แยมราสเบอร์รี่ ส่วนผสมของแยมราสเบอร์รี่และแบล็คเคอร์แรนท์ในแก้ว เค้กช็อคโกแลตอัลมอนด์กับแยมราสเบอร์รี่

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!

บทความถัดไปจากซีรีส์ “Sweet Life” คือแยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดในการเตรียมเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมด้วยรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

เกาะไอดาถือเป็นบ้านเกิดในตำนานของราสเบอร์รี่ และสีแดงเป็นสีของหยดเลือดที่ตามตำนานกรีกโบราณ นางไม้ไอดาผู้สวยงามหล่นลงมาเกาตัวเองบนกิ่งก้านของพุ่มไม้เมื่อเธอเก็บสะสม ผลเบอร์รี่หวานสำหรับซุสเอง

มาเริ่มกันเลย

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาวด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สำหรับสูตรนี้ เราใช้ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม และน้ำตาล 1 กิโลกรัม

จัดเรียงราสเบอร์รี่ที่รวบรวมเอาใบและลำต้นออก เนื่องจากฉันมักจะเก็บผลเบอร์รี่ในสวนของฉัน ฉันจึงไม่เคยล้างมันเลย น้ำส่วนเกินทำให้มีน้ำและน้ำมูกไหล เราไม่ใช้น้ำเลยในสูตรของเรา

เราใช้ชามกว้างสำหรับทำอาหารแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไปเป็นชั้น ๆ ด้วยน้ำตาล ขั้นแรกให้วางราสเบอร์รี่เป็นชั้นแรกซึ่งเป็นน้ำตาลชั้นเดียวกัน ถัดไปเป็นชั้นราสเบอร์รี่อีกครั้งโดยมีน้ำตาลอยู่ด้านบน การเททีละชั้นนี้จะช่วยให้คุณสามารถกระจายน้ำตาลไปยังผลเบอร์รี่ได้เท่า ๆ กันโดยไม่ต้องกวน

อย่าใช้จานเคลือบฟันในการทำแยมเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้

ปิดอ่างด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ในตอนเช้าเราตรวจสอบ - ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้เพียงพอและคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ มาดูวิธีการปรุงอาหารอันโอชะที่มีรสหวานและดีต่อสุขภาพทีละขั้นตอนกันดีกว่า

มีสองวิธีในการเตรียมสูตรนี้

1 วิธี- ต้มน้ำเชื่อมให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ เทผลเบอร์รี่นำทุกอย่างไปต้มต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทลงในขวด

วิธีที่ 2- ใช้ซ้ำได้ การทำอาหารระยะสั้น ตอนนี้เราจะทำเช่นนี้

คุณสามารถลองทั้งสองวิธีและเลือกวิธีที่คุณชอบที่สุด ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้แยมหนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดซึ่งจะเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว

วางกะละมังบนเตาไฟปานกลาง เมื่อเนื้อหาเดือดน้ำตาลจะละลายหมด ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาจนเย็นสนิท ผสมอย่างระมัดระวังจากขอบเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย คุณสามารถเขย่ากระดูกเชิงกรานของคุณด้วยการเคลื่อนไหวแบบหมุนได้

ใส่แยมที่เย็นแล้วกลับลงบนกองไฟ นำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นทิ้งไว้จนเย็นสนิท ในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องเอาโฟมออก ทำไมฉันถึงรู้สึกว่าโฟมราสเบอร์รี่อร่อยที่สุดในบรรดาโฟมทั้งหมด? คุณไม่คิดอย่างนั้นเหรอ?

เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารนี้ 3 ครั้ง - นำไปต้มต้มและทำให้เย็นสนิท

ระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้ต้มจนสุก ออกมาเป็นเบอร์กันดีสีเข้มสวยงาม และน้ำเชื่อมก็ข้นขึ้น และเราก็สามารถเก็บผลเบอร์รี่ไว้ได้เหมือนเดิม

เราตรวจสอบความพร้อมอย่างง่ายๆ เทน้ำเชื่อมร้อนหนึ่งช้อนชาลงบนจานแบนแล้วใช้ช้อนคนให้เข้ากัน หากร่องยังคงอยู่และแข็งตัวแสดงว่าขนมหวานก็พร้อม หากต้องการให้ข้นขึ้น ให้ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ก่อนแล้วลงไป

ดูสิว่าสวย หอม หนา ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งลูก!

เตรียมขวดและฝาปิดไว้ล่วงหน้า เราฆ่าเชื้อในแบบที่คุณต้องการ เทน้ำเดือดลงในขวดจนถึงคอ ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มให้เย็นช้าๆ

เมื่อเย็นตัวลง ราสเบอรี่ก็จะข้นขึ้น

เรามีราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมอร่อยและหนาสำหรับฤดูหนาว!

สูตรแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

เรานำผลเบอร์รี่ที่สุกและไม่เสียหายมาคัดแยก ถอดใบและก้านออก

ใส่น้ำตาล และมีความแตกต่างหลายประการ: ผลเบอร์รี่กับน้ำตาลสามารถบดด้วยครกไม้หรือตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ฉันชอบทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้ทิ้งราสเบอร์รี่ที่ปกคลุมไว้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ราสเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ตอนนี้คุณต้องผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวังจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมดและเราพยายามที่จะไม่ทำให้ผลเบอร์รี่เสียหาย

เรานำภาชนะพลาสติกที่เตรียมไว้ ทำความสะอาด และเติมให้เต็ม ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแม้ในช่องแช่แข็งแยมก็ไม่ได้แข็งตัวมากนัก น้ำเชื่อมจะมีความหนืดและหนามีสีทับทิมพร้อมกลิ่นราสเบอร์รี่ที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ และเราจะเก็บไว้เพื่อป้องกันหรือรักษาโรคหวัด

ตัวเลือกที่ 2 แยมหนาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่ - ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมราสเบอร์รี่ 5 นาที

แม่บ้านหลายคนชอบปรุงราสเบอร์รี่โดยใช้สูตรที่ใช้เวลาห้านาทีเพราะจะสุกได้เร็ว เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณต้องจัดการให้เข้มข้นและอร่อย และพยายามรักษาวิตามินไว้ให้มากที่สุด

วันนี้เราจะปรุงราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลเป็นเวลาห้านาที อัตราส่วนน้ำตาลและผลเบอร์รี่คือ 1:1 เราไม่ใช้น้ำซึ่งจะทำให้น้ำเชื่อมข้นและหนืด

เราคัดแยกราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยไม่จำเป็นต้องล้าง หากคุณสังเกตเห็นหนอนอยู่ในนั้น ให้เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) เมื่อสิ่งมีชีวิตลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้สะเด็ดน้ำเกลือออกจากผลเบอร์รี่แล้วล้างออกให้สะอาด วางในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกและแห้ง

จากนั้นเราก็ใส่มันลงในอ่างที่เราจะใช้ปรุงอาหาร

บดราสเบอร์รี่โดยใช้เครื่องบดหรือเครื่องปั่น

เพิ่มน้ำตาล ผสมเบา ๆ เพื่อให้กระจายทั่วถึง และทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น

ในตอนเช้า ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตั้งไฟอ่อน

คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด

หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เพิ่มความร้อน นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

รวบรวมโฟมทั้งหมดที่ปรากฏระหว่างการเดือดอย่างระมัดระวัง

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า เทแยมร้อนลงไปที่คอแล้วปิดด้วยฝาเกลียวให้แน่น พลิกกลับด้าน ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในที่มืดและเย็น

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

สูตรแยมข้นในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ราสเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ยังคงรักษารสชาติที่เป็นธรรมชาติกลิ่นราสเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนและสีทับทิมที่สวยงามแปลกตา

เราล้างผลเบอร์รี่ทำให้แห้งใส่น้ำตาล

ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำราสเบอร์รี่ทำให้น้ำตาลอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์

คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนที่สุด ประเด็นหลักคืออย่าปล่อยให้เดือดมากเกินไป

ทันทีที่แยมเดือดให้นำออกจากเตาทันที ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ด้วยวิธีนี้เราจะได้ความเข้มข้นของราสเบอร์รี่อันละเอียดอ่อนที่เราต้องการ

เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น เก็บในที่มืดและเย็น

ในบทความนี้ฉันพยายามรวบรวมสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับแยมราสเบอร์รี่หนา ๆ พร้อมคำอธิบายและรูปถ่ายอย่างละเอียด วิธีทำอาหาร ปริมาณ วิธีทำให้หนา วิธีเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่อร่อยมาก มีรสหวานและชุ่มฉ่ำ ข้อเสียอย่างมากคือไม่สามารถขนส่งได้เป็นเวลานานและไม่สามารถเก็บไว้ได้เลยหากเก็บในตอนเย็น - อาจเสื่อมสภาพในตอนเช้า สูตรอาหารเหล่านี้ใช้เวลาไม่นานและสามารถปรุงได้ในตอนเย็นหลังจากวันที่วุ่นวายจากการทำงาน จะไม่มีการกวนและการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง แต่ควรทำการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด - เบอร์รี่ก็ไม่แน่นอนเช่นกัน

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ทันทีที่ฤดูเบอร์รี่มาถึงแม่บ้านที่เอาใจใส่ทุกคนพยายามไม่เพียง แต่ให้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยแก่คนที่เธอรักเท่านั้น แต่ยังดูแลการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วย ตามปกติฉันทำแยมราสเบอร์รี่ทุกปี ทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของราสเบอร์รี่ และแยมที่ทำจากมันไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังช่วยแก้หวัดได้อย่างน่าอัศจรรย์และยังถือเป็นมาตรการป้องกันที่ดีเยี่ยมอีกด้วย คุณสามารถเตรียมมันได้ค่อนข้างเร็วและไม่ยากเลยนี่คือสิ่งที่เรียกว่า 5 นาที ฉันคิดว่าสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้!

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่

จากราสเบอร์รี่จำนวนนี้ ฉันได้ขวดครึ่งลิตรเต็ม 3 ขวด ของว่างห้านาทีที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเช่นนี้ควรมีอยู่ในบ้านของแม่บ้านทุกคน!

