แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที - สูตรพร้อมเยลลี่แก้วไม่มีน้ำ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์หอม "ห้านาที"

2018-06-26 Liana Raymanova

ระดับ
ใบสั่งยา

1725

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

47 กรัม

188 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

สูตรสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์หอม "Five Minute" เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาว ต้องขอบคุณการปรุงอาหารระยะสั้นทำให้ผลเบอร์รี่นิ่มลงได้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เสียรูปร่างเหลืออยู่ราวกับสด สูตรคลาสสิกนั้นเรียบง่ายองค์ประกอบของความละเอียดอ่อนเป็นเพียงแบล็คเคอแรนท์น้ำตาลและน้ำเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำสด - 3.350 กก.
• น้ำตาล 3 กก.
• น้ำ 425 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออก กำจัดใบและกิ่ง ล้าง วางบนผ้าสะอาดให้แห้ง

เทน้ำตาลลงในกระทะโลหะขนาดใหญ่เทน้ำแล้ววางบนไฟกลางไฟเดือดเล็กน้อยหลังจากเดือด

วางลูกเกดต้มเป็นเวลาห้านาทีเอาโฟมที่เกิดขึ้นด้วยช้อน

นำกระดาษติดร้อนออกจากกองไฟ วางในขวดที่สะอาด ปิดฝาโดยใช้เครื่องเย็บพิเศษ

เก็บในที่เย็น

คุณไม่สามารถเติมน้ำได้จากนั้นควรทิ้งลูกเกดก่อนปรุงอาหารผสมกับน้ำตาลค้างคืนเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

สูตรด่วนไม่ได้มีไว้สำหรับผลเบอร์รี่เดือดที่นี่คัดแยกลูกเกดล้างบดในเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาลและรีดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในลักษณะที่ปรากฏแยมนี้ดูเหมือนแยม ปรากฎว่าอร่อยมากนุ่มและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• แบล็คเคอแรนท์ - 2.5 กก.
• น้ำตาลมากกว่าสามกิโลกรัมเล็กน้อย

วิธีทำ Pyatiminutka แยมแบล็คเคอแรนท์

หลังจากการคัดแยกและล้างลูกเกด ให้แห้งและบดในถ้วยลึกด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น

เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ผสมเป็นเวลาห้านาที

ทิ้งแยมไว้ครู่หนึ่งเพื่อใส่

วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาโลหะแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่สามารถยืนยันได้และไม่สามารถรีดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่เพียงแค่ย่อยสลายเป็นภาชนะพลาสติกพิเศษและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนถึงฤดูหนาว

ตัวเลือก 3. แยม "ห้านาที" จากลูกเกดดำกับส้ม

และแยม Blackcurrant Pyatiminutka รุ่นนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของอาหารที่หลากหลายเนื่องจากไม่มีน้ำตาลในอาหารอันโอชะ นอกจากนี้ยังเตรียมโดยไม่ต้องปรุงอาหารอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ส้มทำให้ขนมมีรสชาติมากยิ่งขึ้นด้วยสัมผัสของความสด

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - มากกว่าหนึ่งกิโลกรัม
• 4 ส้ม (หวานจำเป็น);
• น้ำตาล - 80 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

แบล็คเคอแรนท์ล้างแล้วบดเบอร์รี่ในเครื่องปั่นใส่ในถ้วยขนาดใหญ่

ส้มปราศจากความเอร็ดอร่อยแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ นำออกจากกระดูกแต่ละชิ้นเนื้อยังบดในเครื่องปั่น

รวมน้ำซุปข้นส้มกับลูกเกดใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

เมื่อย่อยสลายเป็นภาชนะฆ่าเชื้อปิดฝาธรรมดาใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

ถ้าแยมดูเปรี้ยวเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลแดงหวานลงไป

ตัวเลือก 4. แยม "ห้านาที" จากลูกเกดดำและราสเบอร์รี่

สูตรนี้คล้ายกับรุ่นคลาสสิก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการมีราสเบอร์รี่สด การปรากฏตัวของผลเบอร์รี่สีแดงทำให้แยมมีรสหวานที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมากขึ้น เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• ราสเบอร์รี่สดครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 1,600 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ 210 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ลูกเกดที่คัดแยกและล้างแล้วจะใส่ในภาชนะลึก

ราสเบอร์รี่ถูกจัดเรียงก้านสีเขียวที่มีอยู่จะถูกแยกออกจากกันล้างเล็กน้อยในกระชอนและวางลูกเกด

เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของผลเบอร์รี่แล้วเทลงในน้ำส่งไปที่เปลวไฟที่เงียบสงบรอจนเดือด

