okroshka มังสวิรัติบน kvass Okroshka กับไส้กรอกบน kvass ตามสูตรดั้งเดิม

Okroshka เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ ทุกคนรักซุปฤดูร้อนของรัสเซียแห่งชาตินี้ สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka เป็นที่รู้จักกันดี อย่างไรก็ตามส่วนผสมสำหรับ kvass okroshka นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับ kefir okroshka และไม่เพียงเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผลที่ okroshka สามารถบดเป็นอะไรก็ได้: ใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือปลา ใช้เวย์ kefir หรือน้ำแร่แทน kvass ฤดูร้อนทั้งหมดกำลังจะมาถึงคุณสามารถสร้างนวัตกรรมที่ไม่คาดคิดที่สุดในอาหารที่คุ้นเคยโดยเตรียม okroshka ตามสูตรอาหารต่างๆ ทำง่ายๆ แค่เปลี่ยนส่วนผสมและไส้บางส่วนเท่านั้น

Youtube.com, นาตาเลีย คิม

ผลิตภัณฑ์อะไรที่จำเป็นสำหรับ okroshka

ชัดเจน: okroshka ต้องการกลิ่นหอมเปรี้ยว แต่ไม่หวาน kvass kvass ที่ซื้อมาสามารถนำมาสู่สถานะที่ต้องการได้โดยเพิ่มขนมปังสีดำหรือขนมปัง Borodino สองสามแผ่นลงไปแล้วปล่อยให้มันชงในที่อุ่น ๆ ประมาณสามชั่วโมง สายพันธุ์เย็นและได้ kvass เกือบเท่ากันตามที่ควรจะเป็น

Okroshka สามารถปรุงบน kvass ที่สดชื่นมี okroshka บนเวย์ที่บอบบาง หากต้องการเปลี่ยนคุณสามารถปรุง okroshka บน ayran รสเผ็ดหรือ kefir อ่อนและบางครั้งปลา okroshka ก็ราดด้วยเบียร์ Okroshka สามารถเติมได้ด้วยน้ำแร่เพียงอย่างเดียว

เพื่อความอิ่มให้ใส่เนื้อหรือไส้กรอกใน okroshka ควรใช้เนื้อไม่ติดมัน: เนื้อต้มเหมาะสำหรับทำ okroshka คุณสามารถใส่ไก่หรือไก่งวงได้บางส่วนใส่ลิ้นต้ม หากไม่มีเนื้อสัตว์วิธีที่ง่ายที่สุดคือปรุง okroshka กับไส้กรอกต้ม

ตามกฎแล้วสูตร okroshka แบบคลาสสิกประกอบด้วยมันฝรั่งต้ม แตงกวาสด หัวไชเท้า ควรหั่นผักเป็นก้อนหรือฟางเท่า ๆ กัน

สามารถใส่ไข่ต้มใน okroshka หั่นเป็นก้อนหรือตัดเฉพาะโปรตีนแล้วเตรียมน้ำสลัดจากไข่แดง ในการทำเช่นนี้ให้บดไข่แดงกับมัสตาร์ดเพิ่มครีม, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมกับ kvass จำนวนเล็กน้อย

หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาลสดใส่ใน okroshka โดยวิธีการที่หัวหอมสีเขียวสามารถบดด้วยเกลือ และแน่นอนพวกเขาปรุงรส okroshka ด้วยครีมเปรี้ยวหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส: มัสตาร์ด, ฮอสแรดิช ฯลฯ

Okroshka คลาสสิก

วัตถุดิบ: kvass 1 ลิตร, เนื้อต้มหรือแฮม 200 กรัม, มันฝรั่ง 3 - 4 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 - 7 ชิ้น, ไข่ 2 - 3 ชิ้น, ต้นหอมและผักชีฝรั่งอย่างละ 1 พวง, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร.ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบ ต้มไข่ให้สุก แช่เย็นอาหารร้อน ล้างผักและสมุนไพรให้แห้ง มันฝรั่งปอกเปลือกและเนื้อ (แฮม) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชามลึก สับหัวไชเท้าและแตงกวาให้ละเอียด แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและสับด้วย ขอแนะนำให้นวดไข่แดงด้วยส้อมและใส่ในชามด้วย หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งควรสับละเอียดและบดเล็กน้อยในชามเกลือ จากนั้นใส่มวลรวมและผสมให้เข้ากัน Okroshka เสิร์ฟพร้อม kvass และครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือมะรุมขูดเพื่อลิ้มรส

เนื้อโอครอชก้า

วัตถุดิบ:เนื้อต้ม 200 กรัม แตงกวา 3 ชิ้น ไข่ต้ม 2 ชิ้น ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, kvass 2 ลิตร, ผักชีฝรั่ง 60 กรัม, หัวหอมสีเขียว 1 พวง, น้ำตาล 20 กรัม, มัสตาร์ด 8 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร.ตัดเนื้อและแตงกวาเป็นเส้น สับส่วนหนึ่งของต้นหอมและถูด้วยเกลือจนน้ำปรากฏขึ้นใส่มัสตาร์ด แยกไข่แดงออกจากโปรตีน บดไข่แดง แล้วสับโปรตีนเป็นเส้น รวม kvass กับเกลือและน้ำตาลผสม รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้เพิ่มครีมเปรี้ยวผสม เจือจางด้วย kvass เสิร์ฟ okroshka กับสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว

Okroshka บน kefir

วัตถุดิบ: kefir 1 ลิตร kvass หรือน้ำแร่พร้อมแก๊ส 0.5 ลิตร, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 ชิ้น, ไส้กรอกต้ม (เนื้อต้ม) 200 กรัม, ไข่ไก่ต้ม 2 ชิ้น, แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น, หัวไชเท้าและต้นหอม 0 , 5 พวง, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ครีม, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร.สูตรสำหรับ okroshka บน kefir ไม่แตกต่างจาก okroshka แบบคลาสสิกบน kvass มากนัก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า okroshka แสนอร่อยบน kefir เช่น okroshka แสนอร่อยกับ kvass นั้นจะได้รับก็ต่อเมื่อมันถูกแช่เย็นและเย็น okroshka แบบคลาสสิกบน kefir จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับ okroshka บน kvass กับมัสตาร์ด ส่วนผสมจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและผสมกับน้ำสลัด

ผัก Okroshka

วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 2 ลิตร, แครอทต้ม 1 ชิ้น, มันฝรั่งต้ม 3 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 - 6 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 2 ชิ้น, ต้นหอมสับ, ครีม, มัสตาร์ด, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร.หั่นผักเป็นเส้นรวมกับไข่สับละเอียด หัวหอมบดกับเกลือ คน. เมื่อเสิร์ฟใส่จานผักใส่เกลือใส่มัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วเทลงบน kvass เสิร์ฟครีมแยกต่างหาก

Okroshka บนเวย์

วัตถุดิบ:เวย์ 1 ลิตร มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น เนื้อต้มหรือไส้กรอก 200 - 300 กรัม แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น หัวไชเท้าสด 4 ชิ้น ไข่ไก่ต้ม 2 ชิ้น ต้นหอมและผักชีลาว อย่างละ 1 พวง มัสตาร์ด 1 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว เกลือ

วิธีการทำอาหาร. Okroshka บนเวย์นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะเวย์มีองค์ประกอบขนาดเล็กมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ล้างและตากผักสด มันฝรั่งต้ม และไข่ต้ม แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ หากต้องการทราบวิธีการปรุง okroshka ด้วยเวย์หรือ kefir ให้อร่อยคุณต้องจำเกี่ยวกับน้ำสลัด นี่คือครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและเกลือ ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดก่อนแล้วจึงเติมเกลือเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้ okroshka บนเวย์และ kefir จะมีรสเผ็ดปานกลางเค็มและอร่อย ตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่างเทเวย์และปล่อยให้ยืน

Okroshka บนน้ำแร่

วัตถุดิบ: okroshka บนน้ำแร่เตรียมเฉพาะในน้ำที่มีแก๊ส, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 3-4 ชิ้น, เนื้อต้มหรือไส้กรอก 300 กรัม, แตงกวาสด 1-2 ชิ้น, หัวไชเท้า 3-4 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว , ผักชีฝรั่ง , ครีม, เกลือ

วิธีการทำอาหาร.หั่นผัก ไข่ และเนื้อสัตว์เป็นก้อนหรือเป็นเส้น สับผักใบเขียว สำหรับน้ำสลัดผสมครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วยกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา หาก okroshka ในน้ำแร่มีสภาพเป็นกรดไม่เพียงพอ ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งหยด โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

Okroshka กับปูอัด

วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 1 ลิตร ปูอัด 240 กรัม หัวไชเท้า 5 ชิ้น แตงกวา 2 ชิ้น ไข่ 2 ชิ้น มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1 ล้างแตงกวา ปอกเปลือกถ้าจำเป็น (ถ้าหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 2 ต้มไข่ให้เย็น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง กระรอกหั่นเป็นก้อน ถูไข่แดงกับมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวในชามแยกจนเนียน
• ขั้นตอนที่ 3 หั่นปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ
• ขั้นตอนที่ 4 ล้างหัวไชเท้า เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ
• ขั้นตอนที่ 5 ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เท okroshka กับ kvass แช่เย็น ปรุงรสด้วยส่วนผสมครีมมัสตาร์ดเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง

เห็ด Okroshka กับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 1.5 ลิตร, เห็ดเค็ม 400 กรัม, มันฝรั่ง 250 กรัม, แครอท 50 กรัม, หัวหอมสีเขียว 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ไข่ไก่ 2 ชิ้น, แตงกวา 200 กรัม, มัสตาร์ด 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง, น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส .

วิธีทำอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1. ล้างมันฝรั่งและแครอท, ต้มในหนัง, เย็น, ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 2 ล้างแตงกวา ปอกเปลือกถ้าจำเป็น (ถ้าหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 3 ต้มไข่ให้เย็น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง กระรอกหั่นเป็นก้อน ถูไข่แดงกับมัสตาร์ด พริกไทย ผักชีลาวสับ และครีมเปรี้ยวในชามแยกจนเนียน หากจำเป็นให้ใส่เกลือและใส่น้ำตาล แต่จำไว้ว่าคุณมีเห็ดเค็มใน okroshka!
• ขั้นตอนที่ 4 ล้างเห็ดเค็มใต้น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วสับให้ละเอียด
• ขั้นตอนที่ 5 ล้างหัวไชเท้า เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ
• ขั้นตอนที่ 6. ล้างต้นหอม ตากให้แห้งและสับให้ละเอียด
• ขั้นตอนที่ 7 ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เท okroshka กับ kvass แช่เย็น ปรุงรสด้วยส่วนผสมครีมมัสตาร์ดเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง

ฉันชอบ okroshka มากที่สุดเมื่อผักทั้งหมดถูกเก็บเกี่ยวในสวนของฉัน แตงกวา, หัวไชเท้า, ผักใบแรก - ทั้งหมดนี้สดกรอบมีกลิ่นสดชื่นและฤดูร้อนอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้อร่อยที่สุด

นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะซื้อมันฝรั่งสดในตลาด มันลดราคาเร็ว ๆ นี้ แค่ต้มแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมและผักชีลาวก็อร่อยแล้ว และเมื่อใช้ร่วมกับผักสดอื่น ๆ และ kvass ก็ไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้เลย

โดยทั่วไปแล้วผักสดจะดีที่สุด แม้ว่าคุณจะซื้อในร้านค้าหรือในตลาด ตรวจดูว่าแตงกวาและหัวไชเท้าไม่นิ่มแต่มีรสเปรี้ยว okroshka ชนิดใดที่จะกลายเป็นผักชนิดนี้!

วันนี้เราจะปรุงไส้กรอกแบบคลาสสิก แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อต้มหรือไก่ได้ และแม้แต่ปรุงอาหารในเวอร์ชันลีน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถดูตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ ได้ในบทความพิเศษที่นั่น ในหมู่พวกเขามีทั้งที่รู้จักและไม่รู้จักโดยสิ้นเชิง

และองค์ประกอบที่สำคัญเช่น kvass ทำได้ดีที่สุดด้วยตัวคุณเอง ปล่อยให้มันชงอย่างถูกต้อง "ทำให้สุก" จากนั้นอาหารจานเย็นในฤดูร้อนของเราจะกลายเป็นของที่พิถีพิถันขี้เล่นและมีกลิ่นหอม

หรือถ้าคุณซื้อในร้านค้าให้เลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติของการหมักแบบสดโดยไม่มีสารเติมแต่งเพิ่มเติม แน่นอนว่ามีค่าใช้จ่ายมากกว่า แต่จะดีกว่าที่จะจ่ายเงินเกิน 30-40 รูเบิลมากกว่าที่จะกินในภายหลังใครจะรู้อะไร

และถ้าคุณสามารถซื้อไข่สดที่มีไข่แดงสุกได้นี่จะเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถปรุงได้เลย

เรามาเริ่มทำอาหารกันเลย

สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka kvass แสนอร่อย

จำนวนส่วนผสมมีให้สำหรับกระทะสามลิตรเต็ม แน่นอนว่าไม่มี kvass ฉันรักมันเมื่อซุปฤดูร้อนนี้มีค่าเกือบช้อน ดังนั้นกระทะสามลิตรนี้จึงเพียงพอสำหรับเราไม่เกิน 6 เสิร์ฟ

