มะเขือเทศอร่อยกับมะนาว มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมการที่ผิดปกติสำหรับสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยมาก มะเขือเทศเชอรี่หวานสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศหวานที่เก็บเกี่ยวได้สำหรับฤดูหนาวจะเข้ามาแทนที่บนโต๊ะในช่วงเวลาใดของปี เสริมอาหารมันฝรั่ง กับข้าวธัญพืช เนื้อทอดและอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ การมีน้ำตาลในน้ำดองเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับรสชาติที่กลมกลืนกันของขนมขบเคี้ยวและอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับข้อกำหนดของสูตร

วิธีการม้วนมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว?

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวนั้นเกี่ยวข้องกับการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการและการรู้เคล็ดลับบางอย่างเพื่อปรับปรุงรสชาติของขนม

1. มะเขือเทศสุกปานกลางที่มีเนื้อยังคงหนาแน่นเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง
2. ตัวอย่างที่เลือกจะถูกล้างอย่างทั่วถึงใต้น้ำไหล
3. การเจาะมะเขือเทศแต่ละลูกล่วงหน้าในบริเวณก้านด้วยไม้เสียบหรือส้อมจะช่วยรักษาความสมบูรณ์ของมะเขือเทศ
4. ขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนเก็บเกี่ยว
5. ผักใบเขียว กระเทียม พริกหวานและเผ็ด หัวหอม เครื่องเทศ รวมทั้งลอเรล พริกไทย กานพลู อบเชย และอื่นๆ ทุกชนิดใช้เป็นสารเติมแต่งที่ช่วยปรับปรุงรสชาติของขนม
6. น้ำดองหวานสำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามความต้องการของสูตรที่เลือกโดยไม่แยกออกจากสัดส่วนที่นำเสนอ

มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การเตรียมมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูทำได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ภาชนะฆ่าเชื้อเพิ่มเติม การนึ่งมะเขือเทศล่วงหน้าด้วยน้ำเดือดจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ไม่จำเป็น และการมีน้ำส้มสายชูในน้ำหมักช่วยให้สามารถเก็บรักษาขนมไว้ได้นานในสภาพห้องเป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - ¼ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักใบเขียวลอเรลและพริกไทย

การทำอาหาร

1. ใส่กระเทียม สมุนไพร พริกหวานและเผ็ดลงในขวดโหล
2. เติมมะเขือเทศลงในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที
3. ระบายของเหลวใส่เกลือและน้ำตาลนำไปต้มอีกครั้ง
4. เทน้ำส้มสายชูหมักดองลงในขวด
5. มะเขือเทศหวานถูกผนึกอย่างผนึกแน่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกฝา ทำความสะอาดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

ใครสนใจทำมะเขือเทศใส่เกลือสำหรับหน้าหนาว สูตรหวานๆ แบบไม่ใส่น้ำส้มสายชูควรลองก่อน สารกันบูดในน้ำดองที่นี่จะเป็นกรดซิตริกซึ่งให้ความเปรี้ยวเพิ่มเติมกลมกลืนกับรสชาติของขนมขบเคี้ยวและไม่มีกลิ่นน้ำส้มสายชูที่น่ารำคาญซึ่งหลายคนไม่ชอบเลย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 7-9 ชิ้น;
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ขวดเต็มไปด้วยเครื่องเทศและมะเขือเทศ
2. เทน้ำเดือดบนผักหลังจาก 10 นาทีเทน้ำลงในกระทะวัดปริมาตร
3. ใส่เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริก ต่อ 1 ลิตร ต้มต่อ 1 นาที
4. เทน้ำดองลงในขวด
5. คอร์กมะเขือเทศหวานที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวป้องกันได้หนึ่งวัน

มะเขือเทศหวานหมักหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศหวานแสนอร่อยและหอมกรุ่นสำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวหอมสับ พริกหวาน, กานพลูกระเทียม, เมล็ดผักชีฝรั่งหรือร่ม, เมล็ดมัสตาร์ดและลอเรลแบบดั้งเดิมกับพริกไทยจะเป็นเครื่องปรุงที่เหมาะสมเพิ่มเติมของมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรใด ๆ ที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำ - 1.8 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
• ผักชีฝรั่ง, เมล็ดมัสตาร์ด, ลอเรล, พริกไทย

การทำอาหาร

1. ในขวดโหลเต็มไปด้วยมะเขือเทศและหัวหอม ใส่กระเทียม พริกไทยและเครื่องเทศลงไป
2. เทน้ำเดือดบนผักเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำลงในหม้อ
3. เติมเกลือและน้ำตาลและหลังจากเดือดน้ำส้มสายชูเทลงในขวด
4. ม้วนมะเขือเทศหวานกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวพร้อมฝา พลิกกลับและห่อจนเย็น

มะเขือเทศเปรี้ยวหวานรับหน้าหนาว

หวานสำหรับฤดูหนาวที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยสามารถเตรียมได้ตามสัดส่วนต่อไปนี้ ควรทิ้งพริกเขียวร้อนไว้กับเมล็ดซึ่งจะให้รสเผ็ดและรสชาติของว่างที่สมบูรณ์แบบ ร่มของผักชีฝรั่งและใบมะรุมควรเสริมด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• พริกเขียวร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยเขียว

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศถูกแทงใส่ในขวดพร้อมกับพริกไทยสมุนไพรและเครื่องเทศ
2. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศสองครั้ง
3. น้ำที่ระบายออกจะถูกเติมด้วยน้ำตาลและเกลือ, ต้ม, ขวดราดด้วยน้ำดอง, เติมน้ำส้มสายชู
4. คอร์กมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศหวานกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศหวานที่หมักด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาวดูงดงามในขวดภายใต้ "หิมะ" ของกระเทียมซึ่งมีกลิ่นหอมและเผ็ด กระเทียมสามารถตัดให้ละเอียดที่สุดด้วยมีดหรือบดในเครื่องปั่น อัตราส่วนของเกลือและน้ำตาลต่อของเหลว 1 ลิตร และปริมาณมะเขือเทศ กระเทียม และน้ำส้มสายชูต่อขวดขนาด 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกหยวก.

การทำอาหาร

1. พริกมะเขือเทศวางในขวดเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
2. เตรียมน้ำดองโดยเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำสะอาดแล้วนำไปต้ม
3. ระบายน้ำจากมะเขือเทศใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู
4. เทน้ำดองบนมะเขือเทศ
5. คอร์กหวานฉนวนจนเย็น

มะเขือเทศเชอรี่หวานสำหรับฤดูหนาว

หากมีเฉพาะมะเขือเทศเชอรี่รสหวาน การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศพันธุ์นี้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยรักษาผลผลิตที่ได้รับอย่างเพียงพอ และรับของว่างที่เหมาะสมในทุกประการ ผักชีฝรั่ง หัวหอม พริกหวานและเมล็ดมัสตาร์ดจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นเป็นพิเศษให้กับการเตรียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 1.5 กก.
• พริกหวานและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชาในแต่ละขวด 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร

1. เชอร์รี่วางในขวดโหล สลับกับหัวหอม กระเทียม ผักชีฝรั่ง และเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด
2. แช่มะเขือเทศในน้ำเดือด 15 นาที
3. สะเด็ดน้ำ วัดปริมาตร ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
4. เทน้ำดองลงในขวด
5. ม้วนฝาหวาน ฉนวนจนเย็น

มะเขือเทศหวานในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

อาหารกระป๋องหวานไม่ได้เป็นเพียงของว่างที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อเท่านั้น การเตรียมดังกล่าวสามารถใช้เป็นองค์ประกอบพื้นฐานสำหรับการเตรียมซอสต่าง ๆ เพิ่มเป็นสารปรุงแต่งในสตูว์อาหารหลายองค์ประกอบอื่น ๆ ด้วยการมีส่วนร่วมของมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ - 2 กก.
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น;
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร

1. บดมะเขือเทศเพื่อคั้นน้ำผลไม้ในเครื่องปั่น
2. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, ลอเรล, พริกไทย, ต้มเป็นเวลา 15 นาที
3. มะเขือเทศขนาดเล็กที่ยืดหยุ่นถูกวางในขวดเทน้ำผลไม้
4. ปิดฝาภาชนะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีจุกไม้ก๊อก
5. ภาชนะถูกพลิกบนฝาห่อทิ้งไว้หนึ่งวัน

มะเขือเทศหวานฝานสำหรับหน้าหนาว

มะเขือเทศหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่เก็บรักษาไว้ในรูปแบบของสลัดจะเปลี่ยนอาหารประจำวันหรือนำความแปลกใหม่มาสู่เมนูฉลองเทศกาล นอกเหนือจากชุดเครื่องปรุงที่นำเสนอแล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์หรือสมุนไพรอิตาลี หน่อกานพลูลงในขวดแต่ละใบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ออลสไปซ์ - 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 9 ชิ้น;
• ลอเรล - 3 ชิ้น;
• ใบโหระพา - 9 ชิ้น.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร

1. ใส่กระเทียม ลอเรล พริกไทย และโหระพาในแต่ละขวด
2. เติมภาชนะด้วยชิ้นมะเขือเทศ
3. ต้มน้ำด้วยการเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
4. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองร้อน
5. ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 15 นาที, ไม้ก๊อก

มะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตร

มะเขือเทศรสเผ็ดและหวานจะถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมฝักพริกซึ่งสามารถใส่ทั้งเมล็ดพร้อมกับเมล็ดพืชได้ ชุดเครื่องเทศที่ใช้แล้วที่กระชับนำเสนอสามารถขยายได้โดยการเพิ่มส่วนผสมเผ็ดอื่น ๆ ที่สอดคล้องกับความชอบของแต่ละบุคคล

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริก - 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร

1. พริกไทย, พริก, มะเขือเทศวางในขวดโหล
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลเติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที
3. สะเด็ดน้ำดองต้ม
4. น้ำส้มสายชูและน้ำดองต้มจะถูกเติมลงในขวด
5. ฝาจุกเปิดขวดคว่ำห่อ

มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวกับอบเชย

มะเขือเทศหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นได้มาจากการเติมแท่งอบเชยหอม ๆ ลงในขวดโหล สารเติมแต่งนี้ยังสามารถใช้เป็นผง โดยใส่ลงในภาชนะแต่ละลิตรที่ปลายมีด พริกไทยร้อนใช้เพื่อลิ้มรส โดยเฉลี่ย ต้องใช้ฝักประมาณหนึ่งในสามสำหรับความเผ็ดปานกลาง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนขนมต่อขวดลิตร
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• พริกขี้หนูผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศวางในขวดที่มีผักชีฝรั่งอบเชยและพริกไทยร้อน
2. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำ
3. หมักต้มจากน้ำที่ระบายออก, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู, มะเขือเทศกับอบเชยเทลงบนมัน
4. ปิดฝาป้องกันชิ้นงานจนเย็น

มะเขือเทศสีเขียวหวานสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาขนมสามารถทำได้ไม่เพียงแค่จากผลสุกเท่านั้น ตัวอย่างที่ไม่สุกเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวที่ดีไม่น้อย จากเครื่องปรุงรสมักใช้ชุดร่มผักชีฝรั่งใบมะรุมและลูกเกดกานพลูกระเทียมและฝักพริกไทยร้อนที่นี่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1¼ ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนขนม;
• กระเทียม สมุนไพร พริกขี้หนู

การทำอาหาร

1. ผักใบเขียวพริกและกระเทียมวางในขวด
2. เติมมะเขือเทศลงในภาชนะเทน้ำเดือดที่ด้านบนเป็นเวลา 15 นาที
3. ระบายน้ำต้มด้วยการเติมเกลือและน้ำตาล
4. ผสมน้ำส้มสายชูมะเขือเทศราดด้วยน้ำดองไม้ก๊อก

มะเขือเทศหวานใส่น้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในไส้หวานสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ น้ำดองที่ดื่มเร็วกว่ามะเขือเทศจะอร่อย การคำนวณส่วนประกอบจะได้รับสำหรับภาชนะสามลิตรหนึ่งขวด ปริมาณน้ำจะขึ้นอยู่กับระดับการเติมในภาชนะและขนาดของมะเขือเทศ

บางทีการเตรียมจากมะเขือเทศอาจอร่อยที่สุดในความคิดของฉัน และในฤดูหนาว กลิ่นหอมเผ็ดของมะเขือเทศสีแดงที่ปกคลุมไปด้วยสมุนไพรและกระเทียมจะกระจายไปทั่วห้องครัว กระตุ้นความอยากอาหารของคู่รักอย่างรวดเร็ว

ความสนใจของคุณเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสำหรับทุกรสนิยม การเตรียมการอย่างระมัดระวังเป็นเวลาเล็กน้อยและในฤดูหนาวคุณจะได้เพลิดเพลินกับมะเขือเทศแสนอร่อยจากเหยือก

แน่นอน มะเขือเทศต้องการความใส่ใจในตัวเอง เช่นเดียวกับเปลือกตา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากฉันคิดว่าพวกมันเป็นผักตามอำเภอใจมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับ

มะเขือเทศควรสุกและสด - มีคุณภาพภายในและภายนอกโดยไม่มีความเสียหาย ต้องล้างให้สะอาดก่อนนำไปใส่ในขวด แนะนำให้แช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

ในแต่ละมะเขือเทศ ทำรูที่โคนลำต้นด้วยไม้จิ้มฟันที่สะอาด ขั้นตอนนี้จะช่วยให้เปลือกไม่บุบสลายในน้ำเดือด

เราเพิ่มกรีนให้กับกระบอกสูบตามความชอบของเรา ผักชีฝรั่งจะให้กลิ่นหอมรสเผ็ดมันจะดีกว่าถ้าใช้ร่มเพื่อรสชาติที่สดใส ผักชีฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมิตรภาพกับมะเขือเทศในขวด ใบและลำต้นมีประโยชน์ มีรสชาติที่สดใหม่และมีกลิ่นหอม ไม่ควรละเลยโดยการเพิ่มเครื่องเทศ Tarragon สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิมของน้ำดองและผักในนั้น คื่นฉ่ายเป็นสีเขียวสำหรับผู้ชื่นชอบกลิ่นที่สดใสและรสชาติที่เข้มข้น แต่ฉันขอสารภาพว่านี่คือเพื่อนที่ฉันชอบสำหรับผักสีแดง

เครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักสีแดงคือพริกไทยดำในถั่วเช่นเดียวกับออลสไปซ์และใบกระวาน เมล็ดผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดจะตกแต่งการเตรียมมะเขือเทศด้วยรสชาติ กระเทียมสดหรือแห้งจะให้ส่วนผสมที่ลงตัว แม่บ้านบางคนใส่พริกไทยร้อนสองสามชิ้นลงในฝักสีแดง - นี่สำหรับคนรักผักในเหยือกที่แหลมกว่า

ส่วนประกอบที่จำเป็นคือกรดซิตริก น้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชู รวมถึงเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ เมื่อเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สารกันบูดเป็นสิ่งจำเป็น แม่บ้านหลายคนยังเพิ่มกรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน) ลงในน้ำดองเพื่อเป็นการป้องกันเพิ่มเติมสำหรับตะเข็บ

สูตรสำหรับมะเขือเทศที่มีกรดซิตริกต่อขวดลิตร

นี่คือสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวซึ่งผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารโฮมเมดจะชื่นชอบรสชาติ ลองทำอาหารแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

Tarragon เป็นสมุนไพรรสเผ็ดที่จะทำให้มะเขือเทศมีรสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอม เพิ่มหรือไม่ใส่กระบอกสูบก็ขึ้นอยู่กับคุณ ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถเพิ่มคลาสสิก - ร่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศ 600 กรัม ต่อขวด 1 ลิตร

เครื่องเทศต่อขวด 1 ลิตร:

• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• 2 ภูเขา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• 2 ภูเขา พริกไทยดำ
• สัตวแพทย์ 1 คน ทาร์รากอน (tarragon)

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• 1 เซนต์ ล. เกลือไม่มีสไลด์
• 5 เซนต์ ล. กับกองน้ำตาล
• 1/3 ช้อนชา กรดมะนาว

วิธีทำอาหาร:

เตรียมมะเขือเทศ ล้างให้สะอาด คัดแยก

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

ใช้สูตรนี้ขวดฆ่าเชื้อไม่ได้ แต่ล้างอย่างดีเท่านั้น

แต่ละขวดใส่พริกไทยดำ กานพลู ออลสไปซ์ ทาร์รากอน ตามสูตร

เราแทงมะเขือเทศแต่ละอันที่ฐานด้วยส้อมคมตามขวางเพื่อไม่ให้แตกจากความร้อน

เติมมะเขือเทศให้เต็มถังถึงบ่า ไม่ต้องเติมถึงคอ

เทน้ำลงในหม้อ วัดปริมาตรของเหลวที่ได้ ใส่เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกตามสูตร คนให้เข้ากัน

เทน้ำดองร้อนลงในถังแล้วปิดฝาทันที

ปิดฝาขวดโหลด้วยกุญแจกระป๋อง พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับแครอทและหัวหอม

แม่บ้านทุกคนรู้จักมิตรภาพของมะเขือเทศแครอทและหัวหอมดังนั้นผักที่มีกระเทียมและสมุนไพรตามสูตรนี้จึงอร่อยและสวยงามมาก เพลิดเพลินกับฤดูหนาวด้วยตะเข็บคุณภาพสูงที่ปรุงด้วยมือคุณ งานฤดูร้อนเป็นที่น่าพอใจเป็นสองเท่า!

คุณจะต้องใช้โถ 0.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ 150 กรัม
• 1 พีซี แครอท
• 1 พีซี หัวหอม
• 2-3 สัตวแพทย์ ผักชีฝรั่ง
• 5-6 ภูเขา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• น้ำร้อน 200 มล.
• 2 ฟัน กระเทียม
• 1 แท็บ แอสไพริน (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักในน้ำไหล ใส่ในขวดที่สะอาด ผิวของพวกเขาไม่ควรได้รับความเสียหาย
2. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและสับ หัวหอมครึ่งวง และแครอทเป็นก้อนใหญ่ ใส่ผักลงในขวดพร้อมกับก้านขึ้นฉ่าย เติมช่องว่างระหว่างมะเขือเทศ สับกลีบกระเทียมอย่างหยาบลงในขวด
3. ต้มน้ำ เทใส่ขวดโหลใส่ผัก ราดด้วยมีดหรือช้อนโต๊ะ เพื่อไม่ให้แก้วแตกจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง ปิดฝาขวดที่สะอาดแล้วปล่อยให้มะเขือเทศอุ่นในน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาที
4. จากนั้นใช้ฝาระบายน้ำระบายของเหลวจากขวดแต่ละใบลงในกระทะหรือกระทะ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดตามสูตรลงในน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช วางกระทะด้วยน้ำดองบนเตาแล้วนำไปต้ม
5. เทน้ำมันน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวดใส่แอสไพรินตามต้องการ ถัดไปเทผักในขวดที่มีน้ำดองร้อนปิดฝาถังปิดด้วยกุญแจ
6. ตรวจสอบความแข็งแรงของฝาปิดโดยพลิกเหยือกบนฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ทิ้งม้วนไว้จนเย็นสนิท
7. เก็บช่องว่างให้ห่างจากแสงแดด!

ทานให้อร่อย!

เก็บเกี่ยวมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรง่ายๆ นี้ คุณจะได้มะเขือเทศที่สวยงามอย่างน่าประหลาดใจราวกับอยู่ในหิมะ กระเทียมบดในเครื่องปั่นเบามาก มันเคลื่อนไหวได้อย่างอิสระในน้ำดอง ตกตะกอนบนผักอย่างสวยงาม ระหว่างการอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส

อย่าลืมลองสูตรมะเขือเทศนี้! ขอให้โชคดี!

คุณจะต้องใช้ขวดขนาด 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ 500-600 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
• 1 ช้อนชา กระเทียม
• 0.5 ช้อนชา เอสเซ้นส์น้ำส้มสายชู 70%
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร
• 2-3 ภูเขา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยไอน้ำหรือวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด

เราเจาะมะเขือเทศแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันที่ฐาน

เทมะเขือเทศลงในขวดโหลด้วยน้ำเดือด ปิดฝา ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 20 นาที

แยกต้มน้ำ 2 ลิตร ใส่เกลือ น้ำตาล ตามสูตร นำน้ำหมักตั้งไฟให้เดือด

ปอกกระเทียมล้างให้สะอาด

บดในเครื่องปั่น

ระบายน้ำร้อนออกจากถัง เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ราดซอสหมักบนมะเขือเทศ

เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวด:

• 1 ลิตร - 1/2 ช้อนชา
• 0.5 ลิตร - 1/4 ช้อนชา

ปิดฝาลูกโป่งทันที ปิดด้วยกุญแจกระป๋อง

พลิกมะเขือเทศกระป๋องที่ร้อนจัด ห่อ ปล่อยให้เย็นสนิทในผ้าห่ม

ตอนแรกน้ำดองในขวดจะขุ่นเล็กน้อยเพราะเราบดกระเทียมในเครื่องปั่น

แต่เมื่อขวดเย็นลงตะกอนจะสงบลง - น้ำดองจะโปร่งใสด้วย "หิมะ" สีขาวจากกระเทียมสับ

ทานให้อร่อย!

สูตรมะเขือเทศฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดกับขึ้นฉ่าย

ในสูตรนี้ขึ้นฉ่ายฝรั่งที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสทำให้มะเขือเทศมีความคมและเผ็ดเป็นพิเศษ มันคุ้มค่าที่จะลองเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแบบนั้น

นี่เป็นสูตรโปรดของฉัน ฉันมักจะใช้มันในการเตรียมโฮมเมดสำหรับคนที่คุณรัก อย่าลืมปรุงมะเขือเทศด้วยคื่นฉ่าย! นี้มันอร่อยมาก!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• เซเลอรี่ 500 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด 30 กรัม
• 6 ฟัน กระเทียม
• ร่มผักชีฝรั่ง 4-6 ใบ
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 55 กรัม
• เอสเซนส์น้ำส้มสายชู 15 มล. 80%
• น้ำ 2 ลิตร
• เมล็ดผักชี 20 กรัม
• 4 สิ่ง. ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อกระบอกสูบและฝาปิดทั้งหมดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
2. จำเป็นต้องทำให้ผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดแห้ง นำไปอุ่นในกระทะร้อนที่แห้งเป็นเวลาหลายนาที ถือใบกระวานในน้ำเดือดเป็นเวลา 60 วินาที
3. ถัดไปใส่ผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดที่ด้านล่างของขวดใส่ใบกระวานกระเทียมสับหยาบร่มผักชีฝรั่งกับเครื่องเทศ แต่ก่อนอื่นควรแยกออกจากกิ่งแล้วเทด้วยน้ำเดือด
4. แช่ก้านขึ้นฉ่ายและผักใบเขียวในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที แล้วตากให้แห้ง จากนั้นหั่นก้านเป็นก้อน ทิ้งผักไว้ทั้งหมด ใส่ทุกอย่างลงในขวดแก้ว
5. ล้างมะเขือเทศลูกเล็กในน้ำเย็น เอาก้านออก แทงแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันที่โคน จัดเรียงในขวดให้แน่น ใส่ร่มผักชีฝรั่งด้านบน คื่นฉ่ายสีเขียวเล็กน้อย
6. ขั้นแรกเทช่องว่างกับผักด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเทน้ำจากกระบอกสูบลงในกระทะที่สะดวกวัดปริมาตรเติมน้ำ 2 ลิตรละลายน้ำตาลเกลือตามสูตร
7. หมักต้องต้มประมาณ 5 นาที ยกออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูลงไป
8. ด้วยน้ำหมักสำเร็จรูป เติมผักในถังจนสุด ม้วนด้วยกุญแจสำรองอย่างระมัดระวัง หรือใช้ฝาเกลียวสำหรับแก้วที่มีเกลียว
9. ควรคว่ำขวดที่ปิดสนิทลงบนพื้นทันที คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
10. ในตอนท้ายของวัน เก็บผักไว้ในขวดโหลในที่เย็นและมืดสำหรับจัดเก็บ

ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวกในขวด 3 ลิตร

ข้อดีอย่างมากในสูตรนี้คือคุณเองควบคุมปริมาณหัวหอมและพริกหยวกในโถ พริกหวานอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมเผ็ดที่น่าทึ่งจากมะเขือเทศและน้ำดองที่อร่อยมาก

ควรใส่ขวดโหลที่ใหญ่ขึ้นเพราะจะมีคนอยากทานมากมาย ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!

คุณจะต้องใช้ขวด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง 15-20 กรัม
• 1 พีซี หัวหอม
• 1 พีซี พริกหวาน
• 3 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์
• 10 ชิ้น พริกไทยดำ
• 2 ฟัน กระเทียม
• 2 ชิ้น ใบกระวาน
• เกลือ 35 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ พริกไทยดำ ออลสไปซ์ ใบกระวาน ลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่เตรียมไว้ด้านล่าง

หั่นหัวหอมเป็นวง ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ด หั่นเป็นชิ้น

เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟันที่โคน

เราใส่มะเขือเทศลงในบอลลูนเติมช่องว่างด้วยพริกหยวกชิ้นหัวหอม

เราเติมน้ำเดือดในบอลลูนเทนอกช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้แก้วแตก

ปิดฝาขวดสะอาด ปล่อยให้มะเขือเทศอุ่นประมาณ 20-25 นาที

ใส่เกลือ น้ำตาล นำของเหลวไปต้ม

เทมะเขือเทศลงในบอลลูนที่หมักด้วยความร้อน ปิดฝาให้แน่นทันทีด้วยกุญแจ

พลิกขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเลียนิ้วของคุณ

มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศดอง แต่ละสูตรมีเทคนิคและความแตกต่าง มะเขือเทศทั้งกระป๋องสับด้วยสมุนไพรหรือผักในน้ำดองหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง หลายคนกำลังมองหาทางเลือกที่อร่อยสำหรับการเตรียมน้ำส้มสายชู ในบทความเราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศบรรจุกระป๋องด้วยกรดซิตริก

ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุกระป๋อง เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ของแม่บ้านที่มีประสบการณ์:

• เนื่องจากกระบวนการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศด้วยกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวใช้เวลาไม่นาน เราขอแนะนำให้คุณเตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า
• สำหรับการดองที่บ้าน ให้เลือกผักที่เนื้อแน่นเมื่อสัมผัสเพื่อไม่ให้ปวกเปียกเมื่อสัมผัสกับน้ำดองร้อน แต่ยังคงรูปร่างไว้
• มันจะมีประโยชน์สำหรับพนักงานต้อนรับมือใหม่ที่จะรู้ว่ามะเขือเทศจะต้องถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันใกล้กับก้านในหลาย ๆ ที่ เทคนิคนี้จะช่วยให้มะเขือเทศอิ่มตัวด้วยน้ำดองได้ดีขึ้นและไม่แตกจากการสัมผัสกับน้ำเกลือเดือด

มะเขือเทศบรรจุกระป๋องที่มีกรดซิตริกเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่มีปัญหาในกระเพาะอาหาร

เราขอเสนอสูตรหมักมะเขือเทศที่ง่ายที่สุดซึ่งระบุส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

1. เทผักชีฝรั่งสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) และแครอทที่หั่นเป็นวงก่อนหน้านี้ลงไปที่ด้านล่าง
2. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป
3. ระหว่างแถวของมะเขือเทศ วางพริกหวานสองสามชิ้น (3-5 ชิ้น) พริกหยวกและกระเทียม (สามกลีบ)
4. เสร็จสิ้นชั้นบนสุดของมะเขือเทศและตกแต่งชิ้นงานด้วยใบลูกเกด (3 ชิ้น) เชอร์รี่ (5 ชิ้น) ร่มผักชีฝรั่ง

เทเนื้อหาทั้งหมดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ปิดคอด้วยฝากระป๋อง หลังจากนั้นกรองน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก เกลือน้ำ (1 ช้อนโต๊ะ) ใส่น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วนำไปต้ม

แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู ให้เทกรดซิตริกครึ่งช้อนชาลงในขวดโหล เทเหยือกด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วม้วนขึ้น แบ๊งส์จะต้องพลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มด้านบน ปล่อยให้กระบอกสูบอยู่ในสถานะนี้จนกว่าจะเย็นสนิท เก็บมะเขือเทศดองในที่เย็น

มะเขือเทศและแตงกวานานาชนิดสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

บ่อยครั้งที่คุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยผักดองที่แตกต่างกัน และการเปิดกระป๋องหลาย ๆ กระป๋องติดต่อกันไม่สามารถทำได้ วิธีที่ดีในกรณีเช่นนี้คือการเตรียมผักนานาชนิด การผสมผสานของมะเขือเทศและแตงกวาทำให้ผักดองมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ขั้นแรกให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง สำหรับสูตรนี้ คุณต้องมีมะเขือเทศสองกิโลกรัมและแตงกวาสามกิโลกรัม เลือกผลไม้ขนาดกลางเพื่อให้ผักทั้งหมดดูออร์แกนิกในขวดโหล

ลำดับของงานมีดังนี้:

1. ใส่เครื่องเทศในขวด: กระเทียม (สามกลีบ), ใบลูกเกด, มะรุม, เชอร์รี่;
2. แตงกวาครึ่งหนึ่งจะถูกครอบครองโดยแตงกวาส่วนที่สอง - โดยมะเขือเทศ
3. วางร่มผักชีฝรั่งไว้ใกล้คอแล้วเทน้ำเดือดลงไป
4. ปล่อยให้แช่ประมาณ 5-7 นาที
5. ระบายของเหลวและเติมด้วยน้ำเดือดสะอาดประมาณ 3-5 นาที
6. เมื่อใส่ลงไป เทของเหลวลงในกระทะ ใส่มะนาว (5 กรัม) และพริกไทยดำสองสามเม็ด
7. นำไปต้มและเทลงในขวดต่างๆ

สารพันพร้อม. มันยังคงม้วนด้วยฝากระป๋องพลิกกลับและห่อ หลังจากเย็นตัวแล้วให้ย้ายช่องว่างไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

วิธีทำมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

การทำมะเขือเทศหวานด้วยกรดซิตริกนั้นแตกต่างกันไปตามปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นในสูตรเท่านั้น เทคโนโลยีที่เหลือก็เหมือนกัน

วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ให้การเทน้ำเดือดสองครั้ง ตัวเลือกการเก็บรักษานี้ช่วยหลีกเลี่ยงกระบวนการที่ซับซ้อนในการฆ่าเชื้อขวดโหลของผักดอง

แม่บ้านสามเณรจะชอบสูตรนี้เพราะความเรียบง่ายและการเข้าถึงได้ง่าย การเก็บรักษาในขวดขนาดสามลิตรสะดวกกว่าดังนั้นจะมีการระบุปริมาณส่วนผสมสำหรับภาชนะนี้

คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - 30 กรัม
• ใบเชอร์รี่, ลูกเกด - 2 ชิ้น.;
• มะนาว - 7-10 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - 15 กรัม

เตรียมมะเขือเทศ: ล้างและทำรูด้วยไม้จิ้มฟันใกล้ก้าน เครื่องเทศยังต้องล้างด้วยน้ำไหล

ใส่กระเทียม พาร์สลีย์ เชอร์รี่ และใบลูกเกดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผู้ที่ชื่นชอบผักดองรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทยขมได้

ใส่มะเขือเทศลงในขวดโหลเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างกัน คุณสามารถเขย่าขวดได้เล็กน้อย แต่คุณไม่สามารถบีบผักได้

เติมขวดใส่มะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำดอง:

• ของเหลวที่ระบายออกจะต้องนำไปต้ม
• ในเวลาเดือดใส่น้ำตาลเกลือและมะนาวตามสูตร
• ปล่อยให้น้ำเกลือเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที

น้ำดองพร้อมแล้ว เทลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝากระป๋อง พลิกภาชนะแล้วห่อ พวกเขาควรยืนอยู่ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท หลังจากนั้นก็สามารถย้ายไปยังที่เก็บถาวรได้

เชอร์รี่กับกรดซิตริกและสมุนไพร

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาวจะทำให้แขกพึงพอใจและประหลาดใจ รสชาติที่หอมหวานของมะเขือเทศและขนาดจิ๋วจะน่าประทับใจในทุกงานฉลอง เพื่อความสะดวกในการบรรจุมะเขือเทศเชอรี่ ให้เลือกขวดโหล

ลำดับของการเตรียมมีดังนี้:

1. ใส่ผักชีฝรั่ง หัวหอมครึ่งลูกหั่นเป็นวง พริกไทยร้อน 1 ชิ้น ผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่ ใบกระวาน และกานพลูสองสามชิ้นที่ด้านล่างของโถ
2. เติมขวดด้วยมะเขือเทศเชอรี่ที่ล้างแล้วเทน้ำเดือด
3. ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที
4. ระบายของเหลวน้ำเกลือ
5. ในน้ำใส่เกลือ (ครึ่งช้อนชา), น้ำตาล (สองช้อนโต๊ะ), กรดซิตริก (3 กรัม)
6. นำไปต้มเทลงในขวด

ขณะที่ชิ้นงานยังร้อนอยู่จะต้องม้วนขึ้นวางคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม โดยปกติวันก็เพียงพอแล้วที่ไหจะเย็นลง ย้ายขวดเชอร์รี่ที่เย็นแล้วไปที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บในฤดูหนาว

การเตรียมมะเขือเทศด้วยหัวหอมและกรดซิตริก

แฟน ๆ ของการเตรียมเผ็ดและหวานมากขึ้นสามารถใส่หัวหอมในเหยือกแทนกระเทียม มันจะเพิ่มความหอม เครื่องเทศ และความหวานให้กับมะเขือเทศดอง

1. ตัดหัวหอมใหญ่ (หรือสองต้นขนาดกลาง) เป็นวงแหวน
2. ปอกพริกหวานแล้วแบ่งเป็นเส้น
3. ที่ด้านล่างของขวดใส่ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สองกิ่ง) พับมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ สลับกับแถบพริกไทยและหัวหอม
4. เตรียมน้ำดองแยกต่างหาก ในน้ำ (1.5 ลิตร) ผัดเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) กรดซิตริก (1 ช้อนชา) เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม

ในขณะที่น้ำดองร้อนให้เทลงในขวดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ ปิดฝาหมักเสร็จแล้วส่งไปเก็บ

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศที่มีกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณสามารถบันทึกคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้ซึ่งจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา ทุกคนมีกรดซิตริกและจะแทนที่น้ำส้มสายชูในผักดองในฤดูหนาวอย่างเต็มที่ สามารถสร้างสภาวะที่ไม่สบายใจสำหรับกิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย คุณภาพนี้ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์กระป๋องด้วยกรดซิตริกได้อย่างมาก เอาใจคนที่คุณรักด้วยเครื่องปรุงที่หอมหวานและเปรี้ยวด้วยมะนาว

มะเขือเทศกระป๋องเป็นสวรรค์สำหรับวันหยุดฤดูหนาวอย่างแท้จริง แต่จะทำให้พวกเขาไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีประโยชน์อย่างไร? ทุกอย่างค่อนข้างง่าย แทนที่จะเติมน้ำส้มสายชู คุณสามารถเติมกรดซิตริกลงในขวดโหลได้ ส่วนผสมที่เรียบง่ายนี้สามารถสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่จำเป็นซึ่งจุลินทรีย์ตายอย่างรวดเร็ว และสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานมาก

มะเขือเทศกระป๋องแบบคลาสสิกที่มีกรดซิตริก

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• 1 พีซี แครอทขนาดกลาง
• 1 พีซี พริกไทยร้อน
• 1 พีซี พริกหยวก;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่อ่อน
• ออลสไปซ์ 2 เม็ด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลที่ไม่มีด้านบน
• 1 เซนต์เต็ม ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก (พร้อมสไลด์)

ขั้นตอนการจัดซื้อจัดจ้าง:

1. วางแครอทที่หั่นเป็นชิ้นที่ด้านล่างสุดของโถ
2. เพิ่มผักชีฝรั่งสับ
3. พริกหวานและขมมะเขือเทศเรียงซ้อนกันอย่างเรียบร้อย
4. เพิ่มกระเทียมสับ
5. ใบเชอร์รี่ผักชีฝรั่งล้างและแห้งลูกเกดวางบนมะเขือเทศ
6. ส่วนผสมทั้งหมดเทน้ำเดือดและผสมเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที
7. น้ำถูกเทลงในภาชนะเพื่อเตรียมน้ำเกลือและจุดไฟ
8. เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ น้ำเกลือถูกนำไปต้ม
9. กรดซิตริกเทลงในขวดแล้วเทด้วยน้ำเกลือร้อน
10. ธนาคารม้วนขึ้น แต่อย่าพลิกกลับ

แตงกวาผสมมะเขือเทศกับกรดซิตริก: สูตรทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา 3 กก.
• มะเขือเทศขนาดเล็ก 2 กก.
• กรดซิตริก (ในอัตรา 1 ช้อนชาต่อน้ำดองแต่ละลิตร);
• ส่วนผสมของเครื่องเทศแห้ง (1 ช้อนชาต่อน้ำดองแต่ละลิตร);
• กระเทียม 3 กลีบในแต่ละขวด
• ผักชีฝรั่ง (ควรมีร่ม);
• ใบมะรุมและรากของมัน
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่อ่อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แตงกวาล้างให้สะอาดและแช่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง
2. ล้างมะเขือเทศและสมุนไพรสด
3. ในการทำให้ผักแห้ง แนะนำให้วางบนผ้าเช็ดตัวหรือตะแกรง
4. ในการฆ่าเชื้อขวดโหล ให้ใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบธรรมดา ในการทำเช่นนี้แต่ละแก้วเทน้ำประมาณหนึ่งแก้วแล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟสักสองสามนาที
5. ฝาต้มหรือเทน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณห้านาที
6. กระเทียม มะรุม รวมทั้งลูกเกดและใบเชอร์รี่จะวางที่ด้านล่างของแต่ละกระป๋อง
7. วางแตงกวาที่มีปลายตัดไว้ด้านบน
8. มะเขือเทศถูกแทงด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันให้ชิดก้านมากที่สุดและวางลงในขวดโหล
9. ผักชีฝรั่งและสมุนไพรวางอยู่ด้านบน
10. น้ำถูกนำไปต้มและเทลงในขวดโหลใส่ประมาณห้านาที
11. หลังจากเวลาผ่านไปน้ำจะระบายออก การจัดการนี้จะดำเนินการอีกครั้ง
12. เติมเครื่องเทศและกรดซิตริกลงไปในน้ำ หลังจากนั้นน้ำเกลือจะถูกนำไปต้ม
13. ผักในขวดเทน้ำเกลือร้อนแล้วรีด
14. ต้องพลิกแบ๊งส์และอยู่ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

สูตรกระป๋องทั้งหมดช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนกรดซิตริกที่ซื้อจากร้านค้าด้วยน้ำมะนาวธรรมดา

การเก็บรักษามะเขือเทศในขวดขนาดสามลิตรสะดวกที่สุด ความยุ่งยากน้อยลงกับฝาปิดและการฆ่าเชื้อ และทำให้เย็นลงนานขึ้น ซึ่งมีผลดีต่อการจัดเก็บเพิ่มเติม

มะเขือเทศหมักผักชีลาว สูตรที่ใครๆ ก็ติดใจ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก 10 กก.
• ผักชีฝรั่ง 400 กรัม

สำหรับน้ำเกลือที่ต้องการ:

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. เกลือ (ด้านบน);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล (พร้อมสไลด์);
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผักชีฝรั่งวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดโหล
2. มะเขือเทศที่ล้างให้สะอาดจะถูกวางไว้บนผักชีฝรั่ง
3. ในตอนท้ายผักชีฝรั่งจะถูกจัดวางอีกครั้ง
4. แต่ละขวดจะเต็มไปด้วยน้ำเดือดและปิดฝา อย่าลืมห่อตัวเองด้วยผ้าขนหนูและแช่ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. กำลังเตรียมน้ำดอง ส่วนผสมทั้งหมดผสมและนำไปต้ม
6. น้ำถูกระบายออกจากเหยือกอย่างระมัดระวังและมะเขือเทศเทน้ำเกลือเดือด
7. มันยังคงม้วนธนาคารพลิกกลับและห่อ หลังจากที่เย็นตัวลงจนเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถนำไปใส่ในตู้กับข้าวได้

แทนที่จะเทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศลงในขวดโหลเพื่อพาสเจอร์ไรส์ คุณสามารถแช่มะเขือเทศในน้ำเดือดเพียงครึ่งนาที กระบวนการบรรจุกระป๋องในกรณีนี้จะง่ายและเร็วกว่ามาก

มะเขือเทศกับกรดซิตริก สมุนไพรและเครื่องเทศ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสุกสด 2 กก.
• น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วย
• หนึ่งและครึ่ง ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. กรดมะนาว;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• lavrushka สองสามใบ;
• พริกไทยดำ 5 เม็ด;
• พาสลีย์.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ธนาคารถูกล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
2. มะเขือเทศและสมุนไพรล้างและทำให้แห้ง
3. กระบวนการบรรจุขวดเริ่มต้นด้วยกระเทียม
4. ตามด้วยพริกไทย ผักชีฝรั่ง และใบกระวาน
5. ในตอนท้ายวางมะเขือเทศและเทเนื้อหาทั้งหมดด้วยน้ำเดือด
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง น้ำจะถูกเทลงในภาชนะเพื่อเตรียมน้ำดองและจุดไฟ
7. เติมน้ำเกลือน้ำตาลและกรดซิตริกอีกครึ่งแก้ว ส่วนผสมถูกนำไปต้มและเทลงในขวดทันทีเพื่อให้ของเหลวล้นด้านบน ในกรณีนี้คอได้รับการฆ่าเชื้ออย่างดี
8. ธนาคารม้วนขึ้นและแน่ใจว่าจะพลิกกลับ หลังจากนั้นก็ห่อและทิ้งไว้ให้เย็น

ตัวอย่างแรกจากมะเขือเทศดองสามารถนำมาได้ไม่เกินหนึ่งเดือนหลังจากบรรจุกระป๋อง คราวนี้จะเพียงพอสำหรับมะเขือเทศที่จะหมักและดูดซับรสชาติทั้งหมด

มะเขือเทศกระป๋องพร้อมหัวหอมและกรดซิตริก

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• 1 พีซี ลุค;
• 1 พีซี พริกหวานใด ๆ
• กระเทียมสองสามกลีบ
• 3 ชิ้น ผักชีฝรั่งกับช่อดอก;
• 3 ใบลูกเกด;
• 1 ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• 3 ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำเย็นหนึ่งลิตรครึ่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและผักใบเขียว
2. หัวหอมถูกตัดเป็นวงหนาครึ่งเซนติเมตร
3. พริกหวานหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ใส่ผักใบเขียว มะเขือเทศ พริกและหัวหอมในแต่ละขวด
5. เพิ่มกรดซิตริก
6. กำลังเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้น้ำจะถูกจุดไฟเติมเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือ ของเหลวถูกนำไปต้ม
7. น้ำดองร้อนเทลงในขวด
8. มะเขือเทศม้วนขึ้นพร้อมฝา พวกเขาสามารถเย็นลงและซ่อนอยู่ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาวเท่านั้น

ถนอมมะเขือเทศ: เติมน้ำมะนาว

ไม่ต้องการใช้น้ำส้มสายชู กรดซิตริกหรือแอสไพรินเสมอไปในกระบวนการบรรจุกระป๋อง วิธีแก้ปัญหานั้นง่าย - น้ำมะนาว ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นี้ คุณไม่ต้องกังวลว่าธนาคารจะไม่อยู่จนถึงฤดูหนาว พวกเขาถูกเก็บไว้อย่างดีเยี่ยม และรสชาติของมะเขือเทศก็น่าทึ่งมาก

คุณจะต้องการ:

• คู่ กก. มะเขือเทศ;
• 4 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• 4 ช้อนชา เกลือ.

ขั้นตอนการจัดซื้อจัดจ้าง:

1. มะเขือเทศจะต้องล้างและแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ผิวหนังจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง
2. ธนาคาร (ลิตร) ควรล้างและฆ่าเชื้อ มะเขือเทศวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อเท่านั้น ควรบรรจุให้แน่นที่สุด
3. แต่ละขวดเติมเกลือหนึ่งช้อนและเทน้ำต้มสด
4. ปิดฝาภาชนะและฆ่าเชื้ออย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
5. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการฆ่าเชื้อ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนจะถูกเทลงในขวดโหล
6. ขั้นตอนสุดท้ายของการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศคือการม้วนฝา ต้องพลิกธนาคารหลายครั้ง นี้จะกระจายน้ำมะนาวอย่างสม่ำเสมอ

การบรรจุกระป๋องอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: มะเขือเทศที่มีกรดซิตริก

การทำหมันเป็นกระบวนการที่จำเป็นแต่เหนื่อยมาก ธรรมชาติเป็นความปรารถนาของพนักงานต้อนรับหญิงหลายคนที่จะหลีกเลี่ยง วิธีหนึ่งที่เป็นไปได้คือการเตรียมมะเขือเทศตามสูตรนี้ มะเขือเทศอร่อยมาก มีรสหวานอมเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในคอ และเก็บไว้ได้แม้ในตู้กับข้าวของอาคารหลายชั้น

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. มะเขือเทศ;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ลอเรล 1 ใบ;
• 1 กานพลู;
• พริกไทย 4 เม็ด;
• ครึ่งช้อนชา กรดมะนาว;
• หนึ่งช้อนชาครึ่ง ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง

ขั้นตอนการจัดซื้อจัดจ้าง:

1. งานแรกคือการเตรียมธนาคาร พวกเขาต้องไม่เพียงล้าง แต่ยังฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที เพียงแค่ต้มฝา
2. เครื่องเทศและมะเขือเทศล้างทั้งหมดจะถูกจัดวางในขวดโหล
3. ขวดที่มีมะเขือเทศเต็มไปด้วยน้ำต้มสดและปิดฝา พวกเขาต้องใช้เวลาสิบห้านาทีในการอุ่นเครื่อง หลังจากนั้นสามารถเทน้ำลงในกระทะได้
4. เติมน้ำตาล เกลือแกง และกรดซิตริกตามปริมาณที่ต้องการลงในน้ำ น้ำดองถูกนำไปต้มและเทลงในขวดในขณะที่ยังร้อนจัด
5. ธนาคารถูกรีดขึ้นอย่างรวดเร็วและพลิกกลับอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะต้องห่อและไม่ถูกรบกวนจนเย็นสนิท

มะเขือเทศดองกับมะรุมและกรดซิตริก (วิดีโอ)

จำนวนผักและเครื่องเทศในแต่ละสูตรไม่สำคัญ หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนหรือยกเว้นส่วนผสมบางอย่างได้ รสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างแน่นอน แต่มันจะไม่แย่ลงไปอีก คุณไม่เพียงแต่ทดลองเท่านั้น แต่ยังสร้างสูตรของคุณเองโดยเน้นที่ความชอบส่วนตัวและรสนิยมของครัวเรือนของคุณ

รสชาติของมะเขือเทศกระป๋องที่ไม่มีน้ำส้มสายชู แต่มีการเติมกรดซิตริกเท่านั้นเป็นพิเศษ รสหวานอมเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์จะเบาและไม่สร้างความรำคาญโดยเน้นที่รสชาติของมะเขือเทศเท่านั้น และโดยทั่วไปแล้วน้ำเกลือก็เป็นสิ่งที่เหลือเชื่อ ละเอียดอ่อน ไม่หวาน ทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ การทำมะเขือเทศนั้นง่ายมากแม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้