หลังจากเดือด ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาห้านาที

หลังจากปิดไฟแล้ว เทน้ำตาลที่เหลือลงไป เปิดไฟอีกครั้ง ต้มจนผลึกน้ำตาลละลาย

วางในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถเทน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว จากนั้นจะใช้เวลา 7-8 นาทีในการต้มหลังจากเดือด หากต้องการความเปรี้ยวเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย

ตัวเลือก 5. แยม "ห้านาที" จากลูกเกดดำในรูปของเยลลี่

บางทีสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยม ที่นี่ก่อนอื่นน้ำเชื่อมต้มจากน้ำและน้ำตาลเล็กน้อยจากนั้นวางผลเบอร์รี่น้ำตาลที่เหลือต้มเล็กน้อยและวางในขวด มันแตกต่างจากที่เหลือในเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 865 กรัม
• แบล็คเคอแรนท์ - 670 กรัม
• น้ำ - 430 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

เทน้ำลงในภาชนะปริมาณที่ระบุในสูตรเทน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งนำไปต้มเพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที

เติมน้ำตาลที่เหลือทุกอย่างกวนให้เข้ากันดีและรวดเร็วจนละลายและวางให้ร้อนโดยตรงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หลังจากเก็บขวดแยมไว้ใต้ผ้าหนาตลอดทั้งคืนแล้วพวกเขาก็หย่อนลงในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

หากคุณกลัวว่าแยมจะไม่ข้น ให้เติมเจลาตินที่รับประทานได้หนึ่งช้อนชาพร้อมกับน้ำตาลส่วนที่สอง หลังจากละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อย

ตัวเลือก 6. Pyatiminutka แยมแบล็คเคอแรนท์กับมะยมและราสเบอร์รี่

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของผลเบอร์รี่ มะยมแดงที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยเสริมความเปรี้ยวของลูกเกดทำให้แยมมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมาก และราสเบอร์รี่เพิ่มความหวานและสีแดงที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• แบล็คเคอแรนท์ 800 กรัม
• มะยมแดง 420 กรัม
• น้ำตาล - 1.750 กก.
• ราสเบอร์รี่ 375 กรัม
• น้ำ 510 มล.

ทำอาหารอย่างไร

มะยมถูกคัดแยกกิ่งสีเขียวแยกออกจากกันลูกเกดดำแยกทุกอย่างล้างใต้น้ำไหลในถ้วย

ราสเบอร์รี่ล้างในกระชอน

วางผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่พร้อมเทน้ำใส่ลงในกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้ม

หลังจากเดือดแนะนำน้ำตาลผสมช้าๆต้มประมาณ 5 นาที

ไฟถูกปิดวางทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาโลหะระบายความร้อนด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์
ขั้นตอนที่ 6:

เก็บในที่เย็น

คุณยังสามารถปรุงแยมห้านาทีได้ด้วยการเพิ่มแบล็กเบอร์รี่แทนราสเบอร์รี่

ตัวเลือก 7. แยม "ห้านาที" จากลูกเกดดำในหม้อหุงช้า

แยมเยลลี่แสนอร่อย "Five Minute" ได้รับในหม้อหุงช้า ในอุปกรณ์นี้การปรุงอาหารทำได้รวดเร็วและสะดวกเนื่องจากแยมไม่ไหลออกจากภาชนะและผลเบอร์รี่ก็นิ่มนวลได้ดีทำให้ได้ความหนาสม่ำเสมอหนืด

วัตถุดิบ:

• แบล็คเคอแรนท์ - 1,200 กก.
• น้ำตาลสองสามกิโลกรัม
• น้ำ 400 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

หลังจากผ่านการล้างและใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะก็ปิดด้วยน้ำตาล

ภาชนะที่มีส่วนประกอบถูกพักไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้

ลูกเกดที่มีน้ำตาลจะถูกถ่ายโอนไปยังความจุของอุปกรณ์โดยปรับตัวเลือก "ทำอาหารหลายเครื่อง" อุณหภูมิ 120 องศา เวลา 10 นาที ปรุงจนมีสัญญาณโดยไม่ปิดฝา

จัดเรียงในขวดโหลและปิดฝา เก็บไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหลายชั่วโมง และใส่ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของแยมดังกล่าว คุณสามารถใส่ขวดหลังจากทำให้เย็นลงในตู้เย็น

ตัวเลือกที่ 8 แยมลูกเกดดำ Pyatiminutka กับขิงบด

แบล็คเคอแรนท์ไม่เพียงผสมผสานกับผลเบอร์รี่ที่หลากหลาย แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมต่างๆ ตัวอย่างเช่น ขิงบดเน้นความเปรี้ยวของแบล็กเบอร์รี่ได้อย่างลงตัว โดยเน้นที่ความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• แบล็คเคอแรนท์ 600 กรัม
• น้ำตาล 765 กรัม
• น้ำ 380 มล.
• ขิงบด 45 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ลูกเกดที่ล้างในกระชอนจะลวก

ผสมน้ำกับน้ำตาลและต้มเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟอ่อน

ลูกเกดแช่ในน้ำเชื่อมเดือดและในขณะเดียวกันก็เทขิงต้มเป็นเวลา 7 นาทีวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เมื่อยืนอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตลอดทั้งคืน พวกเขาก็ถูกนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินเพื่อเก็บของ

แทนที่จะใช้ขิงบด คุณสามารถใช้ขิงสดได้ เพียงทำความสะอาดล่วงหน้า ล้างแล้วหั่นเป็นแว่น

Blackcurrant ถูกสร้างขึ้นเพื่อทำแยมสำหรับฤดูหนาวใน 5 นาที ห้านาทีสุกเร็วขนมค่อนข้างหนา หากจำเป็นตามสูตรคุณสามารถทำเยลลี่ได้โดยไม่ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อตามปกติของลูกเกดเนื่องจากผลไม้เล็ก ๆ มีสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติจำนวนมาก - เพกติน แยมทำจากผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง - สูตรที่เสนอทั้งหมดเหมาะสำหรับสิ่งนี้

ฉันแนะนำให้ทำแยมหนาๆ คล้ายเยลลี่หลายๆ ขวด ในฤดูหนาว ขอบคุณตัวเองที่มองการณ์ไกลด้วยการทาซาลาเปา ของหวานหนา ๆ ที่คุณสามารถใช้ในการอบเพิ่มไอศกรีมทำค็อกเทลแสนอร่อย

Blackcurrant - แยมแก้วห้านาที

การปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที การนับจำนวนผลเบอร์รี่ในแก้วจะสะดวกกว่ามาก คุณไม่จำเป็นต้องใช้ตาชั่ง ซึ่งไม่ใช่ทุกคนในฟาร์ม สูตรสำหรับ 7 และ 11 แก้วเป็นที่นิยมและฉันจะเสนอให้ อย่างแรก ฉันให้แก้วเจ็ดถ้วยที่แม่บ้านหลายคนรู้จัก

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ - 7 ถ้วย (ประมาณหนึ่งกิโลกรัม)
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำตาล - 6 ถ้วย (1.2 กก.)

ผลผลิต - 4 กระป๋องต่อ 0.5 ลิตร

วิธีปรุงห้านาทีสำหรับฤดูหนาว:

ก่อนอื่นล้างเบอร์รี่เอาออกจากกิ่งเอาใบออก

เท 3 ถ้วย (ทราย 600 กรัม) จากปริมาณน้ำตาลทั้งหมด

ใส่ในภาชนะปรุงอาหารฉันมีกระทะ ต้มน้ำเชื่อมโดยเทลงในน้ำแล้วต้มให้เดือด คนจนน้ำตาลละลายหมด

วางผลเบอร์รี่ ที่พลังงานต่ำ ให้รอจนกระทั่งเดือด ผัดเบา ๆ โดยไม่ต้องบดลูกเกด - แนะนำให้ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ทั้งหมด

ต้มไม่เกินห้านาที

นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลที่เหลือ

ผัดอย่างแรงจนสารให้ความหวานละลายหมด

ใช้ขวดปลอดเชื้อ (ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการจัดเก็บชิ้นงานในระยะยาวสำหรับฤดูหนาว) วางขนมแล้วม้วนด้วยฝาเหล็กฆ่าเชื้อ

แยมหนาห้านาที - 11 แก้ว

เมื่อปรุงตามสูตรนี้ คุณจะได้แยมเจลที่น่าตื่นตาตื่นใจ ความสม่ำเสมอของเยลลี่จะช่วยให้คุณใช้ของหวานในการทำพายและเบอร์เกอร์สำหรับทำแซนวิชเป็นอาหารเช้า

เอามา:

• แบล็คเคอแรนท์ - 11 แก้ว
• น้ำตาล - 11 ถ้วย
• น้ำ - 2.5 ถ้วย

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เทผลเบอร์รี่ลูกเกดที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารลงในอ่าง ค่อยๆตั้งไฟอ่อนให้เดือด
2. ต้มสามนาที ใส่น้ำตาลลงไป
3. คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลมีเวลาละลาย
4. ปล่อยให้มวลลูกเกดดำเดือดอย่างรุนแรง
5. ปิดไฟทันทีเทและม้วนขึ้นใต้ฝาเหล็กจากนั้นแยมจะถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหาตลอดฤดูหนาว

สูตรแบล็คเคอแรนท์ 5 นาที โดยไม่ต้องใช้น้ำ

สูตรด่วนที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม

วิธีการเชื่อม:

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่สีดำ ต้องแน่ใจว่าแห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. คลุมด้วยทรายและค้างไว้สองสามชั่วโมง คุณสามารถข้ามช่วงเวลานี้ไปได้ แต่จากนั้นเริ่มทำอาหารด้วยไฟที่เล็กที่สุด ค่อยๆ อุ่นเบอร์รี่เพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา ให้ผลเบอร์รี่สุก - คุณสามารถปรุงอาหารได้เร็วขึ้น
3. ปรุงแยมต้มเป็นเวลา 5 นาที เทร้อนลงในขวดและปิดผนึก

เจลลี่ - แบล็คเคอแรนท์ห้านาที

เบอร์รี่มีชื่อเสียงในด้านสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ - เพกติน คุณสามารถเตรียมแยมที่เหมือนเยลลี่ได้ใน 5 นาทีเดียวกันโดยไม่สูญเสียสารอาหาร รสชาติและคุณภาพที่ยอดเยี่ยม เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

คุณจะต้องการ:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีการเชื่อม:

1. ตากผลเบอร์รี่ที่สะอาด ให้พ้นจากกิ่งโดยทาบนผ้าเช็ดปาก
2. ใส่ในกระทะเติมน้ำและน้ำตาล
3. เริ่มอุ่นเครื่องมวล ในไม่ช้าลูกเกดจะเริ่มแตกออกและปล่อยให้น้ำไหลออกมา
4. นำออกจากเตาปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใช้เครื่องปั่นบดมวล หากคุณต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ ให้ทำให้ชิ้นงานเย็นลงจนสุด หรือสับลูกเกดทันทีก่อนปรุง
5. นำแยมกลับไปที่เตา ค่อยๆ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที แบ่งออกเป็นขวดและปิดผนึก

สูตรวิดีโอสำหรับทำลูกเกดดำห้านาที เพลิดเพลินกับยามเย็นของฤดูหนาวด้วยชาสักถ้วยพร้อมของหวานหอมกรุ่น

สูตรโปรดอย่างหนึ่งของเราคือแยมแบล็คเคอแรนท์เป็นเวลา 5 นาที ซึ่งเราปรุงโดยไม่ใช้น้ำ ทุกอย่างในนั้นเรียบง่ายและรัดกุมมาก: เรารวบรวม (หรือซื้อ) ลูกเกดหอม คัดแยก ล้าง ใส่น้ำตาล และตั้งให้เดือดทันที จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าการทำอาหารจะใช้เวลาเพียงห้านาทีเท่านั้น แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่ผลเบอร์รี่จะนิ่มลง น้ำเชื่อมเกิดจากน้ำผลไม้และน้ำตาล และเพคตินซึ่งพบในปริมาณมากในลูกเกดจะทำให้ข้นขึ้น เมื่อมันเย็นตัวลง แยมจะหนาขึ้น คล้ายเยลลี่ มีกลิ่นหอมจนเวียนหัวและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

วัตถุดิบ:

• แบล็กเคอแรนท์เบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม

วิธีทำลูกเกดดำห้านาที

การคัดแยกและคัดแยกผลเบอร์รี่ขนาดเล็กสำหรับแยมยังคงใช้ได้ผล! อุตสาหะต้องใช้ความแม่นยำและความอดทน เราตัดลูกเกดออกจากกิ่งแยกส่วนที่เหลือของก้านออกจากรางน้ำแห้ง แม้ว่าจะมีคำแนะนำให้ตัดพวกเขาด้วย แต่แล้วทั้งวันจะไม่เพียงพอเพียงเพื่อเตรียมผลเบอร์รี่ เราเปลี่ยนลูกเกดที่คัดแยกเป็นน้ำเย็นหลังจากสองนาทีเราก็จับและวางในกระชอน เราเทกระแสน้ำอ่อน ๆ เขย่ากระชอนเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดสะอาด

เราปล่อยให้น้ำไหลเทลูกเกดลงในกระทะ จากประสบการณ์ของการเตรียมการก่อนหน้านี้ ฉันสามารถพูดได้ว่าสะดวกกว่าในการปรุงอาหารลูกเกดดำเพียงห้านาทีในชามขนาดใหญ่เมื่อผลเบอร์รี่อยู่ในตำแหน่งอิสระและอย่าบดขยี้ซึ่งกันและกัน นอกจากนี้ ยังสะดวกกว่าในการควบคุมกระบวนการทำอาหาร ทุกอย่างร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและไม่ถูกย่อย

