สูตรอาหารมังสวิรัติจากแครอท แครอททอดมังสวิรัติ รากผักชีฝรั่งคั่ว

บวบชุบเกล็ดขนมปังอย่างสมบูรณ์แบบ

บวบพร้อมอบ😀🥒

บวบอบ

ส่วนผสมสำหรับสอง:

2 บวบขนาดเล็ก

เกลือเพื่อลิ้มรส

2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งโฮลวีต

หั่นบวบเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ผสมเกลือกับแป้งแล้วเทลงในถุงพลาสติก ส่งบวบสับที่นั่น ใช้มือบีบด้านบนของถุงเพื่อให้มีอากาศและพื้นที่ว่างอยู่ภายใน และเขย่าให้เข้ากัน ดังนั้นบวบจึงรีดแป้งได้ดีและรวดเร็ว

เปิดเตาอบที่ 200°C โดยวางถาดอบไว้ด้านใน นำแผ่นอบที่อุ่นแล้วออกจาระบีด้วยน้ำมันวางบวบ นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาทีที่กลางเตาอบ จากนั้นเลื่อนกระทะไปอีก 3 นาทีบนชั้นบนสุดเพื่อให้ชิ้นส่วนมีสีน้ำตาล พร้อม!

มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์

ส่วนผสมสำหรับสอง:

4 หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก

น้ำมันมะกอกสกัดเย็น.

ล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาด ตากให้แห้ง ตัดตาออกแล้วถูด้วยน้ำมันและเกลือ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

นำเข้าอบ 60 นาทีที่ 200°C ในเตาอบที่อุ่นไว้

คลี่กระดาษฟอยล์ออก ผ่าครึ่งมันฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมไส้ต่างๆ: ซอสต่างๆ สตูว์หรือผักสด คุณสามารถฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ในภาพเป็นไส้ ดอกกะหล่ำ มะเขือเทศสด และสลัดกะหล่ำปลี แครอท ถั่วลันเตา

ดรานิกิ

ส่วนผสมสำหรับสอง:

6 หัวมันฝรั่งขนาดกลาง

เครื่องเทศ: เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งแห้ง

1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีเต็มเมล็ด

1 ช้อนโต๊ะ แป้งแฟลกซ์

ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ บีบแป้งออก ใส่เครื่องเทศ แป้งทั้งสองชนิดแล้วเลื่อนในเครื่องปั่นจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการ คุณไม่สามารถเลื่อนได้ แต่เพียงแค่ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ. ใส่มันฝรั่งสับที่ได้ลงบนกระดาษในรูปแบบของชิ้นกลม: สำหรับแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละชิ้น หนึ่งช้อนโต๊ะ เนื้อบดละเอียด.

นำเข้าอบ 30 นาทีที่ 200°C.

เสิร์ฟแพนเค้กพร้อม / ครีมเปรี้ยวมังสวิรัติ / ซอสที่คุณชื่นชอบและสลัดผักสด สลัดสามารถปรุงรสด้วยซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งซึ่งมีรสชาติคล้ายกับซอสบาร์บีคิวของ McDonald

สำหรับซอส:

4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกสกัดเย็น
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
- น้ำมะนาวครึ่งลูก

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ซอสพร้อม!

ส่วนผสมสำหรับสอง:

รากผักชีฝรั่ง - 1 หัว;

เครื่องปรุงรส: เกลือ, พริกไทย;

ลอกผิวออกจากรากขึ้นฉ่าย ตัดเป็นหลอด ทอดในน้ำมันมะกอกจนสุก ไฟปานกลางใกล้กับไฟแรง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์ รากผักชีขนาดใหญ่ประมาณ 2 เสิร์ฟและปรุงอาหาร 10 นาที เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส แต่คุณไม่สามารถเพิ่มได้เลยถ้าคุณชอบรสชาติที่สดใสของผักชีฝรั่ง

รากผักชีฝรั่งคั่ว

มะเขือม่วงราดซอส

ส่วนผสมสำหรับสอง:

2 มะเขือยาว

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สำหรับทอด

สับมะเขือยาวให้ละเอียดแล้วจุ่มในน้ำเกลืออุ่นๆ เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อกำจัดโซลานีนและรสขม: 1 ช้อนโต๊ะ เกลือต่อ 1 ลิตร น้ำ. มะเขือยาวลอยอยู่บนผิวน้ำดังนั้นคุณต้องกดขี่ไว้ด้านบน จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

อุ่นกระทะเหล็กหล่อ (หรือกระทะเคลือบสารกันติด) ทอดมะเขือยาวในน้ำมันด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน (โปรดจำไว้ว่ามะเขือยาวดูดซับน้ำมันได้มาก!) ใส่ชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาด้วยซอส

สำหรับซอส:

4 ช้อนโต๊ะ ลมค้ามะเขือเทศ (เนื้อมะเขือเทศบิด);

1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่งแห้ง;

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;

เครื่องเทศ: 1/3 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา พริกหยวกบดอบเชยเล็กน้อย

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกสกัดเย็น.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำซอสที่ได้ไปต้ม ซอสพร้อม!

ถั่วกับแครอทและถั่ว

ส่วนผสมสำหรับหนึ่ง:

2 แครอท

70 กรัม ถั่วเขียวแช่แข็ง

ถั่วครึ่งกระป๋อง (ประมาณ 100 กรัม)

ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

น้ำมันมะกอกสกัดเย็น.

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ใส่ถั่วแช่แข็งลงในกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟปานกลางใต้ฝา

ผัดทิ้งไว้อีก 2 นาที

ตัดใบพาร์สลีย์ (ไม่ต้องใช้ก้าน) แล้วนำไปรวมกับถั่วที่ล้างแล้วกับผักที่เหลือ ลดความร้อนให้ช้าลง ปิดฝาและทิ้งไว้อีก 1 นาที

จานพร้อม!

บรอกโคลีกับ Gomasio

วัตถุดิบ:

บรอกโคลี 1 หัว;

2 ช้อนโต๊ะ gomasio (เครื่องปรุงรสแห้งทำจากงาบดกับเกลือเล็กน้อย);

1 ช้อนชา ซีอิ๊ว;

น้ำมันมะกอกสกัดเย็น.

ตัดดอกบรอกโคลีออก ล้าง จุ่มในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นโยนลงในกระชอน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กะหล่ำปลี ตั้งไฟปานกลาง หลังจากผ่านไป 2 นาที โรยด้วย gomasio โรยด้วยโชยุ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้อีก 3 นาที จานพร้อม!

กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถให้บริการคุณเป็นอาหารเย็นหรือกับข้าวที่ยอดเยี่ยม

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเพสโต้

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว

แครอท;

มะเขือเทศเชอร์รี่

เพสโต้ไม่ใส่กระเทียม

สับผักกาดขาวให้ละเอียด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วใส่ลงในน้ำเดือดเพื่อเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมาก แต่ควรเติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำหากน้ำระเหยก่อนที่กะหล่ำปลีจะพร้อม

ก่อนความพร้อม 4-5 นาทีใส่มะเขือเทศสับและเพสโต้ช้อนเล็ก ๆ ผสม

จานนี้อร่อยมากและย่อยเร็วดังนั้นจึงเหมาะสำหรับมื้อค่ำเพื่อไม่ให้ท้องอิ่มเข้านอน

ส่วนผสมต่อการให้บริการ:

หัวผักกาด 3-4 ชิ้น;

น้ำมันมะกอกสกัดเย็น.

หัวผักกาดย่างมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมชวนให้นึกถึงมันฝรั่งทอดและกะหล่ำปลีตุ๋นเล็กน้อย มันง่ายมากที่จะปรุงอาหาร

ลอกหัวผักกาดออกจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดประมาณ 5-10 นาทีในน้ำมันมะกอกใต้ฝาคนเป็นครั้งคราว ไฟอยู่ในระดับปานกลาง ระวังเกลือเพราะหัวผักกาดมีรสชาติที่เด่นชัดถ้าคุณใส่เกลือเหมือนมันฝรั่งธรรมดาหัวผักกาดจะเค็มเกินไป คุณสามารถพริกไทยก่อนเสิร์ฟ

ส่วนผสมต่อการให้บริการ:

บวบบวบ 1 ชิ้น;

เนื้อ Seitan - 1 ชิ้น;

พริกหยวก 1/2 ลูก;

น้ำมันมะกอกสกัดเย็น.

หั่นเนื้อเซตันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซูกินีฝาน พริกหยวก และหัวผักกาดเป็นเส้น

ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาทีในน้ำมันมะกอกโดยปิดฝา คนเป็นระยะๆ

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว

มะเขือเทศเชอร์รี่

พาสลีย์.

สับผักกาดขาวแล้วใส่ในน้ำเดือดบนไฟปานกลางภายใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมาก แต่ควรเติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำหากน้ำระเหยก่อนที่กะหล่ำปลีจะพร้อม

ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่มะเขือเทศสับ, ผักชีฝรั่งสด, มะกอกและเคี่ยวอีกเล็กน้อยใต้ฝา

กะหล่ำปลีตุ๋นกับถั่ว

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีสีม่วง

แครอท;

ถั่วผสม. ฉันมีในโถ: ถั่วเหลือง + ถั่ว + ถั่วชิกพี + ถั่ว

หั่นกะหล่ำปลีและแครอทแล้วใส่ในน้ำเดือดโดยใช้ไฟปานกลางปิดฝาไว้ 30 นาที

ล้างถั่วและเพิ่มลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลี 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันภายใต้ฝาอีกสองสามนาที

ผักนึ่งกับเต้าหู้ทอด

ส่วนผสมสำหรับสอง:

1 บวบ

2 แครอทขนาดใหญ่

1 พริกหยวกขนาดเล็ก

เต้าหู้ 1 ห่อ;

เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำ, แกง;

น้ำมันมะกอกสกัดเย็น.

แครอทหั่นเป็นเส้นทอดในน้ำมันมะกอกเบา ๆ ใส่บวบและพริกหยวกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเคี่ยว / ทอดใต้ฝาประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราว

หั่นเต้าหู้เป็นก้อนเล็กๆ เกลือพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัวใส่แกงและทอดในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด ผัดเป็นครั้งคราว

ผสมผักสุกกับเต้าหู้สุก อร่อย!

กะหล่ำปลีผัด

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว

น้ำมันมะกอกสกัดเย็น.

นี่เป็นตัวเลือกอาหารค่ำที่เรียบง่ายและเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน

สับผักกาดขาวแล้ววางในกระทะซึ่งตั้งน้ำมันมะกอกไว้เล็กน้อย ผัดกะหล่ำปลีใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที จำเป็นต้องผสมบ่อย ๆ กะหล่ำปลีจะไหม้เร็วมากดังนั้นจึงไม่ควรออกจากเตา ยิ่งกะหล่ำปลีมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น มันจะดีกว่าที่จะทำให้เป็นสีแดงก่ำเล็กน้อย

แครอทมีแคโรทีน (เปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย) มากพอๆ กับที่ผักหรือผลไม้อื่นไม่มี อนึ่ง: แคโรทีนจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นถ้าคุณใช้แครอทในอาหารกับน้ำมันพืช .

นอกจากนี้ยังมีน้ำมันหอมระเหย สารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยา เอนไซม์ และสารประกอบอื่นๆ ที่ร่างกายต้องการ

แครอทต้มมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าแครอทสดอย่างน่าประหลาดใจ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญชาวตะวันตกกล่าวว่าหลังจากปรุงอาหารแล้วปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระจะเพิ่มขึ้น 34% หลังจากหนึ่งเดือน แครอทต้มยังคงมีสารอาหารมากกว่าแครอทดิบ สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่าเมื่อเก็บไว้ในแครอทต้มจะเกิดสารต้านอนุมูลอิสระใหม่

แครอทปกป้องร่างกายจากอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

แครอทช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของหัวใจ และยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการพัฒนาการมองเห็น แครอท 2 หัวให้ความต้องการเบต้าแคโรทีนต่อวัน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองในผู้ชายลงครึ่งหนึ่ง และผู้หญิงที่กินแครอทเพียง 5 หัวต่อสัปดาห์จะลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจวายได้ 70%

สูตรแครอทเคลือบ

ไม่ทราบว่าจะทำอย่างไรกับพวงของแครอท? ไม่ต้องการทำอาหารหรือตุ๋น? ลองทำแครอทเคลือบ แครอทสไลซ์ตุ๋นกับเครื่องเทศและน้ำผึ้ง นี่คือวิธีการ:

• หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ตามมุม
• อุ่น gi จนไอน้ำปรากฏขึ้น
• ผัดยี่หร่าจนเป็นสีเหลืองทองใส่ขิงและพริก
• เพิ่มน้ำผึ้งขมิ้นและแครอท
• ผัดประมาณ 3-4 นาทีแล้วเติมน้ำ
• ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
• ใส่เกลือและพริกไทยดำแล้วปรุงจนแห้งและนิ่ม
• เพิ่มผักใบเขียวน้ำมะนาวและคน

เราจะต้อง:

• แครอท - 4 ถ้วย;
• gi - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกเขียว - 0.5 ช้อนชา
• ขิงขูด - 0.5 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา:
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 2/3 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/5 ช้อนชา
• ใบผักชีหรือผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

เนยใสคืออะไรและจะเตรียมอย่างไร?

ผู้ชาย- เนยใส, เนยใส เตรียมโดยการให้ความร้อนโดยนำนมที่แข็งตัวออก ในการขจัดความชื้นออกจากเนย คุณต้องให้ความร้อนในอัตรา 1 ชั่วโมงต่อเนย 1 กิโลกรัม gi ที่เสร็จแล้วควรใสและเป็นสีเหลือง

ในการปรุงแครอทในเคลือบ เราต้องใช้เนยใสเล็กน้อย คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงโดยการดูวิดีโอ

สูตรแครอทมังสวิรัติ

ด้านล่างนี้เป็นรายการสูตรแครอทมังสวิรัติทั้งหมด เราหวังว่าคุณจะสนุกกับมันทั้งหมด



• แครอทกับถั่วในซอสนม
  ปอกเปลือกและต้มแครอทกับถั่วลันเตาในซอสนม เอาช้อน slotted ออกจากน้ำ หั่นเป็นก้อน ต้มถั่วลันเตาสด สะเด็ดน้ำ ใส่แครอทลงในกระทะ ปรุงรสด้วยซอสนม
• แครอทกับข้าว
  ในการเตรียมแครอทกับข้าว ให้หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ แล้วผัดในน้ำมัน ซาวข้าว หลับไปในน้ำเดือดแล้วหุงจนนุ่ม จากนั้นใส่ข้าวและแครอทสีน้ำตาล

อาหารแครอทมังสวิรัติ

อาหารว่างแครอท

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีหัวใหญ่ 1 หัว แครอท 1 กิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช กระเทียม สมุนไพร สำหรับน้ำดอง: น้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยเล็กน้อย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

จุ่มใบกะหล่ำปลีในน้ำเดือดสักครู่แล้วตัดส่วนที่หยาบออก ขูดแครอทหยาบ ๆ แล้วอุ่นด้วยน้ำมัน แต่อย่าทอด ผสมแครอทกับกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด ห่อไส้ด้วยใบกะหล่ำปลีใส่ม้วนกะหล่ำปลีลงในชามเคลือบลึกแล้วเทน้ำดอง การเตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำส้มสายชู, น้ำผึ้ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือลงในน้ำเย็นที่เดือด กะหล่ำปลียัดไส้ถูกกดขี่เป็นเวลาสองวันในที่เย็น

แครอททอด

วัตถุดิบ:

แครอท 1 กิโลกรัม เซโมลินา 0.5 ถ้วย นม 0.5 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง แครกเกอร์ 0.5 ถ้วย 1 ช้อนชา น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แครอทปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นเส้นใส่ในกระทะเทนมร้อนใส่เนยน้ำตาลเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้แครอทไหม้

เมื่อแครอทพร้อมให้โรยด้วยเซโมลินาแล้วคนให้เข้ากันปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที

จากนั้นนำแครอทออกจากเตา ใส่ไข่แดงลงไป ผสมให้เข้ากันและเย็น

ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมวลเย็นชุบไข่ขาวม้วนในเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้าน

เค้กแครอทกับอัลมอนด์และแกง

วัตถุดิบ:

แครอท 500 กรัม, ขนมปังเก่า 2 ชิ้น, อัลมอนด์ 100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง ไข่ 4 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำแร่, หัวหอมสีเขียว 1 พวง, คอทเทจชีส 250 กรัม, แกง, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นซาลาเปาแล้วแช่น้ำเล็กน้อย

ขูดแครอทบนเครื่องขูด

ย่างอัลมอนด์ในกระทะที่แห้ง

อุ่นเตาอบ.

สับหัวหอม ผัดในน้ำมัน ผสมกับแครอทและไข่ บีบขนมปังและผสมกับมวล

เกลือและพริกไทย. เพิ่มแครกเกอร์

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ

ปั้นชิ้นเนื้อแครอทวางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 20 นาที

สำหรับซอส ผสมคอทเทจชีสกับน้ำแร่ ปรุงรสด้วยหัวหอม เกลือ และแกง

เสิร์ฟทอดกับซอส

ก๋วยเตี๋ยวแครอทโฮมเมด

วัตถุดิบ:

แครอท 500 กรัม แป้ง 1 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 0.5 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วต้ม ถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลทราย เนย ไข่ แล้วตีให้เข้ากัน เทแป้งลงในมวลแล้วนวดแป้งให้แข็ง ม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือแถบยาวกว้าง ปรุงเหมือนก๋วยเตี๋ยวทั่วไป

แครอทในซอสนม

วัตถุดิบ:

แครอท 500 กรัม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, นม 0.7 ถ้วย, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะ เทน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือและน้ำตาล ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที เทแครอทที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้กับซอสนมร้อนที่ทำจากนมและแป้ง แล้วผสมเบา ๆ

แครอทในเนยถั่ว

วัตถุดิบ:

600 กรัม แครอท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 50 กรัม ถั่วขูด พริกไทย เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกแครอท ล้างมัน หั่นเป็นเส้นกว้าง 0.5 ซม. และยาว 5-6 ซม. ใส่ในจานกันไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาบนไฟแรง (เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น)

ผสมเกลือพริกไทยเทน้ำมะนาว อุ่นน้ำมันกับถั่วขูดบนไฟแรงเป็นเวลา 10 นาทีในชามแยกต่างหากที่มีฝาปิด ผสมกับแครอทแล้วเสิร์ฟทันที

แครอทเคลือบ

วัตถุดิบ:

6–8 ชิ้น แครอท 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 0.25 ช้อนชา ขมิ้น 0.5 ช้อนชา เมล็ดกระวานบด 0.5 ช้อนชา ผักชีบด 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้ม (แอปเปิ้ล) น้ำแร่ 0.7 ถ้วย 0.5 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีสดสับ (ผักชีฝรั่ง) 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 0.25 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูด, พริกไทยดำ (แดง), เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แครอทหั่นเป็นแท่งหนา 1.5 ซม.

จัดเรียงเป็นชั้นเดียวในกระทะก้นกว้างหรือในกระทะ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย น้ำตาล ขมิ้น กระวาน ผักชี น้ำผลไม้ น้ำ และเกลือ

นำไปต้มปิดฝาและลดความร้อน เคี่ยว 30 นาที เมื่อน้ำระเหยไปเกือบหมด ให้เปิดฝาออกแล้วเปิดไฟ ระเหยความชื้นที่เหลืออยู่โดยการเขย่ากระทะ เมื่อแครอทปกคลุมด้วยเคลือบเงาแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยที่เหลือ พริกไทย และสมุนไพรสด เขย่าหม้อเพื่อผสมส่วนผสม โรยด้วยลูกจันทน์เทศก่อนเสิร์ฟ

แครอทผัดไข่

วัตถุดิบ:

แครอท 500 กรัม น้ำมันพืช 100 กรัม ไข่ 3 ฟอง เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่ต้มในน้ำเค็มแล้วสับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช

ตีไข่รวมกับแครอททอดใส่เกลือแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

แครอทอบกับผงยี่หร่า

วัตถุดิบ:

แครอท 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดยี่หร่า

การทำอาหาร:

ตัดแครอทเป็นแถบกว้างตามยาว วางบนถาดอบ เทน้ำมันด้านบนและโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า

อบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีจนนุ่ม

แครอทกับพริกไทยและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

แครอท 1 กก. ปอกเปลือกและหั่นเป็นมุม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องสไลด์พริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ใส่แครอทลงในกระทะด้วยน้ำมัน เกลือ และน้ำผึ้ง เติมน้ำ 0.5 ถ้วยตวง ปิดฝาและเคี่ยวจนแครอทนิ่มเล็กน้อย เปิดฝาออกและเคี่ยวไฟอ่อนจนของเหลวข้น

โรยหน้าด้วยพริกไทยดำบดสด พร้อมเสิร์ฟ

แครอทกับข้าว

วัตถุดิบ:

แครอทขนาดใหญ่ 3 หัว ข้าว 1 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, นม 0.25 ถ้วย, สมุนไพรสับ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นแครอทเป็นชิ้น ใส่ข้าว ล้างและแช่ไว้ล่วงหน้า 1 ชั่วโมง เนยและนม ผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วปรุงในเตาอบประมาณ 15-20 นาที โรยจานด้วยสมุนไพร

แครอทกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว คอทเทจชีส 200 กรัม ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย 2 ช้อนชา ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

แครอทปอกเปลือกขูดบนกระต่ายขูดหยาบรวมกับคอทเทจชีสขูดใส่ลูกเกดนึ่งล้างน้ำตาลผสมและเทครีม

แครอทกับน้ำส้ม

วัตถุดิบ:

2-3 แครอท 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง, เฮเซลนัทคั่วบด 50 กรัม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกแครอท, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำส้ม, ผสมกับถั่ว, เกลือ

แครอทบด

วัตถุดิบ:

แครอท 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช นม 1 แก้ว เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มโดยเติมน้ำตาล ถูแครอทร้อนผ่านตะแกรง ผสมกับเนย แล้วใส่แป้งผัดที่เจือจางด้วยนมและน้ำซุปผักลงไป หลังจากนั้นให้อุ่นเครื่องเล็กน้อย

อาร์เมเนีย lavash ม้วนกับแครอทเกาหลี

วัตถุดิบ:

lavash อาร์เมเนียบาง 3-4 แผ่น, มายองเนส 1 ถ้วย, แครอทเกาหลี 300 กรัม, ชีส 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผักชี 1 พวง (ผักชีฝรั่ง)

การทำอาหาร:

ทามายองเนสบนแผ่นขนมปังพิต้า, ขูดชีส, แครอทเกาหลีและผักใบเขียว ปิดด้วยชั้นที่สองและทำเช่นเดียวกัน ทำซ้ำสามครั้ง วางขนมปังพิต้าไว้ด้านบน ม้วนเป็นม้วนแล้วปล่อยให้แช่

แครอทตุ๋นกับข้าว

วัตถุดิบ:

แครอท 1 กก. 3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, นม 0.5 ลิตร, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ใส่แครอทหั่นบาง ๆ ในกระทะใส่ข้าวที่ล้างแล้วและน้ำมันพืชเทนมปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม

ก่อนอื่น ขูดแครอทหยาบๆ หรือสับเป็นวงกลมในโถปั่น ทันทีที่มันเริ่มหลั่งน้ำออกมามาก ให้วางแครอทที่เตรียมไว้ในกระทะก้นลึกหรือกระทะ เทน้ำและเคี่ยวไฟปานกลางคนจนนุ่ม

หากมีการวางแผนแครอทมังสวิรัติแบบหวานให้ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ (อบเชย, วานิลลา) และถ้าผลลัพธ์เป็นตัวเลือกที่ไม่หวานให้โรยด้วยเครื่องเทศ (พริกไทย, แกง, สมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม ฯลฯ ) เพิ่มน้ำตาลวานิลลาที่นี่

ในขณะที่กวนให้เพิ่มเซโมลินาและผสม คุณจะได้แป้งที่เหนียวนุ่ม นำจานที่มีแครอทออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยเช่น เย็นพอที่จะจัดการได้โดยไม่ไหม้

แบ่งมวลแครอทออกเป็นส่วน ๆ ตามจำนวนชิ้นที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น ปรับระดับพื้นผิวและวาดส่วนที่ต้องการด้วยไม้พายตามภาพ สำหรับคุ๊กกี้จำนวนคี่ ให้เอาแครอทสับอีกส่วนหนึ่งที่อยู่ตรงกลางออก

แครอทแต่ละชิ้นจะต้องชุบเกล็ดขนมปัง การหายใจแบบดั้งเดิมคือแป้ง เซโมลินา แครกเกอร์ข้าวสาลี แต่ฉันขอแนะนำให้จดบันทึกตัวเลือกที่มีประโยชน์มากกว่า - รำหรือเกล็ดธัญพืชสับ สามารถเพิ่มเครื่องเทศเช่นเดียวกับในเนื้อทอดหรืออื่น ๆ ในการหายใจ การหายใจของฉันคือรำข้าวสาลีกับอบเชยป่นเล็กน้อย

พื้นผิวที่จะวางแครอททอดหลังจากการหายใจควรโรยด้วยแป้งหรือขนมปัง

ทอดแครอทชุบเกล็ดขนมปังในกระทะในน้ำมันพืชทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ไฟปานกลางก็เพียงพอแล้วไม่จำเป็นต้องทอดอย่างรุนแรง หากมีการวางแผนแครอททอดจำนวนมากฉันขอแนะนำให้อบทั้งหมดในเตาอบบนถาดอบขนาดใหญ่ ในรุ่นอาหารพวกเขาจะนึ่ง