ตัวเลือกเมนูสำหรับธรรมชาติ พริกยัดไส้ย่าง. ไก่งวงเสียบไม้ในเตาอบที่เสียบไม้

เมนูปิกนิกธรรมชาติสำหรับวันเกิด

การเดินทางสู่ธรรมชาติมักเป็นงานที่รอคอยมานานสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่และแออัด และหากมีเหตุผลสำคัญสำหรับเรื่องนี้ เช่น วันเกิดของเพื่อนหรือคนที่คุณรัก ความสุขก็ไม่มีจำกัด
โดยธรรมชาติแล้ว แต่ละคนจะผ่อนคลาย มีชีวิตชีวาขึ้น และคล่องตัวมากขึ้น และสิ่งที่สำคัญมากเช่นกัน ทุกคนในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์จะตื่นขึ้นด้วยความอยากอาหาร นี่คือสิ่งที่ควรจดจำโดยผู้ที่จัดงานฉลองวันเกิดในรูปแบบของปิกนิก
มันสำคัญมากที่จะต้องพิจารณาเมนูอย่างรอบคอบและนำทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อให้แขกสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ปรุงสดใหม่อย่างมีความสุข ผู้จัดงานวันหยุดสามารถเลือกได้สองทางเลือก: ทำอาหารทั้งหมดที่บ้านและนำติดตัวไปในภาชนะ หรือนำบาร์บีคิว เตรียมอาหาร และปรุงอาหารทั้งหมดต่อหน้าแขก ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารจึงสนุกยิ่งขึ้นและอาจกลายเป็นส่วนหนึ่งของรายการบันเทิงด้วย แต่ไม่ว่าอาหารจะเตรียมอย่างไร สิ่งสำคัญคือต้องสะดวกที่จะรับประทานตามธรรมชาติ เพราะมักจะมีเพียงผ้าคลุมเตียงหรือผ้าปูโต๊ะที่วางอยู่ในที่โล่งเท่านั้นที่ทำหน้าที่เป็นโต๊ะ ต่อไปนี้เป็นแนวคิดสำหรับผู้ที่กำลังมองหาเมนูปิกนิกวันเกิด:

ของว่าง

หลังจากที่แขกมาถึงวันหยุดแล้ว พวกเขาควรได้รับการปฏิบัติต่อบางสิ่งในทันที และของว่างง่ายๆ ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ แนะนำให้ทำที่บ้านก่อนออกเดินทางเพราะในธรรมชาติมันไม่ง่ายเลยที่จะหั่นเนื้อสัตว์และผักให้สวยงาม คุณสามารถทำจานเนื้อ ชีส หรือผักกับซอสต่างๆ ได้ แนะนำให้หั่นถั่วมีเนื้อ คาร์บอเนต เบคอนรมควัน และไส้กรอกหลายประเภท

ในจานอื่นคุณสามารถใส่ชีสแข็งและอ่อนธรรมดา, ชีสเปีย, ชีสแปรรูปและนมเปรี้ยว การตัดผักควรมีความหลากหลายมากที่สุด นอกจากแตงกวา มะเขือเทศ และพริกหยวกแล้ว คุณยังสามารถหั่นแครอทและหัวหอมใหญ่ได้อีกด้วย นอกจากนี้ หลายคนชอบผักใบเขียว มะกอก ถั่ว ดังนั้นคุณควรตุนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้

นอกจากขนมปังและขนมปังแซนวิชแล้ว ให้นำขนมปังพิต้าติดตัวไปด้วย และทันทีที่เตาย่างพร้อม ให้เตรียมของว่างแสนอร่อยกับมะเขือเทศและชีสในเวลาไม่กี่นาที ด้วยวิธีนี้แขกจะสนองความหิวของพวกเขาเล็กน้อยและจะสามารถรออาหารจานหลักได้ สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม โปรดดูที่ลิงค์ในเว็บไซต์ของเรา

สลัดกับมะเขือเทศและแชมเปญ

คุณยังสามารถทำสลัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้อีกด้วย มันจะดีกว่าที่จะตัดที่บ้านล่วงหน้า สลัดนี้เหมาะสำหรับการยืนสักครู่ก่อนรับประทาน ตามแนวคิด: ควรโรยสลัดทันที เช่น ลงในแก้วพลาสติกที่มีฝาปิด จากนั้นแขกสามารถรับประทานได้อย่างง่ายดาย และในขณะเดียวกันพวกเขาก็จะไม่พลิกคว่ำหรือทำให้เสื้อผ้าเปื้อนขณะจัดวางจาน แผ่นที่ใช้แล้วทิ้ง เพื่อเตรียมสลัดกับเห็ดและมะเขือเทศคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเชอรี่ 400 กรัม
• แชมเปญสด 200 กรัม
• โหระพาและหัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิกสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชาครึ่ง

ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือเทศและผักใบเขียวเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น โหระพาและหัวหอมหั่นให้เล็กที่สุดและมะเขือเทศผ่าครึ่ง หลังจากนั้นคุณต้องทำความสะอาดเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ๆ
จากนั้นการเติมก็พร้อม ในการทำเช่นนี้น้ำส้มสายชูจะผสมกับน้ำมันและเครื่องเทศ จากนั้นนำมะเขือเทศผสมกับสมุนไพร เห็ด ราดด้วยน้ำสลัดและทุกอย่างคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากนั้นสลัดสามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง คุณสามารถทำอาหารจานนี้ก่อนออกไปสู่ธรรมชาติและใส่แก้วกับสลัดลงในถุงเก็บความเย็น

จานหลัก

ไม่ใช่ทริปเดียวที่เที่ยวธรรมชาติจะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีบาร์บีคิว และเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยไฟก็เป็นไฮไลท์ของวันหยุดอย่างแน่นอน ทุกคนมีสูตรการทำบาร์บีคิวแสนอร่อยของตัวเอง และสิ่งที่สำคัญที่สุดในเรื่องนี้คือการหมักเนื้อให้ถูกวิธี ยิ่งไปกว่านั้น มันไม่ได้ใช้เวลานานเสมอไป ถ้าคุณใช้ เช่น มายองเนส เครื่องเทศ และกีวี ก็จะใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อยกว่าที่เนื้อจะพร้อมสำหรับการทอด - และในช่วงเวลานี้คุณสามารถ เพียงแค่ไปถึงสถานที่แห่งการเฉลิมฉลอง มันยังคงอยู่เพียงเพื่อจุดไฟย่าง รูปภาพทีละขั้นตอนของวิธีการดูลิงค์บนเว็บไซต์ของเรา

ปีกบนกองไฟ

อย่างไรก็ตามคุณสามารถทอดบนกองไฟได้ไม่เพียง แต่หมูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปีกไก่ด้วย พวกมันอร่อยและกรอบมาก นอกจากนี้ คุณยังสามารถหมักไก่ในซอสมายองเนสได้อีกด้วย หรือทำซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้ง ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำผึ้งและมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะลงในซีอิ๊ว ถ้าน้ำผึ้งข้นขึ้น ให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เห็ดย่าง

คุณสามารถอบผักหรือเช่นเห็ดแชมปิญอง อีกอย่างอาหารที่ปรุงแล้วจะมีรสชาติเหมือนเนื้อมาก ดังนั้น เมนูนี้จะทำได้เมื่อมีคนที่ไม่ทานเนื้อเป็นแขกหรือตอนคนเยอะและมีโอกาสไม่ ทุกคนจะกินบาร์บีคิว

แน่นอนว่าสหายที่ดีที่สุดของจานเนื้อคือมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังสามารถอบบนตะแกรงได้ แต่จะเร็วกว่าในการให้อาหารแขกหากคุณเตรียมเครื่องเคียงล่วงหน้า ที่บ้านคุณสามารถต้มมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำ เพิ่มเนย สมุนไพร หัวหอม ปิดกระทะ ห่อด้วยกระดาษ แล้วห่อด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่ให้แน่นแล้วใส่ไว้ในลำต้น ดังนั้นมันฝรั่งจะเก็บความร้อนไว้และสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเคบับที่ปรุงสดใหม่ได้ หากคุณไม่ชอบมันฝรั่งธรรมดา คุณสามารถบดมันฝรั่งหรือตุ๋นมันฝรั่งกับผักได้

แฮมเบอร์เกอร์

นอกจากอาหารทุกมื้อหรือช่วงท้ายของวันหยุดแล้ว เมื่อทุกคนหิวอีกครั้ง คุณสามารถทำแซนวิชทอดใหม่ๆ ที่เสิร์ฟร้อนได้ นี่คือสิ่งที่ต้องใช้ในการทำแฮมเบอร์เกอร์ในธรรมชาติ ตัวอย่างเช่น สำหรับห้าคน:

• ชิ้นเนื้อ 5 ชิ้น: เนื้อบด 500 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, ชีสแข็ง 100 กรัม, เกล็ดขนมปัง 100 กรัม, น้ำมันมะกอก, พริกไทยและเกลือ
• 5 ซาลาเปา
• หลอดไฟ
• ชีสแปรรูป 5 แผ่น
• สลัดใบ
• มะเขือเทศขนาดใหญ่
• ซอสปรุงรส

