แยมสตรอเบอร์รี่ป่า - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอม ฉันกำลังมอบสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ป่าที่น่าทึ่ง สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ให้กับมือที่ดี
ก่อนหน้านี้สำหรับฉันดูเหมือนว่าการทำแยมจากสตรอเบอร์รี่ป่าซึ่งเป็นเบอร์รี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดในโลกถือเป็นการดูหมิ่นและอาชญากรรมอย่างร้ายแรง สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคือกินมันสักกำมือในป่า “โดยไม่ต้องออกจากเครื่องคิดเงิน” เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสะสมวิตามินไว้สำหรับฤดูหนาวอันยาวนานข้างหน้า แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มันน่าสนใจมากขึ้นสำหรับฉันที่จะเก็บสตรอเบอร์รี่ในขวดและนำปลาที่จับได้มากมายกลับบ้าน แทนที่จะกินพวกมันตรงจากพุ่มไม้แล้วกลับมือเปล่า ที่บ้านส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บสดๆมักจะตกเป็นของลูกสาวและส่วนที่เหลือเอาไปอบหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาว
น่าเสียดายที่แยมสตรอเบอร์รี่ป่าค่อนข้างหายากในร้านค้าและมีราคาแพงอย่างไม่เหมาะสมและจากผลเบอร์รี่ที่เก็บด้วยมือของคุณเองมันก็ออกมาโดยเปล่าประโยชน์ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย กล่าวคือ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันไข้หวัด และเร่งการฟื้นตัว ทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารอย่างอ่อนโยนและปรับปรุงการทำงานของมัน และยังช่วยปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดและช่วยลดความดันโลหิตอีกด้วย
วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและหอมมากโดยใช้น้ำเชื่อม เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีผลเบอร์รี่ยืดหยุ่นทั้งหมดและน้ำเชื่อมที่เข้มข้นและเข้มข้นจำนวนมาก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สตรอเบอร์รี่จะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนระยะสั้น ซึ่งช่วยให้รักษารสชาติและสารอาหารต่างๆ ในผลเบอร์รี่ได้มากขึ้น
แยมสตรอเบอร์รี่ที่ทำขึ้นตามสูตรง่าย ๆ นี้จะมีรสชาติอร่อยเข้มข้นและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและเหมาะสำหรับการดื่มชาในฤดูหนาว สามารถรับประทานคนเดียวหรือรับประทานคู่กับขนมปังขาว หรือเติมซีเรียล โยเกิร์ต หรือคอทเทจชีสแทนน้ำตาล ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกการบริโภคใดก็ตาม แยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดจะนำคุณประโยชน์และความสุขมาสู่คุณและคนที่คุณรักอย่างแน่นอน!
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีปรุงแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ป่าหนาและมีกลิ่นหอมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนวัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ป่า 1 กก
- น้ำตาล 1.7 กก
- น้ำ 300 มล
- กรดซิตริกเล็กน้อย (2 กรัม)
วิธีทำอาหาร:
1. ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณต้องรวบรวมและเตรียมความงามของป่าไม้หอมนี้อย่างเหมาะสมก่อน สตรอเบอร์รี่ต้องเก็บในสภาพอากาศแห้งและแดดจ้า โดยเก็บไว้ในภาชนะเปิดที่อุณหภูมิห้อง และใช้ภายใน 24 ชั่วโมงหลังการเก็บ
2. ก่อนทำแยม ควรคัดแยกสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ทิ้งผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก สุกเกินไป และเสียหาย รวมถึงกำจัดหางและเศษป่าด้วย จากนั้นคุณจะต้องล้างสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวังใต้น้ำไหลแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน 
3. ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำเชื่อมเพื่อทำแยมสตรอเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำลงไป 
4. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 - 20 นาที คนเป็นครั้งคราวและขจัดฟองที่ก่อตัวออก น้ำเชื่อมถือว่าพร้อมเมื่อมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์และหยุดสร้างฟอง 
5. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนสตรอเบอร์รี่ นำไปต้มแล้วปิดไฟ นำกระทะออกจากเตาพักให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที 
6. นำแยมสตรอเบอร์รี่ไปต้มอีก 4 ครั้ง ปิดไฟทุกครั้ง และพักแยมไว้ 15 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรคนแยมเบา ๆ และต้องขจัดฟองที่ก่อตัวออก 
7. ในระหว่างการปรุงครั้งสุดท้าย ให้เติมกรดซิตริกแล้วคนให้เข้ากัน 
8. เทแยมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำลง ห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเก็บแยมไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง
2016-06-02
วันที่: 06/02/2559
แท็ก:
สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! คุณเพลิดเพลินกับ Strawberry แค่ไหน? ฉัน - ด้วยความเคารพและอ่อนโยน! ตอนนี้รวบรวมเกือบเป็นสีเขียว มีกลีบเลี้ยงและผสมกับใบของปีที่แล้ว ครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา เบอร์รี่แต่ละลูกถูกร้อยอย่างระมัดระวังบนใบหญ้า 
ตอนเป็นเด็ก แม่ของฉันทำกล่องจากใบองุ่นให้สลาวิกน้องชายของฉันและฉัน นอกจากนี้ยังสะดวกในการเก็บสตรอเบอร์รี่อีกด้วย 
น่าเสียดายที่ได้กินความงามเช่นนี้ 
แม้ว่าเราจะชื่นชมมันมามากพอแล้ว แต่แน่นอนว่าพวกเราก็กินเบอร์รี่อย่างมีความสุข ส่วนเกินมีน้อยมาก พวกเขาคือคนที่ไปซื้อแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมอร่อย
วันหนึ่งเราลังเลอยู่ในป่าดงดิบเป็นเวลานาน และตามล่าลูกปัดหยาบสีแดงอย่างตื่นเต้น 
วันฤดูร้อนอันประเมินค่าไม่ได้กำลังใกล้เข้ามา ตอนเย็น ท้องฟ้าวานิลลายามพระอาทิตย์ตกดินเปล่งประกายด้วยสีรุ้งทั้งหมด ฉันตามอำเภอใจจากความเหนื่อยล้าความกระหายและความอาฆาตพยาบาทตามปกติของเด็กผู้หญิง และสลาวิกก็ฝังหน้าของเขาไว้ในสตรอเบอร์รี่ที่รวบรวมมาและทันใดนั้นก็พูดแบบผู้ใหญ่โดยสิ้นเชิง: "เราจะไม่มีวันได้มันดีเท่าตอนนี้!" ฉันตัวแข็งด้วยความประหลาดใจและความขุ่นเคือง ฉันขอถามอะไรดีที่นี่และตอนนี้? เหมือนกับในเพลง “ทั้งชีวิตของคุณอยู่ข้างหน้า มีความหวังและรอคอย”? พี่ชายของฉันถอนหายใจอย่างไม่ลดละ และเราก็กลับบ้านไปตามเส้นทางที่ว่องไวและแทบจะสังเกตไม่เห็น
น่าแปลกที่ผู้อ่านที่รักของฉัน เกือบ 15 ปีต่อมา ฉันได้ยินคำพูดเดียวกันนี้จากสามีในอนาคตของฉัน แต่แล้วในวัยเยาว์ ฉันไม่รับรู้ถึงความคมกริบของสิ่งที่เข้าใจยากนี้อีกเลย ไม่เคยรู้สึกถึง "ตอนนี้" แต่นี่เป็นสิ่งเดียวที่เรามีในสต็อก... บางที กลับไปที่แยมสตรอเบอร์รี่กันดีกว่า มันน่าทึ่งมาก
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่
- สตรอเบอร์รี่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1.1-1.2 กก.
