หม้อตุ๋นข้าวโพดมังสวิรัติกับเห็ด หม้อข้าวโพด หม้อข้าวโพด

จากสูตรเก่าๆด้วย
Tapamtsvari ไม่ใช่ชื่อของอาหารจานนี้ แต่เป็นชื่ออาหารทั้งหมดที่อบในกระทะ ในเตาอบ เตาอบ หรือแม้แต่บนไฟแบบเปิด
Tapa - กระทะ, mtsvari - ทอด นั่นคือทอดในกระทะอย่างแท้จริง
ยิ่งไปกว่านั้น ทาปายังเป็นกระทะโลหะซึ่งต่างจากเคตซี - ดินเหนียวหรือหิน
ดังนั้น เมื่อคุณทอดไข่เจียวอีกชิ้นในตอนเช้า คุณสามารถเรียกมันว่า tapamtsvari คำภาษาจอร์เจียได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตามฉันจะเขียนเกี่ยวกับไข่เจียวอย่างแน่นอน))

ในขณะที่ศึกษาอาหารจานนี้ฉันรู้สึกประหลาดใจกับความหลากหลาย
และฉันได้ข้อสรุปว่าเรายังรู้น้อยมากเกี่ยวกับอาหารจอร์เจีย
เราเหยียบย่ำรอบสัตสิวีคชาปุรีพาลี
ในทางกลับกันเมื่อมีทะเลที่ไม่รู้จักชีวิตก็น่าสนใจยิ่งขึ้น
ฉันจะไปขุดหาของหายากเพิ่มเติมและฉันจะทิ้งสูตรไว้ให้คุณ

แม้จะมีต้นกำเนิดจากชนบทล้วนๆ แต่หม้อปรุงอาหารนี้เมื่อได้รับสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมก็สามารถแข่งขันกับอาหารกูร์เมต์ได้ ฮา.
และการเตรียมตัวไปพร้อมๆ กันถือเป็นเรื่องเบื้องต้น และไม่มีความแปลกใหม่

ในกระทะทรงกลมที่มีด้านสูง (สามารถวางในเตาอบได้)
หรือจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.:

ปลายข้าวข้าวโพด บดปานกลาง - 300 กรัม (ฉันใช้ปลายข้าวข้าวโพด Uvelka)
ชีสดอง (ใด ๆ เพื่อลิ้มรส) - 300 กรัม
เนย - 100-150 กรัม
เกล็ดขนมปังป่น - 5-6 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปรับปริมาณน้ำมันตามชอบ - หากชีสมีไขมัน คุณสามารถใช้น้ำมันน้อยลงและในทางกลับกัน ต้องใช้น้ำมันเล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์
คุณยังสามารถมีชีสใดก็ได้ - Imeretian, Adyghe, Ossetian, มอสซาเรลลา, Chanakh, chechil (ซึ่งไม่ใช่เกลียว แต่เป็นชิ้นกลม)
ที่เลวร้ายที่สุด - ซัลกุนิ แม้ว่าฉันจะไม่ชอบซัลกุนิในการอบก็ตาม))
เปรียบเทียบความเค็มของชีสกับปริมาณเกลือที่เติมเข้าไป ถ้าชีสมีรสเค็มก็ไม่ต้องเติมเกลือเลย

1. ปรุงโจ๊กข้าวโพดข้นในน้ำ เทซีเรียลลงในน้ำเดือด (1.5 ลิตร) (หากคุณไม่แน่ใจในความบริสุทธิ์ควรล้างในน้ำไหลในกระชอนก่อน) คน. ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาด้วย ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปิดฝาออกและปล่อยให้ข้นขึ้นจนโจ๊กเริ่มพองตัว มาลองกัน. คุณสามารถปรุงไม่สุกได้เล็กน้อยแต่ต้องปรุงเบามาก เพราะโจ๊กจะอบเร็วและเสี่ยงที่จะยังดิบอยู่ หากโจ๊กหนาอยู่แล้ว แต่ยังไม่สุกควรกลับฝากลับและเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา
โดยรวมแล้วฉันใช้เวลา 15+15-20 = 30-35 นาที สำหรับเมล็ดพืชบดปานกลาง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือ ใส่เนย และคนให้เข้ากัน นำออกจากเตา
คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นได้ด้วยการปรุงโจ๊กในถุงหรือหม้ออัดแรงดัน
2. ทากระทะหรือจานอบด้วยเนยให้ทั่วและโรยด้วยเกล็ดขนมปังเช่นกัน
3. หั่นชีสเป็นชิ้นบาง ๆ หรือสามอันบนเครื่องขูดหยาบ
4. วางในกระทะเป็นชั้น: ชั้นโจ๊ก, ชั้นชีส
จำนวนชั้นและความหนาขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
ชั้นบนสุดควรเป็นโจ๊ก
5. ด้านบนควรปรับระดับด้วยหลังช้อน ทาน้ำมัน และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
6. วางในห้องอุ่นที่อุณหภูมิ 190-200 องศา อบประมาณ 15 นาทีจนด้านบนเป็นสีทอง
7. เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

คุณสามารถทำหม้อปรุงอาหารนี้ในกระทะหรือแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนเล็กๆ ได้

คุณต้องการทำอาหารจานอร่อยและแปลกตาจากวัตถุดิบที่มีอยู่หรือไม่? หม้อตุ๋นธัญพืชเป็นทางออกที่ดี ในบทความนี้เราจะบอกวิธีเตรียมหม้อปรุงอาหารจากปลายข้าวข้าวโพด

หม้อข้าวโพด

วัตถุดิบ

ปลายข้าวข้าวโพดละเอียด 1 กอง น้ำนม 400 มิลลิลิตร เนื้อฟักทอง 2 กอง น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 2 ชิ้น) แอปเปิ้ล 1 กรัม เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ. เนย 1 ชิ้น

• จำนวนเสิร์ฟ: 5
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

หม้อตุ๋นข้าวโพด: สูตรฟักทองและผลไม้

ในการเตรียมหม้อปรุงอาหารจากปลายข้าวข้าวโพด คุณต้องเลือกปลายข้าวที่ดีที่สุด ต้มได้ทั้งน้ำและนม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็นแล้ว ยังไงก็อร่อยครับ

จานนี้เป็นของหวานที่ค่อนข้างหวาน ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ปลายข้าวข้าวโพดขนาดเล็ก (แก้ว);
• นม (400 มล.);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาลทราย (3 ช้อนโต๊ะ)
• เนื้อฟักทองขูด (2 ถ้วย);
• ไข่ (2 ชิ้น);
• ผลไม้ (แล้วแต่คุณชอบที่สุด);
• เกล็ดขนมปัง (2 ช้อนโต๊ะ);
• เนยหนึ่งชิ้น (สำหรับทากระทะ)

เทคโนโลยี:

1. เทนมลงบนซีเรียล เติมเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม ปรุงโจ๊ก
2. รวมเนื้อฟักทองกับไข่แล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
3. ทาถาดอบด้วยเนยแล้วโรยด้านล่างและด้านข้างด้วยเกล็ดขนมปัง
4. ใส่โจ๊กข้าวโพดที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไป
5. จากนั้นกระจายชั้นฟักทองให้เท่ากัน
6. วางผลไม้สดที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงไป คุณยังสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง ลูกเกดหรือลูกพรุน และถั่วได้อีกด้วย ทั้งหมดนี้จะปรับปรุงรสชาติของหม้อปรุงอาหารเท่านั้น
7. วางโจ๊กที่เหลือไว้ด้านบนแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวและเคลือบไข่
8. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ +200 เป็นเวลา 40 นาที

เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผลไม้สด

หม้อตุ๋นข้าวโพดกับเห็ด

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ คุณจะต้องการ:

• ปลายข้าวข้าวโพด (150 กรัม)
• น้ำ (600 มล.)
• แชมเปญในน้ำดอง (300 กรัม)
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• น้ำมันพืช (sl.l);
• แครอท (ชิ้น);
• ลูกศรกระเทียมดอง (สำหรับตกแต่ง);
• เกลือและพริกไทย (ตามรสนิยมของคุณ);
• ใบกระวาน (3 ชิ้น);
• น้ำมะเขือเทศ (250 มล.)
• เขียวขจี

เทคโนโลยี:

1. วางซีเรียลในน้ำเดือดและปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อนจนสุก
2. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่โจ๊กสุกครึ่งหนึ่งลงไป
3. ในกระทะที่อุ่นไว้ ผัดเห็ดเบา ๆ ใส่ใบกระวาน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. วางเห็ดเป็นชั้นๆ แล้วปิดด้วยโจ๊กข้าวโพดที่เหลือ
5. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ +180 และปรุงหม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยแครอทชิ้น ลูกศรกระเทียม และก้านสมุนไพร น้ำมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับหม้อปรุงอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับหม้อตุ๋นปลายข้าวข้าวโพดคุณจะพบตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน

ประกอบด้วยชีส
ประกอบด้วยหัวหอม

เห็ดมาแล้ว เห็ดกำลังมา! และตอนนี้พวกเราผู้ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ " ไม่สามารถดึงหูออกจากป่าได้ เราสามารถแยกตัวออกจากสิ่งที่เรารักได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่เพียงเพื่อที่จะปรุงอาหารอร่อย ๆ จากเห็ดที่เก็บมาเท่านั้น จากนั้นเราก็วิ่งกลับไปที่แอสเพนและต้นเบิร์ช

ในบทบาทของ “อร่อย” วันนี้คือ หม้อปรุงอาหารมังสวิรัติที่ทำจากข้าวโพดปลายข้าว ใส่เห็ด ชีส และหัวหอม แล้ว...ก็จะมีอีก...

สำหรับหม้อตุ๋นข้าวโพดเราจะต้อง:

• ปลายข้าวข้าวโพด 1/2 ถ้วย;
• 2 หัวหอม;
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• เห็ดสด 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ปลายข้าวข้าวโพดต้องเติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน

ในวันถัดไป ให้สะเด็ดน้ำออกจากซีเรียล จากนั้นขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ และเติมชีสขูดครึ่งหนึ่งลงในปลายข้าวข้าวโพด ที่นั่นคุณต้องส่งน้ำมันเกลือสองช้อนโต๊ะและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนจนได้ "สีทอง" มาตรฐาน

เราหั่นเห็ดตามที่เราต้องการ - เป็นชิ้นเล็กหรือใหญ่ - แล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาที แล้วทอดเล็กน้อยในน้ำมันที่เหลืออีกช้อน

รวมหัวหอมเห็ดและข้าวโพดผสมแล้วผสมให้เข้ากัน

ทาจาระบีบนแม่พิมพ์ขนาดเล็กแล้วเกลี่ยส่วนผสมของปลายข้าวข้าวโพด เห็ด หัวหอม และชีสให้ทั่ว เปิดเตาอบจะต้องวอร์มไว้ที่อุณหภูมิต่ำ 170-175 °C

ที่อุณหภูมินี้ หม้อปรุงอาหารข้าวโพดในอนาคตของเราควรใช้เวลา 40 นาทีในเตาอบ อย่ารบกวนเธอเลย และเมื่อหมดเวลาที่กำหนดแล้วให้นำหม้อปรุงอาหารออกมาแล้วโรยชีสขูดครึ่งหลังไว้ด้านบน

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 190-200 °C แล้วส่งหม้อปรุงอาหารปลายข้าวข้าวโพดกลับเข้าไปอีกประมาณ 15-20 นาทีเพื่อสร้างเปลือกชีสที่น่ารับประทาน

เราหยิบมีด หั่นหม้อปรุงอาหารข้าวโพดเป็นชิ้นๆ ใส่พาร์สลีย์สดลงไปเพื่อความสวยงาม และอาหารเย็นก็อยู่บนโต๊ะ! แต่เขาจะไม่อยู่ที่นั่นนานโดยสุจริต ปัตตามุสต้า อร่อย! อร่อย!

เราเสนอให้คุณเตรียมหม้อตุ๋นข้าวโพดแสนอร่อย ขนมอบเหมาะสำหรับมื้อเช้าและอื่นๆ อีกมากมาย นี่เป็นของว่างที่น่าพึงพอใจตลอดทั้งวัน การรับประทานอุ่น ๆ กับครีมเปรี้ยวแยมที่คุณชื่นชอบหรือนมข้นจะอร่อยมาก คุณสามารถนำหม้อตุ๋นติดตัวไปทำงานได้

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวโพด - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• นม - 250 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เนย - 15 กรัม

ข้อมูล

ขนมอบแสนหวาน
เสิร์ฟ - 4
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 0 นาที

ทำอาหารอย่างไร

เทนมลงในกระทะแล้วต้ม

ค่อยๆ เทลงในแป้งข้าวโพดแล้วคนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ทิ้งไว้ 15-20 นาที

แบ่งไข่ไก่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ใส่ไข่แดง น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงในจานก้นลึก ตีจนเนียน ในชามอีกใบ ตีไข่ขาว

เพิ่มไข่แดงที่ตีแล้วลงในส่วนผสมข้าวโพด ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น

เพิ่มผ้าขาวฟูในส่วนต่างๆ ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมไข่ขาวลงในส่วนผสมของข้าวโพด

ทาจานอบด้วยเนย โอนแป้ง วางในเตาอบร้อนที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 40-60 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการอบ ให้นำหม้อปรุงอาหารออก แปรงด้วยนมหากต้องการ และโรยด้วยน้ำตาล

หม้อตุ๋นข้าวโพดพร้อมแล้ว หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะหวาน เสนอชาร้อนหนึ่งแก้วหรือนมสดหนึ่งแก้วพร้อมหม้อปรุงอาหาร