แพนเค้กโปร่งสบายอร่อย กฎบางประการสำหรับแพนเค้กอากาศที่สมบูรณ์แบบ แพนเค้กไส้ kefir

เกือบทุกคนชอบแพนเค้กเนื้อนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าออกมานุ่มและโปร่งสบายจริงๆ จานดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งโต๊ะอีกด้วย ในเวลาเดียวกัน แพนเค้กอันเขียวชอุ่มสามารถเตรียมได้ทั้งแบบหวานและแบบเค็ม โดยไม่ต้องเปลี่ยนสูตรดั้งเดิม

แป้งสำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ ต้องขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มยีสต์ผงฟูหรือโซดาลงไป ไข่ที่ตีอย่างทั่วถึงและผลิตภัณฑ์นมหมักยังช่วยให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอตามที่ต้องการ ฟริตเตอร์เตรียมด้วยนมสดหรือเปรี้ยว, ครีม, kefir, นมอบหมักและแม้แต่น้ำเปล่า เกลือหรือน้ำตาลวางอยู่ในแป้งในสัดส่วนใดก็ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจานที่วางแผนไว้

แพนเค้กเนื้อนุ่มหวานมักจะเสริมด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ สามารถเพิ่มลงในแป้งได้ทันทีหรือเสิร์ฟพร้อมกับจานสำเร็จรูปในรูปแบบของแยมหรือแยม นมข้น น้ำผึ้ง หรือช็อกโกแลตสามารถใช้เป็นซอสได้

อาหารรสเค็มสามารถกระจายได้ง่ายด้วยผัก สมุนไพร ชีสแข็ง และส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ แพนเค้กดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่เต็มเปี่ยมรวมถึงของว่างดั้งเดิมบนโต๊ะเทศกาล ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและผักสด

หลายคนคิดว่าไข่ให้ความสง่างามแก่แพนเค้ก แต่ถึงแม้จะไม่มีพวกมัน คุณก็จะได้ผลลัพธ์ที่ดีมาก จานนี้มีรสชาติที่เป็นกลาง ดังนั้นคุณจึงสามารถกระจายอาหารด้วยสารเติมแต่งรสหวานหรือรสเค็มได้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคีเฟอร์

วัตถุดิบ:

• kefir 200 มล.;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• แป้ง 100 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• เกลือ 1 หยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ
2. เทแป้งและโซดาลงในชามเดียวกัน คนให้เข้ากันเร็วๆ
3. เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่ได้และผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใช้ช้อนตักแพนเค้กชิ้นเล็กๆ ลงไป
5. ปิดฝากระทะแล้วทอดแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

น่าสนใจจากเครือข่าย

แพนเค้กแอปเปิ้ลเป็นขนมที่อร่อยและน่าพอใจมากซึ่งแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ยังเตรียม ในขณะเดียวกันจานก็ค่อนข้างสดและนุ่มย่อยง่ายและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง เพื่อให้แอปเปิ้ลกระจายทั่วแพนเค้กมากขึ้นคุณสามารถขูดพวกเขาได้

วัตถุดิบ:

• นม 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 2 แอปเปิ้ล;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• 1 ไข่;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• แป้ง 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนม เจือจางยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อน
2. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับแป้งและเกลือ
3. หลังจาก 10 นาที เทนมกับยีสต์ลงในชามที่มีแป้ง
4. เพิ่มไข่และน้ำมันพืชลงในแป้งผสม
5. คลุมจานด้วยผ้าขนหนูและนำไปตั้งไฟเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
7. เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่แอปเปิ้ลลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
8. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่น

ยีสต์แห้งทำหน้าที่เร็วมากซึ่งจะช่วยให้คุณได้แพนเค้กนุ่ม ๆ โดยไม่ต้องรอ วานิลลินทำให้จานมีรสชาติที่น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น และน้ำตาลผงจะไม่เพียงแต่เป็นสารปรุงแต่งรสเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งอีกด้วย เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่สดที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• นม 500 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงน้ำตาล;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• วานิลลิน.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมนมอุ่นกับยีสต์เพิ่มน้ำตาลและแป้งหนึ่งแก้ว
2. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. เมื่อแป้งพร้อมใส่ไข่ น้ำมันพืช และวานิลลาเพื่อลิ้มรส
4. ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือและนวดแป้งหนืด
5. อีกครั้งเอาแป้งออกในความร้อนครึ่งชั่วโมง
6. กระจายแพนเค้กบนกระทะที่อุ่นไว้ห่างจากกัน
7. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. โรยจานสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

แพนเค้กเนื้อนุ่มหวานจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเด็กเล็กในครอบครัว ตามสูตรนี้ปรุงในเวลาเพียง 10 นาที ไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษและทักษะการทำอาหาร ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว ยิ่งอ้วนแป้งก็ยิ่งใช้แป้งน้อยลง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• 6 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 1 ไข่;
• แป้ง 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีมเปรี้ยว เกลือ น้ำตาล และไข่ในชามเดียว
2. ร่อนแป้งใส่ครีมเปรี้ยวพร้อมกับโซดา
3. คนแป้งให้เข้ากันจนเนียนตั้งกระทะให้ร้อน
4. ใส่แพนเค้กลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน

การปรากฏตัวของนมอบหมักและยีสต์ในสูตรทำให้มั่นใจได้ว่าแพนเค้กจะออกมาเขียวชอุ่มและนุ่มมาก เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะทำให้มันเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงและจะรวบรวมสมาชิกในบ้านทุกคนในครัวแม้ในกระบวนการเตรียมอาหาร ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 350 กรัม
• นมอบหมัก 350 มล.
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ¼ ช้อนชา จันทน์เทศ;
• เนย 50 กรัม
• 1 ไข่;
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา;
• น้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่น ryazhenka และเจือจางยีสต์ในนั้น
2. เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้ง
3. ปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
4. เพิ่มแป้งร่อน ไข่ และน้ำตาล (ไม่จำเป็น)
5. นวดแป้งจนเนียน แล้วใส่วานิลลาสกัด ลูกจันทน์เทศ และอบเชย
6. ละลายเนยแล้วเทลงในแป้งผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
7. ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชจนสุก

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กนุ่ม ๆ ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว ทานให้อร่อย!

แพนเค้กนุ่มฟูเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัว รวมถึงของหวานแสนอร่อยหลังอาหารจานหลัก แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันว่าจะลุกขึ้นได้ดีและกลายเป็นคนอ่อนโยนและโปร่งสบาย เคล็ดลับบางประการในการปรุงแพนเค้กนุ่ม ๆ จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ต้องการด้วยผลิตภัณฑ์เกือบทุกชุด:

• แป้งสำหรับแพนเค้กเขียวชอุ่มควรหนากว่าแพนเค้ก
• หลังจากที่แป้งได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการและก้อนหายไปอย่างสมบูรณ์แล้วจะดีกว่าที่จะไม่เข้าไปยุ่งอีกต่อไป
• ทางที่ดีควรย้ายแป้งไปที่กระทะในคราวเดียวราวกับสะบัดช้อน ในกรณีนี้ ช้อนจะต้องชุบน้ำก่อนแต่ละส่วนของแป้งใหม่
• ก่อนทำแพนเค้กต้องร่อนแป้ง
• เมื่อรวมส่วนผสมของแป้งเข้าด้วยกัน เป็นการดีกว่าที่จะเติมผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวลงในของแห้ง ไม่ใช่ในทางกลับกัน
• สำหรับหนึ่งแพนเค้ก แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
• เมื่อวางแพนเค้กในกระทะ ให้เว้นที่ว่างระหว่างแพนเค้กไว้ เนื่องจากจะเพิ่มขึ้นอย่างมากระหว่างกระบวนการทอด

สูตรโดยละเอียดของเราจะช่วยให้พ่อครัวมือใหม่เตรียมแพนเค้กคลาสสิกอันเขียวชอุ่มบน kefir จานง่ายๆนี้รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ธรรมดาและราคาไม่แพงที่สุดและของหวานก็เตรียมแบบพื้นฐาน! อย่างไรก็ตาม ทฤษฎีนั้นไร้ประโยชน์หากไม่มีการฝึกฝน ดังนั้นเราจึงตุนทุกสิ่งที่จำเป็นและจัดระเบียบขนมหวานสำหรับทั้งครอบครัว

และเมื่อเข้าใจเทคนิคง่ายๆ แล้ว คุณสามารถทดลองและลองอาหารจานนี้ในเวอร์ชันใหม่ เช่น ทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• kefir - 250 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 180-200 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

สูตรแพนเค้ก kefir เขียวชอุ่มพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ใช้ตะกร้อตีส่วนผสมโปรตีนและไข่แดง
   
2. Kefir อุ่นในไมโครเวฟหรือบนไฟอ่อนจนอุ่น (ห้ามต้ม) ค่อยๆ เทผลิตภัณฑ์นมหมักลงในส่วนผสมของไข่น้ำตาล ผสมส่วนผสมต่อไปด้วยตะกร้อมือ
   
3. ในส่วนที่เราแนะนำแป้งร่อนซึ่งก่อนหน้านี้ผสมกับเบกกิ้งโซดา
   
4. เรานำมวลมาสู่สถานะที่ราบรื่นและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้ง ตั้งแต่วันนี้เรากำลังเตรียมแพนเค้กที่เขียวชอุ่มแป้งควรจะค่อนข้างหนาเพื่อไม่ให้แป้งกระจายไปทั่วกระทะ แต่ได้รูปทรงที่ต้องการ ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir ควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว
   

   วิธีการอบแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir

5. เราอุ่นกระทะก้นหนาโดยเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ เรารวบรวมแป้งหนืดด้วยช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่วในรูปแบบของเค้กก้อนเล็ก ๆ บนพื้นผิวที่ร้อน ทอดด้วยไฟปานกลางจนหน้าแดงด้านล่าง
   
6. งัดด้วยไม้พายสำหรับทำอาหาร พลิกแพนเค้กแล้วรอให้ "ผิวสีแทน" ปรากฏขึ้นอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงเตรียมแต่ละชุดโดยเติมน้ำมันหากจำเป็น
   
7. เสิร์ฟแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir อุ่น ๆ นอกจากนี้ คุณสามารถเลือกครีม แยม น้ำผึ้ง นมข้นหรือผลเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล หากต้องการ ขั้นแรกให้วางแพนเค้กสำเร็จรูปลงบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดคราบน้ำมัน
   

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กอากาศบน kefir โดยไม่ต้องเติมยีสต์ ทุกครั้งที่ฉันพยายามเริ่มกินอย่างถูกต้องและไม่กินตอนกลางคืน แต่ดื่ม kefir เท่านั้น แต่อนิจจาและ แต่ไม่ได้ผล แต่ kefir ในตู้เย็นของฉันหมดอายุอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นฉันจึงต้องใช้สำหรับการอบ และฉันต้องการทราบว่าแพนเค้กจาก kefir เปรี้ยวนั้นยอดเยี่ยมมาก: เขียวชอุ่มมีรูพรุนและอร่อยมาก แพนเค้กบน kefir เปรี้ยวจะมีรสชาติไม่ต่างจากแพนเค้กที่ปรุงด้วย kefir สด คุณจึงใช้ทั้งสองอย่างได้

สารประกอบ:

• Kefir - 1.5 ถ้วย
• น้ำ - 1/3 ถ้วย
• แป้ง - 1.5-2 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ทรายน้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• โซดา - ½ ช้อนชา

การทำอาหาร:

รวม kefir กับน้ำและตั้งไฟเล็กน้อยบนเตา เพื่อให้แพนเค้กมีรูพรุน kefir ควรอุ่นเล็กน้อย เมื่อให้ความร้อนต้องแน่ใจว่าได้กวน kefir เพื่อให้อุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้ ควรใช้ไม้พายซิลิโคนในการกวน

เพิ่มไข่น้ำตาลและเกลือเพื่ออุ่น kefir ตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม โฟมควรปรากฏบนพื้นผิว

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ด้วยแป้งร่อนแป้งจะโปร่งสบายกว่า แป้งควรจะค่อนข้างหนา ไม่ควรเกลี่ยเมื่อวางในกระทะ ดังนั้นถ้าคุณเห็นว่าแป้งเป็นน้ำสำหรับแพนเค้กก็ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

เพิ่มโซดาและผสมให้เข้ากัน โซดาจะทำปฏิกิริยากับ kefir ทันทีและจะดับลง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู

แป้งพร้อมแล้วมีฟองอากาศจำนวนมากก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะทำให้แพนเค้กนุ่มและโปร่งสบาย

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและช้อนในแป้งชุบแป้งทอดสองสามชิ้น ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางเพื่อให้มีเวลาอบ ทอดด้านใดด้านหนึ่งก่อน

เมื่อเทียบกับแพนเค้กยีสต์ แพนเค้ก kefir มีสุขภาพดีกว่ามากและปรุงอาหารได้เร็วกว่ามาก เพราะคุณไม่ต้องรอจนกว่าแป้งจะขึ้น มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีทำแพนเค้กบน kefir คุณสามารถทดลองกับสิ่งเหล่านี้ได้

นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

ฟริตเตอร์ปุยบน kefir (สูตร 1):

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir นั้นเตรียมได้ง่ายมากและตอนนี้คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง ดังนั้นในการปรุงแพนเค้กด้วย kefir คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• Kefir - แก้ว
• แป้ง - แก้ว
• ไข่ - ชิ้นเดียว
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่สอง: ในชามที่สะอาด ใส่ไข่ น้ำตาล และเท kefir จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี (แน่นอน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ แต่เมื่อคุณทำอาหารด้วยมือ คุณต้องใส่จิตวิญญาณลงไปในอาหาร และผลลัพธ์ที่ได้จะอร่อยกว่า)

ขั้นตอนที่สาม: ในส่วนผสมของไข่ / น้ำตาลและ kefir ให้ใส่เกลือและน้ำมัน (ผัก) แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่สี่: ในชามแยก ผสมเบกกิ้งโซดากับแป้ง แล้วร่อนลงในส่วนผสมที่ได้ในขั้นตอนที่ 3

ขั้นตอนที่ห้า: ผสมส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่หก: ทาน้ำมันกระทะเบา ๆ แล้วตั้งไฟปานกลาง จากนั้นใส่แพนเค้กในอนาคตลงไป (แต่คุณไม่ควรทาบนกระทะ) แล้วตั้งไฟอ่อน ทอดแพนเค้กโดยปิดฝา ดังนั้นพวกเขาจะได้ลิ้มรสมากขึ้นเนื่องจากการอบที่ดีกว่าและจะสูงกว่า) ทอดจนแพนเค้กแต่ละด้านเป็นสีทองเล็กน้อย (ด้านละประมาณ 3-4 นาที)

ขั้นตอนที่ 7:เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้ว นำออกมาใส่ครีมเปรี้ยวหรือแยมเพื่อลิ้มรสและรับประทาน

ฟริตเตอร์ปุยบน kefir (สูตร 2):

สำหรับแพนเค้กเขียวชอุ่มรุ่นถัดไปบน kefir คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• Kefir - 500 มล.
• ไข่ - 4
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ถ้วย + 1/3
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• โซดา - ช้อนชา
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรสำหรับ kefir fritters รุ่นนี้มีดังนี้:

1. ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ คีเฟอร์
2. ค่อยๆใส่แป้ง คนตลอดเวลา
3. หลังจากแป้งพร้อมแล้วให้เพิ่มผงฟูและโซดาแล้วผสมให้เข้ากัน จากขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับความเขียวชอุ่มของแพนเค้ก
4. ทอดใต้ฝาด้วยน้ำมันพืชปริมาณมาก

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir (สูตร 3):

แพนเค้กดังกล่าวมีความเขียวชอุ่มมากนุ่มอร่อยและไม่หลุดร่วง

สำหรับสูตรนี้สำหรับ kefir fritters คุณจะต้อง:

• Kefir - 500 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 400-500 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

แพนเค้กทำอาหารบน kefir (เขียวชอุ่ม):

เพิ่มโซดาลงใน kefir ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 นาทีจนกว่า kefir จะหยุดเดือด

ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือใน kefir ให้ละเอียด แป้งควรจะหนาไหลเหมือนน้ำผึ้ง

ใส่แป้งลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ (1 ช้อนโต๊ะ - 1 แพนเค้ก) กระทะควรทาน้ำมันและอุ่นก่อนโดยธรรมชาติ คุณต้องทอดแพนเค้กด้วยไฟต่ำไม่เช่นนั้นแป้งจะอบได้ไม่ดี ขอแนะนำให้ปิดฝา คุณต้องจับตาดูน้ำมันด้วย ฟริตเตอร์ดูดซับได้ดีดังนั้นคุณต้องเพิ่ม อย่างไรก็ตามแพนเค้กเขียวชอุ่มที่ทำเสร็จแล้วผิดปกติพอจะไม่มันเยิ้ม

เมื่อแพนเค้กถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองอ่อน (ตามตัวอักษรหลังจาก 2-4 นาที) ให้พลิกกลับ เมื่อแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นสีทองแล้ว ก็นำออกมารับประทานได้เลย

แพนเค้กเขียวชอุ่มผสมผสานกับครีมเปรี้ยวแยมน้ำผึ้ง

แพนเค้กที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะฟูมาก ไม่หลุด นุ่มและอร่อยมาก แพนเค้กเขียวชอุ่มเข้ากันได้ดีกับครีม, แยม, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

• กระทะควรเป็นเหล็กหล่อ (หรือกระทะอื่นๆ ที่มีก้นหนา) เนื่องจากอาจใช้เทฟลอนไม่ได้
• มันจะดีกว่าที่จะเติมน้ำมันและโซดาในตอนท้ายเพื่อให้แพนเค้กน่ารับประทานมากขึ้น
• องค์ประกอบของแป้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ เช่น เพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือน้ำตาลน้อยลง
• Kefir เหมาะสำหรับปริมาณไขมันในระดับใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องสดและมีคุณภาพสูง
• มันจะดีกว่าที่จะผสมแป้งตามที่กล่าวไว้ข้างต้นด้วยมือและไม่ใช้เครื่องผสม
• ยิ่งปริมาณน้ำตาลต่ำ แพนเค้กก็จะยิ่งสูงและนุ่มขึ้น

ความคิดเห็นของนักโภชนาการเกี่ยวกับแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir

• แพนเค้กบน kefir มีประโยชน์และไม่เป็นอันตรายต่อการปรุงอาหารในมะกอก (ดอกทานตะวัน) หรือเนยละลาย มิฉะนั้น เนื่องจากอุณหภูมิสูง สารก่อมะเร็งอาจปรากฏขึ้น
• สำหรับอาหาร ควรใช้แป้งสาลีดูรัมที่ไม่ผ่านการขัดสี
• Kefir ที่ดีที่สุดคือปราศจากไขมันจากนมสด
• แพนเค้ก 2-3 ครั้งต่อวันจะไม่ส่งผลต่อน้ำหนักของคุณ อย่างไรก็ตาม หากคุณกินแพนเค้กเนื้อนุ่ม 5 ชิ้นต่อวัน ถ้าคุณไม่ลดการบริโภคผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ คุณจะเริ่มอ้วน
• ฟริตเตอร์มีโปรตีนเพียงเล็กน้อย คุณจึงไม่สามารถสร้างกล้ามเนื้อได้
• ฟริตเตอร์มีแคลอรีสูงมาก
• ฟริตเตอร์เหมาะที่จะใช้ในกรณีที่ไม่มีไขมันสัตว์และผู้ที่มีภาวะโภชนาการต่ำ
• หากคุณมีโรคเบาหวาน หลอดเลือด โรคตับ ตับอ่อน กระเพาะอาหารหรือทางเดินน้ำดี คุณไม่ควรใช้แพนเค้ก
• แพนเค้กประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมัน ธาตุต่างๆ ไขมัน โคเลสเตอรอล โปรตีน คาร์โบไฮเดรต คุณสามารถใช้แพนเค้กที่เขียวชอุ่มได้ตั้งแต่อายุ 5 ขวบและในปริมาณน้อยเท่านั้น
• แท่งที่มีอยู่ใน kefir รอดจากการสร้างแพนเค้กเพราะมันช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
• จานประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมัน, ธาตุ, คอเลสเตอรอล, ไขมันพืชและสัตว์, โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต ขอแนะนำสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 5 ปีในปริมาณที่จำกัด Kefir sticks ไม่ตายอย่างสมบูรณ์ระหว่างการปรุงอาหารและช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ

ในการทำแพนเค้กบน kefir ที่เขียวชอุ่มจริงๆ คุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขง่ายๆ 2 ประการ - อุ่น kefir เล็กน้อยแล้วเติมโซดาลงในแป้งเป็นครั้งสุดท้าย แพนเค้กดังกล่าวจะเขียวชอุ่มไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังหลังจากเย็นตัวลงด้วย

วัตถุดิบ:(เสิร์ฟ 2)

• kefir อุ่น 1 ถ้วย (250 มล.)
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 180 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์โซดา
• เกลือ 1 หยิบมือ

ข้อสังเกตที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งคือ ยิ่ง kefir เปรี้ยวมากเท่าไหร่ แพนเค้กก็ยิ่งอร่อยและสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

การทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือให้เข้ากัน

เราใส่ kefir ในแก้วในไมโครเวฟประมาณ 10-15 วินาทีเพื่อให้อุ่นขึ้น คุณสามารถใส่แก้วลงในชามน้ำร้อนเพื่อให้คีเฟอร์อุ่น เพิ่ม kefir ลงในไข่และผสม

ใส่แป้ง 180 กรัม หากไม่มีตาชั่ง ก็เท่ากับแป้งหนึ่งแก้ว (ความจุ 250 มล.) พร้อมกับขอบ บวกกับสไลด์หนึ่งช้อนโต๊ะเต็ม

ผัดและเพิ่ม 1 ช้อนชา โซดาที่เท่าเทียมกับขอบคือ โดยไม่ต้องสไลด์ โซดาไม่จำเป็นต้องดับมันจะถูกดับด้วย kefir ในแพนเค้กสำเร็จรูปนั้นแทบไม่มีรสชาติของโซดา แต่ถ้า kefir ไม่เปรี้ยวเลยคุณสามารถเพิ่ม 0.5-1 ช้อนชาลงในแป้งได้โดยตรง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว

ผสมให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ แป้งจะออกมาเป็นอย่างไรในแง่ของความหนาแน่นสามารถเห็นได้ในภาพด้านล่าง - ไม่ควรเท แต่ระบายออกมากจากช้อนหรือปัด

เราวางจานไว้กับแป้งแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ kefir ทำปฏิกิริยากับโซดา ฟองอากาศขนาดเล็กปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยแป้งด้วยช้อน เราใช้แป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หยดจากช้อนเช็ดส่วนเกินที่ขอบชาม - แพนเค้กจะเล็กนุ่มและจะอบข้างในอย่างแน่นอน ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง ทอดฟริตเตอร์ด้านใดด้านหนึ่ง

พลิกแพนเค้กด้วยส้อมแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง จะเห็นได้ว่าแพนเค้กเพิ่มปริมาณขึ้นทันทีกลายเป็นเขียวชอุ่ม

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, นมข้นหรือ ฟริตเตอร์อร่อยมากทั้งร้อนและเย็นและหลังจากเย็นตัวลงแล้วพวกเขาจะไม่สูญเสียความงดงาม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือแอปเปิ้ลสับละเอียดลงในแพนเค้กซึ่งก็อร่อยเช่นกัน