โรยลูกเกดด้วยน้ำตาล เรายังไม่ได้ใช้ช้อน ผลเบอร์รี่จะนุ่มและนวดง่ายแม้จะกวนเบาๆ

เขย่ากระทะหลาย ๆ ครั้งเพื่อผสมลูกเกดและน้ำตาลทราย

ใส่ไฟขนาดเล็กทันที ทำไมเล็ก - ประการแรกเพื่อให้ผลึกน้ำตาลไม่ไหม้พวกเขาจะละลายหลังจากนั้นครู่หนึ่ง ประการที่สองด้วยความร้อนสูงผลเบอร์รี่เย็นจะแตกออกและแยมจะกลายเป็นของเหลว ค่อนข้างเร็วน้ำตาลจะละลายและจะมีน้ำเชื่อมจำนวนมากปรากฏขึ้น และพร้อมกับโฟมซึ่งจะต้องรวบรวมด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เข้าไป

ทันทีที่ฟองอากาศปรากฏขึ้นตามขอบของจานใกล้กับผนัง เราจะสังเกตเวลาและเพิ่มความร้อนเป็นไฟกลางเพื่อให้เห็นการเดือดที่จุดศูนย์กลาง ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีตามที่คาดไว้ - ห้านาทีพอดี เราเอาโฟมออก ด้วยความร้อนสูง กระดาษติดจะเกิดฟองและลอยขึ้นอย่างแรง ไม่มีอะไรหลุดรอดไปได้ และคุณต้องการจานที่กว้างขวาง

เราจะเตรียมขวดล่วงหน้า: ลวกด้วยน้ำเดือดและฆ่าเชื้อ (เราถือไอน้ำไว้หลายนาที) ต้มฝา ระหว่างการปรุงอาหารลูกเกดจะเริ่มข้นแล้วและสะดวกกว่าที่จะไม่เทลงในขวด แต่ควรจัดวางเพื่อให้แต่ละลูกมีทั้งน้ำเชื่อมและผลเบอร์รี่ เราขันฝาเกลียวให้แน่นทันทีหรือใต้เครื่องเย็บตะเข็บ เราเอียงหรือพลิกกลับเพื่อตรวจสอบความแน่นของการบิด

เพื่อเพิ่มความร้อน (ฆ่าเชื้อ) เราห่อเหยือกด้วยสิ่งที่อุ่น: เสื้อคลุมเก่า, แจ็คเก็ต, ผ้าห่มขนสัตว์หรือซ่อนไว้ในหมอน วันรุ่งขึ้นพวกเขาเย็นลงถ่ายโอนไปยังที่เก็บ

แยมแบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยเป็นเวลา 5 นาทีสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! ภายใต้อิทธิพลของเพคตินธรรมชาติ น้ำเชื่อมจะข้นและหลังจากนั้นไม่นานก็จะข้นเหมือนเยลลี่ มีฤดูหนาวที่อร่อยและการเก็บเกี่ยวที่ประสบความสำเร็จ!

ลูกเกดดำเป็นแหล่งเก็บวิตามิน เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยการเตรียมแยมแสนอร่อยตามสูตรที่เราเลือก!

• แบล็คเคอแรนท์ - 11 แก้ว
• น้ำตาล - 14 ถ้วย
• น้ำ - 2 แก้ว

เรียงลูกเกดดำ ล้างและปล่อยให้น้ำไหลออก

เทน้ำ 2 ถ้วยและน้ำตาล 7 ถ้วยลงในหม้อ

ต้มน้ำเชื่อม - น้ำตาลควรละลายหมด

ใส่ลูกเกดทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากไฟ

เทน้ำตาลที่เหลือลงไปผัดเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด เทร้อนลงในขวด เก็บใส่ตู้เย็น. ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 2: แยมลูกเกดดำเหมือนเยลลี่ (พร้อมรูป)

ทุกคนชอบแยมลูกเกดเหมือนเยลลี่ - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อาหารอันโอชะนี้สามารถรับประทานกับขนมปัง เติมในชา และบริโภคในลักษณะที่บริสุทธิ์

• ลูกเกดดำสุก - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม

ต้องแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเลือกใบของกิ่งและก้านทั้งหมด

