จานอร่อย - พาสต้ากับกุ้งในซอสครีม สปาเก็ตตี้กับกุ้งในซอสครีมรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะไม่ทำให้คุณเฉย

สปาเก็ตตี้กุ้ง- นี่คืออาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ซึ่งตามตำนานหนึ่งเชฟชาวอิตาลีคนหนึ่งคิดค้นขึ้นเพื่อคนรักของเขา วันนี้มันสุกทั่วโลก

สปาเก็ตตี้กับกุ้งได้รับการปรุงมาเป็นเวลานานและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้คิดค้นสูตรอาหารที่หลากหลายด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมากและให้คุณปลดปล่อยจินตนาการของคุณได้อย่างอิสระและคิดตามสูตรอาหารที่เรานำเสนอด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบที่สุดหรือมี

สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมสปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีม คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้: สินค้า:

• ครีม (ไขมันสูง) - 300 กรัม
• กุ้งแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
• กลีบกระเทียมเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว
• ใบโหระพาสด ถ้าหาไม่ได้ ใบโหระพาแห้งก็ทำได้
• อาหารอิตาลีเส้นยาว;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. พาสต้าที่มีขายตามท้องตลาดเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ทางเลือกนี้เป็นของคุณทั้งหมด คุณต้องต้มจนสถานะที่เรียกว่า "al dente" เช่น อย่าปรุงเล็กน้อยเพื่อให้พวกเขายังคงแข็งอยู่เล็กน้อย
2. จากนั้นสับกระเทียมให้ละเอียด
3. เราใส่กระทะลงบนกองไฟและควรตั้งน้ำมันให้ร้อน
4. เราวางกระเทียมลงและเจียวจนกระเทียมเริ่มมีน้ำและกลิ่นเริ่มโดดเด่น
5. จากนั้นนำกระเทียมออกและตั้งกระทะไว้
6. ละลายกุ้ง ทำความสะอาดและทอดในกระทะที่สอง (เป็นที่พึงปรารถนาว่ามีก้นหนา) จนกว่าจะได้สีทองที่สวยงามและพักไว้ให้เย็น
7. ตอนนี้คุณต้องเทครีมลงในกระทะที่มีกระเทียมและเนย, เกลือเล็กน้อย, เพิ่มใบโหระพาเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนส่วนผสมเริ่มข้น
8. ตอนนี้เราใส่กุ้งลงในส่วนผสมของเราแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที
9. จากนั้นทำตามดุลยพินิจของคุณคือคุณสามารถผสมกับพาสต้าหรือเทลงบนจาน และในกรณีที่หนึ่งและสองมันจะออกมาน่าทึ่ง

อย่างที่คุณเห็น การเตรียมอาหารจานนี้ต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและไม่ยากที่จะเตรียม

สปาเก็ตตี้กับกุ้งในครีม

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า สูตรนี้อนุญาตให้ใช้พาสต้าประเภทใดก็ได้ แต่เพื่อไม่ให้เบี่ยงเบนไปจากคลาสสิก ให้ใช้สปาเก็ตตี้เกรดสูงสุด

วัตถุดิบ:

• อาหารอิตาลีเส้นยาว;
• ครีม;
• กุ้ง;
• โหระพา;
• กระเทียม;
• ออริกาโน่;
• สามารถใช้โหระพาและเครื่องเทศอื่น ๆ

การทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือกุ้ง ต้องละลายและทำความสะอาด จากนั้นใส่กระชอนเพื่อไล่ของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นปรุงสปาเก็ตตี้
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ตัดกระเทียมและส่งไปที่กระทะเพื่อทอด สิ่งนี้จำเป็นสำหรับน้ำมันที่จะมีกลิ่นหอม เจียวจนกระเทียมเหลืองกรอบแล้วนำออกจากกระทะ หลังจากนั้นให้นอนลงและทอดกุ้งสักครู่แล้วนำไปใส่จาน
3. จากนั้นเทครีมลงในเนยนำไปตั้งไฟอ่อน เราถูชีสบนกระต่ายขูดแล้วส่งไปที่ครีม
4. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
5. ใส่กุ้งลงไปเคี่ยวจนซอสระเหยเล็กน้อยและเริ่มข้น
6. ต้มสปาเก็ตตี้แล้วใส่กระชอน น้ำควรระบายออกจากพวกเขา จากนั้นเราก็ส่งไปที่ซอส ไม่สำคัญหรอกว่ามันจะสุกน้อยไปสักหน่อย มันจะยิ่งดีกว่าเพราะพวกมันสามารถเข้าถึงซอสได้โดยตรงอยู่แล้ว
7. ผสมเบา ๆ และนำออกจากเตา
8. พาสต้ากุ้งในซอสครีมกระเทียมพร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีม

ในการทำพาสต้ากุ้งในซอสครีมชีส คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้: วัตถุดิบ:

• สิ่งที่ กุ้งสะอาด 15 ตัว;
• ชีส (แนะนำให้ใช้พันธุ์ที่มีไขมันไม่มากนัก Parmesan เหมาะมาก) จะต้องถูบนกระต่ายขูด
• ครีมเปรี้ยวหรือเฮฟวี่ครีม 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ ล.;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียมกลีบใหญ่
• ส่วนผสมของพริกไทยแห้งเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง (ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ);
• สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่นๆ หนึ่งซอง แล้วแต่คุณจะชอบที่สุด

การทำอาหาร:

1. ปรุงสปาเก็ตตี้เป็นเวลาแปดนาที เราทิ้งในกระชอนเพื่อให้แก้วน้ำและทิ้งไว้ในกระทะที่มีฝาปิด ละลายเนยในกระทะแล้วใส่น้ำมันดอกทานตะวัน
2. เราแบ่งกระเทียมออกเป็นหลายส่วนแล้วส่งไปที่น้ำมัน
3. เรากำลังรอให้มันเริ่มปล่อยกลิ่นหอมและใส่กุ้งลงในกระทะ
4. ผัดกับกระเทียมเป็นเวลาสี่นาที จากนั้นต้องถอดกระเทียมออก
5. เทครีมหรือครีมลงในกระทะแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับเพิ่มส่วนผสมของพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาที
6. เรารวมกุ้งกับพาสต้าต้มและผสมให้เข้ากันหลังจากใส่เกลือ
7. เก็บไว้ในกองไฟอีกสองสามนาที

ทั้งจานเกือบจะพร้อมแล้วและเหลือเพียงการจัดเรียงเป็นส่วน ๆ และโรยด้วยชีส

สปาเก็ตตี้กุ้ง

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 340 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• กุ้ง - 500 กรัม
• เกลือ,
• พริกไทย,
• ผักชีฝรั่ง - ½ช้อนโต๊ะ,
• น้ำมะนาว - ¼ ช้อนโต๊ะ
• ชิ้นมะนาว - ¼ ชิ้น,
• เกล็ดพริกแดง - ⅛ ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. นำน้ำไปต้มในกระทะ เกลือ เติมน้ำมันมะกอกสองสามหยด โยนสปาเก็ตตี้และปรุงอาหารตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์
2. จากนั้นสับกระเทียมให้ละเอียด บีบน้ำเลมอนและผ่าเลมอน ¼ ลูกออกเป็นสี่ส่วน
3. จากนั้นใส่น้ำและมะนาวฝานลงในชาม
4. สับผักชีฝรั่งล้างอย่างประณีต
5. ใส่พริกแดงป่นและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ตอนนี้ละลายเนยใส่กระเทียมและเคี่ยวสักครู่
7. ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกสุก เกลือ และพริกไทย ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู นำออกจากไฟ
8. หลังจากนั้นใส่ผักชีฝรั่งกับมะนาว
9. ระบายพาสต้าและถ่ายโอนไปยังกระทะกุ้งและผสมให้เข้ากัน

อร่อย!

สปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมมะนาว

สูตรซอสสปาเก็ตตี้กุ้งรสเผ็ด ทำจากน้ำมะนาวและความสนุก พริกแดงใช้สำหรับความเผ็ดปริมาณสามารถลดลงได้

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 150 กรัม
• ครีม 190 กรัม
• สปาเก็ตตี้ 200 กรัม
• 0.3 ช้อนชา พริกแดง;
• 0.5 มะนาว
• 1 เซนต์ ล. เนย;
• กลีบกระเทียม

การทำอาหาร:

1. ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับลงไปผัด
2. ราดกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก หากมีเวลาก็ทิ้งไว้สักสิบห้านาที
3. เรากระจายหอยในน้ำมันทอดบนไฟแรงสองสามนาที
4. ใส่พริกขี้หนูโรยให้ทั่วผัด
5. เทครีมออกมา. เราปล่อยให้มันเดือดและดับไฟให้เหลือน้อยที่สุดทันที เคี่ยวหอยในซอสสักสองสามนาที
6. เราถู 0.5 ช้อนชา ผิวมะนาวโรยจานปิด อย่าลืมปิดฝาหม้อให้ซอสเดือดเล็กน้อย
7. ปรุงสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือด เราระบายผลิตภัณฑ์ลงในกระชอน ไม่จำเป็นต้องล้างออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่ได้ใช้น้ำไหลเพื่อจุดประสงค์นี้
8. เราเปลี่ยนพาสต้าเป็นจานราดซอสเผ็ดกับกุ้ง

สปาเก็ตตี้ชีสกับกุ้งในซอสครีม

โดยทั่วไปแล้ว ชีสทุกชนิดสามารถใช้กับสปาเก็ตตี้กับกุ้งและครีมซอสได้ แต่อาหารอิตาเลียนแท้ๆ จะปรุงด้วยพาร์เมซาน

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก 170 กรัม
• ครีม 190 มล.;
• พาเมซานขูด 40 กรัม
• ซอฟต์ชีส 50 กรัม
• สปาเก็ตตี้ 250 กรัม (แห้ง);
• กระเทียมสองสามกลีบ
• 3.5 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
• โหระพาหรือสมุนไพรอื่นๆ

การทำอาหาร:

1. ทางที่ดีควรปรุงซอสในน้ำมันมะกอกแล้วเทลงในกระทะ มาคลายร้อนกันเถอะ
2. ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งตามยาว ใส่กระทะทอดจนเหลืองกรอบเพื่อให้น้ำมันมีกลิ่นหอม
3. ตอนนี้คุณสามารถทิ้งกระเทียมได้
4. เรากระจายกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำมันกระเทียมทอดจนเกือบสุก แต่อย่าเผาไฟมากเกินไปเพื่อไม่ให้หอยแห้ง
5. เราผสมครีมชีสและครีมเหลว, เกลือ, พริกไทย, ใส่โหระพาสับ
6. เทกุ้งเกือบสำเร็จรูปที่มีมวลครีมตั้งไฟ
7. ขูดพาเมซาน ใส่ซอสเมื่อเกือบเดือด คนจนละลายหมดและนำออก
8. เทสปาเก็ตตี้ที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมกุ้งผัดกับซอส จานจะเสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ คุณสามารถโรย Parmesan เพิ่มเติมได้

สปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมกับไวน์

อาหารทะเลจะมีกลิ่นหอมผิดปกติหากนำไปตุ๋นในไวน์เล็กน้อย นี่คือสูตรสำหรับซอสปรุงรสหัวหอมแบบง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ไวน์ 50 มล.
• 1 ช้อนชา สมุนไพรอิตาลี
• กุ้ง 200 กรัม
• แป้งหนึ่งช้อนชา
• ครีมหนึ่งแก้วประมาณ 15%
• สปาเก็ตตี้แห้ง 200-250 กรัม (ต้มตามคำแนะนำ);
• หัวหอม 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• พาร์เมซาน 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราอุ่นน้ำมันมะกอกใส่หัวหอมหั่นเป็นวงขนาดใหญ่ ทอดจนเป็นสีน้ำตาล แต่หัวหอมไม่ควรไหม้ นำแหวนทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังด้วยส้อม
2. เราล้างกุ้ง โรยแป้งด้านบนเบา ๆ ใส่น้ำมันหัวหอมทอดบนไฟแรงที่สุดจนเปลือกบาง
3. เราเพิ่มไวน์ เราลดไฟคนและระเหยแอลกอฮอล์ประมาณหนึ่งนาที
4. เราผสมครีมและสมุนไพรหอมโปรวองซ์ใส่เกลือและพาเมซานชีสขูดเข้านอนทันที
5. เรากระจายส่วนผสมครีมในกระทะกับกุ้ง, คน, ปิดฝาและเคี่ยวสองสามนาที
6. ผสมพาสต้ากับซอสปรุงสุก กระจายเป็นส่วน ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

สปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมกับมะเขือเทศเชอรี่

สูตรนี้เป็นสปาเก็ตตี้ที่สดใสและอร่อยมากกับกุ้งในซอสครีมซึ่งคุณต้องมีมะเขือเทศเชอร์รี่ ไม่มีอะไรจะทำงานด้วยมะเขือเทศขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 160 กรัม
• 10 เชอร์รี่
• ครีมหนึ่งแก้ว
• สปาเก็ตตี้ต้ม (เสิร์ฟ 4);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนยแข็งพามิแสน;
• กลีบกระเทียม
• น้ำมันสี่ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวใด ๆ (โหระพา, ผักชีฝรั่ง);
• แป้งหนึ่งช้อนเต็มสำหรับมะเขือเทศ

การทำอาหาร:

1. ผัดกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
2. สับกระเทียมหนึ่งกลีบใส่หอยลงไปผัด หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่ครีม
3. อุ่นซอสสักครู่ เทเครื่องเทศลงไป แล้วใส่พาร์มีซานสองช้อนโต๊ะ ความร้อนจนกว่าจะละลาย
4. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะอีกใบ ทาจาระบีเล็กน้อยที่พื้นผิว เพื่อให้ความอบอุ่น.
5. ผ่าครึ่งเชอร์รี่ โรยแป้งเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถจุ่มได้ ใส่มะเขือเทศลงในกระทะร้อนอย่างรวดเร็ว หั่นด้านลง ทอดเล็กน้อย
6. ขั้นแรก ใส่สปาเก็ตตี้ที่ต้มสุกแล้วลงบนจาน นำกุ้งราดซอสครีม กระจายครึ่งหนึ่งของเชอร์รี่ เพื่อความสว่างคุณสามารถเพิ่มกิ่งก้านสีเขียวลงในจานได้

สปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมมะเขือเทศ

ซอสนี้จัดทำขึ้นโดยเพิ่มมะเขือเทศ มะเขือเทศควรสุก เนื้อแน่น ไม่เปรี้ยว ปริมาณไขมันของครีมเป็นไปตามอำเภอใจ

วัตถุดิบ:

• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• ครีม 150 มล.;
• กุ้งปอกเปลือก 120 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• น้ำมัน 30 มล.
• สปาเก็ตตี้ 4 ที่;
• โหระพา 2 ก้าน

การทำอาหาร:

1. คุณต้องมีกระทะสองใบเพื่อทำซอสนี้ เราแบ่งน้ำมันออกครึ่งหนึ่งแล้วเทลงไป เราจุดไฟให้ร้อนขึ้น
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะ เราเริ่มทอด แต่อย่าเป็นสีน้ำตาล ผัดไฟอ่อนจนนิ่ม
3. เราจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วล้างออกสักครู่แล้วเอาผิวหนังออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมปิดฝาเคี่ยวประมาณห้านาที
4. เราอุ่นกระทะที่สองใส่กุ้งทอดประมาณสองนาที
5. เพิ่มครีมร้อนขึ้น
6. เรากระจายมะเขือเทศกับหัวหอมจากกระทะที่สองผัด
7. เราล้างก้านใบโหระพาสับละเอียดใส่ในซอส ในขั้นตอนเดียวกันคุณต้องใส่เกลือใส่พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันนำไปต้ม
8. ใส่ซอสสปาเก็ตตี้ต้มผัดจัดเป็นส่วน ๆ สำหรับการตกแต่งเราใช้ใบโหระพาคุณสามารถโรยจานด้วยพาร์เมซาน แต่เพียงเล็กน้อย

สปาเก็ตตี้กุ้งและบรอกโคลีในซอสครีม

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมซอสด้วยดอกกะหล่ำ แต่ต้องต้มอีกสองนาที ช่อดอกบรอกโคลีสามารถนำมาแช่แข็งหรือสดได้ โดยในรุ่นแรกจะนำไปต้มในน้ำเดือดทันที

วัตถุดิบ:

• ช่อดอกบรอกโคลี 250 กรัม
• กุ้ง 200 กรัม
• ครีม 360 มล.;
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ชีสขูด 60 กรัม
• น้ำมันเล็กน้อย
• สปาเก็ตตี้ต้ม 4-5 เสิร์ฟ
• กระเทียมสองสามกลีบ

การทำอาหาร:

1. โยนดอกบรอกโคลีในน้ำเดือด ต้มเป็นเวลาสามนาที เทใส่กระชอนรอจนเย็น
2. นำกุ้งลงทอดในน้ำมัน นำออกจากกระทะ ใส่ชามพักไว้ในปีก
3. ปัดช่อดอกบรอกโคลีด้วยแป้งสาลีคุณสามารถม้วนได้ แต่คุณต้องสลัดส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้ไหม้
4. ทอดช่อดอกทั้งสองด้าน เมื่อเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่กลีบกระเทียมสับลงไป
5. ตอนนี้กลับกุ้งไปที่กระทะ
6. จากนั้นเทครีมลงไป เพิ่มเครื่องเทศลงในซอสเกลือ
7. ปล่อยให้จานเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสามนาที โยนชีสขูดลงไปครึ่งหนึ่ง
8. ทันทีที่ชีสกระจายตัวในซอส คุณสามารถปิดเตาได้
9. เรากระจายบรอกโคลีกับกุ้งบนสปาเก็ตตี้โรยชีสที่เหลือไว้ด้านบน

สปาเก็ตตี้กุ้ง

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 150 กรัม
• กุ้ง - 150 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 50 มล
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ดังนั้นเพื่อให้การปรุงอาหารเองไม่ใช้เวลามากนักเราจึงหั่นผักทั้งหมดก่อน ดังนั้นอย่าลืมล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณจะเป็นลูกบาศก์หรือผ่าครึ่งก็ได้ หากคุณมีพันธุ์เชอร์รี่
2. จากนั้นเราก็ทำความสะอาดกระเทียมสองสามกลีบแล้ววางลงบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณต้องเตรียมชีสก่อน สามมันบนกระต่ายขูดที่ละเอียดมาก
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะเคลือบสารกันติด จากนั้นวางกุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว
4. เราทอดประมาณสามนาทีแล้ววางมะเขือเทศทันที และเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ก่อนใส่กุ้ง ให้เจียวกระเทียมก่อน ผัดแล้วส่งกุ้งเท่านั้น
5. ในระหว่างนี้กุ้งจะตุ๋นกับมะเขือเทศแล้วต้มสปาเก็ตตี้ แต่คุณสามารถต้มพาสต้าอื่นๆ ที่คุณชอบที่สุดหรือที่คุณเพิ่งมีก็ได้ คุณต้องปรุงสปาเก็ตตี้ให้ทันเวลาตามนาทีที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
6. จากนั้นใส่สปาเก็ตตี้ลงในกระทะ เราผสมทุกอย่างด้วยไม้พายและติดตั้งฝาทันที ควรปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดเดือดปุดๆ สักครู่ แล้วนำออกจากเตาเท่านั้น อ่านเพิ่มเติม:

สปาเก็ตตี้เส้นดำและพาสต้าเส้นดำอื่น ๆ แม้จะดูน่ากลัวเล็กน้อย แต่ก็เป็นพาสต้าอิตาเลียนที่หลากหลายที่น่าสนใจมาก! สีดำที่แปลกใหม่ทำได้โดยการเติมหมึกปลาหมึกลงในแป้งซึ่งทำให้แป้งมีรสกุ้งเล็กน้อย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงนิยมผสมกับปลาและอาหารทะเล หากคุณกำลังทำสปาเก็ตตี้เส้นดำเป็นครั้งแรกและต้องการเลือกซอสให้ถูกต้อง ฉันขอแนะนำสูตรพาสต้าง่ายๆ ที่ใส่กุ้ง กระเทียม น้ำมะนาว และผักชีฝรั่ง นี่คืออาหารเมดิเตอร์เรเนียนคลาสสิก - รสชาติหาที่เปรียบมิได้!

วัตถุดิบ:

• น้ำพริกปลาหมึก 250 ก
• กุ้งปอกเปลือก 300 กรัม บรรจุสูญญากาศ
• 0.5 มะนาว
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก (10 ก้าน)
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือสำหรับทำน้ำพาสต้า
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

การทำอาหาร:

1. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
2. ปอกกระเทียมและขูดบนเครื่องขูด
3. ละลายกุ้ง สะเด็ดน้ำ
4. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มจนนุ่ม สะเด็ดน้ำ
5. เคี่ยวกุ้งในน้ำมันมะกอกประมาณ 5 นาที กุ้งจะปล่อยน้ำกุ้งที่อร่อยออกมา ลองทำดูถ้าคุณไม่ต้องการน้ำที่มีรสเค็ม
6. ปิดไฟ ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ซอสพร้อม
7. ใส่สปาเก็ตตี้ผัด

อร่อย!

สปาเก็ตตี้เป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิกมาช้านาน พวกเขาเตรียมในหลายวิธี พาสต้าอร่อยเป็นพิเศษหลังจากอ่านสิ่งพิมพ์ในวันนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารที่น่าสนใจมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับการรักษานี้

แปรผันกับมะเขือเทศเชอร์รี่

ตามสูตรที่ไม่ซับซ้อนนี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและอร่อยได้อย่างรวดเร็วซึ่งไม่อายที่จะเสิร์ฟเมื่อแขกมาถึง ก่อนที่คุณจะยืนอยู่ที่เตา อย่าลืมตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมีทุกสิ่งที่จำเป็นในครัวแล้ว เวลานี้คุณจะต้อง:

• พาสต้า 200 กรัม
• ครีม 150 มล.
• กุ้ง 140 กรัม
• 4-5 กลีบกระเทียม
• พริกหยวกป่น ¼ ช้อนชา
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 8-9 ลูก
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
• เกลือและพริกไทยป่นสด

เพื่อให้พาสต้ากุ้งของคุณมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่ม arugula และ ricotta ลงไปได้

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณควรทำพาสต้า ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยโยนลงในกระชอนและรอให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก

ในกระทะทาด้วยน้ำมันมะกอกกระจายกระเทียมสับแล้วทอดเป็นเวลาสองนาที ทันทีที่เริ่มเปลี่ยนสีให้เพิ่มชิ้นมะเขือเทศลวกและปอกเปลือกลงไป จากนั้นกุ้งจะถูกส่งไปที่กระทะและอีกหนึ่งนาทีต่อมาครีมและน้ำมะนาวก็เทลงในที่เดียวกัน ทั้งหมดนี้ใส่เกลือพริกไทยโรยด้วยพริกขี้หนูป่นแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไปห้านาทีซอสจะถูกนำออกจากเตาและเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกด ด้วยเหตุนี้จึงได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือน

ในขั้นตอนสุดท้ายให้วางของต้มลงในกระทะแล้วผสมเบา ๆ ก่อนเสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับกุ้งในซอสครีมกระเทียมโรยหน้าด้วย arugula และโรยด้วยริคอตต้าขูดเล็กน้อย

แปรผันกับชีสละลาย

อาหารที่ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีนี้กลายเป็นอาหารที่อร่อย ไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติกอีกด้วย เพื่อให้พาสต้าที่คุณทำในซอสครีมกระเทียมส่งตรงเวลา คุณต้องตุนส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าในเวลาที่เหมาะสมคุณควรมี:

• กุ้งแช่แข็งปอกเปลือก 400 กรัม
• ครีม 10% 200 มล.
• พาสต้า 250 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ชีสแปรรูปนุ่ม 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ชุดสมุนไพรแห้งโดยเฉพาะ ซึ่งประกอบด้วยออริกาโน มาจอแรม และผักชีลาว ด้วยส่วนประกอบเหล่านี้พวกเขาจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

คำอธิบายกระบวนการ

ในระยะแรก คุณต้องทำ พวกเขาต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยโยนลงในกระชอนและระบายของเหลวส่วนเกิน

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารทะเลได้ กุ้งที่ละลายแล้วและปอกเปลือกวางในของเหลวเดือดโดยเติมพริกไทย ผักชีฝรั่ง ขิง ผักชีฝรั่ง และเกลือ แล้วต้มไม่เกินเจ็ดนาที จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็น

ในกระทะทาด้วยน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ กระจายกระเทียมที่ปอกเปลือกและผ่าครึ่งแล้วทอดเบา ๆ จากนั้นนำผักออกและโยนทิ้งไป กุ้งจุ่มลงในน้ำมันที่ปรุงกระเทียมและทอดประมาณห้านาที หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มครีม, เกลือ, เครื่องเทศและชีสแปรรูปขูดลงไป ซอสในอนาคตต้มด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม หากจำเป็นสามารถเจือจางด้วยของเหลวเล็กน้อยที่มีพาสต้าอยู่ พาสต้ากับกุ้งในซอสครีมกระเทียมเสิร์ฟร้อน

ตัวแปรกับหัวหอม

ด้วยสูตรง่ายๆ นี้ คุณสามารถเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอันล้ำค่าอีกด้วย ในการทำพาสต้าอิตาเลียนแท้กับกุ้งในซอสครีมกระเทียม คุณต้องไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดล่วงหน้าและซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ในกรณีนี้ ตู้เย็นของคุณควรมี:

• พาสต้า 200 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• กุ้ง 200 กรัม
• หลอดหัวหอม
• หนึ่งในสี่ของเนยหนึ่งห่อ
• ครีม 50 มล.
• เกลือ ½ ช้อนชา
• 50 กรัมของชีสแข็งใด ๆ

เพื่อให้พาสต้ากับกุ้งในซอสครีมกระเทียมของคุณมีกลิ่นหอมสดชื่นขอแนะนำให้เติมรายการด้านบนด้วยผักใบเขียวสองสามก้าน ส่วนใหญ่มักใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ลำดับ

จุ่มกุ้งลงในหม้อน้ำเดือดและต้มเป็นเวลาสามนาที หลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นและทำความสะอาดเปลือกหอย กุ้งที่ตัวใหญ่เกินไปสามารถผ่าครึ่งได้

ควรสังเกตว่าการเตรียมซอสครีมกระเทียมนั้นใช้เวลาไม่นาน นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายที่แม้แต่คนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้โดยไม่ยุ่งยาก ในกระทะที่มีเนยละลายใส่หัวหอมสับและกระเทียมที่ผ่านการกด ทั้งหมดนี้ผัดด้วยไฟขั้นต่ำไม่เกินสามนาที จากนั้นส่งกุ้งไปที่กระทะเทครีมและเคี่ยวต่อไป

หลังจากผ่านไปสองสามนาทีผักสับและพาสต้าที่ต้มไว้ล่วงหน้าจะถูกเพิ่มลงในซอสที่เกือบพร้อม หลังจากนั้นให้ปิดฝาหม้อและลดความร้อนลง หลังจากผ่านไปเจ็ดนาทีอาหารจะถูกนำออกจากเตาและเนื้อหาจะถูกถ่ายโอนไปยังจานที่สวยงาม โรยด้วยชีสขูด และเสิร์ฟ

สปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิมกับกุ้งในซอสครีมสามารถเตรียมได้ตามกฎหมายโภชนาการที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะใช้สปาเก็ตตี้ข้าวสาลี durum และใช้ครีมไขมันต่ำสำหรับซอส และ โวล่า! คุณไม่ต้องกังวลกับพารามิเตอร์ของรูปของคุณ

สำหรับกุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้และมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโภชนาการอาหาร! นอกจากจะเป็นอาหารอันโอชะแล้ว กุ้งยังมีโปรตีนและแคลเซียมจำนวนมาก แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย และมีปริมาณแคลอรี่เพียง 99 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ยิ่งกุ้งตัวใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งมีแคลอรีน้อยลงเท่านั้น นอกจากนี้กุ้งยังมีไขมันต่ำ - ประมาณ 5% และนี่คือค่าสูงสุด กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6) เป็นส่วนสำคัญ

นี่เป็นสาเหตุหลักมาจากพวกเขา - ระบบหัวใจและหลอดเลือดของเราทำงานได้อย่างราบรื่น เยื่อหุ้มระหว่างเซลล์แข็งแรงขึ้น และการทำงานของสมองเป็นปกติ

วิธีทำพาสต้ากับกุ้งในซอสครีม

วัตถุดิบ

• กุ้งในเปลือก - 1 กก.,
• สปาเก็ตตี้ดูรัม - 400 กรัม,
• กระเทียม - 4 กลีบเล็ก
• ครีม 10% - 300 มล.
• ครีมชีส - 3 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส - 60 กรัม,
• เกลือทะเลพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

- เตรียมกุ้ง ผมใช้กุ้งต้ม-แช่แข็ง ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นในขณะเดียวกันก็ละลายน้ำแข็ง

- กระเทียมสับละเอียด เจียวเบา ๆ ในกระทะที่ร้อนจัดโดยเติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

- ก่อนอื่นใส่กุ้งหางลงในกระเทียมผัดประมาณ 2-3 นาที ใส่ไว้ในชามแยกต่างหาก และส่งส่วนหลักของกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วไปที่กระทะ อย่าลืมใส่เกลือและผัดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

- คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวแห้ง 100 มล. มันจะทำให้กุ้งมีรสชาติและกลิ่นฉุนหลังจากการระเหย น่าเสียดายที่ตอนทำอาหารฉันไม่มีไวน์ที่บ้านแม้ว่ามันจะอร่อยไม่น้อยไปกว่ากัน

- ใส่ชีสละลายบนกุ้งแล้วเทครีม เติมครีมในปริมาณที่ต้องการ ฉันชอบเมื่อมีซอสมาก ๆ ดังนั้นฉันจึงใช้ครีม 300 มล. เคี่ยวกุ้งในไส้นี้ด้วยไฟอ่อนจนชีสละลายและซอสข้นขึ้นเล็กน้อย

ควบคู่ไปกับการเตรียมกุ้งให้ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม ฉันเอาการผลิตของอิตาลี เราจะต้มจนสถานะอัลเดนเต้ ฉันทำสิ่งนี้: บรรจุภัณฑ์ระบุเวลาทำอาหาร 8 นาที ฉันต้ม 6 นาที

- ขูดชีสแข็งแล้วใส่ลงในกุ้ง สะเด็ดน้ำสปาเก็ตตี้ในกระชอนแล้วนำไปราดซอสกุ้ง ผสมสปาเก็ตตี้กับกุ้งเบา ๆ แล้วตั้งไฟต่ออีกนาที

สปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมพร้อมแล้ว

เสิร์ฟขึ้นโต๊ะ ตกแต่งจานด้วยหางกุ้งและใบโหระพา เป็นการดีที่จะเสิร์ฟสลัดเพิ่มเติมหรือผักสดสับ

อร่อย!
จดจำ! โภชนาการที่เหมาะสมช่วยให้เรามีรูปร่างที่ดีและมีสุขภาพที่ดี

อาหารอิตาเลียนจานหลักคือพาสต้า และคุณต้องแสดงจินตนาการและทักษะการทำอาหารที่น่าทึ่งเพื่อเตรียมอาหารที่แตกต่างและอร่อยทุกวันตามพื้นฐานของพวกเขา และพวกเขาทำได้อย่างยอดเยี่ยม! นอกจากนี้พาสต้าจานใด ๆ ก็มีรูปแบบที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่นคลาสสิกของประเภท - สปาเก็ตตี้กับกุ้งในซอสครีม เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงพาสต้าแบบดั้งเดิมในซอสและการทำอาหารรสเลิศที่คุณสามารถทำได้

สปาเก็ตตี้กับกุ้งในซอสครีม - สูตรพื้นฐาน

ซอสที่ดีมีชัยไปกว่าครึ่ง แม้แต่พาสต้าที่เรียบง่ายที่สุดก็ยังเปล่งประกายในรูปแบบใหม่เมื่อราดด้วยซอสครีมรสเลิศ และถ้าคุณใส่สมุนไพรอิตาเลียนที่มีกลิ่นหอมและพาร์เมซานแท้ๆ ลงไป คุณจะได้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอิตาเลียนแท้ๆ

ดังนั้นสำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าดูรัมอื่น ๆ - 450 กรัม
• น้ำมันบริสุทธิ์ -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กุ้งกุลาดำ - 600 กรัม
• กระเทียมสด 3 กลีบเล็ก
• ครีมไขมันสูงสุด 350 กรัม
• เครื่องเทศในรูปแบบของพริกไทยดำป่นและเกลือ
• ผักชีฝรั่งและโหระพา

มันทำแบบนี้

1. มักกะโรนีต้ม คุณสามารถใช้พาสต้าอิตาเลียนชนิดใดก็ได้หรือสปาเก็ตตี้ durum ของรัสเซียทั่วไป
2. ขณะที่พวกเขากำลังปรุงอาหาร เตรียมซอส เจียวกระเทียมสับในน้ำมันจนเป็นสีแดงก่ำ หลังจากนั้นเราก็นำมันออกมาทิ้ง
3. เราใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำมันหอม (คุณสามารถใช้หางได้ แต่ควรเอาออกหลังจากทอด) แล้วทอด
4. เทครีมลงในกระทะและปรุงอาหารทุกอย่าง คนจนกึ่งข้น
5. มันยังคงเพิ่มเกลือพริกไทยและสมุนไพรต้มทุกอย่างและใส่พาสต้าต้มในซอสที่ยอดเยี่ยมนี้ หลังจากนั้นทุกอย่างควรผสมและเสิร์ฟ

คำแนะนำ! พาสต้ากับกุ้งเช่นเดียวกับพาสต้าอิตาเลียนชนิดอื่น ๆ ไม่ทนต่อสปาเก็ตตี้ที่สุกเกินไป Al dente เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชาวอิตาลี

อย่างไรก็ตาม เพื่อนร่วมชาติของเราไม่เข้าใจความสอดคล้องกันเล็กน้อยนี้เสมอไป มีคำแนะนำที่ดีสำหรับพวกเขา - เมื่อพาสต้าพร้อมสำหรับสถานะ "อิตาลี" ให้ปิดไฟแล้วเทน้ำเย็นหรือน้ำแข็งลงในแก้ว ปล่อยให้พวกเขายืนสักครู่แล้วพวกเขาจะต้องถูกโยนทิ้งโดยไม่ต้องซัก เป็นผลให้พาสต้านุ่มและไม่สุกเกินไปเนื่องจากพวกเขา "ถึง" ในน้ำร้อน แต่ไม่เดือด

สปาเก็ตตี้เส้นดำกับกุ้งในซอสครีม

เราขอเสนอให้ปรุงพาสต้าชนิดแปลกใหม่ในซอส - สปาเก็ตตี้เส้นดำกับกุ้ง จานนี้ทำจากพาสต้าสูตรพิเศษที่ใส่หมึกปลาหมึก และแม้ว่ารูปร่างหน้าตาจะค่อนข้างแปลก แต่ก็มีรสชาติที่น่าสนใจมาก พวกเขามีคำใบ้ของทะเลดังนั้นพาสต้ากับอาหารทะเลจึงเหมาะกับพวกเขา

เราซื้อ:

• สปาเก็ตตี้เส้นดำ 250 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 300 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• มะนาว (คุณต้องการครึ่งหนึ่ง)

คุณต้องใช้ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ กระเทียมสองสามกลีบ และน้ำมันมะกอกดีๆ สองสามช้อนโต๊ะ

1. ในขณะที่พาสต้ากำลังทำอาหาร ให้เคี่ยวกุ้งที่ละลายน้ำแข็งในน้ำมัน เมื่อน้ำเกือบระเหยหมดแล้ว ให้ใส่ครีม กระเทียมบด น้ำมะนาวครึ่งลูก ผักชีฝรั่งสับ และเครื่องเทศ
2. ผสมทุกอย่างต้มเล็กน้อยแล้วรวมกับพาสต้า
3. โรยสีเขียวด้านบนเพื่อตกแต่ง

ตัวเลือกชีส

คุณสามารถเตรียมซอสได้หลากหลายตามสูตรพื้นฐาน ได้น้ำสลัดที่ถูกใจและเผ็ดมากด้วยครีมและชีส

นั่นคือถ้าคุณใช้พาสต้า 200 กรัมให้ใช้กุ้งที่ปอกเปลือกในปริมาณที่เท่ากัน แต่ไม่น้อยไปกว่านั้น

นอกจากนี้คุณจะต้อง:

• พาร์เมซานชิ้นหนึ่ง
• เฮฟวี่ครีมครึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทยป่นดำ
• ไวน์ขาวแห้งเล็กน้อย
• เนย;
• กระเทียม;
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน.

เราจะเตรียมดังนี้:

1. หลังจากเจียวกระเทียมแล้ว ใส่กุ้งลงในน้ำมันที่ละลายในน้ำร้อนก่อนหน้านี้ ต่อไปเราเอนกายปล่อยให้น้ำไหลและส่งไปที่กระทะ เกลือพริกไทยสมุนไพรและครีมไปที่นั่น อย่าลืมใส่พาเมซานขูดหนึ่งกำมือแล้วเทลงในไวน์
2. เราเพลิดเพลินในขณะที่ส่วนผสมทั้งหมดไหลออกมา ส่งกลิ่นหอมชวนเวียนหัว คล้ายกับกลิ่นของอิตาลีแท้ๆ
3. ในตอนท้ายใส่พาสต้าที่ทำเสร็จแล้วและอุ่นให้ร้อน เราวางพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วในจานโรยด้วยชีสขูดด้านบนและตกแต่งด้วยใบโหระพาสด

สูตรนี้ทำจากกุ้งกุลาดำ แต่กุ้งลายเสือและกุ้งตัวเล็กๆ ทั่วไปก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนทั่วไปของผลิตภัณฑ์เท่านั้น

พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมกระเทียม

สำหรับอาหารทะเลหนึ่งปอนด์ในสูตรนี้สปาเก็ตตี้ 300 กรัม, ครีม 250 กรัม, มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก, กระเทียมเล็กน้อย, เกลือ, ใบโหระพาแห้งและพริกไทย

จานนี้ทำดังนี้:

1. ต้มสปาเก็ตตี้ตามสูตร
2. ทอดอาหารทะเลที่ละลายแล้วในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แม่นยำยิ่งขึ้น เราไม่ทอด แต่ระเหยของเหลวออกจากพวกเขา
3. เราเช็ดมะเขือเทศบนกระต่ายขูดหรือเอาออกจากผิวหนังแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
4. เพิ่มมวลมะเขือเทศลงในอาหารทะเลและผสม
5. ปรุงรสด้วยใบโหระพาแห้ง พริกไทย และเกลือ ใส่กระเทียมสับละเอียดเล็กน้อย
6. หลังจากเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณสามนาที ใส่ครีมแล้วตั้งไฟต่ออีกสองสามนาที
7. เรากระจายสปาเก็ตตี้ต้มและเปลี่ยนทุกอย่างอีกครั้ง

บางครั้งก็แนะนำให้โรยจานด้วยชีสขูด ดังนั้นในร้านอาหารอิตาเลี่ยนที่แท้จริงจึงไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะโรยสปาเก็ตตี้กับอาหารทะเลและชีส ทำไม - ไม่ชัดเจน แต่ไม่ยอมรับและทั้งหมด

ด้วยการเพิ่มเห็ด

1. ในขณะที่กำลังปรุงพาสต้า (200 กรัม) ให้ละลายเนยสองสามช้อนโต๊ะในกระทะแล้วตุ๋นเห็ดแชมปิญองหั่นบาง ๆ (200 กรัม) ลงไป
2. นำเห็ดออกใส่น้ำมันอีกครั้งแล้วใส่กลีบกระเทียมบดลงไป
3. เมื่อกลิ่นกระเทียมรวมกับเนยแล้ว ให้ใส่ซอฟต์ครีมชีส 75 กรัม (จะใช้ฟิลาเดลเฟียก็ได้) แล้วนวดจนเนยละลายหมด
4. หลังจากเทพาร์สลีย์สับ 2-3 ช้อนโต๊ะและใบโหระพาแห้งเล็กน้อยแล้ว ให้เติมน้ำเดือดเพื่อให้ได้ซอสที่มีความหนาปานกลางและสม่ำเสมอ
5. ใส่กุ้งที่ละลายน้ำแข็ง (200 กรัม) และเห็ดที่นี่เคี่ยวต่ออีกสามนาที

โอนพาสต้าที่ปรุงแล้วไปยังซอส ผสมและเสิร์ฟให้แขกหรือครอบครัว

ในซอสครีมมะเขือเทศ

รสชาติครีมที่เด่นชัดที่นี่รวมกับความคมชัดของพริกและความอ่อนโยนของมะเขือเทศ

สำหรับสูตรนี้ควรใช้กุ้งตัวใหญ่และซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ด้วย:

• กุ้ง 400 กรัมจะต้องใช้สปาเก็ตตี้ 300 กรัมหนึ่งห่อ
• มะเขือเทศสดจำนวนมาก
• พริกชี้ฟ้า 1 ชิ้น;
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• ครีมขวดลิตร
• ชีสขูดแข็ง 50 กรัม
• พริกแดงบดและเกลือ
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.

ได้เวลาเริ่มต้นแล้ว!

1. ในขณะที่พาสต้ากำลังทำอาหาร ให้ใส่พริกสับ กระเทียมบด มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเต๋า และพริกไทยป่นลงในกระทะที่อุ่นไว้
2. เทไวน์บดทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับแล้วเคี่ยวสักครู่
3. ถึงเวลาใส่เกลือใส่ชีสขูดเทครีมแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ทันทีที่ซอสข้นขึ้น คุณต้องนำออกจากเตา
4. ในกระทะอีกใบในน้ำมันเล็กน้อยให้ทอดกุ้งอย่างรวดเร็วจนสุกแล้วใส่ในซอส ได้เวลาย้ายพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วไปที่นั่น

เสิร์ฟพร้อมใบโหระพาสด

พาสต้ากุ้งลายเสือ

กุ้งหรูหราต้องกรอบหรูหรา

การทำอาหาร:

• สปาเก็ตตี้ 200 กรัมหรือพาสต้าอื่น ๆ
• มะเขือเทศสองสามลูก
• 1 หอมแดง
• กุ้งลายเสือ 250 กรัม ปอกเปลือก;
• มะกอก 30 กรัมหรือมะกอกดำแบบหลุมทั้งหมด
• กระเทียม 1 กลีบ
• พาร์เมซานชิ้นหนึ่ง
• ก้านโหระพา
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อยสำหรับทอด
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี

มาเริ่มความมหัศจรรย์ในการทำอาหารกันเถอะ

1. โหระพาควรเก็บไว้ในน้ำมันเพื่อปรุงรส
2. ย้ายกิ่งไปด้านข้างคุณต้องทอดกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วนำออกมาวางบนจาน
3. หั่นผัก: มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม และมะกอก
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน จากนั้นผัดโหระพาและกระเทียมลงไป
5. ใส่หัวหอมสับละเอียด หลังจาก 3 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป ตามด้วยมะกอกและผักใบเขียว
6. จากนั้นใส่กุ้งลงไป ควรเหลือไว้สองสามชิ้นสำหรับตกแต่งจานใต้จานแต่ละใบ

เรากระจายสปาเก็ตตี้ที่ต้มสดใหม่เป็นส่วน ๆ เพื่อสร้างรัง ใส่ซอสตรงกลางแล้ววางกุ้งไว้ด้านบน เพื่อเพิ่มรสชาติ อย่าลืมขูดชีสเล็กน้อยบนแต่ละเสิร์ฟ

ชื่อหนึ่งของอาหารจานนี้ปลุกความอยากอาหารขึ้นมาทันที ฟังดูหรู ดูแพง แต่ที่จริงเตรียมกันแบบเร่งรีบ จานที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถเตรียมสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติกได้

หลักการทั่วไปในการเตรียม

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว อาหารจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและเสิร์ฟทันที ไม่ควรอุ่นซ้ำเพราะกุ้งอาจสุกเกินไป เมื่อซื้อครีมคุณควรระวังอย่าซื้อขนมเพราะมันหวาน และไม่มีกระเทียมมากเกินไปในจานนี้!

พาสต้ากับกุ้งในซอสครีมกระเทียม

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

กระเทียมและกุ้งเป็นส่วนผสมที่ลงตัว และถ้าทั้งหมดนี้อยู่ในครีมที่ละเอียดอ่อนคุณก็แค่เลียนิ้ว!

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: ครีมควรมีไขมันปานกลางหรือหนักไม่เช่นนั้นอาจทำให้ตกใจได้

พาสต้ากับกุ้งในซอสครีมมะเขือเทศ

ซอสสีพีชหอมกลิ่นส้มและกุ้ง จานนี้คู่ควรกับร้านอาหารรสเลิศ!

นานแค่ไหน 45 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 225 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดกระเทียมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด พักไว้ 1 ช้อนชาและผสมส่วนที่เหลือกับน้ำมันมะกอก
2. ใส่ใบโหระพา เกลือเล็กน้อย เครื่องเทศ และความเอร็ดอร่อยที่นี่
3. ละลายกุ้งให้หมดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
4. เทน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศลงในกระทะหรือกระทะก้นลึก เปิดเตา วางกุ้งที่นี่และทอดเป็นเวลาสามนาที
5. นำออกจากเตาแล้วปิดฝา ปล่อยให้อาหารทะเลสุกด้วยวิธีนี้
6. ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำปริมาณมากจนสุกครึ่ง แล้วสะเด็ดน้ำ
7. ต้มครีมด้วยไฟอ่อน ๆ เจือจางซอสมะเขือเทศใส่เครื่องเทศ ได้แก่ แกงกะหรี่ปาปริก้าและเกลือ ลิ้มรสเพื่อชำระ ปรุงอาหารจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นปิดเตา
8. อบบาแกตต์ในเตาอบหรือในกระทะที่แห้งแล้วใช้มือบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คลุกเคล้ากับกระเทียมที่เจียวไว้ตอนแรก
9. จัดสปาเก็ตตี้ใส่จาน ราดซอสด้านบน แล้วโรยกุ้งและกระเทียมป่น
10. สับผักชีฝรั่งแล้วโรยด้านบนหรือจะตกแต่งด้วยใบทั้งใบก็ได้ เสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ: หากกุ้งต้มแล้วต้องอุ่นในกระทะเพียงหนึ่งนาทีจากนั้นอย่าปิดฝา หากสุกเกินไปจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลายเป็นยาง

พาสต้า "ทะเล" กับกุ้งในซอสไวน์ครีม

ซอสที่มีกลิ่นฉุนเล็กน้อยซึ่งสัมผัสได้ถึงไวน์จากระยะไกลเท่านั้น บ่งบอกถึงความประณีตของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 138 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก ปอกกระเทียมด้วยแล้วใส่ผ่านสื่อ
2. สับผักชีลาวให้ละเอียด
3. ใส่กุ้งสดลงในน้ำเดือดแล้วปรุงไม่เกินสี่นาที น้ำจะต้องเค็มดี ระบายน้ำหลังจากปรุงอาหาร
4. ละลายเนยในกระทะ ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไปผัดสักครู่
5. เทไวน์ลงไปและปิดฝา หลังจากห้านาทีใส่ครีมทั้งหมดที่นี่ ปรุงรส บีบน้ำทั้งหมดจากมะนาวลงในกระทะโดยตรง รบกวน.
6. ใส่กุ้งและหลังจากนั้นยี่สิบวินาที ผักชีฝรั่งสับ ปิดเตา
7. ต้มพาสต้าตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ คุณสามารถปรุงอาหารเล็กน้อยเพื่อให้คงรูปร่างไว้ได้
8. จัดพาสต้าเป็นส่วนๆ ใส่จาน ราดทุกอย่างด้วยซอสกุ้ง

เคล็ดลับ: เพื่อให้จานอร่อยและน่าพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถโรยด้วยพาเมซานขูดก่อนเสิร์ฟ

วิธีการปรุงอาหารด้วยเห็ดและกุ้ง

เห็ดกับอาหารทะเลไม่ได้เสิร์ฟบ่อยเท่าที่เราเคยเห็น แต่การผสมผสานนี้ให้ประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจอย่างคาดไม่ถึง

นานแค่ไหน 30 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 231 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ควรใช้เห็ดแชมปิญองหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. สับกระเทียมให้ละเอียดโดยไม่ต้องใช้แกลบ
3. ตะแกรงชีส
4. ใส่เนย 30 กรัมลงในกระทะแล้วละลาย ใส่กุ้งกระเทียมลงไป
5. หลังจากผ่านไปสองนาทีครึ่งให้ใส่เห็ดกับน้ำมันที่เหลือ ผสม.
6. ปรุงต่ออีกสามนาทีและในเวลานี้ใส่สปาเก็ตตี้ลงไปต้มตามคำแนะนำ
7. ใส่ครีมลงในกระทะ ผัดชีสที่นี่ทันที เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณสิบนาที รบกวนเป็นระยะๆ ซอสควรข้นขึ้น
8. เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับซอสอุ่น ๆ

เคล็ดลับ: หากซอสไม่ข้นเป็นเวลานาน คุณสามารถเติมแป้งทอดหรือแป้งมันเล็กน้อยแล้วคนเร็วๆ

ใช้กุ้งไซส์ไหนก็ได้ สามารถซื้อชิ้นใหญ่ ๆ ได้ดิบ ๆ จากนั้นจะลอกออกจากเปลือกได้ง่ายกว่า แต่สามารถซื้อชิ้นเล็ก ๆ สำเร็จรูปได้ทันทีเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการทำความสะอาดด้วยกรรไกรตัดเล็บซึ่งเป็นเรื่องที่ลำบากมาก

ขณะต้มกุ้ง คุณสามารถใส่มะนาวฝานหนึ่งและก้านโรสแมรี่สดสองสามก้านลงในน้ำ สิ่งนี้จะทำให้อาหารทะเลมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและปรับปรุงรสชาติ

สามารถเตรียมจานที่เรียบง่ายและซับซ้อนได้แม้ในวันธรรมดาเพราะมันดีต่อสุขภาพด้วย! และใช้เวลาน้อยมาก