เมื่อพิจารณาว่าตามกฎแล้วไม่มีใครจำกัดชามเดียวและทุกคนขออาหารเสริม ดังนั้นนี่จะเป็นครั้งเดียวสำหรับสามคน

ถ้าชอบซุปเย็นแบบนี้ไม่ข้นมากก็ลดปริมาณเครื่องลง หากมวล okroshchnaya ยังคงอยู่ในวันถัดไป ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ไม่มีผลกับรสชาติแต่อย่างใด

เราจะต้อง:

• ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 - 6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• ไข่ - 5 ชิ้น
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น (เล็ก)
• หัวไชเท้า - 250 - 300 กรัม
• ต้นหอม - พวง
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• มะรุมขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ
• kvass - 1.5 - 2 ลิตร

การทำอาหาร:

พนักงานต้อนรับคนใดรู้ว่าจำนวนส่วนผสมเป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กันมาก ดังนั้นแตงกวาและมันฝรั่งจึงมีทั้งขนาดเล็กและใหญ่มาก

ดังนั้นในกรณีนี้ "ดวงตา" จึงเป็นตัวชี้วัดพื้นฐานที่สุด ทุกอย่างควรจะเหมือนกัน Okroshka นั้นดีเพราะมันมีหลายสิ่งหลายอย่าง ดังนั้นเราจึงใส่ "มาก" ของทุกสิ่ง

1. เนื่องจากวันนี้เรากำลังเตรียมอาหารโดยใช้ไส้กรอก เราจะเริ่มด้วย ซื้อไส้กรอกต้มคุณภาพสูง

เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและอร่อยเท่านั้นที่จะทำให้ okroshka มีคุณภาพและอร่อย

ข้อความที่พวกเขาพูดว่า "อะไรคือความแตกต่าง ไส้กรอกแบบไหน ตัดยังไงก็ได้" เป็นการโต้เถียงที่ไม่ถูกต้อง ความแตกต่างของราคาระหว่างไส้กรอกต้มราคาถูกและไส้กรอกที่ดีคือ 100 รูเบิลต่อกิโลกรัม และสำหรับ 300 กรัมเพียง 30 รูเบิล แต่รสชาติจะต่างกันมาก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณอย่าบันทึกสิ่งนี้

ไส้กรอกจะดีกว่าถ้าไม่มีไขมัน พันธุ์ Ostankinskaya หรือ Doctorskaya นั้นเหมาะสมอย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีธรรมชาติ

ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

บางครั้งปรุงด้วยไส้กรอกกึ่งรมควันและทอด แต่ผมเชื่อว่านี่สำหรับนักชิมแล้ว ไส้กรอกต้มปกติเหมาะสำหรับจานวันนี้

2. ตัดมันฝรั่งที่ปรุงสุกและเย็นแล้วออกเป็นก้อนขนาดกลาง เพื่อให้ตัดได้ง่ายต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง จากนั้นก้อนจะเท่ากันและจะไม่ติดกัน

ถ้าเป็นไปได้ให้หั่นส่วนผสมทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากัน ดังนั้นจานจะดูสวยงามยิ่งขึ้น และฉันยังเชื่อว่ารสชาติของอาหารโดยรวมขึ้นอยู่กับการตัด ดังนั้นฉันจึงตัดทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้ทุกอย่างดูดีและสวยงามในขั้นตอนการทำอาหาร

3. ต้มไข่ให้เย็นในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้ใช้ที่ตัดไข่ ในกรณีนี้ก้อนจะเล็กกว่าก้อนอื่นเล็กน้อยในการหั่น แต่ซุปเย็นของเราจะดูสวยงามกว่า

มีอีกวิธีหนึ่งที่แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง โปรตีนถูกตัดเป็นก้อนและไข่แดงบด ดังนั้นเราจึงทำให้จานหนาขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น มันจะออกมาสวยงามเป็นพิเศษเมื่อไข่แดงมีสีเหลืองเข้ม

นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ

แต่วันนี้เป็นสูตรที่แตกต่างกัน ไข่ที่ฉันใช้วันนี้เป็นไข่แดงธรรมดา ฉันจึงตัดมันด้วยที่ตัดไข่

4. ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ตัดหางออกทั้ง 2 ด้าน แล้วล้างให้สะอาดตามต้องการ ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น การซื้อหัวไชเท้าสดขนาดกลางจะดีกว่า ผักดังกล่าวมีรสฉ่ำ, แข็งแรง, รสขมหวานปานกลาง ในแบบที่คุณต้องการ

ตัวอย่างที่สุกเกินไปจะมีรสขมเกินไป นอกจากนั้น ข้างในมักจะว่างเปล่า และผิวของพวกมันจะแข็งและเป็นเส้นๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้หัวไชเท้าในจาน

5. เช่นเดียวกับแตงกวา ควรใช้ขนาดกลางหรือเล็ก ผลไม้ที่มีผิวบางเมล็ดยังไม่ก่อตัวมีรสหวานสดชื่นและมีกลิ่นที่ยอดเยี่ยม

แตงกวาหั่นเป็นก้อนขนาดมาตรฐานเช่นเดียวกับส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ถูกตัดด้วย

และนี่คือหนึ่งในแฟนของฉัน เธอหั่นแตงกวาทั้งหมด แล้วถูหนึ่งลูกบนกระต่ายขูดเพื่อให้ได้กลิ่นและความข้นของซุปเย็นที่ดีขึ้น แต่นี่เป็นทางเลือกของทุกคน แตงกวาอ่อนและจะให้ทุกสิ่งที่คุณต้องการ

6. สับผักใบเขียวหากจำเป็นให้ตัดลำต้นหยาบออก

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดหลังจากหั่นแล้วลงในกระทะ

7. ตัดต้นหอมตามปกติโอนไปยังชามและโรยด้วยเกลือ บดด้วยครกจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น

ฉันรู้ว่าบางครั้งแม่บ้านบางคนข้ามขั้นตอนนี้ไป คิดว่ามันไร้ประโยชน์และไม่จำเป็น เลยต้องบอกเลยว่ายังจำเป็นอยู่

ถ้าคุณแค่สับหัวหอมแล้วเทลงในมวลทั้งหมด มันจะลอยอยู่ในซุปและลิ้มรสเล็กน้อยเมื่อเรากิน หัวหอมขูดจะปล่อยน้ำออกมา และน้ำนี้จะหล่อเลี้ยงทุก ๆ ชิ้นที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องพูดว่าสิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารโดยรวมได้อย่างมาก

แม้ว่าคุณจะสงสัย แต่ลองทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้ง จากนั้นคุณจะปรุงอาหารด้วยวิธีนี้เสมอและไม่มีอะไรอื่น

8. แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ใส่มัสตาร์ดและฮอสแรดิชลงในหัวหอม แล้วบดให้เข้ากัน เพิ่มช้อนหรือสองช้อนปรับเอง แต่ฉันจะบอกทันทีแม้จะเพิ่มทั้งสองช้อนโต๊ะคุณจะไม่รู้สึกถึงสิ่งนี้ในจาน มันจะไม่คม

แต่รสชาติจะเทพขนาดไหนสำหรับซุปเย็นตาโฟของเรา! คุณไม่สามารถจินตนาการได้

โดยทั่วไปแล้วในการเตรียม okroshka แสนอร่อยนั้นไม่มีขั้นตอนเพิ่มเติม ทุกสิ่งที่จำเป็นและสำคัญ! บางครั้งพวกเขาพูดว่า -“ เกิดอะไรขึ้นฉันพังทุกอย่าง แต่เทด้วย kvass ... ” ฉันจะไม่เถียงมันจะเป็นซุปเดียวกัน แต่ลองทำครั้งเดียวตามกฎเหมือนเดิม ปรุงมาแต่ไหนแต่ไรแล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่าง

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มันมีชื่อ - คลาสสิค! ดังนั้นจึงมีข้อกำหนดบางประการสำหรับการเตรียมการ นอกจากนี้ยังมีกฎบางอย่างสำหรับการเตรียมการ

9. ตอนนี้เพิ่มมวลที่โขลกลงในการตัดทั่วไป เกลือเพื่อลิ้มรสและแช่เย็นอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อทำให้มวลเย็นลง

10. ตอนนี้สำหรับ kvass ในสมัยก่อน kvass ที่ไม่หวานสีขาวจัดทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับอาหารจานนี้เตรียมจากวัตถุดิบข้าวสาลี

หรือคุณสามารถปรุงขนมปัง kvass แบบโฮมเมดซึ่งตอนนี้มีสูตรมากมาย

และอีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถใช้ kvass ที่ซื้อมาซึ่งฉันใช้อยู่ในปัจจุบัน แบรนด์ kvass นี้ "Nikola" ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมใช้จากธรรมชาติเท่านั้น ปราศจากสารกันบูด สารให้ความหวาน สารเพิ่มความคงตัว และสีย้อม นี่คือ kvass ของการหมักสดซึ่งใช้ข้าวไรย์ดิบและน้ำตาล

โดยปกติแล้วในเครื่องดื่มดังกล่าว กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นเนื่องจากแบคทีเรียกรดแลคติค และถูกจัดอยู่ในประเภทเครื่องดื่มที่มีการหมักสองครั้ง นั่นคือเป็นเครื่องดื่มชั้นสูง อาจมีราคาสูงกว่าคู่อื่น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

โดยทั่วไป Nikola kvass ค่อนข้างเหมาะสำหรับอาหารวันนี้ นอกจากนี้ยังมี kvass พิเศษที่ไม่หวานมากสำหรับซุปฤดูร้อนเย็น แม้ว่าจะมีพันธุ์อื่น ๆ ที่คุ้มค่า แต่สิ่งสำคัญในการเลือกคือการอ่านองค์ประกอบอย่างละเอียด

และแน่นอนว่าควรแช่เย็นล่วงหน้าในตู้เย็น

11. ตอนนี้ทุกอย่างถูกสับและเย็นลงแล้วก็ถึงเวลาจัดโต๊ะ อย่าลืมใส่มัสตาร์ดและมะรุมไว้บนโต๊ะ แม้ว่าเราจะใส่ทั้งหมดนี้ลงในมวลรวม แต่อาจมีคนต้องการเพิ่ม นอกจากนี้อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวจะต้องใส่จานของทุกคนอย่างแน่นอน

แน่นอนคุณต้องมีขนมปังสมุนไพรสด คุณสามารถใส่กระเทียมสดลงบนโต๊ะ กัดกับขนมปังสีน้ำตาลมันจะอร่อยมาก!

12. จัดมวลสลัดบนจาน อย่าเสียใจใส่มากขึ้น และราดด้วย kvass เย็น อย่าลืมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เสิร์ฟทันทีและสนุกได้เลย!

รสชาติของ okroshka นั้นยอดเยี่ยมมาก เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายเป็นคำพูด ส่วนผสมทั้งหมดเชื่อมโยงกันด้วยรสชาติที่เหมือนกัน ไม่มีอะไรโดดเด่น ทุกอย่างสมดุลและกลมกลืน เมื่อคุณกินคุณสัมผัสความสุขที่แท้จริง

คุณลิ้มรสทุกช้อนเต็มและคุณต้องการยืดอายุความสุขนี้ ดังนั้นคุณจึงกินช้าๆ ยืดเวลาที่กำหนดไว้สำหรับมื้ออาหาร

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซุปฤดูร้อนแบบคลาสสิกบน kvass

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรอาหารนี้ เราได้ถ่ายทำวิดีโอที่ไม่เพียงแต่อธิบายกระบวนการทั้งหมดโดยละเอียดเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นด้วย จึงขอเรียนเชิญทุกท่านรับชม

แม้ในภาพคุณจะเห็นได้ว่าทุกอย่างน่ารับประทานและอร่อยเพียงใด

ฉันต้องบอกว่าจนกระทั่งฉันเริ่มทำอาหารตามสูตรนี้สิ่งที่ฉันชอบคือ แต่ด้วยการถือกำเนิดของสูตรนี้ การตัดสินใจว่าจะปรุงแบบใดในครั้งนี้จึงกลายเป็นเรื่องที่ยากขึ้นมาก (ซึ่งให้ 20 สูตรสำหรับอาหารที่มีสีน้ำตาล)

เป็น okroshka ที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นซุปฤดูร้อนที่สุด หนาวๆ ฟินๆ แถมยังสดชื่นอีกด้วย สามารถรับประทานกับกระเทียม ขนมปังดำ และเกลือ หรือคุณสามารถแทนที่กระเทียมด้วยหัวหอมอ่อนด้วยขนสีเขียวสดที่มีกลิ่นหอม การรวมบัญชี

Okroshka เช่นแพนเค้กสามารถปรุงได้หลายแบบ อาจเป็นครีมเปรี้ยว มายองเนส โยเกิร์ต หางนม น้ำส้มสายชู น้ำซุป น้ำแร่ และอื่นๆ แต่วันนี้เราจะวิเคราะห์ 5 สูตรยอดนิยมตาม kvass รักควาส?

เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าเราจะเพิ่มไส้กรอก, กุ้ง, หัวผักกาด, เนื้อสัตว์และแม้กระทั่งหัวบีท kvass ลงในซุป คุณอาจไม่เคยได้ยินเรื่องหลัง คุณรู้หรือไม่ว่านั่นหมายถึงอะไร? ซึ่งหมายความว่าได้เวลาลองสูตรนี้แล้ว

Okroshka เป็นซุปเย็นที่แทบไม่มีใครอยากทำในฤดูหนาว อย่างน้อยก็เพราะมันหนาว และในฤดูหนาวคุณต้องการอะไรอุ่น ๆ เช่น Borscht จานใหญ่ที่มีครีมเปรี้ยวและกระเทียมและยังร้อนอยู่ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณไปที่ตลาดทันทีเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ ท้ายที่สุด มีแนวโน้มว่าต้นไม้นอกหน้าต่างของคุณจะเป็นสีเขียวอยู่แล้ว เอาล่ะ?

ถ้าพร้อมแล้วมาเริ่มกันเลยดีกว่า อร่อย!

กฎทั่วไปสำหรับการเลือกและเตรียมอาหาร

การเลือกผลิตภัณฑ์เป็นหนึ่งในจุดที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหาร Okroshka บน kvass จะไม่มีข้อยกเว้น

ผลิตภัณฑ์หลักในจานของเราคือ kvass เราแนะนำให้คุณเลือกอันที่คุณชอบมากที่สุด แน่นอนว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดคือโฮมเมด แต่คุณไม่ต้องการปรุง kvass และคาดว่าจะเป็นเวลาหลายวัน อย่างไรก็ตามนี่จะเหมาะ

ถัดมาแตงกวาสด เป็นที่พึงปรารถนาที่จะซื้อในตลาดเนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะสูงกว่าในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายเท่า รู้สึกถึงแตงกวา กลิ่น และรสชาติ ถ้าเป็นไปได้ เปลือกและโครงสร้างของผักควรมีความหนาแน่นสูง กลิ่นควรจะสดชื่น แน่นอนว่าควรมีกลิ่นเหมือนแตงกวา ปัญหาของแตงกวาที่ซื้อตามร้านคือส่วนใหญ่ไม่มีกลิ่นเลย แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเรียกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวว่าเป็นธรรมชาติ

คุณต้องเลือกมันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งต่ำ ซึ่งหมายความว่ามันจะไม่แตกสลายและคงรูปอยู่ในซุป เหล่านี้คือหัวรูปไข่ที่มีสีเหลืองภายในและเปลือกของมันเป็นสีน้ำตาลหรือสีเหลืองด้วย

เราช่วยคุณด้วยองค์ประกอบหลักแล้วเป็นเรื่องของรสนิยมและความเป็นไปได้ มาคุยกันเรื่องสูตรกันไหม?

Okroshka บน kvass กับไส้กรอก

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทุกคนรักคลาสสิก และ okroshka บน kvass กับไส้กรอกเป็นแบบคลาสสิกที่เราแต่ละคนได้ลองไปแล้ว หากคุณไม่ต้องการเปลี่ยนประเพณี ให้บันทึกสูตรนี้ไว้

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: แทนที่จะเป็นไข่ไก่คุณสามารถเพิ่มไข่นกกระทาได้ แต่อย่าใช้ห้าชิ้น แต่อย่างน้อยสิบ

okroshka ดั้งเดิมบน kvass กับกุ้ง

Okroshka กับกุ้งเป็นสิ่งที่ผิดปกติซึ่งควรค่าแก่การลอง เมื่อได้ลอง kvass และกุ้งในจานเดียวแล้วคุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่เหลือเชื่อ

ใช้เวลาในการปรุง 20 นาที

กี่แคลอรี่ - 114 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมันฝรั่งเติมน้ำแล้วต้มจนสุกตรวจสอบความนุ่มนวลของรากพืชด้วยมีด
2. ระบายน้ำเดือดจากหัวสำเร็จรูปและทำให้เย็นลง
3. จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
4. ล้างไข่ต้มจนสุกในน้ำเดือด
5. ไข่พร้อมเย็นปอกเปลือกและสับ
6. ล้างหัวหอมสีเขียวสับละเอียด
7. ล้างสะระแหน่ เอาใบออกจากก้านแล้วสับให้ละเอียด
8. ใส่สะระแหน่และหัวหอมลงในครกใส่เกลือแล้วบดให้เข้ากัน
9. ล้างมะเขือเทศเอารากออกแล้วหั่นเป็นก้อน
10. ล้างแตงกวาตัดปลายแล้วหั่นเป็นก้อนหรือสับด้วยกระต่ายขูด ถ้าเปลือกมีรสขม ต้องเอามีดหรือที่ปอกผักออก
11. ล้างหัวไชเท้าตัดหางและตัดรากเป็นก้อน
12. ต้มกุ้งในน้ำเดือดสี่นาที
13. ระบายในกระชอนเย็นและปอกเปลือก
14. รวมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ด
15. รวมมันฝรั่ง, ไข่, หัวหอมสะระแหน่, มะเขือเทศ, แตงกวา, หัวไชเท้าและกุ้ง;
16. เติมซอสมัสตาร์ดโยเกิร์ตและเททุกอย่างด้วย kvass พร้อม.

เคล็ดลับ: สำหรับรสชาติของกุ้งระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานสองหรือสามชิ้นลงในน้ำได้

เพิ่มหัวบีทลงใน okroshka

หากคุณพลาด Borscht ในวันฤดูร้อน แต่คุณยังไม่พร้อมที่จะกินซุปร้อน ๆ เราแนะนำให้คุณปรุง okroshka กับหัวบีท มันจะทำให้คุณสดชื่นและอิ่มเอมไม่เลวร้ายไปกว่า Borscht

จะใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร

กี่แคลอรี่ - 59 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกบีทรูทแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ใส่รากพืชลงในกระทะเติมน้ำหนึ่งแก้วน้ำส้มสายชูสองในสามแล้ววางบนเตาเพื่อเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที
3. ล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งแล้วสับให้ละเอียด
4. รวมผักชีฝรั่งกับหัวหอมใส่น้ำตาลและบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้ามีครก
5. สับแตงกวาทั้งสองชนิดเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ล้างแครอท ปอกเปลือก และต้มจนสุก ใช้มีดตรวจสอบความนิ่ม
7. ทำให้แครอทสุกเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
8. ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในกระทะใส่มายองเนสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
9. เทมวลด้วย kvass และในตอนท้ายให้ใส่หัวบีทตุ๋นที่เย็นแล้ว

เคล็ดลับ: okroshka เสิร์ฟแบบแช่เย็นได้ดีที่สุด ดังนั้นรสชาติจึงดีขึ้นเนื่องจากรสชาติที่ผสมผสานกัน

okroshka แสนอร่อยบน kvass พร้อมเนื้อ

จะใช้เวลา 40 นาทีในการปรุงอาหาร

กี่แคลอรี่ - 52 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เนื้อเย็นหั่นเป็นก้อน
2. ล้างแตงกวาตัดปลายแล้วหั่นเป็นเส้นหรือสับด้วยกระต่ายขูด ถ้าเปลือกมีรสขม ต้องเอามีดหรือที่ปอกผักออก
3. ล้างหัวไชเท้าตัดหางแล้วหั่นเป็นวง
4. ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียด
5. ล้างไข่ใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วส่งไปที่แก๊ส
6. ต้มไข่จนสุกตรงกลางประมาณ 12 นาทีในน้ำเดือด
7. ย้ายไข่ที่เสร็จแล้วลงในน้ำเย็น เย็น;
8. จากนั้นปอกเปลือกไข่แล้วหั่นเป็นวง
9. ใส่หัวหอมสีเขียวลงในจานใส่เกลือแล้วบดเป็นก้อนจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
10. รวมเนื้อ, แตงกวา, หัวไชเท้า, ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวในกระทะ;
11. จัดผักเป็นส่วน ๆ บนจานเทด้วย kvass เย็น
12. ประดับจานแต่ละจานด้วยวงแหวนไข่และหัวไชเท้า

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ, ครีม / มายองเนสลงในซุปเพื่อลิ้มรส

okroshka คลาสสิกกับไส้กรอกบนบีทรูท kvass

บางอย่าง แต่คุณไม่ได้กิน okroshka อย่างแน่นอน คุณจะพูดอะไรก็ได้แต่เราจะไม่เชื่อคุณ นี่เป็นสูตรเฉพาะที่คุณต้องบันทึกและปรุงซุปนี้ในยามว่าง

ใช้เวลาในการปรุง 30 นาที

กี่แคลอรี่ - 97 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาตัดปลายแล้วหั่นเป็นก้อนหรือสับด้วยกระต่ายขูด ถ้าเปลือกมีรสขม ต้องเอามีดหรือที่ปอกผักออก
2. ล้างไข่ใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วส่งไปที่แก๊ส
3. ต้มไข่จนสุกตรงกลางประมาณ 12 นาทีในน้ำเดือด
4. ย้ายไข่ที่เสร็จแล้วลงในน้ำเย็น เย็น;
5. จากนั้นปอกเปลือกไข่แล้วบดเป็นก้อน
6. ล้างมันฝรั่งจุ่มลงในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนเตา
7. เปิดแก๊สแล้วต้มน้ำให้เดือด
8. ต้มหัวจนสุกตรวจสอบความพร้อมด้วยปลายมีด
9. ระบายน้ำออกจากมันฝรั่งที่ปรุงแล้วและทำให้เย็นลง
10. ปอกมันฝรั่งเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
11. ปอกเปลือกหัวผักกาดหั่นเป็นก้อน
12. ต้มน้ำแล้วเทลงบนหัวบีทปิดฝา
13. ล้างหัวไชเท้าตัดหางแล้วหั่นเป็นก้อน
14. ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด
15. ตัดไส้กรอกเป็นก้อน
16. ดึงหัวผักกาดออกจากน้ำแล้วเท kvass ลงในน้ำซุปบีทรูทแล้วรวมเข้าด้วยกัน
17. ใส่แตงกวา, ไข่, มันฝรั่ง, หัวไชเท้า, หัวหอม, ไส้กรอกลงในกระทะ
18. เติมมวลด้วยครีมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเทหัวผักกาด
19. ปล่อยให้ซุปเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานเป็นแว่นๆ ลงในซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ มันจะออกมาอร่อยและไม่ธรรมดา

พวกเขาบอกว่าในการปรุงอาหาร okroshka ให้อร่อยคุณต้องรู้สักนิด ด้วยเหตุนี้ความลับของเราจะสั้น แต่ชัดเจนชัดเจนและเรียบง่าย จดจำ!

1. สับส่วนผสมให้ละเอียดเพราะจะอร่อยกว่าเพราะมีส่วนผสมที่หลากหลายมากขึ้นในช้อน ไม่น่าแปลกใจที่ซุปได้ชื่อมา
2. หากคุณมีครก อย่าลืมบดผักใบเขียวด้วยเกลือ ดังนั้นผักใบเขียวจะให้รสชาติและรสชาติแก่ซุปมากขึ้น
3. เพื่อให้ okroshka ในจานของคุณเย็นนานขึ้น ให้โยนก้อนน้ำแข็งลงในจานของคุณแล้วเพลิดเพลินกับอาหารจานนั้นอย่างสงบ
4. ถ้าคุณชอบมายองเนสให้เปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วย โดยวิธีการนี้จะทำให้ซุปมีรสชาติพิเศษ
5. เกลือจานอย่างระมัดระวังหากองค์ประกอบมีแตงกวาดองและดองอยู่แล้ว ลองแล้วเพิ่ม

Okroshka บน kvass เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่อาจเกิดขึ้นกับเราในฤดูร้อนในครัวที่น่าเบื่อ คุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและไม่ยากเลย และที่สำคัญที่สุดคือไม่จำเป็นต้องทอดใกล้เตาเป็นเวลาหลายชั่วโมงพยายามทำอาหารที่คุ้มค่า เลือกซุปที่เหมาะสมและเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี

ฉันมีความทรงจำที่น่าจดจำที่สุดกับ okroshka - เกี่ยวกับวัยเด็ก วันหยุดฤดูร้อนในชนบท และช่วงเวลาที่วิเศษที่สุด เมื่อคุณสามารถเพลิดเพลินอย่างไม่ประมาทได้ทุกวัน และเชื่อมั่นว่าชีวิตทั้งชีวิตของคุณยังอยู่ข้างหน้าและความฝันอันสุดเหวี่ยงของคุณจะเป็นจริงอย่างแน่นอน ฉันจำได้ว่าทุกเช้าฉันวิ่งไปที่สวนเพื่อเก็บผักสดและสมุนไพรสดจากนั้นร่วมกับปู่ของฉันวางแผน okroshka ราดด้วย kvass โฮมเมดสดใหม่ บ่อยครั้งที่ okroshka เป็นผักล้วน ๆ และยังคงเป็นที่รักอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ถ้าวันหยุดสุดสัปดาห์พ่อแม่นำไส้กรอกของแพทย์มาให้ก็จะรู้สึกเหมือนเป็นวันหยุดที่แท้จริง คุณปู่เองก็เตรียม kvass จากเปลือกข้าวไรย์ทั้งสำหรับดื่มและ okroshka ในเวลาเดียวกัน ดังนั้นในตอนแรกมันจึงหวาน แต่ฉันก็ยังชอบ okroshka กับ kvass ดื่มธรรมดาแม้ว่าจะซื้อมาก็ตาม สำหรับผู้ที่ใช้ kvass พิเศษที่ไม่หวานสำหรับ okroshka ก็ยังแนะนำให้เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเนื่องจากจะช่วยให้ได้รสชาติของผักอย่างเต็มที่

Okroshka บน kvass จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกนี้กลายเป็นว่าหนามากน่าพอใจและในเวลาเดียวกันก็ไม่ยากสำหรับการย่อยอาหาร นี่คืออาหารฤดูร้อนที่เกือบจะสมบูรณ์แบบที่ตอบสนองความหิวและความสดชื่นได้ดีในความร้อน และให้ประโยชน์ทั้งหมดของผักอ่อนที่ยังไม่ผ่านความร้อนและยังคงวิตามินและแร่ธาตุไว้ทั้งหมด เลือกผักที่สดที่สุดแข็งแรงที่สุดและไม่ใหญ่เกินไปสำหรับ okroshka จากตลาดหรือสวนของคุณเองไส้กรอกคุณภาพสูงหรือแฮมไขมันต่ำ kvass ที่เหมาะสมของการหมักตามธรรมชาติและคุณไม่เพียง แต่จะได้รับความสุขจากอาหารจานนี้เท่านั้น แต่ยัง การเพิ่มพลังงานและความแข็งแกร่ง okroshka ที่สดชื่นบน kvass เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการให้กำลังใจในฤดูร้อนที่ผ่อนคลาย!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

วิธีการปรุง okroshka กับไส้กรอก kvass - สูตรซุปฤดูร้อนแบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกหรือแฮมต้ม 300 กรัม
• 3 ฟอง
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 3 แตงกวาขนาดกลาง
• หัวไชเท้าขนาดกลาง 5 - 6 หัว
• ต้นหอม 30 - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20 - 30 กรัม
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด
• 1 ลิตร kvass

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อเตรียม kvass okroshka ให้ต้มมันฝรั่งในผิวหนังเป็นเวลา 40-50 นาทีและเย็น จากนั้นปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่

2. ตัดแตงกวาเป็นลูกบาศก์หรือเส้นบาง ๆ ตามที่คุณต้องการแล้ววางลงบนมันฝรั่ง


3. ตัดหัวไชเท้าเป็นเส้นแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ


4. ต้มไข่ให้เย็นแล้วแบ่งเป็นโปรตีนและไข่แดง กระรอกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ผัก


5. ไส้กรอกหรือแฮมต้มสุก (หรือทั้งสองอย่างรวมกัน) หั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น


6. ตัดต้นหอมและผักชีฝรั่งใส่ชามแยกต่างหากแล้วบดพร้อมกับเกลือเพื่อให้ผักใบเขียวให้น้ำผลไม้ ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นอย่างไรก็ตามผักใบเขียวบดทำให้ okroshka มีกลิ่นหอมสดชื่นและน่ารับประทานมาก

7. ใส่ไข่แดงลงในชามแล้วใส่มัสตาร์ด


8. บดไข่แดงกับมัสตาร์ดและใส่ผักใบเขียวลงในส่วนผสมที่เหลือ ไข่แดงที่โขลกให้ความหนาแน่นและรสเผ็ดเข้มข้นแก่ okroshka


9. เกลือส่วนผสมสำหรับ okroshka ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที


10. จัดส่วนผสมของไส้กรอกผักและผักใบเขียวบนจานแล้วเท kvass เย็นเพื่อลิ้มรส เพิ่มครีมเปรี้ยวแบบชนบทหนึ่งช้อนและผสมให้เข้ากัน okroshka เผ็ดสดชื่นบน kvass จากไส้กรอกและผักฤดูร้อนพร้อมแล้ว!

วิธีทำอาหาร okroshka บน kvass

Okroshka เป็นอาหารที่เหมาะสมมากสำหรับผู้ที่มีสุขภาพที่ดีเพราะส่วนใหญ่ประกอบด้วยผักสดซึ่งมีวิตามินองค์ประกอบขนาดเล็กและเส้นใยที่เราต้องการ Okroshka กับไส้กรอกที่ปรุงบน kvass มีประมาณ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจานสำเร็จรูปซึ่งค่อนข้างน้อยเนื่องจากความเต็มอิ่มและความสามารถในการตอบสนองความหิวเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ต้องการทำซุปในฤดูร้อนนี้ให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้นและมีแคลอรีต่ำ เราขอแนะนำดังต่อไปนี้:

1. แทนที่ไส้กรอกต้มด้วยแฮมไขมันต่ำและดีกว่า - ด้วยอกไก่, เนื้อวัวหรือไก่งวงต้ม

2. กำจัดหรือลดปริมาณมันฝรั่งและใช้เฉพาะมันฝรั่งอ่อนสำหรับ okroshka ซึ่งมีแป้งน้อย

3. เพิ่มปริมาณผักสดและสมุนไพรด้วยส่วนผสมอื่น ๆ

4. ใช้ kvass ตามธรรมชาติของการหมักตามธรรมชาติเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

ผู้ที่ควบคุมอาหารและดำเนินชีวิตอย่างมีสุขภาพดีทราบดีว่าอาหารเบาๆ ควรเป็นอาหารในฤดูร้อน เหล่านี้รวมถึงสลัดผักหรือผลไม้ที่เรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซุปเช่น okroshka บน kvass เข้ากันได้ดีกับเมนูฤดูร้อน อาหารจานนี้ช่วยดับกระหายและความหิวได้อย่างง่ายดาย และด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย ซุปจึงกลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่นักชิมอาหารดิบและผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์

สูตรสำหรับ okroshka บนขนมปัง kvass

จานซึ่งรวมถึง kvass มักจะมีรสชาติที่ผิดปกติ สำหรับความน่าสนใจนี้ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ kvass okroshka

แต่เพื่อที่จะเตรียมอาหารให้สำเร็จ คุณจำเป็นต้องรู้ไม่เพียงแต่เทคโนโลยีที่ถูกต้องเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำผิดพลาดกับการเลือกพื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหาร

แน่นอนว่าไม่มีอะไรดีไปกว่า kvass แบบโฮมเมดซึ่งเป็นเหตุผลที่เรานำเสนอสูตรอาหารแคลอรี่ต่ำ (ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 48 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ผัก okroshka บน kvass ขนมปังโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
• Kvass (โฮมเมด) - 1.5-2 ลิตร
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ไส้กรอกต้ม - 150-200 กรัม
• หัวไชเท้า - 1 พวง;
• แตงกวาสด - 2-3 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

การเตรียมอาหาร

1. ต้มไข่ (ต้มสุก).
2. ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบ
3. เราปล่อยขวดถั่วกระป๋องออกจากของเหลว (เพียงแค่ระบายออกปล่อยให้ถั่วแห้งเล็กน้อย)
4. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ต้มสำหรับขั้นตอนการหั่น: เราทำความสะอาดมันฝรั่งจากหนัง, ไข่จากเปลือก

การทำอาหาร:

1. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนแล้วเทลงในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่
2. เราตัดไส้กรอกเป็นก้อนแล้วเทลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง
3. เพิ่มถั่วลงในชาม
4. แตงกวาสดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หั่นเป็นก้อน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แตงกวาอ่อนสำหรับ okroshka แต่ถ้าไม่มีเลยคุณสามารถใช้ผลไม้สุกหรือสุกเกินไปได้ ก่อนหั่นต้องทำความสะอาดเมล็ดและเปลือก
5. เราหั่นไข่ต้มเป็นก้อนเดียวกันแล้วเทลงในกระทะทั่วไป
6. เราเอารากและยอดออกจากหัวไชเท้า ล้างด้วยน้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (รูปร่างของการตัดไม่สำคัญ)
7. โอนหัวไชเท้าฝานลงในกระทะแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมสดสับและผักชีลาว
8. เราใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดลงในจานที่เกือบพร้อม
9. เราผสมส่วนผสมและในที่สุดก็เพิ่ม kvass ขนมปังโฮมเมดลงใน okroshka
10. ปล่อยให้จานชงเป็นเวลา 10 นาทีในที่เย็น หลังจากนั้นเราเพิ่ม kvass อีกเล็กน้อย
11. หากต้องการให้โรยขนมปัง okroshka ด้วยสมุนไพร ขั้นตอนการทำอาหารเสร็จสมบูรณ์ - สามารถเสิร์ฟ kroshevo ได้ที่โต๊ะ
12. สิ่งสำคัญคือต้องผสมอาหารสำเร็จรูปเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ สิ่งนี้จะช่วยให้ส่วนประกอบทั้งหมดของ okroshka อิ่มตัวด้วย kvass

เพื่อให้ okroshka กับ kvass ประสบความสำเร็จคุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารง่ายๆ คำแนะนำทั่วไปง่ายๆ จะช่วยให้แม่บ้านทุกคนทำ okroshka ได้อร่อยจริงๆ:

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องตัดด้วยวิธีเดียวกัน: ก้อนหรือหลอด ไม่แนะนำให้รวมการตัดที่มีรูปร่างต่างกันในจานเดียว ไม่แนะนำให้ถูส่วนผสมบางอย่างบนกระต่ายขูดเพื่อทำ okroshka
2. เป็น kvass แบบโฮมเมดที่ควรใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการบี้ เมื่อทำด้วยตัวเอง คุณสามารถ "ปรับ" เฉดสีของรสชาติทั้งหมดด้วยตัวคุณเอง: ความเปรี้ยว ความเค็ม หรือแม้กระทั่งความหวานเล็กน้อยของ kvass
3. เมื่อเพิ่มหัวหอมสีเขียวลงใน okroshka ด้วย kvass ตามสูตรจำเป็นต้องบดด้วยเกลือล่วงหน้า
4. สิ่งสำคัญคือต้องมีน้ำสลัดใน okroshka เสมอ

การเตรียมการแต่งตัว

• แยกไข่แดงต้มออกจากไข่ขาว
• เราบดด้วยมัสตาร์ด
• ผสมมัสตาร์ดไข่กับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
• เราเจือจางน้ำสลัดด้วย kvass
• เราเข้าไปยุ่งและจากนั้นเราก็เติมอาหารที่เหลือ

Okroshka บน kvass จากต้นเบิร์ช sap

วัตถุดิบ

• — 6 ชิ้น + -
• - 2 ชิ้น + -
• — 2 ล + -
• — 2 ชิ้น ขนาดกลาง + -
• - 1 พวง + -
• - 1 พวง + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• - 1 พวง + -
• ไส้กรอก (ต้ม)- 300 กรัม + -
• หัวไชเท้า - 8-10 ชิ้น + -

การทำอาหาร

ซุปเย็นที่ใช้เบิร์ชควาสส์เป็นวิธีการเตรียมอาหารจานนี้แบบเก่ามาก อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่า okroshka นั้นไม่เลวร้ายไปกว่าเบิร์ชซับมากกว่า kvass โฮมเมดทั่วไป

คุณสามารถปรุง kroshevo ตามสูตรทีละขั้นตอนของเราพร้อมรูปถ่ายอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมผลิตภัณฑ์และปริมาณที่เท่ากันสำหรับกระบวนการทำอาหาร - และอาหารจานอร่อย 8 จานก็พร้อมรับประทาน!

1. ต้มไข่ให้แข็ง เย็นแล้วปอกเปลือก
2. ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบแล้วลอกออกจากหนัง
3. สับหัวหอมสีเขียวและไส้กรอกเป็นก้อน
4. เทส่วนผสมที่หั่นแล้วลงในกระทะลึกแล้วใส่แตงกวาสดและหัวไชเท้าก้อนลงในส่วนผสมที่สับแล้ว
5. เราบดไข่ต้ม (เป็นก้อน) สมุนไพรสดแล้วเทลงในกระทะทั่วไป
6. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด
7. "vinaigrette" ที่ได้จะถูกจัดวางเป็นส่วนๆ
8. ใส่จานละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและเทเบิร์ช kvass
9. ผสมทุกอย่างอีกครั้งบดด้วยสมุนไพรปล่อยให้ okroshka ชงครึ่งชั่วโมง - และคุณสามารถทานอาหารได้

วิธีการปรุง kvass บนต้นเบิร์ช

เนื่องจาก kvass โฮมเมดนั้นดีที่สุดจึงควรพิจารณาสูตรโฮมเมดง่ายๆสำหรับทำ

ในการสร้างฐานไม้เรียวสำหรับ okroshka คุณต้อง:

• นำต้นเบิร์ชมาต้มเป็นเวลาสั้น ๆ
• เราใส่ยีสต์ลงในน้ำต้มเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่น้ำจะต้องเย็นลงแล้วมิฉะนั้นยีสต์จะเดือด
• ยีสต์ควรหมักในน้ำผลไม้เป็นเวลา 2 วัน
• ในสองสามวัน kvass จะพร้อม ซึ่งหมายความว่าจะต้องบรรจุขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

เมื่อฤดูร้อนใกล้เข้ามา สูตรอาหารสำหรับฤดูร้อนมีความเกี่ยวข้องมาก Okroshka on kvass เป็นหนึ่งในอาหารที่เกี่ยวข้องและเป็นที่รักของหลาย ๆ คน การเตรียมการใช้เวลาไม่มากไปกว่าการหั่นสลัดธรรมดา แต่ครัวเรือนของคุณจะจดจำกลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติที่ถูกใจไปอีกนาน

สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อย และอย่าลืมเพิ่มสูตร okroshka แบบโฮมเมดใหม่ลงในตำราอาหารของคุณ

อร่อย!