เราล้างลูกเกดด้วยน้ำอุ่นจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง

วางผ้าเช็ดตัวบนโต๊ะแล้วคลุมด้วยผลเบอร์รี่หลาย ๆ ชั้นแล้วปล่อยให้แห้งสนิท

จากนั้นเทลูกเกดลงในถ้วยใบใหญ่และด้วยเครื่องดันคุณต้องนวดเบอร์รี่ให้ทั่ว

หลังจากบดแล้วให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดบนตะแกรงแล้วเช็ดให้ทั่ว

ส่วนที่เหลือของเค้กลูกเกดสามารถทิ้งหรือทิ้งไว้สำหรับทำอาหารอื่น ๆ

ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

จากนั้นปิดฝาทุกอย่างแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

จากนั้นเปิดฝา เปิดไฟกลาง ต้มประมาณ 5 นาที เราคนทุกอย่างแนะนำให้ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน

นำภาชนะที่มีแยมออกจากความร้อนแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมง

หลังจากนั้นให้นำแยมแบล็คเคอแรนท์ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

เทแยมลงในขวดและปิดด้วยฝาไนลอน

คุณสามารถเก็บในที่มืดและเย็นหรือในตู้เย็น

สูตร 3: วิธีทำแยมลูกเกดดำหนากับเครื่องเทศ

แยมกับเครื่องเทศกลายเป็นกลิ่นหอมมากและได้รสชาติใหม่ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โป๊ยกั๊ก อบเชย และกานพลูทำให้ลูกเกดได้สัมผัสแบบตะวันออก ทำให้ความหวานในฤดูหนาวไม่เพียงแต่มีประโยชน์ แต่ยังมีความดั้งเดิมอีกด้วย

เพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศคุณต้องทำน้ำเชื่อมก่อนแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง นี้จะช่วยให้มวลหวานดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้มากที่สุดและ "ให้" กับลูกเกดในระหว่างการอบร้อน

ผลเบอร์รี่สำหรับลูกพรุนควรมีความหนาแน่นสุกและหวาน นี้จะช่วยให้คุณทำแยมที่สมบูรณ์แบบ

• แบล็คเคอแรนท์ (500 กรัม);
• น้ำตาลทราย (400 กรัม);
• กานพลู (3-4 ชิ้น);
• อบเชย (¼ ช้อนชา);
• โป๊ยกั๊ก (¼ ช้อนชา);
• น้ำ (150 มล.)

เราทำน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอม: เทสารให้ความหวานลงในกระทะแล้วป้อนอัตราน้ำที่ต้องการ

เทเครื่องเทศ: กานพลู, อบเชยและโป๊ยกั๊ก

เราเตรียมอาหารหวานเป็นเวลา 12 - 15 นาที (หลังเดือด) เราปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง

เราเตรียมผลไม้ลูกเกดดำและใส่ในน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอม เราสามารถกรองเอาเมล็ดกานพลูและโป๊ยกั๊กออกมาได้

ปรุงแยมลูกเกดแบบตะวันออกประมาณ 22-25 นาที

เราเทมวลเบอร์รี่ร้อนลงในภาชนะและไม้ก๊อกที่เตรียมไว้ล่วงหน้า คุณสามารถเก็บแยมดังกล่าวได้อย่างน้อย 7-10 เดือน

สูตรที่ 4: แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที (ทีละขั้นตอน)

เนื่องจากตัวแยมมีโครงสร้างที่หนา จึงสามารถใช้ทำเกี๊ยวไส้หรือพายเตาอบได้ แต่ลองนึกภาพว่าคุณจะทำเค้กแบบไหนในฤดูหนาว - ตัดบิสกิตครึ่งหนึ่ง เลเยอร์ด้วยครีมนมเปรี้ยวแล้ววางแยมในชั้นที่เท่ากัน - เด็ก ๆ จะชอบอาหารอันโอชะนี้มากกว่าที่ซื้อจากร้านและผู้ใหญ่ก็ไม่น่าเป็นไปได้ ที่จะปฏิเสธความอร่อยดังกล่าว พูดง่ายๆ ก็คือ หากคุณมีลูกเกดเพียงพอ แยมก็ต้องอยู่บนชั้นวางของถังขยะ

• ลูกเกด - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.