- กรดซิตริก 1 กรัม
ความคิดเห็นของฉัน 
ไปกินสตรอเบอร์รี่ - ให้ความสุขกับตัวเอง!
นั่นอาจเป็นทั้งหมดสำหรับวันนี้! คุณจะเตรียมสตรอเบอร์รี่อย่างไรหากจู่ๆความมั่งคั่งก็ตกอยู่กับคุณ? เขียนฉันสนใจมากจริงๆ!
หากงานเขียนของฉันในวันนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ โปรดส่งไปที่โซเชียลเน็ตเวิร์ก - บางทีมันอาจจะเป็นประโยชน์กับคนอื่นก็ได้! สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อก - สิ่งที่น่าสนใจที่สุดรอเราอยู่ข้างหน้า พรุ่งนี้ฉันอยากจะนำเสนอเยลลี่ลูกเกดแดงกับไวน์แดงให้คุณสนใจ และในอีกสองสามวัน - ซอสที่น่าทึ่งสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก - อย่าพลาด!
เป็นของคุณเสมอไอริน่า 
เพลิดเพลินไปกับดนตรีที่น่าตื่นตาตื่นใจและภาพวาดที่น่าทึ่งกับฉันในค่ำคืนฤดูร้อนที่สวยงามนี้
ปาฟโล - กันเคา โด มาร์
แยมสตรอเบอร์รี่ - วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่
หากคุณตัดสินใจทำแยมสตรอเบอร์รี่ เราจะช่วยคุณด้วยเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่และสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
แน่นอนว่าแยมที่หอมและมีกลิ่นหอมที่ทำจากสตรอเบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนอย่างแน่นอน แยม 1 ช้อนชามีสารอาหารกี่สารอาหาร? ท้ายที่สุดแล้วทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการรักษาของผลเบอร์รี่ป่าขนาดเล็กเช่นสตรอเบอร์รี่ ในเวลาเดียวกัน ผู้คนได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติมากมายของมันในสมัยโบราณ โดยเห็นได้จากการขุดค้นทางโบราณคดีในสถานที่ต่างๆ
นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่สตรอเบอร์รี่จะต้องถูกใจอย่างแน่นอนแล้วเบอร์รี่ลูกเล็กนี้ยังสามารถ "ดูแล" ภูมิคุ้มกันของมนุษย์ได้อีกด้วย สิ่งนี้เกิดขึ้นได้ด้วยวิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูง
เป็นที่ยอมรับแล้วว่าผลเบอร์รี่ป่าจากมุมมองของนักชีววิทยานั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื่องจากไม่มีสารที่เป็นอันตราย ในสตรอเบอร์รี่ที่ปลูกในป่าความเข้มข้นของสารอาหารจะสูงกว่าผลเบอร์รี่ที่เก็บจากพันธุ์เทียมถึงหนึ่งเท่าครึ่ง ในขณะเดียวกัน ความเข้มข้นของแร่ธาตุ วิตามินบี และวิตามินอี ช่วยให้สามารถรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้ได้ แม้หลังจากเตรียมแยม แยม หรือเยลลี่จากพืชที่เก็บเกี่ยวแล้วก็ตาม
อย่างไรก็ตามความเข้มข้นของสารที่มีประโยชน์ไม่ได้หมายความว่าผลเบอร์รี่จากพันธุ์ผสมเทียมไม่เหมาะสำหรับการทำแยม ที่นี่สถานการณ์จะกลับกันโดยสิ้นเชิง พืช "สวน" และผลผลิตที่เก็บเกี่ยวได้เหมาะสมที่สุดสำหรับใช้ในการเตรียมอาหารอันโอชะที่เรียกว่าสตรอเบอร์รี่ต้ม และประเด็นทั้งหมดก็คือด้วยความพยายามของนักวิทยาศาสตร์ผลเบอร์รี่จากพันธุ์เทียมมีขนาดใหญ่กว่าที่สามารถเก็บได้ในป่ามากและรสชาติของบางพันธุ์ก็หวานกว่ามาก นอกจากนี้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับบางคนเช่นกัน สตรอเบอร์รี่ที่เก็บจากสวนจะไม่เสียรูปร่างในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
เคล็ดลับสำคัญ
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแยมคุณควรดูแลผลเบอร์รี่:
ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำเย็น
ทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่จากกลีบเลี้ยงและผลไม้บดรวมถึงผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและไม่สุก
ตากผลเบอร์รี่โดยทิ้งไว้ในกระชอนในช่วงเวลาสั้น ๆ
สูตรที่ 1 แยมสตรอเบอร์รี่กับน้ำมะนาววัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่สุกและปอกเปลือกแล้ว 1 กิโลกรัม
น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย 1.7 กิโลกรัม (ผู้ที่ไม่ชอบแยมหวานมากอาจรับเพียง 1.5 หรือ 1.4 กิโลกรัม)
น้ำมะนาว;
วิธีทำอาหาร:
ต้องวางสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในชั้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของกระทะลึกหลังจากนั้นควรโรยด้วยน้ำตาลให้ทั่ว สตรอเบอร์รี่วางบนน้ำตาลเป็นชั้นที่สองหลังจากนั้นก็เทน้ำตาลอีกครั้งและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกจัดวางอย่างเรียบร้อยในภาชนะ
ตอนนี้ต้องต้มสตรอเบอร์รี่ดังนั้นกระทะที่มีส่วนผสมจึงถูกทิ้งไว้ประมาณห้าถึงเจ็ดชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำและดูดซับน้ำตาลบางส่วน หลังจากเวลานี้ ผสม (ไม่ละเอียดเกินไป) สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย
ต้องนำมวลสตรอเบอร์รี่ไปต้มแล้วจึงนำออกจากเตาทันทีเป็นเวลาสิบห้านาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสี่ครั้ง ในการต้มครั้งสุดท้าย เพียงไม่กี่นาทีก่อนที่จะเดือด ให้เติมน้ำมะนาวลงในแยมสตรอเบอร์รี่ การคำนวณปริมาตรที่ต้องการนั้นง่ายมาก - สตรอเบอร์รี่สดหนึ่งกรัมต่อกิโลกรัม
เทลงในภาชนะแก้วสเตอริไลซ์ขนาดเล็ก เมื่อร้อนเท่านั้น เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในที่เย็น
สูตรที่ 2วัตถุดิบ:
น้ำ 300 มิลลิลิตร
น้ำตาล 1.7 กิโลกรัม
สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมหวาน โดยผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด หลังจากนี้สามารถเทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และปอกเปลือกทั้งหมดได้
ตอนนี้ใส่มวลที่ได้ทั้งหมดลงบนกองไฟแล้วปรุงจนเดือดจนหมดจากนั้นนำภาชนะที่มีแยมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำสามหรือสี่ครั้งทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลเบอร์รี่ (ควรทำให้นิ่มลง)
เพียงเท่านี้แยมก็พร้อมแล้ว
เทลงในขวดแก้วขณะร้อน
สูตรที่ 3วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กิโลกรัมหรือน้ำตาลทราย
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:
วิธีนี้เป็นที่นิยมมากเพราะง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ นอกจากนี้ ยังสามารถเตรียมแยมได้เร็วเพียงพอ ซึ่งสำคัญมากในช่วงเวลาที่ "หลุดลอย" อยู่ตลอดเวลา
ดังนั้นคุณต้องบดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสองกิโลกรัมโดยใช้ช้อนไม้ หากต้องการมวลผลลัพธ์สามารถอุ่นขึ้นได้เล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาเร็วขึ้นและมากขึ้น สิ่งสำคัญคือส่วนผสมต้องไม่เดือด!
เก็บอาหารอันโอชะนี้ไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งปี อย่างไรก็ตาม ตามสูตรนี้ จะดีกว่าถ้าเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อยเพื่อให้มีเวลารับประทานในขณะที่ผลเบอร์รี่ยังคงรสชาติที่สดใหม่ไว้
แยมสตรอเบอร์รี่ สูตรที่ 4วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม
น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
วิธีทำอาหาร:
บางคนเชื่อว่าแยมสตรอเบอร์รี่จะไม่อร่อยเลยหากมีน้ำตาลในปริมาณขนาดนี้ อย่างไรก็ตามสูตรนี้เรียกได้ว่าคลาสสิคและเป็นสูตรที่แม่บ้านหลายคนใช้กันเลยทีเดียว
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดใบไม้และทุกอย่างที่เหลือแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ในขณะที่ผลเบอร์รี่แห้งในกระชอนให้เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเดือด
โปรดจำไว้ว่าสตรอเบอร์รี่ถูกโยนลงไปในน้ำเดือด ดังนั้นควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง หลังจากที่ผลเบอร์รี่มาถึงคราวของน้ำตาลซึ่งก็ถูกโยนลงในภาชนะบรรจุน้ำด้วย ควรปรุงแยมเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คนเป็นระยะๆ และขจัดฟองที่ก่อตัวออก
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น หากต้องการคุณสามารถม้วนขึ้นได้ เก็บในที่เย็นเท่านั้น
สูตรที่ 5 แยมสตรอเบอร์รี่กับลูกเกดวัตถุดิบ:
ลูกเกดแดงหนึ่งกิโลกรัม
สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่และลูกเกด:
ต้องผสมสตรอเบอร์รี่และลูกเกดเข้าด้วยกัน ทำอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลไม้เสียหายมากที่สุด
หลังจากเทผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วจะต้องโรยด้วยน้ำตาล ที่นี่สัดส่วนนั้นง่ายมาก สำหรับน้ำตาลหนึ่งแก้วคุณต้องมีผลเบอร์รี่สามแก้ว
หลังจากที่ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำเล็กน้อยจะต้องใส่มวลทั้งหมดบนไฟแล้วนำไปต้มกวนเป็นระยะและ "กำจัด" โฟม หลังจากผลเบอร์รี่เดือดแล้วให้ปรุงต่ออีกห้านาที แยมพร้อมแล้ว วางในขวดในขณะที่ยังร้อน แต่ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ตามกฎแล้วแยมไม่หนามาก แต่นุ่มมาก คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นหรือในตู้ครัวก็ได้
สูตรที่ 6 แยมสตรอเบอร์รี่กับน้ำวัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม
น้ำ 100 มิลลิลิตร
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า:
เราเทสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในหม้อหุงช้าแล้วโรยด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นให้เติมน้ำแล้วปิดฝา คุณต้องเปิดโหมด "ดับ" ในกรณีนี้เวลาของ multicooker ตั้งไว้ไม่เกินสามสิบนาที หลังจากนั้นแยมจะถูกเทลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็น
สูตรที่ 7 แยมสตรอเบอร์รี่หวานวัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กิโลกรัม
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:
บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้ววางกระทะบนไฟอ่อนทันที ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด แต่ห้ามนำมวลสตรอเบอรี่ไปต้มไม่ว่าในกรณีใด หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่แยมลงในขวดแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาปิดหรือกระดาษรองอบ
คุณสามารถเก็บแยมนี้ได้ค่อนข้างนาน แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่อื่นที่ค่อนข้างเย็นจะดีกว่า
สูตรที่ 8 แยมสตรอเบอร์รี่กับกรดซิตริกวัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
กรดซิตริก 1 หยิก;
น้ำตาล 1.4-1.5 กิโลกรัม
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:
เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะทีละชั้นโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ในบ้านเป็นเวลาห้าชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ปรุงส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นนำไปต้มและปรุงต่ออีก 20 นาทีคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริก 2 กรัมต่อน้ำตาลทุกกิโลกรัม
ใส่ลงในภาชนะแก้วขณะร้อน
เคล็ดลับสำคัญในการทำแยมสตรอเบอร์รี่
สำหรับแยมควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเท่ากัน เนื่องจากอันที่เล็กเกินไปจะสุกเร็วมากและในทางกลับกันอันที่ใหญ่จะใช้เวลาปรุงนานกว่าในขณะที่อันเล็กก็จะกลายเป็นข้าวต้ม ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งติดไฟนานเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะสูญเสียสารอาหารมากขึ้นเท่านั้น
เลือกผลเบอร์รี่ไม่ช้ากว่าหนึ่งวันก่อนเตรียมแยมไม่เช่นนั้นชั้นล่างจะถูกบดอัดทำให้เสียรูปร่างและคุณก็ต้องทิ้งมันไป
ระวังความร้อนขณะปรุงอาหาร ไม่ควรเล็กหรือใหญ่เกินไป
หากเกิดฟอง ควรถอดออก
ปริมาณน้ำตาลจะต้องสอดคล้องกับสูตรทุกประการเนื่องจากเป็นน้ำตาลที่ส่งผลต่อระดับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ยิ่งน้อยอายุการเก็บรักษาของแยมก็ยิ่งสั้นลง
การเติมกรดซิตริกจะช่วยหลีกเลี่ยงการเกิดน้ำตาลระหว่างการเก็บรักษา
เพื่อหลีกเลี่ยงความขมในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ให้เพิ่มแครอทลงในส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ระหว่างปรุงอาหาร มันจะกำจัดความขมขื่นทั้งหมดและหลังจากแยมสุกแล้วก็แค่โยนมันทิ้งไป
วัสดุที่คล้ายกัน
นี่เป็นหนึ่งในแยมเบอร์รี่ป่าที่อร่อยที่สุด หากคุณเบื่อกับสูตรบลูเบอร์รี่ในห้านาทีและแยมสตรอเบอร์รี่ใน 5 นาทีคุณควรลองความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมที่สุดจากคู่ของผลเบอร์รี่เหล่านี้อย่างแน่นอน
การผสมผสานรสชาติจะทำให้นักชิมที่ต้องการมากที่สุดและไม่มีอะไรพิเศษในการเตรียมแยมดังกล่าว เราเสนอสูตรอาหารสำหรับของหวานบลูเบอร์รี่ - สตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว
สตรอเบอร์รี่ 5 นาทีกับบลูเบอร์รี่- ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมในสัดส่วนใดก็ได้
- น้ำตาล 0.5 กก
วิธีทำแยมห้านาทีจากบลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่:
1. ขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าล้างผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ล้างน้ำออก แต่เพียงแยกเศษและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก
2. เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลลงในกระทะแล้วตั้งไฟคนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนจนน้ำออกมา
3. เพิ่มไฟ ปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วเทใส่ขวดฆ่าเชื้อที่ร้อน ปิดให้สนิทหรือม้วนฝา
แยมบลูเบอร์รี่-สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม- สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม
- บลูเบอร์รี่ – 1 กก
- น้ำตาลทราย – 1.5-2 กก
- น้ำ – 400 มล
วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่กับสตรอเบอร์รี่:
1. คัดแยกผลเบอร์รี่ให้เหลือเฉพาะผลที่ดีที่สุดทั้งผลและสุกเท่านั้น กำจัดเศษใด ๆ
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล นำไปต้มปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายหมด ผลที่ได้คือน้ำเชื่อม
3. ใส่บลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่าลงไป คนด้วยช้อนไม้ และเคี่ยวบนไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณ 10 นาที
4. ในเวลานี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดได้ เทแยมลงในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น
5. พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากเย็นแล้วให้เก็บในที่มืด
- แยมสตรอเบอร์รี่ป่า
แยมสตรอเบอร์รี่ป่าเป็นอาหารจานอร่อยที่จะพาเราย้อนกลับไปสู่วัยเด็กที่ห่างไกลและไร้กังวล อาหารอันโอชะนี้เพียงช้อนเดียวทำให้คุณหลับตาและจำได้ว่าครั้งหนึ่งคุณและเพื่อนของคุณเข้าไปในป่าและเก็บผลเบอร์รี่สีแดงลูกเล็กในหญ้าหนาทึบ และยิ่งรับประทานผลเบอร์รี่มากเท่าไร ร่างกายก็จะเตรียมพร้อมสำหรับฤดูกาลที่มีวิตามินต่ำได้ดีขึ้นเท่านั้น และคุณย่าของเรามักจะทำแยมซึ่งช่วยรักษาความแข็งแรงของร่างกายในช่วงฤดูหนาว วันนี้เราเลยอยากจะทำตามตัวอย่างของพวกเขาและทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่า มาดูสูตรกันสักหน่อย
แยมสตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในการเตรียมโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด
สูตรทำอาหารก่อนทำแยมสตรอเบอร์รี่ คุณควรรวบรวมและเตรียมผลเบอร์รี่ก่อน ผลไม้ที่เหมาะสมที่สุดจะเป็นผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันโดยไม่มีความเสียหายหรือเน่าเปื่อย ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะถูกจัดเรียงแยกกลีบเลี้ยงและล้างด้วยน้ำไหลปริมาณมาก ตามกฎแล้วสตรอเบอร์รี่ป่าค่อนข้างอ่อนโยนดังนั้นจึงแนะนำให้ล้างด้วยกระชอนโดยแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ช่วยด้วยมือของคุณ
ถัดไปผลไม้ที่ล้างแล้วจะรวมกับน้ำตาลและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา ส่วนอัตราส่วนผลเบอร์รี่และน้ำตาลควรอยู่ที่ประมาณ 1:1.5 หลังจากนั้นสตรอเบอร์รี่พร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะถูกโอนไปยังภาชนะที่มีปริมาตร 2 ถึง 6 ลิตรแล้วต้ม คุณสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหารได้จากตัวเลือกด้านล่าง
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่แยมสตรอเบอร์รี่ไม่เพียงแต่ถือว่าอร่อยที่สุดเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย สตรอเบอร์รี่ป่ามีวิตามินจำนวนมาก เช่น แคโรทีน ซาลิไซลิก ซิตริก และกรดมาลิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซีและธาตุเหล็กในปริมาณมาก ไม่เพียงแต่แยมและผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากสตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยม ทิงเจอร์ น้ำเชื่อม และแม้แต่มาส์กเครื่องสำอางด้วย สตรอเบอร์รี่มีคุณค่าไม่เพียงแต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ทางตะวันออกด้วยองค์ประกอบทางเคมี จึงถูกเรียกว่า "ราชินีแห่งผลเบอร์รี่"
ตั้งแต่สมัยโบราณใน Rus' แยมสตรอเบอร์รี่เป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมการที่จำเป็นสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วแยมที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะคงคุณสมบัติที่สำคัญและเป็นประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่ไว้ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับโรคกระเพาะและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง, แผลในกระเพาะอาหาร สำหรับโรคไตและม้าม โรคเกาต์ โรคโลหิตจาง และเบาหวาน สตรอเบอร์รี่ยังมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย สามารถลดความดันโลหิต ช้าลง และเพิ่มการเต้นของหัวใจ สตรอเบอร์รี่ยังสามารถปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและควบคุมการเผาผลาญ การใช้สตรอเบอร์รี่มีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิงเนื่องจากช่วยเพิ่มการหดตัวของมดลูก อย่ามองข้ามใบสตรอเบอร์รี่ เพราะยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ใบสตรอเบอร์รี่สามารถขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายและมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ ไดอะโฟเรติก อหิวาตกโรค และต้านการอักเสบ แนะนำให้แช่ใบสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากจะช่วยลดน้ำตาลในเลือด
แยมสตรอเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร?องค์ประกอบทางเคมีของสตรอเบอร์รี่ประกอบด้วยเพคติน 1.8% น้ำตาล 6% ถึง 9% น้ำประมาณ 90% วิตามิน เส้นใย กรดโฟลิก กรดนิโคตินิก แคโรทีน, ไทอามีน, ไนโตรเจนและแทนนิน และเถ้า 0.5% นอกจากนี้สตรอเบอร์รี่ยังมีแคลเซียมจำนวนมากประมาณ 870 มก. ต่อผลเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม และเมล็ดมีธาตุเหล็ก ในด้านความงาม สตรอเบอร์รี่ถูกนำมาใช้เพื่อขจัดฝ้ากระและรักษาสิว ผู้หญิงจำนวนมากจนถึงทุกวันนี้ใช้มันเพื่อฟื้นฟูผิว เนื่องจากมันให้ความยืดหยุ่นและความแน่นแก่ผิวบริเวณคอและใบหน้า
คุณสามารถแสดงรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่ได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด นักวิทยาศาสตร์ ผู้ปฏิบัติงาน และแม้แต่นักเวทย์มนตร์ทุกคนสนใจผลไม้ชนิดนี้และยังคงศึกษาอยู่ สตรอเบอร์รี่ไม่เพียงดึงดูดด้วยสีที่สดใสและรสชาติที่ฉ่ำเท่านั้น สตรอเบอร์รี่ยังได้รับการจัดอันดับเป็นอันดับแรกในแง่ของคุณสมบัติทางเคมีและประโยชน์พิเศษสำหรับมนุษย์
สูตรโฮมเมดสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่บรรจุกระป๋อง - แยมสตรอว์เบอร์รี่(สตรอว์เบอร์รี่)
- สตรอเบอร์รี่สด (สตรอเบอร์รี่) – 1 กก
- น้ำตาลทราย - 1.2 กก
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง
- โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (0.5 กก.) แล้ววางในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
- เทน้ำที่ปล่อยออกมาลงในชามแยกผสมกับน้ำตาลที่เหลือนำไปต้มแล้วปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำ
- จากนั้นลดผลเบอร์รี่ลงแล้วปรุงบนไฟปานกลางจนนุ่มและกวนแยมอยู่ตลอดเวลา แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที
- ไม่จำเป็นต้องปรุง กวน หรือปล่อยทิ้งไว้ให้ยืนเป็นเวลานาน
- น้ำตาลน้อยลงมาก
- การใช้ความร้อนน้อยที่สุดจะคงสารอาหารได้มากขึ้น
- แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า
- แยมมะยมกับส้ม แยมสตรอเบอร์รี่ป่าห้านาที
แยมสตรอเบอร์รี่ป่าห้านาทีสะท้อนถึงฤดูร้อน อันเป็นผลจากการทำงานอย่างอุตสาหะของการดูแลมือ บนพุ่มไม้สตรอเบอร์รี่เรียบร้อยด้วยดอกไม้ที่สวยงามผลเบอร์รี่จิ๋วดูเหมือนของเล่น การรวบรวมพวกมันเป็นภารกิจที่น่าตื่นเต้น ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กซ่อนอยู่ใต้ใบไม้ที่อุดมสมบูรณ์บังคับให้คุณก้มลงมองใต้ใบไม้เอียงพุ่มไม้แล้วตรวจสอบ... จำได้ไหมว่าในการ์ตูนเรื่อง The Pipe and the Jug - ฉันหยิบเบอร์รี่หนึ่งลูกดู อีกอันสังเกตอันที่สาม... แต่ผลของการ "ตามล่า" แบบนี้จะไม่ช้านะ ได้โปรดกับสตรอเบอร์รี่แสนหวาน! ในวันที่อากาศอบอุ่นและมีแดดจัดของเดือนมิถุนายน ทุ่งสตรอว์เบอร์รีก็นำความสุขมาให้ด้วยผลเบอร์รี่กลิ่นหอมลูกแรก และก็ถึงเวลาตุนของขวัญฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมสตรอเบอร์รี่เพื่อสุขภาพได้ - ผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสตรอเบอร์รี่สามารถตากแห้งหรือแช่แข็งได้ ทั้งหมดนี้เป็นวิธีการที่จะช่วยให้คุณรักษาองค์ประกอบและวิตามินที่เป็นประโยชน์ได้มากที่สุด การเตรียมอาหารที่อุดมด้วยวิตามินน้อยซึ่งเตรียมด้วยการบำบัดด้วยความร้อน แต่ก็อร่อยและเป็นต้นฉบับไม่น้อย แยมหรือแยมหอมจะเสิร์ฟคู่กับคอทเทจชีสเนื้อบางเบา ขนมอบสดใหม่ หรือขนมปังกรอบ สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่ง่ายและไร้ปัญหาที่สุดคือสูตรห้านาที แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการเรื่องนี้ได้ เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย สตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน โดยเฉพาะผลไม้ป่า และไม่สามารถทนต่อความล่าช้าได้
