พายเชอร์รี่มังสวิรัติ พายเชอร์รี่ดูเหมือนว่ามาจาก Twin Peaks สำหรับ Lenten Cherry Pie เราต้องการ

เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

จำได้ไหมว่าเจ้าหน้าที่คูเปอร์ทำอะไรใน Twin Peaks ระหว่างการสืบสวนคดีฆาตกรรมลอร่า พาล์มเมอร์และสื่อสารกับชาวกระโจมดำ แค่นั้นแหละ. พายเชอร์รี่ศักดิ์สิทธิ์กับกาแฟดำร้อน ๆ ที่ดับเบิ้ล อาร์ ไดเนอร์...

ฉันมองสายลับพิเศษคูเปอร์เป็นแบบอย่างเสมอ คุณเริ่มทำตัวเหมือนเขา - แล้วทุกอย่างจะออกมาดีเอง วันนี้ฉันต้องการยกตัวอย่างจาก Cooper อย่างเร่งด่วนและลองพายเชอร์รี่ ก่อนอื่นคุณต้องอบ แต่เราสามารถ ...

สำหรับ Lenten Cherry Pie เราต้องการ:

ส่วนผสมแป้งพายเชอร์รี่แบบลีน:

• แป้ง 300 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู;
• 4.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 150 มล. น้ำร้อน;
• วานิลลาเล็กน้อย

ส่วนผสมไส้พายเชอร์รี่แบบลีน:

• เชอร์รี่ 450 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ semolina.

เราเริ่ม ... เราบดแป้ง, น้ำตาล, ผงฟู, แป้งและวานิลลินโดยตรงด้วยมือของเราให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยด้วยน้ำมันพืช

ตอนนี้ค่อยๆเติมน้ำร้อนนวดแป้ง มันน่าสัมผัสนุ่มและไม่เหนียว - แค่ฝัน

ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หากเราใช้เชอร์รี่แช่แข็ง (และตอนนี้คุณสามารถหาเชอร์รี่อื่นได้ที่ไหน) ก็ถึงเวลานำออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้เธอละลาย แต่ไม่มาก :))

หนึ่งชั่วโมงต่อมา จาระบีแม่พิมพ์และแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน

ส่วนที่ใหญ่กว่านั้นถูกรีดออกและวางในแม่พิมพ์โดยไม่ลืมด้านสูง

เรานำเชอร์รี่ออกจากตู้เย็นและผสมกับไส้ที่เหลือสำหรับพายเชอร์รี่แบบไม่ติดมัน

เรากระจายไส้เชอร์รี่บนเค้ก

ส่วนที่เหลือของการทดสอบจะเข้าสู่การเล่น อย่างที่คุณเดาได้ เราม้วนออกเพื่อปิดเค้กของเราด้านบน

เราบีบขอบและดึงเข้าด้านใน เพื่อความสวยงามสามารถโรยน้ำตาลทรายแดงด้านบนเค้กได้

เราส่งพายเชอร์รี่แบบลีนไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที (ที่อุณหภูมิ 180 ° C) แล้วรอ เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วรออีกครั้ง

2-3 ชั่วโมงผ่านไป ... เราเบื่อที่จะรอแล้วเราก็หยิบมีดตั้งใจจะตัดส่วนที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของออกในที่สุด ...

แน่นอนว่าไม่มีใครห้ามหวังว่าพายเชอร์รี่จะไม่กระจายและเราจะได้ชิ้นสามเหลี่ยมที่ยอดเยี่ยม แต่ ... นี่คือสถานการณ์ที่คำแถลง “ความหวังคือความรู้สึกงี่เง่า”เหมาะสมเช่นเคย

ถึงกระนั้นคูเปอร์ก็พูดถูก (และจะเป็นอย่างอื่นไปได้อย่างไร) พายเชอร์รี่เป็นสิ่งที่ไม่ธรรมดา (ที่นี่คุณต้องยกนิ้วให้)

ในการทำพายเชอร์รี่คุณจะต้อง:

วานิลลา - หยิก

เชอร์รี่, หลุม - 1 กก

น้ำตาล - 170 กรัม

เซโมลินา - 120 ก

อบเชย - 2 ช้อนชา

น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์

เตรียมแป้งตามที่ฉันอธิบายไว้ แค่เติมวานิลลาลงไปเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้แป้งมีรสชาติที่อร่อยมากเมื่ออบ ปล่อยให้แป้งพักในขณะที่คุณเตรียมไส้พาย

ผสมเชอร์รี่ น้ำตาล และแป้งเซมะลีเนอร์ ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบพายเชอร์รี่กัน

เรารีดแป้งเป็นชั้นตามขนาดแบบฟอร์มของคุณโดยมีความหนาประมาณ 1-1.5 ซม. จากจำนวนนี้คุณจะได้เค้กขนาดใหญ่หนึ่งก้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 50 ซม. หรือเค้กขนาดเล็ก 2 ชิ้นในรูปแบบ 25- 30 ซม. วางแป้งบนถาดอบทาไขมันโดยวางขอบเพื่อไม่ให้ไส้เชอร์รี่ไหลออกจากเค้กระหว่างการอบ เรากระจายไส้ที่เตรียมไว้โรยด้วยอบเชยแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ ควรอบเค้กนี้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที

เย็นลงพร้อมเสิร์ฟ! หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยวิปปิ้งครีม แต่ถึงแม้จะไม่มีพวกเขาก็เป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกจากเค้ก)))

พายเชอร์รี่ที่เขียวชอุ่ม นุ่มชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งในต้นฉบับจัดทำขึ้นตามหลักการของอาหารมังสวิรัติทั้งหมด! พายเชอร์รี่ไม่มีส่วนผสมของยีสต์ (มีโซดาและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) และไม่มีนมและไข่เป็นส่วนผสม

พายเชอร์รี่มังสวิรัติ

แน่นอนว่าควรทำพายในฤดูร้อนเมื่อเชอร์รี่สุก อย่างไรก็ตาม ในฤดูหนาว คุณสามารถแทนที่เชอร์รี่สดด้วยเชอร์รี่แช่แข็งหรือส่วนผสมของผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส: ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ

พายเชอร์รี่แบบลีนจะออกมาฉ่ำมาก แป้งจะ "เปียก" เล็กน้อยและเปียกโชก เนื่องจากมีโกโก้เป็นส่วนประกอบ รสชาติของเค้กจึงคล้ายกับเค้ก Winter Cherry หรือเค้ก Black Forest ที่คุ้นเคยในวัยเด็ก

วัตถุดิบ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 500 กรัม เชอร์รี่หลุม
• กาแฟเข้มข้น 1 ถ้วย (สามารถชงได้ในเติร์ก)
• แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
• โกโก้ 1/3 ถ้วย (ไม่มีน้ำตาล)
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วยตวง (รสชาติดีที่สุดเมื่อใช้กับน้ำมันมะพร้าวหรือส่วนผสมของมะกอกและอัลมอนด์ในสัดส่วนที่เท่ากัน)
• 1 ช้อนชา โซดา
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• ช็อคโกแลตมังสวิรัติและน้ำตาลผงเป็นตัวเลือก

ทำพายเชอร์รี่แบบลีน

หากคุณเป็นเจ้าของกระท่อมฤดูร้อนหรือสวนที่มีต้นซากุระที่มีความสุข และคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่น่าสนใจและไม่ซับซ้อนด้วยผลเบอร์รี่ฉ่ำนี้ อย่าลืมลองทำสูตรด่วนจากเชอร์รี่หรือ

ล้างเชอร์รี่เอาหลุมออก

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามลึก ผัดให้เข้ากัน

เทกาแฟที่ชงแล้ว (แช่เย็น) น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงไป

ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ เพิ่มผลเบอร์รี่และผสมเบา ๆ เพื่อให้เชอร์รี่ยังคงอยู่

ตอนนี้คุณสามารถส่งพายเชอร์รี่ไปที่เตาอบ อบจนสุกที่ 220C.

สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟันไม้หรือไม้ขีด: เจาะแป้งในที่ที่หนาแน่นที่สุด (เช่นตรงกลาง) - หากไม้จิ้มฟันยังแห้งอยู่แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว!

สำหรับคนรักฟันหวานและช็อกโกแลต: สามารถราดเค้กด้วยช็อกโกแลตละลาย โรยหน้าด้วยน้ำตาลผงและเชอร์รี่สุก

และนี่คือลักษณะของพายเชอร์รี่ในการตัด

อย่ากลัวที่จะทดลอง! คุณสามารถเพิ่มวอลนัท, อัลมอนด์ลงในส่วนผสม, กระวาน, ยี่หร่า, อบเชยก็เข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่ ใช่ และเชอร์รี่เองก็สามารถถูกแทนที่ด้วยเชอร์รี่ได้เสมอ เพิ่มน้ำตาลให้น้อยลงหรือแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบอื่นๆ

อร่อย!

พายเชอร์รี่นี้เป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวของฉัน ฉันค้นพบมันด้วยตัวเองในฤดูร้อนนี้ เมื่อการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่ทำให้ฉันพอใจ และฉันต้องคิดหาทางเลือกในการใช้มัน ยกเว้นการแช่แข็งและ จากการทดลองเราได้พายที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเรา!

เชอร์รี่พายอีกอันที่ฉันชอบและทำง่ายมากมาจากสูตร

พายเชอร์รี่

สารประกอบ:

แบบ – Ø 25 ซม

แป้งโด:

• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• น้ำตาล 50 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟู 2/3 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

การกรอก:

• เชอร์รี่ 600 กรัม (หรือ 400-450 กรัม แช่แข็งแบบหลุม)
• ครีมเปรี้ยว 150 มล
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อน (หรือ 2 ช้อนโต๊ะกับแป้งสาลีพรีเมี่ยมสไลด์)
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (ไม่จำเป็น)

สูตรวิดีโอเชอร์รี่พาย:

พายเชอร์รี่ - การเตรียมการ:

1. ปล่อยให้เนยอุ่นจนเนยนิ่ม. รับอาหารที่เหลือที่เราต้องการ

   สินค้า

2. ล้างเชอร์รี่และเอาเมล็ดออก (ฉันใช้หลังช้อนชา)

   เรานำกระดูกออกจากเชอร์รี่

3. ทำแป้ง ใส่ครีมเปรี้ยว 100 มล. น้ำตาล 50 กรัมลงในเนยนิ่ม คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

   ผสมเนย ครีม น้ำตาล

4. ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งที่ผสมกับผงฟูแล้วนวดจนแป้งนุ่ม

   นวดแป้งพายเชอร์รี่
   

5. จาระบีจานพายด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง

   กำลังเตรียมแบบฟอร์ม

6. ตอนนี้คุณต้องใช้มือของคุณเพื่อกระจายแป้งที่ด้านล่างของแบบฟอร์มและสร้างด้านข้าง

   เราแจกจ่ายแป้ง

7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ ยกเว้นเชอร์รี่ นี่จะเป็นการเติมเต็ม

   คำแนะนำ:หากคุณเตรียมไส้ด้วย 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนหลังจากการอบมันจะระบายออกเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณต้องการให้เค้กมีความหนาแน่นมากขึ้น (ตามภาพ) คุณต้องใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง แต่เราชอบตัวเลือกเมื่อไส้เป็นของเหลวเล็กน้อยจะกลายเป็นครีม ช่วงนี้ทำแป้งค่ะ (ใส่ไป 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วยิ่งนุ่มค่ะ

   คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งด้วยครีมตามสูตร

   
   
   การทำไส้พายเชอร์รี่

8. ใส่เชอร์รี่ลงบนแป้งในขณะที่ควรใช้มือเป็นส่วน ๆ เพื่อให้น้ำผลไม้ยังคงอยู่ในจาน (คุณสามารถดื่มได้เราไม่ต้องการ)

   เรากระจายเชอร์รี่

9. เทไส้ด้านบนกระจายด้วยช้อน

   เติมครีมเปรี้ยว

10. ใส่ในเตาอบร้อนและอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180-200 องศา หากคุณใช้จานแก้ว ให้วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แต่บนตะแกรงเย็น

    พายกับเชอร์รี่จากเตาอบ
    

ตัดพายเชอร์รี่ที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ หลังจากเย็นลงเพื่อให้ไส้จับตัวได้ดีขึ้น

เราตัด

คุณสามารถโรยผงน้ำตาลด้านบนก่อนเสิร์ฟ

พายเชอร์รี่แสนอร่อย

ฉันยังทำพายนี้ด้วยเชอร์รี่แช่แข็งแบบโฮมเมด (ก่อนแช่แข็ง ฉันจะเอาเมล็ดออกและสะเด็ดน้ำออก) โดยไม่ละลายน้ำแข็ง แต่ถ้าเชอร์รี่ฉ่ำก็ควรละลายน้ำแข็งและสะเด็ดน้ำก่อน (หรือจะม้วนเป็นแป้งก็ได้)

อร่อย!

ป.ล. จะได้ไม่พลาดของอร่อย!

ดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของพายเชอร์รี่นี้และกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของอบเชยจะไม่ทำให้ใครเฉย! ตอนนี้เมื่อฤดูกาลของเชอร์รี่และเชอร์รี่หวานเต็มไปด้วยความผันผวนพายดังกล่าวจะมีประโยชน์ ฉันกับสามีได้กินเชอร์รี่สดมามากแล้วจึงตัดสินใจอบเชอร์รี่แบบชาร์ลอตต์

สูตรนี้ไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (เนย ไข่ นม) ดังนั้นแม้แต่มังสวิรัติหรือผู้ที่อดอาหาร อดอาหารก็สามารถลิ้มรสพายเชอร์รี่ตามสูตรของเราได้

สูตรพายเชอร์รี่มังสวิรัติ

เคล็ดลับความสำเร็จของพายเชอร์รี่นี้คือปริมาณของเชอร์รี่ เราเอา เชอร์รี่ 1 กก! แน่นอนว่าในขณะที่แยกเชอร์รี่ออกจากหลุมผลเบอร์รี่บางส่วนก็ตกลงไปในปากเอง โดยทั่วไป สรุปได้ดังนี้ - ยิ่งบรรจุมากยิ่งดี! ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งเชอร์รี่ มีอะไรรวมอยู่ในพายนอกจากเชอร์รี่?

• แป้ง 1 แก้ว
• อบเชยครึ่งแท่ง
• 1 เซนต์ ผ้าลินินบดหนึ่งช้อนเต็ม;
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• ¾ถ้วยน้ำตาลทรายแดง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนหรือน้ำมะนาว
• ½ ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา

ในพายเชอร์รี่นี้ คุณสามารถใช้ทั้งแป้งสาลีพรีเมี่ยมธรรมดาและทำส่วนผสมได้ เราทำสิ่งนี้: แป้งสาลีครึ่งแก้วผสมกับครึ่งแก้ว แป้งบัควีทสีเขียวดิบ. แป้งบัควีทที่ทำจากบัควีทสีเขียวมีความหนืดสูงแม้ว่าจะไม่มีแป้งก็ตาม คุณสามารถทดลอง - เพิ่มผักโขมหรือเมล็ดธัญพืชลงในแป้งสาลี

บดน้ำตาลอ้อยในเครื่องบดกาแฟเป็นน้ำตาลผง ทำเช่นเดียวกันกับอบเชยและเมล็ดแฟลกซ์ ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดของแป้งในชาม: น้ำตาล, แป้งที่ร่อน, อบเชยบด, วานิลลา, โซดา, เมล็ดแฟลกซ์

จากนั้นเติมเชอร์รี่หลุมและน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เทน้ำมันหนึ่งช้อนเต็ม ผสมแป้งสำหรับเชอร์รี่ชาร์ล็อตของเรา หากคุณเอาเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมเช่นเราคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในแป้งน้ำจากเชอร์รี่จะทำให้แป้งเปียกชื้น

วางกระดาษรองอบลงในถาดสปริงฟอร์มแล้วเทแป้งลงไป แป้งสำหรับพายของเรามีความสม่ำเสมอเหมือนกับครีมเปรี้ยวข้น อย่าลืมอุ่นเตาอบให้ดี เราใส่พายเชอร์รี่ของเราในเตาอบ

อบสูงสุด 15 นาที จากนั้นลดไฟลงครึ่งหนึ่งแล้วอบต่ออีก 20 นาที ความพร้อมจะถูกกำหนดหลังจาก 35 นาทีด้วยไม้เสียบ ถ้าแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม! คุณสามารถตกแต่งเชอร์รี่ชาร์ลอตต์ด้วยน้ำตาลผง

ฉันขอแนะนำให้ลองสูตรนี้ - พายเชอร์รี่มีน้ำหนักเบารสชาติละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของอบเชยและความชื้นเชอร์รี่ภายใน เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกตัวออกไป! อย่าลืมชงชาอร่อย ๆ สำหรับพาย พวกเขาบอกว่าชาเขียวมีประโยชน์อย่างมากต่อการลดน้ำหนัก ความลับของชาเขียวอยู่ที่สารพิเศษ - theine ซึ่งส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าทิ้งเป็นภาษาอังกฤษ!
ด้านล่างมีแบบฟอร์มความคิดเห็น