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารสูตรง่ายๆ

ราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง และไม่เพียงแต่สำหรับโรคหวัดเท่านั้น แม้ว่านี่จะเป็นวิธีที่เราใช้บ่อยที่สุดก็ตาม ราสเบอร์รี่สดหรือขูดกับน้ำตาลช่วยขจัดสารพิษและส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่ในร่างกาย ช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย ลดอาการบวมตามธรรมชาติ และทำให้ไตทำงานได้ง่ายขึ้น การทำให้เลือดบางลงจะช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ซึ่งสำคัญมากหลังจากผ่านไป 45 ปี เมื่อใช้เป็นประจำ ผิวจะสะอาดขึ้น ผมและเล็บจะแข็งแรงขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น ราสเบอร์รี่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้หญิงอย่างมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้เพียงเพราะเราจะไม่นำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อน เนื่องจากราสเบอร์รี่ของเราบดด้วยน้ำตาลสาว ๆ ที่มีรูปร่างของตัวเองจึงควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่สูงในการเตรียมด้วย

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ราสเบอร์รี่ – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การทำแยม

แยมถูกเก็บไว้ในที่เย็น - ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือชั้นใต้ดินตลอดฤดูหนาวเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง

แยมราสเบอร์รี่หนากับเนยและลาเวนเดอร์

สำหรับฉัน ลาเวนเดอร์มีความเกี่ยวข้องกับฤดูร้อนและชาร้อนในตอนเย็นบนระเบียงมาโดยตลอด ดังนั้นทุกครั้งที่มีโอกาส ฉันมักจะทำให้ก้านดอกลาเวนเดอร์แห้งอยู่เสมอ เพื่อจะได้ใช้เป็นเครื่องปรุงตามธรรมชาติในภายหลัง แยมที่แปลก อร่อย และเข้มข้นนี้จะนำคุณกลับไปสู่ฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาวที่หนาวจัด

สิ่งที่เราต้องการ:

• ราสเบอร์รี่ -1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• เนยไขมัน 82% – 20 กรัม
• ลาเวนเดอร์ – 6 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร

แยมเก็บได้ดีตลอดฤดูหนาว ถ้าทำให้เย็นก่อนเสิร์ฟจะรสชาติดียิ่งขึ้น ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิช - อร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการราดหน้าไอศกรีมและแพนเค้ก - คุณไม่เคยลองรสชาติที่ผสมผสานกันขนาดนี้มาก่อน! ประโยชน์ของแยมนี้มีมากมายมหาศาล - ราสเบอร์รี่และลาเวนเดอร์มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย สิ่งนี้ทำให้การเตรียมการของคุณเป็นยาที่อร่อยในช่วงฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ

• สัดส่วนน้ำตาล/ราสเบอร์รี่มักจะอยู่ที่ 1 ต่อ 1 ราสเบอร์รี่ไม่ค่อยมีรสเปรี้ยว
• ราสเบอร์รี่สามารถบดด้วยเครื่องปั่นได้ แต่ความสอดคล้องจะแตกต่างกัน - เป็นเนื้อเดียวกันมากกว่าและมีความหนืดเล็กน้อย สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับความคลาสสิก ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดในการเปลี่ยนราสเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นคือสากไม้
• หากคุณกังวลเล็กน้อยเกี่ยวกับความปลอดภัยของแยมและกลัวว่าแยมอาจหมักในฤดูหนาว ให้ทำดังนี้ อย่าเทแยมจนสุดขอบจนกลายเป็นขวดที่ไม่สมบูรณ์ เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้เติมน้ำตาลลงในแต่ละขวดหนา 0.5 ซม. น้ำตาลจะสร้างเปลือกหนาซึ่งจะป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเข้าไป
• อีกทางเลือกหนึ่งในการเก็บรักษาราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลคือการแช่แข็งไว้ เพียงแบ่งราสเบอร์รี่ออกเป็นภาชนะสี่เหลี่ยมแล้วแช่แข็ง เมื่อมวลแข็งตัวแล้ว ให้วางอิฐลงในถุงซิปล็อคขนาดใหญ่แล้วเก็บในช่องแช่แข็ง
• หากคุณมีผลเบอร์รี่เหลืออยู่ซึ่งคุณไม่มีเวลาแปรรูป ให้โปรยลงในจานแบนแล้วแช่แข็ง นอกจากนี้มูสลี่หรือการตกแต่งที่แปลกตาสำหรับชีสเค้กหรือหม้อปรุงอาหารก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม นอกจากนี้ มูสลี่ยังอร่อยอีกด้วย

วันนี้เราได้เตรียมแยมที่แตกต่างกัน 3 แบบ แบบที่ไม่ต้องปรุงเลย อร่อยและดีต่อสุขภาพ เราปรุงอีกสองอย่าง แต่ด้วยวิธีที่ต่างกัน วิธีแรกอย่างรวดเร็ว วิธีที่สองสำหรับนักชิม

อาหารอันโอชะยอดนิยมที่แม่บ้านดีๆ ปรนเปรอครัวเรือนในฤดูหนาวแน่นอนว่าต้องมีติดขัด ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ดูดซับแสงแดดตลอดฤดูร้อน ช่วยยกระดับจิตใจและความแข็งแกร่ง โดยเฉพาะหากคุณรับประทานพร้อมชาร้อนและกับครอบครัว

การเตรียมกลิ่นหอม

ฤดูร้อน วันหยุด ชนบท... ผู้โชคดีที่ได้ใช้เวลาร่วมกับคุณยายในวัยเด็กจะต้องเก็บความทรงจำที่ดีที่สุดของวันอันแสนวิเศษเหล่านี้ไว้ในความทรงจำ และแน่นอนว่าไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะลืมกลิ่นที่อบอวลไปทั่วบ้านในหมู่บ้านเกือบทุกหลังในช่วงที่ผลเบอร์รี่และผลไม้สุก - กลิ่นแยม และแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยช่างวิเศษเหลือเกิน!

