ผลไม้แช่อิ่มองุ่นแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มีอะไรที่เทียบได้กับรสชาติของผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาวที่มีหิมะตกหรือไม่? ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มหลากหลายชนิดจากธรรมชาติ หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับการเตรียมนี้อาจมีความหลากหลายมากเนื่องจากผลเบอร์รี่มีความ "เป็นมิตร" และมีสารเติมแต่งหลายชนิด พันธุ์ไหนเหมาะกับ...

อุตสาหกรรมสมัยใหม่ผลิตเครื่องดื่มหลายประเภท แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะปฏิบัติตามมาตรฐานที่ยอมรับ และบางส่วนไม่เพียงแต่เป็นอันตราย แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าเตรียมแบบโฮมเมดในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆและจากพันธุ์ต่างๆ ปรากฎว่าอิ่มตัวมีกลิ่นหอมและคงวิตามินได้ดี

สำหรับการเก็บเกี่ยวองุ่นมีคุณสมบัติดังกล่าว:

1. คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มจากองุ่นเป็นพวงด้วยกิ่งไม้หรือจากผลเบอร์รี่เท่านั้น หากผลไม้มีขนาดใหญ่ควรเอาออกจากกิ่งจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ขยะเข้าไปในผลไม้แช่อิ่ม
2. คลัสเตอร์ที่มีผลเบอร์รี่ขนาดเล็กทั้งกระป๋อง
3. แม่บ้านบางคนเอาก้อนหินออกจากผลเบอร์รี่ลูกใหญ่
4. หากผลมีขนาดใหญ่แต่ไม่เอาเมล็ดออกให้เจาะ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่แตกสลายและคงสภาพเดิม
5. ผลไม้แช่อิ่มสามารถทำได้เฉพาะจากองุ่นหรือผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิดที่สุกพร้อมกันในเวลานี้เท่านั้นที่สามารถทำได้
6. มีการใช้พันธุ์ต่างๆ กัน แต่พันธุ์ที่มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนเป็นที่ต้องการมากกว่า
7. เติมกรดซิตริกเพื่อปรับปรุงสี
8. คุณสามารถเพิ่มอบเชย, วานิลลิน, กระวาน องุ่นเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศเหล่านี้

ผลไม้แช่อิ่มสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อก็ได้

พันธุ์ไหนดีกว่าให้เลือก?

ปัจจุบันผู้เพาะพันธุ์ได้เพาะพันธุ์องุ่นหลายชนิดซึ่งเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้แช่อิ่ม

จากผลไม้แช่อิ่มสีขาวและสีเขียวหลากหลายพันธุ์จะได้ความโปร่งใส เพื่อให้มีสี จะทำโดยใช้ผลไม้อื่นๆ หรือเติมใบเชอร์รี่และลูกเกดลงไป

องุ่นแดงเป็นผลไม้แช่อิ่มสีชมพูที่สวยงามและสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง ผลเบอร์รี่สีน้ำเงินและสีดำทำให้เครื่องดื่มมีสีเข้มและเข้มข้น

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแม่บ้านหลายคนชอบพันธุ์ Isabella, Kishmish และ Lydia พันธุ์มัสกัตนั้นดีในเครื่องดื่มโฮมเมด - ฮัมบูร์ก, ควีน และคาร์ดินัล ผลไม้แช่อิ่มสามารถเตรียมได้จากหลากหลายพันธุ์ที่มีอยู่ แต่จะดีกว่าถ้าผลเบอร์รี่แข็ง

การเตรียมองุ่นก่อนเริ่มกระบวนการ

ก่อนที่จะเตรียมองุ่นในขวดจะต้องเตรียม:

1. ควรเก็บในสภาพอากาศที่มีแดดจัด กระจุกที่สะสมในสายฝนจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและช่องว่างอาจไม่สามารถยืนได้
2. หากคุณวางแผนที่จะเก็บองุ่นเป็นพวง จะต้องล้างด้วยน้ำประปาให้สะอาด
3. กำจัดเศษและผลเบอร์รี่แห้ง (ถ้ามี) โดยปกติแล้วจะมีอยู่ในพันธุ์เล็ก
4. วางพวงไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้น้ำเป็นกระจกอย่างดี
5. หากมีการเตรียมผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นให้นำออกจากกิ่งล้างแล้ววางให้แห้งเล็กน้อย
6. ในผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่กระดูกจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง

องุ่นที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวดแล้วดำเนินการต่อไปทันที ไม่เช่นนั้นมันจะเริ่มเสื่อมสภาพ

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่บ้าน

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นทำหลายวิธี:

1. ธนาคารสามารถฆ่าเชื้อได้ แต่วิธีนี้ทำให้ผลเบอร์รี่เดือดและชิ้นงานเสียรูปลักษณ์
2. บ่อยครั้งที่พวกเขาทำองุ่นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือเติมสองครั้ง จึงมีกลิ่นหอมมากขึ้นและไม่สูญเสียวิตามิน
3. พวกเขาทำองุ่นด้วยตัวเองหรือร่วมกับลูกพีช, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์
4. สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ คุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งได้

ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งสำคัญคือต้องฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างดี จากนั้นชิ้นงานจะคงสภาพได้ดีและคงรสชาติเอาไว้

สูตรง่ายๆ สำหรับโถขนาด 3 ลิตร

ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มองุ่นหนึ่งขวดคุณต้อง:

• องุ่น - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-2 ถ้วยขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นและประโยชน์ด้านรสชาติ
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา (สำหรับพันธุ์หวาน)
• น้ำ - 2 ลิตร

ใส่องุ่นที่เตรียมไว้ลงในขวดใส่น้ำตาล, กรดซิตริกแล้วเทน้ำลงไปด้านบน วางฝาโลหะไว้ด้านบนแล้วส่งภาชนะไปฆ่าเชื้อ ไม่จำเป็นต้องปรุงขวดเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เดือด เพียงพอที่จะทำให้ผลไม้แช่อิ่มเดือด นำขวดออกจากเครื่องฆ่าเชื้อแล้วปิด

ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยเครื่องฆ่าเชื้อแบบพิเศษหรือในหม้อน้ำ พวกเขาเต็มไปด้วยน้ำจนถึงไหล่ของพวกเขาและกระทะมีฝาปิด วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของเครื่องฆ่าเชื้อเพื่อไม่ให้ขวดแตกเนื่องจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ต้มในกระทะขนาดใหญ่ตามปกติแล้วเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ในกรณีนี้ผลไม้แช่อิ่มจะยืนได้ดีและไม่สามารถถ่ายได้จริง

แต่ข้อเสียของวิธีการก็คือผลเบอร์รี่และผลไม้ต้มมากและแตกสลายในขณะที่วางในขวด

แต่ถ้าคุณใช้พันธุ์แข็งและยกกระทะออกจากเตาทันทีหลังจากเดือดผลเบอร์รี่จะไม่มีเวลาต้ม สิ่งสำคัญคือต้องใส่ไว้ในธนาคารอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้เทของเหลวลงไปครึ่งหนึ่งของภาชนะแล้วค่อย ๆ ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป

ไม่มีน้ำตาล

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ได้ดีขึ้น ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอีกด้วย

ชิ้นงานประเภทนี้ดำเนินการโดยการฆ่าเชื้อ น้ำตาลเองก็เป็นสารกันบูด และถ้าคุณไม่ใช้มัน คุณจะต้องแทนที่มันด้วยบางสิ่ง ดังนั้นอย่าลืมใส่กรดซิตริกแล้วต้มผลเบอร์รี่ให้ดี

พันธุ์จะดีกว่าถ้าใช้หวานและเปรี้ยว ในฤดูหนาวสามารถเติมน้ำผึ้งหรือสารทดแทนน้ำตาลลงในเครื่องดื่มได้

วิธีการเติมสองครั้ง

แม่บ้านบางคนทำผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยเทน้ำเดือดหรือน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ ในกรณีนี้ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในเตาอบเย็นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 องศาแล้วยืนประมาณ 15-20 นาที หากคุณต้องการภาชนะจำนวนมากและเตาอบมีขนาดไม่กว้างขวางนักให้วางขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อบนผ้าที่สะอาดและรีดแล้ว

คุณยังสามารถฆ่าเชื้อจานด้วยไอน้ำร้อนได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้วางขวดโหลคว่ำลงบนกาต้มน้ำที่กำลังเดือดและเก็บไว้เป็นเวลา 5 นาที

ผลไม้จะถูกวางในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเดือด ห่อด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ทนต่อเวลา 15 นาทีจากนั้นจึงระบายน้ำออกและเตรียมน้ำเชื่อมจากส่วนผสมที่เหลือ ต้มและเทผลไม้อีกครั้ง หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการม้วนตัวและห่อด้วยผ้าห่มเท่านั้น

คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมได้ทันทีแล้วเทลงบนผลไม้สองครั้ง และคุณสามารถใช้เฉพาะน้ำเดือดบริสุทธิ์เท่านั้น และเติมน้ำตาลและกรดลงในขวดหลังจากเทครั้งแรก

ด้วยน้ำผึ้ง

มันจะออกมาดีถ้าคุณทำเครื่องดื่มแบบโฮมเมดพร้อมน้ำผึ้ง ใส่ผลไม้แช่อิ่มแทนน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเติมอบเชย มิฉะนั้นการดำเนินการทั้งหมดจะดำเนินการตามปกติ

กับแอปเปิ้ล

หากคุณปรุงองุ่นด้วยแอปเปิ้ลควรหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเอาแกนออกจะดีกว่า หากคุณเอาเปลือกออก พวกมันอาจเดือดหรือคล้ำได้

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นต้องผสมกับน้ำตาลและกรดซิตริกค้างไว้สักครู่แล้วจึงใส่องุ่นในขวด เติมน้ำและฆ่าเชื้อทุกอย่าง

ด้วยลูกแพร์

คุณสามารถปั่นเครื่องดื่มแสนอร่อยได้หากคุณเติมลูกแพร์เกรดปลายลงในองุ่น ทำความสะอาดจากแกนและหั่นเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 1 กก.
• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

ลูกแพร์จะต้องไม่สุก แต่คงรูปร่างได้ดีกว่าและไม่แตกสลาย

กับราเน็ตกิ

จะได้ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยหากคุณทำด้วยแอปเปิ้ลสวรรค์ นี่คือแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดที่มีผลไม้ลูกเล็ก สามารถใส่ขวดโหลเจาะผิวหนังได้

ส่วนประกอบต่อขวด:

• องุ่น - 1 กก.
• ราเน็ตกิ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

ผลไม้แช่อิ่มที่มีผลเบอร์รี่องุ่นสีขาวหรือสีเขียวขนาดใหญ่ดูสวยงาม

กับลูกพีช

หากคุณปรุงองุ่นด้วยลูกพีชก็ควรใช้พันธุ์สีเข้มดีกว่า พวกเขาจะให้เครื่องดื่มมีสีสันที่สวยงาม

สามารถใช้ลูกพีชทั้งหมดหรือสามารถลบหลุมออกได้ จะดีกว่าถ้าเอาองุ่นลูกใหญ่เนื้อแน่นไม่มีกิ่ง

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 1 กก.
• ลูกพีช - ขนาดกลาง 5-6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ-จะเข้าเท่าไหร่..

พับผลไม้ลงในขวด เทน้ำเดือด และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล กรด ต้มแล้วเทกลับเข้าไปในขวด ม้วนขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

ด้วยมะนาว

ถ้าคุณทำองุ่นด้วยมะนาว ก็ไม่จำเป็นต้องใช้กรดซิตริก มะนาวช่วยให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีสีคงที่ ใส่ผลไม้แช่อิ่มสองสามชิ้นแล้วปรุงตามปกติ

คุณสมบัติของการเก็บผลไม้แช่อิ่มองุ่น

การเตรียมองุ่นสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับการเตรียมองุ่นอื่น หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว ให้เอาออกในที่มืดและเย็น ห้องใต้ดินและห้องใต้ดินเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ หากไม่มีคุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ เงื่อนไขหลักคือไม่มีอุปกรณ์ทำความร้อนในบริเวณใกล้เคียง

ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด วันนี้ฉันตัดสินใจปรุงผลไม้แช่อิ่มองุ่นจากองุ่นดำ (หรือสีน้ำเงิน) สำหรับช่องว่างนี้ ฉันใช้พันธุ์ Dove หรือ Isabella

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นเหล่านี้มักจะมีสีที่หลากหลายและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนน่าพึงพอใจ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมเครื่องดื่มกระป๋องเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วง่ายดายและง่ายดาย

สำหรับการเก็บเกี่ยวขวดขนาด 3 ลิตรคุณต้องมีน้ำตาลและน้ำหนึ่งแก้วด้วย ฉันใช้องุ่นในปริมาณมากเพื่อเติมหนึ่งในสามของปริมาตรขวด

วิธีปิดผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นฉันจะบอกคุณโดยละเอียดว่าฉันเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวอย่างไร ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง แต่อย่างระมัดระวัง ฉันแยกออกจากกิ่งก้าน ฉันทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้องุ่นอ่อนแตก

ฉันต้มน้ำ 2.5 ลิตร

ตัวอย่างเช่น ฉันเติมองุ่นหนึ่งในสามของขวดลงในเตาอบ

ฉันเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ ก่อนอื่นฉันเทเล็กน้อยจากนั้น - ขึ้นไปด้านบน ฉันปิดฝาโลหะที่สะอาด ฉันรอประมาณ 13-15 นาที

ฉันเทน้ำลงในกระทะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ฝาพลาสติกที่มีรู ฉันเอาหม้อไปตั้งไฟ

ขณะที่น้ำที่ระบายออกจากองุ่นเดือด ฉันก็เติมน้ำตาลลงในขวดองุ่น

ฉันเทน้ำต้มสุกกลับเข้าไปในขวด ขอแนะนำให้น้ำล้นคอออกไปด้านนอกเล็กน้อย ฉันฆ่าเชื้อฝาโลหะโดยการต้มและม้วนขวดผลไม้แช่อิ่มองุ่น ฉันพลิกมันแล้วห่อมัน ฉันรอหนึ่งวัน

ตอนนี้ฉันส่งผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและรวดเร็วจากองุ่นดำไปเก็บไว้ในที่เย็น ฉันมักจะใส่ช่องว่างแบบโฮมเมดไว้ในห้องใต้ดิน และในฤดูหนาวในอากาศหนาวจัดฉันขอเสนอเครื่องดื่มรสหวานที่อร่อยมากพร้อมรสเปรี้ยวเล็กน้อยสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก มันทำให้เรานึกถึงวันที่อบอุ่นของช่วงปลายฤดูร้อน!

ผลไม้องุ่นทุกชนิดในกระบวนการบำบัดความร้อนยอมแพ้น้ำผลไม้ด้วยความเต็มใจและรวดเร็วดังนั้นจึงเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากพวกมันอย่างรวดเร็ว ช่วยให้เครื่องดื่มดูดซับและรักษารสชาติและกลิ่นที่มีอยู่ในองุ่นซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ได้มากที่สุด

มีพันธุ์อะไรให้เลือก?

มีองุ่นมากมายหลายชนิดจนเป็นการยากที่จะอธิบายทุกอย่างแยกกัน แต่ตามรสนิยมของมันมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะแยกแยะ 4 กลุ่ม:

1. ผลไม้ที่มีรสชาติธรรมดา (เข้มและสว่าง) ผสมผสานความหวานและรสเปรี้ยวในสัดส่วนต่างๆ รสชาติของพวกเขามีความอ่อนโยนและเป็นกลาง ในผลไม้แช่อิ่มนั้นเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีรสชาติหลากหลาย: ควินซ์, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดดำ
2. องุ่นรสมัสกัตมีรสชาติที่สนุกสนานและฉุนซึ่งเกิดจากน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในองุ่นพันธุ์มัสกัต ในผลไม้แช่อิ่มผลไม้ดังกล่าวน่ารับประทานเมื่อแยกออกจากกันอย่างสวยงาม แต่หากต้องการก็ค่อนข้างเหมาะสมที่จะเสริมช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมด้วยผลไม้รสเปรี้ยว
3. ผลเบอร์รี่องุ่นที่มีรสชาติกลางคืนมีกลิ่นของความสดชื่นหญ้าเล็กน้อยเปรี้ยว ผลไม้ดังกล่าวเมื่อรวมกับแอปเปิ้ลและน้ำตาลในปริมาณขั้นต่ำเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างเครื่องดื่มที่ได้รับการอนุมัติจากกลุ่มคนที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
4. องุ่นที่มีรสชาติอิซาเบลดึงดูดด้วยกลิ่นที่รุนแรงเล็กน้อย แต่ยังคงกลิ่นหอมที่ผสมผสานกลิ่นของสตรอเบอร์รี่, สับปะรด, ลูกเกดดำ ผลไม้ของพันธุ์อิซาเบลไม่ต้องการเพื่อน หลายคนถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการสร้างเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

การแปรรูปก่อนปรุงอาหาร

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่ดีที่สุดได้มาจากผลเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่และแปรรูปทันที ต้องเตรียมพวงที่ซื้อมาโดยเร็วที่สุดและเริ่มเตรียมเครื่องดื่ม

เมื่อแปรรูปผลไม้เพื่อผลไม้แช่อิ่มที่เก็บไว้เป็นเวลานานจำเป็นต้องปฏิเสธชิ้นงานที่ถูกบดขยี้และมีเปลือกแตกไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเชื้อรา หากคุณชงเครื่องดื่ม "สำหรับวันนี้" คุณสามารถหลับตารับผลไม้บดเล็กน้อยได้

สูตรอาหาร

ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นขาวและน้ำเงิน

เครื่องดื่มที่ทำจากองุ่นพันธุ์ต่าง ๆ ให้รสชาติที่คาดไม่ถึง องุ่นเขียวมีความเป็นกรด ในขณะที่องุ่นสีน้ำเงินจะมีรสเปรี้ยวมากกว่า

ข้อมูลสูตร

• ประเภทจาน: ช่องว่างเครื่องดื่ม
• วิธีทำอาหาร: ต้ม
• ปริมาณเสิร์ฟ: 3 ลิตร
• 40 นาที

วัตถุดิบ:

• องุ่นเขียว - 200 กรัม
• องุ่นสีฟ้า - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

จัดเรียงองุ่นเป็นพวง - ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าและแห้งไป ล้างผลเบอร์รี่นำออกจากกิ่งแล้วใส่ในภาชนะที่สะอาดเพื่อสะเด็ดน้ำ


จากนั้นนำองุ่นใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้


ต้มน้ำ 1 ลิตรในหม้อแล้วเทสิ่งที่อยู่ในขวดลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที


ระบายน้ำจากขวดกลับเข้าไปในกระทะ แล้วเติมน้ำที่เหลือและน้ำตาลทรายลงไป ละลายน้ำตาล คน และปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 5 นาที เทองุ่นลงในขวดด้วยน้ำเชื่อมที่ได้แล้วม้วนฝาขึ้นด้วยปุ่มเก็บรักษา


พลิกขวดโหลขึ้น - ตรวจดูว่ามีอากาศอยู่ในขวดหรือไม่ ถ้าไม่มี ให้ห่อทิ้งไว้จนเย็นสนิท ภายใต้กฎและข้อบังคับทั้งหมด เครื่องดื่มกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

หากขวดสกปรกมาก ให้แช่ในน้ำสบู่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทำความสะอาดให้สะอาดด้วยผ้าหรือแปรงและสบู่ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 5 นาทีสักสองสามนาทีหรือ 2-3 นาทีในไมโครเวฟ ถอดและวางภาชนะแก้วคว่ำลงบนผ้าสะอาด ต้มน้ำประมาณหนึ่งลิตรในกระทะแล้วปิดฝา - 10 นาทีก็เพียงพอสำหรับการบำบัดความร้อน ค่อยๆ เปิดฝาออกจากกระทะและวางไว้ข้างขวดโหล

องุ่นหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ผลไม้ต้องเนื้อแน่น สุกเต็มที่ ไม่มีอาการของโรคใดๆ


น้ำแร่ที่ไม่มีคลอรีนหรือกรองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - การไม่มีสารเคมีจะทำให้องุ่นมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น

ก่อนใช้งาน หากจำเป็น ให้เจือจางผลไม้แช่อิ่มด้วยน้ำต้มสุกเพื่อลิ้มรส

เครื่องดื่มจากหลากหลาย "Isabella"

สำหรับการเตรียมการนี้ผลไม้ของพันธุ์อิซาเบลทุกขนาดมีความเหมาะสม เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขาสุกและฉ่ำ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร คุณจะต้อง:

• องุ่น 700-800 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวสามารถเพิ่มปริมาณนี้ได้)

วิธีเก็บรักษา:

1. ขั้นแรกต้มน้ำเชื่อม: ต้มน้ำใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด
2. ล้างองุ่นใต้น้ำไหล
3. นำผลไม้ทั้งผลที่ยืดหยุ่นออกจากกิ่ง ใส่ในภาชนะทรงลึก เติมน้ำเย็น ตรวจสอบอีกครั้งอย่างระมัดระวังและทำความสะอาดหากจำเป็น
4. วางตัวอย่างที่ผ่านการรับรองลงในขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยเติมให้เหลือหนึ่งในสามของปริมาตร
5. เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่ด้านบนสุดของภาชนะ ทิ้งไว้สักครู่
6. ระหว่างนี้ให้ปิดฝาลงในน้ำเดือด
7. ปิดฝาขวดใส่ภาชนะในหม้อที่มีน้ำเดือดและฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมง
8. ม้วนขวดขึ้น (หรือขันเกลียวหากปิดฝา) พลิกคว่ำลงแล้วใส่ใน "เสื้อคลุมขนสัตว์" จากผ้าเช็ดตัวผืนใหญ่ที่พับไว้ แช่เย็นที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มเป็นธุรกิจที่ยุ่งยากและผลเบอร์รี่สามารถต้มให้นิ่มได้ในระหว่างการให้ความร้อนเป็นเวลานานซึ่งทำลายความน่าดึงดูดใจของเครื่องดื่ม หลายคนพยายามทำโดยไม่มีมัน ไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องทำซ้ำขั้นตอนการเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้ 2 หรือ 3 ครั้ง

ส่วนประกอบ:

• ผลเบอร์รี่องุ่นดำ 800 กรัมพร้อมกลิ่นหอมเข้มข้น
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

แผนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ทำน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำเดือดแล้วละลายน้ำตาลลงไป
2. ล้างองุ่นใต้น้ำไหล
3. เด็ดผลไม้ที่ยังไม่มีรูปร่างออกทั้งผลแล้วปอกเปลือกอีกครั้ง
4. ใส่องุ่นลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไป
5. ปิดฝาภาชนะด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. เทน้ำเชื่อมลงในกระทะ ต้มแล้วเทผลเบอร์รี่อีกครั้ง
7. ม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิธรรมชาติ

ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นและแอปเปิ้ล

ผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลเพียงอย่างเดียวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นรายการโปรดในการเตรียมการดื่มหวาน ไม่ได้มีรสชาติและกลิ่นที่โดดเด่นแตกต่างกัน และไม่มีสีแห่งความอยากอาหารเกิดขึ้น แต่แอปเปิ้ลสร้างช่อดอกไม้ที่แสนวิเศษเมื่ออยู่ท่ามกลางองุ่น

โครงสร้างและความสม่ำเสมอของผลไม้เหล่านี้แตกต่างกัน ดังนั้นการเตรียมการล่วงหน้าจึงต้องใช้แนวทางแยกต่างหาก

วัตถุดิบ:

• องุ่นสีน้ำเงินหรือสีชมพู 500 กรัม รสเป็นกลางหรือลูกจันทน์เทศ
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 4 ลูก
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม + 100 กรัม
• สองกลีบ, มะนาวฝานสองสามชิ้น (เพื่อลิ้มรสและความเป็นไปได้)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมแอปเปิ้ล: ล้างแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น โดยเอาส่วนที่เป็นเมล็ดออก
2. ใส่ในภาชนะทรงลึกแล้วเทน้ำตาล 100 กรัม ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้น้ำเดือด
3. ต้มน้ำแล้วละลายน้ำตาล 200 กรัมลงไป
4. ล้างองุ่นทิ้งผลเบอร์รี่ที่ผิดรูป
5. วางแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำที่แยกออกจากกันและน้ำตาลที่ไม่ละลายหมด
6. วางผลเบอร์รี่ในชั้นที่สอง เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ: กานพลู, มะนาว ใบสะระแหน่หรือเลมอนบาล์มสองสามใบจะเพิ่มความสดชื่นให้กับเครื่องดื่ม
7. เทน้ำเชื่อมเดือดแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. เขย่าของเหลวแล้วเทลงในกระทะ ต้มอีกครั้งแล้วราดผลไม้อีกครั้ง
9. ปิดฝาขวดด้วย พลิกกลับห่อด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ควินซ์และผลไม้แช่อิ่มองุ่น

Quince ไม่ได้ใช้บ่อยนักในการเก็บเกี่ยว แต่ก็ไร้ประโยชน์ รสชาติและกลิ่นหอมของมันช่างน่าอัศจรรย์จริงๆ ผลไม้แช่อิ่ม Quince ร่วมกับองุ่นธรรมดานั้นยอดเยี่ยมมาก

