ไส้พายแสนอร่อยที่ทำจากแป้งยีสต์ให้เลือก ไส้พายคาว - สูตรและกฎการเตรียมไส้พายผัก

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

ไม่มีใครปฏิเสธขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยได้ การกรอกพายมีความสำคัญอย่างยิ่งที่นี่ เนื่องจากมีตัวเลือกต่างๆ มากมายในการทำพาย ง่ายและรวดเร็ว และไม่ง่ายนัก ทำจากผลิตภัณฑ์ทุกชนิด: เนื้อสัตว์ ปลา เห็ด ผัก ผลไม้ รสชาติของมันขึ้นอยู่กับว่าคุณใส่ไส้อะไรลงในพายเป็นอย่างมาก เรียนรู้วิธีสร้างตัวเลือกการเติมยอดนิยม

คุณสามารถใช้อะไรทำพายได้?

ฟิลเลอร์ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: แบบหวานและไม่หวาน ในกรณีแรกคุณจะได้พายสีแดงที่เหมาะสำหรับของหวาน อย่างที่สองจะเป็นพายที่เป็นของว่าง ทั้งสองจะดูดีในภาพถ่าย มีหลายทางเลือกสำหรับพายหวาน:

• แอปเปิล;
• เชอร์รี่;
• เบอร์รี่;
• นมเปรี้ยว;
• สตรอเบอร์รี่;
• แอปริคอท;
• ลูกพีช

ไส้คาวในการปรุงอาหารมีหลายประเภท รายการด้านล่างแสดงเพียงไม่กี่รายการ:

• ไข่และหัวหอม
• ปลา;
• กะหล่ำปลี;
• กับตับ
• เห็ด;
• กับชิเก้น;
• ข้าว;
• กับแฮม
• มันฝรั่ง;
• เนื้อ;
• สีน้ำตาล

ไส้พายแสนอร่อย

เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าคุณสามารถใส่อาหารลงในขนมอบได้ตามดุลยพินิจของคุณหรือด้วยสายตา มีสูตรพิเศษและแม่นยำมากสำหรับการเติมพายซึ่งต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี ด้านล่างนี้คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับแต่ละข้อได้ หากคุณยังไม่รู้ว่าพายไส้อะไรได้บ้าง อย่าลืมตัดสินใจหลังจากอ่านสูตรอาหารแล้ว

พร้อมไข่และต้นหอม

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 634 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

พายกับไข่และหัวหอมจะอร่อยมากจนแทบจะบินออกจากโต๊ะ ตามกฎแล้วพวกเขาจะทอดแม้ว่าจะค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะอบในเตาอบก็ตาม ไส้หัวหอมและไข่น่าพอใจมาก บางครั้งก็เติมข้าวต้มยาวลงไปด้วย แต่รุ่นคลาสสิกไม่ได้หมายความถึงการใช้งาน จำวิธีทำพายหัวหอมพร้อมไข่ต้ม

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว – 0.5 กก.
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ – 8 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• เนย – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ให้สุก. เย็นปอกเปลือกสับละเอียด
2. ล้างหัวหอมแล้วสับ
3. ผัดผลิตภัณฑ์ใส่เนยละลายเกลือและพริกไทย
4. กระจายแป้งพายชิ้นใดก็ได้

จากกะหล่ำปลี

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,025 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

หลายๆ คนชอบพายกะหล่ำปลี จึงมีไส้ให้เลือกหลากหลาย มีเพียงส่วนผสมหลักเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ทั้งกะหล่ำปลีขาวธรรมดาและกะหล่ำปลีดองวางอยู่ในพาย สามารถเลือกผสมกับเห็ด เนื้อ ไข่ต้ม และผักอื่นๆ ได้ ตอนนี้คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารคลาสสิกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 1 กก.
• น้ำ – 200 มล.;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• แครอท – 200 กรัม;
• ส่วนผสมของพริก - ที่ปลายช้อนชา
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด สับกะหล่ำปลี หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทอย่างหยาบ
2. ตวงน้ำมัน 50 มล. ตั้งไฟในกระทะทอดหัวหอมจนโปร่งใส
3. เพิ่มแครอท ผัดทอดต่ออีก 5 นาที
4. บีบกะหล่ำปลีด้วยมือแล้ววางลงในกระทะ เติมเกลือ พริกไทย น้ำมันที่เหลือ น้ำ คน. หลนครอบคลุมเป็นเวลา 20 นาที
5. เพิ่มขมิ้นผสมไส้พาย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 5 นาที แล้วจึงยกออกจากเตา

กับข้าว

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 653 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

พายยัดไส้ข้าว ไข่ต้ม และต้นหอมเป็นของว่างจริงๆ พวกเขากลายเป็นคนอิ่มมาก พายเหล่านี้มักจะทอดหรืออบในเตาอบ ฟิลเลอร์จัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย กระบวนการนี้ใช้เวลาขั้นต่ำ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะปฏิเสธพายที่มีกลิ่นหอมและแดงก่ำด้วย จำวิธีทำไส้ที่ยอดเยี่ยมนี้

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• ไข่ไก่ – 8 ชิ้น;
• ข้าวเมล็ดยาว - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• เนย – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ให้สุก เย็น และปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างหัวหอมสีเขียวและแห้ง มันจะต้องสับละเอียด ทอดเนยสักสองสามนาที
3. ซาวข้าวจนน้ำใส และปรุงจนสุกเต็มที่
4. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับผักชีฝรั่งสับและเกลือ

ไส้พายมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 937 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

หากคุณกำลังคิดว่าจะทำพายด้วยอะไร ให้ทำด้วยมันฝรั่ง คุณจะไม่ผิดพลาดอะไร มันยากที่จะจินตนาการถึงคนที่จะไม่รักสิ่งเหล่านี้ ไส้พายเต็มไปด้วยมันฝรั่งบดและหัวหอมทอดแสนอร่อย ปรากฎว่ามีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมาก ไส้มันฝรั่งผักเหมาะสำหรับทั้งพายทอดและอบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1.2 กก.
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• นม – 0.2 ลิตร;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง หากหัวมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม
2. สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช อุ่นในกระทะ
3. ระบายมันฝรั่ง เพิ่มเนยและเริ่มบด เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมนมอุ่นทีละน้อย ผัดหัวหอมทอดและใช้ไส้มันฝรั่งตามที่ตั้งใจ

จากตับ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 586 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

หนึ่งในตัวเลือกไส้พายทอดที่ดีที่สุดคือตับ มักใช้เนื้อวัวแม้ว่าเนื้อหมูและไก่จะเหมาะสมเท่าเทียมกันก็ตาม ตับผัดกับหัวหอมและแครอท เพื่อเพิ่มรสชาติ ไส้ออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมาก พายสามารถเสิร์ฟแยกกันหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานแรก: ซุป, Borscht, Solyanka

วัตถุดิบ:

• ตับ – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• แครอท – 1 สื่อ;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับ. ทำให้มันแห้ง ตับหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ล้างและปอกเปลือกผัก ขูดแครอทอย่างหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เพิ่มผักลงในกระทะ ผลิตภัณฑ์ผสมโรยด้วยเกลือและพริกไทย
4. เคี่ยวจนตับสุกเต็มที่
5. ยกกระทะออกจากเตา ทำให้อาหารเย็นลงผ่านไส้พายผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากคอทเทจชีส

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 834 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

พายกับคอทเทจชีสไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไส้ที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ยังสามารถนำไปใช้กับขนมอบอื่น ๆ อีกมากมาย: ซองขนมพัฟ, ชีสเค้ก สำหรับเธอ คอทเทจชีสควรสดและร่วน หากต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาและเกล็ดมะพร้าวลงในส่วนผสมได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส – 0.6 กก.
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมกับครีมเปรี้ยวเซโมลินาแป้งน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. แยกไข่ขาว. ตีให้เป็นโฟมที่หนาและมั่นคง เพิ่มลงในไส้นมเปรี้ยว เติมพายด้วยส่วนผสม

สีน้ำตาล

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 386 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

สีน้ำตาลคุณสามารถทำไส้ทั้งคาวและหวานได้ สูตรอาหารที่คุณจะแนะนำตอนนี้มีเวอร์ชันแสนอร่อยเพราะมีประโยชน์หลากหลายมากกว่า นอกจากสีน้ำตาลแล้วยังมีการเติมไข่เนยมายองเนสและหัวหอมสีเขียวสองสามช้อนโต๊ะลงในไส้อีกด้วย พายกับมันจะมีสุขภาพดีและอร่อยมาก ลองทำอาหารและดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล – 300 กรัม;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - สองสามหยิบมือ;
• หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม;
• เนย – 7-8 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ให้สุก. เย็นปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับสีน้ำตาลที่ล้างแล้วและหัวหอมสีเขียว
3. ละลายเนยในกระทะ ทอดหัวหอมและสีน้ำตาลสักสองสามนาที ลดความร้อนและเคี่ยว คนจนสมุนไพรสดลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง
4. ผัดสีน้ำตาล ไข่ มายองเนส และพริกไทย

• เวลาทำอาหาร: 65 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,642 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

พายกับเนื้อทอดหรือต้มรสชาติเยี่ยมและอิ่มมาก แนะนำให้เตรียมเนื้อสับสำหรับทำไส้เอง โดยอาจทำจากเนื้อวัว หมู หรือผสมก็ได้ ผัดกับหัวหอมและแครอททำให้ได้เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก เหมาะสำหรับทำพายอบและพายทอดจากเนย พัฟเพสตรี้ หรือแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 1 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ;
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักและสับ
2. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะจนโปร่งใส ปอกแครอทขูดและเพิ่ม
3. เมื่อผักปล่อยน้ำออกมา ให้ใส่เนื้อสับและเนยลงในกระทะ ปรุงรสและคนให้เข้ากัน
4. ปิดฝาทอด กวนเป็นครั้งคราวจนสุกทั่ว เย็นก่อนใช้สำหรับพาย

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 913 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

ไส้ที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้มีรสชาติที่น่าทึ่งและมีกลิ่นหอมมาก สูตรนี้ใช้แชมเปญ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดต้มชนิดอื่นได้ อย่าลืมตรวจสอบล่วงหน้าว่าคุณต้องการการเตรียมการเบื้องต้นประเภทใดตามที่คุณต้องการ จำสูตรการทำอาหารต่อไปนี้และมันจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 1 กก.
• พริกไทยดำป่น – 2 หยิก;
• หัวหอม – 6 ชิ้น;
• เกลือ – 3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกล็ดขนมปัง - 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 6 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็น แห้งและสับละเอียด
2. ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ขูดแครอทอย่างหยาบ
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป ผัดหัวหอม เพิ่มเห็ดสดและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กวนโดยใช้ไฟปานกลาง
5. ต้มไข่ให้สุก. ปอกเปลือกและเอาไข่แดงออก ใส่เห็ดสับแล้วยกกระทะลงจากเตา
6. ผสมส่วนผสม เพิ่มครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยและเกล็ดขนมปัง คนให้เย็นและใช้สำหรับพาย

จากรูบาร์บ

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 421 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

ประมาณกลางฤดูใบไม้ผลิ ก้านรูบาร์บจะสุกและมีรสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยวิตามิน ผักนี้เหมาะสำหรับทำพาย การเติมนั้นง่ายมากไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก นอกจากรูบาร์บแล้วตามสูตรยังเติมน้ำตาลและอบเชยป่นเล็กน้อยเท่านั้น จะต้องนำไปใช้ทันที ไม่สามารถเก็บไว้ใช้ในอนาคตได้

วัตถุดิบ:

• ก้านผักชนิดหนึ่ง – 700 กรัม;
• อบเชยป่น – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างรูบาร์บใต้น้ำไหล
2. เอาผิวหนังออกจากลำต้น
3. ตัดรูบาร์บเป็นชิ้นบางมาก
4. ผสมผักกับน้ำตาลและอบเชย

จากเชอร์รี่

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 935 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

เชอร์รี่เป็นไส้พายหวานที่ยอดเยี่ยม หากเตรียมทุกอย่างถูกต้องจะได้ไส้ที่มีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มันจะไม่กระจายเหมือนแยม จึงไม่ทำให้ขนมอบเสีย การเติมนี้เป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อ คุณจะต้องมีเชอร์รี่หลุม น้ำตาล และแป้งเล็กน้อย ไส้นี้เหมาะสำหรับอาหารจานอื่น เช่น พายแบบเปิด

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุม - 1 กก.
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 14 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. วางผลเบอร์รี่ไว้ในภาชนะที่ทนความร้อนได้ลึก
2. ใส่น้ำตาลแป้ง
3. คนส่วนผสมจนของแข็งทั้งหมดละลายในน้ำเบอร์รี่
4. วางภาชนะบนไฟแรง เมื่อส่วนผสมอุ่นขึ้น ให้ปิดไฟลง ปรุงอาหารกวนจนเชอร์รี่ข้น
5. ลบจากความร้อน เย็นและใช้

แอปเปิล

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 824 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

การเติมแอปเปิ้ลนั้นง่ายมาก ด้วยเหตุนี้พายจึงกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์มีกลิ่นหอมและอ่อนโยน คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสมสำหรับสูตร คุณควรเลือกพันธุ์ที่มีรสหวานและเปรี้ยว ผลไม้ที่สุกเกินไปไม่เหมาะเพราะอาจให้น้ำผลไม้มากเกินไปซึ่งไม่ดีสำหรับแป้ง จำวิธีทำไส้แอปเปิ้ลและลองทำดู

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสด – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.4 กก.
• เนย – 40 กรัม;
• อบเชย – 2 ช้อนชา;
• น้ำ – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ละลายเนยในกระทะ วางแอปเปิ้ล หลนเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่น้ำตาลเทน้ำลงบนผลไม้ เพิ่มอบเชย หลนประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งแอปเปิ้ลนิ่มและของเหลวทั้งหมดระเหยไป

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 973 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

พายและพายที่เต็มไปด้วยปลาเป็นอาหารดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวสลาฟมายาวนาน มีสูตรการทำมากมาย ปลาต้มหรือทอดผสมกับข้าว กะหล่ำปลีสด และมันฝรั่งบด สูตรต่อไปนี้แนะนำให้ผสมแซลมอนสีชมพูกับหัวหอมทอด แครอท และไข่ จานนี้อร่อยและทำง่าย

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 0.8 กก.
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือก
2. ปอกเปลือกผัก สับหัวหอมขูดแครอท ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที
3. ต้มปลาในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาทีจนเย็น เอาเมล็ดออกแล้วบดด้วยส้อม
4. เพิ่มปลาสับลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วทอดสักครู่
5. ใส่ผักชีฝรั่งสับ ผัดและยกกระทะออกจากเตา
6. ขูดไข่บนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ คนอีกครั้งและใช้

วีดีโอ

โต๊ะใด ๆ จะถูกตกแต่งด้วยจานพายดอกกุหลาบแสนอร่อยที่ทำจากแป้งยีสต์ซึ่งคุณสามารถเตรียมสำหรับทั้งครอบครัวได้ง่ายๆ โดยใช้สูตรอาหารที่โพสต์ในบทความนี้ คุณสามารถใช้ไส้ได้หลากหลาย - ผัก, คอทเทจชีส, ปลา, เนื้อสัตว์, ซีเรียล ไส้พายที่อร่อยที่สุดก็คือเนื้อสัตว์ ลองผสมเนื้อสับกับเห็ด มันฝรั่ง ข้าว ไข่ กะหล่ำปลี เราจะแบ่งปันเคล็ดลับในการทำพายแสนอร่อยอย่างรวดเร็วกับคุณ และด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ แม้แต่ "คนทำอาหารในครัว" ก็สามารถเตรียมไส้ได้อย่างถูกต้องและอบพายสีดอกกุหลาบแสนอร่อยที่บ้านได้อย่างง่ายดาย!

ทุกครอบครัวมีประเพณีและรสนิยมที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ตัวอย่างเช่นเราจำได้ว่าแม่และยายของเราเตรียมไส้อะไรอร่อยสำหรับพาย ความทรงจำในวัยเด็กจะชัดเจนยิ่งขึ้นเมื่อกลิ่นหอมของขนมอบร้อนๆ จากเตาอบโชยไปทั่วห้องครัว รักษาคนที่คุณรักด้วยขนมอบโฮมเมด

♦ แอปเปิ้ลกรอกพาย

ในการทำพายที่อร่อยอย่างแท้จริง เราจำเป็นต้องมีแป้งที่อร่อยและไส้ที่อร่อย ตัวเลือกไส้ง่ายๆ คือการหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลและวานิลลา ไส้แอปเปิ้ลที่ฉันต้องการให้คุณใช้เวลาทำนานกว่าเล็กน้อย แต่รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจและพอใจ แอปเปิ้ลสามารถคาราเมลเล็กน้อยด้วยเนยและน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถลองเติมในอนาคตได้ น้ำส่วนเกินจะระเหยไปเองในระหว่างกระบวนการคาราเมล สูตรนี้สามารถเตรียมสำหรับโต๊ะถือบวชได้ เติมน้ำเล็กน้อยแทนเนย

ในการเตรียมคุณจะต้องมีแอปเปิ้ล 700 กรัม, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เนย 50 กรัม เวลาเตรียมประมาณ 15 นาที เวลาทำอาหารเพียง 5 นาที

เอาเมล็ดและผิวหนังออกจากแอปเปิ้ล ตัดเป็นชิ้นหรือก้อน ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป ทอดชิ้นแอปเปิ้ลสักสองสามนาทีแล้วเติมน้ำตาล ทอดแอปเปิ้ลต่ออีก 1-2 นาทีแล้วยกกระทะออกจากไฟ หากยังมีน้ำผลไม้มากเกินไป ให้ทิ้งไส้ไว้บนไฟอีกสองสามนาทีเพื่อให้น้ำระเหย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เราอบพายแสนอร่อยจากแป้งพัฟที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ล:

♦ การเติมพายแป้งยีสต์

พายแป้งยีสต์มักจะเต็มไปด้วยไส้ต่อไปนี้:

แอปเปิ้ลขูดสดบางครั้งอาจถูกแทนที่ด้วยผลไม้กระป๋องสับละเอียด

คอทเทจชีสผสมกับน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาและไข่ได้ คุณจะได้รับชีสเค้ก

กะหล่ำปลีผัดกับหัวหอม

การกรอกพายยีสต์ในรูปของน้ำมันพืชและน้ำตาลจะช่วยให้คุณได้ขนมปังที่มีน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มอบเชยและเมล็ดงาดำลงในไส้ได้

บางครั้งเพื่อความหลากหลาย ลองเตรียมตัวเลือกไส้ต่างๆ เช่น เนื้อสับต้มและหัวหอมทอด สีน้ำตาลสดและน้ำตาล รูบาร์บ ไข่ต้ม และหัวหอมสีเขียวสด

• พายไม่เพียงแต่ทอดเท่านั้น แต่ยังอบอีกด้วย ในเตาอบพายจะมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ ไม่ว่าในกรณีใด ควรปั้นพายก่อน หากคุณตัดสินใจที่จะอบพายในเตาอบ ให้นำถาดอบโลหะที่ใหญ่ที่สุดที่คุณมีในบ้านออกมา ทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืชบางๆ
• ลูกสาวของฉันคิดว่าไข่และกะหล่ำปลีสำหรับพายที่ทำจากแป้งยีสต์เป็นไส้ที่อร่อยที่สุด การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลย ก็เพียงพอที่จะผสมสดตุ๋นหรือกะหล่ำปลีดองกับไข่สับละเอียด หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือได้ ชีสเล็กน้อยจะเพิ่มรสชาติที่ฉุน ใส่ไส้ลงในพาย ตอนนี้คุณสามารถทอดได้แล้ว! ไส้ไข่และกะหล่ำปลีก็เหมาะสำหรับการทำพายขนาดใหญ่เช่นกัน
• พายกับกะหล่ำปลีตุ๋น หั่นกะหล่ำปลีให้เล็กลง ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วบดด้วยมือเล็กน้อย ไส้พายแสนอร่อยที่ใช้กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นที่นิยมมาก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กะหล่ำปลี เติมน้ำ 1 แก้ว แล้วตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวกะหล่ำปลีจนของเหลวระเหยหมด
• พายพร้อมเนื้อและข้าว เนื้อดินบริสุทธิ์มีราคาค่อนข้างแพง เพื่อที่จะทำพายให้ประหยัดงบมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มข้าวลงไปในเนื้อได้เล็กน้อย สัดส่วนดังนี้ เนื้อครึ่งกิโล - ข้าวครึ่งแก้ว ต้มข้าวและเติมเกลือเล็กน้อย เตรียมเนื้อสับโดยเติมหัวหอมสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อกับข้าว - ไส้พร้อมแล้ว หากคุณต้องการทำให้พายราคาถูกลง ให้เติมข้าวเพิ่ม

♦ ไส้พายหัวหอมและไข่อร่อยมาก

ไส้พายที่ทำจากไข่และหัวหอมเป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา หลายคนชอบพายเหล่านี้ การกรอกพายซึ่งประกอบด้วยหัวหอมและไข่นั้นเตรียมได้ไม่ยาก ด้านล่างนี้เป็นสูตรการทำพายหัวหอมและไข่ทอด

พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม, ต้นหอม 300 กรัม, ไข่ต้ม 2 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

ล้างหัวหอมสีเขียว สะเด็ดน้ำออก และสับละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอม แล้วทอดจนปริมาตรลดลง 3-4 เท่า ขูดไข่ต้มบนเครื่องขูดหยาบ สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมหัวหอมกับไข่

พายหัวหอมไส้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีไข่ต้ม 5-6 ฟอง ต้นหอมสด 1 พวง และเกลือเล็กน้อย

ต้มไข่ปอกเปลือกแล้วใช้ส้อมบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมสีเขียวที่นี่ พริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถปรุงพายได้แล้ว!

♦ วิธีเตรียมไส้พายกะหล่ำปลี

นำกะหล่ำปลีหัวเล็ก ใบสับประมาณ 500 กรัมก็เพียงพอแล้ว ต้มไข่ 2 ฟอง

จากนั้นตั้งกระทะบนไฟ เทนม (2 ถ้วย) ลงไปแล้วนำไปต้ม เพิ่มกะหล่ำปลีที่นี่ ปิดฝา และทิ้งไว้บนไฟแรงประมาณ 15 นาที อย่าลืมเปิดฝาเป็นครั้งคราวและคนกะหล่ำปลี

หลังจากที่นมระเหยหมดแล้วกะหล่ำปลีจะนิ่ม เพิ่มเนยสองสามช้อนโต๊ะที่นี่ ทอดกะหล่ำปลีต่ออีก 5 นาทีจากนั้นสับไข่ใส่ใบไธม์สองสามใบเพื่อเพิ่มรสชาติ เกลือและพริกไทย. ตอกไข่ดิบ 1 ฟองแล้วผสมกับกะหล่ำปลี เมื่อไส้เย็นลง แสดงว่าไส้พายกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายทำอาหารที่เต็มไปด้วยกะหล่ำปลี ไข่ และผักใบเขียว .

♦ SORREL เติมพายทอด

ประโยชน์ของสีน้ำตาลเป็นที่รู้จักและพิสูจน์แล้วเมื่อหลายปีก่อน พืชชนิดนี้มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้: ใบสามารถปรับปรุงการย่อยอาหาร ช่วยในการต่อสู้กับโรคภูมิแพ้ และเร่งกระบวนการอหิวาตกโรค สีน้ำตาลมีกรดออกซาลิกจำนวนมาก อย่าลืมเรื่องนี้ด้วย การใช้พืชชนิดนี้ในระยะยาวอาจทำให้การเผาผลาญแร่ธาตุของร่างกายหยุดชะงัก ทำให้เกิดนิ่วในไตและโรคเกาต์ การเตรียมพายสีน้ำตาลเป็นเรื่องง่าย

สูตรไส้สีน้ำตาลสำหรับพายทอด

ล้างใบให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ สับละเอียดและโรยด้วยน้ำตาล สัดส่วนของสีน้ำตาลและน้ำตาลเป็นไปตามรสนิยมของคุณ บางคนชอบหวานมากกว่า บางคนชอบน้อยกว่า ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาทีจนน้ำตาลละลาย

สีน้ำตาลสำหรับพายพร้อมแล้ว ลองเติมแป้งหรือแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ซึ่งจะช่วยให้น้ำผลไม้ที่เติมไม่รั่วไหลออกจากพาย

♦ ไส้หวานสำหรับพาย

พายไส้หวานเป็นของโปรดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่หลายๆ คน หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือไส้พายแอปเปิ้ลหวาน ไส้นี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลครึ่งแก้ว

ได้ไส้พายที่อร่อยและหวานมากโดยเติมแครอทเล็กน้อยลงในไส้แอปเปิ้ลแบบดั้งเดิม ขูดแครอทและเคี่ยวน้ำมันเล็กน้อยใต้ฝา หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่แอปเปิ้ลขูดและน้ำตาลลงในแครอทแล้วนำไปปรุงจนสุก

ลองทำไส้ลูกแพร์. กระบวนการทำอาหารคล้ายกับการบรรจุแอปเปิ้ล โรยลูกแพร์ด้วยน้ำตาลแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งหยด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้อบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ ลูกแพร์ไม่ชอบเครื่องเทศเพิ่มเติม แต่ความใกล้ชิดของลูกแพร์และแอปเปิ้ลจะทำให้พายของคุณมีรสชาติอร่อย

อย่าลืมลูกพลัม เหมาะสำหรับการเติมมาก ปอกผลไม้แล้วเอาหลุมออก อย่าลืมโรยน้ำตาลเพราะลูกพลัมมีรสเปรี้ยวมาก
เมื่อใช้แอปริคอตและพีช คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก แต่ต้องเอาเมล็ดออกด้วย ถ้าผลไม้หวานพอก็ไม่ต้องโรยน้ำตาล

♦ ทำไส้พายรูเบอร์บูลาร์

แม่บ้านสาวมักสงสัยว่าจะทำไส้พายรูบาร์บได้อย่างไร กระบวนการนี้ง่าย เริ่มต้นด้วยการล้างก้านด้วยน้ำอุ่น ลอกผิวหนังออกจากปลายหนาของก้าน และเอาเส้นใยด้านนอกออก ถัดไปการเติมรูบาร์บสำหรับพายต้องเตรียมเนื้อสับ

วิธีแรก. ตัดก้านที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำตาล อะโรเมติกส์ แล้วนำไปต้มโดยใช้แท่งไม้คนตลอดเวลา ใช้หลังจากระบายความร้อน

วิธีที่สอง. สับผักชนิดหนึ่งให้ละเอียดผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อแช่น้ำตาลไว้หนึ่งวัน อย่าลืมคนเป็นระยะๆ เทผักชนิดหนึ่งลงในตะแกรงหรือกระชอน ใช้น้ำผลไม้เพื่อทำเยลลี่หรือแช่ผลิตภัณฑ์ และรูบาร์บก็พร้อมที่จะใช้เป็นไส้พาย

วิธีที่สาม. ผสมรูบาร์บที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กับน้ำตาลแล้วนำไปใช้เติมทันที

วิธีทำไส้พายรูบาร์บ
เราจะต้องใช้รูบาร์บหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง น้ำตาล 600 กรัม และอบเชยหนึ่งซอง

ล้างก้านรูบาร์บ. หากก้านใบเก่า ให้เอาเส้นใยชั้นนอกออก หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 เซนติเมตร เพิ่มอบเชยและน้ำตาล ผัดด้วยไม้พายนำไปต้มแล้วปรุงจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ลองเติมผิวส้ม มะนาว หรือส้มเขียวหวานเพื่อเพิ่มรสชาติ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมไส้พาย RHUBARBAR (RHUBARBAR) .

♦ แป้งพายพร้อมไส้ปรุงอาหาร

มันอร่อยมากที่จะเติมคอทเทจชีสหวานลงในแป้งสำหรับพายที่เต็มไป โดยทั่วไปแล้วชีสเค้ก พาย พาย และชีสเค้กกับคอทเทจชีสจะถูกอบจากแป้งนี้ คุณสามารถเพิ่มวานิลลา แอปริคอตแห้ง และลูกเกดเล็กน้อยลงในคอทเทจชีส แม่บ้านบางคนใช้ครีมเปรี้ยวแทนไข่ขาว

ไส้คอทเทจชีสสำหรับพายเตรียมโดยใช้คอทเทจชีส 200 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, วานิลลา 1 หยิบมือ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมพายจากแป้งยีสต์พร้อมไส้ชีสกระท่อม .

♦ ไส้ที่เหมาะสมสำหรับพัฟพาย

ไส้นมเปรี้ยวสำหรับพัฟเพสตรี้: ผสมน้ำตาล, คอทเทจชีสและวานิลลิน วางไส้ลงบนพัฟเพสตรี้สี่เหลี่ยม ถัดไปสิ่งที่เหลืออยู่คือพับครึ่งสี่เหลี่ยมด้วยผ้าพันคอแล้วทาไข่ด้านบน นำพายเข้าเตาอบ!

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการอบอย่างรวดเร็วคือทำจากขนมพัฟ ซื้อแป้งมาหนึ่งห่อแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ความกว้างของสี่เหลี่ยมควรเท่ากับความยาวของปูอัด วางปูอัดไว้ที่ขอบด้านหนึ่งของแป้ง โรยหน้าด้วยพริกหวาน ผักชีลาว ชีสชิ้น แฮม และแตงกวาดอง คุณสามารถใช้ทุกสิ่งที่คุณมีในบ้านได้ ห่อแป้งเป็นม้วนแล้วนำเข้าเตาอบ ทาหน้าด้วยไข่ก่อนอบ

ไส้พายพัฟที่ผิดปกติ: ละลายกุ้งและหอยแมลงภู่ เอาเปลือกออกจากกุ้ง เติมกระเทียม น้ำมะนาว และผิวเลมอน สมุนไพร ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เตรียมขนมพัฟขนาดพอดีคำ โดยใส่หอยแมลงภู่หรือกุ้งลงไป 1 ตัว เซอร์ไพรส์แขกของคุณ!

♦ เติมพายตับ

ลองทำพายไส้ตับจากขนมพัฟสำเร็จรูป ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ตับเนื้อ 200 กรัม หัวหอม 1 หัว มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด และไข่แดง 1 ฟองสำหรับทาพาย

ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ล้างตับให้สะอาดแล้วลอกฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมตับและหัวหอมแล้วทอดจนนุ่ม เมื่อตับพร้อมให้ใส่ไส้ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือผสมกับมายองเนส

แผ่แป้งพัฟออกเป็นชั้นบาง ๆ ไม่เกิน 3 มิลลิเมตร ตัดเป็นเส้นยาว 10 เซนติเมตร วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะไว้ที่มุมของแป้ง ดึงปลายแป้งโดยให้ไส้ตับหันไปทางขอบตรงข้ามเพื่อสร้างเป็นรูปสามเหลี่ยม พับเก็บตามที่คุณไป ดึงปลายซ้ายบนของสามเหลี่ยมขึ้น ควรปิดด้านหนึ่งของสามเหลี่ยมที่เหลือซึ่งมองเห็นไส้ได้ สำหรับสิ่งนี้ให้ใช้แป้งเป็นแผ่น และหมุนสามเหลี่ยมอีกครั้งตามทาง

วางพายบนถาดอบ ทาไข่แดงด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที การไส้พายตับจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเสิร์ฟพายร้อนๆ

♦ ไส้เนื้อสำหรับพายที่ปรุงในเตาอบ

ไส้เนื้อสำหรับพายกับไข่ ต้มไข่. ทำความสะอาดพวกเขา หั่นเป็นก้อนอย่างประณีต เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับละเอียด ผสมไข่สุก หัวหอม เนื้อสับทอด ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด

ไส้เนื้อธรรมดาสำหรับพาย เตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ควรผสมเนื้อวัวและเนื้อหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน คุณสามารถใส่เนื้อสับและหัวหอมลงในน้ำมันร้อนได้ เกลือ พริกไทย และเคี่ยวเนื้อสับด้วยไฟปานกลางจนสุกใต้ฝา โอนเนื้อเสร็จแล้วลงในจานลึก เนื้อสับสามารถใช้เป็นไส้อิสระได้ ไส้พายจำนวนมากในเตาอบจัดทำขึ้นโดยใช้ไส้เนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว

สำหรับการเติมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์คุณต้องล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหลแล้วปอกเปลือกออก ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อย เตรียมน้ำซุปข้นที่โปร่งสบายโดยเติมนมอุ่นเล็กน้อยและเนยสักชิ้น ผสมมันฝรั่งบดที่เตรียมไว้และเนื้อสับ

Champignons เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมไส้เห็ดและเนื้อสัตว์ หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน วางไว้ในกระทะที่แห้งและร้อน และรอให้ความชื้นระเหยออกไป ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนสุก สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมฮอร์นบีมกับไส้เนื้อเสร็จแล้ว

♦ วิธีทำมันฝรั่งไส้พาย

แม่บ้านทุกคนรู้วิธีเตรียมไส้มันฝรั่งสำหรับพาย ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย - ต้มมันฝรั่งบดใส่หัวหอมทอดอาจเป็นผักใบเขียวเล็กน้อย นี่คือไส้มันฝรั่งเวอร์ชันใหม่

นอกจากผักใบเขียวและหัวหอมแล้ว ให้เพิ่มแตงกวาดองสับละเอียดลงในมันฝรั่งบด ในกรณีนี้ ให้ใส่เกลือมันฝรั่งน้อยลง คน. ไส้มันฝรั่งใหม่สำหรับพายพร้อมแล้ว! รสชาติของมันน่าสนใจกว่าไส้มันฝรั่งทั่วไปมาก ลองทำมันฝรั่งโดยใช้สูตรนี้และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและครอบครัว! ฉันแน่ใจว่านี่อาจกลายเป็นไส้พายอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณได้!

♦ วิดีโอ สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับผู้เริ่มต้น:

การอบไม่ใช่แค่พายหวาน เค้ก ไม่ใช่แค่ขนมปังทุกชนิดเท่านั้น แต่ยังเป็นพายด้วย พายที่มีไส้เป็นทั้งพายที่มีแยมที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กและมีไส้ไข่ชีสสมุนไพร ฯลฯ ที่ซับซ้อนมากขึ้น

จะแน่ใจได้อย่างไรว่าไส้ “ผูกมิตร” กับแป้งและสูตรเป็นไปตามความคาดหวัง ท้ายที่สุดมันมักจะเกิดขึ้นที่คุณทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ทีละขั้นตอน แต่ขนมอบกลับไม่อร่อย

ความแตกต่างอะไรที่มีอิทธิพลต่อการเตรียมพาย:

• สำหรับพายและพายจะใช้แป้งที่เรียกว่า "สด" ซึ่งทำจากยีสต์แป้งเปรี้ยวนมเปรี้ยว - ขนมพัฟไม่มีลักษณะดังกล่าว
• ถ้าคุณชอบไส้เค็มมากกว่าไส้อื่นๆ ให้ใส่เนยและไข่ลงในแป้งให้น้อยลง แล้วนวดแป้งจนแข็ง
• หากพายมีไส้เนื้อ ให้เติมไขมันและ/หรือเนยเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้
• สำหรับไส้หวานแป้งที่นุ่มและเข้มข้นซึ่งก็คือแป้งหนา ๆ ก็เหมาะสม

หากคุณกำลังทำพายหวาน ให้เติมแป้งเล็กน้อยลงในไส้ ด้วยเหตุนี้ไส้จึงไม่แตกออกและจะไม่หลุดออกมาเกินขอบของพายซึ่งมักเกิดขึ้นกับไส้หวาน

ประเภทของไส้พาย: โอกาสที่จะเพลิดเพลินกับตัวเลือกต่างๆ

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของไส้เนื้อสัตว์คุณควร "เสกสรร" กับเครื่องใน - ทำส่วนผสมของหัวใจปอดหรือโพรงด้วยหัวหอมตุ๋นและแครอทหรือคุณสามารถผสมเครื่องในนั้นกับซอสโดยเติมผักดอง

สำหรับผู้ชื่นชอบผลไม้และผลเบอร์รี่พายหรือขนมปังที่มีไวเบอร์นัมรวมถึงพายไส้โรวันแอปเปิ้ลจะอร่อย

ตัวเลือกการเติมเค็ม:

• หั่นเนื้อต้มเป็นชิ้น ๆ ผัดกับหัวหอมในน้ำซุปใส่ไข่ต้มสับละเอียด
• สับเนื้อไก่ต้มเจือจางแป้งกับนมในกระทะใส่เกลือสมุนไพรผสมกับเนื้อไก่เคี่ยว;
• ผัดเห็ดต้มกับหัวหอมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ไส้หวานยอดนิยม ได้แก่ ข้าว + ลูกเกด คอทเทจชีส เมล็ดงาดำ แอปเปิ้ล ฟักทอง แอปริคอตแห้ง

คุณสามารถเตรียมพายไส้แสนอร่อยได้โดยใช้ตัวอย่างพายกะหล่ำปลีชื่อดัง

วัตถุดิบ

1. นม – ½ลิตร;
2. ยีสต์ – 45-50 กรัม;
3. น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
4. ท่อระบายน้ำ. เนย – 220-250 กรัม
5. ราสท์. น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ;
6. แป้ง – 750-800 กรัม;
7. เกลือ – เหน็บแนม

สูตรพายสำหรับผู้เริ่มต้น

พ่อครัวหลายคนเชื่อว่าสูตรนี้ดีที่สุดเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งในที่อุ่น สามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้ และไข่ที่รวมอยู่ในแป้งจะช่วยให้แป้งคงความสดและมีรสชาติที่เหมาะสม

วิธีทำพาย:

1. บดยีสต์ด้วยน้ำตาล จากนั้นเติมนม น้ำมันพืช และเกลือ
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้งกับเนยขูด
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของยีสต์ เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ใส่เนยขูด (สามารถแทนที่ด้วยเนยเทียมได้) และแป้งที่เหลือ
4. ย้ายแป้งลงบนโต๊ะ นวด โรยแป้งด้วยแป้ง แล้วห่อในถุง ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ขณะที่แป้งกำลังเย็นอยู่ ให้ทำไส้ ในการทำเช่นนี้ให้สับกะหล่ำปลีและแครอทอย่างประณีตแล้วหั่นหัวหอม คุณสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีกับซอสมะเขือเทศและสมุนไพรได้โดยแทบจะไม่พร้อมเลย
6. ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นไส้กรอกหั่นเป็นวงกลม บดวงกลมเหล่านี้ด้วยมือของคุณให้เป็นเค้กแบน วางกะหล่ำปลีไว้ตรงกลางแต่ละอัน โดยให้ขอบชิดกัน

เพื่อให้พายเป็นมันเงา ให้ทาด้วยไข่ อบพายที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที แป้งชนิดเดียวกันนี้สามารถนำไปทำพายอบกับไส้อื่นๆ ได้

ทดลอง ทำซ้ำสูตรของคุณยาย สร้างไส้ที่คุณชื่นชอบในเวอร์ชันของคุณเอง และเตรียมพายแสนอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณ

สูตรอร่อย!

ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพาย: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พายสีแดงก่ำแสนอร่อยมักจะครอบครองสถานที่พิเศษและมีเกียรติบนโต๊ะเสมอและความสามารถในการปรุงอาหารนั้นถือเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของแม่บ้านทุกคนมานานแล้ว พายรัสเซียแบบดั้งเดิมนั้นอุดมไปด้วยเนื้อนุ่ม Adam Olearius นักเดินทางและนักวิทยาศาสตร์ชื่อดังกล่าวถึงพวกมันเป็นครั้งแรกในบันทึกประจำวันของเขาเรื่อง "Travel to Persia" ในศตวรรษที่ 17

ส่วนประกอบหลักสองประการของพายที่ประสบความสำเร็จคือแป้งที่นุ่มและไส้ที่อร่อย ส่วนใหญ่ พายอบจากแป้งยีสต์แต่คุณสามารถใช้เพสตรี้สดหรือพัฟก็ได้ ไส้สามารถเป็นได้เกือบทุกอย่างไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าคุณสามารถห่อทุกอย่างเป็นพายได้ อย่างไรก็ตาม มันก็คุ้มค่าที่จะจดจำสิ่งนั้น ไส้พายควรจะชุ่มฉ่ำจะต้องมีความคมกว่าและแสดงออกมากกว่ารสชาติปกติเล็กน้อย เนื่องจากแป้งจะดูดซับเกลือหรือน้ำตาลบางส่วน และไส้ที่มีรสเค็มหรือหวานปานกลางอาจทำให้รสชาติจืดชืดได้

ทั้งหมด ความลับของพายอยู่ที่ไส้แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านมักเจอคำถามว่าไส้พายนี้ทำมาจากอะไรอร่อยที่สุด?

พร้อมหัวหอมและไข่

บางทีนี่อาจเป็นพายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุคโซเวียตซึ่งคุณไม่ต้องการแยกจากกันเหมือนเพื่อนที่ดีที่สุด ทำง่ายและสะดวก และคุณจะได้รับความสุขไม่รู้ลืม!

เนื้อสับกับหัวหอม

บางทีเนื้อสัตว์อาจเป็นไส้พายโฮมเมดที่ได้รับความนิยมและน่าพึงพอใจที่สุด ในการเตรียมไส้คุณต้องทำเนื้อสับทอดหัวหอมแยกกันในกระทะคุณสามารถเพิ่มไข่สับละเอียดเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน เนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับพาย แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่มีกระดูก

กะหล่ำปลีกับไข่

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมไส้กะหล่ำปลี กะหล่ำปลีขาวจะต้องตุ๋นหรือทอดในกระทะจนสุก มันเข้ากันได้ดีกับไข่ หัวหอม แครอท สมุนไพร หรือเห็ด และคุณสามารถเพิ่มเนยนุ่มเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ

เห็ดกับหัวหอม

ทั้งเห็ดสดและเห็ดเค็มหรือแห้งเหมาะสำหรับการเติมความอร่อย ต้องต้มก่อนแล้วจึงทอดหรือตุ๋นร่วมกับหัวหอม เพิ่มผักใบเขียว ไข่ต้ม ข้าว และครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเห็ด กะหล่ำปลีดองหรือแครอทก็เข้ากันได้ดีกับเห็ดแห้ง

ข้าวกับไข่

ตั้งแต่สมัยโบราณ ซีเรียลเป็นไส้พายแบบดั้งเดิม ข้าวต้องต้มผสมกับไข่สับ คุณยังสามารถทำจากบัควีทเพิ่มเนื้อสัตว์หรือเห็ดหัวหอมสีเขียว

มันฝรั่งบด

พวกเขาไม่ด้อยกว่าความนิยมในหมู่ประชากรในประเทศของเราเลย ผู้คนนิยมรับประทานในช่วงกลางวัน ช่วงพัก และในบางโอกาส มีขายเกือบทุกที่และการเตรียมตัวด้วยตัวเองก็ไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ

หากต้องการรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น ควรเพิ่มหัวหอม ไข่ สมุนไพร และเนยเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำของไส้นี้ เนื้อสัตว์ เห็ด หรือปลา ผักเกือบทุกชนิด และชีสเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด

คอทเทจชีสกับน้ำตาล

นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ยังเป็นไส้หวานที่อร่อยที่สุดสำหรับพายโฮมเมดด้วย คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สด ถั่ว ผลไม้แห้ง และลูกเกดลงในคอทเทจชีสได้ เช่นเดียวกับพายอื่นๆ ที่มีไส้หวาน พายกับคอทเทจชีสสามารถปรุงแบบเปิดฝาได้

แยม

พวกเขาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ พายกับแยมหนาหรือแยม แยมแอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่ ลูกเกด เชอร์รี่ หรือแอปริคอทเหมาะสำหรับการเติม เพื่อป้องกันไม่ให้แยมกระจายคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไปได้

ข้าวกับลูกเกด

ต้องต้มโจ๊กข้าวหรือลูกเดือยร่วนล่วงหน้าจากนั้นจึงเติมลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งลงในซีเรียล น้ำผึ้งหรือผลไม้สดก็เข้ากันได้ดีกับไส้นี้

แอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่สด

ในฤดูร้อนพายหวานที่มีผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ: เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ไวเบอร์นัม, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่และผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ อีกมากมาย ไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังมีประโยชน์ด้วยวิตามินอีกมากมาย

ดอกป๊อปปี้

เพื่อให้ไส้เมล็ดงาดำชุ่มฉ่ำแนะนำให้แช่ไว้ข้ามคืนในน้ำอุ่นหรือน้ำผึ้ง เช้าวันรุ่งขึ้นคุณต้องกรองน้ำผ่านผ้าขาวบางแล้วบดเมล็ดงาดำกับน้ำตาล

ด้วยไส้ที่หลากหลายและตัวเลือกในการจัดเตรียม ทุกคนจะพบกับรสชาติที่ตนเองชื่นชอบ

แม่บ้านทุกคนมีไส้พายที่ใช้บ่อยที่สุดหลายชนิดในสต็อก ที่พบมากที่สุดคือเนื้อสับกับหัวหอม, กะหล่ำปลี, เห็ด, คอทเทจชีส... แต่ด้วยการแสดงจินตนาการของคุณคุณจะพบกับไส้พายที่หลากหลายไม่สิ้นสุดสร้างตัวเลือกสูตรอาหารใหม่

1. คุณทำพายกับหัวบีทหรือไม่? ลองแล้วอร่อยมาก หัวบีทสำหรับไส้สามารถเคี่ยวเพียงอย่างเดียวหรือกับแครอทโดยเติมหัวหอมทอดและเกลือ เพิ่มแยมแอปเปิ้ลลงในไส้หวานของหัวบีทตุ๋น บีทรูทดิบยังใช้สำหรับการเติม ควรขูดบนเครื่องขูดละเอียดใส่น้ำตาลและแครนเบอร์รี่

2. แทนที่ไส้นมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมด้วยไส้รสเค็ม นอกจากเกลือแล้วคุณยังสามารถใส่กระเทียมและสมุนไพรรสเผ็ดลงในคอทเทจชีสปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

3. แยมในไส้พายสามารถแทนที่ด้วยช็อคโกแลต, คาราเมล, มาร์ชเมลโลว์, มาร์ชเมลโลว์, ฮาลวา, แยมผิวส้มหรือผลไม้หวาน

4 - การเติมโปรตีนจะทำให้คุณมีรสชาติที่น่าสนใจและไม่เหมือนใครเมื่อคุณเติมถั่วบดหรือเกล็ดมะพร้าวลงในวิปปิ้งขาวด้วยน้ำตาล

5 - เนื้อสับตามปกติสามารถแทนที่ด้วยตับหรือเครื่องในอื่น ๆ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเห็ดสดหรือแห้งรวมทั้งผัก

6. ในฤดูใบไม้ผลิผักใบเขียวได้รับการต้อนรับในฐานะแหล่งของวิตามิน ผักชีลาวสด ผักชีฝรั่ง สีน้ำตาล ผักโขม และแม้แต่ตำแยก็ใช้ได้ ตามเนื้อผ้าไข่ต้มสุกจะถูกเติมลงในผักใบเขียว

7. ฟักทองจะช่วยคุณได้ในฤดูใบไม้ร่วงและตลอดฤดูหนาว สามารถเลือกไส้ได้หลากหลายทั้งแบบหวานและไม่หวาน ตัวอย่างของไส้เผ็ดคือฟักทองตุ๋นกับสมุนไพรและเห็ด นอกจากน้ำตาลแล้ว คุณสามารถเพิ่มวานิลลา อบเชย ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ไวเบอร์นัม และแอปเปิ้ลลงในไส้ฟักทองหวานได้

8. พายที่มีไส้ซับซ้อนเป็นที่นิยมมาก ซึ่งคุณสามารถปั้นได้ตามรสนิยมและความพร้อมของส่วนผสม เช่น ไส้ข้าว เนื้อสับ เห็ด กะหล่ำปลี หัวหอมทอดกับแครอท หรือการผสมผสานระหว่างเนื้อต้มหรือทอด ดอกกะหล่ำต้ม ไข่สับ มันฝรั่งดิบ กับน้ำซุปไม่กี่ช้อน

9. ผักแช่แข็งในส่วนผสมก็เหมาะสำหรับการไส้พายเช่นกัน ก่อนที่จะเติมพายด้วยส่วนผสมนี้คุณต้องนำไปปรุงในไมโครเวฟหรือในกระทะที่มีน้ำมันพืชหรือไขมันอื่น ๆ

10 - พายที่ยอดเยี่ยมจะทำกับไส้กะหล่ำปลีดอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณตุ๋นกับเห็ดแห้งต้มสดหรือดอง

11. แทนที่จะใช้ปลา คุณสามารถใช้ปลากระป๋องในไส้ได้: ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาซาวรี่ในน้ำมัน, ปลาซาร์ดีน, ปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลาทะเลชนิดหนึ่งบดด้วยส้อมผสมกับข้าวต้มหรือกะหล่ำปลีตุ๋น

12. ตัวเลือกการเติมที่ยอดเยี่ยมคือไส้กรอก ไส้กรอกสับ ไส้กรอก เบคอน แฮม เนื้อหน้าอกผสมกับผัก ชีสขูด และเครื่องเทศ เหมาะสำหรับพายของว่างประเภทต่างๆ

สามารถแสดงรายการไส้ได้หลากหลายเป็นเวลานาน หลังจากตรวจสอบตัวเลือกที่เสนอแล้ว ให้เพิ่มลูกเล่นของคุณเองลงในไส้ (ตามตัวอักษรหรือเป็นรูปเป็นร่าง) และสร้างและจินตนาการถึงไส้ที่แปลกใหม่ที่สุดของคุณ

เรียกน้ำย่อยและพายแสนอร่อย!

มองแล้ว 5752 ครั้งหนึ่ง