แยมจากแอปเปิ้ลขนาดเล็กสำหรับฤดูหนาว แยมแอปเปิ้ล

ชิ้นแยมแอปเปิ้ลตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่น่ารับประทาน แต่ยังสว่างมากอีกด้วย ชิ้นแอปเปิ้ลได้รับสีเหลืองอำพันเนื่องจากวิธีการเตรียมพิเศษ แยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันดังกล่าวจะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวและยังสามารถทำหน้าที่เป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส

สามารถเสิร์ฟกับชาสมุนไพรหรือชาขาว ขนมปังหรือขนมปังบาแกตต์ แยมแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นแผ่นสามารถเก็บไว้ในร่มได้เป็นเวลานาน ดังนั้นจึงสามารถเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตในปริมาณเท่าใดก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรสำหรับชิ้นแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนั้นมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการเก็บเกี่ยวผลผลิตมากมายจากสวนของพวกเขา

ในการทำแยมแอปเปิ้ลแบบใส คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ ฉันทำแยมแอปเปิ้ลสไลซ์สำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ลพันธุ์ White Filling แต่แอปเปิ้ลพันธุ์อื่น ๆ ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงก็เหมาะเช่นกัน: Antonovka, Glory to the Winner, Amulet ฯลฯ มันสำคัญมากที่จะไม่ผสมแอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ ในหนึ่งหน่วยบริโภค แยมเพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลเหมือนกันทั้งหมด

เวลาขั้นต่ำสำหรับการรักษาความร้อนและการทำให้เย็นของชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมหวานทำให้แยมมีเนื้อสัมผัสความโปร่งใสและความหนาแน่นที่จำเป็น แต่ให้ฉันบอกคุณตามลำดับถึงวิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ล เราไปห้องครัวกันไหม แล้วพบกัน: แยมแอปเปิ้ลฝาน "สีเหลืองอำพัน" - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บริการของคุณ!

วัตถุดิบ:

• 1 กก. แอปเปิ้ล
• 0.7 กก. ซาฮาร่า

*มีการระบุน้ำหนักของแอปเปิ้ลที่ปอกและเตรียมไว้

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลฝาน:

แอปเปิ้ลของฉัน ตวงน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลไม้อย่างระมัดระวัง เอารอยฟกช้ำและ "รูหนอน" ทั้งหมดออก แล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลมีความหนาแน่นและโปร่งใสคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่อธิบายไว้ในสูตรอย่างระมัดระวัง

เราแยกตรงกลางออกจากแอปเปิ้ลแต่ละลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราใช้แอปเปิ้ลที่มีเปลือก เป็นเปลือกที่ช่วยรักษารูปร่างและเนื้อสัมผัสของชิ้นในแยมที่ทำเสร็จแล้ว

เราใส่แอปเปิ้ลบางส่วนลงในชามหรือกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ

ดังนั้นเราจึงวางชิ้นแอปเปิ้ลทั้งหมดและโรยชั้นด้วยน้ำตาล

เราทิ้งแยมในอนาคตไว้ 8-10 ชั่วโมง ปิดฝาหรือด้วยผ้าขนหนู ในช่วงเวลานี้มวลจะลดปริมาณลงและน้ำตาลจะละลายหมด

หลังจากแอปเปิ้ล "น้ำรั่ว" ให้นำเนื้อหาไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที (ไม่มาก) จากนั้นทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์และแอปเปิ้ลจะถูกป้อนด้วยน้ำเชื่อมหวาน

เราทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้งจนกว่าชิ้นงานจะมีปริมาตรลดลง และส่วนของแอปเปิ้ลจะได้สีเหลืองอำพัน หากคุณสนใจคำตอบสำหรับคำถาม: ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ให้เตรียมพร้อมที่จะใช้เวลาสองวันหรือมากกว่านั้นในการทำแยม

เราบรรจุแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ในขวดแห้งปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิด เพลิดเพลินกับแยมใสได้ตลอดเวลา

คำนำ

แยมแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในสิ่งที่ทุกคนโปรดปรานมากที่สุดโดยไม่คำนึงถึงอายุและนิสัยการกิน ของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารมากนักและง่ายต่อการเตรียม และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำอาหารเช่นเดียวกับแม่บ้าน หลายคนชอบแยมห้านาทีในรูปแบบต่าง ๆ เพราะใช้เวลาเตรียมน้อยที่สุดและมีประโยชน์มากกว่าตัวเลือกที่ได้รับจากการต้มนาน

ข้อได้เปรียบที่ชัดเจนของแยมดังกล่าวคือใช้เวลาในการปรุงน้อยกว่าที่ต้องต้มเป็นเวลานานและ / หรือในหลายขั้นตอนเพื่อความสม่ำเสมอ แน่นอนว่าจะใช้เวลามากกว่า 5 นาที แต่อย่างไรก็ตามวิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วที่สุด ในแยมนี้จะมีวิตามินและสารอาหารสูงสุดมีน้ำตาลเล็กน้อยและผลไม้จะไม่เดือดมากเกินไป

แอปเปิ้ลแยม "ห้านาที"

ไม่มีความลับใดที่การรักษาความร้อนจะนำไปสู่การทำลายวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ ในแบบดั้งเดิมทุกอย่างที่ต้องต้มตั้งแต่ 1 ชั่วโมงขึ้นไปในน้ำเชื่อมจะมีเพียงไฟเบอร์และวิตามินแทบไม่มีเลย มันทำให้ตาดูพอใจและมีความสุขในการลิ้มรส แต่ก็ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายจากมัน ใน "ห้านาที" วิตามินและธาตุอาหารส่วนใหญ่ไม่มีเวลาที่จะสลายตัว นอกจากนี้เมื่อเตรียมแยมนี้คุณสามารถเลือกระดับการเดือดของแอปเปิ้ลได้ด้วยตัวเองโดยหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการและเสร็จสิ้นการรักษาความร้อนเมื่อผลไม้ถึงระดับความนิ่มที่ต้องการ

แอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ที่จะทำ ผลไม้สามารถสุกและสุกเกินไปเล็กน้อยรวมทั้งไม่สุกซึ่งกระดูกยังคงเป็นสีขาว รสชาติของแยม - หวานหรือเปรี้ยว - สามารถปรับได้ด้วยน้ำตาลโดยการเทก่อนปรุงมากหรือน้อยกว่าที่ควรจะเป็นตามสูตร เชื่อกันว่าผลไม้รสเปรี้ยวอมหวาน "ห้านาที" จะอร่อยกว่า

แน่นอนแอปเปิ้ลล้างก่อน การเตรียมการในภายหลังขึ้นอยู่กับความชอบของตนเอง บางคนปอกแอปเปิ้ลโดยไม่ล้มเหลวโดยเชื่อว่าแยมจะอร่อยกว่าถ้าไม่มีมันและถ้าผลไม้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มันก็สวยงามกว่าเช่นกัน ฝ่ายตรงข้ามอ้างว่าส่วนหลักของวิตามินอยู่ในผิวหนังและควรทิ้งไว้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดควรสังเกตว่าหลังจากใส่น้ำตาลลงในแอปเปิ้ลและต้มเป็นเวลา 5 นาที ผิวจะอ่อนนุ่ม รังของเมล็ดที่มีเมล็ดหลังจากผ่าครึ่งแอปเปิ้ลจะถูกลบออกโดยผู้สนับสนุนทั้งสองวิธี

นอกจากนี้ยังมีทิศทางที่ 3 ผู้ติดตามของเขาไม่เบื่อตัวเองด้วยการหยิบแกนที่มีเมล็ดออกมาและหั่นเป็นชิ้นรูปร่างที่ถูกต้องและมีความหนาเท่ากัน ด้วยมือข้างหนึ่งจับและหมุนแอปเปิ้ลไปในทิศทางที่ต่างกันและอีกมือหนึ่งก็หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ขนาดใกล้เคียงกันจากทุกด้านของผลไม้จนกระทั่งเหลือส่วนที่แข็งตรงกลางด้วยหิน ดังนั้นจึงกลายเป็นว่าประมวลผลแอปเปิ้ลจำนวนมากได้อย่างรวดเร็ว วิธีใดใน 3 วิธีในการเตรียมผลไม้ที่จะนำมาใช้ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง

อีกจุดหนึ่งในการแปรรูปแอปเปิ้ล - ควรหั่นเป็นชิ้นขนาดใด นี่เป็นวิธีที่คุณชอบเช่นกัน ตัวเลือกของคุณจะง่ายขึ้นเพียงแค่ลองใช้ตัวเลือกต่างๆ

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

แต่ต้องระลึกไว้เสมอว่าขนาดมีผลต่อระดับการทำให้ชุ่มของชิ้นส่วนด้วยน้ำตาลและการเดือดที่ตามมา นอกจากนี้ต้องคำนึงถึงสภาพของผลไม้ด้วย ยิ่งแอปเปิ้ลสุกยากและ/หรือสุกน้อย ควรหั่นให้ชิ้นเล็กลงหรือบางลง มีสูตรที่ขูดผลไม้โดยทั่วไป แต่ทั้งหมดเป็นเรื่องของความชอบและรสนิยมของคุณเอง และอย่าลืมว่ายิ่งเราหั่นให้เล็กลงและปรุงนานขึ้นเท่าใดวิตามินก็จะเหลือน้อยลงและผลไม้ก็จะนิ่มลง

แยม "ห้านาที" (เรียกอีกอย่างว่าอย่างรวดเร็ว) ไม่เพียง แต่กับน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ รวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้ บางคนชอบการแบ่งประเภทที่แตกต่างกันมากยิ่งขึ้น แอปเปิ้ล "ห้านาที" มีความหนาและแยมนี้ไม่เพียง แต่ใช้เป็นของหวานสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้ในการเตรียมพาย, พาย, แพนเค้กและขนมอบอื่น ๆ มันจะเก็บได้นานถึง 2 ปี หากได้รับการเก็บรักษาและจัดเก็บอย่างเหมาะสม

แน่นอนว่าการทำอาหาร "ห้านาที" เป็นสิ่งจำเป็นในจานเคลือบ - กระทะ, ถ้วยกว้างหรือกะละมัง ตลอดเวลาที่แอปเปิ้ลอยู่บนเตาตั้งแต่ต้นจนจบการรักษาความร้อนจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ขนมไหม้เราวางขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดโหล ต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดเสียก่อน จากนั้นเราอุดตันธนาคาร

หากเราม้วนฝาขึ้น หลังจากนั้นให้คว่ำภาชนะบรรจุแยมแล้ววางบนผ้าห่มปู ผ้าขนหนูหนาๆ หรือของอุ่นๆ แล้วปิดฝาขวดเดิมไว้ด้านบน เมื่อใช้ฝาเกลียวหรือฝาโพลีเอทิลีน ไม่จำเป็นต้องพลิกเหยือก หลังจากนั้น "ห้านาที" ในภาชนะจะได้รับอนุญาตให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นจะถูกซ่อนไว้เพื่อเก็บไว้ในที่มืดและเย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น โดยวิธีการที่จุกด้วยโพลีเอทิลีนหรือฝาเกลียวนั้นไม่แน่นหนาและเมื่อใช้งานอายุการเก็บรักษาของแยมจะลดลงอย่างมาก

ตามสูตรดั้งเดิมแยมด่วนทำจากแอปเปิ้ลและน้ำตาลเท่านั้นและสัดส่วนจะใกล้เคียงกัน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรอาหารต่างๆ คือวิธีการเตรียมผลไม้ก่อนปรุงอาหาร ตัวเลือกทั้งหมดอยู่ด้านล่าง สูตรห้านาทีสำหรับแอปเปิ้ลขูดที่ปอกเปลือก คุณจะต้อง: ผลไม้ - 1 กก. น้ำตาล - 300 กรัม

