Vareniki กับมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมู Vareniki กับมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมู สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

เกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมูตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายมักจะอร่อยและฉ่ำ ดังนั้นเราจึงเตรียมปริมาณมากไว้ใช้ได้นานหลายวัน

วัตถุดิบ:

- แป้ง - 2 กิโลกรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 1.25 ลิตร
- มันฝรั่ง - 1.6 กิโลกรัม (ฉันชั่งน้ำหนักมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว);
- น้ำมันหมูจืด - 300 กรัม (ฉันชั่งน้ำหนักน้ำมันหมูหลังจากแยกผิว);
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทยป่น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบและ




2. ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็นให้ท่วมมันฝรั่งทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องเกลือน้ำ ทันทีที่เห็นน้ำกำลังจะเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่ควรพลาดในขณะนี้เพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะนำน้ำไปต้มมิฉะนั้นไส้จะแห้ง ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลง



ใส่แป้ง
3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเย็นตัวให้เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เทแป้งลงในกระทะ หรือชามหรือชามใบใหญ่ แต่คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งแป้งทั้งหมด ทิ้งไว้ 50-100 กรัม คลึงแป้งที่เตรียมไว้แล้ว




4. ทำเยื้องเล็ก ๆ ในแป้งแล้วตอกไข่ลงไป






5. เกลือเพื่อลิ้มรส




6. ตอนนี้เทน้ำลงในแป้ง




7. ขั้นแรก ผสมส่วนผสมในกระทะให้พอดี และเมื่อคนให้เข้ากันดีแล้ว ให้เทแป้งออกจากกระทะแล้วนวดให้ทั่วบนโต๊ะ ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้ง คุณควรได้แป้งเย็นที่ไม่เกาะติดมือ




8. แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นหลายส่วน ใส่แต่ละส่วนในถุงพลาสติกแล้วใส่ถุงทั้งหมดลงในตู้เย็น ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวให้เตรียมไส้สำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งและน้ำมันหมู ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หัวหอมและน้ำมันหมูที่เย็นลงโดยไม่มีผิวหนัง เลื่อนดูส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ในเครื่องบดเนื้อ






9. เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นผสมให้ละเอียด




10. นำแป้งหนึ่งชิ้นออกจากตู้เย็นแล้วคลึงแล้วหั่นด้วยน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว หากน้ำผลไม้ข้นเกินไป ให้รีดด้วยไม้คลึงให้ได้ความหนาตามต้องการ




11. ใส่ไส้ที่ชุ่มฉ่ำ




12.ตอนนี้เติมน้ำผลไม้ด้วยการเติมในแบบที่คุณสะดวก ฉันโรยเกี๊ยวด้วยมันฝรั่งดิบเหมือนเกี๊ยวธรรมดา




13. ด้วยวิธีนี้ ทำเกี๊ยวจากแป้งและไส้ทั้งหมด จะมีเกี๊ยวจำนวนมากจากปริมาณส่วนผสมที่เราใช้ในการปรุงดังนั้นให้ใส่เกี๊ยวที่คุณจะไม่ปรุงทันทีในช่องแช่แข็ง
ตอนนี้มาทำเกี๊ยวกัน ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะเกลือเล็กน้อย ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่เกี๊ยวลงในกระทะคน หลังจากที่เกี๊ยวลอยขึ้นไปด้านบนแล้ว ทำเครื่องหมายไว้ประมาณ 3-5 นาที แล้วเอาเกี๊ยวออกด้วยช้อนที่เจาะรู




14. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งดิบกับอะไรก็ได้ เช่น กับครีมเปรี้ยว ทานให้อร่อย!

คุณรู้หรือไม่ว่าเกี๊ยวกับน้ำมันหมูและมันฝรั่งเตรียมอย่างไร? ควรสังเกตว่าจานดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ในการนำไปใช้ คุณจะต้องมีเวลาว่างเป็นจำนวนมาก

Vareniki กับมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมู: สูตร

อย่างที่คุณทราบ มีหลายวิธีในการปรุงเกี๊ยว บางคนปรุงด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ และบางคนปรุงด้วยคอทเทจชีสและเซโมลินา ในบทความนี้ เราตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเกี๊ยวกับน้ำมันหมูและมันฝรั่ง

ในการทำการทดสอบเราต้องการ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้นใหญ่
• น้ำดื่ม - 2/3 ถ้วย;
• แป้งร่อน - ประมาณ 4 ถ้วย;
• เกลือละเอียด - ½ช้อนเล็ก

นวดแป้ง

ด้วยมันฝรั่งและเบคอนแม่บ้านเหล่านั้นในครอบครัวที่มีตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งกว่าควรรู้อย่างแน่นอน ท้ายที่สุดมันไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์โปรดของผู้ชายส่วนใหญ่

ดังนั้นในการทำอาหารจานนี้คุณต้องนวดแป้งเกี๊ยวตามปกติ ในการทำเช่นนี้ไข่ไก่จะถูกตีด้วยส้อมจากนั้นจึงเติมน้ำดื่มและเกลือละเอียด จากนั้นเพิ่มแป้งสาลีลงในส่วนผสมที่ได้

ค่อยๆกวนผลิตภัณฑ์แป้งจะถูกนำไปชัน หลังจากนั้นวางในถุงและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาที ในระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมไส้

สินค้าจำเป็นสำหรับอุดฟัน

การทำเกี๊ยวกับเบคอนและมันฝรั่ง การนวดแป้งเกี๊ยวอย่างเดียวไม่เพียงพอ ควรเตรียมไส้แยกต่างหาก สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ไขมันหมู - ประมาณ 200 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ - 2-3 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำมันพืช - ตามชอบ

การแปรรูปไขมันและมันฝรั่ง

ในขณะที่แป้งเกี๊ยวมีความสอดคล้องที่ต้องการให้ดำเนินการแปรรูปผัก หัวมันฝรั่งปอกเปลือกและสับด้วยมีด พวกเขายังสามารถขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ โดยวิธีการที่มันฝรั่งควรจะสับทันทีก่อนที่จะเตรียมไส้มิฉะนั้นจะกลายเป็นสีดำ

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องดำเนินการกับหลอดไฟขนาดใหญ่ พวกเขาจะทำความสะอาดและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับไขมันหมู ทั้งๆ ที่มันควรจะสับให้ใหญ่ขึ้น

เมื่อเตรียมส่วนผสมแล้ว ให้ดำเนินการอบร้อน เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเกลี่ยหัวหอม หลังจากกระจายผักไปบนจานแล้ว ให้เติมไขมันลงไปครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมเหล่านี้ถูกทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นก็นำไปวางบนมันฝรั่งดิบและผสมให้ละเอียด เติมพริกไทยดำและเกลือชั้นดีเพื่อลิ้มรส

ส่วนไขมันหมูที่เหลือนั้นยังนำไปทอดในกระทะให้มีรสกรุบกรอบ เราต้องการให้พวกเขาเสิร์ฟจานเสร็จไปที่โต๊ะ

กระบวนการก่อตัว

และไขมันก็ก่อตัวขึ้นในแบบคลาสสิก แป้งเกี๊ยวถูกรีดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตัดด้วยแก้วขนาดเล็ก จากนั้นวางไส้ที่เติมเสร็จแล้วลงในช้อนขนมหนึ่งอันที่กึ่งกลางของแต่ละวงกลม เมื่อติดขอบของแป้งด้วยมือของคุณแล้วพวกมันจะก่อตัวเป็นเสี้ยว "ที่ได้รับอาหารอย่างดี"

เมื่อวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนกระดานที่โรยด้วยแป้งแล้ว พวกเขาก็เริ่มปั้นผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ทำอาหารอย่างไร?

ควรปรุงวาเรนิกิกับมันฝรั่งและเบคอนในลักษณะเดียวกับเกี๊ยว แต่ใช้เวลาน้อยกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ถัดไปจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ต้องการจะลดลงในจานและโรยด้วยเกลือเล็กน้อย

หลังจากผสมเกี๊ยวแล้วก็รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง หลังจากเวลานั้นจะถูกบันทึกเท่านั้น ขอแนะนำให้ปรุงอาหารจานดังกล่าวบนเตาไม่เกิน 10 นาที มิฉะนั้นพวกเขาจะเดือดและไส้ทั้งหมดจะออกมา

เมื่อได้ลองชิมเกี๊ยวซ่าหนึ่งอันแล้ว และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งนิ่มแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกใช้ช้อนตักขึ้นมาตักขึ้นมาจากน้ำ ในเวลาเดียวกัน พวกเขาพยายามกำจัดน้ำซุปส่วนเกินให้ได้มากที่สุด

อย่างไรและให้บริการอย่างไร?

เกี๊ยวกับเบคอนและมันฝรั่งจะเสิร์ฟร้อนสำหรับมื้อเย็นเท่านั้น เมื่อวางผลิตภัณฑ์ลงบนจานแล้วโรยด้วยแคร็กเกอร์ที่ทอดไว้ก่อนหน้านี้ นอกจากนี้จานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยต้นหอมสับและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว มีเกี๊ยวร้อนเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมขนมปัง

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารที่ต้องการ ในการทำด้วยตัวเองคุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการนวดแป้งเกี๊ยวซ่าเย็น ๆ

หากดูเหมือนว่าจานดังกล่าวมีไขมันมากเกินไปคุณจะไม่สามารถเติมน้ำมันหมูลงในไส้ได้ พวกเขาเพียงแค่ต้องโรยอาหารเย็นที่เตรียมไว้แล้ว

โดยวิธีการที่นอกเหนือไปจากน้ำมันหมูธรรมดาเบคอนทอดเช่นเดียวกับชิ้นแฮมไส้กรอกหรือไส้กรอกมักใช้ทำเกี๊ยว ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอม มีคุณค่าทางโภชนาการ และน่ารับประทานมากขึ้น

จานที่ไม่ใช่อาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ของผู้ร่วมสมัยที่มีงานยุ่งที่คิดเกี่ยวกับรูปลักษณ์ของพวกเขาอยู่ตลอดเวลา ทิ้งอคติไว้ข้างหลัง ลืมแคลอรี่ส่วนเกิน เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเบคอนจะทำให้โลกแห่งรสนิยมกลับหัวกลับหางและทำให้ทุกวันอบอุ่นและใจดีมากขึ้น

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบ

เกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบและเบคอนนั้นดีเป็นพิเศษเพราะเตรียมล่วงหน้าและในปริมาณมากสามารถแช่แข็งและปรุงสุกได้ง่ายเมื่อใดก็ได้ หากคุณกำลังจะทำเกี๊ยวเป็นครั้งแรกและปั้นจากแป้งโฮมเมด เป็นการดีกว่าที่จะโทรหาคนที่คุณรักเพื่อขอความช่วยเหลือ มือพิเศษจะไม่เจ็บ สูตรสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งและน้ำมันหมูไม่มีอะไรซับซ้อน แต่กระบวนการนี้ลำบากและใช้เวลานาน

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - สองกิโลกรัม
• หัวหอม - สองหัวหอม;
• ไขมันเค็ม - 300 กรัม
• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำ - 200 มล.;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งต้มเป็นเวลา 7 นาที (เพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย)
2. ตัดซาโล
3. ปอกหัวหอมล้างและสับ
4. เลื่อนน้ำมันหมู หัวหอม และมันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
6. ร่อนแป้งบนโต๊ะ เทน้ำลงไปตรงกลาง นวดแป้ง
7. ห่อแป้งในกระดาษแก้วแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
8. แบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นไส้กรอก
9. ตัดเป็นชิ้น ๆ ม้วนในแป้ง
10. ม้วนแยกชิ้นใส่ไส้ข้างใน
11. เชื่อมต่อขอบโดยการบีบเกี๊ยวเพื่อไม่ให้ไส้ยื่นเกินขอบ
12. เกลือน้ำเมื่อเดือดให้ลดเกี๊ยวลง
13. เมื่อผลิตภัณฑ์ปรากฏขึ้น ให้ปรุงต่ออีก 7 นาที

เมื่อปั้นเกี๊ยวให้พยายามยึดขอบด้วยส้อมกดแป้งลงบนโต๊ะซึ่งจะทำให้ได้ลวดลายที่สวยงามของผลิตภัณฑ์ วิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบ แม่บ้านแต่ละคนสามารถกำหนดได้ด้วยตัวเองเพราะความหนาของแป้งขนาดของผลิตภัณฑ์และความหนาแน่นของไส้ไม่สามารถตรงกันได้เสมอไป อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าอย่าคนก่อนที่เกี๊ยวจะลอยขึ้นไปด้านบน เพราะอาจทำให้เนื้อสัมผัสของแป้งเสียหายได้

