สูตรอร่อยทีละขั้นตอนสำหรับบวบหมักหมักเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว บวบเหมือนเห็ดนม - สูตรอร่อยสำหรับของว่างที่ผิดปกติมาก

ตลอดฤดูร้อนเราได้เตรียมอาหารบวบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ: ทอด, ตุ๋นกับผักเพื่อทำสตูว์, ยัดไส้และอบด้วยชีสและเนื้อสัตว์ แต่แม้ในฤดูหนาวคุณต้องทำให้ตัวเองและครอบครัวของคุณพอใจด้วยผักกระป๋องแสนอร่อยที่จะเติมเต็มการขาดวิตามินบนโต๊ะของเรา

บวบเป็นหนึ่งในผักที่สามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีที่สำหรับเก็บระยะยาวและนอกจากนี้หลังจากทำงานในฤดูร้อนก็เป็นเรื่องดีที่จะเปิดขวดที่มีผักกระป๋องสำเร็จรูป ฤดูหนาว.

บวบกระป๋องมีรสชาติเหมือนเห็ดในสูตรนี้และช่วยเติมเต็มอาหารมันฝรั่งหรือซีเรียลได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรสำหรับบวบเช่นเห็ดสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายและแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ แต่จะไม่ทำให้คุณใช้เวลามากเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม เราใช้สมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิดเพื่อให้ได้รสชาติของเห็ด ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมกับอาหารจานเนื้อร้อนและเครื่องเคียงต่างๆ

บวบดองดิบโดยไม่ต้องผ่านความร้อน แต่ในกระบวนการดองจะได้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

ควรใช้ผลอ่อนที่มีผิวบางสีเขียวอ่อนในการดอง หากคุณมีผลไม้ลูกเล็กๆ จำนวนมาก ก็สามารถดองทั้งผลหรือหั่นเป็น 2-4 ส่วนโดยไม่ต้องปอกเปลือก เพียงตัดหางออกพร้อมก้าน

ถ้าคุณชอบเผ็ดให้ใส่รากมะรุมสับละเอียด (มันจะให้ความยืดหยุ่นแก่ผักกระป๋องด้วย) หากต้องการคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือไวน์แทนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ได้รสชาติในกรณีนี้จะละเอียดอ่อนกว่า ใส่ผักหลากหลายชนิดลงในเหยือกให้ได้มากที่สุด มันจะทำให้การเตรียมการของคุณมีกลิ่นหอม

การทำอาหารกระป๋องด้วยตัวคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยและหากคุณยังเป็นแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ให้เริ่มเตรียมการเตรียมการด้วยการปรุงบวบ - รับประกันผลสำเร็จ!

ข้อมูลรสชาติบวบสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• บวบหนุ่ม 1.5 กก.
• แครอท 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ในพวง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ 2.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (หอม) 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• ใบกระวาน 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำหนึ่งกำมือ

ผลผลิตจากผลิตภัณฑ์ที่กำหนด - 4-5 ขวด 500 มล.

วิธีการปรุงบวบดองเช่นเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นเตรียมบวบ ผลไม้สีเหลืองที่สุกดีจะต้องปอกเปลือกเมล็ดทั้งหมดออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมใส่ใจกับหางของผักไม่ควรทำให้แห้งเช่น บวบเพิ่งถูกตัด

ล้างพวกเขาและหั่นเป็นก้อน บวบอ่อนไม่สามารถปอกเปลือกได้ แต่หมักพร้อมกับผิวหนัง ถ้าในความเห็นของคุณคิดว่าผิวหยาบแล้ว ให้ลอกออกแล้วเอาเมล็ดออก

หั่นแครอทปอกเปลือกขนาดกลาง 2 หัวเป็นครึ่งวงหรือเป็นแถบ แล้วส่งไปพร้อมกับบวบในชามกว้าง

สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ผัก

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วโรยบนผักรวม

เทน้ำตาลและเกลือลงในชามผัก

เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันไม่กลั่นลงไปแล้วผสมบวบให้เข้ากันด้วยช้อน

จากเครื่องเทศใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ หมักบวบทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามชั่วโมง

ล้างขวดโหลขนาด 500 มล. ก่อนด้วยโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ นำใบกระวานออกจากน้ำดอง ไม่ต้องใช้อีกต่อไป จัดเรียงบวบในขวดให้แน่นแล้วเติมน้ำดองที่เหลือ ตอนนี้อาหารกระป๋องจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้วางผ้าเก่าหรือผ้าขนหนูไว้ที่ก้นกระทะ ติดตั้งเหยือกที่เต็มแล้วปิดฝา เทน้ำอุ่นลงในกระทะจนถึงไหล่ของเหยือก ใส่ไฟ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ฆ่าเชื้อบวบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

นำขวดบวบออกอย่างระมัดระวังด้วยผ้าขนหนูแล้วม้วนฝาให้แน่น วางเหยือกคว่ำลงแล้วปูผ้าขนหนูหรือผ้าห่มไว้ด้านบน หลังจากเย็นแล้วให้ใส่บวบดองเช่นเห็ดในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

บวบกระป๋องดังกล่าวสามารถใช้เป็นของว่างและเพิ่มในสลัดได้สามารถเพิ่มชิ้นบวบลงใน vinaigrette

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

เอาใจคนรักเห็ดโดยเฉพาะ! บวบยืดหยุ่นเนื้อกรุบกรอบเล็กน้อยเหมือนเห็ด - เหมือนเนยดอง นี่คือวิธีเตรียมบวบแท่งตามสูตรนี้ และไม่ใช่เรื่องยากเลย ความพยายามหลักของคุณคือการทำความสะอาดกระเทียมออกจากเปลือกเท่านั้น และจะมีมาก! ด้วยเหตุนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รับรสชาติเฉพาะและความคมชัดที่ไม่ไหม้ น้ำเกลือรสเผ็ดที่มีน้ำส้มสายชูผสมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยจะเพิ่มรสชาติเผ็ดเล็กน้อยให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว และคุณสามารถทำให้บ้านของคุณประหลาดใจได้อย่างปลอดภัยด้วยการเก็บรักษาที่แสนอร่อยของคุณ เข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อน - โดยเฉพาะอาหารจานหลักที่เป็นเนื้อ มันเข้ากันได้ดีกับวอดก้าหรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อื่นๆ

ดังนั้นเราจึงปรุงบวบเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณจะต้องการ:
- บวบ 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 20-30 กลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 70 กรัม
- ½ ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- ½ ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราเอาผิวหนังออกจากบวบที่ล้างแล้ว ตัดก้านและปลายกลมออก ตัดตามยาวเป็นแผ่นกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง จากนั้นเราก็ตัดเป็นแถบกว้างหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง และการดำเนินการครั้งสุดท้าย: เราทำลูกบาศก์, ตัดแถบของเรา, รักษาระยะห่างประมาณสองเซนติเมตรครึ่ง เราได้ลูกบาศก์เรียบร้อย

เราใส่ไว้ในอ่างหรือชามกว้าง สิ่งสำคัญคือต้องเคลือบหรือสแตนเลส
จากนั้นเราจะไปที่กระเทียม เราล้างกานพลูที่สะอาดแล้วผ่านเครื่องบด โดยหลักการแล้ว มีหลายวิธีในการเปลี่ยนกระเทียมให้เป็นเนื้อสับ คุณสามารถเลื่อนดูเครื่องบดเนื้อ ขูด หรือสับอย่างประณีตด้วยมีด
เราส่งกระเทียมสำเร็จรูปไปที่บวบ สับผักอย่างประณีตและส่งไปยังชาม

ผสมเครื่องเทศที่เหลือในชามแยกต่างหาก

ตอนนี้พวกเขาต้องแช่ให้ดีและปล่อยให้น้ำไหลออกมาเอง ดังนั้นเราจึงไม่แตะต้องพวกเขาอีกสามชั่วโมง เพื่อให้บวบไม่ดูดซับกลิ่นครัวแปลกปลอมและไม่ม้วนปิดฝาภาชนะหรือดึงฟิล์มยึดด้านบนให้แน่น
หลังจากเวลานี้ให้ใส่กระทะบนเตา แล้วเปิดไฟแรงปานกลาง หลังจากเดือดให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที มาถึงตอนนี้ บวบจะดูเกือบโปร่งแสง

ดังนั้นถึงเวลาเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ก่อนอื่นให้วางผักเองแล้วเติมของเหลวที่เหลือในภาชนะ ไม่ต้องกังวลหากน้ำดองไปไม่ถึงจุดสูงสุด เราบิดฝาให้แน่นแล้วหมุนเหยือกคว่ำ บวบสำหรับฤดูหนาว "เหมือนเห็ด" สามารถลิ้มรสได้ภายในหนึ่งเดือน
อร่อย.






เก่า Lesya
พยายามทำอาหารเหมือนกัน

การดองผักและผลไม้ การดูแลรักษาบ้านสำหรับฤดูหนาวได้กลายเป็นประเพณีทางศาสนาสำหรับหลาย ๆ คนแล้ว แทบทุกบ้านต้องเตรียม จากนั้นในช่วงเย็นของฤดูหนาว สัมผัสและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของฤดูร้อนจากผักและผลไม้สุกและสด

เกือบทุกอย่างได้รับการเก็บรักษาไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดป่าเป็นที่นิยม แต่ถ้าไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้ด้วยเหตุผลใดก็ตามคุณสามารถเก็บบวบ "เหมือนเห็ด" สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ใช่ใช่ผักชนิดนี้สามารถทำในลักษณะที่มีรสชาติเหมือนเห็ดที่ฉ่ำและยืดหยุ่นได้และสูตรนี้ง่ายที่จะทำให้อับอายแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

"เหมือนเห็ด"? สูตรสำหรับฤดูหนาวจะนำเสนอให้คุณทราบในบทความ ในความเป็นจริงการเก็บรักษาประเภทนี้คือบวบหรือบวบหั่นบาง ๆ ซึ่งหมักด้วยเครื่องเทศและเนื่องจากบวบมีรสชาติอ่อน ๆ งานจึงง่ายขึ้นเป็นสองเท่า ผลิตภัณฑ์สามารถรับกลิ่นและกลิ่นที่พนักงานต้อนรับต้องการ บนพื้นฐานของบวบคุณสามารถทำแยมหรือแยมได้เพียงแค่เติมน้ำตาลทรายลงไป

บวบดอง "เหมือนเห็ด": สูตรสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมบวบหมักด้วยเครื่องเทศคุณจะต้อง:

• บวบหนุ่มสด 2 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 125 กรัม
• พวงผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 125 มล.
• กระเทียม 5-7 กลีบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

"เหมือนเห็ด": การดอง

ดังนั้นวิธีการปิดบวบ "เหมือนเห็ด"? ทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่าย ขั้นแรกให้ล้างบวบในน้ำไหลและลอกผิวออก สำหรับการปรุงอาหารแนะนำให้ใช้ผลอ่อนไม่เกิน 15 ซม.

เราตัดผลไม้ที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณมะกอกหรือมะกอก

บดพริกไทยในครกด้วยสาก หรือห่อด้วยกระดาษ parchment (ฟอยล์หรือแผ่นฟิล์ม) แล้วบดโดยใช้ค้อนเคาะเมล็ดเพื่อทุบเนื้อ

ล้างสมุนไพรสดหนึ่งพวงด้วยน้ำให้แห้งจากความชื้นแล้วสับให้ละเอียด พับในชามขนาดเล็กแล้วใส่กระเทียมสับผ่านเครื่องกดในครัวลงในผักใบเขียว ปรุงรสมวลกระเทียมด้วยสมุนไพรด้วยเกลือและพริกไทยสด

เราใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูผักใบเขียวกับกระเทียมและเครื่องปรุงลงในชามแล้วปิดฝาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือห้องต้องมีอุณหภูมิที่สบายไม่เกิน 20 องศาเซลเซียส

การยุติกระบวนการ

วันรุ่งขึ้น ฆ่าเชื้อฝาและขวดแก้ว ขอแนะนำให้ปิดบวบดังกล่าวในภาชนะขนาดเล็กเพื่อให้ครอบครัวของคุณมีอาหารว่างเย็น ๆ 1-2 ครั้ง

บวบซึ่งยืนอยู่ค้างคืนในน้ำดองวางในขวดบรรจุ "ถึงไหล่" หรือมากกว่านั้นเกือบทั้งหมด เราใส่เหยือกที่มีการดูแลรักษาบ้านไว้ในอ่างน้ำ (โดยใช้กระชอนกับหม้อต้มน้ำหรือหม้ออัดแรงดัน) ประมาณ 10 - 12 นาที

จากนั้นเราก็ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแต่ละขวดม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง เราทิ้งภาชนะไว้สักครู่เพื่อตรวจสอบความหนาแน่น (น้ำผลไม้และน้ำดอง) ไม่ควรไหลออกจากฝาที่ขันแน่น

ที่นี่เรามีบวบ "เหมือนเห็ด" พร้อมแล้ว สูตรสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบเห็ดทุกคน หลังจากเย็นตัวแล้วสามารถเก็บเหยือกที่แช่เย็นสนิทไว้ในที่เย็นและมืดโดยจะสามารถเปิดขวดเปล่าได้ภายในสองสัปดาห์เพื่อชิม

ช่องว่างสามารถใช้เป็นสลัด เครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หรือหากชิ้นส่วนถูกสับเล็กน้อยเพื่อทาบนขนมปังปิ้ง

บวบเผ็ด "เหมือนเห็ด": สูตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยการเพิ่มขมิ้น

เช่นเดียวกับในสูตรการทำอาหารก่อนหน้านี้คุณต้องเลือกผลไม้เล็ก ๆ ของบวบหรือบวบเท่านั้น จากนั้นรสชาติของขนมเย็นจะนุ่มนวลขึ้น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 5 บวบขนาดกลาง
• แง่งขิง.
• พริกขี้หนูเม็ดเล็ก
• ขมิ้น - ช้อนชา
• พวงของผักชีฝรั่ง
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 75 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.
• พริกไทยป่นสดหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหาร "เหมือนเห็ด" สูตรนี้ดีเพราะบวบจะพร้อมรับประทานใน 2-3 วัน สำหรับ 10 ชั่วโมงแรกพวกเขาจะแช่ในน้ำดองที่อุณหภูมิห้อง เวลาที่เหลือในตู้เย็น การใส่ขมิ้นจะทำให้ผักมีสีทอง และเพื่อให้การเตรียมดูเหมือนเห็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มมะเขือยาว 2-3 ลูกพร้อมผิวลงในบวบ

ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกรากของขิง เอากระเทียมออกจากเปลือก แล้วส่งรากผ่านที่กดกระเทียม

ล้างพริกขี้หนู เอาเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด

ในชามครัว ผสมบวบ (เลือกใส่มะเขือยาวหรือไม่ก็ได้) ใส่พริกไทยสับ กระเทียม และขิง เกลือและใส่น้ำตาล

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเทน้ำมันน้ำส้มสายชูและเพิ่มขมิ้น

สับผักชีฝรั่งสดพร้อมกับก้าน เพิ่มการเตรียมการและคนอีกครั้งเพื่อให้ผักทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุง

ทิ้งไว้ในชามค้างคืนในที่เย็นปิดฝาหรือจานขนาดใหญ่ใส่ในขวดที่สะอาดในตอนเช้าหลังจากล้างด้วยโซดาและปิดฝาด้วยพลาสติก

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงบวบ "เหมือนเห็ด" แล้ว มันจะเป็นไปได้ที่จะกินในสองสามวัน แต่ยิ่งขวดอยู่ในความเย็นมากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งสว่างขึ้นเท่านั้น นั่นคือพวกเขาจะใช้ได้ในฤดูหนาว อร่อย!

บวบ "เหมือนเห็ด" สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีการฆ่าเชื้ออย่างที่คุณเห็นไม่ใช่เรื่องยากที่จะปรุง เราขอแนะนำให้คุณฟังเคล็ดลับเพิ่มเติม

• ปริมาณเกลือและน้ำตาลสามารถปรับได้ตามความชอบของคุณ เพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดกับปริมาณ คุณสามารถเตรียมหนึ่งเหยือกต่อหนึ่งตัวอย่าง และหากรสชาติเหมาะกับคุณ ให้ปรับเพิ่มในอนาคต
• นอกจากขมิ้นแล้ว คุณสามารถใช้เครื่องเทศอะไรก็ได้ มากถึงก้อนน้ำซุปที่มี "รสเห็ด"
• บนพื้นฐานของบวบคุณสามารถเตรียมซอสแสนอร่อย - น้ำเกรวี่สำหรับเนื้อตุ๋นหรืออบปลาหรือไก่ และด้วยการเตรียมหัวหอมและกระเทียมผัดกับซอสมะเขือเทศ (มะเขือเทศบด) คุณจะได้ซอสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับสปาเก็ตตี้หรือพาสต้า
• บวบควรมีเมล็ดเล็ก ๆ ผลไม้ที่สุกเกินไปจะมีรสชาติหยาบ ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปิดฟักทองหรือสควอชได้

อร่อย!

สูตรสำหรับปรุงบวบเป็นเห็ด

บวบเป็นผักราคาถูกซึ่งมีมากในปีเก็บเกี่ยว แม้จะมีต้นทุนต่ำ แต่คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากบวบได้ บวบดองคาเวียร์และของว่างผักหลากหลายชนิด

สูตรนี้ง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก ดังนั้นในครั้งเดียวคุณสามารถปรุงผักจำนวนมากได้

วัตถุดิบ:

• 3 แครอท
• บวบ 3 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล
• น้ำตาล (150 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 180 มล
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ช่อ

สูตรอาหาร:

• ในขั้นต้นจำเป็นต้องประเมินความสดของผลไม้ หากยังเด็กสามารถหั่นและปรุงได้ทันทีหลังจากล้าง หากแก่คุณต้องลอกผิวออกแล้วเอาเมล็ดออก
• จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อน
• เตรียมน้ำส้มสายชูน้ำมันเกลือและน้ำตาล คริสตัลจำเป็นต้องละลาย
• หลังจากนั้นเทผักด้วยซอสแล้วพักไว้ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ปริมาณน้ำผลไม้จะเพิ่มขึ้น
• สับผักใบเขียวกับกระเทียมและเพิ่มลงในชิ้นงาน เติมส่วนผสมลงในเหยือกแล้วเทน้ำผลไม้ที่ได้
• ปิดฝาและปล่อยให้ยืนในหม้อน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ม้วนขึ้นและพลิกขวด