โดยทั่วไปแล้วการทำงานหนักของแม่และยายของเราสามารถเป็นที่อิจฉาได้เพราะต้องใช้ความพยายามและความอดทนมากเพียงใดในการเติมผักดอง, หมัก, ผลไม้แช่อิ่มและทุกสิ่งที่มักจะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวเต็มชั้นวาง

แม่บ้านสาวสมัยใหม่ที่พยายามตามทันคนที่มีประสบการณ์มากกว่าจะมีช่วงเวลาที่ยากลำบากเพราะการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดต้องใช้ความพยายามและเวลาอย่างมากบวกกับประสบการณ์และสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วก็มีความสำคัญเช่นกัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้หน้าแบน คุณสามารถใช้วิธีที่ง่ายกว่านี้เพื่อทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยของทำเองที่บ้าน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแยมราสเบอร์รี่โดยใช้สูตรง่ายๆ

หมายเหตุถึงแม่บ้านสาว

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาวันสุดท้ายของฤดูร้อนเดินไปรอบๆ เตาเพื่อทำแยมสักสองสามขวด ลองทำอาหารที่ต้องปรุงแล้วคุณจะชอบวิธีนี้ คุณจะต้องมีผลไม้สุกหรือผลเบอร์รี่ น้ำตาล และเวลา 15 นาที

แยมดิบนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เนื่องจากไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน ซึ่งหมายความว่าวิตามินและสารอาหารทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่ รสชาติของแยมดิบนั้นไม่เข้มข้นและละเอียดอ่อนเท่ากับแยมปรุงสุก แต่มันคล้ายกับรสชาติของผลไม้สดอย่างใกล้ชิด

สภาวะการเก็บรักษาแยมดิบก็แตกต่างกันเช่นกัน คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็นจัด และหากต้องการเก็บไว้นานขึ้น คุณสามารถแช่แข็งได้อีกด้วย

ทำไมต้องราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงสูตรที่จะให้ด้านล่างอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ขอแนะนำให้เริ่มการทดลองทำแยมดิบกับเบอร์รี่นี้ ราสเบอร์รี่มีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย:

• วิตามินซี - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเสริมสร้างกระดูกและฟันส่งเสริมการรักษาบาดแผล
• วิตามินบี - ทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ
• วิตามินเอ - ช่วยเพิ่มการมองเห็นรับผิดชอบต่อสุขภาพผิวการเจริญเติบโตและการสร้างโครงกระดูก
• วิตามินพีพี - ปรับการทำงานของกระเพาะอาหารให้เป็นปกติ, ช่วยเพิ่มปริมาณเลือด, ต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง
• เช่นเดียวกับกลูโคส แมกนีเซียม เหล็ก น้ำมันหอมระเหย และอื่นๆ อีกมากมาย

แยมราสเบอร์รี่ช่วยแก้หวัดเนื่องจากมีคุณสมบัติลดไข้และต้านการอักเสบ ราสเบอร์รี่ยังช่วยเพิ่มความอยากอาหารอีกด้วย

เด็ก ๆ ชอบแยมราสเบอร์รี่เป็นพิเศษ แต่ทารกควรได้รับอาหารอันโอชะนี้ในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก หากลูกน้อยของคุณแพ้ ให้ใส่ใจกับราสเบอร์รี่ผลไม้สีเหลืองและผลไม้สีดำ (ใช่ ราสเบอร์รี่ก็มีอยู่เช่นกัน)

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง สูตรอาหาร

วันนี้คุณสามารถซื้อเพคตินจากแบรนด์ต่างๆ ได้ แต่สิ่งสำคัญมากคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง เพคตินจะสูญเสียคุณสมบัติจึงถูกเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณต้องการทำให้แยมราสเบอร์รี่หนาขึ้นโดยไม่ต้องปรุงอาหารต้องเสริมสูตรด้วยเพคตินพิเศษซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็งได้

คำแนะนำหลักที่แม่บ้านทุกคนให้คือ: ควรคนเพกตินให้เข้ากันดี ไม่เช่นนั้นจะเกิดก้อนเยลลี่ในแยม

สิ่งสำคัญ: ทำความสะอาดโถและฝาปิดที่ถูกต้อง

สาเหตุหนึ่งที่ทำให้แยมหรือการเตรียมการอื่นใดไม่ถูกจัดเก็บคือภาชนะที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มีการคิดค้นวิธีการนึ่งหลายวิธี เช่น ในกระทะที่มีน้ำเดือด ในไมโครเวฟ หรือในหม้อต้มสองชั้น บางวิธีถึงกับฆ่าเชื้อจานด้วยแอลกอฮอล์ได้

เราแนะนำให้ใช้วิธีที่สะดวกและผ่านการพิสูจน์แล้ว - ในเตาอบ คุณต้องล้างขวดโหลแล้ววางให้เปียกในเตาอบเย็นโดยคว่ำลง จากนั้นเปิดแก๊สและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 160-170 องศา การฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที แต่ไม่ควรนำขวดออกจากเตาร้อนทันที คุณเพียงแค่ต้องปิดแก๊ส เปิดประตู และปล่อยให้ภาชนะแก้วเย็นลง

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่

ส่วนฝาจะสะดวกที่สุดในการต้มในกระทะที่มีน้ำประมาณ 10 นาที แต่ต้องทำทันทีก่อนใช้งาน แยมที่เตรียมด้วยวิธีดั้งเดิมนั้นดีที่สุดที่จะรีด แต่แยมราสเบอร์รี่และแยมดิบที่ใช้เวลาห้านาทีควรคลุมด้วยฝาพลาสติกหรือฝาโลหะที่มีเกลียว

แยมราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในแยมที่ฉันชอบ ฉันได้ตีพิมพ์บทความเกี่ยวกับแยมต่างๆที่ฉันเตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้ว ดูสิมันอร่อยมากทั้งหมด

แน่นอนคุณรู้ไหมว่าแยมราสเบอร์รี่ไม่เพียงมีรสหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นยาอีกด้วย ยาที่ดีที่สุดคือราสเบอร์รี่ที่เตรียมสดโดยไม่ต้องปรุง หรือมีการบำบัดความร้อนน้อยที่สุด เราทำการเตรียมราสเบอร์รี่เป็นหลักโดยไม่ต้องปรุงอาหาร แน่นอนว่าเราปรุง 1-2 กระปุก บางครั้งคุณต้องการมันกับชาและรสชาติดีมาก

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมราสเบอร์รี่

ที่นี่เราจะดูที่แยมเป็นหลักซึ่งปรุงในระยะเวลาอันสั้นและกลายเป็นแยมที่มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เมนู:

1. สูตรแยมราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

เราจะต้อง:

สำหรับราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม

หากคุณใช้น้ำตาล 1.7 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่เราเก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นเสมอ

การตระเตรียม:

วันนี้เราจะเตรียมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารหรือราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล วิธีนี้ทำให้สามารถเก็บรักษาวิตามินได้ทั้งหมด นี่เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ง่ายและรวดเร็วเช่นกัน แยมนี้เก็บไว้ในตู้เย็น

1. ผลเบอร์รี่จะต้องสุกและไม่เสียหาย ราสเบอร์รี่มีสีแดงและสีม่วง ล้างผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้แห้ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถกระจายผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในชั้นเดียวบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ

2. เทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. โขลกราสเบอร์รี่ด้วยที่บดพลาสติก เช่นเดียวกับที่เราบดมันฝรั่ง ผสมน้ำตาลและราสเบอร์รี่ให้เข้ากัน ปิดชามด้วยราสเบอร์รี่แล้วทิ้งส่วนผสมของน้ำตาลและราสเบอร์รี่ไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงจนน้ำตาลละลาย คุณต้องกวนราสเบอร์รี่เป็นระยะ

5. เพียงเท่านี้แยมก็พร้อมแล้ว เทแยมราสเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

6.ปิดด้วยฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

เราได้แยมราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมที่สุดถึงแม้จะไม่ได้ปรุง แต่เตรียมด้วยวิธีที่แตกต่างออกไป แต่ใครๆ ก็เรียกมันว่าแยม

ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าคุณขัดขืนและไม่ได้ใส่มันลงในแจกันเพื่อลองทันที

สนุก.

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

1. แยมราสเบอร์รี่ทันทีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 5 กก.
• น้ำตาล - 5 กก.

การตระเตรียม:

1. เราคัดแยกราสเบอร์รี่เพื่อเอาใบและเศษอื่นๆ ออก

2. เทน้ำตาล 1-1.5 กก. ลงในอ่างขนาดใหญ่โดยต้องใช้ปริมาณนี้ เทน้ำตาล 1-1.5 กก. ให้ทั่วก้น วางราสเบอร์รี่ลงบนน้ำตาล น้ำตาลสำหรับราสเบอร์รี่ ฯลฯ

3. ด้วยวิธีนี้ให้ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมด

4. ทิ้งเบอร์รี่ที่คลุมด้วยน้ำตาลไว้จนกระทั่งเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

5. เมื่อผลเบอรี่ได้คั้นแล้วให้ตั้งกะละมังตั้งไฟแรง

6. เมื่อราสเบอร์รี่เดือดคุณจะต้องเอาโฟมออก ดึงโฟมออกอย่างระมัดระวัง และแน่นอน ให้โฟมนั้นแก่ลูกน้อยของคุณทันที ฉันจำได้ว่าคุณยายของฉันให้ฉันเสมอ และฉันก็รอเสมอ เวลาที่พวกเขาจะเรียกหาโฟม

7. นำผลเบอร์รี่ไปต้มแล้วปรุงแยมประมาณ 15-20 นาที

8. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เทแยมสองสามช้อนลงบนจาน ใช้ช้อนตรงกลาง ถ้าแยมทั้งสองด้านไม่ติดกัน แสดงว่าแยมก็พร้อม

9. แยมราสเบอร์รี่ปรุงด่วนพร้อมแล้ว เราแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถทำแยมจำนวนมากได้อย่างไร แต่ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมขวดขนาด 1-2 ลิตรได้

เทลงในขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

1. เยลลี่ราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ในสูตรนี้เราจะเตรียมเยลลี่ที่น่าสนใจมาก มันปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออะไรเลย สะดวกในการใช้งานมาก

แยมกลายเป็นมีชีวิต คุณต้องการน้ำตาลน้อยลงมาก กระดาษติดนี้มีข้อเสียอยู่ข้อหนึ่ง คือ ถ้าคุณทำแยมจำนวนมาก คุณจะต้องมีพื้นที่ในช่องแช่แข็งมาก ใช่ เราจะมีแยมไอศกรีม

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

เราจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทราสเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วลงในกระทะซึ่งเราจะปรุงแยมแล้วทุบด้วยเครื่องปั่น ดังที่คุณทราบแล้วคุณสามารถบดขยี้มันด้วยเครื่องบดได้ แต่แน่นอนว่าเครื่องปั่นจะดีกว่า

2. วางราสเบอร์รี่ทุบให้เป็นก้อนเท่า ๆ กันบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยไม่มีน้ำตาล นำราสเบอร์รี่ไปต้มคนตลอดเวลาแล้วปรุงต่ออีก 10-12 นาที เราต้องการให้ของเหลวระเหยออกไปเล็กน้อย อย่างที่เขาว่ากันเพื่อให้แยมเดือด

หากไม่มีที่สำหรับแช่แข็งแล้วเก็บแยมไว้ ก็สามารถปรุงแยมได้เหมือนเดิม แค่ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ราสเบอร์รี่ - 1-1.2 กก. และเทแยมร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ต้องเก็บแยมดังกล่าวไว้ในที่เย็น

หรือปรุงตามสูตรข้างต้น

3.ขณะที่เราคุยกัน แยมของเราเริ่มเดือดและข้นขึ้น

4. ต้มประมาณ 12 นาทีแล้วเติมน้ำตาลเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงได้ถ้าคุณต้องการทำแยมที่มีรสหวานน้อยลง และถ้าคุณจะแค่แช่แข็งแยมเท่านั้น

5. นำราสเบอร์รี่และน้ำตาลไปต้มแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 2-3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลาย

6. ตามปกติ ให้ตรวจสอบแยมโดยเทแยมลงบนจานรองแล้วใช้ช้อนสอดตรงกลาง แยมสองแถบที่แยกจากกันไม่ควรนำมาติดกัน

7. นำแยมสุกแล้ว ดูสิมันดูสวยงามเป็นเนื้อเดียวกันและมีกลิ่นหอมมาก

8. ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วเทลงในขวดพลาสติก เช่น ถ้วยไอศกรีม

9. ถ้ามีพื้นที่น้อยมาก คุณสามารถเทแยมลงในถุงพลาสติกหรือใส่ถุงสองชั้นก็ได้ คุณสามารถนำถุงพิเศษไปแช่แข็งได้

10. แยมในขวดจะไม่ถูกแช่แข็งจนกลายเป็นแก้ว มีความหนาแน่นมาก แต่สามารถใช้ช้อนได้อย่างง่ายดาย

เราเก็บแยมนี้ไว้ในช่องแช่แข็ง เข้ากันได้ดีมากกับแพนเค้กหรือแค่ชา มีรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สด

ฉันคิดว่าคุณคงชอบแยมราสเบอร์รี่นี้ ให้มันลอง. ใช้งานได้จริงมาก

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ชาวสวนหลายคนสามารถอวดการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ได้เพราะว่ามันจะออกผลจนถึงเดือนสิงหาคมและบางพันธุ์ถึงเดือนกันยายน สำหรับผู้ที่เพิ่งถึงวันเก็บเกี่ยวของการเก็บเกี่ยวที่รอคอยมานานและผู้ที่ต้องเก็บราสเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวแล้วสำหรับฤดูหนาวเราได้เตรียมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับราสเบอร์รี่ไว้แล้ว: แยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม และการแช่แข็ง

ราสเบอร์รี่: ฉันชื่ออะไร?

ราสเบอร์รี่ซึ่งมีรสชาติอันน่าทึ่งและคุณประโยชน์อันยอดเยี่ยม เป็นที่หนึ่งที่สมควรได้รับในบรรดาพืชสวนอื่นๆ อีกมากมาย แน่นอนว่าเบอร์รี่แต่ละชนิดไม่มีใครเทียบได้ในแบบของตัวเอง แต่ราสเบอร์รี่สดเป็นผู้นำที่เห็นได้ชัดเจนในรสชาติและแชมป์วิตามินนี้ซึ่งไม่ด้อยกว่าลูกเกดแดงและเชอร์รี่ในเนื้อหาของสารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

ราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมที่สุดดังนั้นครอบครัวจึงชื่นชอบแยมและการเตรียมอื่น ๆ ที่ทำจากพวกมัน

แม้แต่ผู้อาศัยที่อายุน้อยที่สุดในประเทศของเราก็สามารถหลับตาและรับรู้ได้ด้วยรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ เบอร์รี่นี้ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง และมีการเตรียมอาหารและของหวานมากมายจากราสเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่ มีหลายวิธีในการเตรียมฤดูหนาว: แยมราสเบอร์รี่, แยมผิวส้ม, แยม, แยมผิวส้ม, Confiture, มาร์ชเมลโลว์และเครื่องดื่มรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (เหล้า, ทิงเจอร์) ราสเบอร์รี่จะค้นพบแนวทางพิเศษของตนเองในการทำอาหาร

ราสเบอร์รี่ในป่าและสวนเป็นพืชผลที่อร่อยพร้อมสรรพคุณทางยาซึ่งคุณสามารถสร้างของหวานที่แปลกตาและการเตรียมฤดูหนาวได้มากมาย

สำหรับการเตรียมฤดูหนาวให้เก็บผลเบอร์รี่แห้งและทั้งหมด

แต่ก่อนที่เราจะเปิดเผยความลับของความเชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เราจะให้คำแนะนำที่สำคัญบางประการ:

1. ควรเก็บผลเบอร์รี่สำหรับถนอมและแยมในสภาพอากาศที่มีแดดจัดและไม่มีฝนตก ดังนั้นหากคุณตั้งใจที่จะเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สุกแล้วจู่ๆ สภาพอากาศก็ย่ำแย่ ให้เลื่อนงานออกไปจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีกว่า มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะเดือดอ่อน ๆ ระหว่างการปรุงอาหารและแยมจะมีน้ำมาก
2. เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแยมราสเบอร์รี่ไม่ใช่ในคราวเดียว แต่ต้องปรุงเป็นสองหรือสามชุดด้วยช่วงเวลา 8 ชั่วโมง เพื่อตรวจสอบว่าแยมทำถูกต้องหรือไม่เพียงแค่ดูผลเบอร์รี่: หากพวกมันไม่สูญเสียรูปร่าง แต่มีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยแสดงว่าทุกอย่างถูกต้องแล้วและความละเอียดอ่อนของราสเบอร์รี่ก็ออกมาดี
3. คุณควรรู้ว่าไม่เพียงแต่คุณเท่านั้น แต่ยังมีแมลงหลายชนิด เช่น มวนง่าม ที่ชื่นชอบราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอม ดังนั้นหลังเก็บเกี่ยวควรดูแลระบุแมลงเต่าทองให้ทันเวลา ในการทำเช่นนี้แม่บ้านหลายคนใช้น้ำเค็มซึ่งพวกเขาแช่ผลเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บมาอย่างไร้ความปราณี 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้วให้แมลงทั้งหมดที่อาศัยอยู่ในราสเบอร์รี่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องใช้ช้อนเอาออก ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะ

กำลังเตรียมแยมราสเบอร์รี่

แยมที่เตรียมตามสูตรกลายเป็นกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อโดยยังคงรักษาวิตามินและรสชาติที่น่าทึ่งของผลเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่ได้อย่างสมบูรณ์ ก่อนเก็บเกี่ยว ราสเบอร์รี่จะถูกคัดแยก ล้างให้สะอาด ยับและทำให้เน่าเสียโดยแมลง และก้านผลไม้จะถูกลบออก

แยมราสเบอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

แม่บ้านทุกคนสามารถอวดสูตรเฉพาะของเธอในการเก็บรักษาราสเบอร์รี่ได้ แต่เรายินดีที่จะแบ่งปันตัวเลือกง่าย ๆ ของเรา

วิธีที่ 1ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม น้ำตาลในปริมาณเท่ากันและน้ำ 100 กรัม ต้มน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่องจนรู้สึกว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว จากนั้นนำผลเบอร์รี่ที่เลือกไปใส่ในน้ำเชื่อมแล้วต้มให้เดือด

ความสนใจ! เขย่าภาชนะที่เตรียมแยมเป็นระยะเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปิดด้วยน้ำเชื่อมจนหมด

หลังจากที่แยมเดือดความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุดจากนั้นต้มใน 2-3 ขั้นตอนตามรูปแบบที่ระบุ: นำออกจากเตาทุก ๆ 10 นาที เย็นและเดือดอีกครั้ง โฟมอะโรมาติกที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะถูกขจัดออกเป็นประจำ การตรวจสอบความพร้อมของแยมราสเบอร์รี่นั้นง่ายมาก: หากน้ำเชื่อมหยดลงบนจานไม่กระจายและผลเบอร์รี่ไม่ลอย แต่ในทางกลับกันจะกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งน้ำเชื่อมขอแสดงความยินดีด้วย! แยมมหัศจรรย์พร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือการโอนชิ้นงานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและรอฤดูหนาว

ควรใช้ช้อนไม้หรือไม้พายคนแยม

วิธีที่ 2ในการเตรียมคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่สด (1.5 กก.) และน้ำตาล (1 กก.) ผลเบอร์รี่ที่เลือกและแห้งจะถูกวางไว้ในกระทะโดยโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ แล้วพักไว้ 10 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำ 100-150 มล. แล้วตั้งกระทะบนไฟเพื่อปรุงอาหาร ตามสูตรนี้ความละเอียดอ่อนของราสเบอร์รี่ปรุงใน 1 ขั้นตอนในขณะที่โฟมถูกเอาออกอย่างต่อเนื่องและกระทะที่มีเนื้อหาก็เขย่าเป็นประจำเช่นกัน เพื่อให้แน่ใจว่าสีของแยมจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่ยังคงเป็นสีแดงเหมือนเดิมตลอดทั้งฤดูกาล แม่บ้านบางคนจึงเติมกรดซิตริกเล็กน้อยก่อนนำออกจากเตา สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแยมราสเบอร์รี่เดือดลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น

หากต้มราสเบอร์รี่ไว้ก็สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องแช่เย็น

วิธีที่ 3ผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้ล่วงหน้า 1 กิโลกรัมจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นนำภาชนะกลับคืนไปที่เตาแล้วต้มอีกครั้ง แยมที่เตรียมในลักษณะนี้เพียงแค่ต้องบรรจุในขวดและปิดฝา

แยมราสเบอร์รี่แสนอร่อย

นอกจากการรักษาและแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยแล้ว คุณยังสามารถทำแยมได้อีกด้วย ไม่เพียงแต่ผลเบอร์รี่ทั้งผลและแข็งเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและช้ำเล็กน้อยด้วย ในการเตรียมแยมที่อร่อยไม่แพ้กันให้วางเบอร์รี่ลงในภาชนะเติมน้ำ 200 มล. แล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที คุณจะไม่เบื่อตลอดเวลาเพราะคุณต้องคนตลอดเวลากดราสเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยช้อนหรือสากไม้ มวลที่เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย (1:1) แล้วต้มจนสุกเต็มที่ วิธีตรวจสอบเขียนให้สูงขึ้นเล็กน้อย หลังจากเดือดประมาณ 20 นาทีคุณสามารถนำแยมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วใส่ในขวด

แยมราสเบอร์รี่จะนุ่มมากถ้าคุณบดผลเบอร์รี่แล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก

น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้น้ำราสเบอร์รี่สดและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1.5 ผลเบอร์รี่ที่เก็บในสภาพอากาศแห้งจะถูกนวดให้ละเอียดและคลุมด้วยน้ำตาล หนึ่งวันต่อมาเมื่อกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น มวลจะถูกบีบออกผ่านผ้ากอซ จากนั้นน้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมลงในน้ำที่ได้ จากนั้นน้ำเชื่อมจะวางบนไฟขนาดเล็กที่เดือด โฟมที่ได้จะถูกเอาออกและน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก เตรียมกลิ่นหอมแล้ว!

น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับของหวาน

การเตรียมราสเบอร์รี่: ผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

สูตรการเตรียมนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพงอย่างเหลือเชื่อ คุณจะต้องการราสเบอร์รี่สด 700 กรัม น้ำตาลทราย 1 ถ้วย และน้ำ 1/2 ถ้วย ผลเบอร์รี่ที่คัดสรรมาอย่างดีจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะเคลือบฟันและเติมน้ำ มวลที่ได้จะถูกต้มบนไฟประมาณ 5 นาทีจากนั้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้ถูผ่านตะแกรงละเอียดอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างน้ำซุปข้นซึ่งนำไปต้มแล้วเทใส่ขวด ราสเบอร์รี่ดีไลท์พร้อมแล้ว!

สูตรง่ายๆสำหรับผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่

ในการเตรียมการคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำครึ่งลิตรและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาล ซึ่งต้มก่อน ทำให้เย็น แล้วจึงกรอง ผลเบอร์รี่ที่เลือกเทลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง น้ำราสเบอร์รี่ที่ได้นั้นจะถูกระบายออกอย่างระมัดระวังและวางผลเบอร์รี่ไว้ในขวดแห้ง ในเวลานี้คุณควรต้มน้ำและเทใส่ขวด ชิ้นงานผ่านการฆ่าเชื้อและรีด

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่เตรียมอย่างรวดเร็วและยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจากผลเบอร์รี่

คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่เข้มข้นได้ในสูตรอื่น: ผลเบอร์รี่ที่เลือก 1 กิโลกรัมเทลงในน้ำเชื่อมแล้วพักไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปควรเทน้ำเชื่อมต้มและเทลงในขวดโดยที่ราสเบอร์รี่ที่เลือกไว้นั้น "รอ" อยู่แล้ว ขวดถูกพาสเจอร์ไรส์และปิดผนึก

ราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ในการแช่แข็งพืชสวนคุณจะต้องมีน้ำตาลและแน่นอนว่ารวมถึงผลเบอร์รี่ด้วย วางในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ความดีของราสเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกถ่ายโอนลงในภาชนะหรือถุงแล้วนำกลับไปที่ตู้เย็น หากต้องการให้นวดผลเบอร์รี่และหลังจากผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง รับประกันรสชาติและความสุขอันศักดิ์สิทธิ์สำหรับคุณอย่างแน่นอน! นอกจากนี้การขาดการรักษาความร้อนทำให้ผลเบอร์รี่แช่แข็งมีประโยชน์มากกว่าการทำแยมในระหว่างการเตรียมราสเบอร์รี่ที่ต้องผ่านการบำบัดความร้อน

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับราสเบอร์รี่แช่แข็งอาจเป็นเยลลี่ซึ่งไม่เพียง แต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย!

ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว

เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณในฤดูหนาว คุณสามารถทำเยลลี่แสนอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ ในการทำเช่นนี้ให้เทผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและต้ม กรองน้ำซุปเสร็จแล้วเทน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมลงไปแล้วต้ม สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทลงในแม่พิมพ์ เย็นและเยลลี่ของเราก็พร้อม ราสเบอร์รี่ชนิดนี้สามารถคงอยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาวในที่เย็นๆ!

ราสเบอร์รี่เยลลี่เป็นของหวานสำเร็จรูปที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ตลอดฤดูหนาว

ฉันขอให้คุณเตรียมราสเบอร์รี่หอมอร่อย!

วิธีที่น่าสนใจในการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