เลือกพุ่มไม้ลูกเกดหรือซื้อผลเบอร์รี่ที่หยิบแล้วในตลาด วางลูกเกดทั้งหมดลงในชาม / อ่างขนาดใหญ่เทน้ำ จะเห็นได้ว่าใบและกิ่งแห้งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้ว ต้องเอาออกอย่างระมัดระวัง ล้างลูกเกดอีกครั้งในตะแกรง

ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นในครัวหรือเครื่องบดเนื้อผสมผลเบอร์รี่ทั้งหมดในเทคนิคและน้ำซุปข้น

โอนลูกเกดสับลงในชามหรือกระทะ ต้มประมาณสามนาที หากต้องการให้เช็ดผ่านตะแกรง แต่หากต้องการทิ้งผลเบอร์รี่ขนาดต่างๆไว้ในเยลลี่ก็เพียงพอที่จะเดินได้ดีด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

เทน้ำตาลทรายบางส่วนลงในลูกเกดที่บดแล้วนำภาชนะใส่เตาแล้วต้มต่ออีกห้านาทีนับจากเวลาที่เดือด ในกระบวนการ ให้เอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ออก

มวลลูกเกดจะค่อนข้างหนาเมื่อแข็งตัวก็จะหนาขึ้น

จัดห้านาทีในขวดที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถเก็บในตู้เย็น หรือจะขันขวดให้แน่นด้วยกุญแจและผึ่งให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม หลังจากจัดเรียงใหม่ในห้องใต้ดินและทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว

สูตรที่ 5 ง่าย ๆ : แยมสดเพื่อสุขภาพ - แบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่

ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องต้มแยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่ แบล็กเคอแรนท์ดิบและแยมราสเบอร์รี่ไม่เพียง แต่มีสุขภาพดีและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังหนาชวนให้นึกถึงเยลลี่ การใช้สูตรทีละขั้นตอนของฉันพร้อมรูปถ่ายคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่ว่างเปล่าจากผลเบอร์รี่ฤดูร้อน

• ลูกเกดดำ 2 กก.
• ราสเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาลทราย 2-3 กก.

เตรียมลูกเกดดำ. ในการทำความสะอาดหางแห้ง ให้ล้างในจานขนาดใหญ่ด้วยน้ำปริมาณมาก แล้วรวบรวมหางที่ลอยอยู่และเศษอื่นๆ ด้วยกระชอนขนาดเล็ก ก้านสีเขียว - ตัดออก ผลเบอร์รี่แห้งสะอาด

ล้างราสเบอร์รี่

บดราสเบอร์รี่และลูกเกดดำด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลเล็กน้อย

ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป

ผัดแยมดิบจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

ทำให้ขวดและฝาปิดปลอดเชื้อ ใส่แยมดิบลูกเกดราสเบอร์รี่ลงในขวดที่เย็นแล้วปิดฝา

แยมโดยไม่ต้องปรุงจากราสเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงจะกลายเป็นเหมือนเยลลี่เนื่องจากมีเพคตินในปริมาณสูงในแบล็คเคอแรนท์

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: แยมส้มและลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

วิธีการทำแยมที่ผิดปกติมากแสดงไว้ด้านล่าง ทำไมเขาถึงน่าสนใจ? อันดับแรก รายการส่วนผสมสำหรับแยมนี้รวมถึงส้ม และอย่างที่สอง นี่คือสูตรแยมที่ไม่ต้องต้ม!

• ลูกเกด 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• 1 ส้ม.

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับแยมลูกเกด ล้างส้มแล้วเทน้ำเดือดทับเพื่อเอาแว็กซ์ออก

จากนั้นบดให้เข้ากันกับเปลือกโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับลูกเกด

จากนั้นรวมผลไม้และน้ำซุปข้นเบอร์รี่ใส่น้ำตาลและผสม ทิ้งมวลไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง ผัดมวลหลาย ๆ ครั้งในช่วงเวลานี้และรอจนกว่าน้ำตาลจะกลายเป็นน้ำเชื่อมทั้งหมด

หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่แยมลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

เก็บแยมไว้ในตู้เย็น แม้จะผ่านไปหนึ่งปี มันก็จะรักษารสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์เอาไว้

สูตร 7: วิธีทำแยมอร่อยกับลูกเกดและมะยม

แยมนี้มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง: แยม "สด" โดยไม่ต้องปรุงอาหารและแยม "10 นาที" กับผลเบอร์รี่ระยะสั้นที่ให้ความร้อนและเติมส้มซึ่งฉันอยากจะบอกคุณในวันนี้

แยมทั้งสองแบบมีความหนาเหมือนเยลลี่ พวกเขาช่วยให้คุณรักษาสีและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่สดและการรวมกันของแบล็คเคอแรนท์และมะยมให้รสชาติที่ผิดปกติและน่ารื่นรมย์จนไม่สามารถแยกออกจากแยมได้

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• มะยม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• ส้ม - 0.5-1 ชิ้น (รสชาติ)

เตรียมส่วนผสมตามรายการ อัตราส่วนของผลเบอร์รี่สามารถเปลี่ยนแปลงได้: เพิ่มมะยม 250–500 กรัมต่อกิโลกรัมของลูกเกดหรือผสมผลเบอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากัน

สัดส่วนของน้ำตาลสำหรับการเตรียมมะยม "สด" และแยมลูกเกดเป็นแบบคลาสสิก - 1: 1 หรือ 1: 1.5 โดยคำนึงถึงน้ำหนักรวมของผลเบอร์รี่ สำหรับแยมส้ม คุณสามารถใส่น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อยแล้วเติมตามชอบ

ล้างผลเบอร์รี่แห้งเรียงลำดับ ลบก้านและกลีบเลี้ยง

บด ฉันใช้เครื่องปั่น แต่คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือสับผลเบอร์รี่ด้วยมือ นอกจากนี้ คุณสามารถถูส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก - ฉันไม่ทำเช่นนี้

ในการเตรียมแยมส้มให้เติมน้ำเดือดบนส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาหินออกจากมัน เพิ่มในผลเบอร์รี่และสับ

ผสมน้ำซุปข้นเบอร์รี่กับน้ำตาล

เมื่อน้ำตาลละลาย ส่วนผสมจะมีความเนียน มันวาว และเหมือนเยลลี่มากขึ้น

"สด" ลูกเกดและแยมมะยมพร้อมแล้ว

นำแยมที่เติมส้มไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและลดความร้อนลง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

วางแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

โรยแยม "สด" ลงบน 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ชั้นของน้ำตาลบนพื้นผิวของแยมเป็นการป้องกันเพิ่มเติมจากการแทรกซึมและการสืบพันธุ์ของแบคทีเรีย ปิดขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ พลาสติกหรือโลหะ

พลิกขวดแยมร้อนแล้วห่อจนเย็นสนิท

แยมแบล็คเคอแรนท์และมะยมพร้อมแล้ว

เก็บแยม "สด" ไว้ในห้องเย็น ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น มะยมและแยมลูกเกดแปรรูปด้วยความร้อนสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

แบล็คเคอแรนท์มีเพคตินในปริมาณมาก จึงไม่จำเป็นต้องระเหยและต้มแยมจากผลเบอร์รี่นี้เป็นเวลานาน ก็เพียงพอแล้วที่จะสับลูกเกดใส่น้ำตาลและต้มสักครู่ และเพื่อให้วุ้นมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ให้ทิ้งผลเบอร์รี่บางส่วนไว้ทั้งหมด แล้วเติมหลังจากนำโฟมออกจากแยมแล้ว เมื่อเย็นลง แยมลูกเกด Pyatiminutka จะข้นขึ้นและได้ความสม่ำเสมอของเยลลี่โดยไม่ต้องเติมสารเพิ่มความข้นใดๆ ในสูตร เช่น เจลาตินหรือวุ้นวุ้น คุณต้องเก็บที่ว่างเปล่าไว้ในที่เย็น - ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หากคุณวางแผนที่จะเก็บที่อุณหภูมิห้อง ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็นสองเท่า

วัตถุดิบ:

• แบล็คเคอแรนท์ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 350 กรัม (สำหรับผลเบอร์รี่เปรี้ยวให้มากขึ้น);
• โถที่มีความจุ 250-300 มล.

วิธีทำเยลลี่ลูกเกด

เราคัดแยกลูกเกดที่เก็บรวบรวมทิ้งกิ่งไม้แห้งใบตัดก้าน

เทผลเบอร์รี่ลงในชามด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก ปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ล้างฝุ่นและสิ่งสกปรกออกได้ง่ายขึ้น เราเปลี่ยนเป็นกระชอนเทน้ำสะอาด

เราเทผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งในสาม ส่วนที่เหลือเราจะบดด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ เราใส่ลูกเกดในหลายขั้นตอนลงในโถปั่นโรยด้วยน้ำตาล

บดเป็นน้ำซุปข้นหนาด้วยชิ้นเนื้อและผิวหนัง

เทลูกเกดและน้ำตาลบดลงในชามที่เราจะปรุงแยม อาจเป็นอ่างหรือกระทะทัพพีที่มีก้นหนา ใส่ไฟต่ำนำไปต้ม เก็บโฟมให้ได้มากที่สุด ปรุงอาหารสักครู่จนเมล็ดน้ำตาลละลาย

เพิ่มลูกเกดรอตัดบัญชีทิ้งผลเบอร์รี่เหล่านี้ไว้ในแยมทั้งหมด ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีจากจุดเริ่มต้นของการต้มซ้ำ

เตรียมภาชนะขนาดเล็กไว้ล่วงหน้าไม่เกิน 300 มล. โถเหล่านี้ง่ายต่อการจัดเก็บและใช้งาน เทแยมเดือดม้วนฝาอย่างผนึกแน่น