การเตรียมการแสนอร่อยจากมะตูมสำหรับฤดูหนาวอันยาวนาน: แยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม ขนมหวานและของทอด มะตูมน้ำซุปข้น

มะตูมเป็นผลไม้ที่มีลักษณะเหมือนแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ แม้ว่าผลไม้เหล่านี้จะไม่ค่อยได้บริโภคสด แต่การเตรียมจากพวกเขาสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย น้ำผลไม้, แยม, แยม, ผลไม้หวานและมันฝรั่งบดทำจากผลไม้นี้ผลไม้จะถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบ ทำไมมะตูมถึงมีประโยชน์? น้ำผลไม้เพิ่มเฮโมโกลบินปรับปรุงการย่อยอาหารช่วยแก้ท้องร่วง ผลไม้นี้อุดมไปด้วยวิตามิน A, PP และ C ตามเนื้อหาของหลังไม่ด้อยกว่าแบล็คเคอแรนท์ เนื้อผลไม้เหล่านี้ในรูปแบบอบช่วยให้สตรีมีครรภ์ต่อสู้กับพิษได้ หากคุณปลูกมะตูมอย่าละเลยแหล่งวิตามินที่มีคุณค่านี้ ทำไมไม่เรียนรู้วิธีการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาว? มะตูมญี่ปุ่นเก็บเกี่ยวได้อย่างไร ใครรู้สูตรทำอาหารสำหรับฤดูหนาวบ้าง? เขียนความคิดเห็นในข้อความนี้! และฉันจะบอกคุณว่าฉันรู้ว่าการเตรียมการจากผลไม้นี้เป็นอย่างไร

มะตูมญี่ปุ่น - การเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

แยมมะตูมแสนอร่อย

แยมมะตูมญี่ปุ่นมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ง่ายต่อการเตรียม เตรียมส่วนผสม:

ผลไม้ - 2 กก.
น้ำตาล - 2 กก.
น้ำ - 3 ลิตร

เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้แข็งมาก จึงต้องต้มเล็กน้อยก่อนเพื่อให้ได้ความนุ่ม แล้วจะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น หลังจากล้างผลไม้แล้วให้นำไปต้มในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นนำออกมาด้วยช้อน slotted แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น หลังจากทำตามขั้นตอนดังกล่าวแล้ว การลอกผิวออกก็ไม่ใช่เรื่องยาก ปอกผลไม้โดยการปอกและเอาแกนออก ตัดผลไม้เป็น 4-8 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้

วางผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่มีน้ำตาลและน้ำ ต้มน้ำเชื่อม คนตลอดเวลา เมื่อน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ลองวางบนจานเล็กน้อย หากหยดยังคงรูปร่างอยู่ แทบจะไม่กระจาย แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม วางมวลหวานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ในทำนองเดียวกันเตรียมแยมด้วยการเติมยาต้มของสกินมะตูม เพียงแค่ต้มเปลือกในน้ำก่อนแล้วจึงเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับน้ำซุปนี้

สูตรแยมที่ง่ายกว่าที่แม่บ้านจะหลงรัก หลังจากล้างผลไม้แล้วให้ปอกเปลือกออกจากเมล็ดและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น พับชิ้นที่หั่นเป็นขวดลิตร ต้มน้ำเชื่อมตามสัดส่วน - ทราย 100 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร จากนั้นเทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเชื่อมเสร็จแล้วส่งภาชนะไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้ขวดสามารถม้วนขึ้นได้

วิธีทำผลไม้หวาน?

ผลไม้หวานทำมาจากแยม หากคุณมีแยมมะตูม เพียงแค่เทส่วนผสมลงในชาม แล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที โยนผลไม้ในกระชอนปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ชิ้นผลไม้แห้งเล็กน้อยแล้วบดด้วยน้ำตาล ผลไม้หวานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานเพียงใส่ในขวดและปิดฝา

วิตามินแยม

แยมดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับการอบในฤดูหนาว และคุณยังสามารถกินมันได้โดยทาขนมปังและดื่มชา สำหรับผลไม้ 1 กก. คุณต้องใช้น้ำตาล 350 กรัมและกรดซิตริกเล็กน้อย ขั้นแรกให้ล้างผลไม้ ปลดปล่อยออกจากผิวหนังบางส่วนนำกล่องเมล็ดออก ตัดมะตูมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตอนนี้ใส่ชิ้นในกระทะแล้วเติมน้ำ ปรุงผลไม้จนนิ่มมาก ในระหว่างกระบวนการต้ม ของเหลวเกือบทั้งหมดมักจะระเหย

หากบาดแผลค่อนข้างอ่อนอยู่แล้วและยังมีน้ำอยู่ ให้ระบายส่วนเกินออก ใส่น้ำตาลและกรดลงในกระทะ บดผลไม้ให้เป็นน้ำซุปข้น ต้องต้มมวลสำเร็จรูป ถ้าคุณชอบแยมหนา ให้ปรุงประมาณ 30 นาที ยิ่งแยมต้มน้อยก็จะยิ่งบางลง สิ่งสำคัญคือการตั้งเตาไว้ที่ไฟที่เล็กที่สุดและคนผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ ม้วนแยมสำเร็จรูปลงในขวด

น้ำควินซ์

คุณสามารถทำน้ำผลไม้จากมะตูมสำหรับฤดูหนาว มันจะกลายเป็นแหล่งวิตามินที่มีประโยชน์ในช่วงเจ็บป่วยจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กล่าวกันว่าน้ำผลไม้เหล่านี้เป็นยารักษาโรคซึมเศร้าและวิตกกังวลได้อย่างดีเยี่ยม แล้วทำไมไม่ลองทำดูล่ะ?

ทานผลสุกที่ตกอยู่หลายวันหลังการเก็บเกี่ยว ล้างเอาแกนออก ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบีบน้ำออกจากมัน สามารถทิ้งเนื้อไว้แทนที่จะทิ้งหากต้องการใช้สูตรทำมะตูมน้ำซุปข้น ตอนนี้จะต้องผ่านตัวกรองซึ่งจะทำหน้าที่เป็นผ้ากอซ พับหลายชั้นแล้วกรองน้ำ เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
อบไอน้ำฆ่าเชื้อภาชนะ เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้เสียคุณค่าคุณไม่ควรต้ม เพียงแค่ให้ความร้อนสูงถึงประมาณ 80 องศา แล้วเก็บรักษาไว้ทันที

Quince Japanese สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของมันบด

หากคุณเตรียมน้ำผลไม้จากมะตูมและเค้กที่เหลือคุณสามารถใช้มันได้ - ทำน้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยม วางมวลจากผลไม้ลงในชามเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเล็กน้อย ต้ม 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปตามชอบ บดมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่อ่อนโยน ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที มวลที่ได้สามารถเก็บไว้ในขวดบิดธรรมดาในที่เย็น

ควินซ์ขูดกับน้ำตาล

ผู้ชื่นชอบผลไม้ชนิดนี้บางคนชอบกินผลไม้สด หากคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านี้ คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้ในการเก็บเกี่ยวมะตูมสดสำหรับฤดูหนาว ปอกเปลือกผลสุก ลอกผิว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร ให้บดผลไม้ในนั้นแล้วเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าไม่ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดา โรยมะตูมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 ผสมให้เข้ากัน

วางมวลในภาชนะแก้วและแช่เย็น จนกว่าจะสิ้นสุดฤดูหนาว มะตูมสดพร้อมน้ำตาลก็พร้อมเสิร์ฟเสมอ สามารถใส่ในชา รับประทานด้วยช้อน ทาขนมปัง เติมลงในหม้อและพายเพื่อเติมวิตามิน แม้แต่มะตูมสดก็ช่วยแก้ท้องร่วงได้ เพราะมันมีคุณสมบัติฝาด - หากคุณมีความผิดปกติ ให้กินยาเตรียมนี้สักสองสามช้อนในตอนเช้าและตอนเย็น

การเก็บเกี่ยวมะตูมเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่าอย่างแท้จริงในฤดูหนาว ตอนนี้คุณรู้วิธีที่จะเก็บไว้ให้กับครอบครัวของคุณแล้ว ลองแต่ละสูตรที่เสนอแล้วคุณจะชอบสูตรหนึ่งอย่างแน่นอน

ควินซ์เป็นผลไม้ชนิดพิเศษ เนื่องจากรสชาติของทาร์ตจึงมักต้องผ่านการอบร้อนหลังจากนั้นจึงนุ่มและอ่อนนุ่ม ผลไม้นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งและเป็นเหตุผลหลักที่รวมไว้ในอาหารของเด็ก วันนี้เราจะมาพูดถึงผลดีของมะตูมที่มีต่อร่างกาย เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเพิ่มลงในเมนูและอาหารที่สามารถเตรียมได้
มะตูมที่มีประโยชน์คืออะไร

แม้แต่ในสมัยโบราณ ผู้คนใช้มะตูมเป็นยา แพทย์เตรียมยาต้มซึ่งช่วยแก้โรคกระเพาะและลำไส้ การกระทำนี้เกิดจากเพคตินและแร่ธาตุในปริมาณสูง มะตูมสามารถใช้เพื่อเพิ่มความอยากอาหาร - สูตรนี้มีประสิทธิภาพมากกว่าการโน้มน้าวใจและ "ตัวตลก" โดยมีส่วนร่วมของญาติทั้งหมด: ต้องใช้มะตูมแห้ง 20 กรัมต่อน้ำเดือด 200 มล. เทผลไม้ด้วยน้ำยืนยันแล้วให้เด็ก 1 ช้อนชาก่อนอาหาร มะตูมต้มช่วยในเรื่องพยาธิสภาพของตับ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการอาเจียนซ้ำได้ แอปพลิเคชันอื่นๆ:

• น้ำมะตูมเป็นยารักษาโรคโลหิตจางที่ดีเยี่ยมนอกจากนี้ยังมีประโยชน์เป็นยาขับปัสสาวะเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ผลการฆ่าเชื้อของมะตูมได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งหมายความว่าควรให้ทารกเช่นต่อมทอนซิลอักเสบเรื้อรังหรือมักเป็นโรคปากเปื่อยก็อนุญาตให้ใช้ยาต้มสำหรับโลชั่น - ถ้าทารกมีเยื่อบุตาอักเสบ
• จากเมล็ดมะตูมคุณสามารถเตรียมยาต้มแก้ท้องร่วงและถ้าคุณแช่ในน้ำและเขย่า 7-10 นาทีคุณจะได้รับเมือก - ยารักษาโรคทางเดินหายใจที่ยอดเยี่ยมเสมหะที่มีประสิทธิภาพและยังบรรเทา ความเจ็บปวดจากแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นหรือกระเพาะอาหาร ;
• สารละลายเตรียมจากใบมะตูมที่ช่วยให้มีอาการท้องผูกนอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการชะลอการโจมตีของโรคหอบหืด
• การบริโภคมะตูมเป็นประจำช่วยรับมือกับความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

สำคัญ! ข้อผิดพลาดทั่วไปที่พ่อแม่ทำคือการบดเมล็ดมะตูมในเครื่องปั่น ซึ่งปล่อยสารพิษ amygdalin ที่เป็นพิษต่อทารกได้ ปอกมะตูมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำต้มจนนิ่มจากนั้นบีบและต้มของเหลวที่เกิดจนข้น - คุณจะได้รับสารเพิ่มฮีโมโกลบิน

มะตูมเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากเจ็บป่วยมานาน เสนอให้ลูกน้อยของคุณหลังจากเป็นไข้หวัดหรือโรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน และคุณจะเห็นว่ากระบวนการฟื้นตัวจะเร็วขึ้นเท่าใด ชาที่เติมมะตูมสำหรับอาการไอเช่นเดียวกับการติดเชื้อไวรัส - จะเพิ่มภูมิคุ้มกันโรคจะง่ายขึ้นมาก

รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหาร

มะตูมเป็นผลไม้ที่ทำให้เกิดอาการแพ้ในกรณีที่หายากมาก สำคัญ! ไม่ควรให้อาหารดิบแก่เด็กจนกว่าจะอายุครบหนึ่งปีครึ่ง สามารถให้ Quince puree แก่เด็กอายุ 11-12 เดือนได้ แม้หลังจากการอบร้อน สารที่มีประโยชน์มากมายยังคงอยู่ในผลไม้ ซึ่งแคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก วิตามิน และอื่นๆ ล้วนมีคุณค่าอย่างยิ่ง

เป็นครั้งแรกก็เพียงพอที่จะให้เศษน้ำซุปข้นเพียง 5-10 กรัมเพื่อประเมินปฏิกิริยาของมันต่อผลิตภัณฑ์ใหม่ หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี ค่อย ๆ เพิ่มปริมาณเป็น 50 กรัมต่อวัน ตั้งแต่อายุยังน้อย ความหลากหลายของอาหารเป็นสิ่งสำคัญ เราจึงแนะนำให้ลูกน้อยของคุณน้ำซุปข้นควินซ์ไม่เกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

ข้อควรระวัง

เนื่องจากมีแทนนินในปริมาณสูง ผลไม้มะตูมจึงมีฤทธิ์ฝาด นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ควรให้เด็กในรูปแบบต้มหรืออบ คุณสมบัติอื่นๆ:

• แม้หลังจากการอบร้อน เปลือกมะตูมอาจทำให้เกิดอาการท้องผูก - นี่เป็นเพราะผลการตรึง มันง่ายที่จะหลีกเลี่ยง - คุณสามารถเพิ่มชิ้นเล็ก ๆ ลงในชา
• ผิวหนังของทารกในครรภ์ปกคลุมด้วยกองที่แทบจะสังเกตไม่เห็นซึ่งอาจทำให้เกิดการระคายเคืองของกล่องเสียงและไอแห้ง
• แม้ว่ามะตูมจะไม่จัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดภูมิแพ้ แต่แนวโน้มที่จะแพ้เฉพาะบุคคลยังคงมีอยู่ - ให้ระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อนำมันเข้าสู่อาหาร

ปัญหาเกี่ยวกับการใช้มะตูมในเด็กนั้นหายากมาก ปรุงด้วยความรักแล้วผลไม้นี้จะนำประโยชน์มาสู่ลูกของคุณอย่างแน่นอน

สูตรควินซ์สำหรับเด็ก

กลิ่นหอมอ่อน ๆ และสีสดใสของมะตูมทำให้เด็ก ๆ แสดงความสนใจเพิ่มขึ้น จำไว้ว่าควรให้ผลไม้นี้แก่เด็กหลังการให้ความร้อน เรามีสูตรอาหารให้เลือกมากมาย หวังว่าคุณจะชอบมัน

ควินซ์พายกับคอทเทจชีส

ควินซ์และคอทเทจชีส - ส่วนผสมที่ลงตัว! จานนี้สามารถบริโภคได้โดยเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งปีครึ่งขึ้นไป ผลิตภัณฑ์: เนย 100 กรัม (ไม่ใช่ไอศกรีม, อุณหภูมิห้อง, ทำให้นิ่ม), แป้ง 1–1.5 ถ้วย, น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย, เกลือเล็กน้อย, คอทเทจชีส 250 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟอง, ผลไม้เล็ก ๆ 1 ลูก

มะตูมหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก แล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แป้ง: บดแป้งด้วยเนยจนได้เศษที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำตาล เกลือ และผงฟูครึ่งหนึ่ง (0.5 ช้อนชา) การกรอก: ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่เพิ่มวานิลลิน - ถ้าต้องการคุณควรได้แป้งเปียก คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น

หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช วางแป้งครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมไส้ แล้วกระจายแป้งที่เหลือให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ นำเข้าอบ 35-40 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมในเตาอบคือ 180 ° C