- สตรอเบอร์รี่สุก 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
จัดเรียงผลเบอร์รี่ ไม่ควรมีกิ่งไม้หรือกิ่งไม้อยู่ด้วย หากมีกลีบเลี้ยงอยู่ก็ควรถอดออกอย่างระมัดระวัง อย่าทิ้งวัตถุดิบอันมีค่าเหล่านี้ ตากแห้ง แล้วใช้ชงชา
ต้องล้างสตรอเบอร์รี่โดยควรแช่ผลเบอร์รี่ลงในชามน้ำจนหมดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเบา ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าทรายและดินจะถูกกำจัดออกจากผลเบอร์รี่ วางสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะที่แยมจะปรุงแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย
ยกกระทะขึ้นแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลแทรกซึมระหว่างผลเบอร์รี่และต่อมาจะไม่ "จับ" เปลือกแข็งที่ด้านบนของผลเบอร์รี่ ทิ้งผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลประมาณ 3-6 ชั่วโมง
จากนั้นตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเริ่มตั้งไฟให้ร้อนช้าๆ โดยใช้ไม้พายคนกับผลเบอร์รี่เป็นครั้งคราว อย่าลืมเอาโฟมที่มีแนวโน้มที่จะก่อตัวด้านบนออก เมื่อมวลอะโรมาติกเดือดจะต้องต้มแยมบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที (ดังนั้นชื่อของการเตรียมนี้ - ห้านาที) จากนั้น เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและเตรียมไว้ ปิดผนึกด้วยฝาโลหะปลอดเชื้อหรือม้วนกุญแจ พลิกกลับแล้ววางไว้ใต้ผ้าพันคอหรือผ้าห่มขนสัตว์จนเย็นสนิท
แยมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้หรือห้องใต้ดินได้
แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งเป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง? ไม่เพียงเป็นไปได้แต่ยังจำเป็นอีกด้วย!
ไม่เช่นนั้นทำไมคุณถึงแช่แข็งผลเบอร์รี่เหล่านี้ในฤดูหนาว? สูตรแยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งนั้นง่ายมาก อาหารเสริมเพียงอย่างเดียวที่คุณต้องการคือน้ำตาล
สตรอเบอร์รี่ที่ละลายแล้วนั้นไม่ดีเท่าสตรอเบอร์รี่สด แต่แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งนั้นอร่อยมาก คุณสามารถปรุงเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ต้มและรับประทานได้
หากคุณไม่มีสตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถซื้อถุงในร้านซึ่งดีต่อสุขภาพและราคาถูกกว่าแยมสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูปที่มีสารเพิ่มความคงตัวและสารกันบูด
แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งห้านาทีแยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งอย่างรวดเร็วและเพลิดเพลินกับการปรุงอาหารและรับประทาน
- สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 1 กก
- น้ำตาล 700 กรัม
- กระทะด้านล่างกว้าง
วิธีทำแยมจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง:
1. วางสตรอเบอร์รี่แช่แข็งลงในจานลึก ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนละลายและน้ำคั้นออกมา
2. วางเนื้อหาของจานลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
เมื่อแยมเริ่มเดือด ให้ลดไฟและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทั้งหมด! สามารถเสิร์ฟได้
หากคุณต้องการแยมสตรอเบอร์รี่เนื้อหนาจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง ให้ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นปิดไฟเป็นเวลา 30 นาทีแล้วปล่อยให้เดือด
และทำซ้ำอีก 1-2 ครั้งจนได้ความหนาที่ต้องการ คุณต้องคนแยมอย่างระมัดระวังสองสามครั้งด้วยไม้พาย
แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งในหม้อหุงช้า- สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง – 300 กรัม
- น้ำตาลทราย – 300 กรัม
- น้ำ – 40 มล
ควรปรุงแยมในหม้อหุงช้าในส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากในระหว่างการปรุงจะเพิ่มปริมาณ
ในรุ่นที่มีฟังก์ชั่นหม้อความดันโดยไม่มีความสามารถในการถอดวาล์วไอน้ำออก จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลองกับจานดังกล่าว
วิธีปรุงแยมสตรอเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งในหม้อหุงช้า:
1. ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล รอจนกระทั่งผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาและละลายน้ำแข็งจนหมด
2. เติมน้ำและผสมให้เข้ากัน
3. เปิดโหมด “ตุ๋น”, “เคี่ยว”, “โจ๊กนม” และปรุงอาหารตามเวลาเริ่มต้นสำหรับโหมดนี้
หากคุณใช้โหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" ให้ตั้งอุณหภูมิเป็น 100 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที
แยมสตรอเบอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงและกระจายเป็นขวด อร่อย!
หากคุณต้องการทำแยมสตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว สูตร "ห้านาที" ที่เสนอมานั้นเหมาะสำหรับคุณ
แยมนี้เตรียมอย่างรวดเร็วและรักษารสชาติและกลิ่นหอมของเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับฤดูหนาว
แยมห้านาทีมีข้อดีหลายประการเมื่อเทียบกับแยมทั่วไป:
จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้รับสตรอเบอร์รี่ห้านาที 2 ขวดความจุ 0.5 ลิตรซึ่งคุณจะต้องล้างล่วงหน้าด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:
1. ปอกผลเบอร์รี่ออกจากใบหญ้าและหาง วางในชามเคลือบฟัน โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
2. วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนเบาๆ ต้มประมาณ 5-7 นาที
3. เทใส่ขวดโหลที่ร้อนและแห้งทันที ม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
คุณยังสามารถทำสูตรด่วนห้านาทีแบบเดียวกันโดยใช้สตรอเบอร์รี่ได้อีกด้วย
แยมสตรอเบอร์รี่ป่าห้านาทีสตรอเบอร์รี่ป่าเป็นผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมที่สุด และเมื่อปรุงแยมสิ่งสำคัญคือต้องรักษากลิ่นหอมนี้ไว้อย่างครบถ้วน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยการปรุงอาหารในระยะสั้นเท่านั้น เพราะยิ่งแยมสุกสั้นเท่าไรก็ยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว:
1. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ - เลือกขยะและผลเบอร์รี่เน่า ล้างในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ในกระชอนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อสะเด็ดน้ำ หากสตรอเบอร์รี่ของคุณสะอาดก็ไม่ควรล้างเลยจะดีกว่า
2. เทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วเติมผลเบอร์รี่และน้ำตาล ปรับปริมาณน้ำตาลตามชอบ แม่บ้านบางคนเมื่อเตรียมแยมห้านาทีให้ใช้สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายเป็น 3: 1
3. วางกระทะบนไฟแรง เมื่อแยมเดือด ให้ตักโฟมออก
4. ปรุงด้วยการคนประมาณ 3-5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด มันควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย
5. เทแยมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ (ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว) ม้วนฝาขึ้นแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้1-2วัน
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ในฤดูหนาว ชวนให้นึกถึงวันที่อากาศร้อนอบอ้าวในป่าเพื่อเก็บผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้
สูตรอื่น ๆ สำหรับการเตรียมการ:
แยมเชอร์รี่แสนอร่อยในเตาอบที่ไม่มีน้ำตาลแยมสตรอเบอร์รี่เตรียมโดยการต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากซึ่งประกอบด้วยวิตามิน กรด และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไปในระหว่างการอบร้อน ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการเตรียมสูตรคือห้านาที เนื่องจากเบอร์รี่ผ่านกระบวนการแปรรูปด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย วิตามินเกือบทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่สด สตรอเบอร์รี่ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ เสริมสร้างหลอดเลือดและภูมิคุ้มกัน ช่วยให้หายจากหวัดเร็วขึ้น
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่?เมื่อเปรียบเทียบกับผลเบอร์รี่ชนิดอื่น สตรอเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมล่วงหน้า การเตรียมการนั้นง่ายกว่ามากคุณเพียงแค่ใส่น้ำตาลปิดภาชนะด้วยกระดาษรองอบหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้สิบชั่วโมง เบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาตามจำนวนที่ต้องการ
เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมในปริมาณเท่ากัน จึงเติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม หากคุณต้องการน้ำเชื่อมเพิ่ม ให้ใช้น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
หากคุณต้องการปรุงแยมจำนวนมาก ไม่ควรใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะใบเดียว สิ่งนี้จะทำให้ผลไม้เสียหาย สัดส่วนที่เหมาะสมต่อกระทะคือผลเบอร์รี่สองกิโลกรัมไม่รวมน้ำตาล ในกรณีนี้ ผลไม้จะสุกทั่วถึงและสตรอเบอร์รี่จะคงรูปร่างไว้
มีความจำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาเพื่อให้ผลเบอร์รี่สุกสม่ำเสมอและไม่ไหม้ คุณไม่สามารถทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้โดยไม่มีใครดูแลได้ ในระหว่างการเดือด โฟมจะลอยขึ้นด้วยความเร็วฟ้าผ่า และหากคุณลังเล มันจะเป็นการยากที่จะล้างน้ำเชื่อมออกจากเตาที่อุ่น
แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะกวนผลเบอร์รี่ระหว่างปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย มันเป็นภาพลวงตา จำเป็นต้องผสมแต่อย่างถูกต้อง ใช้เฉพาะไม้พายหรือช้อนไม้เท่านั้น ไม่ควรมีการเคลื่อนไหวกะทันหัน คนให้เข้ากันตามผนังและค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วก้นผลไม้ โดยแตะผลไม้ให้น้อยที่สุด
ผลเบอร์รี่ที่โรยด้วยน้ำตาลควรปล่อยน้ำออกมาซึ่งต้องใช้เวลา คุณไม่สามารถปรุงได้ทันที สตรอเบอร์รี่จะเสียรูปร่างและน้ำตาลแห้งที่ไม่ละลายน้ำจะไหม้
ควรปรุงในอ่างเคลือบฟันจะดีกว่า วัสดุนี้ให้ความร้อนสม่ำเสมอ สตรอเบอร์รี่จะไม่แผ่ออก จะยังคงแข็งแรงและคงรูปทรงเดิมไว้
แยมสตรอเบอร์รี่ปรุงนานแค่ไหน?
สตรอเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนจึงไม่จำเป็นต้องปรุงนาน เมื่อวางลงบนกองไฟคุณจะต้องต้มเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีคนอย่างระมัดระวังด้วยช้อนไม้แล้วตักโฟมที่เกิดขึ้นในกระบวนการออก นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง ทำซ้ำสามครั้ง ด้วยวิธีการเตรียมนี้ ผลไม้ยังคงแข็งแรง น้ำเชื่อมมีความโปร่งใส และมีกลิ่นหอม ด้วยตัวเลือกการปรุงอาหารที่นานขึ้น หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารมากขึ้น เบอร์รี่จะสูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิมและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น ระหว่างการเตรียมการ เก็บโดยไม่ต้องแช่เย็นในที่มืด ห่างจากแสงแดดโดยตรง
วิธีการเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม?
เมื่อเลือกสตรอเบอร์รี่คุณควรใส่ใจกับขนาดและระดับความสุกงอม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยว เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บในสภาพอากาศแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างวัน หากคุณเก็บในตอนเช้า น้ำค้างจะถูกดูดซึมเข้าสู่สตรอเบอร์รี่ ทำให้ผลเบอร์รี่นุ่มและเป็นน้ำ
แยมที่อร่อยที่สุดทำจากผลเบอร์รี่ขนาดกลาง ไม่แตกระหว่างทำอาหารและดูดีเมื่อเสร็จแล้ว หากนำไปแช่ในตู้เย็นสักพักผลเบอร์รี่จะสูญเสียรสหวานและกลิ่นหอมไป
ควรวางผลเบอร์รี่ที่รวบรวมหรือซื้อทั้งหมดไว้บนโต๊ะและจัดเรียง ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และเล็กมากไม่เหมาะสำหรับแยมในอุดมคติ ผลไม้ที่เสียหาย เน่าเสีย หรือสุกเกินไปจะไม่เหลือไว้ปรุงอาหาร ก้านของผลเบอร์รี่ที่ดีจะถูกเอาออกแล้วล้าง
แม่บ้านบางคนไม่ล้างผลไม้ก่อนปรุงอาหาร มันไม่ถูกต้อง ต้องล้างผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของแยมที่มีสารปนเปื้อน ห้ามล้างโดยใช้ก๊อกน้ำไหลในกระชอน แรงดันน้ำจะทำให้รูปลักษณ์ของผลเบอร์รี่เสียหาย เทน้ำเย็นลงในอ่างขนาดใหญ่และในขณะที่เลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยมให้ล้างทีละอัน วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่ไม่เสียหาย นำผลไม้ที่ล้างแล้วออกมาหนึ่งกำมือแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัว คุณไม่สามารถเก็บพวกมันไว้ในของเหลวเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำและเป็นน้ำ ขอแนะนำให้แห้งสนิทเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินเข้าไปในแยม กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหกชั่วโมง
แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด สูตรอาหาร: แยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิก
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและพบได้บ่อยที่สุด
วัตถุดิบ:- น้ำตาล – 3 กก.
- สตรอเบอร์รี่ – 3 กก.
มีสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวไม่กี่สูตร ความแตกต่างอยู่ที่ปริมาณน้ำตาลและเวลาที่ต้องใช้ในการฆ่าเชื้อ
วัตถุดิบ:- น้ำตาล – 500 กรัม;
- สตรอเบอร์รี่ – 2000
สูตรนี้ทำได้ขนมขนาด 2 ลิตร
แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว “ห้านาที”
แยมได้ชื่อนี้เพราะปรุงได้เพียงห้านาทีเท่านั้น นี่คือตัวเลือกการทำอาหารที่เร็วที่สุด
วัตถุดิบ:- น้ำตาล – 2 กก.
- สตรอเบอร์รี่ – 4 กก.
ตามสูตรนี้อาหารอันโอชะนั้นทำด้วยผลเบอร์รี่หนาแน่นและน้ำเชื่อมเหลว
แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดในกระทะ
สูตรนี้ทำให้ได้แยมรสชาติเยี่ยม แม้แต่คนที่ไม่ชอบอาหารอันโอชะนี้ก็ชอบมัน
- สตรอเบอร์รี่ – 1200 กรัม;
- น้ำตาล – 800 กรัม
วิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแยมหนาซึ่งง่ายต่อการทาบนก้อนและไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้โต๊ะเปื้อน
วัตถุดิบ:- น้ำตาล – 4 กก.
- สตรอเบอร์รี่ – 4 กก.
แม้แต่ชาวต่างชาติก็ชอบอาหารอันโอชะนี้ แค่เพิ่มส่วนผสมใหม่ก็เพียงพอแล้วและแยมก็เปลี่ยนจากอาหารรัสเซียเป็นอาหารฝรั่งเศส
วัตถุดิบ:- มะนาว – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1,400 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
หากคุณชอบแยมหนาที่ไม่สามารถหกได้และใช้เพียงช้อนทาเป็นก้อนสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ
วัตถุดิบ:- เจลาติน - 2 ช้อนชา;
- สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- น้ำตาล – 2 กก.
วันนี้เป็นวิธีทำอาหารที่สะดวกที่สุด ในหม้อหุงช้าอาหารอันโอชะจะปรุงเองและไม่ไหม้ เพียงคำนวณปริมาตรของผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้แยมเดือดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
การตระเตรียม:- น้ำตาล – 2 กก.
- ผลเบอร์รี่ – 2 กก.