แยมเชอร์รี่. แยมเชอร์รี่: วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่

เชอรี่ผลไม้สดที่ดีและดีต่อสุขภาพ และแยมจากผลไม้เหล่านี้เป็นอาหารอันโอชะที่คลาสสิกและเป็นที่ชื่นชอบในหลายครอบครัวมาเป็นเวลาหลายร้อยปี แต่ถ้าคุณปรุงโดยไม่ใช้หินคุณจะได้ของหวานที่ไม่มีรสชาติเลย ในแยมเชอร์รี่หลุม 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 64 กรัมในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์โดยรวมคือ 284 - 290 กิโลแคลอรี

แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรรูปถ่าย

คุณเชื่อมโยงวัยเด็กกับอะไร? ฉันมีมันด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและโฟมที่โปร่งสบาย ... การทำแยมเชอร์รี่แบบหลุมเหมือนในวัยเด็กที่บ้านเป็นเรื่องง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์

เวลาในการเตรียม: 6 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่: 2 กก.
• น้ำตาล: 3-3.5 กก.

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรแยมเชอร์รี่หนา

สูตรประกอบด้วยส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างเท่านั้น สัดส่วนที่ต้องการคือ 1 ต่อ 1 หากใช้เชอร์รี่เปรี้ยวควรใช้น้ำตาล 1.2 - 1.5 ส่วนต่อผลเบอร์รี่ 1 ส่วน

สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 1.0-1.2 กก.
• เชอร์รี่ปอกเปลือก - 1 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เรียงเชอร์รี่ เอาก้านใบ ล้างออก ปล่อยให้น้ำไหลและเอากระดูกออก
2. เทผลไม้ลงในชามเคลือบหรือกระทะกว้างแล้วเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป
3. ส่งทุกอย่างไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
4. ด้วยความร้อนปานกลางด้วยการกวนเบา ๆ นำไปต้มและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำออกจากไฟ
5. เมื่อทุกอย่างเย็นลงในชามอีกใบ ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมออกจากเชอร์รี่
6. ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป
7. นำไปต้มและลดน้ำเชื่อมให้มีความหนาโดยใช้ไฟปานกลาง จำเป็นต้องหยดของเหลวหวานหยดลงในแก้วน้ำน้ำแข็งถ้ามันกลายเป็นลูกบอลที่สามารถบีบด้วยนิ้วของคุณได้น้ำเชื่อมก็พร้อม
8. รวมผลเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมตั้งไฟให้เดือดต้มประมาณ 5-6 นาทีแล้วเทร้อนลงในขวด

วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่หลุมสำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน

อาหารอันโอชะที่แปลกและอร่อยนี้ปรุงอย่างรวดเร็วซึ่งวิธีนี้เป็นที่นิยมของแม่บ้าน

หลังจากที่ภาชนะที่บรรจุส่วนผสมเย็นลงแล้ว น้ำเชื่อมจะเปลี่ยนเป็นเยลลี่พร้อมชิ้นเชอร์รี่

เตรียมตัวล่วงหน้า:

• เจลาติน - 25-30 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• เชอร์รี่ (น้ำหนักของผลไม้ระบุโดยไม่มีก้อนหิน) - 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เรียงผลเบอร์รี่, ฉีกหาง, ปอกเปลือก, ล้าง, แห้ง โอนไปยังกระทะหรือชามเคลือบฟันที่เหมาะสม
2. ผสมน้ำตาลกับเจลาตินแห้ง
3. เทส่วนผสมลงในเชอร์รี่
4. ผัดและวางบนชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ สามารถผสมเนื้อหาได้ 2-3 ครั้งเพื่อให้เม็ดเจลาตินบวมสม่ำเสมอ
5. นำภาชนะออกจากตู้เย็น ผสมและวางบนไฟร้อนปานกลาง
6. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ปรุงแยมไม่เกิน 4-5 นาที
7. เทมวลร้อนลงในขวดแล้วขันฝา

สูตรห้านาทีที่ง่ายและรวดเร็วมาก

สำหรับ "ห้านาที" อย่างรวดเร็วคุณต้อง:

• เชอร์รี่ปอกเปลือก - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

การทำอาหาร:

1. แยกผลเบอร์รี่ ฉีกก้าน ล้างและแยกเนื้อออกจากเมล็ด
2. ใส่เชอร์รี่และน้ำตาลลงในชามเคลือบ ทิ้งไว้บนโต๊ะ 3-4 ชั่วโมง
3. อุ่นส่วนผสมให้เดือด ต้มประมาณ 5 นาที เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง
4. ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง
5. หลังจากครั้งที่สามให้เทส่วนผสมร้อนลงในขวดและปิดฝาด้วยจุกไม้ก๊อก

สูตรสำหรับ multicooker

สำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวใน multicooker คุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 1.2 กก.
• เชอร์รี่ปอกเปลือกแล้ว - 1 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เรียงเชอร์รี่ แกะหาง ล้าง ตากแห้ง และแยกกระดูกออกจากเนื้อ
2. โอนไปยังชาม multicooker และเทน้ำตาลที่นั่น ผสม.
3. เปิดอุปกรณ์ในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 90 นาที
4. จากนั้นใส่แยมลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

แยมเชอรี่หลากชนิด

สำหรับการเตรียมถาดผลไม้มักใช้วัตถุดิบสองหรือสามประเภทเท่ากัน แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่นี่

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายหวานเพียงพอ คุณจะต้องปรับความหวานในระยะแรก

ตัวอย่างเช่น หากใช้ลูกเกด ให้เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย ประมาณ 1 ถึง 2 ถ้าผลมะยมยิ่งมากขึ้น (1 ถึง 2.5) และเมื่อเพิ่มสตรอเบอร์รี่ อัตราส่วน 1 ต่อ 1 ก็เพียงพอแล้ว

สำหรับจานเชอร์รี่กับลูกเกดคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่หลุม - 1 กก.
• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. เรียงเชอร์รี่ฟรีหางม้าล้าง
2. นำลูกเกดออกจากกิ่ง ล้างและเช็ดให้แห้ง
3. ผสมผลเบอร์รี่เทลงในชามเคลือบแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 4-5 ชั่วโมงจนน้ำผลไม้โดดเด่น
4. บนไฟร้อนปานกลางให้ความร้อนมวลให้เดือด ต้มเป็นเวลาห้านาที
5. นำออกจากความร้อนและความเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
6. ทำซ้ำขั้นตอน
7. เป็นครั้งที่สามให้ความร้อนส่วนผสมต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดผนึกในขวดทันที

แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดพร้อมถั่ว

แยมที่เติมถั่วถือเป็นอาหารอันโอชะเสมอ นอกจากวิธีง่ายๆ (ผสมผลเบอร์รี่กับถั่ว) คุณยังสามารถเตรียมตัวเลือกเมื่อวางวอลนัทชิ้นหนึ่งแทนกระดูกที่ถอดออก

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ปอกเปลือก - 1 กก.
• วอลนัท - 250 กรัมหรือเท่าไหร่
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 150 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกผลเบอร์รี่ ฉีกก้าน ล้างและแยกกระดูกออกจากเนื้อ
2. ตัดถั่วเป็นชิ้นขนาดเท่ากระดูก
3. ใส่เมล็ดวอลนัทลงในเปลือกเชอร์รี่ หากคุณมีความอดทนไม่เพียงพอในการเตรียมเชอร์รี่ทั้งหมด ก็เพียงแค่วางถั่วที่เหลือในมวลทั้งหมด
4. อุ่นน้ำและเติมน้ำตาลในส่วนจนละลายหมด ควรทำในชามที่จะปรุงขนม
5. นำน้ำเชื่อมไปต้มและเพิ่มเชอร์รี่และถั่ว
6. ต้มอีกครั้งและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยกวนเป็นเวลา 25-30 นาที
7. เทแยมร้อนลงในขวด

เพื่อให้แยมอร่อยและเก็บไว้อย่างดีคุณต้อง:

1. หากต้องการเอากระดูกออก ควรซื้ออุปกรณ์พิเศษ มีลักษณะเป็นแหนบมีช้อนสองอันต่อท้าย
2. เมื่อถูกความร้อน ให้เอาสเกลออกจากกระดาษติด มันเริ่มปรากฏขึ้นเมื่ออุณหภูมิของมวลเข้าใกล้ 80-85 องศา ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ช้อนแบบมีรู
3. เตรียมภาชนะเก็บล่วงหน้า ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำแล้วต้มฝาในน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึงหลังจากนั้น ของเหลวส่วนเกินไม่ควรเข้าไปในกระดาษติดมิฉะนั้นจะเริ่มหมัก
4. เลือกเชอร์รี่ที่สุกแต่ไม่เน่าเสีย ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะไม่อร่อยและมีคุณภาพสูงหากนำผลไม้ที่มีลักษณะเน่าเปื่อยหรือเสื่อมสภาพอื่น ๆ เพื่อเตรียมการ
5. อย่าย่อย บางครั้งแยมอาจสุกเล็กน้อย เมื่อเย็นลง น้ำเชื่อมจะยังข้นอยู่ หากอาหารอันโอชะถูกย่อยน้ำจะระเหยออกไปมากเกินไปจะกลายเป็นรสจืดและน้ำตาลอย่างรวดเร็ว
6. หลีกเลี่ยงการไหม้ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำเชื่อมและผลเบอร์รี่ติดและไหม้ที่ด้านล่างของจานต้องคนส่วนผสมด้วยช้อนไม้เบา ๆ โดยยกเนื้อหาจากล่างขึ้นบน หากยังคงเริ่มไหม้ให้นำภาชนะออกจากความร้อนและเทแยมลงในชามที่สะอาดอย่างระมัดระวัง

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถไปเที่ยวทะเลไปปิกนิก แต่ในวันฤดูร้อน คุณยังต้องทำงานอย่างเหลือทนในแปลงส่วนตัวของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ขณะนี้คุณจำเป็นต้องเก็บแยมเชอร์รี่ไว้ ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน ระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบประสาท

สูตรอาหารง่ายๆ

ไม่ใช่ทุกคนที่จะกินแยมเชอร์รี่ได้มาก เพราะการกินหนึ่งช้อนเต็มจะเต็มไปด้วยน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น ผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างอย่างใกล้ชิดควรรู้ว่าปริมาณแคลอรี่ของแยมเชอร์รี่อยู่ที่ประมาณ 250 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงแยมเชอร์รี่ เพื่อประกันตัวเองจากเหตุการณ์ต่างๆ จะดีกว่าที่จะเอากระดูกออก ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ทั้งวิธีการพิเศษและวิธีชั่วคราว เช่น กิ๊บติดผมหรือเข็มกลัด

สารประกอบ:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.

การทำอาหาร:

สูตรขี้เกียจ

สำหรับผู้ที่ไม่มีกำลังและความปรารถนาที่จะยุ่งกับการเตรียมเชอร์รี่ แยมเชอร์รี่กับหลุมก็เหมาะ ขั้นตอนการเตรียมการนั้นง่ายกว่ามากเพราะคุณไม่ต้องทำงานหนัก

สารประกอบ:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำกรอง 0.25 ลิตร
• น้ำตาลทราย 1 กก.

การทำอาหาร:

ถ้าคุณชอบแยมหนาและเยลลี่ ให้เติมเจลาตินที่กินได้เล็กน้อยลงในแยมเชอร์รี่แบบมีหลุม ความยากลำบากในกระบวนการเตรียมการจะไม่เกิดขึ้น อ่านคำแนะนำในการเจือจางเจลาตินอย่างละเอียด

สารประกอบ:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• อาหารเจลาติน 25 กรัม.

การทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในชามแล้วเจือจางด้วยน้ำกรองตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. ปล่อยให้เจลาตินบวม
3. เราคัดแยกผลเชอรี่ ล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง
4. ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษหรือกิ๊บเราจะเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่
5. เราใส่เชอร์รี่ในจานที่มีผนังหนาซึ่งเราจะปรุงแยม
6. เพิ่มน้ำตาลและผสมเบา ๆ
7. ในรูปแบบนี้เราทิ้งเชอร์รี่ไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหล
8. เราใส่แยมบนไฟขั้นต่ำ
9. หลังจากเดือด เราจะตรวจพบว่า 20 นาที
10. อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดออกแล้วคนให้เข้ากัน
11. เราใส่มวลเจลาตินในห้องอบไอน้ำ
12. เก็บไว้จนกว่าผลึกทั้งหมดจะละลายและมวลจะได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
13. เพิ่มส่วนผสมเจลาตินลงในแยมและคนให้เข้ากัน
14. นำแยมกลับไปต้มและใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
15. หลังจากกลิ้งฝากระป๋องแล้ว ให้พลิกคว่ำและวางไว้ในที่เปลี่ยว
16. เราห่อขวดด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนแยมเย็นสนิท
17. คุณสามารถเก็บแยมเยลลี่ดังกล่าวไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

แยมที่ชอบด้วยกลิ่นซิตรัส

แฟน ๆ ของการทดลองทำอาหารและขนมหวานรสเลิศจะประทับใจกับรสชาติของแยมเชอร์รี่ที่มีความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวคั้นสด

สารประกอบ:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• 2 มะนาว;
• น้ำตาลทราย 2 กก.

การทำอาหาร:

1. เราคัดแยกผลเชอร์รี่และล้างพวกเขา
2. เราแยกเปลือกออกจากเชอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวก เราพยายามทำลายผลเบอร์รี่ให้น้อยที่สุด
3. เรากระจายผลเชอร์รี่ในจานที่มีผนังหนาสะดวก
4. โรยด้วยน้ำตาลและผสมเบา ๆ
5. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ในรูปแบบนี้ เชอร์รี่จะต้องถูกผสมเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
6. ใช้เครื่องขูดเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วใส่ลงในเชอร์รี่
7. บีบน้ำจากมะนาวและเพิ่มลงในแยม
8. เราใส่แยมบนไฟขั้นต่ำแล้วนำไปต้ม
9. หลังจากเดือดให้ต้มเป็นเวลาห้านาที อย่าลืมที่จะกวนแยมและเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
10. หลังจากขั้นตอนนี้เราแยกแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
11. จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนเดิมสามหรือสี่ครั้ง
12. เตรียมขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า
13. หลังจากทำอาหารครั้งสุดท้าย เราใส่แยมในภาชนะบรรจุกระป๋องแล้วปิดฝา

คำอธิบาย

แยมเชอรี่ทำจากผลเบอร์รี่สดและฉ่ำสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในตารางวันหยุด ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถทำชาจากแยมดังกล่าว ใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือตกแต่งเค้กและของหวานอื่น ๆ ด้วย เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณในการจัดการกับทุกขั้นตอนของการทำแยมเชอร์รี่ เราได้เตรียมสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ง่ายและราคาไม่แพงพร้อมรูปถ่าย

แยมเชอร์รี่หนึ่งขวดมีวิตามินกี่ขวด? ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่เด็ก ๆ จะขุนขุนด้วยแยมในช่วงฤดูหนาวในฤดูหนาว!

วันนี้เราจะทำแยมเชอร์รี่ที่บ้านและแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงกระบวนการง่ายๆ ของการต้มและปิดฝาอาหารอันโอชะดังกล่าว แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำกระป๋องมาก่อนในชีวิต คุณก็สามารถทำแยมเชอร์รี่ของคุณเองได้ง่ายๆ จากสูตร คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมเชอร์รี่สำหรับแยมและต้องใช้น้ำตาลเท่าใดต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

เป็นที่น่าจดจำว่าคุณสามารถเปลี่ยนความหวานของแยมได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความปรารถนาของคุณเอง

มาเริ่มทำแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวกันเถอะ!

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

มีผลิตภัณฑ์บางอย่างสำหรับทำแยมเชอร์รี่: เชอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องเตรียมการล่วงหน้า



บางทีสิ่งที่ยากที่สุดในการทำแยมเชอร์รี่ก็คือการคัดแยกผลเชอรี่ทั้งหมดแล้วเอาเมล็ดออก นี่คือสิ่งที่เราจะทำในขั้นตอนแรกของการทำแยม ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดในกระชอน กำจัดก้านสีเขียวถ้าจำเป็น ตัดเชอร์รี่แต่ละครึ่งแล้วเอาหินออก กำจัดสำเนาที่เสียหายด้วย



เราเปลี่ยนครึ่งเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งในสามของจำนวนที่ระบุทั้งหมด



ภายใน 3-4 ชั่วโมงเราทิ้งเชอร์รี่ไว้ให้สะเด็ดน้ำและปล่อยให้น้ำผลไม้ซึ่งเราต้องการสำหรับแยมทำอาหารต่อไป คุณยังสามารถทิ้งเชอร์รี่ไว้ในชามใส่น้ำตาลข้ามคืนได้อีกด้วย



เทเนื้อหาทั้งหมดของชามลงในกระทะลึกที่มีผนังเคลือบหนาแน่นเทน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดที่นั่น



เราวางกระทะด้วยเชอร์รี่และน้ำเชื่อมบนเตา กวนอย่างต่อเนื่องนำของเหลวไปต้ม



ปรุงเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อมประมาณ 5-10 นาทีบนไฟอ่อนๆ แล้วปิดไฟทั้งหมด ปล่อยให้แยมใส่ต่อไปอีก 2-3 ชั่วโมง



หลังจากนั้นให้นำแยมกลับเข้าไปในกองไฟแล้วปรุงต่อจนสุกเต็มที่



คุณสามารถกำหนดความพร้อมของแยมได้ดังนี้: ตักของเหลวเล็กน้อยด้วยช้อนชาแล้วหยดลงบนน้ำตาลที่กระจัดกระจายหากความหนาแน่นของแยมไม่อนุญาตให้ดูดซึมเข้าไปในผลึกน้ำตาลแสดงว่าแยมก็พร้อม

ภาพด้านล่างแสดงความแตกต่างที่เด่นชัดระหว่างแยมที่ปรุงไม่สุกและแยมสำเร็จรูป



ล้างขวดอย่างระมัดระวังซึ่งเราจะปิดแยมเชอร์รี่ เราอุ่นเตาอบที่ 130 องศาและฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างแล้วเป็นเวลา 15-20 นาที ควรจำไว้ว่าต้องส่งขวดโหลไปที่เตาอบที่ไม่ผ่านความร้อน



ฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที



เทแยมที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเราก็ส่งแยมเชอร์รี่หนึ่งขวดไปยังที่มืดและเย็น



แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว



ทานให้อร่อย!

อาหารที่มีเชอร์รี่สดหรือแช่แข็งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก เบอร์รี่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ หากต้องการก็สามารถปรุงได้แม้ไม่มีน้ำตาล วิธีที่นิยมที่สุดในการประมวลผลส่วนประกอบคือการต้มแยม ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ส่วนผสมจะถูกต้มด้วยน้ำเชื่อมข้นหรือน้ำเชื่อม หลุมหรือผลเบอร์รี่ไม่ผ่านการบำบัด

หากคุณปรุงส่วนผสมเพียงห้านาที (สูตรพิเศษ "ห้านาที") ส่วนผสมจะเก็บองค์ประกอบและวิตามินส่วนใหญ่ไว้ ในกรณีนี้ ช่องว่างจะช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของร่างกายในโรคโลหิตจาง โรคไตและปอด อาการท้องผูก และแม้กระทั่งโรคทางจิตต่างๆ

ความแตกต่างของการทำแยมเชอร์รี่

ด้วยความเรียบง่ายของกระบวนการทำแยมเชอร์รี่ คุณสามารถวางใจได้ว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการก็ต่อเมื่อคุณทำตามกฎเฉพาะจำนวนหนึ่งเท่านั้น หากคุณเพิกเฉย ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่เพียงแต่ไม่อร่อยเท่าที่คุณต้องการเท่านั้น แต่ยังอาจกลายเป็นอันตรายได้อย่างแท้จริง

ขึ้นอยู่กับจำนวนและสถานที่ที่จะจัดเก็บองค์ประกอบสำเร็จรูป ไม่เพียงแต่สามารถม้วนขึ้นในเครื่องแก้วภายใต้ฝาโลหะเท่านั้น อาหารอันโอชะของเชอร์รี่มักถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment หากมีการวางแผนที่จะเก็บไว้ในตู้เย็น

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวแบบมีและไม่มีกระดูก

การทำแยมแบบหลุมเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวและลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็น่าประทับใจด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน รสชาติที่ประณีต และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถปรุงด้วยวิธีต่างๆ เช่น

• สำหรับเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมเราใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันและน้ำหนึ่งแก้ว
• เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างใต้น้ำไหลใส่ในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน หลังจากนั้นเราเอาเมล็ดออกจากผลไม้โดยใช้อุปกรณ์ชั่วคราว (เช่นคลิปทางการแพทย์) พยายามอย่าทำลายผลเบอร์รี่มากเกินไป

เคล็ดลับ: แม่บ้านบางคนลวกเชอร์รี่ก่อนแปรรูป พยายามคั้นน้ำผลไม้ให้ได้ปริมาณสูงสุด แต่จะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้กับเชอร์รี่มีผิวที่หนาแน่นกว่า ผลเชอร์รี่ไม่จำเป็นต้องผ่านการแปรรูป ผลลัพธ์ที่ได้จะชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นแม้จะไม่มีมัน แม้ว่าคุณจะใช้วิธีห้านาทีก็ตาม

• เรากระจายมวลเบอร์รี่ในอ่างสำหรับทำอาหาร (ให้ความสำคัญกับจานเคลือบ) เราเติมน้ำตาลทั้งหมดลงในชั้นและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
• จากนั้นเราก็วางมวลบนเตาเติมน้ำลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ขั้นแรก ต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้บนไฟอ่อนๆ และคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเราก็เพิ่มไฟและรอให้ส่วนผสมเดือด
• หลังจากเดือดเราเก็บชิ้นงานไว้บนไฟที่มีความเข้มปานกลาง แต่ไม่ควรต้มอย่างแข็งขัน เรานำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาเป็นประจำและผสมเบา ๆ อย่าลืมเอาโฟมออก
• เป็นการยากที่จะบอกว่าปรุงผลิตภัณฑ์ได้มากแค่ไหนคุณจะต้องทดสอบความพร้อมเป็นประจำ ในการทำเช่นนี้น้ำเชื่อมเบอร์รี่ที่ได้ในปริมาณหนึ่งหยดจะถูกวางบนจานรอง หากไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดพร้อม

หากคุณต้องการปรุงเชอร์รี่เปล่าด้วยเมล็ดพืชสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 1.3 กิโลกรัมและน้ำ 2 ถ้วย การจัดการเองเนื่องจากไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดส่วนผสม ใช้เวลาน้อยลง แต่ยังมีข้อมูลเฉพาะบางประการ:

• เราคัดแยกผลไม้และล้างด้วยน้ำไหลใส่ในกระชอน เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมในระหว่างการแปรรูปพวกเขาสามารถแทงด้วยเข็มที่สะอาดแล้ววางลงในชามสำหรับทำอาหารเท่านั้น
• เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำทั้งหมดและสองในสามของน้ำตาลซึ่งเราเทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และยืนยันเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำ นำไปต้มแยกจากผลไม้และตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาที
• เทผลเบอร์รี่อีกครั้งด้วยมวลของเหลวใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วต้มบนไฟอ่อนจนคริสตัลละลายหมด ถัดไปมวลจะต้องปรุงด้วยไฟปานกลางโดยเอาโฟมออกเป็นประจำจนกว่าองค์ประกอบจะพร้อม (เราทำการทดลองด้วยน้ำเชื่อมบนจานรอง)

เชอร์รี่แช่แข็งทุกอย่างเหมือนกันหมด ก่อนอื่นเราเพียงแค่ละลายผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง (ในตู้เย็นค้างคืน) ลวกด้วยน้ำเดือดและหลังจากนั้นเราปรุงอาหารโดยใช้วิธีการใดวิธีหนึ่งข้างต้น มันจะกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย

แยมน้ำเชื่อมเข้มข้น

ในการเตรียมน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมหนาคุณต้องใช้เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 กก. น้ำตาลประมาณ 1.5 กก. (หรือน้อยกว่า) เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างเอาเมล็ดออก เรากระจายมวลในอ่างโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นเราวางจานบนเตาแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้มด้วยไฟอ่อน

หลังจากนั้นองค์ประกอบจะต้องปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยเอาโฟมออก เพื่อให้อร่อยจริง ๆ และน้ำเชื่อมข้นต้องผสมผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้วต้มต่ออีก 5 นาที การแช่อีก 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นองค์ประกอบจะถูกปรุงให้มากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ได้ระดับความหนาแน่นที่ต้องการ

สูตรทำแยมเชอร์รี่ชื่อ "Five Minute" สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ที่นี่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะถูกนำมาผสมในปริมาณที่เท่ากันผสมเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกวางลงบนกองไฟนำไปต้มและต้มเพียง 5-6 นาทีโดยจำเป็นต้องถอดโฟมออก อาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะถูกจัดวางทันทีในขวดโดยไม่ต้องตรวจสอบและยืนกรานเพิ่มเติม

แอมเบอร์เชอร์รี่

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงเชอร์รี่และจำนวนเท่าใดเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่เหี่ยวย่นและยังคงความฉ่ำและสมบูรณ์ ขอเสนอสูตรทำแยมเชอร์รี่ง่ายๆ ง่ายๆ แค่เลือกวิธีที่ชอบ

แยมเชอร์รี่หนาพร้อมหลุมสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน สำหรับการเตรียมการเราใช้ผลเบอร์รี่ที่คัดสรรแล้วสุกและมีขนาดใหญ่

ตามสูตรนี้เราใช้การต้มในน้ำเชื่อมซ้ำๆ เราจะยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงระหว่างเดือด เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้แช่อิ่มและสม่ำเสมอ และรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้ได้ดียิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เชอรี่สด 1 กก.
• น้ำตาล 1กก.
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• น้ำ 100-150 มล.

การทำอาหาร:

1. เราคัดแยกผลไม้ เลือกผลเบอร์รี่ทั้งผลและสุก เอาผลไม้ที่ยู่ยี่และบูดออก แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

เชอร์รี่สุกเกินไปจะถูกต้มให้นิ่ม ในขณะที่เชอร์รี่ที่ยังไม่สุกยังไม่ได้รับกลิ่นและรสชาติที่ต้องการ

2. เพื่อให้แยมกลายเป็นเชอร์รี่คุณภาพดีที่มีผิวหนาแน่นเราจึงใช้ไม้จิ้มฟันแทงก่อน ดังนั้นเราจึงกำจัดอากาศออกจากผลไม้ซึ่งเมื่อถูกความร้อนจะเพิ่มปริมาตรและทำให้ผิวหนังฉีกขาดซึ่งละเมิดความสมบูรณ์ของผลไม้

3. ปรุงน้ำเชื่อมในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำตาลกับน้ำ คนตลอดเวลา น้ำตาลละลายจนหมดและปรุงอาหารบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม

4. เทเชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้เป็นส่วน ๆ เขย่าจานเล็กน้อยเพื่อให้เชอร์รี่ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยของเหลวและค้างไว้ 2 ชั่วโมง ผลเบอร์รี่เริ่มหลั่งน้ำทันทีและน้ำเชื่อมกลายเป็นสีแดงสดที่สวยงาม

5. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ไฟแล้วต้มให้เดือด เรารวบรวมโฟมที่เกิดขึ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นนำกระทะออกแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง เราทำขั้นตอนนี้ 3 ครั้ง เอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง สุดท้ายใส่น้ำตาลวานิลลา

6. เรากำหนดความพร้อมของแยมด้วยการหยดลงบนจานรอง (ไม่ควรกระจาย) และผลเบอร์รี่ในขนมที่ทำเสร็จแล้วพวกเขาจะไม่ลอยขึ้น แต่กระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อม

7. นำโฟมออกจากแยมสำเร็จรูปแล้วเทในส่วนเล็ก ๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาเกลียวให้แน่น

8. พลิกคว่ำและเย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่อบอุ่น

9. เก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับแยมเชอร์รี่แสนอร่อยพร้อมผลเบอร์รี่

คุณต้องการลองแยมที่ผลเบอร์รี่ระเบิดในปากของคุณและเติมน้ำหวานผลไม้หรือไม่? แล้วสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!

วัตถุดิบ:

• เชอรี่ 1 กก.
• น้ำตาล 800-1000 กรัม
• 1/2 เซนต์ น้ำ

แยม "ห้านาที" จากเชอร์รี่กับก้อนหิน

นี่เป็นตัวเลือกที่เร็วและง่ายที่สุด ช่วยประหยัดเวลาและด้วยการอบชุบด้วยความร้อนในระยะเวลาสั้นๆ จึงคงไว้ซึ่งสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดและรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ การเตรียมความหวานนั้นอยู่ในอำนาจของปฏิคมสามเณร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เชอร์รี่และน้ำตาล อัตราส่วนปกติคือ 1:1 อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราคัดผลเบอร์รี่เอากิ่งและผลไม้ที่มีอาการของโรค ล้างออกด้วยน้ำเย็นปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. ในภาชนะสำหรับทำอาหารให้จัดวางผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลเป็นชั้น เราทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เชอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้
3. ผสมเบา ๆ ใส่ไฟนำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เอาโฟมออก
5. เทลงในขวดโหลที่สะอาดที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้สนิท และเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

แยมเชอร์รี่กับเจลาติน: วิธีการปรุงอาหาร?

เราจะต้อง:

• เชอรี่ 300 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• น้ำผลไม้คั้นสด 100 มล.
• น้ำตาล 100-150 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม

การทำอาหาร:

เจลาตินถูกแช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำปริมาณเล็กน้อยและปล่อยให้บวม ด้วยความช่วยเหลือของมันทำให้เราได้ความหนาแน่นของแยมที่ต้องการในขณะที่ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้

เทน้ำลงในกระทะ

ใส่น้ำตาลลงไป

เพิ่มน้ำผลไม้ซึ่งเตรียมอย่างรวดเร็วจากเชอร์รี่สุกงอม ผสมทุกอย่างนำไปต้มกวนน้ำตาลละลาย

หลังจากเดือดเทผลเบอร์รี่ และทันทีที่มวลหวานเดือดอีกครั้งให้เอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด

เย็นถึง 60-70 องศา แล้วใส่เจลาตินที่บวม

คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียวและเทลงในขวดขนาดเล็ก

แยมเชอร์รี่แสนอร่อยกับมะนาว

ฉันมีสูตรเก๋ไก๋สำหรับทำแยมบนบล็อกของฉันจากเชอร์รี่เท่านั้น เลยไม่อยากพูดซ้ำ แนะนำให้ไป อย่าลืมเตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยและหนาด้วยกลิ่นหอมของอัลมอนด์และความเปรี้ยวของมะนาว

เชอร์รี่เมาสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• เชอรี่สด 1 กก.
• น้ำตาลทราย 700 กรัม
• น้ำ 300 กรัม
• คอนยัค 150-200 กรัม, เหล้า

การทำอาหาร:

1. เราคัดเฉพาะผลสุกคัดผลขนาดใหญ่ เหมืองและปล่อยให้น้ำไหล
2. เราปรุงน้ำเชื่อมเข้มข้น 70%
3. แช่ผลไม้ในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. จากนั้นเราแยกผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมและบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. เพิ่มคอนญักเหล้าหรือวอดก้าลงในน้ำเชื่อมร้อนในอัตรา 150-200 กรัมต่อน้ำเชื่อมหนึ่งลิตรผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนผลไม้
6. เราปิดขวดด้วยฝาเกลียวห้ามฆ่าเชื้อ
7. เราเก็บในตู้เย็น

วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่กับกระดูกในหม้อหุงช้า?

เมื่อห้าปีก่อน เราไม่ได้ฝันถึงผู้ช่วยในครัวด้วยซ้ำ อยากทำขนมหวานสำหรับหน้าหนาวแต่ไม่ค่อยมีเวลาว่าง? แต่คุณมีผู้เล่นหลายคน นี่เป็นวิธีแก้ปัญหา ... เราปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการและได้รับกระดาษติดคุณภาพดี:

• อัตราส่วนที่เหมาะสมของผลไม้และน้ำตาล
• การเปิดรับระหว่างเดือดจะส่งเสริมการแทรกซึมของน้ำตาลในผลไม้และรักษาความสมบูรณ์
• บรรจุร้อนในกระป๋อง

สูตรนี้สามารถปรับให้เข้ากับ multicooker ทุกยี่ห้อ

ด้วยการต้ม 3 เท่าทำให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมในขณะที่ยังคงรสหวานและเปรี้ยวไว้ แยมในหม้อหุงช้ากลายเป็นของเหลวในขวดที่ม้วนแล้วผลเบอร์รี่ครอบครอง 2/3 ของปริมาตร

เราส่งไปเก็บสำหรับฤดูหนาวตามปกติในที่มืดและเย็น

เชอร์รี่ในน้ำเชื่อม - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้จะได้รับเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม เตรียมความพร้อมได้อย่างรวดเร็ว ผลเบอร์รี่หวานที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้สำหรับฤดูหนาวทำหน้าที่เป็นอาหารอันโอชะและน้ำเชื่อมสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มผลไม้ได้

วัตถุดิบ:

• เชอรี่ 1 กก.
• 1 เซนต์ น้ำตาลทราย
• น้ำ 500 มล.
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว
• ใบ (ลูกเกดหรือสะระแหน่) - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้: คัดแยก ล้าง ล้าง ตากแห้ง

2. เราฆ่าเชื้อขวดโหล: นึ่ง, น้ำเดือดหรือทอดในเตาอบ

3. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ 2/3 ของปริมาตร

4. เติมน้ำเดือด เรายืนผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม

5. เทน้ำเดือดบนเชอร์รี่เป็นครั้งที่สองและค้างไว้อีก 5 นาที

6. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ใบสะระแหน่ กรดซิตริกลงไป

7. ต้มประมาณ 3-5 นาทีแล้วเทเหยือกถึงคอด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูป

กรดซิตริกให้สีที่สวยงามแก่ชิ้นงานและป้องกันน้ำตาล

8. เราปิดผนึกขวดอย่างผนึกแน่น

9. หงายแล้วห่มผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เพื่อน ๆ คุณชอบแยมเชอร์รี่ที่มีเมล็ดและผลเบอร์รี่ไหม? แบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและความปรารถนาในความคิดเห็น