ซุปไก่อร่อย. วิธีทำซุปไก่ให้อร่อย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมซุปไก่ที่อร่อยเข้มข้นและมีสารอาหารพร้อมบะหมี่โฮมเมด

2018-11-19 Oleg Mikhailov และ Alena Kameneva

ระดับ
สูตรอาหาร

3995

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

3 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

19 กรัม

101 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปไก่ - สูตรคลาสสิก

วันนี้เราจะเตรียมซุปไก่ที่เรียบง่ายและอร่อย ซึ่งฉันหวังว่าจะถูกใจหลายๆ คน สิ่งที่สำคัญที่สุดในกระบวนการของเราคือการเลือกเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวสาลีดูรัม

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกไก่ที่สดและอร่อย โดยสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของนก ไม่ว่าจะเป็นน่อง ปีก เนื้อ ฯลฯ ส่วนที่เหลือเราจะใช้ชุดผักตามปกติ ได้แก่ แครอท หัวหอม และมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มผักต่างๆ ของคุณเองลงในซุปนี้ได้ เช่น ข้าวโพด หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วลันเตา เห็ด ฯลฯ คุณควรเสิร์ฟซุปในเวลาอาหารกลางวัน จานร้อน จะทำให้คุณอุ่นขึ้นและให้ความแข็งแรงและพลังงานแก่คุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ปีกไก่ - 280 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• เส้นบะหมี่ - 60 ก
• สีเขียว - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เลือกส่วนไก่ที่ต้องการ ล้างและทำให้แห้ง

เตรียมกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม - ย้ายไก่ เทน้ำลงไป ปรุงน้ำซุปตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือดเป็นเวลา 35 นาที ขจัดโฟมที่จะก่อตัวออก

หลังจากปรุงน้ำซุปแล้ว ให้เตรียมผัก ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง จากนั้นหั่นหัวมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางในกระทะพร้อมน้ำซุป ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที

ปอกหัวหอมล้างและทำให้แห้ง หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดแครอทด้วยขี้กบขนาดกลาง

ตั้งน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่แครอทและหัวหอมแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้ใส่แครอทและหัวหอมลงในหม้อพร้อมกับซุป แล้วใส่บะหมี่ลงไปด้วย เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในกระทะเพื่อลิ้มรส

ปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวเป็นเวลา 1.5 นาที จากนั้นปิดไฟ ใส่สมุนไพรสับจำนวนหนึ่งลงในกระทะ คุณสามารถเสิร์ฟซุปได้ทันที

ทานให้อร่อย!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรซุปไก่ด่วน

ปีกไก่มีรสชาติอร่อยไม่เพียงแค่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรมควันเท่านั้น แต่น้ำซุปที่ทำจากปีกไก่ก็อร่อยเช่นกัน และที่ไหนมีน้ำซุปไก่ ที่นั่นก็มีบะหมี่ และส่วนผสมง่ายๆ อีกสองสามอย่าง ดูสิซุปจะสุกภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมงและเข้มข้นแค่ไหน!

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ขนาดใหญ่แปดอัน
• หัวหอมสองหัว;
• 300 กรัม มันฝรั่ง;
• แครอทขนาดเล็กสองตัว
• น้ำมันพืชคุณภาพสูง - 30 กรัม;
• บะหมี่ทำเองหรือทำจากโรงงานสองกำมือ

วิธีทำซุปไก่อย่างรวดเร็ว

การล้างเราทำความสะอาดผิวหนังของปีกจากขนที่เหลือ เมื่อตัดแต่งส่วนที่สามด้านนอกแล้วให้ตัดตามข้อต่อแล้วใส่ลงในกระทะ หลังจากเติมน้ำเกิน 2 ลิตรเล็กน้อย ตั้งไฟแรงสูงสุด

ปอกเปลือกโฟม นำไปต้ม เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อน

หลังจากหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ แล้ว ใส่ลงในกระทะสิบสองนาทีหลังจากที่น้ำซุปเริ่มเดือด

ถูแครอทด้วยขี้กบขนาดกลางแล้วผัดกับหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองสวยงาม

เพิ่มบะหมี่ลงในผักแล้วปรุงต่อโดยคนต่อไปประมาณเจ็ดนาที

ย้ายเนื้อหาจากกระทะไปยังกระทะไปยังมันฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้ว คนให้เข้ากันและนำซุปให้พร้อมภายในสี่นาที หยิบตัวอย่างเกลือแล้วปิด

