ฮาเกะแสนอร่อยในกระทะ เฮกทอด ปลาผัดหัวหอม

ฮาเกะทอดสำหรับแม่บ้านหลายๆ คนเป็นเมนูที่เตรียมง่ายอย่างน่าประหลาดใจ แต่สำหรับแม่ครัวมือใหม่นี่อาจเป็นสิ่งใหม่และน่าสนใจ ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารสำหรับเฮกทอดพร้อมรูปถ่าย เพียงยี่สิบนาที - และจานปลาที่ยอดเยี่ยมก็พร้อม! ในขณะที่ทอดปลาอยู่ ให้เตรียมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบควบคู่ไปด้วย: ต้มบะหมี่ ข้าวหรือมันฝรั่ง หั่นสลัดผัก มันจะอร่อยมากถ้าคุณเทเฮเกะทอดกับซอสมะเขือเทศหรือครีม

ข้อมูลสูตร

วิธีการทำอาหาร: ร้อน.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 3 .

วัตถุดิบ:

• ซากเฮก - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

หมายเหตุ:

• รสชาติของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของปลาดิบโดยตรง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้วิธีเลือกเฮกแช่แข็งที่เหมาะสม เมื่อซื้อปลาคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน คุณมักจะพบซากแช่แข็งที่มีสีไม่สวย หากผลิตภัณฑ์มีสีเหลืองหรือไม่เป็นธรรมชาติ อาจบ่งบอกถึงการเก็บรักษาในระยะยาวและการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ซ้ำๆ
• นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับประเภทของการแช่แข็ง ฉันแนะนำให้ซื้อเฮกแห้งแช่แข็งเพราะในกรณีนี้การลดน้ำหนักหลังจากการละลายน้ำแข็งจะลดลง สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับปลาในน้ำแข็งเคลือบ
• ให้ความสนใจกับประเภทของปลาด้วย หากสูญเสียรูปร่างไปอย่างมาก แสดงว่าละลายน้ำแข็งไปแล้ว
• และแน่นอนว่ามีโอกาสเลือกปลาหลายพันธุ์ให้เลือกปลาที่ดีที่สุด อาหารอร่อยได้มาจากบลูหรือคิงเฮเกะ แต่มีเงื่อนไขว่าพวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างถูกต้อง
• ในการละลายปลาเฮกอย่างถูกต้อง ให้ใส่ในตอนเย็นจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น น้ำแข็ง (ถ้ามี) จะค่อยๆ ละลาย และปลาจะพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไปในตอนเช้า
• เฮกทอดจะดีที่สุดในความร้อนปานกลาง ไฟขั้นต่ำจะทำให้ปลานิ่มเกินไป และไฟแรงอาจทำให้จานเสียหายได้ - ทำให้แห้งหรือทอดมากเกินไป
• โดยหลักการแล้วสูตรทั้งหมดสำหรับเฮกทอดนั้นไม่แตกต่างกัน เว้นแต่ในรูปของขนมปัง
• คุณยังสามารถทำมันฝรั่ง

1. ต้องละลายปลา ในการทำเช่นนี้จะต้องนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและทิ้งไว้ที่ชั้นล่างสุดในตู้เย็นจนกว่าจะละลายหมด ฉันไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อนเพื่อการละลายน้ำแข็งที่เร็วที่สุด เพราะจะทำให้โครงสร้างยืดหยุ่นและเส้นใยของปลาเสียหาย และหากคุณใช้วิธีเหล่านี้ ปลาที่ทอดแล้วอาจเสี่ยงต่อการแห้งภายใน

2. ทำความสะอาดซากจากเครื่องในและเกล็ด ลอกฟิล์มสีดำบาง ๆ ออก (ถ้ามี) แล้วล้างให้สะอาด ตัดครีบทั้งหมดออกด้วยมีดบาง ๆ นอกจากนี้ยังสามารถตัดด้วยกรรไกรได้ แต่ส่วนที่ยังคงอยู่ข้างในจะตกลงไปในชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วและสิ่งนี้ไม่น่าพอใจนักดังนั้นควรลบออกจากราก จากนั้นแยกปลาออกเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวังและหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวกในการทอด ในขั้นตอนนี้จะเป็นการเหมาะสมที่จะถอดกระดูกทั้งหมดออกเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติได้อย่างปลอดภัยในภายหลัง อย่างไรก็ตาม การทำความสะอาดและแล่เนื้อปลานั้นสะดวกที่สุดเมื่อปลายังแข็งอยู่เล็กน้อย ใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวหรือเพิ่มเครื่องเทศลงในปลา

3. เทแป้งลงในชามขนาดเล็กแล้วม้วนปลาแต่ละชิ้นเข้าไปทั้งสองด้าน

4. แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือส้อมจนเข้ากัน เพิ่มนมและเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด

5. จากนั้นจุ่มปลาแต่ละตัวลงในส่วนผสมของไข่

6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วนำปลาลงไปทอด ทอดไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ พลิกด้านแล้วทอดอีกด้าน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ปลาจะสุกเต็มที่