ผลไม้ที่เตรียมและปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือถูบนกระต่ายขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่แล้วเทน้ำตาล จากนั้นเป็นที่พึงปรารถนาที่จะผสมทุกอย่าง หลังจากนั้นให้แอปเปิ้ลยืนในน้ำตาลเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกมา ผลไม้ขูดในช่วงเวลานี้น่าจะเปลี่ยนสี แต่ไม่มีอะไรผิดปกติ - ควรเป็นเช่นนั้น อย่างที่คุณทราบแอปเปิ้ลมีธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นต่อร่างกายซึ่งมีคุณค่า องค์ประกอบนี้เมื่อทำปฏิกิริยากับออกซิเจนจะออกซิไดซ์และได้สีน้ำตาล ที่แย่กว่านั้นหากแอปเปิ้ลไม่ดำขึ้นเลย หมายความว่าแทบไม่มีธาตุเหล็กอยู่ในผลเนื่องจากการรักษาด้วยสารเคมีใดๆ

แอปเปิ้ลขูดในน้ำตาล

เราใส่ผลไม้ที่ปล่อยให้น้ำผลไม้ลงบนเตาโดยเปิดไฟเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้เดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที อย่าลืมคนแอปเปิ้ลตั้งแต่เริ่มร้อนจนกระทั่งนำออกจากเตา จากนั้นเทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดและไม้ก๊อก

ชิ้นแยม คุณจะต้อง: ผลไม้ - 1 กก. น้ำตาล - แก้วเต็ม (ประมาณ 250 กรัม) ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ขนาดประมาณ 1-3 ซม. ผสมกับน้ำตาลทรายเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด เราใส่แอปเปิ้ลในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงเพื่อแช่น้ำตาลและปล่อยให้น้ำไหล ควรโดดเด่นประมาณ 1/3 ของปริมาณผลไม้ อุ่นซอสแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนจนเดือด ในขณะเดียวกันก็ผัดเป็นครั้งคราว ต้มผลไม้เป็นเวลา 5 นาที คุณต้องผสมมันให้บ่อยขึ้น หากแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใหญ่กว่า 1-3 ซม. ควรต้มประมาณ 8-10 นาที

สูตรเหล่านี้ไม่ซับซ้อนกว่าสูตรดั้งเดิมมากนักและจะใช้เวลาเท่ากันในการทำแยม แต่ผลลัพธ์ - ของหวานที่ได้ - สามารถสร้างความประทับใจให้กับหลาย ๆ คนด้วยรสชาติและความประณีต แอปเปิ้ลห้านาทีกับส้ม คุณจะต้อง: ผลไม้ (ปอกเปลือกและเมล็ด) - 1 กก. ส้ม (ไม่ปอกเปลือก, ใหญ่) - 1 ชิ้น; น้ำตาล - 1 กก.

ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน ส้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราเอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับความเอร็ดอร่อย เราใส่ผลไม้และส้มลงในชามใบเดียวโดยที่เราใส่น้ำตาลไว้ ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่ส่วนผสมของแอปเปิล-ซิตรัสบนไฟอ่อนและต้มจนเดือด ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที

สูตรกับแบล็กเบอร์รี่ (แบล็กเคอแรนท์หรือโรวัน) คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

หั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือชิ้นใส่น้ำตาล 0.3 กก. ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ ผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกอย่างละเอียดจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล (0.2 กก.) แต่อย่าผสมเพื่อไม่ให้บด เราปล่อยให้พวกเขาหลั่งน้ำผลไม้ ในระหว่างนี้ เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 500 มล. และกากน้ำตาล

ทำน้ำเชื่อม

เมื่อแช่ผลเบอร์รี่และให้น้ำผลไม้ เราโยนมันลงในกระชอนเหนือภาชนะที่เคยวางไว้ ตั้งน้ำเชื่อมให้เดือด. จากนั้นลดความร้อนลงจนเหลือค่าที่สามารถรองรับส่วนผสมน้ำตาลที่เดือดปุดๆ ลวกผลเบอร์รี่เป็นเวลา 2 นาทีแล้วเทน้ำผลไม้ลงไป หลังจากเดือดปรุงแบล็กเบอร์รี่ประมาณ 6-7 นาที ใส่แอปเปิ้ลลงไปพร้อมกับน้ำผลไม้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีก 9-8 นาที โดยรวมแล้วใช้เวลา 15 นาทีในการปรุงขนมโดยคนตลอดเวลา

ด้วยวอลนัท คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ - 1 กก.
• วอลนัท (เมล็ด) - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• วานิลลา - 1 กรัม
• กรดซิตริก - 3 กรัม
• น้ำ - 0.4 ลิตร

เราหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำตาล 300 กรัมผสมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้ บดเมล็ดถั่ว แต่ไม่มาก เป็นที่พึงปรารถนาว่าชิ้นส่วนจะต้องมีขนาดไม่ต่ำกว่า 0.5 ซม.

เมื่อผลไม้ให้น้ำผลไม้ให้ใส่ถั่วลงไปแล้วผสมทุกอย่าง จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลที่เหลือ เมื่อเดือดเทส่วนผสมแอปเปิ้ลนัทลงไป ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ใส่แยมในอนาคตลงบนกองไฟและความร้อนคนให้เข้ากันจนเดือด ต้ม 15 นาที ผัดเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่มะนาวและวานิลลา

การเตรียมแยม "ด่วน" สำหรับใช้เป็นไส้ในการอบนั้นไม่แตกต่างจากการทำอาหารตามสูตรดั้งเดิม ในช่วงกลางของกระบวนการเดือดควรเพิ่มอบเชยบดลงในมวลแอปเปิ้ล - 1/2 ช้อนชาต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม เครื่องเทศนี้จะเน้นและเพิ่มรสชาติของแอปเปิ้ลรวมทั้งทำให้แยมมีกลิ่นหอมของขนมหวานที่น่าพึงพอใจซึ่งจะซึมเข้าสู่การอบ คุณยังสามารถเพิ่มวานิลลา 1 กรัมสำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม

ส่วนผสมสำหรับทำแยม "ด่วน"

ทางเลือกของสูตรคลาสสิก "ห้านาที" ที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมไส้ขึ้นอยู่กับแนวคิดการทำอาหารของพนักงานต้อนรับและตำแหน่งที่ควรวางแยม ดังนั้นการเตรียมจากแอปเปิ้ลขูดจึงเหมาะกว่าสำหรับแพนเค้กและพายและชิ้นและชิ้น - สำหรับการอบที่ใหญ่ขึ้นเช่นในชาร์ลอตต์ หลายคนจะชอบแยมอย่างรวดเร็วสำหรับพายเป็นของหวานอิสระสำหรับชา อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับ "ห้านาที" ที่ปรุงตามสูตรใด ๆ ข้างต้นก็สามารถใช้เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมได้

แยมแอปเปิ้ลโฮมเมดจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารที่หลากหลาย ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวต้มเป็นชิ้นสีเหลืองอำพันและโปร่งใสและบางคนชอบแยมธรรมดา ๆ ห้านาทีหรือแบบหนา ๆ ด้วยการเติมอบเชยหรือลูกพลัม คนอื่น ๆ ทำแยมจากแอปเปิ้ลสวรรค์โดยตรงกับผมหางม้าทั้ง ... และนี่ไม่ใช่พันธุ์ทั้งหมดของมัน ไม่มีอะไรน่าแปลกใจในสูตรอาหารที่หลากหลายเช่นนี้ เพราะตั้งแต่ไหน แต่ไรมา แอปเปิ้ลได้รับสถานที่สำคัญเป็นพิเศษ: กวีมอบให้กับคุณสมบัติในตำนาน ศิลปินวาดภาพหุ่นนิ่ง และแม้แต่นักปรุงน้ำหอมและนักออกแบบสมัยใหม่ก็ได้รับแรงบันดาลใจจากความงามอันสมบูรณ์แบบ ของผลไม้นี้. อย่างไรก็ตาม เราชอบแอปเปิ้ลเพราะกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและเฉดสีต่างๆ ของรสชาติที่เราต้องการเก็บไว้นานๆ แยมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สำหรับอนาคตยังคงรสชาติและวิตามินไว้เป็นเวลานาน เรานำเสนอสูตรแยมแอปเปิ้ลที่น่าสนใจที่สุด และรูปภาพทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมขนมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย!

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

ฉันนำสูตรง่าย ๆ สำหรับทำแยมที่สวยงามและอร่อยจากแอปเปิ้ลสวรรค์มาสู่ศาลของคุณที่บ้าน มันไม่เพียงอร่อย แต่ยังปรุงจากผลไม้ทั้งลูกและแม้แต่หางก็ดูมีเสน่ห์ในขวดโหลและวางในแจกัน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมแอปเปิ้ล Pyatiminutka หั่นบาง ๆ และบิดด้วยมะนาวและผลเบอร์รี่

2018-06-26 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

14147

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

28 กรัม

112 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรแยมแอปเปิ้ลห้านาทีแบบคลาสสิก

การปรุงอาหารแอปเปิ้ลในระยะสั้นช่วยให้คุณรักษารสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้รับแสงและแม้กระทั่งอาหารอันโอชะสีเหลืองอำพันเล็กน้อย นี่เป็นหนึ่งในสูตรแยมยอดนิยมที่ควรค่าแก่การทำ ข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ของมันคือการบริโภคน้ำตาลทรายอย่างประหยัด สำหรับผลไม้หนึ่งกิโลกรัมต้องการเพียง 250 กรัม ฟันหวานสามารถเพิ่มอัตราได้ แต่ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความปรารถนาของคุณ เมื่อใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มทรายได้อีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมห้านาที

แอปเปิ้ลสำหรับแยมดังกล่าวจะไม่ถูกปอกเปลือกเนื่องจากมักใช้พันธุ์ฤดูร้อนที่มีหนังไม่แข็งและหนา หากคุณต้องการเอาผิวหนังออกก็สามารถทำได้ จากนั้นเราก็หั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ เรียบร้อย

มักจะเตรียมแยมในอ่างสแตนเลสหรือในกระทะ อนุญาตให้ใช้ enamelware ด้วย เรากระจายแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาล ต้องครอบคลุมทุกส่วน นี่เป็นสิ่งสำคัญ เพื่อความน่าเชื่อถือคุณสามารถผัดทุกอย่างให้เข้ากันในตอนท้าย เราปิดแอปเปิ้ลใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยแปดชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิบสอง มักจะทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในน้ำตาลตลอดทั้งคืน

เรานำแอปเปิ้ลออกมาดูควรมีน้ำผลไม้มากในกระทะปรากฎว่าประมาณหนึ่งในสาม แต่ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เราใช้ช้อนและไม้พายที่ดียิ่งขึ้นยกเศษน้ำตาลทรายออกจากด้านล่างเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากผัดแล้วให้ใส่แอปเปิ้ลลงบนเตา

เรากำลังรอให้เดือดเรายังคงกวนเป็นครั้งคราว ในไม่ช้าโฟมสีขาวจะเริ่มปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องจับ หลังจากการต้ม เราตรวจพบว่าห้านาทีพอดี ธนาคารจำเป็นต้องดำเนินการ ณ จุดนี้แล้ว สามารถฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ฝามักจะต้ม

เราใช้กระบวยที่สะอาดแล้วเทมวลเดือดลงในขวด ขนาดไม่สำคัญ คุณสามารถใช้อันใหญ่อันเดียวก็ได้ แต่จะสะดวกกว่าถ้าจะทำช่องว่างในภาชนะขนาดเล็ก "ครั้งเดียว" ทันทีหลังจากการหกเราจะม้วนแอปเปิ้ลด้วยกุญแจห้านาที

โดยปกติแล้ว ชิ้นงานจะถูกทำให้เย็นลงโดยคว่ำลง จากนั้นกลับสู่ตำแหน่งปกติ ไม่จำเป็นต้องห่อแยมซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศและแตงกวา สามารถทิ้งไว้ในตำแหน่งปกติได้ แต่ตรวจสอบได้ง่ายผ่านด้านล่างว่าฝาปิดสนิทหรือไม่ มีฟองอากาศปรากฏขึ้น หรือการหมักเริ่มขึ้นแล้วหรือไม่

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแยมแอปเปิ้ลห้านาที

ไม่มีสูตรแยมแอปเปิ้ลที่ง่ายและเร็วกว่านี้อีกแล้ว เคล็ดลับอยู่ที่การหั่นผลไม้ สามารถทำได้ด้วยเครื่องขูด โดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องผสม และแม้กระทั่งเครื่องปั่น ไม่ว่าในกรณีใดการต้มมวลจะใช้เวลาไม่เกินห้านาที แม้จะมีความดั้งเดิมและความเรียบง่ายของเทคโนโลยี แต่หากสังเกตเห็นการฆ่าเชื้อ แยมจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์จนกว่าจะถึงฤดูกาลหน้าเป็นอย่างน้อย

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม
• 3.5 เซนต์ ซาฮารา;
• น้ำ 30 มล.

วิธีปรุงแอปเปิ้ลห้านาทีอย่างรวดเร็ว

เราใช้แอปเปิ้ลสำหรับสูตรนี้โดยไม่ปอกเปลือก แต่เราปอกให้บางมาก จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วถูเนื้อหรือบิดด้วยวิธีที่สะดวก

เทน้ำตามใบสั่งแพทย์ลงในอ่างสำหรับทำอาหาร (หรือในกระทะ) ล้างก้นทั้งหมด เราต้องการจานเปียก จากนั้นวางผลไม้สับ วัดและเพิ่มน้ำตาลทรายทันที ผัดตั้งไฟ

ปล่อยให้แยมเดือดหลังจากนั้นเราปรุงเป็นเวลาห้านาที คุณต้องมีเวลาฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดหรือทำล่วงหน้า เราวางมวลแอปเปิ้ลเดือดวางฝาบนแยมแล้วปิดจุกทันที

เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำเมื่อบดคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้ นอกจากนี้ ขอแนะนำให้แยกวัตถุออกซิไดซ์ระหว่างการบด ขอแนะนำให้ใช้ที่ขูดพลาสติก ตัดผลไม้ด้วยมีดเซรามิกบนกระดานกระจก

ตัวเลือกที่ 3: แยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพัน "ห้านาที"

แยมนี้ไม่ปรุงเป็นเวลาห้านาที แต่ 3 ครั้งสำหรับหลาย ๆ คน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารอันโอชะสีเหลืองอำพันที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ทางที่ดีควรหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นยาว นอกจากน้ำตาลทรายและแอปเปิ้ลโดยตรงแล้ว คุณจะต้องใช้อบเชยสำหรับทาแยม ควรใช้ทั้งแท่งในตอนท้ายสามารถโยนทิ้งหรือใส่ขวดได้มันจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์และจะยังคงให้รสชาติของแอปเปิ้ลอันโอชะต่อไป

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.3 กก.
• อบเชย 1 แท่ง

ทำอาหารอย่างไร

ล้างและทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นยาวเรียบร้อยรอบแกน เราไม่ต้องการมัน แต่เราต้องทิ้งเปลือกไว้ มันจะช่วยให้ชิ้นส่วนคงรูปร่างได้

เราเปลี่ยนชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะสแตนเลสโรยด้วยน้ำตาลอย่าลืมเติมด้านบนให้หนา เราติดแท่งอบเชยปิดฝาและแช่เย็น เก็บไว้อย่างน้อยห้าชั่วโมง

เราใส่แยมบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด เอาโฟมออก ต้มชิ้นแอปเปิ้ลเป็นเวลาห้านาที ปิด, ปิด, เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที หากโฟมปรากฏขึ้นให้นำออกอีกครั้งใช้ช้อนขนาดใหญ่รวบรวมอย่างระมัดระวัง เย็นลง.

ครั้งที่สองไม่จำเป็นต้องทนต่อแปดชั่วโมงเพียงแค่ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นลง จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลาห้านาทีแล้ววางมวลร้อนลงในขวดที่สะอาด จุกอำพันอันโอชะทันที

หากไม่สามารถซื้ออบเชยแท่งได้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศป่นเล็กน้อยในศูนย์รวมนี้ เติมตามความชอบของคุณ นอกจากอบเชยแล้ว แยมยังสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ขิงและกานพลู

ตัวเลือก 4: แยมแอปเปิ้ลห้านาทีกับมะนาวและอบเชย

แยมแอปเปิ้ล Pyatiminutka ที่อร่อยที่สุดที่มีกลิ่นหอมของส้มและเครื่องเทศ วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงจากแอปเปิ้ลนิ่มจากนั้นจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างดีไม่มีอะไรจะหมักและจะไม่เสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.2 กก.
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• 1 มะนาว

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเป็นลูกบาศก์ได้ หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไป จากส่วนที่สองเราเพียงแค่บีบน้ำและส่งไปยังแอปเปิ้ล เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดูกไม่ล้ม

เราหลับไปพร้อมกับน้ำตาลทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมง อย่าลืมปิดฝาควรเก็บไว้ในตู้เย็น ทันทีที่มีน้ำผลไม้จำนวนมากให้ใส่แอปเปิ้ลและมะนาวลงบนเตา ปล่อยให้เดือดดี เอาฟองออก แล้วใส่อบเชยลงไป อย่าวางทันทีมิฉะนั้นแป้งจะหลุดไปกับโฟม

หลังจากเดือดดีห้านาทีเทแยมแอปเปิ้ลกับมะนาวลงในขวด, ไม้ก๊อก, หลังจากเย็นลง, ส่งอาหารอันโอชะไปเก็บไว้ในที่เย็น

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นเวลา 5 นาทีกับส้มหรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ และแม้แต่ผลไม้ ด้วยลูกแพร์และลูกพลัมทุกอย่างก็ดี

ตัวเลือกที่ 5: แยมแอปเปิ้ลห้านาทีกับแบล็กเบอร์รี่

ตามหลักการนี้ คุณสามารถปรุงแยมแอปเปิ้ลได้ไม่เฉพาะกับแบล็กเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และสายพันธุ์อื่นๆ ด้วย สูตรฤดูใบไม้ร่วงกับ chokeberry เป็นที่นิยมมาก แต่ในกรณีนี้แยมจะต้องปรุงนานขึ้นเล็กน้อย 7-10 นาทีเนื่องจากผลเบอร์รี่มีผิวที่หนาแน่น

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• แบล็กเบอร์รี่ 400 กรัม
• 0.5 มะนาว
• น้ำตาล 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร

แอปเปิ้ลสำหรับแยมดังกล่าวสามารถปอกเปลือกหรือใช้เปลือกได้ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้น เทลงในกระทะเทน้ำมะนาวลงไปคน

เราคัดแยกแบล็กเบอร์รี่ ล้างมัน รินน้ำออก แล้วใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ เราหลับไปทั้งหมดนี้ด้วยน้ำตาลทรายคนเบา ๆ ปิด เราใส่แอปเปิ้ลบิลเล็ตในตู้เย็นตลอดทั้งคืน

เรานำแยมในอนาคตออกแล้วส่งไปที่เตา นำไปต้มไฟปานกลาง ในตอนเริ่มต้นคุณต้องคนให้เข้ากันเนื่องจากน้ำตาลทรายมักจะตกตะกอนและอัดแน่นที่ด้านล่าง

เราเอาโฟมออกต้มประมาณห้านาทีหลังจากนั้นสามารถเทแอปเปิ้ลอันโอชะได้ เราปิดเตาระหว่างการบรรจุหรือตั้งค่าให้น้อยที่สุด แต่เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วแยมไม่ควรเย็นลงม้วนทันที

เฉดสีสุดท้ายของอาหารอันโอชะจะขึ้นอยู่กับสีของผลเบอร์รี่ เมื่อใช้ประเภทสีเข้มจะเป็นการยากที่จะมีอิทธิพลบางครั้งความละเอียดอ่อนก็เป็นสีน้ำเงิน

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่น่าทึ่งที่รวบรวมสารที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ แยมผลไม้เป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมที่มีอายุหลายศตวรรษและเป็นวิธีหนึ่งในการรักษาผลผลิต ในสมัยก่อน พวกเขาเริ่มทำแยมแอปเปิ้ลตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคม (หลังการช่วยเหลือแอปเปิ้ล) จนถึงเวลานั้นผลไม้ถือว่ายังไม่สุกและไม่ได้รับประทาน ตอนนี้คุณสามารถทำขนมได้ตลอดทั้งปี กุญแจสู่ความสำเร็จคือการปฏิบัติตามกฎสำหรับการเตรียมขนมสีเหลืองอำพันที่มีกลิ่นหอม

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมืออาชีพ แม่บ้านทุกคนจะรับมือกับสูตรแยม สิ่งสำคัญคือต้องไม่ละเมิดสัดส่วนและทำตามสูตรการทำขนม

วิธีการเลือกและเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับแยม?

การเลือกส่วนผสมหลักต้องได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง - ขึ้นอยู่กับรสชาติสุดท้ายของความละเอียดอ่อนและความสม่ำเสมอ การตั้งค่าให้กับผลไม้ที่มีกลิ่นหอมแบบโฮมเมด แอปเปิ้ลที่นำเข้านั้นปลูกในโรงเรือนและไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด แอปเปิ้ลควรแน่นไม่มีจุดหรือเน่า คุณสามารถเลือกได้หลากหลายตามความต้องการส่วนตัวของคุณ ผลไม้ปอกเปลือกและหั่นตามวิธีที่กำหนดไว้ในสูตร

เลือกจานอะไรสำหรับทำแยม?

บรรพบุรุษของเราปรุงแยมแอปเปิ้ลในจานทองแดง - อ่างที่มีด้ามจับไม้ ถือว่าเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยและน่าอิจฉา เพราะไม่ใช่ทุกบ้านที่จะมีอ่างทองแดง แต่ตามที่นักวิทยาศาสตร์ค้นพบ เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงแยมแอปเปิ้ลในภาชนะทองแดง ไอออนของทองแดงทำลายวิตามินรวมทั้งกรดแอสคอร์บิก และทองแดงออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจะเข้าสู่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

ยาแผนโบราณไม่เห็นด้วย

เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธเครื่องใช้อลูมิเนียม กรดที่แอปเปิ้ลปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารสามารถ "กัดกร่อน" ฟิล์มออกไซด์ของภาชนะได้ เป็นผลให้อลูมิเนียมสามารถเข้าไปในผลิตภัณฑ์ได้ สารเติมแต่งดังกล่าวทำให้อาหารอันโอชะไม่เหมาะสำหรับการบริโภค เพราะอลูมิเนียมทำให้ร่างกายเป็นพิษ

คุณสามารถใช้กะละมัง แต่ในกรณีนี้ก็มีความแตกต่าง - ที่อุณหภูมิสูงมีความเสี่ยงที่จะทำให้เคลือบฟันเสียหายและรับอนุภาคเข้าไปในผลิตภัณฑ์

หม้อหรือชามสแตนเลสถือเป็นอุปกรณ์ที่ปลอดภัยสำหรับทำแยม ในการเก็บเกี่ยวสารพัดในปริมาณมากคุณต้องใช้ภาชนะ 10-15 ลิตร

แยมแอปเปิ้ลตามสูตรดั้งเดิม

ใช้เวลา 120 นาทีในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลแบบคลาสสิก สูตรที่ได้รับการพิสูจน์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาถือเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด เช่นเดียวกับของหวานที่มีน้ำตาล แยมมีแคลอรีสูง (250 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) อาหารอันโอชะสามารถใช้เป็นไส้พายและพายหรือรับประทานกับชา

คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น - ในขวดที่มีฝาปิดแน่น เป็นการดีกว่าที่จะสะสมผลิตภัณฑ์จำนวนมากและส่งไปที่ห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาว เพื่อให้ได้กลิ่นหอมแบบตะวันออกและรสชาติที่เผ็ดร้อน แท่งอบเชยที่เติมระหว่างการปรุงอาหารจะช่วยได้

ส่วนผสมแยม:

• แอปเปิ้ลพันธุ์ใดก็ได้ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก. (เพื่อไม่ให้แยมหวานเกินไป 850 กรัมก็เพียงพอแล้ว)
• น้ำ - 1 แก้ว (200 กรัม)
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น).

สูตรอาหาร:

1. เตรียมแอปเปิ้ล - ล้าง, ปอกเปลือก (ไม่จำเป็น) และเมล็ด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. ใส่ผลไม้สับลงในกระทะหรือกะละมังใส่น้ำตาล 1/3 (จาก 1 กก. จะอยู่ที่ประมาณ 350 กรัม) ใส่อบเชยแล้วเทส่วนประกอบด้วยน้ำ - เย็นหรือเดือดไม่สำคัญ
3. เปิดเตาที่อุณหภูมิสูงสุดและนำแยมในอนาคตไปต้ม ต้มแยมเดือดประมาณ 5-6 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงและต้มขนมอีกครั้งประมาณ 5-6 นาที นำออกจากเตาและปล่อยให้แยมเย็น
4. หลังจากผลิตภัณฑ์เย็นลงให้ใส่น้ำตาลที่เหลือ (650 กรัม) แล้วใส่มวลลงบนเตา ปรุงอาหารจนสุกที่อุณหภูมิต่ำสุด
5. จัดเรียงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากที่ภาชนะเย็นลงแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

ความพร้อมของแยมได้รับการยอมรับโดยหลักการดังต่อไปนี้:

• น้ำเชื่อมกลายเป็นโปร่งใสและสม่ำเสมอ
• ชิ้นแอปเปิ้ลไม่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและกระจายอย่างสม่ำเสมอในมวล

คุณสามารถหยดน้ำเชื่อมลงบนจาน ถ้าแยมไม่กระจายและคงรูปอยู่ แสดงว่าแยมก็พร้อม

แยมแอปเปิ้ลต้มเป็นชิ้น

สูตรนี้ต้องใช้เวลาปรุงนาน - ประมาณ 3 วัน (เวลาส่วนตัวที่เกี่ยวข้อง - ประมาณ 2 ชั่วโมง) หากคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรอย่างเคร่งครัด ผลลัพธ์จะครอบคลุมความไม่สะดวกทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการทำขนม แยมจะได้รับเป็นชิ้น ๆ ชิ้นผลไม้สามารถรับประทานเป็นของหวานหรือเพิ่มในขนมอบ

สำหรับผู้ที่ใส่ใจเกี่ยวกับรูปร่างคุณควรระวังอาหารอันโอชะ - ปริมาณแคลอรี่เกิน 260 กิโลแคลอรีต่อแยม 100 กรัม สำหรับแยมสไลซ์ คุณต้องเลือกผลไม้สดเนื้อแข็งที่ดึงมาจากต้น ส่วนผสมจะได้รับในสัดส่วนที่เท่ากัน

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 3 กก.

สูตรอาหาร:

1. เตรียมแอปเปิ้ล - ล้าง, ปอกเปลือกและเมล็ด ตัดผลไม้ที่มีความหนาปานกลางเป็นชิ้น ๆ
2. ใส่แอปเปิ้ลฝานลงในภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 10-12 ชั่วโมง (ข้ามคืนก็ได้) ผลไม้ควรให้น้ำ
3. หลังจากเวลาที่ตั้งไว้วางผลิตภัณฑ์บนเตาแล้วเปิดอุณหภูมิเฉลี่ย น้ำเชื่อมควรเดือดและโฟมสีขาวที่มีลักษณะเฉพาะจะเกิดขึ้นบนแยม หลังจากเดือดแล้วให้ต้มแอปเปิ้ลต่ออีก 5-6 นาทีแล้วนำออกจากเตา
4. อย่าผสมแยม ด้วยช้อนไม้คุณต้องจมชิ้นแอปเปิ้ลที่อยู่บนพื้นผิวในน้ำเชื่อม
5. ทิ้งแยมไว้ 10-12 ชั่วโมง
6. หลังจากช่วงเวลานี้ นำแยมกลับไปต้มที่อุณหภูมิปานกลาง ต้ม 5 นาที ค่อยๆ ผสมแอปเปิ้ลฝานในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ให้เย็นอีก 12 ชั่วโมง
7. ต้มแยมอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิปานกลางจนสุกเต็มที่
8. จัดเรียงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากระบายความร้อนเสร็จแล้วให้เก็บเข้าที่

"ห้านาที" - แยมแอปเปิ้ล

สูตรนี้ควรค่าแก่การติดอาวุธให้แม่บ้านสาว คุณสมบัติของ "ห้านาที" - การปรุงอาหารที่รวดเร็วช่วยให้คุณประหยัดวิตามิน ส่วนผสมขั้นต่ำ ความสามารถในการทดลองกับเครื่องเทศและรสชาติที่ยอดเยี่ยมในตอนท้าย

เมื่อเลือกแอปเปิ้ลเปรี้ยวสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ (ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน) คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอน, วานิลลินหรืออบเชยลงในแยม อนุญาตให้เก็บความหวานของแอปเปิ้ลไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาปิดสนิท หรือม้วนแยมแล้วเก็บไว้ใช้ในอนาคตเพื่อปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักในฤดูหนาวด้วยรสชาติฤดูร้อน แยมเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กและของหวาน

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 4 กก.
• น้ำตาลทราย - 750 กรัม
• เครื่องเทศ (อบเชย, เปลือกมะนาว, วานิลลา) - ตามความชอบ

สูตรอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
2. ขูดผลไม้อย่างหยาบ
3. ใส่แอปเปิ้ลขูดลงในภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งผลไม้ไว้ 2 ชั่วโมง
4. เมื่อแอปเปิ้ลเริ่มคั้นน้ำให้เทเครื่องเทศที่จำเป็นลงในมวล (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้) แล้ววางบนเตา ปรุงแยมที่อุณหภูมิต่ำสุด หลังจากเดือดแล้วให้ต้มมวลแอปเปิ้ลเป็นเวลา 5 นาทีในขณะที่กวนโดยไม่หยุด นำแยมออกจากความร้อนจัดในขวดฆ่าเชื้อขนาด 500 มล. และม้วนขึ้น

สามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่ผิดปกติได้โดยการรวมแอปเปิ้ลกับส้ม แยมนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นและรสชาติของมัน ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก ของหวานสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นอิสระหรือนอกเหนือจากแพนเค้กแพนเค้ก แยมยังใช้สำหรับกรอกพาย

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• ส้ม - 750 กรัม
• น้ำตาลทราย - 750 กรัม

สูตรอาหาร:

1. เลือกแอปเปิ้ลทั้งผลไม่เน่าหรือมีจุด ล้างผลไม้, ตัดแกนออกด้วยเมล็ด, หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ปอกเปลือกส้ม ถ้าเป็นไปได้ให้เอาฟิล์มสีขาวออกจากผลไม้ให้หมด
3. แบ่งส้มเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ควรทำบนจานเพื่อให้น้ำจากส้มสับไหลลงในภาชนะทั่วไป
4. เทส้มสับลงบนแอปเปิ้ล โรยด้วยน้ำตาล ผสมส่วนผสม
5. ทิ้งผลไม้ไว้กับน้ำตาลสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา
6. หลังจากเวลาผ่านไป ใส่ผลไม้ที่ผสมไว้บนเตาแล้วเปิดอุณหภูมิต่ำสุด ต้มไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 10 นาที
7. นำภาชนะออกจากกองไฟแล้วพักไว้ให้เย็นและดื่มน้ำผลไม้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
8. จากนั้นส่งมวลผลไม้ไปที่เตาอบอีกครั้ง ปรุงอาหารอย่างน้อย 40 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ มวลควรกลายเป็นสีทอง คนบ่อยๆ ด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้แยมไหม้
9. รักษาความเย็น และในสถานะนี้ให้ย่อยสลายเป็นถังขนาด 0.5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝา หากไม่ได้วางแผนที่จะเก็บแยมไว้เป็นเวลานานคุณสามารถปิดฝาขวดด้วยพลาสติกแล้วใส่มวลหวานลงในตู้เย็น

แยมสีทับทิมหนาซึ่งควรใช้แอปเปิ้ลโฮมเมด คุณต้องหั่นผลไม้ให้หยาบเพื่อไม่ให้สูญเสียรูปร่างในระหว่างการรักษาความร้อน แอปเปิ้ลและลูกพลัมมีสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ - เพคติน ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ย่อยแยม สักพักก็จะข้นขึ้นเอง ของหวานเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก คอทเทจชีสหม้อปรุงอาหารหรือชีสเค้ก

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• ลูกพลัม - 600 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.

สูตรอาหาร:

1. ล้างผลไม้และเตรียม เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลและหลุมจากลูกพลัม
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่ลูกพลัมเป็นสี่ส่วน หากผลพลัมมีขนาดเล็กคุณสามารถผ่าครึ่งได้
3. ใส่ลูกพลัมและแอปเปิ้ลลงในภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมง ผลไม้ควรให้น้ำมาก
4. ใส่ภาชนะที่มีผลไม้บนเตาแล้วนำไปต้มที่อุณหภูมิต่ำ จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็นค่าสูงสุดและต้มแยมเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้
5. นำภาชนะที่มีแยมผลไม้ออกจากเตาจนเย็นสนิท (ทิ้งไว้ค้างคืนก็ได้)
6. ต้มแยมแช่เย็นและต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นทำให้เย็นและจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

ความลับของการทำแยมแอปเปิ้ล

1. การเลือกแอปเปิ้ลต้องได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง เลือกเฉพาะแอปเปิ้ลในสวนที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ ไม่มีความเสียหายหรือเน่า
2. ผลไม้ต้องจัดการด้วยความระมัดระวัง ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำเย็นเท่านั้น จากนั้นทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน หางเมล็ดและแกนจะถูกลบออกโดยไม่ล้มเหลว ความเหมาะสมของขนมขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
3. ชิ้นแอปเปิ้ลจะคงสีอ่อนไว้หากแช่ไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายนาที
4. สำหรับกลิ่นหอมสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในแยม - อบเชย, วานิลลา, ขิง, ผิวเลมอน
5. แอปเปิ้ลผสมผสานอย่างกลมกลืนกับผลไม้อื่น ๆ - พลัม, ราสเบอร์รี่, ส้ม, มะนาว สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมที่มีคุณภาพ เพื่อหลีกเลี่ยงพื้นที่เน่าเสีย.
6. น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เหมาะที่สุดสำหรับทาแยม
7. ในจานสำเร็จรูปน้ำเชื่อมจะได้สีทองซึ่งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
8. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ ควรคนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้หรือไม้พายแล้วดึงโฟมที่ลอยขึ้นออก
9. เมื่อปรุงแยมจากแอปเปิ้ลฝาน ชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลจะต้องจมอยู่ในน้ำเชื่อมเป็นระยะเพื่อให้ผลไม้ต้ม
10. ต้องเตรียมภาชนะบรรจุแยมล่วงหน้า - ล้างฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง แยมร้อนวางในเหยือกแล้วม้วนขึ้น ภาชนะร้อนถูกคลุมด้วยผ้าห่มหนาจนเย็นสนิท จากนั้นพวกเขาจะย้ายไปที่ห้องใต้ดิน ไม่ควรเก็บเหยือกที่มีแยมไว้เหนือภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากขวดโหลแตก เศษอาจตกลงไปในแยม
11. คุณสามารถทดลองสูตรแยมแอปเปิ้ลได้โดยเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศต่างๆ หากจำเป็นคุณสามารถเจือจางมวลที่หนาเกินไปด้วยน้ำต้ม คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณสารให้ความหวานได้หากต้องการ