แยมมะเฟืองกับส้มเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ สูตรดั้งเดิมและง่ายสำหรับแยมมะยมกับส้ม แยมมะเฟืองกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

คน ๆ หนึ่งไม่ได้คิดค้นแยม, แยม, แยมผิวส้มแสนอร่อยเพื่อตอบสนองความต้องการของพวกเขาสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย มีหลายสูตรที่ดูเหมือนจะรวมส่วนผสมที่ไม่เข้ากัน ทำให้ขนมน่าสนใจและมีรสชาติที่เผ็ดร้อน

แยมมะยมกับส้มเป็นอาหารอันโอชะที่ครองใจแม่บ้านด้วยรสชาติที่ประณีต หน้าตาน่ารับประทาน และกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้

แยมมะเฟืองกับส้ม

บ่อยครั้งที่มีเพียงสามส่วนผสมเท่านั้นที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของแยม:

ผลไม้เล็ก ๆ ที่นิยมปลูกในละติจูดของเราคือมะยม

ผลไม้เมืองร้อนแต่เป็นที่โปรดปรานของเรามาช้านานคือส้ม

น้ำตาลทราย.

แยมที่ทำจากชุดอาหารง่ายๆ นี้โดดเด่นด้วยรสส้มที่สดใสและรสมะยมเผ็ดอมเปรี้ยวเล็กน้อย

ส้มและมะยมล้างปอกเปลือกและบดแล้วโรยด้วยน้ำตาล สามารถรีดแยมได้ทั้งแบบดิบและหลังการอบร้อน เนื่องจากมีน้ำตาลอยู่ของหวานจึงถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในขนมได้ ตัวอย่างเช่น กีวี มะนาว ส้มแมนดาริน ราสเบอร์รี่ เช่นเดียวกับเครื่องเทศ: กานพลู, อบเชย, วานิลลิน นอกจากนี้ยังใส่ถั่วและเมล็ดพืชลงในอาหารอันโอชะ ทั้งหมดนี้ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของแยม

สูตร 1. แยมมะยมธรรมดากับส้ม

วัตถุดิบ:

มะยมสามกิโลกรัม

ส้มสามกิโลกรัม

น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มะยมลงในกะละมังใบใหญ่ ล้างน้ำให้สะอาด ฉีกหางของผลเบอร์รี่แต่ละผล

2. ล้างส้มด้วยการถูด้วยฟองน้ำสะอาด หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก เอากระดูกออก

3. ส่งมะยมและส้มที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดกลาง

4. โอนมวลไปยังจานทองแดงหรือเซรามิกขนาดใหญ่

5. เทน้ำตาลทรายลงบนมวลที่มีกลิ่นหอม

6. นำแยมไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวน 3-4 นาที

7. นำถาดที่มีแยมออกด้านข้าง ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง

8. ทำซ้ำขั้นตอนด้วยการต้ม อ่อนระทวย และเย็นอีกสองครั้ง

9. ใส่แยมมะยมที่เย็นแล้วกับส้มลงในขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

10. เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่มืดและเย็น

สูตร 2. แยมมะเฟืองกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

มะยมหนึ่งกิโลกรัม

ส้มสองลูก

หนึ่งมะนาว

น้ำตาล 1.7 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เรียงมะยมทั้งลูก ล้างน้ำ ผึ่งให้แห้ง วางบนผ้า เล็มหางม้า.

2. ล้างมะนาวและส้มให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่พร้อมกับปอกเปลือก

3. บิดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อ

4. ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน

5. รอ 15-30 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำผลเบอร์รี่จนหมด ผัดอีกครั้ง

6. แยมมะยมพร้อมส้มพร้อมแล้วเหลือเพียงม้วนลงในขวดเย็นที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

7. เก็บแยมที่เตรียมไว้โดยไม่ใช้ความร้อนในตู้เย็น

สูตร 3. แยมมะยมหอมกับส้ม

วัตถุดิบ:

มะยมห้าแก้ว

ส้มสองลูก

น้ำตาลแปดแก้ว

10-12 ใบจากต้นเชอร์รี่, ลูกเกดและพุ่มไม้ราสเบอร์รี่;

น้ำสี่แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างใบที่เก็บไว้ทั้งหมดใส่กระทะเติมน้ำ

2. นำน้ำไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ สองสามนาที

3. ทำให้น้ำซุปเย็นลง

4. ล้างมะยม ตัดปลายออก ใส่มะยมลงในน้ำซุปใส่กระทะในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง

5. หลังจากเวลาที่กำหนดให้เทน้ำซุปลงในกระทะอีกใบแล้วใส่น้ำตาลลงไป ต้มประมาณ 5 นาที คุณจะได้น้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมหนืด

6. ใส่มะยมในน้ำเชื่อม, ส้มบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือกระต่ายขูด

7. นำมวลไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ดึงโฟมออกตามต้องการ

8. เทแยมร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

9. หลังจากทำให้เหยือกเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็น

สูตร 4. แยมมะเฟืองรสเผ็ดกับส้มและกล้วย

วัตถุดิบ:

มะยมสุก 800 กรัม

ส้มสองลูก

กล้วยขนาดใหญ่สองลูก

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

แท่งอบเชย

7-8 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในโถปั่น สับ

2. นำเปลือกออกจากส้มเอาเมล็ดออกและสับเนื้อในเครื่องปั่น

3. ใส่ผลไม้เล็ก ๆ และมวลผลไม้ในกระทะขนาดที่เหมาะสม

4. ใส่กล้วยปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

5. ใส่น้ำตาลทรายที่นี่และผสมให้เข้ากัน ทิ้งมวลไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อเน้นน้ำผลไม้

6. หลังจากสองชั่วโมง วางกระทะบนเตา เปิดไฟเงียบ ๆ นำแยมไปต้ม

7. ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ใส่กานพลูและแท่งอบเชยลงในแยม

8. ปรุงอาหารอีกประมาณห้านาที

9. ก่อนเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้นำอบเชยออกและถ้าเป็นไปได้ ให้นำกลีบออกจากมัน

สูตร 5. แยมมะยมกับผิวส้ม, เมล็ดพืชและถั่ว

วัตถุดิบ:

มะยมหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

ส้มหนึ่งผล

เมล็ดทานตะวันปอกเปลือกครึ่งถ้วย

เมล็ดวอลนัทสับครึ่งถ้วย

วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมะยมที่ล้างแล้วออกจากหางปิดด้วยน้ำตาลทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

2. เพิ่มวานิลลินและผิวส้มขูดละเอียดเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้อีกสองชั่วโมง

3. ใส่กระทะกับเบอร์รี่บนเตาเปิดไฟแรง ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแยม ให้ลดไฟลง เคี่ยวมะยม คนให้เข้ากัน 30 นาที

4. นำหม้อแยมออกจากเตา พักไว้ให้เย็น ใส่เมล็ดทานตะวันปอกเปลือกและวอลนัทสับ

5. ใส่กระทะลงบนกองไฟต้มหลังจากเดือดประมาณห้านาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

6. ม้วนแยมมะยมกับส้ม คว่ำเย็น พักไว้

สูตร 6. แยมมะเฟืองกับส้มและกีวี

วัตถุดิบ:

ส้มสองลูก

มะยมครึ่งกิโลกรัม

กีวีสองลูก

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

วอดก้า 30 กรัม

เจลฟิกซ์ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกส้มและเมล็ด ปอกเปลือกกีวี ล้างมะยมตัดปลาย

2. ปั่นส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

3. โรยผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วยวอดก้า ผสม ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

4. ใส่เจลฟิกซ์, น้ำตาล, ผสม

5. ตั้งกระทะด้วยมวลที่มีกลิ่นหอมเคี่ยวหลังจากเดือดอย่าลืมคนเป็นเวลา 15 นาที

6. โอนแยมร้อนไปยังเหยือกที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น เก็บหลังจากที่มวลเย็นลงแล้วในที่มืดและเย็น

สูตร 7. แยมมะยมกับส้มในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ส้มสองลูก

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมมะยมสำหรับทำอาหาร: ล้าง, แห้ง, ตัดปลายออก

2. ล้างและหั่นส้มโดยไม่ต้องเอาเปลือกออกเป็นชิ้นๆ

3. บิดส่วนผสมทั้งสองในเครื่องบดเนื้อ

4. โอนมวลที่ได้ไปยังชามผู้เล่นหลายคนแล้วใส่น้ำตาลทราย คน.

5. ตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 30 นาที

6. เพียงเท่านี้ก็ต้องรอสัญญาณเสียงผสมแยมอีกครั้งแล้วกระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

7. แยมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

แยมมะเฟืองกับส้ม - ความลับและลูกเล่น

เพื่อให้แยมมีสีมรกตสวยงาม เลือกผลมะยมในรูปแบบที่ยังไม่สุก สีเขียว

แยมปรุงอาหารในหลายขั้นตอนก็จำเป็นเช่นกันเพื่อรักษาสีที่โปร่งใสสวยงาม ความอิดโรยที่ยาวนานทำให้รถติดขัด

เนื่องจากผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กจึงค่อนข้างยากที่จะเอาหางออก แต่กระบวนการนี้สามารถอำนวยความสะดวกได้โดยใช้กรรไกรตัดเล็บธรรมดา

บ่อยครั้งที่มีการใส่ส้มลงในแยมพร้อมกับเปลือก ดังนั้นควรดูแลผลไม้ล่วงหน้าด้วยความรับผิดชอบ ส้มไม่เติบโตในประเทศของเราซึ่งหมายความว่าในระหว่างการขนส่งเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพระหว่างทางพวกเขาจึงถูกปกคลุมด้วยวิธีการพิเศษ ดังนั้นควรล้างส้มอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งถูเปลือกด้วยฟองน้ำโดยให้ความสนใจกับสถานที่ที่ผลไม้ติดกับกิ่ง ในส่วนสุดท้ายหลังจากล้างแล้วให้เทน้ำเดือดลงบนผลไม้

หากแยมมีมะนาวอย่าลืมกำจัดฟิล์มสีขาวระหว่างความเอร็ดอร่อยกับเนื้อผลไม้มิฉะนั้นแยมจะขม เป็นการดีที่สุดที่จะขูดความเอร็ดอร่อยก่อนจากนั้นจึงเอาเส้นเลือดออกและหลังจากนั้นก็บิดเยื่อกระดาษเอง

เพื่อป้องกันไม่ให้กระบวนการออกซิเดชั่นเริ่มต้นขึ้นระหว่างการเตรียมอาหาร ให้ใช้เฉพาะหม้อหรืออ่างเคลือบเท่านั้น

โฟมจะเกิดขึ้นเสมอระหว่างการปรุงอาหาร นำออกด้วยช้อนมิฉะนั้นแยมของคุณจะออกมาไม่สวยและมีเมฆมาก ใช่และจับจุดโดยไม่ได้ตั้งใจลุกขึ้นระหว่างการต้มพร้อมกับโฟม

อย่าลืมกลิ้งแยมในขวดโหลที่ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

อาจแตกต่างกันมาก อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีรถติดในฤดูหนาว Gooseberries กับส้มมีแดดจัดอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สูตรสำหรับอาหารอันโอชะที่น่าดึงดูดนี้จะอธิบายไว้ในบทความนี้

แยมมะยมและส้ม วัตถุดิบ

แยมโฮมเมดเป็นของหวานที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานทั้งในหมู่ประชาชนและผู้มีอำนาจ ตัวอย่างเช่น มะยมเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของแคทเธอรีนมหาราช โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสารเติมแต่งต่างๆ - เครื่องเทศ, ถั่ว, ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ หลายคนพบว่ามะยมกับส้มนั้นประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ สูตรสำหรับอาหารจานนี้จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน ในการปรุงอาหารแยมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ส้ม - 1 ชิ้น
• มะยม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

แยมมะยมและส้ม วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณควรล้างและทำความสะอาดมะยมจากหาง ผลเบอร์รี่ควรไม่สุกเล็กน้อยเนื้อแน่น
2. ถัดไปคุณต้องตัดส้ม ปอกเปลือกออกจากหิน ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกและผลมะยม
3. หลังจากนั้นควรปิดน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นด้วยน้ำตาลตั้งไฟช้า ๆ นำไปต้มคนตลอดเวลาแล้วเย็นและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. จากนั้นคุณควรใส่แยมลงในกองไฟเป็นครั้งที่สอง ตอนนี้ต้องเก็บไว้ในไฟเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาทีจากนั้นจึงนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวด ของหวานจะหนามาก แต่หลังจากเย็นสนิทแล้วมันจะอร่อยสุขภาพดีและมีกลิ่นหอม

นี่คือสูตรแยมมะยมกับส้ม แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียวในการเตรียมอาหาร

แยมมะยมดิบกับส้ม วัตถุดิบ

น้ำซุปข้นดิบหรือแยมโดยไม่ต้องปรุงกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในปัจจุบัน ปรุงอาหารได้รวดเร็ว รักษารสชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่ได้ดีกว่า แยมดิบยังคงรักษาสารอาหารได้มากถึง 70 เปอร์เซ็นต์ คุณยังสามารถปรุงมะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุง สูตรขนมเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะยมสุก - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น

แยมมะยมดิบกับส้ม วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นต้องล้างมะยมให้สะอาดและทำความสะอาดลำต้น ถัดไปควรทำให้แห้งเพื่อไม่ให้เกิดการหมักระหว่างการเก็บรักษา หลังจากนั้นจะต้องเทลงในอ่างเคลือบ
2. จากนั้นส้มที่ล้างอย่างระมัดระวังจะต้องปอกเปลือกออกจากผิวหนัง, ฟิล์ม, เมล็ดพืชและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะยม
3. ตอนนี้น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นควรรวมกับน้ำตาลและถูด้วยสากไม้ให้ทั่ว หลังจากนั้นควรทิ้งแยมส้มและมะยมในอนาคตไว้สิบถึงสิบสองชั่วโมง
4. ถัดไปต้องเทขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

ดังนั้นคุณสามารถเตรียมมะยมดิบกับส้มสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับทำอาหารจานนี้บอกว่าควรเก็บแยมไว้ในที่มืดและเย็น เพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพเมื่อปรุงอาหารควรใส่น้ำตาลสองกิโลกรัมลงบนผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ หนึ่งกิโลกรัม

แยมเปลือกส้มและมะยม วัตถุดิบ

บางครั้งขนมนี้เรียกว่าราชวงศ์ เพื่อที่จะค้นหาว่าอาหารอันโอชะใดเสิร์ฟถึงโต๊ะของคนในเดือนสิงหาคม คุณจะต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เปลือกส้มสด - 2 ชิ้น
• มะยม - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม

แยมเปลือกส้มและมะยม วิธีการทำอาหาร

1. เริ่มต้นด้วยการล้างผลมะยม, ปล่อยผมหางม้า, เจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่, ปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลาหกถึงแปดชั่วโมง
2. จากนั้นควรใส่ชามที่มีแยมในอนาคตผสมเบา ๆ เทน้ำลงไปปล่อยให้เดือดนำออกจากความร้อนและเย็น
3. หลังจากนั้นขนมจะต้องวางบนเตาต้มเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากเดือดนำออกจากเตาอีกครั้งและปล่อยให้เย็น
4. ถัดไปคุณต้องวางแยมลงบนกองไฟเป็นครั้งที่สาม ตอนนี้ควรเพิ่มเปลือกส้มสับซึ่งก่อนหน้านี้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นต้องต้มขนมจนสุกเต็มที่
5. จากนั้นควรวางของหวานร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment หลังจากเย็นลงแล้วจำเป็นต้องปิดด้วยฝาไนลอน

ดังนั้นคุณสามารถเตรียมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนจะช่วยให้เชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารจานนี้แม้สำหรับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์

แยมมะเฟืองกับส้มและมะนาว วัตถุดิบ

อีกหนึ่งวิธีในการสร้างสรรค์กลิ่นหอม ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 1.3 กิโลกรัม
• มะยม - 1 กิโลกรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น
• ครึ่งลูกมะนาว

แยมมะเฟืองกับส้มและมะนาว วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดมะยมจากก้านและช่อดอกแห้ง บดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
2. จากนั้นควรตัดเปลือกด้านบนออกจากส้มและสับละเอียด ลอกส่วนสีขาวของเปลือกออกแล้วทิ้ง
3. ถัดไปคุณต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้ใส่เนื้อลงในโถปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อแล้วบดให้เข้ากัน
4. ตอนนี้ในน้ำซุปข้นคุณต้องเพิ่มมะนาวครึ่งลูก ผิวของมันบาง คุณจึงสามารถขูดและคั้นน้ำได้โดยไม่ต้องเอาออก
5. หลังจากนั้นควรใส่มะนาวขูดส้มและมะยมในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับแยมใส่น้ำตาลผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังวางบนเตาแล้วนำไปต้ม
6. จากนั้นนำโฟมออกจากแยมในอนาคตแล้วปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที จากนั้นควรพักไว้เพื่อใส่
7. ในเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมและฆ่าเชื้อขวด
8. หลังจากนั้นควรอุ่นแยมอีกครั้งนำไปต้มต้มประมาณห้านาทีแล้วเทลงในภาชนะแก้ว

มะยมบดกับส้มของเราพร้อมแล้ว สูตรการทำอาหารนั้นง่าย แต่ต้องใช้ความอุตสาหะ อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะแสดงให้เห็นถึงความพยายามทั้งหมดของคุณ

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงมะยมกับส้มแล้ว สูตรสำหรับการเตรียมระบุว่าไม่ควรย่อยวัตถุดิบผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ การต้มผลิตภัณฑ์ด้วยไฟในระยะสั้นจะช่วยให้คุณประหยัดคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ในนั้น สิ่งนี้สำคัญมากเพราะมะยมเต็มไปด้วยวิตามินและมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร จำสิ่งนี้ไว้และเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

มะยมกับส้มแบบไม่ต้องปรุง- อาหารอันโอชะโฮมเมดแสนอร่อยที่คุณควรเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวหากคุณต้องการให้ของหวานผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมอยู่บนโต๊ะเสมอ นอกจากนี้เนื่องจากไม่มีการรักษาความร้อนคุณจึงไม่ต้องเสียเวลามากในการเตรียมขนมนี้

แยมหอมสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับชาแพนเค้กและแพนเค้กใช้เป็นไส้สำหรับเค้กโฮมเมด และถ้าปีนี้คุณสามารถเตรียมเหยือกสำหรับการทดสอบได้เพียงสองสามเหยือก ปีหน้าคนที่คุณรักจะต้องให้คุณเติมสต็อคเบอร์รี่เปล่า เช่นเดียวกับแยม "ดิบ" อื่น ๆ จะต้องเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขพิเศษ - ต้องเย็นในห้องดังนั้นขวดโหลส่วนใหญ่จึงถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

มะยมกับส้มแบบไม่ต้องปรุง

Gooseberries กับส้มโดยไม่ต้องปรุง - สูตรซึ่งมีข้อดีหลายประการเหนือตัวเลือกการทำอาหารอื่นๆ ประการแรกของหวานนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและประการที่สองโดยไม่ต้องใช้ความร้อนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะคงสีตามธรรมชาติไว้ดังนั้นอาหารอันโอชะจึงมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานมาก

ประการที่สามต้องขอบคุณผลไม้รสเปรี้ยวทำให้อาหารอันโอชะมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม และอย่าลืมผลประโยชน์เพราะวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในของหวานดิบและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดแอสคอร์บิกซึ่งจำเป็นต่อร่างกายในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่ - 2 กก

ส้ม (ใหญ่) - 5 ชิ้น

น้ำตาลทราย - 2.5 กก

ฉันตั้งตารอผลเบอร์รี่สุกอยู่เสมอ ซึ่งหมายความว่าฉันจะได้รับของหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว วันนี้ฉันเสนอให้ทำแยมมะเฟืองกับส้มตามสูตรง่ายๆ แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำอาหารเลย ลองเสี่ยงดู มันทำง่ายอย่างเหลือเชื่อ

ทำไมกับส้ม? ของหวานออกมาสดใส หรูหรา น่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ หอมมาก หอม! การจัดเก็บไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษ

วิธีทำแยมมะเฟืองแสนอร่อยกับส้ม

สำหรับแม่บ้านมือใหม่ฉันจะอธิบายรายละเอียดปลีกย่อยบางประการเกี่ยวกับการเตรียมแยมมะเฟืองที่ถูกต้อง

• คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะจากผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด - มะยมเขียว, แดง, ดำ
• สำหรับฤดูหนาว สามารถเตรียมแยมได้สองวิธี โดยมีและไม่ต้องปรุง ซึ่งเรียกว่าแยมดิบหรือแยมสด
• เลือกผลเบอร์รี่สุกเพราะของหวานที่ไม่ได้ปรุงจากผลเบอร์รี่สุกจะอยู่ได้ไม่นาน
• หากคุณต้องการให้มีความหนาสม่ำเสมอ ให้ใส่เจลาตินคริสตัลเมื่อปรุงอาหาร
• หากต้องการเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ตัวอย่างเช่นราสเบอร์รี่ที่สุกในเวลาเดียวกัน ได้รับของหวานที่น่าสนใจด้วยกีวีญาติของมะยมและมะนาวญาติของส้ม

แยมมะยมและส้มพร้อมทำอาหาร - สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อ

รับประกันว่าจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวโดยไม่ระเบิด ของหวานตามสูตรนี้ไม่ค่อยทำจากผลเบอร์รี่ทั้งผลมักจะเตรียมแยมบด ปรุงตามหลักการ 5 นาทีในสองขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมให้ใช้น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันและส้มขนาดใหญ่หนึ่งลูก

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

รวบรวมล้างมะยม ถอดหางม้าที่มงกุฎ คุณสามารถดึงนิ้วของคุณออกได้ แต่การตัดด้วยกรรไกรขนาดเล็กมีดจะสะดวกกว่ามาก

บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นหรือเจาะผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลคือมะขามป้อม

เทน้ำตาลลงไปผัด

ผ่าส้มสุ่มเลือกเมล็ด บดในน้ำซุปข้นส่งไปที่ผลเบอร์รี่

ตั้งค่าเพื่อเตรียม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาและทำอย่างอื่น ควรใส่ของหวานเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

ชงอีก. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้มันเดือดและแจกจ่ายไปตามธนาคาร

แยมอร่อยกับส้มและมะนาว

ฉันต้องการเฉดสีเบอร์รี่หวาน ๆ ที่มีความเปรี้ยว เพิ่มมะนาวลงในส้มและมะยมและรสชาติของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะเข้มข้นขึ้นมาก คุณสามารถปรุงแยมจากผลเบอร์รี่มะยมทั้งสีแดงและสีเขียว

ที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่ - 3 กก.
• มะนาว.
• ส้ม - 3 ชิ้น
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำตาล - 3 กก.

วิธีการเชื่อม:

1. ล้างมะยมและผลไม้รสเปรี้ยว ฉันแนะนำให้คุณสับผลเบอร์รี่ในหลาย ๆ ที่จากนั้นเมื่อปรุงอาหารพวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมและยังคงเหมือนเดิม โรยด้วยน้ำตาลเทน้ำ
2. วางบนเตา นำไปต้ม.
3. ในขณะเดียวกันให้หั่นมะนาวและส้มโดยตรงด้วยความเอร็ดอร่อยเป็นก้อนเล็ก ๆ (ขนาดประมาณผลมะยม)
4. โยนผลส้มลงในหม้อ ลดแก๊สลงต่ำสุด ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นพักไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เย็นและใส่
5. หากต้องการคุณสามารถบดมวลได้ แต่ฉันชอบทำแยมด้วยวิธีดั้งเดิม ไม่ใช่แยม ฉันเลยไม่บด
6. ปรุงอาหารครั้งที่สองโดยใช้ไฟอ่อน เท่าไหร่ในการปรุงอาหาร? 40 นาที นำน้ำเชื่อมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ แจกจ่ายระหว่างธนาคาร นำไปเก็บไว้ถาวรในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

วิดีโอสูตรแยมมะยมเย็นแบบไม่ต้องปรุง

เก็บสูตรการทำขนมแบบ "สด" ทีละขั้นตอน วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องปรุงอาหาร และนอกจากความหวานอร่อยแล้ว คุณยังได้รับประโยชน์อีกด้วย

หนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในละติจูดของเราคือมะยมซึ่งเป็นญาติห่าง ๆ ของลูกเกด ในสมัยก่อนเรียกว่า "bersen" ใน Rus ในฐานะที่เป็นพืชที่กินได้ได้รับการกล่าวถึงตั้งแต่ศตวรรษที่สิบเอ็ดและอีกสองศตวรรษต่อมาจำนวนพันธุ์ไม้พุ่มนี้มีมากกว่าหนึ่งพันชนิด ปัจจุบันเบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวานแสนอร่อยนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกมากกว่าหนึ่งพันห้าพันสายพันธุ์

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มะยมแต่ละลูกเป็นอย่างไร ตู้กับข้าวขนาดเล็กซึ่งมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เช่น:

ผลเบอร์รี่ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้เหล่านี้ใช้สำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญ, ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร, ทางเดินปัสสาวะและระบบหัวใจและหลอดเลือด, สำหรับอาการบวมน้ำ, ภาวะขาดวิตามินและเลือดจางจากแหล่งกำเนิดต่างๆ สามารถใช้เพื่อให้ร่างกายได้รับธาตุเหล็ก ทองแดง และฟอสฟอรัส เพคตินที่มีอยู่ในมะยมช่วยกำจัดสารกัมมันตภาพรังสีและเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย

ทั้งหมดนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้เล็ก ๆ สามารถเก็บรักษาไว้ได้หลายวิธีรวมทั้งไม่ต้องใช้ความร้อน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษากรดแอสคอร์บิกในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เนื่องจากการต้มผลเบอร์รี่แบบดั้งเดิมจะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่มีส่วนประกอบที่สำคัญต่อสุขภาพ

นั่นคือเหตุผลที่ผลเบอร์รี่มะเฟืองโดยไม่ต้องปรุงในรูปแบบของแยมดิบหรือมันฝรั่งบดกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ การเตรียมผลเบอร์รี่ตามสูตรเหล่านี้รักษาวิตามินซีไว้ได้มากถึงเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์

ผลเบอร์รี่ในแยมดิบยังคงกลิ่นและรสชาติไว้ แต่แยมดิบนั้นดีต่อสุขภาพ แต่ไม่ค่อยน่าสนใจในแง่ของรสชาติ มะเฟืองแจม. นั่นคือเหตุผลที่มักเพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้ และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในกูสเบอร์รี่ ร่วมกับรสชาติของกูสเบอร์รี่ที่เผยให้เห็นสำหรับผู้ชื่นชอบที่มีพละกำลังใหม่

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการผสมผสานระหว่างมะยมกับผลไม้ตระกูลส้ม เช่น เกรปฟรุต มะนาว และส้ม

ที่นิยมมากที่สุดคือ สูตรแยมดิบโดยไม่ต้องปรุงจากมะยมและส้ม. ในขณะเดียวกันก็ใช้ผลไม้ทั้งผลเนื้อและแม้แต่เปลือกในสูตรอาหารซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นและรสชาติพิเศษ

ส้ม เช่น มะยม มีโมโนแซ็กคาไรด์ ไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ ได้แก่:

นั่นคือเหตุผลที่ตัวแทนสีส้มของส้ม ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและระบบย่อยอาหารของร่างกาย,ป้องกันความดันโลหิตสูง,ปัญหาระบบทางเดินอาหาร,เหน็บชา,น้ำคั่งในเนื้อเยื่อ,การเกิดโลหิตจางและเลือดออกตามไรฟัน การกินส้มดิบนั้นดีต่อการซ่อมแซมและการรักษาเนื้อเยื่อ และเปลือกของมันจะช่วยในการรักษาโรคไขข้อและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ส้มมีประโยชน์ต่อโรคอ้วน ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารชะลอวัย ออเรนจ์ให้มะยมมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ การผสมผสานระหว่างมะยมกับกูสเบอร์รี่เปิดโอกาสที่ไร้ขีดจำกัดสำหรับผู้ประกอบอาหาร และช่วยให้พวกเขาสร้างส่วนผสมที่หลากหลายของแยมดิบ ซอส เครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม ท็อปปิ้งสำหรับของหวานดิบและขนมอบโดยไม่ต้องใช้การต้ม

สูตรทำแยมมะยมกับส้ม

สูตรที่เสนอสามารถเตรียมได้จากมะยมและส้มทุกชนิด เมื่อเตรียมแยมโดยไม่ต้องเดือดคุณสามารถรวมผลเบอร์รี่ที่มีสีต่างกันตามรสนิยมของคุณใช้เนื้อส้มสีเหลืองส้มชมพูแดงและแดงเข้ม ขยายจานสีรสชาติและกลิ่นอย่างไม่มีที่สิ้นสุด.

แยมดิบไม่ได้ถูกต้มดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ในที่เย็น นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งเป็นส่วนๆ สำหรับการปรุงอาหารตามสูตรที่เสนอควรใช้เครื่องปั่นและเครื่องเตรียมอาหาร ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้

สูตรที่ 1 สำหรับมะยมดิบและแยมส้ม

นำมะยมหนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงในปริมาณที่เท่ากันและส้มขนาดใหญ่หนึ่งลูก

ล้างและทำให้ผลไม้แห้ง ตัดเปลือกออกจากส้ม มันจะมีประโยชน์สำหรับสูตรอื่น และผ่าหรือผ่าซีตรัสเอง

บดชิ้นส่วนของผลไม้และผลเบอร์รี่ในทุกวิถีทาง

โอนมวลที่ได้ไปยังแก้ว เซรามิก หรือจานเคลือบขนาดพอเหมาะ แล้วโรยด้วยน้ำตาล หลังจากรัดด้วยฟิล์มหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฝาปิดแล้ว ให้วางภาชนะที่ใส่มันฝรั่งบดไว้ แล้วรอให้น้ำแยกออกจากกัน คนให้เข้ากันอีกครั้งจนน้ำตาลละลายหมด จัดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องต้มในขวดโหลที่สะอาด แห้ง และฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

เก็บในที่มืดและเย็น.

ตัวเลือกที่ 2 สูตรมะยมดิบและแยมส้ม

เตรียมมะยมหนึ่งกิโลกรัม, ส้มขนาดกลางสามลูก, น้ำตาลทรายแดงน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อยและอบเชยป่นสองสามหยิบมือ

คัดแยกและล้างผลมะยม

ล้างส้มอย่างระมัดระวังโดยใช้แปรง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก

ส่งผลเบอร์รี่และส้มพร้อมกับเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่เล็กที่สุด

โอนส่วนผสมไปยังชามที่เหมาะสม โรยชิ้นงานด้วยส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาล. คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้ากอซหลาย ๆ ชั้นแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยแปดชั่วโมงจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

การทำเช่นนี้สะดวกที่สุดในตอนกลางคืนเพื่อย่อยสลายเป็นขวดที่สะอาดในตอนเช้าและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ตัวเลือกที่ 3 สูตรมะยมดิบและแยมส้ม

ในการทำแยมโดยไม่ต้องต้มตามสูตรนี้ให้ใช้มะยม 1 กิโลกรัมครึ่งมะนาวขนาดใหญ่ 1 ลูก (หรือขนาดกลาง 2 ลูก) ส้มขนาดใหญ่ 2 ลูกและน้ำตาลทรายแดง 2 กิโลกรัม หากคุณใช้น้ำตาลทรายขาวคุณจะต้องใช้สองกิโลกรัมครึ่ง

ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่

ล้างส้มและมะนาวด้วยแปรงแล้วลวกด้วยน้ำเดือด

ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวและส้ม ตัดด้วยกระต่ายขูด. ตัดผิวหนังส่วนที่เหลือออก หั่นส้มเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก

บดผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องผสม เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น หลังจากเปลี่ยนมวลที่ได้ในส่วนต่าง ๆ ลงในชามเคลือบฟัน เซรามิก หรือแก้วแล้วโรยด้วยน้ำตาล คุณสามารถแทนที่น้ำตาลทรายด้วยน้ำตาลผง ใช้ผ้าสะอาดคลุมกระดาษติดในอนาคตเพื่อให้หายใจและออกไปได้ ในเวลาประมาณแปดหรือเก้าชั่วโมง แยมที่ไม่เดือดของคุณก็จะพร้อม

ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมและปิดให้สนิท

เก็บแยมที่ยังไม่ต้มในที่แห้งและเย็น ห่างจากแสง

สูตรซอสมะยมและส้มรสเผ็ดและหอมสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

Gooseberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่เรียกได้ว่าเป็นสากล จากนั้นจะได้รับ ซอสที่ผิดปกติและอร่อยเป็ด ไก่งวง เนื้อแกะ และเนื้อวัว

เช่นเดียวกับแยมหวาน คุณสามารถปรุงด้วยวิธีเดียวกัน - โดยไม่ต้องใช้แยม

ใช้มะยมที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม, กระเทียมปอกเปลือก 300 กรัม, ผักใบเขียวจากผักชีหรือผักชีลาวและพริกแดงสดชิ้นเล็ก ๆ (ไม่จำเป็นถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด)

บดผลเบอร์รี่ กระเทียม สมุนไพร และพริกไทยด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ โดยตั้งตะแกรงด้วยเซลล์ที่เล็กที่สุด

คุณสามารถเสริมสูตรได้ด้วยการใส่ซอสเกลือและ/หรือเติมน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

โอนซอสสำเร็จรูปไปยังเหยือกแปรรูปที่เหมาะสมปิดให้สนิทและจัดเก็บ

เก็บซอสไว้ในตู้เย็น!