แยมมะตูม

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 5 เสิร์ฟ: มะตูม 0.5 กก. น้ำ 500 มล. น้ำตาล 0.5 กก. กรดซิตริกครึ่งช้อนชา ปอกเปลือกผลไม้ออกจากเปลือกและเมล็ด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชามลึกเติมน้ำ ต้มจนมะตูมนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและบดผ่านตะแกรง (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) ถัดไป คุณควรกำหนดมวลของน้ำซุปข้นที่ได้และเตรียมน้ำเชื่อม: สำหรับแต่ละกิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำซุป 200 มล. (หลังจากรัด) และน้ำตาล 200 กรัม

เทน้ำซุปข้นควินซ์กับน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ จากนั้นเติมกรดซิตริกและผสมให้ละเอียด จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา ความพร้อมในการพิจารณาโดยการตรวจพินิจโดยเฉลี่ย - ไม่เกิน 5-10 นาที เก็บในที่เย็น

มะตูมอบ

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: มะตูมขนาดเล็ก 3 ลูก, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนชา, วอลนัทบางส่วน, เนย 30-50 กรัม

บดถั่ว - ด้วยมือหรือในเครื่องปั่น ล้างมะตูมให้สะอาดเอาผิวเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นสวยงาม วางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ โรยด้วยน้ำตาล จากนั้นทาน้ำผึ้งเบาๆ แล้วตามด้วยเนย อบในเตาอุ่นประมาณ 15-20 นาที โรยด้วยถั่วสับก่อนเสิร์ฟ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

คุณเคยลองน้ำซุปข้นมะตูมหรือไม่? ไม่ต้อง? จากนั้นอย่าลืมซื้อผลไม้ที่ยอดเยี่ยมนี้และเตรียมอาหารอันโอชะจากผลไม้นี้ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับสูตรนี้คือหลังจากต้มผลมะตูมแล้วพวกเขาจะสูญเสียความฝาดไปอย่างสิ้นเชิงซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก

คุณยังสามารถเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มเพื่อเพิ่มรสชาติและความผิดปกติ คุณยังสามารถใส่วอลนัทหรือถั่วลิสงที่ปอกเปลือกและสับ

ส่วนผสมที่สามารถเพิ่มขึ้นได้หากคุณมีส่วนผสมมากหรือน้อยในการปรุงอาหาร:
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- มะตูม 1 กิโลกรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างมะตูมใต้น้ำไหล ต้องทำอย่างระมัดระวังเนื่องจากมะตูมมีโครงสร้างที่มีขนดกเล็กน้อยบนเปลือก ล้างออกได้ง่ายและเปลือกจะเรียบเนียน จากนั้นใช้มีดคมๆ แล่ผลไม้ด้วย ฉันไม่ได้ลอกเปลือกเพราะมันมีส่วนประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากที่สุด นอกจากนี้ยังไม่รู้สึกเพราะจากนั้นมะตูมจะต้องบดด้วยเครื่องปั่น แต่ถ้าคุณปอกเปลือกอยู่เสมอ ให้ทำตามนิสัยพื้นฐานของคุณ
วางชิ้นมะตูมสับลงในทัพพีหรือกระทะลึก




เทลงในน้ำ




ต้มชิ้นมะตูมเล็กน้อย พวกเขาเพียงแค่ต้องนุ่ม โดยปกติจะใช้เวลาเพียงห้าหรือเจ็ดนาทีเท่านั้น ระบายน้ำครึ่งหนึ่ง
ปล่อยให้มวลยืนสักครู่แล้วสับด้วยเครื่องปั่น หากคุณมีที่จับเครื่องปั่นโลหะ คุณสามารถสับผลไม้ได้ทันที




เพิ่มน้ำตาลเพื่อน้ำซุปข้นมะตูม ถ้าคุณชอบน้ำซุปข้นหวานมาก ให้ใส่น้ำตาลเพิ่ม ถ้าคุณไม่ชอบรสหวานเข้มข้นก็เติมน้ำตาลให้น้อยลง






ต้มมวลด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที




จัดน้ำซุปข้นสำเร็จรูปในขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่น

มะตูมเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์มากซึ่งเนื่องจากรสชาติของมันจึงไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกินดิบ ความจริงก็คือมะตูมมีกรดอินทรีย์จำนวนมากและมีผลอย่างมากต่อรสชาติ แต่มะตูมสำหรับฤดูหนาวและการเตรียมการต่าง ๆ ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย

ตัวอย่างเช่นในสหราชอาณาจักร การเก็บเกี่ยวมะตูมสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมาก - ในทุกร้านคุณสามารถซื้อแยมและแยมแสนอร่อยจากมะตูมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ ไวน์ชั้นยอดจำนวนหนึ่งทำมาจากผลไม้ชนิดนี้ และสำหรับผู้ที่ไม่ควรดื่มไวน์ เราขอแนะนำผลไม้แช่อิ่มมะตูมสำหรับฤดูหนาว แต่ก่อนอื่น มาเรียนรู้เพิ่มเติมอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณสมบัติของผลไม้ที่ผิดปกติ

1. หากคุณต้องการทำแยมที่มีคุณสมบัติทำให้เกิดเจล อย่าเลือกเตาที่สุกที่สุด เพราะส่วนผสมนี้มีเพคตินสูงกว่า หากคุณมีความปรารถนาที่จะทำแยมมะตูมเพื่อสุขภาพมากขึ้นหรือแยมให้แน่ใจว่าได้ทำโดยตรงกับกระดูกพวกเขามีองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนหลัก
2. หากคุณเก็บเกี่ยวผลมะตูมจำนวนมาก และผลไม้บางชนิดมีรอยบุบ เป็นสีน้ำตาลหรือเป็นตุ่ม ให้เริ่มทำแยมสำหรับฤดูหนาวด้วย ผลไม้มะตูมทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่า 2 เดือน แต่ผลไม้ที่หักจะเสื่อมสภาพในเวลาเพียง 2 วัน

มะตูมสำหรับฤดูหนาว - หมักด้วยพริกหยวก

คุณอาจจะแปลกใจ แต่ไม่เพียงได้รับอาหารหวานจากมะตูมเท่านั้น การเตรียมมะตูมและพริกหยวกแบบโฮมเมดที่น่าสนใจและอร่อยมาก สำหรับเธอคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะตูม - 1 กิโลกรัม

พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น;

อบเชย - ปริมาณเล็กน้อยที่ปลายมีด

กานพลู - 2-3 ชิ้น;

น้ำตาล - 300 แกมมา;

เกลือ - เกลือหยาบ 50 กรัม

กรดซิตริก - 2 ช้อนชา;

ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;

ถั่วออลสไปซ์.

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้มะตูมที่สุกพอแล้วและหลังจากนั้นคุณต้องล้างมันด้วยแปรงเพื่อให้ขนปุยออกจากมะตูมจะสะดวกที่สุด หากมะตูมของคุณไม่สุกเกินไป ขอแนะนำให้เอาเปลือกออกก่อน มิฉะนั้น พริกเปล่ากับพริกจะได้รสที่ค้างอยู่ในคอ ถึงแม้ว่าบางคนจะชอบมันมากก็ตาม ดังนั้น ถ้าคุณชอบอะไรแปลก ๆ และเผ็ด ๆ ก็ปล่อยไว้แบบนั้นได้

หลังจากนั้นคุณต้องล้างพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถัดไปคุณต้องผสมมะตูมที่คุณหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และพริกหวาน ผักกาดหอมควรใส่ในขวดโหลครึ่งลิตรแล้วใส่ออลสไปซ์ ใบกระวาน และกานพลูเล็กน้อย ตอนนี้คุณต้องเทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือด

ตอนนี้คุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรและเตรียมน้ำดองตามนั้น เติมน้ำตาล เกลือ อบเชยเล็กน้อย และกรดซิตริกลงในน้ำ คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะแทนกรดซิตริก จากนั้นคุณต้องเทน้ำเกลือลงในขวดแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 35 นาที หลังจากนั้นคุณต้องม้วนธนาคารพลิกกลับและห่อ

มะตูมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของซอส

เพื่อเตรียมซอสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะตูม - หนึ่งกิโลกรัม

แอปเปิ้ล - 700 กรัม

ความเขียวขจีเล็กน้อย - 1 พวง;

กระเทียม - ครึ่งหัว;

พริกไทยร้อนเล็กน้อย

เกลือ - เกลือหยาบครึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะไม่มีท็อป

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;

พริกขี้หนู - ช้อนชาที่ไม่มียอด

ฮ็อป Suneli - 1 ช้อนชา;

น้ำ - 150 มล.

ในการเริ่มต้น คุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักอย่างแอปเปิ้ลและมะตูมอย่างน่าเบื่อ พวกเขาเพียงแค่ต้องล้างและทำความสะอาด หลังจากนั้นคุณต้องตัดส่วนตรงกลางออกจากทั้งมะตูมและแอปเปิ้ลแล้วตัดทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ เพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นคุณต้องนำน้ำซุปข้นทั้งหมดโอนไปยังกระทะเคลือบแล้ววางลงบนกองไฟ

ซอสนี้ต้องคนตลอดเวลาที่ปรุง มิฉะนั้น ซอสจะไหม้แน่นอน

คุณต้องสับผักใบเขียว พริกขี้หนู และกระเทียมให้ละเอียดที่สุด หลังจากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาทีคุณต้องผสมน้ำส้มสายชู ลองซอสดู ถ้าทุกอย่างเหมาะกับคุณ ให้เทใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

มะตูมดอง - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงมะตูมดองสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะตูมสุกปานกลาง - 3 กิโลกรัม

น้ำ - 1 ลิตร;

น้ำตาล - 200 กรัม

น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว;

ดอกคาร์เนชั่น - 15 ชิ้น;

อบเชย - ครึ่งช้อนชา

ควินซ์ถูด้วยฟองน้ำก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน หากมะตูมของคุณยังไม่สุกเกินไป คุณสามารถปอกมันล่วงหน้าได้ หลังจากนั้นคุณต้องลดมะตูมลงในน้ำเดือดอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 5 นาทีลวกแล้วใส่ในน้ำเย็น ถัดไปคุณต้องใส่ทุกอย่างในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเตรียมน้ำดอง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้น้ำที่ต้มมะตูมได้ หลังจากนั้นคุณต้องเทขวดที่มีน้ำดองเดือดและฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาที จากนั้นม้วนขึ้นแล้วพลิกห่อ

มะตูมในน้ำผลไม้ของตัวเอง - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมมะตูมตามสูตรนี้ คุณสามารถใช้เฉพาะมะตูมที่สุกเต็มที่และมีคุณภาพสูงและมีคุณภาพสูงที่สุกเต็มที่เท่านั้น จำเป็นต้องคัดแยกทุกอย่างที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวควรพักไว้ จากนั้นล้างด้วยฟองน้ำอย่างดีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถัดไป คุณต้องเอากล่องเมล็ดทั้งหมด ลอกทุกอย่างออกจากผิวหนัง ถ้าคุณต้องการไม่ให้มะตูมเปลี่ยนสี ทันทีหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที ให้เทลงในน้ำเย็นจัด หลังจากนั้นควรใส่มะตูมลงในขวดเทน้ำเดือดแล้วฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาทีและขวดหนึ่งลิตร - 12 นาที

มะตูมว่างสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม

การเตรียมนี้เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อเท่านั้น เหมาะเป็นเครื่องเคียง การทำมะตูมด้วยกระเทียมและพริกไทยร้อนนั้นไม่ยากเลย ผลิตภัณฑ์ที่คุณจะต้องเตรียมช่องว่างดังกล่าว:

มะตูม - 3 กิโลกรัม

พริกไทยร้อน - หนึ่งฝัก;

มะนาว - ชิ้นเดียว;

กระเทียม - หัวเดียว

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

น้ำ - 5 แก้ว;

น้ำตาล - 100 กรัม

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;

อบเชย - ครึ่งช้อนชา;

ดอกคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น;

ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว;

น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว

ในการเตรียมมะตูมดองคุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนแล้วจึงโยนส่วนล่างด้วยเมล็ด จากนั้นคุณต้องเทน้ำลงในกระทะ - เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมมะตูม หลังจากนั้นเรารอให้น้ำเดือด ตอนนี้คุณต้องวางชิ้นเหล่านี้ในน้ำเดือด มะตูมควรต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากน้ำเดือดบนตะแกรงฆ่าเชื้อ

ตอนนี้คุณต้องถ่ายโอนทุกอย่างไปยังขวดที่ปลอดเชื้อโดยแยกชิ้นส่วนของมะตูมกับพริกไทยและกระเทียมอย่างต่อเนื่อง

ตอนนี้ก็ขึ้นอยู่กับขนาดเล็ก - เราเตรียมน้ำดอง คุณเพียงแค่ต้องผสมทุกอย่างกับน้ำตาลและเกลือรวมทั้งอบเชยแล้วนำไปต้ม คุณต้องต้มทุกอย่างเป็นเวลา 3 นาทีและหลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำดองเดือด ม้วนขึ้นและวางใต้ฝาครอบคว่ำ ไม่จำเป็นต้องทำหมัน

แยมมะตูมสำหรับฤดูหนาว

แยมมะตูมสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุด การทำแยมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่สอนได้อร่อยมาก ตัวอย่างเช่น แยมมะตูมยอดนิยมกับวอลนัท

ในการเตรียมแยมคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

มะตูม - 3 กิโลกรัม

น้ำ - 7 แก้ว;

น้ำตาล - 2.5 กิโลกรัม

วอลนัทปอกเปลือกแล้วจากเปลือกและพาร์ติชั่น - ประมาณหนึ่งแก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้ - นำมะตูมล้างให้สะอาดแล้วลอกออกแล้วตัดแกนออก หลังจากนั้นมะตูมจะต้องหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นก้อนเล็ก ๆ - ทำตามที่คุณต้องการ

ตอนนี้เราต้องเอาเมล็ดและปอกเปลือกใส่ในกระทะ - จากทั้งหมดนี้เราจะเตรียมน้ำเชื่อมกับคุณ

จำเป็นต้องเติมน้ำทุกอย่างและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีและหลังจากนั้นจะต้องเทน้ำเชื่อมออก ถัดไปคุณต้องนำมะตูมไปวางบนกระทะเคลือบแล้วเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง

หลังจากนั้นคุณต้องใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำเชื่อม - จะดีกว่าในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้มีเวลาละลาย ถัดไปคุณต้องนำทุกอย่างไปต้มและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คุณสามารถปิดฝาแยมจากภาชนะที่เตรียมด้วยผ้าขนหนูสะอาด แล้วทิ้งไว้ค้างคืนในอ่าง

วันรุ่งขึ้น นำแยมกลับเข้าไปในกองไฟ เรารอจนเดือดแล้วใส่วอลนัท - คุณสามารถแบ่งครึ่งหรือสลายได้ ลูกครึ่งสวยมาก หลังจากนั้นคุณต้องปรุงแยมด้วยไฟร้อนปานกลางกวนตลอดเวลาจนกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม หลังจากการอดอาหาร เรากระจายชิ้นงานที่เสร็จแล้วโดยร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้ง แล้วพลิกกลับโดยปิดฝาลง ปล่อยให้ห่อจนกระดาษติดเย็นสนิท

สูตรแยมมะตูมสำหรับฤดูหนาว

แยมมะตูมอร่อยมากตามสูตรง่ายๆ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

มะตูม - หนึ่งกิโลกรัม

ทรายน้ำตาล - 850 กรัม

กรดซิตริก - 2 กรัม ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะตูมแล้วหั่นให้ละเอียดมาก แต่ถ้าคุณไม่ชอบชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ คุณสามารถทิ้งชิ้นใหญ่ได้ โดยทั่วไปถ้าคุณชอบน้ำเชื่อมใสในแยมก็ไม่ควรปอกมะตูม แต่เพียงแค่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตอนนี้คุณต้องใช้กระทะเทน้ำลงไป - ประมาณหนึ่งลิตรหลังจากเดือดให้เพิ่มชิ้นมะตูม

ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 2 นาที แล้วนำทุกอย่างออกด้วยช้อนที่เจาะรู อย่าเทน้ำที่ต้มมะตูมลงไป ตอนนี้คุณจะต้องมีจานที่คุณจะทำแยม ควรใช้อ่างเคลือบฟันโดยไม่มีเศษ เราลดผลไม้ที่เตรียมไว้ที่นั่น ทุกอย่างต้องโรยด้วยน้ำตาลและเติมกรดซิตริก เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำตาลในสองหรือสามขั้นตอนเพื่อให้ละลายเร็วขึ้นและไม่จับตัวเป็นก้อน

หลังจากนั้นคุณต้องทิ้งทุกอย่างไว้ค้างคืนและในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มทำแยมได้ คุณต้องทำอาหารเป็นสามขั้นตอน แต่ละครั้งที่มะตูมควรยืนประมาณ 10-12 ชั่วโมง หากดูเหมือนว่าแยมจะหนาเกินไปสำหรับคุณ ให้ต้มน้ำเชื่อมแยกจากน้ำซุปและแกน ซึ่งคุณจะใส่ลงในแยมระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่สอง

แยมที่ทำเสร็จแล้วจะต้องผสมกับกรดซิตริกในปริมาณข้างต้นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนร้อนแล้วเย็นและนำออกมาแช่เย็น

Quince - สูตรสำหรับฤดูหนาวแยมแสนอร่อย

หากคุณมีมะตูม สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวเพียงแค่ต้องมีแยมมะตูมซึ่งจะช่วยให้คุณอบอุ่นขึ้นในฤดูหนาวและให้ความสุขมากมาย ลองทำแยมมะตูมแสนอร่อยโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

มะตูม - 3 กิโลกรัม

น้ำตาล - 3.5 กิโลกรัม

น้ำ - น้ำดื่มสะอาด 3 แก้ว

เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเชื่อมในชามที่คุณจะทำแยม ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำและน้ำตาลเข้าด้วยกันจากนั้นทำความสะอาดมะตูมจากขุยแล้วล้างออก ตัดผลไม้ออกเป็นสองส่วนเพื่อให้คุณสามารถเอากล่องเมล็ดออกได้ง่าย ตัดสถานที่ที่ดูเหมือนน่าสงสัยสำหรับคุณออก หลังจากนั้นคุณต้องหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเชื่อม ทันทีที่วางมะตูมทั้งหมดแล้วให้ปิดแก๊สใต้ภาชนะแล้วคลุมอ่างหรือกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งทุกอย่างไว้ค้างคืน

ในตอนเช้าเราวางอ่างบนกองไฟ แต่ในขณะเดียวกันเราก็ไม่ทำให้เปลวไฟใหญ่เกินไป เรารอจนกระทั่งแยมเดือดแล้วต้มทุกอย่างเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะไหม้ หลังจากทุกอย่างสุกในระยะเวลาที่เหมาะสมแล้วคุณต้องตั้งอ่างไว้อีก 5 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องใส่ทุกอย่างลงในกองไฟอีกครั้งรอจนเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราทิ้งไว้อีก 5 ชั่วโมง หลังจากรอบที่แล้ว คุณต้องทาแยมจากกระดูกเชิงกรานโดยตรงลงในขวดที่เผาแล้วแห้ง เราม้วนขึ้นทำให้เย็นและลดลงในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินในที่เย็น

Quince สูตรสำหรับฤดูหนาว - แยมมะนาว

แยมมะตูมกับมะนาวอร่อยมาก ปรุงง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะตูม - กิโลกรัม;

มะนาว - ชิ้นเดียว;

กานพลู - 5 ชิ้นพอดี;

น้ำตาล - 7 แก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องเอามะตูมล้างแล้วปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถัดไปคุณต้องนำมะตูมชิ้นหนึ่งแล้วใส่ลงในกระทะเคลือบฟัน หลังจากนั้นเติมน้ำ 5 แก้วแล้วปิดฝาทุกอย่างแล้วปรุงด้วยไฟที่เล็กที่สุดประมาณครึ่งชั่วโมง

จากนั้นคุณต้องปิดมะตูมด้วยน้ำตาลใส่กานพลูในถุงผ้าลินินแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ต่อไปคุณต้องนำมะนาวมาบิดเป็นเครื่องบดเนื้อแล้วใส่มะตูมลงไป เรานำทุกอย่างกลับไปที่เตาแล้วปรุงต่ออีก 30 นาทีจากนั้นเราก็นำกานพลูออกแล้วใส่แยมลงในขวด

ขวดที่มีแยมมะตูมที่เติมมะนาวควรม้วนด้วยฝาแล้วเย็นและนำทุกอย่างไปที่ที่เย็นที่สุดเพื่อจัดเก็บ

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มมะตูมสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่แสนอร่อยนอกจากนี้ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มมะตูมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะตูมสดหนึ่งกิโลกรัม

เกลือ - ช้อนชา;

น้ำตาล - 350 กรัมต่อลิตร

กรดซิตริก - 4 กรัมต่อลิตร

เราเตรียมผลไม้แช่อิ่มดังนี้ เราใช้มะตูม - สุกเสมอหลังจากนั้นฉันก็ล้างมันอย่างดี เราตัดทุกอย่างออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็น 4 ชิ้นตัดผิวหนังออกจากแต่ละชิ้นบาง ๆ และตัดเมล็ดออกด้วย หลังจากนั้นให้ใส่ทุกอย่างลงในกระทะและน้ำเกลือ เกลือหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับน้ำหนึ่งลิตร สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อไม่ให้มะตูมมืดลง หลังจากนั้นเรานำน้ำดื่มสะอาดหนึ่งลิตรเทลงในกระทะนำไปต้มแล้วลดมะตูมลงที่นั่น ในน้ำนี้คุณต้องเติมน้ำตาลทราย - 350 กรัมรวมทั้งกรดซิตริก ทุกอย่างจะต้องต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด เราใส่ขวดในภาชนะที่มีน้ำสำหรับการพาสเจอร์ไรส์อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 85 องศา จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาทีและขวดหนึ่งลิตร - 20 นาที หลังจากนั้นคุณต้องใส่มะตูมลงในขวดเททุกอย่างด้วยน้ำเชื่อมแล้วปิดฝา

ผลไม้แช่อิ่มควินซ์สำหรับฤดูหนาวด้วยลูกพีช

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมลูกพีชคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะตูม - 500 กรัม

ลูกพีช - 500 กรัม

เกลือ - ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล - 400 กรัม

น้ำ - หนึ่งลิตร

ในการเตรียมน้ำเชื่อม ก่อนอื่นคุณต้องเลือกมะตูมที่สวยงามและเรียบร้อย จากนั้นหั่นเป็น 4 ส่วนให้พอดี จากนั้นปอกเปลือกและผ่ากระดูกออก ถัดไปคุณต้องใส่ชิ้นมะตูมในน้ำเค็ม จากนั้นใส่มะตูมลงในน้ำธรรมดาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ขั้นต่อไป คุณต้องนำลูกพีชไปต้มในน้ำเดือด ปอกเปลือก ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง แล้วเอากระดูกออกทั้งหมด ในการทำเช่นนี้จะต้องเอาผิวหนังออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด เราเปลี่ยนผลไม้เป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำเชื่อม

ควินซ์ผลไม้แช่อิ่มหวานอมเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมลูกแพร์

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

มะตูม - 500 กรัม

ลูกแพร์ - 500 กรัม

น้ำตาล - 400 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

ผลไม้แช่อิ่มนี้ดีมากโดยไม่มีกรดซิตริกเนื่องจากมะตูมเพิ่มความเปรี้ยวที่จำเป็น มันง่ายมากที่จะปรุงมัน คุณต้องนำมะตูมที่สุกและเรียบร้อยมาหั่นเป็นชิ้นแล้วทำความสะอาดแล้วใส่ในน้ำเค็มเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องนำลูกแพร์ล้างด้วยหากมีเปลือกบาง ๆ คุณจะไม่สามารถปอกได้ถ้ามันหนาก็แนะนำให้ถอดออก หลังจากนั้นให้ต้มมะตูมในน้ำก่อน - 10 นาทีแล้วลูกแพร์ - เพียง 5 นาที เทลงในน้ำเย็นจัดทันที หลังจากนั้นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดแล้วเตรียมไส้หวานสำหรับผลไม้แช่อิ่มดังนี้ - ใช้น้ำตาลทราย - 400 กรัม

นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วจึงจำเป็นต้องเติมผลไม้ที่วางไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้ว พาสเจอร์ไรส์แล้วรีดขึ้น พลิกคว่ำ ผึ่งให้เย็น แล้วนำออกมาแช่เย็น

ควินซ์และผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

การเตรียมการที่ได้รับความนิยมอย่างมากและไม่น่าแปลกใจเพราะทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติ - ผลไม้แช่อิ่มจากเตาของแอปเปิ้ลและมะตูมสด

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม:

มะตูม - 500 กรัม

แอปเปิ้ล - 500 กรัม

น้ำตาล - 350 กรัม

น้ำ - หนึ่งลิตร

เกลือ - น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะต่อลิตร

เริ่มต้นด้วยการเลือกผลไม้แอปเปิ้ลและมะตูมที่แม่นยำและสวยงามที่สุด ล้างให้สะอาดแล้วลอกผิวออก ถัดไปคุณต้องเอาแอปเปิ้ลและลดขนาดแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ส่วนและมะตูมในน้ำเค็ม - ทำเพื่อไม่ให้มืด

หลังจากนั้นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดและจุดไฟให้แห้ง กระจายผลไม้ที่นั่นเทน้ำเชื่อมเดือดใส่พาสเจอร์ไรส์แล้วม้วนขึ้น

มะตูมสำหรับฤดูหนาว - แยมแสนอร่อย

ในการเตรียมแยมมะตูมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

มะตูม - 2 กิโลกรัม

น้ำตาล - 2 ถ้วย;

น้ำ - 2 แก้ว;

น้ำมะนาวจากผลไม้ชนิดหนึ่ง

คุณต้องใช้น้ำและน้ำตาลผสมรอจนเม็ดน้ำตาลทรายละลาย หลังจากนั้นคุณต้องล้างมะตูมเอาเปลือกออกจากมันแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ วิธีขูดส่วนเล็ก ๆ - ครั้งเดียวในน้ำเชื่อมเพื่อให้มะตูมไม่มีเวลาทำให้มืดลง เมื่อทุกอย่างถูกจัดวางแล้วจะต้องปรุงเป็นเวลา 60 นาทีแล้วเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนเก็บในที่เย็น

มะตูมสำหรับฤดูหนาว - แยมผิวส้ม

ในการเตรียมแยมมะตูมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

มะตูมสุก - 2 กิโลกรัม

น้ำตาล - น้ำตาล 5.5 ถ้วย;

ก่อนอื่นคุณต้องเอามะตูมล้างแล้วทำความสะอาดจากกล่องเมล็ดและเปลือก กระจายเปลือกและกล่องเมล็ดในชีสแล้วมัดเป็นปม ใส่ลงในกระทะ ตัดเยื่อกระดาษให้ใหญ่พอแล้วลดลงในกระทะ เติมน้ำล้างด้วยมะตูมและรอจนทุกอย่างเดือด จากนี้ไปปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นเอาถุงที่มีเปลือกออกและทุกอย่างสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ ใส่น้ำซุปข้นในกระทะใส่น้ำตาลลงไป น้ำตาลโดยน้ำหนักควรเท่ากับมันฝรั่งบด หลังจากนั้นคุณต้องปรุงทุกอย่างด้วยความร้อนต่ำกวนตลอดเวลา น้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์และหลังจากนั้นคุณต้องปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ทันทีที่น้ำซุปข้นเริ่มเกาะติดช้อนอย่างแรง ก็จำเป็นต้องทาน้ำมันบนจานอบ จากนั้นเทน้ำซุปข้นลงไปด้วยชั้น 4 ซม. รอจนเย็นลง หลังจากนั้นคุณสามารถทำให้แห้งเล็กน้อยที่ 50 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟอาหารเช้าได้แล้ว

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำมะตูมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสูตรสำหรับช่องว่าง คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามของ Quince คุณสมบัติการรักษาของ Quince นั้นเกิดจากสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในปริมาณสูงในทุกส่วนของพืช

ผลไม้ Quince มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ, ฝาด, น้ำยาฆ่าเชื้อ, คุณสมบัติห้ามเลือด เมล็ดใช้เป็นสารทำให้ผิวนวล ห่อหุ้ม ต้านการอักเสบ

Quince คำอธิบายสามัญ

โรงสี Cydonia oblonga

มะตูมสามัญ เป็นไม้พุ่มขนาดใหญ่ของตระกูลกุหลาบ ชั้นใบเลี้ยงคู่ สูง 1.5 - 8 เมตร ใบมะตูมเป็นวงรีทั้งขอบใบ สีเขียว ด้านบนเรียบ ด้านล่างมีขนสักหลาดสีขาว ยาว 5-10 ซม. กว้างไม่เกิน 7 ซม.

ดอกมีสีขาวหรือชมพูขนาดใหญ่โดดเดี่ยวมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-4 ซม. ผลเป็นแอปเปิ้ลที่มีรูปร่างต่าง ๆ กลมหรือรูปลูกแพร์มีเมล็ดจำนวนมากน้ำหนักของผลถึง 1 กิโลกรัม

ผลมีสีเหลืองในตอนแรกมีขนดกมากเมื่อสุกเปลือยมีกลิ่นหอมมาก เนื้อผลเป็นยาฝาด มีเซลล์หิน มะตูมบานในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ผลไม้สุกในเดือนกันยายน-ตุลาคม แต่ยังคงแน่นและแข็งแรง

เพื่อการรักษาจะใช้ผลไม้เมล็ดและใบมะตูม ผลไม้มะตูมทั่วไปมีน้ำตาล 5 ÷ 15% (ฟรุกโตส, กลูโคส), กรดอินทรีย์สูงถึง 5% (มาลิก, ซิตริก, ทาร์ทาริก, กาแฟและอื่น ๆ ) เช่นเดียวกับกรดอะมิโนแทนนินสารเพคตินวิตามินซีกลุ่ม B P, PP, สารประกอบเชิงซ้อน (โพแทสเซียม, เหล็ก, โคบอลต์, โบรอน, นิกเกิล, ทองแดงและอื่น ๆ ) น้ำมันหอมระเหย

เมล็ด Quince ถูกปกคลุมด้วยฟิล์มสีขาวหมองคล้ำซึ่งมีสารเมือกมากถึง 20% ใบถูกครอบงำด้วยแทนนินวิตามิน

ผลไม้ถูกเก็บเกี่ยวและแปรรูปเมื่อสุกเมล็ดจะแห้งที่อุณหภูมิ 50 ° C ใบจะเก็บเกี่ยวในเดือนมิถุนายน - กรกฎาคม ตากในที่ร่มใต้ร่มไม้หรือในเครื่องอบที่อุณหภูมิ 40 - 50 ° C คุณสามารถเก็บใบและเมล็ดแห้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาหนึ่งปี

ปัจจุบันมะตูมเป็นพืชผลที่ปลูกในเอเชียกลาง Transcaucasia มอลโดวาและรัสเซียตอนใต้ ปลูกในยุโรปตะวันตก, ประเทศบอลข่าน, สหรัฐอเมริกา, ญี่ปุ่น

มะตูมเป็นพืชที่ทนแสงและทนความร้อน ไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับดิน มะตูมหมายถึงต้นปอมเช่นแอปเปิ้ลลูกแพร์มักใช้เป็นต้นตอสำหรับลูกแพร์ที่ปลูก คุณลักษณะที่มีค่าของมะตูมคือในสถานที่ของการเจริญเติบโตจะมีผลทุกปีและอุดมสมบูรณ์มากถึง 100-150 กิโลกรัมของผลไม้ที่เก็บเกี่ยวจากต้นไม้ที่ดีที่สุด

ในป่าจะเติบโตตามขอบป่าตามเนินเขาที่ระดับความสูงถึง 500 เมตรตามทุ่งโล่งที่มีดินแห้ง ในรูปแบบป่าในรัสเซีย พบได้ในบริเวณเชิงเขาที่ราบของดาเกสถานในทรานส์คอเคซัส

ชื่อละตินสำหรับ Quince Cydonia - "quince" มาจากชื่อของเมืองกรีกโบราณของ Sidon บนเกาะ Crete ซึ่งพืชได้รับการปลูกฝังมานานแล้วชาวกรีกรู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่สิบสองก่อนคริสต์ศักราช อี และได้รับความนับถืออย่างสูง ชื่อเฉพาะ oblonga - แปลว่า "รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า" เนื่องจากรูปร่างของผลไม้

โซลอนนักการเมืองชาวกรีกโบราณกำหนดในกฎหมายของเขาในวันแต่งงานว่าคู่บ่าวสาวกินผลมะตูมจากนั้นชีวิตของพวกเขาจะน่ารื่นรมย์พอ ๆ กับกลิ่นหอมของมะตูม

แพทย์ชาวกรีกโบราณ Dioscorides อ้างว่า "มะตูมดีสำหรับกระเพาะอาหารและต้มดีกว่าดิบ"

ในยาพื้นบ้านของ Transcaucasia มะตูมพันธุ์ท้องถิ่นถูกนำมาใช้ในยาต้มเพื่อล้างอาการเจ็บคอ, โลชั่นสำหรับโรคตา, เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ทำให้ผิวนุ่ม

ด้วยเมล็ดมะตูมทำให้มีเสมหะในการรักษาโรคระบบทางเดินหายใจในเด็ก - มันทำหน้าที่ได้ดีและมีส่วนช่วยในการแยกเสมหะ ยาต้มจากเมล็ดยังใช้เป็นยาระบายและทำให้ผิวนวล

ข้อห้ามและคำเตือนของ Quince:

• การแพ้เฉพาะบุคคล
• น้ำมะตูมและผลไม้สดควรบริโภคด้วยความระมัดระวังในกรณีที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้อักเสบ ซึ่งอาจทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อบุกระเพาะอาหารและอาการกระตุก
• ผลไม้มะตูมสดและเมล็ดผลไม้มีผลการตรึงที่แข็งแกร่ง - ไม่ควรบริโภคมะตูมดิบในปริมาณมาก มะตูมยังมีประโยชน์มากในรูปแบบต้มตุ๋นในรูปแบบของแยมผลไม้แช่อิ่มเครื่องปรุงรส

ทำไมมะตูมถึงมีประโยชน์? สูตรยาแผนโบราณ

น้ำควินซ์มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ขับปัสสาวะ ยาสมานแผล โทนิค อหิวาตกโรค ฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย มีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย ขอแนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้สำหรับวัณโรคและโรคหอบหืด, อาการป่วยไข้ทั่วไป, โรคท้องร่วง, โรคหัวใจ, ตับและระบบทางเดินหายใจ

จากผลมะตูมสด สารสกัดที่ประกอบด้วยธาตุเหล็ก ใช้สำหรับโรคโลหิตจางและโรคอื่นๆ

ผลไม้มะตูมต้มในรูปแบบ pureed ใช้สำหรับโรคตับและเป็นยาแก้อาเจียน ผลไม้มะตูมใช้เป็นยาต้มสำหรับอาการท้องร่วงและมีเลือดออกเนื่องจากมีคุณสมบัติฝาด

ยาต้มเมือกเตรียมจากผลมะตูมแห้งซึ่งแนะนำสำหรับโรคกระเพาะ

ชาผลไม้ Quince ใช้เป็นยาขับปัสสาวะสำหรับอาการบวมน้ำที่มาจากหลอดเลือดหัวใจ ชาจากเมล็ดมะตูมที่อุดมไปด้วยเสมหะ ดื่มแก้ไอและโรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน

ยาต้มจากเมล็ดใช้สำหรับอาการท้องร่วงและมีเลือดออกจากอวัยวะภายในสำหรับกลั้วคอด้วยอาการเจ็บคอ ภายนอก - ในรูปแบบของโลชั่นสำหรับโรคตา

เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร, ตับ

ยาต้มของผลมะตูมทั่วไป:

เทผลมะตูม 100 กรัมกับน้ำ 4 ถ้วยนำไปต้มต้ม 5 นาทีเย็น ดื่ม 1 แก้ววันละ 3-4 ครั้งก่อนอาหารเพื่อปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ ยาต้มใช้เพื่อล้างปากด้วยการอักเสบของเยื่อเมือก

ด้วยโรคหอบหืด, โรคหัวใจ, ตับ, เลือดออกในอวัยวะภายใน, ไอเป็นเลือด:

ดื่มน้ำมะตูม 0.5 - 1 แก้วก่อนอาหาร

ด้วยโรคโลหิตจางเบาหวาน:

1. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ปอกมะตูมสับละเอียดใส่ในกระติกน้ำร้อนเทน้ำเดือด 2 ถ้วยยืนยันในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ดื่ม 0.5 ถ้วยวันละ 3 ครั้งระหว่างมื้ออาหาร
2. 1 เซนต์ ล. ผลไม้แห้งสับของมะตูมเทน้ำเดือด 1 ถ้วยทิ้งไว้ 20 นาทีจากนั้นต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาทีทิ้งไว้อีก 30 นาทีความเครียด ยาต้มใช้ 1/3 ถ้วยวันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร

สำหรับอาหารไม่ย่อย ท้องเสีย:

เทมะตูมสับสด 200 กรัมพร้อมเมล็ดพืชด้วยน้ำ 1 ลิตรปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ดื่ม 0.5 ถ้วยทุกชั่วโมงจนกว่าอาการจะดีขึ้น

ด้วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ, อาการลำไส้ใหญ่บวมเกร็งและท้องอืด, หลอดลมอักเสบและหลอดลมอักเสบ:

เทเมล็ดมะตูม 10 กรัมกับน้ำต้มอุ่น 1 ถ้วยเขย่าหลาย ๆ ครั้งคนให้เข้ากัน เมล็ดไม่บดภายในเมล็ดมีพิษของไกลโคไซด์อะมิกดาลิน รับประทาน 1/4 ถ้วยวันละ 3-4 ครั้งก่อนอาหาร ในเวลาเดียวกันการระคายเคืองจากการกระทำของยาอื่น ๆ จะถูกลบออกการดูดซึมจะช้าลง ฟิล์มเมือกสีขาวรอบๆ เมล็ดจะทำให้ผิวนวลและห่อหุ้มเมล็ด

ด้วยโรคโลหิตจางทิงเจอร์ผลไม้มะตูม:

มะตูมสดสับ 50 กรัมเทวอดก้า 400 มล. หรือแอลกอฮอล์ 40% ยืนยันในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ใช้เวลา 1 ช้อนชา วันละ 3 ครั้ง ก่อนอาหาร

การใช้มะตูมในด้านความงาม

ยาฝาด, ห่อหุ้ม, ทำให้ผิวนวลเนียนของน้ำผลไม้, เยื่อกระดาษ, ยาต้มและเงินทุนของผลไม้และใบมะตูมใช้ในเครื่องสำอางค์เพื่อดูแลริมฝีปากแตก, ผื่นที่ผิวหนัง, แผลไฟไหม้และอาการบวมเป็นน้ำเหลือง, เยื่อบุตาอักเสบ, กลากของมือ

สำหรับผมร่วง:

4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ใบมะตูมสับละเอียดสดเทน้ำ 1 ลิตรต้ม 10 นาทีทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงความเครียด สระผมหลังสระผม.

มาสก์ Quince สำหรับผิวธรรมดาและผิวแห้ง:

2 ช้อนชา เนื้อมะตูมบนกระต่ายขูดละเอียดผสมกับ 2 ช้อนชา ครีมและไข่แดง 1 ฟอง ใช้มาสก์บนใบหน้าของคุณเป็นเวลา 15-20 นาที ล้างหน้าด้วยน้ำ มีผลทำให้สดชื่น ทำความสะอาด ไวท์เทนนิ่งและปรับสีเล็กน้อย

มาสก์สำหรับผิวที่แก่ก่อนวัย:

1 ช้อนชา น้ำควินซ์ผสม 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ไข่แดง 1 ช้อนชา น้ำมันพืช. ทาให้ทั่วใบหน้า 15-20 นาที แล้วล้างออก ทำให้ผิวนุ่มขึ้น ริ้วรอยตื้นขึ้น หลักสูตร: 2 - 3 ครั้งต่อสัปดาห์เป็นเวลา 1 - 1.5 เดือน

สำหรับผิวมัน:

เช็ดผิวหน้าให้สดชื่น บีบด้วยผ้าก๊อซ ด้วยน้ำมะตูม ช่วยทำความสะอาดผิวหน้า สมานแผลเป็นผดที่ใบหน้า ปรับสีผิวให้ขาวขึ้น

ควินซ์ว่างสำหรับสูตรฤดูหนาว

มะตูมได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี ผลไม้ที่สุกแล้วบางพันธุ์หลังจากการเก็บรักษา 4 เดือนจะนิ่มและบริโภคสด

ในทรานส์คอเคเซียและเอเชียกลาง ผลไม้มะตูมทั่วไปถูกนำมาใช้ในอาหารประจำชาติเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ในการปรุงอาหาร pilaf เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และเกมในรูปแบบอบและต้ม เช่นเดียวกับในสลัด

เปลือกของผลมะตูมประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย ซึ่งช่วยให้ผลไม้มีกลิ่นหอมเฉพาะ ผลไม้มะตูมมีคุณสมบัติรสชาติที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบต้มและตุ๋นทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสเปรี้ยว

ส่วนใหญ่มาจากผลไม้ที่พวกเขาทำยอดเยี่ยมในคุณสมบัติของพวกเขาว่างเปล่าจากมะตูมสำหรับฤดูหนาว สิ่งที่สามารถเตรียมจากมะตูมสำหรับฤดูหนาว?

จากผลไม้ของมะตูมทั่วไป, แยมหอม, อร่อยมาก, แยม, เยลลี่, ผลไม้แช่อิ่ม, มันฝรั่งบด, ผลไม้หวาน, แยมผิวส้ม พวกเขาทำน้ำผลไม้หอมอร่อยที่ยอดเยี่ยมเพิ่มผลไม้มะตูมลงในผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มจากผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์

น้ำมันหอมระเหยกลิ่นอัลมอนด์ที่พบในเมล็ดมะตูมใช้ทำเหล้าและน้ำมะนาว เมล็ดมีอะมิกดาลินประมาณ 0.5% ซึ่งทำให้มีกลิ่นอัลมอนด์ขมเล็กน้อย

สูตรแยมควินซ์:

ล้างผลไม้ให้สะอาด หั่น ผ่าแกน หั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำ 10 นาที แล้วแช่เย็นในน้ำเย็น

1. เติมน้ำตาล 800 กรัมลงในน้ำซุป ต้มเป็นเวลา 3 นาที ใส่ชิ้นมะตูมลงในน้ำเชื่อม ปล่อยให้มันชงและแช่ไว้ 8-12 ชั่วโมง
2. ใส่ไฟ นำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที ยกออกจากเตา ยืนอีกครั้ง 8 - 12 ชั่วโมง
3. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-35 นาทีจนแยมใส ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกซึ่งจะทำให้แยมมีรสเปรี้ยว หลังจากเย็นตัวแล้วให้เทแยมลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา

ประเภทของแยมจะขึ้นอยู่กับขนาดของมะตูมหั่นเป็นแว่น คุณสามารถหั่นให้ใหญ่ขึ้น หรือจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้ คุณจะได้แยมสีแดงทองที่สวยงาม

สำหรับมะตูม 1 กก. - น้ำตาล 1 กก. น้ำซุป 2 ถ้วยที่ต้มมะตูม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวอลนัทหรืออัลมอนด์ลงในแยมมะตูมต้มให้แยมยืนประมาณ 10-12 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้าย

ผลไม้แช่อิ่มควินซ์:

ล้างผลมะตูมเหลืองสุกดี หั่นเป็น 4-8 ส่วน ผ่าแกนออก จุ่มในน้ำเดือดปรุงอาหารประมาณ 5 - 10 นาที ใส่ขวดโหลถึงไหล่ เทน้ำเชื่อมเดือดที่เตรียมไว้ในน้ำซุป ปิดฝากระป๋อง

สำหรับน้ำซุป 1 ลิตรเติมน้ำตาล 300 - 400 กรัมกรดซิตริก 4 กรัม

ขวดพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส:

• โถ 0.5 ลิตร - 15 นาที
• 1 ลิตร - 20 นาที
• 3 ลิตร - 30 นาที

ม้วนฝาขึ้น ปิดฝาโหล ค่อยๆ เย็น

มะตูมหวาน:

1. ปอกผลมะตูมสุกสีเหลือง หั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำเชื่อม ต้ม 10 นาที เก็บในน้ำเชื่อม 2 วัน นำออกจากน้ำเชื่อม
2. ต้มน้ำเชื่อม ต้มชิ้นมะตูมลงไปอีกครั้ง ทิ้งไว้อีกวัน
3. ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง จุ่มชิ้นมะตูมลงไป ต้มแล้วนำออกมาใส่กระชอน ปล่อยให้แห้ง
4. อบชิ้นมะตูมในเตาอบ - ผลไม้หวานพร้อมแล้ว

สำหรับมะตูม 1 กิโลกรัมน้ำตาล 600 - 700 กรัม น้ำ 2.5 ถ้วย

น้ำควินซ์:

ผลไม้มะตูมควรสุก - เก็บผลมะตูมในสภาพห้องประมาณ 2 เดือนเพื่อให้สุก

บีบน้ำผลไม้ให้ร้อนถึง 80 ° C กรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น

จากนั้นให้ความร้อนสูงถึง 85°C เทลงในจานฆ่าเชื้อแล้วพาสเจอร์ไรส์ที่ 85°C:

• โถ 0.5 ลิตร - 15 นาที
• โถ 1 ลิตร - 20 นาที
• 3 ลิตร - 30 นาที

ม้วนขึ้นด้วยฝากระป๋อง

มะตูมกับน้ำตาลในน้ำผลไม้ของตัวเอง:

ล้างมะตูมสุก หั่น ผ่าแกน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ

จัดเรียงด้านบนในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝา เก็บในที่เย็นในตู้เย็น

สำหรับมะตูม 1 กก. - น้ำตาล 1 กก.

และนี่คือวิดีโอที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับวิธีการทำแยมผิวส้ม:

ควินซ์แยมผิวส้มวิดีโอ

คุณสามารถเตรียมมะตูมว่างเหล่านี้สำหรับสูตรฤดูหนาวได้ และคุณยังสามารถกระจายสูตรเหล่านี้ด้วยสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ ตามดุลยพินิจและจินตนาการของคุณ ลอง เพ้อฝัน ทดลอง ทำ! และอาหารฤดูหนาวของคุณจะเติมเต็มด้วยวิตามิน รสชาติที่ยอดเยี่ยม และกลิ่นหอมของฤดูร้อน!

ในบทความสั้นๆ นี้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ Quince และข้อห้าม ฉันพยายามให้ภาพรวมสั้น ๆ เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาที่เป็นประโยชน์ของมะตูมทั่วไป การใช้เพื่อการรักษาโรคเพื่อปรับปรุงสุขภาพตลอดจนสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับมะตูมว่างสำหรับฤดูหนาว

หากคุณสนใจบทความนี้และได้เรียนรู้บางสิ่งที่เป็นประโยชน์สำหรับตัวคุณเอง แบ่งปันความคิดเห็นและประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น รวมถึงกับเพื่อน ๆ โดยคลิกที่ปุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์กใต้บทความ

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณผู้อ่านที่รัก!

สวยและสุขภาพดีอยู่เสมอ!