lecho อร่อยสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ บัลแกเรีย lecho ในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว เลโชพริกเผ็ดกับหัวหอมเล็ก

นี่คือการเตรียมตัวสำหรับหน้าหนาวซึ่งคุ้มค่ากับการเตรียมตัวอย่างแน่นอน เพราะพริกไทยและมะเขือเทศ lecho มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อมีสุขภาพดีอบอุ่นและอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน ... มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต่อต้าน! อันที่จริง lecho เป็นพริกหยวกตุ๋นในซอสมะเขือเทศ แต่สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมนี้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มผักอื่น ๆ เช่นหัวหอม, แครอท, มะเขือยาว, บวบ, พริกร้อนและแม้แต่แตงกวา เพียงแค่มีเวลาทดลองและ "Culinary Eden" ยินดีที่จะช่วยเหลือคุณในเรื่องนี้!

พริกหยวกใน lecho เป็นส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นควรเลือกอย่างระมัดระวัง พริกควรสุก เนื้อหวานและฉ่ำ ยิ่งพริกไทยมีกลิ่นหอมและรสชาติดีเท่าไร การเก็บรักษาก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น สำหรับสี ชอบผักสีแดงและสีเหลือง ในขณะที่พริกเขียวเหมาะสำหรับอาหารอื่นๆ เนื่องจากไม่หวานพอและอาจขมได้ มะเขือเทศมีบทบาทสำคัญเท่าเทียมกันใน lecho - มะเขือเทศจะต้องสุก เนื้อและหวาน ผลไม้บดยังเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเนื่องจากจะยังคงถูกบดขยี้ มะเขือเทศสำหรับเทนั้นใช้สีแดงโดยเฉพาะเพื่อให้ซอสมะเขือเทศมีสีที่หลากหลาย อนิจจาผลไม้สีชมพูและสีเหลืองจะไม่เพิ่มความน่าดึงดูดใจของการเก็บรักษา อย่างไรก็ตาม การวางมะเขือเทศสามารถช่วยได้ที่นี่ - การเพิ่มมันจะช่วยปรับปรุงสีของชิ้นงานของคุณ ทำให้สว่างขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้น เราใช้หัวหอมสำหรับ lecho จากพริกและมะเขือเทศ - หัวหอมสีม่วงไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเนื่องจากด้วยการอบร้อนเป็นเวลานานจะได้โทนสีเขียวที่ไม่น่ารับประทาน

หากคุณต้องการให้ lecho มีรสเผ็ดเผ็ดสำหรับฤดูหนาวให้ใช้พริกขี้หนู ในทางกลับกัน ถ้าเป้าหมายของคุณคือการถนอมอาหารอย่างอ่อนโยนและมีรสชาติอ่อนๆ อย่าใส่ส่วนผสมนี้ หลังจากปรุงอาหาร lecho ถือว่าพร้อมเมื่อผักทั้งหมดนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างไว้ ก่อนอื่นให้ความสนใจกับพริกไทย - เนื้อของมันควรจะนิ่ม แต่ไม่ควรแยกผิวออกจากเนื้อ มิฉะนั้นพริกไทยจะสุกเกินไป การรีดในขวดโหล พริกไทยและมะเขือเทศ lecho สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีในที่มืดและเย็น

พริกหยวกและมะเขือเทศเป็นคู่ที่น่าอัศจรรย์คู่ควรกับคำชมที่กระตือรือร้นที่สุด อย่าลังเลและตุนสมบัติการทำอาหารที่เรียกว่า lecho โดยเร็วที่สุด! เรามั่นใจว่าในบรรดาสูตรพริกไทยและมะเขือเทศ lecho คุณจะได้พบกับสูตรที่ถูกใจคุณและคนที่คุณรักอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
พริกหยวก 2 กก.
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ2ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 6% 1.5 ช้อนโต๊ะ
4 กานพลู
5 ถั่วออลสไปซ์
พริกไทยดำ 5 เม็ด.

การทำอาหาร:
พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยมกว้าง สับมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถสับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น เทมะเขือเทศบดลงในกระทะหนา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เอาโฟมออก ใส่พริกหยวก ผัดและนำไปต้ม เทน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศซึ่งต้องบดก่อน ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกขวดคว่ำลงห่อผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้น lecho สามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้

พริกไทยและมะเขือเทศ lecho ที่บ้าน

วัตถุดิบ:
สำหรับ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร:
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวหอม 400 กรัม
แครอท 400 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 100 กรัม

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 3 ใบ,
5 ถั่วออลสไปซ์
พริกไทยดำ 6-8 เม็ด.

การทำอาหาร:
มะเขือเทศบดสับละเอียดด้วยเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลที่ได้ลงในกระทะที่มีก้นหนาใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที กวนเป็นครั้งคราว ในขณะที่น้ำซุปข้นมะเขือเทศกำลังปรุง ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน เพิ่มหัวหอมสับและทอดจนโปร่งใส ใส่แครอทขูดหรือสับแล้วทอดประมาณ 7-8 นาที จำไว้ว่าให้คนให้เข้ากัน นำใบกระวานออกจากมวลมะเขือเทศและเพิ่มผักทอด (ด้วยน้ำมัน) พร้อมกับพริกหยวกสับ ผัดนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูผสมต้มสองสามนาทีแล้วเกลี่ย lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดฝาขวดให้แน่น พลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็น คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น

เลโชพริกไทยและมะเขือเทศกับบวบ

วัตถุดิบ:
สำหรับ 1.5 ลิตร lecho:
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหยวก 800 กรัม
บวบ 500 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
1/2 พริกไทยร้อน (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส)
น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว
3 กานพลู

การทำอาหาร:
สับมะเขือเทศแล้วใส่ในชาม ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที จากนั้นสับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น ถูมวลผ่านตะแกรง ใส่กลับเข้าไปในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที เอาโฟมออกจนมวลข้นขึ้น ใส่พริกหยวกสับ หัวหอมหั่นครึ่งวง น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และเครื่องเทศ ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่บวบหั่นหรือหั่นเต๋า (ถ้ายังไม่อ่อนควรปอกไว้) ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที เพิ่มพริกไทยร้อนสับกระเทียมผ่านการกดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ก่อนเตรียมพร้อม 2 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดเรียง lecho บนขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึกให้แน่น

เลโชพริกไทยและมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
มะเขือเทศสุกสีแดง 600-700 กรัม
พริกหยวกแดง 300 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
พริกไทยร้อน 2-3 วง (ไม่จำเป็น)
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือ (1 ช้อนโต๊ะกอง) ผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ขั้นตอนดังกล่าวมีความจำเป็นเพื่อให้การเก็บเกี่ยวในอนาคตปลอดภัยต่อสุขภาพโดยการกำจัดสารที่เรียกว่าโซลานีนที่มีอยู่ในมะเขือเทศสีเขียว บดมะเขือเทศสีแดงด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ตามด้วยพริกไทยร้อน ถ้าใช้ เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และพริกไทยดำป่น นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ระบายน้ำจากมะเขือเทศสีเขียวและเพิ่มลงในซอสมะเขือเทศ ผัดปิดฝากระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาทีถึง 1 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับระดับความสุกของมะเขือเทศสีเขียว ในช่วงเวลานี้ มะเขือเทศควรนิ่มลงและได้สีมะกอก อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ เพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงและพริกหยวกหั่นเป็นก้อนใหญ่หรือเป็นเส้นยาว ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำตาลเพิ่มเติมหากจำเป็น ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูต้มสองสามนาทีแล้วใส่ lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลงใต้ผ้าห่มอุ่น

เลโชพริกไทยและมะเขือเทศไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กก
6-7 กลีบกระเทียม (ไม่จำเป็น)
4 กานพลู
5 ถั่วออลสไปซ์
พริกไทยดำ 7-8 เม็ด
ใบกระวาน 2-3 ใบ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
พริกไทยบัลแกเรียและมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง (1.5 กก.) ตัด ใส่ผักในกระทะและนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที ตัดมะเขือเทศที่เหลือใส่ในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ สมุนไพร และกระเทียมสับ ถ้าใช้ ผสมและปรุงอาหาร 5 นาที จัดเรียง lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท

พริกไทยและมะเขือเทศ lecho "ด้วยประกายไฟ"

วัตถุดิบ:
สำหรับสองกระป๋อง 0.5 ลิตร:
พริกหยวก 800 กรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 1 หัว
1/2 พริกไทยร้อน
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ,
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

การทำอาหาร:
บดมะเขือเทศ พริกขี้หนู และกระเทียมให้เข้ากัน เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะใส่พริกหยวกสับหยาบและหัวหอมสับครึ่งวง เกลือใส่น้ำตาลและน้ำมันพืช ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง สองสามนาทีก่อนความพร้อม ใส่น้ำส้มสายชู จากนั้นเกลี่ย lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกเหยือกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วเย็น

พริกไทยและมะเขือเทศ lecho เป็นการเตรียมที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่จะทำให้ฤดูหนาวสว่างขึ้นและอบอุ่นขึ้น ทานให้อร่อย!

lecho พริกหยวกที่สดใสและมีกลิ่นหอมเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ปรุงสำหรับหน้าหนาวด้วยซอสมะเขือเทศ หัวหอม แครอท มะเขือเทศ

นี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำ lecho สำหรับฤดูหนาว ง่ายต่อการเตรียมและในฤดูหนาวคุณจะพอใจกับสลัดแสนอร่อย

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 350 gr
• หัวหอม - 350 gr
• น้ำมันพืช - 150 มล
• น้ำตาล - 130 gr
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ (9% - 100 มล.)

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ๆ กำจัดแกนและถังเน่าถ้ามี ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นน้ำซุปข้น เทลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ปอกพริกแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มในกระทะด้วย lecho ของเราและปรุงอาหารทุกอย่างร่วมกันเป็นเวลา 30 นาที

ในระหว่างนี้ มวลผักกำลังถูกปรุง ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

จัดสลัดสำเร็จรูปในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น แล้วเก็บในที่มืดและเย็น และในฤดูหนาว เพลิดเพลินกับเลโชแสนอร่อย

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาว

สลัด "lecho" ที่มีกลิ่นหอมสดใสและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจริง ๆ แล้วไม่มีการแข่งขันบนโต๊ะฤดูหนาว หลายคนชอบและแน่นอนว่าพวกเขาพยายามตุนอาหารเพื่อสุขภาพจานนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว

• พริกไทยบัลแกเรีย - 800 gr
• วางมะเขือเทศ - 500 gr
• น้ำ - 250 มล
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• พริกไทย - 5-10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5-7 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นแรกให้ผ่าพริกไทยครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงในชามลึกแล้วเจือจางด้วยน้ำ เทพริกไทยลงในถ้วย ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และถั่วลันเตา

เราตั้งไฟปานกลางใส่เกลือน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงในขณะที่อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน บีบกระเทียม 4 กลีบด้วยการกดและหากต้องการให้เพิ่มพริกไทยร้อน ปรุงต่ออีก 15 นาทีแล้ววาง lecho ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิด

เราพลิกเหยือกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

สูตร 3: lecho พริกหยวก - เลียนิ้วของคุณ

พริกไทยสำหรับฤดูหนาว ของว่างผักแสนอร่อยนี้มีอยู่ในห้องใต้ดินในบ้านทุกหลัง การถนอมอาหารประเภทนี้ ได้แก่ มะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอม โดยทั่วไปแล้วนี่คือสลัดกระป๋องชนิดหนึ่งที่มาจากฮังการีและประสบความสำเร็จในหลายประเทศในยุโรป

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุง lecho พริกหยวกแสนอร่อยที่บ้านสูตรอาหารนั้นง่ายมาก

สลัดกระป๋องนี้จะตกแต่งทั้งโต๊ะประจำวันและวันหยุด นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินที่ดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปี ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

• มะเขือเทศ 2 กก.
• พริกหยวก 1 กก
• 5 หัวหอม
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 150 มล.
• 1 เซนต์ คักซาปา
• ซี เซนต์ ล. เกลือ
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• ใบกระวาน
• ออลสไปซ์และถั่ว

ผ่าครึ่งพริกไทย เอาตรงกลาง ล้างและสับ คุณสามารถตัดตามที่คุณต้องการได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของชิ้นงาน: แถบบาง, ชิ้นกว้าง, ลูกบาศก์

เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อประมาณ 2 กก. มันควรจะเป็นมะเขือเทศสำเร็จรูป 3 ลิตร มันจะดีกว่าที่จะเลือกมะเขือเทศเนื้อเพื่อให้ซอสไม่เหลวเกินไป

เราใส่มะเขือเทศลงบนเตา แต่ไม่ควรใส่กระทะให้เต็มเพราะจากนั้นเราจะใส่หัวหอมและพริกไทยที่นั่น

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังทำอาหาร ให้หั่นหัวหอมแล้วใส่ในน้ำมันพืช เราไม่ได้นำมาเป็นสีทองเพียงเพื่อความโปร่งใสกวนตลอดเวลา

เมื่อมะเขือเทศเดือด ใส่หัวหอม เกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือดด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็ใส่พริกไทยหั่นเป็นชิ้น ๆ ออลสไปซ์และพริกไทยดำ (ถั่ว 10 เม็ด) และใบกระวานสองสามใบ (2-3 ชิ้น)

เราต้มต่ออีก 15 นาทีเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น จากปริมาณของผลิตภัณฑ์เตรียมนี้จะได้รับ 6 กระปุกครึ่งลิตร ธนาคารก่อนที่จะถูกวางไว้ในนั้น lecho จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับ lecho ขวดขนาดครึ่งลิตรเหมาะที่สุดสำหรับอาหารค่ำครอบครัวหนึ่งมื้อ ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 4: lecho พริกหยวกกับมะเขือเทศ

• พริกหวาน 3 กก. ขอแนะนำให้ใช้ผักตามฤดูกาล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• มะเขือเทศเนื้อ 2 กก.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

เริ่มแรกคุณต้องล้างพริกให้ดีเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ คุณสามารถตัดตามที่คุณต้องการ ตามที่คุณต้องการ.

มะเขือเทศยังต้องล้างตัดด้านล่างและหั่นเป็นชิ้นที่สะดวก

มะเขือเทศแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแบบแช่

เทเกลือปริมาณที่ต้องการน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรสรวมทั้งน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ คนรักเผ็ดสามารถเพิ่มพริกร้อน

ในขั้นตอนต่อไป ใส่พริกไทยลงในกระทะ ผสมและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้พริกไทยคงโครงสร้างที่คมชัด

อย่างที่คุณอาจเดาได้ สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารไม่เกินห้านาที

ฉันหวังว่าคุณได้เตรียมไหแล้วนั่นคือฆ่าเชื้อ ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ lecho ในสภาวะร้อน ขันกุญแจให้แน่น พลิกกลับและพักไว้ในที่มืด สลัดสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์

สูตรที่ 5: พริกหยวกและแครอท lecho (พร้อมรูป)

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกไทย - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

เราใช้มะเขือเทศโฮมเมดมีผิวบางดังนั้นเราจึงไม่ถอดมันออก ล้างผักทั้งหมดก่อน เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่

เราเอาพริกหลากสี เราทำความสะอาดจากก้านและเมล็ดด้วยพาร์ทิชัน ตัดพริกไทยเป็นเส้นแล้วส่งไปที่มะเขือเทศ

แครอทขูดสำหรับแครอทเกาหลี ถ้าไม่มีเราถูบนเครื่องขูดธรรมดาขนาดใหญ่ เรายังส่งแครอทไปที่มะเขือเทศและพริก

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ผัก

เราใส่ผักลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากที่สลัดเดือด ปรุงต่ออีก 20 นาที

หลังจาก 20 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีก 40 นาที

ในช่วงเวลานี้ เราทำการฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่เลโชร้อนลงในขวดโหลที่ร้อน พลิกขวดคว่ำลง อย่าวางขวดโหลบนโต๊ะและโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนพื้นผิวโลหะเพราะอาจแตกได้ สามารถติดตั้งบนผ้าขนหนูหรือกระดานไม้

เราปล่อยให้เหยือกเย็นและส่งไปยังที่เก็บ ในฤดูหนาวเราได้รับมันเพลิดเพลินไปกับกลิ่นของฤดูร้อน ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 6: พริกหยวก lecho กับซอสมะเขือเทศ

มาปรุง lecho ด้วยการวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาววันนี้ฉันเสนอให้ทำจากพริกหยวกมันเป็นพริกหยวกที่ให้พริกปาปริก้าที่สว่างที่สุดหวานที่สุดและเข้มข้นที่สุด พริกสามารถรับประทานได้หลายสีโดยพริกหยวกสีเหลืองจะออกมาฉ่ำสดใสและสวยงามและแน่นอนอร่อย มาลองวางมะเขือเทศที่ดีเป็นพื้นฐานกัน วางมะเขือเทศแบบโฮมเมด แต่วางที่ซื้อจากร้านค้าก็ดีเช่นกัน Lecho สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย lecho จะทำให้อาหารแต่ละจานของคุณมีความพิเศษ เพียงแค่เติม lecho สองสามช้อนลงในสตูว์ บอร์ชท์ น้ำเกรวี่ ซอส อาหารทุกจานจะเริ่มเล่นด้วยสีสดใสใหม่ อย่าลืมเตรียม lecho อย่างน้อยสองสามเหยือก ฉันแน่ใจว่าพวกมันจะไม่อยู่เฉยๆ แน่นอน

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• กระเทียมพริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

เตรียมกระทะหรือหม้อตุ๋นที่จะปรุงเลโชของเรา เทน้ำกรองสะอาดครึ่งลิตรลงในภาชนะ ใส่มะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ปอกพริกไทยบัลแกเรียออกจากเมล็ดแล้วเอาพาร์ติชั่นออก ล้างพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งหั่นพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่หรือก้อน โอนหั่นบาง ๆ ไปยังกระทะที่มีฐานมะเขือเทศทันที

ปอกแครอทและหัวหอมล้างและทำให้ผักแห้ง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ โอนผักไปยังชามที่มีส่วนผสมทั้งหมด

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ลงในกระทะ จัดเรียงภาชนะบนกองไฟ นำไปต้ม ลดไฟ ของเหลวควรไหลลงเล็กน้อย ต้ม lecho เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ลงใน lecho หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยร้อนและกระเทียม ต้มต่ออีกครึ่งนาที

จัด lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นทันทีแล้ววางคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นไม่นาน ให้ย้ายชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดิน

สูตร 7: พริกหยวกและหัวหอม lecho (ทีละขั้นตอน)

สำหรับฉันนี่เป็น lecho ที่อร่อยที่สุดที่คุณนึกออก อาหารเรียกน้ำย่อยผักที่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และหอมนี้ประกอบด้วยสีสันและรสชาติของฤดูร้อนที่มีแดดจ้า พริกหวานเนื้อ แครอทหวาน หอมใหญ่รสเผ็ด และมะเขือเทศเข้มข้นผสมผสานกันอย่างลงตัวใน lecho นี้ ซึ่งเราจะเตรียมคุณให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว

• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 400 gr
• แครอท - 400 gr
• น้ำตาล - 100 gr
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น

สูตรสำหรับ lecho ที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้รวมถึงพริกหวาน, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, น้ำมันพืชกลั่น (ฉันมีทานตะวัน), น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์ คุณสามารถเลือกสีของพริกไทยใดก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือผลไม้นั้นต้องมีเนื้อและสุก นำมะเขือเทศที่สุกแล้วมาบดให้ละเอียด - หั่นเป็นแว่นก็ได้ จากเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกานพลูสองสามกลีบ แต่นี่เป็นทางเลือก อย่างไรก็ตาม น้ำส้มสายชูในสูตรนี้คือ lecho แม้ว่าจะมีการใช้ แต่คุณสามารถละเลยหรือเพิ่มน้อยลง (แม้ว่า 2 ช้อนโต๊ะสำหรับผักในปริมาณดังกล่าวจะไม่มากนัก)

เริ่มจากมะเขือเทศกันก่อน พวกเขาจะต้องล้างและตัดออกจากผักของสถานที่ที่ติดก้าน จากนั้นสับมะเขือเทศด้วยวิธีที่สะดวก - คุณสามารถใช้ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ

แต่ฉันขี้เกียจเกินกว่าจะเก็บมันแล้วล้างมัน ฉันเลยเอามะเขือเทศหั่นเป็นแว่นๆ ด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มลงในกระทะ (ฉันมีความจุ 4 ลิตร) ซึ่ง lecho จะปรุงสุกสำหรับฤดูหนาว ผลลัพธ์คือ 30 วินาทีอย่างแท้จริง และคุณไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก

เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ (เราสามารถพูดได้ว่ามันเป็นน้ำผลไม้ที่มีเนื้อ) เกลือ, น้ำตาล, ออลสไปซ์และลาฟรุสก้า ถ้าอยากให้เลโชเผ็ดก็ใส่พริกขี้หนูลงไป แต่ฉันไม่เคยทำแบบนั้น สำหรับฉัน lecho เป็นอาหารว่างที่ไม่เผ็ดเลย เราใส่กระทะบนเตานำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมที่จะกวนมะเขือเทศ

ในระหว่างนี้ เรามาดูแลผักที่เหลือกัน เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท - เราต้องการ 400 กรัมในรูปแบบปอกเปลือก

หัวหอมสามารถตัดได้ตามอำเภอใจ แต่ฉันชอบชิ้นส่วนที่จะรู้สึกใน lecho ที่เสร็จแล้ว เราหั่นหัวหอมใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน หลังจากนั้นเราก็หั่นหัวหอมใหญ่เป็นวงสี่ส่วน เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะในคราวเดียว อุ่นเครื่องแล้วเกลี่ยหัวหอมสับ ผัดบนไฟร้อนปานกลาง คนจนโปร่งแสง

ในขณะที่หัวหอมทอด ให้สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หรือหั่นเป็นเส้น (แท่งบาง ๆ) ตัวเลือกที่สองแม้ว่าจะนานกว่านี้ แต่ใน lecho ที่เสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า (ในความคิดของฉัน)

เมื่อหัวหอมสุกครึ่งและโปร่งใส ให้ใส่แครอทลงไป แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกเต็มที่ อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้

ในขณะเดียวกันเตรียมพริกไทย เราล้างผักหั่นครึ่งตามยาวตัดก้านเส้นสีขาวแล้วเอาเมล็ดออก

เราผ่าครึ่งตามอำเภอใจ - มันอยู่ใน lecho สำหรับฤดูหนาวที่ฉันชอบเมื่อพริกไทยหั่นเป็นแท่งหนา ในรูปแบบนี้ พริกไทยควรเป็น 1 กก. (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย)

แครอทกับหัวหอมพร้อมแล้ว - มีสีแดงเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม (ไม่มีกลิ่นหัวหอมดิบอีกต่อไป)

อย่างไรก็ตามหากไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 20 นาทีน้ำมะเขือเทศที่มีสารเติมแต่งสามารถต้มระเหยและข้นขึ้นได้ ลองชิมดู: ดูเหมือนจะรวยเล็กน้อย แต่ควรเป็นเช่นนั้น นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกไทย แครอทและหัวหอม - พวกเขาจะดูดซับเกลือและน้ำตาล ในขั้นตอนนี้ ฉันแนะนำให้คุณเอาใบกระวานออก เนื่องจากมันได้ระงับกลิ่นของมันไปแล้ว และจากนั้นก็สามารถให้ความขมในการเตรียมได้

เราเปลี่ยนผักทอดลงในฐานมะเขือเทศพร้อมกับน้ำมัน

ใส่ชิ้นพริกไทยลงไป

ผัดเนื้อหาของหม้อปิดฝาแล้วต้มทุกอย่าง หลังจากนั้นปิดฝา เปิดไฟปานกลางและเคี่ยวผักในซอสมะเขือเทศประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ค่อยๆ ผสมทุกอย่างสองครั้ง อาจดูเหมือนว่ามีผักมากเกินไปสำหรับมะเขือเทศในปริมาณดังกล่าว แต่ไม่เป็นเช่นนั้น: ในกระบวนการเคี่ยวพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้และจะมีของเหลวมากขึ้น

ความพร้อมของพริกไทยนั้นพิจารณาจากเนื้อสัมผัสของมัน: เนื้อของมันควรจะเกือบนิ่ม ในขณะที่ผิวไม่ควรปล่อยทิ้งไว้ แต่พริกไทยไม่ควรกระทืบเช่นกัน - หาพื้นกลางสำหรับตัวคุณเองเป็นการส่วนตัว ก่อนหน้านั้นแครอทและหัวหอมเกือบจะพร้อมแล้วดังนั้นทุกอย่างชัดเจนกับพวกเขา

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะสองสามช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างแล้วปิดฝาอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูระเหย อีกสองสามนาทีในการปรุงอาหาร

Lecho ของพริก, มะเขือเทศ, แครอทและหัวหอมพร้อม - เราปิดสำหรับฤดูหนาว ขวดที่มีฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน - เราทำสิ่งนี้ในขณะที่กำลังเตรียมขนมผัก ปฏิคมแต่ละคนมีวิธีที่เธอโปรดปรานและฉันทำในไมโครเวฟ - ฉันล้างขวดในสารละลายโซดาล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มล. ลงในแต่ละครั้ง ฉันอบไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดครั้งละ 5-7 นาที ตัวอย่างเช่น สองขวดจะใช้เวลา 6-8 นาที และสาม - 10 นาที ฉันต้มฝาบนเตาประมาณ 5 นาที เราจัดวาง lecho เดือดในขวด

เราปิดฝาด้วยเครื่องพิมพ์ดีดหรือบิดด้วยสกรู อย่างไรก็ตาม ฉันมักถูกถามบ่อยๆ ว่าควรใช้ฝาปิดแบบใด - สกรูหรือกระป๋องแบบเบ็ดเสร็จ ไม่มีความแตกต่างเลย - สิ่งที่อยู่ในมือตอนนี้จากนั้นใช้ ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจว่ากระป๋องเกลียวนั้นจำเป็นสำหรับสกรูด้วยหรือไม่

เราพลิกเหยือกด้วย lecho คว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้ ปล่อยให้ผักที่เตรียมไว้เย็นสนิทสำหรับฤดูหนาว จากนั้นเราก็ย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินและเก็บไว้จนกว่าจะจำเป็น

โดยรวมจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุฉันได้รับ 3 ขวดเต็มความจุ 0.5 ลิตร 0.55 ลิตรหนึ่งขวดและ lecho อีก 3-4 ช้อนโต๊ะสำหรับการทดสอบ

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวและคุณจะทำเพื่อครอบครัวของคุณทุกปี ขอให้โชคดีในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เพื่อน ๆ และความกระหายที่ดี!

สูตร 8: พริกหวาน Lecho กับหัวหอมและแครอท

สูตรต่อไปนี้แทบจะเรียกได้ว่าคลาสสิก แต่เป็นที่นิยมมากสำหรับเรา ในนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงในพริกไทย ฉันไม่รู้ว่าตัวแปรนี้มีต้นกำเนิดมาจากที่ใด แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน ฉันสงสัยว่ามันจะปรากฏขึ้นในช่วงเวลาที่พริกไทยยังไม่ใช่ผักที่แพร่หลายและส่วนผสมที่เหลือถูกส่งไปเพื่อให้ได้ผลผลิตมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ตัวแปรนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากในแง่ของการผสมผสานรสชาติ และด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่นิยมอย่างมาก

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• แครอท - 1kg
• มะเขือเทศ - 2 กก. หรือวางมะเขือเทศ - 500 gr
• หัวหอม - ขนาดกลาง 4 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

หากคุณใช้มะเขือเทศ ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้เพียงส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ดิสก์ที่มีรูที่เล็กที่สุดหรือคั้นน้ำผลไม้ ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องลอกผิวออกทุกอย่างจะถูกบดและคุณจะมีเส้นใยเพิ่มเติมใน lecho ถ้าใช้มะเขือเทศบด ให้เจือจางและคนในน้ำต้มอุ่น

เราหั่นพริกไทยเป็นกลีบแครอทไม่หั่นเป็นวงหนา แต่หัวหอมเป็นครึ่งวง ไม่ต้องพยายามหั่นผักให้เล็กที่สุด เพราะคุณไม่ได้ปรุงคาเวียร์ พวกเขาควรรักษารูปร่างหลังจากการประมวลผลและไม่กระจุยเมื่อถึงเวลาต้องนำออกจากกระป๋อง

เทซอสมะเขือเทศ (หรือน้ำมะเขือเทศที่คุณมี) ลงในกระทะขนาดใหญ่ แล้วเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันลงไป อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางกระทะบนกองไฟ

ด้วยความร้อนสูงให้นำมวลไปต้มและทันทีที่เดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วใส่พริกไทยและแครอทลงใน lecho ในอนาคต ในขั้นตอนเดียวกันคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่าง

หลังจากที่มวลเดือดอีกครั้ง คุณต้องตรวจสอบอีก 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและพริกไทยดำเล็กน้อย (10 อย่าง) ถ้าต้องการ

หลังจากนั้นปรุง lecho อีก 10 นาทีกวนตลอดเวลา

หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วจัดวางมวลที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราเติมให้เต็มและปิดหรือม้วนไห เราพลิกคว่ำและวางบนฝาจนเย็นแล้วห่อด้วยผ้าฝ้าย

1. เลือกผักเนื้อสุกโดยไม่มีความเสียหาย ยิ่งพริก มะเขือเทศ และส่วนผสมอื่น ๆ ชุ่มฉ่ำมากเท่าไหร่ lecho ก็ยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น
2. มะเขือเทศควรปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นความสม่ำเสมอของ lecho จะสม่ำเสมอมากขึ้นและตัวจานจะดูสวยขึ้น แต่ถ้าความสวยงามไม่สำคัญสำหรับคุณ คุณก็ไม่ต้องเสียเวลาในการทำความสะอาด เพราะจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด มะเขือเทศที่ปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือกควรผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นเป็นมะเขือเทศบด
3. น้ำซุปข้นมะเขือเทศสดสามารถถูกแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำ สำหรับน้ำ 1 ลิตร คุณจะต้องใช้พาสต้า 250-300 กรัม จำนวนนี้เพียงพอที่จะแทนที่มะเขือเทศประมาณ1½กิโลกรัม
4. พริกบัลแกเรียต้องสับ สามารถทำได้หลายวิธี: วงกลม, แถบเล็กหรือยาว, ไตรมาส แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเพิ่ม lecho เช่นในซุปหรือสตูว์ก็ควรหั่นผักให้เล็กลง
5. สามารถเพิ่มผัก เครื่องเทศ หรือสมุนไพรแห้ง เช่น พริกขี้หนู โหระพา หรือมาจอแรม ลงในเลโชได้ พวกเขาจะให้อาหารรสเผ็ด
6. ตามกฎแล้ว lecho ถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ดังนั้นสูตรจึงระบุน้ำส้มสายชูซึ่งจะช่วยประหยัดชิ้นงานได้นาน แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะกินอาหารในอนาคตอันใกล้นี้คุณสามารถละเว้นน้ำส้มสายชูได้
7. หากคุณม้วน lecho สำหรับฤดูหนาวให้ใส่ผักในขวดก่อนแล้วราดด้วยซอสที่ปรุงสุก ซอสส่วนเกินใดๆ สามารถแยกบรรจุกระป๋องหรือแช่เย็น และใช้สำหรับน้ำเกรวี่หรือซุป

5 สูตร lecho ที่ดีที่สุด

ส่วนผสมดั้งเดิมของ lecho คือพริกหยวกและมะเขือเทศ แต่รสชาติของอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับผักอื่นๆ

chkola-gastronom.ru

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กก.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1½-2 ช้อนโต๊ะ;
• 2½–3 กก.
• พริกไทยดำ 10-15 เม็ด;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%

การทำอาหาร

ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่เนย น้ำตาล และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ใส่พริกไทยลงในกระทะ ปิดฝา แล้วต้มต่อไปอีก 20 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มถั่วและน้ำส้มสายชูลงใน lecho

semeika.info

วัตถุดิบ

• พริกหยวก1½กก.
• บวบ1½กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1½-2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การทำอาหาร

พริกหยวกและบวบ หากบวบยังเล็กคุณไม่สามารถปอกแล้วหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ได้ สำหรับบวบเก่าจะดีกว่าที่จะเอาเปลือกและเมล็ดออกแล้วหั่นผักเป็นก้อน

เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจาก 5 นาที ใส่ลงไป ผสม ปิดฝา และนำไปต้มอีกครั้ง

เพิ่มเนยน้ำตาลและเกลือและปรุงอาหารอีก 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงไป

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กก.
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 1½-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 1 กก.

การทำอาหาร

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู นำไปต้ม.

หั่นพริกและมะเขือยาวเป็นชิ้นตามชอบ ใส่ในน้ำซุปข้นมะเขือเทศเดือดผสมและปิดฝา นำไปต้มอีกครั้งและปรุง lecho ต่ออีก 10-15 นาที

1000.เมนู

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1-1½ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• แตงกวา 2 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การทำอาหาร

ในกระทะที่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศใส่พริกไทยสับ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันและสับ ผัดและนำไปต้ม ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ฝานแตงกวา หากมีขนาดใหญ่เกินไปคุณสามารถผ่าครึ่งได้ ใส่แตงกวาในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชู ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กก.
• น้ำมันพืช 150 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1-1½ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;
• แครอท 500 กรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 300 กรัม

การทำอาหาร

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วเติมน้ำมัน น้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชู นำไปต้มและเพิ่มแครอทขูดหยาบลงในน้ำซุปข้น ปรุงอาหาร 15 นาที

เพิ่มพริกไทยและหัวหอมสับ ปรุง lecho อีกประมาณ 20 นาที

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็น 2-4 ส่วน ผ่าก้านออก บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น หากไม่มีอุปกรณ์ครัวนี้ ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เรานำพริกหยวกประมาณ 2.4–2.5 กก. (ควรมีขนาดเล็ก) หลังจากล้างแล้วให้เอาหางสีเขียวออกแล้วตัดกล่องเมล็ดออกแล้วเหลือเพียง 2 กก. หั่นพริกเป็นชิ้นตามสะดวก ตามคลาสสิกพวกเขาจะหั่นเป็นชิ้น 4-5 ชิ้น

3. เทมะเขือเทศที่บดแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่สำหรับทำอาหาร lecho และเติมน้ำมันพืช (1/2 ถ้วย) น้ำตาล (1/2 ถ้วย) และเกลือ (1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์) มันจะดีกว่าถ้าใช้น้ำตาลน้อยกว่าอัตราที่ฉันระบุแม้ว่า ... ใครจะสน ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม

4. ใส่พริกสับลงในมะเขือเทศที่ต้มแล้วต้มต่อประมาณ 30 นาที ผัดบ่อยๆ. ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะผสมและพักไว้ น้ำส้มสายชูใส่ที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ระเหย

5. ขวดที่มีฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลในกาต้มน้ำ ม้วนพริกไทยและมะเขือเทศที่ร้อนจัดแล้วคว่ำลงในผ้าห่มให้เย็นสนิท วันต่อมา เอาไปไว้ที่ห้องใต้ดินหรือที่เย็นๆ ก็ได้ สลัด lecho ถูกเก็บไว้ตั้งแต่ 1 ถึง 2 ปี!

ทานให้อร่อย!

ในบรรดาตัวเลือกมากมายสำหรับการเก็บรักษาผักสำหรับฤดูหนาว ที่ชื่นชอบในหมู่แม่บ้านชาวรัสเซียส่วนใหญ่คือสูตร lecho จากมะเขือเทศและพริก นี่คือคลาสสิกอมตะที่มีรสชาติเป็นของตัวเอง เลโชมะเขือเทศและพริกไทยแบบง่ายๆ น่าทึ่งมาก ผู้คนมักพูดว่า "คุณจะเลียนิ้ว" เกี่ยวกับเรื่องนี้โดยไม่มีเหตุผล ลองทำตะเข็บครั้งเดียวคุ้มค่าเพราะปีหน้าจะมีความปรารถนาที่จะทำ 2 เสิร์ฟหรือแม้แต่ 3 - 4 เมื่อเปิดขวดครึ่งลิตรขนาดเล็กคุณสามารถสร้างวันหยุดที่โต๊ะได้ Lecho กับพริกและมะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรง่าย ๆ เข้ากันได้ดีกับข้าวหรือบัควีท สามารถวางข้างเครื่องเคียงได้ ในฤดูหนาวเตรียมการ seaming, Borscht, พายและพิซซ่า และชาวฮังกาเรียนที่เป็นเจ้าของผลงานการทำอาหารชิ้นเอกแสนอร่อยชิ้นนี้ ก็ชอบทานกับขนมปังขาว

วิธีการปรุง lecho จากมะเขือเทศและพริก: เคล็ดลับ

เลโชแบบคลาสสิกปรุงจากมะเขือเทศสุก พริกหยวกหลากสี และเครื่องเทศ ในขั้นต้น จานนี้เรียกว่า "พริกไทยในซอสมะเขือเทศ" เมื่อเวลาผ่านไป การทดลองก็เริ่มขึ้น ผักอื่น ๆ เริ่มถูกเพิ่มลงในคู่มะเขือเทศพริกไทยที่ยอดเยี่ยม สูตร Lecho สำหรับฤดูหนาวปรากฏขึ้นซึ่งใช้มะเขือยาวกะหล่ำดอกหัวหอมและบวบ เมื่อเวลาผ่านไป แม่บ้านก็เริ่มทดลองโดยนำข้าวและถั่วมาใส่ในส่วนผสม และนี่ก็เป็น lecho เท่านั้นไม่ใช่แบบคลาสสิก แต่เป็นตราสินค้าหรือของผู้แต่ง

ในการม้วน lecho จากมะเขือเทศด้วยการเติมพริกหยวกคุณต้องเตรียมผักก่อนแล้วจึงย่อยทุกอย่าง ไม่ยาก แต่จะง่ายยิ่งขึ้นเพราะมีสูตรการทำ lecho ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่สดใส เป็นไปได้ไหมที่จะต่อต้านการทดลองแบบคลาสสิกของฮังการี? ไม่มีทาง! เตรียมอาหารและต้อนรับหน้าหนาวอย่างเอร็ดอร่อย

ผลิตภัณฑ์สำหรับ lecho: รายการและรูปถ่าย

Lecho - การกลิ้งเป็นสากล มันเกือบจะเหมือนกับข้าวต้มจากขวาน: ส่วนผสมหลักสองอย่างทำให้เกิดการสร้างสรรค์ที่น่าอัศจรรย์

ในการม้วนมะเขือเทศและพริกไทยแบบง่าย ๆ คุณจะต้อง:

1. มะเขือเทศสุกฉ่ำ - 2 กก.
2. พริกไทยหลากสีบัลแกเรีย - 3 กก.
3. เกลือละเอียด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
4. น้ำตาล - ประมาณ 200 กรัม
5. น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 150 กรัม
6. น้ำส้มสายชู (ความเข้มข้น 9%) - 100 กรัม

วิธีทำ lecho พริกหยวกง่ายๆ: สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• ให้ผักสุกก่อน เริ่มด้วยมะเขือเทศกันดีกว่า พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดด้วยฟองน้ำผ่าครึ่งเอาส่วนที่ติดผลไม้ติดกับกิ่งออก ตัดแบ่งครึ่งเป็นหลายชิ้นตามที่แสดงในภาพ

  

• บดผักที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน

  

• ใส่มวลมะเขือเทศลงบนกองไฟใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันลงในกระทะ

  

• ในขณะที่ฐานของมะเขือเทศกำลังปรุงอยู่ ให้ปรุงพริกไทย นำเมล็ดและก้านออกจากฝักที่ล้างแล้วแต่ละฝัก ตัดครึ่งตามยาวก่อนจากนั้นจึงตัดเป็นเส้นตามขวางดังรูป
  
• ทันทีที่มะเขือเทศเริ่มเดือดให้เทพริกไทยลงในกระทะ ผสม lecho ในอนาคตให้ละเอียดแล้วปรุงต่อจนเดือด มวลเริ่มเป็นฟอง - ถึงเวลาปิดไฟ ต้มอย่างน้อย 10-15 นาที อย่าลืมว่า 2 - 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร lecho แบบคลาสสิกจะมีการเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่วัดไว้ล่วงหน้า
  
• สลัดที่ทำเสร็จแล้วจะวางร้อนในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีใด ๆ ปิดฝาภาชนะแล้วม้วนขึ้น