สูตรกะหล่ำปลีเค็มแสนอร่อย สูตรรัสเซียเก่าคลาสสิก - อร่อยมาก กะหล่ำปลีน้ำผึ้งกับลูกแพร์

กะหล่ำปลีเป็นพืชผักเพื่อสุขภาพที่มีวิตามินซีและแร่ธาตุสูง วิธีการใส่เกลือกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว? หากต้องการดองกะหล่ำปลีที่บ้านให้สำเร็จ คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมราคาแพง การดองเป็นวิธีง่ายๆ ในการเก็บรักษาอาหารเพื่อใช้ในอนาคตด้วยวิธีธรรมชาติ โดยอาศัยการหมักในน้ำผลไม้ของมันเอง เมื่อทำการเกลือจะใช้น้ำ

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองในการดองกะหล่ำปลีโดยเติมแอปเปิ้ล Antonov หรือแครอทสับ, lingonberries หรือแครนเบอร์รี่ ฯลฯ มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว - การดอง

ความแตกต่างที่สำคัญจากการหมักคือการเตรียมที่รวดเร็วขึ้นด้วยการเติมกรด (น้ำส้มสายชู) สำหรับการเปรียบเทียบ: การหมักจะใช้เวลา 3 ถึง 7 วัน (ขึ้นอยู่กับสูตร) ​​การหมัก - จากสองชั่วโมงถึงสองวัน แต่กะหล่ำปลีดองกรอบนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่ากะหล่ำปลีดอง

ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีดอง

ในกะหล่ำปลีดอง สารอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าผักสดทั่วไปถึง 2 เท่า จำเป็นต้องมีการเตรียมการในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิสำหรับการขาดวิตามิน ผักมีวิตามินซีจำนวนมาก (สูงถึง 75 มก. ในก้านและสูงถึง 50-52 มก. ในใบต่อ 100 กรัม), แร่ธาตุ (โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัสและแคลเซียม)

การบริโภคกะหล่ำปลีเค็มในระดับปานกลางมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหารและปริมาณเส้นใยมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ วิตามินซีเป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์ของระบบภูมิคุ้มกันซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีเค็มสำหรับผู้ที่มีแผลและโรคของลำไส้เล็กส่วนต้น ไตวาย และปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน จะดีกว่าถ้าแยกกะหล่ำปลีดองออกจากอาหารหากความเป็นกรดของน้ำย่อยเพิ่มขึ้น

ลักษณะเฉพาะที่ผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมการชื่นชอบนั้นได้มาจากผักสีขาวในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเท่านั้น กะหล่ำปลีฤดูร้อนไม่เหมาะอย่างยิ่ง หากคุณใช้ฐานที่ไม่ถูกต้องในการปรุงอาหาร การไม่ใส่เครื่องเทศ ส่วนผสมเพิ่มเติม หรือสูตรอาหารเฉพาะใดๆ จะช่วยกอบกู้สถานการณ์ได้ ดังนั้นคุณสามารถหมักกะหล่ำปลีเพื่อให้กรอบเฉพาะจากผักพันธุ์ปลายเท่านั้น

1. ยิ่งกะหล่ำปลีถูกตัดและเตรียมไว้มากเท่าไร สารอาหารก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
2. อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการดอง
3. บรรพบุรุษเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวตามปฏิทินจันทรคติ ตามความเชื่อที่นิยมปรุงในวันพระจันทร์ใหม่จะดีกว่า
4. สถานที่ที่เหมาะสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์คือขวดแก้วหรือถังไม้ที่ผ่านการทำความสะอาดเป็นพิเศษด้วยน้ำยาฟอกขาวและล้างด้วยน้ำซ้ำๆ ก่อนปรุงอาหาร อย่าใช้กระป๋องอลูมิเนียมขนาดใหญ่ มันจะทำให้เสียรสชาติ

สำหรับการสับ ให้ใช้มีดปอกเปลือกขนาดกว้าง หากคุณต้องการกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ ให้ใช้เครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหารแบบพิเศษ (หากมีเวลาจำกัด)