ก่อนอื่นคุณต้องทำลูกชิ้น คุณสามารถสร้างมันได้ที่บ้านในช่วงวันหยุด จากนั้นแช่แข็งและนำพวกเขาไปที่สถานที่เฉลิมฉลองในกระเป๋าที่เย็นกว่า ก่อนอื่นคุณต้องขูดชีสและสับหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นหัวหอมจะต้องทอดในน้ำมันมะกอกให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับเนื้อสับและชีสขูด คุณสามารถเกลือพริกไทยผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ตรงกลางของแฮมเบอร์เกอร์แต่ละอันว่างเปล่าคุณต้องเยื้องเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ไส้เสียรูปร่าง

ต้องทอดเนื้อทอดบนตะแกรงทั้งสองด้านจนเปลือกสีเข้มปรากฏขึ้น เหลือเพียงการหั่นขนมปังเป็นสองส่วนแล้วตากให้แห้งแล้ววางใบผักกาดหอม จากนั้นคุณสามารถใส่ชิ้นทอด ราดซอสที่คุณชื่นชอบ ใส่ชีส หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ และปิดแฮมเบอร์เกอร์ด้วยขนมปังด้านบน

พริกยัดไส้

คุณสามารถปรุงผักได้อร่อยมากบนไฟจริงและจะสะดวกมากที่จะกินพริกหยวกยัดไส้ครึ่งหนึ่ง นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับจานนี้:

• พริกหกเม็ด
• พาเมซานชีส 300 กรัม
• กระเทียมสี่กลีบ
• น้ำมันมะกอก 100 มิลลิลิตร
• วอลนัทสับ 50 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง
• โหระพาสด

ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าทำการบรรจุพริกที่บ้านและเติมผักและอบในธรรมชาติ ก่อนอื่นคุณต้องขูดชีส ควรใส่ในภาชนะ 100 กรัมทันทีเพราะต้องใช้ชีสในการโรยพริกที่ยัดไส้แล้ว หลังจากนั้นให้ปอกกระเทียมแล้วสับกานพลูให้ละเอียด จากนั้นคุณต้องผสมน้ำมันกับกระเทียม วอลนัท และใบโหระพาสับละเอียด
จากนั้นคุณต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกแล้วผ่าครึ่งตามยาว แปดส่วนจะต้องถูกส่งไปยังภาชนะและสี่ชิ้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เสร็จแล้วก็เตรียมไส้ ผัดพริกไทยสับจนนุ่มใส่ส่วนผสมที่ได้ของชีสและข้าวโพด หลังจากห้านาที นำกระทะออกจากเตา ไส้ที่เสร็จแล้วจะต้องเย็นและใส่ในตู้เย็น
โดยธรรมชาติแล้ว ที่เหลือก็แค่ใส่พริกครึ่งซีกลงบนตะแกรง อบด้านในหลายๆ นาที จากนั้นยัดเข้าไป โรยหน้าด้วยชีสแล้วย่างบนตะแกรงอีกสักพักจนเปลือกเข้มขึ้นและนิ่มลง .

บานาน่าโบ๊ท

คุณสามารถปรุงของหวานบนตะแกรงได้ กล้วยดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ สามารถจัดของอร่อย ๆ ให้เป็นเรือได้ ซึ่งต้องใช้กระดาษฟอยล์ นี่คือส่วนผสมที่จำเป็น:

น้ำมะนาว

แน่นอนว่าการปิกนิกจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีแอลกอฮอล์ แต่จำเป็นต้องมีเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นด้วย และคุณไม่จำเป็นต้องซื้อมัน เพราะคุณสามารถทำน้ำมะนาวแสนอร่อยได้ สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• มะนาวห้าลูก
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

ก่อนอื่นคุณต้องปอกมะนาว จากนั้นผิวจะต้องสับละเอียดใส่ในภาชนะลึกปิดด้วยน้ำตาลทั้งหมดแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องต้มน้ำเทลงในภาชนะที่มีผิวมะนาวและรอประมาณสามสิบนาที ในเวลานี้ คุณสามารถบีบน้ำมะนาวทั้งหมด กรอง และหลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมเปลือกมะนาวลงในน้ำ หากต้องการคุณสามารถวางเปลือกได้ทันทีหรือคุณสามารถทิ้งและเทน้ำมะนาวลงในขวดใส

นี่คือตัวอย่างหนึ่งของเมนูวันเกิดซึ่งมีการเฉลิมฉลองโดยธรรมชาติ แต่แน่นอนว่า คุณควรดำเนินการตามความปรารถนาของเจ้าของวันเกิดและความชอบของแขก

กล่าวขอบคุณสำหรับบทความ 1

สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!

คุณจะได้รับคำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถามที่โพสต์จากบทความนี้

ข้อมูลทั่วไป

ทุกครั้งที่ไปธรรมชาติฉันต้องการพักผ่อนให้สบายที่สุด นั่นคือเหตุผลที่ควรเตรียมอาหารปิกนิกสูตรที่เราจะพิจารณาในภายหลังเล็กน้อยอย่างรวดเร็วและง่ายดายและจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ แน่นอน คุณสามารถจำกัดตัวเองให้กินผักสดง่ายๆ ได้ แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการจัดโต๊ะที่สวยงามเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุด? ในการทำเช่นนี้ เราขอแนะนำให้ใช้สูตรต่อไปนี้สำหรับการปิกนิกในธรรมชาติ

อกไก่เสียบไม้นุ่มอร่อย

เที่ยวธรรมชาติแบบไหนที่ไม่มีบาร์บีคิวแบบเดิมๆ? อย่างไรก็ตามสำหรับอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้หมูเลย ท้ายที่สุดมันกลับกลายเป็นเนื้อสัตว์ปีกสีขาวที่อร่อยกว่าและนุ่มกว่ามาก สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• อกไก่สดที่สุด - 3-5 กก. (ขึ้นอยู่กับจำนวนคน)
• เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมใด ๆ รวมถึงพริกไทยและเกลือ - ใช้ตามดุลยพินิจของคุณ
• มายองเนสไขมันต่ำ - 4-5 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำดื่ม - 3-5 แก้ว;
• ผักใบเขียวสดรวมทั้งลูกศรหัวหอม - เพิ่มในจานสำเร็จรูป

การเตรียมเนื้อ

สูตรอาหารสำหรับปิกนิกในธรรมชาติควรเรียบง่ายและเตรียมง่าย นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจใช้เนื้อสัตว์ปีกที่อ่อนนุ่มแทนเนื้อหมูสำหรับทำบาร์บีคิว ควรล้างให้สะอาด ทำความสะอาดผิวหนัง กระดูกอย่างระมัดระวัง และหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กมาก ต่อไปคุณต้องเอาถุงใหม่ใส่อกไก่แล้วเทน้ำเกลือลงไป ในสถานะนี้ควรทนต่อเนื้อสัตว์ได้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องนำชิ้นส่วนออกเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทาน้ำมันด้วยมายองเนสไขมันต่ำและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

การรักษาความร้อน

สูตรที่นำเสนอสำหรับการปิกนิก (คุณสามารถหารูปถ่ายของอาหารจานนี้ได้ในบทความนี้) แตกต่างจากวิธีการทำบาร์บีคิวแบบดั้งเดิมเนื่องจากจานเนื้อจึงนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

สำหรับการรักษาความร้อนของอกไก่ในธรรมชาติ คุณควรจุดไฟในเตาย่างและรอให้ถ่านร้อนปรากฏขึ้น ถัดไปต้องปลูกชิ้นเนื้อบนไม้เสียบและทอดบนถ่านอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลา 25-35 นาที

เสิร์ฟที่เหมาะสม

ไม่เพียงพอที่จะรู้ว่าสูตรใดที่คุณสามารถใช้สำหรับปิกนิกในธรรมชาติได้ ท้ายที่สุด สำหรับการฉลองวันเกิดที่ประสบความสำเร็จในอากาศบริสุทธิ์ การให้บริการก็มีความสำคัญเช่นกัน ควรสังเกตว่าไม่ควรวางผลิตภัณฑ์ที่ต้องการความเย็นอย่างต่อเนื่อง (เนย, ลูกกวาด, ไอศครีม, ส่วนผสมจากนม, ไส้กรอก, มายองเนส ฯลฯ ) บนโต๊ะฤดูร้อน หากคุณละเลยคำแนะนำนี้คุณสามารถวางยาพิษได้ง่ายไม่เพียง แต่ตัวคุณเองเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อคนที่คุณรักด้วย

ดังนั้นหลังจากที่สุกเต็มที่แล้ว จะต้องเอาออกจากไม้เสียบอย่างระมัดระวัง วางบนจานขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งด้านบน

สลัดปิคนิคง่าย: สูตรทำอาหาร

หากในธรรมชาติคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟเนื้อบาร์บีคิวเป็นอาหารจานร้อนก็ไม่แนะนำให้ต้มหรืออบมันฝรั่งด้วย จากการผสมผสานของส่วนผสมดังกล่าว คุณและแขกของคุณจะรู้สึกท้องอืดอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนเกือบจะในทันทีหลังรับประทานอาหาร ซึ่งจะทำให้วันหยุดพักร้อนทั้งหมดเสียหายอย่างไม่ต้องสงสัย ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้เสิร์ฟสลัดเนื้อเบา ๆ แต่อร่อย สำหรับปิกนิกสูตรสำหรับอาหารจานนี้ควรมีเฉพาะผักสด ได้แก่ :

• มะเขือเทศสุก - 3-4 ชิ้น;
• แตงกวาขนาดใหญ่ - 2-3 ชิ้น;
• ผักใบเขียวและหัวหอมสีเขียว - ในพวง;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม - สองสามชิ้น;
• มะกอกหรือมะกอกหลุม - โถมาตรฐาน
• เฟต้าชีส - 100 กรัม (คุณสามารถนำไปเป็นก้อนได้ทันที);
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำผึ้งดอกไม้ - ช้อนขนม
• มัสตาร์ด - ½ช้อนเล็ก

แปรรูปผักและเตรียมซอส

คุณสามารถเตรียมสลัดได้ในธรรมชาติ การทำเช่นนี้ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด แตงกวา พริกหยวก และมะเขือเทศควรหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ ผักใบเขียวสับละเอียด และค่อยๆ ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณ ต่อไป คุณต้องเริ่มเตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด

กระบวนการสร้างผักกาดหอม

หลังจากที่ผักและซอสพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำสลัดฤดูร้อนได้ ในการทำเช่นนี้ต้องใส่มะเขือเทศ พริกหยวก แตงกวาและสมุนไพรในจานขนาดใหญ่ ถัดไปควรราดด้วยซอสหอมและผสม โดยสรุปคุณต้องวางชีส Feta และมะกอกทั้งหมด (หรือมะกอก) ลงบนสลัด หลังจากนั้นไม่ควรกวนจานจะต้องเสิร์ฟที่โต๊ะทันทีพร้อมกับบาร์บีคิวที่ทำเสร็จแล้ว

แซนวิชแสนอร่อยและเบา ๆ

การปิกนิกมักเป็นที่นิยมมากสำหรับผู้ที่ชอบพักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติ ท้ายที่สุดก่อนที่คุณจะนั่งลงที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับบาร์บีคิวที่อร่อยที่สุด (ซึ่งคุณต้องรอ) กับสลัดผักเบา ๆ คุณต้องการที่จะกัดอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ เราแนะนำให้ทำแซนวิชชิ้นเล็กๆ ที่มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ก้อนไม่หวาน (คุณสามารถเอาขนมปังธรรมดา) - 2-3 ชิ้น.;
• ไข่ไก่ต้ม - 3 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น;
• ปลาทูน่ากระป๋อง - 2 ขวด;
• ใบผักกาดหอมสด - สองสามชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - สองสามชิ้น

การเตรียมส่วนประกอบหลัก

ในการเตรียมแซนวิชดังกล่าวให้ต้มไข่ไก่ล่วงหน้ารวมทั้งล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด ถัดไปคุณต้องหั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นวงกลมแล้วบดทูน่ากระป๋องด้วยส้อมพร้อมกับน้ำผลไม้ของคุณเอง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องแบ่งก้อนที่ไม่หวานออกเป็นชิ้นหนา 1-2 เซนติเมตร

ขั้นตอนการขึ้นรูปแซนวิช

บนก้อน (สำหรับแต่ละชิ้น) คุณควรวางผักกาดหอมสด วางหนึ่งบดแล้ววางวงกลมของไข่, มะเขือเทศ, พริกหยวกหนึ่งวงและผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งไว้ด้านบน

คานาเป้สำหรับปิกนิก

สำหรับการปิกนิกพวกเขาไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่าแซนวิช ท้ายที่สุดสิ่งนี้สะดวกที่สามารถบริโภคได้แม้ว่าคุณจะไม่มีเวลาล้างมือ แต่คุณต้องการที่จะกัดจริงๆ

ดังนั้น เพื่อเตรียมคานาเป้ เราต้องการ:

• เสียบไม้ - 20-30 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม;
• แตงกวาสด - 2-3 ชิ้น;
• มะกอกกับไส้ใด ๆ - โถ;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 20-30 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นค่อนข้างง่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างผักทั้งหมด แตงกวาจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า (ขนาด 2 x 2 ซม.) ในทำนองเดียวกันขอแนะนำให้ตัดชีส ต่อไปคุณต้องเริ่มสร้างคานาเป้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ส่วนผสมต่อไปนี้ควรปลูกสลับกันบนไม้เสียบ: มะเขือเทศราชินี ชีสหนึ่งก้อน มะกอก และแตงกวาสดหนึ่งก้อน อาหารเรียกน้ำย่อยที่เกิดขึ้นทั้งหมดจะต้องวางบนจานแบนและเสิร์ฟให้กับแขกพร้อมกับแซนวิชที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

สรุป

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมโต๊ะที่สวยงามและอร่อยสำหรับการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้งไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณไม่สามารถทำโดยไม่มีของหวานได้ เราขอแนะนำให้คุณซื้อล่วงหน้าไม่ใช่เค้กหรือขนมอบ แต่เป็นแตงโมหวานหรือแตงโมฉ่ำ ทานให้อร่อย!

ซื้อทุกอย่าง เชิญทุกคน เลือกสถานที่ คิดถึงความบันเทิง และอย่าลืมเรื่องความปลอดภัย สิ่งเหล่านี้เป็นจุดสำคัญมากอย่างไม่ต้องสงสัย แต่หลายคนเห็นด้วยว่าส่วนที่สำคัญที่สุดของปิกนิกคือเมนู

และถ้าคุณจัดองค์ประกอบอย่างถูกต้องและใส่ชิ้นส่วนของจิตวิญญาณของคุณลงในอาหารแต่ละจาน ความทรงจำของการปิกนิกก็จะคงอยู่ไปอีกนาน ต่อไปเราจะมาพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับปิกนิกเพื่อให้ทุกคนได้พักผ่อนกลางแจ้งโดยไม่มีข้อยกเว้น

การเลือกเนื้อสัตว์

ส่วนใหญ่แล้วเนื้อสัตว์จะกลายเป็นจานมงกุฎของวันหยุดในธรรมชาติ อาจเป็นบาร์บีคิวหรือบาร์บีคิว สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมบนกองไฟ และสิ่งสำคัญคือต้องเลือกอย่างถูกต้อง

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการเพื่อหลีกเลี่ยงการทำผิดพลาดเมื่อเลือก:

• เนื้อแช่เย็น คุณไม่สามารถจับคู่ได้เนื่องจากอาจเป็นเรื่องยาก ไม่แนะนำให้แช่แข็งเนื่องจากสูญเสียรสชาติ ไม่แนะนำให้แช่แข็งซ้ำ
• เนื้อควรจะมันวาว แห้ง ยืดหยุ่นเมื่อกดและไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จากภายนอก
• เนื้อสีเข้มก็ไม่คุ้มที่จะรับเพราะมันน่าจะเก่าอยู่แล้ว เนื้อดังกล่าวใช้สำหรับซุปเท่านั้นและไม่เสมอไป
• เนื้อจะดีกว่าที่จะเป็นชิ้นเดียวและหั่นเป็นส่วน ๆ ที่บ้าน
• จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นส่วนของไขมันหรือเส้นเลือด

มักจะเลือกหมู เนื้อแกะ หรือไก่สำหรับบาร์บีคิว เนื้อไม่ค่อย. ที่นี่เช่นกันจำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการเมื่อเลือก:

• สีของเนื้อแกะควรจะสดใส ถ้าเข้มขึ้นแสดงว่าเนื้อเก่า เหมาะสำหรับบาร์บีคิว: เนื้อซี่โครง, เนื้อสันใน, เนื้อจากด้านหลัง
• หมูจะถูกเลือกเป็นสีชมพูอ่อนและมีไขมันเพียงเล็กน้อยเสมอ คอที่เหมาะสม เนื้อซี่โครง
• สำหรับบาร์บีคิวไก่ควรใช้ไก่เนื้อ - มีเนื้อนุ่มที่สุด สำหรับส่วนนี้แทบทุกอย่างจะทำได้ - เนื้อ, ไม้ตีกลอง, ต้นขา
• หากคุณเลือกเนื้อวัว เนื้อลูกวัวก็เหมาะ ทุกสิ่งทุกอย่างอาจยากเกินไป

น้ำดองที่เหมาะสม - บาร์บีคิวแสนอร่อย

ในบางกรณี นี่อาจเป็นเรื่องของความสะดวกสบายหรือเป็นเพียงการยกย่องแฟชั่น พูดได้คำเดียวว่าขึ้นอยู่กับคุณ การทำน้ำดองที่เหมาะสมมีความสำคัญมากกว่ามาก ท้ายที่สุดมันขึ้นอยู่กับว่าเนื้อจะอร่อยและนุ่มแค่ไหน

ไวน์, น้ำส้มสายชู, ชา, น้ำแร่, กีวี, ส้มโอ, มายองเนส, เครื่องเทศ, มะเขือเทศ, หัวหอม - นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสิ่งที่สามารถใช้หมักได้

มีน้ำดองที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก ตัวอย่างเช่น น้ำส้มสายชูกับหัวหอม หรือมายองเนสกับหอมหัวใหญ่เหมือนกัน ตัวเลือกเหล่านี้มักจะ win-win และใช้เวลาไม่นาน

นอกจากนี้พวกเขาไม่ต้องการค่าใช้จ่ายเงินสดพิเศษ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะเลือกน้ำดองอย่างรอบคอบและรอบคอบมากขึ้น และเป็นการดีที่สุดที่จะดำเนินการต่อจากประเภทของเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกที่คุณเลือกสำหรับบาร์บีคิว

ดังนั้นน้ำหมักจากน้ำทับทิม กีวี หรือเบียร์จึงเหมาะสำหรับเนื้อหมู สำหรับเนื้อแกะ - หมัก kefir หรือซอสถั่วเหลือง และเนื้อสามารถหมักได้เช่นในไวน์ หากคุณตัดสินใจที่จะทำบาร์บีคิวไก่ คุณสามารถทำน้ำดองจากน้ำแร่อัดลมได้ หรือ - คอนญักดอง

แน่นอน อย่าลืมตัวเลือกคลาสสิก - หมักจากน้ำส้มสายชู มายองเนส หัวหอม น้ำมะนาว และอื่น ๆ

? วิธีวัดของเหลวโดยใช้เครื่องมือทำครัวแบบชั่วคราว อ่านบทความของเรา

ออริกาโนคืออะไร ใช้เครื่องปรุงรสอย่างไร และเหมาะกับอะไร อ่าน

น้ำตาลกี่กรัมในหนึ่งช้อนโต๊ะ? ผลิตภัณฑ์ 100, 200, 300 กรัมโดยใช้ช้อนส้อมทั่วไป

ทางเลือกเนื้อสัตว์

คุณทำอาหารอะไรให้ปิกนิกได้บ้างนอกจากบาร์บีคิว? แน่นอนว่านอกจากเคบับเนื้อแล้วยังมีประเภทอื่นๆ ตัวอย่างเช่นผัก ผักสามารถปรุงได้ทั้งบนไม้เสียบแยก (ไม้เสียบ) หรือบนตะแกรง หรือสลับกับชิ้นเนื้อก็ได้ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ผักเกือบทุกชนิดมีความเหมาะสม - มะเขือเทศ หัวหอม มะเขือยาว พริกหยวกและอื่น ๆ

การผสมผสานที่น่าสนใจของผักกับเห็ด ตัวอย่างเช่นกับเห็ด แต่มีข้อแม้อยู่อย่างหนึ่ง หากผักสามารถผัดได้ทั้งบนเสียบไม้ (เสียบไม้) และบนตะแกรง เมื่อใช้ร่วมกับเห็ดก็จะสะดวกกว่าถ้าใช้เสียบไม้

และแน่นอนว่าอย่าลืมเรื่องปลา อันไหนดีกว่าที่จะเลือก?

สิ่งสำคัญคือมันไม่เล็กและไม่มีรสชาติที่เข้มข้นในตัวเอง ถ้าปลามีขนาดปานกลางก็ทอดทั้งตัวถ้าใหญ่ก็หั่นเป็นส่วน ๆ ได้

สำหรับการเลือกน้ำดองและความต้องการ - คุณเป็นผู้ตัดสินใจ หากเนื้อสัตว์ต้องการน้ำดองอย่างแน่นอนทุกอย่างกับปลาก็ห่างไกลจากความเรียบง่าย หลายคนบอกว่าไม่จำเป็น เพราะระหว่างทำอาหารโดยใช้ไฟแบบเปิด ปลาจะรมควันเล็กน้อยและมีควัน

แต่ถ้าคุณยังคงตัดสินใจที่จะหมัก คุณต้องจำไว้ว่าคุณต้องทำก่อนเริ่มทำอาหารไม่นานและควร จำกัด ตัวเองให้เป็นสิ่งที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวด ตัวอย่างเช่น มะนาว เกลือ และยี่หร่า

ไม่ว่าในกรณีใด ผักเสียบไม้และปลาเสียบไม้ไม่เพียงแต่เป็นทางเลือกที่อร่อยหรือนอกเหนือจากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกที่เป็นมังสวิรัติอีกด้วย

กระจายเมนู

แน่นอนว่าบาร์บีคิวเป็นอาหารจานเด่นที่จะตกแต่งปิกนิก แต่อย่าลืมเกี่ยวกับอาหารอื่นๆ อย่างแรกเลยก็คือผักนั่นเอง คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยการสับให้หยาบและตกแต่งด้วยสมุนไพร มันเป็นปิกนิกไม่ใช่งานเลี้ยงอาหารค่ำ ความเรียบง่ายของอาหารและการนำเสนอมีความเหมาะสมที่นี่ แต่ถึงกระนั้นการทำสลัดจะอร่อยกว่าและน่าสนใจกว่ามาก

สลัดผัก

มะเขือเทศและแตงกวาหั่นเป็นก้อนพริกหยวกเป็นเส้น หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง สับผักใบเขียวอย่างประณีต ผสมผักเพิ่มน้ำมันและสมุนไพร หากต้องการคุณสามารถเกลือและพริกไทย

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงผักบนตะแกรงได้ การรู้กฎพื้นฐานสองข้อที่นี่ก็เพียงพอแล้ว - ผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่และต้องเทน้ำมันเล็กน้อยและ / หรือน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย เมื่อพร้อมแล้วจะเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือผสมเป็นสลัดร้อนก็ได้

บ่อยครั้งที่พวกเขานำแซนวิชไปปิกนิก และในการเตรียมการ คุณสามารถใช้จินตนาการทั้งหมดของคุณได้ไม่จำกัด

ที่นิยมกันมากในปัจจุบัน เช่น แซนวิชกับมอสซาเรลล่าชีส

แซนวิชกับมอสซาเรลล่าชีส

สำหรับพวกเขา คุณจะต้อง:

• ขนมปังข้าวไรย์;
• มอสซาเรลล่าชีส;
• มะเขือเทศ;
• แตงกวา;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก

เวลาในการเตรียมแซนวิชหนึ่งอันจะใช้เวลาหลายนาที ปริมาณแคลอรี่ของแซนวิชดังกล่าวจะอยู่ที่ประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขนมปังสองแผ่นถูกตัดมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ มอสซาเรลล่าก็ถูกตัดเป็นวงกลมเช่นกัน แตงกวาวางบนขนมปังหนึ่งแผ่นแล้วมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าหลังจากนั้น ทั้งหมดนี้คุณโรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกแล้วปิดด้วยขนมปังชิ้นที่สอง แซนวิชของคุณพร้อมแล้ว

มีอีกหนึ่งสลัดหัวไชเท้าฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนที่เรียบง่ายและอร่อยมาก

สลัดหัวไชเท้า

สำหรับเขาคุณต้องการ:

• หัวไชเท้า - ครึ่งพวง;
• แตงกวาสองหรือสามลูก
• กะหล่ำปลีสับ - สามร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูไวน์เพื่อลิ้มรส

จะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาทีในการเตรียมตัว ปริมาณแคลอรี่ของสลัดประมาณ 46 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

หั่นหัวไชเท้าเป็นวง แตงกวาผ่าครึ่ง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต สับผักชีฝรั่ง ทั้งหมดนี้ผสมและโรยด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู

ของว่างสำหรับปิกนิก

ตอนนี้ lavash rolls ได้รับความนิยมอย่างมาก นอกจากความจริงที่ว่าพวกเขาเตรียมง่ายมากแล้วพวกเขายังให้พื้นที่สำหรับจินตนาการในการเลือกไส้ และยังเหมาะสำหรับการปิกนิกอีกด้วย

ข้อแม้เดียวคือถ้าข้างนอกร้อนมาก คุณขับรถค่อนข้างไกล และ/หรือตั้งแต่เช้าถึงเย็น จะดีกว่าถ้าเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ตัวอย่างเช่น นี่เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของอาหารว่างไฟลนก้น

โรลลาวาชกับเห็ด

• ขนมปังพิต้าบาง - 3 ชิ้น;
• เห็ด - 200 กรัม (แชมเปญ);
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง);
• ชีส - 200 กรัม (แข็ง);
• มายองเนส - ประมาณ 100 กรัม

เวลาในการเตรียมม้วนจะอยู่ที่ประมาณ 15-20 นาที และมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 252 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขูดชีสก่อน เห็ดต้มหรือทอด - ตามที่คุณต้องการ ผักใบเขียวสับละเอียด

Lavash วางทับซ้อนกันและทาด้วยมายองเนส

จากนั้นเกลี่ยเป็นกองสลับกับเห็ดและชีส โรยด้วยสมุนไพรทั้งหมด

ม้วนให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำออกมาตัด

และปิกนิกไม่กี่ที่ก็ทำได้โดยไม่มีมันฝรั่ง ไม่เตรียมตัวยังไง! ต้ม อบ ทอดในถ่าน หรือนี่เป็นตัวเลือกที่ดี - มันฝรั่งหีบเพลง อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถทำได้ทั้งที่บ้านล่วงหน้าในเตาอบและในธรรมชาติแล้วบนตะแกรงหรือในถ่านหินเดียวกัน

มันฝรั่งหีบเพลง

สำหรับเธอคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• เบคอน - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กานพลูของกระเทียม;
• เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม

ในการปรุงอาหารในเตาอบ คุณจะต้องใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย และปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปอกมันฝรั่งก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดเบคอนเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นก้อนค่อนข้างละเอียด สับกระเทียม

ปาดมันฝรั่งลงบนกระดาษฟอยล์ โรยด้วยหัวหอมใหญ่กระเทียม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางชิ้นเบคอนลงในช่อง ทั้งหมดนี้โรยด้วยน้ำมันและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ คุณต้องอบในเตาอบนานกว่าหนึ่งชั่วโมงที่ 220 องศา

และอีกรูปแบบที่น่าสนใจสำหรับธีมผักคือม้วนมะเขือยาว พวกเขาจะไม่ทิ้งคุณและแขกของคุณให้เฉยเมยอย่างแน่นอน

ม้วนมะเขือยาว

สำหรับพวกเขา คุณต้องการ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันดอกทานตะวัน -2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งตามรสนิยมของคุณ
• มายองเนส - 50 มล.

จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารม้วน ปริมาณแคลอรี่ - 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขั้นแรกให้หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น และแช่ในน้ำเกลือประมาณครึ่งชั่วโมง จะช่วยขจัดความขมขื่น ในขณะที่มะเขือยาวกำลังแช่ คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้

ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม สับผักใบเขียวและกระเทียมและผสมกับมายองเนส เมื่อมะเขือยาวพร้อมแล้ว สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นนำไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น

คุณทามะเขือยาวทอดด้วยมายองเนสกับกระเทียมและสมุนไพรใส่มะเขือเทศไว้ด้านบน ม้วนม้วนแล้วตัดขอบด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน อาหารว่างของคุณพร้อมแล้ว

เพื่อกระจายตารางและแสดงทักษะและการต้อนรับของคุณ คุณสามารถหาสูตรที่ยอดเยี่ยมนับร้อยนับพัน แต่สูตรที่สำคัญที่สุดสำหรับการปิกนิกคือคนใกล้ชิดและอารมณ์ดี!

กุ้งเสียบไม้

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการโรยกุ้งด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยเกลือหยาบ (โดยเฉพาะทะเล) แล้วย่าง เราขอเสนอสูตรที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่อร่อยผิดปกติให้คุณ

วัตถุดิบ:

• กุ้งแม่น้ำ 1 กก.
• 1 หลอด
• สับปะรดกระป๋อง

สำหรับซอส:

• ซอสเทอริยากิ 100 กรัม
• 1 เซนต์ ล. งาคั่ว

การทำอาหาร:

ในขณะที่ไฟกำลังลุกไหม้ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ผสมเทอริยากิกับงา ตัดสับปะรดถ้าเป็นวงแหวน ล้างกุ้ง (เหลือหางไว้ได้)

ร้อยชิ้นกุ้งและสับปะรดสลับกันบนไม้เสียบ จากนั้นทาด้วยซอสของคุณอย่างไม่เห็นแก่ตัว เก็บกุ้งไว้บนไฟร้อนประมาณ 8-10 นาทีจนเปลือกโลกก่อตัว หากต้องการคุณสามารถหล่อลื่นพวกเขาเป็นระยะด้วยซอสและระหว่างการทอด

มันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

มันฝรั่งอบ - รสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ใครไม่กิน นั่งข้างกองไฟ โรยเกลือ ใครไม่ไหม้นิ้ว ไม่เปื้อนขี้เถ้า ทำความสะอาด! แต่จากมันฝรั่งในธรรมชาติ คุณสามารถทำอาหารได้หลายอย่าง ตัวอย่างเช่นอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เชดดาร์ชีส 100 กรัม
• เนย 150 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ซอส Worcestershire
• พาสลีย์
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สำหรับจานนี้คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์หนา: 50 × 50 ซม. สี่เหลี่ยม หล่อลื่นแต่ละอันด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ล้างมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ถูชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับผักใบเขียว ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่ซอส Worcestershire เกลือและพริกไทย ขั้นตอนทั้งหมดเหล่านี้ทำได้ดีที่สุดที่บ้าน

เมื่อถ่านขึ้นมาแล้วให้ใส่ไส้ลงบนกระดาษฟอยล์แล้วห่อขอบเพื่อไม่ให้ความอร่อยหมดไป เคี่ยวจานในความร้อนประมาณ 40 นาทีจนมันฝรั่งและหัวหอมนิ่ม

ผักย่าง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 8 ชิ้น
• พริกแดงหวาน - 2 ชิ้น
• พริกเขียวหวาน - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 8 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย - 100 กรัม
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ออริกาโนสีเขียว (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมด หั่นมะเขือม่วงและบวบเป็นชิ้น แล้วหั่นหัวหอมเป็นวง เราใส่ผักเสียบไม้ใส่จารบีด้วยน้ำมันแล้วทอดบนตะแกรงประมาณ 25-30 นาที

ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และสมุนไพร เสิร์ฟซอสที่ได้กับผักที่เตรียมไว้

สลัดไฟ

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดกระป๋อง - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

นำเมล็ดออกจากพริกไทยล้างแล้วหั่นเป็นเส้น

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับข้าวโพดและพริกไทย

แต่งสลัดด้วยมายองเนสเติมเกลือและโรยด้วยสมุนไพร

แซนวิชแคมป์ปิ้ง

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• ขนมปังปิ้ง 12 แผ่น
• แฮม 0.5 กก.
• มายองเนส 0.5 แพ็ค
• ซอสมะเขือเทศ 0.5 แพ็ค
• ผักกาดแก้ว 10 ชิ้น
• แตงกวาดอง (สด) 2 ชิ้น

เวลาในการเตรียม: 10 นาที

การทำอาหาร:

ขนมปังปิ้ง (คุณสามารถใช้ขนมปังงา, ขนมปังงาธรรมดา) ทอดบนไฟทั้งสองด้านเล็กน้อย ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศแล้วทาบนขนมปัง ใส่ใบผักกาดหอมด้านบน - วงกลมแตงกวาบนพวกเขา - แฮมชิ้นบาง ๆ ปิดแฮมด้วยใบผักกาดหอมและ "ปิด" แซนวิชด้วยขนมปังชิ้นที่สอง แฮมสามารถถูกแทนที่ด้วยชีส ถ้าอย่างนั้นแทนแตงกวาจะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศ

ของว่างเสียบไม้

เวลาในการเตรียม: 5 นาที

การทำอาหาร:

คุณจะต้องใช้ไม้เสียบพลาสติกหรือไม้จิ้มฟันธรรมดาและชุดผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ซึ่งหากจำเป็น ให้คุณหั่นเป็นลูกบาศก์แล้วร้อยเชือก นี่เป็นเพียงไม่กี่ตัวเลือก

ชุด # 1 ฮาร์ดชีส องุ่น เมล็ดวอลนัท

ชุด # 2 มอสซาเรลล่าชีสบอล (สามารถรมควันบนกองไฟได้), มะเขือเทศราชินี, ใบโหระพาสด

ชุด #3. แชมเปญกระป๋อง มะกอก ชีสแข็ง

ชุด #4. กุ้งย่าง อะโวคาโด แตงกวาสด (หรืออาจเป็นทางเลือก: กุ้ง สตรอว์เบอร์รี กีวี สับปะรด หรือมะนาว)

ชุด #5. แฮม มะเขือเทศ มะกอก

ชุด #6. เนื้อไก่ ชีส สับปะรด

ชุดที่ 7 มะเขือยาวย่าง มะเขือเทศ ชีส

ชุดที่ 8 ขนมปังไรย์, ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย, หอมแดงยัลตา, มะกอก

บาร์บีคิวที่เหมาะสมในธรรมชาติ

ส่วนผสมขั้นต่ำที่จำเป็นคือเนื้อสัตว์และหัวหอม

หากคุณได้เนื้อสุกรดูดนมก็สามารถยกเว้นหัวหอมได้

สารเติมแต่งอื่นๆ ทั้งหมดได้รับการออกแบบมาเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น ดังนั้นจึงหมักโดยใช้คีเฟอร์ น้ำมะนาว ไวน์แห้ง และของเหลวอื่นๆ อีกมากมาย และยังเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ ลงไปด้วย

ดังนั้นเนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัมหัวหอมหนึ่งปอนด์และ kefir หนึ่งลิตรจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับความสุข ผลลัพธ์เพิ่มเติมขึ้นอยู่กับทักษะของพ่อครัว แต่จากองค์ประกอบที่ระบุไว้ แม้แต่บาร์บีคิวมือใหม่ก็มีโอกาสทำบาร์บีคิวที่ยอดเยี่ยมได้

ตอนหั่นเนื้อให้ลองทำชิ้นที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ที่ดีที่สุดคืออยู่ในรูปของลูกบาศก์โดยมีด้านยาวสามถึงห้าเซนติเมตร ต่ำกว่ามาตรฐานทั้งหมดจะต้องส่งมอบให้กับแมว

หมักสำหรับบาร์บีคิว

เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในบาร์บีคิวมากแค่ไหน? ดังที่ศาสตราจารย์ Preobrazhensky กล่าว มีเพียงเจ้าของบ้านซึ่งไม่ได้ถูกตัดขาดโดยพวกบอลเชวิคเท่านั้นที่จะแช่บาร์บีคิวในน้ำส้มสายชู บุคคลที่เคารพตนเองทำงานกับ kefir

รสนิยมไม่สามารถพูดคุยได้ แต่ในความคิดของฉัน เกลือและน้ำส้มสายชูขัดขวางรสชาติของอาหารใดๆ รวมทั้งเนื้อ ในการเตรียมบาร์บีคิวฉันแนะนำให้ทิ้งให้หมด

นอกจากนี้เกลือที่เติมลงในน้ำดองจะดึงความชื้นออกและทำให้เนื้อแห้ง หากคุณไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากเกลือ ให้ใส่เกลือเล็กน้อยเมื่อเสียบไม้แล้ว

ควรใช้ kefir ไวน์แห้ง (ขาวหรือแดง) แทนน้ำส้มสายชู ในกรณีร้ายแรง ควรใช้มะนาวสด

นอกจากนี้คุณสามารถใช้สารเติมแต่งใด ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณในน้ำดอง: มะเขือเทศ, แอปเปิ้ล, พริกหยวก ... ปริมาณโดยพลการคุณสามารถทดลองได้

แต่ด้วยเครื่องเทศคุณต้องรู้มาตรการ มิฉะนั้น คุณจะกินบางอย่างที่มีรสชาติของเครื่องเทศที่โดดเด่น ไม่ใช่บาร์บีคิวจริงๆ อย่าใส่พริกไทยดำในน้ำดองเลย จากนั้นจะถูกเพิ่มลงในบาร์บีคิวที่ทำเสร็จแล้วโดยผู้ที่ต้องการ

เล็กน้อยเกี่ยวกับเทคโนโลยีการหมัก

หากคุณใช้ไวน์แห้งหรือ kefir น้ำดองควรปิดเนื้อให้มิด

เมื่อใช้น้ำมะนาว ให้เทเคบับแต่ละชั้นลงไปเล็กน้อย ใช้เนื้อมะนาวไม่เกิน 1 ลูกต่อกิโลกรัม

คุณต้องหมักเนื้อเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง แต่คุณสามารถใช้เวลาหนึ่งวันได้หากต้องการเตรียมล่วงหน้าหรือเดินทางไกล

หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่อยากยุ่งกับน้ำดอง ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในปัจจุบันทั้งหมดก็มีขายบาร์บีคิวเปล่า หรือจะใช้วิธีนี้ก็ได้ นอกจากนี้ยังมีตลาด ยิ่งไปกว่านั้น ในตลาดคุณสามารถเลือกเนื้อที่สดกว่าได้ และหากคุณถาม ผู้ขายจะเตรียมบาร์บีคิวให้คุณต่อหน้าต่อตาคุณภายใน 5 นาที โดยใช้มะนาวและหัวหอมสองสามลูก

วิธีทำบาร์บีคิว

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมถ่าน

เมื่อเดินทางไปทำบาร์บีคิวใกล้เมืองอย่าคาดหวังว่าจะพบฟืนตรงจุด รุ่นก่อนและนักท่องเที่ยวธรรมดาของคุณได้เผาทุกสิ่งที่ไหม้ไปนานแล้ว ดังนั้นคุณต้องนำฟืนหรือถ่านหินสำเร็จรูปติดตัวไปด้วย ในฤดูร้อน ทั้งฟืนและถ่านหินมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและปั๊มน้ำมันหลายแห่ง

หากคุณไม่ใช่นักดับเพลิงหรือใช้ถ่านหินสำเร็จรูปอย่าลืมเกี่ยวกับของเหลวที่จุดไฟ อย่าเทของเหลวมาก - ควรจุดไฟให้กับถ่านหินหรือฟืนเท่านั้น ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ คุณไม่สามารถทอดเนื้อกับมันได้

เมื่อใช้ฟืน คุณจะต้องรอสักครู่จนกว่าไฟจะมอดและถ่านจะปรากฏขึ้น

ถ่านหินสำเร็จรูปควรกระจายอย่างสม่ำเสมอภายใต้สถานที่ที่คุณจะวางไม้เสียบ

อย่างไรก็ตามฟืนที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิวคือต้นไม้ชนิดหนึ่ง พวกเขามีควันที่ "อร่อยที่สุด" หากไม่มีต้นไม้ชนิดหนึ่งอยู่ใกล้ ๆ แอสเพนหรือเบิร์ชก็จะทำ ต้นสน (ต้นสนและต้นสน) ไม่สามารถใช้ได้เนื่องจากมีเรซินอยู่

ไม่ควรมีไฟเปิด มีแต่ถ่านที่ระอุ

ในขณะที่ไฟลุกโชน จำเป็นต้องปลูกเนื้อบนไม้เสียบ

คุณต้องทำอย่างถูกต้องด้วย: ควรปลูกชิ้นส่วนให้แน่น - ด้วยวิธีนี้พวกเขาแห้งน้อยลงและคุณจะได้เคบับที่ฉ่ำมากขึ้น

วางชิ้นเนื้อบนไม้เสียบ คุณสามารถสลับกับหัวหอมใหญ่และมะเขือเทศสด

ถ่านก็พร้อมแล้วและเนื้อก็เสียบไม้แล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการทอดได้

ขั้นตอนการทอด

ไม่จำเป็นต้องหมุนไม้เสียบและขยับไปมาอย่างต่อเนื่องจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง สิ่งนี้จะทำให้เนื้อแห้งเท่านั้น แน่นอนว่าบางครั้งสามารถยกและควบคุมได้เพื่อไม่ให้ไหม้

เราต้องรอการปรากฏตัวของเปลือกสีทองด้านหนึ่งของเคบับ เมื่อปรากฏ ให้พลิกกลับด้านและรอให้เปลือกสีทองอันเดียวกันปรากฏที่อีกด้านหนึ่ง หลังจากนั้นก็ถือว่าเคบับพร้อมทาน

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นทำเคบับคือความปรารถนาที่จะทอดเนื้ออย่างเหมาะสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถือไว้เหนือถ่านจนเริ่มกลายเป็นเปลือกสีดำ เนื้อจะแห้งและเหนียว

เชื่อฉันเถอะว่าถ้าใช้ถ่านที่ดี เนื้อจะทอดได้พอดี แม้ว่าจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ก็ตาม อุณหภูมิสูงกว่าถ่านมาก และ 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้วที่เนื้อจะอบได้ดีภายในและได้เปลือกสีทองด้านนอก

ใช่แล้วถ้าชิ้นใหญ่พวกเขาก็ทำบาร์บีคิวที่อร่อยและอร่อยที่สุด

บาร์บีคิวทำมาจากอะไร?

จากเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและแม้แต่ปลา

หมู - นำคอออกเนื่องจากเนื้อนุ่มและมีไขมันกระจายอย่างสม่ำเสมอ ใช้ส่วนอื่น ๆ เฉพาะในกรณีที่ไม่มีปลอกคอเท่านั้น ควรสังเกตว่าเคบับหมูเป็นตัวเลือกที่ชนะมากที่สุดและยากที่จะทำให้เสีย

เนื้อแกะ - ถ้าคุณแน่ใจว่ามันสดเท่านั้น

เสียบไม้เนื้อแข็ง

ไก่เสียบไม้.

โดยหลักการแล้วคุณสามารถทอดไก่ทั้งตัวได้ สิ่งนี้ลำบากกว่า แต่น่าสนใจ ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไม้เสียบหรือตะแกรงเหล็ก ก็เพียงพอแล้วที่จะตอกหมุดไม้ดิบขนาดเล็กสองสามอันลงไปที่พื้นตรึงซากไก่ไว้บนนั้นแล้วคลุมพื้นที่ทั้งหมดภายใต้ไก่ด้วยถ่านที่ระอุ ไม่ต้องกังวล หมุดจะไม่ไหม้ระหว่างเวลาทำอาหาร หลังจากผ่านไป 10-15 นาที พลิกกลับด้านแล้วโยนถ่านที่ไหม้ใหม่

รออีก 15 นาที หลังจากนั้นไก่ก็พร้อมรับประทาน

ปลาเสียบไม้.

ทำจากปลาที่มีน้ำมันมากที่สุด เช่น ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ แม้ว่าของสดเช่นหอกจะทำ แต่นี่ไม่น่าจะใช่บาร์บีคิว แต่เป็นปลาอบ

เราจะไม่พิจารณาบาร์บีคิวจากหมูป่า กวาง นกกระทา และปลาสเตอร์เจียน เนื่องจากหายาก

ด้วยตัวเลือกใดๆ - ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะต้องสดอย่างแน่นอน ไม่ถูกแช่แข็งและละลาย และไม่ควรมีความมันมากเกินไป

ตกแต่งสำหรับบาร์บีคิว

เคบับจะอร่อยแค่ไหนก็แนะนำดูแลเครื่องเคียงด้วย

เป็นไปได้โดยไม่มีสิ่งแปลกใหม่: แตงกวา, มะเขือเทศ, ผักกาดหอม สมุนไพรสดทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับบาร์บีคิว

หรือคุณสามารถเตรียมของดั้งเดิม เช่น มันฝรั่งอบ นี่ใครชอบอะไร.

อย่าลืมนำน้ำผลไม้หรือน้ำไปดื่ม น้ำแร่เข้ากันได้ดีกับบาร์บีคิวร้อนๆ ควรใช้น้ำดื่มมากขึ้นเพราะจำเป็นต้องล้างบางสิ่งบางอย่าง - ผักใบเขียว, ผัก, มือ

ด้วยแอลกอฮอล์สิ่งสำคัญคือการรู้มาตรการ สำหรับฉัน การดื่มไวน์ที่ดีและอร่อยสักแก้วดีกว่าการใช้วอดก้าขวดธรรมดา ใช่แล้ววันรุ่งขึ้นคุณจะสนุกกับชีวิตและอย่าคิดว่าทำไมเมื่อวานฉันเมามาก

เมื่อจะไปทำบาร์บีคิวแบบธรรมชาติ อย่าลืมพกมีด ผ้าเช็ดปาก จานและถ้วยสองสามใบ แม้กระทั่งของที่ใช้แล้วทิ้ง และทิ้งขยะที่เหลือทั้งหมดแล้วนำไปที่เมือง

อ่านเพิ่มเติม:

พวกเราหลายคนชอบเฉลิมฉลองเหตุการณ์สำคัญในชีวิตในธรรมชาติ: ในป่าที่โล่ง ริมทะเลสาบหรือแม่น้ำ ใกล้ทะเลบนผืนทราย อะไรจะดีไปกว่าการหลีกหนีจากความวุ่นวายในเมืองที่น่าเบื่อเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง และควรไปตลอดทั้งสัปดาห์ ไม่ว่าจะเป็นเต็นท์ บ้านไม้ในป่า รถยนต์สำหรับนอน อพาร์ตเมนต์ระดับ 5 ดาว สำหรับหลายๆ คนไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ สิ่งสำคัญที่นี่คือการเดินเท้าเปล่า ร้องเพลงข้างกองไฟ พูดคุยกับเพื่อนฝูง ว่ายน้ำในแม่น้ำ และคุณไม่เคยรู้ถึงความสุขที่ได้รับจากการเดินทางครั้งนี้เลยหรือ? แต่คำถามสำคัญ: "จะทำอาหารอะไรในธรรมชาติ" มีความเกี่ยวข้องมาก ท้ายที่สุด แม้แต่ปิกนิกวันเดียว คุณก็ไม่สามารถเตรียมทุกอย่างให้พร้อมได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการเดินทางยาวนานและในฤดูร้อน และยิ่งกว่านั้นหากควรจะสื่อสารกับธรรมชาติเป็นเวลาสามวัน ในเนื้อหานี้เราจะพยายามฝันถึงสิ่งที่คุณจะทำบนโต๊ะในธรรมชาติเพื่อให้วันหยุดใน "สภาพสนาม" ประสบความสำเร็จ

เมนูธรรมชาติ

ตามกฎแล้วเมื่อวางแผนที่จะไปเที่ยวพักผ่อนในป่าสั้น ๆ เมนูนี้ไม่ค่อยคิดอย่างรอบคอบ โดยปกติแล้วพวกเขาจะพึ่งพาสัญชาตญาณและบางทีอาจเป็นภาษารัสเซีย แต่คุณยังคงต้องจินตนาการถึงอาหารจานหลักและของว่าง อย่างน้อยก็เพื่อที่จะนำผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องติดตัวไปด้วยและในปริมาณที่เหมาะสม ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ที่จะร่างรายการอาหารคร่าวๆ ลงบนกระดาษ โดยปกติรายการสิ่งที่จะปรุงอาหารสำหรับวันหยุดในธรรมชาติอาจประกอบด้วยอาหารจานหลักหนึ่งหรือสองจานและอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดหลายรายการ แซนวิชทุกชนิดและอนุพันธ์ของพวกมันถูกใช้อย่างดี: คานาเป้ ทาร์ต ทาร์ต แซนวิช (เราจะพูดถึงความหลากหลายและวิธีที่รวดเร็วในการเลี้ยงฝูงชนในภายหลัง) นอกจากนี้ยังควรพิจารณาเครื่องดื่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังจะไปเที่ยวธรรมชาติกับเด็ก ๆ แต่ขอพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ

อาหารจานหลัก

คุณควรคิดถึงสิ่งที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ล่วงหน้า แน่นอนว่าอาหารยอดนิยมอันดับต้น ๆ ได้แก่ อาหารที่ปรุงด้วยไฟสดบนเตาย่างหรืออุปกรณ์ทอดอื่น ๆ แต่ความหลากหลายของอาหารเหล่านี้อาจแตกต่างกันมาก: บาร์บีคิว เนื้อย่าง บาร์บีคิว ปลาอบ เคบับ ผักย่างและมันฝรั่งอบเป็นเครื่องเคียงของผู้บุกเบิกก็เป็นที่นิยมในหมู่ผู้คนเช่นกัน เพื่อเตรียมความพร้อมทั้งหมดนี้จำเป็นต้องดำเนินการเบื้องต้นโดยที่วันหยุดจะไม่สมบูรณ์อย่างแน่นอน

งานเตรียมการ

• อย่างน้อยคุณจะต้องมีบาร์บีคิว ที่นิยมมากในปัจจุบันคือเตาบาร์บีคิวแบบพับได้ขนาดเล็กที่ติดตั้งง่ายเกือบทุกที่ ข้อควรสนใจ: เมื่อใช้บาร์บีคิวในป่า (และไม่เพียงเท่านั้น) คุณต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัยและเก็บเด็กเล็กให้ห่างจากไฟที่ลุกไหม้ ซึ่งเต็มไปด้วยความจริงที่ว่าวันหยุดของคุณอาจจบลงไม่สำเร็จในไม่ช้า
• คุณต้องดูแลไม้และถ่านหินที่คุณจะใช้ในการจุดไฟด้วย เราไม่ควรหวังว่าพวกเขาจะเข้าป่าอยู่แล้วและมีฟืนอยู่เสมอ ประการแรก อาจมีคนจำนวนมากเช่นคุณ และฟืนธรรมชาติก็สามารถแยกออกได้ จากนั้นคุณจะใช้เวลาพอสมควรในการค้นหาสิ่งเหล่านั้นทั้งหมด และประการที่สองไม่สามารถหาเนื้อทอดที่ดีได้บนฟืนใด ๆ โปรดจำไว้ว่า ดังนั้นเราจึงซื้อฟืนที่ดีและมีถุง (ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือปั๊มน้ำมันหลายแห่ง) โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าการปรุงอาหารควรจะเป็นของบริษัทขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้ซื้อขวดที่มีน้ำหนักเบาเพื่อไม่ให้ยุ่งกับหนังสือพิมพ์ทุกประเภทและเข็มและเปลือกไม้ ไม่สิ มีแฟน ๆ ที่ชอบจุดไฟด้วยวิธีบุกเบิกจากวิธีการชั่วคราว แต่เชื่อฉันเถอะ เนื้อบนกองไฟอาจกลายเป็นว่ากินไม่ได้ทั้งหมดและไม่นิ่มพอ

ทำบาร์บีคิว

จะทำอะไรในธรรมชาติถ้าคุณจะไปที่นั่นกับ บริษัท ที่ค่อนข้างใหญ่? อาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบนี้เป็นสิ่งแรกที่นึกถึง เคบับมีความโดดเด่นด้วยการเลือกเนื้อสัตว์ ส่วนผสมเพิ่มเติม และเครื่องปรุงรส น้ำดองที่แช่เนื้อไว้ วันนี้เราจะลองทำหมูเสียบไม้แบบดั้งเดิม

การเลือกเนื้อสัตว์

จึงต้องดำเนินการตามขั้นตอนนี้ล่วงหน้า การเลือกส่วนหนึ่งของซากขึ้นอยู่กับคุณ บางคนชอบเคบับตั้งแต่คอ - พวกเขากลายเป็นอ้วนและแดงก่ำ บางคนชอบเนื้อสันใน (มันค่อนข้างแห้ง แต่ปรุงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากแช่สำหรับหนึ่งสองสาม) บางคนชอบด้านหลัง ใช่ และเคล็ดลับอื่นในหัวข้อนี้: ลองคำนวณปริมาณวัตถุดิบด้วยส่วนต่าง จะน่าอายถ้ามีบาร์บีคิวสำเร็จรูปไม่เพียงพอหรือถ้ามีคนไม่อร่อย

แช่

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าความสำเร็จของบาร์บีคิวขึ้นอยู่กับน้ำดองที่แช่ไว้โดยตรง ดังนั้นควรให้ความสำคัญกับประเด็นนี้มากขึ้น ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกหมักสำหรับบาร์บีคิวที่ประสบความสำเร็จ (ทดสอบแล้วในทางปฏิบัติ):

• วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดคือใน kefir นี่ถ้าซื้อเนื้อทันทีก่อนไปปิคนิคและต้องแช่อย่างรวดเร็ว เราใช้ kefir 1% - จำนวนที่ครอบคลุมเนื้อสับในกระทะอย่างสมบูรณ์ เพิ่มหัวหอมสับและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง เนื้อจะหมักสำเร็จ
• เนื้อแช่ในเบียร์เบา ๆ หรือไวน์ขาวแห้ง (เปรี้ยว) กับเครื่องเทศและหัวหอมเหมือนกันมีรสชาติที่ดี ในคอเคซัส พวกเขายังผลิตไวน์ธรรมดาชนิดพิเศษสำหรับแช่บาร์บีคิว แต่ในกรณีนี้ ควรหมักผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นเวลาอย่างน้อยสามหรือสี่ชั่วโมง และควรหมักตลอดทั้งคืน จากนั้นเนื้อจะนุ่มมากและปรุงได้เร็วพอ
• มายองเนสแต่ไม่เลี่ยนจนเกินไปก็ใช้ได้กับน้ำดองเช่นกัน หลังจากเทมายองเนสและเพิ่มเครื่องเทศด้วยหัวหอมแล้วคุณต้องนวดเนื้อด้วยมือของคุณในกระทะแล้วพักไว้เพื่อหมัก และอีกอย่างหนึ่ง: แนะนำให้เติมน้ำมันพืชสักสองสามหยดลงในมายองเนส (ควรเป็นน้ำมันมะกอก)
• มัสตาร์ดฝรั่งเศสหมัก. คุณต้องซื้อมัสตาร์ดฝรั่งเศส (ไม่เผ็ด) เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับเนื้อ
• บางคนใช้น้ำแร่กับน้ำมะนาวและเครื่องเทศเป็นน้ำดอง

เลือกน้ำดองตามรสนิยมของคุณ (โดยเจตนาจะไม่มีเวอร์ชันโซเวียตที่ใช้น้ำส้มสายชูที่นี่เนื่องจากเนื้อสัตว์ยังคงมีรสชาติของน้ำส้มสายชูที่เป็นลักษณะเฉพาะจากมัน)

หน้าที่ของการปรุงอาหารในธรรมชาตินั้นได้รับการแก้ไขแล้ว มันขึ้นอยู่กับสิ่งเล็กน้อย: ทอดบาร์บีคิวด้วยตัวมันเอง

1. ฟืนหรือถ่านหินควรเผาไหม้ได้ดี อย่าปรุงอาหารด้วยไฟที่ลุกโชน: เนื้อจะไหม้อยู่ด้านบน แต่ข้างในจะชื้น
2. ปืนฉีดธรรมดาช่วยดับไฟ (เช่นเดียวกับการรีดผ้า) ช่างฝีมือบางคนรดน้ำเนื้ออย่างต่อเนื่องจึงสร้างห้องอบไอน้ำเหนือกองไฟ และเนื้อก็นุ่มมาก
3. อย่าลืมพลิกไม้เสียบไปเรื่อยๆ การทำเช่นนี้จะทำให้เนื้อสเต็กสุกทั่วถึงทุกด้าน
4. สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการตัดชิ้นเนื้อเสียบไม้เสียบ หากไม่มีโทนสีชมพูแสดงว่าเคบับก็พร้อม

ส่วนเสริม

ตอนนี้เรามาพูดถึงสิ่งที่จะทำบาร์บีคิวในธรรมชาติกันดีกว่า ดังนั้นหนึ่งในอาหารจานหลักจึงถูกผลิตขึ้น แต่คุณจะไม่กินบาร์บีคิวเปล่า อาหารเรียกน้ำย่อยเครื่องเคียงสลัดพึ่งพา สิ่งที่ต้องทำสำหรับบาร์บีคิวในธรรมชาติ? มาลองเสนอตัวเลือกหลาย ๆ อย่างโดยไม่ต้องหรูหรา - ใช้งานง่ายมากเหมาะสำหรับหมวดหมู่ของอาหารหยาบในธรรมชาติ:

การทำอาหารที่เสาเข็ม

โดยวิธีการที่สิ่งที่จะปรุงอาหารกลางแจ้งบนกองไฟเพื่อที่จะพูดเปิดโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของอุปกรณ์เช่นบาร์บีคิว? ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม - Cossack kulesh, lagman, pilaf, ซุปปลา ตัวเลือกหลังนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รวมธุรกิจเข้ากับความสุขมากกว่า: เมื่อออกไปปิกนิก พวกเขายังเอาเบ็ดตกปลาไปด้วย สำหรับอาหารทั้งหมดข้างต้น คุณต้องมีหม้อขนาดใหญ่ที่ดีและกว้างขวาง (ควรมีขาตั้งที่สามารถแขวนไว้บนกองไฟได้) สำหรับส่วนที่เหลือในหัวข้อ "จะทำอาหารปิกนิกในธรรมชาติได้อย่างไร" สูตรอาจแตกต่างกัน (แต่ละคนมีความลับของตัวเอง)

ปิลาฟ

สำหรับ Uzbek pilaf ตัวจริงคุณต้องมีเนื้อแกะ แต่ทุกคนไม่ชอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในกรณีนี้ คุณสามารถปรุงซี่โครงหมูได้ - อร่อยมาก! อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้ไขมันแกะหางอ้วน ไขมันหมูธรรมดาก็สมบูรณ์แบบ มาเริ่มทำอาหารกันเลย:

1. บนขาตั้งกล้องเราวางหม้อน้ำไว้ด้านบน แต่ไม่แข็งแรง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อ
2. ใส่ไขมันลงในชามแล้วละลาย เราถอดสนับ แยกซี่โครงทีละชิ้นแล้วใส่ลงในหม้อ ผสมและทอดจนกรอบ
3. ปอกหัวหอมสองสามอันแล้วหั่นเป็นวงครึ่ง ไปที่เนื้อกันเถอะ ทอด.
4. มีแครอทขูดและเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นเราเติมน้ำเพื่อคลุมเนื้อด้วยผักและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที จากนั้นเราก็เติมเกลือ
5. ข้าวที่แช่ไว้ล่วงหน้า (เอาแบบยาวๆ ไม่เหนียวเลยดีกว่า) ใส่ในหม้อ เติมน้ำ. อัตราส่วนน้ำกับข้าวคือ 2:1
6. ต่อมาตรงกลางมวลเราทำรูขนาดใหญ่เพื่อเอาอากาศและน้ำส่วนเกินออก เราปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที (จนกว่าข้าวจะพร้อม แต่อาจแตกต่างกัน) ก่อนรอบชิงชนะเลิศ เราติดกลีบกระเทียมรอบปริมณฑล

อาหารจานอร่อยที่มีกลิ่นควันไฟเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารกลางแจ้ง (ภาพด้านบน) Pilaf กินร้อนกระจายเป็นส่วน ๆ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดเป็นของตกแต่งที่มีประโยชน์

ไปปิกนิกกับธรรมชาติทำอะไรดี : ของว่าง

เกี่ยวกับของว่างในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ กฎง่ายๆ ข้อหนึ่งสามารถอนุมานได้: พวกเขาควรจะเรียบง่ายและไม่ซับซ้อน เพราะประการแรก ทุกคนต้องการพักผ่อนและพูดคุยกัน และไม่หลอกตัวเองด้วยการแสดงที่ซับซ้อนเกินไป และประการที่สอง ธรรมชาตินั้นทิ้งความเรียบง่ายและความซับซ้อนน้อยที่สุด

สิ่งที่จะทำอาหารปิกนิกในธรรมชาติ? ของว่างอาจแตกต่างกันมาก สิ่งที่ง่ายที่สุดที่นึกถึงคือเนื้อรมควันและชีสหั่นบาง ๆ ตกแต่งด้วยผัก ทุกอย่างง่ายที่นี่ คุณต้องนำเนื้อรมควันและน้ำมันหมูหลายชนิด, ชีส, แตงกวากับมะเขือเทศไปกับคุณตามธรรมชาติ จากนั้นเราดำเนินการดังนี้: เรานำจานใหญ่ (เพื่อให้เพียงพอสำหรับทั้ง บริษัท) ตัดสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดเป็นชิ้นบาง ๆ และจัดเรียงอย่างมีศิลปะในลำดับแบบสุ่ม ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ผักดองยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารกลางแจ้งที่เร็วและอร่อยที่สุดอีกด้วย สูตรของแต่ละคนไม่เหมือนกัน มันสามารถม้วนแตงกวาหรือมะเขือเทศมะเขือยาวตะวันออกกับกระเทียมและพริกไทยลูกพลัมในซอสเผ็ด เราดำเนินการอย่างรวดเร็วและง่ายดาย: เปิดขวด ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด คุณสามารถผสมผักดอง เช่น จัดแตงกวากับมะเขือเทศ หรือทำสลัดผักดองโดยเติมหัวหอมสดและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

วันเกิด

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้วันเกิดของคุณในธรรมชาติ จะทำอะไร? ภาพถ่ายและสูตรอาหารสำหรับอาหารจานหลักถูกนำเสนอข้างต้น ทุกคนสามารถใช้งานได้สำเร็จ แต่ตัวเลือกที่สะดวกและไม่ยุ่งยากที่สุดสำหรับวันหยุดนี้ ซึ่งมักจะมีแขกจำนวนมากคือ แซนด์วิช ทาร์ตเล็ต และคานาเป้ เสน่ห์และความสำคัญของการปิกนิกคืออะไร? คุณสามารถวางเกือบทุกอย่างบนขนมปังชิ้นเล็ก ๆ หรือในตะกร้าเล็ก ๆ ใช่ และการเตรียมอาหารเหล่านี้สำหรับคำเดียวนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถใช้ชีสเพสต์ แฮม ปลาเค็มเล็กน้อย ผักและผลไม้ ในการอุดฟันได้ และที่สำคัญมีเยอะด้วย! คุณสามารถเลี้ยงบริษัทขนาดใหญ่ด้วยของว่างได้อย่างปลอดภัย

ดังนั้น ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าถ้าคุณจะฉลองวันเกิดแบบธรรมชาติ คุณจะทำอาหารอะไร ภาพถ่ายและสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยเหล่านี้จะช่วยคุณในการทำอาหาร แต่ห้ามใช้จินตนาการของคุณเอง