อาหารอร่อยสำหรับค่ำคืนสุดโรแมนติก ดินเนอร์สุดโรแมนติกสำหรับสองคน: เร็วและสวย…. เมนูเด็ดอื่นๆ สำหรับวันวาเลนไทน์
สำหรับแม่ครัว การอบขนมพัฟเป็นความรอดเมื่อคุณต้องการขนมอร่อยๆ แต่ไม่มีเวลาทำอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่เขียวชอุ่มและร่วน ไม่ว่าจะเป็นของหวานหรือของว่าง เป็นที่ยอมรับของนักกินทุกคน และเชฟจะประทับใจกับสูตรอาหารสำหรับความเรียบง่ายและราคาประหยัด
สิ่งที่ต้องทำจากแป้งพัฟยีสต์?
สูตรขนมพัฟทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการละลายน้ำแข็งที่ฐาน แป้งจะละลายที่อุณหภูมิห้อง ถ้าจำเป็น ให้รีด แต่ถ้าคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่สวยงามกว่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้
- ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพัฟเพสตรี้จะเป็นสีแดงก่ำหากส่วนที่เป็นรูปร่างนั้นทาด้วยไข่แดง คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมหรือส่วนผสมของไข่และนมสำหรับสิ่งนี้
- พวกเขาอบพาย (พัฟ, ครัวซองต์), ชั้นเค้กจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป, สร้างพื้นฐานสำหรับพิซซ่าและเตรียมพายที่ยอดเยี่ยม - ปิดหรือในรูปแบบของทาร์ตที่มีไส้เปิด
- การอบจากแป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูปสามารถเป็นได้ทั้งของหวานและของว่าง รสชาติของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับไส้ที่เลือก ในขณะที่ฐานจะสด
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/sloyki_iz_sloenogo_drozhzhevogo_testa.jpg)
การอบแป้งยีสต์พัฟที่ง่ายและเร็วที่สุดคือพายขนาดเล็กพร้อมไส้ สุดท้ายอาจเป็นแยม, เบอร์รี่, ผลไม้, เนื้อสัตว์, ชีสหรือในสูตรนี้ชีสกระท่อม หากต้องการผลิตภัณฑ์สามารถทำแบบไม่หวานโดยแทนที่ลูกเกดและสารให้ความหวานด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ตัวเลือกของว่างที่ดีจะออกมาเป็นอาหารว่างอย่างรวดเร็วในระหว่างการเดินทาง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 500 กรัม
- คอทเทจชีส 1% - 300 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ลูกเกด - 1 กำมือ;
- วานิลลิน;
การทำอาหาร
- ละลายแป้งแล้วม้วนออกเล็กน้อยแบ่งเป็นสี่เหลี่ยม
- รวมคอทเทจชีสกับน้ำตาลวานิลลาและลูกเกดแช่เล็กน้อย
- ใส่ไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของชิ้นงานปิดด้วยขอบที่สองแล้วบีบอย่างระมัดระวัง
- กรีดด้านบนเพื่อปล่อยไอน้ำ
- พัฟอบจากแป้งยีสต์พัฟกับคอทเทจชีสเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา
- โรยขนมเย็นด้วยน้ำตาลผง
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/pirozhki_iz_sloenogo_drozhzhevogo_testa.jpg)
การอบขนมพายในเตาอบนั้นไม่ยากไปกว่าการทำขนมพัฟ ความแตกต่างอยู่ที่การออกแบบผลิตภัณฑ์เท่านั้น มันจะดีกว่าที่จะเติมขนมอบดังกล่าวด้วยไส้เค็ม: เนื้อสัตว์, ชีส, แฮม, ผลิตภัณฑ์จะอร่อยและเย็น, สะดวกในการพกพาไปทำงานหรือไปโรงเรียนเพื่อทานของว่างที่รวดเร็วและน่าพอใจ
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 ชั้น;
- เนื้อสับ - 150 กรัม
- ชีสแข็ง - 50 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, โหระพา;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- งา.
การทำอาหาร
- ละลายแป้งแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน
- เนื้อสับในกระทะใส่เครื่องเทศและเกลือ แช่เย็นก่อนใช้
- ใส่แป้งเปล่าใส่ชีสหนึ่งกำมือแล้วปิดขอบอย่างระมัดระวัง
- หล่อลื่นด้วยไข่แดงโรยด้วยงา
- อบ 30 นาทีที่ 190 องศา
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/shtrudel_s_yablokami_iz_sloenogo_drozhzhevogo_testa.jpg)
พ่อครัวประจำบ้านทุกคนสามารถทำซ้ำสูตรออสเตรียได้โดยเตรียมขนมพัฟไส้แอปเปิ้ลม้วนหนึ่ง สตรูเดิ้ลแบบง่ายนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบการอบแบบโฮมเมดทุกคน ไส้แบบคลาสสิกที่เสริมด้วยถั่วจะทดแทนแป้งที่สกัดด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 700 กรัม
- แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น.;
- ถั่วบด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เนยนุ่ม - 100 กรัม
- เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- อบเชย - 2 ช้อนชา;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
การทำอาหาร
- ละลายแป้งแล้วม้วนออก
- ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หล่อลื่นชั้นด้วยน้ำมันอ่อน ๆ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
- วางแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลอบเชยครึ่งหนึ่ง
- ม้วนขึ้นบีบขอบตัดด้านบน
- จาระบีด้วยไข่แดงโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
- อบสตรูเดิ้ลจากแป้งยีสต์พัฟจะใช้เวลา 35 นาทีที่ 180 องศา
- เสิร์ฟสตรูเดิ้ลร้อน โรยด้วยผง และราดด้วยไอศกรีม
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/picca_iz_sloenogo_drozhzhevogo_testa.jpg)
พิซซ่าที่ปรุงอย่างรวดเร็วจากแป้งพัฟยีสต์ในเตาอบ ไส้จะถูกเลือกตามดุลยพินิจของคุณเอง คุณสามารถเลือกตัวเลือกโฮมเมดแบบดั้งเดิม: เนื้อสัตว์ ไส้กรอก เห็ดและชีส หรือทำอาหารแบบออริจินัลโดยใช้ปลาเค็ม มะกอก และมอสซาเรลลาชีส เนื่องจากชีสนุ่มละลายอย่างรวดเร็ว แป้งจึงต้องรีดเป็นแผ่นบางๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้นด้วย
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 400 กรัม
- มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม
- ซอส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 100 กรัม
- ปลาทูน่ารมควัน - 50 กรัม
- มะกอก - 5 ชิ้น.;
- งาขาวและดำ
การทำอาหาร
- รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งบาง ๆ จารบีกับซอส
- จัดวางจานปลาและมอสซาเรลล่าชีส
- โรยด้วยวงแหวนมะกอกและงา
- อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 220 องศา
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/kruassany_iz_sloenogo_drozhzhevogo_testa.jpg)
- ทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและแสนอร่อย นี่เป็นเพราะความง่ายในการปรุงอาหารและความแปรปรวนของการอุดฟัน ใช้ชีส, แยม, ช็อคโกแลตเป็นไส้หรือพวกเขาเพียงแค่ทาชิ้นงานด้วยเนยและอบ - การรักษาที่ยอดเยี่ยมมาพร้อมกับพื้นผิวที่ร่วนและเศษที่ละเอียดอ่อน สูตรนี้สำหรับ 4 ครัวซองต์
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 300 กรัม
- วางช็อคโกแลต - 4 ช้อนชา;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร
- รีดแป้งเล็กน้อย หั่นเป็น 4 สามเหลี่ยม
- ใส่พาสต้าหนึ่งช้อนในส่วนกว้าง
- ม้วนวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จาระบีกับไข่แดง
- ครัวซองต์อบจากแป้งยีสต์พัฟจะใช้เวลา 25 นาทีที่ 190 องศา
- โรยครัวซองต์อุ่นๆ กับน้ำตาลผง
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/pechene_iz_sloenogo_drozhzhevogo_testa_0.jpg)
ของโปรดของทุกคนตั้งแต่แป้งพัฟยีสต์ใส่น้ำตาล การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นง่ายมากที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องจัดเรียงชิ้นงานให้ถูกต้อง: ม้วนชั้นด้วยม้วนทั้งสองด้านเข้าหากัน แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ การทำให้ชิ้นงานแข็งขึ้นเล็กน้อยจะทำให้งานตัดได้ดีจนน่าเบื่อ
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
- เนยนุ่ม - 100 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- อบเชย - 2 ช้อนชา
การทำอาหาร
- รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ จาระบีด้วยเนยนุ่ม ๆ
- รวมน้ำตาลและอบเชยชั้นโรย
- ม้วนขึ้นทั้งสองด้านด้วยม้วนห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
- ตัดเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
- อบ 15 นาทีที่ 200 องศา
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/bulochki_iz_sloenogo_drozhzhevogo_testa_s_koricey.jpg)
ขนมอบหวานที่ทำจากแป้งยีสต์พัฟเป็นตัวเลือกมากมายที่ง่ายต่อการนำไปใช้ในครัวที่บ้าน เหนียวที่มีชื่อเสียงจะพิชิตทุกฟันหวานและไส้ครีมเปรี้ยวที่น่าตื่นตาตื่นใจออกมาอร่อยมากจนทุกคนจะใส่ลงในของหวานหรือกินแบบนั้นพร้อมกับชา
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 กก.
- เนยนุ่ม - 100 กรัม
- น้ำตาลทราย - ½ช้อนโต๊ะ;
- อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ครีม - 200 มล.;
- น้ำตาลทรายขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- วานิลลิน - ¼ ช้อนชา;
- เหล้ารัม - 2 ช้อนชา
การทำอาหาร
- คลึงแป้งเล็กน้อย จารบีด้วยเนยนุ่ม
- โรยด้วยน้ำตาลอ้อยและส่วนผสมอบเชย
- ม้วนให้แน่น หั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
- วางในแบบฟอร์มใกล้กัน
- อบ 35 นาทีที่ 190 องศา
- ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลวานิลลาและเหล้ารัม
- เทครีมลงบนม้วนร้อนที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 30 นาทีให้แช่
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/napoleon_iz_sloenogo_drozhzhevogo_testa.jpg)
ขนมที่มีชื่อเสียงที่ทำจากแป้งพัฟคือ "นโปเลียน" ซึ่งเตรียมที่บ้านในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงไม่นับเวลาในการชุบ คุณสามารถเลือกครีมคัสตาร์ดคลาสสิกหรือผสมนมข้นกับเนยได้ก็จะออกมาอร่อยมากและไม่ยุ่งยาก เค้กขนาดเล็กประมาณ 5-6 ชิ้นออกมาจากแป้ง 1 กิโลกรัม
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 กก.
- น้ำมัน - 120 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- วานิลลิน - ¼ ช้อนชา
การทำอาหาร
- รีดแป้งออกเป็นเค้ก อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง เย็น
- แยกส่วนอบตัดแต่งและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- ตีไข่กับน้ำตาล วานิลลา ใส่แป้ง แล้วตามด้วยนม
- ปรุงครีมจนข้น
- ตีครีมให้เย็นลง ใส่เนยนุ่ม ตีให้เข้ากัน
- แช่เค้กด้วยครีมโรยด้วยเศษขนมปัง
- เค้กพัฟควรแช่ด้วยครีมอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/sosiski_v_teste_iz_sloenogo_drozhzhevogo_testa.jpg)
อบในเตาอบได้ง่าย รวดเร็ว และไม่ยุ่งยาก สิ่งที่จำเป็นสำหรับการใช้สูตรนี้คือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง ไส้กรอกธรรมดา และไข่แดงสำหรับผลิตภัณฑ์หล่อลื่น ตัวเลือกงบประมาณที่จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่รีบร้อนอยู่เสมอ หากต้องการใช้แป้งพัฟ 1 ชั้น คุณต้องใช้ไส้กรอกเพียง 4 ชิ้นเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 ชั้น;
- ไส้กรอก - 4 ชิ้น;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การทำอาหาร
- ละลายแป้งแล้วม้วนออก
- ตัดเป็นเส้นหนา 1 ซม.
- พันไส้กรอกรอบๆ แป้งเป็นเกลียว
- ใส่กระดาษ parchment, จารบีกับไข่แดง, โรยหน้าด้วยงา
- อบ 20 นาทีที่ 180 องศา
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/pirog_iz_sloenogo_drozhzhevogo_testa.jpg)
ด้วยเนื้อสับ คุณสามารถปรุงอาหารในแบบดั้งเดิมโดยไม่ต้องกังวลกับการออกแบบ แต่ “หอยทาก” ที่มีไส้และไส้ครีมเปรี้ยวและชีสจะดูดั้งเดิมกว่ามาก ควรเสริมเนื้อสับด้วยหัวหอม, แครอท, พริกหวานและเผ็ด, เห็ดทอดก็เหมาะสมเช่นกัน
เพื่อนของฉัน!
อุณหภูมิของเราลดลงเหลือ 29 พรุ่งนี้ โดยปกติจะมีฝนตก ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเปิดเตาอบได้สักพัก ค่อนข้างมาก และในขณะเดียวกันก็อย่าทำท่าทางที่ไม่จำเป็น ซื้อขนมพัฟสำเร็จรูป ท็อปปิ้งที่มือ และเรากำลังรอขนมอบแสนหวานจากแป้งพัฟ: สูตรที่คัดสรรมาอย่างอร่อยที่สุดสำหรับรูปลักษณ์และรสชาติที่เจียมเนื้อเจียมตัวของฉัน
ฉันได้รวบรวมรายชื่อทั้งสูตรทำขนมที่ง่ายและรวดเร็วและขนมวันหยุดที่ซับซ้อนมากขึ้น และเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายรอเราอยู่ เราจะทำโดยไม่มีการแนะนำที่ฉันชอบในหัวข้อที่เป็นนามธรรมและลงมือทำธุรกิจทันที
แป้งพัฟปราศจากยีสต์และยีสต์
ในทางทฤษฎี ฉันจะพูดแต่เพียงว่า (เพราะ เพิ่งรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้) ขนมพัฟที่มีแนวโน้มจะเป็น ปราศจากยีสต์และ ยีสต์.
- แป้งพัฟไร้ยีสต์เตรียมจากแป้งไร้เชื้อ (แป้ง น้ำ และเกลือ) โดยเติมเนยปริมาณมาก ซึ่ง "ดัน" ลงในแป้งโดยการพับและรีดซ้ำๆ พัฟ คุกกี้ เค้ก สตรูเดิ้ล ปรุงจากขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์ นอกจากนี้ เค้กนโปเลียนอันโด่งดังในสูตรดั้งเดิมของฝรั่งเศสยังเตรียมจากแป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์อีกด้วย
- แป้งพัฟยีสต์เตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่จากแป้งยีสต์ แป้งพัฟยีสต์สามารถใช้ทำครัวซองต์ โรล และขนมอบเวียนนาต่างๆ ได้
ดังนั้นหากคุณสงสัยอีกครั้ง “หวานและอร่อยอะไรที่จะปรุงจากขนมพัฟที่ซื้อมา”ฟังอย่างระมัดระวังและจำไว้!
สูตรขนมพัฟไร้ยีสต์
มาเริ่มกันที่ระดับประถมศึกษาและเร็วที่สุด...
1. พัฟโรลไส้ช็อกโกแลต
รายการของชำ:
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล, น้ำตาลหรือขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
- ละลายขนมพัฟและอุ่นเตาอบไว้ที่200ºС เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
- ร่อนผงโกโก้ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของชั้น โดยเว้นช่องว่างรอบขอบประมาณ 0.5 ซม.
- โรยน้ำตาลด้านบนแล้วม้วนด้านแคบ
- ใช้มีดคมตัดม้วนเป็นม้วนหนาประมาณ 1 ซม. แล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ
- อบพัฟม้วนในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ถ้าแป้งนิ่มเกินไปและไม่หั่นเป็นม้วน ให้ใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที
2. พัฟโรลกับแอปเปิ้ลและถั่ว
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงม้วนด้วยการเติมแอปเปิ้ลนัท สำหรับพวกเขา เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้
รายการของชำ:
- พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 400 กรัม
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- วอลนัทสับ - ½ถ้วย
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย - ½ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
การทำอาหาร:
- ละลายขนมพัฟและอุ่นเตาอบไว้ที่200º วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ
- แอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่แอปเปิ้ล อบเชย ลูกจันทน์เทศ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย
- ทอดแอปเปิ้ลกับเนยและเครื่องเทศเป็นเวลา 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นสนิท
- โรยชั้นแป้งที่ละลายแล้วด้วยน้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะที่เหลือและถั่วสับ เว้นระยะห่างจากขอบแป้งประมาณ 0.5 ซม.
- จากนั้นวางแอปเปิ้ลที่เย็นแล้วกระจายไปทั่วชั้นแป้ง
- ม้วนแป้งตามขอบแคบเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นม้วนหนาประมาณ 1 ซม. ด้วยมีดคม
- โอนม้วนไปยังแผ่นอบและอบประมาณ 15 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
3. เปิดพัฟเพสตรี้พัฟกับแอปเปิ้ล
รายการของชำ:
- พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 300 กรัม
- แอปเปิ้ลเขียว - 2 ชิ้น
- แยมพีชหรือแอปริคอท - 70 กรัม
- น้ำ - 30 กรัม
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
การทำอาหาร:
- ละลายขนมพัฟตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- เปิดเตาอบที่ 180-190ºและปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
- ปอกแอปเปิ้ลผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ประมาณ 4 มม.)
เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลมืดลงพวกเขาสามารถเทน้ำเย็นกับน้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- ใส่แยมและน้ำในกระทะขนาดเล็กและตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 2 นาที แยมที่เกิดขึ้นจะถูกถูผ่านตะแกรง
- คลึงแป้งออกเบา ๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วตัดสี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน 4 อันที่มีขนาดประมาณ 10x15 ซม.
- โอนแป้งลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ วางแอปเปิ้ลชิ้น 6-7 ชิ้นไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมผืนผ้าแต่ละอัน วางซ้อนกันบนอีกด้านหนึ่ง จากขอบเราเว้นระยะ 1-1.5 ซม.
- ใช้แปรงทาแอปเปิ้ลด้วยแยมครึ่งหนึ่ง หล่อลื่นขอบว่างของสี่เหลี่ยมด้วยไข่แดงผสมกับน้ำสองช้อนโต๊ะ
- นำเข้าอบ 10-12 นาที จนพัฟเป็นสีน้ำตาล เรานำพัฟที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบทาจารบีด้วยแยมที่เหลือแล้วปล่อยให้เย็น
4. พายขนมพัฟสอดไส้คอทเทจชีสและแยม
รายการของชำ:
- พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 400 กรัม
- คอทเทจชีส - 300 gr
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ผลไม้หรือผลเบอร์รี่จากแยมใด ๆ (ไม่มีน้ำเชื่อม) - 100 กรัม
- ผิวเลมอนหรือส้มขูด 1 ลูก
- ดาร์กช็อกโกแลตบด - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
- กลีบอัลมอนด์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับการหล่อลื่น:
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
- ละลายแป้งพัฟแล้วคลึงเบาๆ บนพื้นผิวที่มีแป้ง
- เปิดเตาอบที่200ºและวางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
- ในชามนวดคอทเทจชีสด้วยส้อมแล้วผสมให้ละเอียดกับน้ำตาลผงและไข่ที่ตีเบา ๆ
- เพิ่มผลเบอร์รี่จากแยม (ถ้าเราใช้แยมผลไม้ก็ต้องสับละเอียด) ผิวขูดและช็อกโกแลตหากต้องการให้ผสมอีกครั้ง
- เราใส่ชั้นของขนมพัฟบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยไส้เต้าหู้ตรงกลางโดยเว้นระยะเว้นระยะ 3-4 ซม. จากขอบ
- เราห่อขอบที่ว่างและบีบที่มุม ควรมีลักษณะเหมือนซองจดหมายเปิดตรงกลาง
- ในชามตีไข่แดงนมและน้ำตาลและด้วยความช่วยเหลือของแปรงทาจารบีที่ขอบของพาย
- หากต้องการให้นอนไส้ด้วยกลีบอัลมอนด์แล้วกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือ
- นำเข้าอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170º และอบต่ออีก 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- หลังจากเย็นแล้วโรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง
5. ไส้ขนมพัฟกับอบเชย
รายการของชำ:
- พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 250 กรัม
- เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วสับ - ½ถ้วย
- อบเชย - ½ช้อนชา
การทำอาหาร:
- ละลายขนมพัฟและอุ่นเตาอบไว้ที่180º วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ
- ทาแป้งที่ละลายแล้วกับเนยละลาย
- ในชามผสมน้ำตาลถั่วและอบเชยแล้วโรยพื้นผิวของแป้งด้วยส่วนผสมนี้
- ตัดแป้งเป็นครึ่งตามขวางแล้วพลิกครึ่งหนึ่งโดยให้ถั่วลง
- เราครอบคลุมครึ่งนี้ด้วยครึ่งหลังโดยเอาถั่วขึ้นนั่นคือแป้งสองชั้นควรสัมผัสด้วยด้านที่สะอาดถั่วควรอยู่ด้านบนและด้านล่าง
- เราตัดเลเยอร์ที่เป็นผลลัพธ์นี้ออกเป็นหลายแถบกว้าง 1 ซม. เท่าๆ กัน
- เราใช้แต่ละแถบสองด้านแล้วบิดเป็นเกลียว
- เราใส่เกลียวที่เกิดบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ในระยะห่างจากกัน
- นำเข้าอบ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- นำม้วนออกจากเตาอบแล้วย้ายไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท
6. พวงหรีดขนมพัฟกับแยมบลูเบอร์รี่
รายการของชำ:
- พัฟเพสตรี้ - 400 กรัม
- แป้ง - บนฝุ่น
- แยมบลูเบอร์รี่ - 4-6 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
![](https://i0.wp.com/sladkiexroniki.ru//wp-content/uploads/2016/06/poshagovo-3.jpg)
7. ขนมพัฟ Garibaldi กับลูกเกด
รายการของชำ:
- พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
- ลูกเกด - 200 กรัม
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 100 กรัม
- แป้ง - บนฝุ่น
การทำอาหาร:
- ละลายขนมพัฟและอุ่นเตาอบไว้ที่200º
- เราล้างลูกเกดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- รีดแป้งที่ละลายแล้วบนพื้นผิวที่เร่าร้อนจนชั้นเป็นสองเท่า ความหนาของแป้งควรอยู่ที่ 2-3 มม. ไม่มาก
- เรากระจายลูกเกดบนแป้งแผ่นหนึ่งแล้วคลุมด้วยแผ่นที่สองแล้ววาดหมุดกลิ้งบนแป้งอีกครั้งเพื่อยึดลูกเกดด้วยแป้ง
- ด้วยมีดคมตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างและขนาดใดก็ได้ ชั้นบนสุดสามารถผ่าให้เป็นโครงตาข่ายได้
- เรากระจายคุกกี้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยไข่แดงที่ตีเบา ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล
- นำเข้าอบ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
8. พัฟเพสตรี้โรลกับครีมเซโมลินาและแยม
สูตรนี้สามารถเตรียมได้ทั้งแป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์และยีสต์
รายการของชำ:
- พัฟเพสตรี้ (ไม่มียีสต์หรือยีสต์) - 400 กรัม
- พลัมหรือแยมเปรี้ยวอื่น ๆ - 250 กรัม
สำหรับครีม:
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 150 กรัม
- ผิวเลมอนขูด 1 ลูก
- ไข่ - 6 ชิ้น
- น้ำตาล - 100 กรัม
- นม - 1250 มล
- เนย - 50 กรัม
การทำอาหาร:
- ละลายขนมพัฟตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และก่อนอื่นเตรียมครีม semolina
- ในกระทะร้อนนมกับน้ำตาลบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวด้วยการปัด
- ทันทีที่นมเริ่มเดือด ให้เทเซโมลินาในกระแสน้ำบางๆ
- เมื่อครีมเริ่มข้น ให้ใส่ผิวเลมอนลงไป แล้วผสมต่อ
- หลังจากที่แป้งเซมะลีเนอร์ได้ความสม่ำเสมอของคัสตาร์ดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด
- เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180º และหลังจากที่ครีมเย็นลงเล็กน้อย เราก็แนะนำไข่ทีละฟอง ค่อยๆ ผสมด้วยตะกร้อมือหลังไข่แต่ละฟองจนได้มวลที่เรียบเป็นเนื้อเดียวกัน
- วางแป้งพัฟลงในถาดเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โดยให้ขอบด้านหนึ่งยื่นออกมามากกว่าอีกด้านเล็กน้อย
- ใส่ครีมเซโมลินาลงไป แยมลูกพลัมด้านบน เกลี่ยให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์
- เราพับขอบแป้งทุกด้านเพื่อปิดไส้ บีบขอบแป้งเบา ๆ ให้กลายเป็นม้วน
- อบขนมพัฟที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาล
สูตรขนมพัฟ
9. ขนมปังวอลนัทจากขนมพัฟ
รายการของชำ:
- พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
- วอลนัท - 300 กรัม
- ไข่แดง - 2 ชิ้น + 1 ชิ้น - สำหรับการหล่อลื่น
- น้ำตาล - 90 กรัม
- เหล้ารัมหรือคอนญัก - 20 มล
- อบเชย - ½ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ฉันเอา น้ำตาลวานิลลาธรรมชาติ )
- นม - 4 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเคลือบ:
- น้ำตาลผง - 50 กรัม
- น้ำเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
![](https://i1.wp.com/sladkiexroniki.ru//wp-content/uploads/2016/06/poshagovo-1-1.jpg)
สำหรับเคลือบ:
- ร่อนน้ำตาลไอซิ่งและเจือจางด้วยน้ำเย็น ปิดขนมปังเย็นด้วยเปลือกน้ำfาลนี้
10. ขนมปังยีสต์พัฟกับครีมและลูกเกด
รายการของชำ:
- แป้งยีสต์พัฟ - 500 กรัม
- - 500 กรัม
- ลูกเกด - 200 กรัม
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับเคลือบ:
- น้ำตาลผง - 50 กรัม
- น้ำเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
![](https://i0.wp.com/sladkiexroniki.ru//wp-content/uploads/2015/11/retsept-testa-dlya-bulochek.jpg)
ที่นี่ ⇓ น้าแสดงวิธีทำซาลาเปาอย่างถูกต้อง ตรวจสอบออกอย่างแน่นอน:
ฉันคิดว่าฉันเขียนไอเดียพอสำหรับคุณแล้ว เริ่มได้เลย!
ขอให้โชคดีความรักและความอดทน
พายขนมพัฟหวานเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวหรืองานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตร เพื่อเป็นการเติมสำหรับการอบทั้งผลไม้และผลเบอร์รี่จึงเหมาะสม อย่างไรก็ตาม สีน้ำตาลหรือรูบาร์บที่โรยด้วยน้ำตาลก็ถือเป็นตัวเลือกการเติมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายดังกล่าว การเตรียมขนมอบดังกล่าวทำได้ง่ายและง่ายมากหากคุณใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป ผลไม้และ / และผลเบอร์รี่ใด ๆ (ทั้งสดและแช่แข็ง แต่ไม่แห้ง) เหมาะสำหรับทำขนมพาย สิ่งสำคัญคือเข้ากันได้ดี
สูตรพายขนมพัฟหวานกับผลเบอร์รี่และผลไม้
วัตถุดิบ:
ขนมพัฟยีสต์ - 500 กรัม
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
แป้งมันฝรั่ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
กล้วย - 1 ชิ้น;
ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด (เชอร์รี่หลุมและราสเบอร์รี่) - ประมาณ 1.5 ถ้วยต่อชิ้น
แป้งและน้ำมันพืช
ในการเติมกลิ่นและรสชาติแบบพิเศษ คุณสามารถเสริมองค์ประกอบของมันด้วยสารปรุงแต่งรสเผ็ด เช่น เปลือกส้มสับ (ส้ม มะนาวหรือมะนาว) กระวาน ลูกจันทน์เทศ อบเชยป่น วานิลลิน
เวลาทำอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง
วิธีทำพายขนมพัฟกับเบอร์รี่ในเตาอบ
โรยโต๊ะด้วยแป้ง แบ่งแป้งพัฟสำเร็จรูป (แน่นอนว่าละลายแล้ว) เป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน (1/3 และ 2/3)
รีดแป้งส่วนใหญ่บนแผ่นซิลิโคน (หรือกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน) เป็นชั้นบาง (2 มม.) ขนาดประมาณ 30x20 ซม.
ย้ายพร้อมกับพรมไปยังแผ่นอบที่มีด้านต่ำ ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผลเบอร์รี่ (ไม่มีความชื้นส่วนเกิน) ผสมกับแป้ง
กระจายผลเบอร์รี่ในชั้นที่เท่ากันบนแป้งที่รีดแล้วกระจายชิ้นกล้วยที่ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล
รีดแป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกเป็นชั้นบาง ๆ
วางบนผลเบอร์รี่ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน (ยิ่งดีกับไข่ที่ตีแล้ว)
จากด้านบนกดขอบของชั้นล่างลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาล