อาหารฤดูหนาวแสนอร่อย: แตงกวา adjika การเตรียมการที่ไม่เหมือนใครสำหรับฤดูหนาว - แตงกวาใน adjika "แบบบ้าน" ตามสูตรพิเศษ

แตงกวา adjika สามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ พวกเขาทั้งหมดรวมกันโดยมีแตงกวาเป็นองค์ประกอบหลัก ส่วนผสมหลักอาจแตกต่างกันไป โดยปกติแตงกวาจะถูกหั่นเป็นวง ผักที่เหลือในสูตรส่วนใหญ่จะต้องเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

สำหรับจานเราใช้ผักสดที่ดีเท่านั้น การรักษาความร้อนของ adjika มักจะใช้เวลาไม่เกิน 25 นาที ด้วยเหตุนี้แตงกวาจึงคงสีสันและความกรุบกรอบไว้ได้ Adjika เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อสัตว์ปีก และสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากบนโต๊ะใดก็ได้

ในบทความนี้คุณจะพบสูตรอาหารหลายอย่างที่พิสูจน์แล้วสำหรับการทำ adjika แตงกวาจากผักสดและผักเค็ม ในขณะที่ฤดูกาลเก็บเกี่ยวยังไม่สิ้นสุด เรามาเริ่มด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยแตงกวาสด

แตงกวาคลาสสิก adjika

สลัดฤดูหนาวแบบนี้ก็คุ้มค่าโดยปรุงด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1300 กรัม
• มะเขือเทศ - 900-1,000 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4-6 ชิ้น
• พริก - เลือกได้ 1 ฝัก
• กระเทียม - 80-100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 120-130 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.
• น้ำมันพืช - 70-80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างผักทำความสะอาดสิ่งสกปรก แช่แตงกวาในน้ำเย็น พวกเขาควรอยู่ที่นั่นประมาณ 2 ชั่วโมง
2. เพื่อให้แตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาวมีกลิ่นหอมและอร่อยเราได้เตรียมซอสมะเขือเทศแยกต่างหาก มะเขือเทศต้องสับจนเนียน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. เราส่งมะเขือเทศไปที่กระทะแล้วเปิดไฟเล็กน้อย หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงไม่เกิน 10 นาที ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือดเราทำความสะอาดกระเทียมและพริกไทยจากเมล็ดและส่งไปยังเครื่องปั่น
4. ใส่กระเทียมและพริกไทยลงในซอสมะเขือเทศ วางส่วนผสมที่เหลือ - เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ปรุงอาหารในระยะเวลาที่เท่ากัน
5. ในช่วงเวลานี้เราตัดแตงกวาเป็นวงกลมแล้วส่งไปที่ adjika อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาเกือบจะพร้อมแล้ว ไม่ควรปรุงแตงกวานานเกิน 5 นาที มิฉะนั้นจะสุกเกินไปและไม่กรอบ
6. เราใส่ทุกอย่างลงในธนาคารแล้วม้วนขึ้น

Adjika จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกหยวก - 5 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1-3 ชิ้น
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 200 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเหยือกและฝา. คุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุเพื่อเตรียมการถนอมอาหารด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ (อบไอน้ำ ในน้ำร้อน ในเตาไมโครเวฟ) สำหรับปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ 12 กระป๋อง 0.5 ลิตร หรือ 6 กระป๋อง 1 ลิตร
2. ล้างแตงกวา ผึ่งให้แห้ง ตัดผลไม้เล็ก ๆ ที่มีผิวบอบบางเป็นวงกลม, ผักขนาดใหญ่, สุกดี, ปอกเปลือกจากเปลือกแข็ง, หั่นเป็นครึ่งวงกลม
3. ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สะดวกในการผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกบัลแกเรียและพริกขี้หนูล้างปอกเปลือกออกจากก้านและเมล็ดหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกกระเทียม
4. ส่งมะเขือเทศพริกและกระเทียมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. โอนมวลผักที่ได้ไปยังกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลน้ำมันดอกทานตะวันผสมให้เข้ากันนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
6. เติมขวดที่สะอาดด้วยแตงกวาสับ (ไม่แน่นเกินไปเพื่อให้ adjika กระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างชั้นของผัก)
7. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้เทแตงกวากับ adjika ร้อน ปิดฝาขวดโหล ม้วนขึ้น คว่ำลง แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
8. การเตรียมนี้สะดวกเพราะสามารถใช้แตงกวาที่มีรูปร่างและขนาดใดก็ได้ในการเตรียม: อย่างสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งและติดงอมแงมด้วยผิวที่อ่อนนุ่มและผิวที่หยาบกร้านซึ่งถูกตัดออกเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหาร
9. คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณพริกขี้หนูและกระเทียมขึ้นหรือลงได้ โดยเน้นที่รสนิยมของครอบครัวคุณ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานหรือถั่วลันเตาลงในสลัด

Adjika กับแตงกวา

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกหยวกแดง - 250 กรัม
• กระเทียม - 4 ซี่
• พริกขี้หนู - 1 ฝักหรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องสไลด์
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 70 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้แตงกวากรุบกรอบใน adjika ควรแช่ก่อนปรุง ฉันเก็บแตงกวาไว้ 2 ชั่วโมงในน้ำเย็น
2. ถัดไปคุณต้องเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับแตงกวา ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนแล้วสับในเครื่องปั่น (คุณสามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อได้) ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก
3. น้ำมะเขือเทศที่มีเนื้อผลถูกเทลงในกระทะที่มีก้นหนา ฉันเติมน้ำมันพืชกลั่นและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เกลือ และน้ำตาล ฉันวางกระทะบนเตาแล้วต้มประมาณ 10 นาที
4. กระเทียมปอกเปลือก พริกหยวกหวาน และพริก ฉันบดทุกอย่างในเครื่องปั่น
5. เธอเพิ่มส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงในหม้อด้วยซอสมะเขือเทศ ปรุงต่ออีก 10 นาทีกวน ชิมซอส คุณอาจต้องการเพิ่มเกลือ น้ำตาล หรือพริกขี้หนู
6. แตงกวาหั่นเป็นวงกลมเทลงในกระทะผสมและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดคนเบา ๆ ด้วยไม้พาย
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแตงกวาควรจะกรอบไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่ควรถูกย่อย! ในเวลาเดียวกันพวกเขาควรจะเดือดและแช่อยู่ในไส้
8. ฉันวางแตงกวาร้อนอย่างรวดเร็วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทมะเขือเทศ adjika สลับกัน ปิดฝาทันทีลวกด้วยน้ำเดือด แบ๊งส์คว่ำห่อและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท
9. คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ภายในหนึ่งเดือนทันทีที่ใส่แตงกวาใน adjika อย่างถูกต้อง การเก็บรักษาควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดไม่เกิน 1 ปี

adjika แตงกวาแสนอร่อย

ตามสูตรนี้แตงกวาใน adjika นั้นอร่อยมาก เนื่องจากใช้มะเขือเทศจำนวนมากสีของจานจึงค่อนข้างเข้มข้นและสดใส มันจะตกแต่งแม้กระทั่งตารางงานรื่นเริงแม้กระทั่งทุกวัน สูตรอาหารที่มีกระเทียมเป็นส่วนประกอบค่อนข้างเผ็ด ควรคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเตรียมการ สูตรอาหารใด ๆ สามารถแก้ไขได้โดยลดปริมาณส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาและมะเขือเทศ 2 กก.
• 7 ชิ้น พริกหยวก
• 200 กรัม กระเทียม.
• 1 ชิ้น พริกขี้หนู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.
• 1 เซนต์ น้ำตาลทราย.
• 150-200 กรัม น้ำมัน เลือกน้ำมันที่ไม่มีกลิ่น.
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%.

วิธีทำอาหาร:

1. พริกและมะเขือเทศถูกส่งไปยังเครื่องบดเนื้อ ก่อนหน้านั้นจะต้องลวกด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย เราใส่มวลที่ได้ลงในเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
2. สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีดคุณสามารถใช้การกดเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนออกมา
3. หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็กๆ
4. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ ในขณะที่กำลังทำอาหารคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
5. เราตัดแตงกวาจะดีกว่าถ้าเป็นวงแหวน
6. เราส่งแตงกวาและน้ำส้มสายชูไปยังส่วนผสมที่เหลือ
7. ปรุงอาหารด้วยแตงกวาอีก 15 นาที
8. เราปิดไฟ เราจัดวาง adjika บนธนาคาร

เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น มิฉะนั้นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอาจลดลง

Adjika "แตงกวา"

เราคุ้นเคยกับ adjika แบบโฮมเมดที่ใช้มะเขือเทศแล้ว คุณสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับแตงกวา adjika? สำหรับผู้ที่สนใจสูตร adjika กับแตงกวา

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 2.5 กก
• พริกหวาน 1 กก
• น้ำตาล 200 ก
• น้ำส้มสายชู 200 ก
• น้ำมันพืช 200 ก
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แตงกวาอ่อนสับละเอียด 5 กก
• กระเทียม 2-3 หัว
• พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราส่งมะเขือเทศสุก, พริกหวานผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, เกลือลงในมวล ต้ม 10 นาที
2. จากนั้นเทแตงกวาหนุ่มสับละเอียดลงใน adjika ต้มประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมและพริกไทยร้อน ต้มต่ออีก 5 นาทีหากต้องการ
3. เราจัดวาง adjika "แตงกวา" ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนและห่อ

Adjika กับแตงกวาและกะหล่ำปลี

เคล็ดลับของสูตรนี้คือให้นำผักไปแช่น้ำ นั่นคือเหตุผลที่จานมีความชุ่มฉ่ำและเข้มข้น มันง่ายมากที่จะปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 600 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.
• บวบ - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 3-5 ชิ้น
• ขิงบดและพริกไทยดำ - ที่ปลายช้อนชา
• มะเขือเทศ - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศจะถูกล้างและเตรียม แตงกวาและหัวหอม - หั่นเป็นวง, บวบ - เป็นลูกบาศก์, ถอดดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ เติมน้ำด้วยเกลือที่เจือจาง พวกเขาจะยืนอยู่ในน้ำประมาณ 12 ชั่วโมง
2. แยกเตรียมไส้มะเขือเทศ เราจุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเอาเปลือกออก ในเครื่องปั่นข้ามมะเขือเทศแล้วจุดไฟ
3. เรานำผักออกจากน้ำคุณสามารถใช้กระชอน ใส่ผักลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ
4. ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชูทั้งหมด
5. เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 25-30 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
6. กะหล่ำปลีใช้เวลานานที่สุดในการปรุงอาหารในสูตรนี้ เราชิมเพื่อกำหนดระดับความพร้อมของสลัด เมื่อกะหล่ำปลีเริ่มนิ่ม ให้ปิดไฟ และนำกระป๋องออกเพื่อถนอมอาหาร
7. Adjika เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก เขาเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ลองสูตรอาหารที่อร่อยน่าอัศจรรย์และอย่าลืมเขียนความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับพวกเขา

แตงกวาดอง adjika

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ (ดิน), พริกแดง

วิธีทำอาหาร:

1. ในการปรุง Adjika จากผักดองคุณต้อง ...
2. แตงกวาขูดบนกระต่ายขูดหยาบสับกระเทียม
3. รวมแตงกวาและกระเทียมและผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืช วางมะเขือเทศ พริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน
4. วาง adjika ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อใส่

แตงกวาดอง adjika

ในสูตรนี้ควรใช้แตงกวาดองหรือดอง เราต้องการ1กก.

วิธีทำอาหาร:

1. แตงกวาดองสามลูกบนกระต่ายขูดหยาบแล้วพักไว้
2. เราทำความสะอาดและผ่านการกดกระเทียม 8 กลีบส่งไปยังแตงกวา
3. ตอนนี้เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและน้ำมันพืชไร้กลิ่นในปริมาณที่เท่ากัน
4. โรยเพื่อลิ้มรส แต่ไม่น้อยกว่า ½ ช้อนชา พริกไทยดำบดและ 1/3 ช้อนชา สีแดง.
5. เราผสมส่วนผสมที่ได้ให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาพลาสติก
6. เราเก็บเครื่องเทศร้อนไว้ในตู้เย็น เราให้บริการไม่เร็วกว่า 12 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นลงสำหรับหลักสูตรร้อนและหลักสูตรแรก
7. นอกจากนี้แตงกวา adjika ยังดีกับแซนวิชและสลัด
8. อย่างที่คุณเห็น แตงกวา adjika ไม่เพียง แต่แปลกตาและอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่เตรียมง่ายอย่างน่าทึ่งอีกด้วย
9. ลองทำแล้วแขกจะขอสูตร

แตงกวา Adjika สำหรับฤดูหนาว

แม่ของฉันแนะนำสูตรง่าย ๆ สำหรับแตงกวา adjika สำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าในตอนแรกฉันกลัวที่จะปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ - น้ำส้มสายชูมากเกินไปสำหรับฉัน แต่ถ้าคุณใช้น้ำส้มสายชูเพียงเล็กน้อยนอกจากกลิ่นแรงในครัวแล้วก็ไม่มีอันตราย! ดังนั้นฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำแตงกวา adjika สำหรับฤดูหนาวตามสูตรของฉันและถ้าคุณต้องการคุณสามารถต้มผักทั้งหมดในน้ำด้วยวิธีแบบเก่าแล้วเติมน้ำส้มสายชูก็จะอร่อยเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำดอก - 500 กรัม
• บวบ - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชูโต๊ะ 6 เปอร์เซ็นต์ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• ขิงบด - 20 กรัม
• ผงมัสตาร์ด - 20 กรัม
• ขมิ้น - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นี่คือส่วนผสมที่เราต้องการ ล้างผักให้สะอาด
2. เราหั่นผักอย่างประณีต เจือจางเกลือลงในน้ำ ปล่อยให้ผักยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง (และควรทั้งหมด 24 ชั่วโมง) ในน้ำเกลือ จากนั้นสะเด็ดน้ำ
3. ตอนนี้เราเพิ่งย้ายผักทั้งหมดไปที่กระทะเทน้ำส้มสายชูปล่อยให้ปรุงด้วยไฟอ่อน จะมีไอน้ำ "หนา" ดังนั้นให้เปิดประทุน เราผสมน้ำตาลทีละน้อยตามด้วยเครื่องเทศที่ระบุทั้งหมด
4. ผักควรนิ่ม แต่ไม่ควรต้ม (น้ำส้มสายชูช่วยได้) เตรียมขวดใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้ของแตงกวากับ adjika สำหรับฤดูหนาวตามสูตรต่อไปนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ พริกหยวกควรมีสีแดงเนื้อและฉ่ำ ความเผ็ดของชิ้นงานสามารถปรับได้ตามใจชอบโดยเพิ่มหรือลดส่วนของพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหยวก - 7 ชิ้น;
• กระเทียม - 1.5-2 หัว;
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำมัน - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดมะเขือเทศและพริกหวานในเครื่องบดเนื้อ ต้มประมาณ 5 นาที
2. ใส่น้ำตาล เนย เกลือ กระเทียม และพริกขี้หนู ต้มประมาณ 10 นาที
3. วางแตงกวาหั่นเป็นวงกลมเทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงใต้ฝาอีก 15 นาที
4. แตงกวาถูกปิดใน adjika สำหรับฤดูหนาวในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหุ้มฉนวนจนเย็น

