kvass โฮมเมดแสนอร่อยบนขนมปัง kvass แบบโฮมเมด: ขนมปัง, ข้าวไรย์, เปรี้ยว, ไม่มียีสต์ - สูตรที่ดีที่สุด วิธีทำ kvass ที่บ้าน

kvass ขนมปังแบบโฮมเมดอาจเป็นเครื่องดื่มชนิดเดียวที่ไม่เพียง แต่ดับกระหายเท่านั้น แต่ยังทำให้คนอิ่มตัว ขนมปังดำก้อนแรกปรากฏขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน เครื่องดื่มแสนสดชื่นที่มีรสชาติแปลกประหลาดได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่คนรัสเซียทั่วไปและชนชั้นสูง

คุณค่าของ kvass แบบโฮมเมด

kvass โฮมเมดจากแครกเกอร์ขนมปังดำไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มที่สดชื่น แม้แต่บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราก็รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน เขาได้รับการยกย่องว่ามีความสามารถในการรักษาอาการปวดท้องและขจัดอาการท้องผูก บรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ และฟื้นฟูความแข็งแรงหลังการเจ็บป่วยที่ยืดเยื้อ นักโภชนาการและแพทย์สมัยใหม่ยืนยันเรื่องนี้ เครื่องดื่มประกอบด้วยสารอาหารและวิตามินมากมาย

ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีส่วนประกอบต่าง ๆ รวมอยู่ในสูตร kvass แบบโฮมเมดจากขนมปังดำ: มิ้นต์, ไวเบิร์นนัมหรือไม้เบิร์ช, น้ำผึ้ง, อบเชยหรือแม้แต่พืชชนิดหนึ่ง ขนมปังกรอบแท้ๆ ปรุงเองที่บ้านโดยไม่ใช้สารเคมีใดๆ เลย เป็นวิธีรักษาอาการปวดหัวที่ดีที่สุดหลังจากดื่มหนัก

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถดื่มเครื่องดื่มแสนสดชื่นนี้ได้ มันยังใช้เพื่อเตรียม okroshka ที่รู้จักกันดีและเป็นที่รัก สำหรับจานนี้พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ kvass สีดำจากนั้นรสชาติจะอ่อนและจะไม่เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของมึนเมาเล็กน้อย อย่างไรก็ตามในบรรดาขนมปังหลายประเภทนั้นมีที่เปรียบได้กับเบียร์ในหลาย ๆ ด้านเนื่องจากมีแอลกอฮอล์ มันไปโดยไม่บอกว่าเด็ก ๆ ไม่ควรดื่ม kvass ที่เตรียมตามสูตรดังกล่าว แต่สำหรับผู้ใหญ่หลายๆ คน อาจจะชอบก็ได้

ได้เวลาพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำ kvass จากขนมปังดำ สิ่งแรกที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงคือการเลือกอาหาร เมื่อเตรียมเครื่องดื่มแสนสดชื่นนี้ไว้ในถังไม้เนื้อแข็งเท่านั้น ในปัจจุบัน ในยุคของเทคโนโลยีสมัยใหม่ เมื่อพลาสติก โลหะ และแก้วครอบครองในห้องครัว ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการสร้างเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นคือเหยือกแก้วที่มีปริมาตรตั้งแต่ 3 ลิตรขึ้นไป รวมถึงกระทะโลหะเคลือบ ไม่ควรใช้เครื่องใช้อะลูมิเนียม เช่นเดียวกับพลาสติกส่วนใหญ่ ความจริงก็คือพวกเขาสามารถปล่อยสารต่าง ๆ ลงใน kvass โดยเปลี่ยนลักษณะ: รสชาติสีและกลิ่นเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ ก่อนเตรียมเครื่องดื่มควรฆ่าเชื้อภาชนะหรือล้างออกด้วยโซดา

เกือบทุกสูตรสำหรับ kvass ขนมปังดำแบบโฮมเมดมีคำแนะนำในการปิดจานด้วยผ้า เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ผ้าเช็ดปากผ้าดิบหรือผ้าลินินจึงเหมาะสมที่สุด ก่อนใช้งานต้องต้มในน้ำเค็มและตากให้แห้งโดยไม่ต้องล้างออก ในระหว่างการหมัก kvass ไม่แนะนำให้เคลื่อนย้ายเขย่าภาชนะหรือผสมเครื่องดื่มที่เตรียมไว้เนื่องจากกระบวนการหมักอาจหยุดลงและจะกลายเป็นรสจืด

นี่อาจเป็นเคล็ดลับหลักในการทำ kvass จากขนมปังดำโดยไม่มีข้อผิดพลาด ต่อไป เราขอเสนอสูตรเครื่องดื่มเพิ่มฟองหลายสูตรที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้

คลาสสิก kvass จากขนมปังข้าวไรย์

เครื่องดื่มรุ่นนี้เป็นพื้นฐานสำหรับผู้อื่น สูตรเกือบทั้งหมดสำหรับ kvass จากขนมปังดำนั้นขึ้นอยู่กับสัดส่วนของส่วนประกอบเหล่านี้อย่างแม่นยำ ดังนั้น ในการเตรียมเครื่องดื่ม 3 ลิตร คุณต้องมีขนมปังข้าวไรย์ค้าง 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 300 กรัม และยีสต์ 20 กรัม ขนมปังควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตากในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง รัสค์เทน้ำร้อนสามลิตรแล้วคนเป็นระยะ 2-3 ชั่วโมง เป็นผลให้ได้สาโทประมาณ 3 ลิตร - พื้นฐานของ kvass เพื่อเตรียม kvass คลาสสิกจากสีดำ มันยังคงอยู่ในสาโทที่เย็นถึง 20 องศาเพื่อเติมน้ำตาลและยีสต์ที่เจือจางในปริมาณเล็กน้อยของการแช่ขนมปังเดียวกัน ถัดไป ทิ้งจานพร้อมเครื่องดื่มไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง คลุมด้วยผ้าสะอาด

หลังจากเวลานี้ kvass จะถูกเทลงในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวังปิดก๊อกให้แน่นแล้วย้ายไปยังห้องเย็นเป็นเวลา 2-3 วันเพื่อไม่ให้เพิ่มความขุ่นจากก้นจาน หลังจากนั้นถือว่าเครื่องดื่มพร้อมดื่ม

kvass โฮมเมดกับลูกเกด

สูตร kvass มากมายจากขนมปังดำเกี่ยวข้องกับการใช้ลูกเกด ในเวลาเดียวกัน องุ่นแห้งไม่สามารถล้างก่อนเตรียมเครื่องดื่มได้ เนื่องจากสารบนพื้นผิวของพวกมันจำเป็นต่อการเริ่มกระบวนการทางเคมีในเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ ด้วยเหตุนี้ kvass จากขนมปังดำกับลูกเกดจึงได้รสชาติใหม่ที่สดใส

พื้นฐานของเครื่องดื่มนี้คือ kvass ขนมปังแบบคลาสสิกที่กล่าวถึงข้างต้น ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในระหว่างการบรรจุขวดเครื่องดื่มจำเป็นต้องเพิ่มลูกเกด 4-5 ลูกในแต่ละขวด Kvass ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวันหลังจากนั้นก็ปิดจุกแน่นและวางไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 วัน

Kvass สีทอง

เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ สำหรับ kvass จากขนมปังดำ สูตรนี้มีวิธีการเตรียม kvass wort ซึ่งรวมถึงข้าวเกรียบข้าวไรย์ (1 กก.) น้ำ (5-6 ลิตร) น้ำตาล (5 ช้อนโต๊ะล.) 2 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์ขนมปังแห้งและลูกเกดหนึ่งกำมือ การเตรียมฐานสำหรับ kvass ประเภทนี้เหมือนกับในสูตรก่อนหน้า ลักษณะเฉพาะของมันคือการเพิ่มลูกเกดลงในสาโทพร้อมกับน้ำตาลและยีสต์ครึ่งหนึ่ง เครื่องดื่มจะถูกแช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วันหลังจากนั้นจะต้องระบายออกอย่างระมัดระวังในภาชนะอื่นซึ่งจะเติมน้ำตาลที่เหลือด้วย ต่อไป คุณควรเท kvass ลงในขวดสีเข้ม ใส่ลูกเกด 2-3 ลูกและปิดผนึกให้แน่น Kvass ควรทำให้สุกอย่างน้อย 2 วันในที่เย็น

kvass ขนมปังไม่มียีสต์

หากคุณต้องการทำ kvass ขนมปังดำที่บ้านสำหรับทั้งครอบครัวรวมถึงเด็ก ๆ คุณจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอนเพราะเครื่องดื่มจะรับประกันว่าไม่มีแอลกอฮอล์ ดังนั้นสำหรับการเตรียมคุณต้องมีข้าวไรย์หรือขนมปังดำธรรมดาน้ำ 10 ลิตรและน้ำตาลหนึ่งแก้ว ขนมปังหั่นบาง ๆ ควรปิ้งบนกองไฟจนเปลือกโลกปรากฏ ถ้าเกิดไหม้เกรียมเล็กน้อยในสถานที่ต่างๆ ก็ไม่เป็นไร ถัดไปคุณต้องเติมน้ำต้มใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในที่ที่มีแดดอุ่นเพื่อหมักอย่างน้อย 2 วัน หลังจากนั้นสามารถเทเครื่องดื่มใส่ขวดและใส่ในตู้เย็น kvass นี้อร่อยเป็นพิเศษเมื่อเย็นเหมาะสำหรับการทำ okroshka

Kvass กับมิ้นต์

เครื่องดื่มประเภทนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับ kvass แบบคลาสสิก โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเติมแก้วมินต์ลงในสาโท นี้จะต้อง 2-3 ช้อนโต๊ะ. ล. สะระแหน่แห้งต่อสาโท 5 ลิตร ควรเทผักใบเขียวด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อใส่หลังจากนั้นจึงเทลงในสาโทที่เสร็จแล้ว Kvass กับสะระแหน่มีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนมากและมีผลทำให้ร่างกายสดชื่น เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้ในวันที่อากาศร้อนเมื่อเครื่องดื่มอื่นไม่สามารถดับกระหายได้

kvass ขนมปังอีกรุ่นหนึ่งพร้อมสะระแหน่เตรียมไว้ดังนี้: แป้งข้าวไรหนึ่งกำมือต้มด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ในระหว่างนี้ สาโทคลาสสิกกำลังเตรียมจากขนมปังดำที่ปิ้งในเตาอบ เพิ่มน้ำตาลลงในฐานสำเร็จรูป (1 ถ้วยต่อสาโท 5 ลิตร) สะระแหน่สดและแป้งข้าวไรย์ เครื่องดื่มถูกแช่เพียงวันเดียวหลังจากนั้นสามารถบรรจุขวดและทำให้เย็นลงได้

kvass ขนมปังกับเมล็ดป่าน

สูตรที่ผิดปกติสำหรับ kvass ขนมปังจากขนมปังดำซึ่งรวมถึง hemp kvass นั้นควรค่าแก่การรู้สำหรับแม่บ้านทุกคน พวกเขาจะช่วยกระจายรสชาติของน้ำอัดลมแบบโฮมเมด นอกจากนี้ kvass ที่มีเมล็ดป่านยังให้ผลที่ผ่อนคลายและสงบเงียบ ในการเตรียม คุณจะต้องใช้เมล็ดป่านประมาณ 1 กิโลกรัม ฮอปโคน 300 กรัม ยี่หร่า 150 กรัม น้ำผึ้ง 700 กรัม 1300 กรัม และน้ำ 5 ลิตร ส่วนประกอบทั้งหมด ยกเว้นขนมปัง วางในกระทะที่มีน้ำและให้ความร้อนอย่างช้าๆ โดยไม่ต้มจนเดือด จากนั้นขนมปังจะถูกเติมลงในน้ำซุปและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้น kvass จะถูกทำให้ร้อนอีกครั้งถึง 40 องศาและบรรจุขวดทันที เครื่องดื่มถูกผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 5 วันหลังจากนั้นก็สามารถดื่มได้

kvass ขนมปังกับใบลูกเกด

kvass โฮมเมดของลูกเกดโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อน ไม่ควรใช้ทำ okroshka - มันดีในตัวเอง ในการเตรียมคุณต้องใช้ 4 ลิตรที่ทำจากข้าวเกรียบข้าวไรย์ 500 กรัมและน้ำตาล 200 กรัมยีสต์ 40 กรัมและใบแบล็คเคอแรนท์ 7-10 ใบ เครื่องดื่มถูกผสมในอพาร์ตเมนต์ทั้งกลางวันและกลางคืนหลังจากนั้นจะถูกกรองเป็นขวด แต่ละคนต้องมีความเอร็ดอร่อย ขวดที่ปิดจุกแน่นจะถูกวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน

ขนมปัง kvass บนต้นเบิร์ช sap

ต่างจากเครื่องดื่มรุ่นคลาสสิกที่ใช้น้ำเบิร์ชแทนน้ำ เป็นไปไม่ได้ที่จะให้ความร้อนในระหว่างการเตรียมสาโทเพราะจะทำให้สารที่มีประโยชน์ถูกทำลาย ส่วนใหญ่ดำเนินการในฤดูใบไม้ผลิสต็อกของ kvass จากมันเป็นสมบัติที่แท้จริง เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มดังกล่าวบนโต๊ะเทศกาลพวกเขาเลี้ยงผู้ป่วยหนักและผู้หญิงในช่วงหลังคลอด รสชาติไม่แตกต่างจาก kvass แบบคลาสสิกมากนัก สามารถปรุงได้หลายรูปแบบ: ด้วยสะระแหน่ ลูกเกด และลูกเกด

สิ่งที่คุณทำ kvass จำไว้ว่าคุณต้องทำด้วยจิตวิญญาณของคุณ เฉพาะในกรณีนี้เครื่องดื่มจะอร่อยและดีต่อสุขภาพจริงๆ โปรดทราบว่า kvass ขนมปังโฮมเมดเกือบทุกประเภทมียีสต์และหมัก นั่นคือเหตุผลที่ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำอัดลมก่อนขึ้นรถ Kvass ส่วนใหญ่จะไม่ส่งผลต่อสภาพของคุณ แต่แอลกอฮอล์จะอยู่ในเลือดแม้ว่าจะมีในปริมาณเล็กน้อย

สูตรของเราสำหรับทำขนมปัง kvass ที่บ้านจะช่วยคุณเมื่อคุณต้องการ kvass รัสเซียแท้ๆ ในวันที่อากาศร้อน: ขนมปังและแครกเกอร์

• น้ำ - 1 ลิตร
• ขนมปังไรย์ - 500 กรัม
• ลูกเกด - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 1.5 Art ช้อน

นำส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องการ เราวางถังน้ำไว้บนเตา หากคุณไม่มีหม้อขนาดใหญ่ขนาดนั้น คุณสามารถแบ่งทุกอย่างออกเป็นสองส่วนได้ น้ำจะต้องนำไปต้ม

ในเวลานี้คุณควรทอดขนมปัง ทอดขนมปังในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันจนเป็นสีดำ ที่สำคัญที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมปังไม่ไหม้ อย่างไรก็ตามสำหรับขนมปัง kvass คุณต้องมีขนมปังข้าวไรย์ที่นำมาเป็นถ่านสีดำ

เมื่อน้ำเดือด ควรยกถังออกจากไฟ ใส่ลูกเกดหนึ่งกำมือและขนมปังทั้งหมด ปิดฝาหม้อแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

เช้าวันรุ่งขึ้นเอาฝาออก เอาขนมปังออกจากถัง (ทิ้งขนมปัง) แล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามน้ำตาลและยีสต์แยกกัน ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาถังด้วยพลาสติกแรปแล้วปล่อยให้แช่ต่ออีก 6 ชั่วโมง กวนของเหลวทุกสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาลูกเกดออกจากถัง

ใช้กระทะอีกผืนผ้ากอซและกรองขนมปัง

คุณจะได้รับ kvass ดังกล่าว เทลงในขวดพลาสติก ปิดและใส่ในตู้เย็น เราปล่อยให้ kvass ยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วันหลังจากนั้นก็สามารถดื่ม kvass ได้

สูตร 2: kvass ขนมปังที่บ้าน

• Sourdough เป็นบางส่วน
• ลูกเกด 10-15 ลูก
• น้ำตาล 4-6 ชต. ช้อน
• Rusks เพื่อลิ้มรส
• กวาส 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ 2.8 ลิตร

เทสตาร์ทเตอร์ลงในขวดโหลที่สะอาด ควรปิดก้นขวดประมาณ 5-7 ซม. หากคุณกำลังเตรียม kvass เป็นครั้งแรก คุณต้องเตรียมสตาร์ทเตอร์ก่อน: เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล แครกเกอร์ขนมปังดำ หนึ่งในสามของกระป๋อง ¼ ช้อนชา ยีสต์แห้ง น้ำ ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

ใส่ขนมปังกรอบสีดำลงในโถ ฉันทำเอง: ฉันหั่นขนมปังดำเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเตาอบจนเป็นเปลือก จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในกระเป๋าและใช้งานตามต้องการ

เพิ่มน้ำตาลลงในโถ ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับ kvass ที่คุณชอบมากกว่าถ้าหวานคุณต้องใส่ 6 ช้อนโต๊ะ ล. ถ้ามีรสเปรี้ยวก็ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลจะเพียงพอ

เพิ่มลูกเกดล้างและปอกเปลือกและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. kvass ที่ซื้อมาแบบแห้ง

เทลงในขวดที่มีน้ำสะอาด ฉันปรุง kvass ในน้ำแร่เสมอ หากไม่สามารถทำได้ คุณสามารถใช้น้ำดื่มต้มธรรมดาได้ เราผสมทุกอย่างในขวดโหลแล้วปิดด้วยผ้ากอซ

ในกระบวนการทำอาหาร kvass จะ "เล่น" และของเหลวจำนวนหนึ่งก็จะไหลออกมาอย่างแน่นอน ดังนั้นโถของเราจะต้องวางในจานหรือจานลึก ใส่ขวดในที่สว่างทิ้งไว้สองวัน

ในวันที่สาม kvass พร้อมแล้วเทลงในขวดที่สะอาด จากเนื้อหาของโถสามลิตรของเรา จะได้ kvass สองลิตรเต็ม ใส่ในตู้เย็นและเก็บไว้จนกว่าจะหมด ดื่มและเพิ่ม kvass ลงในจาน - แช่เย็น

หลังจากที่เราระบาย kvass แล้ว sourdough จะยังคงอยู่ในโถ ซึ่งจะต้องผสมให้เข้ากันดีและใส่ในชามแยก เราจะใช้ sourdough นี้ในการเตรียม kvass ใหม่ sourdough ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตร 3: kvass ขนมปังโฮมเมดกับยีสต์

• ขนมปัง (ประมาณหนึ่งในสามของก้อน Borodino) - 4 ชิ้น
• น้ำตาล (6 ช้อนโต๊ะ - สำหรับแป้งเปรี้ยว 4 - สำหรับ kvass สำเร็จรูป) - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์ (ชนิดออกฤทธิ์เร็วสองห่อ แต่ละห่อมี 11 กรัม) - 22 กรัม
• ลูกเกด (ประมาณ; ฉันใส่ 8-10 ลูกในแต่ละขวด) - 30g
• น้ำ - 3.5 ลิตร

เริ่มต้นด้วยแป้งเปรี้ยว ตัดขนมปัง Borodino หนึ่งก้อนเป็นแครกเกอร์ - ลูกบาศก์ที่มีด้านข้างประมาณสองหรือสามเซนติเมตร วางบนแผ่นอบในชั้นเดียวแล้วอบในเตาอบที่ 150 องศาจนเกือบเป็นสีดำ หากคุณต้องการ kvass แบบเบา คุณสามารถนำเครื่องกะเทาะข้าวสาลีหรือ Borodino kvass ไปตากให้แห้งจนเป็นสีดำได้ แต่เพียงจนกว่าพวกมันจะกลายเป็นแครกเกอร์

เมื่อแครกเกอร์เย็นตัวลง ให้เทสามหรือสี่กำมือลงในขวดลิตร เติม 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (สำหรับ kvass ฉันมักจะใช้น้ำตาลทรายขาว) เทน้ำเดือด เทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังเขย่าขวดเป็นระยะเพื่อไม่ให้แตก และอย่าเพิ่มที่ด้านบน: เชื้อจะหมักและอาจ "หลบหนี"

ทันทีที่เนื้อหาของโถเย็นจนเกือบถึงอุณหภูมิห้อง ให้เทยีสต์ทั้งหมดลงไป ปิดฝาขวดด้วยกระดาษชำระหรือผ้าก๊อซแล้วทิ้งไว้สามวัน

หลังจากสามวัน เทสตาร์ทเตอร์ลงในขวดขนาด 3 ลิตร เติมอีก 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเติมน้ำเย็นเล็กน้อยที่ด้านบน - แล้วทิ้งไว้อีกสองหรือสามวัน คุณจะเห็นเองว่า kvass เริ่มหมัก "ทำงาน" ได้อย่างไร
ทันทีที่ "งาน" นี้หยุดลงเครื่องดื่มก็พร้อม

กรอง kvass ลงในขวดพลาสติกหรือภาชนะอื่นๆ ที่มีคอแคบและปิดให้แน่น เติมลูกเกดจำนวนหนึ่ง (8-10 ชิ้น) ลงในขวดแต่ละขวด ปิดให้สนิทแล้วปล่อยให้ยืนอีกวัน

แล้วเปิดอย่างระมัดระวัง! Kvass พร้อมแล้ว

สูตร 4: วิธีทำขนมปัง kvass ที่บ้าน

• ขนมปังโบโรดิโน่ 5 แผ่น
• ลูกเกด 1 กำมือ
• น้ำตาล 3 ชต. ล.
• ยีสต์แห้ง 0.5 ช้อนชา
• น้ำบริสุทธิ์ 3 ลิตร

ตัด Borodino หรือขนมปังข้าวไรย์อื่น ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ

อบขนมปังในเตาอบให้แห้งจนไหม้เล็กน้อย - จะทำให้ kvass มีสีสันและรสชาติที่สวยงาม หลังจากปิ้งแล้ว เทแครกเกอร์ลงในขวดหรือกระทะ

ใส่น้ำตาลและลูกเกดล้างลงในโถ ลูกเกดให้ความคมชัด

ต้ม แต่เย็นถึง 70 องศาด้วยน้ำเทแครกเกอร์ ทิ้ง kvass ในอนาคตไว้สองสามชั่วโมงในที่อบอุ่น

ในชามที่แยกจากกัน ละลายยีสต์แห้งกับน้ำตาลในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว เมื่อยีสต์ "มีชีวิต" ก็สามารถเติมลงในโถและผสมให้เข้ากัน

ปิดขวดโหลด้วยผ้าก๊อซเพื่อป้องกันเครื่องดื่มจากฝุ่นหรือแมลง วางไว้ในที่อบอุ่นมาก บางทีอาจวางบนขอบหน้าต่างที่ตากแดด ให้ kvass หมักประมาณ 1 วัน แต่ไม่น้อยกว่า 12 ชั่วโมง

จากนั้นกรอง kvass ผ่านผ้าโปร่งสองชั้นเทลงในขวดและจุกไม้ก๊อก ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้สุกในอีกวันหรือน้อยกว่า เพื่อเพิ่มความคมชัดยิ่งขึ้น สามารถโยนลูกเกดเพิ่มอีกสองหรือสามลูกลงในขวด

สำหรับ kvass ส่วนใหม่ คุณสามารถใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น หรือคุณสามารถเลือกส่วนของแป้ง (ขนมปังหมัก) และไม่ต้องใส่ยีสต์ลงในส่วนใหม่ แต่ให้ทำตามสูตร

สูตร 5: kvass ขนมปังโฮมเมดไม่มียีสต์

• ขนมปังข้าวไรย์ - 250 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• ลูกเกด - 15-20 ชิ้น

เราทำให้แห้งในเตาอุ่นเพื่อให้ใช้เปลือกสีทองเท่านั้น ถ้าแครกเกอร์ไหม้ เครื่องดื่มจะมีรสขม

เทน้ำตาลทรายลงในน้ำเดือด คนให้ละลาย ปิดไฟ และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิร่างกาย

เทน้ำเชื่อมลงในโถเกือบถึงด้านบนสุดแล้วเทลูกเกดที่ล้างแล้ว

เราผูกคอขวดด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้วใส่ในที่มืด

หลังจากผ่านไป 1-2 วัน กระบวนการหมักแบบเข้มข้นจะเริ่มขึ้น - ครูตองซ์ลุกขึ้นที่คอ หลังจากผ่านไป 3-4 วัน kvass จะได้รสชาติที่คมชัด - พร้อมแล้ว

เรากรองและเทลงในภาชนะอื่นแล้วตั้งให้เย็น

นำแครกเกอร์ครึ่งหนึ่งออกจากโถแล้วใส่แครกเกอร์สดลงไป จากนั้นเทน้ำอุ่นหวานอีกครั้งแล้วเติมลูกเกด เรายังวางไว้ในที่มืด แต่หลังจาก 10-12 ชั่วโมง kvass จะพร้อม ดังนั้นใครๆ ก็ชงเครื่องดื่มนี้ได้ทุกวัน

สูตร 6: kvass โฮมเมดจากแครกเกอร์ (พร้อมรูป)

สูตรขนมปังสำหรับ kvass แบบโฮมเมดนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้านจากแครกเกอร์และขนมปังเก่า

• แครกเกอร์ - 1 กก.
• น้ำ - 10 ลิตร
• น้ำตาล - 250 gr
• ยีสต์แห้งที่ใช้งาน - 1 ช้อนชา
• ลูกเกด - 3 ช้อนชา

เราได้รับสต็อคขนมปัง ชิ้นต่างๆ และเศษขนมปังอื่นๆ ที่เราไม่ปล่อยให้เชื้อรากินในฤดูหนาวที่ยาวนาน เศษขนมปังที่เหลือเหล่านี้แห้งสนิทบนขอบหน้าต่าง เก็บไว้ในถุงผ้าและเก็บไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น เป็นที่ชัดเจนว่าขนมปังที่มีถั่ว ชีส และวัตถุเจือปนอื่นๆ ไม่เหมาะสำหรับ kvass

เราอบเปลือกและชิ้นส่วนของแคร็กเกอร์ในเตาอบจนขอบสีดำปรากฏขึ้น

เราต้มน้ำ 10 ลิตรในกระทะขนาดใหญ่ (สำหรับ kvass 3 ขวด 3 ลิตร) และลดแครกเกอร์ที่เผาไว้ที่นั่น เราผสม ตอนนี้คุณต้องรอจนกว่าน้ำเย็นและดึงสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดออกจากขนมปัง มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้ใส่จนถึงเช้า การแช่ดังกล่าวเรียกว่าสาโท

เรากรองและบีบขนมปัง ตอนนี้ก็ไม่น่าเสียดายที่จะโยนมันทิ้งไป แม้ว่าในพื้นที่ชนบทสามารถเลี้ยงสัตว์ปีกหรือปศุสัตว์ได้

เทลงในขวดโหล ที่อุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด และแท้จริงแล้ว ให้ใส่ยีสต์แห้งของบริษัทใดๆ ที่ปลายมีด ปกป้องจากแสงแดดโดยตรง!

เพิ่มลูกเกดปกติ 10 ชิ้นในแต่ละขวด เชื่อกันว่าลูกเกดช่วยเพิ่มการหมัก ผัดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน

ฟองและฟองอากาศที่ปรากฏแสดงว่ากระบวนการได้เริ่มขึ้นแล้ว มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะทำให้ kvass อุ่นอีกต่อไป เขาจะเปอร์ออกไซด์ เรากรองลูกเกดและเท kvass ลงในขวด PET มวลหนาที่ด้านล่างของโถเหลือประมาณ 150 มล. เราคืนลูกเกดที่นั่น นี่คือ sourdough สำเร็จรูปสำหรับ kvass ในอนาคต เทสาโทเย็นใหม่ ใส่น้ำตาลและลูกเกดสดเล็กน้อย และนั่นแหล่ะ เราไม่ต้องการยีสต์อีกต่อไป

เราใส่ขวดและเหยือกในตู้เย็น เรานำตัวอย่าง kvass จากขวด คุณควรรู้ว่าการหมักยังคงอยู่ในตู้เย็น Kvass สูญเสียความหวานและมีพลังมากขึ้น สำหรับเด็ก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวด สำหรับ okroshka kvass อายุเปรี้ยวนั้นดี เราได้จัดกระบวนการเท kvass อย่างต่อเนื่อง

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: kvass โฮมเมดจากขนมปัง

• ขนมปัง "โบโรดิโน"
• ยีสต์แห้ง
• น้ำตาล

สำหรับ kvass เราไม่ต้องการขนมปัง แต่เป็นแครกเกอร์ ดังนั้นเราจะตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พวกเขาเข้าไปในภาชนะที่เราตั้งใจไว้สำหรับทำ kvass - ในกรณีของฉันนี่คือขวดสามลิตร (ผลผลิตของ kvass ประมาณ 2 ลิตรใน 1-2 วัน)

เราใส่ขนมปังกรอบของเราลงในเตาอบ ฉันจะไม่บอกว่านานแค่ไหนเพราะ ไม่พบ โดยทั่วไปแล้วทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่นฉันชอบของทอดเล็กน้อย kvass กลายเป็นสีที่สวยงาม:

หลังจากที่แครกเกอร์พร้อมเราก็ผล็อยหลับไปในขวดขนาดครึ่งลิตร สำหรับทำแป้ง เพิ่มยีสต์สองสามช้อนโต๊ะน้ำตาลแล้วเทน้ำ

ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวันเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก หลังจากนั้นเราควบคุมกระบวนการหมักด้วยสายตาและด้วยเสียง (ฟู่)

ระบายของเหลวเพิ่มน้ำจืดน้ำตาลแครกเกอร์สองสามอันแล้วทิ้งไว้อีกวัน (โดยหลักการแล้วกระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว ทั้งหมดนี้เพื่อไม่ให้สัมผัสถึงรสชาติและกลิ่นของยีสต์) หากมีกลิ่นให้ทำซ้ำอีกครั้ง

ส่วนหนึ่งของขนมปังควรเลื่อนลงและเครื่องดื่มควรมีกลิ่นของ kvass

ถ้าเครื่องดื่มของคุณกลายเป็นสีขาวและไม่เหมือนในรูป อย่าปล่อยให้เรื่องนั้นกวนใจคุณ ฉันถ่ายรูปแป้งเปรี้ยวที่เกือบเสร็จแล้ว

หลังจากนั้นเทเนื้อหาของขวดลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมพื้นขวดด้วยน้ำ เพิ่มน้ำตาลและแครกเกอร์อีกครั้ง - ตอนนี้เป็นส่วนผสมหลักและเฉพาะสำหรับ kvass

ทันทีที่พร้อม (กำหนดโดยรสนิยม 1-2 วัน) เราจะระบาย kvass ที่เสร็จแล้วและเพิ่มส่วนผสม

หลังจากที่สตาร์ทเตอร์ในปริมาณที่เพียงพอแล้ว คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำให้เต็มขวดได้

มันยังคงทำให้เครียด kvass:

เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเพลิดเพลิน! หากเศษเล็กเศษน้อยเข้าไปใน kvass ที่เสร็จแล้ว - ไม่ต้องกังวล - นี่คือขนมปังมันกินได้

เมื่อเวลาผ่านไปด้วยปริมาณเชื้อที่เพิ่มขึ้น ความเร็วในการเตรียม kvass จะเพิ่มขึ้น ในขณะที่ตะกอนสะสมจากเศษขนมปัง ที่ด้านล่างของขวด:

kvass เดียวกันซึ่งมีคิวอยู่บนถนนในเมืองและซึ่งมักจะอยู่บนโต๊ะในลานชนบทยังคงอยู่ในอดีต

แต่วันนี้เรามีโอกาสที่ดีในการทำ kvass แบบโฮมเมดด้วยเครื่องดื่มอันดับหนึ่งในบ้าน สูตรสำหรับทำเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ตามที่เตรียมในรัสเซียมาเป็นเวลานานได้รับการส่งต่อจากมือถึงมือคุณย่าและแม่ของเราอย่างพิถีพิถันตลอดจนผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร - ผู้เชี่ยวชาญในสาขาของตน

เครื่องดื่มที่มาถึงเราจากอียิปต์โบราณได้หยั่งรากในรัสเซียและกลายเป็นอาหารในเวลาเดียวกัน ท้ายที่สุดมีอาหารมากมายรวมถึงสูตร kvass

kvass ทำเองที่บ้านมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา มันควบคุมการเผาผลาญในร่างกายปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารทำให้เราอิ่มตัวด้วยเอนไซม์แร่ธาตุและวิตามินและช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ฉันแนะนำให้คุณเตรียมเครื่องดื่มดีๆ - ตามสูตรดั้งเดิมของข้าวเกรียบข้าวไรย์เหมือนที่ฉันทำ

โฮมเมด rye kvass

คุณจะต้องมีขนมปังข้าวไรย์หนึ่งก้อน น้ำ 8 ลิตร ยีสต์ 55 กรัม น้ำตาล 220 กรัม และลูกเกดเพื่อลิ้มรส

• ขั้นแรก ฉันทำให้เกล็ดขนมปังแห้งในเตาอบโดยใช้ไฟแรง พวกเขาควรจะเป็นสีทองในขณะที่ฉันมักจะตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ไหม้ Kvass จากเกล็ดขนมปังข้าวไรย์ปรุงเองที่บ้านมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวของขนมปังข้าวไรย์ ช่วยดับกระหายได้ดี ให้เสียงและให้กำลัง เป็นผู้ที่บรรพบุรุษของเราพาไปทำหญ้าแห้ง
• จากนั้นฉันก็ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำตาลลงไปผัด ฉันเพิ่มแครกเกอร์ลงในน้ำแล้วปล่อยให้ทุกอย่างเย็นและใส่
• หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าฐานเย็นลงแล้ว ฉันบดยีสต์ให้เป็นของเหลวในปริมาณเล็กน้อยแล้วเททุกอย่างลงในฐาน ยีสต์สำหรับสิ่งนี้จะดีกว่าที่จะกดสด ฉันกวนส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้ยีสต์กระจายตัวในน้ำอย่างสมบูรณ์และการสุกของ kvass แบบโฮมเมดเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
• ฉันผูกกระทะกับ kvass ในอนาคตด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ เพื่อที่สิ่งมีชีวิตที่บินได้จะไม่โลภมันและพักไว้สำหรับการหมักเป็นเวลาหนึ่งวันครึ่ง
• ถ้าคุณชอบ kvass ที่มีรสแหลมกว่า คุณสามารถปล่อยให้มันอยู่ได้นานขึ้น ฉันเริ่มดื่มเครื่องดื่มในหนึ่งวัน แต่เนื่องจากฉันเตรียมเครื่องดื่มจำนวนมากในคราวเดียว มันจึงเข้มข้นเมื่อเวลาผ่านไป ฉันจึงดื่มด้วยความยินดีและปฏิบัติต่อเพื่อนๆ ของฉัน
• หลังจากผ่านไปครึ่งวันฉันก็กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในภาชนะอื่นแล้วเติมน้ำตาลเพิ่มเพื่อลิ้มรส แต่เพียงเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องดื่มไม่แรงจนเกินไป
• ฉันเพิ่มลูกเกดจำนวนหนึ่งที่นั่นเพื่อให้ kvass แบบโฮมเมดของฉันได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอ ลูกเกดให้รสชาติพิเศษแก่เครื่องดื่มและยังช่วยในการหมักเพิ่มเติมและกลายเป็นน้ำอัดลม คุณสามารถเพิ่มแบล็คเคอแรนท์และใบสะระแหน่ โรวันเบอร์รี่ น้ำผึ้งลงใน kvass ได้อย่างง่ายดาย สิ่งนี้จะกระจายรสชาติของเครื่องดื่มที่คุณเตรียม
• ทิ้งไว้อีกวันแล้วระบายน้ำจากตะกอนกรองให้หมดจด ฉันล้างลูกเกดและผล็อยหลับไปใน kvass ที่เสร็จแล้วอีกครั้ง
• ฉันวางเครื่องดื่มไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น ในกรณีของคุณ นี่อาจเป็นตู้กับข้าวหรือตู้เย็น
• ฉันใช้สาโทที่เหลือหลังจากการรัดเพื่อทำ kvass แบบโฮมเมดเป็นครั้งที่สอง
• ในการทำเช่นนี้ฉันต้มน้ำอีก 7 ลิตรแล้วเติมน้ำตาล 100-120 กรัมลงไป ฉันปรุง kvass ตามสูตรก่อนหน้า เพิ่มแครกเกอร์ 300 กรัมและยีสต์ 40 กรัม ครั้งที่สองที่เครื่องดื่มมีรสชาติดีขึ้นและได้รับรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

สูตรสำหรับ kvass จากขนมปังข้าวไรย์กับยีสต์

• ขนมปังข้าวไรย์ดำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบให้แห้ง ระวังอย่าต้มหรือเผาขนมปังมากเกินไป จากนั้น kvass ที่เสร็จแล้วจะขม
• นำไปต้มน้ำ เทแครกเกอร์ลงในขวดโหล (ควร 3 ลิตร) Rusks สำหรับโถต้องการประมาณครึ่งก้อน ชั้นหนาประมาณ 8-10 ซม.
• เพิ่มน้ำตาล (3-4 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทน้ำร้อน เทน้ำลงบนไหล่
• เมื่อน้ำเย็นลงที่อุณหภูมิ 35-37 องศา ให้เติมยีสต์ที่เจือจาง (แห้งครึ่งถุงหรือสดชิ้นเล็ก) ในการผสมพันธุ์ยีสต์จากขวดโหล ให้เทยีสต์ลงในถ้วยเล็กน้อยแล้วเจือจางยีสต์ในนั้น คุณสามารถใช้แค่น้ำอุ่นก็ได้
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากพับหลายชั้นแล้วทิ้งไว้ครึ่งวัน
• คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อการหมักที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
• จากนั้นกรอง kvass ขนมปังที่เสร็จแล้วใส่ขวด เพิ่มลูกเกดสองสามชิ้นและแช่เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง ฉันออกค้างคืน

ส่วนถัดไปของ kvass สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ เพิ่มแครกเกอร์สด หนึ่งหรือสองกำมือ น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดสองสามชิ้น เติมน้ำและทำซ้ำตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

kvass ขนมปังไม่มียีสต์

ในส่วนแรกของ kvass ตามสูตรข้างต้น คุณจะรู้สึกถึงรสชาติและกลิ่นของยีสต์ก่อน หลายคนไม่ชอบมันมาก ดังนั้นฉันจะให้สูตร kvass จากขนมปังข้าวไรย์ดำที่ไม่มียีสต์

• เพื่อเตรียม kvass ขนมปังตามสูตรนี้ให้ใช้ขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปัง sourdough, hop sourdough
• หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผึ่งให้แห้งในเตาอบ สำหรับส่วนแรกของ kvass ให้ใช้ขนมปังเพิ่มเล็กน้อย เทแครกเกอร์ลงในขวดขนาดสามลิตร (เกือบครึ่งขวด)
• ต้มน้ำและละลายน้ำตาลในนั้น (10-15 ช้อนโต๊ะ) เย็นและเทแครกเกอร์ สำหรับการหมักที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมลูกเกดหนึ่งกำมือ
• ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้หมัก หลังจากวันหรือสองวัน การหมักจะเริ่มขึ้น แครกเกอร์ในโถจะเริ่มขึ้นๆ ลงๆ เพิ่มความเข้มข้นขึ้นทุกวัน kvass ขนมปังส่วนแรกจะพร้อมใน 3-4 วัน
• ระบาย kvass ที่เสร็จแล้วออกจากโถ ไม่จำเป็นต้องทิ้งแครกเกอร์ทั้งหมด เหลือประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณต้นฉบับ เพิ่มแครกเกอร์แห้งสดหนึ่งกำมือน้ำตาล 2-4 ช้อนโต๊ะลูกเกดสองสามชิ้นคลุมด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้หมัก หากคุณเท kvass ส่วนใหม่ในตอนเย็นในตอนเช้าก็มักจะพร้อม จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าจะมีความปรารถนาที่จะปรุง kvass

ใส่น้ำตาลจำนวนมากในส่วนแรกของ kvass นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กระบวนการหมักและ kvass ไม่เปรี้ยว หากไม่มีลูกเกดคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีก ในครั้งต่อไปสามารถเพิ่มน้ำตาลลงใน kvass จากขนมปังเพื่อลิ้มรส 3-4 ช้อนโต๊ะ

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เป็นประโยชน์ในการทำ kvass แบบโฮมเมดจากขนมปังข้าวไรย์

• คุณต้องปรุง kvass ในภาชนะที่ไม่ออกซิไดซ์ หากคุณปรุง kvass ในกระทะ ควรใช้กระทะเคลือบหรือสแตนเลส
• เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ถ้าชอบเปรี้ยวก็ใส่น้ำตาลน้อย หวาน - เพิ่มน้ำตาล เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยในส่วนแรกของ kvass
• ความอิ่มตัวของสีของ kvass นั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับชนิดของขนมปังเท่านั้น แต่ขึ้นอยู่กับระดับการคั่วของแครกเกอร์ด้วย แต่ก็ยังไม่คุ้มกับการต้มแครกเกอร์มากเกินไป kvass จะมีทั้งรสชาติและกลิ่นของขนมปังไหม้
• ความเข้มของการหมักซึ่งหมายถึงความพร้อมของขนมปัง kvass ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง อุณหภูมิที่สูงขึ้น - การหมักจะเริ่มเร็วขึ้น ดังนั้นต้องคำนึงถึงช่วงเวลานี้ด้วยเพื่อไม่ให้ kvass เปอร์ออกไซด์
• ลูกเกดไม่เพียงก่อให้เกิดกระบวนการหมักเท่านั้น แต่ยังทำให้ kvass เกิดประกายไฟ kvass ที่อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์
• หากคุณไม่ได้เตรียม kvass ส่วนใหม่ทันที อย่าทิ้งแครกเกอร์ที่นิ่มแล้วที่เหลืออยู่ โอนไปยังขวดและแช่เย็น ก่อนปรุงอาหาร นำขวดโหลออก อุ่นในห้อง เติมน้ำตาล และแป้งสำหรับ kvass ชุดใหม่ก็พร้อม

กฎการทำขนมปังโฮมเมด kvass

1. ยีสต์ต้องสดที่สุด และขนมปังสำหรับสาโทต้องเป็นข้าวไรย์
2. Kvass จัดทำขึ้นในน้ำต้มสุกเย็น
3. ขอแนะนำให้เก็บ kvass ไว้ในที่เย็น
4. ควรบริโภค kvass พร้อมใน 2-3 วัน เมื่อเก็บไว้นานจะทำให้เสียรสชาติและกลายเป็นเปรี้ยว
5. ภาชนะที่ใส่สาโทควรเป็นแก้วหรือเคลือบ kvass ไม่สามารถปรุงในภาชนะอลูมิเนียมได้เนื่องจากออกซิไดซ์
6. สำหรับการเตรียมเบอร์รี่ kvass จะใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกแล้วเท่านั้น

ผู้ที่ต้องการดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและอร่อยควรเตรียมขนมปัง kvass แบบโฮมเมดตามสูตรต่อไปนี้ เราจะเป็นคนแรกที่เผยแพร่สูตรสำหรับ kvass ที่ไม่มียีสต์

กวาสไร้ยีสต์

Sourdough สำหรับ kvass ที่ไม่มียีสต์

น้ำต้มสุก 2 ถ้วยตวงที่อุณหภูมิห้อง
ขนมปังข้าวไรย์ 0.5 ชิ้น
1 ช้อนชา น้ำตาลทราย.
สำหรับแป้งเปรี้ยว ให้ใช้น้ำต้มอุ่นหนึ่งแก้ว น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา และขนมปังข้าวไรย์ครึ่งแผ่น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถ 0.5 ลิตร มาแบ่งขนมปังกันเถอะ ปิดฝาขวดด้วยผ้าแล้วปล่อยให้เปรี้ยวในที่อบอุ่น หากไม่มียีสต์ การหมัก sourdough จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย: หนึ่งหรือสองวัน

วิธีทำขนมปัง kvass โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ที่บ้านจาก sourdough

1 เซนต์ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อน
ขนมปังข้าวไรย์ 1 - 2 แผ่น
แป้งเปรี้ยวปรุงสุก 0.5 ลิตร
น้ำต้มเย็น 1.5 ลิตร

หนึ่งหรือสองวันผ่านไป คุณได้ชิมเชื้อและตรวจดูให้แน่ใจว่ามันพร้อม ของเหลวควรมีรสขุ่นและมีความคมชัด ขั้นแรกให้ใช้ขวดขนาด 2 ลิตรเทแป้งลงไปใส่ขนมปังข้าวไรย์ 2 ชิ้น (บด) 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมน้ำต้มเย็นที่ขอบขวด ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน คุณยังสามารถใส่แครกเกอร์แห้งในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองในขวดโหล ในกรณีนี้ kvass จะซึมซาบนานกว่ามาก แต่ได้สีทองเกือบจะในทันที หลังจากวันหรือสองวันเมื่อได้ลิ้มรส kvass แรกแล้วให้เทของเหลว 2/3 ลงในภาชนะแยกต่างหาก เทเชื้อที่เหลือลงในขวดโหลด้วยน้ำต้มจนเย็นที่อุณหภูมิห้อง ใส่ขนมปังข้าวไรย์สดสับ 1-2 ชิ้น ปิดฝาแล้วยืนยันอีกครั้ง

สูตรสำหรับ kvass ขนมปังโฮมเมด

เนื่องจาก kvass จากร้านแทบจะเรียกได้ว่ามีประโยชน์ หลายคนต้องการเรียนรู้วิธีการทำ kvass ที่บ้าน ท้ายที่สุด kvass ขนมปังแบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า นอกจากนี้การทำอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์

สูตรสำหรับ kvass จากแครกเกอร์

วิธีการปรุง kvass แบบโฮมเมดจากแครกเกอร์:
ข้าวเกรียบข้าวไรย์ (1 กก.) ทอดในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระทะเทน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว การแช่จะถูกระบายออก แครกเกอร์ที่เหลือจะถูกเทด้วยน้ำอีกครั้งยืนยัน 1-2 ชั่วโมงแล้วเทลงในยาที่ได้รับก่อนหน้านี้ สาโทที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงถึง 20 องศา เติมน้ำตาล (สำหรับน้ำ 3 ลิตร - น้ำตาล 1.5 ถ้วย) และยีสต์ (40 กรัม) เจือจางด้วยสาโทเดียวกัน ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง kvass พร้อมเทลงในขวดหรือขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

สูตร Boyarsky kvass

วิธีการปรุง boyarsky kvass ที่บ้าน
ส่วนผสม: ขนมปังข้าวไรย์เก่า 1 กิโลกรัม น้ำ 5 ลิตร น้ำตาล 1.3 กรัม ยีสต์ 60 กรัม แป้งสาลีที่ 1 มิ้นต์เพื่อลิ้มรส
เตรียมสตาร์ท. ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วใส่ในที่อบอุ่น สะระแหน่แห้งเทน้ำเดือดทิ้งไว้ให้ใส่ ขนมปังหั่นเป็นชิ้นเทน้ำเดือดและเย็นถึง 30-40 องศา เพิ่ม sourdough, mint infusion ทิ้งไว้หนึ่งวันจากนั้นความเครียดใส่น้ำตาลลงไปผัดจนละลายหมด เท kvass ลงในขวด ปิดฝาให้สนิท แล้วเก็บในที่เย็น

สูตร Borodinsky kvass

ทำอาหาร Borodinsky kvass ที่บ้าน
ส่วนผสม: น้ำ 3 ลิตร, ขนมปังโบโรดิโน 2 ชิ้น, ยีสต์ 15 กรัม, แป้ง 1 ช้อนชา, ลูกเกดหนึ่งกำมือ
วิธีการปรุง Borodino kvass หั่นขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ และอบในเตาอบเล็กน้อย เทน้ำเดือดปล่อยให้สาโทชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เจือจางยีสต์ด้วยแป้งเพิ่มลงในสาโท ทิ้งไว้หนึ่งวัน ความเครียด. เทลงในขวดเพิ่มบิดแต่ละอัน เก็บความร้อนไว้ 3 ชั่วโมง แล้วใส่ขวดในตู้เย็น หลังจาก 3-4 วันสามารถดื่ม kvass ได้ Borodino kvass พร้อมแล้ว

กรุบกรอบกับมะรุม

ปรุงที่บ้านด้วยมะรุม ลูกเกด และน้ำผึ้ง
ส่วนผสม: น้ำ 4 ลิตร, ข้าวเกรียบข้าวไรย์ 800 กรัม, ยีสต์ 20 กรัม, น้ำผึ้ง 100 กรัม, มะรุมขูด 100 กรัม, ลูกเกด 50 กรัม
วิธีการปรุง kvass ที่แข็งแรงด้วยมะรุม เทน้ำเดือดบนแครกเกอร์และปล่อยให้ยืนประมาณ 3-4 ชั่วโมง ความเครียด. เพิ่มยีสต์และปล่อยให้หมักเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง เพิ่มมะรุมขูดและน้ำผึ้ง ผัดเทลงในขวดใส่ลูกเกดลงไป ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง kvass ที่แข็งแรงพร้อมมะรุมพร้อมแล้ว

สูตรบีท kvass

วิธีทำบีทรูท kvass ที่บ้าน
ส่วนผสม: หัวบีท 1 กิโลกรัม, น้ำ 2 ลิตร, น้ำตาล 20 กรัม, ขนมปังดำ 1 ชิ้น, กานพลูกระเทียม, เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงบีทรูท kvass ปอกหัวบีทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในขวด 3 ลิตรเทน้ำ เพิ่มขนมปังดำ น้ำตาล เกลือเล็กน้อย ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน ใน kvass ที่เกือบจะพร้อมคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบ บีท kvass พร้อมแล้ว

ในบทความนี้ ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับเครื่องดื่มรัสเซียอย่างแท้จริง นั่นคือ ขนมปัง kvass นี่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และให้ความสดชื่นที่ทุกคนชื่นชอบ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

โดยทั่วไป kvass สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์หลายชนิดโดยใช้สารเติมแต่งที่หลากหลาย ในบทความนี้คุณจะพบสูตรสำหรับขนมปัง kvass

เครื่องดื่มที่คุณเตรียมจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าร้านแอนะล็อกอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้สูตรใดสูตรหนึ่งและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วย kvass แสนอร่อยซึ่งบรรพบุรุษของเราได้รับเกียรติมาตั้งแต่สมัยโบราณ

เป็นกระปุกออมสินของแร่ธาตุ กรดอะมิโน และวิตามินสำหรับร่างกายของเราอย่างแท้จริง เครื่องดื่มนี้ได้มาจากการหมัก ดังนั้นประโยชน์หลักของมันจึงมาจากจุลินทรีย์ที่เกิดขึ้นจากกระบวนการนี้

ในสมัยก่อนดื่มขนมปังเพื่อรักษาสุขภาพในช่วงเข้าพรรษา เป็นการเติมพลังและการขาดสารอาหารในช่วงจำกัดอาหาร

การทำ kvass ด้วยตัวเองนั้นไม่ยากเลย ทำตามสูตร อดทนอีกนิด แล้วคุณจะได้เครื่องดื่มชั้นยอดที่ช่วยดับกระหายและปรับโทนสีผิวได้ดี kvass ที่แช่เย็นจะทำให้คุณสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศร้อน ให้ความแข็งแกร่งและพลังงาน นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียม botvinia, สตูว์แบบดั้งเดิม, หมัก, ฯลฯ ได้สำเร็จ

สูตรคลาสสิกสำหรับ kvass จากขนมปังข้าวไรย์กับยีสต์

สูตรคลาสสิกเป็นพื้นฐานสำหรับการทำเครื่องดื่มนี้ ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและความสะดวกในการเตรียมช่วยให้คุณได้ kvass ที่ยอดเยี่ยมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย - อร่อยและดีต่อสุขภาพ เวลาและความอดทนเพียงเล็กน้อยและทุกคนในครอบครัวก็เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม!

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังข้าวไรย์ค้าง 1 กิโลกรัม
• ยีสต์ 20 กรัม
• 1 เซนต์ ล. แป้ง
• น้ำตาล 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

พยายามไม่รบกวนตะกอนโคลนที่ก้นขวด เทลงในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวัง ปิดฝาให้แน่น

ใส่ภาชนะที่มี kvass ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากเวลานี้จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

ทานให้อร่อย!

วิธีทำ kvass แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องเติมยีสต์

วิธีการปรุง kvass โดยไม่ต้องใช้ยีสต์และ sourdough? มันไม่ยากเลย สิ่งที่คุณต้องมีคือขนมปังข้าวไรย์ น้ำ น้ำตาล และเวลา Kvass ตามสูตรนี้ฟังดูมีประโยชน์มากใน okroshka หรือเป็นน้ำอัดลมสำหรับทั้งครอบครัว ลองทำอาหาร - เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ 500 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• ลูกเกด 1 กำมือ (ไม่ล้าง)

วิธีทำอาหาร:

1. ผึ่งขนมปังให้แห้งในเตาอบที่ 100-110 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เทแครกเกอร์กับน้ำร้อน (ประมาณ 80 องศา) น้ำเปล่า ใส่น้ำตาล
3. ปิดคอด้วยผ้าสะอาด จากนั้นวางโถแก้วบนกระดานไม้แล้ววางในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2.5-3 วัน
4. ทันทีที่การหมักหยุด ให้กรองของเหลวลงในขวดแล้วปิดก๊อกให้แน่น
5. คุณสามารถใส่ 4-5 ชิ้นในแต่ละขวดหากต้องการ ลูกเกด - สิ่งนี้จะให้ความคมชัดและคาร์บอเนต
6. เก็บ kvass เย็น

ทานให้อร่อย!

Kvass จากขนมปัง Borodino กับลูกเกด

หลายคนใส่ลูกเกดลงใน kvass เพื่อความคมชัดและรสชาติที่ถูกใจของ kvass แต่ในกรณีนี้ ไม่ควรล้างองุ่นให้แห้ง เนื่องจากมีสารที่กระตุ้นกระบวนการหมักบนพื้นผิวของมัน

ขอบคุณลูกเกดขนมปัง kvass ได้รับรสชาติและฟองอากาศที่เฉพาะเจาะจงเช่นแชมเปญ จดสูตรและปรุงอาหาร kvass สำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังโบโรดิโน่ 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม
• 1 ช้อนชา แป้ง
• น้ำเดือด
• ลูกเกดดำหนึ่งกำมือ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วตากในเตาอบที่ 100-110 องศา จนเป็นแครกเกอร์กรอบ
2. เทแครกเกอร์ด้วยน้ำเดือดแล้วรอ 3 ชั่วโมง
3. ผสมยีสต์ แป้ง และ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ ให้ยีสต์กระตุ้น
4. ใส่ sourdough ลงใน breadcrumbs ครอบคลุมและทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. กรองผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่สะดวกแล้วโยนลูกเกดแห้งหนึ่งกำมือ
6. หลังจากนั้นให้อุ่นแป้งขนมปังต่ออีก 6 ชั่วโมง
7. ต่อไป kvass ควรยืนในที่เย็น 2-3 วัน
8. ตอนนี้ kvass พร้อมใช้งานแล้ว!

ทานให้อร่อย!

สูตรสำหรับ kvass จากขนมปังข้าวสาลีที่บ้าน

อร่อยไม่น้อยคือ kvass ที่ทำจากขนมปังข้าวสาลี อย่าลืมเตรียมเครื่องดื่มแก้วโปรดตามสูตรนี้ เข้มข้น สวยงาม และเติมพลัง แครกเกอร์อบอย่างดีในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองเพื่อให้ kvass ของคุณมีสีสันที่สวยงาม ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังโฮลวีต 1 กก.
• ยีสต์กด 20 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ลูกเกดสีดำ
• 1 เซนต์ ล. แป้ง

วิธีทำอาหาร:

หั่นขนมปัง เปิดเตาอบที่ 110 องศา แล้วอบขนมปังให้แห้งจนเป็นแครกเกอร์กรอบ

บดยีสต์ด้วยส้อม ผสมกับน้ำตาล ร่อนแป้ง เทลงใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ, ผสม, ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ใส่แครกเกอร์ลงในขวดขนาด 3 ลิตร แล้วเทน้ำเดือด รอจนน้ำเย็นลงเหลือประมาณ 20 องศา

เทยีสต์ขนมปังลงในสาโทขนมปังคลุมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนหมัก - ง่ายต่อการตรวจสอบกลิ่นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

ทิ้งลูกเกดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

เท kvass ลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แช่เย็น 2-3 วัน ควรหยุดการหมักให้หมด

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับทำ kvass จากขนมปังสามประเภท

ขนมปังไรย์ kvass กับสะระแหน่

มิ้นต์เมื่อเติมลงในขนมปังคลาสสิกจะให้กลิ่นหอมของรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของพืชชนิดนี้ในเครื่องดื่มชั้นสูง

เมื่อเย็นลง จะช่วยดับกระหายได้ง่ายในวันฤดูร้อน เพลิดเพลินไปกับประสบการณ์รสชาติของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังข้าวไรย์ 1 กิโลกรัม
• ยีสต์ 20 กรัม
• 1 เซนต์ ล. แป้ง
• น้ำตาล 300 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. มิ้นต์แห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ขนมปังหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-110 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. สะระแหน่แห้งเทน้ำเดือด 200 มล. ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. ต่อไปเทแครกเกอร์กับน้ำร้อน 3 ลิตรแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. ในชามแยก, ผสมยีสต์, แป้งร่อน, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและน้ำอุ่น 100 มล.
5. ต้มสาโท (น้ำและแครกเกอร์) ให้เย็น 20 องศา ใส่ยีสต์สตาร์ทและน้ำตาลที่เหลือลงไป
6. นอกจากนี้ยังแนะนำยาต้มสะระแหน่จากสาโทหลังจากกรองแล้ว
7. ต่อไปต้องจัดจานพร้อมเครื่องดื่มไว้ในห้องอุ่นใต้ผ้าเช็ดปาก (ผ้าสะอาด) เป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง
8. หลังจากเทลงในขวดที่สะอาดแล้วพยายามอย่ารบกวนตะกอนที่ขุ่นที่ก้นขวด
9. ใส่ขวดในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากเวลานี้ kvass จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

ทานให้อร่อย!

วิธีทำขนมปัง kvass กับน้ำผึ้งและมะรุม

ขนมปัง kvass กับมะรุมและน้ำผึ้งสามารถทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ อย่าลืมลองทำ kvass ที่บ้านตามสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้! ขอให้โชคดีกับคุณ!

คุณจะต้องการ:

• แครกเกอร์ไรย์ 800 กรัม
• น้ำ 4 ลิตร
• ยีสต์ 25 กรัม
• 1 เซนต์ ล. แป้งสาลี
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• มะรุมสด 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อบขนมปังในเตาอบที่ 100-110 องศาจนเป็นแคร็กเกอร์สีทอง
2. ต่อไปต้มน้ำ
3. เทน้ำเดือดบนแครกเกอร์แห้งและแช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. เรากรองสาโทที่ได้จากขนมปังแล้วเทลงในจานแก้ว
5. เรานำสาโทที่ได้ไปเล็กน้อยตั้งไฟให้อุ่นและเจือจางยีสต์ในนั้นด้วยการเติมแป้งและน้ำตาล
6. ทันทีที่ยีสต์ถูกกระตุ้น ให้เติมสารตั้งต้นให้กับของเหลวส่วนใหญ่
7. เราคลุมจานด้วยผ้าและปล่อยให้ kvass หมักเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
8. หลังจากหมดอายุ 5-6 ชั่วโมงให้เติมพืชชนิดหนึ่งขูดและน้ำผึ้งเจือจางในสาโทจำนวนเล็กน้อยลงในเครื่องดื่ม
9. ผัดและเทลงในขวดโดยไม่ต้องเติมด้านบน
10. เราปิดขวดให้แน่นแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน

สูตรวิดีโอสำหรับ kvass ขนมปังโฮมเมด

ด้วยองค์ประกอบพิเศษ kvass แบบโฮมเมดช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพิ่มประสิทธิภาพและให้พลังงานแก่ร่างกาย เครื่องดื่มช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร เครื่องดื่มช่วยย่อยอาหารประเภทเนื้อสัตว์และไขมันได้ดีขึ้นรวมทั้งคืนสมดุลของเกลือและของเหลวในร่างกาย

kvass แบบโฮมเมดประกอบด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ส่วนใหญ่เครื่องดื่มมีวิตามินของกลุ่มบีในระหว่างกระบวนการหมักกรดอินทรีย์จะเกิดขึ้นดังนั้นเครื่องดื่มจึงมีผลดีอย่างยิ่งต่อร่างกายของผู้ป่วยโรคกระเพาะที่มีการหลั่งในกระเพาะอาหารลดลง Kvass ยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ในรัสเซียเครื่องดื่มดังกล่าวมีชื่อเสียงในฐานะยารักษาโรคเลือดออกตามไรฟันและการสูญเสียร่างกายได้อย่างดีเยี่ยม

กระบวนการหมักมีส่วนช่วยในการผลิตกรดแลคติกและกรดอื่นๆ ที่มีความสำคัญเท่าเทียมกันอีกจำนวนหนึ่ง เมื่อเข้าไปในลำไส้แล้ว kvass จะทำหน้าที่เหมือน kefir หรือนมเปรี้ยว ทำให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเป็นกลางและสนับสนุนจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ ปรากฎว่า kvass เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกำจัด dysbacteriosis และความผิดปกติของลำไส้

แหล่งข้อมูลโบราณบางแห่งอ้างว่า kvass แบบโฮมเมดมีผลดีต่อศักยภาพของผู้ชาย ด้วยเหตุนี้จึงใช้สูตรพิเศษสำหรับ kvass ในวันแต่งงานผู้ชายได้ดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวเพื่อให้มีบุตรที่แข็งแรง น่าเสียดายที่สูตรสำหรับเครื่องดื่มยังไม่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ แต่ kvass ที่ทำเองที่บ้าน (หากมีการจัดเตรียมอย่างเหมาะสม) ให้วิตามินแร่ธาตุแร่ธาตุและพลังงานเพิ่มเติมแก่ร่างกายแล้ว

การศึกษาล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่า kvass มีแคลเซียมในปริมาณสูง ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มสามารถเสริมสร้างกระดูกและเคลือบฟันได้ ยีสต์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมและช่วยขจัดสิวและฝี Kvass ยังช่วยในการรักษาหลอดเลือดและโรคหลอดลมอักเสบเป็นหนอง

ปริมาณแคลอรี่ของ kvass

ปริมาณแคลอรี่ของ kvass ขึ้นอยู่กับคุณค่าทางโภชนาการคือเนื้อหาของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต Kvass ถือเป็นเครื่องดื่มที่มีแคลอรีต่ำซึ่งสามารถรวมอยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนักและอาหารต่างๆ ขนมปังธรรมดา 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 27 กิโลแคลอรี Kvass มีโปรตีนประมาณ 0.2 กรัม (ประมาณ 1 กิโลแคลอรี) ไขมัน 0 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 5.2 กรัม (ประมาณ 21 กิโลแคลอรี) การขาดไขมันในเครื่องดื่มมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อกระบวนการแยกทางกับปอนด์พิเศษ ปริมาณแคลอรี่ต่ำของ kvass ทำให้เครื่องดื่มขาดไม่ได้สำหรับการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เมื่อดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลา 14 วัน หลังจากจบหลักสูตรนี้ ไม่เพียงแต่ปอนด์พิเศษเท่านั้นที่จะหายไป แต่การย่อยอาหารก็จะเป็นปกติด้วย ควรดื่มเครื่องดื่มวันละสองครั้ง - ในตอนเช้าและตอนเย็น ผลจะดีกว่าถ้าคุณดื่มบีทรูท kvass แทน kvass ขนมปัง ปริมาณแคลอรี่ของ beet kvass นั้นใกล้เคียงกัน แต่ประโยชน์ของเครื่องดื่มดังกล่าวนั้นยิ่งใหญ่กว่ามาก คุณสามารถดื่มบีทรูท kvass ในปริมาณใดก็ได้ เครื่องดื่มบีทรูทช่วยลดความอยากอาหารและส่งเสริมการสลายไขมัน นักโภชนาการกล่าวว่าแคลอรี่จาก kvass ไม่สามารถทำร้ายร่างกายได้ ใน beet kvass คุณสามารถจัดวันถือศีลอดเต็มเปี่ยมได้

Sourdough สำหรับ kvass

sourdough ที่ดีคือการรับประกันความสำเร็จของ kvass โฮมเมดแสนอร่อย หากไม่มีการเตรียมฐานนี้ในเบื้องต้น การเตรียมเครื่องดื่มก็เป็นไปไม่ได้ สูตรนี้ใช้ยีสต์ น้ำตาล น้ำ และขนมปัง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังดำ - ขวดครึ่งลิตร
• น้ำตาล 60-70 กรัม
• ยีสต์ขนมปังแห้ง 15-20 กรัม
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

เราตัดขนมปังดำเป็นก้อนแล้วเช็ดให้แห้งบนแผ่นอบในเตาอบ (หรือในกระทะ) เราต้มน้ำในกาต้มน้ำ เรากระจายแครกเกอร์แห้งในขวดลิตรแล้วเทน้ำเดือดลงไป แคร็กเกอร์จะบวมขึ้นในระหว่างกระบวนการแช่ ดังนั้นคุณต้องคำนวณปริมาณน้ำเพื่อให้เป็นครีมข้น เทน้ำให้น้อยลงก่อนจะดีกว่า เพื่อที่คุณจะได้เพิ่มในภายหลัง หากมีน้ำมากเกินไปคุณสามารถเทแครกเกอร์เพิ่มได้ เพิ่มน้ำตาลและผสมให้ละเอียดจนละลายหมด ปิดฝาขวดด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อน้ำถึงอุณหภูมิประมาณ 35 องศา สามารถเติมยีสต์ได้ ยีสต์แพร่กระจายในน้ำอุ่นเท่านั้น เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ sourdough หมัก เราคลุมขวดด้วยผ้าเช็ดปากไม่ใช่ฝาพลาสติกเนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก sourdough ที่เสร็จแล้วก็เพียงพอสำหรับ kvass โฮมเมด 10 ลิตรจากขนมปังดำ

Sourdough สำหรับ kvass จาก hops

ง่ายมากในการเตรียมแป้งเปรี้ยวสำหรับ kvass แบบโฮมเมด สามารถซื้อกรวยฮอปได้ที่ร้านขายยาทุกแห่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฮ็อพ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - ตามความสม่ำเสมอ

วิธีทำอาหาร:

เทฮ็อป 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือดครึ่งลิตร เราใส่กระทะบนไฟที่ช้าและต้มประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นเรากรองน้ำซุปฮ็อพและทำให้เย็นลงที่ 38-40 องศา เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มแป้งเพื่อให้ได้มวลครีม เราคลุมภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำออก 1-1.5 วัน สามารถเก็บ sourdough สำเร็จรูปในตู้เย็น

สูตร kvass ที่ดีที่สุดที่บ้าน:

สูตรที่ 1: ขนมปัง kvass

kvass โฮมเมดจากขนมปังมีประโยชน์มากเครื่องดื่มมีประโยชน์อย่างยิ่งก่อนมื้ออาหาร การทำ kvass แบบโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามสูตรพิเศษ ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการทำขนมปัง kvass แบบโฮมเมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับแป้งเปรี้ยว:

• น้ำต้ม 2 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง
• ขนมปังข้าวไรย์ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา

สำหรับ kvass เอง:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ขนมปังข้าวไรย์ 2 ชิ้น;
• แป้งเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• น้ำต้มหนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

สำหรับแป้งเปรี้ยว: ใส่ขนมปัง น้ำตาล และน้ำต้มหนึ่งแก้วลงในขวดขนาดครึ่งลิตร ต้องหั่นขนมปัง ปิดฝาขวดด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ การหมักจะเกิดขึ้น 24-48 ชั่วโมง

การเตรียม kvass: เมื่อ sourdough พร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียม kvass ได้ ของเหลวที่มีรสขุ่นและมีรสแหลมคมบ่งบอกถึงความพร้อมของเชื้อ เราใช้ขวด 2 ลิตรแล้วเทแป้ง เพิ่มขนมปังข้าวไรย์สับ 2 ชิ้นและน้ำตาลหนึ่งช้อน เติมน้ำต้มสุกเย็น ปิดฝาขวดโหลทิ้งไว้ 1 วัน คุณยังสามารถใส่แครกเกอร์แห้งลงในขวดโหล ในกรณีนี้ควรแช่ Kvass ให้นานขึ้น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คนสองคนเท kvass ลงในภาชนะอื่น (ประมาณ 2/3 ของของเหลว) แล้วเท sourdough ที่เหลือลงในภาชนะใหม่ อย่าลืมเพิ่มขนมปัง 2 แผ่น เราปิดฝาขวดและยืนยันอีกครั้ง

สูตร 2: ขนมปัง kvass จากขนมปัง Borodinsky

สูตรนี้ใช้ขนมปังโบโรดิโน่ สูตรนี้ยังรวมถึงยีสต์และลูกเกด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปัง Borodino - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• ยีสต์ - 15 กรัม
• ลูกเกด - 1 กำมือ

วิธีทำอาหาร:

ขนมปังหั่นเป็นชิ้นแล้วตากในเตาอบ เติมน้ำเดือดและยืนยัน 3 ชั่วโมง เจือจางยีสต์ด้วยแป้งและเพิ่มลงในขนมปัง ทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งวัน เรากรองขวดใส่ลูกเกด 1-2 ลูกในแต่ละอัน เราเก็บ kvass อุ่นไว้ 3 ชั่วโมงจากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง kvass แบบโฮมเมด "Borodinsky" พร้อมแล้ว

สูตร 3: ขนมปัง kvass กับมะรุม

kvass แบบโฮมเมดดังกล่าวมีความแข็งแรงและอิ่มตัวมาก เตรียมเครื่องดื่มจากแครกเกอร์ น้ำ น้ำผึ้ง มะรุม และลูกเกด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ - 4 ลิตร;
• ข้าวเกรียบข้าวไรย์ - 800 กรัม
• ยีสต์ - 20 กรัม
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• มะรุมขูด - 100 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่แครกเกอร์ลงในขวดแล้วเติมน้ำเดือด เรายืนยัน 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นเรากรอง เรากระจายยีสต์และปล่อยให้หมักประมาณ 5-6 ชั่วโมง เพิ่มน้ำผึ้งและมะรุมขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ขวด เพิ่มลูกเกดในแต่ละขวด มาตั้ง 2 ชม. kvass โฮมเมดที่แข็งแรงพร้อมแล้ว

สูตรที่ 4: Rye kvass

kvass แบบโฮมเมดที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับการทำ okroshka

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวไรหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - 10 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

นวดแป้งให้เป็นแป้งนุ่ม ๆ ไม่ใส่เกลือ สำหรับสิ่งนี้จะใช้แป้งข้าวไรหนึ่งกิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ผัดจนเนียน เราปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วห่อด้วยผ้าหลาย ๆ ครั้ง เก็บในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน เจือจางแป้งหมักด้วยน้ำต้มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เรากรองผ่านผ้าขาวม้า เมื่อใช้ kvass สามารถเติมน้ำต้มเพิ่มแป้งข้าวไรย์ในปริมาณที่เหมาะสม

สูตรที่ 5: Sourdough Rye Kvass

kvass แบบโฮมเมดจากแป้งข้าวไรย์เตรียมบน sourdough เชื้อจากด้านล่างของถังจะทำ หลังจากที่ kvass เมาแล้ว เครื่องดื่มสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งถ้าคุณใช้แป้งข้าวไร น้ำ และยีสต์สำเร็จรูป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวไรย์;
• แป้งเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• น้ำ;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

เราเอาแป้ง 2 กำมือและน้ำตาล 1 ถ้วยใส่ในถัง เจือจางด้วยน้ำอุ่นจนก้อนละลาย จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป คนตลอดเวลา ทิ้งไว้ให้เย็นถึงอุณหภูมิของนมสด จากนั้นเพิ่มแป้งเปรี้ยว เราห่อถังแล้วทิ้งไว้สองสามวัน หลังจากกระบวนการหมัก เนื้อหาสามารถเทลงในภาชนะขนาดเล็กและใส่ในตู้เย็น เทเชื้อที่เหลือที่ด้านล่างของถังลงในขวดโหล สามารถเก็บ sourdough ไว้ในช่องแช่แข็งได้ คุณสามารถทำ kvass จาก sourdough ใหม่โดยก่อนหน้านี้ละลายแล้วผสมกับน้ำตาลและแป้ง

สูตร 6: Kvass จากแป้งข้าวไรกับยีสต์

Kvass จากแป้งข้าวไรย์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ทุกคนโปรดปราน kvass ดังกล่าวจัดทำขึ้นด้วยยีสต์น้ำตาลและน้ำในสูตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• แป้งข้าวไรย์ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - 8 ลิตร;
• ยีสต์สด - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนเพิ่มปริมาตร

ผสมแป้งข้าวไรย์กับน้ำเดือดแล้วคลุกแป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ปล่อยให้แป้งเย็นลงถึง 35 องศา จากนั้นเติมน้ำต้มอุ่นและน้ำตาล เพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้น เราผสมทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากที่เรากรองและทำความสะอาดเป็นเวลา 2 วันในตู้เย็น

สูตร 7: Kvass ไม่มียีสต์

สูตรง่ายๆ สำหรับ kvass แบบโฮมเมด ซึ่งใช้เฉพาะขนมปัง น้ำ และน้ำตาล การปรุงอาหาร okroshka บน kvass นั้นอร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังข้าวไรย์หรือข้าวสาลี 300 กรัม (หรือ 50 ถึง 50)
• น้ำอุ่น - หนึ่งลิตรครึ่ง
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

หั่นขนมปังเป็นขวดโหลครึ่งลิตร เพิ่มน้ำตาลและเทน้ำอุ่น "ถึงไหล่" ของโถ ปิดฝาภาชนะด้วยฝาแก้วหรือจานรอง ปล่อยให้หมักในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน kvass ก็สามารถใช้ได้ ระบาย kvass และเพิ่มน้ำตาลและขนมปังอีกเล็กน้อยให้หนาแล้วเทอีกครั้ง

สูตร 8: Kvass ไม่มียีสต์กับข้าวสาลีและน้ำผึ้ง

kvass แบบโฮมเมดนั้นอุดมไปด้วยอร่อยและดีต่อสุขภาพ เครื่องดื่มประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย เอนไซม์ และไบฟิโดแบคทีเรีย สามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มที่โต๊ะเทศกาลแทนโซดา หลังจากดื่ม kvass ไประยะหนึ่ง ระบบย่อยอาหารก็ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำต้มสุก - 4 ลิตร;
• สาโท Kvass - 8 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

เราล้างข้าวสาลีและเติมด้วย 10 น้ำเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกอีกครั้ง เราคลุมอ่างด้วยผ้าขนหนูด้วยข้าวสาลีแล้วปล่อยให้งอก 24-48 ชั่วโมง เวลาและความเร็วในการงอกจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องและเมล็ดพืชเอง หากข้าวสาลีงอกเป็นเวลานานจะต้องล้างและต่ออายุด้วยน้ำเป็นระยะเพื่อไม่ให้เมล็ดเปรี้ยว ความพร้อมของข้าวสาลีแสดงโดยลักษณะของถั่วงอกขนาดเล็ก (ประมาณ 2-3 มม.) บนเมล็ดธัญพืช เมล็ดข้าวสาลีแตกหน่อบดในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำอุ่นลงในขวดขนาดห้าลิตร (ไม่สมบูรณ์) เรากระจายข้าวสาลีรีดในขวดโหล เทน้ำตาลและเพิ่ม kvass wort ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำ (ถ้ามี) เราคลุมขวดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้สองวันโดยใช้แบตเตอรี่หรือในชามน้ำร้อน kvass แบบโฮมเมดจะพร้อมเมื่อฝาครอบฟองสบู่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวและเครื่องดื่มมีรสอัดลม

สูตร 9: kvass รัสเซีย

สูตรเก่าสำหรับ kvass รัสเซียแบบโฮมเมด เครื่องดื่มทำจากแครกเกอร์ ข้าวบาร์เลย์มอลต์ แป้งข้าวไร ขนมปังข้าวไรและกากน้ำตาล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มอลต์ข้าวไรย์บดหนึ่งกิโลกรัม
• มอลต์ข้าวบาร์เลย์บด - 300 กรัม
• แป้งข้าวไร - 600 กรัม
• ข้าวเกรียบข้าวไรย์ - 130 กรัม
• ขนมปังข้าวไรค้าง - 80 กรัม;
• กากน้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• มิ้นต์ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมมอลต์กับแป้งกับน้ำร้อน 3 ลิตร นวดแป้งจากส่วนผสม ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ก้อนทั้งหมดกระจายตัว ปิดจานด้วยแป้งด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็เปลี่ยนแป้งเป็นจานเหล็กหล่อที่ทนไฟ ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบให้ระเหย เราผสมแป้งที่ระเหยแล้วขูดผนังจานแล้วเติมน้ำเดือด หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็เปลี่ยนแป้งเป็นถังขนาดใหญ่ซึ่งจะมีการผสม kvass เทน้ำร้อน 16 ลิตร ใส่ขนมปังกรอบและขนมปัง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันและเบาลง เมื่อข้นหนืดแล้ว ให้เทสาโทหมักลงในถังนึ่งที่สะอาด เทน้ำร้อน 15 ลิตรลงในน้ำข้นที่เหลือ หลังจาก 3 ชั่วโมงเทสาโทลงในถังผสมกับน้ำมินต์แล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1 วัน ถังจะถูกนำออกไปที่ธารน้ำแข็ง เมื่อการหมักไม่แรงนัก ให้เติมกากน้ำตาล (1 กิโลกรัมต่อ kvass 30 ลิตร) เราปิดฝาถัง หลังจาก 3-4 วัน kvass จะพร้อม คุณสามารถเก็บ kvass ดังกล่าวได้หลายเดือนในที่เย็น

สูตร 10: Kvass จากสาโท

kvass แบบโฮมเมดจากสาโทนั้นง่ายต่อการเตรียม เครื่องดื่มช่วยดับกระหายในความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้พลังงานแก่ร่างกาย มีการเตรียมเครื่องดื่มบนสาโท kvass คุณสามารถซื้อส่วนผสมได้ที่ร้านเบเกอรี่หรือร้านขายของชำ สาโทควรมีความหนาและเกือบเป็นสีดำ Kvass จะไม่ประสบความสำเร็จจากสาโทเหลว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 ช้อนชา ลูกเกด;
• ยีสต์แห้งครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. kvass สาโท;
• น้ำสามลิตร

วิธีทำอาหาร:

เราละลายสาโทและน้ำตาลในน้ำครึ่งลิตร เทลงในขวดสามลิตรแล้วเติมน้ำที่เหลือ จากนั้นเกลี่ยยีสต์ คลุกเคล้า ปิดฝาทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง ควรทดลอง Kvass เป็นระยะ เมื่อเครื่องดื่มถึงสภาวะที่ต้องการก็สามารถบรรจุขวดและเพิ่มลูกเกดได้ครั้งละ 1-2 ลูก ขวดถูกขันด้วยฝาและปล่อยให้คาร์บอเนต เมื่อขวดแข็งก็สามารถใส่ในตู้เย็นได้ หนึ่งวันต่อมา kvass แบบโฮมเมดจากสาโทสามารถบริโภคได้

สูตร 11: Beet Kvass

Beet kvass เป็นยาหม่องรักษาที่แท้จริง เครื่องดื่มมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง Kvass จากหัวบีททำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 หัวผักกาดขนาดใหญ่
• ต้มน้ำเย็น - 2 ลิตร;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 1 เปลือกขนมปังเก่า

วิธีทำอาหาร:

หัวผักกาดของฉัน ทำความสะอาดและถูบนกระต่ายขูดหยาบ เรากระจายหัวบีทในขวดแก้วเพิ่มเปลือกขนมปังและน้ำตาล เติมทุกอย่างด้วยน้ำต้ม เราปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้เนื้อหาหมักเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นเราก็กรอง kvass บรรจุขวดและปิดก๊อกให้แน่น เราใส่เครื่องดื่มในตู้เย็น

สูตร 12: Kvass จากต้นเบิร์ชs

Kvass จากต้นเบิร์ชเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ธรรมชาติมอบให้ kvass ดังกล่าวมีผลดีต่อร่างกายและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำนมเบิร์ช - 10 ลิตร
• ลูกเกด - 50 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมเครื่องดื่มควรใช้แก้วหรือจานเคลือบ น้ำนมเบิร์ชถูกกรองอย่างระมัดระวังผ่านผ้ากอซหลายชั้น จากนั้นใส่ลูกเกดและน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 วัน kvass โฮมเมดพร้อมจากไม้เบิร์ชถูกกรองและบรรจุขวดอีกครั้ง ขวดถูกก๊อกและทำความสะอาดในที่มืดและเย็น คุณสามารถเก็บ kvass ได้เป็นเวลานาน (จนถึงฤดูใบไม้ร่วง)

สูตร 13: Kvass Bolotova จาก celandine

Kvass Bolotov จาก celandine มีคุณสมบัติมหัศจรรย์มากมาย มันทำความสะอาดร่างกายของ papillomas เนื้องอกและหูด คุณต้องดื่มอย่างน้อยหนึ่งเดือน kvass ดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบ ตับอ่อนอักเสบ โรคกระเพาะ และโรคหัวใจ kvass ที่เตรียมอย่างเหมาะสมมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลสด รสชาติเป็นที่น่าพอใจด้วยความขมเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำพุหรือน้ำบาดาล 3 ลิตร
• 1 ช้อนชา ครีม (ไขมันไม่เกิน 15%);
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• สมุนไพร celandine บริสุทธิ์ครึ่งถ้วย (แห้งหรือสด)

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำให้เย็น ละลายครีมและน้ำตาลในน้ำ คนจนละลายหมด เทสารละลายลงในขวดขนาดสามลิตร เรามัดหญ้า celandine ลงในถุงผ้ากอซที่สะอาดแล้วกลบลงไปที่ก้นขวดโดยใช้น้ำหนัก เราห่อคอขวดด้วยผ้ากอซเป็นสามชั้น ทุกวันจะต้องผสมเนื้อหาของโถและนำราออกจากพื้นผิว ในวันที่ห้าควรมีการตกตะกอน เท kvass ลงในขวดอีกใบแล้วทิ้งตะกอน เราเติมน้ำในระดับก่อนหน้า ในวันที่ 14 kvass จะเริ่มเกิดฟองเล็กน้อย นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น ในวันที่ 14 kvass จะพร้อม เราโยน kvass หนึ่งลิตรเพื่อการบริโภค ดื่มให้เพียงพอเป็นเวลา 3 วัน คุณสามารถเก็บไว้ที่ชั้นล่างในตู้เย็น เราเติมน้ำในปริมาณเท่ากันลงในโถแทนการเท kvass หลังจาก 3 วันเครื่องดื่มจะพร้อม เทและเติม kvass ได้ 4 ครั้ง หลังจากนั้นคุณต้องใช้สมุนไพรชนิดใหม่ การทาน kvass จาก celandine: เริ่มทาน kvass ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สามครั้งต่อวัน (ครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร) ในกรณีที่ไม่รู้สึกไม่สบาย ให้เพิ่มขนาดยาเป็นครึ่งถ้วยต่อ 1 โดส หลักสูตรนี้ใช้เวลา 2 สัปดาห์หลังจากนั้นจะใช้ kvass อีกเดือนหนึ่งวันละ 1 ครั้ง - เพื่อรวมเอฟเฟกต์

kvass สามารถตั้งครรภ์ได้

Kvass สามารถนำมาประกอบกับประเภทของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำได้ ดังนั้นสตรีมีครรภ์มักประสบปัญหาด้านความปลอดภัย ความคิดเห็นของแพทย์ที่นี่แตกแยกอย่างมาก บางคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้เลยสำหรับผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งที่จะใช้ kvass อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เชื่อว่าเครื่องดื่มจำนวนเล็กน้อยไม่สามารถทำร้ายแม่และลูกที่ตั้งครรภ์ได้ kvass เพียงเล็กน้อยก็มีประโยชน์เช่นกัน เนื่องจากมีวิตามิน ธาตุและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมาย นอกจากนี้ kvass ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีรสชาติที่สดชื่น ไม่ต้องสงสัยเลยว่าควรเลือกใช้ kvass มากกว่าเครื่องดื่มอัดลมที่มีสีย้อมและสารกันบูดจำนวนมาก

อย่างไรก็ตาม kvass kvass นั้นแตกต่างกัน เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากสำหรับสตรีมีครรภ์ที่จะดื่ม kvass ที่ซื้อมา เรากำลังพูดถึงไม่เพียงแต่ kvass ที่ซื้อจากร้านค้า ซึ่งกระบวนการหมักทำได้โดยวิธีทางเคมี (ซึ่งหมายความว่าประกอบด้วยส่วนประกอบที่ไม่เป็นธรรมชาติมากมาย) แต่ยังเกี่ยวกับเครื่องดื่มแบบร่างด้วย คุณภาพของถัง kvass มักถูกตั้งคำถาม นอกจากนี้ในกระบวนการผลิตมักละเมิดมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย อันตรายที่สุดคือ kvass ซึ่งขายในถังขนาดเล็กในตลาด ไม่ค่อยล้างปั๊มและก๊อกน้ำ สิ่งของเหล่านี้มักจะเก็บไว้ในกล่องและกล่องที่สกปรก เต็มไปด้วยฝุ่น และจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะทวีคูณอย่างแข็งขัน kvass สองสามหยดยังคงอยู่ใน faucet เสมอ และอะไรจะดีไปกว่าสภาพแวดล้อมสำหรับการสืบพันธุ์ของแบคทีเรีย ด้วย kvass ดังกล่าวแต่ละแก้ว ความเสี่ยงที่แบคทีเรียจะเข้าสู่ร่างกายของคุณจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก การซื้อ kvass ในขวดที่ผู้ขายจัดหาให้นั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง - ไม่ค่อยมีใครรู้จักเกี่ยวกับสภาพการเก็บรักษาของภาชนะ หากคุณต้องการเครื่องดื่มเย็นๆ เย็นๆ จริงๆ ควรซื้อที่จุดจอดนิ่ง ไม่ใช่ที่ตลาดหรือบนถนนที่มีฝุ่นมาก ในสถานที่ดังกล่าวมักขายเครื่องดื่มที่หมดอายุหรือเน่าเสีย

รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มที่ไม่เหมาะสมสำหรับการดื่มนั้นมีรสเปรี้ยวเด่นชัดและมีกลิ่นขม ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์ (และสำหรับบุคคลอื่น) คือ kvass สดแบบโฮมเมดที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง