แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับแสนอร่อย แพนเค้กกับเนื้อสับและไข่ สูตรสำหรับแพนเค้กกับเนื้อ

แพนเค้กสอดไส้เนื้อหรือเนื้อสับก็อร่อย! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำไส้และแพนเค้กด้วยตัวเอง! ลองทำดู - ง่ายนิดเดียว!

• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• เนื้อสับ - 0.5 กก
• ข้าว - 70 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

ผัดหัวหอมสับละเอียด

เพิ่มเนื้อสับ เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนสุกผ่านไฟปานกลาง

ในตอนท้ายใส่ข้าวที่หุงไว้

ผัดไส้พร้อม

เราวางแพนเค้กโดยให้ด้านหลังขึ้นและใส่ไส้เล็กน้อยใกล้กับขอบด้านหนึ่ง

เราครอบคลุมไส้ด้วยขอบด้านขวาและซ้าย

จากนั้นเราก็เริ่มม้วนแพนเค้กเป็นหลอด

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วคว่ำลง

เมื่อแพนเค้กที่เหลือทอด เราก็ยัดแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้

สูตร 2: การบรรจุแพนเค้กจากเนื้อสับและไข่

• หัวหอม
• เนื้อดิน 500 กรัม
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• สมุนไพรสด
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืช

ใส่เนื้อดินลงในกระทะ ละลายเสมอ (ถ้าคุณได้จากช่องแช่แข็ง)

ใช้ความร้อนสูงพอสมควร ทอดเนื้อสับและหัวหอมจนน้ำส่วนเกินเดือด ปิดฝาหม้อ ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที

ในขณะเดียวกันต้มไข่ 2 ฟอง สับผักให้ละเอียด เมื่อเนื้อสับสุกแล้วให้ใส่ไข่ไก่ลงในกระทะบนเครื่องขูดหยาบใส่สมุนไพรพริกไทยและเกลือ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้พร้อม! เมื่อไส้เย็นลงเล็กน้อยให้ห่อด้วยแพนเค้ก แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟ

สูตร 3: วิธีทำไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก

• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอท
• ไข่ 2 ฟอง
• หมู 600 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต้มหมูให้สุก นำออกจากน้ำซุป จัดใส่จาน พักไว้ให้เย็น น้ำซุปเหมาะสำหรับปรุงอาหารอื่นๆ

เมื่อเนื้อเย็นลงเล็กน้อยเราจะผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อ

สับหัวหอมและแครอท

เทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดผักจนนิ่มและเหลือง

เทเนื้อลงในกระทะกับหัวหอมและแครอทแล้วทอดเล็กน้อยจนเปลือกสีทองน่ารับประทานปรากฏขึ้นบนเมล็ดพืช

ต้มไข่จนสุก นำไปแช่น้ำเย็นและปอกเปลือก เราถูบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่

เราใส่เนื้อสับลงในชามใส่ไข่ขูดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง

สูตรที่ 4: การบรรจุเนื้อสัตว์สำหรับแพนเค้กเนื้อต้ม

1. ต้องต้มเนื้อวัว 700 กรัมและเย็นล่วงหน้า
2. เมื่อเนื้อพร้อมคุณควรดูแลหัวหอม: ปอกหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวแล้วสับให้ละเอียด
3. ในกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนสำหรับทอดส่งหัวหอมสับละเอียดไปที่นั่นแล้วนำไปพร้อม (ควรเป็น "สีแดงก่ำ")
4. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงรส เนื้อสับที่ได้จากเนื้อต้มกับหัวหอมผัดกับพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากแป้งสำหรับแพนเค้กเราอบแพนเค้ก ในแพนเค้กแต่ละชิ้นคุณต้องวางไส้เนื้อเสร็จแล้วห่อด้วยซองจดหมายหลอดหรือถุง

จากนั้นควรละลายเนยชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะแล้วจุ่มแพนเค้กแต่ละอันลงในเนยละลาย หลังจากนั้นให้กระจายบนกระทะหรือถาดอบในชั้นเดียว ปิดฝาหม้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเพื่อให้แพนเค้กอุ่นขึ้นและอุ่น แผ่นอบ - ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาเป็นเวลาห้านาทีโดยมีวัตถุประสงค์เดียวกัน

มันจะอร่อยมากถ้าแพนเค้กไส้เนื้อเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 5: เนื้อฉ่ำและอร่อยสำหรับแพนเค้ก

เนื้อสำหรับแพนเค้กที่ทำตามสูตรง่ายๆนี้ทำจากเนื้อดิบ เป็นเพราะเทคโนโลยีการปรุงอาหารนี้ทำให้เนื้อสับมีความฉ่ำและอร่อยมาก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• เนื้อสัตว์ - 650 กรัม (จะเป็นหมู เนื้อ หรือไก่ต้มก็ได้)
• เนย - ½ศิลปะ ช้อน
• หลอดไฟ - 1-2 ศิลปะ ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
• ไข่ - 6 ชิ้น (ต้ม, สับละเอียดหรือขูด)
• ครีม - 2-4 ศิลปะ ช้อน
• เกลือ/พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุป - 200 กรัม (อันที่จะอยู่กับคุณเมื่อต้มเนื้อ)

บดเนื้อปรุงสุกในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ

ละลายเนยในกระทะ ทอดหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ขูดไข่ต้มให้ละเอียด ผสมเนื้อไข่กับหัวหอมทอดแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ห่อปอเปี๊ยะในซอง

สูตรที่ 6: วิธีทำไส้เนื้อสับสำหรับแพนเค้ก

• ไก่สับ - 1 กก.
• แพนเค้กบาง - ปริมาณใด ๆ;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ- รสชาติ;
• แรสต์ น้ำมันทอด- 50 มล.

ผัดไก่สับกับหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แบ่งเนื้อสับออกเป็น 2 ส่วน ปล่อยส่วนแรกไว้ตามเดิม ใส่ไข่ต้มและไข่สับลงไปในส่วนที่สอง

เราบรรจุแพนเค้กด้วยเนื้อสับแล้วบิดตามที่คุณต้องการ

เนื่องจากมีแพนเค้กจำนวนมาก (คุณไม่สามารถกินปริมาณดังกล่าวได้ในแต่ละครั้ง) ฉันจึงแช่แข็งบางส่วนไว้ในช่องแช่แข็ง จึงสะดวกมากสำหรับอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว ก่อนเสิร์ฟทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 7: ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กเนื้อสับและข้าว

• เนื้อสด 700 กรัม (เนื้อวัว 400 ชิ้น และเนื้อหมู 300 ชิ้น)
• หัวหอม 200 กรัมและน้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด
• ข้าว 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 30 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราบิดเนื้อสดแช่เย็นในเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับต้องคลุก! มิฉะนั้นจะกลายเป็นแคลอรี่สูงมากและอ้วนมากตามความหมายที่แท้จริง

เคี่ยวเนื้อสับด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม ก่อนอื่นในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย


เราทำความสะอาดหัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมผักชีฝรั่ง ในเนื้อสับทั่วไปให้ใส่หัวหอมโดยไม่ใส่น้ำมัน ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เอียงกระทะกับหัวหอมแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออกมา


ต้มข้าวจนสุกใส่เกลือลงในน้ำที่ต้มข้าว

ข้าวต้ม หอมเจียว และเนื้อสับผัดให้เข้ากัน
ไส้เนื้อพร้อมแล้ว

สูตรที่ 8 วิธีทำไส้แพนเค้กไก่สับ

ไส้สามารถทำจากไก่สับสำเร็จรูปทอดในน้ำมันพืชหรือใช้ไก่ต้มสับละเอียด ในการทำเช่นนี้ปรุงเนื้อไก่โดยเติมหัวหอม แครอท เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ - ตั้งแต่ 30 ถึง 50 นาที น้ำซุปที่ได้นั้นสามารถนำไปใช้เตรียมอาหารจานอื่นได้อย่างยอดเยี่ยม

เลื่อนเนื้อต้มลงในชามลึกผ่านเครื่องบดเนื้อ

เจียวหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง อย่าลืมปรุงรสเล็กน้อย

ใส่หัวหอมทอด ผักใบเขียวสับละเอียด และซอสถั่วเหลืองลงในเนื้อสับที่ต้มแล้วผสมทุกอย่าง หากต้องการคุณสามารถปรุงรสไส้ด้วยพริกไทยป่นหรือเครื่องเทศอื่น ๆ

อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับแพนเค้กไก่สับสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไส้ จะเป็นข้าวหรือเห็ดก็ได้ คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสับหรือซีเรียลเช่นสาคู คุณสามารถระบายสีเนื้อสับด้วยแครอทหรือพริกหยวกที่ปรุงสุกแล้วและสับละเอียด บางคนเพิ่มบรอกโคลีเพื่อสุขภาพที่ดี มีตัวเลือกมากมายใช้ใด ๆ

แพนเค้กไก่สับจะอยู่บนโต๊ะเร็วขึ้นหากในขณะปรุงเนื้อและเตรียมไส้นวดแป้งและอบแพนเค้กในปริมาณที่ต้องการพร้อมกัน

วิธีการปรุงเนื้อสับสำหรับไส้แพนเค้ก สูตรพร้อมรูปถ่าย - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

คุณคิดว่าอะไรคือสิ่งสำคัญในแพนเค้กยัดไส้ - แพนเค้กหรือเนื้อสับ? อย่างไรก็ตามโดยปกติแล้วจะเน้นที่เนื้อสับและแพนเค้กจะอบด้วยวิธีที่ตรงไปตรงมาที่สุด - ในนมและแม้แต่ในน้ำ ฉันต้องการให้คุณลองแพนเค้กแสนอร่อยกับเนื้อสับสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อความเรียบง่ายและชัดเจนในการรับรู้ คุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียงแค่วิธีการทำไส้ที่ยอดเยี่ยมจากเนื้อสับที่นอนหลับไม่เพียงพอจากแพนเค้ก แต่ยังรวมถึงวิธีการอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมบน kefir ซึ่งคุณจะไม่เพียง แต่สิ่งของเท่านั้น แต่ยังกินอย่างมีความสุขอีกด้วย ไม่บางหรือหนา มีรสชาติ "ย่าง" ที่ชัดเจน กินมากเกินไป!

ส่วนผสมสำหรับ 10 แพนเค้ก

• ไข่ 2 ฟอง
• 2.5 ถ้วย kefir
• แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• ผงฟู 1 ช้อนชาหรือเบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง

• เนื้อหรือไก่สับ 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• เนย 30 กรัม
• แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• นม 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กกับเนื้อสับ

ฉันมักจะเริ่มต้นด้วยเนื้อดิน ฉันได้เตรียมแล้วสับเนื้อสับ และฉันจะปรุงมันด้วยหัวหอมและเพิ่มส่วนผสมบางอย่างที่จะสร้างความรู้สึกอร่อยที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล และจะไม่ใช่ซอสที่ปรุงขึ้นเป็นพิเศษ เราจะทำทุกอย่างในขั้นตอนเดียวในกระทะเดียว

เริ่มจากธนูกันก่อน ล้าง, ทำความสะอาด, สับละเอียด, เทน้ำมันพืชลงในกระทะ, เจียวหอม, คนตลอดเวลาจนเป็นสีทองอ่อน (ฉันใช้เวลา 7 นาที)

เรากระจายเนื้อสับเกลือและพริกไทยผสม

เราวางมันบนเตาแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางทำลายก้อนเนื้อสับที่เสร็จแล้วพยายามติดกัน ภายใน 5-7 นาที เนื้อสับจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ - จะไม่มีพื้นที่ชื้นเหลืออยู่ในนั้น หากเนื้อสับยังติดกันอยู่ ให้ใช้ไม้พายกดเนื้อสับลงไปบนกระทะ ราวกับบีบ ก้อนเนื้อจะแตกตัว

ทอดกวนสองสามนาทีจนน้ำมันกระจายตัว เพิ่มนม (คุณสามารถครีมด้วยไขมันจะอร่อยเป็นพิเศษ) ผสมอีกครั้ง ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาสองนาทีคนอีกครั้ง และทอดอีกสองนาที อย่างที่คุณเห็นไส้กลายเป็นสีทองและอวบอิ่ม มันจะไม่แตกอีกต่อไปเมื่อยัดเข้าไป

มาเริ่มทอดแพนเค้กกันเลย แบ่งไข่สองฟองลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน

เพิ่ม kefir และน้ำมันพืช

ผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ และนวดแต่ละครั้งจนแป้งกระจายตัว ใน kefir พวกเขาแตกต่างกันค่อนข้างง่าย

สุดท้ายใส่ผงฟู ปล่อยให้การทดสอบเป็นเวลาห้านาที ผสมอีกครั้งหนึ่ง คุณสามารถอบ

เราวางกระทะบนเตา (หรือดีกว่าสอง) เราหยดน้ำมันลงบนแต่ละอัน เทแป้งสองในสามทัพพีแล้วหมุนกระทะทำมุมต่าง ๆ ให้แป้งกระจาย เมื่อด้านล่างของแพนเค้กสุกดีแล้ว ให้พลิกแพนเค้กกลับด้าน และทอดจนเหลืองกรอบ.

เรานำแพนเค้กสำเร็จรูปทีละชิ้นกระจายเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะ - สองเซนติเมตรจากขอบ

เราห่อแพนเค้กราวกับว่าเป็นซองจดหมาย ขอบด้านหลังก่อนจากนั้นจากด้านข้างแล้วบิดจนสุด

รับแพนเค้กสี่เหลี่ยมเรียบร้อย ทุกอย่างเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วไส้ยังคงอุ่นอยู่

กินแพนเค้กกับเนื้อสับด้วยความเร็วสูง อร่อย!

การบรรจุแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์: สูตรพร้อมรูปถ่าย

อาจมีสูตรสำหรับแพนเค้กในอาหารประจำชาติของแต่ละประเทศ ที่ไหนสักแห่งพวกเขาถูกสร้างให้หนาโดยก้าวกระโดดบางแห่ง - บางเหมือนลูกไม้แป้ง Tortillas, เครป, เครป - ทั้งหมดนี้เป็นแพนเค้ก ท็อปปิ้งก็หลากหลายยิ่งขึ้น ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กสามารถเสิร์ฟเป็นของหวาน - กับผลเบอร์รี่, คอทเทจชีสหวาน, แอปเปิ้ล แต่พวกเขายังสามารถทำหน้าที่เป็นจานที่เต็มเปี่ยมหากไส้ของพวกเขามีเนื้อ, ชีสแข็ง, ผักโขม, คาเวียร์หรือกะหล่ำปลี

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับเนื้อสับสำหรับซองแป้ง ในบทความเราจะพูดถึงวิธีการเตรียมไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อกลางวัน สามารถใส่เป็นอาหารกลางวันสำหรับเด็กนักเรียน แป้งสำหรับแพนเค้กในกรณีนี้ไม่ควรทำให้หวาน เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะสม - เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ, สัตว์ปีก การรักษาความร้อนอาจแตกต่างกัน สำหรับแพนเค้กคุณสามารถบิดเนื้อต้มทอดอบหรือรมควันได้ ด้านล่างนี้คุณจะพบกับสูตรเนื้อสับ

ไส้เนื้อต้มสำหรับแพนเค้ก

เราต้องการเนื้อหมูไม่ติดมันหรือเนื้อลูกวัวสี่ร้อยกรัม ต้มเนื้อจนสุก เย็นลง. หากคุณเลื่อนชิ้นส่วนที่ร้อนในเครื่องบดเนื้อ มีดอาจทื่อได้ เราทำความสะอาดหัวหอมขนาดกลางสองหรือสามหัว เราสับให้เล็กที่สุด ทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่ายิ่งมีหัวหอมมากเท่าไหร่ไส้ของ Empanadas ก็จะยิ่งออกมามากขึ้นเท่านั้น เนื้อลูกวัวต้มและเย็นลงที่อุณหภูมิห้องหรือหมูหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมทอดลงในเนื้อสับพร้อมกับน้ำมันพืชที่เหลืออยู่ นวด.

เราอบแพนเค้กทาเนยแต่ละชิ้น วางเนื้อสับทันทีแล้วห่อด้วยซองจดหมาย แม่บ้านบางคนชอบส่งแครอทขูดไปที่กระทะที่ทอดหัวหอม

เคล็ดลับความอร่อยของไส้เนื้อ

แพนเค้กจะอร่อยกว่านี้ถ้าคุณเทน้ำซุปครึ่งทัพพีลงในเนื้อสับ คุณยังสามารถใส่เนื้อครีมลงไปที่นั่น การเติม Empanadas จะอร่อยขึ้นถ้าคุณผสมพันธุ์ต่างๆ การผสมผสานแบบคลาสสิกคือเนื้อวัวและเนื้อหมู ในส่วนผสมดังกล่าวทำให้เกิดความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของความชุ่มฉ่ำและปริมาณไขมัน คุณสามารถใส่เนื้อสับ (ยกเว้นหัวหอมบังคับ) ไม่เพียง แต่แครอทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ ด้วย

แพนเค้กแสนอร่อยยัดไส้ด้วยเห็ดแชมปิญองทอดหรือเห็ดที่กินได้อื่นๆ ควรเพิ่มลงในกระทะเมื่อหัวหอมเป็นสีทองแล้วและทอดจนของเหลวระเหยหมด คุณยังสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองเล็กน้อยลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ มันจะทำให้จานมีรสเปรี้ยว หากมีเนื้อน้อยและคุณอบแพนเค้กจำนวนมากคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มและไข่สับลงในไส้ได้

เนื้อหน้าอกรมควันสับและเบคอน

ส่วนผสมเหล่านี้สามารถใช้ทำแพนเค้กเนื้อแสนอร่อย สูตรการเติมพร้อมรูปถ่ายช่วยให้คุณใช้เนื้อหน้าอกดิบ - บนกระดูกโดยมีชั้นไขมันเล็กน้อย แต่ในกรณีนี้จะต้องใส่หม้อทั้งชิ้นเทน้ำร้อนแล้วนำไปต้ม จากนั้นคุณต้องเพิ่มแครอทขนาดใหญ่ที่ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ ใบกระวานสองใบพริกไทยเล็กน้อยเกลือและปรุงอาหารจนเนื้อแยกออกจากกระดูก (ประมาณสองชั่วโมงครึ่ง)

เรานำเนื้อหน้าอกออกจากน้ำซุปให้เย็น ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอมสองหรือสามหัว เราจำเป็นต้องตัดให้เล็กที่สุดเพื่อให้แต่ละชิ้นมีขนาดเท่าเมล็ดข้าว เราตัดเบคอนหกชิ้นเป็นเส้น ใส่ในกระทะเย็น เปิดไฟเล็ก ๆ ละลายไขมันจากเบคอน ใส่หอมใหญ่ลงทอดจนสุกเหลือง ใส่กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด 2-3 กลีบลงในกระทะ เราทอดอีกสี่นาที เราส่งเนื้อหน้าอกต้มหรือรมควันที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เราใส่ไส้นี้ลงในกระทะ เพิ่มลูกจันทน์เทศเกลือเพื่อลิ้มรส ทอดอีกสองสามนาที ก่อนที่จะกระจายไส้บนแพนเค้กควรทำให้เย็นลง

ข้อดีของอาหารจานนี้คือความประหยัด น้ำซุปที่ต้มไก่ (พร้อมกับหัวหอม แครอท และเครื่องเทศ) สามารถใช้ทำซุปได้ และจากซากนกคุณจะได้รับแพนเค้กเนื้อแสนอร่อย สับหัวหอมสองหัวให้ละเอียดแล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช นำเนื้อสัตว์ปีกออกจากกระดูก เราต้องการไก่ประมาณ 600 กรัม ใส่เนื้อกับหัวหอมลงในโถปั่นและน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ เราทำแพนเค้ก

คอทเทจชีสเนื้อสับ

ตามสูตรนี้ เราควรต้มเนื้อไม่มีกระดูก 600 กรัม ทำให้ชิ้นส่วนเย็นลงและผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับหัวหอมผัดในน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดด้วยชิปขนาดใหญ่ลงในกระทะเพื่อลิ้มรส การเติมชีสสำหรับ Empanadas นั้นง่ายต่อการเตรียม เราต้องการคอทเทจชีสโฮมเมดไขมันสามร้อยกรัมและไข่ดิบหนึ่งฟองเท่านั้น แต่เพื่อให้การบรรจุมีรสชาติดีขึ้น คุณสามารถเพิ่ม 100 กรัม มวลครีมชีส อาจเป็นฟิลาเดลเฟียหรือมาสคาโปน เกลือและผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน สำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้นเราใส่เนื้อและชีสหนึ่งช้อนเต็ม รีดแป้งเป็นหลอด วางแพนเค้กไว้ใกล้กันบนถาดอบ ราดด้วยเนยละลาย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้สิบนาที

ทอดแพนเค้กบาง ๆ สิบถึงสิบสองชิ้นในนม เพื่อให้พวกเขาคงความยืดหยุ่นทาด้วยเนย เราทำความสะอาดตับไก่งวงสี่ร้อยกรัมจากฟิล์มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนสุก ในตอนท้าย เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

เราทำความสะอาดแครอทและถูด้วยชิปขนาดใหญ่ ผสมกับคุกกี้ เราส่งส่วนผสมทั้งสองนี้ไปยังเครื่องปั่น ผสมน้ำซุปข้นสำเร็จรูปกับเนยนิ่ม 50 กรัม ดังนั้นการบรรจุแพนเค้กพร้อมเนื้อของเราจึงพร้อม ภาพถ่ายจะทำให้ชัดเจนว่าจะวางอย่างไร เกลี่ยไส้เล็กน้อยบนแพนเค้กที่ทาเนยแล้ว เกลี่ยให้เรียบด้วยชั้นบางๆ เคลือบด้วยมายองเนส ฉันใส่แพนเค้กอีกอัน เราดำเนินการในลักษณะเดียวกับครั้งแรกทุกประการ ไปเรื่อย ๆ จนกว่าแพนเค้กจะเรียงเป็นวงกลม

บรรจุจากเนื้อสับที่ซื้อมา

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้าน จะดีกว่าที่จะซื้อเนื้อสับผสม (จากเนื้อหมูและเนื้อวัว) การใส่เนื้อสำหรับ Empanadas นั้นง่ายมากในกรณีนี้ เราสับหัวหอมในสัดส่วนหนึ่งชิ้นต่อเนื้อสับ 250 กรัม คุณยังสามารถบดกระเทียมสองสามกลีบเพื่อลิ้มรส ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วกระจายเนื้อสับ ใส่หัวหอมกับกระเทียม เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศทันที ผัดและทอดเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นเติมน้ำอุ่นหรือน้ำซุปเล็กน้อย (ในอัตราครึ่งแก้วต่อเนื้อสับ 250 กรัม) ปิดฝาหม้อ ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที

เราทำเลซอน ในการทำเช่นนี้เราปล่อยไข่ลงในชาม ปัดด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำเล็กน้อย เราใช้ไข่ในอัตราหนึ่งชิ้นต่อเนื้อสับ 250 กรัม เทไอศกรีมลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที หลังจากนั้นเราก็เริ่มทอดแพนเค้ก หล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแต่ละชิ้นด้วยเนยละลายแล้ววางไส้ เราห่อไว้ในซองจดหมาย

แพนเค้กดั้งเดิมพร้อมเนื้อ: สูตรไส้เช่น Shawarma

ผัดเนื้อสับกับหัวหอมและกระเทียมตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้ใส่ถั่วกระป๋องและซอสมะเขือเทศและน้ำซุปสักสองสามช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ผัดเคี่ยวประมาณสิบนาที ล้างผักกาดหอม แบ่งเป็นใบๆ ตัดชีสแข็งเป็นเส้น เราอบแพนเค้ก เราใส่ผักกาดหอมหนึ่งใบไส้เนื้อสองสามช้อนและชีสหนึ่งแผ่นในแต่ละอัน ห่อในซองจดหมาย วางแพนเค้กบนแผ่นอบ หล่อลื่นพื้นผิวด้วยครีมและอบ

แพนเค้ก "Shawarma" สามารถเตรียมได้ด้วยไก่รมควัน เนื้อควรถูกเอาออกจากกระดูกและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ตามเส้นใย เราบรรจุแพนเค้กกับไก่, ผักกาดหอมหนึ่งใบ, คุณสามารถเพิ่มข้าวโพดหวานกระป๋อง, ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสเพื่อลิ้มรส

7 ส่วนของร่างกายที่คุณไม่ควรสัมผัส คิดว่าร่างกายของคุณเป็นวิหาร: คุณใช้มันได้ แต่มีสถานที่ศักดิ์สิทธิ์บางแห่งที่คุณไม่ควรสัมผัสด้วยมือ แสดงการวิจัย

บรรพบุรุษของเรานอนแตกต่างจากที่เรานอน เรากำลังทำอะไรผิด? ยากที่จะเชื่อ แต่นักวิทยาศาสตร์และนักประวัติศาสตร์หลายคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าคนสมัยใหม่นอนหลับในลักษณะที่แตกต่างจากบรรพบุรุษในสมัยโบราณอย่างสิ้นเชิง ในขั้นต้น

10 ดาราเด็กสุดน่ารักที่ดูแตกต่างในทุกวันนี้ เวลาผ่านไปเร็วและวันหนึ่งดาราตัวน้อยก็กลายเป็นผู้ใหญ่ที่ไม่มีใครรู้จัก เด็กชายและเด็กหญิงที่น่ารักกลายเป็น s

20 ภาพแมวที่ถูกถ่ายในช่วงเวลาที่เหมาะสม แมวเป็นสัตว์ที่น่าทึ่ง และบางทีทุกคนอาจรู้เรื่องนี้ พวกเขายังถ่ายรูปได้อย่างไม่น่าเชื่อและรู้วิธีอยู่ให้ถูกเวลาตามกฎเสมอ

13 สัญญาณว่าคุณมีสามีที่ดีที่สุด สามีเป็นคนที่ยอดเยี่ยมจริงๆ ช่างน่าเสียดายที่คู่สมรสที่ดีไม่เติบโตบนต้นไม้ หากคนรักของคุณทำ 13 ข้อนี้ได้ คุณก็ทำได้

15 อาการมะเร็งที่ผู้หญิงมักมองข้าม สัญญาณของมะเร็งหลายอย่างคล้ายกับอาการเจ็บป่วยหรืออาการอื่นๆ และมักถูกมองข้าม ให้ความสนใจกับร่างกายของคุณ หากคุณสังเกตเห็น

ทำแพนเค้กกับเนื้อสับ

แพนเค้กเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะในเทศกาลและทุกวันหรือเสิร์ฟเป็นของหวานสำหรับคนชอบกินหวาน แค่เปลี่ยนไส้ก็พอ!

ฉันขอแนะนำให้คุณทำแพนเค้กที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการยัดไส้เนื้อสับ พวกเขาจะดึงดูดทุกคนที่ไม่สนใจแพนเค้กและแพนเค้กรวมถึงผู้ที่ชื่นชอบไส้เนื้อ

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กกับเนื้อสับ

แพนเค้ก, แพนเค้ก, อาหารประเภทเนื้อสับ

สิทธิ์ในเนื้อหาทั้งหมดที่อยู่ในเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายที่ใช้บังคับ สำหรับการใช้วัสดุเว็บไซต์ใดๆ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

ผู้ดูแลเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียมอาหาร คำแนะนำอื่นๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่วางไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์อาจไม่แบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

เว็บไซต์ของเราใช้คุกกี้เพื่อปรับปรุงประสบการณ์ของผู้ใช้ หากคุณเห็นด้วยกับสิ่งนี้ ให้คลิกปุ่ม "ตกลง" มิฉะนั้นให้ออกจากไซต์

วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยกับเนื้อสับ (สูตรง่ายๆพร้อมภาพทีละขั้นตอน):

เตรียมแพนเค้กบาง ๆ ตามสูตรที่คุณชื่นชอบ ครั้งนี้ฉันอบบนน้ำ อธิบายวิธีการเตรียมโดยสังเขป ตอกไข่ใส่ชามผสม. ใส่น้ำตาลและเกลือ เนื่องจากเรากำลังเตรียมแพนเค้กที่ไม่หวานกับเนื้อสับจึงไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลมากนัก ตีไข่ให้เป็นฟองฟู มวลจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนและเพิ่มปริมาตร ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก ผสมกับผงฟูหรือโซดา เทน้ำประมาณ 150 มล. ลงในมวลไข่ ควรใช้ของเหลวต้มและเย็นถึง 30-40 องศา เทแป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ เทน้ำที่เหลือลงไป คน. แป้งสำหรับแพนเค้กจะกลายเป็นแบบดั้งเดิม - เป็นเนื้อเดียวกัน, ของเหลว, เท ใส่น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น. มันจะทำให้แพนเค้กไม่ติดกระทะขณะอบ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนอบแป้งส่วนแรก คุณสามารถทากระทะด้วยไขมัน (เช่น น้ำมันหมูสักชิ้น) กระทะต้องร้อนดี เนื่องจากเราจะยัดแพนเค้กด้วยเนื้อสับแล้วทอดเพิ่มเติมจึงไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป แพนเค้กพร้อมกอง เพื่อไม่ให้ติดกันหลังจากเย็นตัวแล้วให้เคลือบด้วยเนย หรือคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระทะหรือฝาหม้อเพื่อนึ่งแพนเค้กให้นุ่ม และฉันชอบสูตรนี้สำหรับแพนเค้กบน kefir พวกมันยืดหยุ่นบางและมีรู ในแบบคู่ขนานคุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ ล้างหัวหอม สับให้ละเอียด

อุ่นไขมันพืชในกระทะ โยนเข้าคาน.

ทอดจนนุ่ม หรือเปลือกกรอบถ้าคุณชอบหัวหอม

ใส่เนื้อสับลงไป ฉันใช้ส่วนผสม (หมูและเนื้อ) แต่เนื้อหมูหรือเนื้อวัวล้วน ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน แม้แต่ไก่ก็จะอร่อย แบ่งก้อนออกทอดเนื้อสับจนสุก

มันจะได้รับโทนสีเทากับเนื้อสำเร็จรูป ตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือและเพิ่มเครื่องเทศได้แล้ว มิฉะนั้นการบรรจุจะแข็งและไม่มีรส จากเครื่องปรุงรสฉันเลือกพริกไทยดำป่นและสมุนไพรโพรวองซ์ นอกจากนี้กระเทียมและพริกขี้หนูหวานเล็กน้อยจะไม่ฟุ่มเฟือย คุณยังสามารถใส่สมุนไพรสดในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร

ปิดไฟ เพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะหรือเนยหนึ่งชิ้น สิ่งนี้จะทำให้ไส้แพนเค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณยังสามารถ "เจือจาง" เนื้อด้วยข้าวต้ม

เมื่อไส้เย็นลงคุณสามารถใส่แพนเค้กได้ วาง 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เนื้อสับที่ขอบแพนเค้ก

แพนเค้กยัดไส้ด้วยเนื้อ

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่เก่าแก่ที่สุดโดยที่วันหยุดในมาตุภูมิไม่สามารถทำได้ ในโลกสมัยใหม่ แพนเค้กไม่ได้สูญเสียความนิยมไป พวกเขายังคงปรุงและเสิร์ฟในรูปแบบที่หลากหลาย และขึ้นอยู่กับการเติม อาหารจานนี้อาจมีลักษณะที่แตกต่างกันและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย รองหรือของหวาน
แพนเค้กยัดไส้ด้วยนมซึ่งจะกล่าวถึงในสูตรนี้สามารถนำมาประกอบกับทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่กินพวกเขาด้วยความยินดีดังนั้นจึงพบขนมดังกล่าวได้ที่โต๊ะของครอบครัว

• ไข่ไก่ - สองชิ้น
• นม - ครึ่งลิตร
• แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว
• เกลือ - หนึ่งหยิก
• น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:
หัวหอม - หัวเดียว
เนื้อสับ - สามร้อยกรัม
เกลือพริกไทยดำ (บด) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กยัดไส้ด้วยเนื้อ

ขั้นแรก. ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กให้ใช้ชามลึกขนาดใหญ่ใส่ไข่ไก่สองฟองลงไปแล้วตีให้เข้ากันด้วยมือหรือส้อม

ขั้นตอนที่สอง จากนั้นเติมนมเย็นในส่วนเล็ก ๆ ลงในไข่และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ตีทุกอย่างอีกครั้งเล็กน้อย

ขั้นตอนที่สาม หลังจากนั้นนำแป้งมาร่อนผ่านตะแกรงละเอียดแล้วค่อยๆใส่ลงในแป้งโดยคนอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนที่สี่ นวดแป้งจนก้อนละลายหมดและจะได้ความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นแพนเค้กก็เริ่มอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทาไขมันในกระทะที่อุ่นด้วยเบคอนชิ้นหนึ่งจุ่มลงในน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไปเล็กน้อยกระจายให้ทั่วพื้นผิว อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก

ขั้นตอนที่ห้า ในขณะเดียวกันเราก็เตรียมไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กของเรา ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเนื้อสับในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมสับลงไป อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเกลี่ยไส้ตรงกลางแพนเค้ก

ขั้นตอนที่หก เงินกู้ถูกห่ออย่างระมัดระวังที่ขอบด้านข้างของแพนเค้กและพับด้วยซองจดหมาย คุณสามารถทอดแต่ละซองในน้ำมันพืชได้ทุกด้าน

เราให้บริการแพนเค้กยัดไส้พร้อมไส้สมุนไพรสดครีมหรือซอสอื่น ๆ บนโต๊ะ

คำแนะนำ:
1. ไส้สามารถทำจากเนื้อสัตว์ใด ๆ ส่วนใหญ่มักทำจากเนื้อไก่หมูหรือไก่งวง
2. เพื่อให้ไส้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นต้องกวนเนื้อสับในกระทะตลอดเวลาด้วยไม้พายเพื่อให้ทอดเป็นก้อน
3. บางคนชอบไส้เนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกันมากสำหรับสิ่งนี้เนื้อสับผัดกับหัวหอมจะถูกบดในเครื่องปั่น
4. คุณยังสามารถเพิ่มข้าวต้ม, ไข่ต้มขูด, แครอททอดลงในไส้เนื้อ

สูตรแพนเค้กกับเนื้อ

แพนเค้กสอดไส้เนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของอาหารรัสเซียโดยแม่บ้านหลายคน สามารถเตรียมได้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว พวกมันอร่อยและอร่อย หากคุณไม่ทราบวิธีการอบแพนเค้กกับเนื้อเพื่อให้ฉ่ำและอร่อยสูตรและเคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยคุณได้

ใช้เนื้ออะไรเป็นไส้ครับ

สามารถเตรียมไส้ได้จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ:

รายการตัวเลือกที่เป็นไปได้ไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่นั้น ความจริงก็คือสำหรับการเตรียมไส้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่กินได้ นอกจากนี้ คุณสามารถใช้การผสมผสานประเภทต่างๆ สิ่งนี้จะทำให้แพนเค้กมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและตัวไส้จะฉ่ำและนุ่มมากขึ้น

วิธีการเตรียมการบรรจุ

ในการทำแพนเค้กอย่างรวดเร็วให้ใช้เนื้อต้ม ในการเตรียมการบรรจุเนื้อสัตว์ได้ดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เนื้อบดละเอียดในเครื่องบดเนื้อ
2. หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดทอดในน้ำมันพืช
3. ใส่เนื้อต้มกับหัวหอมและแครอท เกลือและพริกไทย ย่างเป็นเวลา 5 นาที

แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับเป็นอาหารแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ฐานที่บางและไร้น้ำหนักรวมกับเนื้อไก่สับชุ่มฉ่ำพร้อมหัวหอมทอดและไข่ต้มจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารโฮมเมด จานที่ยอดเยี่ยมในครึ่งชั่วโมงจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ เป็นการดีที่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมตามความชอบของคุณได้อย่างง่ายดายในสูตรพื้นฐาน

สูตรลับสำหรับแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบทานแพนเค้กมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า แต่ไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนที่รู้วิธีอบแพนเค้ก เพียงรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการทำอาหาร คุณก็มั่นใจได้ถึงความสำเร็จ ทำไมแพนเค้กถึงออกมาแห้ง ติดแน่น และฉีกขาดในระหว่างการปรุงอาหาร เราเล่าให้ฟัง นอกจากนี้คุณยังสามารถอ่านเกี่ยวกับเทคนิคพื้นฐานของแป้งที่สมบูรณ์แบบและวิธีการอบแพนเค้กที่มีลวดลาย

วันนี้เราจะมาเผยเคล็ดลับการใส่ไส้

1. พื้นฐานของแพนเค้กยัดไส้ด้วยเนื้อสับ - รูปถ่าย

เราเตรียมแป้งตามรสนิยมของคุณ:

• บนนม

• เซรั่ม;
• คีเฟอร์;
• กับยีสต์

ไม่ว่าจะเลือกสูตรอาหารแบบใดสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าประสบความสำเร็จ สำหรับการบรรจุไส้ตัวเลือกที่หนาขึ้นนั้นเหมาะสมเพื่อไม่ให้ฉีกขาดเมื่อห่อ แม้ว่าแป้งแพนเค้กที่บางที่สุดจะออกมาสวยงาม เปลือกที่บางที่สุดสามารถอบได้จากแป้งแป้ง ผู้เชี่ยวชาญรู้วิธีทอดแพนเค้กโดยไม่ต้องใส่แป้ง จากนั้นแม้แต่กระทะก็ส่องผ่านพวกเขา แต่แพนเค้กชูว์หรือแพนเค้กที่ทำจากนมนั้นเหมาะที่สุดสำหรับการเป็นพันธมิตรกับเนื้อสัตว์

2. เติมแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

ทางเลือกของฟิลเลอร์จะพิจารณาจากความชอบของครอบครัว แต่มีหลักการทั่วไป: เราใช้เนื้อสับแช่เย็นปรุงด้วยมือของเราเอง แน่นอนว่าการซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้านค้านั้นเร็วกว่า แต่คุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร หากคุณต้องใช้เนื้อสับแช่แข็ง ควรค่อยๆ ละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ไม่มีเตาไมโครเวฟและน้ำเดือดในกะละมัง

เพื่อให้นุ่มควรใช้เนื้อไก่และหมูสับ (1: 1)

เนื้อหั่นฝอยผัดจนนุ่มพร้อมหัวหอมหรือแครอทและหัวหอม

เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นให้เติมครีมเปรี้ยวหรือน้ำซุปเนื้อ 50 มล. ลงในแพนเค้กสับยัดไส้ที่เสร็จแล้ว

นอกจากเนื้อสัตว์แล้วสารตัวเติมยังใส่สิ่งต่อไปนี้:

• หัวหอม;
• แครอท;
• ผักใบเขียวสับ
• ไข่ต้ม;
• เห็ด;
• วางมะเขือเทศ
• ข้าวต้ม.

วิธีการทำแพนเค้กกับเนื้อสับ - วิธีหลัก

• ซองจดหมาย;
• กระเป๋า;

• หลอด;
• สามเหลี่ยม.

ก่อนเสิร์ฟจานจะโรยด้วยชีสและอบในเตาอบจนมีเปลือกยืด สามารถทอดหรืออุ่นในไมโครเวฟได้ นอกจากนี้ที่ดีคือครีม, กระเทียม, ชีส, ซอสมะเขือเทศ

สูตรแพนเค้กยัดไส้ด้วยเนื้อสับและข้าว

สิ่งที่เราใช้เวลา:

• แพนเค้กสำเร็จรูป - 8 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ข้าว - 100 กรัม
• น้ำ - 400 มล.
• ครีม - 20 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• สมุนไพรสด, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กยัดไส้ด้วยเนื้อสับ

ต้มข้าวจนนุ่มในน้ำเค็ม จากนั้นใส่กระชอนและแช่เย็น

ใส่เนื้อสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อเกลือผัดให้เข้ากันประมาณ 10 นาที

เพิ่มลงในไส้ที่เสร็จแล้ว เราใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดหากต้องการผสมทุกอย่างแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ใส่ข้าวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราทุกคนรบกวน พร้อม.

ตัวอย่างเช่นบนกระดานเราวางแพนเค้กในนม ยัดไส้ด้วยเนื้อสับพวกเขาจะอร่อยเป็นพิเศษ วางช้อนโต๊ะที่กองไว้ตรงกลางของแพนเค้ก เรายกขอบขึ้นแล้วมัดด้วยก้านผักชีฝรั่ง ขนหัวหอมสีเขียว หรือเส้นใยของชีสหางเปีย

แพนเค้กไส้เนื้อเป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบ อย่างไรก็ตามรสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะได้รับผลกระทบจากเนื้อสับซึ่งเต็มไปด้วยขนมอบ ดังนั้นจึงต้องปรุงอย่างถูกต้องเพื่อให้แพนเค้กออกมายอดเยี่ยม
เนื้อหาสูตร:

อย่างที่ทราบกันดีว่าแพนเค้กสามารถใส่ไส้อะไรก็ได้ อย่างไรก็ตามไส้ที่นิยมที่สุดคือเนื้อสัตว์ การเตรียมอาหารไม่ใช่เรื่องยากผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงและอาหารสำเร็จรูปก็น่าพอใจทีเดียว นอกจากนี้ที่นี่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ และในรูปแบบใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัวมีความเหมาะสม และสำหรับมื้ออาหารที่มีสารอาหารมากขึ้น ให้ใช้ไก่ กระต่าย หรือไก่งวง เนื้อสามารถบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดด้วยมีด นอกจากนี้ยังนำไปต้ม อบ ทอด ฯลฯ อย่างที่คุณเห็น มีหลายกรณีการใช้งานและแต่ละวิธีก็มีดีในแบบของตัวเอง

ในการทบทวนนี้ฉันจะพูดถึงหนึ่งในตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก เนื้อต้มก่อนจากนั้นบิดและตุ๋นกับหัวหอมทอดในน้ำซุปเล็กน้อย แพนเค้กที่มีไส้นี้มีความฉ่ำและนุ่มที่สุดทำให้คนส่วนใหญ่เจริญอาหาร! แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม แต่ความจริงที่ว่าการบรรจุเนื้อสัตว์ด้วยวิธีนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดคือความจริง ดังนั้นเราจะหยุดที่ตัวเลือกนี้

แพนเค้กสำหรับไส้นี้สามารถเตรียมได้อย่างแน่นอน เวย์, ของเหลว 1% kefir, โยเกิร์ต, น้ำ, เบียร์, นมและของเหลวอื่น ๆ นั้นสมบูรณ์แบบ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 160 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - รับเนื้อสับประมาณ 15 ชิ้น แพนเค้ก
• เวลาทำอาหาร - 1-2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อใดก็ได้ (หมูในสูตรนี้) - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - สำหรับทอด
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นดำ - หยิก
• เครื่องเทศและสมุนไพรใด ๆ - สำหรับปรุงน้ำซุป

การเตรียมเนื้อสับทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้ก:

1. ล้างเนื้อ ตัดหนังออก แล้วใส่ลงในหม้อที่มีน้ำ ต้มเอาโฟมออก ลดความร้อนและปรุงอาหารจนสุก มันจะปรุงในระยะเวลาที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นขณะปรุง หากต้องการปรับปรุงรสชาติ คุณสามารถใส่หัวหอม แครอท กระเทียม ใบกระวาน และรากอื่นๆ ลงในน้ำซุป

2. ทิ้งเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วให้เย็นลงในน้ำซุป ดังนั้นมันจะไม่ผุกร่อนและแห้ง แต่จะอิ่มตัวด้วยน้ำซึ่งไส้จะฉ่ำกว่า น้ำซุปสำหรับสูตรจะต้องใช้ 3-5 ช้อนโต๊ะอย่างแท้จริงดังนั้นคุณสามารถใช้กับจานอื่นได้

3. จากนั้นติดตั้งเครื่องบดเนื้อกับตะแกรงตรงกลางแล้วบิดเนื้อ

4. ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ละลายเนยในกระทะ มันค่อนข้างแท้จริง 20-30 กรัม หากคุณต้องการอาหารที่มีไขมันน้อย ให้ใช้น้ำมันพืช

6. เมื่อเนยละลายหมดแล้ว ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะ

7. ใช้ไฟกลางคนเป็นครั้งคราวผัดจนโปร่งใส

8. หลังจากนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะพร้อมหัวหอม

หากคุณเป็นแม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งไม่ต้องการสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับการทำท็อปปิ้งแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย แต่เพียงแค่ "เสนอไอเดีย" ของจานให้ทันเวลา ฉันจะช่วยคุณประหยัดเวลา 20 นาที และ ทันทีที่จุดเริ่มต้นของบทความฉันจะนำเสนอท็อปปิ้งยอดนิยมและอร่อยที่สุดสำหรับแพนเค้กในรายการเดียว

• บรรจุแพนเค้ก "ฤดูใบไม้ผลิ"- ไข่ต้มหั่นเต๋าและต้นหอม
• การกรอก "อิ่ม"- ไข่ต้มเหมือนกัน แต่หัวหอม - หัวหอมทอดในน้ำมัน
• การกรอก "เนื้อ"- ในกระทะที่อุ่นแล้ว ให้เจียวหอมใหญ่ก่อน จากนั้นใส่เนื้อสับ - ทั้งหมดเท่าๆ กัน - แล้วทอด
• การกรอก "นักเรียน"- ผสมข้าวต้มกับเนื้อสับจากตับต้ม
• ไส้แพนเค้ก - "ยาย"- คอทเทจชีสกับลูกเกดและแอปเปิ้ลสับ
• ไส้หวานสำหรับแพนเค้ก "กูร์เมต์"- งาดำบดผสมกับน้ำตาล นม ไข่ แล้วต้มจนแยมข้น (นี่เป็นของเก่าที่ยอดเยี่ยม)
• ราดหน้าหวานอีก "หวาน"- แยมข้นหรือแยม
• บรรจุง่าย - "ชนบท"- สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีตและเคี่ยวในน้ำมันกับหัวหอม
• การบรรจุที่แปลกใหม่สำหรับแพนเค้ก - "ในคอเคเซียน"- มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตุ๋นกับมะเขือเทศและกระเทียม ไส้อุ่นราดด้วยชีสขูด
• ไส้อร่อยสำหรับแพนเค้ก "ภาษาฝรั่งเศส". เห็ดสับและหัวหอมตุ๋นกับครีม
• การกรอก "ราชวงศ์"- กับคาเวียร์สีแดงกับคาเวียร์และครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
• การกรอก "คมคาย"- กับชีส Fitaki บดผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งใส่กระเทียมแล้วตีให้ละเอียดด้วยชีสปล่อยให้มันชงและจาระบีแพนเค้ก
• บรรจุแพนเค้ก "มือสมัครเล่น"- พร้อมแครอทสไตล์เกาหลีและชีสแข็งขูด
• สูตรสำหรับแพนเค้กหวาน "นัทตี้"- หั่นส้มสามลูกเป็นก้อนผสมกับวอลนัทและน้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะพักไว้สักครู่แล้วยัดไส้แพนเค้กแล้วทอดในเนย
• แพนเค้กเผ็ด - " ตามภาษารัสเซียโบราณ "- ในขณะที่ทอดด้านหนึ่งของแพนเค้ก - เทไส้ใด ๆ ลงในส่วนที่สองเป็นชิ้นเล็ก ๆ : เห็ด, ปลา, เนื้อสัตว์, ผัก, ผักใบเขียว, หัวหอม - และพลิกด้านที่สองทอด ไส้ "อบ" อยู่ภายในแพนเค้ก

เกี่ยวกับแพนเค้กและแพนเค้ก

ใช้ชีวิตและเรียนรู้! เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ยินจาก "กูรูด้านอาหาร" คนหนึ่งว่ามีความแตกต่างระหว่างแนวคิดของ "แพนเค้ก" และ "แพนเค้ก" (ทั้งชีวิตฉันคิดว่านี่เป็นเพียงคำที่แตกต่างจากคำเดียวกัน!) ซึ่งหมายความว่าสุภาษิตจะออกเสียงดังนี้: "แพนเค้ก" เป็นแพนเค้กหนาที่ไม่ได้มีไว้สำหรับห่อไส้ (อย่างแม่นยำเพราะมีผนังหนา) รับประทานเป็นอาหารอิสระ “แพนเค้ก” คือแพนเค้กแผ่นบางที่สามารถรับประทานแยกกันหรือสอดไส้ได้หลากหลาย

ในบทความที่แล้วฉันได้ตรวจสอบสูตรอาหารต่าง ๆ (เราอ่านแพนเค้กเราหมายถึงแพนเค้ก) ตอนนี้ถึงเวลาเติมไส้อร่อย ๆ และดูวิธีการห่อไส้ในแพนเค้กรวมถึงเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรแป้งแพนเค้กฉันจะไม่ให้ที่นี่ - ฉันเพิ่งอธิบายรายละเอียดในบทความ เลือกไม่ "ปรุ" มาก แต่บางเช่นหรือ

เราจะถือว่าเราได้อบแพนเค้กแล้วและตอนนี้เรากำลังคิดว่า - อะไรจะอร่อยที่จะเติมด้วย? ในความเป็นจริงแน่นอนว่าลำดับจะตรงกันข้าม - ก่อนอื่นให้เตรียมไส้สำหรับแพนเค้กทำให้เย็นแล้วจึงดูแลแพนเค้กเอง

อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกอื่น - เมื่อเราทำแพนเค้กสำหรับอนาคต ตัวอย่างเช่น เราไม่ได้วางแผนที่จะกินมันทันที แต่เราจะแช่แข็งมัน - จากนั้นไม่มีความแตกต่างเลยว่าจะปรุงอะไรล่วงหน้า - ไส้หรือแพนเค้ก . ..

ไส้เนื้อสับสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กแสนอร่อย

พวกเราทุกคนอาจทำไส้ง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง - ไส้เนื้อสับ ดูเหมือนว่าจะมีกลอุบายและความลับอะไรได้บ้าง? เรานำเนื้อสับที่เตรียมไว้ไปผัดกับหัวหอมและเครื่องเทศในกระทะแล้วใส่ลงในแพนเค้กของเรา ทุกอย่างง่าย!

ที่จริงแล้วกระบวนการทั้งหมดสามารถอธิบายได้ด้วยรูปภาพต่อไปนี้ - เราเอาเนื้อสับดิบ (มีก็ได้), หัวหอม, น้ำมันสำหรับทอด (ทานตะวัน) และเพิ่มความชุ่มฉ่ำ (ครีม) - เราสับทุกอย่าง, ทอดด้วยกัน - เย็นเล็กน้อย - เพิ่ม ไปที่แพนเค้กสำเร็จรูปเป็นไส้

แต่ปรากฎว่ามีตัวเลือกมากมาย! ฉันจะพยายามแสดงรายการยอดนิยม:

1 การบรรจุแพนเค้กทำจากเนื้อสับดิบและหัวหอมดิบทอดในกระทะ 2 ไส้สำหรับแพนเค้กทำจากเนื้อต้มซึ่งต้มก่อนเย็นแล้วหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อเท่านั้น (คุณสามารถใช้หัวหอมดิบได้คุณสามารถใช้หัวหอมที่ทอดแล้ว) เนื้อสับดังกล่าวอาจแห้งและร่วนเกินไป จากนั้นคุณสามารถใช้สารเติมแต่งด้านล่างได้ 3 เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะลงในไส้เนื้อสับแล้วตุ๋นเนื้อในกระทะ เพื่อจุดประสงค์เดียวกันคุณสามารถเพิ่มเนยหนึ่งชิ้นหรือน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะที่ปรุงเนื้อของเรา

ในการทำให้เนื้อต้มฉ่ำขึ้นมี "เคล็ดลับ" อย่างหนึ่ง - หลังจากปรุงแล้วอย่านำออกจากน้ำซุปทันทีปล่อยให้เย็นลง เอาเนื้อตามลำดับที่มีไขมันปานกลาง - จากนั้นเนื้อสับจากนั้นจะไม่แห้ง

4 เพื่อความชุ่มฉ่ำและ "ความหนืด" ที่มากขึ้นของไส้คุณสามารถเพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะและเนย 1 ชิ้น (50-70 กรัม) ผัดให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วเติมนมครึ่งแก้ว ตุ๋นส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟร้อนปานกลาง กวนตลอดเวลา อันที่จริงเราได้เนื้อสับในซอสนมขาว สิ่งนี้จะทำให้หนาขึ้นและสะดวกในการบรรจุแพนเค้ก ไส้จะไม่หกออกจากแพนเค้กในระหว่างมื้ออาหารและจะมีความชุ่มฉ่ำและ "ความอิ่มตัว" ของรสชาติ 5 ทีนี้มาดูกันว่ามักจะใส่อะไรลงไปในเนื้อสับ (ยกเว้นหัวหอมและเครื่องเทศ) เพื่อให้ได้ปริมาณมากและมีรสชาติที่หลากหลาย มักจะเพิ่ม ข้าวต้มเล็กน้อยประมาณ 1/4 ของปริมาณเนื้อสับทั้งหมด (แม้ว่าจะเป็นเรื่องของรสชาติ)

อย่างไรก็ตามอย่ากลัวที่จะทดลองกับซีเรียลในไส้! ตัวอย่างเช่นฉันมักจะทำ ส่วนผสมของเนื้อสับ บัควีท แครอท และหัวหอม- มันอร่อยและไม่ธรรมดา คุณยังสามารถผสมซีเรียลประเภทต่างๆ ได้ - แขกของคุณจะมีรสชาติที่น่าสนใจและเอฟเฟกต์ที่น่าประหลาดใจ ใครจะพยายามเข้าใจเป็นเวลานานว่าคุณยัดแพนเค้กด้วยอะไร

6 ทำเช่นกัน ส่วนผสมของเนื้อสับกับหัวหอมและไข่ต้ม. สำหรับ 1 กก. เนื้อสับต้มประมาณ 5-6 ฟอง สับให้ละเอียดด้วยมีดและผสมกับเนื้อสับที่ปรุงแล้วในกระทะ
7 หลายคนชอบปอเปี๊ยะ เนื้อสับและแครอทกับหัวหอม. ถูแครอทให้ละเอียดบนกระต่ายขูดแล้วทอดด้วยหัวหอมสับละเอียด แล้วนำมาคลุกเคล้ากับเนื้อสับที่ผัดเสร็จแล้วและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีให้เข้ากัน โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบไส้นี้มากฉันแค่เคารพแครอท :-) และบางคนคิดว่าแครอทจะทำให้ไส้มีรสหวานกับเนื้อพวกเขาบอกว่ามันไม่เข้ากัน อีกครั้ง มันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แครอทเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับแพนเค้กและรสชาติพิเศษ
8 แครอทสามารถเปลี่ยนได้หลายอย่าง ผักชนิดอื่นๆ- สามารถทำได้กับกะหล่ำปลี ก้านขึ้นฉ่าย ผักใบเขียว บรอกโคลี ฯลฯ อะไรจะบอกเลยว่าแฟนตาซีและครบรส! แต่ถึงกระนั้นคุณไม่ควรถูกพาไป - เนื้อสัตว์ในไส้นี้ควรมีบทบาทสำคัญและผัก, ซีเรียล, สมุนไพร, ไข่ ฯลฯ - ยังคงเป็นเพียงสารเติมแต่งที่ปรับปรุงรสชาติและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้เนื้อเท่านั้น

การบรรจุแพนเค้กจากตับไก่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ (มีธาตุเหล็กที่มีคุณค่ามากมาย รวมถึงวิตามินและสารที่มีคุณค่าอื่นๆ อีกมากมายในรูปแบบที่ย่อยง่าย) แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่ชอบกลิ่นเฉพาะของมัน ตัวอย่างเช่น ลูกสาวของฉันไม่สามารถกินตับได้เลย และมีเพียงแพนเค้กที่มีตับเท่านั้นที่เป็นข้อยกเว้น!

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู แต่คุณสามารถใช้ตับชนิดใดก็ได้ในการเติมนี้ - สาระสำคัญจะไม่เปลี่ยนแปลง ไม่มีอะไรซับซ้อนก่อนอื่นเราจะทำไส้จากตับในขณะที่มันเย็นลง - เราจะอบแพนเค้กของเรา เตาอบจะเป็นแบบธรรมดาที่สุด - ในนม แต่แน่นอน - แบบบาง มันง่ายกว่าที่จะห่อไส้จำนวนมากในแพนเค้กบาง ๆ และยิ่งท็อปปิ้งยิ่งอร่อย ใครๆ ก็รู้ 🙂

สำหรับแพนเค้กเราจะใช้:

• ไข่ 2 ฟอง
• นม 2.5 ถ้วยตวง
• 1.5 ถ้วยร่อนแป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับการเติมแพนเค้ก:

• ประมาณ 0.5 กก. ตับไก่
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

1 เริ่มด้วยการเติม - เตรียมตับ (เพื่อให้มีเวลาเย็นในขณะที่เราปรุงแพนเค้ก) นำฟิล์มออกจากตับตัดสิ่งเจือปนที่เป็นของแข็งออกจากเส้นเลือดให้เหลือแต่เนื้อ
2 ตัดหัวหอมและตับเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งหัวหอมไปที่กระทะด้วยน้ำมัน
3 เมื่อหัวหอมผัดเบา ๆ ให้ใส่ตับลงไป
4 เมื่อตับพร้อม (จะไม่มีน้ำแดงออกมาระหว่างการหั่น) จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย จากนั้น - เหวี่ยงผ่านเครื่องบดเนื้อ หากไส้แห้งเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณ ให้ใส่เนยหรือครีมเปรี้ยวลงไป
5 ตอนนี้มาทำแพนเค้กกันอย่างรวดเร็ว ใส่เกลือ น้ำตาล และไข่ลงในนมอุ่น ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น
6 ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดในส่วนเล็กๆ ลงในแป้ง แล้วคนอย่างต่อเนื่องด้วยตะกร้อมือ
7 ตั้งกระทะให้ร้อน เมื่อไม่มีก้อนแป้งให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไปอีกเล็กน้อยแล้วนวดให้เข้ากัน
8 แป้งพร้อมแล้ว เราเริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันเล็กน้อยทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ที่นี่เรามีแพนเค้กกองโต ตับสับก็พร้อมสำหรับการใช้ประโยชน์ต่อไป

9 มันยังคงห่อเนื้อสับในแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

10 แพนเค้กยัดไส้สำเร็จรูปจะต้องทอดในเนยทั้งสองด้านในกระทะร้อนใต้ฝา เสิร์ฟร้อนกับครีมและสมุนไพร

ไส้เต้าหู้หวานสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย

ฉันชอบไส้แพนเค้กนี้มาก แพนเค้กไส้เต้าหู้น่าจะเป็นจานที่มีแพนเค้กบนโต๊ะของฉันบ่อยที่สุด! แน่นอนว่านี่คือไส้หวาน (นั่นคือเหตุผลว่าทำไมมันถึงได้รับความนิยมมาก!) แต่คุณสามารถผสมคอทเทจชีสกับสมุนไพรและปรุงรสด้วยเกลือ - มันอร่อยมากเช่นกัน!

มาดูตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเติมความหวานด้วยคอทเทจชีสกันดีกว่า!

ตัวอย่างเช่นเช่นนี้ -

สำหรับการเติมเต้าหู้ที่หอมหวานเราต้องการ:

• คอทเทจชีสสด - 1 แพ็ค
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย (1-2 ช้อนโต๊ะ)
• วานิลลิน - 1 ซอง
• เนย - 50 กรัม
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่คุณเลือก

บดคอทเทจชีสในชามให้มีลักษณะเหมือนแป้ง เติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผง วานิลลิน น้ำมะนาว 1 ช้อน และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเฮฟวี่ครีม ครีมเปรี้ยว หรือแม้แต่เนยละลายเพื่อความชุ่มฉ่ำ แต่ไม่จำเป็น

ห่อไส้ในแพนเค้กด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ถ้าคุณชอบแพนเค้กทอดร้อน - ห่อเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาและทอดในเนย

แต่คุณสามารถห่อแพนเค้กด้วยท่อเปิดธรรมดาเพื่อให้มองเห็นไส้นมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดด้านบนและหากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผงหรือครีมเปรี้ยว สวยและอลังการมาก!

ไส้นมเปรี้ยวที่อร่อยยิ่งขึ้น!

คุณสามารถใช้เฮฟวี่ครีมแล้วตีจนเป็นฟอง จากนั้นค่อยๆ ตีด้วยน้ำตาลผงและคอทเทจชีส - คุณจะได้ไส้ที่โปร่งสบายคล้ายกับครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับเค้ก!

แพนเค้กไส้ชีสกระท่อม "ฮังการี"

หากแพนเค้กบาง ๆ แบ่งออกเป็นสองส่วนให้ทาแยมแอปริคอท (หรือแยมหวานอื่น ๆ ) และส่วนที่สองด้วยคอทเทจชีส (ต้องถูไข่แดงหนึ่งฟองลงในคอทเทจชีสนอกเหนือจากส่วนผสมข้างต้น) บิดด้วยหลอดเปิด วางไว้บนจานตัดขอบที่ไม่เรียบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเบา ๆ - คุณจะได้ของหวานที่สวยงาม - อร่อยและสวยงาม

นมเปรี้ยวและไส้ลูกเกด

คุณสามารถเพิ่มลูกเกดจำนวนหนึ่งกำมือที่แช่ไว้ในน้ำเย็นลงในคอทเทจชีส (เพื่อเร่งกระบวนการ ให้แช่ลูกเกดในน้ำเดือด)

มีคนชอบเพิ่มวอลนัทบางคนผสมคอทเทจชีสกับแยมหรือผลเบอร์รี่สำเร็จรูป - ไม่มีอะไรจะขัดขวางจินตนาการของคุณที่นี่ยกเว้นอาจไม่มีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในตู้เย็น ... 🙂

ฉันเขียนเกี่ยวกับมวลของส่วนผสม - มันเป็นเรื่องของรสนิยมของคุณและจำนวนแพนเค้กที่คุณวางแผนจะทำ บางคนชอบคนที่หวานมากบางคนไม่ชอบบางคนจะได้รับแอปเปิ้ลเปรี้ยวบางคน - หวานและคอทเทจชีสสามารถมีรสชาติที่แตกต่างกัน - จากรสชาติที่นุ่มนวลหวานถึงเปรี้ยว ดังนั้นให้เติมน้ำตาลตามชอบและชอบ

ลองมา:

• คอทเทจชีสสด - 1 แพ็ค
• แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อบเชย - 1-2 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 ซอง
• เนย - 50 กรัม
• มะนาวเป็นตัวเลือก

ก่อนอื่นเราจะสร้างฐานเต้าหู้ทั่วไปสำหรับไส้ เราจะบดคอทเทจชีสไม่ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำตาลผง) วานิลลิน คุณสามารถเพิ่มครีมหรือเนยละลายสองสามช้อนโต๊ะ แต่ฉันจะบอกความลับแก่คุณ - และถ้าไม่มีพวกเขาทุกอย่างก็ยอดเยี่ยม! แอปเปิ้ลจะให้ความชุ่มฉ่ำที่จำเป็นแก่เรา

ตอนนี้เราไปได้สองวิธี - เพิ่มแอปเปิ้ลในแพนเค้กพร้อมกับนมเปรี้ยวหรือวางไว้ด้านบนเมื่อเสิร์ฟ

1 ตัวเลือก- ถูแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ (ปอกเปลือก!) ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนและเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะด้วยเนยและอบเชยหนึ่งช้อน - 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เย็นลง. ในแพนเค้กห่อไส้นมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะบวกส่วนผสมแอปเปิ้ลอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ เราห่อแพนเค้กด้วยซองจดหมาย (ตามภาพ) ทอดทั้งสองด้านเหมือนพายในเนย เมื่อให้บริการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง
2 ตัวเลือก- แอปเปิ้ล (คุณสามารถใช้ลูกพีช, ลูกแพร์) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะร้อน ตั้งเนยกับน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะและอบเชย ใส่แอปเปิ้ลสับลงในส่วนผสมนี้แล้วเคี่ยวจนนิ่ม เราบรรจุแพนเค้กด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยว, ทอด, เมื่อเสิร์ฟด้านบน, ตกแต่งด้วยส่วนผสมของแอปเปิ้ล

ในแอปเปิ้ลเมื่อพวกเขาอิดโรยในกระทะจะเป็นการดีมากที่จะเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนและผิวเลมอนขูดเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส - กลิ่นจะไม่เหมือนใคร!

ไส้ชีสกระท่อมสำหรับแพนเค้กสามารถเผ็ดได้ และทำไมต้องแปลกใจเพราะคอทเทจชีสเป็นชีสสีขาวที่อ่อนนุ่มเหมือนกัน เมื่อใช้ร่วมกับสมุนไพรและสารปรุงแต่งรสเผ็ดอื่น ๆ (ตามสูตรของเรา - กับกระเทียม) - คอทเทจชีสจะเพิ่มรสชาติเผ็ดที่ยอดเยี่ยมให้กับแพนเค้กของเรา สีแดงที่ผิดปกตินั้นมาจากไหน? และนี่คือส่วนผสมลับแล้ว ค้นหาในรายการผลิตภัณฑ์บรรจุ

แต่ก่อนอื่นคำสองสามคำเกี่ยวกับตัวแพนเค้ก เนื่องจากพวกเขาจะไม่หวานกับเราคุณจึงไม่สามารถใส่น้ำตาลลงในแป้งได้เลย แต่ต้องเพิ่มผักสับละเอียดโดยนวดแป้งแพนเค้กทันทีก่อนทำแพนเค้ก ส่วนที่เหลือเป็นแพนเค้กธรรมดาซึ่งเราได้พูดคุยกับคุณมากกว่าหนึ่งครั้งเช่นที่นี่

แต่กลับไปที่การบรรจุ สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• ชีสกระท่อม 100 กรัม
• 6 มะเขือเทศตากแห้งสับละเอียด
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า 1-2 ช้อนชา
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• แครอท 1-2 หัว ต้มหรืออบแล้วสับ
• เกลือและพริกไทย

การเตรียมไส้ไม่มีอะไรยาก - เรารวบรวมส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรและผสมในเครื่องปั่นเพื่อวาง บดกระเทียมก่อนด้วยเครื่องบด เรากระจายไส้ที่เกิดขึ้นบนแพนเค้กบิดด้วยหลอดหนา ๆ กดเบา ๆ เพื่อรักษารูปร่าง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• แฮม -200 -300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ต้นหอม - พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

หั่นแฮมให้ละเอียดมาก ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ สับผักให้ละเอียด ผสมทุกอย่างเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส สำหรับพวงคุณไม่สามารถเพิ่มอะไรได้เพราะแม้ว่าไส้จะแตกระหว่างการปรุงอาหาร แต่ด้วยการทอดแพนเค้กด้วยความร้อนต่อไปชีสจะละลายและมัดไส้ทำให้ฉ่ำหอมและอร่อยมาก

ห่อแพนเค้กโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแบบปิด - ซองจดหมายหรือม้วนปิดแล้วทอดในกระทะด้วยเนยเล็กน้อย - จนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวันในที่เย็น ไม่ใช่แบบทอด สามารถวางไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บในช่วงเวลาใดก็ได้ เสิร์ฟพวกเขาร้อนและ "เป็นสีน้ำตาล" จากนั้นไส้ชีสจะเผยโฉมความงามของมัน!

และนี่คืออีกเวอร์ชันที่คล้ายกันของการเติม -

ไส้สำหรับแพนเค้กชุบเกล็ดขนมปังทำจากไข่ ชีส และแฮม

ดูเหมือนจะเป็น - ส่วนผสมเกือบเหมือนกัน - แต่ดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

วิธีปรุงแพนเค้กและไส้ดังกล่าว:

เราใช้ส่วนผสมทั้งหมดเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ แต่เราจะเพิ่มผักใบเขียวลงในแป้งแพนเค้ก (ผักชีฝรั่งหรือต้นหอมเพียงครึ่งพวงสับละเอียด) - และไข่ต้ม - 5 ชิ้นลงในไส้
วัตถุดิบ:

• แฮม - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ไข่ 5 ฟอง (ต้ม 4 ฟอง ดิบ 1 ฟอง)
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ขนมปัง (แครกเกอร์หรือผสมขนมปังสำเร็จรูป)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1 ต้มไข่ 4 ฟองในน้ำเย็นให้เย็น ตัดแฮมและไข่เป็นวงกลมบาง ๆ ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ 2 ทำแพนเค้กตามสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ แต่เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ ) ลงในแป้งโดยตรงในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุง อบแพนเค้กก่อนแพนเค้กใหม่แต่ละอัน - คนแป้งจากด้านล่างเพื่อไม่ให้แป้งและผักใบเขียวตกลงไปที่ด้านล่างของชาม 3 วางไส้บนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วตามภาพที่ 3: แฮมชิ้นกลมชิ้นแรก ไข่ชิ้นกลม 2 ชิ้น โรยด้วยชีสด้านบน 4 พับแพนเค้กเป็นซองตามปกติแล้วเริ่มทำขนมปัง เทขนมปังแห้งลงในจานแยกต่างหาก อีกอันหนึ่ง - ส่วนผสมของไข่และเกลือ 5 หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละอันด้วยไข่ที่ตีแล้วและเกลือ คุณสามารถจุ่มส่วนผสมของไข่ได้ คุณสามารถแปรงด้วยแปรง 6 คลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะกับเนย แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟร้อนดีที่สุด

มันกลายเป็นแพนเค้กที่มีไส้อร่อยและแป้งกรอบ - ผิดปกติมาก

การบรรจุแพนเค้กกับเห็ด - "ถุงแพนเค้ก"

สำหรับการบรรจุเห็ดเราต้องการ:

• เห็ดแชมปิญอง 500 ก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ชีสละลาย "ครีมมี่" 100 ก
• พริกไทย
• เขียวขจี
• ขนธนู

ทำอาหารดังนี้:

1 ล้างหัวหอมสีเขียวและเห็ดให้สะอาดและซับให้แห้ง เห็ดถ้าเป็นเห็ดแชมปิญองก็ไม่ควรล้าง แต่ควรลอกผิวออก - เพื่อไม่ให้น้ำมากเกินไป 2 เห็ดหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 10 นาที เมื่อน้ำระเหยออกไปให้ใส่หัวหอมสับ เราทอดจนพร้อม ทำใจให้สบายกันเถอะ 3 ผสมชีสละลายกับต้นหอมสับละเอียด (หรือสมุนไพรอื่นๆ) ผสมเห็ดเย็นกับมวลนี้ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส 4 ใส่ไส้บนแพนเค้กแล้วห่อด้วยถุง มัดด้านบนของ "ถุง" ด้วยขนต้นหอมสีเขียวหรือกิ่งก้านยาวของผักใบเขียว คุณสามารถใช้แถบชีสเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ (จากชีสหางหมูรมควัน) วิธีที่ดีที่สุดคือสร้างถุงแพนเค้กจากแพนเค้กที่ยังอุ่นอยู่ซึ่งยังไม่เย็นลง

อย่างไรก็ตามสามารถใส่ไส้ใด ๆ ลงในถุงดังกล่าวได้ ในจานแพนเค้กถุงเทศกาลดูเป็นต้นฉบับและน่าสนใจมาก!

โดยทั่วไปสูตรการเติมนี้คล้ายกับสูตรแรก - แพนเค้กกับเนื้อเราจะแทนที่เนื้อด้วยเนื้อไก่

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 0.7 -1 กก.
• หัวหอม 5-7 ชิ้น
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก -3-4 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับน้ำซุป รากขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง แครอท หัวหอม
• เครื่องเทศ - เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, แกง, ฝักพริกไทยร้อน

การเตรียมไส้แสนอร่อยนี้ง่ายมาก แต่ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ต้มเนื้อไก่ในน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาทีโดยเพิ่มเครื่องเทศรากผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและแครอทกับหัวหอม เย็นและหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพื่อไม่ให้ไส้แห้ง - คุณต้องเพิ่มหัวหอมมากขึ้น ปอกเปลือกและหัวหอม 5-6 หัวหรือมากกว่านั้นทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง สำหรับไส้ไก่ที่อร่อยเป็นหัวหอมทอดที่เหมาะสมที่สุด! เป็นการดีที่จะเพิ่มเครื่องปรุงรสแกงเล็กน้อยที่นี่ - มันเข้ากันได้ดีกับไก่และจะทำให้ไส้ทั้งหมดเป็นสีเหลืองสวยงาม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มพริกแห้งหนึ่งฝัก

ผสมหัวหอมที่เตรียมไว้กับไก่สับ เกลือและพริกไทยหากไม่เพียงพอ เราจะเริ่มแพนเค้กด้วยการเติมและทอดทั้งสองด้านหากเราวางแผนที่จะให้บริการทันที แต่แพนเค้กเหล่านี้สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้ พวกเขารักษารูปร่างได้ดีและรสชาติไม่ลดลงหลังจากละลายน้ำแข็ง

แพนเค้กบัควีทกับคอทเทจชีสและปลาแซลมอน - ไส้ปลาที่แตกต่างกัน

ถึงกระนั้นฉันก็ตัดสินใจที่จะใส่สูตรแพนเค้กอีกสูตรหนึ่งซึ่งฉันยังไม่ได้อธิบายไว้ที่ใด - สูตรสำหรับแพนเค้กบัควีท และเราจะทำไส้จากปลาที่อร่อยที่สุด - ปลาแซลมอนเค็มเบา ๆ กับคอทเทจชีส อืมมม.. อร่อยมาก!

เพื่อให้ได้แพนเค้กบัควีทที่สวยงามและอร่อยเราจะต้องคนจรจัดด้วยแป้ง (แป้งยีสต์) แต่อย่ากลัวความยุ่งยาก ทุกอย่างไม่ยากเลยสำหรับเชฟที่มีประสบการณ์อย่างคุณและฉัน 🙂 แต่จะใช้เวลามากกว่าการเตรียมแพนเค้กด่วนธรรมดาที่ไม่มียีสต์

ลองมา:

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งบั๊ควีท
• 3.5-4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• 3 ฟอง
• 12.5 กรัม ยีสต์สด
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 2 ช้อนชา เนยละลาย
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

1 ร่อนเกลือและแป้งผ่านตะแกรงลงในชามก้นลึกที่จะนวดแป้ง โปรดทราบว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าเมื่อเพิ่มขึ้น - ใช้ความจุสูงทันที อุ่นนม 2 2 ถ้วยให้อุณหภูมิอุ่นๆ เพิ่มยีสต์, น้ำตาล, ผสมทุกอย่างและเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งที่ร่อน เพิ่มไข่แดงและเนยละลายผสมทุกอย่างแล้ววางในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แป้งพอง 3 เมื่อแป้งขึ้น 1-2 ครั้ง คนให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ขาวที่ตีไว้และน้ำมันพืชลงไป คนจนแป้งเนียน ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ อีกหนึ่งชั่วโมง 4 อบในกระทะร้อนหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วกระจายอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะ - จากนั้นเป็น "หลุมที่รัก" ที่แม่บ้านหลายคนต้องการบรรลุในกระบวนการทำแพนเค้ก จะปรากฏขึ้น 5 ใส่แพนเค้กลงในกองแล้วเริ่มทำไส้

สำหรับการเติมให้ใช้:

• ชีสกระท่อม 200 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 250-300 กรัม

6 บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือเล็กน้อย ผักชีลาวสับละเอียด แล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน 7 หล่อลื่นแพนเค้กด้วยคอทเทจชีสใส่ชิ้นปลาแซลมอนลงไปแล้วม้วนขึ้น มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวตกแต่งด้วยสมุนไพร

คุณสามารถห่อปอเปี๊ยะได้อย่างสวยงามและรวดเร็วเพียงใด - เคล็ดลับวิดีโอ

อาจถึงเวลาหยุด .. แม้ว่าจะมีสูตรแพนเค้กมากมาย! ปาร์ตี้น้ำชากับแพนเค้กและทำงานอดิเรกที่เตา ทำทุกอย่างตามอารมณ์ แล้วแพนเค้กของคุณที่สอดไส้ด้วยไส้หลากหลายก็จะออกมาดีอย่างแน่นอน!