอปริคอตที่มีแกนนำออกจากหิน (ซึ่งในความคิดของฉันอร่อยมาก แต่ยาวและลำบากมาก) ทำแยมเพียงแค่เติมถั่วลงในแอปริคอต และสุดท้ายก็ใส่ถั่วแอปริคอตลงไป วิธีที่สองนั้นง่ายที่สุด แต่เราจะใช้วิธีที่ซับซ้อนกว่านี้เล็กน้อย - เราจะใส่ถั่วลงในผลไม้ และคงความสมบูรณ์ของแอปริคอทไว้ในแยม! บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่ยากที่สุด

ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องตรวจสอบความเสียหายของแอปริคอตแต่ละอันอย่างละเอียดก่อนเช่นเคยและล้างให้สะอาด ตอนนี้เราจะดึงกระดูก อีกครั้งมีสองวิธี

วิธีแรก: ดันกระดูกด้วยปลายแหลมของไม้เสียบ (คุณสามารถแทนที่ด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มหมุด) โดยไม่ต้องเปิดแอปริคอตเป็นชิ้น นี่คือไม้ลอย และอย่าคิดว่ามันยาก - มันง่าย! คุณเพียงแค่ต้องได้รับ "แอปริคอตที่ถูกต้อง" นั่นคือแอปริคอตที่มีความหลากหลายที่เหมาะสม ไม่เข้าใจความหลากหลายเลย โดนหวยทุกที ฉันลองแอปริคอตหนึ่งอัน: ปรากฎ - ฉันทำเช่นเดียวกันสำหรับผลไม้อื่น ๆ ทั้งหมด และถ้ามันไม่ได้ผล?

จากนั้นฉันจะไปยังวิธีที่สอง มีความจำเป็นต้องเปิดแอปริคอทอย่างระมัดระวังเป็นชิ้น ๆ นั่นคือผลไม้ไม่ควรแบ่งออกเป็นสองส่วน แต่เราสามารถเอากระดูกออกได้ง่าย ครั้งนี้ฉันทำอย่างนั้น เมื่อซื้อแอปริคอตแล้ว ทางเลือกที่เหมาะสมก็มีประโยชน์ เพราะผลไม้ของฉันรักษารูปร่างไว้ได้ดีเยี่ยม

ตอนนี้เราใส่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในแอปริคอทแต่ละอัน คุณสามารถใช้ถั่วชนิดใดก็ได้: มันจะอร่อยอย่างเหลือเชื่อกับอัลมอนด์, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ แต่แม้ว่าคุณจะใช้วอลนัทธรรมดาที่สุด คุณจะไม่สูญเสีย ประการแรก คุณจะสามารถกำจัดพืชผลทั้งหมดที่เหลืออยู่จากปีที่แล้ว (ถ้าคุณมีถั่วเป็นของตัวเอง) ประการที่สองวอลนัทสามารถซื้อได้ในเมืองใด ๆ และในตลาดใด ๆ ที่มีราคาไม่แพงนัก

ฉันซื้อถั่วเปลือกแข็งมาแล้ว เลยใช้เวลาเตรียมแยมน้อยมาก ยิ่งกว่านั้นการเอาถั่วผ่าครึ่งอย่างไม่สมเหตุสมผล - พวกมันยังไม่เข้าในแอพริคอตที่มีขนาดใหญ่มาก

ดังนั้นเราจึงใช้วอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งในสี่ส่วน และในบางแห่งอาจมีวอลนัทสองชิ้นพอดีในผลไม้หนึ่งผล โดยทั่วไป เราบรรจุอย่างอิสระโดยไม่มีกฎเกณฑ์พิเศษใด ๆ เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าถั่วยังคงอยู่ข้างใน และชิ้นแอปริคอทเชื่อมต่อกันอย่างง่ายดาย

เราเตรียมน้ำเชื่อมตามที่เขียนไว้ในสูตรสำหรับแยมแอปริคอท และเทแอปริคอตที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน หลังจากเย็นตัวแล้วให้สะเด็ดน้ำเชื่อมเดือดอีกครั้งแล้วเทอีกครั้ง จากนั้นขั้นตอนการทำแยมจะเหมือนกันทั้งหมดฉันจะไม่ทำซ้ำ

เว้นแต่ฉันจะเตือนคุณว่าต้องกวนแยมดังกล่าวอย่างระมัดระวัง โดยทั่วไป ฉันเลี่ยงการกวนแบบเดิมๆ: ฉันคนในกระทะเอง ซึ่งแอปริคอตถูกต้ม หรือจุ่มผลไม้ในน้ำเชื่อมเล็กน้อยด้วยไม้พายเนื้อนุ่ม

แยมนี้จะเข้มกว่าแยมแอปริคอทธรรมดาเล็กน้อย มันจะได้สีคาราเมล กลิ่นบ๊องๆ และโครงสร้างของน้ำเชื่อมหนืด

หวานแบบตะวันออกอร่อยและแปลกตา - การตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะขนม ผลไม้ทั้งหมดยังคงสมบูรณ์ หนาแน่นและอ่อนนุ่มในเวลาเดียวกัน และถั่วก็อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมจนได้รสแอปริคอท

สำหรับฉันแล้ว ดูเหมือนว่ามินต์จะเหมาะกับแยมแอปริคอทนี้มาก ดังนั้นฉันจึงเพิ่มเปปเปอร์มินต์สองสามก้านลงในครีมเทียม และคราวหน้าฉันจะใส่สะระแหน่เล็กน้อยในช่วงแยมที่แล้ว ฉันคิดว่ามันจะพิเศษมาก!

วอลนัทสำหรับผู้ชายและผู้หญิงมีค่ามาก การรวมกันของพวกเขาและแอปริคอตไม่ว่าจะเป็นแอปริคอตแก้มแดงธรรมดาหรือแอปริคอตสับปะรด (ชาลาห์) ถือว่าไม่เพียงมีกลิ่นหอมเมามัน แต่ยังมีประโยชน์มากมาย ในรูปแบบของแยม ผลิตภัณฑ์ยังคงประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ และในฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเติมพลังวิตามินให้สูงสุด

คุณสามารถเพิ่มสิ่งผิดปกติลงในชุดส่วนผสมมาตรฐานได้เสมอ เช่น ถั่วหรือเครื่องเทศอื่นๆ จากนั้นคุณจะได้ของหวานที่อร่อยและไม่ได้มาตรฐานสำหรับชาหรือซอสสำหรับเนื้อสัตว์

ถั่วจะดีกว่าที่จะเลือกครึ่งหนึ่งหรือทั้งหมด การปรากฏตัวของชิ้นส่วนที่เล็กเกินไปและกระจัดกระจายเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ในกรณีนี้ แอปริคอทเปล่าอาจสูญเสียพื้นผิวเดิม

แยมแอปริคอทกับวอลนัท - สูตรคลาสสิก

ในการใช้สูตรฉ่ำนี้ คุณจะต้อง:

สำหรับแอปริคอตสุก 1 กก. แต่ยืดหยุ่นเพียงพอจะต้องใช้น้ำตาล 500-600 กรัมไม่ต้องการอีกต่อไป
ใช้เมล็ดวอลนัทปอกเปลือก 300 กรัมสำหรับส่วนแบ่งที่ระบุของผลิตภัณฑ์ หากคุณต้องการซื้อถั่วเปลือกแข็ง ให้นำเอา 1 กก.

การทำอาหาร:

1. ผลไม้ถูกล้างและทำความสะอาดอย่างดีของชิ้นส่วนที่แข็งทั้งหมดรวมถึงการเจริญเติบโตบนเปลือก
2. จากนั้นนำไปใส่ในกระทะที่จะอ่อนระโหยโรยด้วยทรายหวาน มีความจำเป็นต้องทนต่อผลไม้ในน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกมา
3. จากนั้นให้ต้มแอปริคอตสามครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนง่ายๆ นำไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที เวลาทำอาหารทั้งหมดใช้เวลานาน เพราะหลังจากทำอาหารแต่ละครั้ง แยมควร "พัก" เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
4. หลังจากรอบที่แล้ว ให้เย็นผลไม้เปล่าให้สะอาด มันควรจะหนาขึ้นเล็กน้อย วางบนไฟที่ช้าแล้วเทวอลนัทครึ่งหนึ่งหรือสี่ส่วน ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดถั่วจากพาร์ติชั่นและล้างออก
5. ไม่แนะนำให้ต้มส่วนผสม แต่ควรแช่นิวคลีโอลีในน้ำเชื่อม หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง พวกเขาก็เริ่มวางผลิตภัณฑ์ในขวดโหล
6. คุณต้องใช้จานหลังจากเตรียมเพียง 3-5 สัปดาห์เพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเชื่อมต่อกันอย่างทั่วถึงและถั่วแช่

ขวดเก็บควรอยู่ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นในอพาร์ตเมนต์

แยมแอปริคอตสอดไส้ถั่ว

สูตรนี้จัดทำขึ้นจากแอปริคอตที่มีความหนาแน่นสูง สำหรับทำอาหาร จะต้อง:

สำหรับผลสุก 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 3 ถ้วย (อย่างละ 200 มล.)
คุณจะต้องใช้น้ำหนึ่งแก้ว
ถั่วทั้งเมล็ดต้องการประมาณ 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. มีสองวิธีในการเอาเมล็ดออกจากผลไม้ที่ล้างแล้วสำหรับสูตรนี้ ขั้นแรก คุณเพียงแค่ดันกระดูกไปด้านหนึ่งด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ประการที่สอง - แอปริคอทเปิดด้านหนึ่งของชิ้น แต่ไม่สมบูรณ์ กระดูกจะถูกลบออก วิธีการเลือกขึ้นอยู่กับความนุ่มของผลไม้และ”ความปราถนา”ของหินที่จะแยกออก
2. หลังจากปอกผลไม้ที่มีแดดแล้วใส่วอลนัทหนึ่งในสี่ ชิ้นถูกปิดและบีบอัดเล็กน้อยเพื่อแก้ไขตำแหน่งของแอปริคอท
3. น้ำตาลเทน้ำแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นจึงเทแอปริคอตลงไป เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ของเหลวจะถูกส่งกลับไปยังหม้อและต้มอีกครั้ง
4. เมื่อชิ้นงานเย็นตัวลงเป็นครั้งที่ 2 ให้วางบนเตาแล้วรอให้เดือดด้วยไฟอ่อน ไม่ต้องคนจาน แค่ขยับกระทะเบาๆ วิธีนี้ช่วยให้คุณได้สีเข้มดั้งเดิม
5. ปรุงเป็นเวลา 30 นาที แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ปรากฎว่าจานมีรสหวานหนืดและผิดปกติผลไม้อยู่อย่างสม่ำเสมอและทุกอย่างดูสวยงามมากในขวดโหลและบนโต๊ะ!

แยมแอปริคอทกับส้ม

ส้มธรรมดาจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับแยมแอปริคอทกับวอลนัท คุณต้องเลือกผลไม้ที่ฉ่ำและหวาน นั่นแหละ จะต้อง:

สำหรับผลสุก 1.8 กก. ให้ใช้น้ำตาล 850 กรัมและเมล็ดวอลนัทหนึ่งปอนด์
ผลไม้ที่ชอบคือส้ม จะใช้เวลาประมาณ 400 กรัมหรืออาจมากกว่านั้นเล็กน้อย
รากขิง (สด) - จะมีประโยชน์ 45 กรัม มันจะให้รสชาติพิเศษแก่ชิ้นงาน

การทำอาหาร:

1. ผลไม้จะถูกผ่าครึ่ง หลุมและคลุมด้วยน้ำตาลประมาณ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำอะโรมาติก
2. จากนั้นต้มน้ำเชื่อมแอปริคอทเป็นเวลา 15 นาที ทันทีที่โปร่งใสจะมีการเพิ่มวงกลมส้มที่หั่นเป็น 4 ส่วน
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่เมล็ดวอลนัทสี่ส่วนและขิงสับละเอียด
4. ทันทีที่ส่วนผสมเดือดอีกครั้งก็นำออกจากเตาแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที

แยมที่มีส้ม ถั่วและผลไม้ที่มีแดดจัดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในห้องใต้ดิน

แยมแอปริคอทกับถั่วต่างๆ

เพื่อให้ความคิดริเริ่มกับจานแอปริคอทกับวอลนัทคุณสามารถใช้สูตรกับถั่วต่างๆ:

สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม
ถั่วจะต้องใช้ 50 กรัม - อัลมอนด์, วอลนัท, เฮเซลนัท (ทั้งหมดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ - เอ็ด);
ต้องใช้น้ำ 240 มล. สำหรับปริมาตรที่ระบุ

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้แดดออก ผ่าครึ่งแล้วใส่ในจานทำอาหาร
2. เตรียมน้ำเชื่อมกับน้ำตาลแยกจากกัน - นำไปต้มแล้วจุ่มแอปริคอตและถั่วลงไป
3. ต้มส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาทีโฟมจะถูกลบออก
4. จากนั้นให้แยมยืนหนึ่งคืนและในตอนเช้าอีกครั้งหลังจากเดือดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นจะแจกจ่ายในขวด

ถั่วสำหรับสูตรนี้ต้องทำความสะอาดเปลือกให้สะอาด ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที

แม้ว่าจะไม่มีโอกาสทำแยมจากแอปริคอตโฮมเมดในฤดูร้อนที่ฐานขายส่งราคาของพวกเขาไม่เกิน 100 r ต่อ 1 กิโลกรัม! นี่เป็นข้ออ้างที่ดีในการทำขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว