พิซซ่าแสนอร่อยพร้อมไส้กรอกและชีสและมะเขือเทศ พิซซ่าสไปซี่กับไส้กรอกและแตงกวาดองบนเปลือกบาง

คนส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ในรัสเซียและผู้พูดภาษารัสเซียคุ้นเคยกับอาหารยอดนิยมอย่างเช่น แน่นอน คนส่วนใหญ่ไม่สงสัยว่าเป็นไปได้ที่จะทำพิซซ่าด้วยหรือไม่ แต่เพียงแค่ทำ

วิธีการปรุงพิซซ่าโดยใช้ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นแบบดั้งเดิมที่คุ้นเคยกับพื้นที่หลังโซเวียตนั้นถือได้ว่าเป็นการคิดใหม่เกี่ยวกับแนวคิดเรื่องพิซซ่าในการทำอาหารอันเป็นผลมาจากการที่อาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกได้รับรสชาติระดับภูมิภาคและระดับชาติ

มีหลายทางเลือกสำหรับแป้งพิซซ่า อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าพิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกทำจากแป้งยีสต์ธรรมดาที่ปราศจากยีสต์หรือไร้เชื้อ

ในประเทศของเราปัจจุบันมีการใช้ทั้งพัฟและเพสตรี้สำหรับพิซซ่า บนครีม กับ kefir และนม (และบางชนิดแม้แต่ในมายองเนส) แน่นอนว่าตัวเลือกดังกล่าวไม่ถือว่าเป็นแบบคลาสสิก อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกเป็นของคุณ แป้งที่มี kefir ครีมเปรี้ยวนมและไข่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผู้ที่ใส่ใจรูปร่างควรคำนึงถึง และการทำแป้งบนมาการีนเป็นสิ่งที่ผิด ยีสต์ไร้เชื้อหรือขนมพัฟสำเร็จรูป (อาจใช้แค่มาการีนก็ได้ ควรทำกินเองดีกว่า) หาซื้อได้ตามร้านค้าปลีก ครัวในบ้าน และร้านอาหารอื่นๆ

สูตรทำพิซซ่าแตงกวาดองหรือแตงกวาดอง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีคุณภาพสูง - 450 กรัม
• น้ำมันมะกอก (หรือทานตะวัน) - 3-5 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู - ที่ปลายมีด
• เกลือ 1-2 หยิก;
• พริกไทยป่นร้อน
• น้ำ - 180-240 มล.
• เบคอนหรือแฮม - ประมาณ 200 กรัม
• แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง - 2-5 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• ชีสแข็ง - ประมาณ 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักใบเขียวสดต่างๆ (ผักชีฝรั่ง ผักชี โหระพา โรสแมรี่ ฯลฯ)

การทำอาหาร

ร่อนแป้งแล้วเทลงในสไลด์บนพื้นผิวการทำงานหรือในชามแบน เราทำลึกและเพิ่มโซดาดับ, เกลือ, พริกไทยแดงร้อนและน้ำมัน ค่อยๆเติมน้ำคลุกแป้ง เราผสมแป้งให้ละเอียดแล้วม้วนเป็นเค้กกลม (สะดวกที่จะทำ 2-4 ชิ้นจากปริมาณแป้งที่กำหนด) วางวัสดุพิมพ์บนแผ่นอบทาน้ำมัน และเตาอบก็อุ่นขึ้นแล้ว เราอบวัสดุพิมพ์เป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 180-200 องศาเซลเซียส

เรานำแผ่นอบออกมาถูพื้นผิวเบา ๆ ด้วยกานพลูกระเทียมแล้ววาดเกลียวด้วยการวางมะเขือเทศจากตรงกลางไปที่ขอบ โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดเบา ๆ วางเบคอนหั่นเป็นเส้นขนาดกลางและแตงกวาหั่นเป็นวงรีหรือวงกลมอย่างสวยงาม หากคุณมีพริกหยวกสีแดงและมะกอกหลุม พวกมันก็ไม่เจ็บเช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องหั่นมันเพื่อให้สะดวกที่จะทานในภายหลัง

เราอบพิซซ่าในเตาอบอีก 10-15 นาทีจากนั้นโรยด้วยชีส (ตอนนี้มีเหลือเฟือ) แล้วส่งไปที่เตาอบอีก 5-8 นาที เราปิดไฟ ชีสควรละลายเท่านั้น ห้ามหยด เรานำพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วออกมาบนแผ่นอบจากเตาอบแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เย็นเล็กน้อย (10-15 นาที) และคุณสามารถให้บริการ

คุณสามารถอบพิซซ่าด้วยแตงกวาและไส้กรอกโดยใช้ผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกันโดยประมาณ (ในเวอร์ชันนี้สามารถใช้แทนเบคอนหรือแฮมหรือใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้)

วัตถุดิบ:

ดูสูตรอาหารจานพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

พิซซ่านี้ประสบความสำเร็จในการรวมแตงกวาดองกับไส้กรอกสองประเภท - ซาลามี่รมควันและของหมอต้ม รสชาติเป็นที่พอใจและเผ็ดเล็กน้อย ฉันตัดสินใจทำแป้งสำหรับพิซซ่าชิ้นนี้ให้บางและกรอบเหมือนเดิม น่ารับประทาน พิซซ่าไส้กรอกและแตงกวาก็ประสบความสำเร็จ!

สูตรทำพิซซ่าหน้าไส้กรอกกับแตงกวาดอง

ในการอบพิซซ่าแสนอร่อยกับไส้กรอกที่บ้านเราต้องการ:

• ไส้กรอกซาลามี่ 150 กรัม
• ไส้กรอกต้มไขมันต่ำ 100 กรัม
• 1-2 แตงกวาดอง;
• ชีส 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

โดยวิธีการที่การผสมผสานของรสชาติในรูปแบบของไส้กรอกรมควันและผักดองบางครั้งพบในการเตรียมพิซซ่าของเยอรมัน พิซซ่าเยอรมัน นอกเหนือไปจากไส้กรอก ชีส และผักดอง อาจรวมถึงเบคอน เนื้อวัว ปลาแอนโชวี่ มะเขือเทศ คุณสามารถทดลองโรยหน้าพิซซ่าได้ไม่รู้จบ ค้นพบรสชาติใหม่ที่น่าสนใจ!

การทำพิซซ่าต้องรีดแป้งให้บางมาก ไส้ทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนตามที่คุณต้องการ สามชีสบนเครื่องขูดหยาบ หล่อลื่นชั้นแป้งบาง ๆ ด้วยการวางมะเขือเทศและวางไส้ - ซาลามี่, แตงกวา, ไส้กรอกต้ม, ชีส ทิ้งชีสไว้สำหรับโรยหน้าสุดท้าย

เราใส่ถาดพิซซ่าในเตาอบแล้วอบจนมีกลิ่นหอมและสีทองปรากฏขึ้น เรานำพิซซ่าออกมาโรยด้วยชีสที่เหลือแล้วใส่ในเตาอบที่ปิดแล้วเพื่อละลายชีสเป็นเวลา 5 นาที ตัดพิซซ่าที่เย็นลงเล็กน้อยเป็นส่วนๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติที่เผ็ดร้อน สนุก

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าปล่อยให้เป็นภาษาอังกฤษ!
ด้านล่างมีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็น

การผสมผสานระหว่างขนมปังแฟลตเบรดของอิตาลีกับแตงกวาดองเค็ม สดหรือดองนั้นค่อนข้างผิดปกติ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นโดย pizzaiolo ของอิตาลี อย่างไรก็ตามรสชาติที่สดใสของแตงกวากรอบ - หวานฉ่ำหรือเผ็ดร้อน - เมื่อรวมกับแป้งหอมและส่วนประกอบต่าง ๆ ของไส้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย นอกจากนี้ยังค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่เคเปอร์และมะกอกด้วยแตงกวาดองและแตงกวาดองในตัวเลือกพิซซ่าคลาสสิก - มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับ

1. พิซซ่ากับ adjika และผักดอง

ในสูตรนี้ สำเนียงเครื่องปรุงหลักจะอยู่ที่ไส้ ดังนั้นแป้งเกือบทุกชนิดจะทำ คุณสามารถซื้อได้ที่ร้าน ไม่ว่าจะเป็นแป้งยีสต์ พัฟ หรือพิซซ่าแบบมาตรฐาน ในทางกลับกัน การทำแป้งด้วยมือของคุณเองจะใช้เวลานานกว่าการไปที่ร้านเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือจานจะชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น แป้ง Kefir แป้งยีสต์แสนอร่อยและแป้งยีสต์แห้งเข้ากันได้ดีกับผักดองและ adjika

ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการ:

• แป้ง - 450-500 กรัม
• ผักดองขนาดกลางสามอัน
• ไส้กรอกหลายชนิด (ต้ม, คราคูฟ, แฮม, ฯลฯ ) มีน้ำหนักรวมประมาณ 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• ชีส (ครีม, ครีมเปรี้ยว, Kostroma, เกาดา - นั่นคือไม่แข็งเกินไป) - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• adjika, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวัน) อย่าลืมเคลือบด้านข้างด้วย เรารีดแป้งโดยตรงบนแผ่นอบทำให้ด้านเล็ก ๆ รอบขอบ

จากนั้นทาซอสมะเขือเทศเป็นชั้นบาง ๆ ที่ฐานโดยไม่ลืมขอบ ส่วนผสมถัดไป - adjika - กระจายไปทั่วซอสมะเขือเทศ ปริมาณขึ้นอยู่กับความเผ็ดของพิซซ่า

ตอนนี้เราใส่ไส้ - ไส้กรอกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ (ไม่ใช่บนเครื่องขูด!) แตงกวาและหัวหอม เพิ่มมายองเนส (ไม่จำเป็น) และโรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เราย้ายแผ่นอบไปที่เตาอบ (ควรอุ่นไว้ที่ 180-220 องศา) หลังจาก 20 นาทีคุณต้องตรวจสอบพิซซ่า: ถ้าด้านล่างเป็นสีแดงก่ำอยู่แล้วและชีสละลายแสดงว่าพร้อมแล้ว! คุณไม่ควรรอให้เปลือกชีสสีน้ำตาลทองออกมาน่ารับประทาน เพราะแป้งอาจไหม้ได้

2. พิซซ่าผัก

นี่เป็นจานที่อร่อยและมีแคลอรีต่ำมากซึ่งเป็นที่พอใจอย่างยิ่งในการปรุงอาหารในฤดูร้อนเมื่อแตงกวาและมะเขือเทศป่นมีรสชาติที่เด่นชัดที่สุด ตัวเลือกการทดสอบที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือแป้งพิซซ่าน้ำแบบคลาสสิก แต่เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถซื้อฐานพิซซ่าที่ซื้อจากร้านได้

พิซซ่าแสนอร่อยพร้อมแตงกวาและมะเขือเทศเตรียมในเวลาเพียง 10 นาทีและเพื่อสร้างมันขึ้นมา คุณจะต้อง:

• ฐานพิซซ่า (1 ชิ้น) หรือแป้ง (0.5 กก.);
• ชีสแข็ง - ประมาณ 50 กรัม
• แตงกวาขนาดกลางสามลูก
• มะเขือเทศขนาดใหญ่สามลูก
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ทาแป้งที่รีดแล้วหรือฐานพิซซ่าให้เท่ากันด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางมะเขือเทศเป็นวงกลม 3 มม. เราถูแตงกวาสดบนเครื่องขูด (ควรเป็นชิ้นพิเศษ - สำหรับเฟรนช์ฟราย) และแจกจ่ายแถบแตงกวาบนพิซซ่า โรยด้วยชีสขูดด้านบน, เกลือ, โรยด้วยน้ำมันและ - ในเตาอบ 7-10 นาทีก็เพียงพอแล้วในการเตรียมอาหารจานนี้ หากคุณใช้ไมโครเวฟ พิซซ่าดังกล่าวควรจะอบเพียงสามนาทีอย่างเต็มกำลัง

3. พิซซ่าผักดองและไก่

รสชาติของอาหารจานนี้น่าสนใจอย่างยิ่งเนื่องจากมีเนื้อไก่อยู่ในไส้ สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติเนื้อที่เข้มข้นกว่า ในสูตรนี้ แทนที่จะใช้เนื้อไก่ คุณสามารถใช้แฮมไก่รมควัน ซึ่งมีประโยชน์น้อยกว่าเล็กน้อย แต่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเลิกกินพิซซ่า!

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• น้ำมัน 15 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 70 มล. นม;
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• ½ ช้อนชา เกลือ.

สำหรับการเติมเราใช้:

• มอสซาเรลล่า 100 กรัมหรือชีส Adyghe
• มายองเนสมะกอก 40 กรัม
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• มะกอกหลุม 50 กรัม
• สมุนไพรหนึ่งช้อนโต๊ะ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• เนื้อไก่ 150 กรัม
• แตงกวาดอง 60 กรัม
• พริกหยวก 30 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราเตรียมแป้ง: เราผสมยีสต์และแป้งสองช้อนโต๊ะในนมอุ่นกับน้ำตาล ปิดฝาใส่ในความร้อนและรอ 15 นาทีจนกระทั่งการหมักเริ่มต้น ในแป้งที่เพิ่มขึ้น ใส่เกลือ ไข่ และเนยละลาย ผสมกับปัดแล้วเทแป้งที่เหลือ นวดแป้งและวางในที่อบอุ่นประมาณ 45-60 นาที

เราล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยเกลือแล้วทอดประมาณ 1 นาที (แต่ด้านเดียวโดยไม่ต้องพลิก!) ในกระทะร้อนกับดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก . หลังจากนั้นให้เทลงในชามแล้วพยายามทำให้เย็นโดยเร็วที่สุด เช่น เทจากชามหนึ่งไปอีกชามหนึ่งแล้วเทกลับ อันเป็นผลมาจากการปรุงแต่งดังกล่าวเนื้อจะยังคงฉ่ำมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อทำพิซซ่า

เรารีดแป้งที่ขึ้นไม่บางเกินไปและทาด้วยมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำ เรากระจายเนื้อทอด พริกหยวก หัวหอม (เป็นวงกลม) สมุนไพรและมายองเนส (ตาข่ายบาง) อย่างสม่ำเสมอทั่วฐาน ใส่มะกอกและแตงกวาหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน เราใส่แผ่นอบในเตาอบ (อุณหภูมิ - ประมาณ 200 องศา)

พิซซ่ากับมะเขือเทศเค็มเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อย แป้งพัฟกรอบเข้ากันได้ดีกับไส้กรอก ชีส หัวหอม ผักดอง และมะเขือเทศดอง การทำอาหารใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง และมินิพิซซ่า 9-10 ชิ้นจะออกมาในหนึ่งมื้อ คุณสามารถให้อาหารครอบครัวหรือเพื่อนของคุณที่มาดื่มชา

สำหรับฐานคุณสามารถซื้อแป้งที่ซื้อมาหรือ ตัวเลือกหลังนี้ลำบากกว่าแน่นอน อย่างไรก็ตาม ทางเลือกขึ้นอยู่กับเจ้าของ เราซื้อขนมพัฟปลอดยีสต์จากร้านและทำอาหารเย็นภายใน 30 นาที

เคล็ดลับการทำพิซซ่าด้วยแตงกวาดองกับมะเขือเทศ

• ฐานสามารถเป็นได้ทั้งยีสต์และขนมชนิดร่วน แต่ที่อร่อยที่สุดได้มาจากแป้งพัฟ

• ส่วนประกอบที่ชื่นชอบในครอบครัวเหมาะสำหรับเป็นไส้: ไส้กรอก, ไส้กรอก, ไก่, เนื้อหน้าอก
• คุณสามารถเพิ่มรสชาติของส่วนผสมเนื้อสัตว์ด้วยหัวหอม ชีส และผักดอง

ของดองใส่พิซซ่ากับมะเขือเทศเค็มและไส้กรอก

1. แตงกวาดองทำให้จานฉ่ำและเผ็ด
2. มะเขือเทศกระป๋องใส่ในรูปแบบของมันฝรั่งบดหรือไตรมาสวงกลม ตัวเลือกหลังเป็นไปได้หากมะเขือเทศมีความหนาแน่นไม่สุกและไม่สุก
3. พิซซ่าที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือมะเขือเทศสีเขียวปิดในฤดูหนาวในขวดที่มีกระเทียม
4. หากไม่มีการเตรียมการแบบโฮมเมด คุณสามารถหั่นมะกอกหรือมะกอก แตงที่ซื้อจากร้านค้าได้

ในบันทึกย่อ

หลังจากตัดแล้ว ควรใส่ผักดองทั้งหมดลงในกระชอนหรือกระชอนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก

สูตรพิสูจน์แล้วสำหรับพิซซ่ากับผักดองและไส้กรอกกับมะเขือเทศ - ความคิดเห็นทีละขั้นตอนและรูปถ่าย

ฐานหลายชั้นบางไม่มีน้ำหนักและแทบมองไม่เห็น มีไส้มากมายผักดองให้ความชุ่มฉ่ำ ไส้กรอกต้มเป็นอาหารคลาสสิกประเภทหนึ่ง และการยืดชีสเป็นสิ่งล่อใจอย่างแท้จริง พิซซ่านี้กินได้ไม่มีกำหนด แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องกำจัดคู่แข่งที่มารวมตัวกันในครัว สัมผัสกลิ่นหอมของอาหารที่ปรุงแล้ว