หมูอบอร่อยกับสูตรควินซ์ เนื้อกับมะตูม หมูฉ่ำซอสไวน์น้ำผึ้งกับมะตูมในเตาอบ

แกะกับมะตูม ตัดเนื้อแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงพริกไทย มะตูมปอกเปลือกจากผิวหนังและเมล็ดหั่นเป็นสี่ส่วน สตูว์เนื้อกับหัวหอมในกระทะที่ไม่มีฝาปิดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำและไขมัน แล้ว...คุณจะต้อง: เนื้อแกะ - 500 กรัม, มะตูม - 4 ชิ้น, หัวหอม - 4 หัว, พริกไทยดำป่น, เกลือ

หมูตุ๋นควินซ์ ตัดหมูเป็นก้อนแล้วทอดทุกด้านในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง โอนเนื้อไปที่กระทะเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนเดือดจนสุกครึ่ง หัวหอมหั่นครึ่งวงและสปา...ต้องใช้: หมู - 500 กรัม, มะตูม - 500 กรัม, หัวหอม - 2 ชิ้น, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช

Pilaf กับมะตูม ควรล้างมะตูมให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ผ่าครึ่ง ตัดแกนออกแล้ว ... วางแบ่งเท่าๆ กันบน zirvak 5 นาทีก่อนวางข้าว ไม่ว่าในกรณีใดอย่าตัดเปลือก - มีเพียงพอ ...ต้องใช้: เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว - 1 กก., น้ำมันพืช - 300 กรัม, แครอท - 800 กรัม, หัวหอม - 150 กรัม, มะตูม - 400 กรัม, ข้าว - 900 กรัม

ซุปเนื้อควินซ์ ล้างเนื้อ ตัดเส้นเอ็นและฟิล์มออก แล้วต้มให้เดือด กรองน้ำซุปที่ต้มแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น มะตูมโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงแยกต่างหากด้วยน้ำตาล ในภาวะร้อนระอุ...คุณจะต้อง: เนื้อวัว - 250 กรัม, น้ำ - 6 แก้ว, หัวหอม - 1 ชิ้น, เนยใส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, มันฝรั่ง - 2 ชิ้น, มะตูม - 3 ชิ้น, น้ำตาล - 1 ช้อนชา, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, พริกไทยดำป่น - 1 หยิก, เกลือเพื่อลิ้มรส

ย่างกับควินซ์ ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวง ผสมเนื้อกับหัวหอมเพิ่มสมุนไพรสับเกลือและพริกไทยทุกอย่าง นำแกนออกจากมะตูมแล้วตัด ใส่ชั้นของเนื้อในภาชนะลึกแล้วชั้นของมะตูมเติมน้ำเล็กน้อย ...ต้องใช้: เนื้อแกะ - 1/2 กก., มะตูม - 1 กก., หัวหอม - 3 ชิ้น, ผักชี - 1 ถ้วย, เกลือ, พริกไทยดำป่น

สันในหมูกับซอสควินซ์ หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วยัดด้วยกระเทียมฝานบางๆ ผสมน้ำมันให้ละเอียดกับอบเชย ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำและเกลือ หล่อลื่นเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้ใส่ในจานทนไฟพร้อมกับหัวหอม, เทไวน์, ...คุณจะต้อง: เนื้อสันในหมู - 1 1/2 กก., มะตูม - 500 กรัม, หัวหอมสับ - 1 หัว, พริกดอง - 5 ฝัก, กระเทียม - 5 กลีบ, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ไวน์ขาวแห้ง - 2 ถ้วย, อบเชยป่น - 1 ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศขูด - 1/4 ช้อนชา, ...

เนื้ออบกับมะตูมและลูกพลับ ดังนั้นฉันจึงหมักเนื้อใน Dijonese ประมาณหนึ่งวัน (เก็บไว้ในที่เย็น) ฉันหั่นลูกพลับและมะตูมเป็นชิ้น, หัวหอมใหญ่. ฉันปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์วางชั้นหัวหอมใหญ่ เธอใส่เนื้อหมักไว้บน ...คุณจะต้องการ: เนื้อวัว - 700 กรัม, ควินซ์ครึ่งลูก, ลูกพลับ 1 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, เสจสด, เกลือทะเล - เหน็บแนม, พริกไทยดำป่นสด, ดิจองเนสหรือส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ด

เนื้อควินซ์ หั่นเนื้อเป็นชิ้นในอัตรา 3-4 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ตัดเนื้อออก ใส่เนื้อในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอด เทเนื้อทอดด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง ปอกเปลือกมะตูมออกจากเปลือกและแกน หั่นเป็นชิ้น...ต้องใช้: เนื้อ 1 กิโลกรัม (เนื้อซี่โครง), มะตูม 700-800 กรัม, 2 ชิ้น หัวหอม, น้ำมันพืชสำหรับทอด, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เนื้อกับฟักทองและควินซ์ หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอด นำออกจากกระทะ ในนั้น หัวหอมทอด ใส่มะตูม ฟักทองสับละเอียด น้ำตาล เกลือ สมุนไพรและลูกจันทน์เทศ เทเนื้อกลับลงไป เติมน้ำและเคี่ยวนาน 2 ชั่วโมงคุณจะต้องการ: เนื้อสันใน 0.5 กก., น้ำ 20 มล., มะตูม 50 กรัม, ฟักทอง 150 กรัม, น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนชา, น้ำตาล, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, สมุนไพรโพรวองซ์

สตูว์เนื้อควินซ์ ตีเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระทะต่ำแล้วทอดในน้ำมันร้อน เทเนื้อทอดด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเท่านั้นและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ปอกมะตูมออกจากผิวหนังและแกนหั่นเป็นชิ้นใส่ ...คุณจะต้องการ: หัวหอม 1 หัว, ควินซ์ 400 กรัม, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, เนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อ) 400 กรัม, เกลือ, พริกไทยป่น, ผักใบเขียว

เวลาทำอาหาร - หมัก 3 ชั่วโมงและอบในเตาอบ 1.5
เสิร์ฟ - 5-6

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน (ฉันมีคอหมู) - 1 กก.
• มะตูม - 2 ชิ้น,
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ (ที่คุณชื่นชอบ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• มะนาว- 0.5 ชิ้น,
• ไวน์แดง (กึ่งแห้งหรือกึ่งหวาน) - 200 มล.
• น้ำตาล (ถ้ามะตูมเปรี้ยวเกินไป) - 2 ช้อนชา
• เกลือและดินดำ พริกไทย- รสชาติ.
• ฟอยล์.

วิธีทำอาหาร:

สันคอหมูเหมาะกับจานนี้ ชิ้นนี้มีความฉ่ำและสะดวกสำหรับการบรรจุ แต่ถ้าคุณไม่ใช่สาวกหมูคุณสามารถใช้เนื้อลูกวัวกับไขมันหรือเนื้อวัวได้ แต่ให้พิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อวัวต้องปรุงในเตาอบนานกว่าสองหรือสามเท่า

เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อ

เมื่อหมักเนื้อแล้วให้เตรียมมะตูม

1. ล้างมะตูมปอกเปลือกเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
   
2. เทน้ำมะนาวลงบนผลมะตูมเพื่อหยุดผลไม้จากการออกซิไดซ์และเพิ่มข้อความพิเศษ

   ลิ้มรสมะตูมถ้ามันเปรี้ยวและทาร์ตมากเกินไปคุณต้องโรยด้วยน้ำตาลมันดูไร้สาระในแวบแรก แต่น้ำตาลจะทำให้รสชาติสุดท้ายของจานสมดุลและไม่เปรี้ยวและยังช่วย วาด, ออกแบบจากน้ำมะตูมแล้วนำไปให้เนื้อ

3. เราใส่ เตาอบอุ่นได้ถึง 180 องศาเซลเซียส
4. ตอนนี้เราวางมะตูมหอมชิ้นนี้ระหว่างชิ้นเนื้อ
   
5. หลังจากนั้นเราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ทาจารบีด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ แล้วโอนเนื้อลงไปอย่างระมัดระวัง
   
6. เราวางแบบฟอร์มในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและอุ่นขึ้นอย่างเหมาะสม
   
7. จากนั้นเราก็นำเนื้อออกจากเตาอบในรูปแบบที่ถูกต้องแล้วเทไวน์ลงไป
   
8. เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศาเซลเซียสแล้วอบหมูเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   

   เนื้อลูกวัวสามารถปรุงได้ที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 50-60 นาที แต่ในกรณีของเนื้อวัว จำเป็นต้องมีการควบคุม แต่ 2 ชั่วโมงแรกคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องกลัว จากนั้นคุณต้องดูใต้แผ่นฟอยล์ทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ หากในระหว่างการปรุงอาหารของเหลวในแม่พิมพ์ระเหยคุณต้องเพิ่มเป็นครั้งคราว น้ำซุปเนื้อหรือน้ำอุ่น

9. ในระหว่างการอบคุณต้องเทเนื้อจากแม่พิมพ์สองสามครั้งเพื่อให้สุกเมื่อสุก
   
10. เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง ฆ่าฟอยล์ เปิดการพาความร้อนหรือ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

หมูตุ๋นกับมะตูมสูตรที่คุณจะเห็นในวันนี้เป็นอาหารที่อร่อยและเข้มข้นและความสำเร็จของมันไม่เพียงขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ที่เลือกสำหรับการเคี่ยวด้วย มะตูมเหมือนแอปเปิ้ลแตกต่างกัน: บางพันธุ์มีเนื้อแน่นราวกับว่าเป็นเม็ดเล็ก ๆ บางชนิดนิ่มกว่ามีมะตูมที่มีกลิ่นหอมมากและมีรสพอดูเกือบไม่มีกลิ่น สำหรับการปรุงอาหารด้วยมะตูมให้เลือกผลไม้ที่มีกลิ่นหอมที่สุดสุกหนาแน่นสีเหลืองแบนเล็กน้อย มะตูมดังกล่าวเรียกว่า "แอปเปิ้ล" สำหรับกลิ่นหอมพิเศษที่ละเอียดอ่อนคล้ายกับกลิ่นของแอปเปิ้ลโทนอฟ เนื้อของมะตูมนั้นมีสีครีมหนาแน่น แต่ไม่เป็นเม็ด อย่างไรก็ตามเพื่อตัดผิวหนังและหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ คุณจะต้องใช้ความพยายาม
ส่วนการเลือกหมู ให้เลือกแบบที่ชอบ คอที่มีไขมัน เนื้อนุ่มจากไหล่หรือด้านหลัง คุณยังสามารถเลือกเนื้อสันในได้อีกด้วย อย่าทำให้ชิ้นเนื้อเล็กเกินไป จะดีกว่าที่จะหั่นอาหารเคี่ยวอย่างหยาบ เครื่องเทศต้องใช้พริกไทยดำเท่านั้น อย่างอื่นขึ้นอยู่กับคุณ แต่คุณไม่ควรหลงทาง มะตูมจะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมแก่จานสำเร็จรูปและเครื่องเทศที่เข้มข้นสามารถฆ่ามันได้ คุณสามารถเพิ่มผักชีและยี่หร่าเล็กน้อย แต่เพียงเล็กน้อย - หยิกสองสามอันก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

- หมูไขมันต่ำ (ไหล่) - 400 กรัม
- แอปเปิ้ลควินซ์ - 2 ผลไม้ขนาดใหญ่
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (น้อยกว่าสำหรับเนื้อไขมัน);
- หัวหอม - 2 หัวใหญ่
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำซุปน้ำหรือผักเนื้อ - 1 แก้ว
- ข้าว ผักใบเขียว หรือเครื่องเคียงอื่นๆ สำหรับจัดเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางโดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการทอดเนื้อสัตว์จะสูญเสียปริมาตรไป 30 เปอร์เซ็นต์ หากเนื้อมีไขมัน ห้ามหั่น แต่ให้หั่นชิ้นใหญ่กว่าเนื้อไม่ติดมันเล็กน้อย




บดพริกไทยดำบดในครกที่ไม่ละเอียด เพื่อรักษาความคมและกลิ่นหอม หากคุณใช้พริกไทยป่นครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว (หรือใส่ตามรสนิยมของคุณ) ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย คลุกด้วยมือ ถูเครื่องปรุงในแต่ละชิ้น ปิดฝาทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง




ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดเนื้อให้หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงใหญ่ ควรมีจำนวนมากเพื่อให้เมื่อเคี่ยวชิ้นของหัวหอมจะนิ่มและกลายเป็นซอสหัวหอมหนา




ตั้งน้ำมันให้ร้อน ตั้งไฟให้ร้อน วางชิ้นเนื้อให้ห่างจากกันเพื่อให้ทอดไม่ตุ๋น หากมีเนื้อมาก ให้ทอดในสองหรือสามโดส

เพิ่มความร้อนให้สูงปานกลาง, หั่นเป็นชิ้นสีน้ำตาลทุกด้านให้เป็นเปลือกโลก




เมื่อได้ระดับการคั่วที่ต้องการแล้ว ให้เทหัวหอมลงบนเนื้อ ลดความร้อนลงเหลือน้อย มิฉะนั้น หัวหอมจะไหม้ทันที

ผัดหมูกับหัวหอมจนหัวหอมครึ่งวงนิ่ม ในระหว่างการเคี่ยว หัวหอมจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันและน้ำเนื้อ และจะได้สีคาราเมล เทน้ำหรือน้ำซุปครึ่งแก้ว เกลือเพื่อลิ้มรส (ถ้าจำเป็น) ปิดฝา เคี่ยวชิ้นเนื้อจนสุกครึ่ง (20-25 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์) ในขณะที่เคี่ยวให้เติมของเหลวอีกครึ่งถ้วย




ตัดมะตูมก่อนใส่ลงในกระทะ ลอกเปลือกเอากล่องเมล็ดที่มีเมล็ดออก ตัดส่วนที่เสียหายออกทั้งหมด หั่นมะตูมเป็นชิ้นใหญ่หนา 1-1.5 ซม. โดยไม่ต้องตัดให้สูง

เพิ่มมะตูมผสมกับซอสหัวหอมและเนื้อสัตว์ ปิดฝาถ้าจำเป็น - เติมน้ำ (มะตูมไม่ฉ่ำเสมอไป) เคี่ยวจนเนื้อและมะตูมสุก ประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟที่เงียบที่สุด



เสิร์ฟอาหารจานนี้กับเครื่องเคียงง่ายๆ อย่าง บัควีท ข้าว หรือ คุณสามารถเสริมด้วยผักสดหรือซอสผัก, ชัทนีย์เผ็ด (แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, มะเขือยาว) หรือ adjika ทำเองได้ดีมาก ทานให้อร่อย!



ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารที่อร่อยและรื่นเริงอยู่เสมอ มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณอบหมูไม่ใช่แค่กับชุดเครื่องเทศสำหรับหมูต้ม แต่ ... กับผลไม้! หากคุณรู้สึกประหลาดใจกับการผสมผสานระหว่างผลไม้และเนื้อหวาน ฉันรับรองได้เลยว่า: แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และแม้แต่แอปริคอตสดก็ให้รสชาติใหม่ๆ ที่แตกต่างและน่าสนใจแก่อาหารจานเนื้อ เราจะผลัดกันลองสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาเหล่านี้ และวันนี้เรามาปรุงเมนูดั้งเดิมและน่ารับประทานกันดีกว่า - หมูกับมะตูม!

หากคุณสงสัยว่าจะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวมะตูม คุณจะต้องประหลาดใจกับความหลากหลายของอาหารที่สามารถปรุงด้วยผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงล่าสุด แม้ว่าคุณจะไม่สามารถกัดมะตูมได้เหมือนแอปเปิ้ล แต่คุณสามารถเปลี่ยนแอปเปิ้ลตุ๋นหรืออบได้ในเกือบทุกจาน และมีสูตร "มะตูม" มากมาย - และแต่ละสูตรก็อร่อยในแบบของตัวเอง!

จากผลไม้ทาร์ต ไม่เพียงแต่ของหวานเท่านั้นที่ยอดเยี่ยม - ผลไม้หวานและแยม หม้อปรุงอาหารหวานและพาย แต่ยังได้รับอาหารจานหลักเก๋ไก๋อีกด้วย: จานแรก (เช่นซุปข้น) และที่สอง - มะตูมเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และข้าว

เนื้ออบใน บริษัท กับมะตูมได้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ การทำอาหารใช้เวลาค่อนข้างมาก แต่ส่วนหลักคือการหมักและการอบ และการปรุงอาหารแบบแอคทีฟใช้เวลาเพียง 10-15 นาที สูตรนั้นง่ายมากที่แม้แต่สามเณรในการทำอาหารก็สามารถทำซ้ำได้และผลลัพธ์ก็เก๋ไก๋เหมือนในร้านอาหาร! หมูกับมะตูมสามารถเสิร์ฟได้ทั้งสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวและสำหรับโต๊ะเทศกาล คุ้มค่าที่จะลองสักครั้ง - และจานนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ

ส่วนผสมสำหรับหมูควินซ์อบในกระดาษฟอยล์

• คอหมู - 1 กก.
• มะตูม - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์แดง - 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1-1.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา;
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา

ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งและในฤดูร้อนจะใช้สมุนไพรสด

วิธีทำหมูควินซ์อบในกระดาษฟอยล์

หลังจากล้างเนื้อแล้วให้เช็ดให้แห้งและผ่าทุก ๆ 1-1.5 ซม. แต่ไม่ถึงด้านล่างสุด จะสะดวกกว่าในการตัดเท่า ๆ กันหากเนื้อสัตว์ถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อนครึ่งชั่วโมง

ผสมเกลือกับพริกไทยและเครื่องเทศสับ ถูชิ้นกับเครื่องเทศแล้วหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง

เมื่อพ้นเวลาที่กำหนด ให้เตรียมมะตูม ล้างพื้นผิวหนังกลับของผลไม้ให้สะอาด ผิวหนังไม่สามารถลอกออกได้ แบ่งมะตูมออกเป็นครึ่ง ๆ เอาแกนออกอย่างระมัดระวังด้วยชั้นและเมล็ดแข็ง (เรียกว่า "หิน") และหั่นเป็นชิ้นหนา 5-7 มม.

ใส่มะตูมสองชิ้นลงในชิ้นเนื้อ

วางเนื้อบนฟอยล์สำหรับอบเราจะสร้างด้านสูง วางบนแผ่นอบหรือในรูปแบบทนความร้อนแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ºСเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นนำแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังด้วยถุงมือเตาอบและเติมเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยไวน์แดง ในจานที่เสร็จแล้วจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของไวน์ แต่ต้องขอบคุณมันที่ทำให้หมูนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ตอนนี้ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้ววางกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น: ชิ้นใหญ่จะอบนานขึ้นชิ้นเล็กเร็วขึ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถคลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังและตรวจสอบด้วยปลายมีด: ถ้าเนื้อยังแข็งอยู่ ให้ทำอาหารต่อ ถ้ามันนิ่มอยู่แล้ว ให้คลี่ฟอยล์ด้านบนออกแล้วใส่ในเตาอบอีก 10 นาที เพื่อให้ด้านบนมีสีน้ำตาลน่ารับประทาน เพื่อไม่ให้ด้านบนแห้งเทน้ำซุปแล้วหยิบช้อนขึ้นมาจากด้านล่าง

คุณสามารถทิ้งเนื้อสำเร็จรูปที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ในเตาอบจนกว่าจะเสิร์ฟ จะทำให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารในวันก่อน (แน่นอนถ้าที่บ้านไม่ร้อนมากมิฉะนั้นควรใส่เนื้อในตู้เย็นหลังจากทั้งหมด) คุณยังสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังทำอาหารเพราะคนในครัวรวมตัวกันอยู่ในครัวแล้วและถูกดึงดูดด้วยกลิ่นที่ชวนน้ำลายสอ!

เราหั่นหมูกับมะตูมเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสริมด้วยข้าวต้มหรือมันฝรั่ง

ทานให้อร่อย!

มะตูมไม่อร่อยที่จะกินดิบ อย่างไรก็ตามอาหารที่มีการใช้งานนั้นมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่งมาก เราขอเสนอสูตรเนื้อที่ดีที่สุดด้วยมะตูม

เนื้อตุ๋นกับมะตูมในหม้อ

ในหม้อขนาดใหญ่เนื้อจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอและนุ่มขึ้นด้วยมะตูมที่มีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

พริกไทย;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
เกลือ;
กระเทียม - 3 กลีบ;
น้ำมะนาว - 0.4 ถ้วย;
น้ำ (3 แก้ว;
น้ำมันมะกอก - 0.4 ถ้วย;
มะตูม - 3 ผลไม้;
หมู - 1100 กรัม
มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอม เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อ ใส่หัวหอมครึ่งวง สับกลีบกระเทียมและเพิ่มหัวหอมเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทอง
2. ตัดชิ้นเนื้อ วางชิ้นใหญ่ที่เกิดขึ้นในรูปแบบของหลอดในหม้อ ค้างไว้จนเป็นสีน้ำตาลทอง
3. โรยด้วยเกลือและพริกไทย เพื่อเติมน้ำ เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
4. ตัดมะตูม หั่นมันฝรั่ง. ส่งไปที่หม้อน้ำ เทน้ำมะนาว คลุมด้วยฝา สตูว์มะตูมจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง

ทีละขั้นตอนการทำอาหารในหม้อ

อาหารที่มีมะตูมและเนื้อสัตว์มีกลิ่นหอมและอร่อยอยู่เสมอ เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำ เราแนะนำให้ปรุงในหม้อ ผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ซึ่งถูกปล่อยออกมาในระหว่างการอบร้อนซึ่งจะทำให้อาหารมีความนุ่มและน่ารับประทานเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
ไวน์แดง - 230 มล.;
หอมแดง - 2 ชิ้น;
lavrushka - 2 ชิ้น.;
กระเทียม - 3 กลีบ;
เกลือ;
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
มะตูม - 2 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 420 กรัม
เนื้อ - 2 กก.

การทำอาหาร:

1. สับกลีบกระเทียม ทอดในน้ำมันในกระทะ
2. ตัดมะตูม เพิ่มลงในกระทะและทอด สับหัวหอม ใส่ในกระทะ ย่าง. ใส่ลงในหม้อ
3. สับเนื้อ คุณควรได้ก้อนขนาดใหญ่ แบ่งใส่กระถาง. วางมะเขือเทศสับ เติมด้วยแป้ง วาง lavrushka โรยด้วยเกลือ ราดด้วยไวน์และเติมน้ำให้เต็ม
4. ปิดฝา ใส่ในเตาอบ อบหนึ่งชั่วโมง โหมด 180 องศา

ทำอาหารใน multicooker

ใน multicooker ผลิตภัณฑ์จะถูกอบอย่างสม่ำเสมอ ต้องขอบคุณอุปกรณ์นี้ คุณจะใช้เวลาเพียงเตรียมส่วนประกอบ และผู้เล่นหลายคนจะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณเอง

วัตถุดิบ:

หมู - 1100 กรัม
พริกไทย;
มะตูม - 4 ผลไม้;
เกลือ;
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
น้ำ - 20 กรัม
หัวหอม - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1.หั่นชิ้นเนื้อเป็นส่วนๆ สับหัวหอม ต้องใช้ครึ่งวงกลม มะตูมจะต้องเป็นชิ้น ตัดตรงกลางออก
2. ใส่หัวหอมครึ่งวง (ครึ่ง) ลงในชาม มะตูมชิ้นหนึ่ง โรยด้วยน้ำตาล แบ่งชิ้นเนื้อ. เกลือและพริกไทย. ฉีดน้ำเบาๆ.
3. ปิดด้วยหัวหอม วางมะตูมไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาล เกลือ.
4. ตั้งค่าโหมด "ดับ" จับเวลา - 3 ชั่วโมง

เพื่อให้จานอร่อยเลือกผลไม้ที่มีสีเหลืองสม่ำเสมอ ไม่ควรมีรอยบุบหรือคราบบนพื้นผิว

อุซเบก pilaf กับมะตูมและเนื้อ

อาหารจานหอมและน่าอัศจรรย์ที่ทุกคนในครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืช - 240 มล.;
เนื้อแกะ - 1100 กรัม
น้ำ;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
เครื่องเทศ;
แครอท - 1 ชิ้น;
พริกไทย;
มะตูม - 2 ชิ้น;
เกลือ;
ข้าว - นึ่ง 2 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำมันลงในหม้อ อุ่นและเทลงบนชิ้นเนื้อ
2. สับหัวหอมและส่งไปที่เนื้อ เคี่ยวจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง
3. ต้มน้ำแล้วเทลงในหม้อ ควรปิดเนื้อด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ วางหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. หั่นแครอท ใส่เนื้อ. ตัดมะตูม รับแกน วางในหม้อ
5. เติมน้ำตามต้องการ โรยด้วยพริกไทย แช่ไว้ห้านาที โรยเมล็ดข้าว. โรยด้วยเกลือ
6. เติมน้ำ ของเหลวควรสูงกว่าข้าวสองเซนติเมตร เคี่ยวจนสุก

สูตรจาก Stalik Khankishiev

เมื่อมองแวบแรก ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เข้ากันจะกลายเป็นอาหารที่มีรสชาติน่าทึ่ง แครอทหวาน มะตูมเปรี้ยว และเนื้อเค็มทำให้จานนี้ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากของคุณ

ในการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อแกะตอนและแกะตัวผู้เสมอ ในกรณีนี้จานจะไม่ได้รับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

วัตถุดิบ:

ขาแกะ - 4 ชิ้น.;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
น้ำผลไม้จาก 0.5 มะนาว;
แครอท - 3 ชิ้น;
พริกไทย;
กระเทียม - 4 หัว;
เกลือ;
มะตูม - 4 ชิ้น.;
เผ็ด - 1 ช้อนชา;
น้ำ - 1 ลิตร;
ซีร่า - 1 ช้อนชา;
น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. อุ่นหม้อ หั่นแครอท. คุณควรได้ก้อนขนาดใหญ่ วางในหม้อ หลับให้สบายนะซีร่า โรยด้วยน้ำตาล ทอดในน้ำมัน
2. วางไม้ตีกลอง เกลือ. โรยด้วยพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศและกลีบกระเทียมปอกเปลือก
3. เติมน้ำ คลุมด้วยฝา ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในเตาอบ
4. หั่นมะตูมเป็นชิ้น เทน้ำมะนาว วางเป็นชั้นในหม้อ ปิดฝาแล้วอบครึ่งชั่วโมง

ย่างกับลูกพรุน

จานนี้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของมะตูมและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

เนื้อสันในหมู - 550 กรัม
ลูกพรุน - 7 ชิ้น;
มะตูม - 1 ชิ้น;
พริกไทย;
แครอท - 1 ชิ้น;
เกลือ;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
ขิง - ผง 0.3 ช้อนชา;
น้ำแอปเปิ้ล - 125 มล.

การทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องใช้หมูในบาร์ โรยด้วยเกลือและขิง เทลงในน้ำแอปเปิ้ล หมัก. จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ตัดกลางมะตูม ตัดเป็นชิ้น
3. ปอกและสับแครอท สับหัวหอม
4. วางเนื้อในกระทะแล้วทอด ย้ายไปยังคอนเทนเนอร์ เพิ่มมะตูมลงในกระทะและทอด นำออกสู่ภาชนะ ใส่ผักที่เตรียมไว้แล้วผัด
5. ส่งส่วนผสมทอดลงในกระทะ วางลูกพรุน โรยด้วยเกลือ เพิ่มพริกไทย เทน้ำดองบนเนื้อ คลุมด้วยฝาและเหงื่อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

มะตูมยัดไส้เนื้อในเตาอบ

การทำอาหารเนื้อกับมะตูมในเตาอบนั้นง่ายมากถ้าคุณรู้ถึงความซับซ้อนของการทำอาหาร เราเสนอตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและประสบความสำเร็จอย่างมาก

วัตถุดิบ:

มะตูม - 6 ชิ้น;
เกลือ;
มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
เนื้อแกะ - 550 กรัม
ผักชี - 10 กรัม
ไขมันหาง - 140 กรัม
ซีร่า - 10 กรัม
หัวหอม - 240 กรัม

การทำอาหาร:

1. สับชิ้นเนื้ออย่างประณีต สับไขมันหางไขมันอย่างประณีต
2. สับหัวหอม ปอกมันฝรั่ง.
3. ตัดยอดมะตูมออก นำเมล็ดและแกนออก ตักเยื่อกระดาษจำนวนเล็กน้อย
4. ส่งเนื้อส่วนหางไขมันและหัวหอมไปที่เครื่องบดเนื้อ เกลือมวลที่เกิด โรยด้วยเครื่องเทศ
5. ใส่ไส้ในมะตูม ดีที่จะแทม ปิดด้วยคัทออฟท็อป
6. ใส่หางไขมันที่เหลือที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางมะตูม วางมันฝรั่งระหว่างช่องว่าง คลุมด้วยฝา
7. ส่งไปอบในเตาอบ โหมด 180 องศา เวลาเป็นชั่วโมง