ไข่ต้ม kcal 1 ชิ้น. ผลิตภัณฑ์จะก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดในรูปแบบใด? ไข่หนึ่งฟองมีวิตามินและโปรตีนกี่ชนิด

ไข่เป็นแขกประจำบนโต๊ะของคนจำนวนมาก พวกมันถูกเพิ่มเข้าไปในจานจำนวนมากที่กินเอง คุณสามารถต้มและทอดไข่ได้หลายวิธี ไข่ไม่เพียงแต่นกเท่านั้น แต่ยังมีสัตว์เลื้อยคลานบางชนิด เช่น เต่าอีกด้วย ถือว่ากินได้ เนื่องจากความพร้อมและรสชาติ ผู้คนจึงนิยมทานไก่ ไข่นกกระทามักถูกใช้น้อยกว่ามาก และไข่เป็ด ไก่งวง นกกระจอกเทศหรือห่านมักไม่ค่อยรับประทาน

ผลิตภัณฑ์เป็นเรื่องธรรมดาและเป็นที่นิยม แต่ก็มีเอกลักษณ์ มันถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์เกือบทั้งหมด (97%) โครงสร้างไข่มีสีขาวเพียงส่วนเดียว ส่วนที่เหลือเป็นไข่แดง หลังมีโปรตีนไขมันคอเลสเตอรอล โปรตีนที่ได้สีขาวในระหว่างการปรุงอาหารประกอบด้วยโปรตีนเพียง 10% เท่านั้นและส่วนที่เหลือคือน้ำ

ในไข่ไก่ดิบ	158 กิโลแคลอรี ต่อ 100 gr
ไข่ดิบขนาดกลางหนึ่งฟอง	70 กิโลแคลอรี
ไข่ต้มหนึ่งฟอง	50-70 กิโลแคลอรี
ไข่ลวก	70 กิโลแคลอรี
ไข่ต้มสุก	50 กิโลแคลอรี
ไข่ดาวหนึ่งฟอง ในน้ำมันพืช	125 กิโลแคลอรี
ในไข่นกกระทา	16-17 กิโลแคลอรี
ในไข่นกกระจอกเทศดิบ	118 กิโลแคลอรี ต่อ 100 gr

มีประมาณ 158 ​​กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ที่นี่จำเป็นต้องคำนึงว่าไข่ที่ซื้อและกินเป็นชิ้นๆ ดังนั้นคุณควรเน้นที่ขนาด วิธีการเตรียม ประเภท ไข่ขนาดกลางมีแคลอรี่ 70 ไข่ขนาดใหญ่มี 80 และไข่ขนาดใหญ่มากมี 90 กิโลแคลอรี ตัวชี้วัดเหล่านี้ใช้ได้เฉพาะกับผลิตภัณฑ์ดิบเท่านั้น ระหว่างการปรุงอาหาร ค่าพลังงานจะเปลี่ยนไป

ไข่ดาวมี 125 กิโลแคลอรีอยู่แล้ว สิ่งนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ทอดโดยใช้น้ำมันพืช หากคุณต้มให้นิ่มปริมาณแคลอรี่ก็จะน้อยลงนั่นคือ 70 และต้มแข็ง - 50 กิโลแคลอรี ควรระลึกไว้เสมอว่าแคลอรี่ในโปรตีนนั้นน้อยกว่าในไข่แดงสามเท่า

ไข่นกกระทามีความโดดเด่นด้วยขนาดและน้ำหนักที่เล็ก ซึ่งแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 12 กรัม เนื่องจากขณะนี้สามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งกำลังเป็นที่นิยมในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งคำถามเกี่ยวกับค่าพลังงานจึงมีความเกี่ยวข้อง ไข่นกกระทาหนึ่งฟองมี 16-17 กิโลแคลอรี

ถูกกำหนดโดยสารที่เป็นประโยชน์ที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์ ไข่มีแร่ธาตุที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ เช่นเดียวกับกรดอะมิโนและวิตามิน ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าต่อเนื้อหาของสารต่อไปนี้:

• โปรวิตามินเอที่ใช้งาน;
• วิตามินดีซึ่งมีความเข้มข้นเป็นอันดับสองรองจากน้ำมันปลาที่เป็นที่รู้จักในเรื่องประโยชน์ต่อมนุษย์
• วิตามิน E และกลุ่ม B และพร้อมกับ B1 และ B2 ไข่แดงอุดมไปด้วยโคลีน (B4);
• แคลเซียม, ไอโอดีน, ทองแดง, ฟอสฟอรัส, เหล็ก;
• คอเลสเตอรอลซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากมีเลซิตินที่สมดุล
• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งคล้ายกับคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในไข่ ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ

ดังนั้นปรากฎว่าทั้งคอเลสเตอรอลและไขมันที่เข้าสู่ร่างกายด้วยไข่มีความปลอดภัยอย่างแน่นอน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังให้แร่ธาตุประมาณ 96% แก่บุคคลรวมถึงวิตามินที่มีประโยชน์

ทุกคนที่ต้องการได้รับความกลมกลืนและยึดมั่นในการควบคุมอาหารมักสนใจในคำถามที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้กับกระบวนการลดน้ำหนักหรือไม่ ในเรื่องนี้คุณควรฟังคำแนะนำของนักโภชนาการ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้กินไข่ 2 ถึง 3 ฟองต่อสัปดาห์ สำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ปริมาณนี้สามารถเพิ่มขึ้นได้

รวมไข่ในอาหารช่วยลดน้ำหนักและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ต้มสุกมีอยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนักยอดนิยม ในหมู่พวกเขามีเช่น Protasova, Atkins ตามกรุ๊ปเลือด, เครมลินและแน่นอนโปรตีน

มีข้อห้ามหรือไม่?

ไข่ไม่สามารถรับประทานได้โดยผู้ที่ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้ส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งของไข่แดงหรือโปรตีน รวมทั้งถุงน้ำดีอักเสบ ผลิตภัณฑ์มักทำให้เกิดอาการแพ้ คุณสามารถเริ่มให้ไข่แดงแก่ทารกได้ตั้งแต่อายุเจ็ดเดือนขึ้นไป

ในการตอบคำถามนี้ จำเป็นต้องตัดสินใจว่าจะรับประทานไข่ตามโต๊ะหรืออาหารปกติหรือไม่ ในการแยกแยะผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ออกจากกันช่วยให้สามารถอ่านฉลากได้ ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียตัวอักษร "D" วางอยู่บนไข่ที่บริโภคอาหารซึ่งมีอายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ แต่ "C" วางบนไข่โต๊ะซึ่งการขายจะใช้เวลาประมาณ 25 วัน .

น้ำหนักของไข่ติดอยู่กับเครื่องหมายที่สองของเครื่องหมายเมื่อเพิ่มขึ้นด้วยตัวเลข 1,2 และ 3 เลือกที่มีมวล 65 ถึง 75 g มีตัวอักษร "O" บนเปลือกเกรดสูงสุด ที่มีน้ำหนักมากกว่า 75 กรัม - ตัวอักษร "B" อย่างไรก็ตาม เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเวลาที่ “ปล่อยไข่” หากสินค้าบรรจุในภาชนะต้องเปิดเพื่อตรวจสอบความสมบูรณ์

คุณภาพหรือรสชาติของไข่ที่หลายคนเข้าใจผิดไม่ได้ขึ้นอยู่กับสี มันแตกต่างจากสีขาวบริสุทธิ์เป็นสีน้ำตาลอ่อน

อัตราเชิงปริมาณของไข่

คนทั่วไปถ้าเราหันไปหามาตรฐานโภชนาการที่ยอมรับกันโดยทั่วไปควรกินไข่ประมาณสามร้อยฟองต่อปี นี่คือประมาณห้าถึงหกชิ้นต่อสัปดาห์ สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากคอเลสเตอรอลสูง ปริมาณนี้ควรลดลงครึ่งหนึ่ง

ไข่แดงถูกนำมาใช้ในอาหารของเด็กเมื่ออายุเจ็ดเดือน อนุญาตให้เด็กอายุสองและสามขวบให้ไข่แดงสองหรือสามฟองต่อสัปดาห์ ไข่จำนวนเท่ากันสามารถบริโภคได้ตั้งแต่อายุสี่ถึงหกขวบ

เมื่อพูดถึงจำนวนไข่ต้องจำไว้ว่าพวกมันเป็นส่วนหนึ่งของการอบมายองเนสและผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ รวมถึงของทำเอง

เอกลักษณ์ของไข่อยู่ที่การจัดเตรียมไข่ด้วยวิธีที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ซึ่งส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่และรสชาติอย่างสม่ำเสมอ แนะนำให้ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีการควบคุมอาหารรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารลวกโดยเฉพาะเนื่องจากอยู่ในรูปแบบนี้ที่ไข่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ

ไข่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

1. ต้มแบบลวกแล้วต้มให้แข็งในกรณีแรกไข่ต้มจาก 2 ถึง 3 และในครั้งที่สอง - จาก 7 ถึง 8 นาที
2. ทอด.ไข่ดาวปรุงในกระทะโดยใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยโดยเติมเกลือพริกไทยดำป่น จะทอดทั้งสองด้านหรือด้านเดียวก็ได้ไข่ดาวที่ยอดเยี่ยม หากคุณเขย่าไข่ได้ดี คุณก็จะได้แป้งจากไข่คนปกติ
3. ไข่เจียว.อาหารจานเบายอดนิยมที่ทำจากไข่ตีกับนม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วทอดในกระทะ เพื่อให้จานอร่อยยิ่งขึ้นด้วยพริกไทยสดบัลแกเรีย, มะเขือเทศ, ชีส, แฮม "การบรรจุ" ถูกเลือกตามความชอบของคุณ
4. ลวก.เหล่านี้เป็นลูกอัณฑะที่ต้มปอกเปลือกนั่นคือไม่มีเปลือก วิธีการทำอาหารนี้คิดค้นโดยชาวฝรั่งเศส

การหาสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณไม่ใช่เรื่องยาก

บทสรุป

สำหรับโภชนาการที่เหมาะสม ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ซึ่งแนะนำสำหรับทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็ก พวกมันมีแคลอรีไม่สูง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม และยังมีวิตามินอีที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงวิตามินดีและฟอสฟอรัสจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อเนื้อเยื่อกระดูก

ไข่ไก่เป็นอาหารที่ใช้กันมากที่สุดในอาหารหลายชนิด ในเรื่องนี้หลายคนที่ต้องการลดน้ำหนักกำลังสงสัยว่าไข่ต้มหรือไข่ดาวมีกี่แคลอรี่? การมีแนวคิดเกี่ยวกับปริมาณแคลอรีของไข่ คุณสามารถวางแผนการรับประทานอาหารโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างง่ายดาย

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

ทุกวันนี้ มีการโต้เถียงกันมากมายทั้งในหมู่แพทย์และนักโภชนาการเกี่ยวกับการเพิ่มไข่ในอาหาร บางคนบอกว่ากินได้ กินได้ไม่อ้วน ในขณะที่บางคนเถียงว่าผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอลตัวร้าย มีคำถามมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ มาลองค้นหาคำตอบกัน

แม้กระทั่งเมื่อ 15-20 ปีก่อน นักโภชนาการยังโต้แย้งว่าไข่มีอันตรายเนื่องจากองค์ประกอบและปริมาณคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในไข่ จนถึงปัจจุบันความคิดเห็นนี้เปลี่ยนไปอย่างมาก และการตัดสินใจครั้งนี้ได้รับอิทธิพลจากการศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดยิ่งขึ้น

น้ำหนักโดยประมาณของไข่ไก่หนึ่งฟองประมาณ 45 กรัม และโปรตีนประกอบด้วย:

• ของเหลวประมาณ 87%;
• โปรตีน 11%;
• คาร์โบไฮเดรตเพียงหนึ่งเปอร์เซ็นต์
• แร่ธาตุ 1%

ไข่แดงมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในตัวบ่งชี้ที่เป็นส่วนประกอบ:

• ส่วนประกอบครึ่งหนึ่งเป็นน้ำ
• ไขมันในปริมาณ 30-31%;
• โปรตีน 17%;
• แร่ธาตุ 2%

ความจริงที่น่าสนใจ:

องค์ประกอบนี้อุดมไปด้วยเนื้อหาขององค์ประกอบที่มีประโยชน์เช่นแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก เช่นเดียวกับโพแทสเซียม โซเดียม สังกะสีและซีลีเนียม

นอกจากนี้ยังมีวิตามินต่างๆ ในกลุ่ม B, A, D, E, K, Pp. นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้กินไข่ต้มวันละสองฟองในตอนเช้า เพราะมันจะทำให้กระปรี้กระเปร่า เติมพลัง และกำจัดความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ จำนวนแคลอรี่ในไข่ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย สิ่งนี้ส่งผลต่อสิ่งนี้อย่างไรและจะลดจำนวนแคลอรี่ได้อย่างไร?

วิดีโอ "ไข่ - ดีหรือไม่ดี"

โปรแกรมวิดีโอบ่งชี้ซึ่งแพทย์จะปัดเป่าตำนานทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของลูกอัณฑะของไก่

ไข่หนึ่งฟองมีกี่แคลอรี่?