ความสนใจ! ควินซ์ไม่แน่นอนในการประมวลผลให้น้ำผลไม้อย่างไม่เต็มใจดังนั้นเธอจะต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ เลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่า เพราะจะทำความสะอาดผลไม้ขนาดเล็กได้ยาก

ในการเตรียม 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• องุ่นขาว ชมพู ชมพูเข้ม 500 กรัม (ไม่ค่อยหอมมาก)
• 4 มะตูมขนาดใหญ่
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม + 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะตูม ตัดมันเป็น 4 ชิ้น ใช้มีดเอาผิวหนังออกแล้วเอาส่วนเมล็ดออก ตัดชิ้นเป็นชิ้นอีกสองสามชิ้น
2. วางส่วนที่หั่นไว้ในภาชนะลึกเทน้ำตาล 200 กรัม ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง น้ำผลไม้ซึ่งจะค่อยๆ โดดเด่นผสมกับผลไม้และน้ำตาลเป็นระยะเพื่อให้ผลึกละลายได้ดีที่สุด
3. ต้มน้ำเติมน้ำตาล 200 กรัมผสม
4. วางควินซ์ในน้ำเชื่อมที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คลุมด้วยองุ่น
5. เทน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. เขย่าเครื่องดื่มแล้วเทของเหลวลงในกระทะ ต้ม.
7. เทผลไม้ลงบนน้ำเชื่อม ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
8. ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วเทลงบนควินซ์และผลเบอร์รี่องุ่นในที่สุด
9. ม้วนขวดโดยมีฝาปิด พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรส้ม

เครื่องดื่มที่ทำจากส้มและองุ่น (พันธุ์มัสกัตจะดีกว่า) มีรสชาติที่สดชื่นและประณีต มันยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบดั้งเดิมของค็อกเทลแอลกอฮอล์ได้อีกด้วย

ส้มและองุ่นสามารถคั้นน้ำออกมาได้ง่าย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเตรียมผลไม้ล่วงหน้า สำหรับการเก็บเกี่ยวด้วยผลไม้รสเปรี้ยวที่อุดมไปด้วยกรดซิตริก (และเป็นสารกันบูดเข้มข้น) การเติมน้ำเชื่อมก็เพียงพอแล้ว

คุณจะต้องการ:

• องุ่นสีเหลืองและเขียว 400 กรัมพร้อมรสธรรมดาหรือลูกจันทน์เทศ
• 2 ส้ม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลในน้ำเดือด
2. ล้างพวงองุ่นแล้วเลือกผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดและสวยงามที่สุด
3. ปอกส้มเอาเส้นใยสีขาวและเมล็ดออก พยายามทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำรั่ว ใช้แหนบ
4. ผสมองุ่นและส้มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. เทเนื้อหาด้วยน้ำเชื่อมเดือด
6. พลิกภาชนะที่ปิดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นกับสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่

เครื่องดื่มสูตรอ่อนโยนนี้จะมีประโยชน์มากหากเปิดในช่วงวันหยุดฤดูหนาว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะพึงพอใจ หลังสามารถเสริมด้วยค็อกเทลไวน์แห้งหรือทำให้สูงส่งเช่นวอดก้าซ้ำ ๆ

เพื่อป้องกันไม่ให้โจ๊กเกิดผลอ่อนของสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ อย่าเทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้มากกว่าหนึ่งครั้ง

สินค้า:

• องุ่นอ่อน 500 กรัม
• สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ 500 กรัม (อนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่เพียงชนิดเดียวเท่านั้น)
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

วิธีการทำ:

1. ต้มน้ำเชื่อมและอย่าปล่อยให้เย็น
2. นำผลเบอร์รี่ที่ยังไม่มีรูปร่างทั้งหมดออกจากพวงที่ล้างแล้ว
3. ปอกสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่โดยเอาก้านออก
4. วางผลองุ่นไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. วางผลเบอร์รี่สีแดงไว้ด้านบน
6. เทลงในน้ำเชื่อมเดือด ม้วนฝาขวดทันที พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

กระป๋องด้วยกิ่งไม้

เครื่องดื่มนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติทาร์ตที่เข้มข้น มันเป็นคุณสมบัติเหล่านี้ที่กิ่งองุ่นจะให้ผลไม้แช่อิ่ม ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวด้วยกิ่งอ่อนที่ยังไม่แข็งตัวสมบูรณ์ องุ่นที่อัดเป็นช่อในระหว่างการอบชุบจะรักษารูปร่างได้ดีขึ้น

เมื่อเตรียมคุณจะต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของผลเบอร์รี่: มันง่ายที่ผลไม้ที่เน่าเสียจะหลงทางบนกิ่งไม้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• องุ่นดำ 800 กรัมหรือลิเดีย
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

กระบวนการ:

1. ใส่น้ำเชื่อมลงบนเตาที่ร้อนจัด
2. ในขณะเดียวกันให้ล้างองุ่นให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น
3. นำผลเบอร์รี่ที่บดแล้วที่มีเปลือกแตกออก
4. ค่อยๆ วางกิ่งไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่บด
5. เทน้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที
6. เทของเหลวลงในกระทะ นำไปต้มแล้วเทลงบนองุ่นอีกครั้ง
7. ปิดฝา พลิกกลับให้เย็น คลุมด้วยผ้าขนหนู

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับมื้อเย็น

เมื่อใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในตอนเช้าคุณสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มหวานหอมอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ ต้มผลไม้แช่อิ่มและปล่อยให้มันดูดซับกลิ่นองุ่นในกระทะโดยไม่ต้องเทลงในขวด สะดวกมากในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

เนื่องจากเครื่องดื่มมีแนวโน้มที่จะขายหมดอย่างรวดเร็ว คุณจึงสามารถทดลองใช้เครื่องเทศได้ เมื่อตัดสินใจได้แล้วว่าชอบอันไหน คุณจะใช้มันกับช่องว่างต่อไปนี้

หากต้องการให้เพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ เช่น โช้คเบอร์รี่ ลูกแพร์ พลัม ฯลฯ ที่ดีต่อสุขภาพหนึ่งกำมือ

คุณจะต้องการ:

• องุ่นสดหรือแช่แข็ง 600 กรัม
• น้ำ 2-2.5 ลิตร
• 0.5 สต. ซาฮารา;
• กานพลูสองสามกลีบ, อบเชยเล็กน้อย, ความสนุกหนึ่งชิ้น (ไม่จำเป็น)

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่หรือชามหลายเมนู ต้มใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน
2. ล้างองุ่นให้ดี
3. จุ่มผลไม้และเครื่องเทศลงในน้ำเดือด
4. ต้มด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที ลดความร้อน ขจัดโฟม มาทำอาหารกันอีกหน่อย
5. นำกระทะออกจากเตาหรือปิดหม้อหุงช้า ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มหวานลงไป

คุณสมบัติการทำอาหาร

สามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นได้ทุกความเข้มข้น โดยการลดปริมาณน้ำและเพิ่มปริมาณผลไม้และน้ำตาล คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นควรทำในขวดเล็ก (0.5 - 1 ลิตร) สะดวก: ใช้พื้นที่น้อยลง เครื่องดื่มสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มอุ่นหรือน้ำแร่ที่ไม่มีแก๊สก่อนเสิร์ฟ ด้วยการเติมน้ำอัดลมและมะนาว คุณจะได้ลิ้มรสน้ำมะนาวธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม เอาน้ำแข็งใส่หลอดให้เขา

อัตราส่วนของน้ำตาลและน้ำขึ้นอยู่กับคุณ แต่ควรขึ้นอยู่กับรสนิยมและความรักในเหตุผลของคุณเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสภาวะสุขภาพด้วย

ความสนใจ! ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้แช่อิ่มที่มีรสหวานเข้มข้นสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน เครื่องดื่มองุ่นทั้งหมดมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานแผลในกระเพาะอาหาร เหตุการณ์ที่พบบ่อยคือการแพ้องุ่น (มักพบเห็นได้ในวัยเด็ก)

พื้นที่เก็บข้อมูลว่างเปล่า

ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ได้หลังจากที่เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องแล้ว จนถึงขณะนี้ควรคลุมขวดโหลด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มผืนใหญ่

เมื่อพลิกภาชนะจะเห็นว่ามีสารคล้ายโฟมเกิดขึ้นใต้ฝา สิ่งนี้ไม่ได้คุกคามผลิตภัณฑ์ด้วยสิ่งใด ๆ - ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงจะไม่มีร่องรอยของมัน

ในที่มืดและเย็น (สูงถึง + 15 ° C) สามารถเก็บเครื่องดื่มองุ่นได้ตลอดฤดูหนาว หากอุณหภูมิสูงขึ้นก็ควรเสิร์ฟที่โต๊ะในช่วงวันหยุดฤดูหนาวจะดีกว่า

ผลไม้แช่อิ่มไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ได้

เกี่ยวกับผลประโยชน์

องุ่นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูง ก่อนอื่นสิ่งนี้ใช้กับผลเบอร์รี่ที่นำมาจากเถาเท่านั้น หากคุณต้องการรับสิ่งที่ดีที่สุดจากผลเบอร์รี่เพื่อการรักษาที่ดี ให้เตรียมน้ำองุ่นคั้นสด คุณต้องปรุงอย่างรวดเร็ว: 15 นาทีหลังจากแยกพวงองุ่นสดพวกเขาจะค่อยๆสูญเสียวิตามินที่ให้ชีวิตจำนวนมาก

คุณค่าทางโภชนาการหลักขององุ่นซึ่งมีส่วนรับผิดชอบต่อช่วงรสชาติขององุ่นก็คือน้ำตาลผลไม้ต่างๆ ซึ่งมีกลูโคส ฟรุกโตส และซูโครสเป็นตัวแทน แต่แตกต่างจากน้ำตาลบีทที่เราคุ้นเคยอะนาล็อกขององุ่นไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในระหว่างการย่อยอาหาร แต่เข้าสู่กระแสเลือดทันที คุณสมบัตินี้ขาดไม่ได้สำหรับการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วและการรักษาสุขภาพ

รักษาน้ำผึ้งองุ่น

องุ่นแดงถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าองุ่นขาว จากนั้นจึงเตรียมน้ำผึ้งองุ่น ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้มีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติในการรักษาและความสามารถในการสร้างเม็ดเลือด

หากคุณตัดสินใจที่จะทำขนมเช่นนี้ ให้เตรียมผลเบอร์รี่องุ่นสีเข้มที่เก็บมาสดๆ ปริมาณน้ำตาลควรมีอย่างน้อย 18% เนื่องจากไม่ได้เติมน้ำตาลเข้าไป!

น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม ต้องใช้ผลไม้ 5 กิโลกรัม

บดในเครื่องบดเนื้อหรือนวดด้วยมือ กดออก น้ำผลไม้ควรระบายออกไม่เกิน 3 ชั่วโมง ไม่เช่นนั้นการหมักอาจเริ่มได้

เทน้ำที่ได้ลงในภาชนะต้มที่อุณหภูมิปานกลางจนข้น ควรใช้สีน้ำตาลเข้ม

คุณต้องเก็บน้ำผึ้งไว้ในขวดแก้วขนาดเล็กที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด อุณหภูมิไม่ควรเกิน +15 °C แม้แต่ตัวบ่งชี้อุณหภูมิที่มากเกินไปเล็กน้อยก็อาจทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียได้

หากมีการตกตะกอนในน้ำผึ้งจะต้องเทอาหารอันโอชะที่เน่าเสียลงในภาชนะต้มและปิดผนึกอีกครั้ง

แม่บ้านหลายคนไม่ได้พูดคุยถึงผลไม้แช่อิ่มชนิดใดที่ต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะพูดจากองุ่นและอาจพูดถูก เบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมนี้ทั้งชุ่มฉ่ำและหวานและสวยงามเมื่อสุก กลิ่นหอมของเครื่องดื่มดังกล่าวจะไม่ทำให้ใครเฉย

ดังนั้นเรามาดูแลการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นซึ่งฤดูกาลจะมาพร้อมกับต้นฤดูใบไม้ร่วง กิจกรรมนี้ไม่ลำบากนัก แต่มีช่วงเวลาดีๆ มากมาย ตัวเลือกในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มก็มีให้เลือกมากมายเช่นกัน ประการแรก องุ่นหลากหลายพันธุ์เป็นพื้นที่สำหรับการทดลอง ประการที่สองยินดีต้อนรับการผสมผสานกับผลไม้หรือเบอร์รี่อื่น ๆ และให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คุณเคยทำผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและองุ่นสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? หรือ - ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว? ที่แนะนำ! คุณจะไม่เสียใจ. นอกจากนี้ คุณยังสามารถลองผสมผสานผลิตภัณฑ์ของคุณเองได้ และไวน์พันธุ์เล็กฉ่ำก็เหมาะอย่างยิ่งกับองุ่น พวกเขามีน้ำผลไม้มากเนื้อน้อยมีสีสดใสมีปริมาณน้ำตาลที่ดีซึ่งมีประโยชน์ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม อย่างไรก็ตาม หากคุณมีองุ่นชนิดอื่น องุ่นเหล่านั้นก็สามารถใช้เป็นฐานสำหรับผลไม้แช่อิ่มได้เช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องเลือกปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่จะช่วยเพิ่มรสชาติและความอิ่มตัวของสีของเครื่องดื่มสำเร็จรูป และคุณสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและด้วย ทางเลือกเป็นของคุณ

ตามกฎแล้วองุ่นไม่แน่นอนในการบรรจุกระป๋อง สิ่งที่ต้องทำก่อน: ต้องล้างและคัดแยกองุ่นให้สะอาด สำหรับความคิดริเริ่มและความหลากหลายคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มหลากสีได้ ตัวอย่างเช่นผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นเขียวสำหรับฤดูหนาวจะมีสีละเอียดอ่อนนุ่มและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ผลไม้แช่อิ่มองุ่นขาวสำหรับฤดูหนาวมีน้ำหนักเบาน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม ผลไม้แช่อิ่มองุ่นดำสำหรับฤดูหนาวจะสดใส เข้มข้น หวานกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่าเสมอ ผลไม้แช่อิ่มมีกี่ชนิด ให้ความสนใจกับข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารมักจะมาพร้อมกับรูปถ่าย นี่เป็นการเปิดโอกาสให้คุณเลือกเครื่องดื่มตามรูปลักษณ์และสี ดังนั้นหากคุณกำลังเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายไม่ใช่เงื่อนไขสุดท้ายสำหรับความสำเร็จของคุณ

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จะบอกวิธีทำผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวด้วย:

สัดส่วนปกติสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่น: สำหรับขวดสามลิตร - น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

แปรงองุ่นจะต้องล้างให้สะอาดและถอนออกจากกิ่งไม้ควรวางผลเบอร์รี่แต่ละลูกในขวด

ผลเบอร์รี่สามารถเทลงในน้ำเชื่อมหรือน้ำเดือดได้แผนการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจะเหมือนกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ

ควรพลิกขวดโหล ห่อ และปล่อยให้เย็นช้าๆ จนถึงเช้า

คุณสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มองุ่นไว้ในที่เย็น (เช่น ในห้องใต้ดิน) หรือที่อุณหภูมิห้อง