สูตรดั้งเดิมพร้อมรูปถ่าย

กับมันฝรั่งขูด

เมื่อเลือกไส้เกี๊ยวคุณสามารถทดลองมันฝรั่งต่อไปได้ เกี๊ยวกับมันฝรั่งขูดถือเป็นอาหารประจำชาติของลิทัวเนียพวกเขาถูกเรียกในบ้านเกิดของพวกเขาด้วยคำว่า "virtiniai" ที่ผิดปกติ

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - สองกิโลกรัม
• เบคอน - 500 กรัม
• หัวหอม - สองชิ้น;
• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - สองชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.;
• น้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• ครีม - 200 มล.;
• พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งให้สะอาด ขูดและระบายของเหลวส่วนเกินออก
2. สับเบคอนและหัวหอม 450 กรัมอย่างประณีต
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช
4. ผสมส่วนผสมสำหรับไส้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. เคี่ยวมวลทั้งหมดสองสามนาทีในกระทะ
6. เทแป้งลงบนโต๊ะ ตอกไข่ลงในช่อง ค่อยๆ เทน้ำลงไป คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืช
7. ค่อยๆ นวดแป้งที่อ่อนนุ่ม คลึงออกเป็นวงกลมสำหรับทำเกี๊ยว
8. เติมแป้งด้วยการบรรจุบีบให้แน่น virtinyas ปรุงนานกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไป
9. ต้มจานในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีและอีก 7 ครั้งหลังจากที่เกี๊ยวลอยขึ้นไปด้านบน
10. ทอดไขมันที่เหลือผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วเทลงบนจานร้อน

ตามเนื้อผ้าเกี๊ยวเช่นมันฝรั่งดิบและเบคอนจะทำขนาดใหญ่กว่าปกติได้เรือเหาะเกือบ เนื่องจากขนาดและปริมาณไส้จึงควรปรุงให้นานกว่าปกติ

สูตรสำหรับเกี๊ยวลิทัวเนียกับมันฝรั่งดิบและเบคอนใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นพยายามเตรียมอาหารที่ใหญ่ที่สุดและแช่แข็งผลิตภัณฑ์บางอย่างสำหรับอนาคต เพื่อที่สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการปรุงอาหาร

กับเห็ด

เกี๊ยวมันฝรั่งจะยิ่งอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นหากคุณใส่เห็ดลงไป พวกเขาทำให้จานมีรสชาติพิเศษที่ละเอียดอ่อนและเบาที่จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารของแม่ตัวน้อย

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• น้ำซุปมันฝรั่ง - 500 มล.;
• แชมเปญ - 500 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• แป้ง - 900 กรัม
• ไข่ - สองชิ้น;
• น้ำมันพืช - สี่ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งต้มจนนิ่มใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. ระบายน้ำสำหรับการทดสอบ
3. มันบด.
4. เห็ดและหัวหอมสับและทอดเป็นเวลา 10 นาที
5. รวมส่วนผสมของไส้เพิ่มเครื่องเทศ
6. เทน้ำซุปอุ่นเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อนแล้วใส่ไข่
7. นวดแป้งไม่แข็งมาก
8. ม้วนเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด
9. รีดแป้งออกแล้วแบ่งเป็นเค้กเล็กๆ
10. เติมไส้และทำเกี๊ยว
11. หลังจากน้ำเดือดให้ปรุงผลิตภัณฑ์ต่อไปอีก 7 นาที

ใส่เนยลงในจานร้อนสับผักชีฝรั่งเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโรยด้วยพริกไทย

กับเนื้อสับ

สูตรสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งสับดิบจะให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากคุณเพิ่มเนื้อสับลงในไส้และใช้ kefir สำหรับแป้ง เป็นจานนี้ที่ใกล้เคียงกับเกี๊ยวมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่สิ่งเหล่านี้ยังคงเป็นเกี๊ยว

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - สามหัวใหญ่
• เนื้อสับ - 800 กรัม
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• เกลือ - ช้อนชา;
• แป้ง - 600 กรัม
• kefir - 200 มล.;
• โซดา - ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 100 มล.;
• พริกไทยและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. โซดาเจือจางใน kefir ทิ้งไว้ 15 นาที
2. ใส่เกลือและเนยลงใน kefir
3. ร่อนแป้งลงในมวลทีละน้อย
4. นวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะวางใต้ผ้าขนหนูครึ่งชั่วโมง
5. สับมันฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีตมาก
6. ผสมเนื้อสับและผัก ปรุงรส
7. เติมน้ำให้เนื้อสับผสม
8. รีดแป้งออกเป็น 2 มม. ตัดเป็นวงกลม
9. ห่อเกี๊ยวติดขอบ
10. ปรุงจานในน้ำเดือดเป็นเวลา 6 นาที

ปรุงรสเกี๊ยวด้วยหัวหอมทอดและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส ข้อดีของเกี๊ยวดังกล่าวคือเนื่องจากมันฝรั่งดิบทำให้ดูฉ่ำกว่ามากและไม่เหมือนเกี๊ยวขนาดของพวกเขาไม่รบกวนพนักงานต้อนรับพวกเขาสามารถปั้นให้ใหญ่โดยไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมมาก

แต่ละสูตรสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบนั้นดีในแบบของตัวเองบางคนชอบที่จะเสริมด้วยเบคอนเผ็ดบางคนก็จะสับผักใบเขียวเป็นมันฝรั่งบางคนจะชอบเห็ดในไส้ เมื่อเข้าใจสูตรพื้นฐานแล้ว คุณก็คิดค้นไส้ที่คุณชื่นชอบได้

จานยูเครนแท้ๆ - เกี๊ยวกับน้ำมันหมูและมันฝรั่งดิบ ในรัสเซียพวกเขาทำเกี๊ยวและพ่อมดในอิตาลี - ราวีโอลี่และในยูเครน - เกี๊ยว ผลิตภัณฑ์ต้มเหล่านี้แตกต่างกันในรูปแบบภายนอกและการเตรียมการอุดฟัน

แป้งสำหรับเกี๊ยวส่วนใหญ่มักจะเตรียมในน้ำ แต่บางครั้ง kefir ถูกใช้เป็นเบสของเหลวและแม้แต่ยีสต์ก็ถูกเพิ่มเข้าไป จากนั้นพวกเขาก็ม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเค้กชิ้นเล็ก ๆ ที่ห่อไส้ไว้ มันอาจแตกต่างกันมากส่วนใหญ่มักจะเป็นมันฝรั่งต้ม, กะหล่ำปลีตุ๋น, เนื้อสัตว์, คอทเทจชีส, ผลเบอร์รี่สด การเติมมันฝรั่งดิบและเบคอนนั้นดูแปลกไปหน่อย แต่จานจะออกมาอร่อยถ้าคุณปรุงตามสูตร

ที่จริงแล้วการใส่ผักสดลงในเกี๊ยวก็ไม่ใช่เรื่องแปลก ตัวอย่างเช่น เราจำตั๊กแตนตำข้าวได้ พวกเขามักจะใส่ฟักทองดิบลงในไส้ ผสมกับมันฝรั่งดิบและหัวหอม เพื่อให้มันฝรั่งดิบภายในเกี๊ยวต้มพวกเขาไม่ได้ถูกนำออกมาทันทีเนื่องจากลอยไปที่ผิวน้ำเดือด แต่หลังจากผ่านไป 10 นาที การต้มในกระทะไม่ควรเข้มข้น

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• น้ำ - 180 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ซาโล - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมู

ร่อนแป้งสาลีลงในชาม เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง เราผสมส่วนผสม

เราตีไข่ลงในแป้ง

เทน้ำอุ่นลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งด้วยช้อน เราทำชุดหลักด้วยมือของเราเพิ่มแป้งลงในกระดานตามต้องการ

นวดแป้งนวดให้เข้ากัน ควรเป็นยางยืด ค่อนข้างแน่น และไม่ติดมือ เราคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางลงบนโต๊ะเพื่อใส่ ในเวลานี้เราเริ่มเตรียมไส้

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง เราเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่าลืมบีบมวลมันฝรั่ง ด้วยเหตุนี้จึงสะดวกที่สุดในการใช้ผ้ากอซ

เราเลื่อนไขมันตัดผิวหนังออกก่อน ไม่ควรเค็มหรือรมควัน แต่ธรรมดา - สด เราเปลี่ยนเป็นมวลมันฝรั่ง เกลือและพริกไทยส่วนผสมเพื่อลิ้มรส

เราผสมไส้ มันจะอร่อยถ้าคุณเพิ่ม 1 หัวหอมสับละเอียดลงไป อย่าทอดหัวหอมในกระทะให้ใส่แบบดิบ การบรรจุเกี๊ยวพร้อมแล้ว

แป้งผสมแล้วคุณสามารถปั้นเกี๊ยวออกมาได้ รีดเป็นชั้นบางๆ ใช้วงแหวนสำหรับทำอาหารหรือแก้ว ตัดเป็นวงกลมสำหรับฐาน

เราใส่ไส้มันฝรั่งดิบและเบคอนลงบนเค้กทรงกลมที่ว่างเปล่า เราบีบขอบของแป้ง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้สองครั้งเพื่อไม่ให้เนื้อหารั่วไหลในน้ำ

จุ่มเกี๊ยวในน้ำเดือด งัดพวกเขาด้วยช้อน slotted หรือช้อนจากด้านล่างทันทีเพื่อไม่ให้ติด ต้มจนพร้อม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

เกี๊ยวซ่าพร้อมเบคอนและมันฝรั่งเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมครีมเปรี้ยว มายองเนส ซอสมะเขือเทศหรือซอสโปรดอื่นๆ คุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในเกี๊ยวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

คำอธิบาย

วาเรนิกิกับมันฝรั่งและน้ำมันหมู- อาหารเย็นแสนอร่อยและอร่อยที่สุด และไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์เมื่อมีจานดังกล่าว เชื่อฉันเถอะว่าการทำเกี๊ยวที่บ้านนั้นง่ายมาก และรสชาติดีกว่าของที่ซื้อจากร้านมาก หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก เรายินดีที่จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเบคอน วิธีนวดแป้งให้ถูกวิธี วิธีการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในแต่ละขั้นตอน และคุณจะเอาชนะทุกสิ่งได้อย่างง่ายดาย ไม่ต้องสงสัยเลยกินเกี๊ยวกับครีมเปรี้ยวอร่อยมาก เข้ากันได้ดีกับมะรุมหรือเห็ดโดยทั่วไปแล้ว salo เป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารยูเครนคลาสสิกที่ผสมผสานกับอาหารประจำชาติส่วนใหญ่ เหลือเพียงการเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะสม - และเราเริ่มทำอาหาร

วัตถุดิบ

• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (1 เซนต์)
• 
  (500-600 กรัม)
• 
  (500 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดกัน



มาเตรียมแป้งที่เหมาะกับเกี๊ยวกันเถอะ นี่เป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุด เพราะมันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมกับแป้ง ใส่มากเกินไป - และเกี๊ยวจะแห้งและแข็งอยู่แล้ว ดังนั้นเราจึงร่อนแป้งบนเคาน์เตอร์ที่สะอาดซึ่งจะทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เติมน้ำและไข่ไก่หนึ่งฟอง เรานวดแป้งโดยไม่ต้องใช้แรงมากเกินไป มิฉะนั้นเกี๊ยวจะแข็งอีกครั้ง เราปั้นลูกบอลจากแป้งโรยด้วยแป้งแล้วปล่อยให้มันชง



ไม่มีอะไรใหม่กับมันฝรั่ง ล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม เราเตรียมมันฝรั่งบดตามปกติด้วยการเติมนมไขมันต่ำหรือแม้แต่น้ำ เราจะมีเบคอนทอดกรอบๆ กรุบกรอบ เกี๊ยวเหล่านี้จะไม่ยอมให้อ้วนขึ้นไปอีก



ไปที่เสียงแตก เราตัดไขมันที่มีอยู่ทั้งหมดเป็นแผ่นบางยาว เราเอากระทะที่มีก้นหนาตั้งไฟให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช กระจายไขมันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมสับละเอียด ผสมและทอดจนสุก หัวหอมควรจะกรุบกรอบไม่นุ่ม



หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที แป้งก็ถูกแช่ไว้เพียงพอ และสามารถรีดออกได้ รีดแป้งบนเคาน์เตอร์ที่สะอาด หลังจากโรยแป้งแล้ว ใช้แก้วหรือเหยือกตัดเป็นทรงกลม



ในรูปทรงกลมของเกี๊ยวในอนาคตให้วางมันฝรั่งหนึ่งช้อนชาพร้อมสไลด์และห่อโดยเริ่มจากตรงกลาง เราทำเกี๊ยวทั้งหมด



ต้มน้ำในกระทะลึกเกลือ วางเกี๊ยวและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เราโรยเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยด้วยแคร็กเกอร์ สมุนไพรสับ เครื่องปรุงรสที่คุณชอบและเสิร์ฟ Vareniki กับมันฝรั่งและน้ำมันหมูพร้อมแล้ว



ทานให้อร่อย!