ตัวเลือกที่ 3: ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แสนอร่อย

เส้นก๋วยเตี๋ยวเพิ่มรสชาติและสีสันที่แปลกตาให้กับจาน เพิ่มข้าวโพดอ่อนลงในซุปแล้วคุณจะได้ขนมที่เหมาะกับโต๊ะของจักรพรรดิจีน ตรวจสอบคำแนะนำในการปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวบนบรรจุภัณฑ์ที่มีตราสินค้า เราจะปิดไฟเร็วขึ้นเล็กน้อยเพื่อป้องกันการสุกมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• อกไก่ทั้งตัว (ทั้งสองซีก);
• เส้นก๋วยเตี๋ยว 120 กรัม
• หัวหอมลูกเล็ก;
• กระเทียม, ขิง, พริกไทย;
• แครอท;
• ข้าวโพดสุกขนาดเล็กบนซัง;
• ขนหัวหอมสับหนึ่งกำมือ

ทำอาหารอย่างไร

วางเนื้อที่เตรียมไว้และหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะสามลิตรเทน้ำเดือดแปดแก้วแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยสังเกตเวลาจากการเดือด เพิ่มหัวหอมที่ล้างแล้วลงในแกลบ กระเทียมสามหรือสี่กลีบ หั่นครึ่ง พริกไทย และขิงหนึ่งช้อนชา เติมเกลือและปรุงต่ออีกยี่สิบนาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยหากจำเป็นเพื่อให้เนื้อนุ่ม

นำไก่ออก ใส่ต้นหอม ข้าวโพดสับ และแครอทแท่งใหญ่ลงในน้ำซุป หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงประมาณห้านาทีแล้วใส่บะหมี่ลงไป ถึงระดับความพร้อมที่ต้องการอย่างรวดเร็ว หลังจากสามนาที ให้นำไก่กลับเข้าไปในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย

ปรุงซุปไม่เกิน 3 นาที โดยไม่ปล่อยให้เส้นเปียก และเสิร์ฟซุปร้อนๆ

ตัวเลือกที่ 4: ซุปไก่พร้อมบะหมี่และเครื่องในโฮมเมด

ซุปที่ปรุงอย่างรวดเร็วและน่าพึงพอใจซึ่งปรุงด้วยน้ำซุปเข้มข้น ผู้ชื่นชอบซอสเผ็ดจะต้องชอบมัน คุณสามารถปรุงรสจานเสร็จด้วย adjika กระเทียมหรือซอสพริกไทยเหลว ขนมปังเก่าแผ่นบางๆ ถูกับกระเทียมก็เหมาะกับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่เข้มข้นหนึ่งลิตรจากส่วนต่าง ๆ ของซาก
• หัวใจไก่สามร้อยกรัมและโพรงสองร้อย
• บะหมี่ไข่หนึ่งร้อยกรัม
• หัวหอมและแครอท - อย่างละหนึ่งชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสับและขนหัวหอมหนึ่งช้อนเต็ม
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่นสด

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นแรกให้ผ่าเครื่องในออกครึ่งหนึ่ง โดยเอาส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดออก - ฟิล์ม เศษ ลิ่มเลือด สับเป็นชิ้นกว้างหนึ่งเซนติเมตรและยาวสองเท่า

ล้างและปอกผัก ละลายแครอทเป็นชิ้นใหญ่ แล้วหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน ผัดกับน้ำมันก่อนทอดแล้วใส่ชามทันที

ใส่เครื่องในลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ใส่ผัดและเพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่เกลือและเครื่องเทศ ปรุงโดยเน้นที่ความพร้อมของบะหมี่ แบ่งซุปที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ โรยด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

ตัวเลือกที่ 5: ซุปไก่กับเห็ด

ซุปมีความคล้ายคลึงกับอาหารยุโรปกลางมากแม้ว่าจะไม่เพียง แต่ชาวฮังกาเรียนและชาวโรมาเนียเท่านั้นที่สังเกตเห็นความเข้ากันได้ที่ยอดเยี่ยมของเห็ดบะหมี่และไก่ ซุปที่คล้ายกันนี้จัดทำขึ้นทั่วทั้งทวีปตั้งแต่สแกนดิเนเวียไปจนถึงชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

วัตถุดิบ:

• ไก่ไม่มีกระดูกต้ม - 200 กรัม;
• แชมเปญหนึ่งร้อยกรัม, แครอทหนึ่งอัน, หัวหอมหนึ่งอันและรากผักชีฝรั่งหนึ่งอัน
• ไข่สด
• หนึ่งในสามของแป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำซุปไก่ใสหนึ่งลิตรครึ่ง
• กานพลูของกระเทียม;
• รากผักชีฝรั่ง;
• มะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็มและน้ำมันในปริมาณเท่ากัน
• เกลือและผักชีฝรั่งสับ

ทำอาหารอย่างไร

รากและแครอทปอกเปลือกล้างและขูดหยาบพร้อมกับหัวหอมสับผัดจนเป็นสีเหลืองอำพัน ล้างและหั่นเป็นชิ้นสวยงาม รวมทั้งฝาและก้าน แล้วใส่เห็ดแชมปิญองพร้อมกับเห็ดทอดในน้ำซุปเดือด

นวดแป้งจากไข่แป้งชั้นหนึ่งและเกลือละเอียดเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ม้วนเป็นเส้นบางๆ และหั่นเป็นเส้นแคบๆ โดยไม่ปล่อยให้แห้งมากเกินไป สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในซุป ตามด้วยไก่ เนื้อผัด และบะหมี่ ใส่มะเขือเทศลงไป คนเบาๆ ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที จากนั้นตรวจสอบความพร้อมของเส้นบะหมี่

เพิ่มเกลือหากจำเป็น เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยสมุนไพร สามารถเพิ่มสีของซุปได้โดยเติมปาปริก้า ในสูตรดั้งเดิม เติมพริกหวานแห้งเป็นชิ้น ๆ

ซุปไก่มีรสชาติอร่อย แต่โดยส่วนใหญ่แล้วสูตรอาหารทั้งหมดจะค่อนข้างซ้ำซากจำเจและอาจเบื่อได้อย่างรวดเร็ว แต่พาสต้าและไก่ต้มเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท ดังนั้น เปิดสมุดบันทึกและจดบันทึก!

ซุปไก่หนากับบะหมี่โฮมเมดปรุงรสด้วยมะเขือเทศทอดคล้ายกับแลคมันมาก ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารและเติมถั่วหรือพืชตระกูลถั่วอื่นๆ เพียงแค่เปิดกระป๋องถั่วเหลืองในมะเขือเทศ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเติมลงไปสักครู่ก่อนปิดฝา

ผู้ที่ไม่ชอบมะเขือเทศสามารถปรุงรสซุปด้วยถั่วลันเตากระป๋องได้ ช้อนสองสามช้อน - และจานนี้แทบจะจำไม่ได้และสิ่งที่เด็ก ๆ ชื่นชอบในการตามล่าถั่ว!

ซุปใด ๆ ที่นำเสนอนั้นอร่อยมากเมื่อจับคู่กับอกไก่รมควัน และอย่าลืมเกี่ยวกับขนมปังกรอบ! ขนมปังทอดกับคาเวียร์มะเขือยาวหรือ adjika ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและซุปก็หายไปจากจานด้วยความเร็วที่น่าอิจฉา

ตัวเลือกที่ 6: ซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมด

ซุปขาไก่ปรุงได้เร็วนานกว่าไก่ขาวเล็กน้อย แต่ให้รสชาติเข้มข้นกว่าอย่างเห็นได้ชัด ไม่ว่าจะใส่มันฝรั่งหรือทำพาสต้าก็ขึ้นอยู่กับแม่บ้านแต่ละคนในการตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่แบบพื้นฐานถือเป็นซุปที่เรียบง่ายและสวยงามพร้อมมันฝรั่งฝานเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• ขาใหญ่ข้างหนึ่ง
• หัวหัวหอมขมและแครอทหวานขนาดใหญ่
• 400 กรัม มันฝรั่ง;
• น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• ผักชีฝรั่งสด.

สำหรับบะหมี่:

• ไข่สองฟอง;
• แป้งคุณภาพสูงห้าช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมด

วางขาที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นกรองแล้วสองลิตร อย่าใส่น้ำเดือดซึ่งจะไม่เร่งการปรุงอาหาร แต่จะทำลายรสชาติของน้ำซุป นำไปต้มโดยใช้ไฟแรง ค่อยๆ ดึงโฟมทั้งหมดออกจากน้ำซุป จากนั้นนำไปปรุงใต้ฝา โดยตั้งไฟไว้ที่ระดับต่ำสุด น้ำซุปไม่ควรเดือดมากขอแนะนำให้กวนพื้นผิวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เมื่อใส่น้ำซุปแล้วเราก็เริ่มทำบะหมี่ทันที เทไข่ลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย และตีจนเกิดฟอง ในขณะที่คนมวลไข่ด้วยส้อมให้ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ ขั้นแรกคุณสามารถเพิ่มช้อนสามช้อนจากนั้นนวดให้ละเอียดแล้วเติมครั้งละไม่เกินหนึ่งช้อน คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลานานจนแป้งนิ่ม

วางลงบนโต๊ะแล้วม้วนออกเป็นชั้นบางๆ สะดวกในการทำเช่นนี้บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งหรือผ้าปูโต๊ะลินิน ควรโรยแป้งเล็กน้อยด้วย

หลังจากโรยแป้งเล็กน้อยให้ทั่วแล้วใช้ฝ่ามือถูให้ทั่วพื้นผิว ทิ้งแป้งไว้ประมาณห้านาที จากนั้นจึงม้วนเป็นม้วนหลวมๆ ใช้มีดที่คมดีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อคลี่ออกแล้วเราก็วางมันไว้บนผ้าปูโต๊ะและหากจำเป็นให้ย่อให้สั้นลง

หลังจากต้มไก่เป็นเวลาห้าสิบนาทีตั้งแต่เริ่มเดือด ให้นำออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้ว เราก็แยกเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นชิ้น

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปเดือดพร้อมกับเนื้อ

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชอย่างช้าๆจนเป็นสีทอง อย่าใส่ผักเข้าด้วยกัน ก่อนอื่นให้นำหัวหอมมาโปร่งใสแล้วจึงใส่แครอทลงไป

เมื่อมันฝรั่งสุกนิ่มแล้ว ให้ใส่บะหมี่โฮมเมดของเราลงในกระทะแล้วใส่ผักทอดทันที หลังจากเติมเกลือแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีจนเส้นบะหมี่นิ่ม ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมผักชีลาวสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะลงในซุป

ซุปบะหมี่โฮมเมดในน้ำซุปไก่ใสไม่เพียงแต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณรักษาความมีชีวิตชีวาและรับมือกับการติดเชื้อดังนั้นจึงเป็นส่วนสำคัญของอาหารและโต๊ะสำหรับเด็ก สัตว์ปีกจะให้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้และจดจำได้ง่าย

หัวหอมทั้งเปลือกที่เติมในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะทำให้จานมีสีทองละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่แปลกตา

เครื่องในไก่สดไม่จำเป็นต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และจะกลายเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารมื้อเบาและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถเสริมด้วยขนมปังกรอบสีขาว

วัตถุดิบ

• น้ำ 3 ลิตร
• ชุดซุปไก่ 500 ก
• เนื้อไก่ 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• เส้นบะหมี่ 200 ก
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำ
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างชุดซุปและเนื้อปลาในน้ำไหลแล้วนำไปใส่หม้อปรุงอาหาร เติมน้ำเย็นแล้ววางบนไฟแรง

2.เตรียมการทอดน้ำซุป ปอกหัวหอมใหญ่และแครอท ล้างผักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางผักที่เตรียมไว้บางส่วนไว้ในจานแยกต่างหาก ผัดผักที่เหลือในน้ำมันร้อนประมาณ 5-8 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากทอดแล้วให้ยกกระทะออกจากเตา

3. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือด ให้ลดไฟลงเพื่อให้น้ำซุปเคี่ยวทีละน้อย ใช้ช้อนมีรูเพื่อรวบรวมและนำโฟมที่ก่อตัวขึ้นออก เพิ่มหัวหอมและแครอทที่คุณบันทึกไว้ก่อนหน้านี้ ผัดและปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที

4. นำกระดูกและเนื้อออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้ว น้ำซุปสามารถกรองได้ ปอกมันฝรั่งขนาดใหญ่แล้วล้างออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป วางบนไฟแรงแล้วปล่อยให้เดือด ต้มประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง

5. ใส่บะหมี่ นี่อาจเป็นได้ทั้งผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำเองที่บ้าน คนและปล่อยให้เดือด

6. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ เพิ่มเนื้อย่างและชิ้นเนื้อลงในกระทะพร้อมซุป ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 8-10 นาทีจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่เป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะปฏิเสธไม่ได้

บางเบา มีกลิ่นหอม มีคุณค่าทางโภชนาการ การเตรียมซุปเป็นความสุขที่แท้จริง: การจัดหาส่วนผสมขั้นต่ำใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด!

สูตรซุปไก่ทีละขั้นตอน: หลักการพื้นฐาน

ก่อนปรุงอาหารให้เลือกไก่ คุณสามารถใช้ซากทั้งหมดหรือบางส่วนก็ได้ ล้างเนื้อและต้มจนสุก เพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใสจำเป็นต้องตักโฟมออกและอย่าใช้ไฟแรง ซุปควรเคี่ยวไม่ต้ม

น้ำซุปจะอร่อยถ้าคุณเพิ่มผักและเครื่องเทศต่าง ๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร: หัวหอม, คื่นฉ่าย, แครอท, พริกไทย, สมุนไพร, ราก, พริกไทยดำ, ใบกระวาน ฯลฯ

เส้นก๋วยเตี๋ยวสามารถใช้ได้ทั้งแบบโฮมเมดและแบบซื้อจากร้านค้า ใส่ลงในจานที่เตรียมไว้ในน้ำซุปที่กำลังเดือด พวกเขาไม่ได้ปรุงอาหารเป็นเวลานาน 2-3 นาทีหลังจากเดือด

ซุปเสิร์ฟร้อนกับขนมปังกรอบ แครกเกอร์ หรือขนมปังสด

ซุปไก่: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

ซากไก่ขนาดกลาง 1 อัน

พาสต้าใยแมงมุม - ครึ่งแก้วคุณสามารถใช้บะหมี่โฮมเมดได้

แครอท – 2 ชิ้น;

ก้านกระเทียม 1 อัน;

รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;

คื่นฉ่ายสด 2 ก้าน;

ผักชีลาวสดครึ่งพวง

คุณยังสามารถเติมใบกระวาน 2 ใบ น้ำบริสุทธิ์ประมาณ 4 ลิตร ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด และเกลือประมาณ 1 หยิบมือในรายการส่วนผสมด้านบน และแน่นอนหากคุณเตรียมซุปไก่จากบะหมี่โฮมเมด คุณจะต้องใช้ไข่ 1 ฟอง เกลือ 1 หยิบมือ แป้ง 3 ถ้วย และน้ำ 300 มล. สำหรับแป้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมซุปไก่ ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ล้างโครงไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น สับเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ สะดวกที่สุดในการใช้มีดผักแบบพิเศษในการทำความสะอาด ล้างรากผักชีฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่สับกระเทียมต้นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งด้วยมีด

2. เทน้ำเย็นสี่ลิตรที่ผ่านการกรองล่วงหน้าแล้วลงในภาชนะโลหะลึกใส่ชิ้นไก่พร้อมกับผักทั้งหมดเติมเกลือ อย่าลืมใส่ใบกระวานและพริกไทยเพราะจะทำให้เนื้อไก่และน้ำซุปมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

3. วางภาชนะที่มีเนื้อสัตว์และผักบนเตา ตั้งเปลวไฟให้อยู่ในระดับสูงสุดที่เป็นไปได้ รอจนเดือด เอาโฟมออก ลดขนาดลง ปรุงเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลา 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับว่าคุณซื้อไก่ทำเองหรือซื้อจากร้าน รวมถึงขนาดของชิ้นด้วย อย่าลืมเอาโฟมออกถ้าจำเป็นเพื่อให้น้ำซุปที่เสร็จแล้วใส

4. เมื่อเนื้อสัตว์และผักสุกแล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออกแล้วกรองน้ำซุป

5. เทน้ำซุปที่กรองแล้วกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

6. โยนพาสต้าใยแมงมุมหรือบะหมี่โฮมเมดลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดเราจะบอกวิธีทำด้านล่าง

7. เมื่อบะหมี่สุกในน้ำซุป ให้ใส่เนื้อไก่ที่แยกออกจากกระดูกก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่สมุนไพรสับแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาห้านาที

8. ปิดฝาซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ที่เสร็จแล้วแล้วเทใส่จานลึก ใส่เนื้อสองสามชิ้นลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานที่เสร็จแล้วแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ

9. ในการทำบะหมี่โฮมเมดให้นวดแป้งหนา ๆ ตอกไข่ใส่ชามเล็กเติมเกลือเล็กน้อยเทน้ำบริสุทธิ์ 300 มล. เพื่อให้แป้งยืดหยุ่นมากขึ้น คุณสามารถเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะใหญ่ลงในน้ำพร้อมกับไข่ได้ คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือที่ตี ร่อนแป้งแล้วเติมลงในส่วนผสมไข่น้ำหลายๆ ครั้ง นวดแป้งให้ละเอียด เมื่อแป้งมีความหนาสม่ำเสมอ ให้วางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือจนแน่นและยืดหยุ่น ทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวพักไว้ 20 นาที ตัดแป้งที่ "พักไว้" เป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแต่ละชั้นให้มีความหนาประมาณ 3 มม. ตัดชั้นเป็นเส้นบาง ๆ (บะหมี่) ความหนาของบะหมี่อาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1-2 มม. ถึง 5-6 มม. - ตามความต้องการส่วนบุคคล วางบะหมี่ที่หั่นแล้วไว้บนโต๊ะเพื่อให้แห้งเล็กน้อย เมื่อบะหมี่แห้งคุณสามารถใส่ในน้ำเดือด หลังจากเดือดแล้วปรุงผลิตภัณฑ์ประมาณ 3 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะขณะปรุงบะหมี่โฮมเมดเพื่อไม่ให้แป้งติดกัน

ซุปนมกับไก่: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

อกไก่ประมาณหนึ่งกิโลกรัม

น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร

มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;

หัวหอม;

1 แครอท

บะหมี่โฮมเมด – 400 กรัม;

เกลือและพริกไทยดำป่นอย่างละ 10 กรัม

นม – 250 มล.;

แป้ง - น้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย

โหระพาปรุงรส, ออริกาโน – 15 กรัมต่อชิ้น;

ผักชีฝรั่งสดเมื่อเสิร์ฟ - 3 ก้าน

เพื่อรสชาติที่ดี ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ กระเทียม 3 กลีบ คื่นฉ่ายสด 1 ก้าน และน้ำมันมะกอกครึ่งถ้วยสำหรับทอดอกไก่

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำซุปตามสูตรนี้จะไม่เบาใสเหมือนคราวที่แล้วเนื่องจากการทอดอกไก่และข้นนิดหน่อยเนื่องจากเส้นบะหมี่เยอะกว่าแต่นี่คือจุดเด่นของซุปก๋วยเตี๋ยวนี้

2. ก่อนทอด ให้ล้างอกไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระเล็กน้อย หากอกมีขนาดใหญ่มาก ให้สับเป็นชิ้นๆ และหากมีขนาดปานกลางหรือเล็กก็ให้ทอดทั้งตัว เกลือเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้วใส่ในน้ำมันร้อนในกระทะทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหกนาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ขั้นแรกตั้งไฟให้ร้อนจนเปลือกสีน้ำตาลทองเกิดขึ้น จากนั้นลดไฟลงเหลือระดับต่ำสุดแล้วทอดจนสุก วางอกทอดบนจานแบน

3. ในการเตรียมน้ำซุปเราจะใช้น้ำซุปไก่ที่ต้องต้ม คุณสามารถทำจากน่องไก่หรือปีกไก่ได้ดังนี้: ล้างเนื้อ ใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็น ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ 3 เม็ดเพื่อเพิ่มรสชาติ แล้วปรุงด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นจึงเอาโฟมออกแล้วปรุง ผ่านไฟอ่อนจนนุ่ม เมื่อน่องหรือปีกไก่นิ่มลงแล้ว ให้ตักขึ้นใส่จานแล้วกรองน้ำซุป

4. ปอกผักทั้งหมด, ล้าง, หั่น: มันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง, หัวหอมเป็นเส้น, ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี, สับผักชีฝรั่งด้วยมีด, ปอกกระเทียมแล้วสับในเครื่องบดกระเทียม

5. เทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะเหล็กหล่อ ใส่แครอท หัวหอม คื่นฉ่าย กระเทียมสับที่เตรียมไว้ และเคี่ยวเล็กน้อยโดยปิดฝา จากนั้นเปิดฝา ใส่โหระพา ผงออริกาโน เติมเกลือและแป้งเล็กน้อย คนให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วทอด

6. หลังจากทอดผักด้วยเครื่องเทศแล้วให้วางมันฝรั่งลงในเหล็กหล่อแล้วเทน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ลดไฟแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม

7. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้เติมบะหมี่ เทนมลงไป แล้วเติมอกทอดลงไป คนให้เข้ากัน และต้มสักครู่

8. เมื่อพร้อมแล้ว ให้ต้มซุปและเทลงในชามเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสด

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่เห็ดและไส้กรอกชีส: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

1 ขาใหญ่

แชมเปญสด 4 อัน;

ไส้กรอกชีสหนึ่งชิ้น

วุ้นเส้นเล็กหรือบะหมี่เส้นเล็ก - ครึ่งแก้ว

1 แครอท

2 หัวหอม;

ใบโหระพา, ผงขมิ้น – 5 กรัมต่อชิ้น;

พริกไทยดำป่นและเกลืออย่างละครึ่งช้อนชา

คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชครึ่งแก้วเพื่อเตรียมผัด

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายขา แยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในภาชนะโลหะที่มีน้ำเย็น วางบนไฟแรง และรอจนเดือด หลังจากเดือดแล้ว ให้ลอกฟองออกแล้วปรุงต่ออีก 25 นาที นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุป

2. เตรียมเห็ด: ปอกเปลือก, ล้าง, หั่นเป็นชิ้น, ใส่ในน้ำซุปไก่แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้เห็ดป่าได้

3. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดแล้ววางลงในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันที่ร้อนดี ทอดกวนเป็นเวลา 5 นาที

4. ใส่ผักผัดเสร็จแล้วลงในน้ำซุปพร้อมเห็ด

5. หั่นเนื้อไก่ที่แช่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในซุป ใส่บะหมี่

6. บดไส้กรอกชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมลงไปสักครู่ก่อนที่ซุปจะพร้อม ใส่ใบโหระพาแห้ง ขมิ้น และเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนจนชีสละลาย

7. เมื่อเสิร์ฟ เทใส่จาน โดยวางขนมปังดำหรือขนมปังกรอบไว้ข้างๆ ในจานแยก

สูตรซุปไก่ทีละขั้นตอน - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าซุปกับบะหมี่โฮมเมดนั้นอร่อยกว่าซุปใยแมงมุมหรือบะหมี่มาก คุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อทำให้เส้นบะหมี่น่าสนใจและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น:

เส้นบะหมี่จะนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณเติมนมลงในแป้งแทนน้ำ

การเติมบีทรูทหรือน้ำแครอทลงในไข่ทันทีก่อนนวดแป้งจะช่วยให้เส้นบะหมี่ดูสดใสและน่าสนใจสำหรับเด็ก

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์แป้งอาจมีรสชาติที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง: ใส่กระเทียมสับหรือแห้ง สมุนไพร สมุนไพรสดสับละเอียด และเครื่องเทศลงในแป้ง

แม่บ้านคนไหนก็เตรียมซุปไก่ได้เพราะทำง่ายและรวดเร็ว เห็นได้ชัดว่านี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงต้องเตรียมอาหารกลางวันบ่อยกว่าคอร์สแรกๆ อื่นๆ เด็กๆ ชอบซุปนี้เป็นพิเศษ เป็นเวลานานแทนที่จะใส่วุ้นเส้นกลับใส่บะหมี่ที่ปรุงเองในซุป และแม้กระทั่งตอนนี้นี่ก็เป็นอาหารธรรมดาในทุกบ้าน บางคนซื้อบะหมี่ที่ร้าน ในขณะที่บางคนยังปรุงเองตามสูตรของคุณยาย

สูตรน้ำซุปเป็นเพียงเนื้อไก่เท่านั้น: สำหรับซุปแบบเบา ๆ - อกและสำหรับซุปที่มีไขมัน - ขาหรือต้นขา การทำซุปไก่กับมันฝรั่งและบะหมี่ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไก่ 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ชิ้น;
• แครอท;
• วุ้นเส้น;
• พริกไทยดำ (หยิก);
• น้ำมันพืช 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

วางเนื้อลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น เพิ่มเกลือเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกครึ่งหัวเพื่อลิ้มรส แล้วปรุงบนเตาเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่เนื้อกำลังปรุงคุณสามารถปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลางประมาณ 2 ซม. ล้างและขูดแครอท ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นเส้นเล็ก ๆ

เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้นำออกมาใส่จานแล้วทิ้งไว้ให้เย็น น้ำซุปที่ได้จะต้องกรองแล้วใส่กลับบนเตาใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำ วางกระทะบนเตาแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ทอดชิ้นไก่จนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในซุปที่เตรียมไว้ ส่งการทอดที่นั่นด้วย - ละลายน้ำมันพืชในกระทะทอดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

วุ้นเส้นสุกเร็วมาก ดังนั้นจึงควรเติมวุ้นเส้นลงในซุปในตอนท้ายของการปรุงอาหาร 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สำหรับบะหมี่เส้นเล็ก 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้น ให้นำซุปออกจากเตา ปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 10 นาที และคุณสามารถเสิร์ฟในหม้ออบพอร์ซเลนพร้อมขนมปังสีดำหรือขนมปังโบโรดิโน

ก๋วยเตี๋ยวไก่

สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวแบบคลาสสิกนี้เรียบง่ายแต่อร่อย และจะทำให้คุณอิ่มได้ตลอดทั้งวัน เวลาในการเตรียมประมาณ 1.5 ชั่วโมง แต่ก็คุ้มค่าที่จะทานซุปนี้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

ดังนั้นขั้นตอนแรกคือการเตรียมและการเลือกผลิตภัณฑ์ ขั้นตอนที่สอง - การเตรียมเส้นบะหมี่ ขั้นตอนที่สาม - การทอดและเสิร์ฟ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร, ต้องใช้เวลา:

• อกไก่;
• ต้นขาไก่หนึ่งอัน
• มันฝรั่งสามชิ้น
• เกลือ;
• น้ำ 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำลงไป เพิ่มอกไก่และต้นขาและปรุงจนสุก

ในขณะที่เนื้อกำลังปรุงให้ปอกมันฝรั่งล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง

เนื้อไก่สุกเร็ว ประมาณ 30 นาที เมื่อพร้อมแล้วจะต้องนำออกจากน้ำซุปที่เดือดอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็น กรองน้ำซุปแล้วใส่กลับไฟ ใส่มันฝรั่งลงไปปรุงต่ออีก 20 นาที

แยกเนื้อไก่ที่เย็นแล้วออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มลงในน้ำซุปและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที นำน้ำซุปที่เสร็จแล้วออกจากเตา เช่นเดียวกับวุ้นเส้น จะมีการเติมบะหมี่ลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่ต้องใช้เวลามากกว่าบะหมี่เล็กน้อย - ประมาณ 5-7 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมซุป คุณต้องเตรียมการทอด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีแครอทขนาดกลางโดยจะต้องปอกเปลือกและขูดเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมเล็ก ๆ แล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้เติมน้ำซุปที่เตรียมไว้หนึ่งทัพพีแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มแครอทและหัวหอมตุ๋นลงในซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แล้วยกลงจากเตา

สูตรบะหมี่โฮมเมด

นี่จะเหมาะสำหรับซุปไก่ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุป ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างง่าย เทคโนโลยีในการเตรียมแป้งสำหรับทำบะหมี่นั้นแทบจะเหมือนกับแป้งสำหรับทำเกี๊ยวเลย ดังนั้น, ก๋วยเตี๋ยวไก่ - สูตรง่ายๆ:

• แป้ง 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ 2 ช้อน

ใช้ชามลึกเทน้ำสองช้อนโต๊ะและไข่หนึ่งฟองลงไป ตีให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วใส่แป้ง ควรทำทีละน้อยขณะนวดแป้ง มันควรจะแน่นและนุ่มนวลในเวลาเดียวกัน รีดออกเป็นชั้นบางๆ ประมาณ 1 มม. เพิ่มแป้งลงในวงกลมที่เกิดแล้วม้วนเป็นไส้กรอก ตัดโดยถอยห่างจากแต่ละชิ้น 2 มม. วางบะหมี่ที่ได้ไว้บนแผ่นอบที่มีแป้งแล้ววางในช่องแช่แข็ง ถ้าข้างนอกหนาวก็เอาออกไประเบียงได้

คุณสามารถเสิร์ฟซุปไก่ในหม้ออบลายครามพร้อมขนมปังขาวหรือขนมปังกรอบ ขอแนะนำให้รับประทานจานอุ่น ๆ โดยไม่ปล่อยให้เย็นลง อาหารปรุงสดใหม่มีรสชาติดีกว่าอาหารอุ่นมาก ทุกคนรู้ดี ใช้สูตรอาหารเหล่านี้และปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ฉันรับประกันว่าซุปกับบะหมี่และไก่โฮมเมดซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่ฉันนำเสนอนั้นอร่อยที่สุด เพราะมันน่าพอใจและในขณะเดียวกันก็สว่างไสว และบะหมี่โฮมเมดผสมกับไข่และน้ำมันพืชก็เทียบไม่ได้กับบะหมี่ที่ซื้อในร้านค้า

วัตถุดิบ:
- ไก่ (ชุดไก่) - 700-800 กรัม;
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
- พริกไทย, ถั่วดำ - 3-5 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทดสอบ:
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 120 กรัม;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - 1 หยิก

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับปรุงซุปและนวดแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมด




2. เราหั่นซากไก่ เอาอกออก และคุณสามารถใช้มันทำสิ่งที่น่าสนใจมากกว่าซุปได้ ใส่เนื้อที่เหลือลงในกระทะ (3.5-4 ลิตร) เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟแรง




3. หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปลดความร้อนและเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งหัวแล้วปอกเปลือกแครอทขนาดใหญ่ลงในกระทะพร้อมเนื้อ หัวหอมจะทำให้น้ำซุปใส และแครอทจะเพิ่มความสว่าง




4. ในขณะที่น้ำซุปไก่กำลังสุก มาทำแป้งสำหรับทำบะหมี่โฮมเมดกัน เทแป้งลงในชาม ใส่เกลือ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วทำเป็นหลุมตรงกลาง






5. เทน้ำมันพืชลงในบ่อแล้วตอกไข่ไก่




6. นวดแป้งให้แน่นและหนาแน่น แน่นอนว่าต้องใช้ความพยายามเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ห่อแป้งที่นวดแล้วด้วยฟิล์มยึดหรือใส่ในถุงพลาสติกธรรมดาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที




7. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (แป้งที่นวดไว้ก็พอที่จะปรุงซุปได้สองครั้ง) แล้วจึงม้วนแต่ละส่วนให้เป็นชั้นบางๆ จริงๆ แล้วแป้งจะต้องรีดออกมาบางมาก เช่น กระดาษลอกลาย เพื่อให้แป้งส่องผ่านได้




8. ม้วนแป้งที่รีดออกมาเป็นม้วนแล้วสับเส้นบะหมี่ให้ละเอียด (ซึ่งไม่สำคัญถ้าชอบเส้นใหญ่ก็หั่นแบบหยาบ)






9. แป้งผสมกับน้ำมันพืชนั้นดีมากจริงๆ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวอิตาเลียนจะนวดแป้งด้วยน้ำมัน มีแต่น้ำมันมะกอกเท่านั้น เมื่อกลิ้งออกมาคุณไม่จำเป็นต้องโรยแป้งอีกครั้ง เส้นบะหมี่ที่สับจะไม่ติดกันและแห้งเร็ว และไม่เปียกในน้ำซุป




10. ในขณะที่บะหมี่แห้ง ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน




11. เมื่อถึงจุดนี้เนื้อสุกแล้ว นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น เนื้อบางส่วนสามารถใส่กลับเข้าไปในกระทะพร้อมน้ำซุปได้ และส่วนอื่นๆ สามารถเติมลงในจานได้




12. เอาแครอทและหัวหอมออกจากน้ำซุปด้วย มาตัดพวกมันกันเถอะ




13. ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม




14. หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่หัวหอมและแครอทสับกลับลงไป




15. ทันทีที่มันฝรั่งสุก 90% ให้ใส่บะหมี่สับลงไป




16. จากนั้นใส่ใบกระวานและพริกไทยและชิมรส หากเกลือไม่เพียงพอให้เติมเกลือ




17. ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดปิดฝากระทะปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 10 นาที




18. ซุปไก่แสนอร่อยพร้อมบะหมี่โฮมเมดพร้อมแล้วโทรหาสมาชิกในครอบครัวของคุณที่โต๊ะโดยเร็วที่สุด อร่อย!




คุณยังสามารถปรุงอาหารได้