ตามสูตรนี้บวบมีรสเผ็ดและรสชาติเหมือนเห็ด สำหรับการปรุงอาหารควรเลือกบวบอ่อน

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• พวงผักชี
• กระเทียมสับครึ่งถ้วยตวง
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำมัน 120 มล
• น้ำส้มสายชู 120 มล

สูตรอาหาร:

• ปอกเปลือกผักออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหากผลไม้ยังเล็ก
• เตรียมน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, สมุนไพรและกระเทียม, น้ำมัน
• กระเทียมดีกว่าที่จะข้ามผ่านการกด เทส่วนผสมลงบนผักแล้วแช่ไว้ 4 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นให้ใส่สารลงบนกองไฟแล้วต้มประมาณ 10 นาทีโดยมีการกวนอย่างต่อเนื่อง
• เทลงในขวดและม้วนขึ้น

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆที่มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

วัตถุดิบ:

• บวบ 1.5 กก
• พวงของผักชีฝรั่ง
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 110 ก
• เนย 120 ก
• พริกไทยดำ

สูตรอาหาร:

• ปอกเปลือกและสับผักให้ละเอียด
• ใส่ในชามใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน, ใส่กระเทียมบด
• ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมจะอิ่มตัวด้วยการเติม
• หลังจากนั้นก็จัดใส่ขวดโหลใส่กระทะ จำเป็นที่น้ำในถังจะลึกถึงไหล่
• หลังจากเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีม้วนขวดโดยไม่ต้องคลุมด้วยผ้าห่ม

แครอททำให้จานมีรสชาติและสีสันที่ถูกใจ

รายการสินค้า:

• บวบ 1.5 กก
• พวงเขียวขจี
• น้ำส้มสายชู 120 ก
• เนย 150 ก
• กระเทียมขูด 100 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• พริกไทย
• 3 แครอท
• ร่มผักชีฝรั่ง

สูตรอาหาร:

• ปอกเปลือกผักออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูทั้งหมด หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ
• เพิ่มร่มสับและผักชีฝรั่ง, กระเทียม
• เฉลี่ยอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงในห้องอุ่น
• จัดเรียงผักในเหยือกแล้วเทน้ำผลไม้ ใส่กระทะและเคี่ยวเหยือกในน้ำเป็นเวลา 10 นาที
• ม้วนภาชนะและทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรนี้ง่ายและประหยัดเวลา ไม่จำเป็นต้องยุ่งกับกระทะและการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• บวบ 2.5 กก
• น้ำส้มสายชู 110 ก
• เนย 110 ก
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• พวงเขียวขจี
• 3 แครอท
• กระเทียมหนึ่งกำมือ

สูตรอาหาร:

• ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นเส้น
• โรยด้วยเกลือและพริกไทย น้ำตาล ใส่ผักใบเขียวสับ
• ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลีและเพิ่มบวบ
• เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู จำทุกอย่างด้วยมือของคุณแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
• ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาทีโดยคนตลอดเวลา
• จัดเรียงในเหยือกที่มีน้ำผลไม้และม้วนขึ้น

สูตรคล้ายกับสูตรก่อนหน้ามีเพียงบวบผสมกับมะเขือยาวที่ปอกเปลือก จำนวนผักควรจะเท่ากัน

บวบสำหรับเห็ดนมสำเร็จรูป: สูตรสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงอาหารดังกล่าวสามารถดูได้ในวิดีโอ

สูตรนี้ผิดปกติมากอาหารเรียกน้ำย่อยจะบินออกจากโต๊ะก่อน

รายการสินค้า:

• บวบ 3 กก
• แครอท 0.5 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• พริกหยวก 0.5 กก
• กระเทียมหนึ่งแก้ว
• น้ำมัน 150 มล
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล
• เกลือ 50 กรัม
• เครื่องปรุงรสเกาหลี 2 ซอง

สูตรอาหาร:

• จำเป็นต้องล้างผักทั้งหมดและนำแกลบออกจากหัวหอม
• ขูดผักยกเว้นหัวหอมและกระเทียมบนเครื่องขูดเกาหลี ตัดหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยหั่นเป็นเส้น
• เททุกอย่างลงในชามแล้วใส่สมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาล
• เททุกอย่างด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชโดยเฉลี่ย
• ทิ้งของว่างไว้ 4 ชั่วโมงในระหว่างนั้นผักจะอิ่มตัวด้วยการเติม
• หลังจากนั้นให้วางในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นเตรียมง่ายและใช้สมุนไพรแห้ง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อมีการขายบวบจำนวนมากมีความเขียวขจีเล็กน้อยอยู่แล้ว โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คือร่มผักชีฝรั่ง

รายการสินค้า:

• บวบ 1.5 กก
• บรรจุภัณฑ์ผักชีฝรั่งแห้ง
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 110 ก
• เนย 120 ก
• พริกไทยดำ

สูตรอาหาร:

• บดบวบที่ปอกเปลือกแล้วใส่เครื่องเทศเกลือกับน้ำตาลกัดและน้ำมัน
• โรยทุกอย่างด้วยพริกไทยดำและผักชีฝรั่งแห้ง ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที ม้วนขึ้น

สูตรนี้ปรากฏในยุค 90 ตอนนั้นเองที่น้ำซุปก้อนก็ปรากฏขึ้น จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจากบวบก็เป็นที่นิยม

วัตถุดิบ:

• บวบ 1.5 กก
• 2 พริกหยวกแดง
• พริกไทยป่นหนึ่งช้อน
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เนย 150 ก
• กลีบกระเทียมหนึ่งกำมือ
• ร่มผักชีฝรั่ง
• น้ำส้มสายชู 100 มล

สูตรอาหาร:

• สำหรับสลัดนี้ควรใช้บวบ พวกมันนุ่มและอร่อยมาก
• ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
• เทเกลือ, น้ำตาล, เทน้ำส้มสายชู พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น
• เพิ่มพริกไทยลงในบวบและสับร่มผักชีฝรั่ง บดกระเทียม
• เติมน้ำมันและจำด้วยมือของคุณ ปล่อยให้ผักดูดซับน้ำดองเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
• แบ่งออกเป็นขวดและใส่ในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที ม้วน

ไม่มีน้ำส้มสายชูในสูตรนี้ แต่จะถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก

รายการสินค้า:

• บวบ 2 กก
• กรดซิตริก 10 กรัม
• น้ำมัน 200 มล
• 2 ลูกจันทน์เทศ
• พริกไทยผสม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 55 กรัม
• สีเขียว
• กระเทียม 5 กลีบ

สูตรอาหาร:

• หั่นบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม
• ใส่กระเทียมสมุนไพรลงไป ขูดลูกจันทน์เทศ
• เทส่วนผสมของพริกและลูกจันทน์เทศลงในบวบ ใส่น้ำมัน เกลือ และกรดซิตริก
• ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นผสมอีกครั้งและจัดเรียงในขวด
• ใส่ลงในกระทะและหลังจากเดือด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที ม้วนขวดขึ้น

สแน็คบวบเหมือนเห็ดนม: สูตรสำหรับฤดูหนาว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบวบ "เหมือนเห็ด" สำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง, แครอท, หัวหอม

2018-08-08 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

4953

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

1 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

8 กรัม

105 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: บวบคลาสสิก "เหมือนเห็ด" สำหรับฤดูหนาว

บวบเป็นผักที่สามารถรับรสชาติได้อย่างแน่นอน แยมทำจากสับปะรดปลอมสลัดและการเตรียมการต่างๆ บวบประสบความสำเร็จเป็นพิเศษในการปลอมตัวเป็นเห็ด เป็นผลให้เราได้รับของว่างที่เรียบง่ายและมีกลิ่นหอมที่สามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ในสูตรคลาสสิกมีการเพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณได้เล็กน้อย แต่ด้วยเหตุผล

วัตถุดิบ

• บวบ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบวบคลาสสิก "เหมือนเห็ด"

ล้างบวบ หากผักยังเด็กอยู่ให้ทิ้งผิวไว้ หากสุกแล้วให้ตัดออกเอาเมล็ดตรงกลางออก ตัดเยื่อบริสุทธิ์เป็นลูกบาศก์เซนติเมตร ชั่งน้ำหนักผลลัพธ์ควรเป็นกิโลกรัม เทบวบลงในชามหรือชาม

เราทำความสะอาดกระเทียมล้างผักชีฝรั่ง สับทั้งหมดนี้ให้ละเอียดเทลงไปข้างบวบสับ เราแนะนำน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชูเติมเกลือด้วยน้ำตาลทราย ผัดปิดฝาและหมักทิ้งไว้สามชั่วโมง คุณสามารถทนได้นานขึ้น แต่เวลาสูงสุดคือ 6 ชั่วโมง

เราใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสำหรับขนมและฝาปิด ผัดบวบในน้ำที่คั้นแยกไว้ให้ดี จากนั้นเราก็วางมันแล้วเติมของเหลวที่สะสมไว้ที่ด้านล่าง เติมเกือบถึงด้านบน

เราใส่เหยือกบวบลงในกระทะ เพื่อความมั่นคงและความน่าเชื่อถือ เราใส่ผ้าที่ด้านล่าง เราเทน้ำอุ่น ไม่ควรใช้น้ำเดือดมิฉะนั้นเหยือกจะแตก ของเหลวควรห่อหุ้มเหยือกไว้เกือบหมดไม่ถึงหนึ่งเซนติเมตร

ตอนนี้เปิดเตาเริ่มการฆ่าเชื้อ เราใส่ฝาขวดที่เราจะม้วนบวบ เรารอให้น้ำเดือดหลังจากนั้นเราปรุงเป็นเวลา 10 นาที เวลาสำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร หากใช้กระป๋องลิตร ให้เพิ่มเวลาอีก 5 นาที

เราปิดเตานำกระป๋องออกจากกระทะม้วนบวบด้วยกุญแจ สามารถใช้ฝาเกลียวได้ พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่ม

หากไม่ได้ระบุความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูในสูตรแสดงว่าเรากำลังพูดถึงกรดในตาราง 9% สาระสำคัญในปริมาณมากจะไม่ถูกเพิ่มลงในช่องว่าง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับบวบ "เหมือนเห็ดนม" สำหรับฤดูหนาว

ตัวแปรของบวบที่ง่ายที่สุด "เหมือนเห็ดนม" สำหรับฤดูหนาว พวกเขาไม่จำเป็นต้องหมักหรือฆ่าเชื้อในกระทะ เทคโนโลยีนี้ง่ายกว่ามาก นอกจากส่วนผสมหลักแล้วคุณจะต้องมีหัวหอมเล็กน้อย สะดวกในการปรุงเห็ดนมปลอมในกระทะกว้างหรือในกระทะขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

• บวบ 1 กิโลกรัม
• น้ำมัน 130 มล.
• น้ำส้มสายชู 60 มล. 6%;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 หัวหอม
• เกลือ 25 กรัม

วิธีการปรุงบวบอย่างรวดเร็วสำหรับเห็ด

เทน้ำมันใส่ไฟ หั่นหัวหอมขนาดกลางสองสามหัวเป็นเส้น โยนน้ำมันและทอดเป็นเวลาสองนาที

เรามาเริ่มเตรียมบวบกันเลย ล้าง, สับ, เพิ่มหัวหอม ก่อนอื่นให้ทอดเบา ๆ แต่ในไม่ช้าน้ำจะปรากฏขึ้นหลังจากนั้นประมาณห้านาที ในขั้นตอนนี้ให้ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วปิดฝากระทะ หลน 7-8 นาที ไม่มาก

ในขณะที่เราสับกระเทียมและฆ่าเชื้อขวด ในสูตรนี้สามารถมีขนาดใดก็ได้ ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมลงในบวบ ผัดปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาอีก 5-7 นาที

เราจัดวางเห็ดนมปลอมในขวดพยายามกระจายชิ้นส่วนและของเหลวให้เท่า ๆ กันม้วนทันที

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในอาหารเรียกน้ำย่อยของบวบได้ แต่หลังจากปรุงแล้วจะกลายเป็นสีน้ำตาล เป็นการดีกว่าที่จะเทผักชีฝรั่งสดหลังจากเปิดขวดเห็ดนมปลอม

ตัวเลือกที่ 3: บวบ "เหมือนเห็ดนม" สำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอท

สูตรอื่นสำหรับบวบ "เหมือนเห็ดนม" สำหรับฤดูหนาว แต่ด้วยการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ที่นี่มีช่องว่างขนาดใหญ่พอสมควรหากจำเป็นคุณสามารถลดจำนวนผักลงครึ่งหนึ่งได้ เลือกแครอทที่สดและฉ่ำ เราใช้น้ำส้มสายชู 9% หากจำเป็นให้เจือจางสาระสำคัญด้วยน้ำกรอง

วัตถุดิบ

• บวบ 3.5 กก.
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• แครอท 500 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%;
• น้ำมัน 250 มล.
• เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เราตัดบวบหนุ่มตามยาวเป็นแท่งยาวแล้วควรมีความยาวสองเซนติเมตร เทลงในชามหรือชาม

ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ คุณสามารถขูดสลัดเกาหลีให้เธอได้มันจะออกมาสวยงาม เราทำความสะอาดกระเทียมและสับเป็นวงกลมแล้วเทออก

สูตรระบุเพียงผักใบเขียว คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหรือรวบรวมส่วนผสมอื่น เพิ่มแครอทกับกระเทียมเทน้ำตาลเกลือและพริกไทยดำใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชทันที ผัดด้วยมือของคุณประมาณห้านาทีเพื่อให้เครื่องเทศละลายน้ำแรกจะปรากฏขึ้น

บีบผักเบา ๆ ปิดฝาทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ขอแนะนำให้คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ชิ้นส่วนด้านบนอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู

เราคลุมกระทะกว้างด้วยเศษผ้าเพื่อไม่ให้ขวดแตกในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ เราวางเห็ดนมปลอมในขวดลิตรใส่ในกระทะปิดฝาแล้วเทน้ำ

เราฆ่าเชื้อเห็ดปลอมในขวดลิตรเป็นเวลา 15 นาที หากวางบวบในชามขนาดเล็กให้ลดเวลาลงเล็กน้อย

หากมีการใช้บวบที่เฉื่อยชาหรือไม่ฉ่ำมากเมื่อหมักให้เทน้ำหนึ่งแก้วทันที แต่เราใช้ของเหลวบริสุทธิ์เท่านั้น

ตัวเลือกที่ 4: บวบ "เหมือนเห็ดนม" สำหรับฤดูหนาวพร้อมลูกบาศก์

สำหรับการเตรียมการดังกล่าวจำเป็นต้องใช้ซุปก้อนที่มีรสเห็ดหรือเครื่องปรุงรสอื่นที่คล้ายคลึงกัน ปริมาณที่ระบุอยู่ในรูปบด หากเป็นลูกบาศก์ให้นวดอย่างระมัดระวังคุณสามารถเคาะมันในกระดาษห่อด้วยไม้นวดแป้งหรือค้อนในครัว

วัตถุดิบ

• บวบ 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 90 มล. 9%;
• 1.5 ช้อนชา ปรุงรสเห็ด
• 1 เซนต์ ล. โดยไม่ต้องใส่เกลือ
• น้ำตาล 70 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 115 มล.
• ผักชีฝรั่ง 70 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ผสมเครื่องปรุงรสที่บดแล้วกับน้ำตาลและเกลือ ก้อนเองก็เค็มมาก หากใช้แล้วให้ใส่เกลือลงไปครึ่งหนึ่ง

หั่นบวบเป็นก้อนหรือชิ้นเพียงแค่สับผักชีฝรั่ง ใส่เครื่องเทศลงไปผัด เทน้ำส้มสายชูกับน้ำมันผัดอีกครั้ง หมักบวบทิ้งไว้สามชั่วโมง

เราจัดวางชิ้นงานในขวดครึ่งลิตร เราใส่บวบ "เหมือนเห็ด" เพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากเดือดให้รอ 12 นาทีหลังจากนั้นม้วนขึ้นทันที

หากต้องการคุณสามารถเตรียมเห็ดในแบบเผ็ดได้ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เทพริกไทยแห้งหรือใส่ฝักสับ

ตัวเลือกที่ 5: บวบ "เหมือนเห็ด" สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีการเตรียมบวบโดยไม่ต้องต้มและกระป๋องฆ่าเชื้อ ที่ทางออกเราได้รับผักที่อร่อยและกรอบซึ่งมีรสชาติคล้ายกับเห็ดมาก ก่อนส่งไปที่โต๊ะคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดโรยด้วยหัวหอม เราใช้เฉพาะบวบเล็กที่มีเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเมล็ด

วัตถุดิบ

• บวบ 1.8 กก.
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• กระเทียม 9 กลีบ
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• 9 พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร

หั่นบวบเป็นลูกบาศก์ 2 เซนติเมตรหรือทำเป็นแท่ง เราเพิ่มผักชีฝรั่ง แต่ไม่สับ แต่กิ่งเล็ก ๆ เราเอาลำต้นขนาดใหญ่ออก หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใส่ลงไปผัด

เราใช้สามเหยือกหนึ่งลิตรใส่พริกไทยสามเม็ดลงไปเติมด้วยบวบที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที

เทน้ำทั้งหมดออกจากเหยือกใส่เกลือและน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์เติมน้ำส้มสายชู เราจุดไฟต้มน้ำดองเป็นเวลาสองนาที เราส่งไส้ไปที่บวบวางบนขวดแล้วม้วนขึ้น

ไม่จำเป็นต้องทำบวบในขวดลิตรคุณสามารถใช้ 1.5 หรือสองลิตรในชามขนาดใหญ่พวกเขาจะอุ่นขึ้น ปริมาตร 0.5 และ 0.7 ลิตร ไม่เหมาะกับชิ้นงานนี้