หากคุณต้องการชิ้นเฮกที่นุ่มขึ้น ให้ปรุงอาหารโดยปิดฝา หากคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับเปลือกโลกที่น่ารื่นรมย์คุณไม่ควรปิดฝาหม้อ

วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน จากนั้นนำไปใส่จานที่สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

สูตรวิดีโอ Hake ในกระทะ

1. วิธีปรุงเฮกในกระทะ:

2. สูตร Hake ในกระทะ:

การเพิ่มปลาลงในอาหารของคุณจะทำให้คุณเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารที่อร่อย แคลอรีต่ำ และที่สำคัญที่สุดคืออาหารเพื่อสุขภาพ

เราตัดสินใจทอดปลาชนิดหนึ่งเป็นอาหารเย็น แต่ไม่รู้วิธีทำให้ปลาอร่อย นุ่ม และมีกลิ่นหอม? อ่านต่อและหาคำตอบ!

มีหลายวิธีในการทอดเฮกในกระทะ มีคนคิดว่าปลาที่ชุบแป้งก่อนทอดนั้นอร่อยที่สุด คนอื่น ๆ แน่ใจว่าควรทอดเฮกในแป้งเป็นการดีที่สุด และคนอื่น ๆ ก็เสนอวิธีการทอดแบบดั้งเดิม เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับเฮเกะทอดให้คุณทราบ และขึ้นอยู่กับคุณ ผู้เยี่ยมชมพอร์ทัลของเรา ที่จะตัดสินใจว่าจะทำอาหารเย็นด้วยเมนูใด

Hake ทอดในแป้ง

คุณจะต้องการ:

• เฮก - 350 กรัม
• แป้ง - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

• เราทำความสะอาดและควักไส้ปลา เราล้าง เราหารือ หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
• เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยโหระพา
• เทน้ำมันพืชตามปริมาณที่ระบุในรายการส่วนผสมลงในกระทะ เราอุ่นเครื่อง
• ม้วนเฮกแต่ละชิ้นในแป้ง
• ใส่ปลาลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง

Hake ทอดในเกล็ดขนมปัง

คุณจะต้องการ:

• เฮก - 800 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• นม - 1/2 ถ้วย
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครกเกอร์บด - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีการทำอาหาร

• เราทำความสะอาดและควักไส้ปลา เราล้าง เราแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ
• เราตีไข่ เพิ่มนม
• ผสมแป้งและแครกเกอร์บด
• เราจุ่มปลาลงในส่วนผสมของนมไข่แล้วนำไปชุบแป้งและแคร็กเกอร์
• ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ
• ใส่ชิ้นปลาลงในน้ำมันเดือด ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

อีกวิธีในการทอดเฮกชุบเกล็ดขนมปัง

คุณจะต้องการ:

• เฮก - 1 กิโลกรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• งา - สำหรับการหายใจ

วิธีการทำอาหาร

• เราทำความสะอาดเฮก เสียใจ เราล้าง เราเอากระดูกออก เราแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
• เกลือและพริกไทยที่เนื้อปลา โรยด้วยน้ำมะนาว เราออกไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เราตีไข่ เราเกลือเล็กน้อย
• จุ่มเนื้อลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นนำไปชุบแป้ง อีกครั้ง - ในมวลไข่แล้วม้วนเมล็ดงา
• หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้วให้ใส่เฮกลงในน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

Hake ทอดในกระทะในแป้ง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อเฮค - 0.5 กิโลกรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (สำหรับทอด)

การปะทะ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบสะระแหน่บด - ที่ปลายมีด
• ออริกาโน - ที่ปลายมีด

วิธีการทำอาหาร

• เราทำความสะอาดปลา เสียใจ เราล้าง เราแล่และแบ่งออกเป็นชิ้นกว้างประมาณ 4 เซนติเมตร
• ละลายเกลือในน้ำ
• แช่ชิ้นเฮกในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที
• ในขณะที่ปลากำลังเค็มเรากำลังเตรียมแป้ง เราตีไข่
• เพิ่มแป้งและแป้งมัน
• เราเพิ่มนม
• เกลือ ใส่สะระแหน่และออริกาโน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากที่เราส่งแป้งไปที่ตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนด ม้วนเฮกแต่ละชิ้นในแป้งแล้วจุ่มลงในแป้ง
• เราใส่ปลาลงในน้ำมันอุ่น ทอดแต่ละด้านประมาณ 3 นาที

เฮก "เจียมเนื้อเจียมตัว" ที่ถูกลืมอย่างไม่สมควรยังคงครองแชมป์ในด้านปริมาณไอโอดีนแม้ในหมู่ปลาทะเล หั่นเป็นเนื้อได้ง่ายและไม่ต้องปรุงนาน

ชิ้นปลาทอดกรอบล้อมรอบด้วยผักกาดหอมและผักใบเขียวสด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งร้อนหรือข้าว ช่วยเพิ่มความสนใจจากผู้ที่นั่งอยู่ที่โต๊ะ สามารถเสริมด้วยซอสกระเทียมหรือชีส

วัตถุดิบ

• เฮก - 500 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 2 ชิป
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร

1. ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการเนื้อ - คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือเนื้อปลาด้วยตัวคุณเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายซากสัตว์แล้วตัดตามลำตัวตั้งแต่หัวจรดหาง เปิดออกเหมือนหนังสือ เราถอดครีบออก ฟิล์มสีดำด้านใน และนำสันออกพร้อมกับ chorta เราไม่ลอกหนังออกเพื่อให้เนื้อปลาคงรูปในระหว่างการทอด

2. หากปลามีขนาดเล็ก (ที่เรียกว่าปลาชนิดหนึ่งแบ่งส่วน) ให้ปล่อยปลาทั้งตัว ซากขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน

3. ใส่น้ำมะนาวและผสมปลา ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดได้รับการหมักอย่างดี

4. หลังจากเวลาที่กำหนด ม้วนเฮกลงในแป้งแล้วเริ่มทอดทันทีจนเปียก

5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ท่วมปลาครึ่งหนึ่ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนเป็นสีแดง แล้วใส่ฮาเกะลงไปโดยให้หนังอยู่ด้านล่าง ทอดประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

6. พลิกอีกด้านแล้วปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา

Heck เป็นสกุลของปลานักล่าครีบใต้ครีบใต้น้ำจากตระกูล Merluzov ของลำดับที่คล้ายปลาค็อดที่มีเกล็ดสีเทาเงินและเนื้อสีขาว จำแนกได้ 10-11 ชนิด Hake เป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่าซึ่งคุ้นเคยกับเมนูของเรา ความยาวลำตัวของปลาเฮกโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 30 ซม. ถึง 1.5 ม. ขึ้นอยู่กับอายุ โอกาสในการให้อาหาร และสายพันธุ์

Hake เป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรีต่ำที่มีประโยชน์มาก เนื้อฮาเกะมีสารสำคัญมากมายสำหรับมนุษย์ ได้แก่ วิตามิน PP, B, A, E และ C สารประกอบของแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี ฟลูออรีน โคบอลต์ นิกเกิล โมลิบดีนัม ไอโอดีน ฯลฯ มีสุขภาพดี ไขมันและโปรตีนที่ย่อยง่าย ปลาที่อร่อยนี้ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร การบริโภคเฮกที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องเป็นประจำนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถปรุง hake อย่างอร่อยในกระทะได้อย่างไร Hake ส่วนใหญ่ขายในรูปแบบแช่แข็งหรือสดแช่แข็งทั้งตัวหรือในซากรวมถึงเนื้อที่มีเปลือกน้ำแข็ง

สูตรเนื้อ Hake ในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อเฮกหรือสเต็ก
• แป้งสาลี (สามารถผสมกับแป้งข้าวโพดได้ดีมากสำหรับทำขนมปัง)
• เกลือ;
• น้ำมันหรือไขมันหมู (ไก่) สำหรับทอด
• ผักใบเขียวที่แตกต่างกัน (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี) สำหรับเสิร์ฟ;
• มะนาว;
• พริกไทยป่นหรือพริกไทยดำ

การทำอาหาร

ละลายปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำเย็น ถ้าจำเป็น ให้ทำความสะอาดจากเกล็ดและหั่นเป็นเนื้อ (อาจเป็นหนัง) หรือสเต็ก คุณสามารถทอดเฮกในกระทะในรูปแบบของชิ้นส่วนหรือเนื้อทั้งหมด ปลาไม่ควรเปียก ควรเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดก่อน เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไป (หรือใช้ไขมันสัตว์เช่นหมูไก่ห่าน) ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วเคลือบปลาไว้ ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน อย่าปรุงปลามากเกินไป มันไม่ดีต่อสุขภาพ

กระบวนการทอดเนื้อเฮกไม่มีกระดูกนั้นค่อนข้างเร็ว (5-8 นาทีในแต่ละด้าน) โรยเฮกเสร็จแล้วด้วยพริกไทยป่นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว เนื่องจากเนื้อของฮาเกะค่อนข้างแห้งจึงควรเสิร์ฟซอสบางชนิด (มะนาว กระเทียม มะเขือเทศ ฯลฯ) ข้าวยังเหมาะสำหรับเป็นเครื่องปรุง ไวน์เลือกโต๊ะเบียร์ขาวหรือไลท์

คุณสามารถทำให้สูตรซับซ้อนได้บ้างและเคี่ยวชิ้นเฮกทอดสำเร็จรูปในกระทะในส่วนผสมของหัวหอมและมะเขือเทศเป็นเวลา 8-10 นาที สิ่งนี้ทำได้ดังนี้: หัวหอมสับละเอียดผัดเบา ๆ ในกระทะที่แยกต่างหากในน้ำมันจากนั้นวางชิ้นฮาเกะทอดไว้ด้านบนและวางมะเขือเทศเทลงในน้ำที่เจือจางเล็กน้อย (คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศบดแห้ง) ปลาในมะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ได้ดีที่สุด

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเฮคในกระทะด้วยแป้ง - ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ปลาควรจะฉ่ำมากขึ้น