ผู้ที่ตรวจสอบปริมาณแคลอรี่อย่างระมัดระวังจะทราบดีว่ามีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อปริมาณนี้ ค่าพลังงานของไข่ได้รับผลกระทบโดยตรงจากน้ำหนักและวิธีการปรุงอาหาร

ค่าพลังงานเฉลี่ยของไข่ไก่หนึ่งฟองถึงประมาณ 158 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมอาจแตกต่างกันไป ซึ่งได้รับผลกระทบจากวิธีการเตรียม การเปรียบเทียบปริมาณแคลอรีในผลิตภัณฑ์นี้แต่ละประเภทนั้นคุ้มค่า และเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมและปลอดภัยที่สุดสำหรับรูปร่าง

ไข่ดิบ

ในรูปแบบดิบ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบ ดังนั้นเฉพาะส่วนประกอบที่เหลือนั่นคือไขมันและโปรตีนเท่านั้นที่ส่งผลต่อจำนวนกิโลแคลอรี ไขมันมีอยู่ในองค์ประกอบของไข่แดงและส่วนประกอบที่สองเป็นพื้นฐานของโปรตีน

มูลค่าพลังงานดิบเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่ประมาณ 70 กิโลแคลอรี หากผลิตภัณฑ์นี้ผ่านการบำบัดความร้อน ปริมาตรของกิโลแคลอรีจะเปลี่ยนไปตามนั้น

ไข่ต้ม

ตามที่แพทย์ระบบทางเดินอาหารและนักโภชนาการกล่าวว่าไข่ต้มมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับทั้งรูปร่างและสุขภาพของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้ต้มในมื้อเช้า ดังนั้นความรู้สึกชื้นจะเกิดขึ้นและร่างกายจะเติมเต็มด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็น

ไข่ต้มหนึ่งฟองมีโปรตีนต้มจำนวนมากในองค์ประกอบ ซึ่งทำให้รู้สึกมีพลังงานและกระฉับกระเฉง รูปแบบของการเตรียมก็มีความสำคัญเช่นกัน กล่าวคือ จะลวกหรือต้มให้แข็ง นักโภชนาการให้คำแนะนำหลายประการที่จะช่วยทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย:

• ก่อนปรุงอาหารให้ล้างเปลือกด้วยน้ำอุ่น (ซึ่งจะช่วยป้องกันโรคร้ายแรงเช่นเชื้อ Salmonellosis)
• ต้มในน้ำเกลือเบา ๆ ในขณะที่ปริมาณเกลือควรน้อยที่สุด
• อย่าย่อยผลิตภัณฑ์เนื่องจากจะส่งผลเสียต่อทั้งรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์

ไข่ต้มเฉลี่ยประมาณ 55-60 กิโลแคลอรี ลวก - ประมาณ 70 กิโลแคลอรีในรูปแบบดิบ

จำนวนแคลอรี่ในไข่ต้มขึ้นอยู่กับตัวแปรของการเตรียมโดยตรง ควรใช้ผลิตภัณฑ์ลวก

ย่าง

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบทอดจะมีแคลอรีสูงกว่าดิบหรือต้ม นอกเหนือจากความจริงที่ว่าปริมาณไขมันเพิ่มขึ้น จานประเภทนี้อาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์อื่น ๆ และยังห้ามใช้สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร

วิธีการทอดยังส่งผลต่อค่าพลังงาน:

• โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน - 100 กิโลแคลอรี
• บนน้ำมันพืช - 125 กิโลแคลอรี

ในบรรดาคนที่กำลังลดน้ำหนัก จานเช่นไข่เจียวไข่ขาวเป็นที่นิยมมาก มีตำนานว่าค่าพลังงานของจานนี้มีน้อย จริงเหรอ?

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของไข่ดาวได้รับผลกระทบจากวิธีการทอด (มีหรือไม่มีน้ำมัน) ไข่เจียวโปรตีนปรุงในน้ำมันพืชดังนั้นปริมาณแคลอรี่จึงไม่ควรน้อยที่สุด โดยเฉลี่ยแล้วประมาณ 128 กิโลแคลอรีออกมาต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งไม่ใช่ตัวบ่งชี้ที่ต่ำที่สุด

ผงไข่

ผงไข่เรียกอีกอย่างว่าแป้งแห้ง มันถูกคิดค้นขึ้นเมื่อไม่นานมานี้และวัตถุประสงค์หลักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือส่วนผสมสำหรับทำอาหารต่างๆ โดยปกติแล้วจะใช้ไข่ดิบในการปรุงอาหาร แต่ตัวเลือกนี้ค่อนข้างแพง

ผงไข่ 1 กิโลกรัม (แป้งผสมแห้ง) สามารถทดแทนไข่ได้ประมาณ 9 โหล ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมีค่าเฉลี่ย 542 กิโลแคลอรี หากเราเปรียบเทียบจำนวนแคลอรีในไข่ลวกกับผงดังกล่าว จะดีกว่าที่จะไม่เก็บและกินหรือเพิ่มไข่ในจานใดๆ อีกเลย

แคลอรี่ในโปรตีนและไข่แดงแยกจากกัน

ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนและไข่แดงในไข่ก็แตกต่างกันเช่นกัน ดังนั้นในไข่แดงจะมีโปรตีนมากกว่าสามเท่า โดยเฉลี่ยแล้ว 100 กรัมของโปรตีนคือ 17 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยไขมันขั้นต่ำและปริมาณสูงสุดของกรดอะมิโนและวิตามินของกลุ่ม B ที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์

ไข่แดงประกอบด้วย 50 กิโลแคลอรี และยังมีคาร์โบไฮเดรต ไขมัน แมงกานีส โพแทสเซียม สังกะสี และอื่นๆ นักโภชนาการแนะนำว่าอย่าใช้ไข่แดงร่วมกับไขมันสัตว์อื่นๆ

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มและไข่ดาวไม่ได้เป็นเพียงคำถามเดียวที่ผู้หญิงและผู้ชายจะลดน้ำหนักได้สนใจ นอกจากนี้พวกเขามักจะถามคำถามว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ของไข่

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่ใช้ในอาหารลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อการรักษาโรคอีกด้วย มีผลอย่างมากต่อสุขภาพโดยรวมมีคุณสมบัติเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• สารที่มีอยู่ในองค์ประกอบปกป้องเส้นประสาทตาอย่างสมบูรณ์แบบป้องกันการก่อตัวของต้อกระจก
• ส่วนประกอบที่มีผลดีต่อระบบไหลเวียนเลือด เสริมสร้างระบบหลอดเลือด;
• เลซิตินมีคุณสมบัติเสริมสร้างความจำส่งผลต่อความเร็วของความคิด
• ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกายป้องกันโรคต่างๆ
• มีคุณสมบัติเสริมสร้างกระดูกและฟัน
• ในองค์ประกอบมีผลดีต่อผิวหนัง, ผม, ช่วยรักษาความอ่อนเยาว์;
• องค์ประกอบที่มีไขมันต่ำและปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำช่วยลดน้ำหนักได้

แน่นอนว่ายังมีอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่มีปริมาณแคลอรีใกล้เคียงกัน อย่างไรก็ตาม ไข่ไก่เป็นที่ต้องการมากที่สุดเนื่องจากรสชาติที่ผิดปกติ ราคาค่อนข้างต่ำ และความสามารถในการปรุงอาหารที่หลากหลายขึ้นอยู่กับไข่ไก่

ประโยชน์สูงสุดจะมาจากไข่สดเท่านั้น มีสองวิธีในการตรวจสอบสิ่งนี้: ไข่สดไม่ส่งเสียงใด ๆ เมื่อเขย่า ไข่สดที่หย่อนลงไปในน้ำจะจมทันที ไม่สด - ลอยขึ้นไปด้านบน

ไข่และอาหาร

ไข่เป็นอาหารธรรมชาติชนิดหนึ่งที่มีแคลอรีต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้มักจะรวมอยู่ในอาหารหลายชนิด มักใช้เพื่อการรักษาโรค

ผลการศึกษาพบว่า คนที่กินไข่ต้มวันละ 2 ฟอง ในตอนเช้า โดยเฉลี่ยแล้ว จะลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารต่อวันลงประมาณ 300 กิโลแคลอรี

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างน้อย 2-3 ต่อสัปดาห์ ซึ่งไม่เพียงช่วยลดน้ำหนัก แต่ยังช่วยให้ร่างกายของคุณแข็งแรงอีกด้วย มีอาหารลดน้ำหนักบางอย่างที่มีจำนวนไข่ที่แตกต่างกันต่อวัน ไข่ทำหน้าที่ได้อย่างยอดเยี่ยมในการทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ

มาตรฐานการใช้งาน

ด้วยระดับคอเลสเตอรอลปกติ คุณสามารถกินไข่ได้หนึ่งฟองต่อวัน ด้วยปริมาณนี้ร่างกายจะเติมเต็มด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่จำเป็น ด้วยระดับคอเลสเตอรอลสูง แนะนำให้ลดปริมาณของผลิตภัณฑ์โดยรับประทาน 2-3 หน่วยต่อสัปดาห์

ถ้าเราพูดถึงเด็ก ๆ ไข่แดงจะถูกนำเข้าสู่อาหารเสริมในช่วงเดือนที่เจ็ดของชีวิต และเมื่ออายุสองหรือสามขวบกุมารแพทย์แนะนำให้เด็กกินไข่แดง 2-3 ฟองเป็นเวลาเจ็ดวัน

จำไว้ว่าไข่มักจะรวมอยู่ในอาหารหลายจาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักด้วยการรับประทานอาหารโดยคำนวณจำนวนแคลอรี่ที่รับประทานต่อวัน ดังนั้น ไข่จึงพบได้ในมายองเนส ขนมอบ ลูกชิ้น และอาหารยอดนิยมอื่นๆ

อย่าพลาดความจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มและไข่ทอดนั้นแตกต่างกันอย่างมาก ค่าพลังงานของไข่ดาวนั้นสูงกว่ามาก ในขณะที่จำนวนขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบก็ลดลงเช่นกัน ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้เลือกประเภทผลิตภัณฑ์ต้ม

จำนวนแคลอรี่ในไข่ไก่และในนกกระทา ไก่งวงหรือห่านก็แตกต่างกันเช่นกัน สิ่งนี้ควรค่าแก่การพิจารณาเมื่อรวบรวมเมนูอาหารประจำวัน

วิดีโอ "ข้อดีและข้อเสียของอาหารไข่"

วิดีโอให้ข้อมูลพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับอาหารไข่ ข้อดีและข้อเสีย

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสากลสำหรับทุกคน เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงและธาตุที่จำเป็น

องค์ประกอบของไข่

ไข่ไก่ขนาดกลางมีน้ำหนักประมาณ 55-60 กรัม ประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 6.7 กรัม ไขมัน 6.2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.3 กรัม ไข่ประกอบด้วยเปลือก (10%) ไข่ขาว (60%) และไข่แดง (30%) ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่ต้มประมาณ 70-75 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบของไข่ขาว:

• น้ำ - 87%;
• โปรตีน - 11%;
• คาร์โบไฮเดรต - 1%;
• แร่ธาตุ - 1%;

องค์ประกอบของไข่แดง:

• น้ำ - 50%;
• ไขมัน (ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน) - 32%;
• โปรตีน - 16%;
• แร่ธาตุ - 2%

ไข่ไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงประกอบด้วยโปรตีน สารควบคุมทางชีวภาพ และแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม สังกะสี โพแทสเซียม ซีลีเนียม ไข่มีวิตามินเกือบทั้งหมด ยกเว้นวิตามินซี มีไนอาซินจำนวนมาก (วิตามิน B3 หรือ PP) ซึ่งจำเป็นต่อการบำรุงเซลล์ GM และการสร้างฮอร์โมนเพศ โคลีน (วิตามิน B4) ซึ่งช่วยเพิ่มความจำ และขับพิษออกจากตับ วิตามินดี ที่จำเป็นต่อการรักษาระดับแคลเซียมและฟอสฟอรัสในเลือดให้เป็นปกติ ในแง่ของปริมาณวิตามินดี ไข่เป็นอันดับสองรองจากน้ำมันปลาเท่านั้น ไข่เป็นแหล่งวิตามินเคที่ดี ซึ่งจำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือดตามปกติ เช่นเดียวกับวิตามิน A, E, B2, B6, B12, ไบโอตินและกรดโฟลิก

ไข่ขาวเป็นแหล่งโปรตีนแคลอรีต่ำที่สมบูรณ์ โปรตีนในไข่โดยเฉลี่ยมีมากถึง 20 กิโลแคลอรี ร่างกายดูดซึมได้ดีมาก (97%) ย่อยช้าและผ่านเข้าสู่กระแสเลือดอย่างช้าๆ โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดในสัดส่วนที่ถูกต้อง ไข่ขาวประกอบด้วยกรดอะมิโนที่มีค่ากำมะถัน ซึ่งรวมถึงเมไทโอนีน ซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้ เมไทโอนีนมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์อะดรีนาลีนและครีเอทีน กระตุ้นการทำงานของวิตามิน กรด และเอนไซม์ ในร่างกาย เมไทโอนีนจะเปลี่ยนเป็นซิสเทอีน ซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการทำให้สารพิษเป็นกลาง การขาดเมไทโอนีนร่วมกับการขาดวิตามินบี 12 ทำให้เกิดความเสียหายต่อระบบประสาท

ไข่แดงเฉลี่ยหนึ่งฟองมีประมาณ 50-55 กิโลแคลอรี ไข่แดงมีคุณค่าสำหรับกรดไขมันที่ซับซ้อนซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ กรดโอเลอิกเช่นควบคุมการเผาผลาญ เลซิตินที่มีอยู่ในไข่แดงช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง เพิ่มประสิทธิภาพ ปรับปรุงความจำ ป้องกันการพัฒนาของเส้นโลหิตตีบ และจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของตับ

วิธีต้มไข่

ไข่ต้มยังคงคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์สดและมีคุณภาพรสชาติสูง ไข่ต้มต้องล้างด้วยน้ำอุ่นก่อน ไข่ลวกจะถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1-2 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด "ในถุง" - 3-4 นาทีต้มให้แข็ง - 7-8 นาที

ไข่แดงจะเก็บกรดไขมันที่มีคุณค่าไว้ได้เต็มที่มากขึ้นหากไข่ที่อุณหภูมิห้องค่อยๆ หย่อนลงไปในน้ำเดือด หลังจาก 1 นาทีปิดแก๊สไข่จะถูกทิ้งไว้ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที ไข่แดงที่ปรุงด้วยวิธีนี้ จะยังคงเป็นของเหลวและโปรตีนจะค่อนข้างแข็ง ไม่ควรต้มไข่จนสุกเกินไป ไม่เช่นนั้น โปรตีนจะกลายเป็นยาง และไข่แดงจะไร้รสและเคลือบด้วยสีเทาแกมเขียว หลังจากเดือดควรนำไข่ไปแช่ในน้ำเย็น

ในระหว่างการทอด โครงสร้างของไข่ขาวจะถูกรบกวน ร่วมกับน้ำมัน สารก่อมะเร็งเข้าสู่ร่างกาย ซึ่งเป็นอันตรายต่อตับและระบบย่อยอาหาร คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์จะลดลง

ไข่ในอาหาร

ไข่เป็นอาหารแคลอรีต่ำ 5 อันดับแรก ใช้ในอาหารต่าง ๆ สำหรับการลดน้ำหนักและในโภชนาการทางคลินิก การกินไข่ช่วยให้ระบบเผาผลาญเป็นปกติ ใครก็ตามที่ชอบไข่ต้มเป็นอาหารเช้าซึ่งอิ่มดีและเป็นเวลานานจะลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารประจำวันลงได้ประมาณ 400 กิโลแคลอรี

แพทย์บอกว่าการกินไข่วันละหนึ่งฟองช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นต้อกระจกได้อย่างมาก ไข่ที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ชะลอกระบวนการเสื่อมของจอประสาทตา ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ แคโรทีนอยด์จะต่อต้านอนุมูลอิสระที่ทำลายเยื่อหุ้มเซลล์ กระบวนการชราภาพช้าลง จากการศึกษาทางการแพทย์ การกินไข่ 6 ฟองต่อสัปดาห์ ผู้หญิงคนหนึ่งช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมได้ 40%

ไข่มีข้อห้ามสำหรับทารกอายุต่ำกว่า 1 ปี เนื่องจากเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ไข่แดงมีคอเลสเตอรอลประมาณ 215 มก. ในขณะที่ปริมาณสูงสุดที่แนะนำต่อวันคือ 300 มก. คอเลสเตอรอลในไข่มีความสมดุลโดยเลซิติน อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงควรจำกัดอาหารไว้เพียงสองถึงสามมื้อต่อสัปดาห์ ไม่แนะนำให้บริโภคไข่แดงร่วมกับไขมันชนิดอื่น ไข่เข้ากันได้ดีกับอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยขจัดคอเลสเตอรอล ด้วยสมุนไพร ผักต่างๆ เช่น พริกหยวก กะหล่ำดอก kohlrabi หน่อไม้ฝรั่ง และยังมีเนื้อไก่และเนื้อปูด้วยชีสขูด

ไข่สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและราคาไม่แพง มีประโยชน์อะไรและใครมีคุณสมบัติอะไรบ้างและทำไมจึงมีความสำคัญ? ไม่ใช่ทุกคนที่รู้คำตอบของคำถามเหล่านี้

ไข่ถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง รวมอยู่ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนักและเพิ่มกล้ามเนื้อ มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย และในขณะเดียวกันก็ไม่มีแคลอรีสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ปริมาณแคลอรี่ของไข่เฉลี่ยคือ 79 kcal

ไข่ประกอบด้วยสองส่วนคือโปรตีนและไข่แดง แต่ละคนมีองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกัน ปริมาณแคลอรี่ และมีองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเรา

โปรตีนที่เรียกว่ามีชื่อมาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันประกอบด้วยน้ำเกือบทั้งหมดและโปรตีนคุณภาพสูงพร้อมชุดกรดอะมิโนที่สมบูรณ์ ส่วนที่เหลืออีกไม่กี่เปอร์เซ็นต์คือวิตามิน เอนไซม์ ไขมันและคาร์โบไฮเดรต โปรตีนคิดเป็นประมาณ 60% ของมวลรวมของไข่และมี 46-50 กิโลแคลอรี ร่างกายดูดซึมได้ดีและมีผลดีต่อการทำงานของมัน

มากกว่าครึ่งหนึ่งของโปรตีนทั้งหมดในองค์ประกอบของไข่ขาวคือ ovalbumin หรือ egg albumin ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำรองที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาตามปกติของตัวอ่อน ส่วนประกอบที่สำคัญไม่น้อยไปกว่านั้นคือโปรตีนคอนอัลบูมินและไลโซไซม์ซึ่งมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย

นอกจากโปรตีนแล้ว ไข่ขาวยังมีเอ็นไซม์ คาร์โบไฮเดรต วิตามินบีส่วนใหญ่ สารอาหารรอง และธาตุอาหารหลัก

ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดงนั้นสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนมาก เช่นเดียวกับโปรตีน มันมีโปรตีน วิตามิน และองค์ประกอบที่จำเป็นอื่น ๆ แต่ส่วนใหญ่เป็นไขมัน - มวลเกือบ 5 กรัมมีประโยชน์สำหรับพวกเขา กรดไขมัน เช่น ไลโนเลนิก ปาล์มิติก สเตียริก และอื่นๆ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ไข่ลวกและไข่ลวกแทบไม่มีแคลอรีแตกต่างจากไข่ดิบ แต่จะดูดซึมได้ดีกว่ามาก ค่าพลังงานของไข่ดาวสูงขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 100 กิโลแคลอรีและเมื่อทอดในน้ำมันพืชจะเพิ่มเป็น 120-130 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวจากไข่หนึ่งฟองประมาณ 150 กิโลแคลอรี แต่ผลิตภัณฑ์ไข่ที่มีแคลอรีสูงที่สุดคือ ไข่ผง หรือ แป้งผสมอาหารแห้ง ค่าพลังงานต่อ 100 กรัมจะมากเท่ากับ 500-550 กิโลแคลอรี

ตารางแคลอรี่ของไข่ด้วยวิธีการปรุงอาหารต่างๆ

ผลิตภัณฑ์ (100g)	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต	แคลอรี่
ไข่ดิบ	12,8	11,5	0,7	157
ไข่ลวก	12,9	11,5	0,8	159
ไข่ต้มสุก	13	11,6	0,8	160
ผงไข่	45	47	4,5	542
ไข่เจียว	9,5	15,4	1,9	184
ไข่ดาว	12,8	20,8	0,9	243
โปรตีนหยาบ	82,5	1,7	7,1	44
ไข่แดงดิบ	51	52,3	4,7	352

องค์ประกอบทางเคมีของไข่ในตาราง

ธาตุ	จำนวน
แคลเซียม	54 มก.
แมกนีเซียม	13 มก.
โพแทสเซียม	139 มก.
ฟอสฟอรัส	190 มก.
โซเดียม	134 มก.
กำมะถัน	175 มก.
คลอรีน	136 มก.
ทองแดง	82 ไมโครกรัม
แมงกานีส	0.03 ไมโครกรัม
สังกะสี	1.1 มก.
เหล็ก	2.5 มก.
ไอโอดีน	21 ไมโครกรัม
โครเมียม	4 ไมโครกรัม
ฟลูออรีน	54 ไมโครกรัม
ซีลีเนียม	31.6 ไมโครกรัม

แคลอรี่ไข่นกกระทา

ปริมาณแคลอรี่ของไข่นกกระทาสูงกว่าไข่ไก่เล็กน้อย ตัวเลขโดยประมาณคือ 168 kcal แน่นอนว่าขึ้นอยู่กับ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์เพราะไข่นกกระทานั้นเล็กกว่าไก่มาก มวลของมันคือ 10 g และค่าพลังงานคือ 16-17 kcal ตามลำดับ

นกกระจอกเทศ

มวลของไข่นกกระจอกเทศมีมวลมากกว่าไข่ไก่ 20-30 เท่า แต่ปริมาณแคลอรี่กลับกันต่ำกว่า - 118 kcal ไข่เฉลี่ยหนัก 1200 กรัม และค่าพลังงานประมาณ 1,400 กิโลแคลอรี

ห่าน

ไข่ห่านมีขนาดใหญ่กว่าไข่ไก่สามถึงสี่เท่าและมีปริมาณแคลอรี่ 300-400 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานของไข่ห่านต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม คือ 185 kcal

ไก่งวง

ไข่ไก่งวงอยู่ใกล้กับไข่ไก่มากที่สุดในแง่ของน้ำหนักและคุณสมบัติ น้ำหนักของไข่เฉลี่ยอยู่ที่ 70-80 กรัม ค่าพลังงานจาก 100 กรัมอยู่ที่ประมาณ 171 กิโลแคลอรี และปริมาณแคลอรี่ของไข่หนึ่งฟองอยู่ที่ 130 กิโลแคลอรี ในองค์ประกอบของไข่ไก่งวง มีโปรตีนน้อยกว่าในไข่ไก่ และในทางกลับกัน มีไขมันมากกว่า ดังนั้นจึงไม่ถือว่าเป็นอาหาร

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของไข่

ประโยชน์ของไข่ไม่ต้องสงสัยเลย ดังนั้นพวกเขาจึงต้องอยู่ในเมนูของทุกคนที่เฝ้าติดตามโภชนาการและสุขภาพของไข่ ประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามิน และไขมันที่จำเป็นและจำเป็นทั้งชุดซึ่งร่างกายต้องการซึ่งร่างกายของเราดึงพลังงานและ "วัสดุก่อสร้าง" รวมถึงการสังเคราะห์ฮอร์โมน

ในบรรดาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของไข่นั้นมีคุณสมบัติหลักหลายประการ:

• ผลในเชิงบวกต่อระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากวิตามิน
• ช่วยต่อสู้กับปัญหาทางเดินอาหาร
• ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง
• ปรับปรุงการมองเห็นมีการป้องกันต้อกระจกที่ดี
• เพิ่มความแข็งแรงของกระดูกเนื่องจากมีวิตามิน D . สูง
• มีความสำคัญอย่างยิ่งในการสร้างกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากโปรตีนจากไข่ดูดซึมได้ดีกว่าเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนม
• ปรับปรุงประสิทธิภาพของระบบสืบพันธุ์เพศชาย
• กระตุ้นสมอง เสริมสร้างความจำ

ไข่ต้มจะไม่สูญเสียคุณสมบัติดังนั้นจึงควรรับประทานในรูปแบบนี้ ผู้เชี่ยวชาญมีความแตกต่างกันในด้านประโยชน์และความปลอดภัยในรูปแบบดิบ แต่ส่วนใหญ่ยังคงแนะนำไข่ที่ให้ความร้อน

อันตรายและข้อห้าม

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ไข่มีข้อห้ามหลายประการ

• การแพ้เฉพาะบุคคล . แน่นอนว่าคนที่แพ้ไข่จะต้องยอมแพ้ ผู้ใหญ่และโดยเฉพาะเด็กที่แพ้ง่ายควรระมัดระวังด้วย - ไข่ขาวที่บรรจุอยู่ในไข่ขาวมักทำให้เกิดอาการแพ้ อย่างไรก็ตาม ในเด็กอายุ 5-6 ขวบ โรคภูมิแพ้มักจะหายไปเอง
• คอเลสเตอรอล . ไข่แดงมีโคเลสเตอรอล และควรคำนึงถึงสิ่งนี้เป็นอันดับแรกสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อสุขภาพ แนะนำให้บริโภคไข่ไม่เกินสองฟองต่อวันหรือแยกไข่แดงออกจากโปรตีน หลังมีความปลอดภัยแม้ในปริมาณมาก

• ซัลโมเนลลา ควรระลึกไว้เสมอว่าแบคทีเรียซัลโมเนลลาสามารถพบได้ในไข่โดยเฉพาะในไข่ มันสามารถทำให้เกิดโรคร้ายแรงของระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อ - ก่อนปรุงอาหาร ล้างไข่ด้วยสบู่และปรุงอาหารนานกว่าสิบนาที

ไข่ในอาหาร

• ไข่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างปลอดภัย ประการแรก ไข่หนึ่งฟองมีโปรตีนมากถึง 5-6 กรัม แม้ว่าจะมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ
• ไข่จะอิ่มตัวได้ดีแม้ในปริมาณน้อย จึงขจัดขนมขบเคี้ยวเล็กน้อยระหว่างมื้ออาหาร
• เมื่อเทียบกับส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์อาหาร ไข่มีข้อดีอีกประการหนึ่งคือต้นทุนต่ำ

นอกจากนี้ ไข่ยังเป็นแหล่งของโปรตีนไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไขมันด้วย นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะไขมันอิ่มตัวร่างกายไม่เลวร้ายไปกว่าโปรตีน และความรู้สึกของความอิ่มจะช่วยลดส่วนของอาหารและลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธไขมันทั้งหมด แม้แต่ในการรับประทานอาหาร: ร่างกายต้องการอาหารที่สมดุลเพื่อให้ทำงานได้ตามปกติ

เมื่อติดตามอาหารที่มีแคลอรีต่ำ จำเป็นต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดง และจำนวนแคลอรีในไข่เจียวเดียวกันจะลดลงอย่างมาก

บางคนกระตือรือร้นที่จะลดน้ำหนักจนมีปัญหาสุขภาพมากมายจากการอดอาหารและการทานอาหารเดี่ยว หลังจากการกระแทกร่างกาย เขาต้องการการฟื้นตัว ซึ่งจะไม่คืนน้ำหนักเป็นตัวเลขก่อนหน้า ไข่เหมาะสำหรับสิ่งนี้

อัตราการบริโภคต่อวัน

อัตราการกินไข่ในแต่ละวันขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: อายุของบุคคล สุขภาพของเขา วิถีชีวิต

ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีสามารถกินไข่ไก่ทั้งตัวได้ 3-5 ฟองต่อสัปดาห์โดยไม่เสี่ยงต่ออันตรายต่อสุขภาพ แต่โปรตีนหนึ่งชนิดสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยมากกว่าหลายเท่า เนื่องจากไข่แดงถือเป็นแหล่งหลักของคอเลสเตอรอล

เด็กควรได้รับไข่ด้วยความระมัดระวัง - มักทำให้เกิดอาการแพ้ ไม่เกินหนึ่งปีจะเป็นการดีกว่าที่จะละเว้นจากการแนะนำไข่ในอาหารและคุณสามารถให้โปรตีนแก่เด็กได้เท่านั้น หากไม่มีอาการแพ้ไข่แดงก็ไม่เป็นอันตรายเช่นกัน เด็กเล็กต้องการไข่ 2 ฟองต่อสัปดาห์

สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในกีฬา อัตรารายสัปดาห์สามารถเกินได้ การออกกำลังกายต้องใช้โปรตีนมาก คุณจึงสามารถกินไข่ได้ถึง 15 ฟองต่อสัปดาห์

ผู้สูงอายุ โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ ควรบริโภคไข่ให้น้อยที่สุด บรรทัดฐานในกรณีนี้ไม่ควรเกิน 1-2 ไข่ไก่ต่อสัปดาห์

เลือกอย่างไรให้ดีที่สุด

• ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับไข่ด้วย ควรสะอาด ไม่มีรอยแตก และน้ำหนักและขนาดไม่ต่างกันมากนัก เปลือกของไข่สดจะมีลักษณะด้าน และตัวไข่เองก็ไม่ควรจะสว่างเกินไป
• ตามมาตรฐานคุณภาพ ไข่แต่ละฟองต้องมีตราประทับ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าหมวดหมู่นั้นอยู่ในหมวดหมู่ใดและอายุการเก็บรักษาสูงสุดคือเท่าใด

ตัวอักษร "D" เป็นเครื่องหมายแรกในเครื่องหมายระบุว่าไข่เป็นอาหาร และถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ตัวอักษร "C" - ไข่โต๊ะ - หมายความว่าอายุการเก็บรักษาของไข่ดังกล่าวคือ 25 วัน

เครื่องหมายที่สองของฉลากถูกกำหนดโดยหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ เครื่องหมาย "B" - หมวดหมู่สูงสุด "O" - ไข่ที่เลือก "1", "2" และ "3" - 1, 2 และ 3 ตามลำดับ

• สามารถตรวจสอบไข่ที่ซื้อแล้วเพิ่มเติมได้ที่บ้าน จำเป็นต้องลดไข่ลงในสารละลายน้ำเกลือเข้มข้น หากเหม็นอับจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำทันที
• คุณสามารถทดสอบคุณภาพของไข่ได้โดยการแตกไข่ ไข่ขาวสดไม่ควรมีจุดหรือตำหนิ
• ถ้าไข่ต้มลอกยาก แสดงว่าไข่สด

สูตรไข่ไดเอท

มีสูตรไข่มากมายและหลายสูตรสามารถจัดเป็นอาหารได้

ไข่ต้มไม่มีเปลือก

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในแคลอรี่ต่ำที่สุด ในฐานะที่เป็นส่วนผสม คุณจะต้อง:

• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วสับ
• 5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู
• ไข่ 2 ฟอง

น้ำส้มสายชูและเกลือผสมใน 1 ลิตร น้ำและวางบนเตา เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ตอกไข่และค่อยๆ หย่อนลงในกระทะด้วยทัพพี ไข่ไม่ควรสัมผัสกัน หลังจากเดือดไม่กี่นาทีก็สามารถเอาออกวางบนจานแล้วโรยด้วยถั่วสับ

ไข่ในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 1/3 ถ้วย
• 1/2 ช้อนชา เนย
• ชีสขูด 1/4 ถ้วย

ใส่ครีมลงในกระทะ ตีไข่เบา ๆ โรยหน้าด้วยชีสและเกลือ แล้วราดด้วยเนยละลาย อบในเตาอบจนสุก

ไข่กวนกับชีส

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• นม 1/4 ถ้วย
• ชีสขูด 1/3 ถ้วย

ตีนมกับไข่จนเนียน ใส่เกลือ ชีส และผสม เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่มีไขมันและอบในเตาอบจนสุก

เมื่อรวบรวมเมนูอาหารคุณจำเป็นต้องรู้ปริมาณแคลอรี่ 1 ชิ้น ไข่ต้ม. นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับร่างกายมนุษย์ซึ่งเสริมคุณค่าด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ มีสองวิธีหลักในการเตรียมไข่ต้ม: ต้มแข็งและต้มนิ่ม (พร้อมไข่แดง) ทั้งสองตัวเลือกมีความแตกต่างกันในระยะเวลาในการอบชุบด้วยความร้อน ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการต้มไข่ ในการเตรียมไข่ลวก ให้ต้มประมาณ 2-4 นาที

ในหมายเหตุ! ในแง่ของค่าพลังงาน ไข่ไก่ต้มสามารถเทียบได้กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่ปริมาณแคลอรี่ของไข่นั้นต่ำกว่ามาก

จำนวนแคลอรี่ในไข่ต้ม

กี่แคลอรี่อยู่ในไข่ต้ม? โดยเฉลี่ยเนื้อหาแคลอรี่ 1 ชิ้น ถึง 70 กิโลแคลอรี ในการบอกจำนวนแคลอรีในไข่ต้ม คุณจำเป็นต้องทราบระยะเวลาในการให้ความร้อน หากคุณคำนวณจำนวนแคลอรี่ไม่ใช่ 1 ชิ้น แต่คำนึงถึงน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ค่าจะแตกต่างกัน

ตารางจะช่วยให้คุณเข้าใจปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม

ตารางแสดงให้เห็นว่าส่วนที่ให้แคลอรีสูงที่สุดของไข่ไก่คือไข่แดง ปริมาณกิโลแคลอรีที่น้อยที่สุดมีอยู่ในไข่ขาว ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เมื่อลดน้ำหนัก อันที่จริง ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกและไข่ลวกนั้นไม่แตกต่างกันมากนัก

ในหมายเหตุ! ไข่ดิบ 100 กรัม มี 157 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ทอดมีแคลอรีสูง

ตารางคุณค่าทางโภชนาการของไข่ต้มแสดงไว้ด้านล่าง

องค์ประกอบของไข่

ไข่ไก่ไม่ว่าจะต้มแข็งหรือลวกอ่อนก็มีสารที่มีประโยชน์มากมาย:

• ไบโอติน;
• วิตามินเกือบทุกกลุ่ม
• ธาตุ (แมกนีเซียม, สังกะสีและอื่น ๆ );
• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• กรดโอเมก้า

ในหมายเหตุ! ไข่มีโปรตีนจำนวนมากและมีแคลอรีน้อย ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าสำหรับนักกีฬา

เนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยไข่จึงมีผลดีต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี ไม่แนะนำให้รับประทาน เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ก่อนอื่นคุณต้องศึกษารายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้อห้ามด้วย

ในหมายเหตุ! ไข่แดงหนึ่งฟองมีคอเลสเตอรอลหนึ่งในสามของปริมาณคอเลสเตอรอลที่ร่างกายมนุษย์ต้องการในแต่ละวัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของไข่ต้มในร่างกายมนุษย์มีดังนี้:

• วิตามินดีซึ่งพบในปริมาณมากในไข่แดงมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและฟันทำให้ระบบประสาทแข็งแรง
• โคลีนที่มีอยู่ในไข่ขาวช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางจิต
• ความดันโลหิตกลับคืนมา
• มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเนื่องจากซีลีเนียมและกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• เนื่องจากมีการผลิตทริปโตเฟน, เซโรโทนิน, ไนอาซิน, ไทราซีนซึ่งช่วยในการปรับปรุงสมาธิปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์ปรับปรุงอารมณ์
• การมีกรดโอเมก้าในไข่ช่วยให้คุณทำความสะอาดหลอดเลือดช่วยป้องกันหลอดเลือดการสร้างทารกในครรภ์ที่ถูกต้องเมื่อผู้หญิงบริโภคผลิตภัณฑ์ในระหว่างตั้งครรภ์
• ด้วยวิตามินเคทำให้ร่างกายมนุษย์ฟื้นตัวได้ง่ายขึ้นหลังจากหัวใจวาย
• เนื่องจากการปรากฏตัวของวิตามินอี, ผิวหนัง, ผม, เล็บดีขึ้น;
• ส่วนประกอบบางอย่างที่ประกอบเป็นไข่ไก่ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นจึงมีการระบุผลิตภัณฑ์สำหรับมดลูกและเลือดออกประเภทอื่นๆ
• เนื่องจากลูทีนผลของเรตินอลและแคโรทีนจะเพิ่มขึ้น
• ตับทำความสะอาดสารพิษและสารอื่น ๆ ที่เป็นพิษ
• ฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้น;
• ช่วยในการฟื้นฟูร่างกายหลังการผ่าตัด

ในหมายเหตุ! ไข่ไก่ถือเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติ ด้วยการรับประทานอาหารเป็นประจำความต้องการทางเพศจะเพิ่มขึ้น

และไข่ช่วยต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับและลดโอกาสฝันร้าย ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคในตอนเย็น 3 ชั่วโมงก่อนนอน

ไข่ไก่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารของนักกีฬา เป็นโปรตีนและกรดอะมิโนที่สมดุลอย่างเหมาะสม ซึ่งมีส่วนช่วยในการเผาผลาญไขมันส่วนเกินและเร่งการเติบโตของมวลกล้ามเนื้อ ในกรณีนี้สามารถโต้แย้งได้ว่าไข่ต้มมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก พวกเขามีแคลอรี่น้อยและสารอาหารมากมายรวมทั้งโปรตีนซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญไขมัน

อันตราย

ในบางกรณีไม่แนะนำให้ใช้ไข่ ภายใต้เงื่อนไขบางประการ สิ่งเหล่านี้อาจก่อให้เกิดประโยชน์ไม่มากเท่ากับเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ อย่าลืมเกี่ยวกับเนื้อหาที่มีคอเลสเตอรอลสูงในไข่แดง ดังนั้น ผู้ที่มีแนวโน้มจะเกิดลิ่มเลือดอุดตันควรแนะนำไข่ในอาหารอย่างระมัดระวังหรือชอบโปรตีนมากกว่า จริงอยู่ ความคิดเห็นของนักวิทยาศาสตร์ในเรื่องนี้แตกต่างกัน

ในหมายเหตุ! นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้ออกแถลงการณ์ว่าไข่มีคอเลสเตอรอลที่มีประโยชน์อย่างยิ่งซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ตามความเห็นของพวกเขา การปรากฏตัวของไข่แดงในอาหารนั้นไม่เป็นอันตรายและไม่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของคราบคลอเรสเตอรอล

ไม่แนะนำให้ใช้ไข่สำหรับผู้ที่เป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดี, อาการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ห้ามนำพวกเขาเข้าสู่อาหารที่มีการแพ้ตัวต่อร่างกายของส่วนประกอบแต่ละอย่าง

หากไม่มีข้อห้าม ไม่มีอะไรที่ขัดขวางไม่ให้คุณต้มไข่ทุกวันและเพลิดเพลิน

วิธีการต้มไข่อย่างถูกต้อง?

ต้มไข่ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. จุ่มชิ้นตามจำนวนที่ต้องการในน้ำเย็นแล้วใส่ในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตก ขอแนะนำให้ใช้เข็มเจาะเปลือกจากด้านข้างของปลายทู่
3. เกลือน้ำ
4. ต้มหลังจากเดือดครู่หนึ่ง

แช่ไข่สำเร็จรูปในน้ำเย็นเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นหลังจากเย็นตัวลง