สูตรคลาสสิกสำหรับการดองในขวด

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 2 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ – 40 กรัม
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ในการหมักกะหล่ำปลีให้อร่อยและรวดเร็วฉันใช้เครื่องขูดผักแบบพิเศษ ฉันปอกแครอทแล้วขูดหยาบๆ เช่นเดียวกับแครอทเกาหลี ฉันทำตามขั้นตอนที่คล้ายกันกับกะหล่ำปลี
2. ฉันใส่ผักสับลงในชามใบใหญ่ ฉันนวดมันด้วยเกลือสินเธาว์ธรรมดาอย่างระมัดระวังด้วยความพยายาม ฉันเพิ่มใบกระวาน 2 ใบที่แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ฉันผสมและบีบกะหล่ำปลีและแครอทจนเป็นน้ำผลไม้ เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดพลาดกับปริมาณเกลือ ฉันจึงลองชิมดู
4. ฉันใส่ส่วนผสมผักลงในขวดโหลแต่อย่าใส่ลงไปจนสุด ฉันออกจากห้องเพื่อปล่อยของเหลวฟรี
5. ฉันวางขวดโหลโดยมีถาดลึกอยู่ข้างใต้ ฉันเจาะผลิตภัณฑ์หมักด้วยแท่งไม้เป็นครั้งคราว (หรือผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่นทั่วไปที่เรียกว่า "ฮาชิ") วันละ 1-2 ครั้งก็เพียงพอแล้ว การกระทำง่ายๆ นี้จำเป็นต่อการกำจัดการก่อตัวของก๊าซ
6. ฉันทิ้งขวดไว้ในครัวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน ฉันพิจารณาความสมบูรณ์ของกระบวนการหมักโดยการหายไปของน้ำขุ่นและฝาโฟมที่อยู่ด้านบนของผลิตภัณฑ์
7. ฉันปิดฝาภาชนะแก้ว ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นหนึ่งวัน

ฉันเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยหัวหอมสดและปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน อร่อย!

วิธีเกลือตามสูตรคลาสสิกในน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 3 กก.
• แครอท – 400 กรัม
• น้ำ – 2.5 ลิตร
• เกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เมล็ดผักชีลาว, เมล็ดยี่หร่า – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างผักสีขาวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ฉันเอาใบบนออกด้วยความเสียหาย ฉันสับมันหยาบ ฉันสับแครอทโดยใช้เครื่องขูด
2. ฉันรวมส่วนผสมหลักทั้งสองลงในชามลึก ค่อยๆผสมและนวด
3. ฉันโอนเงินไปที่ธนาคาร ฉันไม่บีบส่วนผสมผักมากเกินไป ฉันเพิ่มเมล็ดยี่หร่าและผักชีลาวลงในแต่ละขวด
4. ฉันเทน้ำลงในกระทะ ฉันเติมเกลือและน้ำตาลแล้วปรุงบนเตา เมื่อนำไปต้มแล้วละลายผลึกทั้งหมดแล้วพักให้เย็น
5. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ฉันก็เทของเหลวร้อนลงไปด้านบน ฉันคลุมด้านบนด้วยผ้ากอซหลายชั้น ฉันทิ้งขวดโหลไว้ในครัวเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ในบางครั้งเกลือจะต้อง "รบกวน" (เจาะ) ด้วยแท่งไม้ ความถี่ของขั้นตอนคือ 2 ครั้งต่อวัน
6. หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมง ฉันเทน้ำเกลือจากขวดลงในกระทะที่สะอาด ฉันวางมันไว้บนเตา ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ฉันเทน้ำเกลือที่เย็นลงเล็กน้อยลงในขวด ฉันปิดฝาแล้ววางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวจนกระทั่งเย็นสนิท
7. ฉันใส่ดองไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้ลองเตรียมอาหารแสนอร่อยและดูแลบ้านของคุณ

สูตรวิดีโอ

สูตรการหมักแบบคลาสสิก: อร่อยและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น,
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - ช้อนขนาดใหญ่ 4-5 ช้อน
• น้ำ – 500 มล.
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ฉันใส่น้ำตาลทรายลงในกระทะที่มีน้ำเทน้ำมันพืชแล้วเติมเกลือ นำไปต้มใต้ฝา นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
2. ฉันสับกะหล่ำปลีและแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษ ฉันคน. ฉันเติมผักลงในขวด
3. ฉันเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือที่เย็นเล็กน้อย แต่ร้อน ขวางทางอยู่ครับ. เทลงในส่วนผสมผัก ฉันรอให้มันหมัก 4-5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

กะหล่ำปลีในขวดพร้อมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณจะต้องมีมะเขือเทศขนาดกลางสุกที่มีโครงสร้างหนาแน่น

วัตถุดิบ:

• ผักขาว – 10 กก.
• มะเขือเทศ – 5 กก.
• เกลือ – 350 กรัม
• คื่นฉ่าย, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. การล้างผัก. ฉันสับผัก ฉันทิ้งมะเขือเทศขนาดกลางไว้ทั้งหมด
2. ฉันใส่กะหล่ำปลีสับลงในชามใบใหญ่ ตามด้วยมะเขือเทศ ฉันโรยลูกเกดและใบเชอร์รี่ไว้ด้านบนเพื่อเพิ่มรสชาติ คื่นฉ่าย และผักชีฝรั่ง นี่คือหนึ่งชั้น ฉันทำอย่างน้อยสาม
3. ฉันคลุมด้านบนของจานด้วยผ้าสะอาด ฉันกดน้ำหนักลง ฉันติดตามการปล่อยน้ำผลไม้และกระบวนการหมัก คุณต้องรอ3-4วัน.
4. ฉันโอนส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวด ฉันตั้งค่าให้เย็นเป็นเวลา 12-16 ชั่วโมง

สินค้าพร้อมใช้งาน!

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ เพื่อเร่งการเค็มคุณสามารถเตรียมน้ำเกลือแบบพิเศษได้ คุณจะต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 150 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ฉันเติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเกลือ รอ 2 วันครับ

กะหล่ำปลีดองในขวดพร้อมหัวบีท

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 2 กก.
• บีทรูท – 500 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น,
• กระเทียม – 1 กานพลู
• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 150 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว
• ใบกระวาน - 3 ใบ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ฉันสับผัก ฉันไม่พยายามสับกะหล่ำปลีให้ละเอียดเกินไป ฉันสับแครอทและหัวบีทโดยใช้เครื่องตัดผักแบบพิเศษ อุปกรณ์ทำครัวที่มีประโยชน์นี้จะช่วยคุณสร้างบล็อกเล็กๆ ฉันหั่นกระเทียมเป็นชิ้น
2. ผสมส่วนผสมในชามลึก
3. ฉันล้างฝาด้วยน้ำเดือดและฆ่าเชื้อขวดโหล
4. ฉันใส่ผักสดสับผสมลงในขวดโหล ฉันกดเบาๆ
5. ฉันเตรียมน้ำดองบนเตาโดยเติมเครื่องเทศลงในน้ำ ฉันได้สีที่โปร่งใส ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันเติมน้ำส้มสายชู
6. ฉันเทน้ำเกลือลงในขวด ฉันปิดผนึกด้วยฝาปิดและเย็นตามธรรมชาติ ฉันโอนการเตรียมการไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2 วันคุณสามารถเปิดและรับประทานได้

วีดีโอทำอาหาร

กะหล่ำปลีในขวดกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 2 กก.
• แครอท – 400 กรัม
• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 70 กรัม
• เกลือ – 70 กรัม
• ออลสไปซ์ – 10 ถั่ว
• พริกไทยดำ – 20 ถั่ว

การตระเตรียม:

1. ฉันสับกะหล่ำปลีและแครอทโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ ฉันเติมเกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันโดยกดเบา ๆ
2. ฉันใส่พริกไทยและใบกระวานลงไป ฉันผสมผักกับเครื่องเทศอีกครั้ง
3. ฉันกำลังทำงานเกี่ยวกับแอปเปิ้ล ฉันนำแกนออกอย่างระมัดระวัง ฉันตัดมันเป็นชิ้น ๆ
4. ฉันใส่ผักลงในขวด ฉันกดเล็กน้อยแล้วเพิ่มชั้นแอปเปิ้ล ฉันทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนเต็ม ฉันเว้นไว้ด้านบน 5 ซม. เพื่อปล่อยน้ำระหว่างการหมัก

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา ให้วางชามก้นลึกไว้ใต้ขวดแต่ละใบ คุณสามารถวางถาดขนาดใหญ่หนึ่งถาดไว้ใต้ภาชนะแก้วได้

1. ฉันทิ้งการเตรียมการไว้ 3 วัน ในตอนเช้าและตอนเย็น ฉันเจาะส่วนผสมผักเพื่อปล่อยก๊าซส่วนเกินโดยใช้ไม้เสียบ
2. หลังจากผ่านไป 3 วัน ฉันจึงนำส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปแช่ในตู้เย็น ฉันปล่อยจานไว้สี่วัน โดยจำไว้ว่าต้องใช้แท่งไม้เป็นครั้งคราว
3. ฉันเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ฉันเสิร์ฟกะหล่ำปลีดองบนโต๊ะ เสริมด้วยหัวหอมสับละเอียดและแอปเปิ้ลดอง คุณสามารถเทน้ำมันพืชไว้ด้านบน มันจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

กะหล่ำปลีในขวดพร้อมแครนเบอร์รี่และน้ำผึ้ง

แทนที่จะใช้น้ำตาลทราย สูตรนี้ใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติ - น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• แครอท – 2 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ – 20 กรัม
• แครนเบอร์รี่ – 15-20 ผลเบอร์รี่
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ – 5 ถั่ว

การตระเตรียม:

1. ฉันล้างและทำความสะอาดกะหล่ำปลี ฉันเอาใบสกปรกออก ฉันสับผักด้วยมีดทำครัวที่คม ระวัง! หากคุณไม่มั่นใจในความสามารถของคุณ ให้ใช้ที่ขูดผักที่สะดวก
2. ฉันปอกแครอทแล้วขูดมัน
3. ฉันเทกะหล่ำปลีลงในชาม ฉันใส่เกลือ ผสมให้เข้ากันโดยใช้มือกดเบา ๆ
4. ฉันเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในส่วนผสมกะหล่ำปลี ฉันคน.
5. ฉันใส่ผักลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ฉันบดมันโดยใช้เครื่องบด ฉันทำหลายรูในฝาไนลอนในห้องครัว ฉันปิดขวดด้วย "ซีล" ใหม่แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำภาชนะออกมาแล้วแทงส่วนผสมที่หมักไว้ด้วยแท่งไม้เพื่อปล่อยก๊าซ
7. จะใช้เวลา 7 วันในการเตรียมการทั้งหมด วันละครั้งหรือสองครั้ง นำช่องว่างออกแล้วเจาะเข้าไป นี่เป็นช่วงเวลาสำคัญมากในการทำอาหาร!
8. ฉันใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงบนจาน ราดด้วยน้ำมันพืช และตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ แครนเบอร์รี่สามารถเติมสดลงในจานที่ทำเสร็จแล้วหรือใส่เกลือพร้อมกับกะหล่ำปลีและแครอท ทำให้พวกมันเป็นผู้มีส่วนร่วมในการหมัก

เป็นไปได้ไหมที่จะใส่เกลือกะหล่ำปลีต้น?

คุณสามารถเกลือกะหล่ำปลีต้นได้ การเตรียมการจะไม่ทดแทนของว่างที่อร่อยและกรอบที่ทำจากพันธุ์ปลายได้อย่างสมบูรณ์ แต่หากผลผลิตของกะหล่ำปลีอ่อนสูงความพยายามและแรงงานของคุณในประเทศจะไม่ไร้ผล

วัตถุดิบ:

• ผักอ่อน – 8 กก.
• น้ำ – 8 ลิตร
• มะรุม - 1 รากใหญ่
• กระเทียม – 100 กรัม
• หัวบีทแดง – 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำตาลทราย – 400 กรัม
• เกลือ – 400 กรัม

การตระเตรียม:

1. ฉันกำลังเตรียมส่วนผสมหลักสำหรับการดอง ฉันล้างมันให้สะอาดและถอดแผ่นด้านบนออกหากมีความเสียหาย ฉันถอดก้านออก
2. ฉันฉีกกะหล่ำปลีด้วยมีดขนาดใหญ่และคมดี ฉันถ่ายโอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่
3. ฉันปอกกระเทียม ฉันตัดมันเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันปอกเปลือกหัวบีทแล้วสับด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. ฉันใส่ผักลงในชามเคลือบฟันขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีแรกจากนั้นหัวบีทใส่ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมด้านบน ฉันทำซ้ำชั้นหลายครั้ง
5. ฉันวางกระทะน้ำไว้บนเตา ฉันใส่น้ำตาลและเกลือ นำไปต้มคนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายหมด
6. ฉันทิ้งน้ำเกลือไว้ให้เย็น จากนั้นฉันก็เทมันลงในชามเคลือบฟัน ฉันปิดมันด้วยฝาขนาดใหญ่แล้วกดมันลงด้วยของหนักๆ ฉันทิ้งมันไว้ในครัวเป็นเวลา 2 วัน
7. ฉันโอนของดองลงในขวดที่สะอาด ฉันปิดด้านบนด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 3-4 วันการเตรียมที่อร่อยก็พร้อมสำหรับการบริโภค

วิธีใส่เกลือดอกกะหล่ำในขวดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1.5 กก.
• Beets - 1 ชิ้นขนาดกลาง
• แครอท – 1 ชิ้น,
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ออลสไปซ์ – 3 ถั่ว
• พริกไทยดำ – 6 ถั่ว
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 100 กรัม

การนำทางโพสต์

คำอธิบาย

กะหล่ำปลีทุกประเภทเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ วิธีที่เก่าแก่ที่สุดในการเก็บผักเหล่านี้ (การหมัก การหมักเกลือ การดอง) ช่วยให้คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุด - กรดแอสคอร์บิก - พร้อมอาหารจนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ นอกจากนี้ใบกะหล่ำปลียังมีน้ำตาล แคโรทีน เกลือและเอนไซม์ชุดใหญ่ที่จำเป็นสำหรับเรา เช่นเดียวกับวิตามินบี พี เค และดี
กะหล่ำปลีสดสามารถใช้ได้ตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงปลายเดือนตุลาคม แน่นอนคุณสามารถทำได้ตลอดทั้งปี แต่กะหล่ำปลีดังกล่าวไม่มีวิตามินเหมือนเดิมอีกต่อไป ดังนั้นเพื่อที่จะรักษาคุณค่าของกะหล่ำปลีไว้ใช้หน้าหนาวหรือจนเก็บเกี่ยวครั้งแรกจึงนำไปหมัก ดองเค็ม...

วัตถุดิบ:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร 4 ใบที่เราใช้:

กะหล่ำปลี - 6 กก.

แครอท - 7 ชิ้นใหญ่

เครื่องเทศ: ใบกระวาน, ออลสไปซ์,

เกลือแกง - 14 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

น้ำ - 7 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

ควรเก็บกะหล่ำปลีไว้ในขวดขนาด 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว และแน่นอนว่าสะดวกมาก - ทำความสะอาดง่าย ถนอมอาหารได้ดี และไม่ใช้พื้นที่มากนัก นอกจากนี้ผ่านผนังกระจกของภาชนะคุณสามารถควบคุมกระบวนการดองหรือการหมักได้อย่างง่ายดายและกำหนดระดับความพร้อมของกะหล่ำปลีที่ต้องการ

1. สับกะหล่ำปลีด้วยมีดหรือเครื่องขูดพิเศษด้วยใบมีดแบน

2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

3. ผสมทุกอย่างด้วยมือจากล่างขึ้นบน อย่ากดแรงเกินไปและอย่าเติมเกลือ!

4. เตรียมขวดโหลขนาด 3 ลิตรไว้ล่วงหน้า: ล้างและทำให้แห้ง พับกะหล่ำปลีและแครอทลงไปด้านบนและแน่น แต่ละชั้นจะต้องปูด้วยออลสไปซ์และใบกระวานนั่นคือจากด้านล่างตรงกลางและด้านบนสุด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมได้

5. ถังที่เติมแล้วควรเติมน้ำเกลือ เตรียมน้ำเกลือดังนี้: สำหรับน้ำหนึ่งลิตรจากบ่อน้ำหรือน้ำที่ตกตะกอนให้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนและ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลโดยไม่ต้องเติม สามารถเตรียมน้ำเกลือได้ทันทีในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำ 7 ลิตรโดยละลายน้ำตาลและเกลือตามจำนวนที่ต้องการ

6. เติมขวดด้วยน้ำเกลือที่ได้ และจะเหลือประมาณ 0.7 ลิตร วางไว้ในตู้เย็นเพราะในวันที่ 4 กะหล่ำปลีจะดูดซับน้ำเกลือและคุณจะต้องเติมลงไปเพื่อให้ครอบคลุมกะหล่ำปลีทั้งหมด กะหล่ำปลีนี้ถูกเก็บไว้อย่างดี แต่ต้องอยู่ในที่เย็นเท่านั้น

7. ปิดฝาภาชนะด้วยกะหล่ำปลีด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปไว้ในที่เย็น ตัวอย่างเช่นในห้องใต้ดินหรือในห้องใต้ดินซึ่งมีการรวบรวมบิดอื่น ๆ ไว้แล้ว: , , อร่อยและแอปเปิ้ลและอีกมากมาย

ในสถานะนี้กะหล่ำปลีควรยืนเป็นเวลาสามวันจากนั้นเติมน้ำที่ดูดซึมเข้าไปในกะหล่ำปลีจนขอบแล้วปิดฝาให้แน่น แต่ถ้าชั้นใต้ดินไม่เย็นมากก็ควรวางจานไว้ใต้ขวดจะดีกว่า (กะหล่ำปลีสามารถขึ้นและดันน้ำออกได้) แม่บ้านที่ไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินสามารถลดสัดส่วนของผลิตภัณฑ์และเก็บกะหล่ำปลีไว้ในน้ำเกลือในตู้เย็น

การดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเสร็จสิ้นแล้วตอนนี้จะมีอะไรให้กระทืบในฤดูหนาว!

กะหล่ำปลีนี้เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีร้อนๆ!

ขอให้อร่อย แล้วพบกันใหม่!

นี่คือสูตรกะหล่ำปลีดองจากวิดีโอทำอาหาร

ในรัสเซียในฤดูใบไม้ร่วงตามธรรมเนียมคุณจะต้องหมักหรือกะหล่ำปลีเกลือ

เพื่อให้ได้ของว่างแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาวและนอกเหนือจากอาหารจานหลัก อร่อยเป็นพิเศษกับมันฝรั่งต้ม

กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายซึ่งสุกในรัสเซียตั้งแต่ครึ่งหลังของเดือนกันยายนถึงกลางเดือนพฤศจิกายนเหมาะสำหรับการดอง

พันธุ์แรกๆ ไม่เหมาะเพราะหัวจะหลวมและมีน้ำตาลน้อย จึงไม่ถนอมไว้เช่นกัน

โดยปกติแล้วกะหล่ำปลีจะเค็มด้วยวิธีง่ายๆ: สับ, ใส่แครอท, บดด้วยเกลือแล้วใส่ในขวด

แต่ยังมีสูตรการดองกะหล่ำปลีในน้ำเกลือแบบร้อนเย็นและแม้กระทั่งกับน้ำส้มสายชูอีกด้วย ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการใส่เกลือกะหล่ำปลีโดยการเทน้ำเกลือ

วิธีการดองกะหล่ำปลีในน้ำเกลือด้วยน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี
• แครอท
• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ 1 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

วิธีหมักกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือ:

1. นำใบด้านบนของกะหล่ำปลีออก โยนทิ้งไป และหั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นบาง ๆ โดยข้ามก้าน ยิ่งบางก็ยิ่งอร่อย แม้ว่าบางคนจะชอบเครื่องทำลายเอกสารที่หนากว่าก็ตาม

2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณต้องมีแครอทประมาณ 2 หัวต่อหัวกะหล่ำปลี

3. ผสมแครอทและกะหล่ำปลีในอ่างแล้วบดส่วนผสมให้แน่นในขวด ไม่จำเป็นต้องบดกะหล่ำปลี

4. แยกเกลือและน้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำต้มสุกแล้วเติมน้ำส้มสายชู

5. เทน้ำเกลือเย็นลงบนกะหล่ำปลีในขวด น้ำเกลือจำนวนนี้จะเพียงพอสำหรับกะหล่ำปลีดองประมาณ 3 ลิตรสี่ขวด

6.ปล่อยทิ้งไว้ในครัวจนถึงเช้าแล้วเจาะในตอนเช้าเพื่อปล่อยก๊าซที่สะสมอยู่

7. ปิดฝาพลาสติกแล้วแช่เย็น

สูตรกะหล่ำปลีเค็มกับน้ำเกลือร้อน

นี่เป็นวิธีเกลือกะหล่ำปลีกับน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนเป็นขวดซึ่งช่วยให้คุณเก็บการเตรียมการไว้ที่บ้านได้เป็นเวลานานแม้ที่อุณหภูมิห้อง

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟฟ้าก้อนโตก่อนหน้านี้ไปได้เลย

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี - 2-3 กก
• แครอท – 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ธัญพืชแห้ง
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• ถั่วออลสไปซ์ – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนขนม

วิธีใส่เกลือกะหล่ำปลีในน้ำเกลือร้อน:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ผสมกับผักชีฝรั่งและพริกไทย

2. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบให้แน่น

3. ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู นำไปต้ม.

4. เทน้ำเกลือเดือดลงไปให้ทั่วกะหล่ำปลีและแครอทแล้วม้วนขึ้น

วิธีหมักกะหล่ำปลีในน้ำเกลือโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี - 1-1.5 กก
• แครอท 1 อัน
• น้ำต้มเย็น 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนด้วยเกลือหยาบ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีใส่เกลือกะหล่ำปลีในน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาว:

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ

2. ปอกกะหล่ำปลีจากใบด้านบนแล้วสับตามชอบ

3. ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

4. ผัดผักไม่จำเป็นต้องบดแล้วใส่ในขวดโดยไม่ต้องอัดให้แน่นเกินไปใต้คอ 3-4 ซม. เพราะกะหล่ำปลีจะหมักและน้ำเกลือจะลอยขึ้นไปด้านบน เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีลอย ให้วางไม้เสียบไม้หลายๆ อันวางขวางไว้ด้านบน

5. เทน้ำเกลือลงบนกะหล่ำปลีจนทั่ว ใช้ไม้จิ้มเพื่อเติมน้ำเกลือเมื่อมันลงไป

6. ปิดฝาขวดแต่ละใบแล้วใส่จานเพราะน้ำเกลืออาจเล็ดลอดออกมาได้ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ฟองก๊าซจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวและมีกลิ่นของกะหล่ำปลีดองเล็กน้อย

7. ตอนนี้กะหล่ำปลีจะหมักประมาณ 3-4 วัน ถ้าร้อนก็น้อยลง ในเวลานี้คุณต้องเจาะลงไปที่ด้านล่างสุดหลายครั้งต่อวันเพื่อให้ก๊าซออกมา

ตรวจสอบความสุกของกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส วางบนระเบียงหรือในตู้เย็นที่มีฝาปิด กะหล่ำปลีต้องนั่งหนึ่งสัปดาห์ก่อนใช้ อร่อย!

การดองกะหล่ำปลีเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว และแม้แต่ตัวเลือกที่เร็วที่สุดก็ยังใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน สำหรับการดองส่วนใหญ่จะใช้กะหล่ำปลีขาวพันธุ์ฤดูหนาว เพื่อปรับปรุงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจึงใช้แครอทซึ่งทำให้ของว่างดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น เพิ่มแอปเปิ้ล, แครนเบอร์รี่, lingonberries, พริกหวาน, เมล็ดยี่หร่า, ผักชีลาว, ใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตร

หลายคนไม่เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการดองและการดองกะหล่ำปลี. กระบวนการเหล่านี้คล้ายกันมาก ข้อแตกต่างก็คือเมื่อทำการเกลือ จะใช้เกลือในปริมาณที่มากขึ้นและกระบวนการปรุงอาหารจะใช้เวลาสูงสุดหลายวัน ในขณะที่กะหล่ำปลีจะหมักจนหมดจะต้องใช้เวลานานกว่าหนึ่งสัปดาห์ แต่เกลือส่วนเกินไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของของว่าง แต่อย่างใด - กะหล่ำปลีมีความกรอบพอ ๆ กันมีรสหวานอมเปรี้ยว

เชื่อกันว่ากะหล่ำปลีเค็มยังคงมีวิตามินและสารอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายเป็นจำนวนมาก. นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมซึ่งช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและเสริมสร้างกล้ามเนื้อของหัวใจและเซลล์ประสาท ในฤดูหนาว การหาผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินซีสูงราคาไม่แพงกว่ากะหล่ำปลีเค็มเป็นเรื่องยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพง ในเรื่องนี้มีเพียงมะนาวและส้มเท่านั้นที่สามารถแข่งขันได้

เคล็ดลับการทำกะหล่ำปลีดองที่สมบูรณ์แบบ

กะหล่ำปลีดองไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นแหล่งวิตามินและสารอาหารชั้นยอดที่ร่างกายขาดในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามคุณสามารถกินได้ตลอดทั้งปีทั้งอร่อยและกรอบ - จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยในฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ เกี่ยวกับ, วิธีดองกะหล่ำปลีให้อร่อยเชฟผู้มีประสบการณ์จะบอกคุณว่า:

ความลับหมายเลข 1 หากคุณต้องการปรุงกะหล่ำปลีโดยเร็วที่สุด ให้เทน้ำเกลือร้อนๆ ลงไป อุณหภูมิสูงจะช่วยเร่งกระบวนการหมักและการหมักเกลือ และจานจะพร้อมภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

ความลับหมายเลข 2 กะหล่ำปลีสามารถหั่นได้ตามต้องการ ไม่จำเป็นต้องสับละเอียด อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยทำจากกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เช่น สี่เหลี่ยม

ความลับหมายเลข 3 เป็นการดีมากที่จะเพิ่มรากมะรุมเมื่อดองกะหล่ำปลี นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วมีความกรุบกรอบและไม่นิ่ม

ความลับหมายเลข 4 สำหรับการปรุงกะหล่ำปลีอย่างมีคุณภาพ ให้เลือกเกลือสินเธาว์บดหยาบ เกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะสำหรับการดองโดยสิ้นเชิง

ความลับหมายเลข 5 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือครอบคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์ในระหว่างกระบวนการหมัก หากไม่เกิดขึ้น ให้เพิ่มมวลของสิ่งของที่บรรจุ (เช่น วางขวดที่ใหญ่ขึ้น)

ความลับหมายเลข 6 ในการดองกะหล่ำปลีคุณควรเลือกหัวพันธุ์ที่แน่น ต้นแรกมีน้ำตาลน้อยและมีหัวหลวมดังนั้นกะหล่ำปลีจึงมีคุณภาพต่ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่เสียหาย จะดีกว่าถ้าเอาใบกะหล่ำปลีด้านบนออกซึ่งมักจะปวกเปียกและมีโทนสีเขียว

ความลับหมายเลข 7 กะหล่ำปลีสามารถสับได้ด้วยมีดทำครัวทั่วไป แต่จะสะดวกกว่าถ้าใช้เครื่องหั่นหรือเครื่องขูดแบบพิเศษเครื่องตัดผักหรือสับผักในเครื่องเตรียมอาหาร

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมกะหล่ำปลี อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมภายในหนึ่งวัน และในวันถัดไปหลังจากเกลือก็สามารถเสิร์ฟได้ หากคุณไม่รีบร้อนให้ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ในน้ำเกลือประมาณ 2-3 วันเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ (9%);
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
• เมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีและสับให้ละเอียด
2. ปอกแครอทแล้วเสียดสี
3. ผสมผักในภาชนะเคลือบ ใส่ใบกระวาน พริกไทย และเมล็ดผักชีลาว
4. มาเตรียมน้ำเกลือกัน ในกระทะต้มน้ำโดยเติมเกลือ, น้ำตาล, กานพลู, น้ำส้มสายชูและน้ำมัน
5. เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนกะหล่ำปลีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง
6. วันรุ่งขึ้นใส่กะหล่ำปลีในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือเสิร์ฟเป็นของว่างทันที

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

กะหล่ำปลีนี้มีประโยชน์หลายอย่าง สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวปรุงรสด้วยน้ำมันพืช หรือปรุงพายและพายหอม ๆ ปรุงซุปกะหล่ำปลี สตูว์เนื้อ และมันฝรั่ง กะหล่ำปลีนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและหัวบีททำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีเฉดสีเบอร์กันดีที่สดใสสวยงาม สำหรับการดองควรเลือกหัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรงและหนาแน่นซึ่งมีน้ำหนัก 3-4 กก.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 4 กก.
• หัวบีท - 400 กรัม;
• กระเทียม - 1 หัว;
• รากมะรุม - 50 กรัม

• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 100 กรัม;
• กานพลู - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลี แยกใบด้านบนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ปอกเปลือกหัวบีท ล้างให้สะอาด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วเสียดสี
4. กดกระเทียมที่ปอกเปลือกผ่านการกด
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่
6. ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้เทน้ำลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป และต้มของเหลวให้เดือด
7. เทน้ำเกลือที่ร้อนแล้วลงบนส่วนผสมผัก ปิดฝาภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแล้วกดทับ เช่น ขวดน้ำขนาด 3 ลิตร
8. วางกะหล่ำปลีและหัวบีทไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อดองและหมัก หลังจากผ่านไปสองวัน คุณสามารถถ่ายโอนของว่างลงในภาชนะแก้ว ปิดฝา และเก็บไว้ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีกรอบอร่อยพร้อมกลิ่นหอมเผ็ดเด่นชัด - ของว่างนี้จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาว สำหรับการดองควรใช้กะหล่ำปลีขนาดเล็กตัวเลือกที่เหมาะคือกะหล่ำปลีฤดูหนาวสีขาว ก่อนเก็บอาหาร ควรเตรียมขวดโหล ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เพียงล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีสับละเอียดดังนั้นจึงมีเหตุผลที่จะใช้เครื่องหั่นผักแบบพิเศษ ปริมาณแครอทขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ ผัก 2-3 รากก็เพียงพอสำหรับหนึ่งขวด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัวใหญ่;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออก และสับละเอียด
2. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในชามเคลือบฟัน
3. หากต้องการปล่อยน้ำออก ให้นวดกะหล่ำปลีด้วยมือแรงๆ (เช่น แป้ง) ในเวลาเดียวกันให้เติมเกลือทีละน้อย เป็นผลให้กะหล่ำปลีควรมีรสเค็มเกินความจำเป็นเล็กน้อย
4. เพื่อเร่งกระบวนการหมัก ให้เติมน้ำตาล
5. ปอกเปลือกแครอทขูดผสมกับกะหล่ำปลี
6. ใส่ผักลงในขวดเพื่ออัดส่วนผสมให้แน่น คุณต้องกดดันจากด้านบน นี่อาจเป็นฝาไนลอนธรรมดาซึ่งเรากดลงในขวดอย่างดีเพื่อกระชับกะหล่ำปลี
7. เราวางขวดกะหล่ำปลีไว้บนจาน เนื่องจากในระหว่างกระบวนการหมัก ก๊าซจะก่อตัวและน้ำอาจหกออกจากขวด
8. ทิ้งไว้ 3 วันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำสื่อออกแล้วแทงกะหล่ำปลีด้วยมีดยาวที่ด้านล่างเพื่อให้ก๊าซที่เกิดขึ้นออกมา เราทำสิ่งนี้ 2-3 ครั้งต่อวัน แต่ละครั้งที่เรากดกลับ
9. หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้นำที่กดออก สะเด็ดน้ำออก ปิดฝาขวดโหล แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

กะหล่ำปลีดองตามสูตรนี้จะพร้อมภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง คุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่แช่แข็งได้ แต่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มพริกหวาน เครื่องเทศ และเครื่องเทศต่างๆ ลงในจานได้ เสิร์ฟกะหล่ำปลีเสร็จแล้วเป็นของว่าง ทางที่ดีควรเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เช่น น้ำมันมะกอก และหัวหอมสับเป็นวง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• แครนเบอร์รี่ - 150 กรัม

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ¾ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีแล้วสับ
2. ปอกแครอทล้างแล้วเสียดสี
3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่
4. มาเตรียมน้ำเกลือกัน เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน กระเทียมปอกเปลือกและสับ นำของเหลวไปต้ม
5. เราวางส่วนประกอบต่างๆ ลงในจานเคลือบฟันเป็นชั้นๆ ขั้นแรกให้กะหล่ำปลี แครอท แอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ จากนั้นกะหล่ำปลีอีกครั้งและทำซ้ำชั้นต่างๆ เติมส่วนผสมที่จัดเรียงในลักษณะนี้ด้วยน้ำเกลือ เราติดตั้งการกดขี่ไว้ด้านบน
6. กะหล่ำปลีจะพร้อมภายในไม่กี่ชั่วโมง สูงสุดหนึ่งวัน
7. เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่เนยและหัวหอมเล็กน้อย หั่นเป็นวง

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมกะหล่ำปลีดองตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!