แตงกวาใน adjika: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แตงกวาอ่อน - 4 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.+
• กระเทียม - 3 หัว+
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3/4 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาดูแลขวดกันก่อนสำหรับส่วนผสมจำนวนนี้เราจะต้องฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรอย่างน้อย 8 ขวด
2. เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด วางแตงกวาไว้ข้างๆ แล้วส่งมะเขือเทศ พริกและกระเทียมทุกชนิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร
3. เทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
4. ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไป
5. ทันทีที่ทุกอย่างเดือดให้ตั้งไฟ adjika เป็นเวลา 15 นาทีกวนตลอดเวลา
6. แตงกวาทำอาหาร: หั่นเป็นวงกลมหนา 3-4 มม. อย่าลืมลองใช้ความขมหากจำเป็นให้ลอกเปลือกออก
7. หลังจากเวลาที่กำหนดใส่ใน adjika ลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วปิดฝาทุกอย่าง
8. หลังจากผ่านไป 8-10 นาที เราตรวจสอบว่าแตงกวาเริ่มมีสีเข้มขึ้นหรือไม่ เนื่องจากระหว่างการดอง เราปิดสลัดทันที หากยังคงสว่างอยู่เราจะไม่ปิดฝากระทะอีกต่อไปและกวนตาม - ทันทีที่เริ่มเปลี่ยนสีเราก็วางของว่างในขวดโหล
9. ในการกระจายแตงกวาให้เท่า ๆ กัน ให้ใส่ลงในขวดก่อนถึงไหล่ แล้วจึงเพิ่มปริมาตรที่ด้านบนสุดด้วยซอส
10. เราม้วนขวดโหลที่มีฝาปิด พลิกกลับและห่อเหมือนการถนอมอาหารทั่วไปจนกระทั่งเย็นสนิท
11. หลังจากนั้นให้นำเหยือกออกในที่มืดและเย็นจนกว่าอากาศจะเย็นหรือวันหยุด แตงกวาที่ยอดเยี่ยมใน adjika พร้อมแล้ว

แตงกวาใน adjika เผ็ด

วัตถุดิบ:

• สำหรับ 12 ขวดครึ่งลิตร (สลัด 6 ลิตร):
• มะเขือเทศ 2 กก
• 4 พริกหวาน
• พริกไทยร้อน 1 ชิ้น
• กระเทียม 150 กรัม (กลีบปอกเปลือกมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย)
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วยตวง
• แตงกวา 5 กก

วิธีทำอาหาร:

1. นี่เป็นหนึ่งในสูตรแตงกวาที่ฉันโปรดปราน - สลัดแตงกวากระป๋องใน adjika จานนี้เผ็ดและอร่อย แต่ปีนี้ปิดไปครึ่งนึง
2. การเตรียมสลัดแตงกวากระป๋องนั้นง่ายและรวดเร็ว แม้แต่แตงกวาที่คดเคี้ยวและติดงอมแงมที่สุดก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่ฉันชอบที่จะใช้แตงกวาแบบบาง ๆ เพื่อไม่ให้แบ่งครึ่งวง
3. ผักทั้งหมดยกเว้นแตงกวาจะผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกขี้หนูเพื่อไม่ให้บีบคอสามารถหั่นแล้วแช่ในน้ำเย็นค้างคืนล่วงหน้า เท adjika ลงในกระทะแล้วจุดไฟ ในระหว่างนี้เราเตรียมเหยือกและฝา - ฆ่าเชื้อต้ม
4. คุณสามารถใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงใน adjika ได้ทันที นำมะเขือเทศ พริก และกระเทียมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. แตงกวาหั่นเป็นวงเหมือนสลัดส่วนหนาสามารถหั่นเป็นครึ่งวง หลังจากเดือด 15 นาที เทแตงกวาลงใน adjika และปิดฝาหลังจากผสมเล็กน้อย
6. ตอนนี้เราไม่ทิ้งกระทะและตรวจสอบแตงกวาอย่างระมัดระวัง
7. พวกมันไม่สามารถย่อยได้ มิฉะนั้นพวกมันจะนิ่ม ฉันไม่ชอบสิ่งเหล่านี้ ดังนั้นทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าแตงกวาบางส่วนมีสีคล้ำและกลายเป็น "เปียก" ให้ผสมอีกครั้ง (ควรปรุงในกระทะกว้าง) และดูทันทีที่หลอดไฟขนาดเล็กเริ่มทำงานและ adjika พยายามเดือดทันที ปิดไฟ
8. เราวางสลัดแตงกวาด้วยช้อนปลอดเชื้อในขวดวางบนไหล่เริ่มตักเฉพาะ adjika เทลงใต้คอแล้วม้วนขึ้นใต้ฝาเหล็ก
9. การเตรียมแตงกวานี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสลัดแตงกวาและมะเขือเทศ แต่ก็มีรสชาติที่ถูกใจและเหมาะสำหรับฤดูหนาวกับมันฝรั่งอบกับมันฝรั่งในเครื่องแบบและแม้แต่กับเบคอนและขนมปัง

แตงกวา Adjika จากผลไม้สด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาอ่อน - 5 กก
• มะเขือเทศแดง - 300 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 200 กรัม
• กระเทียม - 250 ก
• น้ำมันพืช - 300 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. หากแตงกวายังเด็กมาก แค่ล้างก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าผิวของแตงกวาหยาบอยู่แล้วและอาจมีรสขม ควรตัดออกจะดีกว่า - วิธีนี้จะทำให้แตงกวาถูกบดละเอียดมากขึ้น และความสม่ำเสมอของ adjika ที่เสร็จแล้วจะ อ่อนโยนมากขึ้น
2. เราสับแตงกวาอย่างประณีตหรือสามลูกบนเครื่องขูดหัวบีท
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศอ่อนสีแดงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นทำให้เย็นและลอกผิวออก เราบดด้วยเครื่องปั่น จุ่มหรือในชาม
4. เรารวมแตงกวากับมะเขือเทศใส่น้ำมันและเกลือใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
5. ในขณะที่น้ำซุปข้นผักกำลังอิดโรยให้เตรียมพริกขี้หนู เราเอาก้านและเมล็ดออกจากพวกเขา จำไว้ว่าคุณสามารถทำงานได้ด้วยถุงมือเท่านั้นเพื่อไม่ให้มือไหม้! เราสับพริกด้วยมีดหรือใช้เครื่องปั่นเพื่อบด
6. ในเวลาเดียวกันเราทำความสะอาดและส่งกระเทียมทั้งหมดผ่านการกด
7. หลังจาก 15 นาทีหลังจาก adjika เดือดให้ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมบดลงไปคนให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที
8. สองสามนาทีก่อนปิดเครื่อง เทน้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้งแล้วจัดใส่ขวดที่ปลอดเชื้อ
9. สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมของ adjika เพียงม้วนกระป๋องขึ้นแล้วพลิกตามปกติ ห่อจนเย็นสนิทและปล่อยให้เย็นลงเรื่อย ๆ ในหนึ่งวัน
10. adjika แตงกวาสดของเราพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟแบบแช่เย็นตอนนี้หรือจะรอให้เย็นวันแรกก็ได้ ซึ่งเครื่องปรุงรสเผ็ดจะเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษ

สูตรจอร์เจียที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก
• มะเขือเทศ - 0.4 กก
• น้ำมันพืช - 50 มล
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู - 50 มล
• adjika แห้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ดังนั้นมะเขือเทศของฉันและผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. นอกจากนี้เรายังล้างแตงกวาและตัดปลายทั้งสองด้านออกหลังจากนั้นเราก็หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
3. เทซอสมะเขือเทศที่บิดไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะเคลือบหรือกะละมัง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที อ่านเพิ่มเติม:
4. หลังจากนั้นใส่วงกลมแตงกวาเทน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม
5. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่ม adjika เนื่องจากมันค่อนข้างเผ็ด แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะเพิ่มโดยคำนึงถึงความชอบของคุณสำหรับความเผ็ด
6. ถ้าคุณต้องการแตงกวาที่ไม่เผ็ดให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. adjika และถ้าคุณเป็นแฟนเพื่อให้ "มันไหม้ในปากของคุณ" ให้ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
7. เราบดกระเทียมและเพิ่มแตงกวา ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียด
8. เราใส่ไฟอีกครั้งและปรุงต่ออีก 10 นาทีจนกว่าแตงกวาจะไม่เป็นสีเขียวสดใสอีกต่อไป เราวางของว่างร้อนในขวด ม้วนฝาขึ้นและคว่ำลงให้เย็น
9. ในฤดูหนาวจะเป็นการดีที่จะได้ทานอาหารที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง

กำลังมองหาสูตรแตงกวาดั้งเดิม? มีวิธีทำผักดองและอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจที่คุณลืมไปแล้ว!

Adjika จากแตงกวา

ตามเนื้อผ้า adjika ปรุงจากมะเขือเทศควบคุม "การเผาไหม้" ด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมร้อน (พริกไทย, กระเทียม) นอกจากนี้เรายังมี adjika ที่อร่อยหลากหลาย - จากแตงกวาสด เครื่องปรุงรสจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติใหม่

เข้ากันได้ดีกับพาสต้า เนื้อสัตว์ และผัก

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

แตงกวา (6 กก.), มะเขือเทศแดง (350 กรัม), ฝักพริกไทยร้อน (350 กรัม), น้ำมันดอกทานตะวัน (1.5 ถ้วย), น้ำส้มสายชูในรูปของสาระสำคัญ 70% (2 ช้อนโต๊ะ), กระเทียม (300 กรัม), เกลือละเอียด ( 2 ช้อนโต๊ะ).

ทำอาหารอย่างไร: แตงกวาที่คุณหั่นผิวก่อนจะต้องสับเป็นก้อนเล็ก ๆ บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องผสมไฟฟ้า ผสมกับน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ หากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ใส่มวลมะเขือเทศลงในชามเคลือบแล้วต้มจากนั้นใส่แตงกวาสับแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที

ใน adjika ลดกระเทียมที่เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อและฝักพริกไทยขมสับ (ก่อนตัดควรถอดห้องเมล็ดออกจากพวกเขา) ปรุง adjika อีก 10 นาที ในตอนท้ายให้เทน้ำส้มสายชูลงไป แตงกวา adjika ผสมอย่างระมัดระวังบรรจุในขวดแก้วขนาดเล็กฆ่าเชื้อล่วงหน้าในเตาอบ

ขอแนะนำให้เก็บขนมขบเคี้ยวรสเผ็ดไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่อื่นที่เหมาะสม แต่เย็นอย่างแน่นอน และสุดท้าย สูตรอาหารที่มีประโยชน์สำหรับคุณในฤดูร้อนนี้

แตงกวากับมะยม

ต่อเนื่องจากการทดลองทำอาหาร - สูตรของเราสำหรับแตงกวาดอง คราวนี้เราจะเพิ่มมะยมในการเตรียมซึ่งจะทำให้รสชาติของขนมขบเคี้ยวไม่สร้างความรำคาญ จากสมุนไพรรสเผ็ดเรากล้าที่จะเพิ่ม tarragon - จานสีที่มีกลิ่นหอมจะสร้างความแตกต่าง

สำหรับแตงกวา 2 กิโลกรัมที่เราต้องการ:

มะยมสุกเล็กน้อย (400 กรัม) น้ำกรอง (1 ลิตร) ทาร์รากอน หรือทาร์รากอน (6 ก้าน) น้ำตาล (100 กรัม) เกลือ (50 กรัม) น้ำส้มสายชู 6% (30 ถึง 50 มล. เลือกตามความชอบของคุณ) .

ล้างแตงกวาหั่นตามยาวเป็นชิ้นหรือวงกลมโยนลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดจับด้วยช้อน slotted ทันทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ใส่ในขวดโหล โรยด้วยมะยมล้างแล้วและทาร์รากอน (คุณสามารถหั่นหยาบๆ ได้หากต้องการ)

ละลายน้ำตาลและเกลือส่วนที่กำหนดในน้ำเทน้ำส้มสายชูต้ม เทแตงกวากับผลเบอร์รี่ทันทีโดยไม่ปล่อยให้น้ำดองเย็นลง และส่งความอร่อยในอนาคตเพื่อพาสเจอไรซ์ เวลา 20 นาที วิธีที่ดีที่สุดคือต้มเหยือกที่เต็มแล้วในชามน้ำ

ควรฆ่าเชื้อฝาในภาชนะแยกต่างหาก เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

แตงกวาดองในถุง

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาหรือไม่ต้องการยุ่งกับธนาคารเราขอเสนอสูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง สูตรนี้เป็นที่นิยมมากเพราะ เขาเป็นคนเรียบง่ายมาก แตงกวามีรสเค็มเล็กน้อยและยังคงสีเขียวสดใสไว้!

เราจะต้อง:

แตงกวา (1 กก.), เกลือหยาบ (1 ช้อนโต๊ะ), กระเทียมสด 5-6 กลีบใหญ่ (สามารถใช้ลูกศรกระเทียมได้), ผักชีฝรั่งสองกิ่งพร้อมกับร่ม, ถั่วลันเตา, ถุงพลาสติก

แตงกวาของฉันตัดหางออก เราหั่นแตงกวาเป็นวงกลมหนา 3-4 ซม. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็น 4-5 ส่วน ผักชีลาวถ้ายาวหักได้

เราเอาถุงพลาสติกใส่แตงกวา ผักชีลาว กระเทียม และพริกไทยลงไป นั่นคือสิ่งที่เกลือไป เรามัดถุงและเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ทุกอย่างผสมกัน

ในรูปแบบนี้ใส่จานลึก จำเป็นต้องใช้จานเพราะน้ำแตงกวาจะโดดเด่นและถ้าถุงเต็มไปด้วยรูก็จะหก เราใส่ในตู้เย็นสำหรับคืน ในตอนเช้าเราลองแตงกวาดอง!

คุณสามารถใช้แตงกวาที่เหลือหรือไม่เหมาะสำหรับการปรุงด้วยเหตุผลบางประการ

ซุปแตงกวา

เราเสนอที่จะย้ายออกจากการเตรียมสลัดผักแบบดั้งเดิม ลิ้มรสน้ำซุปข้นแตงกวาที่มีกลิ่นหอมและอร่อย มันออกมาน่ารับประทานมากโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

แตงกวาสด (4 ชิ้น), เนย (30 กรัม), นม (1.5 ลิตร), พริกหยวก (1/2 ช้อนชา), พริกไทยร้อนเล็กน้อย, แป้ง (1.5 ช้อนโต๊ะ) เกลือและสมุนไพรผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ล้างแตงกวา ตัดผิวออกจากผลไม้ สับเนื้อให้ละเอียดแล้วลวกในน้ำเค็ม (ปริมาณเล็กน้อย) จนนิ่ม กรองแล้วเช็ดผักหรือเจาะด้วยเครื่องปั่น ร่อนแป้งในกระทะร้อนกับเนยละลาย

เราให้แป้ง "ทอง" เย็นสนิทแล้วเจือจางด้วยนม เราอุ่นและต้มจนข้นคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย ในซอสที่ได้ให้ผสมน้ำซุปข้นแตงกวา ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศและต้มอีกครั้งโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วพักไว้จากไฟ

เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบผัดเนย นมในสูตรสามารถแทนที่ด้วยครีม 30% และแทนที่จะใช้ผักชีฝรั่งให้ใช้ต้นหอมเล็ก ๆ สักพวง - รสชาติที่ดีและมีคุณประโยชน์มากมาย!

รูปถ่าย: depositphotos.com

ใครชอบแตงกวาบ้าง? และ adjika? ทั้งหมด? จากนั้นฉันมีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณที่คุณจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดเรากำลังพูดถึงแตงกวากับ adjika สำหรับฤดูหนาว - น่ารับประทาน, สวยงาม, สดใส - ทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ ฉันชอบแตงกวากระป๋องใน adjika สำหรับฤดูหนาวเพราะนี่เป็นสูตรแบบทูอินวัน: ที่นี่คุณมีผักและซอสที่ดีสำหรับพวกเขารวมกัน

และพวกเขายังเตรียมแตงกวาเหล่านี้ใน adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อคุณเพียงแค่ต้องซ่อนเหยือกด้วยการเก็บรักษาแบบสำเร็จรูป "ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" - ง่ายและสะดวกมาก และสูตรอาหารนั้นไม่ซับซ้อนเลย: แม้ว่าคุณจะไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร แต่คุณก็จะได้รับการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน

โดยทั่วไปแล้วฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณลองสูตรนี้สำหรับแตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาว: คุณจะรักที่จะทำมันและคนที่คุณรักจะพึงพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้: มันอร่อยและน่าสนใจใหม่และไม่ได้มาตรฐาน . ดังนั้น วิธีปรุงแตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและรายละเอียดทั้งหมดที่บริการของคุณ!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกหยวก 7 ชิ้น (ใหญ่);
• กระเทียม 200 กรัม (เป็นไปได้น้อย);
• พริกขี้หนูแดง 1 ฝัก
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%

* จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้รับ adjika ประมาณ 4.5 ลิตร

วิธีปรุงแตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาว:

เลือกแตงกวาขนาดไม่ใหญ่มาก - รูปร่างไม่สม่ำเสมอ เราเลือกพริกหยวกที่มีเปลือกหนาซึ่งส่วนใหญ่เป็นสีแดง ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียจากก้านเมล็ดและพาร์ติชัน ตัดพริกไทยออกเป็น 4-6 ส่วน - เพื่อให้ผ่านเข้าไปในรูของเครื่องบดเนื้อได้ง่าย

สำหรับการถนอมอาหารนี้ มะเขือเทศต้องสุกเท่านั้น เนื้อไม่เน่าเสีย เราเอาก้านออกจากมะเขือเทศและหั่นเป็นหลายส่วนโดยพลการ

มะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ (ก่อนหน้านี้ลวกด้วยน้ำเดือด)

วางมะเขือเทศและพริกหยวกลงในกระทะก้นลึกแล้วนำไปต้มบนไฟแรง เราลดไฟและปรุงมวลใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

ส่งกระเทียมผ่านการกด พริกขี้หนูของฉันและสับละเอียด (ชิ้นประมาณ 2-4 มม.) ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียม พริกขี้หนู และน้ำมันพืช มะเขือเทศกับพริกหยวก ผัดและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที

เราตัดปลายแตงกวาทั้งสองออกแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 5-7 มม.

เราใส่แตงกวาลงในมวลมะเขือเทศแล้วเทน้ำส้มสายชู

นำไปต้มแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

เราวางแตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้มอย่างแน่นหนา (ม้วนหรือขันสกรู) ธนาคารคว่ำและห่อให้แน่น ปล่อยให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ประมาณหนึ่งวัน คุณสามารถเก็บรักษาสารถนอมอาหารนี้ได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ควรเก็บไว้ในที่มืดเสมอเพื่อไม่ให้สีเปลี่ยนไป

เราทุกคนเคยชินกับข้อเท็จจริงที่ว่าเครื่องปรุงรสหรือซอสเผ็ดจำเป็นต้องทำมาจากมะเขือเทศหรือพริกขี้หนูแดง แต่ถ้าเราสร้างสรรค์ประเด็นนี้ขึ้นมาล่ะ Adjika จากแตงกวาจะไม่เลวร้ายไปกว่าผักอื่น ๆ ที่เราคุ้นเคยมากกว่าและจะกลายเป็นส่วนเสริมดั้งเดิมของตาราง เราเพิ่มลงในอาหารจานร้อนของเนื้อสัตว์หรือปลาอาหารทะเลหรือมันฝรั่งตุ๋นและการปรุงอาหารนั้นไม่ยาก

ในบทความนี้คุณจะพบสูตรอาหารหลายอย่างที่พิสูจน์แล้วสำหรับการทำ adjika แตงกวาจากผักสดและผักเค็ม

ในขณะที่ฤดูกาลเก็บเกี่ยวยังไม่สิ้นสุด เรามาเริ่มด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยแตงกวาสด

วัตถุดิบ

• – 5 กก + -
• - 300 กรัม + -
• - 200 ก + -
• - 250 ก + -
• — 300 มล + -
• - 100 มล + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -

วิธีปรุง adjika

1. หากแตงกวายังเด็กมาก แค่ล้างก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าผิวของแตงกวาหยาบอยู่แล้วและอาจมีรสขม ควรตัดออกจะดีกว่า - วิธีนี้จะทำให้แตงกวาถูกบดละเอียดมากขึ้น และความสม่ำเสมอของ adjika ที่เสร็จแล้วจะ อ่อนโยนมากขึ้น
2. เราสับแตงกวาอย่างประณีตหรือสามลูกบนเครื่องขูดหัวบีท
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศอ่อนสีแดงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นทำให้เย็นและลอกผิวออก เราบดด้วยเครื่องปั่น จุ่มหรือในชาม
4. เรารวมแตงกวากับมะเขือเทศใส่น้ำมันและเกลือใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
5. ในขณะที่น้ำซุปข้นผักกำลังอิดโรยให้เตรียมพริกขี้หนู เราเอาก้านและเมล็ดออกจากพวกเขา จำไว้ว่าคุณสามารถทำงานได้ด้วยถุงมือเท่านั้นเพื่อไม่ให้มือไหม้! เราสับพริกด้วยมีดหรือใช้เครื่องปั่นเพื่อบด
6. ในเวลาเดียวกันเราทำความสะอาดและส่งกระเทียมทั้งหมดผ่านการกด
7. หลังจาก 15 นาทีหลังจาก adjika เดือดให้ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมบดลงไปคนให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที
8. สองสามนาทีก่อนปิดเครื่อง เทน้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้งแล้วจัดใส่ขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมของ adjika เพียงม้วนกระป๋องขึ้นแล้วพลิกตามปกติ ห่อจนเย็นสนิทและปล่อยให้เย็นลงเรื่อย ๆ ในหนึ่งวัน

adjika แตงกวาสดของเราพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟแบบแช่เย็นตอนนี้หรือจะรอให้เย็นวันแรกก็ได้ ซึ่งเครื่องปรุงรสเผ็ดจะเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษ

ในสูตรนี้ควรใช้แตงกวาดองหรือดอง เราต้องการ1กก.

• แตงกวาดองสามลูกบนกระต่ายขูดหยาบแล้วพักไว้
• เราทำความสะอาดและผ่านการกดกระเทียม 8 กลีบส่งไปยังแตงกวา
• ตอนนี้เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและน้ำมันพืชไร้กลิ่นในปริมาณที่เท่ากัน
• โรยเพื่อลิ้มรส แต่ไม่น้อยกว่า ½ ช้อนชา พริกไทยดำบดและ 1/3 ช้อนชา สีแดง.
• เราผสมส่วนผสมที่ได้ให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาพลาสติก

เราเก็บเครื่องเทศร้อนไว้ในตู้เย็น เราให้บริการไม่เร็วกว่า 12 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นลงสำหรับหลักสูตรร้อนและหลักสูตรแรก นอกจากนี้แตงกวา adjika ยังดีกับแซนวิชและสลัด

อย่างที่คุณเห็น แตงกวา adjika ไม่เพียง แต่แปลกตาและอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่เตรียมง่ายอย่างน่าทึ่งอีกด้วย ลองทำแล้วแขกของคุณจะถามหาสูตร!

เผยแพร่: 10/13/2017
โพสโดย: นาตาชา.ไอซ่า.
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สำหรับผู้ที่รักแตงกวาและชอบ adjika คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งได้ แตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อนั้นน่าทึ่งมาก สำหรับผู้ชาย นี่จะเป็นการเตรียมตัวต้อนรับ โดยทั่วไปแล้วฉันสังเกตเห็นว่าผู้ชายไม่ได้ชื่นชอบการเก็บรักษาฤดูหนาวเป็นพิเศษ แต่พวกเขามักจะกินแตงกวาใน adjika ด้วยความยินดีและขอเพิ่มด้วยซ้ำ ถ้าฉันกำลังรอแขกและจัดโต๊ะ ฉันจะมองหาของว่างดั้งเดิมในครัวอย่างแน่นอน แตงกวาใน adjika เป็นที่นิยมเสมอที่โต๊ะและคุณจะไม่เสียใจที่เก็บไว้ การซื้อแตงกวาตามฤดูกาลไม่ใช่ปัญหา แต่ถ้าคุณมีแปลงปลูกในสวนและเก็บเกี่ยวผลใหญ่ก็เป็นเรื่องง่าย การทุบแตงกวาทั้งลูกให้สั่นสะเทือนนั้นไม่ได้รับความนิยมเท่าการทำสูตรที่ใหม่กว่าและดั้งเดิมกว่าอีกต่อไป ฉันเสนอสูตรให้คุณอย่าลืมจดลงในสมุดบันทึกของคุณ โดยวิธีการดูด้วย




สินค้าที่ต้องการ:
- แตงกวาสด 600 กรัม
- มะเขือเทศ 400 กรัม
- พริกหวาน - 300 กรัม
- กระเทียม - 1 หัว
- พริกขี้หนู - 1 ฝัก
- น้ำตาลทราย - 1 โต๊ะ ล.
- เกลือหยาบ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช 50 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1.5 โต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

บิดมะเขือเทศที่ล้างแล้ว, กระเทียมปอกเปลือก, พริกขี้หนูและพริกหวาน รับช่องว่างสำหรับ adjika เกลือ adjika ที่เกิดขึ้นแล้วเติมน้ำตาลทราย




ต้ม adjika เพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายเป็นของเหลว เทน้ำมันพืชตามด้วยน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน




ตัดแตงกวาเป็นวงกลมเพียงตัดเปลือกออกเพื่อไม่ให้รบกวน แตงกวาไร้เปลือกจะนุ่มกว่าและเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว




ใส่แตงกวาลงใน adjika ที่เดือดแล้วเริ่มเดือดปุด ๆ

หลังจากผ่านไป 30 นาทีให้ใส่แตงกวาใน adjika ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมเหยือกที่คอพับแตงกวาให้แน่น




ม้วนขวดขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มด้านบนเพื่อให้แตงกวาเย็นลงอย่างช้าๆ เนื่องจากฉันใช้ฝาเกลียวจึงต้องราดด้วยน้ำเดือดก่อนบิด จากนั้นฝาจะปิดผนึกทันทีและไม่ให้อากาศผ่านได้ พวกเขายังต้องขันให้แน่น




เก็บแตงกวาสำเร็จรูปที่เย็นแล้วใน adjika ในที่มืด ในฤดูหนาวขนมขบเคี้ยวดั้งเดิมที่เผาไหม้จะทำให้หลาย ๆ คนพอใจ เจริญอาหาร!
และอย่าลืมเตรียมตัว